Neįtikėtinas skonis ir aromatas puodelyje – išmok pasigaminti tinkamą kavą. Kaip virti turkišką kavą namuose? Kaip virti maltą kavą namuose

Dažniausiai tirpi kava naudojama puodelyje plikyti. Šis produktas turi vieną labai svarbų privalumą – leidžia greitai paruošti kvapnų gėrimą ir nejausti maltų grūdelių dalelių ant liežuvio. Tačiau tikri kavos mėgėjai niekada nepirks indelio tirpių granulių parduotuvėje, o pirmenybę teiks visai arabikai.

Kavos pupelių malimas

Norėdami paruošti puodelyje skanų ir kvapnų gėrimą, turite pasirinkti tinkamą kavą, ją sumalti ir teisingai pereiti prie proceso. Maltą kavą, skirtą užplikyti puodelyje, galite įsigyti jau paruoštą naudoti, arba galite nusipirkti skrudintų pupelių ir jas sumalti patys. Kurį produktą pasirinkti?

Arabikos kava laikoma idealia greitam paruošimo būdui. Šios kompozicijos grūdeliai turi daug aromatinių ir kvapiųjų priedų, todėl gatavo gėrimo skonis subalansuotas ir sodrus.

Jei vartosite Robusta, gėrimas pasirodys kartaus ir per stiprus. Kai kurie augintojai arabiką maišo su nedideliu Robusta kiekiu, kad padengtų rūgštingumą ir išlygintų skonio profilį.

Kava, skirta užplikyti puodelyje, gali būti smulki arba vidutinė. Viskas priklauso nuo recepto. Taigi lenkiškai kavai jie naudoja itin smulkų malimą, kuris dar vadinamas dulkėmis. Koks skirtumas? Kuo smulkesni grūdeliai sumalami, tuo smulkesnės dalelės ir geriau vandeniui suteikia skonį bei aromatą. Alaus gaminimo procesas yra greitesnis, o gėrimas yra sotesnis. Tačiau čia yra vienas trūkumas. Tirštumas, kaip dulkės, nuolat jausis burnoje, daugeliui tai nepatinka.

Jei naudojami vidutinio malimo grūdeliai, jų dalelės nusės ant dugno ir netrukdys gėrimo skoniui, tačiau gali pasirodyti, kad jis bus mažiau aromatingas, stiprus ir skanus. Svarbus ir laikas, praėjęs nuo grūdų sumalimo. Mažiau yra geriau. Šviežiai malta kava yra pati skaniausia ir aromatingiausia.

Jei grūdai malami namuose, svarbu užtikrinti, kad dalelės būtų vienodo dydžio, tai yra, grūdų malimas būtų vienodas. Nuo to tiesiogiai priklauso būsimo gėrimo skonis. Namuose tai labai sunku pasiekti. Kavą geriau malti specialiose parduotuvėse, kur ja prekiauja. Juose sumontuotos geros kavos malūnėlės, o pardavėjas turi reikiamų žinių ir įgūdžių.

Yra ir kitas variantas – pirkti natūralią maltą kavą filtruose, specialiai skirtuose puodelyje. Jie išgelbės žmogų nuo tirštumo burnoje ir suteiks gėrimui sodrų skonį bei aromatą. Tačiau norint tikrai mėgautis geru gaivinančiu gėrimu, reikia tinkamai išvirti kavą.

Kaip užvirinti puodelyje

Temperatūra šiame procese yra svarbi. Kuo ilgiau jis aukštas, tuo geriau bus užvirinama kava. Norėdami tai padaryti, užvirkite gėrimą taip:

1. Puodelį užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Greitai supilkite maltą kavą 6 g 100 ml vandens.
3. Užpildykite vandeniu, kurio temperatūra sumažinama iki 95 ° C.
4. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
5. Palaikykite 2 minutes, įpilkite cukraus ir pieno, kaip norite.

Jūs negalite užpilti grūdų verdančiu vandeniu. Tokiu atveju greitai sunaikinama dauguma skonio junginių. Dėl to gėrimas gali pasirodyti rūgštus, kartaus ir apskritai be ryškių skonio natų.

Išvirti kavą puodelyje yra greita ir paprasta. Viskas užtrunka apie 3-4 minutes, tai yra šiek tiek daugiau nei paruošiant momentinį, tačiau skonio skirtumas labai didelis. Be to, tokiame gėrime daug daugiau naudingų medžiagų, ir jis geriau pagyvina.

• Jardine desertinė kepurė.
• Lavazza Cualita Oro.
• Paulig.
• Žokėjus.

Daugelis gamintojų rinkai siūlo specialius gaminius, skirtus ruošti kavos aparatuose, kavos virimo aparatuose, prancūziškuose presuose ar alternatyviais būdais. Tačiau didžiąją rinkos dalį užima universalūs produktai. Tai šiek tiek smulkesnis nei vidutinis pupelių malimas, tinkantis plikyti turkiškame, puodelyje, kavos virimo aparate.

Greitas supakavimas po skrudinimo leidžia ilgą laiką išlaikyti grūdų aromatą

Prekės ženklas „Live Coffee“ siūlo specialiai sukurtą mišinį gėrimui puodelyje ruošti. Tai aukščiausios kokybės arabikos mišinys iš Peru, Brazilijos ir Papua Naujosios Gvinėjos. Grūdai skrudinti ir vidutiniškai sumalti. Dėl greito įpakavimo produktas nepraranda sodrumo per 1 metus.

