Pomidorų padažo makaronams receptas. Skaniausias pomidorų padažas prie spagečių: gaminimas kartu! Pomidorų padažas spagečiams

1 žingsnis: paruoškite ingredientus.

Pirmiausia ant viryklės uždėkite pilną virdulį paprasto tekančio vandens ir užvirinkite skystį. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir česnaką. Nuplauname juos kartu su pomidorais, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais ir tęsiame ruošimą. Ant kiekvieno pomidoro darome kryžiaus formos pjūvį iš stiebo šono, dedame į gilų dubenį, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 1-2 minutes. Tada, naudodami kiaurasamtį, perkelkite juos į dubenį su lediniu vandeniu ir visiškai atvėsinkite. Tada nusausiname, nuo pomidorų nuimame odelę, minkštimą dedame ant pjaustymo lentos ir supjaustome nedideliais 1 centimetro dydžio griežinėliais.

Likusias daržoves susmulkiname kubeliais: vidutinio dydžio svogūnus iki 1,5 centimetro, smulkius česnakus iki 5 milimetrų. Po to ant virtuvės stalo išdėliokite kitus reikalingus ingredientus ir pereikite prie kito žingsnio.

2 žingsnis: Paruoškite pomidorų spagečių padažą.

Ant viryklės dedame gilią, geriausia nepridegančią keptuvę ir į ją pilame reikiamą kiekį alyvuogių aliejaus. Po kelių minučių suberkite ten susmulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami medine virtuvine mentele. Tai užtruks maždaug 2-3 minutes.

Tada į jį siunčiame česnaką ir vėl kartu kepame. 2 minutės.

Po to susmulkintus pomidorus perkeliame į keptuvę ir pagardiname druska, taip pat pomidorų pasta. Kai tik jos paleidžia sultis ir užvirs, troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies. 15 minučių, dažnai maišydami.

Tada pagal skonį įberkite džiovintų bazilikų, raudonėlių, mairūnų, rozmarinų ir maltų juodųjų pipirų. Sumažinkite ugnį iki minimumo, vėl viską išmaišykite, uždenkite dangčiu ir virkite padažą 40-45 minutes iki beveik visiško drėgmės išgaravimo arba sutirštėjimo.

Tada išjunkite viryklę ir leiskite kvapniam mišiniui užvirti 5-7 minutes.

3 veiksmas: patiekite spagečių pomidorų padažą.

Pomidorų padažas spagečiams po virimo, šiek tiek užpilkite po uždengtu dangčiu. Tada sumaišyti su virtais spagečiais arba užtepti kvapniu daržovių mišiniu ant makaronų ir, jei norisi, pabarstyti smulkintu parmezano sūriu. Mėgaukitės skaniu ir lengvai paruošiamu maistu!
Gero apetito!

Jei pomidorai labai rūgštūs, pagal skonį į padažą įpilkite granuliuoto cukraus;

Labai dažnai blanširuotų pomidorų minkštimas sutrinamas trintuve iki tyrės, troškinamas kartu su daržovėmis pirmas 15 minučių be dangčio, o paskui po juo, bet 30 minučių;

Kartais, likus 2 minutėms iki padažo paruošimo, į keptuvę įpilama kapotų bazilikų, petražolių, krapų ar kalendros. Taip pat ten pilamas šiek tiek balto arba raudono sauso vyno, pakaks 50 mililitrų;

Puikus alyvuogių aliejaus pakaitalas yra rafinuotas saulėgrąžų aliejus;

Šis padažas tinka ne tik prie makaronų, jį malonu gardinti prie bet kokių mėsos, paukštienos, žuvies ar žvėrienos patiekalų.

Pomidorų padažas yra vienas populiariausių. Skanus spagetinis pomidorų padažas visiškai pakeis patiekalą, pomidorai suteiks pikantiškumo, o likę priedai suteiks skonio. Pomidorų padažą galima ruošti pagal skirtingus receptus. Česnako, daržovių ir žolelių pavidalo priedai padažui suteiks ypatingą skonį ir aromatą.

Norint pagaminti skanų pomidorų padažą, reikia prinokusių mėsingų pomidorų. Neprinokę ir vandeningi vaisiai netiks.

