Дієтичне випікання з кукурудзяного борошна рецепти. Як спекти печиво з кукурудзяного борошна без глютена Страви з кукурудзяного борошна

Кукурудзяне борошно відоме своєю користю ще з давніх часів. У наш час більшість господарок недооцінюють її харчові якості та рідко використовують для приготування. З неї, можливо, приготувати безліч ласощів: млинці та кекси, оладки та коржики, запіканки та мафіни. Страви, приготовані на цьому борошні, виходять легкими та розсипчастими. Далі представлені підібрані рецепти з кукурудзяного борошна.

Це ніжна, смачна, повітряна, нежирна і дуже корисна страва.

Інгредієнти:

• яйце – 1 велике;
• борошно кукурудзяне - 90 г;
• цукрозамінник – 2 ч. ложки;
• кефір – 180 мл;
• сода - пів ч. ложки.

Приготування:

1. Нагріти кефір. Головне не перегріти, бо він згорнеться.
2. Всипати соду, залишити, щоб завершився процес.
3. Влити яйце.
4. Додати цукрозамінник.
5. Засипати борошно.
6. Запікати на антипригарній сковороді без використання олії.

Рецепт хліба

Хліб із цього борошна виходить розсипчастий, пухкий. Він добре пропікається. Вироби довгий час не черствіють, зберігаючи смакові якості.

Інгредієнти:

• вода тепла для опари – 125 мл;
• борошно пшеничне для тіста – 130 г;
• борошно пшеничне для опари - 80 г;
• олія соняшникова – 3 ст. ложки;
• дріжджі свіжі – 15 г;
• вода тепла для тіста – 125 мл;
• цукор пісок – 1 ст. ложка;
• борошно кукурудзяне – 180 г;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Дріжджі змішати із цукром. Посолити.
2. Влити воду для опари. Розтирати за допомогою ложки, доки не вийде рідка кашка.
3. Всипати норму борошна для опари.
4. Залишити на півгодини.
5. Коли маса зросте – опара готова.
6. Окремо змішати воду для тіста та кукурудзяне борошно.
7. Влити опару. Налити олію.
8. Засипати борошно пшеничне, замісити тісто.
9. Вимішувати довго, не поспішаючи додавати муку. Через вісім хвилин тісто стане більш податливим і приємним на дотик.
10. Помістити у форму, заздалегідь промащену олією.
11. Прикрити пакетом.
12. Відставити на годину.
13. Коли обсяг збільшиться вдвічі, можна відправляти в гарячу духовку (200 град.)
14. Готувати близько півгодини.

Як приготувати млинці?

Млинці з кукурудзяної муки смачні і дуже корисні, адже вона містить велику кількість вітамінів. Тісто добре пропікається, залишаючись м'яким і тане в середині з хрусткою золотистою скоринкою по краю.

Інгредієнти:

• яйця – 2 великі;
• борошно пшеничне – 130 г;
• борошно кукурудзяне – 400 г;
• сіль - пів ч. ложки;
• вода газована – 250 мл;
• олія кукурудзяна – 2 ст. ложки;
• молоко – 270 мл.

Приготування:

1. Змішати борошно.
2. Влити молоко, воно має бути кімнатної температури.
3. Розбити яйця. Підсолити.
4. Залити газовану воду. Збити.
5. Залишити на півгодини.
6. Розпечену сковороду промазати кукурудзяною олією.
7. Зачерпнути масу ополоником. Нахилити сковороду, влити тісто. Нахиляючи у різні боки розподілити по всій поверхні.
8. За півтори хвилини перевернути.

Кукурудзяне печиво

Печиво з кукурудзяного борошна виходить розсипчастим і ситним із яскравим жовтим забарвленням.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 100 г;
• яйця – 2 великі;
• розпушувач – пів ч. ложки;
• цукор – 130 г;
• цукор ванільний – 1 ч. ложка;
• олія вершкове – 180 г;
• цедра апельсина – 1 шт.;
• борошно кукурудзяне – 250 г.

Приготування:

1. Збити цукор з яйцем та ванільним цукром.
2. Покласти вершкове розм'якшене масло|мастило|.
3. Перемішати.
4. Помістити цедру.
5. Засипати кукурудзяне борошно. Перешкодити, потім пшеничну.
6. Закласти в пакет та помістити в морозилку на півгодини.
7. Розкачати. Вирізати форми.
8. Викласти на лист. Запікати чверть години.
9. Температура 180 град.

Мексиканська коржик

Рецепти коржів з кукурудзяного борошна бувають різні. Це пісний варіант, без додавання олії. Рекомендується для зв'язування додавати трохи пшеничного борошна, щоб тісто вийшло еластичним. Найчастіше печуть тонкі коржики, але насправді товщину можна робити будь-яку, як вам подобається.

Інгредієнти:

• олія для змащення рук;
• борошно кукурудзяне – 150 г;
• сіль;
• борошно пшеничне – 75 г;
• вода кипляча – 250 мл.

Приготування:

1. Змішати борошно.
2. Додати сіль|соль|.
3. Влити воду.
4. Розмішати.
5. Тісто має стати еластичним та щільним. Якщо дуже сухе, долити ще води. Якщо рідке, додати кукурудзяного борошна. Щоб тісто було зручніше замішувати, руки необхідно постійно змащувати олією.
6. Розрізати на вісім шматків. Прикрити пакетом.
7. Скачати кулі. Розкачати.
8. Розжарити сковороду.
9. Викласти коржик. Олію додавати не треба.
10. Смажити хвилину. Перевернути. Довго тримати не можна, інакше пересушиться.

Пиріжки з кукурудзяного борошна

Корисні поживні ласощі, які оцінить вся родина.

Інгредієнти:

• відбірні яйця – 5 шт.;
• борошно пшеничне – 70 г;
• борошно кукурудзяне - 200 г;
• вода тепла – 150 мл;
• спеції;
• цукор - 1 ч. ложка;
• олія пісна – 3 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• цибулина;
• дріжджі швидкодіючі сухі – 6 г;
• капуста білокачанна - 170 г.

Приготування:

1. Змішати цукор із водою, всипати дріжджі.
2. Після набухання дріжджів влити яйце та посолити.
3. Всипати борошно пшеничне і трохи кукурудзяне. Замісити.
4. Додавати кукурудзяне борошно, що поступово залишилося. Тісто не повинне прилипати.
5. Укрити плівкою.
6. Настояти півтори години. Воно має збільшитися щонайменше вдвічі.
7. Нашаткувати капусту.
8. Влити олію в сковороду. Помістити капусту. Підсолити. Додати спеції.
9. Обсмажити.
10. Очистити цибулину. Порізати. Додати до капусти.
11. Натомити шість хвилин.
12. Відварити яйця, охолодити, очистити, нарізати кубиками.
13. Змішати із капустою.
14. Промазати лист маслом.
15. Увімкнути духову шафу (180 град.).
16. Скачати із тіста ковбаску.
17. Нарізати рівними шматками.
18. Скрутити кулю. Розплюснути в руках, щоб вийшло коло.
19. Покласти начинку.
20. Защипнути краї.
21. Викласти на лист. Запікати півгодини.

Мамалига - покроковий рецепт

Вишукана, чудова на смак каша з кукурудзяного борошна – мамалига. Приготувати її просто і швидко, для цього потрібно мінімум продуктів.

Інгредієнти:

• борошно кукурудзяне – 0,5 кг;
• вода – 1000 мл;
• сіль;
• олія вершкове – 75 г.

Приготування:

1. Закип'ятити воду у казані, додавши сіль.
2. Після закипання засипати борошно. Додавати слід малими порціями. Прокип'ятити дві хвилини.
3. Перемішати, щоб не було грудочок.
4. Додати олію.
5. Розрівняти ложкою.
6. Виставити вогонь щонайменше. Проварити чверть години.
7. Перевернути на дерев'яну дошку казан. Правильна мамалига вивалиться, зберігши форму.

Кукурудзяне борошно: користь та шкода

Багато хто купуючи цей продукт замислюються, яка користь і шкода кукурудзяного борошна. Найголовніше, що їжа, приготована з борошна малокалорійна, але водночас поживна. Це хороший варіант, щоб розвантажити організм після застілля, а також для схуднення. Завдяки великому вмісту клітковини, страви, виготовлені з цього борошна, нормалізують роботу кишечника, добре впливають на роботу мозку та кровоносної системи.

Якщо хочете покращити колір і текстуру шкіри, тривалий час вживайте страви, що включають до складу це борошно. Її склад покращує стан зубів і кісток, допомагає усунути запальний процес у сечовому міхурі, нормалізувати сечовипускання та рівень цукру, уповільнити процеси старіння.

