კერძები სიმინდის ფქვილისგან: რეცეპტების კოლექცია. სიმინდის ფქვილის დიეტური საცხობი რეცეპტები სიმინდის ფქვილით მომზადება

ეჰ, დრო გავიდა, როცა ნიკიტა სერგეევიჩის მსუბუქი წინადადებით (რომელიც ამერიკელებს დაჰპირდა კუზკინს დედამისის ჩვენებას), სიმინდი იყო მინდვრის დედოფალი. შემდეგ კი სიმინდის პური იყიდებოდა მაღაზიებში და იყო სიმინდის ფქვილი - გროვა! მაგრამ არა, სიმინდის ფქვილის კერძები ჩვენს აღმოსავლეთ სლავურ სამზარეულოში ფესვებს არ იკავებენ. იმავდროულად, სიმინდის ფქვილი (მარცვლეულის მსგავსად) იყო და დღემდე რჩება ძალიან პოპულარულ ინგრედიენტად სხვადასხვა ხალხის სამზარეულოში.

ბევრს სმენია ცნობილი იტალიური პოლენტის ან მოლდოვის ჰომინიის, მექსიკური ტორტილების ან ქართული მჭადის შესახებ. ამერიკელები (სამხრეთები და ჩრდილოეთი) კვლავ პატივს სცემენ სიმინდს, ხოლო სამხრეთ ევროპაში მას დიდი პატივისცემა აქვთ. ჩვენ კი... ამ მხრივ სატრაბახო არაფერი გვაქვს (საბჭოთა პერიოდის ტკბილი სიმინდის ჩხირების გარდა). აქედან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია ვისწავლოთ მხოლოდ სიმინდის ფქვილისგან კერძების მომზადების ხელოვნება, რომლის რეცეპტები თანამედროვე ხალხმა მემკვიდრეობით მიიღო ძველი აცტეკებისგან.

ტორტილები მექსიკიდან

თუ ვსაუბრობთ აცტეკებზე, რომლებმაც დააარსეს მეხიკო, მაშინ დავიწყებთ მექსიკური ტორტილების სიმინდის კერძების რეცეპტების ათვისებას. ეს სიმინდის ტორტილა გემრიელია როგორც თავისთავად, ასევე მრავალი მექსიკური კერძის საფუძველი. ნამდვილი ტორტილიებისთვის საჭიროა ღია ცეცხლი და სპეციალური თიხის ტაფა. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია მათთან ერთად კარგად ვიყოთ ჩვეულებრივ ტაფაში.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა)
• წყალი (ნახევარი ჭიქა)
• მარგარინი (50 გრ)

სამზარეულო:

მარგარინი დანით წვრილად დაჭერით. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მარგარინს, ასევე არის ცოტა მარილი. მარგარინი ფქვილთან ერთად გახეხეთ ნამცხვრებად და თანდათანობით ჩაასხით წყალში, მოზილეთ ცომი. ცომს ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად (მომავალი ნამცხვრების რაოდენობის მიხედვით), გადავაფარებთ პირსახოცს და ვტოვებთ თხუთმეტ წუთს. შემდეგ ცომიდან ამოვავლებთ მრგვალ თხელ ნამცხვრებს და ორივე მხრიდან ვწვავთ მშრალ (ზეთის გარეშე!) ცხელ ტაფაზე. ტორტილები მზადაა! შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი პურის ნაცვლად, ან შეგიძლიათ გააგრძელოთ და მოამზადოთ ...

ტორტილების საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტოსტადოები - იგივე ფქვილის ნამცხვრები, მაგრამ ზეთში შემწვარი. თუ ორ ტორტილას შორის შიგთავსს მოაყარეთ, მოაყარეთ ყველი და შეწვით ზეთში, შედეგი იქნება კესადილა. და თუ ტორტილა შიგთავსით ტუბში გადაიყრება, მაშინ კერძს უკვე ბურიტო ეძახიან. Სასაცილოა. Ეს არ არის? მაგრამ ასე მხიარულობენ მხოლოდ მექსიკელები. და, მაგალითად, საქართველოში უფრო „ლაკონურ“ სიმინდის ტორტილებს ამზადებენ.

