როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები. მარტივი რეცეპტები კარტოფილის ბლინების მომზადებისთვის. კარტოფილის ბლინების რეცეპტი ეტაპობრივად

თუ გადაწყვეტთ მარტივი, მაგრამ გულიანი სადილის მომზადებას, სცადეთ კარტოფილის ბლინების რეცეპტი. ისინი პატარა ბლინებივით არიან, ასე შემწვარი, ხრაშუნა ქერქით. ამავე დროს, ისინი შიგნით წვნიანი და რბილი რჩება. კარტოფილის ბლინების მომზადება მართლაც მარტივი და სწრაფია, დროის უმეტესი ნაწილი კარტოფილის გახეხვაზე იხარჯება. შემწვარი კარტოფილის ბლინები, როგორც მათ ასევე უწოდებენ, უკვე დამოუკიდებელი კერძია. მათთან სხვა არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ, გარდა არაჟნის მოსასხმისა - და თქვენი გემრიელი ვახშამი მზად არის. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული კლასიკურ ბლანკებს. მაგალითად, მაშინ კარტოფილის ბლინები უფრო წვნიანი და მსუბუქი იქნება. დაფქული ხორცით ან ყველით ისინი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდებიან, რაც განსაკუთრებით ძლიერ ნახევარს უნდა მოეწონოს.

ნებისმიერი ჯიშის კარტოფილი შესაფერისია კარტოფილის ბლინებისთვის, მაგრამ უმჯობესია შეიძინოთ სახამებლის მაღალი შემცველობით ძირეული კულტურები. ის პასუხისმგებელია იმაზე, რომ ბლინები შეინარჩუნონ ფორმა და არ იშლება. ასეთ ნაყოფებში ხორცი ყვითელი იქნება, კანი კი ოდნავ უხეშობით. სხვათა შორის, შეარჩიეთ დიდი ნიმუშები - უფრო ადვილი იქნება მათი გახეხვა, ვიდრე წვრილმანი.

ახალგაზრდა კარტოფილს არ იყენებენ კარტოფილის ბლინებისთვის. მასში ძალიან ცოტა სახამებელია და ბლინები დაიშლება.

კიდევ რამდენიმე ნიუანსია:

1. უფრო გემრიელია ხელით გახეხილი კარტოფილისგან დამზადებული კარტოფილის ბლინები. გახეხეთ კარტოფილი, მონაცვლეობით ხახვთან ერთად - მაშინ სამუშაო ნაწილი ასე სწრაფად არ ჩაბნელდება.
2. ბევრი ფქვილი არ მოაყაროთ, თორემ მასა რეზინისფერი გახდება, თავად კარტოფილის ბლინები კი ხისტი გახდება. საჭიროების შემთხვევაში ჯობია კოვზი სახამებელი დაუმატოთ.
3. ქაღალდის პირსახოცები დაგეხმარებათ ზედმეტი ცხიმისგან თავის დაღწევაში. ტაფიდან დაუყოვნებლივ წაუსვით კარტოფილის ბლინები და როცა ცხიმი დაიწურება, გადაიტანეთ ჭურჭელში.

კარტოფილის ბლინების რეცეპტი ეტაპობრივად

ყველაზე "უძველესი" რეცეპტი შედგება პროდუქტების მინიმალური რაოდენობით. ეს არის კარტოფილი, ზოგიერთი სანელებლები და "დამაგრების" კომპონენტები - ფქვილი და კვერცხი. კვერცხის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ბლინები კარგად არ იჭერს. გადაბრუნებისას ისინი იშლება. ამ შემთხვევაში სცადეთ მეტი ფქვილის დამატება, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი გამკვრივდება.

კლასიკური კარტოფილის ბლინების რეცეპტი:

სანამ კვერცხთან ერთად ფქვილს დაუმატებთ, გახეხილი კარტოფილი გაწურეთ და წვენი გადაწურეთ. შემდეგ მომზადება სქელი იქნება. და ცოტა მშრალი ან ახალი ნიორი კარტოფილის ბლინებს პიკანტურ ელფერს მისცემს. მოყვარულისთვის, რა თქმა უნდა.

კარტოფილის ბლინების რეცეპტი დაფქული ხორცით

ხორცი და კარტოფილი შესანიშნავი კომბინაციაა, ასეთი კარტოფილის ბლინები გამოდის გულიანი, წვნიანი და სურნელოვანი. ზოგადად, ძალიან, ძალიან გემრიელი. მათ არც კი რცხვენიათ სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის, როგორც სამუშაო დღის სადილზე.

სამზარეულოს ტექნოლოგიას აქვს რამდენიმე დამახასიათებელი ნიუანსი:

კარტოფილის ბლინების საინტერესო ვარიანტები

მიყვარს ყველი - სცადეთ კარტოფილის ბლინების რეცეპტი ყველით. გააკეთეთ ყველაფერი ჩვეულებრივად, უბრალოდ დაამატეთ კიდევ 100 გრ მყარი ყველი სამუშაო ნაწილს. შეიძლება ცოტა მეტიც, ასე უფრო გემრიელიც გამოვა. ყველის ბლინები იძენს უნიკალურ ტექსტურას, იჭიმება ყველის გამო. გარდა ამისა, გემო ოდნავ ტკბილი ხდება. ასევე შეგიძლიათ მოიქცეთ როგორც დაფქულ ხორცთან ერთად - ყველი ჩადეთ ბლინების შიგნით.

კარტოფილის ბლინებისა და ყაბაყის კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი. შეცვალეთ ძირეული კულტურების ნახევარი გახეხილი ყაბაყით და კერძი არ იქნება ისეთი მკვრივი, თითქმის დიეტური. ის ოდნავ წააგავს გოგრის ბლინებს, მაგრამ უფრო მკვებავია კარტოფილის გამო.

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ კარტოფილის ბლინები კუჭისთვის ძალიან მძიმეა და არც ისე ჯანსაღი. ნუ ჩქარობთ გემრიელ სადილზე უარის თქმას. ღუმელში კარტოფილის ბლინების რეცეპტი შესაფერისია მათთვისაც კი, ვინც იცავს ფიგურას. მოამზადეთ, როგორც ყოველთვის, გახეხილი კარტოფილი კვერცხით, ფქვილით და სანელებლებით. მაგრამ მასას დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, ჩაასხით კარტოფილის მასა და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ბლინები და გააჩერეთ კიდევ 30-40 წუთი, სანამ შემწვარი ქერქი არ გამოჩნდება. ისევ გადაატრიალეთ ისე, რომ უკანა მხარეც შემწვარი იყოს და გამოაცხვეთ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მიირთვით როგორც შემწვარი, ასევე გამომცხვარი კარტოფილის ბლინები არაჟანთან ერთად. შეგიძლიათ დასცინოთ. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ცხელი, „ცხელ-ცხელი“, მაგრამ მეორე დღეს გახურებული კერძი გემრიელი რჩება.

ვიდეო რეცეპტი კარტოფილის ბლინების ხორცით

ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი, რომელიც ადიდებდა ბელორუსულ სამზარეულოს, არის კარტოფილის ბლინები. რეცეპტი, თავისი ორიგინალობის წყალობით, მთელ მსოფლიოშია მიმოფანტული და მის მარტივ მომზადებას ბავშვებსაც კი შეუძლიათ. რა თქმა უნდა, კარტოფილის კერძებმა ბევრი სიახლე განიცადა და დღეს კულინარიის სპეციალისტები აოცებენ ხორცით, ყველით, სოკოთი, მჭლე ვეგეტარიანული ვარიანტებით. გარდა ამისა, კლასიკური კერძი შეიძლება დაემატოს საინტერესო სოუსებით.