Окрім корисних властивостей, відомі обмеження. Її не можна їсти після операції, оскільки вона згущує кров. Якщо дитина має схильність до алергії або діатезу, страви з кукурудзяним борошном вживати не можна. Якщо поганий апетит і є недобір маси тіла, борошно може зашкодити, воно заважає набору ваги. Протипоказана при загостренні хвороб ШКТ. Тому, якщо є захворювання жовчного міхура або печінки, необхідно проконсультуватися з лікарем.

У чому відмінності від житнього борошна?

Страви, виготовлені з кукурудзяного борошна, виходять м'якше в порівнянні з виробами з житнього борошна. У другому випадку випічка виходить дуже щільною.

Відрізняється кукурудзяний склад красивим жовтим кольором. У житнього борошна сіруватий відтінок і є вкраплення – дрібні частинки оболонок зерен.

Ех, давно минули часи, коли з легкої подачі Микити Сергійовича (який обіцяв американцям мати Кузькіна показати) кукурудза була царицею полів. І хліб тоді в магазинах кукурудзяний продавався, і борошна кукурудзяного було – завалися! Але ні, не приживаються страви з кукурудзяного борошна на нашій східнослов'янській кухні. А тим часом кукурудзяне борошно (як і крупа) було й досі залишається дуже популярним інгредієнтом у кухнях різних народів.

Багато хто чув про знамениту італійську поленту або молдавську мамалигу, мексиканські тортильяси або грузинські мчаді. Американці (південні та північні) досі вшановують кукурудзу, та й у Південній Європі вона залишається в пошані. А ми… Нам у цьому плані особливо похвалитися нічим (крім солодких кукурудзяних паличок радянських часів). Тому нам залишається лише повчитися мистецтву приготування страв із кукурудзяного борошна, рецепти яких дісталося сучасним людям у спадок від давніх ацтеків.

Тортільяс з Мексики

Коли ми заговорили про ацтеків, які заснували Мехіко, то й почнемо освоювати рецепти страв з кукурудзяного борошна з мексиканських тортильяс. Ці кукурудзяні коржики смачні і самі по собі, і як основа багатьох страв мексиканської кухні. Для справжніх тортильяс потрібен відкритий вогонь та спеціальна глиняна сковорода. Але ми чудово впораємося з ними і на звичайній сковорідці.

Інгредієнти:

• Кукурудзяне борошно (півтора склянки)
• Вода (половина склянки)
• Маргарін (50 г)

Приготування:

Маргарин дрібно рубаємо ножем. Борошно просіюємо і додаємо до маргарину, туди ж - щіпку солі. Розтираємо маргарин із борошном у крихту і, поступово вливаючи воду, замішуємо тісто. Ділимо тісто на кілька частин (за кількістю майбутніх коржів), накриваємо рушником і залишаємо хвилин на п'ятнадцять. Потім з тіста розгортаємо круглі тонкі коржики і підсмажуємо їх з обох боків на сухій (без олії!) розпеченій сковороді. Тортільяс готові! Їх можна їсти замість хліба, а можна піти далі та приготувати.

На основі тортильяс можна приготувати тостадос - ті ж борошняні коржики, але обсмажені в олії. Якщо між двома тортильями покласти начинку, посипати їх сиром і обсмажити в олії, то в результаті вийде кесадилья. А якщо коржик з начинкою скинути в трубочку, то страва вже називатиметься буріто. Кумедно. Чи не так? Але так бавляться лише мексиканці. А, наприклад, у Грузії готують «лаконічніші» кукурудзяні коржики.

Мчаді з Грузії

Рецепти мчаді та тортильяс дуже схожі, але все ж таки це різні страви. Якщо цікаво «відчути різницю», приготуйте обидва варіанти та порівняйте.

Інгредієнти:

• Кукурудзяне борошно (3 склянки)
• Вершкове масло (50 г)
• Вода (півтора склянки)

До просіяного борошна додаємо шматочок олії, щіпку солі і, підливаючи воду, замішуємо м'яке і трохи липке тісто. Мокрими руками формуємо з тіста довгасті коржики, які укладаємо на розігріту сковороду і випікаємо в духовці. Такий спосіб приготування мчаді найбільш близький до випікання їх у традиційних кам'яних сковорідках «кеці». Але багато господинь смажать мчаді на сковороді в олії (як звичайні котлети). Подають ці коржики з сиром (в ідеалі – з імеретинським або сулугуні).

Полента з Італії

За великим рахунком, полента – це ситна і смачна каша, яка спочатку вважалася їжею для бідняків. Але згодом її «розкусили» і більш забезпечені італійці, та ще й «облагородили». Рецепти поленти різняться переважно добавками. Її готують із сиром, овочами, грибами, морепродуктами, м'ясним фаршем. Для початку спробуйте зробити стрічку з сиром.

Інгредієнти:

• Кукурудзяне борошно (350 г)
• Вода (600 мл)
• Молоко (400 мл)
• Вершкове масло (150 г)
• Сир (200 г)
• Зубчик часнику
• Шматок черствого хліба
• Зелень

Приготування:

Заздалегідь готуємо для поленты сир (натерши на тертці) та часникову олію. Для останнього олію розтоплюємо на сковороді та обсмажуємо в ньому розчавлений зубчик часнику. Для поленти беремо лише товстодонну каструлю. Воду та молоко виливаємо в каструлю і кип'ятимо. Потім додаємо туди розкришений хліб і, постійно помішуючи, висипаємо все борошно. Варимо її на повільному вогні, не перестаючи заважати (зручніше це робити дерев'яною лопаткою). Поваривши поленту хвилин п'ятнадцять, додаємо до неї натертий сир. Додаємо невеликими порціями, чекаючи, поки весь сир не розчиниться у каші. Наприкінці виливаємо часникове масло і знімаємо каструлю з вогню. Подаємо із зеленню.

Кукурудзяний хліб із Америки (від Стівена Кінга)

Ви здивовані? Ні, звичайно, сам майстер літературних жахів цей рецепт не вигадував і навіть ніде його не публікував. Але в його творах кукурудзяний хліб часто згадується. Пам'ятаєте "Зелену милю"? А кукурудзяний хліб, яким герой Тома Хенкса пригощав чорношкірого велетня? І, напевно, цей хліб був приготовлений за традиційним рецептом, який у великій пошані у всіх домогосподарок південних американських штатів.

Інгредієнти:

• Склянка кукурудзяного борошна
• Склянка кислого молока
• Столова ложка цукру
• Неповна склянка води
• Вершкове масло (2 столові ложки)
• Розпушувач тіста (пакетик)
• Сода харчова (чверть чайної ложки)

Приготування:

Заздалегідь вмикаємо духовку і поміщаємо до неї порожню товстодонну сковороду (нехай розігріваються). Тим часом всипаємо в миску столову ложку борошна і заливаємо окропом (неповна склянка). Збиваючи віночком заварене борошно, додаємо до нього кисле молоко (кефір, кисле молоко) і яйце. В іншому посуді змішуємо борошно, що залишилося, цукор, сіль, соду і розпушувач і висипаємо все це в рідку суміш. Вимішуємо тісто (віночком або вилкою, але не міксером) до розчинення всіх грудочок.

Дістаємо з духовки сковороду та розтоплюємо на ній вершкове масло. Масло виливаємо в тісто, яке залишками змащуємо всю сковороду. Ще раз перемішуємо тісто та виливаємо його у форму. Випікаємо хвилин двадцять-тридцять. Готовність хліба визначаємо по золотистій скоринці та моменту, коли він почне відходити від стінок сковороди.

Примітка:

Пряні добавки та начинки (червоний перець, шафран, часник, підсмажені копченості, сир та ін.) додають у тісто тільки перед тим, як його виливають у форму.

Взагалі кукурудзяне борошно вважається дієтичним та корисним продуктом. Не дарма рецепти страв із неї настільки «багатонаціональні». Так що не проходьте повз, побачивши на прилавку супермаркету пакет із кукурудзяним борошном. Спробуйте себе у ролі дослідника культури древніх ацтеків, які любили кукурудзу, а й шанували її, називаючи своїм золотим сонцем.

Як готувати печиво з кукурудзяного борошна? Рецепти цього незвичайного десерту будуть представлені у цій статті.