Visų pirma, pomidorus reikia nulupti. Tai lengva padaryti. Kiekvieno pomidoro viršuje reikia padaryti negilų pjūvį, suberti vaisius į puodą ir užpilti verdančiu vandeniu. Po 3 minučių išimkite pomidorus ir panardinkite į indą su šaltu, geriausia lediniu vandeniu. Vaisiams atvėsus, paimame nedidelį peilį, pjūvyje nuplėšiame odelę ir atsargiai nuimame.

Paruoštus pomidorus reikia susmulkinti. Šiuo tikslu patogu naudoti maišytuvą, o jei šio įrenginio nėra, galite naudoti mėsmalę arba trintuvą. Susmulkintus pomidorus galima papildomai pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklų.

Be pomidorų, padažo sudėtis, kaip taisyklė, apima svogūnus. Pirmiausia jį reikia kepti augaliniame aliejuje. Likę ingredientai pridedami pagal receptą. Padažą reikia troškinti ant silpnos ugnies, jis turėtų vos vos užvirti.

Įdomūs faktai! Pomidorai Europoje nuo seno buvo laikomi nuodingais vaisiais, netgi gavo mokslinį pavadinimą „vilko persikai“.

Pomidorų ir bazilikų padažas spagečiams

Paruoškime kvapnų pomidorų ir bazilikų padažą spagečiams. Iš nurodyto padažo produktų kiekio gaunama daug.

• 1 kg šviežių;
• 1 skardinė (800 gr.) Pomidorai, konservuoti savo sultyse (geriausia nulupti);
• 2 svogūnai;
• 0,5 ankšties aitriojo čili pipiro;
• 2 kekės žaliųjų bazilikų;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• cukraus, druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Aitriąją papriką supjaustykite plonais žiedeliais. Jei norite, kad padažas būtų aštrus, tuomet iš aitriosios paprikos sėklų neekstraktuojame, nes būtent sėklose yra didžiausias deginamųjų medžiagų kiekis.

Patarimas! Jei reikia nedidelio kiekio, tuomet reikia proporcingai sumažinti produktų kiekį. O gatavą šaltą padažą galite supilti į indus su sandariais dangteliais ir užšaldyti, kad galėtumėte naudoti ateityje.

Švieži pomidorai nulupami nuo odos ir supjaustomi kubeliais. Baziliką gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjauname lapus. Lapus sulenkiame ne per storomis krūvelėmis, lapų krūvelę susukame į ritinį ir supjaustome plonomis juostelėmis. Šis pjaustymo būdas leidžia sutaupyti maksimalų sulčių kiekį žalumynuose.

Į keptuvę aukštais kraštais supilkite aliejų, pakepinkite joje svogūną, kol įgaus auksinį atspalvį. Į svogūną suberkite aitriąją papriką, išmaišykite, pašildykite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Į keptuvę suberkite šviežių pomidorų kubelius, dėkite 1,5-2 arbatinius šaukštelius cukraus ir šiek tiek druskos. Retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol suminkštės. Pomidorai išskirs sultis ir praras formą, pavirs savotiška tyrele.

• 2 dideli;
• 4 paprikos (geriausia raudonos);
• 50-60 ml augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos, maltų juodųjų pipirų, cukraus pagal skonį;
• sezamas pagal pageidavimą.

Nuplaukite paprikas ir pomidorus. Papriką kelis kartus subadome šakute, lengvai patepame augaliniu aliejumi. Pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių. Tada išimame kepimo skardą, į paprikas dedame pomidorus, kuriuos taip pat reikia susmulkinti. Kepkite dar 15-20 minučių. Daržoves reikia virti, kol suminkštės, ant odos gali atsirasti rudų dėmių.

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, uždenkite folija ir palikite 15 minučių. Tada nuimame foliją, nuo daržovių nuimame odelę, iš paprikos išimame sėklas ir stiebus, išpjauname kotelio pritvirtinimo vietą prie pomidorų.

Pomidorus ir paprikas sutrinkite trintuvu, kol gausite vienalytę tyrę. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką (česnaką galima praleisti per spaudą). Svogūną ir česnaką pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite trintus pomidorus ir paprikas, troškinkite apie 5 minutes. Įpilkite druskos, pipirų ir cukraus pagal skonį. Supilkite išvirtą spagečių padažą, ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio ir žolelių.

