Vilken krydda tomater med mozzarella. Tomater med mozzarellaost. Under arbetets gång används sådana produkter

Mozzarella är en mycket välsmakande mjukost som kom till oss från södra Italien, där den används för att göra pizza, lasagne, pasta, samt många sallader och klassiska italienska aptitretare.

Den mest kända rätten med mozzarella är caprese. Förrätten består av ost, basilikablad och färska tomater kryddade med olivolja. Dessutom är det mozzarella som används vid tillverkning av klassisk italiensk pizza.

Mozzarellaost säljs i form av oregelbundet formade bollar, och denna läckra mjukost måste förvaras i saltlake. På senare tid kunde mozzarella inte exporteras, eftersom produktens hållbarhet var mycket kort. Men modern teknik har gett denna läckra ost till invånare i olika länder. Och ändå måste lagring av mozzarella behandlas mycket noggrant.

Sallad med mozzarella kan vara väldigt olika, varma och kalla aptitretare tillagas med denna ost, det går bra med kött, svamp, olika grönsaker, såväl som frukt och bär. Därför kan du förbereda en rejäl och välsmakande mozzarellasallad, som kommer att bli huvudrätten, eller så kan du bygga ett lätt grönsaksmellanmål eller en söt fruktdessert. Hur som helst kommer det att bli jättegott!

Mozzarella är en mycket hälsosam produkt. Den innehåller en stor mängd protein, ett brett utbud av vitaminer, spårämnen, flera mineraler och antioxidanter. Mozzarellaost hjälper till att stärka immunförsvaret, den används som en kostprodukt och även som förebyggande av ben- och ledsjukdomar och till och med cancer.

Mozzarellaost passar bra till basilika och tomater, skaldjur och kött, fågel och svamp. Denna ost i Italien används inte bara i sallader och pizza, utan också för att göra soppor, bakade olika produkter med den. Men nu kommer vi att prata om sallader för varje dag och för en semester - välsmakande, hälsosam och mycket original!

Hur man lagar mozzarellasallad - 16 sorter

Caprese sallad är en av de traditionella italienska salladerna, mycket välsmakande och original. Den innehåller mogna saftiga tomater, mozzarellaost, samt pinjenötter och sesamfrön. Denna sallad kommer att dekorera alla festliga bord och ge dina gäster nöjet av äkta italiensk mat.

Till denna sallad behöver du:

• Mozzarella - 1 medelstor boll;
• Tomater - 2 st.;
• Persilja, basilika - 1 knippe vardera.
• Pinjenötter - 100 g;
• Sesamfrön - efter smak;
• Olivolja;
• Peppar, salt - efter smak.

Hur man förbereder sallad:

Tomater ska skäras i skivor. Vi skär också osten i tillräckligt stora bitar så att den inte "går vilse" mot bakgrunden av tomater. Bred nu ut på ett fat, omväxlande, ost och tomater. Fördela persilja och basilikablad ovanpå, strö över allt med sesamfrön och pinjenötter. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.

Det var allt, Carprisesallad är klar, du kan servera den på bordet!

I videon kan du se hur denna enkla men mycket goda sallad tillagas:

Sallad garnerad med granatäpplekärnor är väldigt vacker. Och om den dessutom innehåller en apelsin och samtidigt mozzarellaost – den här är verkligen original, nyttig och väldigt, väldigt god!

Till salladen behöver du:

• Mozzarellaost - 1 boll;
• Ruccola - ett gäng;
• Orange (söt, stor) - 1 st.;
• Granatäpplekorn - 2 msk. l.;
• Olivolja - 2 msk. L.;
• Salt, svartpeppar - efter smak.

Låt oss börja laga mat:

Det första steget är att förbereda ruccolan. Den blötläggs i kallt vatten i cirka 30 minuter för att få bort beskan. Under denna tid skär vi mozzarellan i cirklar, skalar och demonterar apelsinen i skivor, tar bort vita filmer och frön från den.

Lägg nu ruccola på en tallrik, ovanpå - bitar av ost och apelsin, häll olivolja, salt, peppar. Strö granatäpplekärnor ovanpå salladen för skönhet och servera omedelbart. Smaklig måltid!

Till en portion sallad behöver du:

• Mozzarella - 50 g;
• Tomat - 1 st. ;
• Gurka - 1 st.;
• Blandning av olika sallader - 50 g;
• Solrosfrön - 1 msk. l.;
• Pumpafrön - 1 msk. l.;
• Lök (helst Krim) - 4 ringar.

För tankning måste du ta:

• Olivolja - 3 msk. l.;
• Svart balsamvinäger - 1 msk. l. ;
• Honung och salt.

Låt oss börja förbereda salladen:

Vi river salladsbladen i bitar med händerna, skär gurkan i stora halvringar. Tomaten behöver också skäras i stora skivor. Bulgarisk peppar - medelstora kuber, och skär löken i ringar. Solros- och pumpafrön måste stekas (eller köpa redan stekta), skalas.

