Kaip virti bulvinius blynus. Kaip virti bulvinius blynus: lengva, skanu. Bulviniai blynai su grybais

Draniki – baltarusių virtuvės patiekalas, tai blyneliai iš tarkuotų žalių bulvių. Tačiau kitose pasaulio virtuvėse yra panašus patiekalas, tik skirtingais pavadinimais: Ukrainoje bulviniai blynai vadinami bulviniais blynais, Čekijoje - bramboraks, Lenkijoje - plyacks. Dėl šios priežasties taip pat yra daug receptų, kaip gaminti bulvinius blynus. Papasakosime savo skaitytojams, kaip pasigaminti tinkamus bulvinius blynus, ir pateiksime geriausius receptus, iliustruodami jų nuotraukas.

Kaip pasigaminti bulvinius blynus

Iš pirmo žvilgsnio bulvinių blynų gaminimo technologija yra paprasta. Tai tiesa: juos gali pasigaminti ir nepatyrusi šeimininkė, tačiau tik žinodama keletą svarbių paslapčių. Priešingu atveju gaminimo metu jai gali kilti daug klausimų. Kad rezultatas pateisintų lūkesčius, pasidalinsime bulvinių blynų gaminimo paslaptimis.

• Draniki gaminami tik iš žalių bulvių. Geriau teikti pirmenybę baltarusiškoms veislėms, kuriose yra daug krakmolo. Tačiau tokių veislių galima rasti Rusijoje. Jei jums atrodo, kad bulvėje esančio krakmolo neužtenka, galite nusipirkti ir šiek tiek pridėti. Žodžiu, pusė arbatinio šaukštelio.
• Norint paruošti klasikinius baltarusiškus bulvinius blynus, bulvės susmulkinamos, sutarkuojamos ant smulkios trintuvės su skylutėmis su aštriais kraštais. Galima sakyti, kad jie suplėšo bulves ant trintuvės – iš čia ir kilo patiekalo pavadinimas. Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai šį procesą palengvina naudojant virtuvinį kombainą. Daugelis namų šeimininkių bulves trina ant rupios trintuvės, todėl blynai, kaip matyti iš kai kurių toliau pateiktų nuotraukų, taip pat yra patrauklūs. Bet vis tiek, jei norite kepti tikrus bulvinius blynus, kaip Baltarusijoje, turite naudoti smulkią tarka.
• Gali pasirodyti, kad tarkuotų bulvių masė pasirodė per skysta. Tokiu atveju jis turi būti paspaustas.
• Kai kurios šeimininkės bando sutirštinti bulvių masę, įmaišydamos į ją miltų. Tai neteisingas pasirinkimas, nes rezultatas yra kietas blynas. Jei norite gauti minkštų bulvinių blynų, „tešlą“ galite sutirštinti tik krakmolu.
• Kad blyneliai nepatamsėtų, į bulvių masę dedami susmulkinti svogūnai.
• Pagardinimui daugelis šeimininkių į bulvinius blynus deda česnako ir blynų, tačiau jų reikia labai nedaug – kilogramui bulvių po vieną gvazdikėlį. Česnakai susmulkinami spaudu ir sumaišomi su daržovių mase.
• Kad blynams suteiktų apetitą keliančią auksinę spalvą, jie kepami karštoje keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus (jo sluoksnis turi būti apie 3 mm).
• Uždenkite keptuvę dangčiu, kad pagreitintumėte procesą. Daugelis patyrusių šeimininkių bulvinius blynus kepa iškart dviejose keptuvėse.
• Iškepus bulvinius blynus patartina dėti ant popierinių servetėlių, kad nuo jų nubėgtų aliejaus perteklius, ir tik tada perkelti į lėkštę. Taigi jie bus mažiau kaloringi, o valgyti juos bus maloniau.
• Draniki dažniausiai patiekiami su grietine, tačiau galite naudoti bet kokį kitą padažą, įskaitant liesą.
• Draniki valgomi karšti, jei jų iškepėte per daug, prieš patiekdami atvėsusią porciją, blynelius galite pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
• Bulvinius blynus galite virti tiek iš vienos bulvės, tiek pridedant kitų produktų: obuolių, grybų, mėsos. Baltarusijos virtuvėje yra neįprastas blynų su mėsa receptas, tokie blynai vadinami burtininkais. Žemiau pateikiame jų receptą kartu su nuotrauka.

Daugumoje blynų receptų naudojami kiaušiniai, tačiau yra receptų ir be jų. Kaip virti liesus bulvinius blynus be kiaušinių, mes taip pat pasakysime savo skaitytojams šioje medžiagoje.

Labiausiai paplitęs (klasikinis) receptas

Ko tau reikia:

• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 100-150 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• miltai arba krakmolas - 2-3 šaukštai. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek bus.

Kaip gaminti:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite. Išspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
2. Svogūną susmulkinkite ir sumaišykite su bulvėmis.
3. Druskos, pipirų, įmuškite kiaušinius.
4. Sutirštiname miltais arba krakmolu.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, į keptuvę suberkite bulvių masę. Ištepti reikia šaukštu, tada gausis norimo dydžio.
6. Kepkite iš abiejų pusių apie 5 minutes.
7. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus, tada supilkite į dubenėlius.

Šie blyneliai patiekiami karšti su grietine.

tradicinis receptas

Ko tau reikia:

• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 150-200 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Kaip tai padaryti:

1. Bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia arba stambia tarka. Išgręžkite, kad išdžiūtų.
2. Porą nuluptų svogūnų sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite peiliu, sumaišykite su bulvėmis.
3. Įmuškite kiaušinį.
4. Druska pipirai.
5. Kepkite dideliame kiekyje aliejaus labai karštoje keptuvėje: pirmiausia kepkite iš abiejų pusių ant vidutinio intensyvumo ugnies 2-3 minutes, tada 5 minutes palaikykite po dangčiu ant silpnos ugnies, kad bulviniai blynai iškeptų. .

Tokius bulvinius blynus kepti bus lengviau, jei bulvės nebus per smulkiai sutarkuotos. Šios veislės reikia šiai veislei su dideliu bulvių kiekiu – šios dažnai auginamos Baltarusijos žemėje. Jei laikotės tradicijos, tokius bulvinius blynus geriau patiekti su grietine.

