Malta kava, skirta užplikyti puodelyje. kaip virti maltą kavą kaip gerti maltą kavą

Kartais mūsų norai nesutampa su galimybėmis. Pabudote, norėjote kavos, bet turėjote 0% jėgų jai paruošti? Jokiu problemu. Juk kavą galima virti puodelyje.

Kaip virti maltą kavą– receptai ir rekomendacijos:

„Atviras Brazilijos metodas“

• poros šaukštelių arabikos;
• 100 ml vandens;
• cukraus pagal skonį.

Kad gėrimas būtų kuo labiau prisotintas kavos aliejais, jį reikia užplikyti verdančiu 90 laipsnių Celsijaus vandeniu. Supilkite cukrų į puodelį, o sausus ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti apie 5-10 minučių. Kavos gėrimas paruoštas gerti!

Kava puodelyje Varšuvoje

Kaip išvirti maltą kavą Varšuviško stiliaus puodelyje? Visų pirma, jums bus naudinga žinoti, kad grūdai turi būti smulkiai sumalti – tai niuansas, nepakeičiama sąlyga ruošiant stiprų ir aromatingą gėrimą. Paruoškite šiuos ingredientus:

• stiklinė vandens;
• 3 šaukštai smulkiai sumaltos arabikos;
• cukraus pagal skonį.

Rekomenduojama vandens temperatūra yra 80 laipsnių Celsijaus. Kavos gėrimą reikia infuzuoti apie 10 minučių po dangčiu ar lėkšte. Supilkite sausus ingredientus į puodelį, užpilkite virintu ir atvėsusiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir leiskite gėrimui užvirti. Atkreipkite dėmesį, kad kavoje bus smulkūs grūdeliai. Norint išvengti diskomforto geriant kavą, skystį galima filtruoti naudojant marlę.

Pastaba: visada užvirinkite vandenį. Idealiu atveju vietoj vandens iš čiaupo naudokite vandenį buteliuose. Jis yra geresnės kokybės.

Kaip užvirintiKubietiška kava puodelyje

Kubietiška kvapnaus gėrimo paruošimo versija garsėja sodriu aromatu ir aitroku skoniu. Kai kurie žmonės į gėrimą įlašina kelis lašus romo. Jei jums tiesiog reikia sušilti šaltą žiemos vakarą, šis receptas buvo sukurtas specialiai jums. Ir norint virti, reikia paruošti šiuos ingredientus:

• poros šaukštų cukranendrių cukraus;
• 100 ml vandens;
• 3 šaukštai maltos kavos;
• šaukštelis romo.

Supilkite cukrų ir kavą į briaunuotą stiklinę. Sausus ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti apie 10 minučių. Atidarykite kvapnų gėrimą ir įpilkite arbatinį šaukštelį romo. Smagaus kavos gėrimo!

Patarimas: geriau prieš gaminant. Šviežiai sumaltos pupelės teigiamai veikia kavos gėrimo skonį.

Dabar mes žinome, ar žemė. Tai supaprastinta jūsų mėgstamo gėrimo paruošimo versija. Ir, beje, ne kiekvienas kavos mėgėjas ras skirtumą tarp turkiškos kavos ir vadinamojo „varškės“ gėrimo.

Atskleidžiame „varškės“ gėrimo gaminimo paslaptis

Norėdami padidinti kavos skonį, turėtumėte žinoti apie kai kuriuos šio gėrimo ruošimo puodelyje subtilybes.

Atkreipkite dėmesį: svarbu, kad indai būtų pagaminti iš keramikos ir storų sienelių.

Alaus gaminimo patarimai:

1. Kavos mėgėjai pataria nepatingėti ir prieš ruošiant gėrimą puodelį gerai pašildyti. Norėdami tai padaryti, galite įdėti jį į mikrobangų krosnelę arba tiesiog užpilti verdančiu vandeniu.
2. Kad gėrimas įgautų kvapnų kvapą ir rafinuotą skonį, įpylus verdančio vandens indą būtinai uždenkite dangčiu.
3. Nuėmę dangtelius, stipriai išmaišykite skystį. Jei norite, galite perbraukti per marlę.
4. Be cukraus – pataria kavos mėgėjai. Bet tai, žinoma, skonio reikalas. Į gatavą kavą galite dėti ne tik cukraus, bet ir pieno, grietinėlės, alkoholinių gėrimų, saldžių sirupų.