Загальна інформація

Печиво з кукурудзяного борошна, рецепти якого повинні знати всі господині, виходить не менш смачним та поживним, ніж десерт із пшеничного продукту. Більше того, такі ласощі дуже часто рятують тих, кому не дозволено вживати традиційну випічку. Адже сьогодні існує велика кількість людей, у яких виявляється найсильніша алергічна реакція на пшеничне борошно. Тому рецепти такої випічки слід обов'язково зберігати у своїй кулінарній книзі.

Печиво з кукурудзяного борошна: рецепти для алергіків

Мало хто знає, але кукурудзяне борошно набагато корисніше за пшеничне. Згідно з твердженнями фахівців, вона є гарним засобом від недокрів'я. Крім того, цей продукт стимулює жовчовиділення і перистальтику кишечника, а також має виражені сечогінні властивості.

Здатна виводити з організму всі зайві жирові накопичення, зміцнювати зуби та кісткові тканини, підвищувати еластичність судин. Також страви із застосуванням цього продукту є відмінною їжею для людей, які страждають від туберкульозу або шлункових розладів.

Так як готувати печиво з кукурудзяного борошна? Рецепти такої випічки можуть вимагати застосування різних продуктів. Якщо у вас є алергія на пшеницю, рекомендуємо придбати наступні інгредієнти:

• борошно кукурудзяне - 2 повні склянки;
• густу, жирну сметану – близько 160 г;
• розпушувач для тесту – 1 десертну ложку;
• цукор - близько 3 великих ложок у тісто і ще трохи для посипання домашнього ласощів;
• яйце велике – 1 шт.

Заміс тесту

Як готувати печиво з кукурудзяного борошна? Рецепти цих ласощів вимагають інтенсивного замісу основи. У глибоку миску всипають цукор та розбивають яйце. Збивши компоненти міксером, до них додають сметану.

Знову перемішавши продукти, в той же посуд викладають все кукурудзяне борошно і розпушувач.

Замісивши тісто, його обертають харчовою плівкою і на ¼ години відправляють у холодильник.

Процес формування та випічки

Як правильно формується печиво з кукурудзяного борошна? Рецепти випічки, що розглядається, можуть вимагати застосування різних пристосувань.

Від готового кукурудзяного тіста відщипують невеликі шматочки, які надалі скочують у кульки і трохи розплющують у долонях. Отримавши акуратний напівфабрикат, його з одного боку вмочують у цукровий пісок. Далі виріб викладають на лист посипаною частиною вгору.

Зробивши всі напівфабрикати аналогічно, їх відправляють у розігріту духовку. Випікати кукурудзяний десерт слід за 180 градусів близько 18-22 хвилин (до підрум'янювання).

Подання до столу

Вживати зроблене з кукурудзяного борошна, краще у гарячому вигляді. Його викладають на гарну тарілку, а потім подають гостям разом із чаєм.

Пісне печиво з кукурудзяного борошна: рецепти

Якщо ви дотримуєтеся Великого посту або ж обмежуєте себе в споживанні тварин продуктів, то рецепт підійде для вас найкраще.

Отже, щоб самостійно зробити пісне печиво із застосуванням кукурудзяного борошна, необхідно мати:

• борошно кукурудзяне дрібного помелу - 1 склянка;
• борошно пшеничне звичайне - 1 склянка;
• цукор дрібний білий - 0,5 склянки;
• воду питну холодну - 100 мл;
• арахіс смажений, стовчений – 35 г;
• олія без аромату - 100 мл;
• соду їдальню та оцет - по 5 г.

Приготування тіста

Слід відразу ж зазначити, що для тих людей, у яких відзначається найсильніша десерт, що розглядається, не підійде. Це з тим, що згаданий заборонений продукт додається в тісто.

Отже, щоб замісити основу для домашнього пісного печива, у тарілці необхідно змішати обидва види борошна. Далі до них потрібно додати цукор. Після цього в окремій ємності слід з'єднати олію та воду. Надалі до них необхідно викласти столову соду, погашену натуральним оцтом.

Інтенсивно перемішавши всі компоненти ви отримуєте досить щільне тісто. Щоб воно "дійшло", його залишають під серветкою на 10-12 хвилин.

Як формувати та випікати в духовці?

Після приготування основи її присипають сумішшю з кукурудзяного та пшеничного борошна, а потім розкочують у пласт до 5 мм завтовшки. Далі отриманий лист нарізають кружальцями, використовуючи шийку звичайної склянки або чарки.

Обсипавши верхню частину напівфабрикатів смаженим та стовченим арахісом, їх викладають на аркуш із пекарським папером. У такому вигляді вироби відправляють у духовку. За 180 градусів домашнє печиво випікають близько 20 хвилин.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як у кулінарії використовується кукурудзяне борошно. з неї виходить дуже смачним і ніжним) були докладно описані вище. Скориставшись ними, ви обов'язково потішите всіх членів вашої родини.

Зазвичай ідея про печиво виникає тоді, коли залишається трохи невикористаного борошна. З кукурудзяним борошном це виникає набагато частіше. І це дуже гарна ідея! А головне – неймовірно швидко здійсненна.

Переваги кукурудзяного борошна

Цей продукт містить у собі всю неосяжну користь самої кукурудзи. Гарний колір, особлива структура та неповторний смак – ідеальне борошно для випікання. А ще в ній немає глютена, який став справжньою загрозою не лише тим, хто прагне схуднути. Печиво з неї набагато корисніше та безпечніше для дітей у плані алергії.

Цей продукт набагато довше зберігається у готовому вигляді. Тобто печиво довго залишається хрумким і свіжим, ніби його витягли з духовки. Вона добре зберігає свої смакові якості та непогано поєднується з різними добавками: як солодкими, так і несолодкими.

Подрібнена кукурудза швидко насичує організм, приносячи у себе безліч мікро- і макроелементів, вітамінів, мінералів. У ньому багато рослинного білка. При цьому вона має меншу калорійність, ніж пшенична, тому її рекомендують дієтологи. До того ж, високий вміст клітковини найкраще впливає на роботу кишечника.

Практично вся випічка з цього борошна виходить розсипчастою. При цьому вона може не вимагати яєць чи олії. Зрештою, борошно використовується також у косметології, що ще раз доводить її користь та універсальність.

Простий рецепт солодощів без глютену

Алгоритм приготування печива з кукурудзяного борошна без глютена:

Пісочне печиво для дітей

• 7 г ваніліну;
• 220 г кукурудзяного борошна;
• 6 г солі;
• 60 г цукрової пудри;
• 220 г пшеничного борошна;
• 190 г олії.

Час – 1 год 15 хв.

Калорійність – 447 ккал/100 г.

Приготування:

1. В одну велику миску потрібно просіяти обидва види борошна разом із сіллю, а потім ложкою їх перемішати;
2. У меншу миску потрібно нарізати шматочками масло. Бажано, щоб воно було м'яким, тоді легше буде заважати його з ваніллю та цукровою пудрою. Можна використовувати цукор, але пудра швидше розчиниться;
3. Міксером цю вершкову масу слід збивати близько двох хвилин, щоб вона збільшилася обсягом;
4. Поступово додати борошняну суміш до олії та замішати тісто. Борошно може знадобитися менше. Сильно вимішувати не потрібно, достатньо зробити так, щоб тісто зібралося в кулю;
5. Цей шар необхідно помістити в холодильник на годину. Його краще загорнути у плівку, щоб не сохло;
6. Витягнути кулю через час і потримати її в кімнаті хвилин п'ять. Коли воно стало м'якшим, можна формувати менші кульки і викладати їх на деко;
7. Випікати печиво слід приблизно дванадцять хвилин, вони повинні лише трохи змінити колір за температури 170 градусів.

Печиво з рисового та кукурудзяного борошна

• 3 г порошку для тіста;
• 75 г рисового борошна;
• 1 яйце;
• 25 г кукурудзяного борошна;
• 60 г цукру;
• 60 г олії.

Час – 1 год 25 хв.

Калорійність – 408 ккал/100 г.

Процес приготування:

1. У ємності спочатку змішати м'яку олію із цукром, після чого вбити сюди яйце і всю масу збити міксером. Вона має піднятися, а крупинки цукру – розчинитися;
2. Рисове та кукурудзяне борошно просіяти разом з розпушувачем і додати до вершкової маси, замісивши тісто;
3. Кулю з цього тесту необхідно охолодити у холодильнику, це займає приблизно годину часу;
4. Охолоджену кулю розкотити в брусок і порізати акуратними квадратиками. Щоб він добре різався, ніж має бути теплим;
5. Наколоти квадратики вилкою і на листі відправити їх запікатися на середньому вогні. Їх не потрібно тримати в духовці довше за п'ятнадцять хвилин. Зберігати у герметичній тарі.