Liesi bulviniai blynai be kiaušinių

Ko tau reikia:

• bulvės - 1 kg;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• soda - žiupsnelis;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Kaip tai padaryti:

1. Nulupkite bulves. Pusę bulvių sutarkuokite smulkia tarka, antrąją – stambia tarka. Išmaišykite.
2. Sudėkite likusius ingredientus (išskyrus aliejų), vėl išmaišykite.
3. Kepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Tokius blynus galite patiekti su česnakiniu ar grybų padažu, taip pat su liesu majonezu.

su obuoliais

Ko tau reikia:

• žalios bulvės - 0,6 kg;
• obuoliai - 0,4 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• aliejus - kepimui.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite ir išvalykite pagrindinius ingredientus.
2. Sutarkuoti ant stambios trintuvės, išmaišyti.
3. Į vaisių ir daržovių masę įmuškite kiaušinius, druską ir pipirus.
4. Kepkite aliejuje karštoje keptuvėje.

Nereikėtų bijoti tokios iš pirmo žvilgsnio keistos kaimynystės kaip bulvės ir obuoliai – bulvinius-obuolių blynus mėgsta beveik visi, o jų skonį drąsiai galima vadinti harmoningu.

Su mėsa (burtininkai)

Ko tau reikia:

• bulvės - 1,5 kg;
• malta mėsa - 0,3 kg;
• svogūnai - 150 g (2 vnt.);
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 1 skiltelė;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite bulves (ant tarkos dalies, vadinamos „ežiuku“).
2. Svogūną perkiškite per mėsmalę ir pusę jo suberkite į bulves, išmaišykite.
3. Antrąją svogūno dalį sumaišykite su malta mėsa.
4. Į bulvių masę suberkite išspaustą česnaką.
5. Druska ir pipirai tiek bulves, tiek maltą mėsą.
6. Bulvių masę perkelkite ant keliais sluoksniais sulankstyto marlės, padėkite į dubenį, per ją išspauskite bulves. Išspausto vandens neišpilkite, o leiskite nusistovėti. Nusausinus viršutinį skysčio sluoksnį, o nuosėdos vėl supilamos į bulves.
7. Į bulvių mišinį įmuškite kiaušinį. Gerai ismaisyti.
8. Ant rankos uždėkite šaukštą bulvių masės, suformuokite pyragą.
9. Ant viršaus uždėkite šaukštą maltos mėsos, išlyginkite, nesiekdami apie 1 cm nuo kraštų.
10. Įdėkite kitą šaukštą bulvių masės, išlyginkite, sutrinkite taip, kad visiškai apsemtų faršą. Pritvirtinkite kraštus.
11. Dėkite į karštą keptuvę su verdančiu aliejumi. Kai keptuvė prisipildys burtininkų (vadinamieji baltarusiški bulviniai blynai su malta mėsa), uždenkite dangčiu. Kepkite ant silpnos ugnies 12 minučių.
12. Apverskite burtininkus, kepkite iš kitos pusės 10 minučių, bet dabar be dangčio.

Burtininkai yra ne tik skanus, bet ir sotus patiekalas. Lenkijoje cepelinai ruošiami iš maždaug tų pačių produktų, tačiau jų paruošimo būdas kiek skiriasi.

Su grybais

Ko tau reikia:

• bulvės - 1 kg;
• grybai (tinka ir pievagrybiai) - 0,2 kg;
• svogūnas - 1 galva;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• aliejus - pagal poreikį.

Kaip tai padaryti:

1. Grybus ir svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite aliejuje, kol išgaruos skysčio perteklius.
2. Sutarkuokite bulvę, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską, pipirus, išmaišykite.
3. Sumaišykite su grybais.
4. Kepkite kaip įprastus bulvinius blynus.

Šie blynai taip pat patiekiami su grietine. Tačiau jei pasninkaujate ar nevalgote gyvulinės kilmės produktų, kiaušinį galima pakeisti šaukšteliu krakmolo, o grietinę – liesu majonezu.

Bulvinius blynus galima gaminti ir su sūriu. Norėdami tai padaryti, kai jie bus paruošti, juos reikia apibarstyti smulkiai tarkuotu sūriu, uždengti dangčiu ir keletą minučių troškinti ant silpnos ugnies.

Elena Pronina

Sunku įvardyti šalį, kurioje šis patiekalas nebūtų gaminamas. Jį galima rasti visur, kur valgomos bulvės. Kokių pavadinimų bulviniams blynams nesugalvojo skirtingos tautos. Lenkijoje jie vadinami blynais, Lietuvoje - blynais, Švedijoje - šereliais vienuoliu. Dauguma pavadinimų Rusijoje: teruny, bulviniai blynai, bulviniai blynai, deriki.

Jei pasieksite reikalo esmę, tada bulviniai blynai yra tie patys blynai arba plokšti pyragai. Jų pavadinimas kilęs iš žodžio „ašara“ arba trinti. Tai darome kiekvieną kartą, kai ketiname gaminti šį skanų patiekalą. Sutarkuokite žalias bulves. Įdėkite svogūną, kiaušinį, šiek tiek miltų. Gauta tešla kepama keptuvėje arba kepama orkaitėje.

Klasikiniai variantai ruošiami su miltais ir jų nepridedant. Kartais imamos tik bulvės su kiaušiniu ir svogūnais. Kiaušinis naudojamas komponentams surišti. Tačiau yra receptų, kuriuose yra sūris, malta mėsa, dešra.

Yra nuomonė, kad bulviniai blynai paruošiami paprastai ir greitai. Bet ne visada taip pavyksta. Vietoj auksinių gaminių jie dažnai įgauna pilkšvą atspalvį. Kodėl? Ir jų vidinė struktūra staiga tampa lipni. Susipažinkite su receptais, kurie atskleidžia visas skanaus gaminimo paslaptis.

Kokį blynų gaminimo variantą galima priskirti klasikai? Tai ginčytinas klausimas. Kažkas mano, kad jame neturėtų būti miltų, kiti prieštarauja kiaušiniams. Tačiau kiaušiniai ir miltai sujungia bulvių traškučius. Be jų tortą sunku apversti į kitą pusę. Jis tiesiog trupa keptuvėje.

Visi pas mus atėję receptai turi ilgą istoriją, sukurtą skirtingų tautų. Ir kiekvieną iš jų galima pavadinti klasika. Šiame variante yra ir miltų, ir kiaušinių. Produktai yra švelnūs ir sodrūs, padengti plona auksine pluta.

Ko mums reikia:

• 700 g bulvių;
• 1-2 svogūnų galvutės;
• 1 kiaušinis;
• 2-3 v.š. l miltai;
• pipirai, druska (pagal skonį);

Virimo seka:

1 veiksmas. Nuplaukite ir išvalykite gumbus. Triname juos trintuvu su mažiausia ląstele. Šiems produktams geriau tinka trapių daržovių veislės, kuriose yra daugiau krakmolo.

