Kaip užplikyti maltą kavą puodelyje? svarbias savybes. kaip išsivirti skanios kavos puodelyje kaip užplikyti maltą kavą

Kaip išvirti skanią kavą puodelyje: bendras principas, bet trys skirtingi receptai

Kartais nesinori virti kavos arba tiesiog neturi po ranka kavos virimo aparato ar turkų. Arba, pavyzdžiui, esame užmiestyje, kur tik jauki veranda, malta kava, puodelis ir virdulys. Ką daryti? – Teisingai – virti kavą tiesiai į puodelį. Šiandien aš jums papasakosiu savo mėgstamiausią būdą tai padaryti ir pasidalinsiu keliomis paslaptimis. Beje, tiesiog puodelyje užplikyta kava turi savitą, švelnų skonį ir labai malonų aromatą. Tai neatrodys kaip kava iš kavos virimo aparato, ji bus kitokia, išbandykite!..

ko tau prireiks?

Beveik visi receptai yra panašūs vienas į kitą, skiriasi tik nedidelėmis detalėmis, tačiau gėrimo skonis iš šių smulkmenų labai pasikeičia.

O norėdami išmokti tinkamai virti kavą puodelyje, pirmiausia turite atsiminti tą nelengvą ingredientų ir įrankių sąrašą, kurių jums prireiks.

Pirma, paimkite puodelį. Daugeliu atvejų jums reikės storasienio porceliano puodelio. Jis gerai sušyla ir išlaiko šilumą, todėl kava vėsta lėčiau. Tačiau tiks moliniai ir net stikliniai indai.

Kava. Naudokite šviežiai skrudintas pupeles, kad išryškintumėte visą skonį ir aromatą. Malimas dažnai naudojamas smulkiausias, tuomet kavos dalelės greičiau nusėda ant dugno, gėrimas būna švaresnis ir sodresnis. Kai kurie receptai reikalauja vidutinio malimo, o puodelyje naudojama tik rupiausia kava. Jei kavos malūnėlio nėra, galite naudoti ir improvizuotas priemones, kad visiškai nepriklausytumėte nuo šiuolaikinių technologijų.

Vanduo kavai ruošti turi būti karštas, tačiau jokiu būdu negerkite verdančio vandens, jis tiesiog sugadins gėrimo skonį, palikdamas puodelyje tik nemalonų ir tuščią nuosėdą. Ideali temperatūra yra apie 95°C.

Popieriniai filtrai. Tie, kurie moka virti kavą puodelyje, nesijaudina dėl kavos tirščių. Jei viskas daroma teisingai, tai tiesiog nusėda į dugną ir netrukdo mėgautis. Tačiau įprastas popierinis filtras padeda greitai filtruoti gėrimą ir padaryti jį švaresnį.

Cukrus ir prieskoniai kavai savo nuožiūra. Kaip ir filtrai, ši prekė yra neprivaloma, tačiau prieskoniai padės skonį paversti tikrai nepakartojamu.

Bendrosios kavos virimo puodelyje taisyklės

Pirmiausia puodelį reikia užpilti verdančiu vandeniu ir užpilti vos per porą minučių, kad puodelis sušiltų. Taip kava ilgiau išlieka karšta ir geriau atsiskleidžia skoniai. Į puodelį supilama 1-2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai maltos kavos 100-150 g vandens. Puodelį uždenkite lėkšte ir leiskite gėrimui užvirti apie 4 minutes. Paskutiniame ruošimo etape galite dėti pasirinktų prieskonių, cukraus, šokolado, kurie gali papuošti gėrimą ir suteikti jam daugiau asmeniškumo.

Būtinai eksperimentuokite su kavos rūšimis, išbandykite įvairius mišinius. Ne visi jie derinami su prieskoniais, tačiau kiekvienas iš jų turi savo unikalias skonio ir aromato savybes, kurios visiškai atsiskleidžia taip paprastai ir lengvai verdant.