Горіхове печиво з кукурудзяного борошна

• 130 г волоських горіхів;
• 225 г кукурудзяного борошна;
• 120 г цукру.

Час – 25 хв.

Калорійність – 363 ккал/100 г.

Як приготувати:

1. Холодні яйця слід збити з цукром, що повинна утворитися піна зверху;
2. Сюди ж просіяти муку і втрутити її;
3. Горіхи зовсім трохи прожарити на сковороді, а потім перетерти в руках, щоб прибрати зайве лушпиння. Далі занурити їх у блендер або пропустити через м'ясорубку, щоб вийшла горіхова кашка. Її потрібно додати до решти інгредієнтів. Замість волоських горіхів можна використовувати будь-які інші горіхи, у тому числі і мікс з них;
4. Усі інгредієнти вимішати і перекласти в кондитерський мішок. Якщо його немає, печиво можна викладати прямо на лист ложечкою. Можна надавати будь-якої форми;
5. Випікати близько п'ятнадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.

Випічка для тих, хто постить

• 110 г цукру;
• 90 мл води;
• 225 г пшеничного борошна;
• 15 мл оцту;
• 6 г соди;
• 210 г кукурудзяного борошна;
• 110 мл олії.

Час – 30 хв.

Калорійність – 369 ккал/100 г.

Як приготувати печиво з|із| кукурудзяного борошна без яєць:

1. Обидва види борошна потрібно просіяти та всипати до них цукор, перемішати;
2. В окремій ємності з'єднати олію з водою, розмішати вилкою або віночком;
3. У великій ложці оцту розчинити соду, а потім влити до водно-масляної рідини, перешкодити;
4. Тепер рідину влити до борошняної суміші, розмішати та замісити досить жирне тісто. Більше муки додавати не варто;
5. Дати тесту відпочити хвилин десять, після чого нарізати його на шматочки, які потрібно скачати в кульки. Викласти їх на лист, його змащувати необов'язково;
6. Після цього відправити випікатися за 180 за Цельсієм максимум двадцять хвилин.

Печиво з кукурудзяного борошна з бананом

• 15 мл олії;
• 4 г соди;
• 1 банан;
• 10 мл яблучного оцту;
• 60 г кукурудзяного борошна.

Час – 35 хв.

Калорійність – 209 ккал/100 г.

Спосіб приготування:

1. Очищений від шкірки банан потрібно перебити в пюре занурювальним блендером. Якщо блендера немає, можна просто добре розім'яти виделкою;
2. Потім до пюре влити трохи олії та розмішати;
3. У цю ж миску всипати борошно, що просіює, а також додати трохи соди, погашеної оцтом. Все перемішати;
4. Тісто вийде досить щільним. Його потрібно розкотити в пласт, не надто тонко;
5. Вирізати формою майбутнє печиво. Можна зробити у вигляді смайликів чи зірочок, як кому подобається. Перекласти на силіконовий килимок;
6. Випікати на середньому вогні близько 10 хвилин. Дати охолонути та подавати.

Подані сьогодні рецепти дуже прості. Це дозволяє доповнити їх максимально різними інгредієнтами. Наприклад, можна додати сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив), цукати, горіхи, насіння. Можна додавати навіть мармеладних ведмедиків.

Окрім цього, можна використати і несолодкі інгредієнти. Це можуть бути оливки або шматочки хрусткого бекону. Звісно, ​​тоді треба зменшити кількість цукру. Можна додати різні спеції: мускатний горіх, різні пряні трави, втрутити імбир, корицю, кокосову стружку, шоколадні краплі, навіть перець чилі! Це залежить лише від власних уподобань.

Універсальність та особливий смак кукурудзяного борошна – лише мала частина її переваг. Печиво з неї завжди виходить хрустким і водночас ніжним. Приготувати його ввечері до чаю - справа кількох хвилин!

*** Глютен – це рослинний білок, який міститься в деяких злакових культурах. Приблизно 1% людей на планеті страждає на вроджену непереносимість цієї речовини або целіакією.

Хворі на ціліакію змушені дотримуватися довічної безглютенової дієти.

З раціону назавжди мають зникнути такі продукти:

Пшениця, жито, ячмінь, овес та їх похідні: хліб, каші, крохмаль, борошно, макарони, квас тощо….

Використовуються найчастіше для безглютенової випічки такі види борошна та продукти:

• Рисова мука
• Борошно тапіоки
• Соєве борошно
• Кукурудзяний крохмаль
• Кукурудзяна мука
• Гречане борошно

Продукти на 8 печінок діаметром 7,5 см

• Борошно кукурудзяне 160 г

*** Зауважте: для випічки використовується не кукурудзяна крупа (полента), а саме кукурудзяне борошно!

• цукор 120 г
• молоко 206 г або 200 мл
• олія вершкове 67 г або 75 мл
• сіль - тріски
• розпушувач 6 г
• яйця середні 2 шт. чи великі 1,5 шт.
• ванільний цукор

варення чи джем 8 ст.л.

*** Запам'ятайте, у кулінарії ви можете куштувати та творити на свій смак, але випічка вимагає суворих вказівок ваги та заходів, інакше ви ризикуєте отримати зовсім інший виріб!

Печиво з кукурудзяного борошна - спосіб приготування

Духовку нагріти до 200 °.

Підготувати форми для випікання - це можуть бути будь-які форми для маффінів.

Або ось такі з виїмкою -

*** пізніше ви дізнаєтеся, чому саме такі підходять найкраще!

Якщо форми без антипригарного покриття, треба змастити їх маслом.

ТІСТО приготувати

Борошно просіяти.

Змішати сухі інгредієнти: борошно, цукор, ванільний цукор і сіль.

Влити молоко і додати олію.

Довести суміш до кипіння.

Помішуючи весь час, варити на малому вогні 7 хвилин.

Остудити.

Втрутити яйця.

Додати розпушувач.

Перемішати.

ВИПІЧТИ печиво з кукурудзяного борошна

Вогонь у печі прибрати до 180 °.

А. Якщо ви випікаєте у формах для мафінів - то

Покладіть 1 ст. тіста

1 ст. густого варення, або джему, або цілих ягід з варення

Зверху 1 ст. тіста

*** Можуть виникнути такі проблеми: при випіканні - якщо рідке варення - воно може опуститися на дно формочок.

Б. Якщо ви випікаєте у формах із виїмками (як на фото) - то

Покладіть по 2 ст. Тести.

Випікати 25 хвилин|мінути|.

Зробити пробу лучинкою.

Вийняти печиво з духовки та залишити на 5 хвилин.

Вийняти печиво з форм і остудити на решітці.

ПОДАЧА

Якщо ви випікали у формах із виїмками, то

Після того як охолонуть печиво, можна поглиблення заповнити варенням, ягодами з варення, джемом, будь-яким кремом і т.д.

*** Все залежить від того, чи повинні ви дотримуватися дієти.

…так що орієнтуйтеся самі!

Таке печиво з кукурудзяного борошна з начинкою просочується варенням і стає дуже соковитим та ніжним!

До речі, виходять такі печиво не дуже солодкими.

Лікувальне харчування пропонує смачні та цікаві рецепти! Дієта та дієтичні рецепти – для вас!

*** І пам'ятайте: дієтичне харчування – це лікувальне харчування!

Не варто харчуватися дієтами, не порадившись попередньо з лікарем!

Лікувальне харчування не замінить лікувальних заходів, але сприятиме одужанню!

Дуже простий, смачний та легкий сирний кекс до чаю.

складові:
Сир 2%: 240 р.
Сир м'який 0%: 150 г.
Яйце: 2 шт.
Борошно кукурудзяне + рисове борошно: 70 г. + 50 г.
Вершкове масло: 15 г.
Ванілін: 2 р.
Розпушувач: 1 ч.л.
Стевія: за смаком

Смачний та ніжний дієтичний лимонний пиріг, із приємним цитрусовим смаком та ароматом.

складові:
Борошно кукурудзяне: 50 г.
Борошно вівсяне: 70 г.
Вершкове масло: 15 г.
Яйце: 3 шт. + 1 яєчний білок
Рікотта: 250 г.
Сир м'який 5%: 200 г.
Лимонна цедра: 2 ч. л.
Лимонний сік: 1-2 ст.
Розпушувач: 1 ч.л.
Стевія: за смаком

Історія появи цього кексу у мене на кухні дуже прозаїчна — у холодильнику лежав великий лоток зі свіжою м'ятою, і я категорично не знала, що з ним робити. Я купила його, щоб заварити чай і, може, прикрасити пару страв, але м'ята чомусь продається саме великими лотками, а стільки чаю я, за бажанням, випити не зможу!) Довелося імпровізувати. А результат, до речі, мені дуже сподобався – кекс незвичайний, соковитий, смачний, ароматний та м'ятний. Можна зробити у вигляді мафінів.

