Неймовірний смак та аромат у чашці – вчимося готувати правильну каву. Як правильно заварити каву в домашніх умовах? Як заварювати мелену каву в домашніх умовах

Найчастіше для заварювання в чашці використовують розчинну каву. Цей продукт має одну дуже важливу перевагу – він дає можливість швидко приготувати ароматний напій і не відчувати на мові частинки мелених зерен. Але справжні любителі кави ніколи не купуватимуть у магазині банку розчинних гранул, а віддадуть перевагу цілісній арабіці.

Помел кавових зерен

Щоб приготувати смачний та ароматний напій у чашці, потрібно правильно вибрати каву, її помел та грамотно підійти до процесу. Мелену каву для заварювання в чашці можна придбати вже готову до використання, а можна купити обсмажені зерна та самостійно їх змолоти. Який продукт вибрати?

Ідеальною для швидкого способу приготування вважається кава сорту арабіка. Ці зерна у складі мають багато ароматичних та смакових добавок, роблячи смак готового напою збалансованим та насиченим.

Якщо взяти робусту, напій вийде гірким і дуже міцним. Деякі виробники змішують арабіку з невеликим відсотком робусти, щоб покрити деяку кислинку та вирівняти смакові характеристики.

Кава для заварювання в чашці може бути тонкого помелу або середньої. Все залежить від рецепту. Так, для кави по-польськи використовують супертонкий помел, який ще називають пилом. В чому різниця? Чим тонше смолоти зерна, тим менше частинки і краще вони віддають свій смак і аромат води. Процес заварювання відбувається швидше, а напій виходить більш насиченим. Але тут є одна вада. Гуща, схожа на пил, постійно відчуватиметься в роті, багатьом це не подобається.

Якщо використовуються зерна середнього помелу, їх частки осядуть на дно і не заважатимуть насолоджуватися смаком напою, але він може вийти менш ароматним, міцним та смачним. Важливе значення має час, що минув після помелу зерен. Чим менше тим краще. Свіжозмелена кава є найсмачнішою і ароматною.

Якщо зерна подрібнюються в домашніх умовах, важливо стежити, щоб частинки виходили однакового розміру, тобто помел зерен був рівномірним. Від цього залежить смак майбутнього напою. У домашніх умовах цього досягти дуже складно. Краще молоти каву у спеціальних лавках, де її продають. Вони оснащені хорошими кавомолками, а продавець має потрібні знання та навички.

Є ще один варіант – купити натуральну мелену каву у фільтрах спеціально для заварювання у чашці. Вони позбавлять людину відчуття гущі в роті і подарують багатий смак та аромат напою. Але щоб дійсно насолоджуватися хорошим напоєм, що бадьорить, потрібно правильно заварити каву.

Як заварювати в чашці

У цьому вся процесі важлива температура. Чим довше вона буде високою, тим краще завариться кава. Для цього заварюють напій так:

1. Обдають чашку окропом.
2. Швидко насипають мелену каву з розрахунку 6 г на 100 мл води.
3. Заливають водою, температура якої знижена до 95°С.
4. Перемішують та закривають кришкою.
5. Настоюють 2 хвилини, додають цукор та молоко за бажанням.

Не можна заливати зерна окропом. У такому разі відбувається швидке руйнування більшості смакоароматичних сполук. В результаті напій може вийти кислим, гірким та взагалі без виражених смакових нот.

Заварювати каву в чашці швидко та просто. На все йде близько 3-4 хвилин, а це трохи більше, ніж на приготування розчинного, але різниця смаку дуже велика. До того ж у такому напої набагато більше корисних речовин, і він краще бадьорить.

• Жардін Десерт кап.
• Лава Куаліта оро.
• Пауліг.
• Жокей.

Багато виробників пропонують ринку спеціальні продукти, призначені для приготування в кавомашини, кавоварки, френч-преси або альтернативними способами. Але основну частку ринку займає продукція універсального призначення. Це помел зерен трохи дрібніший за середній, який підходить для заварювання в турці, чашці, кавоварці.

Швидке фасування після обсмажування дозволяє надовго зберегти аромат зерен.

Бренд "Жива кава" пропонує спеціально розроблений бленд для приготування напою в чашці. Це суміш арабіки преміум класу з Перу, Бразилії та Папуа Нової Гвінеї. Зерна обсмажені та середньосмолоти. За рахунок швидкого фасування продукт не втрачає насиченості протягом 1 року.

Як заварювати каву? Технологія аналогічна з єдиним винятком. Після заварювання за 1 хвилину фахівці бренду рекомендують додати в чашку 1 ч. л. холодної води. Це дозволить швидко опасти на дно. Людина не відчуватиме частинки зерен у роті.