Krakmolas suteikia gataviems produktams apimties ir puošnumo, suteikia minkštumo.

2 žingsnis. Kartu su gumbais paverskite košę ir svogūnus. Šį procesą geriau patikėti maišytuvui. Tada nereikės lieti ašarų.

Kodėl svogūnai trinami kartu su bulvėmis? Gumbuose yra aminorūgšties tirozino, kuri oksiduojasi susijungus su oru. Bespalvė medžiaga įgauna melsvai rudą spalvą. Svogūnų sultys stabdo oksidacijos procesą. Masė išlaiko savo spalvą.

3 žingsnis. Bulvių-svogūnų masę perkeliame į dubenį.

4 veiksmas. Įdėkite kiaušinį. Suplakite šakute, sumaišykite su mase.

Žingsnis 5. Supilkite miltus, stebėdami makete nurodytą kiekį.

6 veiksmas. Išmaišykite ir gaukite pusiau skystą švelnios konsistencijos tešlą. Pipirai ir druska pagal skonį.

Žingsnis 7. Mes įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi. Šaukštu ištraukite bulvių tešlą.

8 veiksmas. Kepkite pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Apetitą keliantys ir traškūs bulviniai blynai yra paruošti!

Patiekite karštą ant stalo. Šalti papločiai praranda pikantišką kokybę ir tampa neskanūs. Jie tinka su grietine ir grietinėlės padažu.

Bulviniai blynai su malta mėsa, ant rupios trintuvės

Skanūs, su traškia plutele, pasirodo trūkčiojimai su malta mėsa. Patiekalas paprastas, be smulkmenų. Sudėtyje nėra miltų. Be žalių bulvių ir mėsos, į kompoziciją pridedamas kiaušinis. Patiekalui aštrumo suteikia kario prieskoniai (tai įeinančių pipirų savybė). Ciberžolė – auksinė. O kmynai ir kalendra – aromatas ir lengvas riešutų skonis.

Maisto prekių rinkinys:

• 400 g bulvių;
• 200 g maltos mėsos;
• 1/2 svogūno;
• 1 kiaušinis;
• kario prieskonių, druskos (pagal skonį);

Kaip elgsimės:

Bulves sutriname ant rupios trintuvės. Kai traškučiai paleidžia sultis, išspauskite jas ir nusausinkite. Į dubenį įmuškite vieną kiaušinį ir smulkiai supjaustytą svogūną. Įmaišykite maltą mėsą, žiupsnelį druskos ir tiek pat kario prieskonių.

Delnais formuojame plokščius paplotėlius ir dedame ant aliejuje įkaitintos keptuvės. Vieną statinę paruduojame. Produktus apverčiame į kitą pusę. Kepame, kol visiškai iškeps.

Gatavus trūkčiojimus iš keptuvės paskirstome ant popierinio rankšluosčio. Kad sugertų riebalų perteklių iš produktų.

Kaip virti bulvinius blynus su sūriu

Skanios tortilijos su sūriu ir keptos keptuvėje bus skanus priedas prie arbatos. Šio recepto autorė siūlo daržovę sutarkuoti stambia tarka.

Kam įdomu, bet man patinka, kai bulvės sutarkuojamos stambiai. O svogūną supjaustome pusžiedžiais. Kepant jie neglaudžiai priglunda vienas prie kito ir susidaro savotiškas gaminio sluoksniuotumas. O išilgai kraštų išsikiša „šereliai“. Matyt, todėl Švedijoje jie taip ir buvo vadinami – šernu vienuoliu.

Paruoškime ingredientus:

• 5-6 žalių bulvių gumbai;
• 1 svogūno galvutė;
• 1-2 valg. l. miltai;
• 1 kiaušinis;
• 50-70 g kieto sūrio;
• druska pipirai:
• 1-2 skiltelės česnako;

Kaip gaminsime:

Sūrį sutriname smulkia tarka ir išsiunčiame į dubenį. Toliau smulkiai supjaustykite česnaką. Galiausiai trintuvu su didelėmis ląstelėmis gaminame bulvių traškučius. Ir kol nepatamsėjo, greitai sumaišykite su svogūnais ir sūriu.

Įmušame kiaušinį. Gerai ismaisyti. Druska ir pipirai pagal skonį. Įdėkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Pabarstykite miltais ir viską išmaišykite. Tešla paruošta.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Ištepkite pyragus šaukštu. Lengvai paspauskite juos, kad jie būtų lygūs.

Kepkite produktus iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Susidarius auksinei plutei, išimkite į lėkštę.

Skanių džemų gaminimas su varške

Rašydama šį straipsnį aptikau šį nuostabų receptą. Nuspręsta įtraukti jį į straipsnį. Neįprasta tuo, kad bulviniai blynai ruošiami pridedant varškės. Tačiau, kita vertus, jei gerai pagalvoji, tame nėra nieko neįprasto.

Juk bulvinius pyragus kepame su sūriu? O varškė yra jos originalus produktas. Tačiau nuostabios akimirkos tuo nesibaigia. Kepsime produktus be miltų. Taigi, susipažinkite.

Mums reikės:

• 1 kg bulvių;
• 300 g varškės;
• 2 kiaušinių;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukštelis druskos;

Maisto gaminimas:

Išvalome gumbus, kiekvieną gumbą padaliname į kelias dalis. Įdėkite ketvirčiais supjaustytą svogūną. Sutrinkite maistą panardintu trintuvu.

Mes filtruojame masę per marlę, pašalindami sulčių perteklių.

Į masę įmaišykite 300 g varškės ir 2 kiaušinius. Pasūdykite ir sumaišykite. Visi. Tešla paruošta.

Įkaitinkite keptuvę ir kepkite produktus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Produktai yra švelnūs ir sultingi. Ir jie turi ypatingą skonį. Pabandyk tai!

Bulviniai blynai keptuvėje su dešra

Tai tas pats paprastas ir visiems prieinamas receptas. Bulvių pyragaičiai kepami pridedant dešrų ar dešrų. Dėl to jie yra labiau patenkinti. Gatavas patiekalas gali pakeisti pusryčius arba tapti lengva vakariene.

Maisto prekių rinkinys:

• 0,5 kg bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 2 svogūnai;
• 2 dešrelės;
• 1 st. l. miltai;
• druska pipirai;
• žalieji svogūnai - maža krūva.