Смачний, ароматний дієтичний яблучний кекс з родзинками - чудовий додаток до чаю або кави. Я їм на сніданок та на перекушування. А можу на вечерю. 🙂

складові:
Борошно рисове (можна ц/з пшеничне): 100 г.
Борошно кукурудзяне: 100 г.
Яйце: 2 шт.
Домашній йогурт (або кефір): 200мл.
Сир 2%: 60 р.
Розпушувач: 1 ч.л.
Яблука: 200 г.
Родзинки: 35 р.
Стевія: за смаком

Сьогодні у нас на сніданок корисні кукурудзяні млинці з різними начинками на будь-який смак: із сиром сулугуні, домашнім йогуртом, варенням із фініків та меду. Смачний та поживний сніданок.

складові:
Борошно кукурудзяне: 80 г.
Кукурудзяний крохмаль: 30 г.
Молоко 0,5%: 200мл.
Оливкова олія: 5 мл.
Яйце: 2 шт.
Сіль: щіпка
Окріп: скільки піде (≈200 мл.)

Чергові корисні та смачні мафіни на сніданок, цього разу – лимонні з цукатами.

Зі зазначеного нижче числа інгредієнтів у мене вийшло 6 мафінів. Калорійність одного мафіну становить 115 ккал.

Мені так подобається снідати мафінами – це дуже смачно та зручно. До того ж, завжди залишається кілька штучок для перекушування. І дочка їх просто любить. А оскільки всі мої мафіни не тільки дуже смачні, а й дуже корисні, я зовсім не хвилююся, що дитина харчується «булками». Наприклад, сьогодні у нас на сніданок — дієтичні морквяні мафіни з родзинками та вишневим джемом.

Із вказаної нижче кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 мафінів. Калорійність одного мафіну в середньому становить 85 ккал.

Дуже простий і швидкий варіант італійської фокаччі: дієтична фокачча з томатами та розмарином. Готується легко, виходить дуже смачно та корисно. Таку випічку можна дітям. В основі - сир, який на смак не відчувається зовсім, а випічка виходить набагато кориснішим і менш калорійним.

Мільфей — дуже популярне французьке тістечко, у перекладі буквально означає «тисяча пелюсток», бо традиційно готується із листкового тіста. Дієтичний мільфей з малиною, може, і не складається з тисячі пелюсток, проте десерт вийшов надзвичайно ніжним і смачним. А, головне, на відміну від свого французького побратима, абсолютно корисний і набагато менш калорійний.

Починається сезон малини, а отже, треба терміново з нею щось приготувати. Готуватимемо дуже легкий, шалено смачний дієтичний пиріг з малиною. Зі свіжою малиною, щоб зберегти всі її вітаміни та корисні властивості.

Крекери домашні

Приготуй хрусткі, апетитні, рум'яні крекери. Це дуже смачно!

Часниковий хліб

Часниковий хлібець відмінний додаток до тарілочки борщу!

Полента таранья

Знаменита італійська полента - порадуй сімейство такою кашею!

Смажений лящ

Любиш рибу? Приготуй смачного рум'яного ляща!

Ксіліт тістечко

Готуй тістечка з ксилітом - смачно і набагато корисніше, ніж із цукром!

Пеламуші

Грузинський десерт це те, що варто спробувати!

Сирне фондю

Вишуканий рецепт сирного фондю прямо зі Швейцарії!

Смажена кефаль

Смажена кефаль на сковороді відмінно підійде для будь-якого столу.

Кукурудзяна мука

Рецепти страв із кукурудзяного борошна створювалися ще нашими прабабусями. Вони знали, що її виготовляють із тонкого помелу чи грубого. Яку їжу вживати? Вирішувати виключно гурману, але приготувати в домашніх умовах цікаву випічку кожен зобов'язаний. З грубішого помелу виходить розсипчасте, зернисте борошняне. Що стосується другого типу, то набагато краще піднімається хлібець. В усіх національних кухнях є особливості та тонкощі приготування виробів із цього продукту. Мамалига або мексиканські коржики, якими традиційно пригощають туристів. Сьогодні смачні страви з цього виду борошна зустрічаються скрізь, оскільки попит на неї неймовірно зріс. Чіпси – ласощі, які досить популярні від Європи до Америки. Рибалки на них рибку примудряються ловити і улов завжди тішить. А в Африці готують специфічну африканську вугілля, що затверділа. Містить до 330 калорій, особливо рекомендується спортсменам та тим, хто стежить за фігурою.

Випічка з кукурудзяного борошна солодка

Кукурудзяна мукадуже корисний продукт, хоч ми і звикли до випічки з пшеничного борошна, але впікати можна і з кукурудзяної. Існує досить велика кількість рецептів випічки з кукурудзяного борошна.

Ми познайомимо вас з рецептами випічки з кукурудзяного борошна. З ними ви з легкістю урізноманітнюєте меню вашої родини і ваші рідні зможуть спробувати щось нове для них. Цю випічку варто спробувати приготувати у себе вдома, тим більше, що кукурудзяне борошно є у продажу в будь-якому великому супермаркеті і цілком доступне за вартістю.

1. Печиво з кукурудзяної крупи
2. Маффіни з кукурудзяного борошна
3. Кукурудзяні пироги з ягодами
4. Пісочне печиво кукурудзяне
5. Кукурудзяне печиво хрумке
6. Кукурудзяний пиріг з сиром

Запіканка з сиром із кукурудзяного борошна

Запіканка з сиром і кукурудзяним борошном

Здавалося б нічого нового, чергова сирна запіканка. По суті, так це і є, ось тільки сюди не входить ні борошно пшеничне, ні манна крупа, їх замінює кукурудзяне борошно.

Кукурудзяне борошно надає запіканку зовсім нового смаку і запаху. А ще така запіканка корисніша за класичну. А жовтуватий колір, який дасть кукурудза, дуже подобається дітям.

Для приготування запіканки вам знадобиться:

• Кукурудзяне борошно – 150 г;
• Сир будь-якої жирності – 600 г;
• Яйце – 4 штуки великих;
• Розпушувач для тесту – 0.5 чайної ложки;
• Ванілін – за смаком;
• Цукор – за смаком;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Олія - ​​для змащування форми.

Приступаємо до приготування:

1. Починати приготування варто з сиру. Його можна брати будь-якої жирності, я волію використовувати жирний домашній сир з ринку. Часто беру навіть не 600 г, а трохи більше. Висипте сир у посуд для приготування запіканки, пам'ятайте його вилкою, якщо він великий.
2. Додайте цукор на свій смак, і додайте сіль, добре перемішайте сир з цукром.
3. Тепер розбийте до сиру яйця, добре перемішайте все.
4. Потім додайте розпушувач та ванілін знову все перемішайте.
5. Додайте до сиру все кукурудзяне борошно, ретельно перемішайте до однорідного стану. Борошно має, добре з'єднається з сиром, грудок бути не повинно.
6. Візьміть форму, в якій ви її впікати, розмір і форма не важливі, можете хоч сковороді випікати. Добре змастіть її олією, можна так само змастити маргарином, але змастіть їм рясно.
7. Поставте форму із запіканкою в духовку, розігріту до 180 °, випікайте 40-50 хвилин.
8. Потім дістаньте з духовки, нехай вона охолоне, тільки тоді витрусіть з форми або просто наріжте прямо у формі на шматочки.

Приємного вам апетиту!

Кукурудзяне печиво з імбиром та лимоном

Кукурудзяне печиво з імбиром та лимоном

Просто неймовірно смачне печиво зі східною ноткою. Якщо ви любите імбирно-лимонний смак, це печиво приведе вас у захват, ви отримаєте масу задоволення від нього.

Рецепт цього печива привезли друзі з відпочинку в Туреччині і відтоді його готують усі наші знайомі та рідні.

Для приготування кукурудзяного печива з імбиром та лимоном вам знадобиться:

• Борошно кукурудзяне – 130 г;
• Крупа кукурудзяна – 50 г;
• Сіль - маленька щіпка;
• Мелений імбир – чверть чайної ложки;
• Цукор - 150 г;
• Олія вершкове – 100 г;
• Яйце – 1 штука;
• Цедра лимона терта - 1 столова ложка.