მომზადება სამზარეულოსთვის

ტექნოლოგია და პროდუქციის ნაკრები მარტივი და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. დაგჭირდებათ კარტოფილი (დაახლოებით 1 კგ), ხახვი (1 საშუალო თავი), ფქვილი (რამდენიმე სუფრის კოვზი), კვერცხი (2-3 ც.), მცენარეული ზეთი შესაწვავად. სამზარეულოს ჭურჭლიდან ხელთ უნდა იყოს გახეხილი ან კომბაინი ინგრედიენტების დასაჭრელად და ტაფა.

მზარეულები გვირჩევენ აირჩიოთ სახამებლის ჯიშები, რაც დადებითად მოქმედებს ბლინების გემოზე. თუ ეს შეუძლებელია, შეგიძლიათ დაამატოთ სახამებელი, როგორც სხვა პროდუქტი. ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები არ იმუშავებს, რადგან მათში ძალიან ცოტა სახამებელია.

იმისათვის, რომ სახლში ბლინები უნიკალური იყოს, სანელებლები დაგეხმარებათ, კერძს ყოველ ჯერზე ორიგინალური გემო ექნება.

მოამზადეთ შემდეგნაირად: დაჭრილ უმი კარტოფილს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, კვერცხი, დაჭრილი ხახვი, მარილი, სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად, შემდეგ ბლინების პრინციპით შეწვით, კოვზით გაანაწილეთ და ტაფაში ყალიბდება. შეწვით დახვეწილ ზეთში ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

კლასიკური კარტოფილის ბლინების რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტი ითვალისწინებს ცომს მინიმალური რაოდენობით სითხით, ანუ კარტოფილის დაჭრის შემდეგ გამოწურეთ წვენი და გადაწურეთ.

ინგრედიენტები

პორცია: 6

• კარტოფილი 5 ცალი
• ქათმის კვერცხი 2 ც
• ფქვილი 3 ხელოვნება. ლ.
• ბოლქვი ხახვი 1 PC
• მარილი ¼ ჩ/კ
• სანელებლები გემოვნებით

თითო პორციაზე

კალორიები: 199 კკალ

ცილები: 3 გ

ცხიმები: 13,2 გ

ნახშირწყლები: 17,6 გ

15 წუთი.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები კანიდან, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მიღებული წვენი გადაწურეთ.

დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. აიღეთ ერთი სუფრის კოვზი კარტოფილის მასა, ჩაყარეთ ტაფაში, მოამზადეთ მრგვალი ან წაგრძელებული ბლინი.

შეწვით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცი, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის ბლინები. ასე რომ, ისინი ზედმეტ ტენიანობას და ცხიმს მიანიჭებენ ხელსახოცს, აღმოჩნდება ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი.

არაჟანი და ნივრის სოუსი მწვანილით შესანიშნავი დამატება იქნება. აქ არავინ გზღუდავს, ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

მჭლე კარტოფილის ბლინები

კარტოფილის დელიკატესი სამარხვო სუფრის შესაბამისი დამატება იქნება. იმისათვის, რომ ბლინები ჰაეროვანი იყოს, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ც.
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
• საცხობი სოდა - მწიკვი.
• ხორბლის ფქვილი - 5 ს.კ. ლ.
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ. ცომში და შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გახეხეთ კარტოფილი. შეიძლება მოგეწონოთ უფრო ტექსტურირებული ბლინები, რისთვისაც შეარჩიეთ დიდი ხვრელები სახეხზე. მიღებული წვენი გადაწურეთ.
2. ნარევში ჩაასხით ფქვილი და სოდა (ჩაქრობა არ არის საჭირო), დაასხით მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ სანამ გლუვი.
3. შემწვარი ტაფაში ცხელ ზეთში ჩაყარეთ სავსე სუფრის კოვზი კარტოფილის ცომი, შეწვით თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. მზა ბლინები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

ნივრის სოუსში

კარტოფილის ბლინების მომზადება შეგიძლიათ უჩვეულო ნივრის სოუსით. ეს ვარიანტი საკმაოდ ორიგინალურია და მთელ ოჯახს მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 3 ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი გემოვნებით;
• 1 ქილა თეთრი ლობიოს დაკონსერვებული;
• 1 კბილი ნიორი.

სამზარეულო:

1. კარტოფილს წვრილი სახეხზე წვავენ, ზედმეტ წვენს აშორებენ.
2. კარტოფილის მასას უმატებენ მარილს და ფქვილს, ყველაფერი კარგად არის შერეული.
3. გახურებულ ტაფაში ბლინები 5 წუთის განმავლობაში შემწვარი თითოეულ მხარეს.
4. ბლენდერში ლობიო დაფქვათ კრემისებურ მდგომარეობაში რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთის, მარილის (გემოვნებით) და ნივრის დამატებით.
5. მზა კერძს სოუსით ასხამენ და სუფრაზე მიირთმევენ.

მარტივი ბლინების რეცეპტი კვერცხის გარეშე

რეცეპტი მოეწონება ვეგანებს, ალერგიით დაავადებულებს და მათ, ვინც მარხულობს ან სურს კალორიების შემცირება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
• სანელებლები.
• Მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. კარტოფილს ჭრიან სახეხზე, უმატებენ მარილს, ტოვებენ 10 წუთს, რომ წვენი გამოაცალკევოს.
2. სითხე ამოღებულია, ემატება დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, საყვარელი სანელებლები.
3. ნამცხვრები ტაფაში შემწვარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსები.

საინტერესო და ორიგინალური ბლინების რეცეპტები

ყველა დიასახლისს სურს საყვარელი ადამიანების გაოცება და რაიმე გემრიელი მიირთვას, ამიტომ ამ მიზნისთვის შემდეგი რეცეპტებია შესაფერისი.

ყველით და ხახვით

ყველით დრანიკი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს ნაცნობი კერძი უფრო ნაზი და დნობა გახადოს.

ტრადიციულ ვერსიას შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სახის მყარი ყველი. 8 კარტოფილის სტანდარტული რეცეპტისთვის მიიღეთ 100 გრამი პროდუქტი. ნუ დაგავიწყდებათ მშვილდი.

დაფქული ხორცით

კიდევ ერთი ვარიანტი, რომ გაახაროთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები. ისინი ჩვეულ ბელიაშის ჰგვანან. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ დაფქული ხორცი, დანარჩენი ინგრედიენტები კი იგივე რჩება, მხოლოდ შემწვარი ტექნოლოგია განსხვავდება.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 300 გ.
• ხუთი კარტოფილი.
• 1-2 ქათმის კვერცხი.
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
• 1 ხახვი საშუალო ზომის.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კარტოფილის ცომის მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.
2. ვქმნით ბლინებს. ჯერ დაალაგეთ თხელი ბლინი.
3. შემდეგ თხელ ფენას ვაკეთებთ დაფქვილ ხორცის ფენას.
4. ხორცის შიგთავსს ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის ფენა.
5. შედეგად, გამოცდას შორის მიიღება დაფქული ხორცი.
6. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ მინიმუმ 7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

კარტოფილის ბლინების დაფქული ხორცი არაფრით განსხვავდება იმ ხორცისგან, რომელსაც იყენებთ ხორცის ბურთულების ან ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად. ამ რეცეპტში შესაბამისია არაჟანი ან მასზე დაფუძნებული სოუსი.

სოკოთი

დრანიკი სოკოთი კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტია უნიკალური გემოთი და მაცდუნებელი არომატით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ შემწვარი ტაფაზე ხახვთან ერთად

თუ დაუმატებთ კოვზ უცხიმო არაჟანს, დაამატეთ კიდევ 40 კკალ. კვების ღირებულება ემყარება ნახშირწყლებს.

თუ ტრადიციული ბელორუსული რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ - ფქვილისა და კვერცხის გარეშე, კალორიული შემცველობა მცირდება 150-190 კკალამდე. კერძი დაფქული ხორცის დამატებით ენერგეტიკული ღირებულებაა 280 კკალ, მაგრამ ეს ყველაფერი ხორცის ტიპზეა დამოკიდებული.

