როგორ მოვამზადოთ ქათმის ხორცის ბურთულები სუპისთვის. წვნიანი ხორცით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ბრინჯის, ვერმიშელის, სოკოს ან პომიდვრის მომზადებისთვის ფოტოებით. დელიკატური ყველის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ბევრ დიასახლისს არ ესმის განსხვავება ხორცსა და ხორცს შორის. ყველაფერი ძალიან მარტივია: ხორცის ბურთულები არის ხორცის ბურთულები, რომელთა დაფქულ ხორცში აუცილებლად შედის ბრინჯი და წვნიანში ჩასვლამდე იწვება. ხორცის ბურთულებს ამზადებენ დაფქული ხორცისგან პურის და მწვანილის დამატებით და ამატებენ უმი ბულიონს ან წვნიანს.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ინგრედიენტები	რაოდენობა
სტაფილო -	1 PC.
კარტოფილი -	2-3 ცალი
ნათურები -	2-3 ცალი
პომიდორი -	1 PC.
მცენარეული ზეთი ან კარაქი	შესაწვავად
მარილი წიწაკა -	გემო
დაფქული ხორცის ასორტი -	400 გრამი
ბრინჯი -	100 გრამი
კვერცხი -	1 PC.
ფქვილი -	30 გრამი
მომზადების დრო: 70 წუთი	კალორიები 100 გრამზე: 135 კკალ

ძალიან გემრიელი, ნოყიერი წვნიანი, რომელიც გამოგადგებათ ზამთრის სიცივეში. ბრინჯის მარცვლად გამოყენება არ არის აუცილებელი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ წიწიბურით, მარგალიტის ქერით ან სხვა მარცვლეულით. სანელებლებისა და არომატული მწვანილების მოყვარულებს ურჩევენ დაუმატონ ნიახურის ან ოხრახუშის ფესვი - ისინი კერძის გემოს კიდევ უფრო მდიდარ და არომატულს გახდიან.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულებით:

რჩევა! პომიდორს ქერქი რომ სწრაფად მოაცილოთ, უნდა დაჭრათ ჯვარედინად, ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და სასწრაფოდ ჩაყაროთ ძალიან ცივ წყალში. ტემპერატურის სხვაობიდან გამომდინარე, კანი ადვილად მოიხსნება.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ვერმიშელით

ეს წვნიანი შეიცავს ქათმის ხორცს, მაგრამ ხორცის ხორცის ხორცი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი სხვა სახის ხორცისგან. ამ შემთხვევაში, ღირს სამზარეულოს დროის გათვალისწინება, რადგან ძროხის ან ღორის ხორცის ბურთებს უფრო მეტი დრო დასჭირდება. წვნიანი გამოდის საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ასევე დიეტური - შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოეპყროთ მას უფროსებსა და ბავშვებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 600 გრამი დაფქული ქათამი ან ფილე;
• 100 გრამი ბრინჯი;
• ოხრახუში გემოვნებით;
• კვერცხი;
• 1 სტაფილო;
• 3 კარტოფილი;
• 2 ხახვი;
• 80-100 გრამი ვერმიშელი;
• 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.

კალორიული შემცველობა: 128 კკალ / 100 გრამი

1. ხორცის ბურთულებითა და ვერმიშელით გემრიელი სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაფქული ხორცი ან თავად მოხარშოთ ქათმის ფილედან. ამისათვის რბილობი უნდა გაივლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები.
2. ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ ბრინჯი, კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი. მარილი მოაყარეთ მასას, მოაყარეთ სანელებლებით.

რჩევა! ბრინჯი ხორცის მოხარშვამდე არ საჭიროებს მოხარშვას, რადგან ის მაინც მოხარშული იქნება.

1. ვასუფთავებთ ბოსტნეულს: კარტოფილს, ხახვს და სტაფილოს. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო ზოლებად, კარტოფილი კი დიდ კუბიკებად.
2. კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში დაფქულ ხორცს მოაყარეთ პატარა ბურთულები და გააბრტყელეთ ფქვილში.
4. შეწვით ხორცის ბურთულები მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. ნაზად ჩაყარეთ ხორცის ბურთულები მდუღარე წვნიანში და ადუღეთ წყალი.
6. ვერმიშელის დროა – ჩაასხით წვნიანში.
7. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში ან კარაქში, სანამ რბილია.
8. მოყავისფრო ბოსტნეული ჩავყაროთ წვნიანში კარტოფილთან და ხორცთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და ვადუღოთ 10-15 წუთი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
9. წვნიანი მზად არის - ის რჩება სუფრასთან მიტანისთვის არაჟნით ან მწვანილით.

