Kaip virti skaniausią ir švelniausią pyragą bandelėms pagal nuoseklų receptą su nuotrauka. Sviestinė tešla bandelėms: išbandyti sėkmingo kepimo receptai Kaip pasigaminti saldžią tešlą saldžioms bandelėms

Siūlome virti saldžias bandeles iš mielinės tešlos piene. Kad paruošti kulinariniai šedevrai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, pasinaudokite šiame recepte pateiktomis rekomendacijomis.

Saldžios mielinės tešlos bandelės

žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas virimui su pienu

Bet kuri šeimininkė žino, kad gerų kepinių kokybė pirmiausia priklauso nuo miltų ir tešlos. Įvairių rūšių tešlos paruošimo receptų yra labai daug, tačiau visoms tešlos rūšims yra tam tikros taisyklės, kurios pagerina gatavų kulinarinių šedevrų kokybę.

Visų pirma, tai yra miltų paruošimas. Bet kokios rūšies miltus, net jei jie atrodo labai švarūs, prieš naudojimą reikia persijoti. Tai ne tik nepageidaujamų teršalų pašalinimas. Sijojimo metu miltai prisotinami deguonimi, ir tai yra raktas į tešlos puošnumą.

Prieš pradėdami minkyti, turite pašalinti visus juodraščius. Tešla nemėgsta skersvėjų ir triukšmo. Todėl dirbant su mieline tešla trenkti durų nerekomenduojama.

Ingridientai:

• sviestas - 100 g;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas - 150 ml;
• granuliuotas cukrus - 0,5 stiklinės;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis (10 g);
• mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
• druskos ant peilio galo;
• miltai 350-400 g + 50 g pabarstymui;
• cukraus pudros papuošimui.

Virimo procesas:

Minkymui reikalingi produktai turi būti kambario temperatūros. Tuos ingredientus, kurie yra laikomi šaldytuve (kiaušinius, sviestą), reikia gauti iš anksto, kad jie sušiltų.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tokiam ingredientui kaip mielės. Tik kokybiškos ir šviežios mielės duos gerą tešlą ir sodrius kepinius. Mielių grybai aktyviai „dirba“ skystyje, kurio temperatūra 30-35 laipsnių C. Aukštesnėje temperatūroje mieliagrybiai gali žūti.

Pieną šiek tiek pašildykite.

Į ją įpilkite mielių (recepte naudotos bandelių mielės, bet tinka ir paprastos mielės), 1 arbatinį šaukštelį cukraus, gerai išmaišykite, uždenkite iš viršaus ir leiskite pakilti.

Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, išmaišykite.

Supilkite sultinį, vėl viską išmaišykite.

Miltus persijokite į atskirą indą, palaipsniui pildami į tešlą, išmaišykite.

Ištirpinkite sviestą, bet palaukite, kol jis įkais.

Nusiųskite į mielių pagrindą, gerai išmaišykite.

Tešlą minkykite sausomis rankomis. Minkykite nuo kraštų iki vidurio. Tešla arba tešla turi būti ginama griežtai pagal receptą. Padidinus ar sutrumpėjus nusistovėjimo laikui, pablogėja pusgaminio kokybė. Minkykite tešlą 15 minučių, jei reikia, įberkite miltų, tešla neturi lipti prie rankų.

Gatavą pusgaminį sudėkite į gilų indą kėlimui, uždenkite iš viršaus ir padėkite į šiltą vietą. Pagrindas turėtų padvigubėti.

Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Nupjaukite gabalėlį ir susukite į 5-7 mm storio sluoksnį.

Stikline išpjaukite maždaug 5 cm skersmens apskritimus.

Paimkite tris pyragus ir sudėkite juos vieną ant kito, kaip nuotraukoje.

Susukite juos ir supjaustykite į dvi lygias dalis.

Taigi, supjaustykite visą tešlą. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir iš keturių pusių suformuokite bandeles.

Jei prieš išsiunčiant ruošinius į orkaitę, tešlai nebus leidžiama kilti 15-20 minučių, visas atliktas darbas nueis į kanalizaciją - produktai, ar tai būtų pyragai, ar bandelės, neiškils ir blogai iškeps. .

Kad kepinys gražiai atrodytų, prieš siunčiant į orkaitę, produktus reikia patepti plaktu kiaušiniu ar pienu. Galite tiesiog praskiesti šiek tiek cukraus vandenyje ir naudoti šį tirpalą. Kepant susidaro graži blizgi apetitą kelianti plutelė. Pagal šį receptą bandelės aptepamos saldžiu pienu.

Kepkite saldų pyragą su mielėmis 190 ° C temperatūroje 20-30 minučių.

Paruoštas bandeles pabarstykite cukraus pudra.

Skanus mielinės tešlos receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Visada norėjau išmokti kepti tikrus mielinius pyragus. Purus, purus, skanus! Kaip orkaitėje. Ar bent jau beveik taip. Nes su pyragėliais iš tikros orkaitės negalima palyginti. Man pasisekė kaime paragauti vyšnių pyragėlių, iki šiol prisimenu šį neprilygstamą skonį! Mano pagarba ir susižavėjimas tiems, kurie moka kepti pyragus orkaitėje!

Bet jei su savo orkaite rasite bendrą kalbą, gausite ir labai skanių naminių pyragų. Ypač jei mielinę tešlą minkite pagal šį receptą!

Ilgą laiką mano pyragėliai pasirodė kažkaip ploni, atšiaurūs ir praktiškai nepurūs... Bet vieną dieną namų archyve radau lapelį su pyragėlių su vyšniomis iš mielinės tešlos receptu. Receptas buvo naujas, iškart norėjau išbandyti, ką ir padariau, šiek tiek pakoregavęs receptą.

Ingredientai saldžiajai mielinei tešlai:

Pradinis variantas:

• 100 g šviežių mielių;
• 5 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• pakelis margarino 250 g;
• ½ puodelio saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai kondensuoto pieno;
• miltai.

Tada neturėjau kondensuoto pieno, taip pat nusprendžiau į tešlą įpilti šiek tiek pieno (kaip be jo?). Tai pasirodė taip:

• 100 g mielių;
• ¼ puodelio šilto pieno arba vandens;
• 5 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 250 g margarino arba sviesto;
• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• druskos pagal skonį (manau, užtenka 1/4 arbatinio šaukštelio);
• miltų, kaip buvo galima nustatyti eksperimentiškai, reikia apie 5 - 6 stiklines. Žinoma, reikia rinktis geriausius miltus, aukščiausios rūšies kvietinius miltus.

Ir dar vienas dalykas: mielinio kepimo sėkmė priklauso ne tik nuo ingredientų rinkinio. Kad pyragai būtų sėkmingi, labai svarbu gera nuotaika! Jei mielinėje tešloje gaminsite su džiaugsmu, meile ir pagarba, viskas tikrai pavyks!

Pyragai pranoko visus lūkesčius! Purus, minkštas, rausvas ir labai skanus - tai buvo mano svajonė :)
Nuo tada aš naudoju šį nuostabų tešlos receptą visiems mieliniams kepiniams. Galite gaminti ne tik saldžias bandeles, bet ir nesaldžias, pavyzdžiui, su kiaušiniu ir žolelėmis - tik tada imkite mažiau cukraus, ne 150 g, o 2-3 šaukštus.
O dabar atidžiau pažiūrėkime, kaip pasigaminti naminę mielinę tešlą.

Kaip minkyti mielinę tešlą

Šviežias mieles rankomis sutrupinkite į dubenį, įtrinkite su nedidele dalimi cukraus (1 - 1,5 šaukšto). Kai mielės ištirps, įpilkite šiek tiek vandens arba pieno – būtinai šiltai (ne karštai ir ne šaltai!) – mielės labai mėgsta cukrų ir šiltą pieną.

Tada suberkite šiek tiek miltų ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Išeis šiek tiek reta tešla - tešla. Kadangi mielės mėgsta šilumą, tešlos dubenį įdėkite į indą su šiltu vandeniu ir uždenkite švariu rankšluosčiu.

Kol tešla kyla, mikseriu išplakame kiaušinius ir likusį cukrų. Galima paplakti ir šakute, bet su mikseriu bus greičiau ir nuostabiau.
Ištirpinkite margariną arba sviestą iki skysto mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos ugnies ant viryklės.

10 - 15 minučių, o dabar tešla iškilo. Sumaišome tešlą, išplaktus kiaušinius ir ištirpintą margariną (jis turi būti ne karštas, o drungnas).

Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite ir palaipsniui pradėkite dėti miltus. Labai tiks persijoti per sietelį ar kiaurasamtį: tada miltai bus praturtinti deguonimi, kurio mūsų mielėms reikia fermentacijai. Paprasčiau tariant, miltai taps orūs, o mielėms bus lengviau kildinti tešlą. Pyragai pasirodys hoo!

Skanių bandelių ir duonos receptai

10-15

2 valandos

340 kcal

5/5 (1)

Iš kepinių galite gaminti ir saldžius, ir pikantiškus kepinius. Žinau, kad daugelis šeimininkių nedraugauja su mieline tešla, bet noriu artimuosius pamaloninti skaniomis bandelėmis. Dabar pasidalinsiu su jumis keliais paprastais minkštos tešlos receptais, kurie jums tikrai pavyks.

Receptas pyrago bandelėms orkaitėje

Mums reikės: dubenys, švarus virtuvinis rankšluostis.

Ingridientai

Maisto gaminimo žingsniai

Pieno tešlos vaizdo receptas

Šis vaizdo įrašas supažindins su švelnia konditerijos tešla su pienu ir majonezu.

Saldi tešla su grietine

• Maisto gaminimo metas: 150 minučių.
• Mums reikės: plaktuvas, dubenys, maistinė plėvelė.

Ingridientai

Maisto gaminimo žingsniai

1. Pirmiausia reikia pasidaryti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite mieles, 25 gramus cukraus ir šilto pieno. Išmaišykite ir palikite 15 minučių.
   
   
2. Atskirai sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir plakite šluotele, kad cukrus ištirptų.
   
   
3. Kiaušinių-grietinės mišinį sumaišome su tešla, pamažu suberiame persijotus miltus, išmaišome ir atidedame 15 min.
   
   
   
4. Tada suberkite druską, ištirpintą sviestą, minkykite bent 10 min.
   
   
5. Tada uždenkite tešlą maistine plėvele ir atidėkite valandai.
   
   
6. Stalą susmulkiname miltais, dedame ant jo gatavą tešlą, rankomis suformuojame didelį stačiakampį, sulenkiame voku, uždengiame dubeniu ir paliekame dvidešimt minučių.
   
   
7. Tada tą pačią procedūrą kartojame dar kartą ir galime pradėti virti bandeles.
   
   

Vaizdo įrašo skanaus ir švelnaus pyrago receptas

Šis vaizdo įrašas jums pasakys, kaip minkyti sviestinę tešlą su grietine.

Saldi tešla ant kefyro

• Maisto gaminimo metas: 105 minutes
• Mums reikės: dubenys, maistinė plėvelė, šaukštas.

Ingridientai

Maisto gaminimo žingsniai

Vaizdo įrašo receptas paprastam pyragui

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip minkyti tešlą ant kefyro.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Tešla bandelėms duonos mašinoje

• Virimo laikas: 205 minutės.
• Mums reikės: dubenėlio su dangteliu, dubens, duonkepės.

Kepinių receptai skirstomi pagal paruošimo būdą: plikyti ir neporuoti. Kempinė tešla bandeliams kepti labai plačiai naudojama kulinarijoje.

Mielinė tešla, paruošta raugo metodu, yra pagrindinis miltinių gaminių spindesio sąjungininkas. Nereikia bijoti mielių, su jomis dirbti gana paprasta, jei žinai kai kuriuos niuansus. Nenuostabu, kad tai daugelio namų šeimininkių mėgstama tešlos rūšis.