Blanda olivolja, salt, balsamvinäger och honung till såsen. Blanda väl med en gaffel eller mixer (shaker, mixer - vad som helst).

Lägg grönsakerna och det gröna på en tallrik och blanda, häll över salladen med sås, blanda igen. Lägg på en tallrik, nästa - bitar av mozzarella. Sallad klar!

Mer - titta på videon:

Denna sallad kombinerar ost, oliver, tomat och paprika. Mycket gott och ovanligt!

För matlagning behöver du:

• Mozzarella mini - 1 påse;
• Körsbärstomater - 10 st.;
• Urkärnade oliver - 10 st.;
• Sötpeppar - 1-2 st.;
• Grön lök - 1-2 st.;
• Isbergssallad - några blad;
• Olivolja - 2 msk. l.;
• Peppar och salt - efter smak.

Låt oss börja laga mat:

Sötpeppar måste rengöras från korn och kärna, skärs i tunna skivor. Tvätta tomater och grönsaker och låt torka lite. Ost måste tas bort från saltlaken i förväg.

Lägg tomater, mozzarella, oliver och gröna i en salladsskål. Ringla över olivolja, strö över salt och peppar. Garnera med salladslök och servera.

Smaklig måltid!

Till salladen behöver du:

• Mozzarella - 200 g;
• Körsbärstomater - 200 g;
• Salladsblad - 1 gäng;
• Skalade räkor - 50 g;
• Pinjenötter - 20 g;
• Sojasås - efter smak;
• Olivolja - 5 msk. l.;
• Kryddor - efter smak.

Låt oss börja förbereda salladen:

Vi extraherar osten från saltlaken och skär i stora bitar. Vi skär även tomaterna grovt (i hälften), tillsätt räkorna antingen hela eller halverade om de är stora.

Vi blandar alla produkter i en salladsskål, tillsätter nötter, salladsblad rivna för hand, smaksätter med olivolja och sojasås, tillsätter salt och kryddor efter smak. Kan serveras!

För mer information, se beredningen av salladen i videon:

En lätt och mycket smakrik vitaminsallad med ost kan tillagas på några minuter.

Salladsingredienser:

• Mozzarellaost - 150 g;
• Blandning av salladsblad - 150 g;
• Körsbärstomater - 3-5 st.;
• Olivolja - 2 msk. l.;
• Dill - några grenar;
• Peppar och salt - efter smak.

Låt oss börja laga mat:

Sallad och tomater ska tvättas och få torka. Vi river salladsblad med händerna. Skär tomaterna i fjärdedelar. Gröna måste hackas på en skärbräda.

Vi tar ut osten från saltlaken och skär i tunna skivor. Vi blandar alla produkter i en salladsskål, kryddar med olivolja, salt och peppar efter smak.

Servera direkt efter beredning. Smaklig måltid!

Till 3 portioner sallad behöver vi:

• Mozzarella - 300 g;
• Ruccola - 100 g;
• Körsbärstomater - 15 stycken (röda);
• Olivolja - 3 msk. l.;
• Balsamvinäger - 2 msk. l..
• Balsamvinäger - 2 msk. l.

Låt oss börja laga mat:

Ost skuren i tärningar. Tomater - halvor. Vi blandar i en gemensam behållare. Vi lägger till ruccola till produkterna. Blanda allt ordentligt. Nu måste du lägga till olivolja, balsamvinäger och blanda noggrant. Låt salladen dra i 10 minuter. Kan serveras!

Videon visar hur du snabbt och enkelt förbereder denna sallad:

Till denna sallad behöver vi:

• Lätt saltad lax - 10 g;
• Tomat - 1 st.;
• Mozzarella - 30 g;
• Lök och grönt - efter smak;
• Gräddfil - 2 msk. l.;
• Salt att smaka.

Låt oss börja laga mat:

Mina tomater, skurna i tärningar. Laxen ska urbenas och även skäras i bitar. Mozzarellaost skärs också i små kuber. Skala löken och finhacka. Gröna ska också hackas fint.

Vi blandar alla produkter i en salladsskål, smaksätter med gräddfil, salt efter smak och serverar!

Till salladen behöver du:

• Bacon - 100 g;
• Mozzarella (mini) - 100 g;
• Sallad (blandning) - 180 g;
• Körsbärstomater - 100 g;
• Färsk gurka - 1 st.;
• Sötpeppar - 1-2 st.;
• Dillgrönt - 1 gäng;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Olivolja;
• Citron juice;
• Salt och peppar.

Låt oss börja laga mat:

Vi tvättar dillen, låt den torka och finhacka. Blanda dill med olivolja, vitlök, salt i en djup skål. Tillsätt minimozzarellabollar och blanda försiktigt.

Bacon skärs i tunna skivor. Stek lätt i en panna på båda sidor.

Lägg upp salladsblandningen på en tallrik. På den - en gurka, skuren i halva ringar, samt peppar.