მჭადი საქართველოდან

მჭადისა და ტორტილას რეცეპტები ძალიან ჰგავს, მაგრამ მაინც განსხვავებული კერძებია. თუ გაინტერესებთ „განსხვავების შეგრძნება“, მოამზადეთ ორივე ვარიანტი და შეადარეთ.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი (3 ჭიქა)
• კარაქი (50 გრ)
• წყალი (ერთი და ნახევარი ჭიქა)

გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, ცოტა მარილი და წყლის დამატებით მოზილეთ რბილი და ოდნავ წებოვანი ცომი. სველი ხელებით ცომისგან ვქმნით მოგრძო ნამცხვრებს, რომლებსაც ვათავსებთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და გამოვაცხობთ ღუმელში. მჭადის მომზადების ეს მეთოდი ყველაზე ახლოსაა ტრადიციულ ქვის კეცი ტაფაში გამოცხობასთან. მაგრამ ბევრი დიასახლისი მჭადს მცენარეულ ზეთში (ჩვეულებრივი კოტლეტის მსგავსად) ტაფაში წვავს. ამ ნამცხვრებს მიირთმევენ ყველით (იდეალურად - იმერულთან ან სულუგუნით).

პოლენტა იტალიიდან

ზოგადად, პოლენტა არის გულიანი და გემრიელი ფაფა, რომელიც თავდაპირველად ღარიბთა საკვებად ითვლებოდა. მაგრამ დროთა განმავლობაში, უკეთესმა იტალიელებმა ის "დაინახეს" და გარდა ამისა, "აკეთილშობილეს". პოლენტას რეცეპტები ძირითადად განსხვავდება დანამატებით. მზადდება ყველით, ბოსტნეულით, სოკოთი, ზღვის პროდუქტებით, დაფქული ხორცით. ჯერ სცადეთ პოლენტას ყველით მომზადება.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი (350 გრ)
• წყალი (600 მლ)
• რძე (400 მლ)
• კარაქი (150 გრ)
• ყველი (200 გრ)
• ნივრის კბილი
• შემორჩენილი პურის ნაჭერი
• გამწვანება

სამზარეულო:

წინასწარ მოამზადეთ ყველი პოლენტისთვის (გახეხილი) და ნივრის ზეთი. ამ უკანასკნელისთვის ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში დაქუცმაცებული ნივრის კბილი. პოლენტისთვის ვიღებთ მხოლოდ სქელძირიან ტაფას. ქვაბში ჩაასხით წყალი და რძე და ადუღეთ. შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული პური და, გამუდმებით აურიეთ, დაასხით მთელი ფქვილი. ვამზადებთ დაბალ ცეცხლზე, ჩარევის გარეშე (უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ხის სპატულით). პოლენტას თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოხარშვის შემდეგ, დაუმატეთ გახეხილი ყველი. დაამატეთ მცირე ულუფებით, დაელოდეთ სანამ მთელი ყველი არ გაიხსნება ფაფაში. ბოლოს დაასხით ნივრის ზეთი და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. მიირთვით მწვანილით.

სიმინდის პური ამერიკიდან (სტივენ კინგის მიერ)

Გაოცებული ხარ? არა, რა თქმა უნდა, თავად ლიტერატურული საშინელებათა ფილმების ოსტატმა არ გამოიგონა ეს რეცეპტი და არც კი გამოუქვეყნებია არსად. მაგრამ მის ნამუშევრებში ძალიან ხშირად მოიხსენიება სიმინდის პური. გახსოვთ მწვანე მილი? და სიმინდის პური, რომლითაც ტომ ჰენქსის გმირი ეპყრა შავ გიგანტს? და, რა თქმა უნდა, ეს პური მომზადდა ტრადიციული რეცეპტით, რომელსაც დიდ პატივს სცემენ სამხრეთ ამერიკის შტატის ყველა დიასახლისი.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა სიმინდის ფქვილი
• ჭიქა მაწონი
• სუფრის კოვზი შაქარი
• ნახევარი ჭიქა წყალი
• კარაქი (2 სუფრის კოვზი)
• გამაფხვიერებელი (შეფუთვა)
• საცხობი სოდა (1/4 ჩაის კოვზი)

სამზარეულო:

ღუმელს წინასწარ ვრთავთ და მასში ვათავსებთ ცარიელ სქელძირიან ტაფას (გათბება). ამასობაში თასში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და დაასხით მდუღარე წყალი (არასრული ჭიქა). მოხარშული ფქვილი ათქვიფეთ სათქვეფით, დაუმატეთ მაწონი (კეფირი, იოგურტი) და კვერცხი. სხვა თასში აურიეთ დარჩენილი ფქვილი, შაქარი, მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი და დაასხით ეს ყველაფერი თხევად ნარევში. ცომი მოზილეთ (სატანით ან ჩანგლით, მაგრამ არა მიქსერით) სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება.

ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და გაადნეთ მასში კარაქი. ცომში ჩაასხით ზეთი და მთელი ტაფა შეზეთეთ მისი ნარჩენებით. ისევ მოვზილოთ ცომი და ჩავასხათ ფორმაში. აცხვეთ ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში. პურის მზადყოფნას განსაზღვრავს ოქროს ქერქი და მომენტი, როდესაც ის იწყებს დაშორებას ტაფის კედლებიდან.

Შენიშვნა:

ცხარე დანამატები და ტოპინგები (წითელი წიწაკა, ზაფრანა, ნიორი, შემწვარი შებოლილი ხორცი, ყველი და ა.შ.) ემატება ცომს ფორმაში ჩასხმის წინ.

ზოგადად, სიმინდის ფქვილი ითვლება დიეტურ და ჯანსაღ პროდუქტად. გასაკვირი არ არის, რომ მისგან რეცეპტები ასე "მრავალეროვნულია". ამიტომ არ გაიაროთ, როცა სუპერმარკეტის დახლზე ჩანთა სიმინდის ფქვილს დაინახავთ. სცადეთ თავი ძველი აცტეკების კულტურის მკვლევარის როლში, რომელსაც არა მხოლოდ უყვარდა სიმინდი, არამედ პატივს სცემდა მას და უწოდებდა მათ ოქროს მზეს.

სიმინდის ფქვილი ეკუთვნის დიეტურ პროდუქტებს, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და სახამებელს, რომლებიც შესანიშნავად და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. კომპონენტებს, რომლებიც ქმნიან ფქვილს, შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ნაღვლის უკეთეს სეკრეციას, შეამცირონ ქოლესტერინი და დადებითად იმოქმედონ სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებაზე.

ზემოთ ჩამოთვლილი თვისებების წყალობით, თქვენ არ შეგეშინდებათ სიმინდის ფქვილის გამოყენება საცხობი და დესერტისთვის, თუნდაც პატარა ბავშვებისთვის. ამიტომ, ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს არსენალში კერძების რეცეპტების მცირე კოლექცია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ასეთი ფქვილის საფუძველზე.

სიმინდის ფქვილი

ისინი უჩვეულოდ ნათელი და სურნელოვანი გამოდიან.

ინგრედიენტები:
2 კვერცხი
3 ხელოვნება. კოვზები შაქარი
300 გრამი კეფირი
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
4-6 ხელოვნება. სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
6-10 ხელოვნება. კოვზები სიმინდის ფქვილი
მცენარეული ზეთი და მარილი

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ბლინები:

ბლინების მომზადება მარტივია, ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე. ჯერ კვერცხი, შაქარი და მარილი უნდა აურიოთ, შემდეგ ამ ნარევს ემატება კეფირი.

მასას უნდა დაუმატოთ სიმინდის და ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი. სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად, ღირს ყველაფრის საფუძვლიანად შერევა.

ბლინები უნდა შემწვარი მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ოქროსფერი ფერი მიუთითებს კერძის სრულ მზადყოფნაზე.

სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემით, თაფლით, არაჟნით.

სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები

ღირს თქვენი ოჯახის განებივრება.

ინგრედიენტები:
150 გრამი სიმინდის ფქვილი
50 გრამი ნიგოზი, ნუში, არაქისი, ქიშმიში
50 გრამი შაქარი
½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი
2 ს.კ. კოვზები წყალი

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ნამცხვრები:

თხილი აუცილებლად უნდა იყოს დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი ქიშმიში, ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლეღვი, გარგრის ჩირი და სხვა გემოვნებით.