პომიდვრის ხორცის წვნიანი ლობიოთი

ძალიან უჩვეულო, გემრიელი და გულიანი წვნიანი. ამ კერძის უბრალო ხილვა იწვევს მადას და სურვილს, რაც შეიძლება მალე გასინჯოთ. სამზარეულოში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაკონსერვებული ლობიო ან წინასწარ მოხარშოთ. ლობიო ადუღდება რამდენიმე საათის განმავლობაში და შემდეგ ადუღდება მარილით და სანელებლებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ დარბილდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 400 გრამი დაფქული ხორცი (ნებისმიერი);
• 50 გრამი ბრინჯი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო (ან 200-300 გრამი მზა ლობიო);
• 1 ხახვი;
• 400 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი;
• 100 გრამი ოსპი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ორეგანო, კილანტრო, ოხრახუში - გემოვნებით;
• მარილი.

მომზადების დრო: 65 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 65 კკალ / 100 გრამი.

ტომატის სუპის რეცეპტი ხორცსა და ლობიოდან ეტაპობრივად:

1. პირველ რიგში ოსპი მოვხარშოთ. ამისათვის შეავსეთ წყლით 1:2 სიჩქარით და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. მარილი არ არის საჭირო.
2. პატარა ქვაბში მოხარშეთ ბრინჯი მდუღარე, მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
3. დაკონსერვებული პომიდორი ბლენდერით გახეხეთ პიურემდე.
4. გაფცქვენით ერთი ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
5. პატარა კონტეინერში შეურიეთ ხახვი და დაფქული ხორცი - კარგად აურიეთ და შეაზავეთ სანელებლებით (ორეგანო)
6. ბრინჯი ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
7. ვაყალიბებთ პატარა ხორცს. შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
8. მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი. დაამატეთ სანელებლები (ზირა და კილანტრო) და ტომატის პიურე. ყველაფერს ვადუღებთ მინიმალურ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
9. მოხარშულ ოსპს და ტომატის სოუსს ვურევთ, ვურევთ და ვფქვავთ ბლენდერით.
10. ეს მასა ჩაასხით ღრმა ქვაბში, დაუმატეთ ლიტრი მდუღარე წყალი და მარილი.
11. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში წინასწარ შემწვარი ხორცის ბურთულები და ლობიო.
12. მოხარშეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცის ბურთულები ზევით არ ამოიწურება - ეს მათი მზადყოფნის ნიშანია.
13. მზა კერძს სუფრასთან მივირთმევთ მწვანილით და არაჟანით.

მულტიქუკერის რეცეპტი

თუ თქვენ გჭირდებათ ოჯახის სწრაფად და გემრიელად გამოკვება, მაშინ ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. Meatballs შეიძლება მოხარშული წინასწარ ან გაყინული, და შემდეგ მხოლოდ მოხარშული მდუღარე ბულიონი ბოსტნეულით. გარდა ამისა, ასეთი გულიანი კერძი შეიძლება ჩაითვალოს პირველ და მეორედ, ორი ერთში.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 500 გრამი დაფქული ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 სტაფილო;
• 3-4 საშუალო კარტოფილი;
• 80 გრამი ბრინჯი;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• მარილი, სანელებლები, კრეკერი - გემოვნებით.

მომზადების დრო: 60 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 78 კკალ / 100 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულებით ნელ გაზქურაში:

1. პირველი თქვენ უნდა საზ meatballs. ამისთვის კონტეინერში შეურიეთ დაფქული ხორცი, უმი ბრინჯი, კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი. მარილი მოაყარეთ მასა და შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით. Აურიეთ კარგად.
2. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და დაჭერით ზოლებად.
3. მულტიქუკერს ჩართავთ "საცხობის" რეჟიმზე, ვასხამთ ცოტა ზეთს და ვწვავთ ბოსტნეულს 7-8 წუთის განმავლობაში.
4. თასში მოვაყაროთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, ხორცის ბურთულები, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. ყველაფერს დაასხით ცხელი წყალი (2-3 ლიტრი) და აურიეთ.
6. ჩართეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში, "Stew" რეჟიმში და ვადუღებთ წვნიანს, სანამ მზად არ იქნება.
7. სუფრას მიირთვით მწვანილით და ჭვავის კრეკერით.