Приступаємо до приготування:

1. Відразу візьміть посуд відповідного об'єму для приготування тіста.
2. Вершкове масло необхідно попередньо розм'якшити, потримавши його у теплій кімнаті.
3. До олії висипте цукор, добре за допомогою віночка перетріть олію з цукром. Олія повинна змінити колір на білий. Стати більш повітряним.
4. Потім розбийте до олії яйце і знову добре все перемішайте віночком до однорідності.
5. Тепер візьміть лимон і потріть з нього цедру, цедри має бути 1 столова ложка, зазвичай щоб натерти ложку цедри вистачає 1 лимона. Висипте її до олії.
6. Молотий імбир також відправте до олії.
7. Кукурудзяне борошно, кукурудзяну крупу та розпушувач змішайте в окремому посуді. Якщо крупа дуже велика можете трохи подрібнити її в кавомолці, я цього не роблю.
8. Всипте суху суміш до олії і все дуже ретельно вимішайте.
9. Далі візьміть лист, застеліть його пергаментним папером.
10. Тепер беріть тісто столовою ложкою, скачайте з нього кульки, кожну кульку трохи притисніть. Викладіть печиво на лист, не кладіть їх поруч, між ними має бути не менше 4 см.
11. Поставте лист у духовку, розігріту до 180°, випікайте печиво протягом 15 хвилин.
12. Зніміть печиво на блюдо.

Смачного!

Печиво з кукурудзяної крупи

Печиво з кукурудзяної крупи

Незвичайне печиво з кукурудзяної крупи принесе новизну у вашу солодку домашню випічку. Таке печиво повчається дуже смачним і хрустким.

Печиво відмінно підходить до чаювання або склянки молока. Так воно добре підійде для перекушування дітям на прогулянці, воно досить поживне і для таких перекушування підходить просто ідеально.

Для приготування печива з кукурудзяною крупою вам знадобиться:

• Крупа кукурудзяна – 130 г;
• Борошно пшеничне – склянка (200 г);
• Вершкове масло – 100 г;
• Яйце – 1 тука;
• Цукор - 100 г;
• Сіль – щіпка.

Приступаємо до приготування:

1. Для приготування знадобиться глибокий посуд.
2. Вершкове масло необхідно попередньо розм'якшити. Щоб воно швидше стало м'яким, можете нарізати його на маленькі шматочки відразу ж у приготований посуд.
3. В олію висипте цукор і перетріть до білого. (Це печиво можна готувати не лише солодким, а й солоним, якщо ви любите подібну випічку).
4. Далі висипте до олії всю кукурудзяну крупу. Її необхідно брати дрібного помелу. Добре перемішайте крупу з олією.
5. Далі розбийте в масу з олії та крупи 1 яйце, все добре перемішайте.
6. Далі додайте пшеничне борошно, додавайте його поступово, тому як крупа і борошно буває різним, тому необхідно сипати борошно поступово, щоб не було перебору. Добре все вимішайте, тісто має вийти м'яким.
7. Скачати тісто в кулю. Посипте стіл борошном. Розкотіть пласт товщиною приблизно 1 см. Видавіть формою печива або просто наріжте пласт на шматочки.
8. Складіть печиво на лист, застелений пергаментним папером.
9. Поставте лист у духовку, розігріту до 180°, випікайте печиво протягом 25 хвилин до красивого рум'яного кольору.
10. Зніміть печиво на блюдо.

Ваше печиво повністю готове!

Маффіни з кукурудзяного борошна

Маффіни з кукурудзяного борошна

Найсмачніші маффіни з кукурудзяного борошна відмінно підійдуть для сімейного чаювання або подачі гостям. Чорна смородина у тесті дає просто неймовірний аромат та приємний присмак. Я часто готую цю випічку для дітей, вони їх дуже люблять і беруть із собою на прогулянки.

Для приготування маффінів з кукурудзяного борошна вам знадобиться:

• Кукурудзяне борошно – 160 г;
• Чорна смородина – 100 г;
• Пшеничне борошно – 50 г;
• Кефір – 100 г;
• Цукор - 120 г;
• Яйце – 2 штуки;
• Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка.

Приступаємо до приготування:

1. Для приготування вам знадобиться глибокий посуд.
2. Розбийте туди всі яйця і висипте цукор, віночком трохи збийте яйця із цукром. До піни не треба збивати, просто ретельно їх з'єднайте.
3. Потім влийте до яєць кефір. Кефір можна брати найдешевший, краще навіть брати кефір, у якого вже добігає кінця термін придатності, на такому кефірі тісто завжди підходить краще. Перемішайте їх.
4. Всипте в яйця з кефіром половину кукурудзяного борошна. Перемішайте тісто. Потім додайте розпушувач і другу половину кукурудзяного борошна, а також борошно пшеничне. Все ретельно перемішайте, грудок не повинно бути.
5. Після того як вимішати тісто додайте всю чорну смородину, і все ретельно перемішайте. Чорну смородину можна замінити іншими ягодами на ваш смак. Все добре обережно перемішайте, щоб не придушити ягоди.
6. Потім розлийте мафіни по формах. Можете взяти силіконові формочки або паперові, можна взяти звичайні залізні формочки для кексів. Наповніть їх не більше ніж на половину, вони підходитимуть і не повинні витікати з форм.
7. Поставте форми в духовку, розігріту до 180 °, випікайте протягом 20-30 хвилин. Вони повинні зарум'янитися. Обов'язково перевірте готовність дерев'яної зубочистки.
8. Дістаньте їх із духовки, витрусіть із форм.

Ваші мафіни готові!

Кукурудзяний пиріг у мультиварці

Кукурудзяний пиріг у мультиварці

Все частіше ми почали готувати та випікати у мультиварці. І цей пиріг готується саме у ній. Кукурудзяне борошно робить його дуже смачним. Такий пиріг готується дуже просто та дуже швидко. Його цілком можна подати на стіл гостям у свято.

• Кукурудзяне борошно – 1 склянка (250 г);
• Борошно пшеничне – 1 склянка (200 г);
• Яйце – 3 штуки;
• Молоко – 250мл;
• Мед рідкий – півсклянки (200 г);
• Олія вершкове – 100 г;
• Сода – 1 чайна ложка;
• Оцет 9% – 1 столова ложка;
• Молоко згущене варене – 200 г.

Приступаємо до приготування:

1. Для початку вам необхідно підготувати вершкове масло та мед. Їх необхідно викласти в залізний або скляний посуд. Поставте мед із олією на парову лазню, розтопіть їх і ретельно перемішайте, щоб вони з'єдналися.
2. В інший глибокий посуд, в якому ви готуватимете тісто для пирога. Вилийте в неї молоко.
3. У молоко розбийте яйця, добре змішайте молоко із яйцями за допомогою віночка.
4. Додайте до молока цукор і вилийте суміш із олії та меду, добре перемішайте.
5. До молочної суміші додайте трохи борошна, перемішайте віночком.
6. Далі в столову ложку висипте соду і залийте її оцтом, шиплячу масу вилийте в молочну суміш і швидко перемішайте.
7. Висипте відразу після соди решту кукурудзяного і пшеничного борошна. Ретельно вимішайте тісто, грудок не повинно бути.
8. Чашу мультиварки трохи змастіть олією.
9. Увімкніть мультиварку на той режим, на якому ви випікайте, у мене це режим суп. Увімкніть її на 45 хвилин.
10. Коли час спливе, витрусіть пиріг із чаші та швидко його переверніть і поверніть у мультиварку верхівкою вниз. Увімкніть її ще на 5 хвилин.
11. Коли пиріг буде готовий витрусити його з чаші і дайте йому повністю охолонути або хоч трохи теплого стану.
12. Потім поділіть його на 2 половинки. На нижню частину викладіть молоко, що згущує|згущає|, розрівняйте його по поверхні і покладете зверху другу половину.

Ваш пиріг готовий до подачі!

Кукурудзяні пироги з ягодами

Кукурудзяні пироги з ягодами

У цьому рецепті готується не один великий пиріг, а 3-4 невеликих пирога. Вони виходять просто неймовірно смачні, а ягоди, що просочують його своїм соком, роблять його ще смачнішим. Робити такі пироги найкраще влітку в сезон ягід.

Для приготування кукурудзяних пирогів вам знадобиться:

• Кукурудзяне борошно – 250 г;
• Вершкове масло – 150 г;
• Яйце – 3 штуки;
• Цукор - 150 г;
• Сік апельсина – 3 столові ложки;
• Цедра апельсина – з 1 апельсина;
• Ванілін – за смаком;
• Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка;
• Ягоди – до смаку.

Для сиропу:

• Сік апельсину;
• Цукор - 100 р.

