Antienos troškinys su šviežiais ir raugintais kopūstais. Kaimiška antis su raugintais kopūstais. Antis su kopūstais lėtoje viryklėje

Įdaryta antis su raugintais kopūstais ir svogūnais, kepta orkaitėje, papuoš šventinį meniu ir patiks jūsų šeimai. Šis tradicinis patiekalas priklauso nacionalinei rusų virtuvei, kurioje keptas paukštis visada užėmė svarbią vietą. Kopūstais ir svogūnais įdaryta antis yra sultingo ir subtilaus skonio. Riebi ančių mėsa sėkmingai dera su raugintų kopūstų skoniu. Kad išgautumėte sultingą ir skanią įdarytą antieną, stengėmės, atsižvelgdami į visus kulinarinius niuansus ir nuosekliai aprašydami procesus, užsirašyti šio patiekalo receptą.

Kaip virti įdarytą antį

Įdarytos anties receptas yra gana paprastas, tačiau jūs turite žinoti keletą kulinarinių paslapčių:

Norėdami paruošti paukštį kepti, nupjaukite viršutinius sparnų kaulus. Tada peiliu nuvalykite mėsą nuo riebalų pertekliaus ir nuplikykite paukštį verdančiu vandeniu. Pabaigoje nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Pasirinkite paukštį su šviesia mėsa ir plona oda - tai reiškia, kad jis jaunas, o mėsa pasirodys minkšta ir sultinga.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• naminė antis, sverianti 2-3 kg;
• rūgštūs rauginti kopūstai - 700 g;
• obuoliai "Antonovka" - 10 vnt.;
• svogūnai - 5 vnt.;
• sviestas - 200 g;
• česnakai - 1 galva;
• saulėgrąžų aliejus;
• sausas vynas;
• prieskoniai;
• druskos ir pipirų.

Marinavimas

1. Paruoštą paukščio skerdeną per naktį pamirkykite marinate.
2. Norėdami gauti skanų naminį marinatą, sumaišykite prieskonių mišinį (papriką, kalendrą, karį, mairūną, baziliką, pipirus ir druską) su taure sauso raudonojo vyno ir 2 šaukštais saulėgrąžų aliejaus.
3. Gautas marinatas turi būti padengtas ančių skerdena ir per naktį išsiųstas į šaldytuvą. Jei neturite laiko, marinavimo procesą galima sutrumpinti iki 3-4 valandų. Dėl marinato iš mėsos pašalinamas riebalų perteklius, o įdaryta antis tampa minkštesnė ir subtilesnio skonio.

Kaip įdaryti antį

Yra daug šio patiekalo užpildymo variantų. Kiekviena šeimininkė turi savo receptą. Į įdarą dedami grybai, alyvuogės, keptos morkos su svogūnais, bulvės ir t.t.. Tačiau klasikiniame recepte įdaras susideda iš obuolių, svogūnų ir raugintų kopūstų.
Pildymo procesas susideda iš šių žingsnių:

1. Iš skysčio pertekliaus kruopščiai išspauskite raugintus kopūstus.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepinkite svieste.
3. Sumaišykite raugintus kopūstus su svogūnais.
4. Paruoškite obuolius – nulupkite, išimkite vaisiaus šerdį ir supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su įdaru
5. Daržoves troškinkite 10 minučių, įpylę 0,5 stiklinės sauso vyno.

Kaip įdaryti antį

Orkaitėje raugintais kopūstais įdaryta antis pasirodys ypač skani, jei prieš kepant skerdeną aptepsite likusiu marinatu ir prieskoniais. Leiskite įdarui atvėsti. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai druska ir pipirais. Tada gatavą įdarą dėkite į paukščio skerdeną ir siūlu susiūkite pilvo galus. Būtinai palikite šiek tiek kopūsto. Kai kurios šeimininkės į tradicinį įdarą deda pjaustytas bulves ir kelias skilteles česnako.

