สิ่งที่ปรุงรสมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่า มะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีส. ในระหว่างการทำงานจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

มอซซาเรลล่าเป็นซอฟต์ชีสแสนอร่อยที่มาจากทางตอนใต้ของอิตาลีซึ่งใช้ทำพิซซ่า ลาซานญ่า พาสต้า รวมถึงสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของอิตาลีมากมาย

อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดกับมอสซาเรลล่าคือ caprese อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยชีส ใบโหระพา และมะเขือเทศสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังเป็นมอสซาเรลล่าที่ใช้ในการผลิตพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก

มอสซาเรลล่าชีสขายในรูปของลูกบอลที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ และชีสนุ่มแสนอร่อยนี้ต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือ ไม่นานมานี้ไม่สามารถส่งออกมอสซาเรลล่าได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นั้นสั้นมาก แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้มอบชีสแสนอร่อยนี้ให้กับผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศ และถึงกระนั้นการเก็บมอสซาเรลล่าจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง

สลัดกับมอสซาเรลล่าอาจแตกต่างกันมาก ชีสนี้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เห็ด ผักต่างๆ รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดมอสซาเรลล่าแสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานหลักหรือคุณสามารถสร้างของว่างผักเบา ๆ หรือขนมหวานผลไม้ ยังไงก็ต้องอร่อย!

มอสซาเรลล่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก วิตามินหลากหลาย ธาตุ แร่ธาตุหลายชนิด และสารต้านอนุมูลอิสระ มอสซาเรลล่าชีสช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ป้องกันโรคกระดูกและข้อ และแม้แต่มะเร็ง

มอสซาเรลลาชีสเข้ากันได้ดีกับใบโหระพาและมะเขือเทศ อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและเห็ด ชีสนี้ในอิตาลีใช้ไม่เพียง แต่ในสลัดและพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังใช้ทำซุปอบผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ด้วย แต่ตอนนี้เราจะพูดถึงสลัดสำหรับทุกวันและสำหรับวันหยุด - อร่อย ดีต่อสุขภาพ และดั้งเดิมมาก!

วิธีการปรุงสลัดมอสซาเรลล่า - 16 พันธุ์

สลัด Caprese เป็นหนึ่งในสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่อร่อยและดั้งเดิมมาก ประกอบด้วยมะเขือเทศสุกฉ่ำ มอสซาเรลล่าชีส ถั่วไพน์และเมล็ดงา สลัดนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและให้แขกของคุณเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนแท้ๆ

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• มอสซาเรลล่า - ลูกบอลขนาดกลาง 1 ลูก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งโหระพา - 1 พวงต่อคน
• ถั่วไพน์ - 100 กรัม
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัด:

มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้เรายังหั่นชีสเป็นชิ้นใหญ่พอเพื่อไม่ให้ "หลงทาง" กับพื้นหลังของมะเขือเทศ ตอนนี้กระจายบนจาน, สลับ, ชีสและมะเขือเทศ โรยผักชีฝรั่งและใบโหระพาด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเมล็ดงาและถั่วไพน์ ราดน้ำมันมะกอกด้านบนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แค่นั้นแหละ สลัด Carprise พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย!

ในวิดีโอคุณสามารถดูวิธีการเตรียมสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากนี้:

สลัดโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมสวยงามมาก และถ้ามันยังมีส้มและมอสซาเรลล่าชีสในเวลาเดียวกัน - นี่เป็นแบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• มอสซาเรลล่าชีส - 1 ลูก;
• Arugula - พวง;
• ส้ม (หวาน, ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• เม็ดทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียม arugula แช่ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อขจัดความขม ในช่วงเวลานี้เราตัดมอสซาเรลล่าเป็นวงกลมปอกเปลือกและแยกชิ้นส่วนส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มสีขาวและเมล็ดออก

ตอนนี้ใส่ arugula ลงบนจาน ด้านบน - ชิ้นชีสและส้ม เทน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย โรยเม็ดทับทิมบนสลัดเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟทันที อร่อย!

สำหรับสลัดหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• มอสซาเรลล่า - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น ;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสลัดต่างๆ - 50 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เมล็ดฟักทอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม (เด่นกว่าไครเมีย) - 4 วง

คุณต้องใช้:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำผึ้งและเกลือ.

เริ่มเตรียมสลัดกัน:

เราฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเราหั่นแตงกวาเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ มะเขือเทศยังต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยบัลแกเรีย - ลูกบาศก์ขนาดกลางและหั่นหัวหอมเป็นวง ต้องทอดเมล็ดทานตะวันและฟักทอง (หรือซื้อที่ทอดแล้ว) ปอกเปลือก

สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น (เครื่องปั่น เครื่องผสม - อะไรก็ได้)

ใส่ผักและผักใบเขียวลงในจานแล้วผสมราดสลัดด้วยซอสผสมอีกครั้ง ใส่จานชิ้นต่อไปของมอสซาเรลล่า สลัดพร้อม!