Jei susirinko didelė kompanija, tuomet gėrimui paruošti galite naudoti prancūzišką presą. Norėdami tai padaryti, 8 arbatinius šaukštelius maltų grūdų užpilkite 500 ml verdančio vandens ir leiskite užvirti apie 5-10 minučių. Nepamirškite pasiruošti kavos gėrimui

Natūralios kavos gydomosios savybės buvo ne kartą įrodytos. Tarp jų – gebėjimas išvalyti kepenis, atkurti širdies veiklą, užkirsti kelią rimtoms onkologinėms ligoms. Tačiau be to, gėrimas puikiai pagyvina, todėl šiandien mes jums pasakysime, kaip tinkamai virti kavą turke. Kaip visada, visos manipuliacijos atliekamos namuose, technologija aprašyta žingsnis po žingsnio. Pradėkime!

Teisingai virkite turkišką kavą: „klasika“

Teisingai virti turkišką kavą nėra sunku, jei svarstysite receptą etapais.

1. Cezve nuplaukite, suberkite į jį maltas kavos pupeles. Skaičiuojama taip: 150 ml. filtruoto vandens reikia 1 arbatinio šaukštelio žaliavų. Laikui bėgant eksperimentuosite ir surasite sau tinkamiausią santykį.

2. Jei norite gauti saldaus gėrimo, įpilkite granuliuoto cukraus pagal savo skonį. Supilkite vandenį, nusiųskite turką prie viryklės. Nustatykite ugnį iki minimumo.

3. Nemaišykite ingredientų, kol aplink turinio kraštus pradės atsirasti burbuliukų. Vanduo šiltas, grūdų dalelės gali išplaukti aukštyn, ištirpdyti jas šaukštu.

5. Kai putos pakils beveik iki kraštų, pagauk šį momentą ir nukelk cezve nuo ugnies. Jokiu būdu neleiskite intensyvaus šniokštimo.

6. Gėrimas paruoštas! Uždenkite turkų kaklą lėkšte, palikite pastovėti 5 minutes. Prieš pildami kavą, įpilkite šiek tiek šalto vandens į cezve. Dalelės nusės, galėsite visiškai mėgautis gėrimu.

Svarbu!

Jei jus domina, kaip teisingai išvirti kavą turke, kad gautumėte kuo puresnę putą, namuose jie tai daro šiek tiek kitaip. Kai putos pakyla beveik iki kraštų, nuimkite prietaisą nuo viryklės, leiskite jam nuskęsti. Vėl pakelkite putas, nukelkite nuo ugnies. Pakartokite veiksmus 4 kartus. Pilant nepažeiskite dangtelio.

Turkiškos kavos receptai

Yra nemažai variantų, kaip teisingai išvirti turkišką kavą. Galima rinktis kapučino, arabišką ar turkišką kavą, pieno gėrimą ir kt.

Cappuccino

1. Išvirkite kavos gėrimą pagal aukščiau aprašytą klasikinę schemą. Uždenkite lėkšte ar dangčiu turkams, tegul užvirsta. Per šį laiką pasirūpinkite pienu.

2. Supilkite į puodą, pakaitinkite, mikseriu arba blenderiu išplakite į putojančią kepurę.

3. Supilkite kavą į puodelius 1/3 viso tūrio. Supilkite tiek pat pieno, kiek liko dubens dugne plakant. Prieš patiekdami į puodelį šaukštu supilkite putas. Papuoškite kakava ar cinamonu, išbandykite!

Kava su pienu

1. Santykis toks, kad 50 ml. pienas priklauso nuo 1 arbatinio šaukštelio maltų kavos pupelių.

2. Supilkite pieną į Turką ir pašildykite iki 50-55 laipsnių. Įpilkite kavos ir nusiųskite atgal į viryklę.

3. Palaukite, kol pakils putos. Nuimkite kompoziciją, leiskite skrybėlę nukristi, vėl grąžinkite turką į ugnį. Atlikite šias manipuliacijas du kartus. Pasiruošę!

Arabiška kava

Prieš pradėdami procedūrą, turite žinoti, kaip tinkamai užvirti kavą. Namuose turke paruoštas gėrimas įgauna įdomių skonio natų.

1. Užpilkite 20 gr. granuliuoto cukraus. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol susidarys šviesi karamelė. Supilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite. Įpilkite 25 gr. kavos ir žiupsnelio muskato riešuto, druskos, cinamono, kardamono, gvazdikėlių.

2. Kruopščiai išmaišykite kompoziciją ir virkite, kol pakils putos. Gėrimą nukelkite nuo ugnies ir kurį laiką palikite turke, kad įsigertų. Supilstyti į puodelius.

Lazdyno riešutų kava

Kadangi teisingai išvirti kavą nėra sunku, procedūrą rekomenduojama atlikti turke. Namuose turi būti aukštos kokybės žaliavos.