ხორცის ბურთულებით გემრიელი, მდიდარი სუპის მოსამზადებლად, უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი:

• მოხარშვის წინ ხორცის ბურთულები უნდა იყოს შემწვარი;
• ხორცის ხორცის ხორცი აუცილებლად შეიცავს: მარცვლეულს (ჩვეულებრივ ბრინჯს), კვერცხს და მწვანილს ან სანელებლებს;
• გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ ხორცის წინასწარ მომზადებას და გაყინვას. ასე რომ, თქვენ ყოველთვის გაქვთ ცარიელი ადგილი გემრიელი კერძისთვის.

Გემრიელად მიირთვით!

ხორცის წვნიანი მრავალი წელია პოპულარულია, მაგრამ წვნიანი რომ იყოს და წვნიანში არ იშლება? ასეთი ხორცის ბურთულების მომზადება მარტივია, უბრალოდ უნდა დაიცვათ მათი მომზადების ძირითადი წესები და მიიღებთ ნაზ და სურნელოვან ხორცის ბურთულებს.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სუპისთვის, რეცეპტი ეტაპობრივი ფოტოებით

სამზარეულო:

1. მზა ხორცის ბურთულების გემო დიდწილად დამოკიდებულია ხორცზე, საიდანაც მზადდება. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ახალი ხორცი. ამავდროულად, ხორცი არ უნდა იყოს ცხიმიანი, რადგან სუპის ზედაპირზე მახინჯ ცხიმიან ფენას დატოვებს.

ხორცპროდუქტებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ხორცის ნარევი, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ სუფთა ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის ან ქათმის ხორცი. ხორცის შესაფერისი ნაჭერი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიზანშეწონილია ორჯერ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რათა დაფქული ხორცი იყოს ყველაზე ნაზი.

2. ხორცის ბურთულები რომ წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ. ორასი გრამი ხორცისთვის საკმარისი იქნება ნახევარი პატარა ხახვი.

ხახვი უნდა იყოს ან ძალიან წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი წვრილ სახეხზე (ეს საუკეთესო ვარიანტია). დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, მარილი და დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი ან წიწაკის ნაზავი, რომ ხორცს უფრო მდიდარი გემო მისცეს.

თუ თქვენ იყენებთ სრულიად მშრალ ხორცს ან უბრალოდ გსურთ, რომ ხორცის ბურთულები მაქსიმალურად წვნიანი გახადოთ, შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს დაასხით ერთი სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.

3. ახლა კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი. ეს უნდა გაკეთდეს არა კოვზით, არამედ ხელით, რათა ყველა ინგრედიენტი ყველაზე თანაბრად გადანაწილდეს.

შეგიძლიათ ათქვიფეთ ხორციც კი. ამისათვის აიღეთ ფარშის ხორცი და ძლიერად დაყარეთ საჭრელ დაფაზე, გაიმეორეთ დაახლოებით ათჯერ.

4. დაფქული ხორცის მოზელის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორცის ბურთულების ფორმირება. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ გვერდით წყლის თეფში და დაასველეთ ხელისგულები ისე, რომ ხორცის ბურთულები ხელებზე არ მოგაკრათ.

ჩაის კოვზით აიღეთ მცირე რაოდენობით დაფქული ხორცი. ხორცის ბურთულები არ უნდა იყოს დიდი, ყველაზე შესაფერისი ზომაა 1,5-2,5 სანტიმეტრი.

5. ახლა გააბრტყელეთ დაფქული ხორცი ხელებს შორის, რათა მრგვალი ბურთი გააკეთოთ. მზა ბურთი დადგით თეფშზე, ხელები კვლავ დაასველეთ წყლით და იგივე ბურთულები გააბრტყელეთ დანარჩენი ხორცისგან.

შეეცადეთ, რომ ისინი ყველა ერთნაირი ზომის იყოს.