აქვე ემატება სიმინდის ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, წყალი. მომზადებული ცომისგან საჭიროა რამდენიმე ცალი პატარა ნამცხვრის ჩამოყალიბება და საცხობ ფირფიტაზე დადება.

190 ° C ტემპერატურაზე, ასეთი პროდუქტები ცხვება მხოლოდ 20-25 წუთის განმავლობაში. რძე ან ჩაი ჯანჯაფილით შესანიშნავად შეავსებს გემრიელ და ჯანსაღ დესერტს.

თხილის ნაცვლად შეგიძლიათ ფუნთუშების ცომს დაუმატოთ სელის ან სეზამის მარცვლები, შეცვალოთ შაქარი თაფლით და დაუმატოთ ერთი მუჭა შვრიის ფაფა და დაშაქრული ხილი. არანაკლებ გემრიელი დესერტი გამოვა, რომელიც შესანიშნავია ბავშვთა სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ასეთი მარტივი კერძების წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ ოჯახის დიეტა. გარდა ამისა, სიმინდის ფქვილის კერძებს აქვს შესანიშნავი კვების თვისებები, შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს.

ჩვეულებრივ, ფუნთუშების იდეა მოდის მაშინ, როდესაც დარჩენილი ფქვილი რჩება. სიმინდის ფქვილთან ერთად, ეს ბევრად უფრო ხშირად ხდება. და ეს ძალიან კარგი იდეაა! და რაც მთავარია - წარმოუდგენლად სწრაფი განხორციელება.

სიმინდის ფქვილის სარგებელი

ეს პროდუქტი შეიცავს თავად სიმინდის ყველა უზარმაზარ სარგებელს. ულამაზესი ფერი, განსაკუთრებული სტრუქტურა და უნიკალური გემო - შესანიშნავი ფქვილი გამოცხობისთვის. და ის არ შეიცავს გლუტენს, რაც რეალურ საფრთხედ იქცა არა მხოლოდ წონის დაკლების მსურველთათვის. მისგან ნამცხვრები ბევრად უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა ბავშვებისთვის ალერგიის თვალსაზრისით.

ამ პროდუქტის შენახვის ვადა გაცილებით გრძელია. ანუ ფუნთუშები დიდხანს რჩება ხრაშუნა და ახალი, თითქოს ღუმელიდან ახლახან გამოიღეს. ის კარგად ინარჩუნებს თავის გემოვნურ თვისებებს და კარგად უხდება სხვადასხვა დანამატებს: ტკბილსაც და უტკბილსაც.

გახეხილი სიმინდი სწრაფად აჯერებს სხეულს, თან მოაქვს ბევრი მიკრო და მაკრო ელემენტები, ვიტამინები და მინერალები. შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას. ამავდროულად, ხორბალზე უფრო დაბალი კალორიულია, ამიტომ დიეტოლოგების მიერ რეკომენდებულია. გარდა ამისა, ბოჭკოების მაღალი შემცველობა საუკეთესო გავლენას ახდენს ნაწლავის მუშაობაზე.

ამ ფქვილის თითქმის ყველა ნამცხვარი დამსხვრეულია. თუმცა, მას შეიძლება არ დასჭირდეს კვერცხი ან კარაქი. ფქვილი ხომ კოსმეტოლოგიაშიც გამოიყენება, რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს მის სასარგებლოობასა და მრავალფეროვნებას.

უგლუტენო ტკბილეულის მარტივი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ გლუტენის გარეშე სიმინდის ნამცხვარი:

ორცხობილა ბავშვებისთვის

• 7 გ ვანილინი;
• 220 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 6 გრ მარილი;
• 60 გრ შაქრის ფხვნილი;
• 220 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 190 გრ კარაქი.

დრო - 1 ​​საათი 15 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 447 კკალ / 100 გ.