Kaip virti kavą? Technologija panaši su viena išimtimi. Užplikius po 1 minutės, prekės ženklo ekspertai rekomenduoja į puodelį įpilti 1 arbatinį šaukštelį. saltas vanduo. Tai leis storesnėms greitai nukristi į apačią. Žmogus burnoje nejaus grūdų dalelių.

Tinkamai paruošta ir tinkamai parinkta puodeliui kava yra ne mažiau skani ir aromatinga nei ta, kuri ruošiama profesionaliame kavos aparate. Vos per kelias minutes, be didesnių manipuliacijų, į savo mėgstamą puodelį gausite gerą gėrimą, kurį vėliau nesunku išplauti per kelias sekundes. Daugelis griebiasi šio metodo – tai reikšmingas laiko taupymas neprarandant kokybės.

Puodelis aromatingos šviežiai užplikytos kavos gali pagyvinti net niūriausią rytą. Kiekvienais metais atsiranda vis daugiau šio gėrimo žinovų. Priežastis aiški, nes pupelių kava yra ne tik labai skanus gėrimas, bet ir labai sveikas gėrimas. Pakanka paminėti, kad vienas puodelis per dieną gali sumažinti vėžio riziką 30%.

Tačiau norint visapusiškai atskleisti sodrų kavos skonį, ją reikia paruošti teisingai. Šiems tikslams geriausia naudoti turką - tai tradicinis rytietiškas indas, kurio istorija prasidėjo prieš daugelį šimtų metų. Šiame straipsnyje atskleisime paslaptį, kaip tinkamai virti turkišką kavą namuose.

Kokia yra kava?

Gera kava tikrai prasideda nuo kokybiškų pupelių – tai tikrai skanaus gėrimo pagrindas, kurio niekas negali pakeisti.

Veislės

Ekspertai kalba apie daugiau nei šimtą penkiasdešimt skirtingų veislių, tačiau iš jų išskiriamos tik dvi pagrindinės - Robusta ir Arabica:

• Arabika yra geriau žinoma tarp kavos mėgėjų, ji turi ryškų aromatą ir malonų rūgštumą.
• Robusta, kaip taisyklė, lieka nepelnytai pamiršta, nes yra šiek tiek kartaus skonio, stiprumo ir daug kofeino.

Svarbu! Robustą dažnai renkasi žmonės, kurie tikisi išskirtinai gaivinančio efekto, o arabiką renkasi ypatingo skonio ir eksperimentų pagal skonį žinovai.

Šlifavimas

Svarbus kriterijus renkantis kavą pagal jos įvairovę yra malimo laipsnis. Jis yra šių tipų:

• Šiurkštus ir didelis - puikiai tinka kavos virimo aparatams, pavyzdžiui, greitajam aparatui ar filtravimo aparatui, taip pat kompetentingam paruošimui turke, jei norite, kad gėrime nebūtų nuosėdų.
• Vidutinis – ekspertų nuomone, tai universalus. Šis malimas tinka įvairiems gaminimo variantams.
• Plonas ir mažas – puikiai tinka virti aromatingą turkišką kavą ant viryklės ir geizeriniams kavos virimo aparatams.
• Itin plonas – naudojamas rečiausiai. Tinka ruošti turkišką kavą arba kavos aludariams, kuriuose gėrimas ruošiamas leidžiant garus per susmulkintus grūdus, primenančius miltus.

Svarbu! Visą reikalingą informaciją apie malimą ir turkiškos kavos ruošimą namuose rasite etiketėje. Jei retai planuojama ruošti kvapnų gėrimą, geriau rinkitės grūdus, kurie bus sumalti jau namuose.

Kokybė

Be to, jie taip pat išskiria kokybės laipsnį, kuris atsitinka:

• Premija.
• Aukščiau.
• Pirmas.
• Antra.

Natūralu, kad premium yra geriausia, būtent šis pavadinimas garantuoja, kad grūdai bus sumalti į vienalytę masę su maždaug tokio paties dydžio dalelėmis. Pirkdami grūdus, susmulkintus arba sveikus maisto ruošimui, turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į šį ženklą, bet ir į GOST, kurie turi būti nurodyti ant pakuotės.

Svarbu! Kitas ne kokybės, o skonio kriterijus – kavos skrudinimo laipsnis. Deja, nėra aiškios šios savybės klasifikacijos. Tačiau reikia atsiminti, kad kuo stipresnis kepsnys, tuo stipresnis bus gatavas gėrimas. Gaiviųjų gėrimų be kartumo žinovams patartina rinktis minimaliai skrudintus grūdus.

Norėdami teisingai paruošti turkišką kavą, turite pasirinkti tinkamas pupeles ir žiūrėti į šį klausimą su visa atsakomybe.

Renkamės turką

Turka yra klasikinis indas, leidžiantis tinkamai išvirti kavą. Tūkstančius metų šis kvapnus gėrimas buvo gaminamas turkuose, kad būtų pasiektas tam tikras skonio atskleidimas.

Molis ir keramika:

• Gurmanai, kuriems patinka pats energingo gėrimo ruošimo procesas, mieliau renkasi molinį cezve. Porėtą molio struktūrą persmelkia kavos tirščių aromatas ir skonis, todėl kiekvienai iš veislių reikėtų turėti atskirą indą plikymui.
• Keramikos gaminiai yra universalesni, tačiau jie yra kaprizingi - jie „bijo“ mechaninių pažeidimų ir reikalauja atidžiai laikytis temperatūros režimo.

Svarbu! Naudoti molį ir keramiką nėra lengva – vienas neteisingas judesys ir jūsų mylimas turkas gali būti sugadintas. Bet jei nejaučiate poreikio ypatingų maivymasis ir tiesiog norite pasigaminti neblogos kavos, tuomet naudokite varinį cezve.