Mes jums atskleisime visas maisto gaminimo paslaptis, kad jūsų įdaryta antis būtų nepralenkiama. Į anties indą supilkite ploną sluoksnį saulėgrąžų aliejaus, dėkite likusį įdarą ir obuolių skilteles. Prieš tai dar reikia paruošti 2-3 obuolius ir supjaustyti griežinėliais. Ant šios pagalvės uždėkite paukščio iškamšą ir užpilkite stikline vandens, taip pat įpilkite 200 ml vyno. Uždenkite indą maistine folija ir kepkite 200 ºС orkaitėje 2 valandas. Po valandos nuimkite foliją ir užpilkite antienos sultimis bei sausu vynu. Patiekalas laikomas visiškai paruoštu, kai susidaro auksinė plutelė ir mėsa lengvai praduriama šakute.

Matyti ka privilegija jie laukia tavęs! Ir jie jums bus prieinami iškart po registracijos.

• Laikykite asmeninį dienoraštį ir dalinkitės savo emocijomis


• Bendraukite, patarkite ir gaukite patarimų forume


• Dalyvaukite super konkursuose ir laimėkite prizus


• Gaukite patarimų ir rekomendacijų iš ekspertų ir net žvaigždžių!


• Pirmieji sužinokite apie sultingiausius straipsnius ir naujas tendencijas

Tada tiesiog užpildykite dešinėje esančius laukus ir spustelėkite šį mygtuką

Anties receptą galima rasti bet kurioje kulinarijos knygoje. Tačiau dažniausiai mums siūloma virti su obuoliais, džiovintomis slyvomis, apelsinais. Žodžiu, paveikia europietiškų kulinarinių tradicijų įtaka. Tačiau antienos su kopūstais receptas laikomas iš pradžių rusišku. Mūsų protėviai dažniausiai buvo nuosaikūs žmonės ir pirmenybę teikė paprastam maistui. Be to, jie mokėjo taip meistriškai derinti produktus, kad net ir patys nereprezentatyviausi patiekalai įgavo ypatingą skonį. Koks jau minėtas riebios antienos derinys su kopūstais!

Jūs net neįsivaizduojate, koks jis skanus! O jei antį išvirsite su tikrais raugintais kopūstais, ji bus ne tik kvapą gniaužiančiai skani ir kvapni, bet ir visiškai nekenksminga. Faktas yra tas, kad rūgštis neutralizuoja ančių riebalus, o antienos mėsa nebėra sunkus maistas. Tačiau pereikime nuo žodžių prie darbų, išsirinkime receptą ir pagaliau pradėkime virti antį su raugintais kopūstais.

Receptas yra daugiau nei tradicinis. Būtent tokia antis buvo virta garsiojoje rusiškoje krosnyje, naudojant storasienius ketaus indus. Paukštis ilgai merdėjo, prisigėrė raugintų kopūstų sulčių ir tapo toks minkštas, kad tiesiog tirpo burnoje. Žinoma, vargu ar pavyks tiksliai atkurti šį receptą, nes nėra rusiškos orkaitės, tačiau vis tiek galite pabandyti priartėti prie originalo kepdami antį orkaitėje.

• Anties skerdena - 2 arba 2,5 kg (apytiksliai);


• Rauginti kopūstai - pusė kilogramo;


• Svogūnai - 5 vnt;


• Saldžiarūgščiai obuoliai - 10 vnt;


• Sviestas - 100 gramų;


• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;


• Sausas baltas vynas - pusė stiklinės;


• Druska ir prieskoniai - pagal jūsų skonį.

Iš anksto atšildytas, kruopščiai apdorotas ir nuplautas paukštis turi būti marinuotas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vyną su augaliniu aliejumi ir įpilkite druskos bei prieskonių. Prieskoniai gali būti bet kokie – viskas priklauso nuo jūsų skonio. Tačiau tradiciniame rinkinyje yra džiovintas česnakas, malta kalendra, bazilikas, mairūnas, karis, paprika ir malti juodieji pipirai. Taigi, antį iš vidaus ir išorės įtrinkite paruoštu mišiniu, įdėkite į plastikinį maišelį arba į didelį puodą su dangčiu ir palikite šaldytuve šešioms valandoms.

