Kaip pagardinti pomidorus su mocarela. Pomidorai su mocarela sūriu. Darbo metu tokie gaminiai naudojami

Mocarela yra labai skanus minkštas sūris, atkeliavęs pas mus iš pietų Italijos, kur iš jo gaminama pica, lazanija, makaronai, taip pat daugybė salotų ir klasikinių itališkų užkandžių.

Garsiausias patiekalas su mocarela yra caprese. Užkandis susideda iš sūrio, baziliko lapelių ir šviežių pomidorų, pagardintų alyvuogių aliejumi. Be to, būtent mocarela naudojama klasikinės itališkos picos gamyboje.

Mocarelos sūris parduodamas netaisyklingos formos rutuliukų pavidalu, o šis skanus minkštas sūris turi būti laikomas sūryme. Visai neseniai mocarela negalėjo būti eksportuojama, nes produkto galiojimo laikas buvo labai trumpas. Tačiau šiuolaikinės technologijos šį skanų sūrį padovanojo įvairių šalių gyventojams. Ir vis dėlto, su mocarelos laikymu reikia elgtis labai atsargiai.

Salotos su mocarela gali būti labai įvairios, su šiuo sūriu ruošiami šilti ir šalti užkandžiai, puikiai dera su mėsa, grybais, įvairiomis daržovėmis, taip pat su vaisiais ir uogomis. Todėl galite pasigaminti sočias ir skanias mocarelos salotas, kurios taps pagrindiniu patiekalu, arba galite pasigaminti lengvą daržovių užkandį ar saldų vaisių desertą. Bet kuriuo atveju bus skanu!

Mocarela yra labai sveikas produktas. Jame yra daug baltymų, daugybė vitaminų, mikroelementų, keletas mineralų ir antioksidantų. Mocarelos sūris padeda stiprinti imuninę sistemą, naudojamas kaip dietinis produktas, taip pat kaip kaulų ir sąnarių ligų, netgi vėžio profilaktika.

Mocarelos sūris puikiai dera su baziliku ir pomidorais, jūros gėrybėmis ir mėsa, paukštiena ir grybais. Šis sūris Italijoje naudojamas ne tik salotoms, picoms, bet ir sriuboms gaminti, su juo kepami įvairūs gaminiai. Bet dabar kalbėsime apie salotas kiekvienai dienai ir šventei - skanias, sveikas ir labai originalias!

Kaip virti mocarelos salotas - 16 veislių

Caprese salotos yra vienos iš tradicinių itališkų salotų, labai skanios ir originalios. Jame yra prinokusių sultingų pomidorų, mocarelos sūrio, taip pat kedro riešutų ir sezamo sėklų. Šios salotos papuoš bet kokį šventinį stalą ir suteiks Jūsų svečiams tikros itališkos virtuvės malonumą.

Šioms salotoms jums reikės:

• Mocarela - 1 vidutinio dydžio rutulys;
• Pomidorai - 2 vnt.;
• Petražolės, bazilikas - po 1 ryšelį.
• Pušies riešutai - 100 g;
• Sezamo sėklos - pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus;
• Pipirai, druska - pagal skonį.

Kaip paruošti salotas:

Pomidorus reikia supjaustyti griežinėliais. Sūrį taip pat supjaustome pakankamai dideliais gabalėliais, kad jis „nepasiklystų“ pomidorų fone. Dabar paskleiskite ant patiekalo, pakaitomis, sūrio ir pomidorų. Ant viršaus užtepkite petražolių ir baziliko lapelių, viską pabarstykite sezamo sėklomis ir pušies riešutais. Ant viršaus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Štai ir viskas, Carprise salotos paruoštos, galite patiekti ant stalo!

Vaizdo įraše galite pamatyti, kaip ruošiamos šios paprastos, bet labai skanios salotos:

Labai gražios yra salotos, puoštos granatų sėklomis. O jei dar yra apelsino ir tuo pačiu mocarelos sūrio – tai tikrai originalu, sveika ir labai labai skanu!

Salotoms reikės:

• Mocarelos sūris - 1 rutulys;
• Arugula - krūva;
• Oranžinė (saldus, didelis) - 1 vnt .;
• Granatų grūdai - 2 šaukštai. l.;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. L.;
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Pradėkime virti:

Pirmas žingsnis yra rukolos paruošimas. Jis mirkomas šaltame vandenyje apie 30 minučių, kad neliktų kartumo. Per tą laiką mocarelą supjaustome apskritimais, apelsiną nulupame ir išardome griežinėliais, nuo jo pašaliname baltas plėveles ir sėklas.

Dabar į lėkštę dėkite rukolą, ant viršaus - sūrio ir apelsino gabalėlius, užpilkite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais. Pabarstykite granatų sėklas ant salotų grožio ir patiekite iš karto. Gero apetito!

Vienai salotų porcijai jums reikės:

• Mocarela - 50 g;
• Pomidoras - 1 vnt. ;
• Agurkas - 1 vnt.;
• Įvairių salotų mišrainė - 50 g;
• saulėgrąžų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Moliūgų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Svogūnai (geriausia Krymo) - 4 žiedai.

Degalų papildymui reikia pasiimti:

• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• Juodasis balzaminis actas - 1 valgomasis šaukštas. l. ;
• Medus ir druska.

Pradėkime ruošti salotas:

Salotų lapus rankomis suplėšome gabalėliais, agurką supjaustome dideliais pusžiedžiais. Pomidorą taip pat reikia supjaustyti stambiais griežinėliais. Bulgarijos pipirai - vidutinio dydžio kubeliai, o svogūną supjaustykite žiedais. Saulėgrąžų ir moliūgų sėklas reikia pakepinti (arba pirkti jau keptas), nulupti.

