Як заварити мелену каву в чашці? Важливі особливості. Як заварити смачну каву в чашці Як правильно заварити мелену каву

Як заварити смачну каву прямо в чашці: загальний принцип, але три різні рецепти

Іноді не хочеться варити каву, або просто під рукою немає кавоварки чи турки. Або, наприклад, ми на дачі, де є лише затишна веранда, мелена кава, чашка та чайник. Що ж робити? - Правильно – заварювати каву прямо в чашку. Сьогодні я розповім мій улюблений спосіб це зробити і поділюся парою секретів. До речі, у кави, завареної прямо в чашці – свій неповторний, м'який смак та дуже приємний аромат. Він не буде схожий на каву з кавоварки, він буде іншим, спробуйте!

Що вам знадобиться?

Практично всі рецепти схожі між собою, відрізняючись лише незначними деталями, але смак напою цих дрібниць змінюється кардинально.

А щоб дізнатися, як правильно заварити каву в чашці, в першу чергу необхідно запам'ятати той не хитрий список інгредієнтів та інструментів, які вам знадобляться.

Для початку візьміть чашку. Найчастіше знадобиться фарфорова чашка з товстими стінками. Вона добре прогрівається і утримує тепло, завдяки чому кава повільніше остигає. Втім, підійде і глиняний, і навіть скляний посуд.

Кава. Використовуйте зерна свіжої обсмажування, щоб повніше розкрити смак та аромат. Помел найчастіше використовується найдрібніший, тоді частки кави швидше осідають на дно, а напій виходить чистішим і насиченим. Деякі рецепти вимагають середнього помелу, а при капінг використовується виключно кава грубого помелу. Через відсутність кавомолки можна скористатися і підручними засобами, щоб зовсім не залежати від сучасної техніки.

Вода для заварювання кави повинна бути гарячою, але в жодному разі не беріть окріп, він просто знищить смак напою, залишивши в чашці лише неприємну і порожню бурду. Ідеальна температура близько 95°.

Паперові фільтри. Ті, хто знає, як заварювати каву в чашці, не турбуються через каву. Якщо все робити правильно, вона просто осідає на дно і не заважає отримувати задоволення. Втім, звичайний паперовий фільтр допомагає швидко відфільтрувати напій і зробити його чистішим.

Цукор і спеції для кави на вашу думку. Як і фільтри, цей пункт не є обов'язковим, але спеції допоможуть зробити смак по-справжньому унікальним.

Загальні правила для заварювання кави у чашці

Насамперед необхідно обдати чашку окропом і залити його буквально на пару хвилин, щоб чашка прогрілася. Тоді кава довше залишиться гарячою і краще розкриє свої смакові властивості. У чашку засипається 1-2 чайні ложки кави дрібного млива на 100-150 г води. Чашку необхідно накрити блюдцем і дати напою настоятися близько 4 хвилин. На останньому етапі приготування можна додати спеції, цукор, шоколад на ваш розсуд, що може прикрасити напій і надати йому більше індивідуальності.

Обов'язково поекспериментуйте із сортами кави, спробуйте різні купажі. Не всі вони поєднуються зі спеціями, але кожен з них має свої унікальні смакові та ароматичні особливості, які повною мірою розкриваються при заварюванні таким простим та необтяжливим способом.

Декілька простих рецептів

Практично у кожного народу, і особливо в країнах, які традиційно асоціюються з вирощуванням кави або з кавовою культурою, є своє уявлення про те, як заварювати мелену каву в чашці так, щоб вийшло смачно. Ми наведемо кілька значущих, з погляду, рецептів.

Бразильський спосіб, він відкритий. Це метод, який використовують під час капінгу. Для цього потрібна кава грубого помелу для 9 г на 100 мл води. Накривати чашку не потрібно, шапка з гущі, що піднімається, відмінно утримує аромат, а після приготування просто ламається ложкою.

Варшавський спосібприготування кави. Найбільш поширений метод, за якого використовують каву дрібного помелу. Чашку накривають блюдцем, а ось фільтрувати напій при цьому не заведено. У цьому випадку він виходить міцнішим і підбадьорливим - ідеальний варіант щоранку.

