Draniki proportioner. Hur man lagar potatispannkakor. Ett ovanligt recept på potatispannkakor med pumpa

Från potatis kan du laga många läckra och tillfredsställande rätter. Och en av dem är pannkakor. Och vad är det och hur man lagar en sådan maträtt?

Vad är draniki?

Draniki är i grunden potatispannkakor. En sådan maträtt övervägs, men den finns också i köken i andra länder i världen.

Så i Ukraina kallas potatispannkakor pannkakor eller potatispannkakor, i - latkes, i Sverige - ragmunks (vilket översätts som "borstmunk"), i Tjeckien - bramboraks, i Amerika - hashbrowns, och i Litauen en sådan maträtt kallas potatispannkakor. Förresten är ordet draniki översatt från gammalryska som "gnugga, riva", så vi kan anta att namnet innehåller hela essensen av maträtten.

Lite historia

Det är inte känt exakt när och var potatispannkakor först användes i den form som de är kända för oss. När allt kommer omkring började potatis odlas för länge sedan, och förmodligen förbereddes en mängd olika rätter från den. Således går det första omnämnandet av potatispannkakor tillbaka till 1830.

Och vissa tror att de dök upp under inflytande av det tyska köket. Men om Vitryssland fortfarande anses vara maträttens födelseplats, rivs inte potatisen här från början (då fanns det helt enkelt inga rivjärn), utan på brädet.

På den tiden åt de potatispannkakor till frukost. Och det fanns också en sådan tradition: före huvudmåltiden var man tvungen att äta en bit svart bröd. Draniki äts alltid bara varma med gräddfil, ister eller smör.

Ingredienser

Idag finns det många olika recept på potatispannkakor, men i sin ursprungliga form bestod en sådan rätt av endast ett fåtal komponenter. Vi listar de ingredienser som används oftast och i de flesta fall:

Potatis. Det är värt att prata om det separat, eftersom det är han som är den viktigaste och viktigaste ingrediensen. Smaken på den färdiga rätten beror på hans val. Det är värt att välja sorter med högt stärkelseinnehåll, för om det inte finns tillräckligt med det blir potatispannkakor inte saftiga och mjuka eller brinner under stekningsprocessen. det är bättre att inte använda det, det är lite stärkelse i det.
Ägg spelar rollen som ett bindande element, så många lägger till dem också. Vanligtvis finns det 1 ägg för 4-5 potatisar.
Lök. Lök, för det första, gör potatispannkakor mer saftiga och ger dem en behaglig smak. För det andra skyddar lökjuice potatisen från att brynas och gör att potatismassan kan lagras längre.
Mjöl eller stärkelse. Om du inte kan hitta stärkelsehaltig potatis, tillsätt sedan stärkelse under tillagningsprocessen. Det kan ersättas med vete eller majsmjöl.
Istället för lök använder vissa kefir, vilket också förhindrar att det blir brunt.
Salt och peppar tillsätts efter smak. När det gäller andra kryddor används de inte traditionellt. Men du kan lägga till vitlök eller dill eller persilja.
Om du gillar att experimentera i köket kan du göra fyllda pannkakor eller bara blanda potatis med grönsaker eller köttfärs.

Hur man lagar mat?

Hur lagar man läckra potatispannkakor? Du måste komma ihåg några regler. Här är de viktigaste förberedelserna:

Skala och tvätta först potatisen.
Nu måste du börja slipa. Hur river man potatis? Allt beror på dina preferenser och smaker, samt på vilka potatispannkakor du vill sluta med. Om du planerar att laga mjuka och enhetliga potatispannkakor, använd sedan ett fint rivjärn. Om du vill att potatispannkakor ska vara friterade och krispiga, riv då potatisen på ett medelstort eller till och med stort rivjärn. Om du har lite tid kan du använda en mixer eller köttkvarn för att mala.
Sedan måste du pressa ut överflödig juice från potatisen. I allmänhet kan du inte göra detta, eftersom juicen också ger rätten en speciell smak. Förresten, massan med juice kallas tarkovannaya. Det finns också en kladd massa (i detta fall pressas saften ut) och kokas. I det senare fallet kokas potatisen först och hackas sedan i kokt form.
Blanda nu potatismassan med ägget, tillsätt löken eller andra ingredienser samt salt och peppar. Knåda degen. Genom konsistensen kommer den att likna inte för tjock gräddfil.
Börja nu laga mat. Det är bäst att steka pannkakor, i den här formen blir de krispiga. Men du kan också använda ugnen, slowcooker och till och med en dubbelpanna. Smält fett eller smör passar förresten bäst att steka, men du kan också använda vanlig vegetabilisk olja (helst raffinerad).