Seka:

Bulvė sutrinta ant trintuvės. Į masę suberkite prieskonius, smulkintus svogūnus ir žalius svogūnus. Dešreles supjaustome kubeliais ir taip pat išsiunčiame į bendrą masę. Įmušame vieną kiaušinį. Atsižvelgdami į gautos masės konsistenciją, pabarstykite vieną ar du šaukštus miltų.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Bandomąją masę paskirstome šaukštu. Kepame iš vienos pusės. Kai apskrus, apverskite į kitą pusę.

Paruoštus produktus geriausia valgyti karštus. Taigi jie yra daug skanesni.

Orkaitėje kepti bulvinius blynus

Jei nemėgstate keptų produktų, teruny galima kepti orkaitėje. Sveiki pyragaičiai paruošiami greitai ir paprastai. Ingredientai yra patys paprasčiausi. O jei gatavi produktai netepti sviestu, tai patiekalas bus liesas. Nes ruošiama be kiaušinių. Receptas pravers pasninko dienomis.

Ingridientai:

• 1 kg bulvių;
• 2 svogūnai;
• 3 str. l. miltai;
• 10 g sviesto;
• druskos;

Maisto gaminimas:

Bulves nuvalome tris ant trintuvės pakaitomis su svogūnais, kad nepatamsėtų. Duodame kelias minutes, kad masė išryškėtų sultys ir nuvarvėtų.

Supilame bulvių-svogūnų masę. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Rankomis formuojame nedidelius pyragėlius ir dedame ant kepimo skardos.

Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių. Iš viršaus sutepkite gatavus gaminius lydytu sviestu.

Baltarusiškų bulvinių blynų be kiaušinių receptas

Tai pats teisingiausias (klasikinis) baltarusiškų bulvinių blynų receptas. Ir viskas dėl to, kad jie kepti be kiaušinių ir miltų. Paprasčiausias gaminimo variantas apima tik 2 ingredientus: bulves ir svogūnus.

Ką paruošti:

• 1 kg bulvių;
• pusės svogūno galvos;
• druskos, pipirų pagal skonį;

Kaip elgsimės:

Smulkia tarka sutriname gumbus, sumaišytus su svogūnu. Masę perkeliame į sietelį ir paliekame 10 minučių, kad nuvarvėtų sultys.

Po to nupilkite sultis. Bet išsaugome apačioje nusėdusį krakmolą.

Šiame krakmole perkeliame bulvių-svogūnų masę ir išmaišome.

Krakmolo grįžimas į bulvių masę – dar viena skanių bulvinių blynų paslaptis. Krakmolas turi svarbią savybę – klampumą. Sujungia sudedamąsias dalis. Sugeria vandenį, tirštėja.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Masę ištepame šaukštu suteikdami pyragėlių formą. Produktus apkepame iš abiejų pusių. Jie pasirodo gražios, auksinės spalvos, nes masė liko balta, nepatamsėjo. Keptuvėje jie lengvai apsiverčia. Jie nebyra ir išlaiko savo formą.

Gatavus terūnus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Bulvinių blynų su mėsa kepimas

Skanus, gražiai suformuotas patiekalas - bulviniai blynai su mėsa. Sudedamosios dalys yra paprasčiausias, bet neįprastas vykdymas. Tai leidžia jums patiekti šį patiekalą ant šventinio stalo. Svečiai bus sužavėti.

Puikiai tinka ir šeimos vakarienei. Vištieną naudojame kaip mėsą. Ir nors variantas akivaizdžiai nėra klasikinis, bet vertas dėmesio. Nes tai skanu ir skanu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 4-5 bulvės;
• 250 g vištienos;
• 2 kiaušinių;
• 1 svogūnas;
• 2 valg. l. miltai;
• 60 g sūrio;
• malti pipirai, druska, žolelės;

Virimo technologija:

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir svogūnus. Sūrį triname trintuve su maža ląstele. Geriau paimti kietą sūrį. Pakaitomis pakaitomis pakepinkite svogūną keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į kitą konteinerį. Tada apkepkite susmulkintus vištienos krūtinėlės gabalėlius. Nepamirškite jų pasūdyti ir pabarstyti pipirais.

Trys bulvės ant trintuvės, pabarstykite druska, kad greičiau išsiskirtų sultys. Išspaudžiame sultis.

Į masę įmuškite kiaušinius, miltus ir užminkykite tešlą.

Įkaitiname aliejumi išteptą keptuvę. Ištrinkite bandomąją masę šaukštu. Ją plonu sluoksniu paskleiskite per visą keptuvės paviršių.

Kad būtų lengva apversti bulvinį blyną, paimkite mažo skersmens keptuvę.

Apkepkite blyną iš vienos pusės iki auksinės spalvos ir apverskite kitą. Iškeptą mėsą dėkite ant vienos blyno pusės. Pabarstykite svogūnais, sūrio drožlėmis ir žolelėmis.

Įdarą padengiame antrąja blyno puse, perlenkiame per pusę. Lengvai palaikykite mentele ir palaukite, kol viduje esantis sūris išsilydys ir suklijuos gaminį.

Apverskite į kitą pusę. Pastovime kelias sekundes ir perkeliame į lėkštę skanų, keptą bulvinį blyną su mėsa.

Ką dėti į bulvinius blynus, kad jie nepatamsėtų?

Bulvės, kaip minėta aukščiau, linkusios oksiduotis ore ir juoduoti. Ką daryti, kad tarkuota masė liktų balta ir neprarastų spalvos? Juk tada patys gaminiai būna ne pilki, o aukso-raudonai.

Viena gaminių su auksine pluta paruošimo paslaptis jau atskleista straipsnyje. Tam bulves reikia įtrinti su svogūnais. Svogūnų sultys stabdo oksidacijos procesą. Iš šio recepto sužinosite antrąją paslaptį.

Reikalingi komponentai:

• 600 g bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 1 svogūnas;
• 1 st. l. miltai (su stikleliu);
• 1/2 šaukštelio citrinos sulčių;
• druskos, pipirų pagal skonį;

Virimo procesas:

Gumbus ir svogūnus patrinkite trintuvu. Citriną perpjaukite į 2 dalis. Išspauskite šiek tiek sulčių. Pakaks pusės arbatinio šaukštelio.

Citrinų sultys, kaip ir svogūnų sultys, išlaiko bulvių spalvą, neleidžia oksiduotis fermentams, kurie sudaro jos sudėtį. Masė išlieka idealiai balta.