Padažui sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, balzamiko actą ir medų. Gerai išmaišykite šakute arba blenderiu (shakeriu, mikseriu – bet kokiu).

Daržoves ir žalumynus dėkite į lėkštę ir išmaišykite, užpilkite salotas su padažu, vėl išmaišykite. Dedame į lėkštę, šalia – mocarelos gabaliukus. Salotos paruoštos!

Daugiau – žiūrėkite vaizdo įrašą:

Šiose salotose dera sūris, alyvuogės, pomidorai ir saldžiosios paprikos. Labai skanu ir neįprasta!

Virimui jums reikės:

• Mozzarella mini - 1 pakelis;
• Vyšniniai pomidorai - 10 vnt.;
• Alyvuogės be kauliukų - 10 vnt.;
• saldieji pipirai - 1-2 vnt .;
• Žalieji svogūnai - 1-2 vnt.;
• Aisbergo salotos - keli lapai;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Pipirai ir druska - pagal skonį.

Pradėkime virti:

Saldieji pipirai turi būti išvalyti nuo grūdų ir šerdies, supjaustyti plonais griežinėliais. Pomidorus ir žalumynus nuplaukite ir palikite šiek tiek išdžiūti. Sūris turi būti iš anksto pašalintas iš sūrymo.

Į salotų dubenį sudėkite pomidorus, mocarelą, alyvuoges ir žalumynus. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Papuoškite žaliais svogūnais ir patiekite.

Gero apetito!

Salotoms reikės:

• Mocarela - 200 g;
• Vyšniniai pomidorai - 200 g;
• Salotų lapai - 1 krūva;
• Nuluptos krevetės - 50 g;
• Pušies riešutai - 20 g;
• Sojų padažas - pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
• Prieskoniai - pagal skonį.

Pradėkime ruošti salotas:

Sūrį ištraukiame iš sūrymo ir supjaustome dideliais gabalėliais. Pomidorus taip pat supjaustome stambiai (per pusę), krevetes dedame arba visas, arba perpjautas per pusę, jei jos didelės.

Visus produktus sumaišome salotų dubenyje, dedame riešutus, rankomis plėšytus salotų lapus, pagardiname alyvuogių aliejumi ir sojų padažu, įberiame druskos, prieskonių pagal skonį. Galima patiekti!

Daugiau informacijos apie salotų paruošimą rasite vaizdo įraše:

Lengvos ir labai skanios vitaminų salotos su sūriu paruošiamos per kelias minutes.

Salotų ingredientai:

• Mocarelos sūris - 150 g;
• Salotų lapų mišinys - 150 g;
• Vyšniniai pomidorai - 3-5 vnt.;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Krapai - kelios šakelės;
• Pipirai ir druska - pagal skonį.

Pradėkime virti:

Salotas ir pomidorus reikia nuplauti ir leisti išdžiūti. Rankomis suplėšome salotų lapus. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Žalumynus reikia susmulkinti ant pjaustymo lentos.

Sūrį išimame iš sūrymo ir supjaustome plonais griežinėliais. Visus produktus sumaišome salotų dubenyje, pagardiname alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį.

Patiekite iškart po paruošimo. Gero apetito!

3 porcijoms salotų mums reikės:

• Mocarela - 300 g;
• rukola - 100 g;
• Vyšniniai pomidorai - 15 vnt (raudoni);
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• Balzamiko actas - 2 šaukštai. l..
• Balzamiko actas - 2 šaukštai. l.

Pradėkime virti:

Sūris supjaustytas kubeliais. Pomidorai - puselės. Sumaišome bendrame inde. Į gaminius dedame rukolos. Viską kruopščiai išmaišykite. Dabar reikia įpilti alyvuogių aliejaus, balzamiko acto ir gerai išmaišyti. Palikite salotas 10 minučių, kad išbrinktų. Galima patiekti!

Vaizdo įraše parodyta, kaip greitai ir paprastai paruošti šias salotas:

Šioms salotoms mums reikia:

• Lengvai sūdyta lašiša - 10 g;
• Pomidoras - 1 vnt .;
• Mocarela - 30 g;
• Svogūnai ir žalumynai - pagal skonį;
• Grietinė - 2 šaukštai. l.;
• Druska - pagal skonį.

Pradėkime virti:

Mano pomidorai, supjaustyti kubeliais. Lašiša turi būti be kaulų ir supjaustyta gabalėliais. Mocarelos sūris taip pat supjaustomas mažais kubeliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Žalieji taip pat turi būti smulkiai pjaustyti.

Visus produktus sumaišome salotų dubenyje, pagardiname grietine, pasūdome pagal skonį ir patiekiame!

Salotoms reikės:

• Šoninė - 100 g;
• Mocarela (mini) - 100 g;
• Salotos (mišrainė) - 180 g;
• Vyšniniai pomidorai - 100 g;
• Šviežias agurkas - 1 vnt .;
• saldieji pipirai - 1-2 vnt .;
• Krapų žalumynai - 1 krūva;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Alyvuogių aliejus;
• Citrinos sulčių;
• Druskos ir pipirų.

Pradėkime virti:

Krapus nuplauname, leidžiame išdžiūti ir smulkiai supjaustome. Giliame dubenyje sumaišykite krapus su alyvuogių aliejumi, česnaku, druska. Įdėkite mini mocarelos rutuliukus ir švelniai išmaišykite.

Šoninė supjaustyta plonais griežinėliais. Lengvai apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Ant lėkštės išdėliokite salotų mišinį. Ant jo - agurkas, supjaustytas pusžiedžiais, taip pat pipirai.

Ant agurkų ir pipirų sluoksnio išdėliokite pusiau perpjautus vyšninius pomidorus, ant jų - mocarelos rutuliukus ir šoninę.

Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis ir apkepkite salotas.

Daugiau informacijos, kaip gražiai paruošti ir patiekti šias salotas, rasite vaizdo įraše:

Ingredientai 10 salotų porcijų:

• Baziliko lapeliai malti - 1,5 stiklinės;
• Vyšniniai pomidorai - 450 g;
• Paprasti pomidorai - 1,8 kg;
• Alyvuogių aliejus - 1,5 stiklinės;
• Vyno raudonasis actas - 2 šaukštai. l.;
• Mocarela - 450 g;
• Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
• Druska, cukrus, malti pipirai - pagal skonį.

Pradėkime ruošti salotas:

Actas, druska, cukrus, garstyčios ir malti pipirai sumaišomi dideliame dubenyje, išplakame masę, palaipsniui pilant alyvuogių aliejų.

Mocarelą ir pomidorus reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Supilkite juos į gautą padažą, pabarstykite baziliku ir viską gerai išmaišykite. Salotas pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Dar kartą išmaišykite ir patiekite.

Jamie Oliverio čili mocarelos salotos

Tai autoriaus receptas iš žinomo šefo Jamie Oliverio. Kaip visada, jo užkandžiai ir salotos tobuli, paprasti, bet nepalyginamai skanūs! Išbandykite ir derinkite neįprastą produktų rinkinį pagal šio garsaus šefo receptą.

Norėdami paruošti užkandį, jums reikės:

• Raudonųjų ir žaliųjų čili pipirų, po 2-3;
• Mocarela - 2 rutuliukai (geriau imti Buffalo veislę);
• Bazilikas žalias ir violetinis, petražolės;
• Alyvuogių aliejus - 6-7 šaukštai. l.;
• Actas - 3 šaukštai. l.;
• Malti pipirai, druska.

Pradėkime gaminti su Jamie Oliveriu:

Jamie įsitikinęs, kad čili gali suteikti patiekalui tikrai fantastiško skonio! Įvertinkime rezultatą kartu.

Pirmiausia paimame 2–3 žalius ir raudonus čili pipirus, persmeigiame ir dedame ant dujinio degiklio. Jei kaimo name gaminate ant atviro lango, galite naudoti ir grilį.

Palaukiame, kol pipirai šiek tiek apanglės, ir dedame, kaip Jamie sako, į „akvariumą“, t.y. dubenį, kurį reikia uždengti plėvele arba suvynioti į plastikinį maišelį, kad paprikos „prakaituotų“.

Gaukite atšaldytą mocarelos sūrį. Jamie mieliau naudoja „buivolo“ veislę, kuri gaminama iš buivolių pieno, jo nuomone, šis sūris yra skanesnis už karvės pieną. Bet jūs galite naudoti kitą. Sūris supjaustomas arba suplėšomas gabalėliais.

Grįžtame prie čili pipiro, jis jau pakankamai „prakaitavo“. Iš jo reikia atsargiai pašalinti odą. Tai daroma peiliu, kaip su bulve uniformoje, tik šiek tiek atsargiau. Likęs minkštimas bus saldus ir kvapnus. Taip pat labai svarbu čili išvalyti nuo sėklų – jie šiame pipire yra karščiausi, todėl nulupkite ypač atsargiai.

Sumeskite pipirus į dubenį. Dabar pereikime prie marinato gaminimo.

Paprikas apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Ten pilame acto (3 šaukštai), acto įvairovė gali būti bet kokia – balzaminio arba iš vyno (balto arba raudono). Įpilkite druskos ir citrinos žievelės.

Dabar ant kiekvieno sūrio gabalėlio uždėkite čili ir žalumynų. Padažą užpilkite ant sūrio ir žolelių. Patiekalą papuošime ir galėsite patiekti ant stalo!

Daugiau informacijos rasite vaizdo įraše:

Ingredientai 4 porcijoms salotų:

• Arugula - 1 krūva;
• Braškės - 200 g;
• Vyšniniai pomidorai - 150 g;
• Mozzarella mini - 100 g;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Balzamiko actas - 3 šaukštai. l.

Pradėkime ruošti salotas:

Pomidorus, rukolą ir braškes nuplaukite ir išdžiovinkite. Pomidorus, mocarelą supjaustykite kubeliais. Maždaug taip pat supjaustome ir braškes. Įpilkite rukolos, druskos, supilkite alyvuogių aliejų ir actą. Palikite salotas 10 minučių ir patiekite.

Mocarelos sūrio derinys su įvairių salotų ir vyšninių pomidorų mišiniu laikomas italų virtuvės klasika. Šiose salotose šie produktai patiekiami su Pesto padažu.

Pesto padažas yra tamsiai žalias tradicinis itališkas padažas su baziliko skoniu. Genuja laikoma jos tėvyne. Pesto ruošiamas sumaišius pušies riešutus, baziliką, česnaką ir parmezano sūrį su alyvuogių aliejumi.

Su tokiu skaniu padažu salotos bus puikios!

Salotoms reikalingi ingredientai:

• Vyšniniai pomidorai - 300 g;
• Baku pomidorai - 2-3 vnt.;
• Įvairių rūšių salotų mišinys - 1 krūva;
• Mocarelos sūris - 1 rutulys;
• Porai - 2-3 vnt.;
• Alyvuogių aliejus ir balzaminis actas.

Pesto padažui:

• Bazilikas žalias - 1 krūva;
• Pušies riešutai - 100 g;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• Parmezano sūris - 50 g;
• Alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai. l.

Pradėkime ruošti salotas:

Pirmiausia reikia pasigaminti padažą, kuriam grūstuvėje iki vientisos masės sutrinkite pušies riešutus su baziliko lapeliais, česnaku, alyvuogių aliejumi ir parmezanu.