Taip pat skaitykite: Bruknių padažas mėsai - 6 receptai

Itališkas pomidorų spagečių padažas

Jei norite pasigaminti tikrą itališką pomidorų spagečių padažą, tuomet turite išsivirti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Tačiau pagrindinis šio padažo bruožas yra tai, kad jis nėra virtas. Visi ingredientai naudojami žali, todėl padaže visiškai išsaugomi visi vitaminai.

• 1 kg prinokusių pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos, geriau jūros druska;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto;
• 1 citrina (sultims ir žievelei)
• 2 skiltelės česnako;
• 1 ryšelis baziliko;
• 1 čili pipiras.

Pomidorai nulupami. Kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę, lengvai išspauskite, kad pašalintumėte sulčių perteklių ir didžiąją dalį sėklų. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Pomidorus išdėliojame kiaurasamtyje, pabarstome druska, išmaišome ir paliekame pusvalandžiui, kad pasišalintų skysčio perteklius.

Baziliko lapelius nuplėšiame, smulkiai supjaustome. Baziliką sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku. Sudėkite susmulkintą čili, actą ir alyvuogių aliejų. Pagal skonį pagardinkite citrinos žievele ir citrinos sultimis. Paruoštą masę sumaišykite su pomidorais ir gerai išmaišykite. Leiskite padažui užvirti pusvalandį. Tada padažu pagardinkite karštus, ką tik išvirtus spagečius. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto parmezano.

Padažas su malta mėsa ir pomidorais

Jei norite pagaminti sotesnį patiekalą, tuomet turėtumėte paruošti padažą spagečiams su malta mėsa ir pomidorais.

• 2 didelių pomidorų;
• 400 gr. Malta mėsa;
• 1 svogūnas;
• 50 gr. daržovių aliejus;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 gr. šviežios žolelės pagal skonį;
• druskos, cukraus, juodųjų pipirų pagal skonį.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai svogūnas pradės auksuoti, suberkite faršą ir kepkite, kol mėsa iškeps.

Pomidorai nulupami ir susmulkinami trintuve. Pridėti smulkiai pjaustytų žolelių. Česnaką nuvalome ir perleidžiame per presą, suberiame į pomidorų masę. Į faršą supilkite pomidorų padažą, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu cukraus. Leiskite užvirti ir virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių. Paruoštą užpilą užpilkite ant iš anksto išvirtų spagečių.

Pridedant baklažanų

Kitas skanus spagečių padažo variantas yra pagamintas iš pomidorų ir baklažanų.

• 1 vidutinė;
• 4 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 raudonos paprikos;
• 3-4 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos, prieskonių, sausų aromatinių žolelių pagal skonį.

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais. Baklažanus pabarstykite druska ir palikite 20-30 min. Tada daržoves nuplauname ir gerai išspaudžiame.

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje. Prinokę pomidorai nulupami ir supjaustomi kubeliais. Išvalykite pipirus iš sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Papriką dedame ant svogūno, daržoves troškiname ant silpnos ugnies po dangčiu 15 min. Suberkite susmulkintus baklažanus į daržoves ir toliau kepkite dar 10 minučių. Daržoves reikia retkarčiais pamaišyti.

Sudėkite pomidorus, išmaišykite. Druska pagal skonį, nepamirštant, kad baklažanai jau sūrūs. Įberkite sausų aromatinių žolelių, juodųjų pipirų ir aromatinių žolelių. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Tada padažą galima sutrinti panardintu trintuvu, kol masė taps vientisa. O daržoves galite palikti gabalėliais, čia skonio reikalas. Išvirtus spagečius apšlakstykite paruoštu užpilu.

Kai norisi ko nors skanaus, bet kartu ir greito, į pagalbą ateina spagečiai. Žinomas didžiulis kiekis itališkų makaronų, tačiau spagečiai yra pati mylimiausia ir populiariausia rūšis. Išvirti juos pagal instrukciją nebus sunku, tačiau tinkamai paruoštas padažas padės iš jų sukurti tikrą šedevrą. Tai buvo namuose gaminamas padažas, o ne artimiausioje parduotuvėje pirktas kečupas. Makaronų užpildymas paprastu kečupu sukelia tikrą šoką visiems italams, netelpa į jų supratimą.

Taigi, jei norite priartėti prie saulėtosios Italijos, tuomet patariame pasigaminti spagečių pomidorų padažo, kuris įprastą patiekalą padarys ryškų ir patrauklų. Šis straipsnis pasidalins su jumis geriausiais receptais ir atskleis mažąsias šio skanaus padažo gaminimo paslaptis.