Recept

Vi erbjuder dig flera recept på potatispannkakor.

Recept ett

Dessa är de enklaste potatispannkakor. Matlagningsingredienser:

3 stora potatisar;
1 liten lök;
1 ägg;
salt och peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala potatis och riv. Pressa ur överflödig juice om det behövs.
Skala också löken och antingen hacka den fint, eller riv den, eller hacka den i en mixer.
Blanda potatis och lök, tillsätt ägg, salt och peppar. Blanda allt väl.
Hetta upp olja eller fett i en panna.
Bred ut massan med en sked på en förvärmd panna, lämna fritt utrymme mellan potatispannkakorna (minst 1 centimeter) så att de inte klibbar ihop.
Stek pannkakorna tills de är gyllenbruna på varje sida.

Recept två

Om du inte kan föreställa dig ditt liv utan kött, laga köttpannkakor. Här är vad du behöver:

100 gram fläsk;
100 gram nötkött;
700 gram potatis;
1 lök;
3 matskedar kefir;
1 ägg;
3 knippen grön dill;
peppar och salt efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj köttet, rengör från ådrorna och passera genom en köttkvarn. Du kan omedelbart passera genom en köttkvarn och skalad lök.
Skala potatisen och riv på ett medelstort rivjärn. Krama ur överflödig juice och blanda potatismassa med kefir och ägg.
Hacka dillen med en kniv, efter tvätt och torkning.
Tillsätt köttfärs, hackad dill, peppar och salt. Blanda allt ordentligt.
Stek potatispannkakor i smör.

Recept tre

Mycket goda pannkakor med svamp. Ingredienslistan är:

För pannkakor:

600 gram potatis;
300 gram färska champinjoner;
2 ägg;
2 lökar;
2 matskedar mjöl;
salt och peppar efter smak.

För sås:

200 gram gräddfil;
2-3 vitlöksklyftor;
dillgrönt;
salt.

Hur man lagar mat? Allt är väldigt enkelt:

Kom igång med svamp. Tvätta dem väl och skär i små bitar.
Hetta upp oljan i en stekpanna, stek svampen.
Riv nu den tidigare skalade potatisen på ett fint rivjärn.
Skala löken och finhacka den eller hacka den i köttkvarn eller i en mixer.
Kombinera potatismassan med svamp och lök, tillsätt mjöl, ägg, peppar och salt. Blanda allt väl.
Bred ut massan i en panna, stek potatispannkakor på varje sida i 4-7 minuter tills de är gyllenbruna.
Förbered nu såsen. För att göra detta, skala vitlöken och riv den på ett fint rivjärn, hacka dillen med en kniv (glöm inte att tvätta den). Tillsätt dill med vitlök i gräddfil, salta allt och blanda.
Servera varma pannkakor med sås.

Några användbara tips för att laga potatispannkakor:

Om du bestämmer dig för att laga pannkakor med fyllning, gör sedan fyllningen i förväg, den ska vara helt klar. Så om du använder råa svampar kommer de inte att stekas.
Börja steka potatispannkakor direkt efter att du har tillagat degen. Riven potatis förvaras inte ens i kylen.
Spara ingen olja. Den ska täcka hälften av pannkakorna. Om det inte finns tillräckligt med olja blir potatispannkakor inte krispiga och gyllene.
För att ta bort överflödig olja efter tillagning, torka potatispannkakor med hushållspapper.
Koka potatispannkakor på en gång, eftersom de inte längre blir så goda när de värms upp. Det är bättre att servera en sådan maträtt direkt från pannan.

Nu vet du allt om att laga potatispannkakor. Gläd ditt hushåll och gäster med denna enkla men läckra rätt!

Hur man lagar potatispannkakor - de bästa recepten

Lär dig från artikeln hur man lagar riktiga läckra och enkla potatispannkakor, hur och med vad man ska servera dem till bordet. Receptet kommer inte att lämna någon oberörd

20 minuter

200 kcal

5/5 (6)

Potatispannkakor, potatispannkakor och terunki - så fort dessa läckra potatispannkakor kallas! De är gjorda av både rå och kokt potatis med tillsats av ägg. Denna maträtt av vitryska köket har länge vunnit popularitet i olika städer i Europa. Det är väldigt gott och att laga mat är så enkelt och snabbt att alla värdinnor kan lära sig denna färdighet.