თუ დიეტაზე ხართ, კარტოფილის ბლინები უმჯობესია მიირთვათ შეზღუდული რაოდენობით და დილით.

მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ კარტოფილის ბლინები კულინარიული ხელოვნების მწვერვალად აქციოთ.

• ხახვი აუმჯობესებს გემოს და იცავს კარტოფილს შეფერილობისგან.
• შეწვის შემდეგ კარტოფილის ბლინები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი გაქრეს და გემო უფრო ნათელი გახდეს.
• არ გამოიყენოთ იმაზე მეტი ფქვილი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული, რათა ის არ გახდეს რეზინისფერი.
• კარტოფილი საუკეთესოდ არის გახეხილი, თუმცა ზოგი იყენებს კომბაინს ან ხორცსაკეპ მანქანას.
• წითელი და ხრაშუნა ქერქი გამოვა, თუ ტაფა საკმარისად თბილია.

კარტოფილის ბლინები თქვენი გემოვნებით იქნება ყოველდღიურ სუფრაზე და საახალწლო მენიუში. თუ ამ კერძს სასარგებლო რეკომენდაციების გათვალისწინებით მოამზადებთ, წარმატება გარანტირებულია. სოკოს, დაფქული ხორცის, ყველის დამატებით, მკურნალობა სცილდება ჩვეულებრივს და გააკვირვებს ორიგინალობით. აუცილებლად მიირთვით მათ სოუსებთან ერთად: არაჟანი მწვანილით ან სოკოთი, მაიონეზი, მდოგვი, ნიორი... ამ თემაზე ასობით ვარიაციაა – თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტები.

კარტოფილის ბლინების რეცეპტი დიდი ხანია ნასესხებია ჩვენი მზარეულების მიერ ტრადიციული ბელორუსული სამზარეულოდან. სხვათა შორის, ბელორუსიაში ამ კერძს თითქმის ყველა კაფესა და რესტორანში მიირთმევენ, როგორც ეროვნული წარმომავლობის, ასევე დაბალი ფასის გამო. ყოველივე ამის შემდეგ, ტრადიციულად ბელორუსული დრანიკი მზადდება ექსკლუზიურად კარტოფილისა და ხახვისგან. შეფ-მზარეულების ფანტაზიამ შეცვალა ტრადიციული სამზარეულო აღიარების მიღმა და ახლა ამ კერძის რეცეპტების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა. იმპროვიზაცია შესანიშნავია! მოდით ვაქციოთ თქვენი სამზარეულო კულინარიული კრეატიულობის კუთხედ და შევეცადოთ შევქმნათ რამდენიმე გემრიელი რეცეპტი რბილი, სურნელოვანი, ცხელი კარტოფილის ბლინებისთვის. და ჩვენ სიამოვნებით მოგიყვებით რამდენიმე საიდუმლოს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილის ბლინები, და არა მარტივი, მაგრამ მრავალფეროვანი, ყველა გემოვნებისთვის, თუნდაც ყველაზე გაფუჭებულისთვის.

კლასიკური კარტოფილის ბლინები

ეს არის ყველაზე ცნობილი რეცეპტი, რომელიც მზადდება ნებისმიერი თავმოყვარე დიასახლისის სამზარეულოში. 3 პორციის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• კარტოფილი - 5-6 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 2-3 სუფრის კოვზი.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
• Მცენარეული ზეთი.
• ახალი არაჟანი.
• ბლინების ტაფა ან უბრალო ტაფა სქელი კედლებით.

ცომის მომზადება:

უმი კარტოფილს, გაწმენდილ და გარეცხილს ვხეხავთ წვრილ სახეხზე (ზოგი დიასახლისი გვირჩევს კარტოფილის დაჭრას ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში ან სხვა მრავალი გზით. ყველა რჩევა კარგია, შეგიძლიათ ზუსტად აირჩიოთ თქვენთვის მისაღები მეთოდი. მთავარია, დაჭრილი კარტოფილი ერთგვაროვანი მასისგან იყოს). კარტოფილი რომ არ გამუქდეს, სამი სწრაფად, შეურიეთ ხახვს, ასევე გახეხილი ბლენდერში. კვერცხში ჩავყრით, ვამატებთ ფქვილს, მარილს, პილპილს, კარგად ვურევთ (არის რეცეპტები, სადაც ბლინის ცომს კოვზ არაჟანსაც ემატება, ისევ ექსპერიმენტი). თუ კარტოფილი ძალიან წყლიანი აღმოჩნდა და ბევრი წვენი გამოუშვა, უმჯობესია კოვზით აიღოთ, თორემ შეწვა მოუხერხებელი იქნება. თუმცა თუ ფქვილის დამატებით მოხარშეთ, წვენი დიდად არ უნდა გამოირჩეოდეს.

ფრაი:

კარტოფილის ბლინები შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება, შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ ცეცხლი და კერძი სახურავის ქვეშ დაიჭიროთ, კარტოფილის ბლინები რბილი, წვნიანი გამოვა. თუ გსურთ უფრო მსუქანი და ხრაშუნა გამოვიდეს, თავსახური არ დააფაროთ და ცოტა ზეთიც დაუმატოთ, მთავარია არ გადააჭარბოთ. ზომასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს, თუ მათ ცოტას გაადიდებთ, შეძლებთ ექსპერიმენტების ჩატარებას შიგთავსით. სამი პორცია დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში შემწვარია, ასე რომ თქვენს ოჯახს დიდი ხნის განმავლობაში არ მოუწევს ნერწყვის გამოყოფა, სამზარეულოდან წამოსული საოცარი არომატის დაგემოვნება.

მიირთვით მაგიდაზე:

დრანიკებს მიირთმევენ ცხლად, ტაფიდან ახლად ამოღებულ, ახალ არაჟანთან ერთად. უგემრიელესი - გაილოკა თითები!

ტრადიციული კარტოფილის ბლინები კვერცხის გარეშე

ტრადიციულად, ბელორუსული კარტოფილის ბლინები მზადდება კარტოფილისა და ხახვისგან, ყოველგვარი დანამატების გარეშე, კვერცხის ან ფქვილის სახით. ამიტომ, ასეთი რეცეპტის მომზადება ნებისმიერ პირობებში შეიძლება, მთავარია, სამზარეულოში იყოს კარტოფილი. ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 1 კგ. (5-6 დიდი კარტოფილი).
• ხახვი - 1 დიდი ხახვი.
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ცომის მომზადება:

უმი კარტოფილს აცალკევებენ, რეცხავენ და წვრილ სახეხზე წვებიან. მიზანშეწონილია ყველაფერი სწრაფად გააკეთოთ, კარტოფილს ნუ გაუფერულდებათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი კარტოფილის ბლინების ფერი მადისაღმძვრელი არ იქნება. ხახვს ბლენდერში ვფქვავთ (ოღონდ არა სახეხზე, ბევრი ცრემლი და დიდი რაოდენობით ხახვის წვენი მიიღებთ), ვუმატებთ კარტოფილს. არის მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ. კოვზით ამოიღეთ ზედმეტი წვენი.

ფრაი:

ცომი მოვათავსოთ წინასწარ გაცხელებულ ტაფაზე, ჩამოვაყალიბოთ ბლინები. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეგიძლიათ კიდევ სამი წუთი გააჩეროთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ ისე, რომ კარტოფილის ბლინები შიგნიდან გამომცხვარი და რბილი იყოს.