Кубинський кави. Цей напій заварюють у склянці, додавши трохи тростинного цукру, а каву вибирають середнього помелу. Добре перемішавши інгредієнти можна заливати каву гарячою водою. Солодкий напій заряджає енергією та допомагає підбадьоритися перед роботою. Як бачите, рецепти відрізняються лише ступенем помелу кави та вибором посуду.

Пара слів наостанок

Ми вже розповіли, як смачно заварити каву у чашці. Але якщо вид кавової гущі здається вам не естетичним або вам просто неприємно пити каву з гущею, ніхто не забороняє використовувати фільтри. З ними напій виходить світлішим і прозорішим, хоча й не такий міцний. Фільтр можна замінити спеціальними мішечками, у яких зазвичай заварюють чай.

Якщо ж фільтр дістати не вдалося, то в процесі приготування додайте щіпку цукру, тоді густа осіде швидше. Зазвичай проблеми викликає лише кава великого помелу. Дуже дрібний помел, навпаки, на момент вживання кави зазвичай весь накопичується на дні, та й процес заварювання проходить трохи швидше.

Якщо ви вирішили варити каву, ви вже рухаєтеся в неправильному напрямку. Каву не варять, а заварюють, при цьому воду не можна доводити до кипіння, а краще, якщо її температура не перевищуватиме +96 градусів.

Найпростішим та універсальним способом приготування кави є заварювання в турці або за допомогою кавоварки.

Конічна форма турки пояснюється тим, що під час заварювання вузьке шийка сприяє утворенню гарної густої пінки. Тоді напій повністю передає свій аромат та неповторний смак. Крім того, вузьке шийка пояснюється давніми традиціями приготування турецької кави. Як уже говорилося вище, заварювати каву потрібно при температурі, яка нижча за температуру кипіння.

Досить часто при заварюванні кави доводиться стикатися з такою проблемою, як кава, що википіла. Зазвичай це відбувається тоді, коли ми заговорили телефоном або на хвилиночку вийшли з кухні. Саме тому заварювання цього чудового напою потрібно зробити своєрідною традицією.

Щоб заварити каву, необхідно засипати необхідну кількість меленого продукту турку, після чого насипати ложку цукрового піску, а потім все це залити водою.

Для посилення смакових і ароматичних властивостей достатньо додати в рідину, що нагрівається, дрібку кориці або какао. Також деякі гурмани використовують для цього невелику дрібку звичайної кухонної солі.

Для цього використовують одну чайну ложку кави на середню чашку води. Деякі кавомани віддають перевагу більш екстремальним відчуттям, тому використовують для приготування не одну, а дві, три або чотири ложечки кави. У таких випадках можна порекомендувати звернутися до лікаря, оскільки проблеми із серцем з такими нормами є неминучими.

Якщо ви придбали кілька сортів кави, можна спробувати змішати їх в комфортних для себе пропорціях. Але при цьому потрібно стежити за тим, щоб сорти кави були аналогічними якостями. Якщо змішати дешеву каву з дорожчим сортом, всі смакові характеристики останнього будуть втрачені. Також для покращення смакових якостей кави справжні гурмани використовують не емальовані, а виключно у мідній турці.

Способи заварювання меленої кави у чашці

Якщо не хочеться витрачати час на весь процес заварювання в турці або кавоварці, але далі можна дізнатися, як заварювати мелену каву в чашці. Існує кілька способів зробити таку каву.

Найчастіше кавомани воліють заварювання бразильською, польською і кубинською. Перший варіант є найбільш професійним підходом. На 9 г помеленої кави потрібно взяти 100 мл води. Температура води не повинна бути вищою за 92 градуси.

Це відкритий бразильський метод, який використовують професійні дегустатори. Кава повинна заварюватися у чашці не більше 4 хвилин, після чого верхня кірка знімається.