Приступаємо до приготування:

1. Для приготування потрібен глибокий посуд, в якому буде зручно збивати.
2. Розбийте в неї яйця і висипте цукор, збийте їх міксером до густої піни.
3. Вершкове масло потрібно розтопити на паровій бані або мікрохвильовій печі, масло не повинно бути гарячим, просто теплим інакше згорнуться яйця збиті. Вилийте його тонким струмком у збиті яйця, збиваючи міксером на середній швидкості.
4. Тепер візьміть апельсин, спочатку зніміть і потріть цедру, і висипте її відразу до збитих яйців. Потім розріжте апельсин навпіл і видавіть весь сік. Візьміть дві столові ложки цього соку і вилийте його так до майбутнього тесту.
5. Потім додайте|добавляйте| трохи борошна, перемішайте.
6. Висипте розпушувач, перемішайте і введіть решту борошна, ретельно перемішайте тісто, щоб не було грудок.
7. Розлийте тісто за порційними формами для випікання пирогів, якщо таких немає, то ви можете приготувати 1 великий пиріг в наявній у вас формі для випічки.
8. Форми поставте в духовку, розігріту до 170 °, впікайте до рум'яного кольору, готовність обов'язково перевірте зубочисткою.
9. Поставте пироги остигати.
10. А ви поки що приготуйте сироп. Для нього змішайте у маленькій каструльці сік апельсина, який залишився і цукор.
11. Поставте на вогонь, доведіть сироп до закипання, нехай він залишить приблизно 5 хвилин, зніміть його з вогню і нехай він охолоне.
12. Трохи остиглі пироги витрусіть із форм.
13. Зріжте з пирога верхню скоринку.
14. Полийте їх добре сиропом.
15. Зверху викладіть свіжі ягоди.

Ваші пироги повністю готові!

Кукурудзяний пиріг з маком та грушею в мультиварці

Кукурудзяний пиріг з маком та грушею в мультиварці

Цей смачний пиріг гідний подачі на святковий стіл. Мак і груша роблять його просто особливим та неймовірно смачним. Готується він у мультиварці, що дуже полегшує його приготування.

Кукурудзяний пиріг відмінно підходить до чаю, молока або чашки ароматної кави. Обов'язково спробуйте приготувати його, ви полюбите його назавжди.

Для приготування такого пирога вам знадобиться:

• Борошно кукурудзяне – 150 г;
• Борошно пшеничне – 200 г;
• Мак - 250 г;
• Груша – 250-300 г;
• Вода – 300 мл;
• Цукор - 180 г;
• Рослинна олія – 120 г;
• Розпушувач для тесту – 1.5 чайної ложки;
• Ванілін – за смаком;
• Цукрова пудра – для посипання пирога;
• Рослинна олія – для змащування форми.

Приступаємо до приготування:

1. Візьміть відразу глибокий посуд, в якому ви зможете приготувати тісто.
2. У посуд висипайте одразу весь мак.
3. До маку додайте весь цукор.
4. Туди ж висипайте все кукурудзяне борошно, перемішайте цю суху масу, щоб інгредієнти ретельно перемішалися.
5. Воду закип'ятіть і відразу ж вилийте окроп до маку, цукру і кукурудзяного борошна. Швидко все перемішайте. Нехай тепер ця маса настоїться та охолоне, це займає приблизно 25-30 хвилин.
6. Поки наполягає макова маса, ви можете підготувати решту інгредієнтів.
7. Пшеничне борошно, розпушувач для тесту та ванілін з'єднайте та пересійте.
8. Груші необхідно очистити від шкірки, забрати серцевину з насінням і наріжте грушку невеликими кубиками.
9. Коли макова суміш охолоне, додайте в неї олію і грушу, все ретельно перемішайте.
10. Далі додайте пшеничне борошно, ретельно вимішайте тісто, постарайтеся, щоб не було грудок.
11. Чашу мультиварки змастіть олією.
12. Викладіть тісто в чашу мультиварки, увімкніть її на режим випікання, або той режим, на якому ви зазвичай випікаєте. Увімкніть її на 50 хвилин.
13. Коли час закінчиться, витрусіть пиріг із чаші, швидко поверніть його назад у чашу верхи вниз і увімкніть її на 5 хвилин, щоб верх теж запекся.
14. Після витрусіть пиріг із чаші та посипте його цукровою пудрою.

Ваш пиріг повністю готовий!

Пісочне печиво кукурудзяне

Пісочне печиво кукурудзяне

Таке печиво готується дуже швидко та майже не займе вашого часу. Воно виходить дуже розсипчасте та смачне. Такі печиво просто ідеальне доповнення до чаю. З собою на прогулянку їх, звичайно, взяти важко, вони дуже легко кришаться.

Для приготування печива вам знадобиться:

• Маргарін - 150 г;
• Яйце – 2 штуки;
• Цукор - 100 г;
• Кукурудзяне борошно – 1.5 склянки (250 г);
• Розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки.

Приступаємо до приготування:

1. Для приготування візьміть посуд, в якому вам буде зручно готувати тісто.
2. Першим підготуйте маргарин. Його потрібно покласти в металеву миску, поставте його на плиту і повністю розтопіть, він повинен стати рідким. Вилийте його в підготовлений посуд.
3. До маргарину висипте цукор.
4. Яйця розбийте також відразу до маргарину. Усі ретельно перемішайте до однорідного стану.
5. Додайте поступово вимішуючи все кукурудзяне борошно, ретельно вимішайте тісто.
6. Поставте його в холодильник на 15-20 хвилин.
7. Візьміть лист, застеліть його пергаментним папером.
8. Від тіста відщипуйте шматочки, скочуйте з нього кульки, приплюсніть його і покладіть на лист.
9. Поставте деко в духовку, розігріту до 180°, випікайте до рум'яного кольору, часу випікання не вказується, тому що всі відщипують шматочки тіста різного розміру і час випікання відрізнятиметься, орієнтуйтеся на колір виробу.
10. Готове печиво викладете на блюдо.

Смачного!

Кукурудзяний пиріг з грушею та апельсином

Кукурудзяний пиріг з грушею та апельсином

Смачний пиріг відмінно урізноманітнить ваше чаювання. Навіть маленький шматочок такого пирога принесе багато насолоди. У нашій сім'ї його полюбили з першого шматочка і тепер готуємо його постійно. Його можна легко приготувати навіть на свято для подачі гостям.

Для приготування кукурудзяного пирога з грушею та апельсином вам знадобиться:

• Борошно кукурудзяне – 200 г;
• Борошно пшеничне – 150 г;
• Вершкове масло – 150 г;
• Цедра апельсина – 1 чайна ложка;
• Сік апельсину – 40 г;
• Яйце – 3 штуки;
• Молоко – 100мл;
• Цукор - 140 р.

Приступаємо до приготування:

1. Для приготування підготуйте глибокий посуд, у якому буде зручно приготувати тісто.
2. Розбийте в посуд яйця, висипте цукор. Збийте яйця з цукром за допомогою міксера або віночка, вони повинні збільшитися у 2 рази.
3. Потім додайте молоко кімнатної температури до яєць.
4. Вершкове масло розтопіть у невеликій мисочці, воно має стати рідким. Вилийте масло до молока з яйцями.
5. Візьміть апельсин і потріть цедру, її потрібно 1 чайну ложку. Потім розріжте апельсин та видавіть сік. Апельсиновий сік та цедру додайте до заготовки для тіста.
6. Потім окремо змішайте кукурудзяне і пшеничне борошно, додайте туди розпушувач для тіста.
7. Додайте суху суміш до рідкої та ретельно перемішайте їх, щоб не було грудок.
8. Грушу очистіть і наріжте її довгими часточками або півкільцями.
9. Візьміть форму для випікання пирога, найкраще підійде рознімна форма.
10. Викладіть тісто у форму, а зверху розкладіть шматочки груші.
11. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °, випікайте пиріг протягом 40 хвилин
12. Дайте йому трохи охолонути, дістаньте його із форми.

Ваш пиріг готовий до подачі!

Кукурудзяне печиво хрумке

Кукурудзяне печиво хрумке

Дуже смачне і хрумке печиво відмінно йде до будь-якого напою. Діти таке печиво уплітають просто за обидві щоки. Зерна насіння в тесті роблять його ще більш привабливими для дітей, які люблять обидва продукти.

Для приготування кукурудзяного печива вам знадобиться:

• Борошно кукурудзяне – 400 г;
• Цукор - 150-200 г;
• Вершкове масло – 200 г;
• Кефір – 60 мл;
• Сода харчова – чверть чайної ложки;
• Зерна соняшника – 100 г.

