Obuolių paruošimas žiemai. „Auksiniai receptai“ skaniems obuolių ruošiniams žiemai Obuolių ruošiniai žiemai be sterilizacijos

Iš obuolių puikūs uogienės, uogienės ir kiti ruošiniai. Galima ir marinuoti, bet kaip marinuoti obuolius, papasakosime kitą kartą. Šiame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į tai, kaip paruošti obuolius žiemai.

Uogienei tinka bet kokia veislė - nuo Antonovkos iki retesnių ir specifinių. Pateiksime keturis pagrindinius šio žiemos deserto receptus.

"Penkios minutės"

Šis receptas yra labai populiarus, nes per trumpą laiką galite pagaminti puikią uogienę.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių;
• 400 g cukraus;
• prieskoniai (nebūtinai): vanilė, cinamonas.

Kaip paruošti patiekalą:

1. Kiekvienas obuolys turi būti kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Nupjaukite žievelę tik tada, kai ji pažeista.
2. Kitas etapas yra pjaustymas. Obuolius geriausia pjaustyti griežinėliais, bet jei norisi, galima ir kubeliais. Vienintelė taisyklė – nekirpkite jų per dideli.
3. Viršų gausiai pabarstykite cukrumi, gerai išmaišykite, kad kiekviena riekelė būtų cukruota. Kai obuoliai bus sumaišyti, sudėkite juos į keptuvę.
4. Puodą su obuoliais porai valandų palikite šaldytuve.
5. Per šį laiką turėtų išsiskirti pakankamas kiekis sulčių, kurios bus jūsų sirupas. Jei pasirodo per mažai, tiesiog įpilkite šiek tiek vandens.
6. Įjunkite ugnį ir padėkite keptuvę su gauta mase. Užvirkite ir virkite apie 5 minutes, maišydami šaukštu, kad užpilas nesudegtų.
7. Dabar paruoškite stiklainius atskirai. Kiekvieną stiklainį reikia išplauti ir sterilizuoti, kad uogienė iš karto išsilaikytų.
8. Gautą desertą išpilstykite į stiklainius, kelias dienas leiskite atvėsti ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Uogienė lėtoje viryklėje

Galite paruošti skanų desertą, net jei neturite viryklės, bet turite lėtą viryklę. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg cukraus.

Kaip paruošti šį desertą:

1. Obuolius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Įdėkite juos į lėtą viryklę. Nepagailėkite obuolių ir sudėkite juos tankiu sluoksniu, galais iki galo.
3. Ant viršaus pabarstykite cukrų. Be to, geriau nebarstyti juo ant visų griežinėlių, o suberti granuliuotą cukrų į dubens centrą, kad jis tolygiai pasiskirstytų.
4. Dabar viskas paprasta: įjunkite „troškinimo“ režimą ir palikite mišinį virti dvi valandas.
5. Išjunkite multivarką ir neatvėsę supilkite ką tik paruoštą uogienę į stiklainius.

Naminius zefyrus paruošti labai paprasta ir greita. Jums reikės tik obuolių ir cukraus. Tai puikus desertas, kuris pradžiugins visą šeimą. Reikalingos proporcijos:

• 4,5 kg obuolių;
• 4 kg cukraus.

Kaip tai padaryti:

1. Visus obuolius kepame orkaitėje. Jokių papildomų manipuliacijų su vaisiais neatliekama, jie tiesiog dedami ant kepimo skardos ir kepami.
2. Nesunku suprasti, kad vaisius jau iškepęs. Jie pakeis spalvą ir taps tamsesni, o tada šiek tiek įtrūks.
3. Dabar paimkite sietelį ir pertrinkite vaisius. Atliekant šiuos veiksmus, iš sutrinto obuolio reikia išsijoti sėklas, odelę ir šerdį.
4. Į gautą tyrę supilkite cukrų ir padėkite šį mišinį ant viryklės, kad užvirtų iki vidutinio tirštumo.
5. Dabar paimkite gilią kepimo skardą ir ant jos lygiu ir storu sluoksniu sudėkite gautą masę. Sureguliuokite temperatūrą iki 70 °C ir pašaukite desertą į orkaitę. Kepkite 12 valandų.
6. Kai pastilė bus paruošta, tiesiog išimkite ją iš orkaitės, atvėsinkite ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.

Ši uogienė – geriausias desertas žiemai, kuriuo gali mėgautis visa šeima.

Jums reikės:

• 1 kg obuolių;
• 1 kg cukraus.

Procedūra yra tokia:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite vandeniu ir supjaustykite griežinėliais, pašalindami visas sėklas.
2. Supilkite cukrų į puodą, įpilkite šiek tiek (apie 100 ml) vandens ir virkite, kol sirupas taps skaidrus ir granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
3. Į puodą įpilkite obuolių ir užvirkite ant viryklės.
4. Užvirus virkite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir gerai leiskite atvėsti.
5. Pakartokite procedūrą dar du kartus.
6. Dabar paruoštą desertą galite sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius neatvėsę ir nebaigti konservuoti.

Vaizdo įrašas „Obuoliai stiklainiuose žiemai“

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite skanių obuolių receptą stiklainiuose žiemai.

Kompotai

Iš obuolių taip pat gaminami puikūs kompotai, kurie nukelia mus į vaikystę. Mes jums pasakysime du pagrindinius receptus, kad galėtumėte pasilepinti šiuo nuostabiu gėrimu.

Su erškėtuogėmis ir citrina

Gana paprastas ir sveikas kompoto receptas naudojant erškėtuoges ir citrinos rūgštį.

Jums reikės:

• 2 saujos erškėtuogių;
• 3 litrai vandens;
• 2 obuoliai;
• citrinos rūgštis.

Kaip gaminti:

1. Užvirinkite vandenį, suberkite erškėtuoges ir laikykite ant ugnies, kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 10-15 minučių.
2. Šiuo metu galite paruošti vaisius. Supjaustykite juos griežinėliais, išimkite sėklas ir sudėkite į puodą su erškėtuogėmis.
3. Dar kartą padidinkite ugnį ir užvirinkite sultinį. Kai užvirs, išjunkite ugnį ir palikite ant viryklės, įpylę žiupsnelį citrinos sulčių.
4. Nukoškite ir mėgaukitės.

Su oranžine be sterilizacijos

Šio kompoto ypatumas yra tas, kad stiklainių prieš konservavimą nereikia sterilizuoti. Viskas, ką jums reikia padaryti su stiklainiu, tai išplauti jį soda. Norėdami pagaminti ruošinį, jums reikės:

• 10 obuolių;
• pusė apelsino;
• 1,5 stiklinės cukraus;
• 3 litrai vandens.