Vad är pannkakor

Draniki är pannkakor gjorda av potatis. I Ukraina kallas de traditionellt potatispannkakor, men i Ryssland Terunami eller kakorami. I Europa blev denna maträtt känd på 1800-talet, och tack vare det polska folket dök den upp i Ryssland.

Även om vilken potatis som helst är lämplig för deras beredning, tror vissa kulinariska specialister att de bästa pannkakorna är gjorda av vitryska sorter. Förmodligen för att potatis som odlas på deras marker är mer stärkelsehaltig och delikat i smaken.

Det är intressant att liknande finns i köken i olika länder i världen, men traditionellt är det anses vara vitryska.

Varför är den här rätten så läcker?

Draniki är älskad av både vuxna och barn. Och hur kan du inte älska dem om de är tillagade av en grönsak som cirka 80% av människor runt om i världen älskar. Denna grönsak kallas ibland det andra brödet, och mer än 110 kulinariska skapelser kan göras av det.

Riktiga potatispannkakor har krispig gyllene skorpa, och inuti är de saftiga, möra och doftande. De kan stekas i panna eller bakas i ugnen och sedan kan de bjudas på gäster, komplettera festbordet, laga till frukost eller ta med till jobbet. Du kan också enkelt laga mat - en sådan maträtt blir ännu mer näringsrik.

Steg för steg matlagningsrecept

Hur gör man potatispannkakor på egen hand?

Vi kommer att behöva:

Tillagningssteg:

Skalad potatis måste rivas.

Råd: du kan mala grönsaker i en matberedare (med ett speciellt munstycke) eller i en köttkvarn. Använd bara inte en mixer, eftersom grönsakerna inte ska förvandlas till en puré.

Grönsaksjuice måste rinna av och pressas.
Riv löken eller hacka fint med en kniv och häll den i potatisen.
Salt, peppar, hackad färsk dill, mjöl och ägg läggs i en skål och allt blandas ordentligt.
Sätt en stekpanna på spisen, häll olja. När pannan är varm måste du steka potatispannkakor på ena sidan och sedan på den andra tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Det är mest bekvämt att applicera potatismassan med en sked. Till formen ska de se ut som pannkakor.

Att göra pannkakor saftigt och gyllene, bör stekas i en het stekpanna i en stor mängd olja.
Så att rätten inte är för fet och fet, efter stekning, lägg på pannkakorna Pappersservetter och överför dem sedan till en tallrik.
Försök att välja stärkelsehaltig potatis. Det är bättre att välja vitryska sorter. Smaken på rätten och formen på potatispannkakor kommer att bero på detta. Ej lämplig för kokning av ungpotatis.
Om du tvivlar på kvaliteten på potatisen kan du lägga till under tillagningsprocessen 0,5-1 matsked stärkelse.
Om innan du steker det verkar som om massan är för flytande, behöver du inte tillsätta mjöl, eftersom pannkakorna blir hårda. Det är bättre att lägga lite stärkelse.
I traditionell matlagning rivs grönsaker, men för att lägga mindre tid på matlagning kan du använda en matberedare.

Hur man serverar rätten

Traditionellt serveras pannkakor på bordet varm med gräddfil. Du kan dekorera dem med färska örter eller tranbär. Du kan lägga salladsblad på en tallrik och potatispannkakor ovanpå.
Under tillagningen kan du lägga till kokta champinjoner, finhackade morötter eller äpplen.
Det finns ett brett utbud av såser för potatispannkakor. Du kan göra din egen sås.

Enkel svampsås

Vi behöver: champinjoner (200 gram), lök, 200 ml gräddfil, en bit smör, salt och peppar.

Tillagningssteg:

Finhacka löken i tärningar och svampen i tunna skivor
Tips: det är bättre att koka svampen i förväg och sedan steka dem lätt.
Stek champinjoner separat tills de är gyllenbruna och lök.
Sedan flyttar vi svampen till löken, tillsätter gräddfil, peppar och salt. Sjud i några minuter och du är klar!
Ringla draniki med sås och servera.

Råd: Såsen bör behandlas innan du kokar potatispannkakor för att servera dem varma från spisen

Som du kan se är den här rätten väldigt enkel och enkel att tillaga. Din familj och gäster kommer att älska det!

3 februari 2017

Hur lagar man de godaste potatispannkakor?

Hej mina kära vänner, vanliga läsare och slumpmässiga besökare!