Supjaustykite pomidorus taip, kaip norite. Porai – apskritimais, o mocarelą tiesiog rankomis suplėšykite gabalėliais. Į dubenį suberkite salotų lapus, suberkite visus kitus produktus. Pagardinkite salotas padažu, balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.

Daugiau informacijos, kaip pasigaminti tokias salotas, rasite vaizdo įraše:

Salotų ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• Romano salotos - 200 g;
• Raudonasis svogūnas - pusė galvos;
• Avokadas - 1 vnt.;
• Alyvuogių aliejus - 150 ml;
• Citrina - pusė;
• Džiovinti pomidorai - 3 vnt.;
• Baziliko lapeliai - 6 vnt.;
• Mocarela - 150 g;
• Šoninė - 50 g;
• Migdolai - 40 g;
• Pipirai, druska - pagal skonį.

Pradėkime virti:

Iš šoninės reikia padaryti gražias plunksnas, kurioms prireiks 2 kepimo skardų, kurių viena telpa į kitą. Didesnę skardą išklojame pergamentu, dedame šoninę, viską išklojame antra skarda, šoninę iš viršaus spaudžiame žemyn. Šį „sumuštinį“ reikia pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, maždaug 10 – 15 minučių. Rezultatas – tiesūs, tvirti šoninės skrebučiai.

Svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Romanines salotas nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Pomidorus išimame iš stiklainio, leidžiame aliejui nuvarvėti ir kiekvieną gabaliuką supjaustome į 5 dalis.

Iš avokado išimkite kauliuką, nulupkite ir perpjaukite pusiau. Tada kiekvieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite avokadą citrinos sultimis. Migdolus paskrudinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Gaminame padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų (100 g) su balzamiko actu.

Vištienos krūtinėlę supjaustome taip, kad iš vienos filė gautųsi 12 vnt. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame 5 minutes apkepkite vištieną. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir maišydami pakelkite iki karamelizuoto (džiovinto auksinio atspalvio).

Mocarela yra labai subtilus, šiek tiek gaivaus, švelnaus skonio sūris. Jame labai daug baltymų ir kalcio, o kartu su avokadais ir vyšniniais pomidorais jis tiesiog puikiai tiks šventiniam stalui ir kaip skanios itališkos salotos kiekvienai dienai.

Beje, avokaduose yra daug naudingo vitamino E, kalio ir glutationo, kuris yra galingas antioksidantas.

Tokios salotos bus ne tik labai skanios, bet ir naudingos bet kurio žmogaus sveikatai. O paruošti labai paprasta ir visai neužtrunka.

Salotoms reikės:

• Vyšniniai pomidorai - 10 vnt.;
• Mocarela - 150 g;
• Avokadas - 1 vnt.;
• Arugula (salotos) - 100 g;
• Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
• Druska - pagal skonį.

Pradėkime virti:

Vyšniniams pomidorams nuimkite kotelius, perpjaukite per pusę ir sudėkite ant lėkštės, anksčiau išklotos rukola. Avokadą nulupkite ir išimkite kauliuką. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į rukolą bei pomidorus.

Salotas reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais, į patiekalą įdėti mocarelos gabalėlių. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Salotos paruoštos!

Daugiau informacijos rasite vaizdo įraše:

4 porcijoms salotų reikės:

• Mocarela - 125 g;
• Konservuoti pievagrybiai - 1 skardinė;
• Vyšniniai pomidorai - 3 vnt.;
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis;
• Rožiniai pipirai ir druska pagal skonį.

Pradėkime virti:

Pomidorus reikia supjaustyti į 2 dalis, dėti ant aliejumi patepto popieriaus ir kepti orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Sūrį supjaustome kubeliais. Iš grybų nupilkite sūrymą ir supilkite juos į mocarelą. Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis ir druska.

Pomidorus ištraukiame iš orkaitės, atvėsiname, atsargiai nuimame nuo popieriaus ir dedame į kitus produktus. Tuo pačiu stengiamės produktų nepaversti „koše“.

Bet kokios salotos su mocarela yra originalios ir neprilygstamos. Gurmanai pastebi, kad tokie užkandžiai „kvepia“ Italija, jūra ir saule. Aptartas sūris salotose puikiai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su įvairiais kitais papildomais priedais.

Ingridientai:

• sūris - 1 didelis rutulys (130 - 150 g);
• jūros druska su žolelėmis;
• pomidorai - 1 didelis rožinis;
• šviežias žalias bazilikas - 3 šakelės;
• balzamiko actas - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautas ir džiovintas daržoves supjaustyti plonais griežinėliais.
2. Taip pat supjaustykite sūrio rutulį.
3. Išdėliokite gautus maisto gabalus persidengiančiomis eilėmis, pakaitomis mocarelą ir pomidorus.
4. Ant viršaus pabarstykite ingredientus jūros druska ir žolelėmis. Viršų apibarstyti kapotu baziliku.

Paruoštas pomidorų ir mocarelos salotas apšlakstykite aliejaus ir acto mišiniu.

Su rukola ir vyšniniais pomidorais

Ingridientai:

• šviežia rukola - 1 krūva;
• saldžiosios vyšnios - 7 - 9 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Mocarela - 100 - 120 g;
• balzamiko actas - ½ desertinio šaukšto;
• jūros druska su prieskoniais.

Maisto gaminimas:

1. Švarius sausus vyšninius pomidorus be kotelių perpjaukite per pusę.
2. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, nuplaukite nuo jo skysčio perteklių. Rukolą galite palikti visą arba suplėšyti rankomis.
3. Sumaišykite žalumynus ir pomidorų puseles.
4. Sūrį supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusius produktus.
5. Atskirai sumaišykite aliejų ir actą. Druska.