Itališkas pomidorų padažas

Ingridientai:

• pomidorai - 500 g
• pomidorų pasta - 4 lentelės. šaukštai
• vištienos sultinys - 1 puodelis
• saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 30 ml
• svogūnas - 1 vnt.
• raudonėlis - 3 g
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• bazilikas - 2-3 g
• kaffir liepų lapai - 1 šaukštelis. šaukštas

Papriką ir svogūną smulkiai supjaustykite, šiek tiek pakepinkite alyvuogių aliejuje, po poros minučių suberkite smulkintą česnaką ir pomidorus, susmulkintus blenderiu. Visas daržoves kartu su vištienos sultiniu troškinkite apie 5 minutes, tada suberkite pomidorų pastą, raudonėlį, bazilikų ir kaferio laimo lapelius, gerai išminkykite. Padažą verdame kol sutirštės, tai užtruks apie 15-20 minučių, ne daugiau.

Pomidorų ir ančiuvių padažas

Komponentai:

• pomidorai - 5 vnt.
• marinuoti kaparėliai - 3 šaukštai. šaukštai
• ančiuviai - 4 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• čili pipirai - 0,5 šaukštelio. šaukštai
• alyvuogės - 20 vnt.
• alyvuogių aliejus - 50 ml
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai
• raudonėlis - 0,5 šaukštelio

Susmulkinkite alyvuoges, ančiuvius, pomidorus, kaparėlius ir česnakus. Alyvuogių aliejuje pakepinkite susmulkintą česnaką, tada sudėkite pomidorus ir troškinkite. Čia pridedame kaparėlių, alyvuogių ir ančiuvių, taip pat pomidorų pastos, čili ir raudonėlio. Troškinkite visus ingredientus 7 minutes.

Pomidorų padažas su šonine

Produktai:

Šoninę supjaustome plonomis juostelėmis, pakepiname kartu su smulkintais svogūnais, dedame kubeliais pjaustytus pomidorus, lauro lapą, druską ir paprikų mišinį. Padažą troškinkite apie 30 minučių, prieš išjungdami suberkite kapotas petražoles ir baziliką.

Padažas su pomidorais ir parmezanu

Paimkite:

• sultingi pomidorai - 400 g
• parmezanas - 50 g
• alyvuogių aliejus - 40 ml
• paprikos dribsniai - 1 arbatinis šaukštelis
• juodieji pipirai ir druska - pagal skonį
• raudonėlis - 5 g

Pomidorus, supjaustę kubeliais, pavirkite 20 minučių. Kai pomidorai šiek tiek sumažės, sumaišykite juos su alyvuogių aliejumi, tarkuotu parmezanu. Viską gerai išmaišykite su paprika, raudonėliu, pipirais ir druska.

Aštrus padažas su pomidorais ir daržovėmis

Komponentai:

• pomidorai - 3 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• rozmarinas - 0,5 šaukštelio
• svogūnas - 1 vnt.
• raudonėlis - 5 g
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• druska - 3 g
• čiobreliai - 0,5 šaukštelio
• alyvuogių aliejus - 20 ml
• baklažanai - 1 vnt.

Tris morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus ir baklažanus supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite. Pirmiausia aliejuje pakepinkite česnaką su visais prieskoniais, tada suberkite svogūną, po minutės – visas kitas daržoves. Uždengtą padažą troškinkite 10-15 minučių.

: jame nėra nieko, išskyrus spagečius ir šviežių pomidorų padažą. Kai kuriems idėja šviežius pomidorus paversti padažu gali pasirodyti neracionali, nes kokybiškų galima įsigyti ištisus metus, o geri prinokę pomidorai brangūs net sezono metu. Tačiau faktas yra tas, kad šviežių pomidorų padažo skonis yra neprilygstamas. Nemėgstu per daug girti savo receptų, bet šie makaronai yra tokie skanūs, kad net verčia susimąstyti. Būtent todėl jame nėra tarkuoto sūrio ar kitų pertekliaus – su tokiu prašmatniu padažu jiems jo tiesiog nereikia.