სამზარეულო:

1. ორივე სახეობის ფქვილი მარილთან ერთად გაწურეთ ერთ დიდ თასში და აურიეთ კოვზით;
2. პატარა თასში დაჭერით კარაქი ნაჭრებად. სასურველია იყოს რბილი, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მისი შერევა ვანილისა და შაქრის ფხვნილში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი, მაგრამ ფხვნილი უფრო სწრაფად დაიშლება;
3. მიქსერით ეს კრემისებური მასა უნდა ავთქვიფოთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში ისე, რომ მოცულობით გაიზარდოს;
4. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი კარაქს და მოზილეთ ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები ფქვილი. არ არის საჭირო ძლიერად მოზელვა, საკმარისია ცომი ბურთულად მოაგროვოთ;
5. ეს ბურთი მაცივარში ერთი საათით უნდა მოათავსოთ. ჯობია ფილაში გადაიტანოთ, რომ არ გაშრეს;
6. გამოიტანეთ ბურთი ცოტა ხნის შემდეგ და გააჩერეთ ოთახში ხუთი წუთის განმავლობაში. როცა დარბილდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ პატარა ბურთულები და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე;
7. ფუნთუშები უნდა გამოაცხვოთ დაახლოებით თორმეტი წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ოდნავ უნდა შეიცვალოს ფერი 170 გრადუს ტემპერატურაზე.

ბრინჯის და სიმინდის ნამცხვრები

• 3 გ ცომის ფხვნილი;
• 75 გრ ბრინჯის ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 25 გ სიმინდის ფქვილი;
• 60 გრ შაქარი;
• 60 გრ კარაქი.

დრო - 1 ​​საათი 25 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 408 კკალ / 100 გ.

მომზადების პროცესი:

1. კონტეინერში ჯერ რბილი კარაქი შეურიეთ შაქარს, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი და მთელი მასა ათქვიფეთ მიქსერით. უნდა გაიზარდოს და შაქრის მარცვლები უნდა დაითხოვოს;
2. გაცრათ ბრინჯი და სიმინდის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და დაუმატეთ ნაღების მასას, მოზილეთ ცომი;
3. ამ ცომის ბურთი უნდა გაცივდეს მაცივარში, დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება;
4. გაცივებული ბურთი გააბრტყელეთ ბარში და დაჭერით მოწესრიგებულ კვადრატებად. კარგად რომ დაიჭრას, დანა თბილი უნდა იყოს;
5. კვადრატები დაჭერით ჩანგლით და გააგზავნეთ საცხობ ფირფიტაზე, რათა გამოაცხვოთ საშუალო ცეცხლზე. მათი შენახვა ღუმელში თხუთმეტ წუთზე მეტხანს არ არის საჭირო. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

სიმინდის ფქვილის თხილის ნამცხვრები

• 130 გრ ნიგოზი;
• 225 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 120 გრ შაქარი.

დრო - 25 წთ.

კალორიული შემცველობა - 363 კკალ / 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ცივი კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, ზემოდან ქაფი ჩამოყალიბდეს;
2. აქ ფქვილი გაცერით და აურიეთ;
3. თხილი საკმაოდ ცოტა აანთეთ ტაფაში და შემდეგ გახეხეთ ხელში, რომ ზედმეტი ქერქები მოაცილოთ. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ბლენდერში ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რომ მიიღოთ თხილის ბურღული. ის უნდა დაემატოს დანარჩენ ინგრედიენტებს. კაკლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სხვა თხილი, მათ შორის ნაზავიც;
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში. თუ ის მიუწვდომელია, ფუნთუშები შეიძლება პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე კოვზით დადოთ. შეიძლება ნებისმიერი ფორმის მიცემა;
5. გამოაცხვეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

საცხობი მარხვისთვის

• 110 გრ შაქარი;
• 90 მლ წყალი;
• 225 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 15 მლ ძმარი;
• 6 გრ სოდა;
• 210 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 110 მლ ზეთი.

დრო - 30 წთ.

კალორიული შემცველობა - 369 კკალ / 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო სიმინდის ნამცხვრები კვერცხის გარეშე:

1. ორივე სახეობის ფქვილი გაცერით და დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ;
2. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ზეთი წყალს, აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ;
3. სოდა გავხსნათ დიდ კოვზ ძმარში და შემდეგ ჩავასხათ წყალ-ზეთოვან სითხეში, მოვურიოთ;
4. ახლა ჩაასხით სითხე ფქვილის ნარევში, აურიეთ და მოზილეთ საკმაოდ ცხიმიანი ცომი. აღარ უნდა დაემატოს ფქვილი;
5. გააჩერეთ ცომი ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, რომლებიც უნდა გააბრტყელოთ ბურთულებად. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, არ არის საჭირო ცხიმის წასმა;
6. ამის შემდეგ, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე მაქსიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები ბანანთან ერთად

• 15 მლ ზეთი;
• 4 გრ სოდა;
• 1 ბანანი;
• 10 მლ ვაშლის ძმარი;
• 60 გრ სიმინდის ფქვილი.