Jei jame yra per daug sulčių, jas galima nusausinti. Norėdami tai padaryti, sudėkite masę į sietelį, kad atsiskirtų sulčių perteklius.

Po to įberkite druskos ir pipirų. Pabarstykite miltais ir užminkykite tešlą.

Pyragėlius apkepame įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. 2-3 minutes iš abiejų pusių.

Kad produktai gerai iškeptų, keptuvę uždenkite dangčiu.

Kaip pasigaminti skanų mėsos padažą bulviniams blynams?

Be receptų, kaip malonią premiją, įdedu labai skanaus padažo paruošimo aprašymą. Jį galima gaminti su bet kokia jūsų mėgstama mėsa. Turime variantą su vištienos širdelėmis, svogūnais ir kečupu.

Vietoj kečupo galite paimti pomidorų pastą. Tada padažą reikės pagardinti žolelėmis ar prieskoniais.

Supjaustykite širdeles mažais gabalėliais. Svogūną paverčiame mažesniais kubeliais. Įkaitiname keptuvę. Įpilame šiek tiek aliejaus, kad padažas nebūtų riebus. Pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Ant svogūno sudėkite mėsos gabaliukus. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Nepamirškite periodiškai pakelti dangtelio ir maišyti, kad turinys nesudegtų. Jei jaučiate, kad masė šiek tiek dega, įpilkite į keptuvę šiek tiek vandens. Žodžiu, 2 šaukštai.

Nepamirškite pasūdyti. Į gatavą širdelę įmaišykite kečupą. Išjungiame ugnį. Maišydami troškinkite dvi minutes. O skanų mėsos padažą galima patiekti ant stalo!

Kaip iškepti skaniausius bulvinius blynus?

Nepaisant to, kad kepimo receptai yra neįprastai paprasti, ne visada pavyksta išgauti skanius ir patrauklius blynus. Ta bulvė greitai patamsėja, o gatavi produktai vietoj rausvos spalvos turi melsvą ar rusvą atspalvį. Tada vidinė struktūra per daug lipni. Tada apverčiant į kitą pusę jie sutrupėja keptuvėje.

Į ką turėtų atkreipti dėmesį pradedančios šeimininkės ruošdamos šį skanų patiekalą?

Kai kurios paslaptys ir niuansai jau buvo atskleisti receptų aprašyme. Apibendrinant tai, kas buvo pasakyta, galima pastebėti:

Kad bulvės nepatamsėtų

Trindami ant trintuvės, tuo pačiu į masę suberkite svogūną. Taip pat galima sutarkuoti arba susmulkinti trintuvu. Svogūnų sultys neleidžia oksiduotis gumbuose esantiems fermentams. Ir masė išlieka lengva.

Įdėjus nedidelį kiekį citrinos sulčių arba citrinos rūgšties, puikiai išsaugoma spalva. Kartais net atrodo, kad masė tampa dar lengvesnė.

Situaciją gelbsti sumaišius nedidelį kiekį grietinės, žodžiu šaukštą.

Kitas įdomus būdas. Patyrusios šeimininkės tikriausiai pastebėjo, kad nulupti gumbai vandenyje netamsėja. Šiuo klausimu yra patarimų iš patyrusių virėjų, kurie siūlo sutarkuoti bulves, panardindami tarką į vandenį. Spalva, žinoma, išlieka ta pati. Bet krakmolas išplaunamas. Šios erzinančios situacijos galima išvengti. Būtina nupilti vandenį, o krakmolą grąžinti į bulvių tešlą.

Kaip geriausia bulves sutarkuoti stambia ar smulkia tarka?

Vieno atsakymo į šį klausimą nėra. Labiausiai tikėtina, kad reikia vadovautis jų asmeniniais pageidavimais. Masė, susmulkinta trintuvu arba pertarkuota per nedidelę ląstelę, keptuvėje labiau atrodo kaip pyragaičiai lygiais kraštais.

Mūsų šeima mėgsta bulvinius blynus iš didelių traškučių. Tuo pačiu metu svogūnus taip pat reikia supjaustyti ne kubeliais, o pusžiedžiais arba šiaudeliais iš ketvirčių. Išdėliojus šaukštą tešlos masės į skardą, pyragaičiai gaunami ne lygiu kraštu, o į visas puses kyšančiais šereliais.

Ar išspaudus bulvių masę reikia grąžinti krakmolą?

Manoma, kad patys tikriausi (klasikiniai) bulviniai blynai yra kepti be miltų ir be kiaušinių. Kai kuriais atvejais vietoj miltų dedama krakmolo. Jei bulvių masėje bus mažai krakmolo, bulviniai blynai neišlaikys formos ir subyrės keptuvėje.

Krakmolas suriša į kompoziciją esančius ingredientus, suteikia klampumo. Be to, gaminiai yra minkštesni ir subtilesni.

Kodėl kartais gatavi gaminiai būna suklijuoti ir lipni viduje?

Taip nutinka dažniausiai dėl didelio miltų kiekio. Minkant bulvių tešlą bulviniams blynams, vadovaukitės receptu.

Dabar žinote, ką reikia daryti, kad bulviniai blynai būtų skanūs, o jų vidinė struktūra liktų sniego baltumo. Šie paprasti produktai, klasikiniame variante, patiekiami prie šeimos stalo darbo dienomis. Yra receptas, kuris padeda pasninko dienomis. Tačiau galite pasigaminti ir šventinį variantą su mėsos įdaru, kuris nustebins svečius.

Nudžiuginkite save ir savo artimuosius paprastu ir skaniu maistu! Jei matote sau įdomų receptą, išsaugokite straipsnį savo socialinių tinklų puslapiuose. Iki greito pasimatymo, mieli skaitytojai!

Turinys:

Draniki, labai populiarus Rusijoje, Ukrainoje, Europos šalyse, yra originalus baltarusiškas patiekalas. turintis unikalų skonį. Įprasta bulvinius blynus prie stalo patiekti karštus su įvairiais padažais: sviestu, grietine ar machanka. Tokiu atveju sustiprėja bulvinių blynų skonis. Blynų, arba, kitaip tariant, bulvinių blynų, receptų yra labai daug.