Ovanpå lagret av gurka och peppar, lägg ut körsbärstomaterna halverade, på dem - mozzarellabollar och bacon.

Blanda olivolja med citronsaft och dressa salladen.

För mer information om hur man vackert förbereder och serverar denna sallad, se videon:

Ingredienser till 10 salladsportioner:

• Basilikablad malda - 1,5 koppar;
• Körsbärstomater - 450 g;
• Vanliga tomater - 1,8 kg;
• olivolja - 1,5 koppar;
• Vinröd vinäger - 2 msk. l.;
• Mozzarella - 450 g;
• Dijonsenap - 1 tsk;
• Salt, socker, mald peppar - efter smak.

Låt oss börja förbereda salladen:

Vinäger, salt, socker, senap och mald peppar blandas i en stor skål, slå massan, tillsätt gradvis olivolja.

Mozzarella och tomater ska skäras i små bitar. Tillsätt dem till den resulterande såsen, strö över basilika och blanda allt väl. Salta och peppra salladen efter smak. Rör om igen och servera.

Chili Mozzarella sallad av Jamie Oliver

Detta är författarens recept från den berömda kocken Jamie Oliver. Som alltid är hans aptitretare och sallader perfektion, enkla, men ojämförligt läckra! Prova och du kombinerar en ovanlig uppsättning produkter enligt receptet från denna berömda kock.

För att förbereda ett mellanmål behöver du:

• Röd och grön chilipeppar, 2-3 vardera;
• Mozzarella - 2 bollar (det är bättre att ta Buffalo-sorten);
• Basilika grön och lila, persilja;
• Olivolja - 6-7 msk. l.;
• Vinäger - 3 msk. l.;
• Malen peppar, salt.

Låt oss börja laga mat med Jamie Oliver:

Jamie är säker på att chili kan ge rätten en alldeles fantastisk smak! Låt oss utvärdera resultatet tillsammans.

Till att börja med tar vi 2-3 gröna och röda chilipeppar, genomborrar dem och lägger dem på en gasbrännare. Om du lagar mat på ett öppet fönster i ett hus på landet kan du också använda grillen.

Vi väntar tills pepparkornen är lite förkolnade, och vi placerar dem, som Jamie säger, i "akvariet", d.v.s. en skål som behöver täckas med film eller slås in i en plastpåse så att paprikorna "svettas".

Få kyld mozzarellaost. Jamie föredrar att använda sorten "buffel", som är gjord på buffelmjölk, ur hans synvinkel är denna ost godare än komjölk. Men du kan använda en annan. Ost skär eller riv i bitar.

Vi återvänder till chilipeppar, den har redan "svettats" tillräckligt. Från det måste du försiktigt ta bort huden. Detta görs med en kniv, som med en potatis i uniform, bara lite försiktigare. Den återstående massan kommer att vara söt och doftande. Det är också väldigt viktigt att få bort chilin från frön – de är det hetaste i denna paprika, och skala den därför extra noggrant.

Häll paprikan i en skål. Låt oss nu gå vidare till att göra marinaden.

Ringla paprika med olivolja. Vi lägger till vinäger där (3 matskedar), variationen av vinäger kan vara vilken som helst - balsamico eller från vin (vitt eller rött). Tillsätt salt och citronskal.

Lägg nu chili och grönt på varje ostbit. Häll såsen över ost och örter. Vi dekorerar rätten och du kan servera den på bordet!

Se videon för mer information:

Ingredienser till 4 portioner sallad:

• Ruccola - 1 gäng;
• jordgubbar - 200 g;
• Körsbärstomater - 150 g;
• Mozzarella mini - 100 g;
• Olivolja - 2 msk. l.;
• Balsamvinäger - 3 msk. l.

Låt oss börja förbereda salladen:

Tvätta tomater, ruccola och jordgubbar och låt torka. Skär tomater, mozzarella i tärningar. Ungefär också skär vi och jordgubbar. Tillsätt ruccola, salt, häll olivolja och vinäger. Låt salladen vila i 10 minuter och servera.

Kombinationen av mozzarellaost med en blandning av olika sallader och körsbärstomater anses vara en klassiker i det italienska köket. I denna sallad serveras dessa produkter med pestosås.

Pestosås är en mörkgrön traditionell italiensk sås med basilikasmak. Genua anses vara dess hemland. Pesto tillagas genom att blanda pinjenötter, basilika, vitlök och parmesanost med olivolja.

Med en sådan läcker sås blir salladen jättegod!

Ingredienser som behövs till salladen:

• Körsbärstomater - 300 g;
• Baku tomater - 2-3 st.;
• En blandning av olika sorters sallader - 1 gäng;
• Mozzarellaost - 1 boll;
• Purjolök - 2-3 st.;
• Olivolja och balsamvinäger.

Till pestosåsen:

• Basilika grön - 1 gäng;
• Pinjenötter - 100 g;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• Parmesanost - 50 g;
• Olivolja - 3-4 msk. l.