Правильно заварена і грамотно підібрана кава для чашки не менш смачна і ароматна, ніж та, що готується в професійній кавомашині. Всього за кілька хвилин без будь-яких серйозних маніпуляцій можна отримати хороший напій у улюбленій чашці, яку легко вимити за кілька секунд. До такого способу вдаються багато хто - це суттєва економія часу без шкоди для якості.

Чашка ароматної свіжозвареної кави здатна підбадьорити навіть самого похмурого ранку. З кожним роком поціновувачів цього напою стає дедалі більше. Причина ясна, адже зернова кава не тільки дуже смачний напій, але й дуже корисна. Досить згадати, що одна чашка щодня здатна знизити ризик появи онкологічних хвороб на 30%.

Однак, щоб повністю розкрити насичений смак кави, його необхідно правильно зварити. Для цих цілей найкраще скористатися туркою – це традиційна східна судина, історія якої почалася багато сотень років тому. У цій статті ми розкриємо секрет, як правильно заварити каву у турці в домашніх умовах.

Яка буває кава?

Хороша кава неодмінно починається з якісних зерен - це основа дійсно смачного напою, яку нічим не вийде замінити.

Сорти

Фахівці говорять про існування понад ста п'ятдесяти різних сортів, але з них виділяють лише два основні — робусту та арабіку:

• Арабіка більш відома серед шанувальників кави, вона має виражений аромат та приємну кислинку.
• Робуста ж, як правило, залишається незаслужено забутою, тому що відрізняється дещо гіркуватим присмаком, міцністю та підвищеним вмістом кофеїну.

Важливо! Найчастіше робусту обирають люди, які очікують виключно підбадьорливого ефекту, а арабіку – поціновувачі особливого смаку та експериментів на основі його смаку.

Помел

Важливим критерієм при виборі кави після його сорту вважають ступінь помелу. Вона буває наступних видів:

• Грубий і великий - чудово підходить для кавоварок, наприклад, експрес-машини або фільтраційної, а також для грамотного приготування в турці в тому випадку, якщо хочеться, щоб у напої не було осаду.
• Середній – спеціалісти вважаю його універсальним. Такий помел підходить для різних варіантів приготування.
• Тонка і дрібна – відмінно підходить, щоб варити ароматну каву в турці на плиті та для гейзерних кавоварок.
• Надтонкий - використовується найрідше. Підходить для приготування кави турецькою або для апаратів для варіння кави, в яких напій готується методом проходження пари крізь подрібнені зерна, які нагадують борошно.

Важливо! Всю необхідну інформацію про помеле та про те, як варити каву в турці в домашніх умовах, ви зможете знайти на етикетці. Якщо ж готувати ароматний напій планується рідко, краще вибирати зерна, які подрібнюватимуться вже в домашніх умовах.

Якість

Крім того, також розрізняють ступінь якості, яка буває:

• Преміум.
• Вищий.
• Перший.
• Другий.

Природно, найкращим є преміум, саме таке позначення дає гарантію того, що зерна будуть перемелені в однорідну масу, з частинками приблизно однакового розміру. Купуючи зерна, подрібнені або цілісні для варіння, слід звертати увагу не тільки на цю позначку, але і на ГОСТи, які обов'язково мають бути вказані на упаковці.

Важливо! Ще одним критерієм не якості, але смаку – ступінь обсмажування кави. На жаль, чіткої класифікації цієї характеристики немає. Але слід пам'ятати, що чим сильніше обсмажування, тим міцнішим буде готовий напій. Поціновувачам м'якого напою без гіркуватості бажано вибирати марки з мінімальною обсмажуванням зерен.

Для того щоб робити каву в турці правильно, необхідно правильно вибирати зерна і підходити до цієї справи з усією відповідальністю.

Підбираємо турку

Турка – це класичний посуд, який дозволяє правильно заварити каву. Тисячами років цей ароматний напій заварювали в турці, щоб досягти певного розкриття смаку.

Глиняні та керамічні:

• Гурмани, які насолоджуються самим процесом приготування напою бадьорості, вважають за краще використовувати глиняну турку. Пориста структура глини насичується наскрізь ароматом і смаком кавової гущі, тому для кожного з сортів слід мати окрему ємність для заварювання.
• Вироби з кераміки більш універсальні, проте вони відрізняються норовливістю - "бояться" механічних пошкоджень і вимагають ретельного дотримання температурного режиму.

Важливо! Користуватися глиною та керамікою непросто – один неправильний рух, і улюблена турка може бути зіпсована. Але якщо ви не відчуваєте потреби в особливих вишукуваннях і хочете просто готувати пристойну каву, тоді скористайтеся мідною джезвою.