Varis

Iš vario pagaminti turkai idealiai tinka kavos šedevrams ruošti namuose. Dėl vienodo metalo kaitinimo gėrimas ruošiamas gana švelniai. Cezve naudoti gana paprasta – virimas jame neužima daug laiko. Pagrindinis dalykas verdant kavą tokiame turke yra nepraleisti užvirimo momento, kitaip gėrimas „pabėgs“.

Kurį turką pasirinkti norint paruošti labai skanų gėrimą? - Yra dviejų rūšių gaminių - siauru ir plačiu kaklu:

• Geriausias maltos kavos skonio savybių atskleidimas leidžia pasiekti cezve su siauru kaklu. Tačiau jį naudoti gana sunku, nes kava linkusi „pabėgti“ prieš verdant.
• Išvirti gėrimą turke su plačiu viršumi yra daug lengviau, tačiau skonis pasirodys ne toks intensyvus.

Svarbu! Prieš pirkdami bet kokį cezve, turite įsitikinti, kad gaminio vidinis paviršius yra padengtas maistine skarda, kuri gali apsaugoti žmones nuo žalingų metalinių priemaišų, būdingų variui.

Idealiu laikomas nedidelis turkas, kuris leidžia gaminti tik vieną porciją (nuo 75 iki 100 ml). Bet jei šeimoje yra daug gaivinančio gėrimo mėgėjų, naudingiau naudoti didesnes cezves. Dėl to gausite ne tokį stiprų gėrimą, bet visi gali juo mėgautis vienu metu.

Paslaptys, kaip virti maltą kavą turke

Norėdami tinkamai paruošti turkišką kavą namuose, turite žinoti kai kuriuos šio puikaus gėrimo ruošimo niuansus:

• Pagrindinė sąlyga – laipsniškas šildymas. Būtina, kad pakilus temperatūrai ji neviršytų normos, kitaip gėrimas gali prarasti aromatą arba net „pabėgti“.

Svarbu! Skani kava ir stipri ugnis – nesuderinami dalykai.

• Norint pasiekti puikų skonį, reikia naudoti švarų ir minkštą vandenį. Be to, kaip ir paruošto gėrimo, nepageidautina jo užvirti – tai sugadins kavą.
• Smulkus grūdelių malimas suteiks gėrimui nuostabų aromatą ir padarys jį sodresnį. Kavos sėklas geriausia sumalti prieš pat verdant, nes ilgai laikant jos praranda savo savybes.
• Reikia laikytis proporcijų – nereikia dėti grūdų daugiau nei įprasta, dėl to gėrimas gali pakartoti.
• Prieš patiekiant gėrimą, patartina puodelius šiek tiek pašildyti, kad gėrimas ilgiau išliktų kvapnus.
• Jei išbersite šiek tiek druskos ant turkų dugno, tai suteiks gatavam gėrimui ryškesnį skonį. Nebijokite, kad jis įgaus sūrų skonį.
• Kad į puodelį nekristų tirštas, prieš patiekiant į turką įpilkite arbatinį šaukštelį vandens arba du kartus bakstelėkite į stalo kraštą.

Gurmaniškos kavos receptai

Įvairiose mūsų planetos vietose ruošiant kavą naudojami įvairūs metodai. Kai kurie yra labai žinomi ir paklausūs visame pasaulyje, o kiti yra tokie neįprasti, kad tinkamas jų paruošimas reikalauja ypatingų sąlygų ir pritaikymų. Pavyzdžiui, beduinai verda kavą ant smėlio, o tokio paruošimo laikas gali būti apie 18-20 valandų. Sutikite, miesto sąlygomis atlikti tokią ilgą procedūrą tiesiog nerealu.

Tačiau pasaulyje yra daug kitų receptų. Pažvelkime į kelis populiariausius turkiškos kavos ruošimo būdus namuose.

Espresso

Norint tinkamai paruošti espreso kavą, reikia kavos aparato, o ką daryti tiems, kurie neturi šios nuostabios technikos? Galite pabandyti virti turke, tačiau skonis vis tiek bus šiek tiek kitoks.

Ingridientai:

• Vanduo - 60 ml.
• Smulkiai sumaltos kavos pupelės - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į Turką įpilkite kavos, jos turinį šiek tiek pašildykite virš ugnies.
2. Jei mėgstate saldžią kavą, dabar turėtumėte įdėti cukraus.
3. Užpilkite virintu ir iki 40 laipsnių atvėsusiu vandeniu.
4. Kai tik vanduo pradės virti, nedelsdami nukelkite cezve nuo ugnies, išmaišykite ir vėl padėkite ant dujų, kol užvirs.
5. Supilkite gėrimą į puodelį, vieną minutę uždenkite dangteliu.

Kava su cinamonu

Cinamonas suteikia gėrimui ryškesnį skonį, mažina apetitą ir tonizuoja.

Ingridientai:

• Smulkiai sumaltos kavos pupelės - 1 arbatinis šaukštelis.
• Cukrus - ⅓ arbatinio šaukštelio.
• Vanduo - 100 ml.
• Cinamonas - ⅓ arbatinio šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Supilkite visus ingredientus į turką, švelniai pašildykite ant ugnies.
2. Įpilkite vandens, padėkite cezve ant viryklės, palaukite, kol kava pradės virti.
3. Kai atsiranda pirmieji virimo požymiai, įpilkite šiek tiek gėrimo į iš anksto paruoštą puodelį ir nusiųskite cezve atgal į ugnį.
4. Pakartokite šį ritualą 3–4 kartus, tada mėgaukitės paruoštu gėrimu.