Praėjus šiam laikui, antį išimame iš šaldytuvo ir ruošiame įdarą. Tai daroma gana lengvai ir greitai. Kopūstą nuplaukite, išspauskite ir supjaustykite. Svogūną nuvalome, smulkiai supjaustome ir pakepiname augaliniame aliejuje. Obuolius atlaisviname nuo žievelės ir kieto centro, supjaustome griežinėliais ir dedame į keptuvę su svogūnu. Supilkite ketvirtadalį puodelio sauso baltojo vyno, uždenkite ir troškinkite penkias minutes. Galiausiai į keptuvę suberkite kopūstą.

Paruoštu raugintų kopūstų įdaru kemšame antienos skerdeną ir dantų krapštukais nupjauname pilvuką arba susiuvame siūlais. Dalį įdaro palikite! Dabar paimame ančiuką, pilame į jį šiek tiek augalinio aliejaus, ant dugno dedame likusį įdarą, ant viršaus dedame antį. Uždenkite vištieną dangčiu arba folija ir pusantros valandos nusiųskite į orkaitę. Paukštį kepame 200 laipsnių temperatūroje. Po pusantros valandos nuimame nuo ančiuko dangtį ir kepame dar keturiasdešimt minučių, periodiškai apversdami paukštį ir užpildami skerdeną išsiskirusiomis sultimis.

Apkepusią gatavą antį išimame iš keptuvės, atlaisviname nuo įdaro ir supjaustome gabalėliais. Patiekite ant didelės lėkštės, papuoštos šviežiomis žolelėmis ir obuoliais.

Receptas labai skanus ir nuoširdus. Tokia antis su raugintais kopūstais ypač tinka šaltą dieną, bet po krūva. Kodėl šis receptas geras? Taigi, visų pirma, jo paprastumas ir nebuvimas. Tačiau, nepaisant atrodančio primityvumo ir grubumo, toks receptas yra gana tinkamas net ruošiant karštą patiekalą šventiniam stalui.

• Anties skerdena - 2 kg;


• Svogūnai - 3 galvutės;


• Morkos - 1 vnt;


• Česnakai - 3 gvazdikėliai;


• rauginti kopūstai - 1 kg;


• Razinos - 200 gramų;


• Slyvos - 100 gramų;


• Čiobreliai;


• Druska;


• Malti juodieji pipirai;


• Lauro lapas.

Iš anksto atšildome anties skerdeną, nuplauname ir apdorojame. Dabar nupjauname nuo jo riebalų perteklių ir supjaustome: kojas, sparnus, nugarą, krūtinę. Nulupkite odelę nuo nugaros ir išvirkite nuo jos sultinį. Norėdami tai padaryti, užpilkite paukštį šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite apie keturiasdešimt minučių ant silpnos ugnies.

Keptuvėje arba tiesiai į ančiukus išlydome riebalus su kapota oda. Dėl to riebalai turėtų visiškai ištirpti, o odelė apkepti iki spirgučių. Išimame ir išmetame. Į ištirpintus riebalus dedame gabalais antienos blauzdeles, susmulkintą krūtinėlę, sparnelius ir kepame ant stiprios ugnies. Pirmas penkias minutes vienoje pusėje, o paskui dar tris minutes kitoje.

Svogūnus nuvalome, nuplauname ir supjaustome pusžiedžiais arba ketvirčiais (priklausomai nuo svogūnų dydžio). Morkų lupimas

ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Česnako skilteles sutrinkite nesutraiškydami. Mėsą išimame iš keptuvės ir likusiuose riebaluose apkepame daržoves (svogūnus, morkas, česnakus). Kai daržovės paruduos, į jas suberkite susmulkintus raugintus kopūstus ir išmaišykite. Ant viršaus uždėkite nuplautas slyvas ir razinas. Beje, reikėtų imti tamsias razinas. Apkeptus antienos gabalėlius tepame ant džiovintų vaisių, pabarstome druska, pipirais, čiobreliais ir dedame lavruškos lapelį. Viską užpilame sultiniu iki kopūsto sluoksnio lygio. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Kol verda ančiukų turinys, įjunkite orkaitę ir leiskite sušilti iki 180 laipsnių. O dabar vištą siunčiame į orkaitę ir paliekame ten dvi valandas. Kepame antį su raugintais kopūstais po dangčiu! Patiekite su virtomis bulvėmis arba daržovių salotomis.