Приступаємо до приготування:

1. Приготування печива досить просте. Відразу візьміть посуд, в якому вам буде зручно готувати тісто.
2. Вершкове масло необхідно попередньо розм'якшити. Викладіть його у підготовлений посуд.
3. Додайте цукор до олії та добре їх перемішайте.
4. Потім змішайте кукурудзяне борошно, зерна соняшника та соду. Додайте їх до вершкового масла. Усі ретельно перемішайте до однорідної маси.
5. Потім отриману масу додайте кефір, знову все ретельно перемішайте, маса повинна стати однорідною.
6. Потім відправте тісто в холодильник на 20 хвилин.
7. Після цього розкотіть тісто в тонкий пласт товщиною приблизно 1 см.
8. Наріжте пласт на шматочки будь-якої форми. Складіть печиво на лист, застелений пергаментним папером.
9. Відправте лист у духовку, розігріту до 180°, випікайте печиво протягом 20 хвилин.
10. Дістаньте готове печиво з духовки, викладіть на блюдо.

Смачного!

Печиво кукурудзяне з в'яленою журавлиною

Печиво кукурудзяне з в'яленою журавлиною

Якщо ви любите журавлину, це печиво просто не може вам не сподобається. Печиво виходить дуже смачне та розсипчасте, а журавлина дає йому легку кислинку. Роблячи його ще смачнішим і приємнішим на смак. Воно відмінно підходить до чаю чи молока.

Для приготування кукурудзяного печива з журавлиною вам знадобиться:

• Борошно кукурудзяне – 150 г;
• Борошно пшеничне – 120 г;
• Цукор - 80 г;
• Яйце – 1 штука;
• Олія вершкове – 120 г;
• Сіль - маленька щіпка;
• В'ялена журавлина – 40-50 г;
• Цедра лимона – 1 чайна ложка.

Приступаємо до приготування:

1. Візьміть зручний глибокий посуд для приготування тіста.
2. Викладіть у неї вершкове масло, його краще заздалегідь розм'якшити, потримайте його в теплому приміщенні, поки воно не стане м'яким. Викладіть його у підготовлений посуд.
3. Додайте до масла цукор, збийте їх міксером або віночком, воно має стати більш пишним.
4. Далі до масляної маси додайте яйця, так само збийте їх до однорідного стану.
5. З лимона потріть цедру, натерти потрібно 1 чайну ложку.
6. В окремому посуді з'єднайте кукурудзяне і пшеничне борошно. Висипте її до масляної маси.
7. Додайте відразу ж додайте в'ялену журавлину. Ретельно вимішайте все та замісіть тісто.
8. Далі можете розкотити тісто і видавити печиво формою, а можете просто відщипувати шматочки тіста, скочувати їх у кульки, трохи плескати і печиво готове.
9. Викладіть печиво на лист, застелений пергаментним папером.
10. Поставте лист у духовку, розігріту до 180°, випікайте печиво до рум'яного кольору.
11. Готові печива зніміть з листа і викладіть на блюдо.

Смачного!

Кукурудзяний пиріг «Насолода»

Кукурудзяний пиріг «Насолода»

Такий кукурудзяний пиріг зробить яскравим та смачним будь-яке чаювання. Його ніжний та приємний смак просто не може не сподобатися. Шоколадна глазур зверху робить його просто чарівно смачним і такий пиріг легко замінить торт.

Для приготування кукурудзяного пирога вам знадобиться:

Для пирога:

• Кукурудзяне борошно – 250 г;
• Пшеничне борошно – 100 г;
• Манна крупа – 50 г;
• Цукор - 150 г;
• Кефір – 400 мл;
• Яйце – 1 штука;
• Олія соняшникова рафінована – 120 г;
• Розпушувач для тесту – 10 г;
• Сіль – маленька щіпка.

Для глазурі:

• Чорний шоколад – 100 г;
• Олія вершкове – 50 г.

Приступаємо до приготування:

1. Як завжди вам потрібен глибокий посуд, в якому вам буде зручно готувати тісто.
2. Вилийте в неї весь кефір, розбийте яйця та висипте цукор. Усі ретельно перемішайте до однорідного стану.
3. Потім додайте до кефірної суміші олію, вилийте 100 г, решта 20 підуть на змащування форми. Також перемішайте.
4. В окремому посуді з'єднайте кукурудзяне борошно, борошно пшеничне, манну крупу і розпушувач для тіста. Перемішайте їх між собою.
5. Висипте суху суміш у кефірній, все добре перемішайте. Маса має бути однорідною, без грудок. Залишіть тісто настоятися протягом 10 хвилин. Це необхідно тому як кукурудзяна мука вона більша за пшеничну і їй необхідно трохи дати набухнути.
6. Потім візьміть форму, в якій ви випікатимете, змастіть її рослинною олією. Вилийте тісто у форму.
7. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °, випікайте доки не з'явиться рум'яна скоринка. Обов'язково перевірте готовність зубочисткою.
8. Потім дістаньте його з форми і нехай він остигає.
9. Поки остигає пиріг, вам потрібно приготувати глазур. Для цього візьміть залізний або скляний посуд, невеликий. Покришіть дрібно туди плитку шоколаду, наріжте вершкове масло.
10. Поставте посуд на порову лазню, нехай шоколад та олія повністю розтопиться. Поки вони топляться, регулярно їх помішуйте, шоколад та олія повинні змішатися в одну масу.
11. Як тільки ви його розтопите, полийте глазур'ю пиріг.

Можете подавати ваш пиріг як теплим, так і повністю остиглим.

Смачного!

Кукурудзяний пиріг з сиром

Кукурудзяний пиріг з сиром

Найсмачніший і найніжніший пиріг з кукурудзяного борошна, який ви коли-небудь могли пробувати. Цей рецепт мені дав один кондитер, він його готує в ресторані, в якому він працює і стоїть він там, скажу я вам досить не як шматочок звичайного пирога. Ви ж можете приготувати його просто у себе вдома і порадувати сім'ю новою смакотою.

Для приготування кукурудзяного пирога вам знадобиться:

• Кукурудзяне борошно – 200 г;
• Пшеничне борошно - 80-90 г;
• Сир середньої жирності – 250 г;
• Цукор - 190 г;
• Розпушувач для тіста – 2 чайні ложки;
• Яйце – 3 штуки;
• Лимон – 1 штука невелика;
• Апельсин – 2 штуки;
• Сіль – чверть чайної ложки;
• Вершкове масло – 50 г;
• Сметана – 50 г.

Приступаємо до приготування:

1. Починати потрібно з сиру. Його потрібно буде подрібнити блендером чи перетерти через сито. Він має стати пастоподібним.
2. У сир додайте|добавляйте| сметану і перемішайте їх.
3. Потім додайте до сиру розм'якшене вершкове масло і 150 г цукру. Ретельно перемішайте їх між собою. У вас має вийти однорідна маса.
4. Тепер візьміть апельсин і потріть цедру з нього. Вам потрібна 1 столова ложка такої цедри. Сам апельсин приберіть поки що убік.
5. Далі почніть вводити в сирну масу яйця, їх потрібно вводити по ньому, перемішуючи інгредієнти після кожного окремого доданого яйця.
6. Тепер візьміть склянку об'ємом 200 мл, вичавіть у нього сік лимона, потім вичавіть сік з апельсинів, у вас має вийти повна склянка такої суміші із соків. Перемішайте його.
7. Підлогу склянки лимонно-апельсинового соку вилийте у сирну масу, другу половину відставте убік. Перемішайте сік із сирною масою.
8. В окремому посуді з'єднайте кукурудзяне борошно, пшеничну суку та розпушувач для тіста. Введіть суху суміш у сирну масу. Все ретельно перемішайте, грудок не повинно бути.
9. Візьміть форму для випікання. Змастіть її трохи олією або маргарином. Викладіть тісто у форму.
10. Поставте форму духовку, розігріту до 180°, випікайте пиріг до рум'яного кольору. Перевірте готовність пирога дерев'яною зубочисткою.
11. Поки випікатиметься пиріг вам необхідно зварити сироп. Для нього візьміть маленьку каструльку. Вилийте в нього другу частину соку та висипте цукор. Доведіть його до закипання і зніміть з плити.
12. Дістаньте пиріг із духовки. Рясно наколи його зубочисткою прямо у формі, наколів повинно бути багато. Полийте пиріг добре сиропом. Коли він охолоне, дістаньте його із форми.
13. Ваш пиріг повністю готовий до подачі.

Смачного!