Turkiška kava

Turkiška kava laikoma vienu iš labiausiai paplitusių turkiškos kavos ruošimo būdų namuose.

Ingridientai:

• Filtruotas vanduo - 150 ml.
• Itin smulkios kavos pupelės - 25 g.
• Kardamonas - pagal skonį.
• Cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Užpildykite cezve kambario temperatūros vandeniu, suberkite maltus grūdus.
2. Jei mėgstate kardamoną ir cukrų, šiuos ingredientus galite įdėti į turkų turinį ir gerai išmaišyti, kol susidarys srutos.
3. Padėkite cezve ant ugnies.
4. Palaukite, kol putos pasieks kraštą, nukelkite indą nuo viryklės.
5. Nusausinkite putas į iš anksto paruoštą indą.
6. Pakartokite procesą „užvirti“ du kartus, trečią kartą nukelkite gėrimą nuo viryklės ir palikite 2 minutes.
7. Atsargiai supilkite gėrimą į puodelį.

Turkiška kava paruošta!

braziliškas

Brazilija – turtingiausias kavos tradicijas turinti šalis, todėl šio recepto ignoruoti tiesiog neįmanoma.

Ingridientai:

• 10 g kakavos miltelių.
• 150 ml atšaldyto vandens.
• 15 g maltos kavos.
• Žiupsnelis druskos.
• Šaltas kremas.
• Cukrus pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kakavą, maišydami ją 50 ml vandens, virkite keletą minučių ant vidutinės ugnies, kol masė ims tirštėti.
2. Kakavos masę atskieskite likusiu vandeniu, įpilkite kavos.
3. Padėkite ant viryklės, virkite, kol pasirodys putos.
4. Pabarstykite putas druska, uždenkite turką, palikite užvirti.
5. Grietinėlę išplakti, padėti į šaldytuvą.
6. Kavą vėl užvirinkite ant silpnos ugnies ir supilkite į puodelį.
7. Ant viršaus uždėkite 3-4 šaukštus grietinėlės.
8. Jei norite, galite įlašinti porą lašų tamsaus romo.

Su šokoladu, medumi ir kardamonu

Ingridientai:

• 1 arbatinis šaukštelis maltos kavos.
• 2-3 dėžutės kardamono.
• ½ arbatinio šaukštelio medaus.
• Šokoladas pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Šokoladą sumalkite ant smulkios trintuvės.
2. Į cezve supilkite kavą ir kardamono sėklas.
3. Supilkite vandenį, padėkite turką ant nedidelės ugnies.
4. Kai putos pakils, išimkite indą nuo lėkštės.
5. Supilkite kavą į puodelį, įpilkite medaus ir švelniai išmaišykite.
6. Tolygiai paskirstykite šokoladą ant gėrimo paviršiaus.

filmuotą medžiagą

Turkiška kava gali būti gaminama įvairiais būdais. Galima derinti su įvairiais prieskoniais ir priedais, gaminti pagal bet kokį receptą, svarbiausia pasirinkti gerus patiekalus ir kokybiškus ingredientus. Šis nuostabus gėrimas yra unikalus savo skoniu ir savybėmis, jo niekas negali pakeisti, todėl turkišką kavą verdame teisingai, vadovaudamiesi bet kokiu pasirinktu receptu, nes nuo to priklausys jo kokybė ir mūsų pačių požiūris į šį gėrimą!

Julija Vern 40 199 3

Aromatingą, sodraus skonio kavą galima paruošti greitai ir be specialių įrankių. Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą maltą kavą, skirtą užplikyti puodelyje. Tada apsispręskite dėl gėrimo gaminimo recepto arba naudokite įprastą karšto vandens pylimo būdą, kuris pritraukia paprastumu ir puikiais rezultatais – skanus gaivinantis gėrimas vos per kelias minutes.

Norint paruošti maltą kavą puodelyje, geriau iš anksto pasirūpinti geros kokybės produkto įsigijimu. Dar geriau, jei grūdus sumalkite kavos malūnėlyje patys ir iškart paruoškite kvapnų gėrimą. Aromatiniai junginiai palaipsniui nyksta, o užplikytos kavos kokybė priklauso nuo laiko, praėjusio nuo malimo.

Svarbu pasirinkti gerą kavos malūnėlį. Svarbu ne tik šlifavimo laipsnis, bet ir jo vienodumas. Kuo mažesnės kavos dalelės, tuo daugiau medžiagų pateks į vandenį, o gėrimas išeis sodresnis ir stipresnis. Puodelyje užplikyti tinka ir stambesnis malimas, tereikia įpilti daugiau kavos ir gėrimo skonis bus kiek kitoks.

Kavą galima įsigyti kavinėje, savarankiškai arba pardavėjui patarus, pasirinkus tinkamą variantą. Perkant, patartina atkreipti dėmesį į šias gaminio savybes:

• geriausias pasirinkimas ruošiant alaus puodelyje yra arabika;
• geriausias gėrimas gali būti pagamintas iš aukščiausios kokybės kavos;
• grūdai neturėtų būti pervirti, maždaug tokio pat dydžio, be traškučių;
• pageidautina, jei nuo skrudinimo nepraėjo daugiau nei mėnuo.

Kavinėje jie gali iš karto sumalti pupeles. Pardavėjas turi paaiškinti, kaip bus ruošiama kava, kad jis pasirinktų tinkamą malimo laipsnį.