เพิ่มเติม - ดูวิดีโอ:

สลัดนี้รวมชีส มะกอก มะเขือเทศ และพริกหวาน อร่อยมากและไม่ธรรมดา!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• Mozzarella mini - 1 ซอง;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 10 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1-2 ชิ้น;
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - สองสามใบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

พริกหวานต้องทำความสะอาดเมล็ดและแกนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ต้องนำชีสออกจากน้ำเกลือล่วงหน้า

ใส่มะเขือเทศ มอสซาเรลลา มะกอก และผักใบเขียวลงในชามสลัด ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยต้นหอมและเสิร์ฟ

อร่อย!

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• มอสซาเรลล่า - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• กุ้งปอกเปลือก - 50 กรัม
• ถั่วไพน์ - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

เริ่มเตรียมสลัดกัน:

เราแยกชีสออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศอย่างหยาบ (ครึ่ง) ใส่กุ้งทั้งตัวหรือผ่าครึ่งหากมีขนาดใหญ่

เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ถั่ว ใบผักกาดหอมที่ฉีกด้วยมือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟได้!

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม ดูการเตรียมสลัดในวิดีโอ:

สามารถเตรียมสลัดวิตามินเบา ๆ และอร่อยมากพร้อมชีสได้ในไม่กี่นาที

ส่วนผสมสลัด:

• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• ใบผักกาดหอมผสม - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3-5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Dill - ไม่กี่สาขา
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ควรล้างผักกาดหอมและมะเขือเทศและปล่อยให้แห้ง เราฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเรา ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน ต้องสับผักใบเขียวบนเขียง

เรานำชีสออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยตามชอบ

เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม อร่อย!

สำหรับสลัด 3 ที่เราจะต้อง:

• มอสซาเรลล่า - 300 กรัม
• Arugula - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 15 ชิ้น (สีแดง);
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล..
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ชีสหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศ - ครึ่ง เราผสมในภาชนะทั่วไป เราเพิ่ม arugula ลงในผลิตภัณฑ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกและผสมให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้ 10 นาที เสิร์ฟได้!

วิดีโอแสดงวิธีการเตรียมสลัดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

สำหรับสลัดนี้เราต้องการ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 10 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่า - 30 กรัม
• หัวหอมและผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นก้อน ปลาแซลมอนจะต้องถูกแล่ออกและหั่นเป็นชิ้นๆ มอสซาเรลล่าชีสยังหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สีเขียวควรสับละเอียด

เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามสลัดปรุงรสด้วยครีม, เกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ!

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• เบคอน - 100 กรัม
• มอสซาเรลล่า (มินิ) - 100 กรัม
• ผักกาดหอม (ผสม) - 180 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว;
• เกลือและพริกไทย.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราล้างผักชีฝรั่งปล่อยให้แห้งและสับละเอียด ในชามลึกผสมผักชีฝรั่งกับน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ เพิ่มมอสซาเรลล่าบอลขนาดเล็กลงไปแล้วผสมเบา ๆ

เบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเบา ๆ ในกระทะทั้งสองด้าน

จัดผักกาดแก้วผสมใส่จาน บนนั้น - แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงและพริกไทย

ด้านบนของชั้นของแตงกวาและพริกไทยวางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง - มอสซาเรลล่าบอลและเบคอน

ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและสลัด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและเสิร์ฟสลัดให้สวยงาม ดูวิดีโอ:

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟสลัด:

• ใบโหระพาบด - 1.5 ถ้วย;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 450 กรัม
• มะเขือเทศปกติ - 1.8 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มอสซาเรลล่า - 450 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เริ่มเตรียมสลัดกัน:

ผสมน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและพริกไทยป่นในชามขนาดใหญ่ ตีมวล ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอก

ควรหั่นมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในซอสที่ได้โรยด้วยใบโหระพาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้งพร้อมเสิร์ฟ

สลัดมอสซาเรลล่าพริก โดย Jamie Oliver

นี่เป็นสูตรของผู้เขียนจาก Jamie Oliver เชฟชื่อดัง เช่นเคย อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดของเขานั้นสมบูรณ์แบบ เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้! ลองและคุณรวมชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาตามสูตรของเชฟชื่อดังคนนี้

ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:

• พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว อย่างละ 2-3 เม็ด
• มอสซาเรลล่า - 2 ลูก (ดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ควาย);
• ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่นเกลือ

มาเริ่มทำอาหารกับ Jamie Oliver กันเถอะ:

เจมี่มั่นใจว่าพริกสามารถให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง! มาประเมินผลลัพธ์กัน