Мідні

Турки з міді ідеально пристосовані для варіння кавових шедеврів у домашніх умовах. Завдяки рівномірному нагріванню металу напій готується досить дбайливо. Джезвой користуватись досить просто – заварювання в ній не займає багато часу. Головне при заварюванні кави в такій турці - не прогаяти момент закипання, інакше - напій "втече".

Яку турку вибрати, щоб готувати дуже смачний напій? - Існують вироби двох різновидів - з вузьким і широким шийкою:

• Краще розкриття смакових якостей меленої кави дозволяє досягти джезву з вузьким шийкою. Однак використовувати її досить складно, оскільки кава схильна “втікати” перед закипанням.
• Набагато простіше зварити напій у турці з широкою верхньою частиною, але смак буде менш насиченим.

Важливо! Перед тим, як купити будь-який різновид джезви, необхідно переконатися, що внутрішня поверхня виробу покрита харчовим оловом, який здатний захистити людей від шкідливих домішок металу, характерних для міді.

Ідеальною вважається турка невеликого розміру, що дозволяє варити лише одну порцію (від 75 до 100 мл). Але якщо в сім'ї багато любителів напою, що бадьорить, вигідніше скористатися більшими джезвами. В результаті ви отримаєте менш міцний напій, натомість насолодитися ним зможуть одночасно всі.

Секрети, як слід варити мелену каву в турці

Для того, щоб правильно варити каву в турці в домашніх умовах, необхідно знати деякі нюанси приготування цього чудового напою:

• Головна умова – поступове нагрівання. Потрібно, щоб при наростанні температура не перевищувала норму, інакше напій може втратити свій аромат, або зовсім втекти.

Важливо! Смачна кава та сильний вогонь – речі несумісні.

• Для ідеального смаку слід використовувати чисту та м'яку воду. Крім того, її так само, як готовий напій, небажано доводити до кипіння - це зіпсувати каву.
• Дрібний помел зерен подарує напою чудовий аромат і зробить його більш насиченим. Кавові насіння найкраще молоти безпосередньо перед самим варінням, тому що при тривалому зберіганні вони втрачають свої якості.
• Необхідно дотримуватися пропорцій — не потрібно класти зерна більше за норму, від цього напій може гірчити.
• Перед тим як подавати напій, чашки бажано злегка нагріти, щоб напій довше залишався ароматним.
• Якщо на дно турки кинути трошки солі, це надасть готовому напою яскравішого аромату. Не варто боятися того, що він набуде солоного смаку.
• Для того щоб гуща не потрапила в чашку, перед подачею слід влити в турку чайну ложку води або двічі постукати об край столу.

Рецепти приготування кави від гурманів

У різних куточках нашої планети під час приготування кави використовують різні способи. Одні дуже відомі і затребувані в усьому світі, інші ж настільки незвичайні, що їх правильного приготування вимагають спеціальні умови та пристосування. Наприклад, бедуїни варять каву на піску, причому час такого приготування може бути близько 18-20 годин. Погодьтеся, здійснити таку тривалу процедуру в міських умовах просто неможливо.

Однак у світі є і безліч інших доступних для нас рецептів. Давайте розглянемо кілька найпопулярніших способів, як варити каву у турці в домашніх умовах.

Еспресо

Для того щоб правильно приготувати еспресо, потрібна кавоварка, але що ж робити тим, хто не має цю чудо-техніку? Можна спробувати зварити його в турці, проте смак все ж таки буде дещо відрізнятися.

Інгредієнти:

• Вода – 60 мл.
• Кавові зерна дрібного помелу – 2 чайні ложки.
• Цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Додайте до турки каву, трохи підігрійте її вміст над вогнем.
2. Якщо вам подобається солодка кава, слід додати цукор зараз.
3. Влийте кип'ячену та охолоджену до 40 градусів воду.
4. Як тільки вода почне закипати, відразу ж знімайте турку з вогню, розмішайте і знову поставте газ до закипання.
5. Перелийте напій у чашку, накрийте кришкою на одну хвилину.

Кава з корицею

Кориця дарує напою яскравіший смак, знижує апетит і тонізує.

Інгредієнти:

• Кавові зерна дрібного помелу – 1 чайна ложка.
• Цукор – ⅓ чайної ложки.
• Вода – 100 мл.
• Кориця – ⅓ чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти всипте в турку, обережно прогрійте над вогнем.
2. Додайте воду, поставте джезву на плиту, чекайте, доки кава почне закипати.
3. При перших ознак кипіння відлийте трохи напою в заздалегідь приготовлену чашку, а турку назад відправте на вогонь.
4. Повторіть цей обряд 3-4 рази, а потім насолоджуйтесь готовим напоєм.