Mažos bulvinių blynų kepimo paslaptys

1. Bulves reikia sutarkuoti kuo greičiau, kad neapskrustų. Tuo pačiu metu į gautą bulvių masę įdėję svogūnų padėsite išvengti jos patamsėjimo, o dėl pačių svogūnų jūsų bulviniai blynai taps sultingesni ir skanesni.
2. Norėdami labai palengvinti bulvinių blynų ruošimo procesą, galite naudoti virtuvinį kombainą su specialiu priedu arba trintuvu.
3. Į keptuvę nedėkite per storų blynų, nes jie gali neapkepti viduje (tai nenutiks su tinkamos konsistencijos bulvių mišiniu).
4. Bulvių sultis gerai išspauskite susmulkinus bulves ir prieš įdėdami į jas svogūną – taip išvengsite karšto saulėgrąžų aliejaus taškymosi, o bulviniai blynai bus švelnesni, puresni ir skanesni.
5. Paruoštas baltarusiškas delikatesas turi būti išdėstytas ant rankšluosčio, kuris pašalins augalinio aliejaus perteklių.

Taip pat norėčiau pažymėti, kad šiuo metu gaminant maistą yra daugybė receptų, kaip gaminti skanius bulvinius blynus: bulviniai blynai su mėsa, su kapota šonine, bulviniai blynai su malta mėsa. Vasaros sezono įkarštyje taip pat galite naudoti receptus, kuriuose naudojamos morkos, cukinijos, moliūgai, salierai, kad paruoštumėte šį nuostabų patiekalą. Norėdami paįvairinti stalą ir nustebinti savo namiškius skaniais ir įvairiais patiekalais, kepkite žuvį, bulvinius blynus, taip pat bulvinius blynus su grybais (pievagrybiais ar bet kokiais miško grybais).

Šį nuostabų patiekalą paruošti neužtruks ilgai!

Iš šio mėgstamo patiekalo receptų arsenalo galite pasirinkti bet kurį.

Žemiau pateikiami bulvinių blynų gaminimo receptai.

Klasikinis bulvinių blynų receptas

Ingridientai:

• 6 vidutinio dydžio bulvės
• 1 kiaušinis
• 2 valg. l. miltai,
• 1 PC. svogūnas,
• daržovių aliejus,
• prieskoniai (druska, pipirai) - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio klasikinių bulvinių blynų gaminimo receptas:

1. Bulves nuplauname, nulupame. Perkošiame per mėsmalę (triname ant smulkios trintuvės arba susmulkiname trintuvu).
2. Svogūną nulupkite, perkelkite per mėsmalę (sutrinkite ant smulkios trintuvės arba susmulkinkite maišytuvu).
3. Įmaišykite pjaustytas bulves ir svogūnus.
4. Į gautą masę supilkite kiaušinį, miltus, druską, pipirus. Kruopščiai išmaišykite. Bulvių masė turi būti panašios į grietinės konsistenciją.
5. Įkaitiname keptuvę, sutepame augaliniu aliejumi. Gautą masę šaukštu paskleiskite į keptuvę kaip blynus.
6. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės apie 2 minutes (kol susidarys auksinė plutelė).
7. Patiekite karštą su bet kokiu padažu. Jei laikysitės šio recepto, viskas pasirodys neįprastai skanu.

Žingsnis po žingsnio sūrio blynų gaminimo receptas

Jums reikės:

• 8 vidutinio dydžio bulvės
• 1 vištienos kiaušinis,
• 100 g sūrio (bet kokio, pagal jūsų skonį),
• 2 valg. l. miltai,
• prieskoniai (druska, pipirai) - pagal skonį,
• saulėgrąžų aliejus.

Į šį receptą neįeina svogūnai, bet jei norite, galite jų pridėti. Draniki vis tiek pasirodys labai skanus.

Sūrio blynų gaminimo procesas yra toks:

1. Bulves nuplauname po tekančiu vandeniu, nulupame ir vėl nuplauname. Bulves malkite bet kokiu jums patogiu būdu: stambia tarka, blenderiu, mėsmaliu, virtuviniu kombainu. Bulves sumalkite, išspauskite bulvių sultis.
2. Sūrį sutriname ant rupios trintuvės. Kad sūrio tarkavimo procesas būtų lengvesnis ir saugesnis, pirmiausia užšaldykite jį šaldytuve (ne šaldiklyje!) 1-2 valandoms.
3. Giliame dubenyje sumaišykite bulvių masę, tarkuotą sūrį, kiaušinį.
4. Suberkite miltus, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Taip pat pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Gautą masę šaukšto pagalba paskleiskite į įkaitintą keptuvę kaip blynus.
6. Kepkite bulvinius blynus iš abiejų pusių apie 2 minutes, kol susidarys plutelė.
7. Sūrio blynelius patiekiame ant stalo su padažu, grietine ar machanka.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti bulvinius blynus su mėsa

Jums reikės:

• 2-3 vidutinio dydžio bulvės
• 200 g mėsos (kiauliena, ėriena),
• 1 vištienos kiaušinis,
• 100 g miltų (apie pusę stiklinės)
• 1 PC. svogūnas,
• prieskoniai (druska, pipirai, suneli apyniai) - pagal skonį,
• daržovių aliejus.

Už šį skanų receptą esame skolingi baltarusiams.

Bulvinių blynų su mėsa kepimo procesas:

1. Bulves nulupame, nuplauname po tekančiu vandeniu. Triname bet kokiu jums patogiu būdu: ant trintuvės, mėsmale, blenderiu, virtuviniu kombainu.
2. Į gautą bulvių masę įmuškite vištienos kiaušinį, pusę stiklinės miltų. Visa tai gerai išmaišoma, kol gaunama vienalytė masė. Druska, pipirai pagal skonį.
3. Imame kiaulienos / ėrienos minkštimą, nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu. Mėsą sumalkite taip, kad ji atrodytų kaip susmulkinta (tai yra smulkiais gabalėliais), galite pjaustyti rankomis.
4. Svogūną nuvalome ir susmulkiname taip pat, kaip ir mėsą. Į mėsą suberkite svogūną, pagal skonį pipirų ir druskos, suberkite suneli apynius. Visa tai gerai sumaišoma.
5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, sutepkite ją nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Ant įkaitintos keptuvės su šaukštu išdėliokite gautą bulvių masę pyragėlių pavidalu. Kiekvieno tokio pyrago viduryje išdėliokite mėsos masę. Tada ant viršaus uždengiame įdarą bulvių mišiniu.
6. Pirmiausia blynus kepame ant stiprios ugnies. Kai tik vienoje pusėje atsiranda auksinė plutelė (tai gali užtrukti 10 sekundžių), apverskite bulvinius blynus į kitą pusę, sumažinkite ugnį ir kepkite dar 3-4 minutes.
7. Patiekalas patiekiamas karštas su grietine ar bet kokiu kitu mėgstamu padažu ant stalo.