Låt oss börja förbereda salladen:

Först måste du göra såsen, för vilken, i en mortel, krossa pinjenötterna med basilikablad, vitlök, olivolja och parmesan tills den är slät.

Skiva tomaterna som du vill. Purjolök - i cirklar, och riva helt enkelt mozzarellan med händerna i bitar. Lägg salladsblad i en skål, tillsätt alla andra produkter. Klä salladen med dressing, balsamvinäger och olivolja.

För mer information om hur man gör en sådan sallad, se videon:

Salladsingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.;
• Romano sallad - 200 g;
• Rödlök - ett halvt huvud;
• avokado - 1 st;
• Olivolja - 150 ml;
• Citron - hälften;
• Torkade tomater - 3 st.;
• Basilikablad - 6 st.;
• Mozzarella - 150 g;
• Bacon - 50 g;
• mandlar - 40 g;
• Peppar, salt - efter smak.

Låt oss börja laga mat:

Du måste göra vackra fjädrar av bacon, vilket kommer att kräva 2 bakplåtar, varav den ena passar in i den andra. Vi täcker den större bakplåten med bakplåtspapper, lägger baconet i den och täcker allt med den andra bakplåten, trycker ner baconet ovanifrån. Denna "smörgås" måste sättas in i ugnen, uppvärmd till 200 grader, i ca 10 - 15 minuter. Resultatet är raka, fasta baconkrutonger.

Skär löken så lite som möjligt. Skölj romansallaten och hacka den grovt. Vi tar ut tomaterna från burken, låt oljan rinna av och skär varje bit i 5 delar.

Ta bort gropen från avokadon, skala den och skär den på mitten. Skär sedan varje halva i tunna skivor. Strö avokado med citronsaft. Rosta mandeln i ugnen tills den är gyllenbrun.

Vi gör sås. För att göra detta, blanda olivolja (100 g) med balsamvinäger.

Vi skär kycklingbröstet så att 12 bitar erhålls från en filé. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kycklingen i den i 5 minuter. Tillsätt hackad lök i pannan och under omrörning bringa den till ett tillstånd av karamelliserad (torkad gyllene nyans).

Mozzarella är en mycket delikat ost med en lätt fräsch, mild smak. Den är väldigt rik på protein och kalcium, och i kombination med avokado och körsbärstomater passar den utmärkt till ett festligt bord och som en utsökt italiensk sallad till varje dag.

Avokado innehåller förresten mycket nyttigt vitamin E, kalium och glutation, som är en kraftfull antioxidant.

En sådan sallad kommer inte bara att vara mycket välsmakande, utan också fördelaktig för alla människors hälsa. Och det är väldigt lätt att förbereda och tar inte lång tid alls.

Till salladen behöver du:

• Körsbärstomater - 10 st.;
• Mozzarella - 150 g;
• avokado - 1 st;
• Ruccola (sallad) - 100 g;
• Olivolja - 2-3 msk. l.;
• Salt att smaka.

Låt oss börja laga mat:

I körsbärstomater, ta bort stjälken, skär dem på mitten och lägg dem på ett fat, tidigare fodrat med ruccola. Skala avokadon och ta bort gropen. Skär i stora bitar och lägg i ruccolan och tomaterna.

Sallad måste saltas, peppras, lägg till bitar av mozzarella i skålen. Ringla över allt med olivolja och blanda. Sallad klar!

Se videon för mer information:

Till 4 portioner sallad behöver du:

• Mozzarella - 125 g;
• Konserverade champinjoner - 1 burk;
• Körsbärstomater - 3 st.;
• Citronsaft - 1 tsk;
• Rosa peppar och salt efter smak.

Låt oss börja laga mat:

Tomater måste skäras i 2 delar vardera, läggas på oljat papper och bakas i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Vi skär osten i kuber. Häll av saltlaken från svampen och tillsätt dem i mozzarellan. Blanda olivolja med citronsaft och salt.

Vi tar ut tomaterna från ugnen, kyler, tar försiktigt bort från papperet och lägger till andra produkter. Samtidigt försöker vi att inte förvandla produkterna till "gröt".

Varje sallad med mozzarella är original och obesegrad. Gourmeter noterar att sådana snacks "doftar" Italien, havet och solen. Den diskuterade osten i salladen passar bra inte bara med grönsaker utan också med olika andra extra ingredienser.

Ingredienser:

• ost - 1 stor boll (130 - 150 g);
• havssalt med örter;
• tomater - 1 stor rosa;
• färsk grön basilika - 3 kvistar;
• balsamvinäger - 1 tesked.

Matlagning:

1. Tvättade och torkade grönsaker skärs i tunna skivor.
2. Hacka också en ostboll.
3. Lägg ut de resulterande matbitarna i överlappande rader, omväxlande med mozzarella och tomater.
4. Strö ingredienserna med havssalt och örter ovanpå. Toppa med hackad basilika.

Ringla den förberedda tomat- och mozzarellasalladen med oljan och vinägerblandningen.