Procedūra:

1. Vandenį padėkite ant ugnies, kol užvirs.
2. Paruoškite obuolius ir apelsiną: tiesiog nuplaukite obuolius po vandeniu, o apelsiną padalinkite per pusę ir supjaustykite griežinėliais.
3. Sudėkite vaisius į stiklainį taip, kad jie užpildytų maždaug trečdalį visos erdvės.
4. Užpildykite stiklainį tik užvirintu vandeniu ir palaukite 5-7 minutes.
5. Po to į keptuvę supilkite vandenį ir vėl užvirinkite sultinį.
6. Į stiklainius vėl supilkite vandenį ir šį kartą užsukite dangtelį.

Skanūs obuolių ruošiniai

Be uogienės, uogienės ar obuolių kompoto, galite paruošti daugybę kitų skanių ruošinių.

Šį labai originalų patiekalą pagaminti visai nesunku. Jums reikės:

• 1,5 kg vynuogių;
• 50 ml vandens;
• 0,5 kg cukraus;
• 1,3 kg saldžių obuolių.

Dabar pats receptas:

1. Pamerkite uogas į dubenį su vandeniu, tada nusausinkite vandenį.
2. Tada įpilkite švaraus vandens ir padėkite vynuoges ant ugnies. Uždenkite dangčiu ir troškinkite mažiausiai 30 minučių, kol uogos gerai iškeps ir suminkštės.
3. Išsiskyrus daug sulčių, reikia jas išspausti ir atsikratyti minkštimo bei odos. Supilkite sultis į atskirą puodą, įpilkite cukraus ir virkite dar pusvalandį.
4. Vaisius reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais, kad jie būtų tinkamai prisotinti sirupu.
5. Supilkite vaisius į vynuogių sirupą ir virkite ketvirtį valandos. Po to nuimkite užpilą nuo viryklės ir leiskite jam atvėsti.
6. Pakartokite procedūrą dar du kartus.
7. Pasiruošę! Desertą galite išpilstyti į stiklainius.

Obuolių marmeladas

Šis žieminio obuolių marmelado receptas bus tikras radinys turintiems smaližius.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg cukraus.

Procedūra:

1. Obuolius sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį.
2. Į gautą tyrę suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol sustings.
3. Kad marmeladas greičiau sukietėtų, pirmiausia į vandenį įdėkite maišelį su obuolių žievelėmis ir sėklomis. Po virimo jis pašalinamas.
4. Po virimo marmeladą galima džiovinti orkaitėje.

Norėdami paruošti šią skanią tyrę, jums reikės:

• 250 g obuolių;
• 250 g kriaušių;
• 400 g cukraus.

Ką daryti:

1. Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Po to supjaustykite juos kubeliais arba griežinėliais ir padėkite ant puodo dugno.
2. Į juos įpilkite 1 valg. l. vandens.
3. Kaitinkite, kol vanduo užvirs ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį, nepamiršdami uždengti viršaus dangčiu. Dėl to vaisiai turėtų tapti minkšti.
4. Gautą masę sutrinkite trintuvu iki tyrės tiesiai keptuvėje.
5. Į mišinį įpilkite cukraus, užvirinkite ir gerai išmaišykite.
6. Paruošta, tyrę galite sudėti į stiklainius.

Pagaminti sūrų indišką čatnio padažą savo virtuvėje nėra taip sunku, kaip atrodo.

Jums reikės:

• 1 kg obuolių;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios;
• 1 kg pomidorų;
• 2 vnt. svogūnai;
• 1 skiltelė česnako;
• 0,5 stiklinės razinų;
• 0,75 stiklinės cukraus;
• 5 arb. karis;
• 200 ml obuolių sidro acto;
• 4 arb. druskos.

Kaip gaminti:

1. Obuoliams nuimti odelę, supjaustyti griežinėliais, sudėti į puodą, įpilti vandens ir išvirti.
2. Vandeniui užvirus, juos reikia virti dar 25 minutes.
3. Apvyniokite garstyčias į marlę ir sudėkite į puodą.
4. Sudėkite susmulkintą svogūną.
5. Pomidorui nuimkite odelę, perpjaukite (nereikia kišti per mėsmalę) ir sudėkite į puodą.
6. Suberkite karį, cukrų, pipirus ir razinas. Nepamirškite pridėti druskos. Paskutinis prisilietimas yra smulkiai supjaustytas česnakas ir obuolių sidro actas.
7. Dabar virkite, lengvai maišydami, 3 valandas.
8. Išimkite garstyčias prieš supildami į stiklainius.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• 3 kg bulgarų pipirų;
• 3 kg obuolių;
• 4 litrai vandens;
• 800 g cukraus;
• 300 ml acto.

Ką daryti norint paruošti obuolius:

1. Nuplaukite ir supjaustykite papriką (juostelėmis) ir obuolius (ketvirčiais).
2. Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir acto.
3. Pirmiausia pavirkite pipirus 1-2 minutes, išimkite ir sudėkite į stiklainius.
4. Obuoliai - pagal tą pačią schemą.
5. Užpildykite stiklainius marinatu ir uždarykite.

Obuolys yra puikus džiovintas vaisius ir gana lengvai išdžiovinamas.

Dabar mes kalbėsime apie tai, kaip gaminti džiovintus obuolius. Viskas, ko jums reikia, yra obuoliai ir cukrus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite vaisius ir supjaustykite žiedais.
2. Užvirkite cukraus sirupą, atvėsinkite ir padėkite obuolius parai.
3. Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių ir sudėkite obuolius.
4. Pašaukite į orkaitę 6-8 valandoms 60°C temperatūroje. Kartkartėmis griežinėlius apverskite.
5. Džiovintas delikatesas paruoštas!

Pateikiame pagrindinius ruošinių receptus, tad dabar tereikia išsirinkti patinkantį ir jį pasigaminti.

OBUOLIŲ PREPARATAI. 25 RECEPTAI.

PENKIŲ MINUČIŲ UOGIENIS IŠ OBUOLIŲ
Paruoštus obuolius supjaustykite 1,5-2 cm gabalėliais ir apibarstykite cukrumi. Palikite juos valandai, retkarčiais pamaišydami. Kai pasirodys sultys, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite, nuolat intensyviai maišydami, kad obuoliai nesudegtų. Obuolius sudėkite į paruoštus stiklinius indelius ir užsukite dangteliais, laikykite bet kur.
1 kg obuolių be šerdies ir nuluptų - 150-200 g cukraus.