Kaip virti maltą kavą

Norint paruošti skanų gėrimą iš maltos kavos, nebūtina naudoti kavos aparato ar tradicinio turko. Nesunku prisiminti, kaip užplikyti maltą kavą puodelyje, nes procesas susideda tik iš kelių paprastų žingsnių:

1. Prieš gaminant puodelį reikia užpilti verdančiu vandeniu. Kava užvirs geriau, nes šiluma ilgiau išliks įkaitintuose puodeliuose.
2. Užvirus vandeniui reikia palaukti kelias minutes. Jei malta kava tiesiog užpilama verdančiu vandeniu, gėrimo skonis ir aromatas pablogės. Optimali vandens temperatūra alaus gamybai yra 93–96 laipsniai.
3. Kiek maltos kavos reikia vienam puodeliui, priklauso nuo kavos malimo ir norimo gėrimo stiprumo. Į 100 ml vandens paprastai dedama 6-7 gramai.
4. Įpylus vandens, puodelį geriau uždengti lėkšte. Tai nėra būtina, tačiau tokiu atveju gėrimas bus stipresnis, nes jo temperatūra kris lėčiau.
5. Po 3-4 minučių gėrimas išmaišomas ir įpilama cukraus.

Kavos kokybė labai priklauso nuo paruošimui naudojamo vandens. Egzistuoja pasauliniai kavos ruošimo vandens kokybės standartai. Apytiksliai jie atitinka išpilstytą vandenį, kurio bendra mineralizacija yra nuo 75 iki 250 mg / l, arba vandenį, išgrynintą atvirkštinio osmoso sistemose.

Kavos gaminimo paslaptys iš viso pasaulio

Skirtingos tautos turi savo tradicijas gaminti vieną populiariausių gėrimų pasaulyje. Todėl į klausimą, kaip virti kavą puodelyje Austrijoje, Lenkijoje, Brazilijoje, Vietname, bus atsakyta skirtingai. Ir nors gėrimo ruošimas gali būti pagrįstas panašiais principais, kiekvieno kavos varianto receptūros ypatumai daro jos skonį nepakartojamą ir nepamirštamą.

Pakanka įvesti naują komponentą ar pakeisti paruošimo niuansus, ir įprasta kava stebuklingai transformuojasi. Grietinėlė, karamelė, zefyrai, prieskoniai, įvairūs sirupai – visa tai ir dar daugiau siūloma dėti į gėrimą, siekiant įnešti naujų natų į turtingą kavos aromatų ir skonių paletę.

Kai kurie žmonės renkasi lenkišką kavą. Šiam gėrimo variantui imama smulkiai sumalta kava, kurią įprasta gerti tiesiai iš tirštos. Varšuvoje yra ir kita kavos versija – pridedant karšto pieno su cukrumi. Šis gėrimas yra švelnios putos ir švelnaus skonio.

Kubietiška versija gaminama išskirtinai iš Kuboje užaugintų kavos pupelių, kurios turi ypatingą skonį ir turi daug kofeino. Nepaisant skirtingų gėrimo variantų, juos visus vienija trys savybės: Kubietiška kava ruošiama labai saldi, karšta ir stipri.

Populiarus Kubos kavos variantas yra gėrimas su romo ir cukranendrių cukraus priedu.

Tradicinė Vienos kava gaminama su pienu. Tačiau daugelyje šiuolaikinių receptų būtinai yra plakta grietinėlė. O jei į juos įbersite tarkuotos žievelės, muskato riešuto, cinamono, tarkuoto šokolado, tai panašesnis į gurmanišką desertą nei į tradicinį gaivinantį gėrimą.

Kavą kiekvieną kartą galima ruošti vis kitaip, naudojant receptus iš viso pasaulio. O toks ypatingas, unikalus gėrimas atskleis vis daugiau kavos skonio atspalvių.

Sokolova Svetlana

Skaitymo laikas: 7 minutės

A A

Nedaug žmonių žino, kaip namuose virti kavą turkiškai ir be jos, kad ji būtų skani ir kvapni. Tam reikia sumaltų grūdų ir atitinkamų indų. Be to, yra daugybė būdų, kaip paruošti gaivinantį gėrimą. Apie tai kalbėsime straipsnyje.

Ar žinote, kas yra natūrali kava? Tai kavamedžio vaisiaus grūdeliai, augantys tropinėse vietovėse. Tik tinkamas skrudinimas suteikia gyvybingumo gėrimui gražaus atspalvio ir nuostabaus aromato.

Žmonės jau seniai veda plačias diskusijas apie kavos pavojų. Laikui bėgant specialistai įrodė, kad saikingas vartojimas nekenkia organizmui, priešingai: pagerėja reakcija, suaktyvėja mąstymo procesai ir padidėja organizmo atsparumas stresui.

Kaip virti kavą kavos virimo aparate

Išvirti gerą kavą lengva. Žmonės naudoja įvairiausius virimo būdus, kurie skiriasi tik įrenginiais.

Tik iš tinkamai sumaltų grūdų bus galima paruošti skanią kavą. Smulkus šlifavimas suteikia dievišką aromatą. Jei planuojate naudoti kavos virimo aparatą, rekomenduojama paimti stambius miltelius.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Jei kavos virimo aparatas turi filtravimo sistemą, labai nerekomenduojama naudoti smulkių malimo miltelių. Sušlapęs, jis neleis skysčiui laisvai praeiti pro filtro elementą.
2. Vienai stiklinei švaraus vandens paimkite 2 šaukštus maltos kavos. Kai kuriais atvejais naudojamos specialios kapsulės.
3. Belieka paleisti kavos virimo aparatą ir jis savarankiškai išspręs gaminimo problemą.