დრო - 35 წთ.

კალორიული შემცველობა - 209 კკალ / 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ბანანი უნდა დაფქვათ ჩაძირული ბლენდერით. თუ ბლენდერი არ არის, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩანგლით კარგად გახეხეთ;
2. შემდეგ პიურეს დაასხით ცოტა ზეთი და მოურიეთ;
3. იმავე თასში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და ასევე დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა, ძმრით ჩამქრალი. აურიეთ ყველაფერი;
4. ცომი საკმაოდ მკვრივი იქნება. ის უნდა დაიბრუნოს ფენად, არც ისე თხელი;
5. მომავალი ფუნთუშები ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სმაილიკების ან ვარსკვლავების სახით, როგორც გსურთ. გადატანა სილიკონის ხალიჩაზე;
6. გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. გავაციოთ და მივირთვათ.

დღეს მოცემული რეცეპტები რაც შეიძლება მარტივია. ეს შესაძლებელს ხდის შეავსოთ ისინი რაც შეიძლება მეტი განსხვავებული ინგრედიენტებით. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩირი (გარგარი, ქიშმიში, ქლიავი), დაშაქრული ხილი, თხილი, თესლი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რეზინის დათვი.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ unsweetened ინგრედიენტები. ეს შეიძლება იყოს ზეთისხილი ან ხრაშუნა ბეკონის ნაჭრები. რა თქმა უნდა, მაშინ შაქრის რაოდენობა უნდა შეამციროთ. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები: მუსკატის კაკალი, სხვადასხვა მწვანილი, შეურიოთ ჯანჯაფილი, დარიჩინი, ქოქოსი, შოკოლადის წვეთები, თუნდაც ჩილი! ეს მხოლოდ საკუთარ პრეფერენციებზეა დამოკიდებული.

სიმინდის ფქვილის მრავალფეროვნება და განსაკუთრებული გემო მისი უპირატესობების მხოლოდ მცირე ნაწილია. მისგან ნამცხვრები ყოველთვის ხრაშუნა და ამავე დროს ნაზი გამოდის. საღამოს ჩაისთვის მისი მომზადება რამდენიმე წუთის საქმეა!

თითოეული ჩვენგანი ხშირად ხვდება სიმინდის ფქვილს მაღაზიის თაროებზე, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველამ არ იცის, რისი მომზადება შეიძლება მისგან და არსებობს საცხობი რეცეპტების დიდი რაოდენობა.

სიმინდის ფქვილის ტორტილა - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი - 300 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 80 გ;
• თბილი წყალი - 150 მლ;
• ქათმის კვერცხი (დიდი) - 1 ც.;
• სამზარეულოს მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ახალი - 50-70 გ.

სამზარეულო

კარგად თბილი სასმელი წყალი ჩაასხით სიმინდის ფქვილთან ერთად თასში, აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ყველაფერი დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. ახლა ამ თასში ჩავყავართ ქათმის კვერცხს, აქ გავცრათ ხორბლის ფქვილი, მოვაყაროთ ყველაფერი მარილი და მოვზილოთ მკვრივი ცომი. მისგან ვაკეთებთ ძეხვს და ვჭრით არც თუ ისე დიდ წრეებად, რომელსაც შემდეგ ოდნავ ვაბრტყელებთ და ვიღებთ მოწესრიგებულ ნამცხვრებს. ჩვენ გულუხვად ვასხამთ გახურებულ ტეფლონის ტაფის ძირს კარგი, ახალი ცხიმის ნაჭერით. ნამცხვრებს აქ ვდებთ და, ცეცხლს მინიმუმამდე ვამცირებთ, ვაცხობთ დახურულ თავსახურის ქვეშ, არ გვავიწყდება მათი გადაბრუნება, როცა ოქროს ქერქი წარმოიქმნება.