Užpilkite gatavą patiekalą su rukola, vyšniniais pomidorais ir mocarela su gautu tamsiu padažu.

Su krevetėmis

Ingridientai:

• Mocarela - 200 - 250 g;
• prinokę mėsingi pomidorai - 200-250 g;
• mažos krevetės - 1 pilna stiklinė;
• avokadas - 2 vnt.;
• kalkės - ½ vnt .;
• žalių salotų lapai - 3 - 4 vnt.;
• bazilikas (šviesus) - 3 - 4 lapai;
• kaparėliai (smulkinti) - 1 desertinis šaukštas;
• augalinis aliejus su česnakine druska - padažui.

Maisto gaminimas:

1. Jūros gėrybės iš karto kepamos, kol iškeps. Išvalykite ir atvėsinkite.
2. Mocarelą supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorai - dideli griežinėliai.
3. Smulkiai supjaustykite nulupto avokado minkštimą be kauliuko. Sumaišykite su sūriu, daržovėmis, krevetėmis.
4. Į dubenį suberkite kaparėlius, suplėšytus salotų lapus ir susmulkintą baziliką.
5. Viską pagardinkite laimo sulčių, aliejaus ir česnakinės druskos mišiniu.

Tokiam užkandžiui galite naudoti mocarelą rutuliuose. Užteks juos perpjauti per pusę arba į 4 dalis.

Graikiškos salotos su mocarela

Ingridientai:

• švieži stiprūs agurkai - 2 vnt .;
• Mocarela - 200 - 250 g;
• pomidorai (vidutinio dydžio) - 6 - 7 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 ankštis;
• mėlynas svogūnas - 1 galva;
• alyvuogės - 2 šaukštai;
• kalkės - ½ vnt .;
• alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• druskos, džiovintų raudonėlių ir pipirų.

Maisto gaminimas:

1. Visas daržoves nuplaukite, nusausinkite ir stambiai supjaustykite. Svogūnus galima iš anksto panardinti į verdantį vandenį, jei jis labai kartaus. Bet tai šviežia daržovė, kuri suteikia salotoms ypatingo sultingumo.
2. Alyvuoges perpjaukite pusiau ir sutrinkite plokščiąja peilio puse.
3. Sūris supjaustytas dideliais kubeliais. Sumaišykite visus paruoštus produktus bendrame dubenyje.
4. Padažui sumaišykite laimo sultis su aliejumi, druska, raudonėliu ir pipirais.

Paruoštas „graikiškas“ salotas užpilkite kvapniu padažu. Patiekite gerai atšaldytą. Tokio užkandžio nereikėtų ruošti iš anksto ar ateičiai, jis geras tik šviežias.

Kaip gaminti su vištiena

Ingridientai:

• vištienos filė - 1 vnt .;
• salotų lapai - ½ krūvos;
• pomidorai - 1 vnt .;
• violetinis svogūnas - pusė;
• Mocarela - 130 - 150 g;
• alyvuogių aliejus - 5 desertiniai šaukštai;
• saldžios garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 desertiniai šaukštai;
• česnakai - neprivaloma;
• druskos ir prieskonių.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautą vištienos mėsą išdžiovinkite, įtrinkite prieskoniais ir druska.
2. Įkaitintame aliejuje apkepkite filė iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos ir visiškai iškeps.
3. Suplėšykite salotų lapus ir supilkite į dubenį. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius.
4. Pabarstykite salotų pagrindą dideliais violetinio svogūno pusžiedžiais.
5. Sudėkite sūrį ir stambiais griežinėliais supjaustytą vištieną.
6. Padažui sumaišyti aliejų, garstyčias, druską, trintą česnaką. Pagal skonį galite pridėti sojų padažo.

Salotas apšlakstykite paruoštu aštriu užpilu.

Greitas užkandis su avokadu

Ingridientai:

• prinokęs didelis avokadas - 1 vnt .;
• prinokę mėsingi pomidorai - 3-4 vnt .;
• Mocarela - 200 - 250 g;
• alyvuogių aliejus - 3 desertiniai šaukštai;
• sausas bazilikas - pora mažų žiupsnelių;
• druskos ir pipirų, jei norite.

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite avokadą. Labai aštriu peiliu atsargiai nuimkite nuo jo odelę, išpjaukite kauliuką, o likusią minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Jei salotos nesuminkomos iš karto, tuomet gautus gabalėlius reikia apšlakstyti laimo/citrinos sultimis – taip jie išlaikytų malonią spalvą ir nepatamsėtų.
2. Sūris supjaustytas vienodo dydžio kubeliais su vaisiais. Prijunkite juos.
3. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Jie puikiai dera su aptartomis salotomis ir vyšniniais pomidorais. Pastarųjų negalima pjaustyti ar perpjauti pusiau. Būtinai supjaustykite didelius pomidorus.
4. Sumaišykite visus ingredientus bendrame salotų dubenyje. Ant viršaus pabarstykite sausu baziliku. Galite jį pakeisti kitais žalumynais pagal savo skonį.
5. Apšlakstykite geros kokybės alyvuogių aliejumi. Druskos ir pipirų.
6. Kruopščiai sumaišykite užkandžio ingredientus. Palikite užvirti ir įsigerkite aromatuose.