მიირთვით მაგიდაზე:

მოასხით არაჟანი და მიირთვით. მარტივი, მაგრამ რა გემრიელი! ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი საკმაოდ მჭლეა, ამიტომ თუ რელიგიურ ტრადიციებს დაიცავთ, მარხვის დროსაც კი ვერაფერი შეგაჩერებთ გემრიელი, ცხელი კარტოფილის ბლინების დაგემოვნებაში. რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ არაჟნისგან თავი უნდა შეიკავოთ. სხვათა შორის, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად, მზა კარტოფილის ბლინები სჯობს ქაღალდის პირსახოცზე გაანაწილოთ.

კარტოფილის ბლინები ყველით

ამ ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• კარტოფილი - 5-6 ც. (დიდი).
• ხახვი - 1 ც. (საშუალო).
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 2-3 სუფრის კოვზი.
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
• Არაჟანი.
• Მცენარეული ზეთი.
• პან.

ცომის მომზადება:

კარტოფილს ვწმენდთ, ვრეცხავთ, ვსვამთ წვრილ სახეხზე (გახეხეთ ბლენდერით, კვების პროცესორით, ხორცსაკეპ მანქანაში - როგორც მოგწონთ), ასევე გავხეხავთ და ცომს ვამატებთ ყველს და ხახვს. იქვე მოვაყაროთ კვერცხი, ფქვილი, წიწაკა და მარილი, კარგად ავურიოთ.

ფრაი:

ცხელ ტაფაზე მოვაყაროთ კარტოფილის ბლინები, შევწვათ თითოეულ მხარეს, სანამ გემრიელი ოქროს ქერქი არ გახდება. შეგიძლიათ სახურავის ქვეშ შეწვით, შემდეგ კარტოფილის ბლინები გახდება რბილი, ფუმფულა, მაგრამ არა ხრაშუნა. რაც შეეხება ყველს: როგორც ვარიანტი, ყველი პირდაპირ ცომში არ შეიძლება ჩადოთ, მაგრამ მოაყარეთ უკვე შემწვარი, თითქმის მზა ბლინები გახეხილი ყველით და დაადეთ თავსახურის ქვეშ, რომ ყველი გადნება.

მიირთვით მაგიდაზე:

დრანიკი მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ. როგორც კი ამოიღეთ ისინი ტაფიდან, მაშინვე მიიტანეთ მაგიდაზე, დაასხით არაჟანი. ან არ მორწყოთ, არამედ ცალკე მიირთვით არაჟანი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სოუსი, რომელიც შესაფერისია კარტოფილის კერძებისთვის.

კარტოფილის ბლინები სოკოთი

ალბათ დამეთანხმებით, რომ არ არსებობს სხვა ინგრედიენტი, რომელიც იდეალურად ერწყმის კარტოფილს, როგორც ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო. მოხარშული თუ შემწვარი, ეს გვერდითი კერძი მისთვის ყოველთვის იდეალურად შეეფერება. სოკოს ბლინების მოსამზადებლად გვჭირდება:

• კარტოფილი - 1 კგ (5-6 დიდი კარტოფილი).
• სოკო - 300-350 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• ფქვილი - 2-3 სუფრის კოვზი.
• კვერცხი - 1 ც.
• სანელებლები - გემოვნებით.

ცომის მომზადება:

ჯერ გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სოკო. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით და შეწვით გახურებულ ტაფაზე. ტაფაში ჩაამატეთ სოკო, მოხარშეთ სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება. შიგთავსს ვაშორებთ, გავაცივებთ. და სანამ კარტოფილზე ვართ. კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვწურავთ წვრილ სახეხზე (ან ვჭრით თქვენთვის მოსახერხებელ გზაზე, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება), ათქვიფეთ 1 კვერცხი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, აქ მოაყარეთ სოკო, შემდეგ ფქვილი და კარგად აურიეთ.

ფრაი:

ცხელ ტაფაში ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი, გააცხელეთ და მოაყარეთ ცომი პატარა ბლინების სახით. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. თუ ცომი ზედმეტად ფხვიერი ან წვნიანი აღმოჩნდება და ტაფაზე დაიდება, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 1 კვერცხი და ცოტა ფქვილი, რომ მასა უფრო მკვრივი გახდეს.

მიირთვით მაგიდაზე:

ალტერნატიულად, არ შეიძლება სოკო ცომში შეურიოთ, მაგრამ მოხარშეთ უფრო დიდი კლასიკური კარტოფილის ბლინები, შეფუთეთ სოკოს შიგთავსი და ოდნავ გაათბეთ ტაფაში. ნებისმიერ შემთხვევაში სუფრაზე ვდებთ ცხელ, ახალს, უხვად ვასხამთ არაჟანს ან ცალ-ცალკე მივირთმევთ.

გოგრის ბლინები კარტოფილით

ბოსტნეულის ორიგინალური კომბინაცია, როგორიცაა გოგრა და კარტოფილი, მარტივად შეიძლება გადაიქცეს კულინარიული ხელოვნების კიდევ ერთ შედევრად - გოგრის და კარტოფილის ბლინები. გოგრა-კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად გვჭირდება:

• გოგრა - 0,5 კგ.
• კარტოფილი - 5-6 საშუალო ზომის კარტოფილი.
• რძე - 0,5 ჭიქა.
• კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 3-4 სუფრის კოვზი.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
• Არაჟანი.
• Მცენარეული ზეთი.

ცომის მომზადება:

გოგრას და კარტოფილს აცალებენ კანი, გარეცხავენ და წვრილ სახეხზე იხეხებენ. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით კარტოფილს და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ რძე. გოგრას ვურევთ კარტოფილს, ვუმატებთ გულებს, ფქვილს, ცილებისგან ადრე გამოყოფილ სანელებლებს და კარგად ვურევთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე და ნაზად მოაყარეთ ცომში.

ფრაი:

ჯერ კარგად გააცხელეთ ტაფა, შემდეგ დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გაათბეთ. ცომს ვასხამთ, ვაფორმებთ კარტოფილის ბლინებს და ვწვავთ საშუალო ცეცხლზე, ჯერ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ კიდევ 5 წუთი ვაჩერებთ თავსახურის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, რომ კარტოფილის ბლინები კარგად გამომცხვარი იყოს შიგნით.

მიირთვით მაგიდაზე:

ღუმელიდან გამოვიღებთ ჩვენს გოგრის ბრწყინვალებას და მაშინვე მივირთმევთ სუფრას, უხვად ვასხამთ ახალი არაჟანი. მმმმ, საჭმელი! Გემრიელად მიირთვით.

გამოცდილი დიასახლისი მზადაა ნებისმიერ დროს დაასახელოს მინიმუმ 10 კერძი კარტოფილისგან. მათ შორის აუცილებლად იქნება კარტოფილის ბლინები. ეს ბელორუსული დელიკატესი დიდი ხანია ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ნივთია.

კარტოფილის ბლინების უპირატესობა არის მაღალი გაჯერების და მომზადების სიმარტივის კომბინაცია. მხოლოდ რამდენიმე კარტოფილის ნამცხვარი შეიძლება შეცვალოს სრული კვება. მათი კვებითი ღირებულება შეგიძლიათ შეავსოთ ბოსტნეულის სალათით ან მარტივი მჟავე კომბოსტოთი. კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს და ყველას აქვს შესანიშნავი გემო და მიმზიდველი ფასები.

კარტოფილის ბლინები - ნაბიჯ-ნაბიჯ კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი

მრავალ გვერდით კერძს შორის ეს კერძი არ არის საუკეთესო არჩევანი, რადგან საკმაოდ ცხიმიანი პროდუქტია, რადგან დიდი რაოდენობით ზეთში იხარშება. თუმცა, ღუმელში გამოცხობით მათი ნაკლებკალორიულობა შეიძლება!

მიუხედავად ამისა, კარტოფილის ბლინები შეწვის გარეშე სულაც არ არის ის, ვისი გემოც ბავშვობიდან ასე ნაცნობია. ამიტომ, თუ მოგბეზრდათ წიწიბურა და მაკარონი, როგორც გვერდითი კერძი, გთავაზობთ კლასიკური ბლინების რეცეპტს, რომელიც კარგად უხდება ყველა სახის ხორცსა და თევზს.