1. Sumalti 100 gr. kavos pupelių ir 30 lazdyno riešutų. Tada gėrimas gaminamas pagal standartinę schemą.

2. Po paruošimo į kavą reikia įpilti 5 ml. apelsinų sultys. Šis gėrimas nepaliks abejingų.

vienos kavos

1. Užpilkite 3 gr. vanilės ir 20 gr. įprasto cukraus, įpilkite 5 gr. apelsino žievelė. Nusiųskite indą į ugnį ir palaukite karamelizavimo.

2. Po to įveskite 25 gr. kavos ir vandens. Tęskite gaminimą įprastu būdu. Kai putos pakils, nukelkite turką nuo ugnies ir palaukite užpilo. Tokį gėrimą reikia papuošti plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis.

Dabar jūs žinote, kaip tinkamai virti Vienos kavą turke. Namuose tokiu gėrimu dažnai galite pradžiuginti artimuosius.

Kava su cinamonu

1. Užpilkite 15 gr. maltos kavos, 2 gr. cinamono ir 6 gr. Sachara. Įjunkite degiklį. Sušildžius komponentus, supilkite 130 ml. vandens.

2. Gėrimą užvirinkite, tuo pačiu stebėdami, kad putos nenubėgtų. Dalį kavos reikia supilti į puodelį. Pakartokite procedūrą.

3. Dėl to gausite kvapnų gėrimą su sodria puta. Nesunku suprasti, kaip teisingai užvirti maltą kavą su cinamonu turke.

Perskaitę straipsnį, neturėsite klausimų, kaip tinkamai virti kavą turke. Receptai yra gana paprasti. Todėl niekas netrukdo eksperimentuoti namuose.

Tikri kavos žinovai mieliau virti turke ar bent jau kavos virimo aparate. Puodelyje užplikyta natūrali malta kava tikrai nėra tokia gera, kaip pagal taisykles paruoštas gėrimas, bet ir geriau nei tirpi kava.

Tau reikia

• smulkiai malta kava;
• virdulys
• puodelis ar stiklinė storomis sienelėmis;
• dubenėlio ar indo dangtelis;
• cukraus pagal skonį.

Instrukcijos

1. Puodelis kavos paruošiamas gana greitai, todėl naudokite smulkiai sumaltą kavą – atsigavimo greitis yra daug greitesnis, todėl gėrimas bus aromatingesnis ir skanesnis. Kai kurie gamintojai pakuoja ir smulkiai maltą kavą su užrašu „Užplikyti puodelyje“
2. Kavai ruošti geriau rinktis storą, keraminį puodelį. Būtų gerai, kad būtų šilta, nes priešingu atveju vanduo atvės, kol bus užplikyta kava. Norėdami pašildyti puodelį, porą minučių uždenkite jį verdančiu vandeniu arba tiesiog palaikykite po karštu vandeniu iš čiaupo.
3. Į puodelį supilkite vieną ar du arbatinius šaukštelius maltos kavos. Jei geriate kavą su cukrumi, įpilkite cukraus, kad kavos tirščiai liktų apačioje. Jei norite, galite pridėti prieskonių: žiupsnelį malto cinamono, imbiero, kardamono, muskato riešuto. Patartina įberti kelis grūdelius druskos: nuo jų kavos skonis tampa švelnesnis.
4. Supilkite į stiklinę verdančio vandens. Optimali temperatūra ruošiant kavą yra 96-98 ℃, tačiau kol srovelė teka iš virdulio į puodelį, skystis turi laiko šiek tiek atvėsti.
5. Išmaišykite ir greitai uždenkite dangčiu (galite naudoti lėkštę). Palaukite apie dvi ar tris minutes ir nuimkite dangtį. Nereikia maišyti mišinio ir plėšyti apačioje nusistovėjusio tirštumo – mažos kavos dalelės, nukritusios ant liežuvio, gali sugadinti malonumą.

Puodelis aromatingos šviežiai užplikytos kavos gali pagyvinti net niūriausią rytą. Kiekvienais metais atsiranda vis daugiau šio gėrimo žinovų. Priežastis aiški, nes pupelių kava yra ne tik labai skanus gėrimas, bet ir labai sveikas gėrimas. Pakanka paminėti, kad vienas puodelis per dieną gali sumažinti vėžio riziką 30%.

Tačiau norint visapusiškai atskleisti sodrų kavos skonį, ją reikia paruošti teisingai. Šiems tikslams geriausia naudoti turką - tai tradicinis rytietiškas indas, kurio istorija prasidėjo prieš daugelį šimtų metų. Šiame straipsnyje atskleisime paslaptį, kaip tinkamai virti turkišką kavą namuose.

Kokia yra kava?