Keletas paprastų receptų

Beveik kiekviena tauta, o ypač šalyse, kurios tradiciškai siejamos su kavos auginimu ar kavos kultūra, turi savo idėją, kaip išvirti maltą kavą puodelyje, kad ji būtų skani. Pateiksime keletą reikšmingų, mūsų nuomone, receptų.

braziliškas būdas, atidaryta. Tai metodas, kuris naudojamas taurelės metu. Norėdami tai padaryti, jums reikia rupios kavos, kurios norma yra 9 g 100 ml vandens. Puodelio pridengti nereikia, tirštos kylanti kepurė puikiai išlaiko aromatą, o iškepus tiesiog lūžta šaukštu.

Varšuvos keliu kavos ruošimas. Labiausiai paplitęs būdas, kai naudojama smulkiai malta kava. Puodelis uždengtas lėkšte, tačiau gėrimo filtruoti nėra įprasta. Tokiu atveju jis pasirodo stipresnis ir labiau gaivinantis – idealus variantas kiekvieną rytą.

Kubietiška kava. Šis gėrimas verdamas stiklinėje, įdedant šiek tiek cukranendrių cukraus, o kava parenkama vidutinio malimo. Gerai sumaišius ingredientus, kavą galima užpilti karštu vandeniu. Saldus gėrimas suteikia energijos ir padeda nudžiuginti prieš darbą. Kaip matote, receptai skiriasi tik kavos malimo laipsniu ir patiekalų pasirinkimu.

Pabaigoje pora žodžių

Jau pasakojome, kaip pasigaminti skanios kavos puodelyje. Tačiau, jei kavos tirščių išvaizda jums atrodo neestetiška arba tiesiog nemėgstate gerti kavos su tirščiais, niekas nedraudžia naudoti filtrų. Su jais gėrimas pasirodo lengvesnis ir skaidresnis, nors ir ne toks stiprus. Filtrą galima pakeisti specialiais maišeliais, kuriuose dažniausiai verdama arbata.

Jei nepavyko gauti filtro, tada gaminimo metu įberkite žiupsnelį cukraus, tada tirštas greičiau nusistovės. Dažniausiai problemų sukelia tik rupi kava. Labai smulkus malimas, priešingai, iki kavos gėrimo dažniausiai viskas susikaupia apačioje, o virimo procesas vyksta šiek tiek greičiau.

Jei nuspręsite virti kavą, tada jau judate neteisinga kryptimi. Kava ne verdama, o verdama, tuo tarpu vandens neužvirinti, bet geriau, jei jo temperatūra neviršija +96 laipsnių.

Lengviausias ir universaliausias kavos ruošimo būdas yra virti turke arba naudojant kavos virimo aparatą.

Kūginė turkų forma paaiškinama tuo, kad alaus darymo metu siauras kaklelis prisideda prie gražių storų putų susidarymo. Tada gėrimas visiškai perteikia savo aromatą ir unikalų skonį. Be to, siauras kaklas atsirado dėl senų turkiškos kavos gaminimo tradicijų. Kaip minėta aukščiau, kavą reikia virti žemesnėje nei virimo temperatūroje.

Gana dažnai verdant kavą tenka susidurti su tokia problema kaip virta kava. Dažniausiai taip nutinka, kai kalbame telefonu arba minutei išeiname iš virtuvės. Štai kodėl šio nuostabaus gėrimo virimas turi tapti savotiška tradicija.

Norėdami užplikyti kavą, į turką reikia supilti reikiamą kiekį malto produkto, tada įberti šaukštą granuliuoto cukraus, o po to viską užpilti vandeniu.

Skoniui ir aromatinėms savybėms sustiprinti pakanka į kaitinimo skystį įberti žiupsnelį cinamono ar kakavos. Be to, kai kurie gurmanai šiems tikslams naudoja nedidelį žiupsnelį paprastos valgomosios druskos.

Norėdami tai padaryti, naudokite vieną arbatinį šaukštelį kavos vidutiniame puodelyje vandens. Kai kurie kavos mėgėjai mėgsta ekstremalesnius pojūčius, todėl ruošdami naudoja ne vieną, o du, tris ar keturis šaukštus kavos. Tokiais atvejais gali būti rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju, nes su tokiomis normomis širdies sutrikimai yra neišvengiami.