Vaizdo instrukcija

Dėl virtuvės prietaiso alaus gaminimas neužima daug laiko. Jei neturite kavos virimo aparato, perskaitykite toliau esantį straipsnį, kuriame rasite kitų būdų, kaip pasigaminti aromatizuoto gėrimo.

Kavos virimo instrukcija turkų kalba

Pasak prancūzų, kavos virti negalima. Ir tai tiesa. Užvirintas gėrimas praranda vertę, nes yra kitokio skonio ir aromato. Ir jei prancūzai moka virti kavą turkiškai, likusieji nežino visos informacijos apie tai.

Instrukcija

1. Pirmiausia į turką pilami milteliai. Paimkite arbatinį šaukštelį mažam puodeliui. Vandens ir kavos kiekis turi būti teisingas ir priklausyti nuo tikrojo turko dydžio.
2. Jei mėgstate saldų gėrimą, į cezve įpilkite cukraus kartu su maltais grūdais.
3. Supilkite vandenį į indus ir palaukite, kol turkų turinys sušils.
4. Kruopščiai išmaišykite. Daugeliu atvejų tai daroma tik vieną kartą, po to ant paviršiaus atsiranda šviesios spalvos putos.
5. Toliau kaitinant, „jaunos“ putos pradės tamsėti. Putų pakilimas kartu su burbuliukų atsiradimu rodo, kad laikas nukelti turką nuo viryklės. Negalima dvejoti, nes skystis užvirs, o tai nerekomenduojama.

Vaizdo įrašas apie tinkamą virimą

Ar įmanoma išvirti kavą be turko?

Be jokios abejonės, maltą kavą reikia virti turke. Jei jo trūksta, teks sutelkti dėmesį į gaminimo technologiją.

Tradiciškai turkas pakeičiamas keraminiu puodu. Tokiu atveju rezultatas nėra blogesnis. Kai kurių gurmanų teigimu, kava, pagaminta keraminiame puode, yra daug skanesnė. Tiesa, užplikyti skystį tokiame inde itin nepatogu.

Jei po ranka nėra keraminio puodo, gaminimui naudokite bet kokius emaliuotus indus. Tiks nedidelis puodas ar mažas puodas.

Alaus gaminimas

1. Iš pradžių grūdai skrudinami ir sumalami. Grūdų skrudinti rezerve nerekomenduojama. Faktas yra tas, kad kava ruošiama tik iš šviežių pupelių.
2. Indas, kuriame jie ruošiasi virti, pašildomas, o tada pilami milteliai. Supilkite verdantį vandenį ir nusiųskite ant silpnos ugnies. Vienam puodeliui vandens paimkite 30 gramų maltų grūdų.
3. Atidžiai stebėkite gaminimo procesą. Tai darydami nemaišykite. Kai tik indo turinys pradės kilti, išjunkite ugnį.
4. Neužvirinkite, nes tai neigiamai paveiks skonį. Supilti į puodelį, išlaikant putas. Tai padarys kavą aromatingesnę.

Vaizdo įrašų patarimai

Net jei nėra tinkamų patiekalų, be problemų išsivirkite mėgstamą kavos gėrimą ir niekas nesutrukdys mėgautis mėgstamu skanėstu bei biskvito gabalėliu.

Egzotiška kava puode

Būna atvejų, kai reikia skubiai išsivirti kavos, bet šalia nėra kavos puoduko, turkų ar paprasto virdulio. Esant tokiai situacijai, naudokite puodą.

Nedvejodami naudokite emaliuotus indus su gerai priglundančiu dangteliu. Tinka ir kitas indas, bet tuomet energetinis gėrimas gali prarasti skonį.

1. Iš anksto paskrudintas pupeles sumalkite. Jei jų nėra, naudokite pirktą maltą kavą.
2. Malimo laipsnis yra labai svarbus ir priklauso nuo asmeninių virėjo skonio pageidavimų.
3. Prieš pradėdami gaminti, indus užpilkite verdančiu vandeniu. Po to supilkite vandenį ir įpilkite cukraus. Kai tik indų turinys užvirs, greitai nukelkite nuo viryklės ir suberkite miltelius. Turinį šiek tiek pašildykite, bet neužvirinkite.
4. Kai tik ant paviršiaus pasirodys putos, išimkite indus nuo degiklio ir palikite keletą minučių pritraukti.
5. Supilkite gatavą gėrimą į puodelius, kai nusistovi tirštai. Prieš pildami kavos indus pašildykite karštame vandenyje.

Prieš patiekdami, būtinai atsižvelkite į žmonių, kuriuos ketinate vaišinti, skonį. Vieni įpila vandens, kiti geria su grietinėle ar pienu.

Kaip pasigaminti kavą mikrobangų krosnelėje

Kai kurie žmonės mano, kad mikrobangų krosnelėje kavos virti neįmanoma. Su šia nuomone galima sutikti tik iš dalies. Pasitaiko situacijų, kai kavos aparatas neveikia arba nesinori stovėti prie viryklės. Kaip būti? Atsarginis būdas pasigaminti natūralių energetinių gėrimų ateis į pagalbą.