KEPTA OBUOLIŲ uogienė
Obuolius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, apibarstykite cukrumi, dėkite į emaliuotą skardą ir pašaukite į nelabai karštą orkaitę. Iškeptus obuolius supilstykite į paruoštus stiklinius indelius ir susukite. Uogienę iš saldžių obuolių galima pasigaminti be cukraus.
1 kg obuolių be šerdies ir nuluptų - 100-150 g cukraus.

Želė-uogienė iš obuolių (BUGARŲ RECEPTAS)
Obuolius supjaustykite į aštuonias dalis ir sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis citrinomis (su žievele ir sėklomis), įpilkite vandens, kad apsemtų vaisius ir virkite, kol suminkštės. Sultis nukoškite ir suberkite cukrų, virkite ant stiprios ugnies, kol sirupas sutirštės (lašas sirupo ant lėkštutės neturi pasklisti). Likus 2-3 minutėms prieš nukeliant želė nuo ugnies, įpilkite citrinos rūgšties ir, jei norite, nulupto džiovinto graikinio riešuto branduolį. Uždarykite stiklainius celofanu.
2 kg obuolių - 2 citrinos, 1 litrui sulčių - 750 g cukraus, 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties, 50 g graikinių riešutų branduolių.

ROJAUS OBUOLIŲ UOGIENIS
Obuolius nuplaukite šaltame vandenyje, nuimkite stiebus, sudėkite į varinį dubenį arba emaliuotą dubenį, apibarstykite granuliuotu cukrumi, įpilkite vandens ir pastatykite šiltoje vietoje. Kitą dieną virkite 1,5-2 valandas ant silpnos ugnies. Norėdami nustatyti, ar uogienė paruošta, uždėkite lašą ant lėkštutės ir padalinkite į dvi dalis. Jei jie susilieja lėtai, uogienė yra sėkminga.
Stiklinei obuolių - stiklinė cukraus ir 2-2,5 a.š. šaukštai vandens.

KOMPOTAS IŠ OBUOLIŲ (PASPEITINTAS METODAS)
Išrinkite didelius, tvirtus, nepažeistus obuolius, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite į kelias dalis, pašalinkite stiebą ir sėklas. Vaisius galima ir nulupti, bet tai nėra būtina. Paruoštus obuolius atsargiai sudėkite į sterilizuotą indą, užpilkite karštu (90-95°C) sirupu ir sterilizuokite. 0,5 litro talpos stiklainius sterilizuokite 10 min., trijų litrų – 25 min. Reikia nepamiršti, kad labiau prinokusių vaisių reikia mažiau sterilizuoti, o mažiau prinokusius – daugiau. Į sirupą įpilkite cukraus pagal skonį.

OBUOLIŲ KOMPOTAS
Į puodą supilkite 3 litrus vandens ir pašildykite. Cukrus į vandenį galima įdėti iš anksto. Kol vanduo verda, perpjaukite obuolius per pusę ir išimkite šerdį. Kai vanduo užvirs, paimkite išvirtus obuolius (užtenka maždaug dviejų trijų stiklainių) ir, priklausomai nuo veislės, įdėkite į karštą vandenį arba (pavyzdžiui, Antonovka) iš karto užpilkite karštu vandeniu. Kai tik vaisiaus odelė pasidaro gelsva, reikia greitai išimti obuolius iš keptuvės, geriausia šakute, ir nedelsiant supilti į paruoštus stiklainius. Išdėliojus visus obuolius, stiklainius su obuoliais iki viršaus pripildykite verdančiu vandeniu. Nedelsdami susukite juos dangčiais ir padėkite aukštyn kojomis. Į keptuvę įpilkite šalto vandens su cukrumi, paruoškite antrą obuolių porciją ir pan.

OBUOLIŲ želė
Obuolius susmulkinkite ir troškinkite vandenyje su gvazdikėliais, kol suminkštės. Mišinį pertrinkite per sietelį. Obuolių padažą pakaitinkite, suberkite cukrų, citrinos minkštimą ir sultis ir virkite, kol visiškai ištirps. Virkite viską ant stiprios ugnies. Želė paruošta, kai ant šaltos lėkštės greitai sustingsta lašelis sirupo. Atvėsinkite želė ir sudėkite į sterilius stiklainius.
600 g tyrelės - 400 g cukraus. 1,5 kg obuolių - 600 g vandens, 10-12 vnt. gvazdikėliai, sultys ir 0,5 citrinos minkštimas.

OBUOLIŲ uogienė
Nuplaukite ir supjaustykite obuolius, išimkite šerdį ir sėklas, sudėkite į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Kaitinkite, kol suminkštės ir kol karšti pertrinkite per sietelį. Sumaišykite tyrę su cukrumi ir virkite, visą laiką maišydami. Kad uogienė būtų tiršta, reikia 100-200 g mažiau cukraus.Uogienę galite laikyti stikliniuose indeliuose arba medinėse dėžutėse, išklotose pergamentu. Jei uogienė atvėsusi, jei nemaišysite, susidarys tiršta plutelė. Tai apsaugos gaminį nuo gedimo.
1 kg obuolių tyrės - ne mažiau kaip 800 g cukraus, o jei obuoliai rūgštūs, tai daugiau.

OBUOLIŲ UOGIENIS BE CUKRAUS
Obuolius supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens ir nuolat maišydami virkite 10-15 minučių, tada pertrinkite per sietelį. Virkite gautą tyrę, kol ji gerai sutirštės, įsitikinkite, kad ji nepridega. Tada, kol šilta, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir, užsukdami išvirtais dangteliais, puslitrinius stiklainius pasterizuokite 100°C temperatūroje 15 min., litrinius – 20, trijų litrų – 30 min. Obuolių uogienė gali būti saugomi metus.
1 kg obuolių - 200 g vandens.

OBUOLIŲ PASTILĖ BE CUKRAUS
Bet kokio brandumo obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą, į dugną įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite ir pertrinkite per kiaurasamtį. Patepkite virtuvės lentos paviršių labai plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir gerai įtrinkite sausu marlės tamponu. Obuolių padažą paskleiskite ant lentos lygiu sluoksniu (ne storesniu nei 0,8 mm – kitaip ilgai džiūsta) ir padėkite saulėje arba skersvėjo vietoje. Antrą dieną, kai tyrelė šiek tiek apdžiūsta, lentą galima dėti kampu.
Po trijų dienų nusukite sausą zefyrą peiliu ir nuimkite nuo lentos. Tada šią "obuolių servetėlę" reikia pakabinti ant virvės 2 dienas. Ilgalaikiam laikymui zefyrus sulankstykite į krūvą, šiek tiek pabarstykite cukraus pudra, sandariai susukite į vyniotinį, sudėkite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą.