სიმინდის ნამცხვარი - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი (წვრილად დაფქული) - 220 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 3 ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 70 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 110 გ;
• მარგარინი - 50 გ;
• - 50 გ.

სამზარეულო

კარაქი მარგარინთან ერთად გავადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში და მოვათავსოთ კვერცხიან ჭურჭელში, რომელსაც ჯერ გავხეხავთ (გათეთრებამდე) გრანულირებული შაქრით. ათქვიფეთ ყველაფერი სათქვეფით და ჩაასხით თასში ორი სახის ფქვილით და კარტოფილის სახამებლით. ვიწყებთ ცომის მოზელას და გასასვლელში ვიღებთ ელასტიურ, გლუვ ნაჭერს. ხის რულეტით თხლად გავაბრტყელებთ და სპეციალური ფორმებით ვწურავთ ფუნთუშებს, რომლებსაც შემდეგ გადავიტანთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ამ შესანიშნავ ფუნთუშას ვაცხობთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში არაუმეტეს 25 წუთისა.

სიმინდის ფქვილი ამერიკაში ძირითადი საკვებია. გამოიყენება საცხობი და სასმელისთვის. ფქვილი მზადდება სიმინდის გამხმარი მარცვლების დაფქვით. სიმინდის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ის შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებით. მთელი მარცვლეულის სიმინდის ფქვილი ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

სიმინდი მდიდარია C, B1 და B5 ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით, საკვები ბოჭკოებით, ფოსფორით, მანგანუმით. სიმინდის პროდუქტები - ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ფქვილი და მარცვლეული, განსაკუთრებით როგორიცაა ლუტი.

იაპონელმა მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ სიმინდის ფქვილში შემავალი ანთოციანინები ეფექტურად ებრძვიან ცხიმოვანი უჯრედების დაგროვებას. ამიტომ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პროფილაქტიკა წონის დაკლებისთვის. ანთოციანინები გავლენას ახდენენ ცხიმოვანი უჯრედების ფუნქციონირებაზე და ასტაბილურებენ მეტაბოლურ სინდრომს.

სიმინდის ფქვილის დიეტური ბოჭკოები ზოგადად სასარგებლოა. ისინი აუმჯობესებენ ნაწლავების მუშაობას, ხსნიან ყაბზობას, აქვეითებენ ქოლესტერინის დონეს, არეგულირებენ სისხლში შაქარს და ხელს უწყობენ წონის დაკლებას.

სიმინდის ფქვილში ნაპოვნი ბოჭკო ხელს უშლის ჭარბი საკვების მოხმარებას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას, შედეგად მიღებული გაჯერების შეგრძნების გამო. გარდა ამისა, მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობის გამო, სიმინდის საკვებს ნაკლები კალორია აქვს, ვიდრე იგივე რაოდენობის სხვა საკვებს. 200 გრ სიმინდის ფქვილი შეიცავს დაახლოებით 10 გრ ბოჭკოს. ამიტომ, აზრი აქვს სიმინდის ჩართვას რაციონში შიმშილის დასათრგუნად და წონის დასაკლებად.

სიმინდი შეიცავს ნახშირწყლების სპეციალურ სახეობას, რომელსაც სახამებელი ეწოდება. რომლებიც ჩვეულებრივისგან განსხვავებით არ გადაიქცევა ცხიმად და არ იწელება წვრილ ნაწლავში, არამედ დუღდება მსხვილ ნაწლავში. ამ პროცესის დროს ცხიმოვანი მჟავები ბლოკავს ორგანიზმის უნარს. ამავდროულად, ის იწყებს საკვებთან ერთად მოხმარებული ცხიმების მოხმარებას და ადამიანის წონა იკლებს.

სიმინდის ფქვილის კერძებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ მაღალი სისხლის შედედება. ამავდროულად, ამ პროდუქტის პროდუქტების გამოყენება მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს. ასევე, მათ, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები დაუსვეს, არ უნდა შეიტანონ საკვებში დიდი რაოდენობით სიმინდის ფქვილის კერძები. არის შემთხვევები, როდესაც სიმინდის კულტივირებაში გამოყენებული პესტიციდები შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.