Taigi, mielos šeimininkės, jei jūsų šaldytuve yra anties skerdena, būtinai pabandykite ją virti su raugintais kopūstais. Ir jei jums patiko siūlomas receptas, bet nėra anties, tada skubiai nusipirkite ir vis tiek gaminkite. Patikėkite, nepasigailėsite. Svarbiausia gaminti su malonumu. Gero apetito ir sėkmės kulinarijos srityje!

Šeimos sekmadienio vakarienei ar šventinei šventei šiandien siūlau puikų prašmatnaus patiekalo variantą - orkaitėje keptą antį su raugintais kopūstais. Pasiruošimo ir pasiruošimo procesas užtruks, bet rezultatas to vertas. Antis labai skani ir kvapni. Rauginti kopūstai ne tik gerai sugeria ančių riebalus, bet ir yra puikus šio patiekalo garnyras. Be to, bulves ir kitas daržoves galima apkepti su antiena papildomam garnyrui.

Šiame recepte įdarui naudojami rauginti kopūstai su spanguolėmis. Tai paslaptis, kurią turite atsiminti. Faktas yra tas, kad kopūstų rūgštis puikiai suminkština paukščio mėsą, todėl ji yra sultinga ir švelni. Tuose ančių receptuose, kur nėra raugintų kopūstų, būtinai reikėtų naudoti bet kokį kitą rūgštų produktą – apelsinus, citrinas, obuolius, obuolių ar vyno actą.

Ingridientai

• rauginti kopūstai su spanguolėmis - 400 g;
• antis (2,1 kg) - 1 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• medus arba cukrus - pagal skonį;
• prieskonių mišinys mėsai arba vištienai - 2 v.š. l.;
• malta ožragė - 1-2 šaukšteliai;
• bulvės garnyrui - 500 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Paruošimo laikas: 2 valandos. Virimo laikas: 2 valandos. Išeiga: 4-5 porcijos.

Maisto gaminimas

Pirmiausia paruoškite antį. Kruopščiai nuplaukite skerdeną ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Toliau apžiūrėkite ir pašalinkite smulkių plunksnų, gaurelių likučius.

Apverskite antį ir atsargiai išpjaukite vidines liaukas nuo uodegos, jos kepant suteikia ne itin malonų kvapą.

Antienai rinkitės kvapnius aštrius prieskonius. Čia galite pasirinkti prieskonius pagal savo skonį. Šį kartą naudojau vištienos prieskonių mišinį iš baziliko, žievelės, raudonųjų pipirų ir kadagio. Taip pat antienos marinavimui naudosiu maltą ožragę, šis prieskonis puikiai tiks prie mėsos.

Sumaišykite visus prieskonius viename inde, įpilkite saują druskos ir augalinio aliejaus (2-3 šaukštus). Rankomis antį iš vidaus ir išorės kruopščiai aptepkite prieskoniais. Ančiuką uždenkite maistine plėvele ir valandai padėkite į šaldytuvą. Kuo ilgiau antis marinuosis, tuo ji bus skanesnė.

Anties įdarui imkite marinuotą antį su bet kokiais užpildais. Šį kartą turiu kopūstą su spanguolėmis. Norėdami pagardinti kopūstą, galite į juos įpilti šiek tiek medaus (2 a.š. L).

Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180-190 laipsnių. Pamarinuotą antį išimkite iš šaldytuvo ir jos pilvą sandariai užpildykite raugintais kopūstais. Pilvą sutvirtinkite dantų krapštuku ar siūlu, kad kepimo metu įdaras neiškristų. Virš paties karkaso teks dar šiek tiek užburti. Padarykite pjūvį po sparnais ir įkiškite į jį sparnų galus. Tada suriškite paukščio skerdeną siūlu arba špagatu, kad sparnai būtų tvirtai pritvirtinti prie kūno.

Jei norite, paruoškite bulves kepti. Nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite bulves, pabarstykite prieskoniais ir lengvai apšlakstykite augaliniu aliejumi.

Pirmiausia į kepimo maišelį sudėkite bulves, o ant jo – antį. Maišelį gerai suriškite su ingredientais ir nusiųskite į orkaitę.