Mocarela rutuliuose - 1 pakuotė (250 - 300 g);

nulupti pušies riešutai - 2 saujos;

balzamiko actas ir alyvuogių aliejus - pagal skonį;

druska, šviežiai malti pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite vyšnią. Kiekvieną vaisių supjaustykite į 2-4 dalis.
2. Salotų mišinį padalinkite į lapus. Kiekvieną šulinį nuplaukite, nukratykite skysčio perteklių, išdžiovinkite.
3. Sūrio rutuliukus perpjaukite per pusę. Gabaliukus galite padaryti mažesnius ar net palikti sveikus – pagal skonį.
4. Iš saulėje džiovintų pomidorų nupilkite aliejaus perteklių. Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Padažui norimomis proporcijomis sumaišykite balzaminį actą ir alyvuogių aliejų. Pagal skonį galite įpilti laimo sulčių. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
6. Ant didelio indo pirmiausia supilkite salotų mišinį, rankomis suplėšytą dideliais gabalėliais. Ant viršaus uždėkite šviežių ir saulėje džiovintų pomidorų griežinėliais. Paskirstykite mocarelą.
7. Viską užpilti gautu užpilu.

Pabarstykite paruoštas salotas nuluptais pušies riešutais.

Su baziliko ir garstyčių padažu

Ingridientai:

• smulkiai pjaustytų šviežių baziliko lapelių (šviesių) - 1,5 a.š.;
• vyšnia - pusė kilogramo;
• dideli pomidorai - 2 kg;
• alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai;
• raudonojo vyno actas - 3 desertiniai šaukštai;
• Mocarela - pusė kilogramo;
• Dižono garstyčios - 4 šaukštai;
• druskos, cukraus, pipirų.

Maisto gaminimas:

1. Verta pradėti nuo padažo - sumaišykite vyno raudonąjį actą, garstyčias. Sudėkite birius recepte nurodytus ingredientus, koreguodami jų kiekį pagal savo skonį.
2. Viską užpilkite alyvuogių aliejumi, pildami palaipsniui ir mažomis porcijomis. Gerai ismaisyti.
3. Sūrį ir abiejų rūšių pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Viską apibarstykite šviežiu kapotu baziliku.
5. Užpilkite padažu.

Gautas salotas gerai išmaišykite ir patiekite.

Kad užkandžiai pavyktų, labai svarbu jiems parinkti skanią mocarelą. Sūris turi būti kuo šviežesnis ir jokiu būdu ne persūdytas. Taip pat galite naudoti produktą su priedais įvairių prieskonių pavidalu.

Daugelis mėgsta paprastas pomidorų salotas su baziliku ir mocarela, tačiau ne visi žino, kad jos turi gražų itališką pavadinimą – caprese. Šis užkandis labai paprastas, lengvas ir skanus. Tikri italai caprese naudoja kaip aperityvą prieš kitą klasikinį patiekalą – makaronus. Salotose yra minimalus ingredientų skaičius, tačiau yra didžiulė įvairių padažų įvairovė. Prieš ruošiant šį užkandį, pirmiausia rekomenduojama pasirinkti tinkamus produktus.

Prekių pasirinkimas

Iš esmės visi italų šefai naudoja savo nacionalinę pomidorų veislę – Iarge vynmedžių brandintus. Manoma, kad jis idealiai tinka šiam patiekalui. Ši veislė yra šiek tiek panaši į mums įprastus vyšninius pomidorus (jie auga kekėmis ant tos pačios šakos), tačiau vynmedžiai nokinti Iarge yra šiek tiek didesnio dydžio. Žinoma, rasti tokią pomidorų įvairovę mūsų šalyje yra gana problematiška.

Vietiniai virėjai dažnai naudoja paprastus pailgos formos pomidorus, kurie primena slyvas. Jos optimaliausios prie pomidorų salotų su mocarela ir baziliku. Yra ir kita brangesnė šios daržovės rūšis – chumak. Jis turi ryškiai raudoną spalvą, šerdis nėra balta, nuostabus kvapas, kuris būdingas ne kiekvienai veislei.

Kalbant apie baziliką, augalui nėra jokių specialių reikalavimų. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias, idealiu atveju - tik iš sodo. Taip pat patartina imti bazilikus su mažais lapeliais, būtent jie kapresei suteikia nepamirštamą aromatą, kuris taip traukia.

Klasikinis pomidorų su mocarela ir baziliku receptas reikalauja buivolių sūrio. Tačiau ir pačioje Italijoje iš tokio gaminio vargu ar rasi caprese, todėl visi naudoja paprastą mocarelą, pagamintą iš karvės pieno.

Konkrečių reikalavimų sūrio rutuliukams nėra, nes skonis nesikeičia nuo jų dydžio. Didesnius mocarelos sluoksnius tiesiog bus patogiau pjaustyti, o paties patiekalo išvaizda atrodys patrauklesnė. Ir, žinoma, reikėtų rinktis tik patį šviežiausią sūrį, tada jis turi nepralenkiamą skonį ir aromatą.

Ingridientai

Norėdami paruošti vieną lėkštę tokio patiekalo, jums reikės:

• pomidorai - 250 g;
• mocarelos sūris - 150 g;
• šviežias bazilikas - 1-2 šakelės;
• alyvuogių aliejus;
• druska pipirai;
• balzamiko acto (nebūtina)
• kaparėliai (nebūtina)

Maisto ruošimas

Visų pirma, turėtumėte paruošti gaminius darbui. Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite stiebą. Atkreipkite dėmesį, kad kotelį reikia atsargiai nupjauti apskritimu, kad nebūtų pažeista pagrindinė daržovės dalis, nes tokiu atveju reikia gražiai nupjauti. Šviežią baziliką reikia nuplauti ir uždėti ant drėgno popierinio rankšluosčio (taip augalas geriau išsilaiko).