Кава польською

У каві по-варшавськи кірка не знімається, тому не кожній людині може сподобатися такий напій. Крім того, при заварюванні чашка накривається блюдцем.

Кава по-кубинськи

Кава по-кубинськи має зовсім інший спосіб заварювання. Близько 13 г кави дрібного млива засипають двома ложками цукру, а потім заливають окропом. Напій готується в гранчастій склянці. Після чого для максимально яскравого смаку та аромату можна додати в каву крапельку рому, і закурити всю цю пишність гарною кубинською сигарою.

Турки, араби, австрійці теж мають свої способи приготування кави. Так, турецька кава може готуватися двома способами. Іноді мелені зерна перемішують із цукром і засипають усе це прямо в окріп, але частіше використовують холодний метод, тобто для приготування напою беруть холодну воду. Каву до кипіння не доводять, а саму процедуру підігріву напою проводять 2-3 рази.

Кава арабською

Кава в арабському варіанті готується іншим способом. Для початку обсмажують у посуді цукор до перепаленого стану, потім додають воду, все доводять до кипіння, а потім лише всипають необхідну кількість кави. В Австрії приготування кави обов'язково супроводжується додаванням вершків та тертого шоколаду. За таким же принципом можна приготувати глясе. А замість вершків на десерт можна подати морозиво. Кульку ванільного морозива кладуть у склянку, і подають гостям, доки вона не розтанула.

Як правильно заварити мелену каву в турці?

Багато хто знає, як заварювати мелену каву в турці. Але не всі роблять це правильно. Спочатку турку обполіскують окропом, і тільки після цього засипають каву, цукор за смаком та воду. Якщо ви любите пити холодну каву, можна використовувати інший спосіб заварювання. Для нього знадобиться півкілограма кави та холодна вода.

Все добре перемішується, після чого наполягає протягом 2-х днів, далі такий екстракт можна розводити холодною або гарячою водою, а також його можна використовувати для додавання в десерти або інші продукти. Зазвичай екстракт розбавляють 100-150 мл води.

Коли всі секрети приготування справжньої смачної кави відомі, необхідно подбати про те, щоб напій був смачним, ароматним та корисним не лише у вас вдома, а й у ресторані чи кафе.

Перевірити якість будь-якої кави можна за допомогою методу еспресо. Якщо еспресо готують правильно, то це означає, що й інші види кави у цьому закладі чудові.

Гарний еспресо впізнають по пінку. Вона має бути коричнево-горіхового кольору з помаранчевими розлученнями. На пінці повинні бути прожилки у вигляді сіточки, а сама вона може бути настільки щільною, що крупинки цукру залишатимуться на її поверхні.


Занадто темна або світла пінка не може вважатися гарною ознакою. Швидше за все, зерна кави були пересмажені або перемелені надто дрібно. Природно, дрібна підлога – це непогано, але все має бути в міру, інакше губляться всі смакові властивості цього божественного напою.

Отже, тепер ви знаєте, що навіть дорогу каву можна зіпсувати неправильним приготуванням. Справжня хороша кава бархатиста, м'яка і трохи тягуча. Він залишається на небі приємним присмаком. Вибирати зерна для приготування напою потрібно лише у спеціалізованих магазинах, при цьому він має бути лише у зернах. Перемолоти можна або в магазині, або самостійно.

- Це ритуал, що сприяє магічному перевтіленню води в божественний напій.

Як правильно варити каву вдома? Для цього необхідне дотримання кількох умов.

Перед приготуванням кави

Насамперед потрібно придбати посудину для варіння кави – турку. Найкраще, якщо вона буде мідною. У Туреччині, де розуміються на гарній каві, її готують саме в мідних джезвах.

Турки з кераміки теж дають непоганий результат, але в них напій продовжує кипіти навіть після того, як його знімуть з плити, що може зіпсувати смак кави.

Через пористість матеріалу в керамічній турці можна готувати каву лише одного сорту, інакше смаки змішаються.

Перевагу слід віддати турці з вузьким шийкою: вона краще збереже аромат та смак напою. Місткість джезви повинна бути розрахована на 1-2 кавових філіжанки, оскільки хороший напій може бути тільки свіжоприготовленим.

