Kaip virti skanią jūros gėrybių sriubą. Susipažįstame su naujais receptais: jūros gėrybių sriuba. Pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis

Jūros gėrybių patiekalai jau seniai išpopuliarėjo visame pasaulyje. Jie skanūs, skanūs ir neįtikėtinai sveiki. Visose jūros gėrybėse yra greitai organizmo pasisavinamų baltymų, vitamino D ir B grupės vitaminų, omega-3 ir omega-6 rūgščių, fosforo, sieros, natrio, magnio, cinko.

Tuo pačiu metu orios, bet sočios jūros gėrybių sriubos populiarios daugelyje pasaulio virtuvių: Azijos, Italijos ir Prancūzijos. Šis patiekalas yra kiekvienos šeimininkės galioje, galite pasirinkti receptą ir padaryti jį unikalų įtraukdami specialius ingredientus.

Jūros gėrybių sriuba: originalus receptas

Junginys:

1. Jūros gėrybės - 150 gr.
2. Krevetės - 100 gr.
3. Grietinėlė - 100 ml.
4. Pomidoras - 1 vnt.
5. Česnakai - 2 gvazdikėliai
6. Morkos - 1 vnt.
7. Bulvės - 1 vnt.
8. Saliero šaknis - 50 gr.
9. Žalieji žirneliai - 150 gr.
10. Petražolės, bazilikas - pagal skonį
11. Voratinklio vermišeliai - 4 šaukštai. l.
12. Druska, juodieji pipirai, imbieras, muskato riešutas, aromatinės žolelės - pagal skonį

Maisto gaminimas:

• Prieš gamindami jūros gėrybes neatšildykite, jas reikia įdėti į vandenį, užvirinti, nusausinti ir atidėti.
• Visos daržovės turi būti nuluptos: bulves supjaustykite kubeliais, morkas ir salierą - vidutiniais kubeliais.
• Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu, svogūną supjaustykite vidutiniais pusžiedžiais.
• Supjaustykite žalumynus, paruoškite grietinėlę ir vermišelius.
• Pomidorus reikia nulupti, tam pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, po to šaltu vandeniu, po šios procedūros odelė bus lengvai pašalinta. Pomidorą supjaustykite, išimkite sėklas ir susmulkinkite peiliu.
• Tada keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, sudėkite pomidorų minkštimą ir šiek tiek patroškinkite, kad sutirštėtų ir atrodytų kaip padažas.
• Į puodą supilkite 1 litrą vandens ir užvirinkite, sudėkite bulves, morkas ir saliero šaknį. Virkite, kol suminkštės, suberkite česnaką, šaldytus žaliuosius žirnelius ir svogūną, pagardinkite druska ir pipirais, žiupsneliu muskato riešuto ir imbiero, 1/2 arb. Viduržemio jūros žolelių mišiniai.
• Visas daržoves visiškai paruoškite ant silpnos ugnies, šiek tiek pavirkite. Kai tik jos bus paruoštos, įmeskite į jūros gėrybes ir nuluptas krevetes, pavirkite 1-2 minutes.
• Po to supilkite pomidorų padažą, pavirkite dar porą minučių.
• Supilkite mažiausius vermišelius, kurie virinami 2-3 minutes. Kai tik ji taps minkšta, supilkite grietinėlę, palaukite, kol sriuba užvirs.
• Pabarstykite smulkiai pjaustytu baziliku ir petražolėmis; nukelkite nuo ugnies.

Jūros kokteilinė pomidorų sriuba

Junginys:

1. Jūros gėrybių kokteilis - 250 gr.
2. Svogūnai - 1 galva
3. Česnakai - 3 gvazdikėliai
4. Saldieji pipirai - 1 vnt.
5. Pomidorai - 1 vnt.
6. Pomidorų sultys - 350 gr.
7. Šafranas - 1 šaukštelis
8. džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis
9. Provanso žolės - 1 šaukštelis
10. Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
11. Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

• Sušaldytą kokteilį supilkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 7 minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir šiek tiek atvėsinkite. Perkelkite į puodą, užpilkite 500 ml vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies.
• Keptuvėje įkaitiname 1 valg. l. augaliniame aliejuje ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki auksinės spalvos.Svogūnų-česnakų mišinį supilkite į jūros gėrybių keptuvę.
• Pomidorus ir papriką nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite į keptuvę, kurioje buvo svogūnas ir česnakas ir greitai maišydami pakepinkite kelias minutes.
• Daržoves perkelkite į puodą, išmaišykite ir užvirinkite, lengvai pasūdykite, pipirais ir įberkite porą juodųjų pipirų žirnelių.
• Tada supilkite pomidorų sultis, suberkite šafraną, Provanso žoleles ir džiovintą baziliką, vėl užvirinkite.
• Išspausti su sriuba apie 1 a.š. l. citrinos sulčių, išmaišykite ir palikite virti 5-7 minutes. Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite 2 kiaušinius.
• Į verdančią sriubą plona srovele, nuolat maišydami, atsargiai ir švelniai supilkite kiaušinius. Nukelkite indą nuo ugnies ir leiskite užvirti 20 minučių.
• Paruoštą pomidorų sriubą atvėsinkite su jūros gėrybėmis, patiekite, papuoškite juodaisiais pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Jūros gėrybių kreminė sriuba

Junginys:

1. Morkos - 1 vnt.
2. Svogūnai - 1 vnt.
3. Švieži salierai - 1 krūva
4. Vištienos arba žuvies sultinys - 500 ml.
5. Pienas - 1 l
6. Krevetės - 250 gr.
7. Jūros gėrybių kokteilis - 700 gr.
8. Konservuota lašiša - 1 skardinė
9. Kukurūzai - ½ skardinės
10. Sviestas - 70 gr.
11. Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
12. Česnakai - 2 gvazdikėliai
13. Kietasis sūris - 100 gr.
14. Muskato riešutas - ½ šaukštelio
15. Lauro lapas - 1 lapas
16. Pipirai, druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

• Morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais, salierą – kubeliais, česnaką – griežinėliais.
• Į gilų puodą ar keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įkaitinkite ir suberkite pjaustytas daržoves. Kepkite 5-7 minutes, tada supilkite sultinį, 200 ml. pieno ir virkite apie 20 min.
• Sriubai reikia išsivirti jūros gėrybių. Jei jos buvo sušalusios, reikia atšildyti, nuplauti, nulupti midijas iš lukšto, nulupti krevetes, išimti kalmarams galvas.
• Šiuo metu likusį pieną išplakite su miltais iki vientisos masės ir nuolat maišydami supilkite pieno-miltų mišinį į puodą, virkite, kol sriuba sutirštės.
• Suberkite jūros gėrybes ir virkite, kol iškeps, tada pusę jų išimkite iš sriubos ir atidėkite į atskirą lėkštę.
• Sriubą sutrinkite blenderiu ir pakaitinkite apie 5 minutes, suberkite tarkuotą sūrį, konservuotus kukurūzus, sviestą ir likusias jūros gėrybes.