Ingredientų pjaustymas ir išdėstymas

Kai produktai yra paruošti, pradedame pjaustyti. Pomidorus reikia supjaustyti gražiais 0,7-0,9 cm storio žiedeliais.Tokiu atveju šią procedūrą reikia atlikti tik aštriu peiliu, nes priešingu atveju pomidorų griežinėliai gali pasirodyti negražiai.

Mocarelą reikia pjaustyti priklausomai nuo sūrio formos, tačiau pagal klasikinį receptą gabalėliai turi atitikti pomidorų storį ir skersmenį. Jei namams ruošiami pomidorai su baziliku ir mocarela, tai vis tiek nėra taip svarbu, kokios formos bus mocarela.

Supjaustę daržoves atsargiai išdėliokite jas į lėkštę. Pirmiausia prie pat lėkštės krašto ištepame pomidorą, tada ant daržovės dedamas gabalėlis mocarelos. Kitas yra pomidoras. Ir taip toliau – kol lėkštės kraštai visiškai apskris šiuose dviejuose ingredientuose. Kaip turėtų atrodyti caprese, galite pamatyti kitoje nuotraukoje. Pomidorai su mocarela ir baziliku turi būtent tokią išvaizdą, beveik visi pasaulio restoranai taip patiekia šį patiekalą.

Salotų padažas

Kitas žingsnis yra degalų papildymas. Šiuos patiekalus lėkštėje reikia pabarstyti trupučiu druskos ir pipirų, jei norite, galite įberti raudonėlio ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Po to po visą lėkštę atsargiai paskleiskite baziliko lapelius, o viską galite užpilti trupučiu balzamiko acto. Šie prieskoniai yra klasikiniai prieskoniai, Italijoje naudojami daugelį amžių. Bet jei norite šiek tiek paeksperimentuoti, galite paruošti ir alternatyvų padažą pomidorų salotoms su baziliku ir mocarela.

Padažo gaminimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, pagrindinė sąlyga yra maišytuvo buvimas. Taigi, į vieną dubenį reikėtų įmesti 10-15 lapelių baziliko, čiobrelių, alyvuogių aliejaus ir nemažai rozmarino. Visą mišinį reikia sunaikinti maišytuve ir perfiltruoti per smulkų sietelį, kad kietos baziliko dalys nepatektų į indą. Dėl šio paprasto padažo caprese įgauna naują gyvenimą ir įgauna visiškai kitokį skonį, neįprastą daugeliui žmonių. Todėl jei žmogus nori kažko naujo, tuomet tikrai rekomenduojama išbandyti šią degalinę.

Pomidorai su mocarelos sūriu ir baziliku

Pomidorų arba vyšninių pomidorų derinys su Mozzarella sūriu Italijoje vadinamas Caprese. Tai italų virtuvės klasika. Paprastai patiekiamas kaip šaltas užkandis ar salotos, apetitui sužadinti prieš valgį.

Kad patiekalas būtų kuo panašesnis į originalą, geriau naudoti šviežią Mozzarella sūrį, pagamintą iš buivolių pieno (rinkitės trumpiausią galiojimo laiką). Mocarelos sūrį galima pakeisti ir rusišku analogu – Health sūriu arba fetos sūriu, tačiau tokiu atveju skonis šiek tiek praras. Be to, recepte geriau naudoti vyšninius ar bet kokią kitą saldžiųjų pomidorų atmainą, būtinai rinkitės pačius prinokusius!

Taigi už Caprese salotos mums reikės:

• vyšniniai pomidorai
• mocarelos sūrio rutuliukai
• šviežio baziliko
• alyvuogių aliejus
• balzamiko acto (nebūtina)
• druskos, maltų pipirų

Pomidorus ir bazilikus nuplaukite vėsiame vandenyje. Pomidorus supjaustykite griežinėliais., Vyšninius pomidorus - per pusę. Mocarelos rutuliukus supjaustykite išilgai, storus kaip pomidorai.

Dėti sūrio griežinėlį, ant viršaus – pomidoro griežinėlį.

Tada baziliko lapelis. Jei baziliko lapeliai per dideli, perplėškite juos per pusę. Lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir įlašinkite kelis lašus balzamiko acto.

Gero apetito!

Kampanija – gražiausias pietų Italijos regionas, garsėja ne tik nuostabia Neapolio įlankos gamta ir grožiu, Vezuvijaus panorama, Pompėjos miesto senienomis. Bet ir šviesi, dosni virtuvė, padovanojusi pasauliui itin populiarius patiekalus: picą, nuostabią kavą, garsiuosius Corbarino ir San Morzano pomidorus, švelnų jauną mocarelos sūrį.

Salotos "Caprese"

Atšaldytos itališkos Caprese salotos tiesiog nepamainomos karštą vasaros popietę, jos įspūdingai atrodo ant stalo, simbolizuojančios gimtosios šalies nacionalinės vėliavos spalvas.

Pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles. Pomidorus supjaustykite žiedais, lengvai pasūdykite. Mocarelą reikia supjaustyti plonais, maždaug 5 mm storio skrituliais.

Į serviravimo lėkštę dėkite pomidorus, sūrį ir žalumynus, pakaitomis pomidorų žiedus, mocarelos diskelius ir žalius baziliko lapelius.

Balzaminį actą sumaišykite su alyvuogių aliejumi, gautu užpilu apšlakstykite salotas.

Caprese patiekiamas atšaldytas.

"Romanas"

Populiari traškių lapinių salotų veislė Romano turi ryškų riešutų skonį, kuris neprarandamas kompozicijoje su kitomis lapinėmis ar galvos salotomis. Romos salotos yra viena iš senovinių sodo salotų veislių, puikus pagrindas klasikiniams vasaros užkandžiams.