เริ่มต้นด้วยการที่เรานำพริกเขียวและแดง 2-3 เม็ดมาเจาะแล้ววางบนเตาแก๊ส หากคุณกำลังทำอาหารบนหน้าต่างที่เปิดในบ้านในชนบท คุณสามารถใช้เตาย่างได้เช่นกัน

เรารอจนกว่าพริกไทยจะไหม้เกรียมเล็กน้อยและวางมันตามที่ Jamie พูดใน "พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ" นั่นคือ ชามที่ต้องปิดด้วยฟิล์มหรือห่อด้วยถุงพลาสติกเพื่อให้พริก "เหงื่อ"

รับชีสมอสซาเรลล่าแช่เย็น เจมี่ชอบใช้พันธุ์ "ควาย" ซึ่งทำจากนมควาย จากมุมมองของเขา ชีสนี้มีรสชาติดีกว่านมวัว แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ตัดชีสหรือฉีกเป็นชิ้น ๆ

เรากลับมาที่พริกก็ “เหงื่อ” มากพอแล้ว จากนั้นคุณต้องขจัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ทำได้ด้วยมีดเช่นเดียวกับมันฝรั่งในเครื่องแบบ แต่ระวังให้มากขึ้นเล็กน้อย เนื้อที่เหลือจะหวานหอม การกำจัดเมล็ดพริกเป็นสิ่งสำคัญมาก - พวกมันเป็นสิ่งที่ร้อนแรงที่สุดในพริกนี้ดังนั้นจึงควรปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

โยนพริกไทยลงในชาม ตอนนี้เรามาทำน้ำดองกัน

โรยพริกไทยด้วยน้ำมันมะกอก เราเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูหลากหลายชนิดสามารถเป็นได้ - บัลซามิกหรือจากไวน์ (ขาวหรือแดง) ใส่เกลือและผิวเลมอน

ตอนนี้ใส่พริกและผักใบเขียวบนชีสแต่ละชิ้น เทซอสลงบนชีสและสมุนไพร เราตกแต่งจานและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้!

ดูวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม:

ส่วนผสมสำหรับสลัด 4 ที่:

• Arugula - 1 พวง;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• มอสซาเรลล่ามินิ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เริ่มเตรียมสลัดกัน:

ล้างมะเขือเทศ arugula และสตรอเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง ตัดมะเขือเทศมอสซาเรลล่าเป็นก้อน เราหั่นและสตรอเบอร์รี่โดยประมาณ เพิ่ม arugula, เกลือ, เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้สลัดพักไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

การผสมผสานระหว่างมอสซาเรลลาชีสกับสลัดต่างๆ และมะเขือเทศเชอร์รี่ถือเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก ในสลัดนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมซอสเพสโต้

ซอสเพสโต้เป็นซอสอิตาเลียนแบบดั้งเดิมสีเขียวเข้มที่มีรสโหระพา เจนัวถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอน เพสโต้เตรียมโดยการผสมถั่วไพน์ ใบโหระพา กระเทียม และพาเมซานชีสกับน้ำมันมะกอก

ราดซอสรสเด็ดแบบนี้ สลัดจะเลิศมาก!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัด:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• มะเขือเทศบากู - 2-3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสลัดหลากหลายชนิด - 1 พวง
• มอสซาเรลล่าชีส - 1 ลูก;
• ต้นหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

สำหรับซอสเพสโต้:

• โหระพาเขียว - 1 พวง;
• ถั่วไพน์ - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

เริ่มเตรียมสลัดกัน:

ขั้นแรก คุณต้องทำซอส โดยบดถั่วไพน์กับใบโหระพา กระเทียม น้ำมันมะกอก และพาเมซานในครกจนเนียน

ฝานมะเขือเทศตามชอบ ต้นหอม - เป็นวงกลมและฉีกมอสซาเรลล่าด้วยมือของคุณเป็นชิ้น ๆ ใส่ใบผักกาดหอมลงในชาม ใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด ปรุงสลัดด้วยน้ำสลัด น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันมะกอก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำสลัดดูวิดีโอ:

ส่วนผสมสลัด:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• สลัดโรมาโน - 200 กรัม
• หอมแดง - ครึ่งหัว;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• มะนาวครึ่งลูก;
• มะเขือเทศแห้ง - 3 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 6 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่า - 150 กรัม
• เบคอน - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 40 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

คุณต้องทำขนเบคอนที่สวยงามซึ่งจะต้องใช้แผ่นอบ 2 แผ่นซึ่งแผ่นหนึ่งจะพอดีกับอีกแผ่นหนึ่ง เราปิดแผ่นอบที่ใหญ่กว่าด้วยกระดาษ parchment ใส่เบคอนลงไปแล้วปิดทุกอย่างด้วยแผ่นอบแผ่นที่สองกดเบคอนลงมาจากด้านบน ต้องใส่ "แซนวิช" นี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 - 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังกรูตงเบคอนเนื้อแน่น

หั่นหัวหอมให้เล็กที่สุด ล้างผักกาดโรเมนและสับหยาบ เรานำมะเขือเทศออกจากขวดปล่อยให้น้ำมันไหลออกแล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 5 ส่วน

นำหลุมออกจากอะโวคาโด ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ โรยอะโวคาโดด้วยน้ำมะนาว อบอัลมอนด์ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เราทำซอส ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอก (100 กรัม) กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เราตัดอกไก่เพื่อให้ได้ 12 ชิ้นจากเนื้อชิ้นเดียว อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดไก่ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นคาราเมล (สีทองแห้ง)

มอสซาเรลล่าเป็นชีสที่ละเอียดอ่อนมาก มีรสจืดเล็กน้อย มันอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม และเมื่อรวมกับอะโวคาโดและมะเขือเทศเชอรี่ มันยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในเทศกาลและเป็นสลัดอิตาเลียนแสนอร่อยสำหรับทุกวัน

อย่างไรก็ตาม อะโวคาโดมีวิตามินอี โพแทสเซียม และกลูตาไธโอนที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง

สลัดดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของบุคคลใด ๆ และเตรียมง่ายมากใช้เวลาไม่นานเลย

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่า - 150 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• Arugula (สลัด) - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในมะเขือเทศเชอรี่ ให้เอาก้านออก ผ่าครึ่ง แล้ววางบนจานที่รองด้วยผักร็อกเก็ต ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ arugula และมะเขือเทศ

สลัดจะต้องใส่เกลือ, พริกไทย, ใส่มอสซาเรลล่าลงในจาน ผัดทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและผสม สลัดพร้อม!

ดูวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม:

สำหรับสลัด 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• มอสซาเรลล่า - 125 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• พริกไทยสีชมพูและเกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

มะเขือเทศต้องหั่นเป็น 2 ส่วนแต่ละชิ้นวางบนกระดาษทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เราตัดชีสเป็นก้อน ระบายน้ำเกลือออกจากเห็ดและเพิ่มลงในมอสซาเรลล่า ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและเกลือ

เรานำมะเขือเทศออกจากเตาอบ เย็น นำออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง และเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน เราพยายามที่จะไม่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็น "โจ๊ก"

สลัดที่มีมอสซาเรลล่าเป็นของดั้งเดิมและไม่มีใครเทียบได้ นักชิมทราบว่าขนมดังกล่าว "มีกลิ่น" กับอิตาลี ทะเล และแสงแดด ชีสที่กล่าวถึงในสลัดนั้นเข้ากันได้ดีไม่เพียงแค่กับผักเท่านั้น แต่ยังเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ชีส - 1 ลูกใหญ่ (130 - 150 กรัม)
• เกลือทะเลกับสมุนไพร
• มะเขือเทศ - 1 สีชมพูขนาดใหญ่
• ใบโหระพาสด - 3 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผักล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับก้อนชีสด้วย
3. จัดวางอาหารที่ได้เป็นแถวที่ทับซ้อนกัน สลับมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ
4. โรยส่วนผสมด้วยเกลือทะเลและสมุนไพรด้านบน ท็อปด้วยโหระพาสับ

ราดซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู

กับ arugula และมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:

• arugula สด - 1 พวง
• เชอร์รี่หวาน - 7 - 9 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มอสซาเรลล่า - 100 - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ช้อนขนม ½;
• เกลือทะเลกับเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่แห้งที่สะอาดโดยไม่มีก้าน
2. ล้างผักให้สะอาดสะบัดของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถทิ้ง arugula ทั้งหมดหรือฉีกด้วยมือของคุณ
3. ผสมผักใบเขียวและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
4. ตัดชีสเป็นก้อนและเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
5. รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูแยกจากกัน เกลือ.

เทจานที่ทำเสร็จแล้วด้วย arugula มะเขือเทศเชอร์รี่และมอสซาเรลล่ากับน้ำสลัดสีเข้ม

กับกุ้ง

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่า - 200 - 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อสุก - 200 - 250 กรัม
• กุ้งตัวเล็ก - 1 แก้วเต็ม
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ใบผักกาดเขียว - 3 - 4 ชิ้น;
• ใบโหระพา (แสง) - 3 - 4 ใบ
• เคเปอร์ (สับ) - 1 ช้อนขนม
• น้ำมันพืชกับเกลือกระเทียม - สำหรับทำน้ำสลัด

การทำอาหาร:

1. อาหารทะเลปรุงทันทีจนสุก ทำความสะอาดและทำใจให้สบาย
2. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศ - ชิ้นใหญ่
3. สับเนื้ออะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วโดยไม่ใช้หิน ผสมกับชีส ผัก กุ้ง
4. ใส่เคเปอร์ ใบผักกาดฉีก และใบโหระพาสับลงในชาม
5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน และเกลือกระเทียม

