Agurkai pomidoruose žiemai – nuostabūs receptai pomidorų padaže. Agurkai pomidorų padaže žiemai Supjaustytų agurkų pomidorų padaže receptas

Straipsnyje aptariame, kaip žiemai virti agurkus pomidorų padaže. Mes kalbame apie nuostabius pjaustytų agurkų kepimo pomidorų, pomidorų-česnako įdaru, be acto ir sterilizavimo receptus. Sužinosite apie šių patiekalų gaminimo ypatybes, kaip juos pagardinti.

Agurkų konservavimas nėra lengvas procesas, nes šį subtilų gaminį gana lengva sugadinti. Kad stiklainiai su gatavu patiekalu nesprogtų, gaminant visada rekomenduojama naudoti actą.

Prieš pradėdami dirbti, būtinai nusiplaukite rankas ir visą įrangą. Sterilizuokite konservavimo stiklainius, galite palaikyti ketvirtį valandos karštoje orkaitėje. Verpimo dangčius reikia virti 3-5 minutes, tada išdžiovinti.

Šių taisyklių laikymasis padės paruošti puikų patiekalą, kuris džiugins puikiu skoniu ir bus ilgai laikomas.

Aštrių agurkų pomidorų pastoje receptas

Išskirtinis tokių agurkų pomidorų padaže bruožas – aštrus, aštrus skonis. Tuo pačiu pats padažas paruošiamas greitai ir lengvai.

Ypatingą dėmesį reikėtų skirti pomidorų pastai, naudoti tik kokybiškas. Jo konsistencija turi būti vienalytė ir tiršta, raudonai bordo arba raudonai raudonos atspalvio. Be to, kompozicijoje neturi būti krakmolo. Atvirą indelį makaronų reikia laikyti šaldytuve, ant viršaus užpylus plonu augalinio aliejaus sluoksniu (galima pakeisti valgomąja druska). Pipirai turi būti paimti raudonai sumalti.

Jums reikės:

• agurkai - 2,5 kg;
• actas 9% - 2,5 šaukštai;
• česnakai - 1 kg;
• pomidorų pasta - 60 g;
• alyvuogių aliejus - 110 ml;
• cukrus - ¼ puodelio;
• druska - 3 šaukšteliai;
• pipirai - 3 g;
• aitrioji paprika - 2 g.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite, tada supjaustykite dideliais žiedais.
2. Nulupkite, smulkiai supjaustykite česnaką.
3. Sumaišykite visus produktus, išskyrus actą, tada palikite 20-30 minučių.
4. Supilkite kompoziciją į puodą, tada padėkite ant lėtos ugnies.
5. Virkite mišinį 30 minučių, reguliariai maišydami.
6. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, supilkite actą, išmaišykite.
7. Paruoštą masę supilstykite į stiklainius, susukite.
8. Padėkite stiklainius ant grindų dangteliais žemyn, uždenkite kailiniais arba šilta antklode, kol visiškai atvės.

Vaizdo įrašas: marinuoti agurkai pomidorų pastoje

Agurkų su pomidorų padažu nuotrauka be sterilizacijos

Agurkai pomidorų padaže be sterilizacijos

Šiame recepte naudojama daug žolelių, iš kurių svarbiausios – krienai ir krapai. Jų būtina dėti, pagal pageidavimą naudoti kitus žalumynus (suteikia malonų poskonį). Agurkai turi būti vidutinio dydžio.

Jums reikės:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorai - 1,2 kg;
• cukrus - 2,5 šaukštai;
• druska - 50 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• raudonieji pipirai (kartūs) - 1 vnt;
• gvazdikas - 3 vnt;
• juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt;
• acto esencija - ¼ šaukštelio;
• aspirinas - 1 tabletė;
• estragonas - 2 šakos;
• krienai, krapai, vyšnios, serbentai - po 2 lapus.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite pomidorų sultis be sėklų.
2. Į stiklainio dugną (0,5 l) dėkite aitriąją papriką, česnaką.
3. Agurkus nuplaukite, tada sandariai sudėkite į stiklainį, perkeldami žolelėmis.
4. Įkaitinkite vandenį, tada supilkite verdantį vandenį į stiklainį. Palaukite, kol vanduo atvės, nukoškite ir užpilkite nauju verdančiu vandeniu.
5. Paruoškite marinatą – į verdančias pomidorų sultis įberkite druskos, pipirų žirnelių, cukraus. Kompozicija turi gerai išvirti.
6. Išpilkite vandenį iš stiklainio, įpilkite acto, aspirino, tada supilkite pomidorų sultis. Įsitikinkite, kad agurkai gerai padengti marinatu.
7. Stiklainį susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palaukite, kol visiškai atvės.

Pjaustytų agurkų su pomidorų padažu nuotrauka

Pjaustyti agurkai su pomidorų pasta

Tokiam preparatui paruošti užtruksite nedaug laiko. Šį receptą galite naudoti, kai neturite pomidorų (jie pakeičiami pomidorų pasta).

Jums reikės:

• agurkai - 1 kg;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - 2-3 žirniai;
• actas 9% - 50 ml;
• alyvuogių aliejus - 2,5 šaukštai;
• vanduo - 0,4 l;
• cukrus - 2,5 šaukštai;
• druska - 2 šaukšteliai;
• pomidorų pasta - 6 šaukštai

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite, tada supjaustykite žiedais.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką.
3. Makaronus užpilkite vandeniu, įberkite aliejaus, druskos, cukraus, pipirų.
4. Marinatą dėkite ant viryklės, užvirus sudėkite agurkus ir svogūnus.
5. Virkite mišinį 10 minučių, reguliariai maišydami.
6. Likus 2-3 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto, česnako.
7. Išpilstykite gatavą patiekalą į stiklainius, susukite.

Agurkų pomidorų padaže ir paprika nuotrauka

Agurkai su pomidorų sultimis ir paprika

Ingridientai:

• pomidorų sultys - 700 ml;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• druska - 1,5 šaukštai;
• acto esencija 70% - 5 ml;
• cukrus - 75 g;
• agurkai - 1,5 kg;
• saldieji pipirai - 0,25 kg.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite agurkus ir papriką. Agurkus supjaustykite apskritimais, o pipirus – plonomis juostelėmis.
2. Į pomidorų sultis įpilkite cukraus ir druskos, tada padėkite kompoziciją ant viryklės.
3. Kai mišinys užvirs, suberkite susmulkintas daržoves, tada virkite dar 10 minučių.
4. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
5. Likus 2-3 minutėms iki paruošimo, suberkite susmulkintą česnaką, acto esenciją.
6. Greitai paskirstykite mišinį į stiklainius, susukite ir izoliuokite.

Agurkų nuotrauka pomidorų padaže be acto

Agurkų receptas pomidoruose be acto žiemai

Nors actas geriau išlaiko agurkus, šiame recepte jo naudoti nereikia.

Jums reikės:

• česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• agurkai - 2 kg;
• druska - 40 g;
• pomidorų sultys - 1 l.

Kaip gaminti:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 5-6 valandas, tada gerai nuplaukite.
2. Supilkite pomidorų sultis į puodą, tada padėkite ant ugnies. Kai tik kompozicija užvirs, įberkite druskos ir išmaišykite.
3. Agurkus minutei padėkite į verdančias pomidorų sultis, tada išimkite kiaurasamčiu.
4. Iš anksto sterilizuotų stiklainių apačioje sudėkite smulkintą česnaką, tada blanširuotus agurkus.
5. Supilkite karštas pomidorų sultis į stiklainį iki pat viršaus, tada susukite ir izoliuokite, kol atvės.

Nuotrauka salotų „Lažyk pirštus“

Pirštų laižymo salotų receptas

Šis patiekalas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Jums reikės:

• pomidorai - 1 kg;
• druska - 1,5 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 110 g;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• actas 9% - 50 ml;
• agurkai - 2 kg;
• aitriosios paprikos - 2 vnt;
• česnakai - 5 gvazdikėliai.

Kaip gaminti:

1. Naudodami mėsmalę susmulkinkite pomidorus ir papriką.
2. Į paruoštą masę supilkite aliejų, druską, cukrų.
3. Padėkite kompoziciją ant viryklės, virkite ketvirtį valandos.
4. Agurkus nuplaukite, tada supjaustykite 3-5 cm pločio griežinėliais.Į verdančią masę sudėkite kompoziciją, virkite dar 10 min.
5. Smulkiai supjaustykite česnaką, suberkite į verdančią masę, užpilkite actu. Virkite dar 5 minutes.
6. Paruoštą masę supilstyti į stiklainius (0,5 l), užkimšti ir suvynioti, kol visiškai atvės.

Norėdami pagardinti patiekalą, naudokite kuo daugiau aitriųjų paprikų.

Česnako buvimas patiekale suteikia pikantiškumo.

Agurkai pomidorų padaže su česnaku

Šis patiekalas turi originalią išvaizdą ir aštrų skonį. Jis paruošiamas greitai ir paprastai.

Produktai:

• pomidorai - 1,2 kg;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
• agurkai - 2,5 kg;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - ½ puodelio;
• česnakai - 0,12 kg;
• actas 9% - 1,5 a.š.

Maisto gaminimas:

1. Agurkus nuplaukite, tada supjaustykite 5-7 cm ilgio gabalėliais, jei reikia, išimkite sėklas.
2. Perpilkite pomidorus per sulčiaspaudę. Jei neturite, pomidorus blanširuokite, nuimkite nuo jų odelę ir pertrinkite per sietelį, pašalindami sėklas.
3. Į paruoštą pomidorų masę įpilkite aliejaus, druskos, granuliuoto cukraus.
4. Padėkite kompoziciją ant vidutinės ugnies.
5. Reguliariai maišydami, virkite mišinį 10 minučių.
6. Į mišinį suberkite susmulkintus agurkus, pavirkite dar 20 min. Kad agurkai būtų traškūs, nereikia jų pervirti ant ugnies.
7. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka. Tada pridėkite jį virimo pabaigoje, supilkite actą.
8. Išvirus salotas indą nukelti nuo viryklės, supilti į stiklainius ir užkimšti.
9. Visiškai atvėsus, išimkite stiklainius vėsioje tamsioje vietoje.

Kaip matote, paruošti skanius agurkus pomidorų padaže žiemai yra gana paprasta. Atminkite, kad susukę stiklainį būtinai izoliuokite jį antklode ar šilta striuke. Ir tik visiškai atvėsus dėkite į rūsį ar kitą tamsią vėsią vietą.

Vaizdo įrašas: nuostabūs agurkai žiemai pomidoruose

Norėdami paruošti agurkus pomidoruose žiemai, galite pasirinkti bet kurį receptą. Gaminant reikia atsižvelgti į daugybę savybių ir laikytis proporcijų.

Kepimo procese būtina atsižvelgti į šias savybes:

• Daugumoje receptų rekomenduojama pjaustyti agurkus. Todėl tinka bet kokio dydžio daržovės. Galite net pernokti.
• Stiklainius pasterizuokite recepte nurodytą laiką. Nerekomenduojama jų per daug eksponuoti ant ugnies – taip agurkai gali suminkštėti ir nustoti būti traškūs.
• Į vandenį, skirtą agurkams mirkyti, galite įberti nedidelį kiekį druskos. Jis ištrauks iš jų nitratus ir palengvins nešvarumų pašalinimą.

Turite laikytis recepto, kitaip ruošinys gali pasirodyti beskonis.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Agurkai turėtų būti marinuotų veislių. Nerekomenduojama naudoti salotinių agurkų – marinuoti jie tampa labai minkšti.

Galite naudoti pomidorų pastą, padažą ar sultis. Tinka ir kečupas – pomidoras arba čili. O susmulkintus pomidorus galite virti iki storio, o po to į juos suberti agurkus ir išvirti.