Необхідно запастися якісною водою: вона має бути чистою та свіжою. Можна придбати її в магазині або принести з джерела.

Пам'ятайте, що від якості води багато в чому залежить смак кави.

Свіжої обсмажування краще придбати у гарному магазині. Молоть їх потрібно перед приготуванням. Якщо ж у вас немає спеціального млина, можна при покупці скористатися безкоштовною послугою магазину: помел кави виконають якісно, ​​на професійному обладнанні.

Купуйте каву потрохуі зберігайте його в посудинах із щільно притертими кришками.

Приготування кави в турці

Як правильно варити каву в турці?

Пам'ятайте, що напій втратить і смак, і аромат. Тому його потрібно не «варити», а «заварювати».

• • Засипте в джезву мелену каву (на одну чашку кави ємністю 50 мл достатньо однієї чайної ложки з гіркою).

• • Для приготування солодкого напою цукор кладеться у .

• • Налийте холодну воду.

• • Поставте джезву на дуже повільний вогонь.

• • Зачекайте, щоб компоненти напою добре прогрілися.

• • Активно перемішайте вміст джезви (лише один раз). Результатом перемішування стане поява світлої пінки.

• • У міру дозрівання напою пінка почне темніти. Помітивши появу перших бульбашок та піднімання пінки по краях джезви, зніміть її з вогню.

    Кипіння напою неприпустиме!

• Розливайте каву по чашках так, щоб не пошкодити пінку: це - "обличчя" напою. У ній зосереджено чимало ароматичних та смакових акцентів.

Інгредієнти для кави

Можна спочатку насипати в джезву цукор і, заливши його водою, довести до кипіння. При такому варіанті приготування цукор використовується для пом'якшення води, завдяки чому кава краще розкриє свій смак та аромат.

Знявши джезву з вогню, всипте мелену каву і енергійно перемішайте до отримання пишної піни. Як вона почне осідати, знову поставте джезву на слабкий вогонь і доведіть напій до кипіння.

Якщо вам подобається насичений смак, процес підігріву напою можна повторити кілька разів.

Для того щоб отримати каву з ноткою карамелі, можна насипати цукор у джезву та трохи потримати її на вогні: до моменту, коли він почне плавитися (але не горіти)

Додаючи в джезву мелений імбир, сіль, корицю, ви можете додати напою нові смакові відтінки.

Приготування кави в кавоварці

Як правильно варити каву в кавоварці?

Залежно від потрібно визначитися зі ступенем помелу кавових зерен.

Занадто дрібний порошок може засмічити фільтр.

Отже, послідовність виконання операція наступна.

1. 1. Вставте фільтр у кавоварку.

1. 1. Візьміть потрібну кількість кави (виходячи з розрахунку: 1 чайна ложка на порцію) і засипте її у фільтр.

      Заварюйте стільки порцій, скільки збираєтесь випити.

1. 1. Користуючись спеціальним дозатором, відміряйте необхідну кількість води і влийте його в призначений для цього отвір.

1. 1. Вставте колбу в прилад і натисніть кнопку, що запускає його.

1. 1. Коли кавоварка перестане виділяти напій, можна розпочинати його дегустацію.

1. Багато моделей кавоварок дозволяють пити каву окремими порціями, не чекаючи, коли буде готовий весь закладений у неї обсяг. У цьому випадку машина подасть звуковий сигнал.

Як правильно варити каву мелену

Існує безліч способів приготування. Ось один із них.

• • Перед приготуванням напою трохи прогрійте джезву, поставивши її на слабкий вогонь.

• • Всипте в джезву кілька ложок дрібно змеленої кави і прогрійте ще трохи.

• • Влийте необхідну кількість води в прогріту джезву і трохи збільшіть вогонь. Всипте в напій шепіт солі або цукру.Це посилить його смак.

• • Для приготування екзотичного напою можна додати трохи спецій (гвоздики, кардамону, кориці чи ванілі).