Med ruccola och körsbärstomater

Ingredienser:

• färsk rucola - 1 gäng;
• söta körsbär - 7 - 9 st.;
• olivolja - 2 msk. l.;
• Mozzarella - 100 - 120 g;
• balsamvinäger - ½ dessertsked;
• havssalt med kryddor.

Matlagning:

1. Skär rena torra körsbärstomater utan stjälkar på mitten.
2. Skölj greenerna noggrant, skaka av överflödig vätska från den. Du kan lämna ruccolan hel eller riva den med händerna.
3. Blanda gröna och halvor av tomater.
4. Skär osten i tärningar och lägg till resten av produkterna.
5. Kombinera olja och vinäger separat. Salt.

Häll den färdiga maträtten med ruccola, körsbärstomater och mozzarella med den resulterande mörka dressingen.

Med räkor

Ingredienser:

• Mozzarella - 200 - 250 g;
• mogna köttiga tomater - 200 - 250 g;
• små räkor - 1 helt glas;
• avokado - 2 st;
• lime - ½ st.;
• gröna salladsblad - 3 - 4 st.;
• basilika (lätt) - 3 - 4 blad;
• kapris (hackad) - 1 dessertsked;
• vegetabilisk olja med vitlökssalt - för dressing.

Matlagning:

1. Skaldjur kokas omedelbart tills de är kokta. Rengör och kyl.
2. Skär mozzarella i små bitar. Tomater - stora skivor.
3. Hacka fruktköttet av den skalade avokadon grovt utan en sten. Blanda med ost, grönsaker, räkor.
4. Tillsätt kapris, trasiga salladsblad och hackad basilika i en skål.
5. Smaksätt allt med en blandning av limejuice, olja och vitlökssalt.

Till en sådan aptitretare kan du använda mozzarella i bollar. Det räcker att skära dem i hälften eller i 4 delar.

Grekisk sallad med mozzarella

Ingredienser:

• färska starka gurkor - 2 st .;
• Mozzarella - 200 - 250 g;
• tomater (medelstora) - 6 - 7 st.;
• söt peppar - 1 skida;
• blå lök - 1 huvud;
• oliver - 2 msk.;
• lime - ½ st.;
• olivolja - efter smak;
• salt, torkad oregano och peppar.

Matlagning:

1. Tvätta alla grönsaker, torka och hacka grovt. Lök kan fördoppas i kokande vatten om den är väldigt bitter. Men det är en fräsch grönsak som ger salladen en speciell saftighet.
2. Skär oliverna på mitten och krossa med den platta sidan av en kniv.
3. Ost skärs i stora tärningar. Blanda alla förberedda produkter i en gemensam skål.
4. För dressing, kombinera limejuice med olja, salt, oregano och peppar.

Häll den beredda "grekiska" salladen med doftande sås. Servera den väl kyld. En sådan aptitretare bör inte förberedas i förväg eller för framtiden, den är bra bara färsk.

Hur man gör med kyckling

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1 st.;
• salladsblad - ½ gäng;
• tomater - 1 st.;
• lila lök - hälften;
• Mozzarella - 130 - 150 g;
• olivolja - 5 dessertskedar;
• söt senap - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 2 dessertskedar;
• vitlök - valfritt;
• salt och kryddor.

Matlagning:

1. Torka det tvättade kycklingköttet, gnugga med kryddor och salt.
2. Stek filén i het olja på alla sidor tills den är gyllenbrun och genomstekt.
3. Riv salladsblad och häll upp i en skål. Lägg tomatskivor ovanpå.
4. Strö salladsbotten med stora halvringar av lila lök.
5. Tillsätt ost och kyckling skuren i stora skivor.
6. Blanda olja, senap, salt, mosad vitlök till såsen. Du kan lägga till sojasås efter smak.

Ringla sallad med beredd kryddig dressing.

Snabbt mellanmål med avokado

Ingredienser:

• mogen stor avokado - 1 st.;
• mogna köttiga tomater - 3 - 4 st.;
• Mozzarella - 200 - 250 g;
• olivolja - 3 dessertskedar;
• torr basilika - ett par små nypor;
• salt och peppar om så önskas.

Matlagning:

1. Tvätta, torka och skala avokadon noga. Ta försiktigt bort skalet från den med en mycket vass kniv, skär ut stenen och skär resten av fruktköttet i medelstora kuber. Om salladen inte knådas omedelbart, bör de resulterande bitarna ströas med lime / citronsaft - så att de behåller sin behagliga färg och inte mörknar.
2. Ost skärs i kuber av samma storlek med frukt. Anslut dem.
3. Tvätta och torka tomaterna. De passar bra till den omtalade salladen och körsbärstomaterna. Den senare kan inte skäras eller skäras i halvor. Var noga med att hacka stora tomater.
4. Blanda alla ingredienser i en vanlig salladsskål. Toppa med torr basilika. Du kan byta ut det mot annat grönt efter eget tycke.
5. Ringla över olivolja av god kvalitet. Salt och peppar.
6. Blanda ingredienserna till mellanmålet noggrant. Låt det brygga och dra in aromerna.