შენი ნიშანი:

მომზადების დრო: 30 წუთი

რაოდენობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

• კარტოფილი: 500 გ;
• ფქვილი: 150 გ;
• არაჟანი 15-20%: 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი: 2 ცალი;
• მშვილდი: 2 ცალი;
• ნიორი: 2-3 კბილი;
• მარილი: მწიკვი;
• წიწაკა: გემოვნებით;
• ზეთი შესაწვავად: 100 მლ;
• მწვანილი: გემოვნებით;

სამზარეულოს ინსტრუქციები

მიირთვით დრანიკი დამოუკიდებელ კერძად, იქ და ბოსტნეულთან ან ხორცთან ერთად. როგორც სოუსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ნიორით და წიწაკით - შესანიშნავი არომატის დამატება!

როგორ მოვამზადოთ მჭლე კერძი

ხშირად დრანიკებს ურჩევნიათ საჭმლის მომზადება მარხვის ან განტვირთვის დღეებში.

პროდუქტები:

• 6 ან 7 კარტოფილი;
• 1 საშუალო ზომის ხახვი;
• 3-4 ქ. კოვზები ხორბლის ფქვილი;
• 4-5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

ხშირად ამ ტიპის კერძს ემატება 1 თავი ნიორი. მას ხახვთან ერთად ემატება და წვრილად დაჭრილი.

სამზარეულო:

1. კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში.
2. მომზადებული ტუბერები გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით და დატოვეთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ მასამ წვენი გამოიღოს.
3. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩამოყალიბებული კოტლეტი ფაქტიურად იცურავს სითხეში.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით ან ისიც გახეხეთ. შემდეგ მას უმატებენ კარტოფილის მასას.
5. მომზადებულ პიურეს ჩაასხით ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
6. მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, რათა მზა კოტლეტი უკეთ გამოიყოს ტაფიდან.
7. ტაფა მცენარეული ზეთით თბება. პროდუქტების ჩამოსაყალიბებლად საკმარისია ტაფაში ჩაასხით ცომის კოვზი.
8. კოტლეტი თითო მხრიდან დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში შეწვით. ამ პერიოდის განმავლობაში, ისინი გახდებიან სანახაობრივი ოქროს ფერი.
9. შემდეგ შეგიძლიათ ტაფას დააფაროთ სახურავი, გადაიტანოთ ნელ ცეცხლზე და კიდევ 20 წუთის განმავლობაში „მიაღწიოს“.
10. ზოგჯერ იმავე მიზნით შემწვარ კატლეტებს 10-15 წუთით ათავსებენ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
11. მაგრამ ბლინებს ყოველთვის არ სჭირდებათ მზადყოფნაში მოყვანა. შეწვის შემდეგ, სცადეთ ერთი - შესაძლებელია, მათ აღარ დასჭირდეთ შემდგომი მომზადება და კერძი სრულიად მზად იყოს. ეს დამოკიდებულია მიღებული ბლინის სისქეზე და კარტოფილის მრავალფეროვნებაზე.

დრანიკი კვერცხის გარეშე სემოლინით

კვერცხის გარეშე ბლინების ალტერნატიული ვარიანტია რეცეპტის არჩევანი, რომელიც იყენებს სემოლინას.

ინგრედიენტები:

• 7 ან 8 კარტოფილი;
• 1 თავი გახეხილი ხახვი;
• 3-5 სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ:

• მწიკვი შავი პილპილი;
• 1 თავი ნიორი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი
• დაჭრილი მწვანილი.

ასეთი დანამატები მზა კერძის გემოს უფრო საინტერესოს და მრავალფეროვანს გახდის.

სამზარეულო:

1. პირველი ნაბიჯი არის კარტოფილის ტუბერების კანი.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხეთ დიდი უჯრედებით. სასურველია მიღებული მასა გაწუროთ, კერძი ზედმეტი წვენისგან გაათავისუფლოთ.
3. ხახვის თავი წვრილად დაჭერით. ამავდროულად, შეგიძლიათ ნივრის თავი დაჭერით.
4. დაამატეთ უმი კარტოფილის პიურე და ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
5. შემდეგი ნაბიჯი არის სემოლინის დამატება.
6. პიურე ბურღულთან ერთად 10-15 წუთი უნდა გაიჩეროს, რომ ადუღდეს და სითხით გაჟღენთილიყო. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და სანელებლები.
7. თქვენ უნდა მოამზადოთ ბლინები ცხელ ტაფაში, რომელშიც მცენარეული ზეთი უკვე გაცხელებულია.
8. ბლინები ცხვება 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და შემდეგ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დადგით დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, სანამ სრულად არ მოიხარშება.

რეცეპტი დაფქული ხორცის დამატებით - გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი!

ზოგჯერ ეს ლამაზი დაფქული კარტოფილის ბლინები შეიძლება გახდეს სრულფასოვანი ხორცის კერძი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ დაფქული ხორცი კარტოფილის ბლინებს.

მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან გულიანი კერძებით მივირთვათ, უნდა მიიღოს:

• 300 გრ. თქვენი საყვარელი ხორცის ხორცი;
• 6-7 კარტოფილი;
• 1,5 თავი ხახვი;
• 1 ან 1,5 კბილი ნიორი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 3-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი შავი პილპილი.

სამზარეულო:

1. კარტოფილი კარგად არის გაწმენდილი და გარეცხილი გამდინარე წყალში. შემდეგი, ეს არის rubbed. ამისათვის მხოლოდ დიდი სახეხია შესაფერისი. მზა მასა რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა გადავიტანოთ საცერში ან საცერში ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
2. ნიორი და ხახვი წვრილად დაჭერით და მიღებულ დაფქულ კარტოფილს ემატება. შემდეგ დაამატეთ ქათმის კვერცხი და სანელებლები.
3. შიგთავსი ხდება დაფქული ხორცი, რომელსაც მარილი და ნახევარი წვრილად დაჭრილი ხახვი ემატება გემოვნებით.
4. მცენარეულ ზეთს ასხამენ ტაფაში და აძლევენ გაცხელებას. გახურებულ ზეთში სუფრის კოვზით აყრიან კარტოფილის ფენას, ზედ აყრიან ფარშს და აფარებენ კარტოფილის მეორე ფენას. კარტოფილის ბლინის კიდეები ხორცით ოდნავ დამსხვრეულია.
5. შეწვით კოტლეტი 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ ან ცხელ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კარტოფილის ბლინები ყველით

გემრიელ და სურნელოვან რეცეპტებს შორის მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ნაზ ბლინებს ყველით.

საჭირო პროდუქტები:

• 7-8 საშუალო კარტოფილი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრ. ნებისმიერი ყველი;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 თავი ნიორი (გემოვნებით);
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• შავი "პილპილი.

წვრილად დაჭრილი მწვანილი ხშირად დამატებით ემატება დაფქულ ხორცს.

სამზარეულო:

1. თქვენ უნდა დაიწყოთ კარტოფილის მომზადებით. მას საგულდაგულოდ აცლიან, აშორებენ დაზიანებულ ადგილებს, რეცხავენ გამდინარე წყალში. დაფქული ხორცი უნდა მოხარშოთ დიდი სახეხით.
2. სანამ ის იძლევა წვენს, რომელიც მოგვიანებით უნდა გამოწუროთ, ხახვის თავი და ნივრის კბილი წვრილად უნდა დაჭრათ. ნიორს ხშირად წნევენ მასაში ნივრის საწნეხით ან წვებიან წვრილ სახეხზე.
3. გახეხილი კარტოფილიდან გადაწურეთ ზედმეტი წვენი და მიღებულ მასას აურიეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
4. დაფქულ ხორცს ემატება კვერცხი, მარილი, შავი პილპილი და ყველი. ყველი უნდა იყოს ან წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
5. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ბლინები ადუღებულ ზეთში სველი სუფრის კოვზით გაანაწილეთ.
6. თითოეული კარტოფილის ბლინი ცხვება ცალ მხარეს დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით იმავე რაოდენობით.
7. შემდეგ ტაფას თავსახური ახურავთ და ვაგრძელებთ ხარშვას დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.