• • За перших ознак появи бульбашок і піни зніміть джезву з вогню і круговими обертаннями збийте піну. Знову поставте джезву на вогонь і чекайте на появу пишної, стійкої пінки.

• • За перших ознак закипання зніміть джезву з вогню і, обертаючи її, перемішайте напій.

    Він повинен постояти протягом кількох хвилин, щоб осіла кавова гуща встигла наситити його своїм ароматом.

• Готовий напій розлийте чашками. За бажанням можна додати молоко, цукор чи вершки.

Для приготування смачного напою найкраще підходить турка, виготовлена ​​з міді чи срібла.

Емальований посуд чи ємності зі сталі чи алюмінію категорично не годяться.

1. 1. Смак напою багато в чому залежить від якості води. Вона має бути свіжою та відфільтрованою.

1. 1. Кавові зерна найкраще купувати у спеціалізованих магазинах із гарною репутацією.

1. 1. Молоті кавових зерен бажано безпосередньо перед приготуванням напою. Можна зробити це у магазині, у момент покупки.

1. Купувати каву краще в невеликій кількості і зберігати в ємності з притертою кришкою.

Справжні поціновувачі кави воліють варити в турці, або принаймні в кавоварці. Натуральна мелена кава, заварена в чашці, звичайно не така гарна як напій, приготований відповідно до правил, але й краще ніж розчинна.

Вам потрібно

• кава дрібномолота;
• чайник
• чашка або склянка із товстими стінками;
• кришка на чашу чи блюдо;
• цукор до смаку.

Інструкції

1. Чашка кави готується досить швидко, так що використовуйте дрібно мелену каву - швидкість відновлення значно вища, тому напій буде ароматнішим і смачнішим. Деякі виробники роблять упаковку та дрібно мелену каву зі словами «Для того, щоб заварити в чашці»
2. Чашку для заварювання кави краще вибрати товсту, керамічну. Було б добре, щоб зберегти тепло, інакше вода охолоне до заварки кави. Для нагрівання чашки, залийте її окропом на пару хвилин або просто потримайте її під струменем гарячої води з-під крана.
3. Насипте в чашку від однієї до двох чайних ложок меленої кави. Якщо пити каву з цукром - додайте цукор, і це допоможе вам залишити каву на дні. Якщо ви хочете, ви можете додати спеції: щіпку меленої кориці, імбиру, кардамону, мускатного горіха. Було б доцільно додати і кілька крупинок солі: вони роблять смак кави м'якшим.
4. Налийте в склянку окропу. Оптимальна температура для приготування кави - 96-98? ℃, але поки потік ллється з чайника в чашку, рідина встигає трохи охолонути.
5. Перемішати та швидко накрити кришкою (можна використовувати тарілку). Зачекайте близько двох або трьох хвилин і зніміть кришку. Не треба заважати суміш і зривати гущу, що осіла на дні — дрібні частинки кави, потрапляючи на язик, здатні зіпсувати задоволення.

Правильно зварена кава – напій смачний та корисний. Він не тільки бадьорить, роблячи наше пробудження чи перерву набагато приємнішим, але також відновлює сили, стимулює мозкову активність, допомагає боротися зі щоденним стресом і навіть серйозними недугами, хворобами.

Звичайно, ваша кавова чашка виявляється наповнена бадьорим еліксиром здоров'я тільки тоді, коли він приготовлений як слід, з дотриманням усіх тонкощів. Правильно зварити цей ароматний напій – справжнє мистецтво.

Для його освоєння потрібно знати не лише рецепти, а й хитрощі професійних бариста та кофеманів-аматорів. Звичайно, не менше значення має якість зерен та посуду для варіння. Найкраще готувати каву в турці.

Навіть найсучасніша побутова техніка не змогла витіснити з кухні це невигадливе пристосування. Як кажуть, все геніальне – просто. У чому ж секрет цього невеликого латаття з довгою ручкою?