Spagečiai su šviežių pomidorų padažu

Pomidorus 1-2 minutes pamerkite į verdantį vandenį, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir maišydami pakepinkite iki skaidrumo (jei norite, kad padažas būtų šiek tiek aštrokas, kartu su svogūnu įberkite šiek tiek džiovintos aitriosios paprikos). Atrodytų, patiekalą su itališkomis šaknimis logiškiau gaminti su alyvuogių aliejumi, tačiau gudrybė ta, kad su kreminiu pomidorų padažu jis pasirodo tiesiog nuostabus.

Apkepinus svogūnus, į keptuvę suberkite susmulkintus pomidorus, įberkite žiupsnelį druskos ir iš jų išbėgusiam skysčiui leiskite užvirti. Po to pomidorus apkepkite šiek tiek užvirus, periodiškai minkydami mentele ir maišydami: po 20-30 minučių skysčio perteklius nugaruos ir gausis ne per vienodos konsistencijos tirštas padažas. Sudėkite plonais griežinėliais, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Šį padažą galima naudoti iš karto, arba galima ruošti atsargai: šaldytuve jis be problemų išbūtų bent kelias dienas.

Likus kelioms minutėms iki padažo paruošimo, pradėkite virti spagečius ar kitus jums patinkančius makaronus, paimdami 1 litrą. verdančio vandens ir 10 g druskos kiekvienam 100 g makaronų. Virkite makaronus ant pakuotės nurodytą laiką, pabandykite įsitikinti, kad jie pasiekė tokią būklę, ir nupilkite vandenį. Supilkite makaronus su padažu (jei per tiršta, įpilkite šaukštą ar du vandens, kuriame virė makaronai), išdėliokite lėkštėse, pagardinkite juodaisiais pipirais ir papuoškite mažais baziliko lapeliais. Galima dėti tarkuoto sūrio, apšlakstyti makaronus alyvuogių aliejumi ir pan., bet tai nebūtina: spagečiai su šviežių pomidorų padažu jau yra absoliučiai nepalyginami.

Norėdami paruošti spagečių padažą pomidorams ir maltai mėsai:

1. Ant nuplautų pomidorų supjaustykite skersai ir 1-2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada ištraukite juos iš vandens, atsargiai nuimkite odelę ir trintuvu arba trintuvu sutrinkite į tyrę.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir vieną česnako skiltelę ir pakepinkite keptuvėje įkaitintame alyvuogių arba augaliniame aliejuje.
3. Sudėkite kiaulienos faršą ir kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Pomidorų tyrę sudėkite į faršą, pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir druska. Viską sumaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Išjunkite ugnį, suberkite susmulkintą baziliką ir petražoles, smulkiai pjaustytą antrąją česnako skiltelę, išmaišykite, uždenkite ir leiskite pastovėti 5 minutes.
6. Spagečius suberkite į puodą su verdančiu vandeniu, pagardinkite druska ir virkite apie 10 min., arba pagal gamintojo nurodymus.
7. Gatavus spagečius sumeskite į kiaurasamtį, kad visas skystis pasidengtų stikline ir sudėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite padažo ir papuoškite patiekalą žaliais lapeliais.

Be monotoniškų makaronų su mėsa ar sūriu, yra daugybė skanių gurmaniškų patiekalų, tokių kaip itališki makaronai. Vienas iš klasikinių jo paruošimo receptų yra makaronai su pomidorais ir parmezanu (sūriu). Pagrindinis šio patiekalo privalumas – paruošimo greitis ir paprastumas bei, žinoma, puikus skonis! Sėkmingam valgymui svarbiausia rasti šviežių ir kokybiškų produktų.

Ingridientai:

• Kietųjų kviečių spagečiai - 250 g
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Lemputė - 1/2 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Parmezanas - 100 g
• Alyvuogių arba sezamo aliejus – kepimui
• Bazilikas, petražolės, raudonėliai - ryšelis

Paruoškite pomidorų ir parmezano sūrio padažą:

1. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir pusę svogūno galvutės.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę.
3. Produktus pasūdykite, pipiruokite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5-7 minutes. Baigiant virti suberti smulkintus žalumynus, viską išmaišyti, uždaryti dangtį ir palikti 5 min.
4. Tuo tarpu užvirinkite vandenį ir virkite spagečius su druska 7 minutes, kol iškeps al dente – iškeps iki pusės.
5. Vandenį iš spagečių nupilkite per kiaurasamtį, sumaišykite juos su 1 valg. sezamo arba alyvuogių aliejaus ir sudėkite į lėkštę.
6. Pomidorų padažas paruoštas. Dėkite ant makaronų, pabarstykite tarkuotu parmezanu, kapotomis petražolėmis ir patiekite patiekalą prie stalo.