Mozzarella i bollar - 1 förpackning (250 - 300 g);

skalade pinjenötter - 2 nävar;

balsamvinäger och olivolja - efter smak;

salt, nymalen peppar - efter smak.

Matlagning:

1. Tvätta körsbär. Skär varje frukt i 2-4 bitar.
2. Dela salladsblandningen i blad. Skölj varje brunn, skaka av överflödig vätska, torka.
3. Skär ostbollar på mitten. Du kan göra bitarna mindre eller till och med lämna dem hela - efter smak.
4. Tappa av överflödig olja från soltorkade tomater. Skär grönsakerna i tunna strimlor.
5. Till såsen, blanda balsamvinäger och olivolja i önskade proportioner. Du kan tillsätta limejuice efter smak. Salta och strö över peppar. Blanda alla ingredienser väl.
6. På ett stort fat, häll först salladsblandningen, riven i stora bitar för hand. Toppa med skivor färska och soltorkade tomater. Fördela mozzarellan.
7. Häll allt med den resulterande dressingen.

Strö den färdiga salladen med skalade pinjenötter.

Med basilika och senapsdressing

Ingredienser:

• finhackade färska basilikablad (lätt) - 1,5 msk.;
• körsbär - ett halvt kilo;
• stora tomater - 2 kilo;
• olivolja - 1,5 msk.;
• rödvinsvinäger - 3 dessertskedar;
• Mozzarella - ett halvt kilo;
• Dijonsenap - 4 matskedar;
• salt, socker, peppar.

Matlagning:

1. Det är värt att börja med en dressing - blanda vinröd vinäger, senap. Tillsätt de bulkingredienser som anges i receptet och justera mängden efter eget tycke.
2. Häll allt med olivolja, tillsätt det gradvis och i små portioner. Blanda väl.
3. Skär osten och båda typerna av tomater i små bitar.
4. Strö över allt med hackad färsk basilika.
5. Häll dressingen över.

Blanda den resulterande salladen väl och servera.

För att göra aptitretare framgångsrika är det mycket viktigt att välja utsökt mozzarella för dem. Ost ska vara så färsk som möjligt och under inga omständigheter översaltad. Du kan också använda produkten med tillsatser i form av olika kryddor.

Många älskar en enkel tomatsallad med basilika och mozzarella, men inte alla vet att den har ett vackert italienskt namn - caprese. Denna förrätt är väldigt enkel, lätt och välsmakande. Riktiga italienare använder caprese som aperitif före en annan klassisk rätt - pasta. Salladen har ett minsta antal ingredienser, men det finns ett stort utbud av olika dressingar. Innan du förbereder detta mellanmål, rekommenderas det först att välja rätt produkter.

Produkturval

I princip använder alla italienska kockar sin nationella tomatsort - Iarge vinstocksmognad. Man tror att den är idealisk för denna maträtt. Denna sort påminner något om våra vanliga körsbärstomater (de växer i klasar på samma gren), men Iarge vinstocksmogna är något större i storlek. Naturligtvis är det ganska problematiskt att hitta en sådan mängd tomater i vårt land.

Lokala kockar använder ofta vanliga avlånga tomater som liknar plommon. De är de mest optimala för tomatsallad med mozzarella och basilika. Det finns en annan dyrare typ av denna grönsak - chumak. Den har en ljusröd färg, kärnan är inte vit, en magnifik lukt, som inte är inneboende i varje sort.

När det gäller basilikan finns det inga specifika krav på växten. Huvudsaken är att det är fräscht, helst - bara från trädgården. Det är också lämpligt att ta basilika med små blad, det är de som ger caprese en oförglömlig doft som lockar så mycket.

Det klassiska receptet på tomater med mozzarella och basilika kräver buffelost. Men även i själva Italien kan du knappast hitta caprese från en sådan produkt, så alla använder vanlig mozzarella gjord av komjölk.

Det finns inga specifika krav på ostbollar, eftersom smaken inte ändras från storleken. Större lager av mozzarella kommer helt enkelt att vara bekvämare att skära, och själva maträttens utseende kommer att visa sig vara mer attraktivt. Och självklart ska du bara välja den färskaste osten, då har den en oöverträffad smak och arom.

Ingredienser

För att förbereda en tallrik av en sådan maträtt måste du ta:

• tomater - 250 g;
• mozzarellaost - 150 g;
• färsk basilika - 1-2 kvistar;
• olivolja;
• salt peppar;
• balsamvinäger (valfritt)
• kapris (valfritt)

Matlagning

Först och främst bör du förbereda produkterna för arbete. Tvätta tomaterna noga och skär ut stjälken. Observera att stjälken måste skäras försiktigt i en cirkel så att huvuddelen av grönsaken inte skadas, eftersom i det här fallet är vacker skärning nödvändig. Färsk basilika bör tvättas och läggas på en fuktig pappershandduk (växten bevaras bättre på detta sätt).