სიმინდის პური

იმისათვის, რომ საკვებთან ერთად მიღებულმა ცხიმმა არ დააზიანოს ფიგურა, თქვენ უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში სიმინდის ფქვილის კერძები. გამოიყენეთ მაფინების, პურის, ბლინების გამოცხობისას. მისი გამოყენება შესაძლებელია საცხობი ფურცლის ფსკერის გასაწმენდად, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტად მოხარშვა. შეურიეთ სანელებლები სიმინდის ფქვილთან ერთად გამომცხვარი თევზის ან ხორცის ნაჭრების დასაფარავად.

სიმინდის ბისკვიტი

მსუბუქია და არ შეიცავს ბევრ კალორიას. შეგიძლიათ მოხარშოთ ნახევარ საათში. ინგრედიენტები ამ ტორტისთვის:

• სიმინდის ფქვილი - 1 ს/კ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• ერთი ლიმონის ცედრა;
• 1 ჩ.კ სოდა;
• 1 ს.კ ძმარი.

1. ჯერ კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად.
2. ჭურჭელში მოათავსეთ სიმინდის ფქვილი, ლიმონი, მარილი და სოდა ძმრით დაფქული და აურიეთ.
3. დაუმატეთ ბლენდერით ათქვეფილი გულები შაქართან ერთად.
4. ყველაფერი ისევ მიქსერით აურიეთ.
5. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ძლიერ ქაფად და შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს.
6. ნაზად აურიეთ ისინი.
7. მიღებული ცომი ჩაასხით გამზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
8. მზა ცომი ოდნავ დასატენიანებლად შეგიძლიათ ლიმონის სიროფით დაასველოთ.

სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული პური

ასეთი პური პოპულარულია ჩილეში. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 0,5 კგ ხორბალი და 0,5 კგ სიმინდის ფქვილი;
• 1 ცხარე წიწაკა;
• 2 ხახვი;
• 3 კვერცხი;
• 200 გრ არაჟანი.

1. საფუძვლიანად აურიეთ ორი სახის ფქვილი.
2. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ხახვი.
3. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, ძირს და გვერდებს კარაქით წაუსვით.
4. ფქვილის გორაკის ცენტრში ჩაყარეთ ჭაბურღილი და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და არაჟანი.
5. მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
6. შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.
7. სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, პური დავჭრათ ნაწილებად.

სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრ სიმინდი და 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 20 გ საფუარი;
• 100 გრ სეზამის ზეთი;
• 3 ხელოვნება. ლ. კამის და ცილის თესლი;
• მწიკვი დარიჩინი.

1. წყალში ჩაასხით ცოტაოდენი დარიჩინის ფხვნილი და კუმინი.
2. დაუმატეთ ფქვილის ნარევი, საფუარი და ცოტა მარილი.
3. ურიეთ სანამ გლუვი.
4. ნელ-ნელა ჩაასხით სეზამის ზეთი და ათქვეფილი კვერცხი. თუ ცომი ძალიან მყარია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.
5. მზა ცომი გავაბრტყელოთ 1 სმ სისქით და დავჭრათ სპეციალური ყალიბით ან მინით.
6. ამოჭრილი ფუნთუშები მოათავსეთ თეფშში გაბნეულ ცერეცოს და ხელით მსუბუქად დაჭერით. ფუნთუშების შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ზეთზე.
7. შედგით ღუმელში, როცა გათბობის ტემპერატურა 180 გრადუსს მიაღწევს. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფქვილის კალორია

დაიწყეთ წონაზე ზრუნვა თქვენი იდეალური ფიგურების გაცნობით. თავი შეიკავეთ დიეტებისგან, რომლებიც მოკლე დროში წონის სწრაფ დაკლებას გვპირდებიან. რეგულარულად ივარჯიშეთ და დააბალანსეთ თქვენი დიეტა. დარწმუნდით, რომ ორგანიზმი იღებს საჭირო ნივთიერებებს (ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები). გამოთვალეთ საკვების კალორიული შემცველობა ისე, რომ ყველაფერი დაიხარჯოს.

სიმინდის ფქვილის კერძების კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად გაითვალისწინეთ შემდეგი მაჩვენებელი: 100 გრ მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი შეიცავს დაახლოებით 300 კალორიას. მათი გამოყენება შესაძლებელია 60 წუთის განმავლობაში ცეკვით.