Produktų kepimo laikas priklausys nuo paukščio svorio. Maždaug 1 kg antienos svorio reikia 1 valandos kepti orkaitėje. Kad skerdena nesudegtų viršuje, padėkite ją į vidurinę orkaitės padėtį. Prieš išimdami gatavą antį iš maišelio, leiskite šiek tiek atvėsti – apie 10-15 minučių. Tada nuimkite špagatą. Taigi įdaryta antis su raugintais kopūstais orkaitėje rankovėje yra paruošta.

Patiekite antį ant plataus lėkštės, prie šono su keptomis bulvėmis ir bet kokiomis jūsų pasirinktomis marinuotomis ar šviežiomis daržovėmis.

Puikus patiekalas kasdieniam ir šventiniam stalui – troškinta antis. Jo paruošimo receptai yra įvairūs. Paukštieną galima troškinti grietinėje, raudonajame vyne ar savo sultyse, virti su bulvėmis, kopūstais, džiovintomis slyvomis ir daugybe kitų produktų. Kaip sukurti stulbinančiai skanią vakarienę ar pietus, kur pagrindinis patiekalo „hitas“ bus troškinta antis, bus aptarta šiame straipsnyje.

Apie produkto naudą

Anties mėsa laikoma labai skania. Jame yra daug gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų. Antienoje gausu seleno, fosforo ir cinko. Jame yra naudingų B grupės vitaminų, taip pat A, K, E, C. Daugelis antienų mėsai priskiria gydomųjų savybių. Jo naudojimas teigiamai veikia potenciją ir skatina lipidų apykaitą. Tačiau anties neturėtų valgyti žmonės, kurie yra linkę į antsvorį arba serga diabetu. Faktas yra tas, kad jo mėsa yra daug riebesnė nei triušiena ar vištiena, ir jūs negalite jos pavadinti dietine. Puikiai paįvairina jūsų kasdienę mitybą troškinta antis. Patiekalo gaminimo receptai bus pateikti jūsų dėmesiui žemiau.

Antiena grietinėje. Ingridientai

Tai lengviausias būdas sukurti patiekalą. Tam nereikia specialių ingredientų ir prieskonių. Tradiciškai gaminamas grietinės antienos troškinyje. Patiekalo gaminimo receptas informuoja, kad mums reikės šių produktų:

• anties mėsa - 600 gramų;
• grietinė - 7 šaukštai;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• mėsos sultinys - 150 gramų;
• pipirai, druska, žolelės - pagal skonį.

Antiena grietinėje. Virimo būdas

Grietinėje ypač apetitą kelia troškinta antis. Patiekalo paruošimo receptas apima šiuos žingsnis po žingsnio veiksmus.

1. Visų pirma, antį reikia supjaustyti porcijomis, o obuolį ir svogūną – dideliais kubeliais.
2. Tada karštoje keptuvėje reikia apkepti mėsą, kol visiškai apskrus ir įdėti svogūną bei obuolį. Ingredientus reikia virti ant vidutinės ugnies dar penkias minutes, tada supilti į mėsos sultinį.
3. Dabar antį reikia perkelti į dvigubą katilą arba vandens vonią, įpilti grietinės, druskos, pipirų, viską gerai išmaišyti ir troškinti dar dešimt – penkiolika minučių, kol visiškai iškeps.

Taigi mūsų troškinta antis yra paruošta. Patiekalo kūrimo receptas pravers kiekvienai stropiai ir rūpestingai šeimininkei.

Troškinta antis su bulvėmis. Ingridientai

Norėdami paruošti šį patiekalą, apsirūpinkite šiais produktais:

• vištienos sultinys - 150 mililitrų;
• anties krūtinėlė - 200 gramų;
• bulvės - 1 didelis gumbas;
• Savojos kopūstai - 1/4 šakutės;
• rūkyta šoninė - 2 juostelės;
• česnakai ir pipirai (malti) - po vieną žiupsnelį;
• druska - pagal skonį.