Jei įsigijote kelių rūšių kavą, tuomet galite pabandyti maišyti jas jums patogiomis proporcijomis. Tačiau tuo pat metu turite užtikrinti, kad kavos rūšys būtų panašios kokybės. Jei pigią kavą sumaišysite su brangesne rūšimi, praras visas pastarosios skonio savybes. Taip pat kavos skoniui pagerinti tikri gurmanai naudoja ne emaliuotą, o išskirtinai varinį cezve.

Maltos kavos puodelyje užvirinimo būdai

Jei nenorite skirti laiko visam gaminimo procesui turke ar kavos virimo aparate, tuomet galite išmokti virti maltą kavą puodelyje. Yra keletas būdų, kaip pasigaminti šią kavą.

Dažniausiai kavos mėgėjai renkasi brazilišką, lenkišką ir kubietišką alų. Pirmasis variantas yra profesionaliausias požiūris. 9 g stambiai maltos kavos reikia išgerti 100 ml vandens. Vandens temperatūra neturi būti aukštesnė nei 92 laipsniai.

Tai atviras braziliškas metodas, kurį naudoja profesionalūs degustatoriai. Kava turi būti virinama puodelyje ne ilgiau kaip 4 minutes, po to pašalinama viršutinė pluta.

lenkiška kava

Varšuvos kavoje kavos žievelė nepašalinama, todėl ne kiekvienam žmogui gali patikti šis gėrimas. Be to, verdant puodelis uždengiamas lėkšte.

Kubietiška kava

Kubietiška kava turi visiškai kitokį virimo būdą. Apie 13 g smulkiai sumaltos kavos užpilama dviem šaukštais cukraus, o po to užpilama verdančiu vandeniu. Gėrimas ruošiamas briaunuotoje stiklinėje. Po to, norėdami išgauti ryškiausią skonį ir aromatą, į kavą galite įlašinti lašelį romo, o visą šį spindesį išrūkyti geru kubietišku cigaru.

Turkai, arabai, austrai irgi turi savų kavos ruošimo būdų. Taigi, turkišką kavą galima paruošti dviem būdais. Kartais malti grūdai sumaišomi su cukrumi ir visa tai pilama tiesiai į verdantį vandenį, tačiau dažniau naudojamas šaltas būdas, tai yra, gėrimui imamas šaltas vanduo. Kava neužvirinama, o gėrimo pašildymo procedūra atliekama 2–3 kartus.

Arabiška kava

Kava arabiška versija ruošiama kitaip. Iš pradžių cukrus kepamas dubenyje, kol sudegs, tada pilamas vanduo, viskas užvirinama, o tada pilamas tik reikiamas kavos kiekis. Austrijoje prie kavos ruošimo būtinai pridedama grietinėlės ir tarkuoto šokolado. Tuo pačiu principu galite paruošti stiklinę. O vietoj grietinėlės desertui galite patiekti ledus. Vanilinių ledų kaušelis dedamas į stiklinę ir patiekiamas svečiams, kol išsilydys.

Kaip turke išvirti maltą kavą?

Daugelis žmonių žino, kaip virti maltą kavą turke. Tačiau ne visi tai daro teisingai. Pirmiausia Turku nuplaunamas verdančiu vandeniu, o tik po to pilama kava, cukrus pagal skonį ir vanduo. Jei mėgstate gerti šaltą kavą, galite naudoti kitą užplikymo būdą. Tam prireiks pusės kilogramo kavos ir šalto vandens.

Viskas gerai išmaišoma, po to infuzuojama 2 paras, tada tokį ekstraktą galima atskiesti šaltu arba karštu vandeniu, taip pat galima dėti į desertus ar kitus produktus. Paprastai ekstraktas skiedžiamas 100-150 ml vandens.

Kai žinomos visos tikros skanios kavos gaminimo paslaptys, reikia pasirūpinti, kad gėrimas būtų skanus, aromatingas ir sveikas ne tik namuose, bet ir restorane ar kavinėje.

Galite patikrinti bet kokios kavos kokybę naudodami espreso metodą. Jei espresas paruoštas teisingai, tai reiškia, kad kitos kavos rūšys šioje įstaigoje yra puikios.