სოკოთი

გემრიელი ბლინები სოკოთი დაგეხმარებათ ყოველდღიური სუფრის დივერსიფიკაციაში, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია უმი, გამხმარი და დაკონსერვებული სოკოს გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• 7 საშუალო კარტოფილი;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 200 გრ. ნედლი, დაკონსერვებული ან წინასწარ გაჟღენთილი მშრალი სოკო;
• 1 კვერცხი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• მწიკვი შავი პილპილი;
• მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს და კარგად ჩამოიბანოთ ძლიერი წყლით.
2. შემდეგი, ეს არის rubbed. ამისთვის აიღეთ მხოლოდ მსხვილი სახეხი და შემდეგ გააჩერეთ 10-15 წუთი, ისე რომ მასა ადუღდეს წვენს. ის უნდა დაიწიოს.
3. მზა მასას ემატება წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. თუ მწვანილი გამოიყენება, მაშინ ისინი ასევე წვრილად დაჭრილი და შეჰყავთ დაფქულ კარტოფილში. მოჰყვება კვერცხი, მარილი, პილპილი.
4. სოკო წინასწარ უნდა მომზადდეს. დაკონსერვებულ სოკოს კარგად რეცხავენ, გამხმარ სოკოს ადუღებამდე ასველებენ და ორ წყალში ადუღებენ, უმი სოკოსაც ადუღებენ. მას შემდეგ, რაც ისინი წვრილად დაჭრიან და დაუმატებენ დაფქულ კარტოფილს.
5. მცენარეული ზეთი ჩაასხით ტაფაში, დადგით ცეცხლზე და ნებადართულია გახურება. დრანიკები ცხელ ზეთში სველი სუფრის კოვზით დნება. ისინი უნდა იყოს შემწვარი თითოეულ მხარეს 4-5 წუთის განმავლობაში.
6. დაასრულეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე ტაფაზე, რომელიც უნდა დაიხუროს თავსახურით. შეგიძლიათ კარტოფილის ბლინები სრულ მზადყოფნაში მიიტანოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ამას 15-20 წუთი დასჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები კარტოფილისა და ყაბაყისგან

ზაფხულის სეზონზე ყველა დიასახლისს შეუძლია ოჯახს ახალი კარტოფილისა და ყაბაყისგან დამზადებული მსუბუქი და გემრიელი ბლინები გაუმასპინძლდეს.

ამ მარტივი დიეტური კერძისთვის საჭირო:

• 6-8 კარტოფილი;
• 0,5 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 1 კვერცხი;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი შავი პილპილი.

ასეთ დაფქულ ხორცში, ბოსტნეულის წვენის დიდი რაოდენობით გათვალისწინებით, ზოგჯერ დამატებით ემატება 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი.

სამზარეულო:

1. კარტოფილი და ყაბაყი კარგად უნდა გაიწმინდოს. (ახალგაზრდა ბოსტნეულის კანი არ შეიძლება.) შემდეგ წვავენ, რისთვისაც იღებენ მხოლოდ მსხვილ უჯრედიან სახეხს.
2. დაფქული ყაბაყი და კარტოფილი ფრთხილად უნდა გაწუროთ.
3. შემდეგ მას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, ათქვიფეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
4. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ.
5. მომავალი ბოსტნეულის კოტლეტი ცხელ ზეთში სველი სუფრის კოვზით იდება. საშუალო ცეცხლზე 5 წუთში თითოეული მხარე ოქროსფერდება.
6. კარტოფილის ბლინების ორივე მხრიდან შემწვარი, ცეცხლი იკლებს, ტაფას თავსახური ახურავთ და პროდუქტებს ტოვებენ სრულ მზადყოფნაზე კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ხახვით - წვნიანი, ცხარე, გემრიელი

ხახვის კერძების გემოს ბევრი დიასახლისი არ აფასებს. იმის გასაგებად, თუ რამდენად გემრიელი შეიძლება იყოს, შეგიძლიათ მოხარშოთ წვნიანი კარტოფილის ბლინები ხახვით.

უნდა მიიღოს:

• 3 დიდი ხახვი;
• 5-6 კარტოფილი;
• 2-3 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 1-2 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• მწიკვი შავი დაფქული პილპილი;
• 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. პირველი ნაბიჯი არის კარტოფილის და ხახვის კანი და კანი.
2. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. კარტოფილს სახეხზე მსხვილ უჯრედებთან ერთად ასხამენ, ზედმეტ წვენს აცლიან და აზავებენ შემწვარ ხახვს.
4. მასას უმატებენ სემოლინას და ტოვებენ რამდენიმე წუთს, რომ ადუღდეს.
5. კვერცხები ათქვიფეთ დაფქულ ხორცში. მიღებულ ნარევს ემატება მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაასხით კბილი ნიორი.
6. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და ტაფის ძირში დაასხით ზეთი. როდესაც ზეთი თბება, მასში ჩამოყალიბებული პროდუქტები იდება. ისინი ადუღებენ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. შემდეგ ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე და კარტოფილის ბლინები მზადდება კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ღუმელში

ისეთ გემრიელ კერძს, როგორიცაა კარტოფილის ბლინები, ყოველთვის არ აფასებენ მათ, ვინც გულდასმით აკონტროლებს სხეულის წონას. უპირველეს ყოვლისა, დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში შეწვის გამო. მათი ღუმელში მომზადებით, ზედმეტი კალორიების თავიდან აცილება შეგიძლიათ.

ინგრედიენტები:

• 6 დიდი ან 7-8 პატარა ტუბერი;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 კვერცხი;
• 2-3 ს.კ. კოვზები ფქვილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• მწიკვი შავი პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ღუმელში გემრიელი და ვარდისფერი პროდუქტების მისაღებად კარტოფილი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ ხახვის თავი. ჯერ წვრილად დაჭერით ხახვი. შეგიძლიათ დაამატოთ თავი ნიორი და მწვანილი. ჩაასხით კვერცხი ნარევში და აურიეთ ფქვილი.
2. ღუმელი გაცხელებულია დაახლოებით 200 გრადუსამდე. საცხობი ფურცელი ცხიმიანია მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. პროდუქტები დალაგებულია კოვზით ზედაპირზე დაახლოებით ორი-სამი სანტიმეტრის დაშორებით.
3. მზა დიეტური კოტლეტები საუკეთესოა ცხელ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადააბრუნეთ ისინი ფართო სპატულით.
4. შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ გამორთოთ ღუმელი და დატოვოთ მასში კარტოფილის ბლინები კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში სრული მზადყოფნისთვის.

დიეტა ფქვილის გარეშე

დიეტური ბლინები ფქვილის გარეშე შეიცავს საკმაოდ მცირე რაოდენობით კალორიებს, მაგრამ ისინი ისეთივე სასიამოვნო და მკვებავი გემოთია.

მიღებაა საჭირო:

• 7 საშუალო კარტოფილი;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 კვერცხი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი შავი პილპილი.

კერძის თვისება ფქვილის დამატებითი გამოყენების გარეშე არის სითხის მაქსიმალური ამოღება დაფქული კარტოფილიდან.