Troškinta antis su bulvėmis. Virimo būdas

1. Pirmiausia antienos krūtinėlę reikia įtrinti druska, prieskoniais ir pipirais.
2. Tada odele žemyn reikia įdėti į storasienę keptuvę ir kepti ant silpnos ugnies penkiolika minučių, kol atsiras traški auksinė plutelė. Tokiu atveju mėsos riebalai turėtų būti lėtai lydomi. Kepimo metu keptuvės nereikia judinti ar purtyti.
3. Tada antį reikia atsargiai išimti iš indų. Tokiu atveju mėsa turėtų likti žalia. Pusę iš jo pagamintų riebalų reikia palikti keptuvėje. Kita dalis gali būti naudinga gaminant kitus skanius patiekalus.
4. Dabar reikėtų sumažinti ugnį po keptuvėje ir dėti ant jos šoninės griežinėlius (kiekvieną juostelę pirmiausia reikia perpjauti į tris dalis). Produktas turi būti kepamas dvi ar tris minutes, kol jis taps traškus.
5. Po to į keptuvę reikia įdėti nuluptą ir stambiai (į aštuonias dalis) supjaustytą bulvių gumbą. Jis turi būti keptas su šonine apie dešimt minučių.
6. Tada į likusius ingredientus suberkite smulkiai pjaustytą savojos kopūstą. Visus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir supilti vištienos sultinį.
7. Tada ant produktų viršaus uždėkite antienos krūtinėlės odą. Po to indus kartu su turiniu reikia sandariai uždaryti dangteliu ir palaikyti ant vidutinės ugnies dar dešimt minučių.
8. Dabar daržoves reikia pagardinti petražolėmis ir česnakais, išėmus iš jų mėsą.

Taigi troškinta antis su bulvėmis yra paruošta. Šio patiekalo receptas turi skirtingas interpretacijas. Galite pridėti kitų daržovių ar prieskonių.

Troškinta antis su kopūstais. Ingridientai

Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia baltųjų kopūstų ir ančių skerdenos. Renkantis tinkamą individą, reikia nepamiršti, kad skaniausia laikoma paukštiena, sverianti ne daugiau kaip du su puse kilogramo. Puikiai tinka gabalėliais troškinta antis. Patiekalo paruošimo receptas apima tokių produktų naudojimą:

• riebalai - 30 gramų;
• svogūnai - 2-3 vnt;
• balti kopūstai - 2 kilogramai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinė - 1 puodelis;
• krapų žalumynai (smulkinti) - 1 valgomasis šaukštas;
• petražolės (smulkintos) - 1 valgomasis šaukštas;
• ančių skerdena - 1 vnt;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• citrinos rūgštis, actas - pagal skonį;
• lauro lapas ir kmynai - pagal skonį;
• cukrus, pipirai, druska - pagal skonį.

Troškinta antis su kopūstais. Virimo būdas

Antiena, troškinta su kopūstais, labai „mėgsta“ prieskonius. Šio patiekalo receptas apima džiovintų žolelių naudojimą, todėl mėsa bus minkštesnė ir kvapnesnė. Taigi, ką reikia padaryti norint paruošti šį kulinarinį šedevrą?

1. Pirmiausia paukščio skerdeną reikėtų padalinti į porcijas ir įtrinti druska bei prieskoniais.
2. Po to mėsą reikia išdėlioti ant kepimo skardos, sutepti ištirpusiais riebalais ir pašauti į orkaitę. Jis turi būti keptas vidutinėje temperatūroje, kol pusiau iškeps. Kepimo metu mėsą reikia periodiškai apšlakstyti vandeniu ir užpilti ant išsiskyrusių riebalų, kad ji nebūtų per sausa.
3. Kol antis kepa orkaitėje, reikia smulkiai supjaustyti kopūstą, suberti žiedais supjaustytą svogūną, kmynus, visus ingredientus užpilti verdančiu vandeniu, uždėti ant viryklės ir užvirti.
4. Tada mėsą reikia išimti iš orkaitės, atsargiai uždėti ant kopūsto ir troškinti maistą dar pusvalandį.
5. Toliau reikia ištirpinti riebalus, sumaišyti su skrudintais miltais, užpilti vandeniu ir viską gerai išmaišyti.
6. Dabar gautą skystį reikia supilti į kopūstus su mėsa, užvirti, pabarstyti, paskaninti grietine, įberti cukraus, druskos, įpilti citrinos rūgšties arba acto ir viską gerai pašildyti.