3. Spagečių su pomidorais grietinėlės padaže receptas

Mėgstate spagečius, bet ar jau atsibodo jie patys? Tada kepkite juos kreminiame padaže su pomidorais. Tai užtruks šiek tiek ilgiau nei įprastas patiekalas, tačiau patiekalas pasirodys daug rafinuotesnis ir skanesnis.

Ingridientai:

• Spagečiai arba makaronai iš kietų miltų - 450 g
• Pomidorai - 2 vnt.
• Sviestas - 40 g
• riebi grietinėlė - 200 g
• Sausos žolės (bazilikas, rozmarinas, čiobrelis, šalavijas, mairūnas arba raudonėlis) - 1 šaukštelis
• Parmezano sūris - 100 g
• Druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Kumpis - 300 g

Maisto gaminimas:

1. Sviestą sudėkite į keptuvę ir ištirpinkite iki skysto.
2. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į aliejų, sumažinkite ugnį, kad pomidorai sudarytų sultis, tada padidinkite ugnį ir kepkite 5 minutes.
3. Kitoje keptuvėje ant silpnos ugnies svieste ištirpinkite tarkuotą parmezano sūrį.
4. Ant lydyto sūrio užpilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Virkite maistą 3 minutes nenustodami maišyti.
5. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite svieste atskiroje keptuvėje iki šviesiai auksinės spalvos.
6. Į keptuvėje esančius pomidorus supilame keptą kumpį, kreminio sūrio masę ir viską gerai išmaišome.
7. Virkite spagečius lengvai pasūdytame vandenyje 7-10 minučių, tada apverskite kiaurasamtyje.
8. Į keptuvę su kreminiu pomidorų padažu sudėkite spagečius, greitai išmaišykite ir sudėkite į lėkštę. Papuoškite baziliko lapeliu ir patiekite šiltą.

4. Šviežių pomidorų padažas spagečiams

Jūsų dėmesiui pristatome tikrą kulinarinį šedevrą – ryškų ir skanų spagetinį pomidorų padažą.

Ingridientai:

• Spagečiai - 400 g
• Prinokę pomidorai - 5 vnt.
• Raudonoji saldžioji paprika - 1 vnt.
• Vištienos sultinys - 200 ml
• Lemputė - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Alyvuogių arba sezamo aliejus – kepimui
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Itališkų žolelių mišinys - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pipirus, kol suminkštės, apie 7 minutes.
2. Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pjaustytus pomidorus.
3. Sultinį supilkite į produktus, užvirinkite, sumažinkite temperatūrą ir troškinkite 6 minutes.
4. Į padažą įmaišykite pomidorų pastą, pagardinkite druska, pipirais ir itališkų žolelių mišiniu. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 20 minučių.
5. Tuo tarpu makaronus išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje iki al dente. Tada nusausinkite juos kiaurasamtyje (neplaukite vandeniu) ir sudėkite ant indo.
6. Uždėkite padažą ant spagečių, keletą lapelių žalumynų ir patiekite patiekalą prie stalo.

5. Kaip patiems pasigaminti spagečių padažą

Be padažo patiekiami spagečiai nėra ryškaus skonio. O kad jie būtų išskirtiniai ir bent kažkaip paįvairintų, tereikia paruošti skanų padažą, receptų yra dešimtys. Natūralu, kad juos galima nusipirkti jau paruoštų, ypač todėl, kad jų pasirinkimas yra didžiulis. Tačiau geriausia padažą pasigaminti patiems namuose. Jis daug skanesnis, o svarbiausia sveikesnis.

Jei norite, kad makaronai būtų vegetariški, pakaks iš recepto pašalinti mėsą. Tokiu atveju patiekalas taip pat bus mažiau kaloringas. Jei nemėgstate česnako, įdėkite jį padažo ruošimo pradžioje. Gurmaniškam skoniui pasigaminkite baltąjį pesto su parmezano sūriu ir pušies riešutais. Galite pagaminti žalią pesto su česnaku ir baziliku. Taip pat populiarus raudonas padažas su alyvuogėmis. Paprasčiausias padažas laikomas kreminiu. Būtent su juo jie rekomenduoja pradėti savo kulinarinius eksperimentus. Svarbiausia atsiminti, kad spagečių padažas turi būti skystas.