სამზარეულო:

1. გახეხილი და კარგად გარეცხილი კარტოფილი გახეხეთ. ამისათვის აიღეთ დიდი სახეხი. გახეხილ კარტოფილს ტოვებენ წვენის მისაცემად, რომელიც მოგვიანებით საგულდაგულოდ გამოწურულია. შეგიძლიათ მასა ხელითაც კი გაწუროთ.
2. ხახვი ასევე წვრილ სახეხზე ან ძალიან წვრილად დაჭრილი. საინტერესო გემო მისცემს ნივრის გახეხილ კბილი. ხშირად ნარევში შედის წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
3. გახურებულ ზეთში გადაიტანეთ სველი კოვზით სათითაოდ.
4. თითოეულ მხარეს, ბლინები საშუალო ცეცხლზე იქნება შემწვარი დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლი უნდა გამორთოთ. დრანიკები სრულიად მზადაა დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ 15-20 წუთის შემდეგ.

ნებისმიერი ტიპის უგემრიელესი ბლინების მისაღებად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე რჩევა და რეკომენდაცია:

1. ხახვს ხშირად უმატებენ კარტოფილის მასას, რათა შეინარჩუნოს თეთრი ფერი.
2. პროდუქტების გამოწვა ხდება საშუალო სითბოზე. დრანიკები სრულ მზადყოფნაზე მიჰყავთ ღუმელში ან ღუმელზე სახურავის ქვეშ.
3. თუ მოგწონთ ბლინები ხრაშუნა კიდეებით, მოხარშეთ ისინი თავდაპირველად დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, სახურავის გარეშე.
4. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ქვედა მხარის მზადყოფნის ხარისხი კიდეების გარშემო ოქროს ქერქის გამოჩენის დაწყებით.
5. დრანიკი იდეალურად ერწყმის არაჟანს, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.
6. ჩვეულებრივ, ამ გულიან კერძს პურის გარეშე მიირთმევენ.
7. იმისათვის, რომ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, აუცილებლად დააფინეთ ტაფიდან კარტოფილის ბლინები ქაღალდის პირსახოცებზე, რომლებიც სწრაფად შთანთქავს ზედმეტ მზესუმზირის ზეთს.

ველოდებით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!

კარტოფილის ბლინები (კარტოფილის ბლინები, ბლინები) საკმაოდ გავრცელებული საკვებია, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა ბელორუსული სამზარეულოდან, მაგრამ თანდათან გაფართოვდა ამ კერძის გამოყენების საზღვრები. ახლა ეს ბლინები პოპულარულია არა მხოლოდ ბელორუსიაში, არამედ უკრაინაში, რუსეთში და ევროპაში.

დამზადების პრინციპი ყოველთვის ერთი და იგივეა: გახეხილი ან სხვაგვარად დაჭრილი კარტოფილი სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით იწვება ტაფაში. ინგრედიენტები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი - ყველი, სოკო, დაფქული ხორცი, ყაბაყი - რაც მოგწონთ, რაც იქნება თქვენი ხელნაკეთი კარტოფილის ბლინების მთავარი წერტილი! ყოველივე ამის შემდეგ, დელიკატესების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მათ ყველას აქვს შესანიშნავი გემო და პროდუქციის ძალიან დაბალი ღირებულება.

კერძი შესანიშნავია საუზმეზე ან ლანჩზე, რადგან კარტოფილის დელიკატესი აერთიანებს მაღალ გაჯერებას და მომზადების მარტივობას. კარტოფილის ბლინების გვერდით კერძად გამოყენება არ არის საუკეთესო გამოსავალი, რადგან ისინი, როგორც წესი, ბევრი ზეთით მზადდება, მაგრამ მათთვის, ვისაც აწუხებს კერძის კალორიული შემცველობა, დიდი შესაძლებლობაა შეამციროს მისი კალორიული შემცველობა მომზადების გზით. ისინი ღუმელში, თუმცა, ჩემი აზრით, ისინი მნიშვნელოვნად ჩამორჩებიან ტაფაში კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოხარშულს.

კარტოფილის ბლინები

მათი კვებითი ღირებულება შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათით. სამზარეულოს მთავარი კომპონენტია კარტოფილი, ხოლო კარტოფილის სახამებლით მდიდარი ჯიშები იდეალურია, ამიტომ ბლინები ყოველთვის არ არის კარგი ახალგაზრდა კარტოფილისგან. ნამდვილი კარტოფილის ბლინები დაფარულია უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქით, შიგნით კი წვნიანი და რბილია, განსაკუთრებით თუ მომზადებისთანავე გამოიყენებთ. თუ გამოცხობის დიდი მოყვარული ხართ, გირჩევთ გააკეთოთ ან.

შინაარსი

მაშ ასე, აღარ დავაყოვნოთ ამ შესანიშნავი კერძის ყველაზე პოპულარული და გემრიელი რეცეპტების აღწერა!

კარტოფილის ბლინები კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

პირველ რეცეპტს, რომელსაც მე წარმოგიდგენთ, შეიძლება კლასიკური ეწოდოს. ნამდვილი ბლინები მზადდება კარტოფილისა და ხახვისგან. გემრიელი ხრაშუნა კიდეებზე და ნაზი შუაში. არა კვერცხი, ფქვილი და ა.შ. რა თქმა უნდა, ეს დანამატები ცვლის გემოს და ავსებს მას, მაგრამ ეს ყველაფერი ტრადიციული კერძის ვარიაციებია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500 გ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• ხახვი - 1 ც.

1. ჯერ ხახვი გახეხეთ.

ხახვი არ დაუშვებს კარტოფილს დაჟანგვას და გამუქებას.

2. აქ გახეხეთ კარტოფილი და აურიეთ.

3. მიღებული მასა გადაყარეთ ქილაში და გაწურეთ.

4. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, აურიეთ საფუძვლიანად. კარტოფილის ბლინების ცომი მზად არის.

5. ტაფაში დავასხათ მზესუმზირის ზეთი და კარგად გავაცხელოთ. სუფრის კოვზით გაანაწილეთ ცომი დაახლოებით 6-7 მმ სიმაღლის ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ცეცხლზე.

6. მზადაა წაუსვით ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად.

7. მიირთვით ცხელი, ახალი. ძალიან კარგად შეაზავეთ არაჟანით.

Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით

წარმოგიდგენთ კარტოფილის ბლინების ძალიან გემრიელ რეცეპტს დაფქული ხორცით, სხვაგვარად "ჯადოქრები", დიახ, დიახ, ასე ეძახიან. მათი გარეგნობა ძალიან ორიგინალურია, ფაფუკი. კარგი მაშინ, მოდით მოვიფიქროთ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ.
• დაფქული ხორცი - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.

1. კარტოფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. გაწურეთ ხელებით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

2. ხახვი წვრილად დაჭერით.

3. შეურიეთ ყველა გახეხილი ბოსტნეული, აურიეთ. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ კვერცხი და ისევ აურიეთ.

4. მოამზადეთ დაფქული ხორცი. დაუმატეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ.

5. გადავიდეთ ცხობაზე. ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი მინიმალური რაოდენობით. ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი კარტოფილის ნარევი.

6. მეორე ფენაში მოაყარეთ დაფქული ხორცი.

7. მესამე ფენაში, ზემოდან ისევ დავაფინოთ კარტოფილის მასა. მიიღებთ სამ ფენას, შიგნით ხორცის ფენით.

8. შეწვით დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

დიდ ცეცხლს ნუ აანთებთ, თორემ გარედან ყველაფერი დაიწვება და შიგნით არ გამოცხვება.

საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

მადისაღმძვრელი კარტოფილის ბლინები ყველით

გთხოვთ, გაეცნოთ რეცეპტს, რომლის გაკეთება ყოველთვის შეგიძლიათ, ნებისმიერ დროს, თქვენი ფიგურის შიშის გარეშე. ძალიან მჭლე ცომი, რომელსაც ღუმელში მოამზადებთ. ყველი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი საყვარელით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ც.
• კარაქი - 30 გ. (დამდნარი)
• ჩედარის ყველი - 120 გრ.
• მწვანე ხახვი - 10 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• ორეგანო - 1 ​​ჩ.კ
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

1. გახეხეთ კარტოფილი, სასურველია წვრილად ან საშუალო ზომის.