Taigi antis, troškinta su kopūstais, yra paruošta. Patiekalo gaminimo receptas jums atrodys labai paprastas ir suprantamas. Patiekite maistą ant stalo išdėliodami ant didelio plokščio indo: kopūstai turi būti centre, o antienos gabaliukai – pakraščiuose.

Troškinta antis lėtoje viryklėje: ingredientai

Lėtoje viryklėje ruošiami patiekalai yra ypač švelnūs ir sultingi. Šiame buitiniame prietaise puikiai pasirodo ir troškinta antis, kurios receptas aptariamas šiame straipsnyje. Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• ančių skerdena - 1-1,5 kilogramo;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnai - 1 gabalas;
• salierai - 2 pakeliai;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Troškinta antis lėtoje viryklėje: kepimo būdas

Geriausiai tinka gabalėliais troškinta antis. Maisto gaminimo receptas neužima daug laiko.

1. Pirmiausia paukštis turi būti kruopščiai nuplautas ir supjaustytas gabalėliais.
2. Tada mėsą reikia įtrinti mėgstamais prieskoniais bei druska ir kuriam laikui atidėti.
3. Tada antis turi būti kepama lėtoje viryklėje, kol pusiau iškeps.
4. Po to svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – apskritimais, o salierų lazdeles – mažomis juostelėmis.
5. Tada daržoves reikia dėti į mėsą ir dar šiek tiek pakepinti. Tada į produktus reikia dėti prieskonių ir visus ingredientus užpilti sultiniu arba vandeniu, kad skystis dviem pirštais pakiltų virš mėsos. Po to multicooker turėtų būti nustatytas į "gesinimo" režimą. Troškinta antis kepa ilgai. Patiekalo paruošimo receptas numato, kad jis turi pusantros valandos stingti lėtoje viryklėje.

Šį patiekalą galima patiekti su garnyru su virtomis bulvėmis. Nuluptą ir nuplautą daržovę galima dėti į dvigubą katilą ir virti buitiniame prietaise tuo pačiu metu kaip ir paukštis. Prieš patiekiant lėtoje viryklėje troškintą antį, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Šio patiekalo receptas jus sužavės savo išskirtiniu paprastumu. Gero apetito!

1 žingsnis: paruoškite antį.

Ančiuką kruopščiai nuplauname iš visų pusių po tekančiu šiltu vandeniu ir paguldome ant pjaustymo lentos. Tada nusausinkite paukštį virtuviniais popieriniais rankšluosčiais. Dabar, naudodami peilį, nupjaukite sparnus ties jungtimi, palikdami pečių sritį. Būtinai pašaliname ir uodegikaulio liauką, nes kepant ji suteikia daug riebalų, bet mums jų nereikia. Toliau, įkišę švarią ranką į skerdeną, atskiriame odą nuo minkštimo. Dabar trumpam paliekame komponentą tiesiai ant lygaus paviršiaus ir pereiname prie marinato ruošimo.

2 žingsnis: paruoškite marinatą.

Į gilų dubenį supilkite aštrias garstyčias, taip pat suberkite maltą džiovintą raudonėlį, muskato riešutą, rozmariną, šviežiai maltus juoduosius pipirus ir druską. Naudodami šaukštą viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Viskas, marinatas paruoštas!

3 žingsnis: pamarinuokite antį.

Švariomis rankomis antį iš visų pusių ištrinkite paruoštu marinatu. Dabar paukštį perkeliame į indą arba dedame į kepimo maišelį. Jei naudojote konteinerį, sandariai uždarykite jį dangteliu. Jei tai specialus maišelis, tada jį tiesiog surišame specialiu siūlu. Toliau antį palikite pasimarinuoti 2-4 valandas vėsioje vietoje.

4 žingsnis: obuolių paruošimas

Obuolius gerai nuplauname po tekančiu šiltu vandeniu ir dedame ant pjaustymo lentos. Peiliu perpjaukite vaisius į dvi dalis ir iš kiekvienos dalies išimkite sėklų dėžutę ir kotelį. Dabar susmulkinkite komponentus į gabalus ir nedelsdami perkelkite į laisvą lėkštę. Dėmesio: tai darome arčiau anties marinavimui skirto laiko pabaigos, kad obuoliai nepatamsėtų sąveikaudami su oru.