Gera kava tikrai prasideda nuo kokybiškų pupelių – tai tikrai skanaus gėrimo pagrindas, kurio niekas negali pakeisti.

Veislės

Ekspertai kalba apie daugiau nei šimtą penkiasdešimt skirtingų veislių, tačiau iš jų išskiriamos tik dvi pagrindinės - Robusta ir Arabica:

• Arabika yra geriau žinoma tarp kavos mėgėjų, ji turi ryškų aromatą ir malonų rūgštumą.
• Robusta, kaip taisyklė, lieka nepelnytai pamiršta, nes yra šiek tiek kartaus skonio, stiprumo ir daug kofeino.

Svarbu! Robustą dažnai renkasi žmonės, kurie tikisi išskirtinai gaivinančio efekto, o arabiką renkasi ypatingo skonio ir eksperimentų pagal skonį žinovai.

Šlifavimas

Svarbus kriterijus renkantis kavą pagal jos įvairovę yra malimo laipsnis. Jis yra šių tipų:

• Šiurkštus ir didelis - puikiai tinka kavos virimo aparatams, pavyzdžiui, greitajam aparatui ar filtravimo aparatui, taip pat kompetentingam paruošimui turke, jei norite, kad gėrime nebūtų nuosėdų.
• Vidutinis – ekspertų nuomone, tai universalus. Šis malimas tinka įvairiems gaminimo variantams.
• Plonas ir mažas – puikiai tinka virti aromatingą turkišką kavą ant viryklės ir geizeriniams kavos virimo aparatams.
• Itin plonas – naudojamas rečiausiai. Tinka ruošti turkišką kavą arba kavos aludariams, kuriuose gėrimas ruošiamas leidžiant garus per susmulkintus grūdus, primenančius miltus.

Svarbu! Visą reikalingą informaciją apie malimą ir turkiškos kavos ruošimą namuose rasite etiketėje. Jei retai planuojama ruošti kvapnų gėrimą, geriau rinkitės grūdus, kurie bus sumalti jau namuose.

Kokybė

Be to, jie taip pat išskiria kokybės laipsnį, kuris atsitinka:

• Premija.
• Aukščiau.
• Pirmas.
• Antra.

Natūralu, kad premium yra geriausia, būtent šis pavadinimas garantuoja, kad grūdai bus sumalti į vienalytę masę su maždaug tokio paties dydžio dalelėmis. Pirkdami grūdus, susmulkintus arba sveikus maisto ruošimui, turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į šį ženklą, bet ir į GOST, kurie turi būti nurodyti ant pakuotės.

Svarbu! Kitas ne kokybės, o skonio kriterijus – kavos skrudinimo laipsnis. Deja, nėra aiškios šios savybės klasifikacijos. Tačiau reikia atsiminti, kad kuo stipresnis kepsnys, tuo stipresnis bus gatavas gėrimas. Gaiviųjų gėrimų be kartumo žinovams patartina rinktis minimaliai skrudintus grūdus.

Norėdami teisingai paruošti turkišką kavą, turite pasirinkti tinkamas pupeles ir žiūrėti į šį klausimą su visa atsakomybe.

Renkamės turką

Turka yra klasikinis indas, leidžiantis tinkamai išvirti kavą. Tūkstančius metų šis kvapnus gėrimas buvo gaminamas turkuose, kad būtų pasiektas tam tikras skonio atskleidimas.

Molis ir keramika:

• Gurmanai, kuriems patinka pats energingo gėrimo ruošimo procesas, mieliau renkasi molinį cezve. Porėtą molio struktūrą persmelkia kavos tirščių aromatas ir skonis, todėl kiekvienai iš veislių reikėtų turėti atskirą indą plikymui.
• Keramikos gaminiai yra universalesni, tačiau jie yra kaprizingi - jie „bijo“ mechaninių pažeidimų ir reikalauja atidžiai laikytis temperatūros režimo.

Svarbu! Naudoti molį ir keramiką nėra lengva – vienas neteisingas judesys ir jūsų mylimas turkas gali būti sugadintas. Bet jei nejaučiate poreikio ypatingų maivymasis ir tiesiog norite pasigaminti neblogos kavos, tuomet naudokite varinį cezve.

Varis

Iš vario pagaminti turkai idealiai tinka kavos šedevrams ruošti namuose. Dėl vienodo metalo kaitinimo gėrimas ruošiamas gana švelniai. Cezve naudoti gana paprasta – virimas jame neužima daug laiko. Pagrindinis dalykas verdant kavą tokiame turke yra nepraleisti užvirimo momento, kitaip gėrimas „pabėgs“.