Pradėkime nuo produktų (2 porcijoms):

• 120 g romėnų salotų;
• 30 g augalinio aliejaus (garstyčių, alyvuogių, kukurūzų);
• 200 g vyšninių pomidorų;
• 220 g mocarelos sūrio;
• 40 g raudonojo vyno acto;
• 220 g krabų mėsos.

Virimo laikas - 15 minučių, patiekalo kalorijų kiekis - 210 kcal.

Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus. Krabų mėsą supjaustome plonomis, bet gana didelėmis lėkštėmis.

Ne taip įspūdingai atrodo krabų lazdelės salotose, bet jei pirkote lazdeles pas jus, perpjaukite jas įstrižai, atrodys labai apetitiškai. Mocarelą supjaustykite plonais pusžiedžiais. Salotų lapus galima tiesiog suplėšyti rankomis.

Sudėkite mocarelą ir krabus. Keramikiniame dubenyje sumaišykite aliejų su vyno actu ir prieskoniais, aptepkite salotas padažu.

Džiovinti pomidorai su sūriu ir baziliku

Saulėje džiovinti pomidorai – labai skanus itališkas gaminys, dedamas į šaltus užkandžius, picas, sriubas. Tradicija džiovinti sunokusius pomidorus saulėje gyvuoja nuo senovės Romos.

Nerono mėgstamiausias yra poras, dabar jis populiarus Italijoje. Dėl gydomųjų savybių gausu kalcio, magnio, geležies, eterinių aliejų ir vitaminų. Įdomu tai, kad daugiausia askorbo rūgšties yra baltojoje dalyje. Na, o bazilikas – tikras vitaminų ir feromonų sandėliukas.

Šiame recepte įdomiai dera subtilūs porai (perliniai svogūnai), rūgštus bazilikas, aštrūs pomidorai ir švelnus sūris. Jums reikės šių produktų (2 porcijoms):

• 150 g žaliojo arba raudonojo baziliko;
• 220 g mocarelos - mini sūryme;
• 220 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje;
• 4 putpelių kiaušiniai;
• 1 šviesios aitriosios paprikos;
• 1 didelė paprika;
• 1 poro stiebas;
• 70 g šalto spaudimo alyvuogių aliejaus;
• 25 g jūros druskos.

Virimo laikas - 20 minučių, patiekalo kalorijų kiekis - 225 kcal.

Pirmiausia nustatome virti putpelių kiaušinius, jie bus paruošti praėjus 5 minutėms po virimo. Daržoves ir žoleles nuvalome, nuplauname, rankšluosčiu pašaliname drėgmės perteklių. Kai tik kiaušiniai bus paruošti, nupilkite karštą vandenį, užpilkite kiaušinius šaltu vandeniu, palikite atvėsti.

Bulgarijos pipirai supjaustyti į 4 dalis, smulkiai supjaustyti plonais ilgais drožlėmis. Aitriąją papriką labai smulkiai (be sėklyčių) supjaustome, baltąją poro dalį susmulkiname plonais žiedeliais. Iš aliejaus išimame saulėje džiovintus pomidorus, servetėle nuimame riebalų perteklių, supjaustome griežinėliais.

Putpelių kiaušinius išvalome nuo lukšto ir supjaustome pusiau. Baziliko lapelius nupjauname, išimame kietas šakeles (jei norisi, galima dėti į sultinį). Mocarelą supjaustome kubeliais, pomidorus – smulkiais griežinėliais. Visus ingredientus sluoksniais sudėkite į dubenį.

Keraminiame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, aitriąją papriką ir druską. Gerai išmaišykite ir apkepkite salotas.

Mocarelos salotos su pomidorais ir alyvuogėmis

Elegantiškos sultingos saulėtų geltonų pomidorų salotos su alyvuogėmis ir jaunu sūriu papuoš rudens stalą. Jo paslaptis – įdomus saldus padažas, išryškinantis sūdytų alyvuogių aštrumą. Paruoškite šiuos maisto produktus (2 porcijoms):

• 100 g žaliųjų alyvuogių (be kauliukų);
• 100 g juodųjų alyvuogių (be kauliukų);
• 100 g čiobrelių arba čiobrelių;
• 25 g juodųjų pipirų;
• 20 g jūros druskos;
• 320 g mocarelos sūrio (arba bocconcini);
• 200 g geltonų pomidorų (2 vnt.);
• 70 g alyvuogių aliejaus;
• 70 g Dižono garstyčių;
• 25 g medaus;
• 70 g pušies riešutų.

Virimo laikas - 15 minučių, patiekalo kalorijų kiekis - 224 kcal.

Pomidorus ir čiobrelių žalumynus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu. Alyvuoges perpjaukite pusiau, gausite gražias „statines“. Atskirame dubenyje suplakite alyvuogių aliejų, Dižono garstyčias, maltus juoduosius pipirus, medų ir jūros druską. Suberkite pjaustytas alyvuoges ir gerai išmaišykite padažą.

Rankomis nuplėškite čiobrelio lapus nuo kietų šakelių. Atskirai dideliais kubeliais supjaustykite prinokusius geltonus pomidorus ir jauną sūrį. Pagardinkite salotas padažu. Salotas gausiai apibarstykite pušies riešutais ir papuoškite aštriais čiobrelių lapeliais.

Keletas kulinarinių paslapčių padarys jūsų užkandžius labai skanius:

• nusipirktą salotų puokštę prieš naudojimą reikia 10 minučių pamirkyti šaltame vandenyje su keliais ledo kamuoliukais;
• padažus geriau maišyti mediniu šaukštu arba kulinarine mentele, jų aromatas atsivers ryškesnis;
• salotų lapus geriau suplėšyti rankomis arba supjaustyti keraminiu peiliu; kontaktas su metalu sunaikina vitaminus.

Gero apetito!