OBUOLIAI JELLO
Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį su sėklomis, supjaustykite griežinėliais ar apskritimais, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir gerai išmaišykite, tada vienu sluoksniu dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę (temperatūra 250°C). Nemaišykite masės terminio apdorojimo metu. Išvirus supilkite į sausus, sterilizuotus stiklainius ir susukite steriliais dangteliais.

OBUOLIŲ ROLL
Obuolius supjaustykite griežinėliais, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite 2-3 valandoms emaliuotoje keptuvėje storu dugnu. Kai iš obuolių išsiskirs sultys, uždėkite keptuvę ant ugnies ir pakaitinkite 20 minučių. Dar karštus obuolius pertrinkite per sietelį ir vėl uždėkite ant silpnos ugnies, kad baigtų virti, neuždarydami keptuvės dangčio, kad drėgmė geriau išgaruotų. Po 2-3 valandų, kai masė lengvai atsiskiria nuo šaukšto, supilkite ją ant bet kokiu aliejumi pateptos folijos ir palikite džiūti 2-3 dienas. Kuo storesnis masės sluoksnis, tuo kokybiškesnis ritinys. Išdžiovintą ploną ir elastingą masę išimkite iš folijos, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir susukite į ritinį. Gatavą vyniotinį supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dėžutes. Ruloną kambario temperatūroje galite laikyti daugelį metų – ritinys nepraranda savo kokybės.
1 kg obuolių - 300 g cukraus.

OBUOLIAI, SU CUKRUMI
Išrinkite prinokusius, sveikus saldžiarūgščių obuolių vaisius, nuplaukite, nulupkite (jei vaisiai minkšti, tada lupti nereikia), supjaustykite iki 2 cm storio griežinėliais, išpjaukite šerdį, sudėkite į stiklainius, pabarstykite cukrumi, uždenkite skardiniais dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje.puslitro stiklainius vandenyje - 15 min., litrinius - 20-25. Po to nedelsdami užsukite stiklainius dangteliais.
Pusės litro stiklainiui - 200 g cukraus (jei vaisiai rūgštūs, tada iki 400 g), litro stiklainiui - iki 400 g.

OBUOLIAI BE CUKRAUS
Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, sudėkite į dviejų litrų ir litrų stiklainius. Stiklainį padėkite ant rankšluosčio ar lininio skudurėlio, iki pat viršaus užpilkite verdančiu vandeniu (be cukraus) ir, uždengę dangčiu, palikite tris minutes, tada nupilkite vandenį ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Pakartoję procedūrą tris kartus, užsukite stiklainio dangtelį.
Atkreipkite dėmesį: jei yra kelios skardinės, su kiekviena reikia elgtis atskirai, neleidžiant vandeniui atvėsti.

MARINUOTI OBUOLIAI
Tai skanus pikantiškas užkandis. Žiemą jis naudojamas kaip garnyras prie patiekalų iš žvėrienos, paukštienos, mėsos ir daržovių. Marinatai ruošiami iš įvairių vaisių, daržovių, grybų.
Vaisiai ir indai ruošiami kaip kompotui. Obuolius sudėkite į stiklainius, užpilkite marinato mišiniu ir litrinius stiklainius kaitinkite verdančiame vandenyje 5 minutes, o trijų litrų – 25-30 minučių, tačiau turinys neturi užvirti. Po to uždarykite stiklainius saugojimui. Pasterizuotus marinatus reikia nedelsiant atvėsinti vandeniu, kad vaisiai nepervirtų ir nesuminkštėtų.
Marinato įdarui: 1 litrui įdaro - 500 g atšaldyto virinto vandens, 200 g cukraus, 250 g 9 procentų acto, druskos pagal skonį, 50 grūdelių kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, gabalėlio cinamono.
Rūgštiems vaisiams cukraus imama 120 g daugiau nei įprasta, o iš skysčio atimama 120 g.

MIRŽYTI OBUOLIAI
Mirkyti tinka rūgščios ir stiprios veislės (tik ne minkštos ir saldžios). Obuolius galite mirkyti nedidelėse iš anksto išgarintose medinėse statinėse arba stikliniuose indeliuose, kurių talpa nuo 3 iki dešimties litrų. Statinės dugną išklokite šviežiais, nuplautais, nuplikytais verdančiu vandeniu ir smulkiai pjaustytais rugių šiaudais. Jei nėra šiaudų, galite naudoti juodųjų serbentų ar vyšnių lapus. Sveikus, švariai nuluptus vaisius, kruopščiai nuplautus, dėkite eilėmis, sluoksniuodami šiaudais ar lapais. Viską uždenkite lapeliais ir užpilkite sūrymu. 8-10 dienų sūryme pamirkytus obuolius dėkite fermentacijai (temperatūra 22-25 °C).
Kai tik putos nuslūgs ir burbuliukai nustos kilti, pripildykite stiklainius sūrymu ir susukite. Stačias (ar stiklainius) galima uždengti degtinėje ar spirite pamirkytu celofanu, kad jis tvirtai priliptų prie kraštų, ir surišti špagatu. Išmirkytus obuolius laikykite nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje, ne aukštesnėje kaip 15°C ir ne žemesnėje kaip 6°C temperatūroje.
Sūrymui: 10 litrų vandens - 300 g granuliuoto cukraus, 150 g druskos ir salyklo misa. Misą paruoškite taip: 100 g salyklo išmaišykite 1 litre vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Palikite parai, perkoškite ir supilkite į sūrymą.
Jei salyklo nėra, galite paimti 100 g ruginių miltų arba sausos giros.
Jei pageidaujama, dalį granuliuoto cukraus galima pakeisti medumi 120 g medaus, o ne 100 g cukraus.

PRAŠYTI OBUOLIAI SAVO SULTYS
Rūgščius miškus ir nukritusius obuolius sutarkuokite ant stambių skylučių trintuvės, iš karto sumaišykite su cukrumi, suberkite į pusės litro stiklainius, uždenkite išvirusiais dangteliais ir pastatykite sterilizuotis. Kaitinant stiklainiuose ištirpsta cukrus ir sumažėja masės kiekis, todėl obuolius reikia dėti į „pakabas“.
Sterilizuokite stiklainius ant silpnos virimo 20 minučių, tada uždarykite ir palikite tame pačiame vandenyje, kol atvės. Smulkintus obuolius patiekite su pudingais, varškės troškiniais, blynais ir blynais.
1 kg obuolių - 100 g cukraus.