Geras espresas atpažįstamas iš kremo. Jis turėtų būti lazdyno rudos spalvos su oranžiniais dryžiais. Putos turi turėti tinklelio pavidalo dryželius, o pačios gali būti tokios tankios, kad ant jos paviršiaus liks cukraus grūdeliai.


Per tamsios ar šviesios putos negali būti laikomos geru ženklu. Greičiausiai kavos pupelės buvo perskrudintos arba per smulkiai sumaltos. Natūralu, kad negilios grindys nėra blogai, tačiau viskas turėtų būti saikingai, kitaip prarandamos visos šio dieviško gėrimo skonio savybės.

Taigi, dabar žinote, kad net brangią kavą gali sugadinti netinkamas paruošimas. Tikra gera kava yra aksominė, minkšta ir šiek tiek klampi. Skonyje išlieka malonaus poskonio. Gėrimui ruošti grūdus reikia rinktis tik specializuotose parduotuvėse, o tik grūduose. Malti galite tiek pačioje parduotuvėje, tiek patys.

yra ritualas, skatinantis magišką vandens pavertimą dievišku gėrimu.

Kaip virti kavą namuose? Tam turi būti įvykdytos kelios sąlygos.

Prieš ruošiant kavą

Visų pirma, jums reikia įsigyti indą kavos virimui - turką. Geriausia, jei tai varis. Turkijoje, kur jie supranta gerą kavą, ji ruošiama variniuose cezves.

Gerą rezultatą duoda ir iš keramikos pagaminti turkai, tačiau juose gėrimas toliau verda net nuėmus nuo viryklės, o tai gali sugadinti kavos skonį.

Dėl medžiagos poringumo keraminiame cezve galima virti tik vienos rūšies kavą, kitaip skoniai susimaišys.

Pirmenybę reikėtų teikti siauro kaklo turkui: jis geriau išsaugos gėrimo aromatą ir skonį. Cezve talpa turėtų būti skirta 1-2 kavos puodeliams, nes geras gėrimas gali būti paruoštas tik ką tik.

Būtina apsirūpinti kokybišku vandeniu: jis turi būti švarus ir šviežias. Galite nusipirkti parduotuvėje arba atsinešti iš šaltinio.

Atminkite, kad kavos skonis labai priklauso nuo vandens kokybės.

Šviežiai skrudintą geriau pirkti geroje parduotuvėje. Prieš verdant juos reikia sumalti. Jei neturite specialaus malūno, pirkdami galite pasinaudoti nemokama parduotuvės paslauga: kava bus sumalta kokybiškai, profesionalia įranga.

Pirkite šiek tiek kavos ir laikykite stiklainiuose su sandariai uždarytais dangteliais.

Turkiškos kavos ruošimas

Kaip virti kavą turkiškai?

Atminkite, kad gėrimas praras ir skonį, ir aromatą. Todėl tai reikia ne "virti", o "virinti".

• • Į cezve supilkite maltą kavą (vienam 50 ml kavos puodeliui užtenka vieno kupino šaukštelio).

• • Norėdami paruošti saldų gėrimą, įpilkite cukraus.

• • Supilkite šaltu vandeniu.

• • Cezve uždėkite ant labai lėtos ugnies.

• • Palaukite, kol gėrimo komponentai gerai sušils.

• • Energingai išmaišykite cezve turinį (tik vieną kartą). Maišymo rezultatas bus lengvos putos.

• • Gėrimui bręstant puta pradės tamsėti. Pastebėję pirmųjų burbuliukų atsiradimą ir putų kilimą išilgai cezve kraštų, nukelkite jį nuo ugnies.

    Gėrimo virimas yra nepriimtinas!

• Supilkite kavą į puodelius, kad nepažeistumėte putos: tai yra gėrimo „veidas“. Jame yra daug aromatinių ir skonio akcentų.

kavos ingredientai

Iš pradžių į puodą galite supilti cukrų ir, užpylę vandens, užvirinti. Su šiuo preparatu cukrus naudojamas vandeniui minkštinti kad kava geriau atskleistų savo skonį ir aromatą.

Nukėlus cezve nuo ugnies, supilkite maltą kavą ir intensyviai maišykite, kol susidarys purios putos. Kai tik jis pradeda nusistovėti, uždėkite cezve vėl ant silpnos ugnies ir užvirinkite gėrimą.