Junginys:

1. Porai - 700 gr.
2. riebi grietinėlė - 400 ml.
3. Konservuotos jūros šukutės - 200 gr.
4. Sviestas - 50 gr.
5. Druska, pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

• Porą gerai nuplaukite, nupjaukite baltąją dalį ir supjaustykite plonais apskritimais.
• Porą sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų svogūną, ir kepkite, kol pusiau iškeps.
• Tuo tarpu šukutes reikia supjaustyti apvaliais pagaliukais, suberti į keptuvę su svogūnu ir susmulkinti trintuvu.
• Į sriubą supilkite grietinėlę, užvirkite ir pagardinkite druska bei pipirais.
• Kreminė šukučių ir porų sriuba paruošta. Patiekdami į kiekvieną dubenį įdėkite po gabalėlį sviesto.

Kaip pasigaminti kreminę midijų sriubą?

Junginys:

1. Midijos - 1,5 kg
2. Bulvės - 750 gr.
3. Šoninė - 3 juostelės
4. Vištienos arba žuvies sultinys - 350 ml
5. Pienas - 0,5 l.
6. Grietinėlė - 125 ml
7. Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
8. Augalinis aliejus - 30 ml
9. Svogūnai - 1 vnt.
10. Česnakai - 1 skiltelė
11. Petražolės - mažas krūva
12. Druska, pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

• Būtina išrūšiuoti midijas, pašalinti atvirus ar sulaužytus lukštus. Tada porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
• Midijas sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, uždenkite ir leiskite sušilti.
• Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 5 minutes.
• Tada nupilkite skystį į kitą indą, išmeskite midijas su neatidarytais lukštais. Atsargiai išimkite mėsą iš likusios dalies ir kol kas atidėkite į šalį.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, o šoninę - juostelėmis.
• Perpilkite česnaką per smulkintuvą.
• Giliame puode įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite į jį česnaką, svogūną ir šoninę, nuolat maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą su svogūnu, šonine ir česnaku ir išmaišykite.
• Į skystį iš midijų įpilkite 300 ml švaraus vandens ir viską supilkite į puodą, iš karto supilkite sultinį ir pieną. Sriubą užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
• Virkite kreminę sriubą ant silpnos ugnies, kol bulvės visiškai iškeps. Tada atidarykite dangtį ir virkite dar 10-15 minučių.
• Tada supilkite grietinėlę, midijų mėsą, pagardinkite druska, pipirais ir pakaitinkite dar 10-20 min.

Šią skanią ir minkštą sriubą lengva paruošti. Dėl neįprasto patiekimo būdo, kai balta duona veikia kaip lėkštė, galite nustebinti svečius ar artimuosius.

Junginys:

1. Svogūnai - 1 vnt.
2. Neluptos krevetės - 500 gr.
3. Šukutės - 300 gr.
4. Grietinėlė, kurios riebumas 10 procentų – 500 ml.
5. Lydytas kreminis sūris "Philadelphia" arba įprastas padėkliukuose - 200 gr.
6. Apvali balta duona - 1 vnt.
7. Druska, pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

• Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, suberkite į puodą, užpilkite 1 litru vandens ir virkite apie 25 minutes.
• Kol svogūnas minkštas, nulupkite krevetes, o šukutes supjaustykite kubeliais.
• Kai svogūnas iškeps, sudėkite jūros gėrybes į keptuvę ir kepkite 5–7 minutes.
• Supilkite grietinėlę, suberkite sūrį, druską ir pipirus. Troškinkite, kol sūris išsilydys ir sriuba pasidarys kreminės tekstūros.
• Paimkite apvalią duoną, išpjaukite jos vidurį, kad gautumėte įdubą, į kurią reikia supilti jūros gėrybių kreminę sriubą.

Ypatingą vietą gaminant užima jūros gėrybių sriuba. Tai galima pavadinti lengvai pagaminamu patiekalu. Tačiau dėl subtilaus ir rafinuoto skonio šį patiekalą galima drąsiai priskirti aukštajai virtuvei. Ši sriuba yra geriausių pasaulio restoranų meniu. Tačiau kiekviena šeimininkė galės įsigyti visą reikalingą produktų rinkinį artimiausiame prekybos centre ir pasigaminti skanėstą savo virtuvėje. Pažymėtina, kad gaminimo laikas yra labai trumpas, o sudėtingumas beveik minimalus.

Teigiama, kad šis patiekalas atsirado Viduržemio jūros pakrantėje. Pajūrio karštųjų šalių virtuvėje gausu jūros gėrybių patiekalų. Jūros gėrybių sriuba populiari visame pasaulyje. Pabandykime perprasti maisto gaminimo subtilybes, kad šeima ir svečius pradžiugintume šiuo subtiliu ir sveiku skanėstu.

Ingredientų pasirinkimas

Žodis „jūros gėrybės“ reiškia visus bestuburius jūros gyvūnus, tinkamus vartoti žmonėms. Tai aštuonkojai, kalmarai, midijos, krevetės, austrės ir kiti vėžiagyviai. Šios jūros gėrybės itin skanios ir sveikos. Kartais į jūros gėrybių kreminę sriubą dedama ir tauriųjų žuvų: lašišos, upėtakių, rožinės lašišos, tuno. Šiam patiekalui paruošti patogu įsigyti supakuotų jūros gėrybių – jose yra įvairių vėžiagyvių mišinys.

Produktų proporcijos

Norėdami paruošti sriubą, 1 litrui vandens paimkite šiuos ingredientus:

• jūros gėrybės - 350 g;
• morkos, svogūnai - po 1;
• sviestas - 2 šaukštai. l.;
• žalumynai - krūva;
• druska, juodieji ir baltieji pipirai, lauro lapas.

Be to, dažnai naudojamas lydytas sūris (350-400 g), pomidoras, daržovės (salierai, šparagai, porai, konservuoti kukurūzai, jauni žirniai). Šiame patiekale dažnai galite pamatyti smulkiai pjaustytų špinatų. Ši sveika daržovė suteikia sriubai neįprastą ryškiai žalią atspalvį. Dažnai į jūros gėrybių sriubą dedami stikliniai (ryžių) makaronai arba patys smulkiausi sriubos makaronai. Tirštinimui galite naudoti ir įprastas bulves – reikia gerai išvirti ir sutrinti. Sriuba turi būti kreminės konsistencijos. Ypatingą vietą užima kreminės sriubos – dalį vandens ten pakeičia tiršta grietinėlė.