5 žingsnis: paruoškite antienos padažą.

Padažo ruošti nebūtina, aš tiesiog mėgstu juo laistyti antį, todėl nusprendžiau papasakoti apie šį užpilą. Taigi, pradžiai vištienos sultinį supilkite į vidutinį puodą ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Dėmesio: Kad skystis greičiau užvirtų, uždenkite indą dangčiu.
Iš karto po to į karštą sultinį supilkite raudoną pusiau sausą vyną ir vėl užvirinkite. Sumažinkite skysčio kiekį per pusę. Tada į keptuvę mažomis porcijomis supilkite grietinėlę ir lygiagrečiai viską išmaišykite su šaukštu. Nenustodami plakti, užvirinkite padažą iki skystos grietinės konsistencijos ir išjunkite degiklį. Pabaigoje pagal skonį masę pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir vėl viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Viskas, padažas paruoštas!

6 žingsnis: Kepkite antį su kopūstais orkaitėje.

Kai antis pasimarinuoja, ją išimame iš indo ar maišelio ir vėl dedame ant pjaustymo lentos. Dabar švariomis rankomis paukštį kemšame raugintais kopūstais, porcijas kaitaliodami su obuolių griežinėliais. Svarbu: nepamirškite, kad ančių įdaryti taip pat nepageidautina, nes kepimo metu įdaras gali nukristi ant kepimo skardos ir sudegti. Toliau pilvą sutvirtiname dantų krapštukais, o po to susiuvame kulinariniu siūlu, prieš tai įsriegę į adatos akį. Tą patį darome su kojomis ir sparnais.

Dabar paukštį perkeliame ant grotelių, kuriuos iš anksto dedame ant kepimo skardos. Taigi kepimo metu riebalai nutekės į apatinio indo dugną, neįsigerdami į anties odą. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki temperatūros 200 laipsnių. Iš karto po to savo dizainą perkeliame į vidurinį lygį ir ten laikome indą 30 minučių. Pasibaigus skirtam laikui, virtuviniais segtukais atsargiai išimkite kepimo skardą ir virtuvine mentele bei šakute apverskite antį ant pilvo. Viską dedame atgal į orkaitę ir pažymime dar 45 minutes. Tada vėl išimame iš ten kepimo skardą ir apverčiame paukštį į pradinę padėtį krūtine aukštyn. Dar kartą dedame konstrukciją į orkaitę ir toliau kepame patiekalą papildomai 15-25 minutes. Pasibaigus skirtam laikui, antis turi būti auksinės rudos spalvos ir kvepianti visoje virtuvėje. Iškart po to išjunkite orkaitę, virtuvinėmis pirštinėmis išimkite kepimo skardą ir atidėkite į šalį. Leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti.

7 veiksmas: patiekite antį su kopūstais orkaitėje.

Kai antis šiek tiek atvės, perkelkite ją į specialią lėkštę, išimkite dantų krapštukus, taip pat nupjaukite kulinarinį siūlą. Patiekalą galima iškart patiekti prie vaišių stalo, o jau prieš svečius supjaustyti porcijomis, kad atsirastų apetitas. Dėmesio: nepamirškite į puodą įpilti raudonojo vyno padažo ir pakviesti draugus bei šeimos narius ant jų užpilti iškepto paukščio. Paprastai toks patiekalas dedamas į lėkštę kartu su bulvių koše, virtais ryžiais ar grikių koše. Puikiai tiks ir šviežios ar skrudintos daržovės. Žodžiu, kam labiau patinka.
Gero apetito visiems!

Kad patiekalas būtų gana minkštas, pabandykite pasirinkti jauną mėsingą antį;

Be raugintų kopūstų ir obuolių, į įdarą galima dėti džiovintų slyvų. Taigi antis pasirodys malonaus rūgštumo ir dūmo aromato;

Prieš patiekiant žvėrieną patariu papuošti šviežiais salotų lapeliais, taip pat petražolių ar krapų šakelėmis;

Tokią antį geriausia laikyti inde po sandariai uždarytu dangčiu pačiame šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dvi dienas.