Yra daug maisto gaminimo receptų. Šiame straipsnyje vienu metu pateikiami keli burnoje tirpstančio kepimo receptai. Nuo pačių paprasčiausių iki turtingiausių – jie visi atlaikė laiko išbandymą ir milijonus patenkintų valgytojų. Verta išbandyti saldžią bandelių tešlą, skaniausią minkštą!

Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros. Kai šalta, mielės neveikia. Pienas ar vanduo turi būti kūno temperatūros – ideali aplinka grybeliams veikti. Jei skystis per karštas, jie tiesiog mirs.

Tešlos bandelėms receptas

Produktų skaičius:

Recepto informacija

• Virtuvė: rusiška
• Patiekalo tipas: desertas
• Gaminimo būdas: orkaitėje
• Porcijos: 15
• 2 val

tešlai

• 250 ml karvės pieno;
• 7 gramai sausų mielių;
• 25-30 gramų kvietinių miltų;
• 20-25 g granuliuoto cukraus;

už testą

• 650-700 gramų miltų;
• 50 gramų sviesto;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 4 vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai;
• 5 gramai vanilino;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 5 gramai valgomosios akmens druskos;

Virimo būdas:

Minkyti miltai imami tik aukščiausios rūšies. Receptuose dažniausiai naudojami kviečiai, tačiau jei nedidelę kviečių dalį pakeisite kitais / grikiais, avižiniais dribsniais, kukurūzais / bandelių skoniui tai tik į naudą.

Supilkite pieną į indą aukštomis sienelėmis, patogų darbui.

Supilkite granuliuotą cukrų pagal normą ir greitas mieles.

Maišykite mišinį šluotele, kol mielės visiškai ištirps. Maišymui galite naudoti maišytuvą su šluotele.

Įpilkite šaukštą išsijotų miltų. saldi tešla bandelėms skaniausia švelni

Viską dar kartą išmaišykite, nepaisydami likusių gumulėlių.

Taigi jūs „pradėjote“ tešlą. Dabar uždenkite puodelį su tešla maistine plėvele ir palikite 20 minučių, kad mielės atgytų.

Patarimas: žiemą ir rudenį, prieš prasidedant šildymo sezonui, tešlą galite dėti ant viryklės ir įjungti orkaitę ant silpnos ugnies.
Tešlos dubenį galite dėti į didelį puodą su karštu vandeniu arba šalia radiatoriaus ant virtuvės taburetės.
Ten puikiai tinka, nes šilta ir nėra skersvėjų.

Kol tešla rūgs, paruošime likusius produktus: kiaušinius išleisime į indą, ištirpinsime sviestą.

Į kiaušinį supilkite likusį cukrų, druską, ištirpintą ir šiek tiek atvėsusį sviestą.

Viską išmaišome ir pilame į raugintą tešlą. Išmaišykite, mažomis dalimis suberkite miltus, kartu su miltais supilkite vaniliną. Minkykite, kol tešla nustos lipti prie rankų. Gumbas turi būti minkštas, o ne elastingas.

Vėl uždarome maistine plėvele / dangteliu, virtuvine servetėle / ir dedame antrą kartą, kad priartėtų į šiltą vietą.

Sviestinė tešla turi pakilti 3 kartus, ir tik tada galima pradėti virti. Pirmus 2 kartus reikia nuleisti, tuo pačiu metu šiek tiek minkyti. Jei laiko labai mažai, vieną kildinimą galite praleisti ir pradėti virti po antrojo.

Pjaustymui į bandeles išimame masę iš indų, dvi tris minutes šiek tiek paminkome ant stalo.

Iš bendro gabalo nuplėšiame mažas porcijas, delnuose susukame rutuliuką ir dedame ant kepimo skardos.

Duodame laiko bandelėms pakilti, po 10-15 minučių gaminį galima apdoroti kiaušinio tryniu, o tik tada kišti į orkaitę. Iš pradžių orkaitės neatidarinėkite, kad tešla vėl neskęstų.

Kepkite suktinukus 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo skarda dedama į orkaitės vidurį. Nepageidautina „persistengti“ su temperatūra, kitaip vidurys viduje neapkeps, o pluta sudegs.

Prieš dedant gaminius į orkaitę reikia įjungti, kad sušiltų.Kai tik atsiranda pirmieji plutos požymiai, galima atidaryti dureles ir pajudinti formą. Pagal standartą, kad produktas būtų paruoštas, reikia kepti vidutiniškai 40 minučių. Laikas priklauso nuo kepinio dydžio. Pavyzdžiui, maži pyragėliai bus paruošti per 25 minutes, kepalas – per valandą. Bandelėms užtenka 20-25 minučių.

Sviestinė tešla bandelėms – pati skaniausia minkšta, tinkanti ne tik vanilinėms bandelėms kepti. Iš jo galite kepti ir kitų rūšių bandeles. Užtenka tiesiog įdėti uogienės, marmelado arba uogienės ir sviesto miltelių įdarą.

Kaip pasigaminti skaniausią ir švelniausią bandelių tešlą su milteliais

Produktų skaičius:

• 1000-900 gramų sodrios tešlos;
• 350 gramų uogienės;
• 30 gramų sviesto;
• 60 gramų kvietinių miltų;
• 60 gramų granuliuoto cukraus;

Virimo būdas:

Paruoštą tešlą bandelėms dėkite pagal aukščiau parašytą receptą, dėkite ant miltais pabarstytos darbinės lentos.

Atskirkite nedidelę dalį ir susukite į ilgą apvalią juostelę.

Supjaustykite porcijomis.Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, tokio dydžio kaip vidutinio dydžio obuolį.

Tada su kočėlu suformuokite ploną pyragą.

Į vidurį dėkite uogienę, kraštus tvirtai sutvirtinkite, kad uogienė neištekėtų.

Suformuotus suktinukus sudėkite ant kepimo skardos, palikite „priartėti“. Kai bandelės bus paruoštos, aptepkite jas kiaušinių-pieno mišiniu. Mišiniui paimkite vištienos kiaušinio trynį ir porą šaukštų pieno. Išmaišykite šakute, trynį gerai perlauždami.

Pabarstymui paimkite minkštą sviestą, supjaustykite mažais gabalėliais. / Sviestas išimamas iš šaldytuvo maždaug 30 minučių prieš gaminant. /

Į sviestą dedama miltų ir granuliuoto cukraus. Viską gerai triname rankomis, kol visi miltai ir cukrus susigers į sviestą iki vientisos masės.

Tada masę tarp delnų įtrinkite į trupinius ant kepimo skardos su suktinukais.

Neapdorotas ruošinys dedamas į įkaitintą orkaitę. Kepama nuo 25 iki 30 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.

Mielos mūsų šeimininkės ir paprasti svetainės skaitytojai, nesijaudinkite gamindami mielinę tešlą. Tegul pirmas kartas jums būna išbandymas, bet ateityje viskas tikrai susitvarkys. Tikimės, kad mūsų receptas padės jums pagaminti skanius pyragus.

Vaizdo įrašas - skaniausia bandelių tešla

Šiame išsamiame straipsnyje sužinosite, kaip išsivirti skaniausią sodrią mielinę tešlą pyragams, pyragams, bandelėms ir kitiems kepiniams. Šiandien mes jums pasakysime, kaip pasigaminti saldų pyragą.

Video pyragaičiai

Supraskime tokio testo esmę, ypatybes. Taip pat pateiksiu kelis žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, taip pat pridėsiu keletą kulinarinių patarimų, paslapčių ir pastabų, kurios padės tešlą padaryti skanesnę ir įvairesnę.

Saldi tešla su mielėmis

Prieš pereidami prie pačių receptų, susipažinkime su maisto gaminimo terminija ir principais.

Tai, kad tešla mielinė, suprantama. Atminkite, kad mielių buvimas ar nebuvimas neturi įtakos „tešlos saldumui“. Jis gali būti turtingas ir be mielių. Tiesiog kai kurie žmonės „mieles“ ir „sviestą“ laiko beveik tuo pačiu, sinonimu. Štai kodėl aš nusprendžiau pradėti nuo šios pataisos.

Nuo mielių pereiname prie „gauninimo“. Kepimas yra riebus, saldus, kvapnus, skanus ir kiti dalykai, kuriuos galima dėti į tešlą. Pienas, grietinė, cukrus, medus, grietinėlė ir net džiovinti vaisiai.

Bet saldi tešla nebūtinai turi būti saldi, gali būti ir be cukraus, jei įdaras taip pat planuojamas pikantiškas. Bet man kepimas visada asocijuojasi su kažkuo desertu.

Beje, tai ne pirmas straipsnis apie testą. Jei planuojate gaminti pikantiškus kepinius (su mėsa, žuvimi, daržovėmis ir kt.), tuomet būtinai turėtumėte pažiūrėti šį puslapį:. Yra didžiulis vadovas, kuris ne tik išmokys minkyti nuostabią tešlą, bet ir praplės akiratį. Apskritai aš patariu!

Kas yra gerumas

Mes išsiaiškinome terminiją, dabar aišku, kad bet kokią mielinę tešlą galima padaryti sodrią, į ją įmaišius riebių ar saldžių ingredientų. Tiesą sakant, receptų nebereikia, jei tešlą minkėte ne kartą. Tiesiog pridėkite vieną iš šių ingredientų.

Muffin gali būti klasifikuojami pagal kelis kriterijus:

• Skystas ir sausas kepimas;
• Saldūs ir nesaldūs bandelės;

Tuo pačiu metu šie kepimo būdai gali susikirsti vienas su kitu, nes cukrus yra sausa medžiaga ir tuo pat metu saldus.

Išvardinkime skystą kepinį:

• Grietinė – nuostabus tešlos pagrindas.
• Pienas yra įprastas, dažniausiai būtent ant jo jie minkomi.
• Kefyras taip pat labai populiarus.
• Skysta grietinėlė – naudojama rečiau, pakeičiant grietinę.
• Skystos išrūgos.
• Kondensuotas pienas. Kondensuotas pienas dedamas ir įprastas, ir virinamas.
• Jogurtas – sako, kad pasirodo skanus.
• Sviestas (lydytas) – beveik visada dedamas.
• Margarinas (užtepėlė) – nors gaminamas iš augalinių (liesų) riebalų, bet elgiasi kaip sviestas.
• Jogurtas - kažkas prideda natūralaus, o kažkas - vaisių skonio.
• Vištienos kiaušiniai – taip, kiaušiniai laikomi kepiniais.
• Varškės – šiek tiek įberkite, kad būtų purumo.
• Medus, uogienė, uogienė, uogienė – vis dėlto juos reikėtų kažkuo skiesti.

Ar galima virti saldžią tešlą vandenyje? Pasirodo, kad galite, jei pridėsite vieną iš aukščiau arba žemiau išvardytų produktų.

Dabar trumpai išvardinkime sausas bandeles:

• Cukrus yra vienas iš pagrindinių ingredientų. Be to, aš asmeniškai manau, kad jei tešloje yra mažai cukraus, tada ji negali būti vadinama sodria. Na, tai pasaulio vaizdas mano galvoje. Suberkite ir baltąjį, ir rudąjį cukrų. Rudasis cukrus daro kepinių spalvą rausvesnę, karamelinę.
• Vanilinas arba vanilinis cukrus - šiek tiek, kad atsirastų vanilės skonis.
• Maltas cinamonas, muskato riešutas, kardamonas – dėl skonio. Populiarus desertams ir bet kokiems konditerijos gaminiams.
• Citrinos, apelsino, laimo žievelės. Pavyzdžiui, štai jums – labai skanu!
• Kakavos milteliai arba šokoladas (gabalėliai) – tokia ir spalva, ir skonis, ir malonus aromatas.
• Kokoso drožlės, konditerinės aguonos. Galite pasižiūrėti.
• Riešutai: graikiniai riešutai, žemės riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, pistacijos.
• Įvairūs džiovinti vaisiai: cukruoti vaisiai, razinos, džiovinti abrikosai, datulės ir kt. Patariu atkreipti dėmesį arba vėliau.
• Galbūt nepatikėsite, bet į tešlą dedama ir šviežių vaisių minkštimo, juos galima laikyti ir kepiniais. Kaip pavyzdį pažvelkite į .