Kurį turką pasirinkti norint paruošti labai skanų gėrimą? - Yra dviejų rūšių gaminių - siauru ir plačiu kaklu:

• Geriausias maltos kavos skonio savybių atskleidimas leidžia pasiekti cezve su siauru kaklu. Tačiau jį naudoti gana sunku, nes kava linkusi „pabėgti“ prieš verdant.
• Išvirti gėrimą turke su plačiu viršumi yra daug lengviau, tačiau skonis pasirodys ne toks intensyvus.

Svarbu! Prieš pirkdami bet kokį cezve, turite įsitikinti, kad gaminio vidinis paviršius yra padengtas maistine skarda, kuri gali apsaugoti žmones nuo žalingų metalinių priemaišų, būdingų variui.

Idealiu laikomas nedidelis turkas, kuris leidžia gaminti tik vieną porciją (nuo 75 iki 100 ml). Bet jei šeimoje yra daug gaivinančio gėrimo mėgėjų, naudingiau naudoti didesnes cezves. Dėl to gausite ne tokį stiprų gėrimą, bet visi gali juo mėgautis vienu metu.

Paslaptys, kaip virti maltą kavą turke

Norėdami tinkamai paruošti turkišką kavą namuose, turite žinoti kai kuriuos šio puikaus gėrimo ruošimo niuansus:

• Pagrindinė sąlyga – laipsniškas šildymas. Būtina, kad pakilus temperatūrai ji neviršytų normos, kitaip gėrimas gali prarasti aromatą arba net „pabėgti“.

Svarbu! Skani kava ir stipri ugnis – nesuderinami dalykai.

• Norint pasiekti puikų skonį, reikia naudoti švarų ir minkštą vandenį. Be to, kaip ir paruošto gėrimo, nepageidautina jo užvirti – tai sugadins kavą.
• Smulkus grūdelių malimas suteiks gėrimui nuostabų aromatą ir padarys jį sodresnį. Kavos sėklas geriausia sumalti prieš pat verdant, nes ilgai laikant jos praranda savo savybes.
• Reikia laikytis proporcijų – nereikia dėti grūdų daugiau nei įprasta, dėl to gėrimas gali pakartoti.
• Prieš patiekiant gėrimą, patartina puodelius šiek tiek pašildyti, kad gėrimas ilgiau išliktų kvapnus.
• Jei išbersite šiek tiek druskos ant turkų dugno, tai suteiks gatavam gėrimui ryškesnį skonį. Nebijokite, kad jis įgaus sūrų skonį.
• Kad į puodelį nekristų tirštas, prieš patiekiant į turką įpilkite arbatinį šaukštelį vandens arba du kartus bakstelėkite į stalo kraštą.

Gurmaniškos kavos receptai

Įvairiose mūsų planetos vietose ruošiant kavą naudojami įvairūs metodai. Kai kurie yra labai žinomi ir paklausūs visame pasaulyje, o kiti yra tokie neįprasti, kad tinkamas jų paruošimas reikalauja ypatingų sąlygų ir pritaikymų. Pavyzdžiui, beduinai verda kavą ant smėlio, o tokio paruošimo laikas gali būti apie 18-20 valandų. Sutikite, miesto sąlygomis atlikti tokią ilgą procedūrą tiesiog nerealu.

Tačiau pasaulyje yra daug kitų receptų. Pažvelkime į kelis populiariausius turkiškos kavos ruošimo būdus namuose.

Espresso

Norint tinkamai paruošti espreso kavą, reikia kavos aparato, o ką daryti tiems, kurie neturi šios nuostabios technikos? Galite pabandyti virti turke, tačiau skonis vis tiek bus šiek tiek kitoks.

Ingridientai:

• Vanduo - 60 ml.
• Smulkiai sumaltos kavos pupelės - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į Turką įpilkite kavos, jos turinį šiek tiek pašildykite virš ugnies.
2. Jei mėgstate saldžią kavą, dabar turėtumėte įdėti cukraus.
3. Užpilkite virintu ir iki 40 laipsnių atvėsusiu vandeniu.
4. Kai tik vanduo pradės virti, nedelsdami nukelkite cezve nuo ugnies, išmaišykite ir vėl padėkite ant dujų, kol užvirs.
5. Supilkite gėrimą į puodelį, vieną minutę uždenkite dangteliu.

Kava su cinamonu

Cinamonas suteikia gėrimui ryškesnį skonį, mažina apetitą ir tonizuoja.