Kaip namuose marinuoti agurkus pomidorų padaže

Yra daug receptų, kaip marinuoti agurkus pomidoruose. Todėl kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Klasikiniai agurkai pomidoruose žiemai: nuostabus receptas

2 trijų litrų stiklainiams agurkų jums reikės šių ingredientų:

• 5 kg agurkų;
• 1,5 litro vandens;
• stiklinė pomidorų pastos;
• 100 ml acto;
• krapų sėklos - 10 g;
• lauro lapas - 2 vnt;
• vienas didelis svogūnas;
• kelių skiltelių česnako;
• prieskoniai;
• 1,5 g. l. druskos ir 3 v.š. l. Sachara.

Kad agurkai būtų traškūs, juos reikia užpilti šaltu vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Po 3-4 valandų išimkite juos iš vandens indo ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų.

Įdarui paruošti užvirinkite vandenį, suberkite pomidorų pastą, prieskonius, druską ir cukrų. Verdame 10-15 minučių. Sterilizuokite stiklainius, į dugną suberkite krapų sėklas, lauro lapą, smulkiai pjaustytą česnaką ir svogūną.

Tada pradėkite dėti agurkus ant krantų. Daržovės turi būti sandariai supakuotos. Didelius agurkus rekomenduojama iš anksto supjaustyti į kelias dalis. Supilkite paruoštą marinatą, uždenkite dangteliais ir nusiųskite į pasterizavimo indą. Po to užsukite dangtelius ir apvyniokite stiklainius antklode.

Be sterilizacijos

Norint paruošti agurkus su pomidorų pasta be sterilizacijos, reikalingi tie patys komponentai, kaip ir ankstesniame recepte.

Iš anksto sterilizuokite stiklainius, tada įpilkite krapų, lauro lapų, svogūnų ir česnakų. Užpildykite indą agurkais. Supilkite virintu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Palaikykite 10 minučių, tada supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite marinatą į stiklainį, įpilkite acto ir susukite sterilizuotu dangteliu.

be acto

Naudojant pomidorų pastą, agurkus galima konservuoti be acto. Tačiau tai sutrumpins jų galiojimo laiką.

Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

• 5 kg daržovių;
• 3 litrai pomidorų sulčių;
• česnako pagal skonį;
• 1 st. l. cukraus ir druskos;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• Dėl aštrumo galite įdėti aitriosios paprikos ankštį.

Į keptuvę supilkite pomidorą, suberkite aliejų, suberkite cukrų ir druską, suberkite išspaustą česnaką. Virkite 5-10 minučių ir griežinėliais suberkite agurkus į indą.

Su svogūnais ir česnakais

Konservuoti agurkai pomidoruose su svogūnais ir česnakais turi ne tik ryškų skonį, bet ir malonų aromatą. 5 litrų stiklainiams reikalingi šie ingredientai:

• 5 kg agurkų;
• pusė litro pomidorų padažo;
• 500 g svogūnų;
• 3 didelių česnako galvų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 1 st. l. druskos ir 2 valg. l. Sachara;
• 250 ml vandens;
• 100 ml acto.

Žaliuosius vaisius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą. Pomidorų padažą sumaišykite su actu ir vandeniu. Svogūną ir česnaką nulupkite, perkelkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Į pomidorų mišinį įpilkite svogūnų-česnakų košės, supilkite augalinį aliejų. Gerai išmaišykite ir suberkite į agurkus į puodą. Padėkite indą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, kol agurkai pakeis spalvą.

Vaisius paskirstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais. Įdėkite į indą su vandeniu ir sterilizuokite 15 minučių. Tada susukite dangtelius ir apvyniokite antklode.

Sūdyti agurkai pomidorų sultyse

Agurkus žiemai galite virti sūriame marinate. Tokius agurkus prieš patiekiant galima šiek tiek nuplauti, kad sumažėtų druskingumas. O valgyti galima su pomidorų padažu.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• 1,5 kg agurkų;
• 1,5 litro pomidorų sulčių;
• 3 str. l. druskos;
• prieskoniai, česnakai ir krapai pagal skonį.

Sudėkite agurkus į stiklainį iki viršaus. Užvirinkite sultis, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į jas likusius ingredientus. Supilkite gautą mišinį į stiklainį ir uždarykite plastikiniu dangteliu – nereikia sukti. Palikite šaltoje vietoje. Pomidoras gali rūgti, todėl nerekomenduojama tokio ruošinio ilgiau nei mėnesį laikyti šaldytuve.