1 metodas

1. Supilkite į puodelį šaukštelį maltų grūdų ir įberkite šaukštelį cukraus. Du trečdalius ingredientų užpilkite švariu vandeniu. Siųskite indus į mikrobangų krosnelę ne ilgiau kaip dvi minutes.
2. Per tą laiką atidžiai stebėkite gėrimą. Kai tik pradės kilti putos, išjunkite virtuvės prietaisus.
3. Kai putos nusistovės, vėl įjunkite mikrobangų krosnelę. Atlikite procedūrą kelis kartus.
4. Po to indą išimkite ir palikite kelioms minutėms. Per tą laiką storis nusės ant dugno.

2 metodas

1. Į švarų puodelį įpilkite šiek tiek švaraus vandens, įberkite cukraus pagal skonį ir kelis šaukštus maltų grūdų.
2. Jei norite mėgautis nuostabiu aromatu, įberkite šiek tiek cinamono.
3. Uždenkite puodelį lėkšte ir kepkite mikrobangų krosnelėje 1-2 minutes.
4. Išimkite puodelį, išmaišykite ir palaukite, kol tirštas nusistovės.

Kaip eksperimentą išbandykite šį gaminimo būdą praktiškai. Tačiau teisingiau virti kavos virimo aparate arba turke.

Kaip pasigaminti kavą su cinamonu

Kava mėgstama visame pasaulyje. Yra daug būdų paruošti maistą. Dažnai į gėrimą dedama šviežio medaus, vaisių ir net prieskonių, įskaitant cinamoną.

Ingridientai:

• malti grūdai - 1 arbatinis šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - trečdalis arbatinio šaukštelio.
• cinamonas - trečdalis arbatinio šaukštelio.

Maisto gaminimas:

1. Suberkite maltus grūdus į puodą ir šiek tiek palaikykite virš ugnies, kad sušiltų.
2. Įpilkite cukraus ir cinamono. Įpilkite vandens vienam puodeliui.
3. Verdant keliems žmonėms, komponentų skaičius proporcingai padidinamas.
4. Puodo turinį užvirinkite, tada šiek tiek supilkite į puodelį. Tada vėl užvirkite ir nukoškite. Atlikite procedūrą tris kartus. Rezultatas – gaivinantis gėrimas su putomis.

Kava su cinamonu turi dievišką aromatą ir pagyvins bet kurį žmogų. Jei abejojate, pasiimkite receptą ir atkurkite gėrimą savo virtuvėje.

Kava su pienu

Kai kurie žmonės mėgsta gerti kavą su pienu, kuri tonizuoja kūną ir yra švelnaus skonio. „Baltosios kavos“ gerbėjams tinkamas paruošimas – tikra problema, kurią pašalinsiu.

1. Šviežiai sumaltus grūdus supilkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Paimkite arbatinį šaukštelį miltelių į vidutinį puodelį. Prieš gamindami Turku, būtinai užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Indo turinį užvirinkite, bet neužvirinkite. Nuimkite turką nuo viryklės.
3. Jei norite iki galo pajusti tonizuojantį skonį, turkų turinio virimo momentu užpilkite šiek tiek šalto vandens. Tada užvirkite ir nukelkite nuo viryklės.
4. Belieka supilti į puodelius ir įpilti šiek tiek pašildyto pieno.

Kad visiškai atsiskleistų kavos su pienu aromatas, į puodelį įberkite šiek tiek cukraus, o viršų pabarstykite cukraus pudra.

Virimas su pienu niekuo nesiskiria nuo įprasto. Vienintelis skirtumas yra šviežio pieno pridėjimas.

Kaip išvirti putojančią kavą

Yra gurmanų, kurie mėgsta tik kavos gėrimą su puta. Bet kurioje prestižinėje įstaigoje būsite patenkinti tokiu skanėstu už simbolinį mokestį. Ne visi gali jį gaminti namuose.

1. Visų pirma, jūs turite suprasti, kad putų kokybė ir kiekis tiesiogiai priklauso nuo indo, kuriame ruošiamas gėrimas. Geriau virti turke plačiu pagrindu ir siauru kaklu. Tiesa, paruošimas šiame patiekale akylai stebimas, kad kava nenubėgtų.
2. Tiks bet kokie grūdeliai, nes kokybė neturi įtakos putoms. Jis susidaro iš oro burbuliukų, patenkančių į paviršių.
3. Prieš verdant grūdai sumalami. Tik tokiu atveju jie išsaugos aromatą ir nuostabų skonį. Jei gaminsite miltus iš grūdų, putos pasirodys tirštesnės ir didesnės.
4. Kava gaminama iš gryno ir šalto vandens. Griežtai draudžiama naudoti verdantį, virtą ar karštą vandenį.
5. Švarus indas uždedamas ant ugnies ir leidžiamas sušilti. Po to supilkite miltelius ir įpilkite vandens. Išmaišykite mediniu šaukštu.
6. Kavą rekomenduojama virti ant silpnos ugnies. Tinkamo gaminimo įrodymas yra laipsniškas putų tamsėjimas ir vėlesnis jų kilimas. Virinti nerekomenduojama – užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Šaukštu perpilkite putas į puodelį. Po to galima užsipilti kavos.
8. Jei mėgstate saldų gėrimą, pabaigoje pabarstykite cukraus pudra.

Kaip išvirti skanią kavą puodelyje: bendras principas, bet trys skirtingi receptai

Kartais nesinori virti kavos arba tiesiog neturi po ranka kavos virimo aparato ar turkų. Arba, pavyzdžiui, esame užmiestyje, kur tik jauki veranda, malta kava, puodelis ir virdulys. Ką daryti? – Teisingai – virti kavą tiesiai į puodelį. Šiandien aš jums papasakosiu savo mėgstamiausią būdą tai padaryti ir pasidalinsiu keliomis paslaptimis. Beje, tiesiog puodelyje užplikyta kava turi savitą, švelnų skonį ir labai malonų aromatą. Tai neatrodys kaip kava iš kavos virimo aparato, ji bus kitokia, išbandykite!..

ko tau prireiks?