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้มอสซาเรลล่าเป็นก้อน ก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน

สลัดกรีกกับมอสซาเรลล่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดที่แข็งแรง - 2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่า - 200 - 250 กรัม
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 6 - 7 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ฝัก
• หัวหอมสีน้ำเงิน - 1 หัว;
• มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ ออริกาโนแห้ง และพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ตากให้แห้ง สับหยาบ หัวหอมสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดได้หากมีรสขมมาก แต่เป็นผักสดที่ทำให้สลัดมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
2. ผ่าครึ่งมะกอกแล้วบดด้วยมีดด้านแบน
3. ชีสหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามทั่วไป
4. สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมัน เกลือ ออริกาโน่ และพริกไทย

เทสลัด "กรีก" ที่เตรียมไว้พร้อมซอสหอม เสิร์ฟเย็นดี ไม่ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้าหรือสำหรับอนาคต แต่ควรปรุงสดใหม่เท่านั้น

วิธีทำไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - ½พวง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง - ครึ่ง;
• มอสซาเรลล่า - 130 - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนขนม
• มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนม
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนทุกด้านจนสุกเหลือง
3. ฉีกใบผักกาดหอมและเทลงในชาม เพิ่มชิ้นมะเขือเทศด้านบน
4. โรยฐานผักกาดหอมด้วยหัวหอมใหญ่สีม่วงครึ่งวง
5. เพิ่มชีสและไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
6. สำหรับซอส ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด เกลือ กระเทียมบด คุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้

อาหารว่างด่วนกับอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อสุก - 3 - 4 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่า - 200 - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนขนม
• ใบโหระพาแห้ง - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน
• เกลือและพริกไทยหากต้องการ

การทำอาหาร:

1. ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกอะโวคาโดให้สะอาด นำผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมมาก ตัดหินออกแล้วตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง หากไม่ได้นวดสลัดทันทีควรโรยมะนาว / น้ำมะนาวเพื่อให้ได้สีที่ถูกใจและไม่ทำให้มืดลง
2. ชีสหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกันกับผลไม้ เชื่อมต่อพวกเขา
3. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง เข้ากันได้ดีกับสลัดและมะเขือเทศเชอร์รี่ หลังไม่สามารถตัดหรือสับเป็นครึ่งได้ อย่าลืมสับมะเขือเทศขนาดใหญ่
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดทั่วไป โรยหน้าด้วยโหระพาแห้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยสีเขียวอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
5. ราดด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพดี เกลือและพริกไทย.
6. ผสมส่วนผสมของขนมให้ละเอียด ปล่อยให้มันชงและดื่มด่ำกับกลิ่นหอม

มอสซาเรลล่าในลูก - 1 แพ็ค (250 - 300 กรัม);

ถั่วสนปอกเปลือก - 2 กำมือ;

น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ หั่นผลไม้แต่ละลูกออกเป็น 2-4 ชิ้น
2. แบ่งผักกาดหอมผสมเป็นใบ ล้างแต่ละบ่อ สลัดของเหลวส่วนเกินออก ผึ่งให้แห้ง
3. ตัดชีสบอลลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถทำให้ชิ้นเล็กลงหรือปล่อยให้ทั้งชิ้นเพื่อลิ้มรส
4. ระบายน้ำมันส่วนเกินจากมะเขือเทศตากแดด ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ
5. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. บนจานขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้เทส่วนผสมของสลัดที่ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดและตากแห้ง กระจายมอสซาเรลล่า
7. เททุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่ได้

โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยถั่วไพน์ปอกเปลือก

พร้อมน้ำสลัดใบโหระพาและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสดสับละเอียด (เบา) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 3 ช้อนขนม
• มอสซาเรลล่า - ครึ่งกิโลกรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

การทำอาหาร:

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดงมัสตาร์ด เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากที่ระบุในสูตร ปรับปริมาณตามที่คุณต้องการ
2. เททุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกค่อยๆเติมทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน
3. หั่นชีสและมะเขือเทศทั้งสองชนิดเป็นชิ้นเล็กๆ
4. โรยทุกอย่างด้วยโหระพาสับสด
5. เทน้ำสลัดลงไป

ผสมให้เข้ากันกับสลัดและเสิร์ฟ

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมอสซาเรลล่าแสนอร่อยสำหรับพวกเขา ชีสควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งในรูปแบบของเครื่องเทศต่างๆ

หลายคนชอบสลัดมะเขือเทศง่ายๆ ใส่ใบโหระพาและมอสซาเรลล่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมีชื่อภาษาอิตาลีที่สวยงาม - caprese อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียบง่าย เบา และอร่อย ชาวอิตาเลียนแท้ๆ ใช้ caprese เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานคลาสสิกอื่น ๆ - พาสต้า สลัดมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีน้ำสลัดหลากหลายแบบให้เลือกมากมาย ก่อนเตรียมอาหารว่างนี้ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก่อน