Jei sriuboje naudojama raudona žuvis, kuria pakeisime dalį jūros gėrybių, ją iš pradžių galima virti sultinyje. Lašišoje ir lašišoje praktiškai nėra kaulų, todėl jas galima drąsiai iš karto supjaustyti gabalėliais ir panardinti į būsimą kreminę sriubą su jūros gėrybėmis. Rožinė lašiša gali nemaloniai patikti. Todėl jį reikia virti visą gabalėlį, išimti iš sultinio, atsargiai išrūšiuoti, sulaužyti į gabalus ir grąžinti į sultinį. Jei reikia, nukoškite vandenį, kad išvengtumėte nemalonių staigmenų lėkštėse.

Kaip virti jūros gėrybes

Būtina paruošti pagrindinį ingredientą, atsižvelgiant į jo savybes. Jokiu būdu nedėkite jūros gėrybių į sultinį visą virimo laiką! Daugumos jūros gėrybių gaminimo laikas yra labai trumpas, o per didelis kepimas joms kenkia. Švelnūs kalmarai tiesiog pavirs guma. Todėl geriausia juos virti atskirai ir dėti į sriubą baigiant virti. Lengviausias būdas yra virti verdančiame vandenyje 3-4 minutes. Taip pat galite juos kepti keptuvėje, įpylę į karštą aliejų. Išsiskyrusių sulčių pakanka gesinimo procesui pradėti. Po 3 minučių kvapnios jūros gėrybės bus paruoštos.

Jei naudojami šaldyti ruošiniai, juos galima virti, neleidžiant jiems ištirpti. Bet tada jūs turite supjaustyti į gabalus jau išvirtus. Ir jūs galite iš anksto atšildyti ir smulkiai pjaustyti. Krevečių ir midijų gabalais pjaustyti nereikia, jos dedamos į nesmulkintą jūros gėrybių sriubą. Vidutinio dydžio kalmarus galima supjaustyti žiedais. Bet tuos, kurie yra didesni, geriau smulkiai supjaustyti kubeliais.

Jūros gėrybių sriubos virimas

Virimo receptas reguliuoja šiuos dalykus. Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vandens, padėkite ant ugnies. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Sudėkite smulkiai tarkuotas morkas, troškinkite, kol visiškai iškeps. Kad sriuba sutirštėtų, į keptuvę įberkite porą šaukštų miltų. Čia taip pat galite įdėti smulkiai pjaustytų jūros gėrybių. Verdame juos atskirai. Jei ruošiame jūros gėrybių sriubą su grietinėle, supilkite jas į verdantį vandenį. Čia galima atsiųsti ir tarkuoto lydyto sūrio. Kai jis ištirps, supilkite keptuvę ir jūros gėrybes. Druskos ir pipirų, leiskite užvirti. Išjungę gausiai pabarstykite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis, uždenkite dangčiu ir apvyniokite keptuvę rankšluosčiu. Leiskite sriubai užvirti keletą minučių.

Patiekite ant stalo

Sriubos švelnumą galima pabrėžti išskirtiniu patiekimu. Tinka balti gilūs indai, šviesi klasikinio ar jūrinio stiliaus stalo tekstilė. Šis kilnus patiekalas yra savarankiškas, jam nereikia jokių priedų. Galima patiekti su namine duona, brusketomis, traškia pita. Pravers ir švieži žalumynai ant stalo.

Dar visai neseniai jūros gėrybių sriuba buvo laikoma gurmanišku patiekalu, kurį galima rasti tik brangių restoranų meniu. Atsiradus prieinamoms šaldytoms jūros gėrybėms pagal svorį, vis daugiau namų šeimininkių bando virti tokią sriubą namuose. Be neįprasto ir labai sodraus skonio, jūros gėrybių sriuba garsėja savo paruošimo greičiu, nes pagrindinis ingredientas nereikalauja papildomo apdorojimo, o verdančiame vandenyje jūros gėrybės visą paruošimą pasiekia vos per kelias minutes.

Nepamirškite, kad jūros gėrybės yra gana alergizuojančios. Į šį faktą reikėtų atsižvelgti ruošiant šią sriubą šeimos ratui, kuriame yra kenčiančių nuo alerginių reakcijų, taip pat mažiems vaikams ir krūtimi maitinančioms moterims.

Pagrindinis sriubos ingredientas – jūros gėrybės, bet ne mums įprasta žuvis, o midijos, maži aštuonkojai, krevetės ir kalmarai. Dažniausiai parduotuvėse galima rasti šaldytų įvairių jūros gėrybių, kurios geriausiai tinka ruošti pirmąjį patiekalą. Nebijokite, kad vienoje pakuotėje maišomos kelių rūšių jūros gėrybės, galų gale šio asortimento komponentai puikiai papildys vienas kitą skoniu ir aromatu. Jei aštuonkojų čiuptuvų vaizdas gatavame patiekale sukelia siaubą, o midijos nemėgsta skonio - galite tiesiog neįtraukti jas iš jūros lėkštės, gatavo patiekalo skonis bet kokiu atveju bus nuostabus.

Tiems, kurie iš esmės nenaudoja šaldytų maisto produktų, taip pat norint pagreitinti patiekalo paruošimą, galime rekomenduoti jūros kokteilius sūryme, jie dedami pačioje gaminimo pabaigoje. Jei norite, į sriubą galite įpilti jūros gėrybių sūrymo, tada patiekalas pasirodys malonaus sūraus jūros skonio.

Parduotuvių lentynose galite rasti jūros gėrybių aliejuje su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais. Tokie jūros kokteiliai mažiau pageidaujami gaminant maistą. Dėl didelio aliejaus kiekio, kuriame buvo marinuotos jūros gėrybės, sriuba pasirodo labai riebi ir gana kaloringa.

Kaip virti jūros gėrybių sriubą - 15 veislių

Pati subtiliausia ir labai kvapniausia kreminė jūros gėrybių sriuba bus lengva, soti vakarienė visai šeimai.

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 100 gramų
• Lašiša - 160 gramų
• Baltasis vynas - 50 gramų
• Grietinėlė - 30 mililitrų
• Morkos - 20 gramų
• Porai - 20 gramų
• Salierai - 20 gramų
• Česnakai - 1 skiltelė
• Parmezanas - 30 gramų
• Žuvies arba mėsos sultinys - 150 mililitrų

Maisto gaminimas:

Į verdantį sultinį suberiame stambiai pjaustytus lašišos gabalėlius, kol kepa žuvis, galima pasigaminti kepsnį. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustytas morkas kartu su jūros gėrybėmis, porais, salierais ir česnakais kepkite, kol suminkštės, maždaug penkias minutes. Užpildykite kepsnį baltuoju vynu ir palaukite tris minutes, kol alkoholis išgaruos. Supilkite grietinėlę į zazharochka, druską ir pipirus, gerai išmaišykite. Į gatavą lašišą suberkite keptą lašišą, tarkuotą parmezaną ir leiskite sriubai virti dar tris minutes.

Aštrių prieskonių mėgėjams ši sriuba bus Dievo dovana, o čili pipirų ir džiovintų česnakų dėka jūros gėrybių skonis atsiskleis iš naujos pusės.