Jei mėgstate sodrų skonį, gėrimo kaitinimo procesą galima kartoti kelis kartus.

Tam, kad Norėdami gauti kavą su karamelės prieskoniu, galite įpilti cukraus į cezve ir kurį laiką palaikyti ant ugnies: kol pradės tirpti (bet nedegti).

Į cezve pridėjus malto imbiero, druskos, cinamono, gėrimui galite suteikti naujų skonių.

Kavos ruošimas kavos virimo aparate

Kaip virti kavą kavos virimo aparate?

Priklausomai nuo poreikio nustatyti kavos pupelių malimo laipsnį.

Per smulkūs milteliai gali užkimšti filtrą.

Taigi, operacijos vykdymo tvarka yra tokia.

1. 1. Įdėkite filtrą į kavos virimo aparatą.

1. 1. Paimkite reikiamą kavos kiekį (pagal skaičiavimą: 1 arbatinis šaukštelis vienai porcijai) ir supilkite į filtrą.

      Užvirinkite tiek porcijų, kiek ketinate gerti.

1. 1. Specialiu dozatoriumi išmatuokite reikiamą vandens kiekį ir supilkite į tam skirtą angą.

1. 1. Įdėkite kolbą į prietaisą ir paspauskite pradžios mygtuką.

1. 1. Kai kavos virimo aparatas nustoja gaminti gėrimą, galite pradėti jo ragauti.

1. Daugelis kavos aparatų modelių leidžia gerti kavą atskiromis porcijomis, nelaukiant, kol bus paruoštas visas į jį įdėtas tūris. Tokiu atveju aparatas pypsi.

Kaip virti maltą kavą

Yra daug kepimo būdų. Štai vienas iš jų.

• • Prieš ruošdami gėrimą, šiek tiek pašildykite cezve ant silpnos ugnies.

• • Į keptuvę supilkite kelis šaukštus smulkiai sumaltos kavos ir dar šiek tiek pašildykite.

• • Į įkaitintą cezve supilkite reikiamą kiekį vandens ir šiek tiek padidinkite ugnį. Į gėrimą įberkite žiupsnelį druskos arba cukraus. Tai pagerins jo skonį.

• • Norėdami paruošti egzotišką gėrimą, galite pridėti šiek tiek prieskonių (gvazdikėlių, kardamono, cinamono ar vanilės).

• • Pasirodžius pirmiesiems burbuliukų ir putų požymiams, nukelkite cezve nuo ugnies ir sukamaisiais sukimais numuškite putas. Cezve vėl uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol pasirodys sodrios, stabilios putos.

• • Pastebėjus pirmuosius užvirimo požymius, cezve nukelkite nuo ugnies ir, sukdami, sumaišykite gėrimą.

    Jis turi stovėti keletą minučių, kad nusistovėję kavos tirščiai spėtų prisotinti savo aromatu.

• Supilkite gatavą gėrimą į puodelius. Jei pageidaujama, galima pridėti pieno, cukraus ar grietinėlės.

Geriausias būdas pasigaminti skanų gėrimą tinkamas turkas, pagamintas iš vario arba sidabro.

Emalio indai arba indai iš plieno ar aliuminio visiškai netinka.

1. 1. Gėrimo skonis labai priklauso nuo vandens kokybės. Jis turi būti šviežias ir filtruojamas.

1. 1. Kavos pupeles geriausia įsigyti specializuotose, gerą reputaciją turinčiose parduotuvėse.

1. 1. Kavos pupeles patartina sumalti prieš pat ruošiant gėrimą. Tai galite padaryti parduotuvėje, pirkimo metu.

1. Kavą geriau pirkti nedideliais kiekiais ir laikyti inde su įmaltu dangteliu.

Tikri kavos žinovai mieliau virti turke ar bent jau kavos virimo aparate. Puodelyje užplikyta natūrali malta kava tikrai nėra tokia gera, kaip pagal taisykles paruoštas gėrimas, bet ir geriau nei tirpi kava.