OBUOLIŲ TYRĖ
Gerai nuplautus obuolius, supjaustytus puselėmis ar ketvirčiais be šerdies ir stiebų, suberkite į puodą, į kurį įpilkite šiek tiek vandens, po dangčiu lėtai garinkite, kol suminkštės, tada pertrinkite per sietelį ir vėl užvirinkite. Paruoštą tyrę supilstykite į gerai išplautus ir išvirtus butelius (užpilkite iki pusės kaklelio) ir virkite 15-20 minučių vandens puode ant skersai padėtų lentų. Išimkite juos iš vandens, ištepkite popierine servetėle nusausintų butelių kakliukus, uždenkite tvirto audinio ratu, išvirkite, išlyginkite ir suvilgykite spiritu, tvirtai suklijuokite, suriškite špagatu ir užpildykite visą apskritimą ir kaklo kraštai su derva. Iš tyrės ruošiami želė ir padažai saldiems, mėsiškiems ir liesiems patiekalams.
Gaminant į 1 kg tyrės galima dėti 150-200 g cukraus.

OBUOLIŲ-MOLIŪGŲ TYRĖ
Rūgščius obuolius, supjaustytus griežinėliais, ir gabalėliais supjaustytą moliūgą garuose arba sulčiaspaudėje troškinkite 10-15 minučių, kol suminkštės. Kai karšta, pertrinkite per kiaurasamtį arba sietelį, pagal skonį įberkite žievelės arba cukraus. Tyrę maišydami pakaitinkite iki 90°C ir karštą išpilstykite į pusės litro stiklainius. Pasterizuoti 10-12 minučių 90°C temperatūroje.
1 kg obuolių, 1 kg moliūgų, 1 arbatinis šaukštelis citrinos arba apelsino žievelės, cukraus pagal skonį.

OBUOLIŲ SKIEDĖS SLOVAKŲ KALBoje
Obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir supjaustykite drožlėmis. Nedelsdami sudėkite drožles į stiklainius ir sutankinkite. Į stiklainį įpilkite cukraus. Sterilizuokite verdančiame vandenyje: pusės litro stiklainius - 20 minučių, litrinius - 30 minučių. Sluoksniuotiems pyragams naudojami obuolių traškučiai.
Į litrinį indelį traškučių galite įdėti 50-100 g cukraus.

GREITAS GAMINIMAS IŠ OBUOLIŲ
Iš obuolių sulčių arba vandens ir cukraus paruoškite sirupą, į jį panardinkite griežinėliais supjaustytus obuolius, pavirkite 1-2 minutes, tada kiaurasamčiu arba šaukštu su skylutėmis išimkite obuolius iš sirupo ir sudėkite į indą. nuplikytas trijų litrų stiklainis. Tuštumas tarp obuolių užpilkite verdančiu sirupu iki viršutinio stiklainio krašto, uždarykite išvirtu dangčiu ir susukite. Obuoliai išlaikys savo skonį ir tinka ne tik pyrage, bet ir atskirai, su pienu, grietinėle ir grietine.
2,5 kg obuolių - 2 litrai obuolių sulčių arba vandens, 500 g cukraus.

PARUOŠIMAS OBUOLIŲ PYGALĖMS
Cukraus reikės nedaug, paruošimo būdas greitas ir paprastas. Nuluptus obuolius supjaustykite griežinėliais, suberkite į puodą, suberkite cukrų, uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami kaitinkite iki maždaug 85°C, palikite dar 5 minutes ir sudėkite į karštus sterilius stiklainius, pripildydami juos iki kraštų. Nedelsdami susukite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Gauta uogienę primenanti masė labai tinka pyragams, blynams, blynams, tiesiog arbatai.
1 kg obuolių - priklausomai nuo vaisiaus saldumo, 100-200 g cukraus.

OBUOLIŲ MARMELADAS
Išvirkite obuolių padažą (žr. paruošimą aukščiau) su tik tuo, kad 1 kg obuolių, geriau nei Antonovka, reikia vartoti daugiau cukraus. Po to tyrę garinkite, kol sutirštės, visą laiką maišydami, kad nesudegtų. Norėdami patikrinti marmelado pasirengimą, mišinį reikia plonu sluoksniu paskleisti ant lėkštės ir šaukštu nubrėžti vagą. Jei neužsidaro, marmeladas yra paruoštas. Garuose išvirtus ir išdžiovintus stiklainius pripildykite karštu marmeladu. Kai jis atvės, ant jo uždėkite celofaninio ar pergamentinio popieriaus apskritimą, suvilgytą spirite.
1 kg obuolių - 500-600 g cukraus.

OBUOLIŲ MARMELADAS (ORKOSJE)
Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir storu sluoksniu padėkite ant kepimo skardos. Nepilkite vandens. Įdėkite kepimo skardą į karštą orkaitę. Užvirus sumažinkite orkaitės temperatūrą. Kad masė nepridegtų, ją periodiškai pamaišykite šaukštu ar mentele ir virkite, kol masė taps elastinga ir neprilips prie šaukšto. Paprastai tai trunka 20 minučių po užvirimo.
Išvirusią masę sudėkite ant folijos lakšto arba ant šaltos, granuliuotu cukrumi pabarstytos skardos, išdžiovinkite kambario temperatūroje, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir laikykite įprastose kartoninėse saldainių dėžutėse vėsioje, sausoje vietoje.
1 kg obuolių - 200 g cukraus.

DŽIOVINTI OBUOLIAI
Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį su sėklomis, supjaustykite griežinėliais ar apskritimais, pabarstykite cukrumi, išmaišykite, sudėkite į emaliuotą skardą, uždenkite švaria šluoste, nustatykite slėgį ir palikite pastovėti, kol išsiskirs sultys. Išpilkite susidariusias sultis, išdėliokite riekeles ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, kad išdžiūtų. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 65°C. Džiovintus obuolių skilteles sudėkite į sausus stiklinius indelius arba lininius maišelius. Laikykite juos sausoje vietoje kambario temperatūroje. Išskirtas obuolių sultis galima naudoti kompotams ruošti, o išvirus – konservuoti. Verdant supilkite sultis į stiklainius ir užsukite dangtelius. Džiovintus obuolius galima patiekti su arbata, naudoti kaip pyragų įdarą arba gaminti kompotą.
1 kg obuolių masės - 100 g cukraus.