Ingridientai:

• Smulkiai sumaltos kavos pupelės - 1 arbatinis šaukštelis.
• Cukrus - ⅓ arbatinio šaukštelio.
• Vanduo - 100 ml.
• Cinamonas - ⅓ arbatinio šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Supilkite visus ingredientus į turką, švelniai pašildykite ant ugnies.
2. Įpilkite vandens, padėkite cezve ant viryklės, palaukite, kol kava pradės virti.
3. Kai atsiranda pirmieji virimo požymiai, įpilkite šiek tiek gėrimo į iš anksto paruoštą puodelį ir nusiųskite cezve atgal į ugnį.
4. Pakartokite šį ritualą 3–4 kartus, tada mėgaukitės paruoštu gėrimu.

Turkiška kava

Turkiška kava laikoma vienu iš labiausiai paplitusių turkiškos kavos ruošimo būdų namuose.

Ingridientai:

• Filtruotas vanduo - 150 ml.
• Itin smulkios kavos pupelės - 25 g.
• Kardamonas - pagal skonį.
• Cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Užpildykite cezve kambario temperatūros vandeniu, suberkite maltus grūdus.
2. Jei mėgstate kardamoną ir cukrų, šiuos ingredientus galite įdėti į turkų turinį ir gerai išmaišyti, kol susidarys srutos.
3. Padėkite cezve ant ugnies.
4. Palaukite, kol putos pasieks kraštą, nukelkite indą nuo viryklės.
5. Nusausinkite putas į iš anksto paruoštą indą.
6. Pakartokite procesą „užvirti“ du kartus, trečią kartą nukelkite gėrimą nuo viryklės ir palikite 2 minutes.
7. Atsargiai supilkite gėrimą į puodelį.

Turkiška kava paruošta!

braziliškas

Brazilija – turtingiausias kavos tradicijas turinti šalis, todėl šio recepto ignoruoti tiesiog neįmanoma.

Ingridientai:

• 10 g kakavos miltelių.
• 150 ml atšaldyto vandens.
• 15 g maltos kavos.
• Žiupsnelis druskos.
• Šaltas kremas.
• Cukrus pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kakavą, maišydami ją 50 ml vandens, virkite keletą minučių ant vidutinės ugnies, kol masė ims tirštėti.
2. Kakavos masę atskieskite likusiu vandeniu, įpilkite kavos.
3. Padėkite ant viryklės, virkite, kol pasirodys putos.
4. Pabarstykite putas druska, uždenkite turką, palikite užvirti.
5. Grietinėlę išplakti, padėti į šaldytuvą.
6. Kavą vėl užvirinkite ant silpnos ugnies ir supilkite į puodelį.
7. Ant viršaus uždėkite 3-4 šaukštus grietinėlės.
8. Jei norite, galite įlašinti porą lašų tamsaus romo.

Su šokoladu, medumi ir kardamonu

Ingridientai:

• 1 arbatinis šaukštelis maltos kavos.
• 2-3 dėžutės kardamono.
• ½ arbatinio šaukštelio medaus.
• Šokoladas pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Šokoladą sumalkite ant smulkios trintuvės.
2. Į cezve supilkite kavą ir kardamono sėklas.
3. Supilkite vandenį, padėkite turką ant nedidelės ugnies.
4. Kai putos pakils, išimkite indą nuo lėkštės.
5. Supilkite kavą į puodelį, įpilkite medaus ir švelniai išmaišykite.
6. Tolygiai paskirstykite šokoladą ant gėrimo paviršiaus.

filmuotą medžiagą

Turkiška kava gali būti gaminama įvairiais būdais. Galima derinti su įvairiais prieskoniais ir priedais, gaminti pagal bet kokį receptą, svarbiausia pasirinkti gerus patiekalus ir kokybiškus ingredientus. Šis nuostabus gėrimas yra unikalus savo skoniu ir savybėmis, jo niekas negali pakeisti, todėl turkišką kavą verdame teisingai, vadovaudamiesi bet kokiu pasirinktu receptu, nes nuo to priklausys jo kokybė ir mūsų pačių požiūris į šį gėrimą!

Kava turi stiprų tonizuojantį poveikį ir puikų skonį, o tai lėmė didžiulį jos populiarumą. Tačiau per didelis gėrimas gali sukelti nemigą, širdies plakimą ir rėmenį.

Kaip išsirinkti kavą, kad išsivirti skanios kavos

1. Tik natūrali kava. Natūrali kava gamina skanius, subtilaus aromato gėrimus. Neskrudintos pupelės netinka gėrimui gaminti. Todėl juos reikia kepti ketaus keptuvėje ir sumalti kavos malūnėlyje. Kavos skonis labai priklauso nuo kavos pupelių rūšies. Čia svarbūs tokie veiksniai kaip plantacijos vieta, derliaus nuėmimo būdas, džiovinimo būdas ir t.t.. Be to, grūdų skrudinimo laipsnis turi įtakos gėrimo aromatui ir skoniui.
2. Kavą reikėtų pirkti tik specializuotose parduotuvėse.
3. Kokybiška pakuotė. Atkreipkite dėmesį į pakuotės išvaizdą. Jis neturi būti pažeistas.
4. Tik šviežios pupelės leidžia gauti puikų gėrimą. Galima patikrinti jų šviežumo laipsnį. Norėdami tai padaryti, turite įkąsti į jį grūdą. Jo skonis neturėtų būti apkartęs. Kvepiantys ir traškūs grūdai yra puikus pasirinkimas.