Кава по турецьки

Кава по-турецьки вважається одним із найпоширеніших способів, як заварити каву в турці в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Фільтрована вода – 150 мл.
• Кавові зерна наддрібного помелу – 25 г.
• Кардамон – до смаку.
• Цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наповніть турку водою кімнатної температури, додайте мелені зерна.
2. Якщо вам подобається кардамон і цукор, то можете додати ці компоненти до турки і ретельно розмішати до утворення кашки.
3. Поставте джезву на вогонь.
4. Дочекайтеся, коли пінка досягне краю, зніміть ємність із плити.
5. Злити пінку в заздалегідь приготовлену ємність.
6. Повторіть процес "до закипання" двічі, втретє зніміть напій з плити і залиште його на 2 хвилини.
7. Акуратно вилийте напій у чашку.

Кава по-турецьки готова!

По-бразильськи

Бразилія – це країна з найбагатшими кавовими традиціями, тому оминути цей рецепт просто неможливо.

Інгредієнти:

• 10 г какао-порошку.
• 150 мл охолодженої води.
• 15 г меленої кави.
• Дрібка солі.
• Холодні вершки.
• Цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. Проваріть какао, розмішавши його в 50 мл води, протягом декількох хвилин на середньому вогні, допоки маса не почне густіти.
2. Розведіть какао-масу водою, що залишилася, додайте каву.
3. Поставте на плиту, варіть до появи піни.
4. Присипте піну сіллю, накрийте турку, залиште настоятися.
5. Збийте вершки, поставте їх у холодильник.
6. На маленькому вогні каву ще раз доведіть до закипання і перелийте чашку.
7. Зверху покладіть 3-4 ложки вершків.
8. За бажанням можна додати кілька крапель темного рому.

З шоколадом, медом та кардамоном

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка меленої кави.
• 2-3 коробочки кардамону.
• ½ чайна ложка меду.
• Шоколад на смак.

Спосіб приготування:

1. Розітріть шоколад на дрібній тертці.
2. Засипте в джезву каву та насіння кардамону.
3. Налийте воду, поставте турку на невеликий вогонь.
4. Піднімаючи піну, зніміть посудину з плити.
5. Перелийте каву в чашку, додайте мед та обережно розмішайте.
6. Поступово розподіліть по поверхні напою шоколад.

Відеоматеріал

Зробити каву в турці можна по-різному. Його можна поєднувати з різними спеціями та добавками, можна готувати за будь-яким рецептом, головне – вибрати гарний посуд та якісні інгредієнти. Цей чудовий напій унікальний на свій смак і властивості, його ніщо не зможе замінити, тому варимо каву в турці правильно, дотримуючись будь-якого обраного рецепту, адже від цього залежатиме його якість і наше власне ставлення до даного напою!

Юлія Верн 40 199 3

Ароматну каву з насиченим смаком можна приготувати швидко та без спеціальних пристроїв. Спочатку потрібно вибрати відповідну мелену каву для заварювання в чашці. Потім визначитися з рецептом приготування напою або скористатися звичайним способом заливання гарячою водою, що приваблює простотою і відмінним результатом у вигляді смачного напою, що бадьорить, всього за кілька хвилин.

Щоб приготувати мелену каву в чашці, краще заздалегідь подбати про придбання хорошої якості продукту. Ще краще помолоти зерна на кавомолці самому і відразу приготувати ароматний напій. Ароматичні сполуки поступово випаровуються, і від часу, що минув з моменту помелу, залежить якість завареної кави.

Вибір гарної кавомолки має велике значення. Важлива як ступінь помелу, а й його рівномірність. Чим дрібнішими будуть частинки кави, тим більше речовин перейде у воду, і тим більш насиченим і міцнішим буде напій. Більший помел також підійде для заварювання в чашці, просто доведеться покласти більше кави, і смак напою буде дещо іншим.

Каву можна придбати в кав'ярні, самостійно або за порадою продавця вибравши відповідний варіант. Під час покупки бажано звернути увагу на такі особливості товару:

• оптимальним вибором для заварювання у чашці буде арабіка;
• найкращий напій можна приготувати з кави сорту преміум;
• зерна повинні бути не пересмаженими, приблизно однакової величини, без сколів;
• краще, якщо з моменту обсмажування пройшло не більше місяця.

У кав'ярні можуть одразу ж перемолоти зерна. Продавцю потрібно пояснити, яким чином готуватиметься кава, щоб він вибрав відповідний ступінь помелу.