Receptai

Čia pasidalinsiu populiariausiais receptais, galima sakyti, baziniai. Išstudijavę juos, galite toliau eksperimentuoti ir sugalvoti savo testavimo galimybes. Man būtų malonu, jei pridėtumėte keletą idėjų komentaruose po straipsniu. Nepamirškite užsiprenumeruoti kontaktinio puslapio, kad sužinotumėte apie naują medžiagą.

Saldi mielinė tešla pyragams orkaitėje

Švelni sviestinė tešla ant grietinės, kuri puikiai tinka pyragams ir orkaitės pyragams.

Man tai geriausias receptas! Čia ir sviestas, ir kiaušiniai, ir grietinė, ir pienas – apskritai didžiausias keksas! Atkreipiu dėmesį, kad cukraus nėra pakankamai, bet tešlos negalima pavadinti per saldžia. Jei šiek tiek sumažinsite cukraus kiekį, galėsite jį naudoti bet kokiems pikantiškiems kepiniams - viskas priklauso nuo jūsų.

Ingridientai:

• Pienas - 130 ml.
• Kvietiniai miltai - 660 g.
• grietinė (20%) - 130 g.
• Sviestas - 100 g.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Sausos mielės - 11 g.
• Cukrus - 70 g.
• Druska - 5 g.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Kadangi toks mielių kiekis dažniausiai naudojamas didesniam kiekiui miltų, tešlą teks pastovėti kiek ilgiau nei įprastai. Bet mes siekiame šio tikslo, todėl mums reikia maksimalaus orumo ir švelnumo.

Į dubenį supilkite šiltą pieną, suberkite sausas mieles, 1 šaukštą cukraus, viską išmaišykite. Palikite 15 minučių šiltoje vietoje, kol susidarys mielių putos.

Kitame puodelyje išplakame kiaušinius, supilame grietinę ir supilame likusį cukrų.

Plakite šluotele iki vientisos masės, kaip toliau esančioje nuotraukoje.

Piene iškilusias mieles supilkite į kiaušinių masę, vėl plakite plaktuvu iki vientisos masės.

Palaipsniui suberkite miltus ir maišykite, kol tešla taps tokia tiršta, kad teks minkyti rankomis. Gerai išmaišykite ir sutrinkite. Tešla turi būti minkšta ir nelipni.

Palikite tešlą šiltoje vietoje 20 minučių. Galima uždengti maistine plėvele, kad iš viršaus neišdžiūtų.

Tešlą pabarstykite žiupsneliu druskos, ant viršaus uždėkite suminkštinto sviesto gabalėlį. Pradedame kruopščiai minkyti, kol aliejus visiškai susigers į tešlą. Vėl uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1 val.

Taip atrodo tešla. Teoriškai jau galima ką nors iš jo lipdyti ir virti, bet patariu tai padaryti dar kartą, minkyti ir primygtinai reikalauti, o tai reikia daryti tam tikru būdu.

Tešlą numuškite, stalą lengvai pabarstykite miltais, ant stalo tešlą iškočiokite plačiu sluoksniu. Tada šį sluoksnį reikia sulankstyti, kraštus patraukti į centrą, tarsi uždarant spintelę.

O dabar tiesiog paverčiame savotišku vyniotiniu ir lengvai paspaudžiame.

Palikite tešlą dar 20 minučių.

Tešla

Čia turime gražų ir sodrų pyragą. Kad ir ką iš jo pagamintumėte – viskas pasirodys kuo skaniau! Jei ką, šioje svetainėje galite pasižvalgyti įvairių idėjų, receptų – variantų labai daug!