Åh, något så drannikov ville ha! Jag vill laga det godaste! Det här är jag som går ner i vikt inför sommaren. Och hur som helst, Maslenitsa kommer snart. Efter det börjar jag. Idag står potatis på agendan!

Vi har redan förberett med dig, och till och med.

Men det finns många fler recept. När jag tittade lärde jag mig så många nya och intressanta saker.

Man tror att potatispannkakor uppfanns i Vitryssland. Och namnet kom därifrån. Det är den vanligaste rätten där, den serveras till och med på även de dyraste restaurangerna. Och de lagar främst potatis och lök.

Men här i Ryssland i olika regioner kallar de det olika: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Och de lagar allt på sitt eget sätt.

Men det finns några vanliga funktioner och nu ska jag prata om dem.

Till pannkakor är gul potatis bäst, den innehåller mycket stärkelse. Och av någon anledning är de godast av det.
Så att potatisen inte mörknar är det nödvändigt att mala dem blandade med lök, en potatis, lök, igen potatis och lök.
De bästa kryddorna för potatispannkakor är curry, mald svartpeppar, koriander, mejram, röd paprika, vit senap, torkad dill, vitlök, paprika och chilipeppar
Lägg inte för tjocka pannkakor på pannan, de får inte stekas inuti
Den beredda vitryska delikatessen måste läggas ut på en handduk, som tar bort överflödig vegetabilisk olja.
Vitryssarna har en hemlighet - de använder ett speciellt rivjärn för hash browns. Det ser ut som ett litet rivjärn, som finns i nästan alla kök. Men jag föredrar den stora. Helt annan smak.

Mina enkla favoritpannkakor utan mjöl är potatis, ägg och salt. Men kosten måste diversifieras, så jag har samlat på mig flera recept. Jag har provat allt. Allt fantastiskt, för de som förstår. Och min familj älskade osten. Hon bjöd på svamp till sin vän - hon gillade det. I allmänhet, smaken, färgen. Välj själv vad du gillar.

Traditionell vitryska draniki

- 3-4 st.
Lök - 1 st.
Salta och peppra efter smak
frityrolja
Gräddfil - för servering, inget sätt utan det

Riv potatis med lök. Du kan göra detta i en matberedare, det går snabbare och det kommer inga tårar från löken. Lägg i en skål. Du kan ta bort överflödig juice, bara pressa.

Tillsätt salt och peppar.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek. Tre minuter på varje sida, sedan kan du fortfarande hålla lite under locket - detta är för mjukhet. Jag älskar krispiga sådana, så jag lägger dem direkt på en servett så att överflödig olja är borta.

Servera genast med gräddfil medan den fortfarande är varm.

De mest utsökta pannkakor med ost

Potatis -3-4 st.
Lök - 1 st.
Ägg - 1 st.
Mjöl - 2-3 matskedar.
- 100 g
Salt och peppar - efter smak.
Vegetabilisk olja för stekning
Gräddfil till servering

Vi gnuggar rå potatis med lök. Tillsätt ägg, mjöl, salt, peppar och riven ost. Vi blandar allt till en homogen massa.

Stek på båda sidor i cirka 3 minuter tills de är gyllenbruna.

Det finns ett annat alternativ. Vi tillsätter inte ost i degen, utan strö den helt enkelt ovanpå nästan färdiga kakor, täck med lock och låt osten smälta.

Servera varm med gräddfil. Mmmm osten sträcker sig, så aptitretande!

Från potatis med svamp

Potatis -3-4 st.
- 200 g
Lök - 1 st.
Ägg - 1 st.
Mjöl - 2-3 matskedar.
Ost - 100 g
Salt och kryddor efter smak
Vegetabilisk olja för stekning
Smör för att steka svamp

Finhacka svampen och fräs i smör med lök.

Nu gnuggar vi potatisen, tillsätt ägget, saltet, kryddorna, mjölet, knåda väl. Nu de kylda svamparna. Vi blandar. Vi steker.

Ett annat alternativ. Man kan inte tillsätta svamp i degen utan göra större kakor och

varva svamp i dem som fyllning.

Från potatis med pumpa

Potatis - 3-4 st.
- 200 g
Mjölk - en tredjedel av ett glas
Ägg - 1 st.
Mjöl - 2-3 matskedar
Salt och kryddor efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Riv potatis och pumpa.

Nu måste du koka mjölk och hälla potatis över den, låt den stå i 5 minuter, blöt. Sedan kan mjölken rinna av genom ett durkslag. Tillsätt den rivna pumpan till potatisen, blanda. Nu ägget - du måste separera äggulan från proteinet, tillsätt äggulan omedelbart och vispa proteinet med en visp och lägg försiktigt till degen. Nu mjöl, salt och kryddor.