Žinoma, norint išsirinkti padažo receptą sau, patartina paruošti keletą variantų. Tuo tarpu siūlome jums paprastą universalų populiaraus spagečių padažo receptą, kurį dažnai naudoja daugelis šeimininkių.

Ingridientai:

• Spagečiai - 250 g
• Vanduo – 0,5 stiklinės padažui ir 50 ml makaronų virimui
• Pomidorai savo sultyse - 1 skardinė
• Druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Morkos - 1 vnt.
• Bazilikas - 1-3 šakelės
• Lemputė - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Alyvuogių arba augalinis aliejus - kepimui
• Salierų žalumynai - 2 stiebeliai

Maisto gaminimas:

1. Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi lengvai pakepinkite susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas.
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų žievelę, supjaustykite nedideliais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę.
3. Suberkite smulkintą česnaką, salierų žalumynus ir viską pagardinkite druska bei pipirais.
4. Į keptuvę supilkite 0,5 l geriamojo filtruoto vandens ir užvirinkite. Po to sumažinkite temperatūrą ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 20 minučių. Paruoštą padažą sutrinkite trintuvu iki tyrės būsenos.
5. Spagečius suberti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti apie 10 min.. Tada suberti į kiaurasamtį ir sudėti į lėkštę. Ant viršaus užpilkite padažo, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir patiekite patiekalą ant stalo.

6. Kaip greitai pasigaminti spagečių padažą

Paprasti ingredientai – švieži pomidorai ir svogūnai, pomidorų pasta ir alyvuogių aliejus leis per kelias minutes paruošti gardų padažą. Šis padažas dažnai naudojamas ne tik spagečiams, bet ir lazanijai bei kitiems patiekalams.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 vnt.
• Lemputė - 1 vnt.
• Druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Alyvuogių arba sezamo aliejus - 4 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 2,5 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki skaidrumo.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu 2-3 minutes. Po to peiliu nuplėškite odą ir nuimkite. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite troškinti su svogūnais. Virkite maistą, kol masė sutirštės.
3. Tada įpilkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dar 15 minučių, kad padažas sutirštėtų ir sutirštėtų.
4. Išvirusius spagečius užpilkite paruoštu padažu ir patiekite.

7. Kaip virti pomidorų spagečių pastą

Naminius pomidorų makaronus spagečiams klasikiniame itališkame variante paruošti labai paprasta. Svarbiausia – visų recepto komponentų šviežumas ir aukšta kokybė. Pabandykite virti pagal mūsų receptą, ir toks skonis jūsų makaronams suteiks ypatingo pikantiškumo.

Ingredientai pomidorų pastai:

• Spagečiai - 400 g
• Pomidorai - 6 vnt.
• Bazilikas - 1 krūva
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Druska ir šviežiai malti pipirai - pagal skonį
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Parmezano sūris - 100 g
• Sviestas - 10 g

Pomidorų pastos paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Šviežius pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Įkaitinkite augalinį aliejų ir nusiųskite pomidorus troškinti ant vidutinės ugnies, pagardinkite druska, pipirais ir per spaudą išspaustu česnaku.
3. Kai pomidorai pasieks vienalytę masę, suberkite į juos pomidorų pastą ir susmulkintą baziliką. Išmaišykite, troškinkite 2 minutes ir išjunkite ugnį. Pomidorų spagečių padažas yra paruoštas patiekti, todėl dabar pereikite prie makaronų.
4. Išvirkite spagečius su trupučiu druskos ir sudėkite į lėkštę „kepurės“ pavidalu. Ant viršaus uždėkite sviestą ir užpilkite padažu. Patiekalą papuoškite pomidorų griežinėliais ir baziliko šakele. Patiekite gatavą patiekalą prie stalo.

Pomidorai yra klasikinė daržovė, o jų padažas visada puošia spagečius. Todėl nebijokite jo gaminti, juo labiau, kad dabar jūs turite visas greito ir skanaus gaminimo paslaptis.

Vaizdo įrašo pomidorų pastos padažo receptas: