Sriuba su jūros gėrybių kokteiliu. Švelnios jūros gėrybių sriubos virimas. Kreminė krevečių sriuba su šparagais

Kaip virti jūros gėrybių sriubą? Yra daug jūros gėrybių sriubos receptų. Kiekvienas iš jų turi savo gaminimo paslaptis. Kuo daugiau ingredientų sriuboje, tuo ji sodresnė ir maistingesnė.

Į klasikinį jūros gėrybių sriubos receptą įeina sultinys ir šviežios daržovės. Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo skonį ruošiant jūros gėrybių sriubą.

Norėdami virti jūros gėrybių sriubą, turite nuspręsti dėl pagrindinio komponento: kalmarų, krevečių, midijų, austrių, žuvies ir pan. Ispaniškai jūros gėrybių sriubai reikia krevečių, o japoniškai jūros gėrybių sriubai reikia kalmarų, jūros dumblių ir miso pastos.
Galite virti jūros gėrybių sriubą su pienu ar grietinėle, jūros gėrybių tyrės arba grietinėlės sriubą, pridedant pomidorų ir pan.

Ispaniška jūros gėrybių sriuba

Ingridientai:

• 1 l žuvies sultinio
• 150 g krevečių, nuluptų
• 10 vienetų. neluptų krevečių
• 100 g kalmarų žiedų
• 15 vnt. midijų kriauklių
• 1 PC. baltos žuvies filė
• 3 vnt. bulvės
• 2 vnt. pomidoras
• 1 PC. paprika
• 1 PC. svogūnas
• 3 česnako skiltelės
• sausi raudonieji pipirai
• pipirų žirneliai
• Lauro lapas
• šafranas
• šviežios žolelės

Virimo būdas:

Šiai jūros gėrybių sriubai galite naudoti krevetes ir midijas arba šaldytą jūros kokteilių mišinį.

Nulupkite bulves, papriką, pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite keptuvėje su sausais raudonaisiais pipirais ant vidutinės ugnies. Tada suberkite pjaustytas daržoves ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pipirai iškeps. Po to troškintas daržoves sutriname blenderiu, supilame atgal į keptuvę, užpilame sultiniu.

Nuluptas krevetes ir žuvies filė supjaustykite, krevetes nuplaukite su lukštu. Viską sudėkite į sultinį su daržovėmis. Kelias minutes jūros gėrybių sriubą troškinkite ant silpnos ugnies, kad žuvis nesuvirškintų.
Atskirai puode išvirkite bulves, kol iškeps. Įpilkite į jį keptuvės turinį, šafraną, lauro lapą, druską. Leiskite pastovėti uždengtą 10 minučių.
Ispaniška jūros gėrybių sriuba paruošta. Papuošimui galite pabarstyti kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

Itališka sriuba su jūros gėrybėmis ir grietinėle

Ingridientai:

• 300-400 ml vandens
• 200 ml grietinėlės (15% riebumo)
• 200 ml balto pusiau saldaus vyno
• 300 g jūros gėrybių
• 3 vnt. bulvės
• 1 PC. porai
• krapai ir krevetės - papuošimui
• maltų baltųjų pipirų

Virimo būdas:

Norėdami paruošti sriubą su jūros gėrybėmis ir grietinėle, turite naudoti 15% arba 20% riebumo šviežią grietinėlę.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, baltąją poro dalį supjaustykite žiedais, suberkite į gilią keptuvę ir kepkite 8-10 minučių be vandens ir aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite vandens, virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Pipirai ir druska. Virkite dar 3-5 minutes, tada masę sutrinkite blenderiu iki tyrės.

Supilkite tyrę į puodą, supilkite vyną ir grietinėlę. Virinama.

Atskirai pakepinkite jūros gėrybes keptuvėje, tada sudėkite į puodą sriuboje, išmaišykite.
Itališką sriubą su jūros gėrybėmis supilstykite į dubenėlius, papuoškite krapais ir krevetėmis.

Gero apetito!

Jūros gėrybių kreminė sriuba su grybais

Jūros gėrybių tyrės sriuba, kurios receptas parašytas žemiau, priklauso nacionalinei prancūzų virtuvei. Taip pat šį receptą galima rasti pavadinimu kreminė sriuba su jūros gėrybėmis.

Ingridientai:

• 1 kg krevečių
• 3 str. vištienos sultinys
• 1 st. sausas baltasis vynas
• 1 st. grietinėlė (20% riebumo)
• 1 st. plakta grietinėlė
• 1/2 st. grybai (smulkiai pjaustyti)
• 4 valg. sviesto šaukštai
• 1 šakelė saliero
• 1/8 arbatinio šaukštelio raudonųjų maltų pipirų
• 1/8 arbatinio šaukštelio muskato riešuto
• šviežios žolelės

Virimo būdas:

Norėdami paruošti jūros gėrybių sriubą, krevetes reikia išvalyti nuo lukštų, nuplauti ir smulkiai pjaustyti.

Sviestą, krevetes ir grybus sudėkite į puodą, pakepinkite 5 minutes. Supilkite vyną ir sultinį. Į jūros gėrybių sriubą įpilkite salierų, pipirų ir muskato riešuto. Virkite sriubą ant silpnos ugnies 15-20 minučių.

Po to jūros gėrybių sriubą perkoškite, salierą išimkite ir susmulkinkite trintuvu. Į sriubos tyrę įpilkite grietinėlės, druskos.

Prieš patiekiant į kiekvieną jūros gėrybių sriubos-tyrės dubenį įdėkite po 1 a.š. šaukštą plaktos grietinėlės ir papuošti žolelėmis.

Gero apetito!

Tailandietiška sriuba su jūros gėrybėmis

Kaip virti aštrią jūros gėrybių sriubą? Jūros gėrybių sriuba, kurios receptas aprašytas žemiau, priklauso tajų virtuvei. Kitaip nei itališka jūros gėrybių sriuba, tailandietiška virtuvė yra žinoma kaip aštri ir aštri. Tailando išskirtinis bruožas – aštri jūros gėrybių sriuba Tom Yam.

Ingridientai:

• 1,2 l žuvies sultinio
• 250 g jūros šukučių
• 200 g tigrinių krevečių, nuluptų
• 4-6 vnt. žalių svogūnų plunksnų
• 1 PC. raudonoji paprika
• 1 citrinžolės lazdelė
• 1/2 vnt laimo (žievelės)
• mažas imbiero gabalėlis (apie 2,5 cm)
• 2 valg. šaukštai šviežių kalendros lapelių
• 1/4 st. šaukštai čili pastos
• aštrūs tailandietiški prieskoniai

Virimo būdas:

Tailandietiškos jūros gėrybių sriubos paruošimas trunka 35 minutes.

Citrinžolės lazdelę perpjaukite per pusę išilgai. Imbierą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Tailandietiški prieskoniai ir čili pasta padaro sriubą pikantišką. Nuplaukite jūros gėrybes.

Į puodą supilkite sultinį, citrinžolę, laimo žievelę, maltą imbierą ir čili pastą. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių.

Smulkiai supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas, krevetes perpjaukite per pusę išilgai, neatskirdami uodegos.
Į puodą suberkite svogūną ir kepkite dar 2–3 minutes. Druska. Tada suberkite šukutes ir krevetes, virkite apie 1 minutę, kol šukutės pakeis spalvą ir krevetės susiries.

Prieš patiekdami tailandietišką jūros gėrybių sriubą pabarstykite šviežia kalendra ir papuoškite raudonąja paprika.

Gero apetito!

Miso sriuba su jūros gėrybėmis

Japonijos kultūra garsėja savo senosiomis tradicijomis, o virtuvė išsiskiria tuo, kad patiekaluose gausu jūros gėrybių. Japoniška jūros gėrybių sriuba turi keletą gaminimo variantų, tačiau garsiausia yra miso sriuba, kurioje kartu su jūros gėrybėmis pagrindinis ingredientas yra miso pasta.

Miso yra pupelių pasta, gaminama iš virtų ir trintų sojų pupelių, pridedant druskos ir salyklo. Mišinys taip pat fermentuojamas nuo savaitės iki metų. Miso nėra patiekalas, tai tik pagardas, atskleidžiantis tikrąjį maisto produktų skonį.

Miso sriubą su jūros gėrybėmis, kurios receptas aprašytas žemiau, galima lengvai paruošti namuose.