Hetta upp stekpannan väl, lägg i lite smör och stek våra potatispannkakor på båda sidor. Täck på slutet med ett lock och låt det svettas lite, för mjukhet.

Och servera varm med gräddfil. Otroligt gott för den som älskar pumpa.

Med tomater och örter

Potatis - 3-4 st.
- 2-3 st.
Ägg - 1 st.
Mjöl - 2-3 matskedar
Gröna efter smak
Vitlök 1-2 kryddnejlika
Salt och kryddor efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Som alltid gnuggar vi rå potatis, tillsätter mjöl, salt, kryddor, vitlök (genom en vitlökspress). Finhacka även tomater och gröna och lägg dem i degen

Stek tills de är gyllene knapriga.

Det finns en vegansk version utan ägg. De kommer inte att falla isär. Smaken förändras inte alls. Försök.

Med zucchini

Potatis - 3-4 st.
- 1 ST.
Ägg - 1 st.
Lök - 1 st.
Mjöl - 2-3 matskedar
Gröna efter smak
Vitlök 1-2 kryddnejlika
Salt och kryddor efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Potatis, lök, zucchini. tvätta, rengöra, gnugga. Det är mycket saft i zucchinin, det är bättre att pressa ur den för hand eller låta den rinna av i ett durkslag. Tillsätt mjöl, salt, kryddor, ägg.

Till att börja med passar inte varje potatis till potatispannkakor, d.v.s. smaken av pannkakor beror på variationen av potatis, platsen där potatisen växte och graden av deras färskhet. Vad ska man fokusera på? Tidiga mognadsorter av potatis är absolut inte lämpliga. Goda potatispannkakor görs av gul potatis. Det finns en, jag vet inte vad den heter. Men smaken av dessa potatisar är utmärkt. Potatis från Centralasien är inte lämplig för potatispannkakor. Där kan du se jordens sammansättning. Vår sibiriska potatis är det bästa alternativet. Färskheten hos potatis är som följer: även om det finns en tradition i min familj att göra potatispannkakor av nyskördad potatis, är detta inte det bästa alternativet. Potatis ska ligga ner i 2 månader - då blir det själva grejen. Tja, om potatisen förvaras korrekt, då kan du använda den tills den nya skörden.

I allmänhet kontrolleras det empiriskt - potatispannkakor görs av den inkommande satsen - det blir tydligt om potatisen är god eller inte.

Ytterligare två viktiga punkter: glöm mjöl - riktiga potatispannkakor görs UTAN MJÖL. Och glöm stora rivjärn och köttkvarnar - potatis ska hackas till mycket små fraktioner.

Nåväl, nu processen med bilder.

Vi rensar potatis. Det finns inget speciellt här, allt är elementärt.

Nu maler vi. Det bästa alternativet är ett rivjärn, som ser ut som en bit järn, i vilket spikar har slagits in och det har stötar med skarpa kanter. Här är en sådan. Detta är den tråkigaste och mest långa processen, men det är så här den bästa smaken erhålls.

När det görs många pannkakor eller det är kort tid kan en annan metod att hacka potatis användas, vilket inte försämrar smaken nämnvärt, men förenklar tillagningsprocessen. Potatis skärs i tärningar med en sida på ca 2 cm.

Och den krossas i en matberedare med sådana knivar till ett mosigt tillstånd.

Vidare, oavsett malningsmetod, är tekniken densamma. Lite kunskap. Det skadligaste vid tillagning av potatispannkakor är saften som gradvis frigörs från potatisen. För det första späder det ut degen, vilket leder till en minskning av tjockleken på potatispannkakor (inte surrande), och för det andra blir degen svart av den, och som ett resultat potatispannkakor (och detta är oestetiskt). Ja, och smaken är bortskämd. Därför kommer vi att försöka bli av med överflödig juice i processen att skapa testet. Jag använder detta nätdurkslag

Vi placerar durkslaget i en kastrull, där saften kommer att rinna av, lägg den hackade potatismassan i durkslaget. Och låt stå i 10 minuter.Detta räcker för att överflödig juice ska rinna ut. Det är inte nödvändigt att pressa ytterligare och till och med skadligt, annars kommer potatispannkakor att bli torra.

En annan viktig punkt. När saften rinner av, häll försiktigt upp den ur kastrullen. Stärkelse blir kvar i botten av kastrullen som läggs tillbaka till potatismassan.