Beveik visi receptai yra panašūs vienas į kitą, skiriasi tik nedidelėmis detalėmis, tačiau gėrimo skonis iš šių smulkmenų labai pasikeičia.

O norėdami išmokti tinkamai virti kavą puodelyje, pirmiausia turite atsiminti tą nelengvą ingredientų ir įrankių sąrašą, kurių jums prireiks.

Pirma, paimkite puodelį. Daugeliu atvejų jums reikės storasienio porceliano puodelio. Jis gerai sušyla ir išlaiko šilumą, todėl kava vėsta lėčiau. Tačiau tiks moliniai ir net stikliniai indai.

Kava. Naudokite šviežiai skrudintas pupeles, kad išryškintumėte visą skonį ir aromatą. Malimas dažnai naudojamas smulkiausias, tuomet kavos dalelės greičiau nusėda ant dugno, gėrimas būna švaresnis ir sodresnis. Kai kurie receptai reikalauja vidutinio malimo, o puodelyje naudojama tik rupiausia kava. Jei kavos malūnėlio nėra, galite naudoti ir improvizuotas priemones, kad visiškai nepriklausytumėte nuo šiuolaikinių technologijų.

Vanduo kavai ruošti turi būti karštas, tačiau jokiu būdu negerkite verdančio vandens, jis tiesiog sugadins gėrimo skonį, palikdamas puodelyje tik nemalonų ir tuščią nuosėdą. Ideali temperatūra yra apie 95°C.

Popieriniai filtrai. Tie, kurie moka virti kavą puodelyje, nesijaudina dėl kavos tirščių. Jei viskas daroma teisingai, tai tiesiog nusėda į dugną ir netrukdo mėgautis. Tačiau įprastas popierinis filtras padeda greitai filtruoti gėrimą ir padaryti jį švaresnį.

Cukrus ir prieskoniai kavai savo nuožiūra. Kaip ir filtrai, ši prekė yra neprivaloma, tačiau prieskoniai padės skonį paversti tikrai nepakartojamu.

Bendrosios kavos virimo puodelyje taisyklės

Pirmiausia puodelį reikia užpilti verdančiu vandeniu ir užpilti vos per porą minučių, kad puodelis sušiltų. Taip kava ilgiau išlieka karšta ir geriau atsiskleidžia skoniai. Į puodelį supilama 1-2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai maltos kavos 100-150 g vandens. Puodelį uždenkite lėkšte ir leiskite gėrimui užvirti apie 4 minutes. Paskutiniame ruošimo etape galite dėti pasirinktų prieskonių, cukraus, šokolado, kurie gali papuošti gėrimą ir suteikti jam daugiau asmeniškumo.

Būtinai eksperimentuokite su kavos rūšimis, išbandykite įvairius mišinius. Ne visi jie derinami su prieskoniais, tačiau kiekvienas iš jų turi savo unikalias skonio ir aromato savybes, kurios visiškai atsiskleidžia taip paprastai ir lengvai verdant.

Keletas paprastų receptų

Beveik kiekviena tauta, o ypač šalyse, kurios tradiciškai siejamos su kavos auginimu ar kavos kultūra, turi savo idėją, kaip išvirti maltą kavą puodelyje, kad ji būtų skani. Pateiksime keletą reikšmingų, mūsų nuomone, receptų.

braziliškas būdas, atidaryta. Tai metodas, kuris naudojamas taurelės metu. Norėdami tai padaryti, jums reikia rupios kavos, kurios norma yra 9 g 100 ml vandens. Puodelio pridengti nereikia, tirštos kylanti kepurė puikiai išlaiko aromatą, o iškepus tiesiog lūžta šaukštu.

Varšuvos keliu kavos ruošimas. Labiausiai paplitęs būdas, kai naudojama smulkiai malta kava. Puodelis uždengtas lėkšte, tačiau gėrimo filtruoti nėra įprasta. Tokiu atveju jis pasirodo stipresnis ir labiau gaivinantis – idealus variantas kiekvieną rytą.

Kubietiška kava. Šis gėrimas verdamas stiklinėje, įdedant šiek tiek cukranendrių cukraus, o kava parenkama vidutinio malimo. Gerai sumaišius ingredientus, kavą galima užpilti karštu vandeniu. Saldus gėrimas suteikia energijos ir padeda nudžiuginti prieš darbą. Kaip matote, receptai skiriasi tik kavos malimo laipsniu ir patiekalų pasirinkimu.

Pabaigoje pora žodžių

Jau pasakojome, kaip pasigaminti skanios kavos puodelyje. Tačiau, jei kavos tirščių išvaizda jums atrodo neestetiška arba tiesiog nemėgstate gerti kavos su tirščiais, niekas nedraudžia naudoti filtrų. Su jais gėrimas pasirodo lengvesnis ir skaidresnis, nors ir ne toks stiprus. Filtrą galima pakeisti specialiais maišeliais, kuriuose dažniausiai verdama arbata.

Jei nepavyko gauti filtro, tada gaminimo metu įberkite žiupsnelį cukraus, tada tirštas greičiau nusistovės. Dažniausiai problemų sukelia tik rupi kava. Labai smulkus malimas, priešingai, iki kavos gėrimo dažniausiai viskas susikaupia apačioje, o virimo procesas vyksta šiek tiek greičiau.