Ingridientai:

• 1,8 litro dashi sultinio (dashi)
• 300 g jūros gėrybių (krevečių, midijų ir aštuonkojų mišinys)
• 250-300 g pupelių varškės tofu
• 180 g miso pastos
• 120 g jūros dumblių sibuki

Virimo būdas:

Norint paruošti miso sriubą su jūros gėrybėmis pagal šį receptą, reikia dashi (dashi) sultinio. Dashi sultinys gaminamas iš džiovintų ančiuvių (niboshi) ir džiovintų rudadumblių (kombu).

Tofu briketą supjaustykite 1-2 cm kubeliais Jūros dumblių lapus supjaustykite plonomis lėkštelėmis. Sultinį užvirinkite, sudėkite tofu, jūros dumblių ir jūros gėrybių mišinį. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, tada išjunkite ugnį.

Miso pastą ištirpinkite karšto sultinio kaušelyje, kol gabalėliai ištirps. Supilkite į puodą, kaitinkite miso sriubą ant silpnos ugnies, neužvirindami.

Patiekite karštą miso sriubą su jūros gėrybėmis.

Gero apetito!

Kiniška jūros gėrybių sriuba

Tradicinė kiniška sriuba ruošiama su žuvimi arba jūros gėrybėmis ir, skirtingai nei aštri tailandietiška jūros gėrybių sriuba, yra originalaus rūgštaus skonio.

Ingridientai:

• 1 litras vandens
• 300 g šaldytų jūros gėrybių
• 1 PC. pomidoras
• 2 vnt. sultingas laimas
• 1-2 vnt. Čili pipirai
• sauja ilgagrūdžių ryžių
• 3 česnako skiltelės
• 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
• sojų padažas
• kalendros arba petražolių žalumynai
• kvapieji pipirai

Virimo būdas:

Česnaką pertrinkite per česnako presą arba smulkiai supjaustykite. Į puodą supilkite vandenį, suberkite česnaką ir jūros druską, užvirkite. Tada sudėkite ryžius ir virkite 5-7 minutes. Sudėkite jūros gėrybes, kepkite dar 2-3 minutes. Vietoj šaldytų jūros gėrybių sriubai galite paskaninti žuvį arba tik krevetes, kalmarus, aštuonkojus ar kitą.

Iš laimo išspauskite sultis, čili pipirus supjaustykite juostelėmis. Į keptuvę su jūros gėrybių sriuba supilkite žaliosios citrinos sultis ir čili sultis, sojų padažą, kvapnius pipirus, gerai išmaišykite. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir kepkite dar 3-5 minutes.

Paruoštą kinišką jūros gėrybių sriubą papuoškite šviežia kalendra arba petražolėmis. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Sūrio sriuba su jūros gėrybėmis

Kaip virti jūros gėrybių sriubą su sūriu ir raudona žuvimi? Tuomet sūrio sriubos su jūros gėrybėmis receptas kaip tik jums!

Ingridientai:

• 1 litras vandens
• 1 PC. raudonos žuvies filė (pavyzdžiui, lašišos)
• 20 vnt. krevetės
• 2 vnt. lydytas sūris (160-200 g)
• 1 PC. bulvės
• 1 PC. morkos
• 1 PC. svogūnas
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• petražolės
• malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį

Virimo būdas:

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Užvirinkite vandenį, sudėkite bulves.
Daržoves nulupkite, svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis, viską pakepinkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Sūrius sutriname ant trintuvės, o dedame į puodą, kai bulvės iškeps, viską gerai išmaišome, kol sūris visiškai ištirps. Sudėkite keptas daržoves, druską.

Žuvies sriubai su jūros gėrybėmis tinka bet kokia raudona žuvis pagal skonį. Lašišos filė supjaustykite kubeliais, krevetes nulupkite, viską suberkite į sriubą ir virkite 5 minutes. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite petražolių žalumynus į žuvies sriubą su jūros gėrybėmis ir sūriu, palikite užvirti apie 5 minutes.

Sūrio sriuba su jūros gėrybėmis ir raudona žuvimi yra paruošta!

Gero apetito!

Jūros gėrybių kreminė sriuba

Kreminę jūros gėrybių sriubą paruošti nesunku. Jis turi subtilų skonį ir patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Receptas suteikia ypatingą rafinuotą skonį trims sriubos pagrindams: sultiniui, pienui ir grietinėlei.
Kreminė jūros gėrybių sriuba, kurios receptas parašytas žemiau, gaminama iš šviežių midijų ir šoninės.

Ingridientai:

• 1,5 kg midijų
• 750 g bulvių
• 500 ml pieno
• 300-350 ml sultinio
• 125 ml grietinėlės
• 1 st. vandens
• 3 vnt. lašinių
• 1 PC. svogūnas
• 1 česnako skiltelė
• 3 str. šaukštai petražolių
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus

Virimo būdas:

Jūros gėrybių sriubai reikia šviežių midijų. Visų pirma, jums reikia
išmeskite midijas su skaldytais kevalais arba atviromis ir neužsidarančiomis. Likusias midijas pamirkykite 1-2 valandas šaltame vandenyje, tada suberkite į kiaurasamtį ir suberkite į puodą, užpilkite 1 valg. vandens, uždengti. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir palaikykite apie 5 minutes. Tada nupilkite skystį į atskirą indą ir išmeskite neatsidariusias midijas. Išimkite midijas iš likusių lukštų. Galite naudoti ir kitas jūros gėrybes: krevetes, kalmarus ar aštuonkojus.

Šoninę ir svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką perspauskite per česnako presą. Atskirai puode įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite šoninę, svogūną ir česnaką. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol šoninė taps auksinės spalvos, o svogūnas suminkštės. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, išmaišykite.

Į skystį, kuriame virė midijos, įpilkite vandens, kad gautųsi 1 1/4 puodelio, supilkite į keptuvę, taip pat supilkite pieną ir sultinį. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada 15-20 minučių palaikykite grietinėlės sriubą ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos. Tada nuimkite dangtį ir virkite dar 10 minučių. Tada supilkite grietinėlę, midijas, pipirus ir druską.

Prieš patiekdami pašildykite jūros gėrybių kreminę sriubą, bet neužvirinkite. Papuoškite petražolėmis.

Gero apetito!

Pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis

Receptas Jūros gėrybių pomidorų sriuba ruošiama be sultinio ir pieno ar grietinėlės. Paprastai, norint virti pomidorų sriubą su jūros gėrybėmis pagal šį receptą, pomidorai naudojami savo sultyse. Tačiau galima virti ir su šviežiais pomidorais ar pomidorų pasta. Jūros gėrybių pomidorų sriuba tiršta.

Ingridientai:

• pomidorai savo sultyse
• 500 g žuvies filė (bet kokia pagal skonį)
• 500 g krevečių
• 2 vnt. svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• alyvuogių aliejus
• prieskoniai (itališkos žolelės)
• petražolės
• malti juodieji pipirai, cukrus, druska - pagal skonį

Virimo būdas:

Pomidorų sriubai su jūros gėrybėmis ir pomidorais geriau rinktis savo sultyse ir be acto konservuotus pomidorus. Jei naudosite šviežius pomidorus, tada jų reikės daugiau, tuo jie vandeningesni.

Česnaką susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir viską pakepinkite puode alyvuogių aliejuje. Nuo pomidorų nulupkite odelę, supjaustykite ir sudėkite į puodą. Supilkite pomidorų sultis iš stiklainio, kuriame buvo pomidorai. Užvirinkite, tada sudėkite krevetes ir gabalėliais supjaustytą žuvį. Pipirai, druska, pabarstykite cukrumi ir prieskoniais pagal skonį. Tiršta jūros gėrybių ir pomidorų sriuba paruošta!

Karštą pomidorų sriubą patiekite su jūros gėrybėmis, papuoškite šviežiomis petražolėmis.

Gero apetito!

Pieninė (kreminė) sriuba su jūros gėrybėmis

Žemiau pateiktas receptas gali būti naudojamas ruošiant jūros gėrybių sriubą, vadinamą jūros gėrybių pieno sriuba arba grietinėlės sriuba.

Ingridientai:

• 1 litras pieno
• 500 g jūros gėrybių kokteilio (šaldyto)
• 500 g grietinėlės (33% riebumo)
• 125 g grietinės (40% riebumo)
• 2 vnt. svogūnas
• 1 st. šaukštas sviesto
• 1 st. šaukštas miltų
• šviežios žolelės
• pipirai, druska - pagal skonį

Virimo būdas:

Šaldyta jūros gėrybių sriuba yra išskirtinio skonio, jei verdama su pienu, grietine ir grietinėle.

Atšildykite jūros gėrybių mišinį. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite svieste. Suberkite miltus, nuolat maišydami patroškinkite 3-4 minutes. Tada supilkite grietinę ir grietinėlę, išmaišykite ir virkite apie 5 minutes, kol sutirštės.

Pieną supilkite į puodą, užvirinkite ir palikite ant silpnos ugnies. Įdėkite jūros gėrybių, virkite 2-3 minutes. Po to paruoštą mišinį atsargiai įpilkite į pienišką sriubą, virkite, kol sutirštės. Pagal skonį jūros gėrybių sriubą papipirinkite ir pasūdykite.

Prieš patiekdami lėkštę papuoškite kremine sriuba su jūros gėrybėmis su šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

Pokalbis 1

Panašus turinys

Dar visai neseniai jūros gėrybių sriuba buvo laikoma delikatesu, elitiniuose restoranuose patiekiama miniatiūrinėmis porcijomis. Šiandien šis skanus maistas tapo prieinamas visiems. O geriausio gaminimo recepto pasirinkimą paliekame jums!

Kas yra klasikinė jūros gėrybių sriuba? Tai, visų pirma, išskirtinis paruošimo paprastumas, maisto turtingumas ir maistinė vertė. Tai senoviniai japonų virtuvės principai, kuriuose povandeninio pasaulio dovanos įgavo kone kultinę reikšmę.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• cukinijos ir daikonas - po 40 g;
• miso pasta - 4 šaukštai. l.;
• Tsuyu padažas (pagal skonį);
• šimiji ir šitake grybai - po 10 g;
• dashi milteliai - 2 šaukšteliai;
• džiovinti jūros dumbliai - 20 g;
• lašišos filė - 150 g;
• kiniškos salotos - 5 g;
• sūris "Tofu" - 150 g;
• svogūnų plunksnų krūva;
• shichimi prieskoniai;
• lemputė.

Virimo būdas:

1. Japoniškos sriubos pagrindas – miso sultinys. Norėdami jį gauti, pamirkykite sausus dumblius 2 valandas, kad jie išbrinktų, tada supjaustykite juos trumpomis juostelėmis.
2. Į puodą supilkite 600 ml filtruoto vandens, pakaitinkite iki užvirimo, suberkite daši miltelius. Išmaišykite skystį iki vientisos masės, sumažinkite ugnį.
3. Sūrį supjaustykite gabalėliais. Miso pasta praskiedžiama kaušeliu sultinio, gautas mišinys siunčiamas į sriubą. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, nedelsdami sumažinkite šilumą iki minimumo. Sudėkite tofu gabaliukus, jūros dumblius, kubeliais pjaustytos lašišos porcijas. Po 3 minučių baigiame virti.
4. Miso sultinį supilkite į dubenėlius, sudėkite žuvies, grybų ir daržovių gabalėlius: susmulkintus žalius svogūnus, daikoną, salotas, cukinijas.

Pagardinkite jūros gėrybių sriubą Tsuyu padažu, papuoškite šviežia kalendra.

Kreminio skonio

Švelnios kreminės sriubos su jūros gėrybėmis virimas. Malonus skonis ir burnoje tirpstantis dizainas padarė patiekalą dažnu svečiu ant mūsų stalo.

Komponentų sąrašas:

• krevetės (įskaitant kelis didelius individus) ir midijos - po 150 g;
• bulvės - 4 vnt .;
• alyvuogių aliejus;
• šviežia grietinėlė - 180 ml;
• vynas (geriausia sausas arba pusiau saldus) - 200 ml;
• porai - 1 vnt.;
• druskos, krapų.

Virimo tvarka:

1. Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Bulves supjaustome nedideliais kubeliais, šviesiąją poro dalį susmulkiname žiedeliais. Produktus perkeliame į puodą su alyvuogių aliejumi ant silpnos ugnies. Pagardinkite žiupsneliu druskos.
2. Kai daržovės įgaus auksinį atspalvį, užpilkite iki 200 ml geriamojo vandens. Maistą pakaitiname iki virimo, dedame bulves, verdame, kol suminkštės.
3. Keptuvės turinį dedame į maišytuvo dubenį, sulaužome iki tyrės, perkeliame į atskirą dubenį. Čia supilkite grietinėlę ir vyną, toliau gaminkite.
4. Atšildytos jūros gėrybės gerai nuplaunamos, išvalomos, greitai kepamos aliejuje iki rausvos spalvos. Jei norite, susmulkinkite midijas ir krevetes virtuviniu prietaisu arba sudėkite į sriubą visas. Laukiame naujo virimo, išjunkite ugnį.

Supilkite maistą į gilius dubenėlius, papuoškite iš anksto išvirtomis didelėmis krevetėmis, baziliko lapeliais ir kitomis žolelėmis.

Pirmasis sūrio patiekalas

Sūrio sriuba su jūros gėrybėmis gali būti pripažinta populiariausiu patiekalu pagal paruošimo paprastumą, naudojamų maisto komponentų prieinamumą ir išvaizdos rafinuotumą.

Reikalingi ingredientai:

• krevetės su lukštais - 350 g;
• lydytas sūris - 240 g;
• bulvės - iki 400 g;
• lauro lapas, pipirų žirneliai, ketvirtadalio citrinos sultys;
• alyvuogės be kauliukų - 6 vnt.;
• prieskoniai ir prieskoniai (karis, imbieras, tarkuotas muskato riešutas, ciberžolė);
• žaluma.

Virimo etapai:

1. Nuluptas bulves išvirkite, kol suminkštės šiek tiek pasūdytame geriamajame vandenyje. Didžiąją dalį skysčio nupilame, gumbus sulaužome panardinamuoju trintuvu, tyrę atskiedžiame likusiu sultiniu. Įdėkite smulkiai tarkuoto sūrio drožles, dar kartą sumaišykite kompoziciją virtuvės aparatu.
2. Atšildytas ir nuplautas krevetes nuleidžiame į verdantį vandenį. Įberkite šiek tiek druskos, įberkite lauro lapelį, kelis žirnelius pipirų, iš ketvirtadalio mažos citrinos išspaustas sultis. Virkite produktus ne ilgiau kaip 3 minutes nuo naujo virimo pradžios. Perkepti vėžiagyviai taps kieti ir neskanūs. Visada turėkite omenyje šią taisyklę!
3. Krevetes nuvalome nuo lukštų (keletą individų paliekame papuošimui), žuvies mėsą stambiai supjaustome, nuleidžiame į sriubą. Pridedame dalį tarkuoto riešuto, smulkinto imbiero, žiupsnelį kario. Užvirinkite kompoziciją, po minutės išjunkite ugnį.

Pirmąjį sūrio patiekalą supilstykite į dubenėlius, papuoškite didelėmis krevetėmis, alyvuogėmis, petražolių šakelėmis.

Tailandietiška sriuba "Tom Yum"

Labai įdomus sriubos su jūros gėrybėmis variantas. Maistas tokio ryškaus skonio, kad prisimenamas nuo pirmo šaukšto ir visam gyvenimui!

Pirkinių sąrašas:

• galangal (daugiametė šaknis);
• lemputė;
• citrinžolė (aštrus žolė su citrinos skoniu);
• liepų vaisiai;
• krevetės - 300 g;
• žuvies padažas - iki 100 ml;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• austrių grybai - 450 g;
• kalendra, čili ankštis.

Virimo procesas:

1. Sušalusias krevetes 5 minutes nuleidžiame į verdantį vandenį, išimame, nuo nugarėlių pašaliname mėlynas gyslas (žarnas), dedame į lėkštę. Grąžiname lukštus atgal, kepame dar dešimt minučių.
2. Citrinžolę išmušame kulinariniu plaktuku. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir česnako skilteles. Galangalą supjaustykite mažais gabalėliais. Grybų kepures rankomis suplėšome į savavališkos formos gabalėlius.
3. Svogūną ir česnaką pakepinkite aliejuje, gautą kompoziciją sulaužykite maišytuvo dubenyje. Žuvies sultinį nufiltruojame, dedame galangalų, laimo lapelius, susmulkintą citrinžolę. Virkite sriubos ingredientus iki 10 minučių.
4. Į patiekalą įpilkite žuvies padažo. Jokiu būdu nekeiskite jo į sojų produktą. Patiekalo skonis bus visiškai kitoks! Suberkite austrių grybus, virkite dar 5 minutes, tada išspauskite laimo sultis.
5. Dabar krauname „pavargusias“ nuo laukimo krevečių, maistą apibarstome daug smulkintos kalendros. Išbandome sultinį dėl druskos ir pipirų.

Tom yum sriuba turi tokius ryškius maistinius atspalvius, kad nuo jų likęs poskonis jaučiamas daugybę valandų.

Kaip virti žuvies sriubą

Šį patiekalą kadaise išrado Marselio žvejai. Palaipsniui paprasta jūros gėrybių auselė pelnė tokią pat pasaulinę šlovę kaip prancūziškas batonas, creme brulee ar kruasanas.

Komponentų rinkinys:

• jūros šukutės - 70 g;
• kalmarai - 250 g;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• midijos, nuluptos - 300 g;
• pomidorai - 3 vnt .;
• bulvės - 4 vnt .;
• žuvies filė (nebūtina) - 1 kg;
• didelės krevetės - 270 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• česnako skiltelės - iki 5 vnt.;
• citrinos sulčių;
• maža žuvis - 300 g;
• saldžios morkos;
• šafranas, lauro lapas, žolelės.

Virimo technologija:

1. Tradicinė Marselio žuvienė buvo ruošiama be bulvių, todėl šakniavaisį naudojame griežinėliais supjaustytą pagal pageidavimą.
2. Išvalome, išdarinėjame ir gerai nuplauname mažų žuvelių rinkinį, užpilame citrinos sultimis, paliekame ketvirtį valandos. Atskirtos uodegos, galvos ir pelekai dedami į verdantį geriamąjį vandenį, virinami 20 minučių, tada išimami ir išmetami.
3. Žuvies filė, kaip ir kitos jūros gėrybės, smulkiai supjaustoma, siunčiama į perkoštą sultinį, virinama 10 minučių. Išimame gabalėlius iš keptuvės, paliekame lėkštėje, skystą maisto sudėtį vėl pertriname per sietelį.
4. Supjaustykite nuluptas morkas ir svogūnus. Susmulkinkite česnako skilteles, pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais. Daržoves pakepinkite, kol suminkštės, sudėkite į švarų dubenį žuvies sriubai virti, įberkite šafrano, lauro lapų, bulvių (nebūtina).
5. Supilkite sriubos ingredientus su žuvies sriuba, virkite produktus, kol suminkštės, palikite indą 20 minučių prisitraukti.

Iš keptuvės išimame filė gabaliukus, porcijas dedame į serviravimo lėkštes, pilame sultinį, pabarstome smulkintomis žolelėmis. Kvapi jūros gėrybių sriuba paruošta!

Iš jūros kokteilio

Yra įvairių variantų ruošiant pirmuosius jūros gėrybių patiekalus. Parenkame norimą asortimento kompoziciją ir su malonumu gaminame skanią žuvies sriubą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• svogūnų ropės - 120 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• petražolių šaknis (5 cm), saliero stiebas - 230 g;
• bulvės - 250 g;
• pomidorų pasta - 220 g;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• čili;
• jūros gėrybių kokteilis - 1 kg;
• saldžios morkos - 100 g;
• lauro lapas, šafranas;
• vyšniniai pomidorai - 5 vnt .;
• vynas (geriausia sausas) - 120 ml;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Kad gautume skanią ir sočią sriubą, naudojame jūros kokteilį, į kurį dedame įvairių rūšių žuvų: pangasijas, krevetes, kalmarus, midijas, tilapijas, mažuosius aštuonkojus ir kitus povandeninių gelmių gyventojus, kurių gausu parduotuvėje. lentynos.
2. Į emaliuotą keptuvę supilkite 2 litrus filtruoto vandens, nuleiskite nuplautą svogūną su lukštais, nuluptą morką, petražolių šaknį, saliero stiebą.
3. Virkite daržoves iki 45 minučių, tada filtruokite sultinį, sudėkite griežinėliais pjaustytas bulves, virkite, kol suminkštės.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną, petražoles ir salierų šaknis, česnako skilteles, čili pipirą (nuimkite uodegą ir sėklas). Daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Įdėkite jūros gėrybių asorti, per pusę supjaustytus vyšninius pomidorus, žiupsnelį šafrano. Supilkite vyną, pasūdykite maistą, troškinkite 10 minučių.
5. Keptuvės turinį ištepame dubenyje su virtomis bulvėmis, kepame dar 5 minutes.

Finiše suteikiame maistui laiko užvirti.

Tirštąją maisto dalį ištepame porcijomis, tada užpilame kvapniu sultiniu. Tai rytietiškas pirmojo patiekalo patiekimo etiketas!

Pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis

Šis patiekalas – itališka variacija žuvies sriubos tema, kurios tradicinėje šalies virtuvėje niekada nebuvo. Gardi talentingų šefų „idėja“ virto ištaigingu patiekalu!

Reikalingi produktai:

• daržovių sultinys - 700 ml;
• konjakas - 20 ml;
• raudonėlis - 2 šaukštai. l.;
• sviestas (sviestas ir alyvuogių) - po 50 g;
• baltos žuvies filė (pagal skonį) - 350 g;
• pomidorai - 5 vnt .;
• nuluptos krevetės - 450 g;
• šviežia grietinėlė (riebumas 35%) - 200 g;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• druskos, pipirų mišinio.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Žuvies filė nuplauname, verdame ketvirtį valandos pridedant druskos, po to gaminį išimame, padaliname į didelius gabalėlius, paliekame atskirame dubenyje.
2. Troškinkite puode alyvuogių aliejuje, nuluptuose, griežinėliais supjaustytuose pomidoruose. Suberkite susmulkintą česnaką kartu su raudonėliu, užpilkite produktus sultiniu, virkite 15 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies. Paruoštą sriubos pagrindą sutrinkite trintuvu iki tyrės.
3. Atšildytas ir nuplautas krevetes iki 3 minučių pakepinkite svieste, įpilkite konjako. Pradėjus virti, produktus trumpai pašildome, siunčiame į puodą prie indo pagrindo. Taip pat čia pristatome grietinėlę, maistą pagardiname druska, pipirais, po 2 minučių ugnį išjungiame.





Sudedamųjų dalių sudėtis:

• laimas arba citrina - ½ vaisiaus;
• krevetės - 150 g;
• pievagrybiai - 200 g;
• vištienos filė - 1 vnt .;
• morkos;
• kokosų pienas - 450 ml;
• svogūnas - 2 vnt.;
• čili ankšties;
• imbiero šaknis - iki 5 cm;
• kalendra, druska, petražolės.

Maisto ruošimas:

1. Nuplautą vištienos filė supjaustykite iki 2 cm gabalėliais, suberkite į puodą, užpilkite 1,5 l filtruoto vandens. Pakaitinkite iki virimo, būtinai pašalinkite putas.
2. Daržoves nuvalome, morkas supjaustome juostelėmis, svogūną smulkiai supjaustome, produktus merkiame į sultinį.
3. Grybus padalijame plonais griežinėliais, išsiunčiame į likusius sriubos komponentus po naujo virimo. Pagardinkite maistą druska, įdėkite susmulkintą čili ankštį (nuimkite uodegą ir sėklas), tarkuotą imbiero šaknies gabalėlį. Tęsiame virti dar 15 minučių.
4. Dabar atėjo laikas kokosų pienui. Supilkite į puodą su maistu, įpilkite laimo sulčių, šiek tiek citrusinio vaisiaus žievelės, krevetes praleiskite. Patiekalą virkite ne ilgiau kaip minutę, pagardinkite žolelėmis, palikite pritraukti ant viryklės.

Tos įspūdžių puokštės, kurią gauname iš sriubos su kokosų pienu, žodžiais perteikti neįmanoma. Jį būtina paragauti, jaučiant visus patiekale sujungtų komponentų maistinius atspalvius.

Jūros gėrybių sriuba – tai atvejis, kai egzotiškų kulinarinių šedevrų mada aprūpino mūsų organizmą reikalingomis medžiagomis ir mikroelementais. Naudojamės jūrų ir vandenynų dovanomis, kol yra tokia galimybė!

Jūros gėrybės įgauna vis daugiau vietos ant namų stalo. Tam yra daug priežasčių: jie itin sveiki, skanūs ir suteikiantys vietos kulinarinei fantazijai. Jūros gėrybių sriuba – tai skonių paletė, kurią įvertins gurmanai.

Be skysčių karšto neapsieina nei viena diena, be to, jei šeimoje yra vaikų. Įprastos močiučių sriubos nuobodžios, o šeimininkės stengiasi paįvairinti valgiaraštį. Jūros gėrybės – tai tik paslaptis, kuri labai praplės mėgstamiausių šeimos receptų knygą. Tuo pačiu metu mamoms nereikia skirti daugiau laiko.

Jūros gėrybėse gausu baltymų, jodo, retų riebalų, vitaminų ir mineralų. Žmonių mityboje šie produktai yra tiesiog būtini, nes turi teigiamą poveikį sveikatai.

„Jūrinių“ sriubų virimo principas panašus: reikia sotaus sultinio iš žuvies, daržovių, ar pieno produktų.
Tyrės pietūs ruošiami mėsmale arba blenderiu.

Jūros gėrybės yra keičiamos pagal skonį.
Naudoti tinka šaldyti pusgaminiai, kurių pilna parduotuvėse, arba švieži skanėstai.
Nepagailėkite žalumynų ir aštrių žolelių, kurios aromatais papildys žuvies meniu.
Sriubos išverda greitai, tad, žinoma, turėsite laiko ir netikėtam svečių apsilankymui.

Kreminė midijų ir kukurūzų sriuba

Jūros gėrybių sriuba dažnai verdama tik su vėžiagyviais, nes jie derinami su įvairiais maisto produktais. Jie ruošia tirštą pomidorų sriubą, sūrio sriubą su jūros gėrybėmis.

• Midijos savo sultyse - 300 gramų
• Lengvas lengvas vynas - 200 ml.
• Lauro lapas
• Pusė litro pieno arba grietinėlės
• Vienas svogūnas ir viena morka
• 1 saliero stiebas

Midijas verdame alkoholyje. Jei dideli moliuskai supainioja formą, estetiškai supjaustykite į gabalus.
Morkas, salierą ir svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais. Šioje formoje supilame aliejų.
Kukurūzus supilkite į skystį kartu su konservavimo sultimis ir šiek tiek pavirkite. Sultinį paliekame, o didžiąją dalį kukurūzų išpilame kepti daržovėms, dar palaikome ant viryklės.
Po to mišinį sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su sultiniu. Be to, supilkite pieną ir suberkite džiovintas žoleles. Jūros gėrybių kreminę sriubą užvirinkite, tik tada suberkite į ją midijas ir likusius kukurūzų grūdus. Patiekite su skrudinta kvietine duona.

Kreminė krevečių ir kukurūzų sriuba

• skardinė konservuotų kukurūzų
• 2 valg miltai
• 100 gramų sviesto
• Krevetės be lukšto
• 2 stiklines pieno
• Druska, žolelės ir prieskoniai

Pradėkime virti jūros gėrybių sriubą su kukurūzais. Sutrinkite blenderiu iki minkštos masės, įpilkite vandens ir virkite.
Miltus pakepiname keptuvėje, pilame karštą pieną, gauname tirštą skystį.
Įkaitinkite iki 100 laipsnių, sumaišykite su kukurūzų sultiniu. Virkite maišydami, kad nesudegtų.
Sumažinkite temperatūrą ir kepkite patiekalą jau su krevetėmis 7-10 minučių. Pabaigoje dėkite gabalėlį sviesto, prieskonių, šviežių žolelių.

Kreminė krevečių sriuba su šparagais

• Daržovių sultinys - 750 ml.
• Žalieji šparagai - 500 gramų
• 3 askaloniniai česnakai
• 50 gramų sviesto
• 125 ml. grietinėlė - 3 šaukštai.
• Lengvas baltas vynas
• Krevetės - 100 gramų
• Iš prieskonių: maltų baltųjų pipirų, muskato riešuto, druskos

Paimkite apatinę šparagų stiebų dalį, padalinkite į ketvirčius, o kietąjį viršų išmeskite. Askaloninius česnakus supjaustykite kubeliu. Apkepkite abu ingredientus. Kai svogūnas taps auksinis, supilkite sultinį ir troškinkite uždarytą.
Jau paruoštas virtas daržoves sutriname blenderiu, supilame pieno produktą, prieskonius ir alkoholį, vėl troškiname 15 min.
Svieste keptos krevetės. Kai tyrinė sriuba išpilstoma į lėkštes, ant viršaus uždėkite jūros gėrybių ir paragaukite naminio šedevro.

Kreminė šukučių sriuba su poru

• Virta-šaldyta šukučių mėsa - 200 gr.
• Sviestas
• Sunki grietinėlė - du puodeliai
• kapotų krapų
• Porai - 700 gramų
• Citrina ir druska

Porą išvirti, kol suminkštės, susukti kartu su šukutėmis trintuve. Gauta tiršta sruta sumaišoma su grietinėle ir išverdama. Į porcijinius patiekalus įdėkite gabalėlį sviesto, šviežią žalumynų šakelę ir citrinos griežinėlį.

Itališka pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis

• Pomidorai savo sultyse - 300 gramų
• 1 pomidoras ir svogūnas
• Lašiša - 300 gramų
• Midijos - 150 gramų
• Krevetės - 150 gramų
• Kalmarai - 150 gramų
• Salierų stiebai - 1-2 vnt.
• Litras vandens
• Alyvuogių aliejus
• Pagardinimui: baziliko, pipirų, žolelių mišinio.

Iš lašišos galūnių verdame sultinį pomidorų sriubai su jūros gėrybėmis, o filė paliekame.
Pakepinkite svogūną iki kvapo.
Blenderiu susukame sriubos pagrindą: pomidorai, kepti svogūnai, salierai, švieži pomidorai ir prieskoniai.
Midijos ir krevetės kepamos aliejuje. Lašišos minkštimą supjaustome kubeliais, kalmarų minkštimą plonomis juostelėmis.
Į žuvies sultinį supilkite bulvių košę, tolygiai paskirstykite, suberkite jūros gėrybes. Akimirka ir vaišinsime svečius, pabarstytus krapais.

Pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis ir sūriu

• Litras vandens
• Sausas baltas vynas - 100 ml.
• alyvuogių aliejus - 50 gr.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Pomidorai savo sultyse - litras
• 1 svogūnas ir morka
• Krevetės - 400 gr.
• Citrina
• Cukrus - šaukštelis
• raudonėlis

Daržoves susmulkiname ir troškiname alyvuogių aliejuje. Įpilkite citrinos sulčių, prieskonių ir vyno. Palaikykite ant ugnies 7 minutes, suberkite pomidorus ir sutrinkite trintuvu iki tyrės.
Praskieskite tyrę vandeniu ir virkite 20 minučių po dangčiu. Karštas pagrindas paruoštas, o krevetės kepamos atskirai orkaitėje. Ant viršaus ištepame lėkštę, pabarstome pomidorų sriubą su jūros gėrybėmis su sūrio traškučiais.

Jūros gėrybių sriuba "Jūros kokteilis"

• Jūros kokteilis - pusė kilogramo
• Sviestas - 50 gramų
• 2 salierų stiebeliai
• 1 paprika ir svogūnas
• sauja miltų
• 2 puodeliai pieno ir grietinėlės
• Vištienos sultinys - pusė puodelio
• Džiovinti čiobreliai, muskatas, druska ir pipirai

Sriuba iš jūros kokteilio išverdama greitai ir lengvai. Jūros gėrybes pakepinkite svieste ir atidėkite.
Ant likusio aliejaus toliau kepkite smulkiai pjaustytą salierą, svogūną ir pipirus. Pasiekiame daržovių minkštumą, sumaišome su miltais ir kitais produktais. Pirmąjį savo sotų patiekalą verdame tol, kol sutirštės. Dabar supilkite į jį jūros kokteilį. Patiekite prie stalo, kai sultinys šiek tiek užpiltas.

Pomidorų sriuba su krevetėmis

• Pomidorai savo sultyse - 800 ml.
• Krevetės - 340 gramų
• Salierai - 180 gramų
• Porai - 110 gramų
• Žiupsnelis aitriosios paprikos
• 3 česnako skiltelės
• Kmynai, kalendra, prieskoniai jūros gėrybėms
• Alyvuogių aliejus
• Papriką, svogūną ir salierą smulkiai supjaustykite, kad išsiskirtų sultys.

Virimo būdas

Šis patiekalas vadinamas „Jūros gėrybių pomidorų sriuba“, nes krevetės lengvai pritaikomos kitoms jūros gyvūnijos rūšims: šukutėms, midijų mėsai, žuviai, kalmarams.
Šviežius pomidorus sutrinkite į tyrę arba pakeiskite pomidorų sultimis.
Ant vidutinės ugnies troškinkite sultingas daržoves, suberkite prieskonius, česnaką, aitriąją papriką. Jei skysčio neužtenka, neleiskite kepti, geriau įpilkite vandens.
Pomidorų tyrę supilkite į gatavą pasyvavimą ir praskieskite vandeniu iki norimos konsistencijos. Užvirinkite, kol ant viršaus atsiras putos. Išmeskite krevetes. Krevečių kepimo laikas – 5-7 minutės. Suberkite smulkintus žalumynus ir toliau kaitinkite sriubą. Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai užvirti. Po 10 minučių patiekite gatavą patiekalą, nepamiršdami į lėkštes įdėti citrinos griežinėlio.