Kaip virti kavą

Galite gaminti maistą turke arba naudoti kavos virimo aparatą. Pastarasis gali būti elektrinis arba vakuuminis. Kavą reikia virti 95-98 laipsnių temperatūros vandenyje. Jei šis skaičius viršijamas, gėrimo rūgštingumas padidės. Jei sumažinsite temperatūrą, kofeino išgaunama nepakankamai. Kepimo indas turi būti visiškai švarus. Riebaliniai aliejai, kurie prilimpa prie sienelių, daro gėrimą apkarstą.

Kava turi būti parenkama pagal kavos virimo aparato tipą:

• Jei turite aparatą su filtru, tuomet geriau imkite vidutinio malimo kavą.
• Espreso kavai labiau tinka smulkus malimas.
• Jei kava ruošiama rankomis, grūdai turi būti dideli. Jei naudojate smulkų malimą, jums reikės papildomo filtravimo. Priešingu atveju gausite "įkyrią" storą. Labai grubus malimas nesuteikia galimybės pajusti visų kavos skonio subtilybių.

Trys taisyklės: kaip teisingai virti kavą

1. Kavą reikia virti nedidelėmis porcijomis, nes iš šviežiai maltų pupelių išvirta kava turi geriausią skonį ir aromatą.
2. Nerekomenduojama ilgai virti kavos, o tuo labiau pakartotinai pašildyti.
3. Gatavo gėrimo kokybei įtakos turi ir vanduo. Todėl turėtumėte vartoti tik išvalytą skystį. Vanduo iš čiaupo netinka.

Įvairūs kavos receptai

Kaip pasigaminti juodos kavos

Jums reikės:

• natūrali kava - 10-12 g;
• vanduo - 100 g;
• cukraus pagal skonį.

1. Kavos virimo aparato puodą arba puodą nuplaukite karštu vandeniu.
2. Pilti vandenį.
3. Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
4. Kai kava užvirs, nukelkite nuo ugnies.
5. Cukrus dažniausiai patiekiamas vienas arba kaip nedidelis pyragas.

Turkiška rytietiška kava

Paimkite:

• natūrali kava - 10-12 g;
• vanduo - 80 g;
• cukrus - 15 g.

1. Įdėkite maltą kavą į cezve (turk).
2. Supilkite cukrų ir užpilkite šaltu vandeniu.
3. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
4. Gėrimas patiekiamas prie stalo tame pačiame dubenyje. Į kavą įpilkite šaukštą šalto vandens, kad nusistovėtų tirštumas. Po to kavą galima pilti į puodelį.
5. Patiekite virintą atšaldytą vandenį stiklinėje atskirai.

Putos kava

Cezve lengvai pakaitinkite ir įpilkite kavos.

Galite pridėti prieskonių ir cukraus. Iš prieskonių galite paimti:

• imbieras,
• kardamonas,
• cinamono
• vanilė.

Norint gauti gaivinantį gėrimą, pakanka išgerti 100 ml vandens ir 1 arbatinį šaukštelį kavos. Geriausia gerti šaltą vandenį buteliuose.

Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant nedidelės ugnies. Kol gėrimas ruošiamas, galite pašildyti puodelius. Norėdami tai padaryti, supilkite į juos karštą vandenį.

Kai Turke pasirodys putos, turėtumėte palaukti, kol jos patamsės ir pakils. Šiuo metu jūs turite pašalinti turką nuo ugnies.

Putos nukris, tada indą vėl reikia uždėti ant lėtos ugnies.

Tada vėl palaukite, kol pasirodys putos. Jį reikia įdėti į puodelį, o tada įpilti kavos. Tokio gėrimo kokybės rodiklis yra kvapnios putos. Todėl jo skonį galima pagerinti aromatiniais aliejais. Didelis putų kiekis rodo, kad gėrime yra daug eterinių aliejų. Šis faktas byloja apie idealią kavos kokybę.

Kava su ledais (stiklinė)

Jums reikės:

• natūrali kava - 12-14 g:
• vanduo - 100 g;
• - 50 g.