Як правильно заварити мелену каву

Для приготування смачного напою з меленої кави не обов'язково використовувати кавоварку або традиційну турку. Неважко запам'ятати, як заварити мелену каву в чашці, оскільки процес складається всього з кількох простих етапів:

1. Перед приготуванням чашку потрібно обдати окропом. Кава краще завариться, оскільки тепло довше зберігатиметься у нагрітих чашках.
2. Після закипання води потрібно почекати кілька хвилин. Якщо мелену каву просто залити окропом, смак та аромат напою погіршаться. Оптимальною для заварювання вважається температура води 93-96 градусів.
3. Скільки меленої кави потрібно на одну чашку, залежить від помелу кави та від бажаної міцності напою. Зазвичай кладуть 6-7 г на об'єм води 100 мл.
4. Після додавання води чашку краще накрити блюдцем. Це не обов'язково, але в такому випадку напій вийде міцніше, оскільки його температура зменшуватиметься повільніше.
5. Через 3-4 хвилини напій перемішують і додають цукор.

Якість кави багато в чому залежить від води, що використовується для приготування. Існують світові стандарти якості води для приготування кави. Приблизно відповідає їм вода з загальною мінералізацією від 75 до 250 мг/л або вода, очищена в системах зі зворотним осмосом.

Секрети приготування кави з усього світу

Різні нації мають свої традиції приготування одного із найпопулярніших у світі напоїв. Тому на питання, як заварити каву в чашці, Австрії, Польщі, Бразилії, В'єтнамі дадуть різні відповіді. І хоча в основі приготування напою можуть лежати подібні принципи, особливості рецептури кожного варіанту кави роблять його смак унікальним і незабутнім.

Достатньо внести новий компонент або змінити нюанси приготування, і звичний кави чарівним чином перетворюється. Вершки, карамель, маршмеллоу, прянощі, різні сиропи - все це та багато іншого пропонується додавати в напій, щоб внести нові нотки у багату палітру кавових ароматів та смаків.

Комусь підійде більше кави польською. Для цього варіанта напою береться кава дрібного помелу, і пити його прийнято прямо з гущавиною. Існує й інший варіант кави по-варшавськи – з додаванням гарячого молока із цукром. Такий напій має ніжну пінку та м'який смак.

Кубинський варіант готується виключно з зерен кави, вирощеної на Кубі, що має особливий смак і містить велику кількість кофеїну. Незважаючи на наявність різних варіацій напою, всі вони об'єднані трьома якостями: кава по-кубинськи готують дуже солодкою, гарячою та міцною.

Популярним варіантом кубинської кави є напій з додаванням рому та тростинного цукру.

Традиційну каву по-віденськи готують із молоком. Але численні сучасні рецепти обов'язково включають збиті вершки. А якщо до них додати терту цедру, мускатний горіх, корицю, тертий шоколад, це швидше нагадує вишуканий десерт, ніж традиційний напій, що бадьорить.

Каву можна готувати щоразу по-різному, використовуючи рецепти з усього світу. І такий особливий, неповторний напій розкриватиме все нові й нові відтінки смаку кави.

Соколова Світлана

Час на читання: 7 хвилин

А А

Не багато хто знає, як зварити каву в турці і без в домашніх умовах, щоб вона вийшла смачною і ароматною. Для цього потрібні мелені зерна та відповідний посуд. До того ж існує величезна кількість способів заварювання бадьорого напою. Про це і поговоримо у статті.

Чи знаєте ви, що є натуральною кавою? Це зерна плодів кавового дерева, що росте у тропічній місцевості. Лише правильне обсмажування дозволяє напою бадьорості отримати гарний відтінок та чудовий аромат.

Люди давно ведуть велику дискусію щодо шкоди кави. Згодом експерти довели, що помірне вживання не шкодить організму, навіть навпаки: покращується реакція, посилюються процеси мислення та підвищується стійкість організму до стресів.

Як варити каву в кавоварці

Заварити гарну каву нескладно. Люди використовують найрізноманітніші способи заварювання, які відрізняються лише приладами.

Тільки з правильно помелених зерен вийде приготувати смачну каву. Дрібний помел забезпечує божественний аромат. Якщо передбачається використання кавоварки, рекомендується брати порошок помелу.

Покрокова інструкція

1. Якщо кавоварка має систему фільтрації, категорично не рекомендується використовувати порошок дрібного помелу. Після намокання він не дозволить рідини вільно пройти крізь елемент, що фільтрує.
2. На одну склянку чистої води беруть 2 ложечки меленої кави. У деяких випадках використовують спеціальні капсули.
3. Залишилося запустити кавоварку і вона самостійно вирішить завдання з приготування.

Відео інструкція

Завдяки кухонному приладу на заварювання багато часу не потрібно. Якщо немає кавоварки, читайте статтю далі, де дізнаєтеся про інші способи приготування ароматного напою.

Інструкція з варіння кави в турці

На думку французів, кип'ятити каву не можна. І це правда. Доведений до кипіння напій втрачає цінність, оскільки має інший смак і аромат. І якщо французам відомо, як варити каву в турці, решта про це знає не всю інформацію.

Інструкція

1. Насамперед у турку насипають порошок. На невелику філіжанку беруть чайну ложечку. Кількість води та кави має бути правильною і залежить від реального розміру турки.
2. Якщо подобається солодкий напій, додають цукор у турку разом із меленими зернами.
3. Наливають у посуд воду і чекають, поки вміст турки не прогріється.
4. Ретельно перемішують. Найчастіше роблять це лише раз, після чого на поверхні з'являється пінка світлого відтінку.
5. При подальшому нагріванні молода пінка почне темніти. Підняття пінки, що супроводжується появою бульбашок, свідчить, що турку час знімати з плити. Зволікати не можна, оскільки рідина закипить, чого допускати не рекомендується.

Відео правильного варіння

Чи можна зварити каву без турки?

Безперечно, мелену каву слід заварювати в турці. Якщо вона відсутня, доведеться зосередитись на технології приготування.

Традиційно замінюють турку керамічним горщиком. При цьому результат нічим не гірший. За словами деяких гурманів, кава, приготовлена ​​в горщику з кераміки, набагато смачніша. Щоправда, заварювати рідину в такому посуді дуже незручно.

Якщо немає під рукою та керамічного горщика, використовуйте для приготування будь-який емальований посуд. Підійде маленька каструля або невеликий ковшик.

Заварювання

1. Спочатку обсмажують та благають зерна. Смажити зерна про запас не радять. Справа в тому, що каву готують виключно із свіжих зерен.
2. Місткість, в якій збираються готувати, попередньо розігрівають і після цього засипають порошок. Заливають окропом та відправляють на слабкий вогонь. На одну чашку води беруть 30 г мелених зерен.
3. Уважно стежте за процесом приготування. При цьому не перемішуйте. Як тільки вміст посудини почне підніматися, вимикайте вогонь.
4. Не доводьте до кипіння, оскільки це погано позначиться на смаку. Наливайте у чашку, зберігаючи пінку. Вона зробить каву ароматнішою.

Відео поради

Навіть якщо немає відповідного посуду, без особливих проблем зваріть улюблений кавовий напій і ніщо не завадить насолодитися улюбленим частуванням та шматочком бісквіту.

Екзотична кава в каструлі

Трапляються випадки, коли необхідно терміново заварити каву, а кавника, турки або звичайного чайника поруч немає. У такій ситуації використовують каструлю.

Сміливо використовуйте емальований посуд з кришкою, що добре прилягає. Підійде і інший посуд, але тоді енергетичний напій може втратити смакові якості.

1. Розмолоти попередньо обсмажені зерна. Якщо їх немає, використовують покупну мелену каву.
2. Ступінь помелу вкрай важлива і залежить від особистих смакових уподобань кулінара.
3. Перед початком приготування обдати посуд окропом. Після цього налити в неї воду та додати цукор. Як тільки вміст посуду закипить, оперативно зняти з плити та засипати порошок. Небагато підігріти вміст, але до кипіння не доводити.
4. Як тільки на поверхні з'явиться пінка, посуд прибрати з конфорки та залишити наполягати на кілька хвилин.
5. Розлити готовий напій по чашках після осідання гущі. Кавовий посуд перед наливом підігріти у гарячій воді.

Перед подачею на стіл обов'язково враховуйте смаки людей, яких маєте намір пригостити. Одні додають воду, інші п'ють із вершками чи молоком.

Як приготувати каву в мікрохвильовій печі

Деякі люди впевнені, що зварити каву у мікрохвильовій печі неможливо. З цією думкою можна погодитися лише частково. Бувають ситуації, коли кавоварка вийшла з ладу чи не хочеться стояти біля плити. Як бути? На допомогу прийде запасний спосіб приготування натурального енергетика.

Спосіб №1

1. У чашку всипати чайну ложку мелених зерен та додати чайну ложку цукру. На дві третини залити інгредієнти чистою водою. Надіслати посуд у мікрохвильову піч максимум на дві хвилини.
2. Упродовж цього часу уважно стежити за напоєм. Як тільки пінка почне підніматися, вимкнути кухонну техніку.
3. Після осідання пінки знову включити мікрохвильову піч. Виконати процедуру кілька разів.
4. Після цього дістати ємність та залишити на кілька хвилин. За цей час гущавина осяде на дно.