Pomidorų sriuba su ryžiais ir jūros gėrybėmis

• Pusė puodelio ilgagrūdžių ryžių
• Konservuoti pomidorai - 700 gramų (arba 5 švieži)
• Vištienos sultinys - 2 puodeliai
• Jūros gėrybės - 300 gramų
• Salierai - 2 stiebeliai susmulkinti
• Pusės svogūno (supjaustyto)
• Morkos (susmulkintos)
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Bazilikas

Salierus, svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Suberkite ryžius ir troškinkite dar kelias minutes. Čia supilkite konservuotus pomidorus arba nulupkite šviežius pomidorus, supjaustykite ir dėkite troškinti. Paskutinis proceso ingredientas yra sultinys. Supilkite ir virkite 20 minučių.
Po to sudėkite žuvies arba vėžiagyvių pusgaminius, toliau virkite ant silpnos ugnies. Kai mėsos ingredientas pašviesėja, nukelkite gatavą skanėstą nuo viryklės. Bazilikas karštam patiekalui suteiks originalaus skonio.

Bouillabaisse

• Jūros žuvis - 2 kg.
• Pankoliai - 1 vnt.
• 3 pomidorai
• 3 česnako skiltelės
• Porai - 3 vnt.
• Vanduo - 2 litrai
• Salierai - 2 stiebai
• Garni puokštė

Maisto gaminimas

Kuo daugiau žuvies dalių sultinyje, tuo geresnis rezultatas. Žuvims nupjauname galvas ir uodegas, ruošiame sodrų sultinį.
Pankoliai, pomidorai, griežinėliais supjaustyti svogūnai ir česnakai pakepinami, kad suminkštėtų.
Į perkoštą sultinį dedame sriubos daržovių įdarą, druską, pipirus, dedame puokštę garni, verdame 15 min. Tuo pačiu metu sudėkite žuvies gabalėlius.
Bouillabaisse reikia valgyti nedelsiant, karštą.

Sriuba su lašiša ir jūros kokteiliu

• Surenkamų jūros gėrybių pakuotė - 200 gramų
• Lašiša – pusė kilogramo
• Sunki grietinėlė - pagal skonį
• Pora baziliko šakelių
• Malti juodieji pipirai ir druska

Paruošimo aprašymas

Sriuba iš jūros kokteilio pradedama ruošti ruošiant sultinį. Lašišos gabalėlį virkite 15 min.. Išimkite žuvį, į sultinį supilkite jūros kokteilį ir 3-5 minutes palaikykite verdančiame vandenyje. Lašišą supjaustykite gabalėliais ir vėl grąžinkite į sriubą. Druskos, pipirų, suberkite smulkintą baziliką. Tiks ir kitos prieskonių šakelės. Ir kuo ryškesnis jų skonis, tuo sodresni skonio pojūčiai.
Dar palaukiame 10 minučių ir pilame grietinėlę. Leiskite pastovėti ir lengvi pietūs yra paruošti. Jei norite sodresnio ir sotesnio, pridėkite bulvių, ryžių ar perlines kruopas. Ausis kepama pagal tą patį principą.

Sūrio sriuba su jūros gėrybėmis

Kreminė sriuba su jūros gėrybėmis dėl ciberžolės pasirodo saulėta ir nudžiugins žiemą.
Sudėkite ingredientus tokia tvarka, kokia nurodyta recepte.
Ingridientai

• Litras vandens
• Lydytas sūris - 4 pak
• Surenkamų jūros gėrybių pakuotė – 400 gramų
• 2 bulves
• Lemputė
• Ciberžolė, šafranas, malti baltieji pipirai
• Žalumynai pagal skonį
• Daržovių aliejus

Išplauname jūros gėrybių pakuotę ir pašaliname ledą. Troškinkite keptuvėje nedideliame kiekyje vandens 5 minutes, kol užvirs. Supilkite daugiau aliejaus ir pakepinkite.Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną. Puode užverdame vandenį. Kai tik pasirodys burbuliukai, supilkite tarkuotą sūrį į skystį. Svarbu monotoniškai maišyti, kad sūrio masė išsisklaidytų ir taptų vienalytė, be gumuliukų.Kitas žingsnis – bulvės. Supjaustykite juostelėmis ir kepkite sūrio masėje, kol suminkštės. Suberkite pakepintus svogūnus, prieskonius, druską. Pabaigoje sudėkite jūros gėrybes į sriubą, nedelsdami išjunkite viryklę ir uždarykite dangtį. Mes primygtinai reikalaujame 15 minučių ir
supilti į dubenėlius. Nepamirškite žalių šakelių, kurios suteiks jūros gėrybių
nepamirštamas aromatas. Geriausiai tinka pirmasis patiekalas iš jūros gėrybių
krekeriai užkąsti. Todėl nepatingėkite gabalėlių apkepti svieste
arba, parodę įgūdžius, iškepkite česnakinius skrebučius.

Jūros gėrybių patiekalai kiekvienam stalui suteikia rafinuotumo. O jūros ir vandenyno gelmių gyventojų sriubos yra neįtikėtinai lengvos, sočios ir sveikos. Tokių sriubų receptų yra labai daug – nuo ​​aštrių azijietiškų iki Naujosios Anglijos žuvienės. Išvirkime norvegišką jūros gėrybių sriubą. Tai nereikalauja daug laiko, o būtini ingredientai nėra tokie egzotiški.

• Vanduo - 3-4 l;
• Lašiša - 500 g;
• Jūros gėrybės (krevetės, šukutės, midijos, aštuonkojai) - 450 g;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Bulvės - 2-3 vnt.;
• Lydytas sūris - 3 vnt.;
• Saldieji pipirai - 1 vnt .;
• Lauro lapas - 2-3 lapai;
• Petražolės arba saliero šaknis pagal skonį;
• Kvapieji pipirai pagal skonį;
• Žalumynai pagal skonį.

Sultiniui imame lašišos filė, užverdame ir truputį paverdame, kadangi lašiša greitai išverda, reikia nepersistengti su virimu ir laiku ištraukti žuvį iš sultinio. Dėl ypatingo pikantiškumo gaminimo pradžioje pridėkite tarkuotų salierų arba petražolių šaknų. Paruoštą sultinį perfiltruojame per sietelį, kad neliktų išvirę žuvies gabaliukai, putos ir pan.- reikia skaidraus sultinio.

Lydytus sūrius sutriname ant vidutinės trintuvės, atsargiai atskiriame ir išsiunčiame į verdantį sultinį, maišydami, kol sūriai visiškai ištirps.

Tuo pačiu metu pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Sutarkuoti morkas, suberti į keptuvę prie svogūno, pakepinti, kol morkos suminkštės.

Bulves supjaustome kubeliais ir sumetame į sultinį, ten suberiame pakepintus svogūnus ir morkas.

Jūros gėrybes apkepkite keptuvėje, nupilkite vandenį ir įberkite prieskonių pagal skonį. Verta paminėti, kad visos jūros gėrybės yra labai subtilios, o terminio apdorojimo laikas turėtų būti minimalus.

Į keptuvę supilkite jūros gėrybių mišinį, suberkite susmulkintą lašišą, kuri iš pradžių buvo virta sultinyje, pasūdykite, suberkite kvapiuosius pipirus, lauro lapą.

Dar visai neseniai jūros gėrybių sriuba buvo laikoma gurmanišku patiekalu, kurį galima rasti tik brangių restoranų meniu. Atsiradus prieinamoms šaldytoms jūros gėrybėms pagal svorį, vis daugiau namų šeimininkių bando virti tokią sriubą namuose. Be neįprasto ir labai sodraus skonio, jūros gėrybių sriuba garsėja savo paruošimo greičiu, nes pagrindinis ingredientas nereikalauja papildomo apdorojimo, o verdančiame vandenyje jūros gėrybės visą paruošimą pasiekia vos per kelias minutes.

Nepamirškite, kad jūros gėrybės yra gana alergizuojančios. Į šį faktą reikėtų atsižvelgti ruošiant šią sriubą šeimos ratui, kuriame yra kenčiančių nuo alerginių reakcijų, taip pat mažiems vaikams ir krūtimi maitinančioms moterims.