Su čili kečupu

Norėdami paruošti agurkus aštriame padaže, jums reikės:

• tiesiogiai agurkai - 3 kg;
• 2 litrai vandens;
• 100 g čili kečupo;
• kelių skiltelių česnako;
• 2 valg. l. druskos;
• stiklinė cukraus;
• 150 ml acto.

Be to, jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių ir žolelių. Tačiau nerekomenduojama dėti aitriosios paprikos, nes patiekalas pasirodys per aštrus.

Agurkai supjaustyti griežinėliais – viena daržovė padalinta į 3 dalis.

Į stiklainio dugną suberkite žalumynus, česnaką, sudėkite agurkus. Užvirinkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir kečupo. Virkite dar 2 minutes, tada iš karto supilkite į paruoštus agurkus. Stiklainį nusiųskite į pasterizavimo indą, virkite 15 minučių, tada išimkite ir uždarykite dangtį.

Su paprika ir svogūnu

Konservuojant su paprika agurkams suteikiamas malonus aromatas. Tačiau nereikėtų jo dėti per daug, nes tai gali sutrikdyti pačių agurkų skonį.

Trijų litrų stiklainiui turite naudoti šiuos ingredientus:

• 2 kg agurkų;
• pusės paprikos;
• vienas mažas svogūnas;
• pusės česnako galvos;
• 200 ml pomidorų padažo;
• 1 st. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 50 ml acto;
• vandens.

Paruoškite marinatą – užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų, sudėkite pomidorą. Virinama 10 minučių. Pipirai supjaustyti griežinėliais, svogūnai - pusžiedžiais. Paskirstykite indelyje sluoksniais – svogūnus, paprikas, agurkus, 2 skilteles česnako. Taigi, kol konteineris bus užpildytas. Tada supilti paruoštą marinatą ir pasterizuoti 15 min. Stiklainį susukite dangteliu.

Tolesnis ruošinių laikymas

Agurkai su pomidorais gerai laikomi, jei į ruošinį įpilama acto - 2-3 metus. Priešingu atveju galiojimo laikas šiek tiek sumažėja - iki vienerių metų. Praėjus nurodytam laikui, nerekomenduojama valgyti suktų, nes stiklainiuose gali daugintis patogeniniai mikroorganizmai. Patekę į žmogaus organizmą gali sukelti negrįžtamų pasekmių.

Agurkų salotos su svogūnais ir krapais žiemai „Palaižyk pirštus“ – populiarus tradicinės naminių raugintų agurkų šeimos knygos skyrius. Daržovių sezono įkarštyje ją be priežiūros galės palikti tik tingiausias kulinarijos specialistas. Dėl palankių klimato sąlygų ir sunkaus sodininkų darbo agurkai vaisius veda dosniai, todėl jų praktiškai netrūksta. Tad kodėl gi nepasiruošus ateičiai skaniausių agurkų salotų be virimo? Ar, pavyzdžiui, daržovių užkandis su morkomis pomidorų padaže su sterilizavimu? O gal labiau patiko tradiciniai „damų piršteliai“? Geriausi žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais apie tokius populiarius ruošinius, skirtus 0,5 ir 1 litro talpos skardinėms, yra surinkti mūsų šiandieniniame straipsnyje.

Skaniausios salotos „Palaižyk pirštus“ iš agurkų su krapais žiemai

Jei klasikiniai marinuoti agurkai yra vienas mėgstamiausių žiemos užkandžių, skanios pirštų laižymo agurkų ir krapų salotos tikrai užims didžiulę vietą jūsų metinių žiemos ruošinių sąraše. Dėl vidutinio terminio apdorojimo daržovės nepraranda savo naudingų savybių ir būdingo traškumo. O aštrus rūgštokai sūrus marinatas pasirodo toks skanus, kad prieš patiekiant užkandį prie stalo jo nereikia perkošti. Šiame recepte visos daržovės ir prieskoniai harmoningai sugyvena, tuo įsitikinsite patys kitą žiemą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

(3 skardinėms 0,5 l)

• švieži agurkai - 1 kg
• svogūnai - 300 g
• krapų žalumynai - 1 krūva
• gvazdikėliai - 6 vnt.
• lavrushka lapai - 3 vnt.
• cukrus - 3 šaukšteliai
• actas - 6 šaukštai.
• juodųjų pipirų žirnelių

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Šviežius spuoguotus agurkus kruopščiai nuplaukite. Daržoves 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
   
2. Agurkus išimkite ir nusausinkite, vaisius supjaustykite 5 mm storio apskritimais.
   
3. Svogūną nulupkite nuo lukštų, supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiais griežinėliais. Svogūną kartu su agurkais sudėkite į gilų dubenį.
   
4. Kvepiančius krapus nuplaukite po tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite aštriu šefo peiliu. Perkelkite žalumynus į daržoves ir viską gerai išmaišykite.
   
5. Į švarius stiklainius be įtrūkimų ir drožlių sudėkite po du gvazdikėlius, kelis pipirų žirnelius ir po lauro lapelį.
   
6. Taip pat nusiųskite šaukštelį cukraus ir valgomosios druskos.
   
7. Į kiekvieną stiklainį įpilkite du šaukštus 9% acto.
   
8. Tolygiai paskirstykite salotas, kurios turėjo laiko užpilti šiek tiek sulčių ant indų. Įpilkite verdančio vandens „iki pečių“ ir uždenkite indą sandariais dangteliais.
   
9. Puode su verdančiu vandeniu kiekvieną pusės litro stiklainį pasterizuojame 10-15 minučių. Būkite atsargūs ir nenuverskite dangčio, kai skystis burbuliuoja.
   
10. Žnyplėmis arba stora orkaitės pirštine išimkite stiklainius iš puodo. Susukite žiemai skaniausias agurkų salotas „Palaižysi pirštus“ su svogūnais ir krapais, naudodami automatinį arba kokybišką mechaninį raktą.
    

Agurkų salotos žiemai su svogūnais ir augaliniu aliejumi: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Žingsnis po žingsnio receptas su kvapnių agurkų salotų su svogūnais ir augaliniu aliejumi nuotrauka – puiki proga su savimi „patraukti“ gabalėlį vasaros žiemai! Pats skaniausias, pikantiškiausias, kvepiantis agurkų gaivumu, krapų prieskoniais ir subtilia česnako užuomina. O jums tereikia iš sodo surinkti prinokusias daržoves, pasiimti porą papildomų ingredientų ir skirti šiek tiek laisvo laiko derliaus nuėmimui. Tokių salotų nereikia virti ar sterilizuoti, todėl labai svarbu indą paruošti kokybiškai ir atlaisvinti vietos apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

(9 skardinėms 0,5 l)

• agurkai - 3 kg
• nuluptas česnakas - 250 g
• lempučių svogūnėliai - 250 g
• rupi druska - 100 g
• actas - 150 ml
• augalinis aliejus - 100 ml
• granuliuotas cukrus - 230 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Tobuloms salotoms paruošti rinkitės kokybiškus produktus: šviežius svogūnus ir česnakus, rafinuotą aliejų, nejoduotą druską, derliaus nuėmimui žiemai skirtus agurkus. Išvalykite ir nuplaukite visas daržoves.
   
2. Agurkus supjaustykite plonais apskritimais ir nusiųskite į gilų baseiną. Ten sudėkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus.
   
3. Į daržovių mišinį sudėkite visą per spaudą perleistą česnako dalį, taip pat druską, actą, augalinį aliejų ir granuliuotą cukrų.
   
4. Gautas salotas gerai išmaišykite ir palikite 10-12 valandų, kad išsiskirtų sultys ir kokybiškas impregnavimas marinatu.
   
5. Pasibaigus laikui, paruoštas agurkų salotas su svogūnais ir augaliniu aliejumi išdėliokite į iškaitintus (garintus, virtus) stiklainius ir kamščius žiemai sandariais dangčiais pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Ruošinį 6-7 mėnesius laikykite tolimoje šaldytuvo lentynoje.
   