Jo, vi gör faktiskt degen: potatismassa, ägg (ett par för 10 medelstora potatisar), salt efter smak och stärkelse från den avrunna saften.

blanda

Vi tar en stekpanna med en tjock botten, helst gjutjärn. Jag har en speciell stekpanna för potatispannkakor som är säkert 30 år gammal.Vi steker i solrosolja. Ja, ändå, potatispannkakor gillar mycket smör, sparar inte mycket. Vi breder ut degen på pannan med ganska tjocka pannkakor (ca 1 cm tjocka eller något mindre). Elden måste vara tillräckligt stark, så att säga över genomsnittet, detta väljs empiriskt på olika kaminer. På ett sådant sätt att pannkakor steks till ett gyllene tillstånd på 2-3 minuter.

Vänd över till andra sidan

Stek och lägg på en tallrik. Här är ett foto på potatispannkakor, för vilka potatisen hackades på en skördetröska.

Och så krossades potatisen på ett rivjärn.

Det är allt. Smaklig måltid. Det är bättre att äta varmt. Gräddfil, ketchup efter smak. Läckert och precis så.

Jo, variationer på temat potatispannkakor. Familjerecept på shvyndriks. Vi gör allt som för potatispannkakor. En pannkaka 2-3 mm tjock läggs ut i en stekpanna, korvplast är också 2-3 mm ovanpå, potatismassa återigen ovanpå. Stekt på ena sidan, vänd, stekt på andra sidan. Korv är både kokt och rökt. Recept för en amatör.

Det finns också en vitrysk maträtt, som i vår familj kallas "jackdaws". Pajer görs av potatismassa (som för potatispannkakor, men lite torrare) och köttfärs som fyllning. Stekt på fyra sidor. De läggs i en kastrull, lite vatten tillsätts, kryddor kan tillsättas och stuvas tills de är mjuka.

Potatispannkakor tillagas alla på olika sätt. Varför detta händer vet jag inte, men jag har aldrig sett dem tillagade på samma sätt. Någon gnuggar potatis till pannkakor på ett grovt rivjärn, någon på ett fint rivjärn och någon mal potatis i en matberedare eller mixer. Alla dessa skillnader är dock inte viktiga, eftersom vi fortfarande älskar potatispannkakor. I vilken form som helst.

I min familj följer vi heller aldrig ett strikt recept på potatispannkakor. Vi lagar dem alltid lite annorlunda. Idag tillagades de till exempel på ett sådant sätt att de blir, som barn kallar dem: kosmetologer eller håriga.

Ingredienser för att göra pannkakor

För att förbereda kosmatiska potatispannkakor behöver vi:

potatis, ca 10 medelstora potatisar
tre ägg
2-3 vitlöksklyftor
vegetabilisk olja för stekning av pannkakor

Hur man lagar potatispannkakor

Först måste du skala mycket potatis och tvätta dem väl.

För att få inte bara potatispannkakor, utan håriga sådana, är det nödvändigt att potatisen rivs på ett grovt rivjärn. Så vi tar ett rivjärn i våra händer och försiktigt, för att inte skada våra händer, gnugga våra potatisar.

Sedan måste du pressa ut överflödigt vatten från den rivna potatisen. För att göra detta, salta potatisen (salt främjar frigörandet av vätska från produkterna), blanda den rivna potatisen och dränera överflödig vätska från koppen.

Nu bryter vi tre ägg i en kopp med potatis. Ägg behövs för att våra potatispannkakor inte ska smulas sönder.

Tillsätt 2-3 vitlöksklyftor till potatisen. Vitlök måste antingen hackas fint eller passeras genom en vitlökspress.

Blanda allt ordentligt. Om överskott av vätska dyker upp i koppen under tillagningen är det bättre att tömma den.

Vi lägger en stekpanna på spisen, häller vegetabilisk olja i den och värmer den.

Lägg lite riven potatis i den kokande oljan med en gaffel och tryck ner med en gaffel och jämna till så att potatispannkakorna blir platta. På så sätt lagas de bättre.

Stek pannkakorna väl tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Ta bort pannkakor från pannan och lägg på en servett så att den absorberar överflödigt fett.

Upprepa operationen tills den rivna potatisen tar slut. Jag råder dig att sätta upp vakter om du vill att potatispannkakor ska leva för att serveras på bordet. I vår familj har de en märklig egenskap att försvinna från tallriken så fort man vänder ryggen till!

Det är nödvändigt att servera pannkakor på bordet med gräddfil.