Pagrindinis sriubos ingredientas – jūros gėrybės, bet ne mums įprasta žuvis, o midijos, maži aštuonkojai, krevetės ir kalmarai. Dažniausiai parduotuvėse galima rasti šaldytų įvairių jūros gėrybių, kurios geriausiai tinka ruošti pirmąjį patiekalą. Nebijokite, kad vienoje pakuotėje maišomos kelių rūšių jūros gėrybės, galų gale šio asortimento komponentai puikiai papildys vienas kitą skoniu ir aromatu. Jei aštuonkojų čiuptuvų vaizdas gatavame patiekale sukelia siaubą, o midijos nemėgsta skonio - galite tiesiog neįtraukti jas iš jūros lėkštės, gatavo patiekalo skonis bet kokiu atveju bus nuostabus.

Tiems, kurie iš esmės nenaudoja šaldytų maisto produktų, taip pat norint pagreitinti patiekalo paruošimą, galime rekomenduoti jūros kokteilius sūryme, jie dedami pačioje gaminimo pabaigoje. Jei norite, į sriubą galite įpilti jūros gėrybių sūrymo, tada patiekalas pasirodys malonaus sūraus jūros skonio.

Parduotuvių lentynose galite rasti jūros gėrybių aliejuje su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais. Tokie jūros kokteiliai mažiau pageidaujami gaminant maistą. Dėl didelio aliejaus kiekio, kuriame buvo marinuotos jūros gėrybės, sriuba pasirodo labai riebi ir gana kaloringa.

Kaip virti jūros gėrybių sriubą - 15 veislių

Pati subtiliausia ir labai kvapniausia kreminė jūros gėrybių sriuba bus lengva, soti vakarienė visai šeimai.

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 100 gramų
• Lašiša - 160 gramų
• Baltasis vynas - 50 gramų
• Grietinėlė - 30 mililitrų
• Morkos - 20 gramų
• Porai - 20 gramų
• Salierai - 20 gramų
• Česnakai - 1 skiltelė
• Parmezanas - 30 gramų
• Žuvies arba mėsos sultinys - 150 mililitrų

Maisto gaminimas:

Į verdantį sultinį suberiame stambiai pjaustytus lašišos gabalėlius, kol kepa žuvis, galima pasigaminti kepsnį. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustytas morkas kartu su jūros gėrybėmis, porais, salierais ir česnakais kepkite, kol suminkštės, maždaug penkias minutes. Užpildykite kepsnį baltuoju vynu ir palaukite tris minutes, kol alkoholis išgaruos. Supilkite grietinėlę į zazharochka, druską ir pipirus, gerai išmaišykite. Į gatavą lašišą suberkite keptą lašišą, tarkuotą parmezaną ir leiskite sriubai virti dar tris minutes.

Aštrių prieskonių mėgėjams ši sriuba bus Dievo dovana, o čili pipirų ir džiovintų česnakų dėka jūros gėrybių skonis atsiskleis iš naujos pusės.

Ingridientai:

• Jūros gėrybių kokteilis - 250 gramų
• Ryžiai - 100 gramų
• Pomidorai - 100 gramų
• Bulvės - 100 gramų
• Morkos - 50 gramų
• Citrinų sultys - 50 mililitrų
• Sojų padažas - 10 mililitrų
• Vanduo - 1 litras
• Čili pipirai - 1 vnt
• Prieskoniai – džiovinti česnakai, druska

Maisto gaminimas:

Supjaustytas morkas, bulves, česnaką ir nuplautus ryžius suberkite į verdantį vandenį. Druska. Virkite, kol daržovės ir dribsniai bus paruošti 20 minučių. Tada smulkiai supjaustykite pomidorus ir čili pipirus, sudėkite į sriubą. Tada įpilkite citrinos sulčių, sojos padažo ir jūros gėrybių. Virkite dar 20 minučių. Likus penkioms minutėms iki virimo, sriubą pagardinkite džiovintu česnaku. Gatavą patiekalą galite papuošti petražolėmis, žaliais svogūnais ir midijomis.

Lengva ir gaivi jūros gėrybių sriuba, kuri padės palaikyti energijos ir geros nuotaikos visai dienai!

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 500 gramų
• Pomidorai savo sultyse - 1 skardinė
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Morkos - 1 vnt
• Salierai - 5 stiebai
• Bulvės - 3 vnt
• Prieskoniai – čiobreliai, mėtos, druska. pipirų

Maisto gaminimas:

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada sutriname morkas, susmulkiname salierą ir česnaką, siunčiame kepti prie svogūnų. Pomidorus nuvalome nuo žievelės ir sutriname blenderiu. Supjaustome bulves. Į keptuvę supilkite litrą verdančio vandens, paskleiskite gautą kepinį, pomidorus su sultimis, bulves. Virkite, kol bulvės suminkštės, apie dvidešimt minučių. Į sriubą įpilkite atšildytų jūros gėrybių. Sriubą pagardinkite prieskoniais ir virkite dar 5-7 minutes.

Jei po ranka nėra trintuvo, tuomet pomidorus galite tiesiog sutarkuoti stambia tarka, atplėšę nuo odelės.

Ši sriuba tikrai gali sukti galvą, bet ne nuo savo sudėties vyno, o nuo skanių aromatų, sklindančių po virtuvę ją ruošiant.

Ingridientai:

• Jūros gėrybių asorti - 700 gramų
• Salierai - 200 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Pomidorų pasta - 200 gramų
• Bulvės - 2 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Petražolių šaknis - 1 vnt
• bulgarų pipirai - 50 gramų
• Sausas baltas vynas - 100 mililitrų
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Svogūnus, morkas, salierą ir petražolių šaknį susmulkiname, užpilame vandeniu ir paliekame virti ant vidutinės ugnies 45 minutes. Iš gauto daržovių sultinio išimame daržoves ir užpilame atšildytomis jūros gėrybėmis, kurias paliekame virti dar 40 minučių. 10 minučių pakepinkite papriką su svogūnais ir pomidorų pasta. Į jūros gėrybes suberkite kepsnį, pjaustytas bulves, druską, pipirus, vyną. Sriubą toliau verdame 40 minučių. Pačioje kepimo pabaigoje įpilkite arbatinį šaukštelį vyno acto. Prieš patiekdami palaukite, kol sriuba atvės.

Ši sriuba savo pavadinimą gavo dėl panašių gatavo patiekalo patiekimo principų, o jei jus džiugina tradicinis lagmanas, šis patiekalas jūsų tikrai nenuvils.

Ingridientai:

• Lašiša - 200 gramų
• Krevetės - 200 gramų
• Bulvės - 4 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Svogūnai - ½ svogūno
• Makaronai - 100 gramų
• Prieskoniai – druska, pipirai, krapai, lauro lapas

Maisto gaminimas:

Užpildykite keptuvę trimis litrais vandens ir padėkite ant ugnies. Bulves supjaustome kubeliais ir dedame virti į keptuvę. Nedideliame puode krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje, pridedant krapų – užvirus pavirkite 5 minutes. Iš smulkintų svogūnų ir susmulkintų morkų kepame. Kepimą paskirstome ant bulvių, pabarstome prieskoniais ir pilame sojos padažą. Paruoštas krevetes nuvalome nuo lukšto, lašišą supjaustome nedideliais kvadratėliais, o jūros gėrybes dedame į sriubą. Kepkite patiekalą dar 10 minučių. Kol sriuba verda, paruoškite mėgstamus makaronus. Pagamintas patiekalas patiekiamas taip: ant lėkštės dugno išdėliojami makaronai, ant viršaus – sriubos pagrindas ir viskas užpilama sultiniu.

Super dietinė sriuba, labai lengva paruošti ir reikalaujanti minimalaus laiko.

Ingridientai:

• Šaldytų jūros gėrybių asorti - 1 pak
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Salierai - 1 stiebas
• Žiediniai kopūstai - 1 galva
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Atšildykite jūros gėrybes. Susmulkinkite svogūnus, salierus, susmulkinkite morkas ir pasigaminkite keptas daržoves. Žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais ir, jei reikia, supjaustykite. Į verdantį vandenį išdėliokite jūros gėrybes, keptuvę ir žiedinius kopūstus. Druska pipirai. Virkite, kol iškeps 25-30 minučių.

Jau neįsivaizduojame įprastos mūsų dietos be sūrių sriubų, o norėdami ją paįvairinti, galite pasigaminti šį skanų patiekalą!

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 500 gramų
• Bulvės - 3 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Salierai - 2 stiebai
• Lydytas sūris - 250 gramų
• Druska pipirai
• Žalumynai dekoravimui

Maisto gaminimas:

Iš susmulkintų svogūnų, salierų ir susmulkintų morkų gaminsime kepsnį sriubai. Bulves supjaustykite kubeliais. Sūrį paskleidžiame verdančiu vandeniu ir laukiame, kol jis visiškai ištirps. Supilame sultinį. Sudėkite bulves, pakepinkite. Virkite 15 minučių, tada pabarstykite pipirais. Į beveik paruoštą sriubą įpilkite jūros gėrybių ir toliau virkite 7 minutes. Išvirusią sriubą galima papuošti šviežiomis žolelėmis.