Ingridientai:

• Jūros gėrybių kokteilis - 250 gramų
• Ryžiai - 100 gramų
• Pomidorai - 100 gramų
• Bulvės - 100 gramų
• Morkos - 50 gramų
• Citrinų sultys - 50 mililitrų
• Sojų padažas - 10 mililitrų
• Vanduo - 1 litras
• Čili pipirai - 1 vnt
• Prieskoniai – džiovinti česnakai, druska

Maisto gaminimas:

Supjaustytas morkas, bulves, česnaką ir nuplautus ryžius suberkite į verdantį vandenį. Druska. Virkite, kol daržovės ir dribsniai bus paruošti 20 minučių. Tada smulkiai supjaustykite pomidorus ir čili pipirus, sudėkite į sriubą. Tada įpilkite citrinos sulčių, sojos padažo ir jūros gėrybių. Virkite dar 20 minučių. Likus penkioms minutėms iki virimo, sriubą pagardinkite džiovintu česnaku. Gatavą patiekalą galite papuošti petražolėmis, žaliais svogūnais ir midijomis.

Lengva ir gaivi jūros gėrybių sriuba, kuri padės palaikyti energijos ir geros nuotaikos visai dienai!

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 500 gramų
• Pomidorai savo sultyse - 1 skardinė
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Morkos - 1 vnt
• Salierai - 5 stiebai
• Bulvės - 3 vnt
• Prieskoniai – čiobreliai, mėtos, druska. pipirų

Maisto gaminimas:

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada sutriname morkas, susmulkiname salierą ir česnaką, siunčiame kepti prie svogūnų. Pomidorus nuvalome nuo žievelės ir sutriname blenderiu. Supjaustome bulves. Į keptuvę supilkite litrą verdančio vandens, paskleiskite gautą kepinį, pomidorus su sultimis, bulves. Virkite, kol bulvės suminkštės, apie dvidešimt minučių. Į sriubą įpilkite atšildytų jūros gėrybių. Sriubą pagardinkite prieskoniais ir virkite dar 5-7 minutes.

Jei po ranka nėra trintuvo, tuomet pomidorus galite tiesiog sutarkuoti stambia tarka, atplėšę nuo odelės.

Ši sriuba tikrai gali sukti galvą, bet ne nuo savo sudėties vyno, o nuo skanių aromatų, sklindančių po virtuvę ją ruošiant.

Ingridientai:

• Jūros gėrybių asorti - 700 gramų
• Salierai - 200 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Pomidorų pasta - 200 gramų
• Bulvės - 2 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Petražolių šaknis - 1 vnt
• bulgarų pipirai - 50 gramų
• Sausas baltas vynas - 100 mililitrų
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Svogūnus, morkas, salierą ir petražolių šaknį susmulkiname, užpilame vandeniu ir paliekame virti ant vidutinės ugnies 45 minutes. Iš gauto daržovių sultinio išimame daržoves ir užpilame atšildytomis jūros gėrybėmis, kurias paliekame virti dar 40 minučių. 10 minučių pakepinkite papriką su svogūnais ir pomidorų pasta. Į jūros gėrybes suberkite kepsnį, pjaustytas bulves, druską, pipirus, vyną. Sriubą toliau verdame 40 minučių. Pačioje kepimo pabaigoje įpilkite arbatinį šaukštelį vyno acto. Prieš patiekdami palaukite, kol sriuba atvės.

Ši sriuba savo pavadinimą gavo dėl panašių gatavo patiekalo patiekimo principų, o jei jus džiugina tradicinis lagmanas, šis patiekalas jūsų tikrai nenuvils.

Ingridientai:

• Lašiša - 200 gramų
• Krevetės - 200 gramų
• Bulvės - 4 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Svogūnai - ½ svogūno
• Makaronai - 100 gramų
• Prieskoniai – druska, pipirai, krapai, lauro lapas

Maisto gaminimas:

Užpildykite keptuvę trimis litrais vandens ir padėkite ant ugnies. Bulves supjaustome kubeliais ir dedame virti į keptuvę. Nedideliame puode krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje, pridedant krapų – užvirus pavirkite 5 minutes. Iš smulkintų svogūnų ir susmulkintų morkų kepame. Kepimą paskirstome ant bulvių, pabarstome prieskoniais ir pilame sojos padažą. Paruoštas krevetes nuvalome nuo lukšto, lašišą supjaustome nedideliais kvadratėliais, o jūros gėrybes dedame į sriubą. Kepkite patiekalą dar 10 minučių. Kol sriuba verda, paruoškite mėgstamus makaronus. Pagamintas patiekalas patiekiamas taip: ant lėkštės dugno išdėliojami makaronai, ant viršaus – sriubos pagrindas ir viskas užpilama sultiniu.

Super dietinė sriuba, labai lengva paruošti ir reikalaujanti minimalaus laiko.

Ingridientai:

• Šaldytų jūros gėrybių asorti - 1 pak
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Salierai - 1 stiebas
• Žiediniai kopūstai - 1 galva
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Atšildykite jūros gėrybes. Susmulkinkite svogūnus, salierus, susmulkinkite morkas ir pasigaminkite keptas daržoves. Žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais ir, jei reikia, supjaustykite. Į verdantį vandenį išdėliokite jūros gėrybes, keptuvę ir žiedinius kopūstus. Druska pipirai. Virkite, kol iškeps 25-30 minučių.

Jau neįsivaizduojame įprastos mūsų dietos be sūrių sriubų, o norėdami ją paįvairinti, galite pasigaminti šį skanų patiekalą!

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 500 gramų
• Bulvės - 3 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Salierai - 2 stiebai
• Lydytas sūris - 250 gramų
• Druska pipirai
• Žalumynai dekoravimui

Maisto gaminimas:

Iš susmulkintų svogūnų, salierų ir susmulkintų morkų gaminsime kepsnį sriubai. Bulves supjaustykite kubeliais. Sūrį paskleidžiame verdančiu vandeniu ir laukiame, kol jis visiškai ištirps. Supilame sultinį. Sudėkite bulves, pakepinkite. Virkite 15 minučių, tada pabarstykite pipirais. Į beveik paruoštą sriubą įpilkite jūros gėrybių ir toliau virkite 7 minutes. Išvirusią sriubą galima papuošti šviežiomis žolelėmis.

Šiai sriubai geriau rinktis sūrius, kurie gerai tirpsta vandenyje - Prezident, Viola, Hohland ir pan. Rinkitės klasikinį kreminį arba krevečių skonį.

Neįprastas jūros gėrybių ir grybų derinys receptuose yra gana retas, tačiau šis patiekalas gali nustebinti savo harmoningu skoniu ir subtilia tekstūra.