Pasaulyje yra daugybė obuolių veislių, tačiau viena mėgstamiausių, žinoma, yra Antonovka. Jų subtilus ir subtilus aromatas nesupainiojamas su niekuo kitu. Pagrindinis šių obuolių privalumas – visokio skonio ir kvapo išsaugojimas įvairių rūšių preparatuose. Todėl šeimininkės mėgsta iš jų ruošti kompotus žiemai, rauginti ir, žinoma, virti uogienę. Mes atrinkome jums daug paprastų ir labai skanių receptų žiemos ruošiniams iš Antonovka.

Konservuoti obuoliai

Šiam ruošiniui mums reikės 3 litrų stiklinių indų. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Po to galite pradėti ruošti žaliavas. Išrūšiuojame obuolius ir nuplauname. Atsargiai išimkite šerdį ir supjaustykite vienodais griežinėliais.

Gautus gabaliukus supilame į stiklainius iki kaklo, po to ruošiame saldų sirupą. Vienam stiklainiui reikės stiklinės granuliuoto cukraus ir 1,5 vandens. Karštu sirupu užpilame obuolius. Kai tik indai atvės, juos reikia išvirti ir sandariai uždaryti. Pasukite iš apačios į viršų. Uždenkite storu audiniu ar antklode ir palikite parą. Po to perkeliame į rūsį ar kitą vėsią sandėliavimo vietą.

Uogienės griežinėliai iš Antonovka

Antonovkos uogienė ne mažiau skani.

Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos ingredientus:

• obuoliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• išgrynintas vanduo - 1 l;
• druska - pora didelių šaukštų.

Paruošimas:

Nuplauname obuolius. Nuimkite odą. Taip uogienė bus minkštesnė. Taip pat būtinai išpjaukite šerdį. Po to vaisius supjaustykite mažais griežinėliais. Taip paruošti vaisiai pusvalandžiui dedami į sūrų vandenį. Ši technika padės išsaugoti gražią vaisiaus spalvą. Dėl šio išankstinio apdorojimo obuoliai netamsės. Po tokio manipuliavimo obuolius reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Tada reikia paimti indą, kuriame bus gaminamas desertas. Vaisiai yra tolygiai išdėstyti sluoksniais. Kiekvienas iš jų apibarstomas cukrumi. Masė paliekama virti, kol vaisiai išskirs sultis. Kai tai atsitiks, galite įdėti obuolius ant ugnies. Kai tik desertas užvirs, jį reikia išjungti ir palikti užvirti 6 valandas, po to manipuliacijos kartojamos dar 3 kartus. Po to uogienė yra paruošta ir gali būti uždengta žiemai.

Klasikinė uogienė iš Antonovka

Jei jūsų šeima mėgsta saldžius pyragus ir pyragus, galite pasigaminti uogienę iš Antonovkos. Tai puikus įdaras kepiniams.

Klasikiniam receptui mums reikia šių ingredientų:

• vanduo - 300 ml;
• Antonovka - 4 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Paruošimas:

Obuolius nuplaukite, išimkite vidurį ir supjaustykite vaisius, kad gautume 8 vienodas skilteles. Gautas riekeles perkelkite į atskirą indą ir užpilkite vandeniu. Padėkite mišinį ant silpnos ugnies ir pašildykite iki minkštos konsistencijos. Vidutiniškai tai užtruks apie pusvalandį. Gautą kompoziciją atvėsinkite, tada sumalkite per sietelį arba kiaurasamtį.

Kad obuolių masė įgautų tirštą, reikia įberti cukraus, o tada masę dėti ant ugnies ir virti iki reikiamo tirštumo. Kuo ilgiau uogienė verda, tuo ji bus tirštesnė. Vidutiniškai tai užtruksime apie 1,5 valandos.

Atvėsusią uogienę supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Skanus, aromatingas, sveikas Antonovka uogienė paruošta žiemai. Jis gali būti naudojamas kaip skanus blynų, pyragų ir pyragų įdaras. Galite tiesiog patiekti su arbata.

Nuskintų obuolių negalima valgyti per kelias dienas. Be to, ne visų veislių obuolius galima išsaugoti iki žiemos pabaigos. Todėl dauguma žmonių mieliau gamina įvairius ruošinius – uogienę, marmeladą, kompotus, sveikus traškučius, marmeladą ir daug daugiau. Ir jei neturite laiko ilgai gaminti saldžių desertų, obuolių skilteles galima užšaldyti arba konservuoti sulčių ar kompoto pavidalu. Negaiškite ilgai ieškodami atsakymo į klausimą, ką virti su obuoliais žiemai, bet pažiūrėkite į geriausių receptų pasirinkimą.

Paprastos tuščios parinktys

Obuoliai yra tokie vertingi vaisiai, kad dauguma šeimininkių stengiasi juos paruošti įvairiais variantais. Tačiau ne visi turi laiko konservuoti. Paprasti obuolių paruošimo žiemai receptai padeda greitai ir skaniai paįvairinti žmogaus žiemos mitybą.

Šis patiekalas pažįstamas nuo vaikystės. Tai labai skanu ir aromatinga. Taigi būtinai pabandykite paruošti keletą stiklainių obuolių ir mėgaukitės žiema, prisimindami vasaros dienas.

Produktai:

• obuolių vaisiai - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• valgomoji druska - 30 g;
• ruginiai miltai - 25 g;
• serbentų lapai - 8 vnt.;
• filtruotas vanduo - 2,6 l;
• vyšnių lapai - 7 vnt.

1. Obuoliams šiam patiekalui reikėtų rinktis rudenines arba žiemines tankios struktūros veisles. Juos reikia kruopščiai nuplauti, sudėti į patogų indą ir užpilti šaltu, filtruotu skysčiu.
2. Talpyklą, kurioje bus šlapinasi, reikia kruopščiai nuplauti muilu ir užpilti verdančiu vandeniu. Ant dugno tolygiai išdėliokite nuplautus vyšnių ir serbentų lapus.
3. Ant jų reikia paskirstyti obuolius koteliais į viršų. Tada dedamas sluoksnis lapų ir kelios eilės obuolių, o indas panašiai pripildomas iki viršaus. Paskutinis sluoksnis turi būti sudarytas iš kvepiančių lapų.
4. Pereikime prie įdaro paruošimo. Norėdami tai padaryti, miltus ištirpinkite atskirame inde šiltame, virintame vandenyje. Tada įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo kelioms minutėms. Dar kartą išmaišykite ir užpilkite ant obuolių.
5. Ant vaisiaus uždėkite medinę lentą ir ant jos didelį svorį. Padėkite į vėsią vietą ir stebėkite įdaro turinį 3-4 dienas. Jį reikia papildyti pagal poreikį. Nepamirškite pašalinti nuo paviršiaus susidarančių putų, kitaip gatavi vaisiai bus šiek tiek kartūs. Obuoliai yra paruošti vartoti po 30 dienų, juos galima palikti žiemoti arba patiekti iš karto.