Klippning och läggning av ingredienser

När produkterna är klara börjar vi skära. Tomater måste skäras i vackra ringar 0,7-0,9 cm tjocka. I det här fallet bör denna procedur endast utföras med en vass kniv, eftersom tomatskivorna annars kan få ett fult utseende.

Mozzarella ska skäras beroende på formen på osten, men enligt det klassiska receptet ska bitarna matcha tomaternas tjocklek och diameter. Om tomater med basilika och mozzarella förbereds för huset, så är det fortfarande inte så viktigt vilken form mozzarellan kommer att ha.

Efter att grönsakerna skurits, lägg dem försiktigt på en tallrik. Först breder vi ut tomaten precis vid kanten av tallriken, sedan läggs en bit mozzarella på grönsaken. Nästa är tomaten. Och så vidare - tills kanterna på tallriken är helt inringade i dessa två ingredienser. Hur caprese ska se ut kan ses på nästa bild. Tomater med mozzarella och basilika har precis detta utseende, nästan alla restauranger i världen serverar den här rätten på detta sätt.

Dressing av salladen

Nästa steg är tankning. Dessa livsmedel på en tallrik bör strö med lite salt och peppar, om så önskas kan du lägga till oregano och ringla över olivolja. Bred efter det försiktigt ut basilikabladen över hela tallriken, så kan du hälla lite balsamvinäger över allt. Dessa kryddor är klassiska kryddor som har använts i Italien i många århundraden. Men om du vill experimentera lite kan du också förbereda en alternativ dressing till en sallad på tomater med basilika och mozzarella.

Att göra såsen tar inte mycket tid och ansträngning, huvudvillkoret är närvaron av en mixer. Så i en skål ska du slänga 10-15 blad av basilika, timjan, olivolja och en hel del rosmarin. Hela blandningen ska dödas i en mixer, och sedan ska den filtreras genom en fin sil så att de fasta delarna av basilikan inte kommer över i rätten. Tack vare denna enkla dressing får caprese ett nytt liv och får en helt annan smak, ovanlig för många människor. Därför, om en person vill ha något nytt, rekommenderas det definitivt att prova denna bensinstation.

Tomater med mozzarellaost och basilika

Kombinationen av tomater eller körsbärstomater med mozzarellaost heter Caprese i Italien. Detta är en klassiker från det italienska köket. Serveras vanligtvis som en kall aptitretare eller sallad för att öka aptiten innan en måltid.

För att göra rätten så nära originalet som möjligt är det bättre att använda färsk mozzarellaost gjord på buffelmjölk (välj en med kortast hållbarhet). Mozzarellaost kan också ersättas med en rysk analog - Hälsoost eller fetaost, men i det här fallet kommer smaken att tappa lite. Dessutom är det bättre att använda körsbärstomater eller någon annan sort av söta tomater i receptet, se till att välja de mest mogna!

Så för Caprese sallad vi kommer att behöva:

• körsbärstomater
• mozzarellaostbollar
• färsk basilika
• olivolja
• balsamvinäger (valfritt)
• salt, mald peppar

Skölj tomater och basilika i kallt vatten. Skär tomaterna i skivor., Körsbärstomater - i halvor. Skär mozzarellabollar på längden, lika tjocka som tomater.

Lägg en skiva ost, ovanpå - en skiva tomat.

Sedan ett basilikablad. Om basilikabladen är för stora, riv dem på mitten. Ringla lätt med olivolja, strö över salt, mald svartpeppar och tillsätt några droppar balsamvinäger.

Smaklig måltid!

Kampanien - den vackraste regionen i södra Italien, är känd inte bara för den magnifika naturen och skönheten i Neapelbukten, panorama av Vesuvius, antikviteterna i staden Pompeji. Men också ett ljust, generöst kök som gav världen mycket populära rätter: pizza, fantastiskt kaffe, de berömda tomaterna från Corbarino- och San Morzano-sorterna, mör ung mozzarellaost.

Sallad "Caprese"

Kyld italiensk Caprese-sallad är helt enkelt oumbärlig på en varm sommareftermiddag; den ser spektakulär ut på bordet och symboliserar färgerna på den nationella flaggan i hemlandet.

Tvätta och torka först örterna. Skär tomaterna i ringar, salta dem lätt. Mozzarella ska skäras i tunna skivor, ca 5 mm tjocka.

Lägg tomater, ost och grönt på ett serveringsfat, omväxlande tomatringar, mozzarellaskivor och gröna basilikablad.

Blanda balsamvinäger med olivolja, strö den resulterande dressingen över salladen.

Caprese serveras kyld.

"Romano"

Den populära varianten av krispig bladsallad Romano har en uttalad nötaktig smak som inte går förlorad i sammansättningen med andra blad- eller huvudsallader. Romersk sallad är en av de gamla sorterna av trädgårdssallat, en utmärkt bas för ett klassiskt sommarmellanmål.