Tau reikia

• smulkiai malta kava;
• virdulys
• puodelis ar stiklinė storomis sienelėmis;
• dubenėlio ar indo dangtelis;
• cukraus pagal skonį.

Instrukcijos

1. Puodelis kavos paruošiamas gana greitai, todėl naudokite smulkiai sumaltą kavą – atsistatymo greitis daug greitesnis, todėl gėrimas bus aromatingesnis ir skanesnis. Kai kurie gamintojai pakuoja ir smulkiai maltą kavą su užrašu „Užplikyti puodelyje“
2. Kavai ruošti geriau rinktis storą, keraminį puodelį. Būtų gerai, kad būtų šilta, nes priešingu atveju vanduo atvės, kol bus užplikyta kava. Norėdami pašildyti puodelį, porą minučių uždenkite jį verdančiu vandeniu arba tiesiog palaikykite po karštu vandeniu iš čiaupo.
3. Į puodelį supilkite vieną ar du arbatinius šaukštelius maltos kavos. Jei geriate kavą su cukrumi, įpilkite cukraus, kad kavos tirščiai liktų apačioje. Jei norite, galite pridėti prieskonių: žiupsnelį malto cinamono, imbiero, kardamono, muskato riešuto. Patartina įberti kelis grūdelius druskos: nuo jų kavos skonis tampa švelnesnis.
4. Supilkite į stiklinę verdančio vandens. Optimali temperatūra ruošiant kavą yra 96-98 ℃, tačiau kol srovele teka iš virdulio į puodelį, skystis turi laiko šiek tiek atvėsti.
5. Išmaišykite ir greitai uždenkite dangčiu (galite naudoti lėkštę). Palaukite apie dvi ar tris minutes ir nuimkite dangtį. Nereikia maišyti mišinio ir plėšyti apačioje nusistovėjusio tirštumo – mažos kavos dalelės, nukritusios ant liežuvio, gali sugadinti malonumą.

Tinkamai paruošta kava – skanus ir sveikas gėrimas. Jis ne tik pagyvina, padarydamas mūsų pabudimą ar pertrauką daug malonesnį, bet ir atkuria jėgas, skatina smegenų veiklą, padeda kovoti su kasdieniu stresu ir net sunkiomis ligomis bei ligomis.

Žinoma, jūsų kavos puodelis prisipildo gaivinančio sveikatos eliksyro tik tada, kai jis paruoštas tinkamai, su visomis subtilybėmis. Tinkamai išvirti šį kvapnų gėrimą – tikras menas.

Norint jį įvaldyti, reikia žinoti ne tik receptus, bet ir profesionalių baristų bei kavos mėgėjų gudrybes. Žinoma, ne mažiau svarbi ir grūdų bei maisto ruošimui skirtų indų kokybė. Kavą geriausia ruošti turkiškai.

Net moderniausia buitinė technika negalėjo išmesti šio nepretenzingo prietaiso iš virtuvės. Kaip sakoma, viskas išradinga yra paprasta. Kokia šio mažo ąsočio ilga rankena paslaptis?

Kaip virti kavą

Turkas (cezve) – tai ypatingos formos indas, leidžiantis pasigaminti tikrai kvapnios sveikos kavos. Visi turkai vienodo silueto – ašaros formos, siauru kaklu ir plačia apatine dalimi. Ši konstrukcija padeda skysčiui beveik nesilieti su oru, o tai leidžia kruopščiai sutaupyti daugiau maistinių medžiagų gatavame gėrime.

Iš medžiagų labiausiai pageidaujamas, praktiškiausias laikomas metalas, dažniausiai varinis, nors kartu su juo naudojami ir keraminiai indai. Žinoma, nebrangiame emaliuotame ąsotyje galite gauti visai neblogą natūralų gėrimą, tačiau tikrą kavą galima išvirti tik turke!

Jei jo nebuvo po ranka, gaminimui galite naudoti bet kokius mažo dydžio indus, geriausia su siauru kaklu. Tai gali būti mažas dubuo ar puodas. Žinoma, senas kavos puodas yra geriausias, jei pasiseka jį rasti močiutės atsargose. Beje, jei vis dar verdate kavą namuose turke, tuomet turėtumėte ją patiekti joje.