Спосіб №2

1. У чистий кухоль налити трохи чистої води, додати цукор до смаку і кілька ложечок мелених зерен.
2. Якщо хочеться насолодитися чудовим ароматом, додати трохи кориці.
3. Накрити кухоль блюдцем і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.
4. Дістати кухоль, перемішати і почекати, поки осяде гущавина.

Як експеримент випробувайте на практиці цей спосіб приготування. Проте, правильніше готувати у кавоварці чи турці.

Як заварити каву з корицею

Каву люблять у всьому світі. Способів приготування частування безліч. Часто до напою додають свіжий мед, фрукти і навіть спеції, серед яких кориця.

Інгредієнти:

• мелені зерна – 1 чайна ложка.
• цукор-пісок – третина чайної ложки.
• кориця – третина чайної ложки.

Приготування:

1. Насипати мелені зерна в сотейник і трохи потримати над вогнем, щоб прогрітись.
2. Додати цукор та корицю. Долити воду з розрахунку одну чашку.
3. Якщо заварюють кілька персон, кількість компонентів пропорційно збільшують.
4. Вміст сотейника довести до кипіння, після чого злити трохи в чашку. Потім знову закип'ятити та злити. Виконати процедуру тричі. В результаті виходить напій, що бадьорить, з пінкою.

Кава з корицею має божественний аромат і підбадьорить будь-яку людину. Якщо у цьому сумніваєтеся, візьміть рецепт та відтворіть напій на своїй кухні.

Кава з молоком

Деякі люди люблять пити каву з молоком, яке тонізує організм і відрізняється м'яким смаком. Для шанувальників «білої кави» правильне приготування справжньої проблеми, яку я усуну.

1. Свіжемеле зерна засипати в турку і залити холодною водою. На середній кухоль взяти чайну ложку порошку. Перед приготуванням турку обов'язково обдати окропом.
2. Вміст судини довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти турку з плити.
3. Якщо хочете відчути тонізуючий смак у повній мірі, у момент закипання вмісту турки влийте трохи холодної води. Після цього доведіть до кипіння і зніміть із плити.
4. Залишилося розлити чашками і додати трохи підігрітого молока.

Щоб кава з молоком повністю розкрила аромат, додайте в чашку трішки цукру і посипте зверху цукровою пудрою.

Заварювання з молоком нічим не відрізняється від звичайного заварювання. Різниця лише у додаванні свіжого молока.

Як зварити каву з пінкою

Існують гурмани, яким до вподоби лише кавовий напій із пінкою. У будь-якому престижному закладі вас радо порадують таким частуванням за символічну плату. Зварити його в домашніх умовах може не кожен.

1. Насамперед ви повинні розуміти, що якість і кількість пінки безпосередньо залежить від посудини, в якій приготований напій. Краще готувати в турці з широкою основою та вузькою горловиною. Щоправда, за приготуванням у цьому посуді уважно стежать, щоб кава не втекла.
2. Підійдуть будь-які зерна, оскільки якість абсолютно не впливає на пінку. Вона утворюється з повітряних бульбашок, що виходять поверхню.
3. Молять зерна перед заварюванням. Тільки в цьому випадку вони збережуть аромат та чудовий смак. Якщо з зерен зробити борошно, пінка вийде товстіша і об'ємніша.
4. Каву готують із чистої та холодної води. Використовувати киплячу, кип'ячену чи гарячу воду суворо забороняється.
5. Чистий посуд ставлять на вогонь і дають прогрітися. Після цього всипають порошок та додають воду. Перемішують ложечкою із дерева.
6. Варити каву рекомендується на невеликому вогні. Свідченням правильного варіння виступає поступове потемніння пінки та її подальше підняття. Кип'ятити не рекомендується довести до кипіння і зняти з вогню.
7. Використовуючи ложку, пінку перемістити у чашку. Після цього можна переливати каву.
8. Якщо до душі солодкий напій, наприкінці посипте цукровою пудрою.

Як заварити смачну каву прямо в чашці: загальний принцип, але три різні рецепти

Іноді не хочеться варити каву, або просто під рукою немає кавоварки чи турки. Або, наприклад, ми на дачі, де є лише затишна веранда, мелена кава, чашка та чайник. Що ж робити? - Правильно – заварювати каву прямо в чашку. Сьогодні я розповім мій улюблений спосіб це зробити і поділюся парою секретів. До речі, у кави, завареної прямо в чашці – свій неповторний, м'який смак та дуже приємний аромат. Він не буде схожий на каву з кавоварки, він буде іншим, спробуйте!