การเลือกผลิตภัณฑ์

โดยพื้นฐานแล้ว เชฟชาวอิตาลีทุกคนใช้มะเขือเทศพันธุ์ประจำชาติของตน นั่นคือ Iarge vine-ripened เชื่อว่าเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ พันธุ์นี้ค่อนข้างคล้ายกับมะเขือเทศเชอรี่ทั่วไปของเรา (พวกมันเติบโตเป็นกระจุกในกิ่งเดียวกัน) แต่เถาองุ่น Iarge ที่สุกแล้วจะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย แน่นอนว่าการหามะเขือเทศหลากหลายชนิดในประเทศของเรานั้นค่อนข้างเป็นปัญหา

พ่อครัวท้องถิ่นมักจะใช้มะเขือเทศรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าธรรมดาที่มีลักษณะคล้ายลูกพลัม เหมาะสำหรับสลัดมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าและใบโหระพา ผักชนิดนี้มีอีกชนิดหนึ่งที่มีราคาแพงกว่า - ชูมัค มันมีสีแดงสด, แกนกลางไม่ใช่สีขาว, มีกลิ่นที่สวยงาม, ซึ่งไม่ได้มีอยู่ในทุกพันธุ์.

สำหรับโหระพานั้นไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับพืช สิ่งสำคัญคือต้องสดใหม่จากสวนเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้ใบโหระพาด้วยใบเล็ก ๆ พวกเขาเป็นผู้ที่ให้กลิ่นหอมที่น่าจดจำซึ่งดึงดูดได้มาก

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าและใบโหระพาเรียกว่าบัฟฟาโลชีส อย่างไรก็ตามแม้แต่ในอิตาลีเองก็แทบจะหา caprese จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ ดังนั้นทุกคนจึงใช้มอสซาเรลล่าธรรมดาที่ทำจากนมวัว

ไม่มีข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับชีสบอล เพราะรสชาติไม่เปลี่ยนจากขนาด มอสซาเรลล่าเลเยอร์ที่ใหญ่ขึ้นจะสะดวกกว่าในการหั่นและรูปลักษณ์ของจานก็จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น และแน่นอนคุณควรเลือกเฉพาะชีสที่สดใหม่เท่านั้นจึงจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานเดียวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• ใบโหระพาสด - 1-2 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกเกลือ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ไม่จำเป็น)
• เคเปอร์ (ไม่จำเป็น)

การเตรียมอาหาร

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำงาน ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วตัดก้านออก โปรดทราบว่าต้องตัดก้านเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนหลักของผักเสียหายเนื่องจากในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการตัดที่สวยงาม ควรล้างใบโหระพาสดและวางบนผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ (พืชจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าด้วยวิธีนี้)

การตัดและวางส่วนผสม

เมื่อสินค้าพร้อมเราก็เริ่มตัด มะเขือเทศต้องหั่นเป็นวงสวยงามหนา 0.7-0.9 ซม. ในกรณีนี้ขั้นตอนนี้ควรใช้มีดคมเท่านั้นเพราะมิฉะนั้นชิ้นมะเขือเทศอาจมีลักษณะน่าเกลียด

ควรตัดมอสซาเรลล่าตามรูปร่างของชีส แต่ตามสูตรดั้งเดิม ชิ้นควรมีขนาดพอดีกับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของมะเขือเทศ หากเตรียมมะเขือเทศกับใบโหระพาและมอสซาเรลล่าสำหรับบ้านแล้วก็ยังไม่สำคัญนักว่ามอสซาเรลล่าจะมีรูปร่างอย่างไร

หลังจากหั่นผักแล้ว ให้จัดใส่จานอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นเราวางมะเขือเทศไว้ที่ขอบจานจากนั้นวางมอสซาเรลล่าชิ้นหนึ่งลงบนผัก ถัดไปเป็นมะเขือเทศ และอื่น ๆ - จนกว่าขอบของจานจะล้อมรอบด้วยส่วนผสมทั้งสองนี้ คาปรีเซ่ควรมีลักษณะอย่างไรสามารถดูได้ในภาพถัดไป มะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าและโหระพามีลักษณะเช่นนี้ ร้านอาหารเกือบทั้งหมดในโลกให้บริการจานนี้ด้วยวิธีนี้

น้ำสลัด

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเชื้อเพลิง อาหารเหล่านี้ควรโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยบนจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออริกาโนและฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนั้น ค่อยๆ โรยใบโหระพาให้ทั่วจาน และคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยลงบนทุกอย่างได้ เครื่องเทศเหล่านี้เป็นเครื่องเทศคลาสสิกที่ใช้ในอิตาลีมานานหลายศตวรรษ แต่ถ้าคุณต้องการทดลองเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดทางเลือกสำหรับสลัดมะเขือเทศกับใบโหระพาและมอสซาเรลล่า

การทำซอสไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เงื่อนไขหลักคือการมีเครื่องปั่น ดังนั้นในชามเดียวคุณควรโยนใบโหระพา 10-15 ใบ โหระพา น้ำมันมะกอก และโรสแมรี่เล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกฆ่าในเครื่องปั่น จากนั้นควรกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้ส่วนที่เป็นของแข็งของใบโหระพาเข้ามาในจาน ต้องขอบคุณการแต่งตัวที่เรียบง่ายนี้ caprese ได้รับชีวิตใหม่และได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งเป็นสิ่งที่ผิดปกติสำหรับหลาย ๆ คน ดังนั้นหากใครต้องการสิ่งใหม่ ๆ ขอแนะนำให้ลองปั๊มน้ำมันนี้

มะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีสและใบโหระพา

การรวมกันของมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเชอรี่กับมอสซาเรลล่าชีสเรียกว่า Caprese ในอิตาลี นี่คืออาหารอิตาเลียนคลาสสิก มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือสลัดเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณก่อนมื้ออาหาร

เพื่อให้อาหารใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดควรใช้มอสซาเรลล่าชีสสดที่ทำจากนมควาย (เลือกหนึ่งรายการที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด) นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่มอสซาเรลล่าชีสด้วยอะนาล็อกของรัสเซีย - ชีสเพื่อสุขภาพหรือเฟต้าชีส แต่ในกรณีนี้รสชาติจะเสียไปเล็กน้อย นอกจากนี้ ควรใช้มะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศหวานชนิดอื่นๆ ในสูตร ควรเลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุด!

ดังนั้นสำหรับ สลัด Capreseเราจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่
• มอสซาเรลล่าชีสบอล
• ใบโหระพาสด
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทยป่น

ล้างมะเขือเทศและโหระพาในน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเชอรี่ - ผ่าครึ่ง หั่นมอสซาเรลล่าบอลตามยาวหนาเท่ามะเขือเทศ

ใส่ชีสชิ้นหนึ่งด้านบน - มะเขือเทศฝาน

แล้วก็ใบกระเพรา ถ้าใบโหระพาใหญ่เกินไป ให้ฉีกครึ่งใบ หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยเกลือ พริกไทยดำป่น และเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยด

อร่อย!

กัมปาเนีย - ภูมิภาคที่สวยที่สุดทางตอนใต้ของอิตาลีมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับธรรมชาติอันงดงามและความงามของอ่าวเนเปิลส์, ทัศนียภาพของวิสุเวียส, โบราณวัตถุของเมืองปอมเปอี แต่ยังเป็นอาหารที่สดใสและใจกว้างที่ทำให้อาหารยอดนิยมของโลก: พิซซ่า, กาแฟที่น่าทึ่ง, มะเขือเทศที่มีชื่อเสียงของพันธุ์ Corbarino และ San Morzano, มอสซาเรลล่าชีสอ่อน

สลัด "คาปรีเซ่"

สลัด Caprese อิตาเลียนแช่เย็นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงบ่ายของฤดูร้อน มันดูงดงามบนโต๊ะซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสีของธงชาติของประเทศพื้นเมือง

ขั้นแรก ล้างและทำให้สมุนไพรแห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วทาเกลือเล็กน้อย มอสซาเรลล่าควรหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม.

ใส่มะเขือเทศ ชีส และผักใบเขียวบนจานเสิร์ฟ สลับวงแหวนมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าแผ่น และใบโหระพา

ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมันมะกอก โรยน้ำสลัดที่ได้ลงบนสลัด

Caprese เสิร์ฟเย็น

"โรมาโน"

โรมาโนผักกาดแก้วกรอบที่เป็นที่นิยมมีรสชาติที่เด่นชัดไม่แพ้กับสลัดใบหรือหัวอื่นๆ ผักกาดหอมโรมันเป็นหนึ่งในพันธุ์ผักกาดสวนโบราณซึ่งเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างฤดูร้อนแบบคลาสสิก

เริ่มจากผลิตภัณฑ์กันก่อน (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ผักกาดหอม 120 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม (มัสตาร์ด, มะกอก, ข้าวโพด);
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 220 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 40 กรัม
• เนื้อปู 220 ก.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจาน - 210 กิโลแคลอรี

ล้างและเช็ดใบผักกาดหอมให้แห้ง เราหั่นเนื้อปูเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ค่อนข้างใหญ่

ปูอัดดูน่าประทับใจน้อยลงในสลัด แต่ถ้าคุณซื้อไม้จากคุณให้ตัดมันแบบเฉียงพวกมันจะดูน่ารับประทานมาก หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบาง ๆ ครึ่งเสี้ยว ใบผักกาดสามารถฉีกด้วยมือของคุณ