1. Užvirinkite ir nukoškite stiprią juodą kavą.
2. Gėrimą šiek tiek atvėsinkite.
3. Prieš patiekiant reikia supilti į taures, vyno taures ar taures.
4. Į kiekvieną įmeskite po mažą kaušelį ledų.
5. Patiekite su šiaudeliu ar arbatiniu šaukšteliu.

Kava su likeriu

Šiam gėrimui paimkite:

• natūrali kava,
• vandens,
• kremas,
• keptas pienas,
• cukraus,
• vanilės likeris.

1. Paruoškite juodą kavą.
2. Nukoškite kavą ir supilkite cukrų bei grietinėlę.
3. Vėl užvirinkite gėrimą.
4. Šluotele lengvai išplakite gėrimą iki putų.
5. Į puodelius supilkite rausvą pieno putą, tada supilkite kavą.
6. Gėrimą šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite skysčio.
7. Ant viršaus uždėkite plaktą grietinėlę.
8. Galima patiekti su arbatiniu šaukšteliu arba su šiaudeliu.

Egipto kava

• natūrali kava - 20-25 g,
• vanduo - 125 g.

1. Supilkite kavą į verdantį vandenį.
2. Užvirkite, supilkite į putas puodelyje.
3. Atlikite šią manipuliaciją tris kartus.
4. Tada supilkite kavą su nuosėdomis į puodelius ir nedelsdami patiekite.
5. Įpilkite cukraus pagal skonį.

Kava su grietinėle arba pienu

1. Užvirinkite įprastą juodą kavą ir supilkite į puodelius.
2. Ruošimo metu galima įpilti karšto pieno, po kurio vėl reikia užvirti gėrimą.
3. Pieną galima patiekti ir atskirai.

Mocha"

Ingridientai:

• natūrali užplikyta stipri kava - 100 ml,
• vieno kiaušinio trynys,
• cukraus sirupas - 50 g.

1. Užvirinkite stiprią kavą.
2. Cukraus sirupą išplakti su tryniu.
3. Padėkite indą su šiuo mišiniu ant ugnies.
4. Nuolat plakdami supilkite karštą, stiprią kavą.
5. Susidarius putoms gėrimą išpilstyti į puodelius.

Kava garų kavos virimo aparate

Jis gaunamas naudojant geizerį arba garų kavos virimo aparatą. Karšti garai praeina per kavos miltelius. Gėrimo skonis geresnis nei pagaminto lašelinėje kavos virimo aparate.

Itališkos kavos virimas espreso kavos virimo aparate

Tokio tipo kavos virimo aparatai laikomi geriausiais. Jie leidžia išgauti neįtikėtinai skanią kavą su puta. Stiprus gėrimas gaunamas iš kavos, kuri spaudžiama aukštu slėgiu. Kava pilama ir suspaudžiama į specialų ragelį. Todėl espreso kavos aparatai dar vadinami karobu. Vienai gėrimo porcijai gauti pakanka apie 7 g kavos miltelių. Įpilkite vandens, kaip norite. Be to, įrenginys viską padarys pats. Optimalus kepimo laikas yra 30 sekundžių. Gatavas gėrimas turi turtingą aromatą ir skonį.

Kavos virimo metodai

Kaip pasigaminti skanią kavą turkiškame vaizdo įraše

Kaip virti kavą turke namuose, niuansai:

• cukrus dedamas tuoj pat, kad cukrui maišant puodelyje tirštumas nepakiltų,
• putas reikia „sugauti“, tai yra nuimti ir kelis kartus vėl uždėti ant turko ugnies,
• Tikra turkiška kava ruošiama 40-50 ml porcijos norma.

Kaip virti kavą turke ant viryklės

Prancūziškos kavos ruošimas prancūziškame spaudoje

Tam jums reikės prancūziškos spaudos. Tai yra stūmoklinis bakas. Kava dedama į karščiui atsparios stiklinės stiklinę ir užpilama verdančiu vandeniu. Gėrimui užpylus, tirštelis presu nuspaudžiamas iki dugno. Gėrimas tiesiog puikus.

Ir čia yra išsami instrukcija: kaip virti kavą prancūziškoje spaudoje. Nors ir ne rusiškai, bet dėl ​​paveikslėlių ir paaiškinimų - viskas labai labai aišku!

Amerikietiška kava filtriniame kavos virimo aparate

Galima gaminti lašelinėje arba filtrinėje kavos virimo aparate. Tokie kavos aparatai yra plačiai naudojami. Vanduo pilamas į specialų indą, o kava – ant filtro tinklelio. Įjungę "pradžios" mygtuką, per porą minučių gausite skanų gėrimą. Tačiau daugelis gurmanų ginčijasi, kad tokia kava nėra skanaus skonio.