Kaip jau minėta anksčiau, su šiuo patiekalu galite eksperimentuoti kaip norite: įberkite manų kruopų, česnako, žolelių, kepkite orkaitėje bulvinius blynus. galite pagaminti blynų pyragą. Tokiu atveju masę reikia kepti ne kaip blynus, o kaip blynus. Išvirusį bulvinį blyną dėkite ant kito, tarp jų aptepkite padažu (grietinė sumaišoma su lengvai pakepintais svogūnais, morkomis ir grybais). Tada 20 minučių orkaitėje (pardavimui) - ir ant stalo. Šis paprastas receptas primena blynų pyragą, tačiau skoniu jį gerokai pranašesnis.

Gero apetito!

Draniki (juostinė pūslelinė)- su baltarusių virtuvės patiekalu susiję bulviniai blynai. Tačiau jie įgijo populiarumą tarp daugelio tautų ir, žinoma, jau seniai įsitvirtino pas mus - Rusijoje. Šie bulviniai blynai yra labai skanūs ir maistingi. Jie gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip papildomas užkandis.

Dažniausiai blynai valgomi su grietine – tai, žinoma, labai kaloringa, bet beprotiškai skanu. Taigi šiandien gaminsime skanius naminius bulvinius blynus - bulvinius blynus, bet su grietine. Jekaterina mums siūlo paprastą ir skanų receptą. Šiuos blynus ji dažnai kepa savo šeimai, nes juos labai skaniai valgo ir suaugusieji, ir maži vaikai.

Reikalinga:

• Bulvės - 5-6 vnt.
• Kiaušiniai - 1-2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Miltai - iki tirštos grietinės konsistencijos.
• Augalinis aliejus - bulviniams blynams kepti
• Druska - pagal skonį
• Grietinė ar bet koks kitas padažas – bulviniams blynams patiekti.

Kaip virti bulvinius blynus:

Pirmiausia nuvalykite daržoves: bulves ir svogūnus. Tada giliame dubenyje sutarkuokite bulves ant stambios trintuvės, o svogūnus - ant smulkios trintuvės.

Kiaušinius įmušame į daržovių masę. Druska pagal skonį.

Išmaišykite ir mažomis porcijomis pradėkite dėti išsijotus miltus.

Dideliu šaukštu minkyti bulvių masę, kol gausis tirštos grietinės konsistencija. Tokia masė turi pasirodyti.

Į karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir paskleiskite bulvinius blynus.

Kepkite juos apie 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol įgaus gražią auksinę spalvą.

Kai blynai bus paruošti, išimkite juos ant popieriniu virtuviniu rankšluosčiu uždengtos lėkštės, kad nuo blynų nuskristų riebalų (aliejaus) perteklius. O koks aromatas pasklinda po butą...Bulvinius blynus galite patiekti su grietine arba tiesiog su bet kokiu mėgstamu padažu. Vaikui galima pasiūlyti bulvinių blynų su stikline pieno.

Tai yra skanu.

Gero apetito visiems ir visada skanaus gaminimo namuose linki Svetlana, recepto savininkė Jekaterina ir mano namai Interneto svetainė!

- Žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka rasite

Bulviniai blynai, draniki arba bulviniai blynai, aptinkami Europos tautų nacionalinėse virtuvėse. Kepti bulviniai blynai mėgstami tiek Lotynų Amerikoje, tiek Skandinavijos šalyse. O Baltarusijoje bulviniai blynai su mėsa arba burtininkai yra pats mylimiausias ir gerbiamas patiekalas.

Šiame skaniame puslapyje pateikiami lengvi ir paprasti bulvinių blynų receptai. Turėdami minimalų laiko ir pinigų, galite paruošti greitą, sotų ir labai sveiką patiekalą, kuris pradžiugins suaugusiuosius ir vaikus.

Klasikinis bulvinių blynų receptas

Pradedantiesiems namų šeimininkėms bus naudinga įvaldyti šį paprastą klasikinį bulvinių blynų receptą. Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas ir naudingi šefų patarimai padės greitai suorganizuoti sočius pusryčius ar lengvą vakarienę.

Paruoškite reikiamus ingredientus:

• 6 bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 2 didelių šaukštų miltų;
• 1 svogūnas;
• druska pipirai;
• 1 šaukštas grietinės (nebūtina)
• augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:

Bulves ir svogūnus nuvalome, iš lentynos išimame trintuvą ar blenderį.

Bulves sutriname ant smulkios ar vidutinės trintuvės, o dar geriau – per smulkintuvą kartu su svogūnais! Draniki iškeps greičiau ir bus švelnesni!

Gauname švelnią, orią bulvių masę! Jei bulvės buvo tarkuotos, tada geriau nupilkite susidariusias sultis. Norėdami tai padaryti, masę reikia išspausti ir perkelti į kitą dubenį! Į bulves su svogūnais įmuškite kiaušinį ir miltus.

Atskirkite trynį ir baltymą. Į masę iš karto supilkite trynį, o baltymus išplakite su druska iki stabilių putų, o tada supilkite į bulves. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

Šaukštas grietinės bulviniams blynams suteiks puošnumo, sultingumo ir malonios kreminės natos.

Šaukštu dėkite tešlą į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Laukiame, kol apskrus ratlankiai, ir atsargiai apverčiame pyragėlius.

Iškepus, gatavus bulvinius blynus geriau sudėti ant popierinio rankšluosčio. Taigi riebalų perteklius paliks bulvių pyragus ir susigers į popierių. Traškūs bulviniai blynai tikrai patiks vaikams, nes jų skonis šiek tiek primena traškučius! Smagaus ir skanaus traškėjimo!

Bulviniai blynai su sūriu - žingsnis po žingsnio receptas

Baltarusijoje bulviniai blynai ruošiami su įvairiais įdarais. Pavyzdžiui, pyragaičiai su sūriu ir žolelėmis vadinami pyzy. Lengvas receptas su žingsnis po žingsnio paruošimu atskleis šio skanaus patiekalo paslaptį.

Produktai:

• 6 bulvių;
• 1 morka ir 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 150-200 g kieto sūrio;
• 2-3 dideli šaukštai miltų;
• krapai, česnako skiltelės;
• prieskoniai ir augalinis aliejus.