Šiai sriubai geriau rinktis sūrius, kurie gerai tirpsta vandenyje - Prezident, Viola, Hohland ir pan. Rinkitės klasikinį kreminį arba krevečių skonį.

Neįprastas jūros gėrybių ir grybų derinys receptuose yra gana retas, tačiau šis patiekalas gali nustebinti savo harmoningu skoniu ir subtilia tekstūra.

Ingridientai:

• Krevetės - 200 gramų
• Bulvės - 2 vnt
• Porai - 1 stiebas
• Morkos - 1 vnt
• Pievagrybiai - 400 gramų
• Lydytas sūris - 400 gramų
• Petražolės - 1 krūva
• Prieskoniai – druska, pipirai, muskato riešutas

Maisto gaminimas:

Porą, grybus supjaustykite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Sudėkite nuvalytas krevetes. Toliau kepame tris minutes. Kepinį nuleidžiame į verdantį vandenį. Bulves ir morkas supjaustykite kubeliais. Pamerkite daržoves į sriubą. Druskos, pipirų, įberkite muskato riešuto. Po 15 minučių į sriubą suberkite lydytą sūrį ir palaukite, kol jis visiškai ištirps, vidutiniškai 5-10 min. Gatavą patiekalą papuošiame šviežiomis žolelėmis.

Jūros gėrybės šioje sriuboje tiesiog pašėlsta, nes, be jūros gėrybių, joje yra ir jūros dumblių. Patiekalas ne tik skanus, bet ir sveikas.

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 400 gramų
• Jūros dumbliai - 400 gramų
• Ryžiai - 100 gramų
• virti kiaušiniai - 2 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Sojų padažas - 3 šaukštai
• Česnakai - 4 skiltelės

Maisto gaminimas:

Jūros dumblius nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kiaušinius supjaustykite žiedais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Ryžius sudėkite į verdantį vandenį ir leiskite virti 20 minučių. Į gatavus ryžius įpilkite jūros gėrybių, jūros dumblių, kiaušinių, svogūnų, česnako, sojų padažo. Leiskite patiekalui virti dar 5-7 minutes. Prieš geriant sriubą reikia užpilti 30 minučių.

Net ir įprastam gaspačui jūros gėrybių pagalba galima suteikti rafinuotumo! Ši sriuba puikiai tiks karštomis vasaros dienomis, taip pat ir šventėms.

Ingridientai:

• Krevetės - 500 gramų
• Svogūnai - pusė galvos
• Pomidorai - 6 vnt
• Agurkas - 1 vnt
• bulgarų pipirai - 2 vnt
• Pomidorų sultys - pusantros stiklinės
• Vyno actas - 2 šaukštai
• Prieskoniai

Maisto gaminimas:

Apkepkite krevetes iš abiejų pusių po tris minutes. Svogūnus, pomidorus, agurkus ir papriką sumalkite blenderiu. Gauta tyrė sumaišoma su pomidorų sultimis, actu ir prieskoniais pagal jūsų skonį. Paruoštą sriubą papuoškite keptomis krevetėmis.

Optimali sriuba bet kokiam biudžetui ir skonio poreikiams, jos ingredientuose nėra brangių produktų, o išverda tikrai labai greitai.

Ingridientai:

• Šaldytos jūros gėrybės - 500 gramų
• Bet kokios žuvies filė - 300 gramų
• Ryžiai - 100 gramų
• Svogūnai - 150 gramų
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Virkite ryžius, kol suminkštės. Svogūnus ir žuvį susmulkinkite, šiuos produktus pakepinkite. Į verdantį vandenį mes siunčiame gatavą kepimą, jūros gėrybes, virkite 2-3 minutes. Ryžius siunčiame į sriubą, toliau virkite dar porą minučių. Baigiant virti, į sriubą suberkite per spaudą perspaustą česnaką.

Žinoma, šį receptą galima priskirti kulinariniams šedevrams, nes tokio sėkmingo produktų derinio dar reikia paieškoti.

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 350 gramų
• Menkės filė - 200 gramų
• Šaldytų daržovių mišinys - 200 gramų
• Bulvės - 3 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Pomidorai - 3 vnt
• Česnakai - 1 skiltelė
• Prieskoniai – šafranas, lauro lapas
• Žuvies sultinys - 1 litras

Maisto gaminimas:

Įkaitinkite žuvies sultinį, suberkite šafraną ir lauro lapą. Padarykime kepsnį iš česnako ir svogūnų. Kepimą išleidžiame į verdantį sultinį. Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į sriubą. Virkite 10 minučių, kol bulvės iškeps pusiau. Kitas – šaldytų daržovių eilė. Sriubą užvirinkite, suberkite nuluptus pomidorus, smulkintą menkę ir jūros gėrybių mišinį. Sriuba verdama tol, kol menkė taps balta ir tvirta, dar apie 10 minučių. Patiekalas paruoštas!

Norėdami pašalinti odelę nuo pomidorų, turite keletą minučių nuleisti pomidorus verdančiame vandenyje. Tada pomidoro viršuje padarykite kryžiaus formos įpjovas. Oda turi lengvai atsiskirti nuo minkštimo.

Jūros gėrybės yra toks universalus ingredientas, kad net ir kartu su moliūgu gausite prabangiausių restoranų vertą patiekalą.

Ingridientai:

• Jūros gėrybės - 300 gramų
• Moliūgas - 700 gramų
• Saliero šaknis - 1 vnt
• Bulvės - 500 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Sviestas - 30 gramų
• Grietinėlė - 200 gramų
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Virkite, kol išvirs, nuluptas ir supjaustytas daržoves: moliūgą, saliero šaknį ir bulves. Tai užtruks apie 30-35 minutes. Nenuleiskite vandens iš daržovių. Svieste pakepinkite svogūną su česnaku. Atskirai apkepkite jūros gėrybes svieste. Į virtas daržoves suberkite pakepintą svogūną ir česnaką. Druska pipirai. Sriubą sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės. Dar kartą gerai išmaišykite sriubą ir dėkite ant viryklės, kol užvirs. Kai tik sriuba užvirs, supilkite ją į dubenėlius, ant viršaus papuoškite keptomis jūros gėrybėmis.

Nuo vaikystės žinome pienišką sriubą – pieną su vermišeliais. Tačiau ši pieniška sriuba su jūros gėrybėmis skirta tikriems gurmanams. Jis paruoštas per kelias minutes!

Ingridientai:

• Šaldytos jūros gėrybės - 350 gramų
• Pienas - 350 mililitrų
• Grietinėlė - 150 mililitrų
• Grietinė - 50 gramų
• Svogūnai - ½ galvos
• Miltai - ½ šaukšto
• Sviestas - ½ šaukšto
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

Atšildykite jūros gėrybes. Pieną užvirinkite, jei atsiranda putų, nuimkite. Svogūną pakepinkite lydytame svieste su miltais. Įpilkite grietinės ir grietinės, virkite, kol sutirštės 15 minučių. Jūros gėrybių ir kreminės grietinės padažą sumaišykite su pienu, užvirinkite, pasūdykite, pipiruokite ir virkite pažodžiui penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Sriuba paruošta!

Labai įdomi sriuba, kurią ruošiant verta šiek tiek pabarstyti jūros gėrybėmis, bet rezultatas bus to vertas!

Ingridientai:

• Krevetės didelės - 20 vnt
• Konservuotos baltosios pupelės - 1 skardinė
• Salierai - 1 stiebas
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Smulkūs džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas
• Petražolės - 5 šakelės
• Čiobreliai - 2 šakelės
• Daržovių sultinys - 500 mililitrų
• Prieskoniai – druska, pipirai, čiobreliai, lauro lapas

Maisto gaminimas:

Atidarykite pupelių skardinę ir nupilkite skysčio perteklių. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir salierą, iš šių ingredientų pagaminkite kepsnį. Sultinį užvirinkite, suberkite pupeles, lauro lapą ir čiobrelius. Virkite 10 minučių, tada sumalkite trintuvu. Vėl užvirinkite tyrę. Norėdami pagaminti krevečių džiūvėsėlius, sumaišykite džiūvėsėlius ir smulkiai pjaustytas petražoles. Gautame mišinyje apvoliokite krevetes, paskleiskite jas ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 7 minutes. Paruoštą sriubą-tyrę išdėliokite lėkštėse ir papuoškite keptomis krevetėmis.