Kaip pasigaminti kavą

1. Kavos pupelės (dažniausiai jie naudoja arabikos, robustos veisles ar jų mišinius, t.y. mišinius) neverdami sveiki, juos reikia sumalti. Kuo mažesnis, tuo geriau. Smulkus šlifavimas leidžia visoms naudingoms medžiagoms greitai patekti į vandenį. Grūdus sumalkite prieš pat gaminimą, nesumalkite per daug iš karto. Paimkite 1-2 arbatinius šaukštelius miltelių vienam kavos puodeliui.
2. vandens virimui naudojamas tik labai šaltas, o ne nuo vandentiekio. Idealiu atveju – na arba pavasarinis, bet tinka ir buteliuose negazuotas. Kuo geresnė vandens kokybė, tuo skanesnis bus gėrimas iš jo. Svarbi taisyklė: negalima naudoti jau virinto vandens, tik šviežio! Į turką skysčius reikia pilti „iki kaklo“, tai yra iki siauriausios vietos. Toks kiekis palieka vietos putoms judėti.
3. Geriausia kava Turkijoje virti tik ant silpnos ugnies, neleiskite stipriai užvirti. Pastebėję pirmuosius verdančio skysčio požymius, turite nedelsdami nutraukti šildymą. Kava niekada neturėtų virti! Putos pradeda kilti - nedelsiant nukelkite nuo ugnies! Tinkamas kavos ruošimas bet kuriame turke yra atidumo ir kantrybės reikalaujantis procesas.
4. Pridedant cukraus, druska ar prieskoniai yra įmanoma, tačiau tai nėra būtina sąlyga norint pasiekti puikų rezultatą. Visi priedai – skonio reikalas, griežtų apribojimų jų naudojimui nėra.
5. Paruoštą kavą reikia leisti šiek tiek pastovėti. Galite įpilti šiek tiek šalto vandens, tada puodelyje bus mažiau tirštumo.

Dujos ar elektra?

Manoma, kad dujinė viryklė yra patogesnė kavos ruošimui. O kaip virti kavą turke, jei turite sumontuotą elektrinį modelį? Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti rytietišką išmintį, virti ją smėlyje. Taip, šis metodas gali būti naudojamas net namuose.

Į aukštą keptuvę reikia surinkti švarų smėlį, pašildyti ant degiklio, o tada įdėti į Turką. Taigi skystis jame įkais lėčiau, tolygiau nei ant viryklės, be nepageidaujamo užvirimo.

Kava su puta – puiki klasika

Tanki oro puta – puikios kavos požymis. Būtent ji neleidžia gėrimui „iškvėpti“, kaitinant praranda aromatą ir skonį. Daugelis žmonių bando patys išsivirti kavą su tobula puta turkiškai. Tai nėra sunku.

Iškeptas kruopas sumalkite, tada porą šaukštelių mišinio supilkite į turką. Jei norite, pridėkite cukraus. Įpilkite šalto vandens, apie 100 gr. Ant silpnos ugnies pašildykite indus su turiniu. Palaipsniui viršuje pradės atsirasti putos, jos pamažu tamsės ir taps vis tankesnės.

Kai prasideda virimas, greitai nukelkite cezve nuo ugnies, kad putos nuslūgtų. Vėl uždėkite kavą ant ugnies, pakartokite procedūrą keletą kartų. Kuo daugiau „priėjimų“ bus padaryta (iki 5), kuo įspūdingesnė „skrybėlė“ pasirodys viršuje, tuo skanesnis bus gatavas gėrimas po ja.

Skonių geografija

Kavos gaminimo receptų yra tiek, kiek visame pasaulyje yra šio stebuklingo gėrimo mėgėjų. Tuo pačiu metu bet kuris kavos mėgėjas toliau eksperimentuoja ir anksčiau ar vėliau suranda „labiausiai“ šio nuostabaus gėrimo receptą. Žinoma, yra klasikinių metodų.

Rytietiški yra populiaresni už kitus, nes būtent šiose vietose kava verdama jau kelis šimtus metų, šie receptai yra patys seniausi, „pagardinti“. Iš Pietų Amerikos atkeliavo braziliško stiliaus gaminimo būdas, o Europoje Viena yra neprilygstama. Žinoma, tai yra populiariausi receptai.