Jei norite pagaminti ką nors neįprasto, siūlome apsvarstyti tokio žieminio obuolių patiekalo receptą kaip skanų zefyrą, pagamintą orkaitėje. Gardumynas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Desertas pasirodo daug skanesnis nei parduotuvėje.

Produktai:

• obuoliai - 1,5 kg;
• filtruotas vanduo - 300 ml;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• sezamas - 10 g;
• mėtų papuošimui;
• saldus sirupas.

1. Obuolius gerai nuplaukite, nusausinkite ir padalinkite į 4 dalis. Iškirpkite sėklas ir pertvaras, kurios netinkamos maistui. Sudėkite į puodą, supilkite reikiamą kiekį skysčio ir granuliuoto cukraus. Padėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite 10 minučių.
2. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu. Jei neturite virtuvės padėjėjo, naudokite plono tinklelio sietelį. Uždenkite ir palikite ant stalviršio atvėsti.
3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Mišinį tolygiai paskirstykite ant pergamento plonu sluoksniu. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, įdėkite kepimo skardą ir šiek tiek praverkite dureles. Desertas nebelips prie rankų, vadinasi, produktas yra visiškai paruoštas. Prieš patiekiant patiekalas apibarstomas sezamo sėklomis, užpilamas sirupu ir papuošiamas mėtomis.
4. Ilgesniam laikymui skanėstas supjaustomas gabalėliais, dedamas į švarius ir apdorotus stiklainius, uždengiamas plastikiniais dangteliais ir dedamas į šaldytuvą.

Obuolių čatnis

Čatnis yra indiškas padažas, patiekiamas su pagrindiniu patiekalu, siekiant sustiprinti arba sustiprinti jo skonį. Prieskoniai ruošiami iš įvairių vaisių ir daržovių. Todėl siūlome pasigaminti obuolių vaisių čatnį. Padažo konsistencija tiršta, o skonis pikantiškas ir aštrus. Prieskonių galite pridėti pagal savo skonį. Produktą galima vartoti praėjus 2 savaitėms po paruošimo.

Produktai:

• obuoliai - 500 g
• razinos - 75 g;
• svogūnai - 60 g;
• akmens druska - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 75 g;
• obuolių sidro actas - 100 ml;
• filtruotas vanduo - 30 ml;
• kalendros, paprikos, cinamono, garstyčių sėklų, ciberžolės po 5 g;
• čili - 5 g.

1. Nuplaukite vaisius, nusausinkite ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Nulupkite svogūno galvutę ir pašalinkite nevalgomas dalis. Supjaustykite panašiai kaip obuolius.
2. Razinas nuplaukite šiltame, virintame skystyje. Sumaišykite jį su pagrindiniu ingredientu, svogūnais ir razinomis. Suberkite visus paruoštus prieskonius, druską ir granuliuotą cukrų. Kad gerai išmaišytų.
3. Paruoštą mišinį sudėkite į lėtą viryklę, supilkite obuolių sidro actą, filtruotą vandenį ir susmulkintą čili. Norėdami paruošti padažą maždaug 1–1,5 valandos, nustatykite režimą „Jam/Cook/Stew“. Dangčio uždaryti nereikia, nes prieskonius reikia reguliariai maišyti. Išskirstykite į švarius stiklainius, sandariai uždarykite ir atšaldykite.

Marinuotas užkandis

Ką greitai padaryti su obuoliais žiemai? Pakanka marinuoti vaisius, kurie laikomi labai rafinuotu patiekalu. Jie puikaus skonio ne tik kaip atskiras užkandis, bet ir kaip papildomas mėsos, daržovių ir dribsnių komponentas.

Produktai:

• obuoliai - 3 kg;
• filtruotas vanduo - 1,3 l;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• actas 6% - 250 ml;
• gvazdikas;
• kalendra.

1. Nuplaukite vaisius, išpjaukite ankštį ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į šaltą pasūdytą skystį, 10 g valgomosios druskos 1 litrui vandens. Laikymo laikas yra 30 minučių.
2. Išmeskite griežinėlius ant sietelio ir iškart kelioms minutėms nuleiskite į verdantį skystį. Išblanširuotas riekeles atsargiai išimkite iš verdančio vandens ir atvėsinkite.
3. Iš sultinio, kuriame buvo blanširuojamos riekelės, pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, į skystį supilkite druską, granuliuotą cukrų ir rūgštį. Maišykite, kol tūriniai ingredientai ištirps.
4. Stiklainius išplauti su muilu ir pakaitinti orkaitėje. Ant dugno dėkite prieskonius, tada obuolius ir marinatą. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 30 minučių. Atsargiai išimkite, susukite ir apverskite. Atvėsus laikyti rūsyje.

Obuolių sirupas žiemai

Produktai:

• saldūs obuoliai, bet rudeninių veislių - 3 kg;
• granuliuotas cukrus (1 litrui gatavų sulčių) - 300 g.

Veikimo procedūra:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite. Supjaustykite į keletą dalių. Praleiskite per sulčiaspaudę. Marlę sudėkite į kiaurasamtį ir susidariusias sultis perkoškite į puodą. Būtinai išmatuokite gautų sulčių kiekį.
2. Padėkite indą su turiniu ant viryklės, užvirkite, būtinai pašalinkite putas nuo paviršiaus. Svarbu, kad turinys ilgai nevirtų.
3. Kai pasirodys maži burbuliukai, rodantys virimą, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite, kol masė visiškai ištirps.
4. Supilkite gatavą sirupą į švarius, sterilius stiklainius ir sterilizuokite 15-25 minutes. Tvirtai susukite, apverskite ir atvėsinkite po šilta antklode. Optimali vieta konservams laikyti – rūsys arba šaldytuvas.