ใส่มอสซาเรลล่าและปู ในชามเซรามิกผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศใส่สลัดด้วยน้ำสลัด

มะเขือเทศอบแห้งกับชีสและใบโหระพา

มะเขือเทศตากแห้งเป็นอาหารอิตาเลียนที่อร่อยมากซึ่งเพิ่มเข้าไปในอาหารเรียกน้ำย่อย, พิซซ่า, ซุป ประเพณีการตากมะเขือเทศสุกในแสงแดดมีมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ

สิ่งที่โปรดปรานของ Nero คือต้นหอม และตอนนี้เป็นที่นิยมในอิตาลี เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา มีแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหย และวิตามินในปริมาณสูง ที่น่าสนใจคือกรดแอสคอร์บิกส่วนใหญ่พบในส่วนที่เป็นสีขาว โหระพาเป็นครัวของวิตามินและฟีโรโมนที่แท้จริง

สูตรนี้รวมกระเทียมหอม (หัวหอมมุก) ทาร์ตโหระพา มะเขือเทศรสเผ็ด และชีสนุ่มเข้าด้วยกันด้วยวิธีที่น่าสนใจ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ใบโหระพาสีเขียวหรือสีแดง 150 กรัม
• มอสซาเรลล่า 220 กรัม - มินิในน้ำเกลือ
• มะเขือเทศตากแห้ง 220 กรัมในน้ำมัน
• ไข่นกกระทา 4 ฟอง
• พริกขี้หนู 1 เม็ด;
• 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
• ต้นหอม 1 ต้น;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 70 กรัม
• เกลือทะเล 25 กรัม

เวลาทำอาหาร - 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจาน - 225 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นเราตั้งไข่นกกระทาให้เดือดพวกเขาจะพร้อมหลังจากเดือด 5 นาที เราทำความสะอาดล้างผักและสมุนไพรขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู ทันทีที่ไข่พร้อม เทน้ำร้อน เทไข่ด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้เย็น

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็น 4 ส่วนสับละเอียดด้วยชิปยาวบาง ๆ เราหั่นพริกขี้หนูให้ละเอียดมาก (ไม่มีเมล็ด) สับส่วนสีขาวของกระเทียมหอมเป็นวงบาง ๆ เรานำมะเขือเทศตากแดดออกจากน้ำมันเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น

เราทำความสะอาดไข่นกกระทาจากเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เราตัดใบโหระพาเอากิ่งแข็งออก (หากต้องการสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้) เราตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

ในชามเซรามิก ผสมน้ำมันมะกอก พริกขี้หนู และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วราดด้วยสลัด

สลัดมอสซาเรลลากับมะเขือเทศและมะกอก

สลัดมะเขือเทศสีเหลืองฉ่ำที่สง่างามพร้อมมะกอกและชีสอ่อนจะประดับโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วง ความลับของมันคือซอสหวานที่น่าสนใจซึ่งตัดความคมของมะกอกดองเค็ม เตรียมอาหารต่อไปนี้ (สำหรับ 2 ที่เสิร์ฟ):

• มะกอกเขียว 100 กรัม (หลุม);
• มะกอกดำ 100 กรัม (หลุม);
• โหระพาหรือโหระพา 100 กรัม
• พริกไทยดำ 25 กรัม
• เกลือทะเล 20 กรัม
• มอสซาเรลลาชีส 320 กรัม (หรือบอคโคชินี);
• มะเขือเทศสีเหลือง 200 กรัม (2 ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก 70 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 70 กรัม
• น้ำผึ้ง 25 กรัม
• 70 ก. ถั่วไพน์นัท.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจาน - 224 กิโลแคลอรี

ล้างมะเขือเทศและใบโหระพา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งมะกอก คุณจะได้ "บาร์เรล" ที่สวยงาม ในชามแยกต่างหาก ปัดน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด Dijon พริกไทยดำบด น้ำผึ้ง และเกลือทะเลเข้าด้วยกัน ใส่มะกอกสับและผสมซอสให้เข้ากัน

ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ แยกมะเขือเทศสีเหลืองสุกและชีสหนุ่มออกเป็นก้อนใหญ่ ปรุงสลัดด้วยน้ำสลัด โรยหน้าสลัดด้วยไพน์นัทและโรยหน้าด้วยใบไธม์รสเผ็ด

เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณน่ารับประทานมาก:

• ควรแช่ผักกาดแก้วที่ซื้อมาเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็นพร้อมก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนก่อนใช้
• เป็นการดีกว่าที่จะผัดซอสด้วยช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับทำอาหารกลิ่นของพวกเขาจะสว่างขึ้น
• ใบผักกาดหอมจะดีกว่าที่จะฉีกด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีดเซรามิก การสัมผัสกับโลหะจะทำลายวิตามิน

อร่อย!