Virimo procesas keliais taškais:

1. Bulves, svogūnus ir morkas nulupkite ir perkelkite per mėsmalę.
2. Į maltas daržoves įmuškite kiaušinį ir miltus.
3. Gerai pagardinkite prieskoniais ir viską gerai išmaišykite.
4. Sūrį sutarkuokite ant takelio, o krapus ir česnaką smulkiai supjaustykite. Sumaišome įdarą!
5. Ant įkaitintos keptuvės dedame porciją bulvių tešlos, ant viršaus truputį sūrio įdaro, o tada vėl truputį bulvių. Švelniai išlyginkite ir palaukite, kol bulvinis blynas sugriebs.
6. Pyragaičius keletą kartų apverskite ir kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes.

Pyragai paruošti! Juos geriausia patiekti karštus su grietine ir šviežia duona.

Bulvinių blynų su malta mėsa receptas

Bulviniai blynai su malta mėsa kilę iš baltarusiškos virtuvės. Receptas senas, o sotūs pyragaičiai su mėsa vadinami burtininkais kitaip. Gaminimo procesas yra paprastas ir rekomenduojamas visiems skanių ir sultingų bulvinių blynų mėgėjams.

Virimo ingredientai:

• 1 kg bulvių;
• 350-400 gramų kiaulienos faršo;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 1 skiltelė česnako ir bet kokių žalumynų;
• prieskoniai, aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:

Nuskustas bulves sutrinkite ant smulkios trintuvės.

Kad bulvės neparuduotų, į jas įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių.

1. Sutarkuotas bulves patartina perpilti į kiaurasamtį ir pašalinti sulčių perteklių. Į masę įmuškite druskos, pipirų ir įmuškite 1 kiaušinį. Maltą mėsą gausiai pagardinkite prieskoniais, česnaku ir sumaišykite su smulkintais svogūnais.
2. Pats laikas formuoti sodrius bulvinius blynus su mėsa. Norėdami tai padaryti, ant rankos padėkite ploną bulvių sluoksnį, po to sluoksnį faršo ir vėl sluoksnį bulvių masės. Atsargiai suspaudžiame kraštus. Padėkite ruošinius ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų skysčio perteklių.
3. Mes platiname burtininkus ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes, kol susidarys tvirta auksinė pluta. Baigiant kepti, bulvinius blynus patartina porą minučių palaikyti po dangčiu, kad jie gerai apskrustų.

Padėkite gatavus burtininkus ant popierinio rankšluosčio ir patikrinkite, ar vienas kotletas yra paruoštas. Bulvių plutelė turi būti plona, ​​o mėsos įdaras – sultingas ir apkepęs. Gero apetito!

Kepame bulvinius blynus su grybais

Kitame recepte kaip apetitą žadinantį įdarą naudosime sveikus grybus. Bulvės blynuose idealiai derinamos su svogūnais ir keptais pievagrybiais. Gaminimo procesas greitas, o produktų suvartojimas minimalus!

Ingridientai:

• 0,5 kg bulvių;
• 250 gramų pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• 2 - 3 šaukštai miltų;
• aliejus kepimui;

Maisto gaminimas:

1. Grybai ir svogūnai supjaustyti kubeliais ir pakepinti augaliniame aliejuje. Per tą laiką sutarkuokite bulves vidutine tarka. Išspauskite skysčio perteklių, druską, pipirus ir sumaišykite bulvių masę su kiaušiniu ir miltais.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Tepame sluoksnį bulvių, tada grybų ir vėl sluoksnį bulvių masės. Kai tik blynai paruduos iš kraštų, laikas juos apversti ir kepti iš kitos pusės.

Kvapnūs blynai su grybais yra paruošti! Gražiai porcijai prireiks grietinės ir smulkintų žaliųjų svogūnų. Sočių ir skanių pietų!

Kaip virti bulvinius blynus be miltų? Paprastai ir lengvai!

Tiems, kurie laikosi dietos, šis bulvinių blynų receptas. Tešloje nėra miltų, o blynai yra švelnesni ir erdvesni.

Tešlos ingredientai:

• 5 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušinių;
• česnakai ir prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Kad bulviniai blynai su kiaušinių pagalba ir be miltų suliptų, bulves reikia sutarkuoti stambia tarka. Geriau įtrinti į kiaurasamtį, kad sultys tekėtų į apatinį dubenį, o tešlai liktų pusiau sausa bulvių masė.
2. Svogūną taip pat galima sutarkuoti arba labai smulkiai pjaustyti. Daržovių mišinį gerai pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite su išplaktais kiaušiniais.

Pagrindinė skanių bulvinių blynų paslaptis – virti juos tol, kol bulvės patamsės! Todėl nereikėtų atidėlioti gaminimo proceso!

1. Įkaitiname keptuvę ir porcijiniu šaukštu ištepame bulvių masę. Tortilijas apkepkite iš abiejų pusių iki tvirtos rudos plutos.

Patiekite karštą ir mėgaukitės puikiu sočių bulvinių blynų skoniu!

Originalus bulvinių blynų su vištienos krūtinėlė receptas išsiskiria gaminimo ir patiekimo būdu. Pasirodo skanus pyragas neuždengtas su sočiu įdaru, kurį galima paruošti net šventinei romantiškai vakarienei.

Paruoškite produktus:

• 4 bulvių;
• 250 gramų vištienos krūtinėlės;
• 2 kiaušinių;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai miltų;
• 50 gramų sūrio;
• prieskoniai ir krapai pabarstymui.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos skaidrumo. Tada paruoškite krūtinėlę, supjaustytą mažais gabalėliais.
2. Bulves sutriname ant rupios trintuvės ir išspaudžiame sultis. Kiaušinius sumušame į bulves, suberiame miltus ir gausiai pagardiname prieskoniais.
3. Kruopščiai išmaišykite bulvių tešlą ir padėkite didelį apvalų pyragą ant įkaitintos keptuvės. Švelniai išlyginkite ir palaukite, kol dugnas šiek tiek prilips.
4. Apverskite bulvinį blyną. Ant vienos pusės aptepame apkeptas krūtinėlėmis, svogūnais, tarkuotu sūriu ir trupučiu krapų. Sluoksnius uždenkite antrąja pyrago puse ir lengvai paspauskite.

Iš abiejų pusių apkepame bulvinius blynus su įdaru ir dedame į didelę gražią lėkštę patiekimui. Galite nuoširdžiai pavaišinti ir nustebinti namiškius tokiu paprastu ir neįprastai skaniu patiekalu!

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo bulvinių blynų kepimo pagal klasikinį receptą receptą

Gero apetito ir iki pasimatymo naujų receptų!