Ingridientai:

• Krevetės - 200 gramų
• Bulvės - 2 vnt
• Porai - 1 stiebas
• Morkos - 1 vnt
• Pievagrybiai - 400 gramų
• Lydytas sūris - 400 gramų
• Petražolės - 1 krūva
• Prieskoniai – druska, pipirai, muskato riešutas

Maisto gaminimas:

Porą, grybus supjaustykite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Sudėkite nuvalytas krevetes. Toliau kepame tris minutes. Kepinį nuleidžiame į verdantį vandenį. Bulves ir morkas supjaustykite kubeliais. Pamerkite daržoves į sriubą. Druskos, pipirų, įberkite muskato riešuto. Po 15 minučių į sriubą suberkite lydytą sūrį ir palaukite, kol jis visiškai ištirps, vidutiniškai 5-10 min. Gatavą patiekalą papuošiame šviežiomis žolelėmis.

Jūros gėrybės šioje sriuboje tiesiog pašėlsta, nes, be jūros gėrybių, joje yra ir jūros dumblių. Patiekalas ne tik skanus, bet ir sveikas.

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 400 gramų
• Jūros dumbliai - 400 gramų
• Ryžiai - 100 gramų
• virti kiaušiniai - 2 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Sojų padažas - 3 šaukštai
• Česnakai - 4 skiltelės

Maisto gaminimas:

Jūros dumblius nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kiaušinius supjaustykite žiedais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Ryžius sudėkite į verdantį vandenį ir leiskite virti 20 minučių. Į gatavus ryžius įpilkite jūros gėrybių, jūros dumblių, kiaušinių, svogūnų, česnako, sojų padažo. Leiskite patiekalui virti dar 5-7 minutes. Prieš geriant sriubą reikia užpilti 30 minučių.

Net ir įprastam gaspačui jūros gėrybių pagalba galima suteikti rafinuotumo! Ši sriuba puikiai tiks karštomis vasaros dienomis, taip pat ir šventėms.

Ingridientai:

• Krevetės - 500 gramų
• Svogūnai - pusė galvos
• Pomidorai - 6 vnt
• Agurkas - 1 vnt
• bulgarų pipirai - 2 vnt
• Pomidorų sultys - pusantros stiklinės
• Vyno actas - 2 šaukštai
• Prieskoniai

Maisto gaminimas:

Apkepkite krevetes iš abiejų pusių po tris minutes. Svogūnus, pomidorus, agurkus ir papriką sumalkite blenderiu. Gauta tyrė sumaišoma su pomidorų sultimis, actu ir prieskoniais pagal jūsų skonį. Paruoštą sriubą papuoškite keptomis krevetėmis.

Optimali sriuba bet kokiam biudžetui ir skonio poreikiams, jos ingredientuose nėra brangių produktų, o išverda tikrai labai greitai.

Ingridientai:

• Šaldytos jūros gėrybės - 500 gramų
• Bet kokios žuvies filė - 300 gramų
• Ryžiai - 100 gramų
• Svogūnai - 150 gramų
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Virkite ryžius, kol suminkštės. Svogūnus ir žuvį susmulkinkite, šiuos produktus pakepinkite. Į verdantį vandenį mes siunčiame gatavą kepimą, jūros gėrybes, virkite 2-3 minutes. Ryžius siunčiame į sriubą, toliau virkite dar porą minučių. Baigiant virti, į sriubą suberkite per spaudą perspaustą česnaką.

Žinoma, šį receptą galima priskirti kulinariniams šedevrams, nes tokio sėkmingo produktų derinio dar reikia paieškoti.

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 350 gramų
• Menkės filė - 200 gramų
• Šaldytų daržovių mišinys - 200 gramų
• Bulvės - 3 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Pomidorai - 3 vnt
• Česnakai - 1 skiltelė
• Prieskoniai – šafranas, lauro lapas
• Žuvies sultinys - 1 litras

Maisto gaminimas:

Įkaitinkite žuvies sultinį, suberkite šafraną ir lauro lapą. Padarykime kepsnį iš česnako ir svogūnų. Kepimą išleidžiame į verdantį sultinį. Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į sriubą. Virkite 10 minučių, kol bulvės iškeps pusiau. Kitas – šaldytų daržovių eilė. Sriubą užvirinkite, suberkite nuluptus pomidorus, smulkintą menkę ir jūros gėrybių mišinį. Sriuba verdama tol, kol menkė taps balta ir tvirta, dar apie 10 minučių. Patiekalas paruoštas!

Norėdami pašalinti odelę nuo pomidorų, turite keletą minučių nuleisti pomidorus verdančiame vandenyje. Tada pomidoro viršuje padarykite kryžiaus formos įpjovas. Oda turi lengvai atsiskirti nuo minkštimo.

Jūros gėrybės yra toks universalus ingredientas, kad net ir kartu su moliūgu gausite prabangiausių restoranų vertą patiekalą.

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 300 gramų
• Moliūgas - 700 gramų
• Saliero šaknis - 1 vnt
• Bulvės - 500 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Sviestas - 30 gramų
• Grietinėlė - 200 gramų
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Virkite, kol išvirs, nuluptas ir supjaustytas daržoves: moliūgą, saliero šaknį ir bulves. Tai užtruks apie 30-35 minutes. Nenuleiskite vandens iš daržovių. Svieste pakepinkite svogūną su česnaku. Atskirai apkepkite jūros gėrybes svieste. Į virtas daržoves suberkite pakepintą svogūną ir česnaką. Druska pipirai. Sriubą sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės. Dar kartą gerai išmaišykite sriubą ir dėkite ant viryklės, kol užvirs. Kai tik sriuba užvirs, supilkite ją į dubenėlius, ant viršaus papuoškite keptomis jūros gėrybėmis.

Nuo vaikystės žinome pienišką sriubą – pieną su vermišeliais. Tačiau ši pieniška sriuba su jūros gėrybėmis skirta tikriems gurmanams. Jis paruoštas per kelias minutes!

Ingridientai:

• Šaldytos jūros gėrybės - 350 gramų
• Pienas - 350 mililitrų
• Grietinėlė - 150 mililitrų
• Grietinė - 50 gramų
• Svogūnai - ½ galvos
• Miltai - ½ šaukšto
• Sviestas - ½ šaukšto
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Atšildykite jūros gėrybes. Pieną užvirinkite, jei atsiranda putų, nuimkite. Svogūną pakepinkite lydytame svieste su miltais. Įpilkite grietinės ir grietinės, virkite, kol sutirštės 15 minučių. Jūros gėrybių ir kreminės grietinės padažą sumaišykite su pienu, užvirinkite, pasūdykite, pipiruokite ir virkite pažodžiui penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Sriuba paruošta!

Labai įdomi sriuba, kurią ruošiant verta šiek tiek pabarstyti jūros gėrybėmis, bet rezultatas bus to vertas!

Ingridientai:

• Krevetės didelės - 20 vnt
• Konservuotos baltosios pupelės - 1 skardinė
• Salierai - 1 stiebas
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Smulkūs džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas
• Petražolės - 5 šakelės
• Čiobreliai - 2 šakelės
• Daržovių sultinys - 500 mililitrų
• Prieskoniai – druska, pipirai, čiobreliai, lauro lapas

Maisto gaminimas:

Atidarykite pupelių skardinę ir nupilkite skysčio perteklių. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir salierą, iš šių ingredientų pagaminkite kepsnį. Sultinį užvirinkite, suberkite pupeles, lauro lapą ir čiobrelius. Virkite 10 minučių, tada sumalkite trintuvu. Vėl užvirinkite tyrę. Norėdami pagaminti krevečių džiūvėsėlius, sumaišykite džiūvėsėlius ir smulkiai pjaustytas petražoles. Gautame mišinyje apvoliokite krevetes, paskleiskite jas ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 7 minutes. Paruoštą sriubą-tyrę išdėliokite lėkštėse ir papuoškite keptomis krevetėmis.

Dar visai neseniai jūros gėrybių sriuba buvo laikoma delikatesu, elitiniuose restoranuose patiekiama miniatiūrinėmis porcijomis. Šiandien šis skanus maistas tapo prieinamas visiems. O geriausio gaminimo recepto pasirinkimą paliekame jums!

Kas yra klasikinė jūros gėrybių sriuba? Tai, visų pirma, išskirtinis paruošimo paprastumas, maisto turtingumas ir maistinė vertė. Tai senoviniai japonų virtuvės principai, kuriuose povandeninio pasaulio dovanos įgavo kone kultinę reikšmę.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• cukinijos ir daikonas - po 40 g;
• miso pasta - 4 šaukštai. l.;
• Tsuyu padažas (pagal skonį);
• šimiji ir šitake grybai - po 10 g;
• dashi milteliai - 2 šaukšteliai;
• džiovinti jūros dumbliai - 20 g;
• lašišos filė - 150 g;
• kiniškos salotos - 5 g;
• sūris "Tofu" - 150 g;
• svogūnų plunksnų krūva;
• shichimi prieskoniai;
• lemputė.

Virimo būdas:

1. Japoniškos sriubos pagrindas – miso sultinys. Norėdami jį gauti, pamirkykite sausus dumblius 2 valandas, kad jie išbrinktų, tada supjaustykite juos trumpomis juostelėmis.
2. Į puodą supilkite 600 ml filtruoto vandens, pakaitinkite iki užvirimo, suberkite daši miltelius. Išmaišykite skystį iki vientisos masės, sumažinkite ugnį.
3. Sūrį supjaustykite gabalėliais. Miso pasta praskiedžiama kaušeliu sultinio, gautas mišinys siunčiamas į sriubą. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, nedelsdami sumažinkite šilumą iki minimumo. Sudėkite tofu gabaliukus, jūros dumblius, kubeliais pjaustytos lašišos porcijas. Po 3 minučių baigiame virti.
4. Miso sultinį supilkite į dubenėlius, sudėkite žuvies, grybų ir daržovių gabalėlius: susmulkintus žalius svogūnus, daikoną, salotas, cukinijas.

Pagardinkite jūros gėrybių sriubą Tsuyu padažu, papuoškite šviežia kalendra.

Kreminio skonio

Švelnios kreminės sriubos su jūros gėrybėmis virimas. Malonus skonis ir burnoje tirpstantis dizainas padarė patiekalą dažnu svečiu ant mūsų stalo.

Komponentų sąrašas:

• krevetės (įskaitant kelis didelius individus) ir midijos - po 150 g;
• bulvės - 4 vnt .;
• alyvuogių aliejus;
• šviežia grietinėlė - 180 ml;
• vynas (geriausia sausas arba pusiau saldus) - 200 ml;
• porai - 1 vnt.;
• druskos, krapų.

Virimo tvarka:

1. Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Bulves supjaustome nedideliais kubeliais, šviesiąją poro dalį susmulkiname žiedeliais. Produktus perkeliame į puodą su alyvuogių aliejumi ant silpnos ugnies. Pagardinkite žiupsneliu druskos.
2. Kai daržovės įgaus auksinį atspalvį, užpilkite iki 200 ml geriamojo vandens. Maistą pakaitiname iki virimo, dedame bulves, verdame, kol suminkštės.
3. Keptuvės turinį dedame į maišytuvo dubenį, sulaužome iki tyrės, perkeliame į atskirą dubenį. Čia supilkite grietinėlę ir vyną, toliau gaminkite.
4. Atšildytos jūros gėrybės gerai nuplaunamos, išvalomos, greitai kepamos aliejuje iki rausvos spalvos. Jei norite, susmulkinkite midijas ir krevetes virtuviniu prietaisu arba sudėkite į sriubą visas. Laukiame naujo virimo, išjunkite ugnį.

Supilkite maistą į gilius dubenėlius, papuoškite iš anksto išvirtomis didelėmis krevetėmis, baziliko lapeliais ir kitomis žolelėmis.

Pirmasis sūrio patiekalas

Sūrio sriuba su jūros gėrybėmis gali būti pripažinta populiariausiu patiekalu pagal paruošimo paprastumą, naudojamų maisto komponentų prieinamumą ir išvaizdos rafinuotumą.

Reikalingi ingredientai:

• krevetės su lukštais - 350 g;
• lydytas sūris - 240 g;
• bulvės - iki 400 g;
• lauro lapas, pipirų žirneliai, ketvirtadalio citrinos sultys;
• alyvuogės be kauliukų - 6 vnt.;
• prieskoniai ir prieskoniai (karis, imbieras, tarkuotas muskato riešutas, ciberžolė);
• žaluma.

Virimo etapai:

1. Nuluptas bulves išvirkite, kol suminkštės šiek tiek pasūdytame geriamajame vandenyje. Didžiąją dalį skysčio nupilame, gumbus sulaužome panardinamuoju trintuvu, tyrę atskiedžiame likusiu sultiniu. Įdėkite smulkiai tarkuoto sūrio drožles, dar kartą sumaišykite kompoziciją virtuvės aparatu.
2. Atšildytas ir nuplautas krevetes nuleidžiame į verdantį vandenį. Įberkite šiek tiek druskos, įberkite lauro lapelį, kelis žirnelius pipirų, iš ketvirtadalio mažos citrinos išspaustas sultis. Virkite produktus ne ilgiau kaip 3 minutes nuo naujo virimo pradžios. Perkepti vėžiagyviai taps kieti ir neskanūs. Visada turėkite omenyje šią taisyklę!
3. Krevetes nuvalome nuo lukštų (keletą individų paliekame papuošimui), žuvies mėsą stambiai supjaustome, nuleidžiame į sriubą. Pridedame dalį tarkuoto riešuto, smulkinto imbiero, žiupsnelį kario. Užvirinkite kompoziciją, po minutės išjunkite ugnį.

Pirmąjį sūrio patiekalą supilstykite į dubenėlius, papuoškite didelėmis krevetėmis, alyvuogėmis, petražolių šakelėmis.

Tailandietiška sriuba "Tom Yum"

Labai įdomus sriubos su jūros gėrybėmis variantas. Maistas tokio ryškaus skonio, kad prisimenamas nuo pirmo šaukšto ir visam gyvenimui!

Pirkinių sąrašas:

• galangal (daugiametė šaknis);
• lemputė;
• citrinžolė (aštrus žolė su citrinos skoniu);
• liepų vaisiai;
• krevetės - 300 g;
• žuvies padažas - iki 100 ml;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• austrių grybai - 450 g;
• kalendra, čili ankštis.

Virimo procesas:

1. Sušalusias krevetes 5 minutes nuleidžiame į verdantį vandenį, išimame, nuo nugarėlių pašaliname mėlynas gyslas (žarnas), dedame į lėkštę. Grąžiname lukštus atgal, kepame dar dešimt minučių.
2. Citrinžolę išmušame kulinariniu plaktuku. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir česnako skilteles. Galangalą supjaustykite mažais gabalėliais. Grybų kepures rankomis suplėšome į savavališkos formos gabalėlius.
3. Svogūną ir česnaką pakepinkite aliejuje, gautą kompoziciją sulaužykite maišytuvo dubenyje. Žuvies sultinį nufiltruojame, dedame galangalų, laimo lapelius, susmulkintą citrinžolę. Virkite sriubos ingredientus iki 10 minučių.
4. Į patiekalą įpilkite žuvies padažo. Jokiu būdu nekeiskite jo į sojų produktą. Patiekalo skonis bus visiškai kitoks! Suberkite austrių grybus, virkite dar 5 minutes, tada išspauskite laimo sultis.
5. Dabar krauname „pavargusias“ nuo laukimo krevečių, maistą apibarstome daug smulkintos kalendros. Išbandome sultinį dėl druskos ir pipirų.

Tom yum sriuba turi tokius ryškius maistinius atspalvius, kad nuo jų likęs poskonis jaučiamas daugybę valandų.

Kaip virti žuvies sriubą

Šį patiekalą kadaise išrado Marselio žvejai. Palaipsniui paprasta jūros gėrybių auselė pelnė tokią pat pasaulinę šlovę kaip prancūziškas batonas, creme brulee ar kruasanas.

Komponentų rinkinys:

• jūros šukutės - 70 g;
• kalmarai - 250 g;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• midijos, nuluptos - 300 g;
• pomidorai - 3 vnt .;
• bulvės - 4 vnt .;
• žuvies filė (nebūtina) - 1 kg;
• didelės krevetės - 270 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• česnako skiltelės - iki 5 vnt.;
• citrinos sulčių;
• maža žuvis - 300 g;
• saldžios morkos;
• šafranas, lauro lapas, žolelės.

Virimo technologija:

1. Tradicinė Marselio žuvienė buvo ruošiama be bulvių, todėl šakniavaisį naudojame griežinėliais supjaustytą pagal pageidavimą.
2. Išvalome, išdarinėjame ir gerai nuplauname mažų žuvelių rinkinį, užpilame citrinos sultimis, paliekame ketvirtį valandos. Atskirtos uodegos, galvos ir pelekai dedami į verdantį geriamąjį vandenį, virinami 20 minučių, tada išimami ir išmetami.
3. Žuvies filė, kaip ir kitos jūros gėrybės, smulkiai supjaustoma, siunčiama į perkoštą sultinį, virinama 10 minučių. Išimame gabalėlius iš keptuvės, paliekame lėkštėje, skystą maisto sudėtį vėl pertriname per sietelį.
4. Supjaustykite nuluptas morkas ir svogūnus. Susmulkinkite česnako skilteles, pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais. Daržoves pakepinkite, kol suminkštės, sudėkite į švarų dubenį žuvies sriubai virti, įberkite šafrano, lauro lapų, bulvių (nebūtina).
5. Supilkite sriubos ingredientus su žuvies sriuba, virkite produktus, kol suminkštės, palikite indą 20 minučių prisitraukti.

Iš keptuvės išimame filė gabaliukus, porcijas dedame į serviravimo lėkštes, pilame sultinį, pabarstome smulkintomis žolelėmis. Kvapi jūros gėrybių sriuba paruošta!

Iš jūros kokteilio

Yra įvairių variantų ruošiant pirmuosius jūros gėrybių patiekalus. Parenkame norimą asortimento kompoziciją ir su malonumu gaminame skanią žuvies sriubą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• svogūnų ropės - 120 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• petražolių šaknis (5 cm), saliero stiebas - 230 g;
• bulvės - 250 g;
• pomidorų pasta - 220 g;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• čili;
• jūros gėrybių kokteilis - 1 kg;
• saldžios morkos - 100 g;
• lauro lapas, šafranas;
• vyšniniai pomidorai - 5 vnt .;
• vynas (geriausia sausas) - 120 ml;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Kad gautume skanią ir sočią sriubą, naudojame jūros kokteilį, į kurį dedame įvairių rūšių žuvų: pangasijas, krevetes, kalmarus, midijas, tilapijas, mažuosius aštuonkojus ir kitus povandeninių gelmių gyventojus, kurių gausu parduotuvėje. lentynos.
2. Į emaliuotą keptuvę supilkite 2 litrus filtruoto vandens, nuleiskite nuplautą svogūną su lukštais, nuluptą morką, petražolių šaknį, saliero stiebą.
3. Virkite daržoves iki 45 minučių, tada filtruokite sultinį, sudėkite griežinėliais pjaustytas bulves, virkite, kol suminkštės.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną, petražoles ir salierų šaknis, česnako skilteles, čili pipirą (nuimkite uodegą ir sėklas). Daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Įdėkite jūros gėrybių asorti, per pusę supjaustytus vyšninius pomidorus, žiupsnelį šafrano. Supilkite vyną, pasūdykite maistą, troškinkite 10 minučių.
5. Keptuvės turinį ištepame dubenyje su virtomis bulvėmis, kepame dar 5 minutes.

Finiše suteikiame maistui laiko užvirti.

Tirštąją maisto dalį ištepame porcijomis, tada užpilame kvapniu sultiniu. Tai rytietiškas pirmojo patiekalo patiekimo etiketas!

Pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis

Šis patiekalas – itališka variacija žuvies sriubos tema, kurios tradicinėje šalies virtuvėje niekada nebuvo. Gardi talentingų šefų „idėja“ virto ištaigingu patiekalu!

Reikalingi produktai:

• daržovių sultinys - 700 ml;
• konjakas - 20 ml;
• raudonėlis - 2 šaukštai. l.;
• sviestas (sviestas ir alyvuogių) - po 50 g;
• baltos žuvies filė (pagal skonį) - 350 g;
• pomidorai - 5 vnt .;
• nuluptos krevetės - 450 g;
• šviežia grietinėlė (riebumas 35%) - 200 g;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• druskos, pipirų mišinio.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Žuvies filė nuplauname, verdame ketvirtį valandos pridedant druskos, po to gaminį išimame, padaliname į didelius gabalėlius, paliekame atskirame dubenyje.
2. Troškinkite puode alyvuogių aliejuje, nuluptuose, griežinėliais supjaustytuose pomidoruose. Suberkite susmulkintą česnaką kartu su raudonėliu, užpilkite produktus sultiniu, virkite 15 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies. Paruoštą sriubos pagrindą sutrinkite trintuvu iki tyrės.
3. Atšildytas ir nuplautas krevetes iki 3 minučių pakepinkite svieste, supilkite konjaką. Pradėjus virti, produktus trumpai pašildome, siunčiame į puodą prie indo pagrindo. Taip pat čia pristatome grietinėlę, maistą pagardiname druska, pipirais, po 2 minučių ugnį išjungiame.





Sudedamųjų dalių sudėtis:

• laimas arba citrina - ½ vaisiaus;
• krevetės - 150 g;
• pievagrybiai - 200 g;
• vištienos filė - 1 vnt .;
• morkos;
• kokosų pienas - 450 ml;
• svogūnas - 2 vnt.;
• čili ankšties;
• imbiero šaknis - iki 5 cm;
• kalendra, druska, petražolės.

Maisto ruošimas:

1. Nuplautą vištienos filė supjaustykite iki 2 cm gabalėliais, suberkite į puodą, užpilkite 1,5 l filtruoto vandens. Pakaitinkite iki virimo, būtinai pašalinkite putas.
2. Daržoves nuvalome, morkas supjaustome juostelėmis, svogūną smulkiai supjaustome, produktus merkiame į sultinį.
3. Grybus padalijame plonais griežinėliais, išsiunčiame į likusius sriubos komponentus po naujo virimo. Pagardinkite maistą druska, įdėkite susmulkintą čili ankštį (nuimkite uodegą ir sėklas), tarkuotą imbiero šaknies gabalėlį. Tęsiame virti dar 15 minučių.
4. Dabar atėjo laikas kokosų pienui. Supilkite į puodą su maistu, įpilkite laimo sulčių, šiek tiek citrusinio vaisiaus žievelės, krevetes praleiskite. Patiekalą virkite ne ilgiau kaip minutę, pagardinkite žolelėmis, palikite pritraukti ant viryklės.

Tos įspūdžių puokštės, kurią gauname iš sriubos su kokosų pienu, žodžiais perteikti neįmanoma. Jį būtina paragauti, jaučiant visus patiekale sujungtų komponentų maistinius atspalvius.

Jūros gėrybių sriuba – tai atvejis, kai egzotiškų kulinarinių šedevrų mada aprūpino mūsų organizmą reikalingomis medžiagomis ir mikroelementais. Naudojamės jūrų ir vandenynų dovanomis, kol yra tokia galimybė!

Jūros gėrybės visada yra neįprastos, jose naudojamos daržovės, taip pat jūrų ir vandenynų gyventojai, kurie patiekalui suteiks nuostabų aromatą ir nepakartojamą skonį. Dažnai į kompoziciją įeina grietinėlė ir įvairios šaknys, kurias plakant (o tokiems patiekalams dažnai naudojamas panašus metodas), skystis tampa švelnesnis ir kreminis. Štai keletas esamų parinkčių.

Receptas ispaniškas variantas

Pomidorus, paprikas ir bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, užteks 2 ingredientų. Susmulkinkite svogūną ir porą skiltelių česnako ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, įberkite šiek tiek raudonosios paprikos. Įdėkite visas daržoves, išskyrus gumbus, ir troškinkite, kol pipirai bus paruošti. Maistą sutrinkite trintuvu, sudėkite atgal į wok keptuvę ir užpilkite litru sultinio (žuvies, ypatingais atvejais vištienos). Krevetes (150 gramų) nuplaukite ir kartu su baltos žuvies filė gabalėliu perpilkite į skystį, suberkite švarius lukštus su midijomis ir valgį Užkurkite nedidelę ugnį ir troškinkite, kol filė bus paruošta. Atskirai išvirkite bulves, supilkite į ją visą mišinį iš keptuvės, suberkite laurą, porą juodųjų pipirų ir žiupsnelį šafrano. Palikite ant silpnos ugnies 10 min. Patiekite iš karto su krekeriais arba šviežia duona.

Jūros gėrybių sriuba. Receptas is Norvegijos

Lašišos filė išvirkite, kol suminkštės, įberdami šiek tiek saliero arba petražolių šaknies. Tada ištraukite žuvį, nukoškite skystį ir vėl padėkite ant viryklės. Tris lydytus sūrius sutarkuokite ir palaipsniui dėkite į karštą keptuvę. Nulupkite bulves (porą gabalėlių), svogūnus ir morkas. Pirmąjį ingredientą supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į sultinį, susmulkinkite likusius ingredientus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Jūros gėrybių sriubos receptas gana paprastas, atitirpinkite krevetes, midijas, kalmarus, aštuonkojus (galimi ir kiti komponentai) ir sudėkite į įkaitintą wok keptuvę. Po 7-10 minučių iš jų nupilkite vandenį ir suberkite susmulkintą svogūną (iš viso jų reikia dviejų), gerai apkepkite, pridėdami mėgstamų prieskonių ar žolelių. Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, sudėkite virtos lašišos gabalėlius, laurų, kvapiųjų pipirų ir pipirų su druska. Sudėkite ingredientus į puodą ir šiek tiek paprakaituokite, galite įdėti saldžiosios paprikos kubelių ir būtinai petražolių. Patiekite su krekeriais arba skrebučiais.

Miso – sriuba su jūros gėrybėmis

Be vandenyno gyventojų, šiame pirmajame patiekale yra makaronų, pagamintų iš pupelių. Tačiau paruošti nėra nieko sudėtingo. Būtina virti specialų sultinį iš džiovintų ančiuvių ir rudadumblių, gautas skystis bus vadinamas dasha. Jį reikia išvirti (pakanka dviejų litrų), įdėti kubeliais supjaustytą tofu (ne daugiau 250 gramų) ir 100 gramų susmulkintų jūros dumblių. Pridėkite midijų, krevečių, aštuonkojų ir kitų vandenyno gelmių atstovų. Virkite 7 minutes ir išjunkite ugnį. Paimkite stiklinę sultinio, atskieskite jame 200 gramų miso pastos ir grąžinkite mišinį į keptuvę. Indą gerai pašildykite, bet neužvirinkite. Galite kreiptis.

Išvada

Jūros gėrybių sriubos receptą galima paruošti iš vieno ingrediento arba iš kelių. Baigiant virti galima atskiesti trupučiu grietinėlės arba, kaip norvegiškame variante, pikantiškumui įberti lydyto sūrio.