Agurkų salotos „Žiemos karalius“ pomidorų padaže žiemai (sterilizuoti nereikia)

Agurkų salotos pomidorų padaže „Žiemos karalius“ – idealus užkandis žiemai iš šviežių daržovių, kuris puikiai išsilaiko vėsioje patalpoje net ir be papildomos sterilizacijos. Recepto sėkmės paslaptis – ne tik sėkmingas skonių ir aromatų derinimas, bet ir tinkamas ingredientų pasirinkimas. Agurkai turi būti švieži, nepastovėję, be akivaizdžių defektų. Pomidorai yra sultingi, prinokę ir gana mėsingi. Konservuojant namuose, į preparatą būtina dėti acto, citrinos rūgšties ar pomidorų sulčių. O kartais net kelių natūralių konservantų derinys, kaip sekančiame mūsų recepte.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

(4 skardinėms 0,5 l)

• tankūs agurkai - 1,5 kg
• prinokę pomidorai - 800 g
• svogūnas - 120 g
• nuluptas česnakas - 6 skiltelės
• cukrus - 50 g
• augalinis aliejus - 55 g
• obuolių sidro actas - 50 ml
• nejoduota druska - 15 g
• geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite sultingus ir prinokusius pomidorus, supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite kotelio tvirtinimo vietą. Pomidorus sudėkite į puodą, užpilkite stikline vandens ir troškinkite 20 minučių po dangčiu.
   
2. Nukelkite dubenį nuo ugnies ir pomidorų masę atsargiai pertrinkite per smulkų sietelį. Kuo prinokę pomidorai, tuo ryškesnės ir tirštesnės pasirodys sultys. Į įdarą suberkite druską, obuolių actą, cukrų, aliejų ir maišydami virkite 2 minutes.
   
3. Šviežius (jei reikia, išmirkytus) agurkus supjaustykite 0,5-1 cm storio apskritimais.
   
4. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką – smulkiai. Išdėstykite papildomus komponentus agurkams.
   
5. Visas daržoves panardinkite į puodą su verdančiomis pomidorų sultimis ir viską kartu virkite 3-5 minutes. Visus pusės litro stiklainius išskalaukite sodos tirpale, nuplaukite ir pamirkykite virš garų po 5-7 minutes.
   
6. Kadangi ruošinio nereikia papildomai sterilizuoti, karštas „Winter King“ agurkų salotas pomidorų padaže paskirstykite į stiklainius ir žiemai sandariai uždarykite sandariais dangteliais. Laikykite užkandį rūsyje, sandėliuke arba balkone.
   

Agurkų salotos su garstyčiomis žiemai - laižykite pirštus receptai su vaizdo įrašu

Norėdami paruošti pikantiškas salotas iš agurkų ir garstyčių sėklų žiemai „Palaižysi pirštus“, naudokite mūsų naujausią receptą su vaizdo įrašu. Skirtingai nuo paprastų žingsnis po žingsnio instrukcijų su nuotraukomis, šiame vaizdo įraše iš karto sužinosite visas paslaptis ir niuansus, kurie vaidina svarbų vaidmenį ruošiant agurkų salotas. Pavyzdžiui, ar reikia papildomų ingredientų – svogūnų, morkų, krapų, pomidorų padažo? Ar reikia virti ir sterilizuoti? Kokio dydžio skardines geriau naudoti: 0,5 litro, apie 7 litrus ar 1 litro? Visa tai žiūrėkite išsamiame vaizdo įrašo recepte:

Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodytas

Kiekvieną marinavimo sezoną šeimininkės nerimauja ne tik uždaryti naujas ir skanias daržoves bei vaisius sezono metu, bet ir naudoti nekokybišką produktą, pavyzdžiui, didžiulius agurkus, kurių nespėjo laiku išimti iš sodo ir net kad būtų skanu ir reprezentatyvu . Siūlau žiemai pasigaminti smulkintus agurkus pomidorų padaže, man labiausiai patinka receptas su pomidorų pasta. Didelius agurkus uždarysime su apskritimais, skanūs, traškūs dėl nedidelio acto kiekio, kurio išvirus visai nesijaus.
Ingridientai:
- dideli agurkai - 1 kg;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 1 galva;
- pomidorų pasta - 120 g;
- filtruotas vanduo - 400 ml;
- naminis saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- stalo actas - 50 ml;
- cukrus - 50 g;
- pipirų žirneliai - 2-3 vnt.;
- druska - 1 šaukštelis

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Pirmiausia nuplaukite agurkus ir nupjaukite galiukus. Tada supjaustykite juos 3–4 milimetrų žiedais.




Svogūną nuvalome nuo lukštų ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.




Česnako skilteles nuvalome nuo plėvelių ir supjaustome į kelias dalis.




Kai daržovės bus paruoštos, pereikite prie marinato ruošimo.
Imame puodą, pilame vandenį, aliejų, pomidorų pastą, druską ir cukrų.
Norėčiau patikslinti dėl makaronų. Dažniausiai naudoju jau paruoštą parduotuvėje pirktą saldžią pomidorų pastą, kuri yra kvapni ir tirštesnė už padažą. Būtent ji agurkams suteikia nepakartojamo skonio. Karts nuo karto savo rankomis ruošiu pomidorų pastą, šiuo atveju ją naudoju šiems agurkams.

Padėkite šį puodą ant ugnies ir užvirinkite.
Išvirus, agurkus padėkite ten, sumaišę su svogūnais. Vėl užvirkite ir toliau virkite dar 5 minutes.
Paskutinę minutę ant viršaus suberkite smulkintą česnaką, pipirų žirnelius ir actą. Toliau kepkite 2 minutes, maišydami keptuvės turinį.
Išjunkite degiklį.
Agurkus išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklainius su samčiu. Susukite dangtelį ir apvyniokite, kol visiškai atvės 12 valandų.




Gero apetito!




Taip pat žiūrėkite, kaip gaminti maistą

Šios agurkų salotos žiemai pomidorų padaže man buvo atradimas. Vieną kartą gaminęs, dabar uždarau kiekvienais metais, kai tik prasideda sezonas. Agurkai labai skanūs ir traškūs. Kad salotos būtų skanesnės, rekomenduoju naudoti per mėsmale susuktus prinokusius pomidorus, o ne pomidorų sultis. Toks konservavimas bus daug aromatingesnis ir sveikesnis.

Šiandien aš jums išsamiai papasakosiu, kaip uždaryti agurkų ir pomidorų salotas žiemai, kad jos būtų skanios ir gerai laikomos.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų
• 2 kg pomidorų
• 200 g česnako
• 7 vnt. saldzioji paprika
• 200 g cukraus
• 2 valg. l. rupios druskos
• 150 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus
• 80 ml 9% acto

Kaip virti agurkų salotas žiemai:

Paruoškime daržoves. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Saldžiajame pipire nuimkite kotelį ir sėklų dėžutę. Česnaką nuvalome nuo luobelės. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę ir gautą mišinį supilkite į gilų puodą.

Tada į mišinį supilkite druską ir cukrų. Supilkite bekvapį saulėgrąžų aliejų, kaip reikalaujama pagal agurkų salotų receptą žiemai be sterilizacijos.

Kruopščiai sumaišykite, kad druska ir cukrus ištirptų, ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Užvirus pomidorų mišinį virkite 10 minučių.

Agurkus nuplaukite, nupjaukite uodegas. Daržoves supjaustykite pusžiedžiais.

Tada į keptuvę su likusiais ingredientais suberkite susmulkintus agurkus. Sumaišykite ir virkite 10 minučių.

Supilkite stalo 9% actą, viską išmaišykite.

Agurkų salotas žiemai pavirkite pomidorų padaže dar 5 minutes, tada išjunkite ugnį.

Karštas agurkų salotas atsargiai perkelkite į stiklainį žiemai. Sterilizuotą stiklainį uždengiame metaliniu dangteliu ir susukame rašomąja mašinėle.