Saldi mielinė tešla bandelėms

Ir tai yra saldi sodri mielinė tešla, ji labiau tinka visų rūšių desertinėms bandelėms, bandelėms ir ingredientams:

• Pienas (arba kefyras) - 250 ml.
• Sausos mielės - 11 g.
• Kvietiniai miltai - 500 g.
• Cukrus - 150-180 g.
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• vanilinis cukrus - 15 g.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Margarinas (sviestas) - 100 g.
• saulėgrąžų aliejus (bekvapis) - 2 arbatiniai šaukšteliai;

Maisto gaminimas

1. Paruoškite visus ingredientus, jei įmanoma, pašildykite iki kambario temperatūros.
2. Mieles supilkite į pieną, įberkite kelis žiupsnelius cukraus ir porą šaukštų miltų. Išmaišykite ir palikite šią tešlą šiltoje vietoje 20-25 min.
3. Į viešbučio puodelį įmušame kiaušinius, supilame ištirpintą margariną, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps, tada čia supilkite tešlą. Dar kartą minkykite ir pradėkite dėti miltus.
4. Suberkite miltus, iš pradžių išmaišykite mentele, o paskui rankomis. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 40 minučių.
5. Tešla išaugo, permuškite ir vėl palikite 50-60 minučių.

Ir jūs galite žiūrėti vaizdo įrašą šia tema

Saldus ant tešlos

O šią saldžią tešlą gaminsime ant žalių (gyvų, presuotų) mielių.

Ingredientai tie patys, esmė maždaug ta pati, bet čia yra keletas niuansų, apie juos ir pakalbėsime.

Ingridientai:

Garams:

• Vanduo - 100 ml.
• Pienas - 150 ml.
• Šviežios mielės - 30 g.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Miltai - 2 šaukštai. šaukštai;

Bandymui:

• Miltai - 500 g.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 130 g.
• Sviestas - 100 g.
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Vanilinas - 2 žiupsneliai;

minkymo procesas

1. Pradedame nuo garų. Mieles ištrinkite iki vientisos masės, supilkite šiltą vandenį ir pieną. Kruopščiai sumaišykite šakute, kol mielės ištirps.
2. Dabar įpilkite šaukštą cukraus ir du šaukštus miltų, vėl išmaišykite ir palikite šiltai 30 minučių.
3. Tešla padidės apimtimi, suputos. Kai putos pradeda lėtai kristi, galime pereiti prie kito žingsnio.
4. Miltus persijokite per sietelį. To daryti nebūtina, bet pageidautina, nes sijojus miltus tešla bus prisotinta deguonimi, o mielėms to reikia.
5. Ištirpinkite sviestą, įmuškite žalius kiaušinius. Įberkite druskos ir cukraus, plakite šluotele, bet ne iki putų. Tai mūsų skanėstas.
6. Supilkite gatavą tešlą į bandelę, įberkite porą žiupsnelių vanilino ir lengvai plakite šluotele.
7. Iš dalies įmaišykite miltus, tada minkykite tešlą 15-20 minučių. Turi gautis elastinga minkšta tešla, kuri nelimpa prie rankų. Tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 val. Per tą laiką tešla padidės mažiausiai 2 kartus.

• Norint sutaupyti, sviestą galima pakeisti margarinu ar net skystu augaliniu aliejumi (bekvapiu).
• Jei norite, kad kepiniai būtų originalesni tiek skoniu, tiek išvaizda, į skystą bandelę įpilkite 2-3 šaukštus kakavos. Galima įdėti lydyto šokolado. Esu tikras, kad to dar nebandėte!
• Jei norite, gausią mielinę tešlą galima pasigaminti ir be kiaušinių, juos pakeiskite atitinkamu tūriu sviesto arba grietinės.
• Į tešlą galima dėti razinų, džiovintų abrikosų ir kitų džiovintų vaisių. Tos pačios bandelės iš tokio testo pasirodys daug skanesnės!
• Jei dėl kokių nors priežasčių tešla nekyla arba kyla prastai, tuomet skystų ingredientų plakimo etape saugumo sumetimais galite įdėti 1-2 arbatinius šaukštelius konditerinių kepimo miltelių.
• Matyti vaizdo įrašą kaip pasigaminti saldžią tešlą