У чому варити каву

Турка (джезва) - це посудина особливої ​​форми, яка дозволяє приготувати по-справжньому ароматну корисну каву. Всі турки мають однаковий силует - краплеподібний, з вузьким шийкою та широкою нижньою частиною. Така конструкція допомагає рідині майже не стикатися з повітрям, що дозволяє дбайливо зберігати більше корисних речовин у готовому напої.

З матеріалів найкращим, практичним вважається метал, найчастіше — мідь, хоча нарівні з нею використовують також керамічні судини. Звичайно, в недорогому емальованому лататті може вийти цілком пристойний натуральний напій, але зварити справжню каву можна тільки в турці!

Якщо її під рукою не виявилося, то можна скористатися будь-яким посудом невеликого об'єму для приготування їжі, бажано з нешироким шийкою. Це може бути маленький ковшик або каструлька. Звичайно, старовинний кавник підійде найкраще, якщо пощастить відшукати його в бабусиних запасах. До речі, якщо ви все-таки зварили каву в турці, то і подавати її слід в ній.

Як приготувати каву

1. Кавові зерна (найчастіше використовують сорти «арабіка», «робуста» або їх купажі, тобто суміші) не варять цілком, їх потрібно перемолоти. Чим дрібніше, тим краще. Тонкий помел дозволяє всім корисним речовинам швидше перейти у воду. Подрібнювати зерна слід безпосередньо перед варінням, не варто молоти відразу багато. На чашку кави слід брати 1-2 чайні ложки порошку.
2. Вода для приготування використовується лише дуже холодна, не з водопроводу. В ідеалі - колодязна або джерельна, але бутильована негазована теж добре підійде. Чим краща якість води, тим смачнішим буде напій із неї. Важливо правило: не можна використовувати вже кип'ячену воду, тільки свіжу! Рідини в турку слід наливати "по шию", тобто до найвужчого місця. Така кількість залишає можливість для ходу піни.
3. Найсмачніша кава в турці готується виключно на малому вогні, не можна допускати сильного кипіння. При перших ознаках закипання рідини потрібно негайно припинити нагрівання. Кава ніколи не повинна кипіти! Починає підніматися піна – одразу знімайте з вогню! Правильне приготування кави в будь-якій турці – процес, що вимагає уваги та терпіння.
4. Додавання цукру, солі чи спецій можливо, але не є неодмінною умовою відмінного результату. Всі добавки – справа смаку, строгих обмежень щодо їх використання не існує.
5. Готовій каві потрібно дати трохи відстоятися. Можна додати трохи холодної води, тоді у чашці виявиться менше гущі.

Газ чи електрика?

Вважається, що газова плита зручніша для приготування кави. А як зварити каву у турці, якщо у вас встановлена ​​електрична модель? Для цього варто скористатися східною мудрістю, приготувати його у піску. Так, цим способом можна скористатися навіть удома.

У високу сковорідку потрібно набрати чистий пісок, нагріти його на конфорці, а потім помістити всередину турку. Так рідина в ній нагріватиметься повільніше, рівномірніше, ніж на плиті, без небажаного кипіння.

Кава з пінкою - чудова класика

Щільна повітряна пінка - ознака відмінної кави. Саме вона не дає напою «видихнутися», розгубити при нагріванні аромат та смак. Багато хто намагається зварити каву з ідеальною пінкою в турці самостійно. Це не складно.

Обсмажені зерна потрібно перемолоти, потім всипати пару чайних ложок суміші в турку. Додайте цукор, якщо кохаєте. Долийте холодної води, приблизно 100 гр. На невеликому вогні нагрівайте посуд із вмістом. Поступово зверху почне з'являтися пінка, вона повільно темнітиме і стає все щільнішою.

У момент початку кипіння швидко заберіть джезву з вогню, щоб дати піні опуститися. Поставте каву на вогонь, повторіть процедуру кілька разів. Чим більше «підходів» буде здійснено (до 5), тим ефектнішою вийде «шапочка» зверху, тим смачнішим виявиться готовий напій під нею.