2. შეავსეთ ცივი წყლით 10 წუთის განმავლობაში. ეს ოპერაცია მოაშორებს სახამებელს კარტოფილიდან. გადაწურეთ საწურში და გაწურეთ ხელებით.

3. კარტოფილს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, გახეხილი ყველი, მწვანე ხახვი, კვერცხი, ნიორი, ორეგანო, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ. ცომი მზად არის.

4. ცომისგან ხელებით ჩამოაყალიბეთ მომავალი კარტოფილის ბლინები ბრტყელი კატლეტების სახით. მოათავსეთ ისინი არაწებოვან საცხობ ფირფიტაზე, ან მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობით.

5. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

6. მიირთვით ცხელი. ძალიან გემრიელია არაჟნით.

Გემრიელად მიირთვით!

ბელორუსული კარტოფილის ბლინების გემრიელი რეცეპტი

დრანიკი მომზადების სიმარტივით და ამავდროულად საოცარი გემოთი მეგაპოპულარული კერძია. ხრაშუნა, ცხელი, ახალი არაჟანით, ისინი შანსს მისცემს ბევრ რესტორანულ კერძს. ეს საუზმე განწყობის ამაღლებას და ენერგიას მოგცემთ!

ბევრი დიასახლისი ამატებს ცომს ფქვილს და კვერცხს, არ იცის, რომ კარტოფილის ბლინები გადაიქცევა კარტოფილის ბლინად და გახდება რეზინისფერი. სინამდვილეში, ყველაფერი გაცილებით მარტივია - შეიარაღე კარტოფილით და სახეხით და მოამზადე ნამდვილი შედევრი!

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ.
• ხახვი - 2 ც.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 8 ს.კ.

1. ხახვი დავჭრათ თავისუფალ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ბოსტნეულის საჭრელში. წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან ხორცსაკეპ მანქანაზე.

2. კარტოფილიც ანალოგიურად დაჭერით. რაც უფრო პატარა გახდებით, მით უკეთესი.

3. აურიეთ ყველაფერი თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ.

4. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით.

5. კარტოფილის მასა ჩაასხით ტაფაში 5-8მმ სისქის. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

6. მზა კარტოფილის ბლინები ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე გადაიტანეთ ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

7. მიირთვით ცხელი, სასურველია არაჟნით.

Გემრიელად მიირთვით!

ტაფაში კარტოფილის ბლინების მომზადების თავისებურებები

დრანიკი, ან მათ კარტოფილის ბლინებსაც ეძახიან, ზოგადად ადვილი მოსამზადებელია. დაჭრილი კარტოფილი, დაამატეთ ხახვი და შემწვარი. მაგრამ! როგორც ნებისმიერ რეცეპტს, არსებობს მაგრამ. არის ნიუანსები, რაზეც მოგიყვებით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

1. კარტოფილი გავფცქვნათ და დავჭრათ წვრილ სახეხზე. გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა ხელებით.

2. ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გაგზავნეთ კარტოფილში.

3. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და ყველაფერი აურიეთ.

რეცეპტში ფქვილი არ არის, რადგან ის განკუთვნილია ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად, რაც ჩვენ არ გვაქვს.

კარტოფილის ბლინების დაშლის თავიდან ასაცილებლად რეცეპტში კვერცხია.

4. გააცხელეთ ტაფა დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთით.

შეწვის პროცესში ბლინები შთანთქავს ზეთს.

5. სანამ ტაფა თბება, კარტოფილის ცომიდან წყალი ამოიღეთ.

6. ცომი გაანაწილეთ სუფრის კოვზით. შეწვით ერთი მხარე საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადააბრუნეთ, დაახურეთ თავსახური და შეწვით მეორე მხრიდან დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი გახდება.

7. მზაები ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე დადეთ, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

8. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კლასიკური გზა ემსახურება არაჟანი.

Გემრიელად მიირთვით!

არაჩვეულებრივი რეცეპტი კარტოფილის ბლინების გოგრით

თუ ზაფხულია, თუ დიეტაზე ხართ და ზედმეტი კალორიები არ გიხდებათ, თუ უბრალოდ გიყვართ გოგრა ან მოგწონთ ღუმელში მოხარშული კერძები, რა თქმა უნდა, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. აბსოლუტურად ჯანსაღი რეცეპტი! გემრიელი და ჯანსაღი საკვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 0,5 კგ.
• გოგრა - 0,5 კგ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

1. მაშ, დავიწყოთ. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ან დაჭერით ბლენდერში. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 3-5 წუთი, რომ კარტოფილი წვენი გამოვიდეს.

2. გოგრა, ასევე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. გამოწურეთ კარტოფილიდან წვენი და დაუმატეთ გოგრას.

4. გამოაცალკევეთ ცილა კვერცხის გულებისგან. ამოიღეთ ცილა და დაამატეთ გულები ბოსტნეულს. მოვაყაროთ ყველაფერი მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ.

5. ცილებს დაუმატეთ მწიკვი მარილი და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

6. გადაიტანეთ მცენარეულ მასაზე და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ათქვეფილი ციყვების წყალობით, კარტოფილის ბლინები აღმოჩნდება ძალიან აყვავებული და ჰაეროვანი.

7. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილის მასა ბრტყელი კატლეტების სახით.

8. გამოაცხვეთ ცალ მხარეს 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.

გამოცხობის ზუსტი დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე, ყურადღება გაამახვილეთ ოქროს ქერქზე.

Გემრიელად მიირთვით!

წვნიანი და ძალიან გემრიელი ჯადოქრები ხორცით

ერთხელ დავწერე ამის შესახებ. მაგრამ ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მათ. წარმოგიდგენთ ჯადოქრებს ზარმაცი რეცეპტის მიხედვით, ქათმის გროვით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 300 გ.
• კარტოფილი - 600 გ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• ლიმონის წვენი - 1/2 ჩ.კ
• ხახვი - 1/2 ც.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით

1. კარტოფილი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ჩაასხით მასში ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 5 წუთი.

ლიმონის წვენი ხელს უშლის კარტოფილის გაწითლებას, მარილი კი წვენს გამოწურავს.

2. კარტოფილი საწურში გადაწურეთ, შეგიძლიათ ოდნავ გაწუროთ კიდეც. დაასხით წვენი, ძირში დარჩენილი სახამებელი დატოვეთ და ისევ კარტოფილს დაუბრუნეთ.

3. წვრილად დაჭერით ქათმის მკერდი ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გააგზავნეთ კარტოფილში.

4. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, კვერცხი, მარილი, შავი პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ბლინების ცომი მზად არის.

5. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით.

6. ცომი გაანაწილეთ კოვზით 8-10 მმ სისქის. შეწვით ცალ მხარეს ოქროსფერამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ, დაახურეთ თავსახური და შეწვით, თავდახურული, კიდევ 4 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გახსენით სახურავი, კვლავ გადააბრუნეთ პირველი მხრიდან და შეწვით კიდევ 1,5-2 წუთი ღია სახურავით.

არ დაანთოთ ძლიერი ცეცხლი, თორემ კარტოფილის ბლინები დაიწვება. შეწვის საერთო დრო 7-8 წუთია.

7. ჯერ დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში გამომცხვარი დრანიკი

ბოლოს გთავაზობთ ვიდეო რეცეპტს ღუმელში დიეტური კარტოფილის ბლინების მომზადების ყველით.

მეგობრებო ყველაფერი მაქვს. იმედი მაქვს მოგეწონათ. მალე შევხვდებით ახალი რეცეპტებით.

პატივისცემით, ალექსანდრე