Su nurodytu granuliuoto cukraus kiekiu sultys yra sodraus saldaus skonio. Vartotą galima atskiesti virintu vandeniu iki norimo skonio.

Geriausi Antonovka obuolių receptai

Antonovka laikoma garsiausia obelimi Rusijoje. Šios veislės vaisiai visada yra mėgstamiausi ant stalo. Jūsų dėmesiui pristatome auksinius receptus Antonovkos ruošiniams žiemai.

Obuoliai, vanduo ir granuliuotas cukrus yra viskas, ko reikia norint sukurti skanų ir sveiką obuolių marmeladą. Jis gali būti naudojamas kaip desertas, taip pat kaip kepinių įdaras. Gatavas desertas neteka ir nekeičia formos. Konsistencija yra tanki, todėl galite pagaminti delikatesą įvairių figūrų pavidalu. Vaikai įvertins kulinarinį šedevrą.

Produktai:

• "Antonovka" obuoliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• filtruotas vanduo - 250 ml.

Veikimo procedūra:

1. Nuplaukite vaisius, nupjaukite odelę plonu sluoksniu ir išimkite sėklų dėžutę. Supjaustykite patogiais griežinėliais, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Paruoštą masę 3-4 cm storio paskleiskite ant kepimo popieriaus, prieš tai patepę augaliniu aliejumi. Išlyginkite ir palikite ant virtuvės stalo išdžiūti.
3. Jei ruošinį reikia ilgai laikyti, tada marmeladą reikia džiovinti orkaitėje 160–170 laipsnių temperatūroje iki laukiamos konsistencijos. Rekomenduojama laikyti stiklinėje, hermetiškai uždarytoje talpykloje.

Uogienė "Antonovka"

Pagal receptą į skanėstą dedama sveikų ir skanių viburnum uogų. Gatavas desertas puikiai papuoš blynus, blynus ir blynus. Obuolių uogienės iš Antonovkos su viburnum receptas žiemai pasirodo ryškus, gražus atspalvis.

Produktai:

• obuolių vaisiai - 1,2 kg;
• filtruotas vanduo - 60 ml;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• Viburnum - 0,5 kg.

Veiksmai yra tokie:

1. Sultingas, prinokusias uogas reikia rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti po vandeniu, pašalinant šiukšles. Naudodami smulkų tinklelį sietelį, nukoškite. Uogienei gaminti reikės 260 ml viburnum sulčių su minkštimu.
2. Obuolių vaisius nuplaukite, plonu sluoksniu išpjaukite šerdį ir odelę. Supjaustykite juostelėmis ant trintuvės. Įdėkite vaisių mišinį į emaliuotą keptuvę ir įpilkite skysčio pagal receptą. Padėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos po užvirimo. Svarbu nepamiršti reguliariai maišyti turinį.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite dar 20 minučių. Per šį laiką masė turi užvirti ir tapti tiršta. Supilkite viburnum sultis, užvirinkite ir troškinkite dar 5 minutes.
4. Supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Atvėsus iškelkite į vėsią vietą. Remiantis nurodyta norma, gaunama maždaug 1,5 litro gatavo uogienės.

Skanus obuolių ir slyvų kompotas

Kviečiame apsvarstyti kitą skanių Antonovkos ruošinių žiemai variantą. Norint pagerinti skonį ir aromatą, obuolių vaisius rekomenduojama derinti su kitais vaisiais, pavyzdžiui, slyvomis. Gėrimas įgauna gražią spalvą ir nuostabų aromatą su savitu rūgštumu. Iš nurodyto ingredientų kiekio išeis du 3 litrų stiklainiai.

Produktai:

• "Antonovka" obuoliai - 0,6 kg;
• slyva - 600 g;
• filtruotas skystis - 2,6-2,8 l;
• granuliuotas cukrus - 540 g;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Veikimo procedūra:

1. Slyvas nuplaukite, padalinkite į 2 lygias dalis ir išimkite kauliukus. Žinoma, jų nereikia išimti, tačiau tokiu atveju konservuotą kompotą reikia suvartoti per vienerius metus. Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos į 2 dalis ir išimkite sėklų dėžutę bei kitas nevalgomas dalis. Supjaustykite griežinėliais.
2. Geriausiam saugojimui stiklainius išplaukite su muilu ir išdžiovinkite orkaitėje, uždenkite dangčiais 3–4 minutes. Pirmiausia į stiklinio indo dugną sudėkite obuolius, tada slyvas. Todėl dėl patogumo pirmiausia rekomenduojama vaisius nedelsiant padalinti į 2 stiklainius.
3. Atskirame puode užvirkite skaidrų skystį. Užpildykite stiklainius, uždenkite ir palikite ant stalo ketvirtį valandos. Naudodami dangtelį su skylutėmis, nuleiskite vandenį iš stiklainio atgal į keptuvę. Į jį supilkite granuliuotą cukrų, virkite ir virkite 2–3 minutes, kol grūdai visiškai ištirps.
4. Į kiekvieną stiklainį supilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir užpilkite karštu saldžiu sirupu. Uždenkite ir iš karto suvyniokite specialiu raktu. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ir palikite taip, kol visiškai atvės. Obuolių ir slyvų kompotas yra visiškai paruoštas. Galima laikyti tiek rūsyje, tiek kambario temperatūroje.

Kaip paruošti obuolius būsimam naudojimui namuose? Variantų labai daug, pasižiūrėkite mūsų receptus kaip paruošti obuolius žiemai, išsirinkite tai, kas jums patinka ir džiuginkite savo šeimą bei draugus visą žiemą, o dar ir pavasarį:) Iš obuolių puikūs saldumynai ir uogienės, juos galima džiovinti, marinuoti , mirkyti, paruošti sultis, kompotus arba gaminti actą. Be to, obuoliai naudojami įvairiems padažams – nuo ​​aštrios adžikos iki saldžiarūgščio mėsos prieskonių. Paruošti tokius preparatus nėra sunku, ypač pagal mūsų išsamius receptus su nuotraukomis.

Konservuoti obuolius – geriausi receptai su nuotraukomis

Paskutinės pastabos

Ne paslaptis, kad miško uogos, turinčios daug vitaminų ir maistinių medžiagų, turi tiesiog stebuklingų gydomųjų savybių. Tai žinodami, daugelis bando apsirūpinti jų atsargomis būsimam naudojimui arba, jei įmanoma, įsigyti užšaldytus parduotuvėse. Šiandien kalbėsime apie bruknes ir apie būdus, kaip iš šios uogos paruošti sveiką gėrimą – kompotą.