Географія смаків

Рецептів приготування кави стільки ж, скільки любителів цього чарівного напою в усьому світі. При цьому будь-який кавоман продовжує експериментувати і рано чи пізно знаходить «най-най» рецепт цього чудового напою. Є, звісно, ​​класичні способи.

Більше інших популярні східні, оскільки саме в цих краях каву варять уже кілька сотень років, ці рецепти найстародавніші, «витримані». З Південної Америки прийшов спосіб варіння по-бразильськи, а в Європі «пальму першості» нікому не поступається Відень. Звісно, ​​це найпопулярніші рецепти.

У кожній країні світу каву люблять, п'ють її і варять уже кілька століть, використовуючи різні способи приготування. Можливо, один з них стане у нагоді і вам, спробуйте!

Кава по-східному

Цей старовинний рецепт приготування ароматного напою вимагатиме металевої ємності з гарячим піском. Рівномірне нагрівання турки всередині нього дозволить отримати особливий «букет» смаків у кожній чашці.

Візьміть 2 чайні ложки свіжомелених обсмажених зерен кави, трохи прогрійте в посуді для варіння. Додайте до них цукор, а також спеції до смаку. Залийте половиною склянки крижаної води. Поставте турку в пісок, зачекайте на початок кипіння рідини всередині неї. Швидко дістаньте посуд, потім дайте шапці піни зверху опуститись. Знову нагрійте до піни. Повторіть цю процедуру ще раз чи два.

• Кава - сильний сечогінний засіб, так як у його складі присутні відразу кілька ефективних діуретичних компонентів. Це негативно впливає на скелет дитини, з кісток якої можуть вимиватися корисні їх зростання мікроелементи;
• Кофеїн завдає сильного удару по ендокринній системі дитини, через що вона надалі ризикує отримати порушення гормонального фону організму;
• Присутні в кофеїні кислоти негативно діють на порожнину рота, руйнуючи зубну емаль і стаючи причиною появи карієсу.

Кава по турецьки

У турку покладіть трохи цукру, потім налийте воду до шийки. Поставте джезву на вогонь, прогрійте, додайте мелену каву (пара чайних ложок порошку на 50 г рідини). Продовжуйте нагрівати суміш (до появи пінки на поверхні). Зніміть, почекайте трохи, знову поставте турку на вогонь. Ще 3-4 рази потрібно повторити цю дію. Тепер ви знаєте як зварити турецьку каву, тому зможете легко приготувати її самі.

Кава по-грецьки

У холодну воду (100 гр) всипте мелену каву (1 ч.л) і цукор до смаку. Повільно нагрівайте турку з вмістом до того моменту, поки на поверхні не почне утворюватися шапка з крихітних бульбашок. Заберіть напій, що закипає, з вогню, зачекайте хвилину. Поверніть турку на вогонь, дочекайтеся ходу піни, знову зупиніть процес. Повторіть цю дію ще двічі. Ваша кава по-грецьки готова.

Кава по-віденськи

Зваріть міцну каву. У дуже холодну воду додайте каву (приблизно 50 перемелених зерен на 200 г рідини). Доведіть до кипіння, потім дайте настоятися близько хвилини. Розлийте напій по чашках. У кожну покладіть трохи збитих вершків, підсолоджених чи ні. Зверху чашку посипте темним шоколадом.

Гарна компанія

З чим тільки не варять каву, які лише добавки не використовують для доведення її багатого смаку до досконалості. У хід іде какао, шоколад, імбир, перець. Гурманам та кулінарам кава відкриває безмежні можливості для експериментів. До готового напою можна додати:

• молоко;
• морозиво;
• лимон;
• коньяк;
• лікер.

Самостійно варити каву в турці обов'язково треба навчитися кожному. Ніколи не кажіть, що не любите цей напій, якщо не куштували його свіжозавареним за всіма правилами. Спробуйте освоїти цю науку, якнайбільше практикуючись та експериментуючи, тоді гаряча чашка з ароматним вмістом виняткового смаку, а будь-який момент зможе опинитися на вашому столі.

Відео: як варити каву в турці