Låt oss börja med produkterna (för 2 portioner):

• 120 g romansallad;
• 30 g vegetabilisk olja (senap, oliv, majs);
• 200 g körsbärstomater;
• 220 g mozzarellaost;
• 40 g rödvinsvinäger;
• 220 g krabbkött.

Tillagningstid - 15 minuter, kaloriinnehåll i skålen - 210 kcal.

Skölj och klappa torra salladsblad. Vi skär krabbkött i tunna men ganska stora tallrikar.

Krabbpinnar ser mindre imponerande ut i en sallad, men om du köpte pinnar av dig, skär dem snett, de kommer att se väldigt aptitliga ut. Skär mozzarellan i tunna halvmånar. Salladsblad kan helt enkelt rivas med händerna.

Tillsätt mozzarella och krabba. I en keramisk skål, blanda oljan med vinäger och kryddor, dressing salladen.

Torkade tomater med ost och basilika

Soltorkade tomater är en mycket välsmakande italiensk beredning, som läggs till kalla aptitretare, pizza, soppor. Traditionen att torka mogna tomater i solen har funnits sedan antikens Rom.

Neros favorit är purjolöken, och är nu populär i Italien. På grund av de läkande egenskaperna, hög halt av kalcium, magnesium, järn, eteriska oljor och vitaminer. Intressant nog finns det mesta av askorbinsyran i den vita delen. Tja, basilika är ett riktigt skafferi av vitaminer och feromoner.

Det här receptet kombinerar delikat purjolök (pärllök), syrlig basilika, kryddiga tomater och mjuk ost på ett intressant sätt. Du behöver följande produkter (för 2 portioner):

• 150 g grön eller röd basilika;
• 220 g mozzarella - mini i saltlake;
• 220 g soltorkade tomater i olja;
• 4 vaktelägg;
• 1 varm paprika ljus;
• 1 stor paprika;
• 1 stjälk purjolök;
• 70 g kallpressad olivolja;
• 25 g havssalt.

Tillagningstid - 20 minuter, kaloriinnehåll i skålen - 225 kcal.

Först ställer vi in ​​vakteläggen att koka, de kommer att vara klara 5 minuter efter kokning. Vi rengör, tvättar grönsaker och örter, tar bort överflödig fukt med en handduk. Så snart äggen är klara, häll av det varma vattnet, häll äggen med kallt vatten, låt svalna.

Bulgarisk peppar skuren i 4 delar, finhackad med tunna långa chips. Vi skär den heta paprikan mycket fint (utan frön), hacka den vita delen av purjolöken i tunna ringar. Vi tar ut de soltorkade tomaterna från oljan, tar bort överflödigt fett med en servett, skär i skivor.

Vi rengör vakteläggen från skalet och skär i halvor. Vi skär av basilikans blad, ta bort de hårda grenarna (om så önskas kan de läggas till buljongen). Vi skär mozzarellan i tärningar, tomaterna i små skivor. Lägg alla ingredienser i lager i en skål.

Blanda olivolja, varmpeppar och salt i en keramisk skål. Blanda väl och dressa salladen.

Mozzarellasallad med tomater och oliver

En elegant saftig sallad av soliga gula tomater med oliver och ung ost kommer att dekorera höstbordet. Dess hemlighet är en intressant söt sås som sätter igång skärpan hos saltade oliver. Förbered följande maträtter (för 2 portioner):

• 100 g gröna oliver (urkärnade);
• 100 g svarta oliver (urkärnade);
• 100 g timjan eller timjan;
• 25 g svartpeppar;
• 20 g havssalt;
• 320 g mozzarellaost (eller bocconcini);
• 200 g gula tomater (2 st.);
• 70 g olivolja;
• 70 g dijonsenap;
• 25 g honung;
• 70 g. pinjenötter.

Tillagningstid - 15 minuter, kaloriinnehåll i maträtten - 224 kcal.

Tvätta tomater och timjan, torka med en handduk. Skär oliverna på mitten, du får fina "fat". I en separat skål, vispa ihop olivolja, dijonsenap, mald svartpeppar, honung och havssalt. Tillsätt hackade oliver och blanda såsen väl.

Riv av timjanbladen från de sega kvistarna med händerna. Skär mogna gula tomater och ung ost separat i stora tärningar. Klä salladen med dressing. Strö över salladen generöst med pinjenötter och garnera med kryddiga timjanblad.

Några kulinariska hemligheter kommer att göra dina aptitretare mycket aptitretande:

• en köpt bukett sallad bör blötläggas i 10 minuter i kallt vatten med några isbollar före användning;
• det är bättre att röra om såser med en träslev eller en kulinarisk spatel, deras arom kommer att öppnas ljusare;
• salladsblad är bättre att riva med händerna, eller skära med en keramisk kniv; kontakt med metall förstör vitaminer.

Smaklig måltid!