Kiekvienoje pasaulio šalyje kava mėgstama, geriama ir verdama kelis šimtmečius, naudojant skirtingus gaminimo būdus. Galbūt vienas iš jų jums bus naudingas, išbandykite!

Rytietiška kava

Šiam senam kvapnaus gėrimo receptui reikės metalinio indo su karštu smėliu. Vienodas turkų kaitinimas jo viduje leis kiekviename puodelyje išgauti ypatingą skonių „puokštę“.

Paimkite 2 arbatinius šaukštelius šviežiai maltų skrudintų kavos pupelių, šiek tiek pakaitinkite inde. Į juos įberkite cukraus, taip pat pagal skonį prieskonių. Supilkite pusę stiklinės ledinio vandens. Įdėkite turką į smėlį, palaukite, kol jame esantis skystis pradės virti. Greitai išimkite indą, tada leiskite putų galvutei nusileisti nuo viršaus. Vėl pakaitinkite iki putų. Pakartokite šią procedūrą dar vieną ar du kartus.

• Kava yra stipriausias diuretikas, nes joje vienu metu yra keletas veiksmingų diuretikų komponentų. Tai neigiamai veikia vaiko skeletą, iš kurio kaulų gali būti išplaunami jų augimui naudingi mikroelementai;
• Kofeinas daro stiprų smūgį vaiko endokrininei sistemai, dėl to jis toliau rizikuoja susirgti hormoninio organizmo fono pažeidimu;
• Kofeine esančios rūgštys neigiamai veikia burnos ertmę, ardo dantų emalį ir sukelia kariesą.

Turkiška kava

Įdėkite šiek tiek cukraus į puodą, tada užpilkite vandens iki kaklo. Cezve padėkite ant ugnies, pašildykite, įpilkite maltos kavos (pora šaukštelių miltelių 50 g skysčio). Toliau kaitinkite mišinį (kol ant paviršiaus atsiras putos). Nuimti, šiek tiek palaukti, vėl padegti turką. Šį veiksmą reikia pakartoti dar 3-4 kartus. Dabar žinote, kaip virti turkišką kavą, todėl galite lengvai ją pasigaminti patys.

Graikiška kava

Į šaltą vandenį (100 g) supilkite maltą kavą (1 šaukštelis) ir cukrų pagal skonį. Lėtai kaitinkite Turką su turiniu, kol ant paviršiaus pradės formuotis mažyčių burbuliukų dangtelis. Nukelkite verdantį gėrimą nuo ugnies, palaukite minutę. Grąžinkite turką į ugnį, palaukite, kol putos pajudės, vėl sustabdykite procesą. Pakartokite šį veiksmą dar du kartus. Jūsų graikiška kava paruošta.

Vienos kava

Užvirinkite stiprią kavą. Kavą įpilkite į labai šaltą vandenį (apie 50 maltų pupelių 200 g skysčio). Užvirinkite, tada palikite pastovėti maždaug minutę. Supilkite gėrimą į puodelius. Į kiekvieną įdėkite šiek tiek plaktos grietinėlės, pasaldintos ar ne. Puodelio viršų pabarstykite juoduoju šokoladu.

Gera kompanija

Su kokia kava verdama, kokie priedai naudojami, kad jos sodrus skonis būtų tobulas. Naudojama kakava, šokoladas, imbieras, pipirai. Gurmanams ir kulinarijos specialistams kava atveria begalines galimybes eksperimentuoti. Į gatavą gėrimą galite pridėti:

• pienas;
• ledai;
• citrina;
• konjakas;
• likeris.

Kiekvienas turi išmokti virti kavą turke. Niekada nesakykite, kad jums nepatinka šis gėrimas, jei neišbandėte jo šviežiai išvirto pagal visas taisykles. Stenkitės įvaldyti šį mokslą kuo daugiau praktikuodami ir eksperimentuodami, tada ant jūsų stalo gali būti karštas puodelis su išskirtinio skonio aromatingu turiniu ir bet kurią akimirką.

Vaizdo įrašas: kaip virti kavą turke