Що вам знадобиться?

Практично всі рецепти схожі між собою, відрізняючись лише незначними деталями, але смак напою цих дрібниць змінюється кардинально.

А щоб дізнатися, як правильно заварити каву в чашці, в першу чергу необхідно запам'ятати той не хитрий список інгредієнтів та інструментів, які вам знадобляться.

Для початку візьміть чашку. Найчастіше знадобиться фарфорова чашка з товстими стінками. Вона добре прогрівається і утримує тепло, завдяки чому кава повільніше остигає. Втім, підійде і глиняний, і навіть скляний посуд.

Кава. Використовуйте зерна свіжої обсмажування, щоб повніше розкрити смак та аромат. Помел найчастіше використовується найдрібніший, тоді частки кави швидше осідають на дно, а напій виходить чистішим і насиченим. Деякі рецепти вимагають середнього помелу, а при капінг використовується виключно кава грубого помелу. Через відсутність кавомолки можна скористатися і підручними засобами, щоб зовсім не залежати від сучасної техніки.

Вода для заварювання кави повинна бути гарячою, але в жодному разі не беріть окріп, він просто знищить смак напою, залишивши в чашці лише неприємну і порожню бурду. Ідеальна температура близько 95°.

Паперові фільтри. Ті, хто знає, як заварювати каву в чашці, не турбуються через каву. Якщо все робити правильно, вона просто осідає на дно і не заважає отримувати задоволення. Втім, звичайний паперовий фільтр допомагає швидко відфільтрувати напій і зробити його чистішим.

Цукор і спеції для кави на вашу думку. Як і фільтри, цей пункт не є обов'язковим, але спеції допоможуть зробити смак по-справжньому унікальним.

Загальні правила для заварювання кави у чашці

Насамперед необхідно обдати чашку окропом і залити його буквально на пару хвилин, щоб чашка прогрілася. Тоді кава довше залишиться гарячою і краще розкриє свої смакові властивості. У чашку засипається 1-2 чайні ложки кави дрібного млива на 100-150 г води. Чашку необхідно накрити блюдцем і дати напою настоятися близько 4 хвилин. На останньому етапі приготування можна додати спеції, цукор, шоколад на ваш розсуд, що може прикрасити напій і надати йому більше індивідуальності.

Обов'язково поекспериментуйте із сортами кави, спробуйте різні купажі. Не всі вони поєднуються зі спеціями, але кожен з них має свої унікальні смакові та ароматичні особливості, які повною мірою розкриваються при заварюванні таким простим та необтяжливим способом.

Декілька простих рецептів

Практично у кожного народу, і особливо в країнах, які традиційно асоціюються з вирощуванням кави або з кавовою культурою, є своє уявлення про те, як заварювати мелену каву в чашці так, щоб вийшло смачно. Ми наведемо кілька значущих, з погляду, рецептів.

Бразильський спосіб, він відкритий. Це метод, який використовують під час капінгу. Для цього потрібна кава грубого помелу для 9 г на 100 мл води. Накривати чашку не потрібно, шапка з гущі, що піднімається, відмінно утримує аромат, а після приготування просто ламається ложкою.

Варшавський спосібприготування кави. Найбільш поширений метод, за якого використовують каву дрібного помелу. Чашку накривають блюдцем, а ось фільтрувати напій при цьому не заведено. У цьому випадку він виходить міцнішим і підбадьорливим - ідеальний варіант щоранку.

Кубинський кави. Цей напій заварюють у склянці, додавши трохи тростинного цукру, а каву вибирають середнього помелу. Добре перемішавши інгредієнти можна заливати каву гарячою водою. Солодкий напій заряджає енергією та допомагає підбадьоритися перед роботою. Як бачите, рецепти відрізняються лише ступенем помелу кави та вибором посуду.

Пара слів наостанок

Ми вже розповіли, як смачно заварити каву у чашці. Але якщо вид кавової гущі здається вам не естетичним або вам просто неприємно пити каву з гущею, ніхто не забороняє використовувати фільтри. З ними напій виходить світлішим і прозорішим, хоча й не такий міцний. Фільтр можна замінити спеціальними мішечками, у яких зазвичай заварюють чай.

Якщо ж фільтр дістати не вдалося, то в процесі приготування додайте щіпку цукру, тоді густа осіде швидше. Зазвичай проблеми викликає лише кава великого помелу. Дуже дрібний помел, навпаки, на момент вживання кави зазвичай весь накопичується на дні, та й процес заварювання проходить трохи швидше.