6. ქვაბში ჩაასხით წყალი და ადუღეთ. მდუღარე წყალში დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფნის ფოთოლი. ხორცის ბურთულები ჩავყაროთ წყალში და დაველოდოთ ადუღებას. ახლა ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ. როდესაც ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, აუცილებლად ამოიღეთ კოვზით.

7. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები შვიდიდან ათ წუთამდე, ბურთულების ზომის მიხედვით. ამის შემდეგ ბულიონიდან დაჭრილი კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ თეფშზე.

ახლა ამ ბულიონზე მოხარშეთ წვნიანი კარტოფილით და ბოსტნეულით და დააბრუნეთ ხორცის ბურთულები ტაფაში, როცა წვნიანი მთლიანად მზად იქნება. ამის წყალობით, წვნიანი გემრიელი აღმოჩნდება, ხოლო მასში არსებული ხორცის ბურთულები დარჩება მთლიანი, ლამაზი და ნაზი.

რაც შეეხება წვნიანის დაფქულ ხორცს სხვადასხვა არომატის მქონე სუპისთვის, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს დაუმატოთ გახეხილი ყველი, შემწვარი სტაფილო ან შემწვარი ხახვი, შეცვალოთ სანელებლების შემადგენლობა და შეურიოთ ხორცის სახეობები.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სუპისთვის სახლში, მარტივი, სწრაფი და გემრიელი!

წვნიანი ხორცის ბურთულებით არის მარტივი, მაგრამ ამავდროულად გულიანი და სასიამოვნო კერძი. არ არსებობს მკაცრი შეზღუდვები მის მომზადებაში. ხორცის ბურთულებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი, წვნიანში ჩაყაროთ სხვადასხვა მარცვლეული, სოკო, ბოსტნეული, ასევე სანელებლები და მწვანილი. ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სუპი სრულიად განსხვავებული გემოთი და არომატით.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით - კლასიკური რეცეპტი

ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ წვნიანი ხორცსა და ხორცთან ერთად ერთი და იგივეა. მაგრამ არის განსხვავება, ხორცს ხორცისგან ამზადებენ და წვნიანში ნედლად ათავსებენ. ხორცის ბურთულები არის დაფქული ხორცი და ბრინჯი, პროდუქტებს ჯერ შემწვარი და მხოლოდ ამის შემდეგ ათავსებენ ბულიონში.

ინგრედიენტები:

• 2-3 კარტოფილის ტუბერები;
• სტაფილო და ორი ხახვი;
• ერთი პომიდორი;
• სანელებლები, ზეთი;
• 420 გრ ხელნაკეთი ხორცის ხორცი;
• 115 გრ ბრინჯი;
• ერთი კვერცხი;
• 35 გრ ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტრადიციულად, ბრინჯის მარცვლებს ათავსებენ ხორცის ბურთებში, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს სხვა მარცვლეულით, მაგალითად, მარგალიტის ქერით ან წიწიბურით.
2. თასში ვდებთ დაფქულ ხორცს, უმჯობესია ღორისა და საქონლის ხორცისგან ხელნაკეთი ავიღოთ, დავიძინოთ მარცვლეული (არ არის საჭირო მოხარშვა), წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანელებლები და ჩავყაროთ კვერცხში, ყველაფერი კარგად მოვზილოთ.
3. ახლა ხორცის ბურთულებს ვძერწავთ, ფქვილში ვასხამთ და ვწვავთ ზეთში ოქროსფერამდე.
4. დარჩენილი ხახვი გავხეხოთ, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, მოვშუშოთ ბოსტნეული დარბილებამდე. შემდეგ მოაყარეთ პომიდორი, საიდანაც კანი უნდა ამოიღოთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოხარშეთ ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
5. ადუღებულ წყალში ვასხამთ ხორცის ბურთულებს, როგორც კი ტაფის შიგთავსი კვლავ ადუღდება, მოვაყაროთ კარტოფილის დიდი კუბიკები, 5 წუთის შემდეგ კი ბოსტნეულის შემწვარი და სანელებლების დამატება.
6. წვნიანი მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, მიტანისას კერძი მოაყარეთ მწვანილით.

კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ნებისმიერი წვნიანი შეიძლება მოხარშული ხორცით. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილის პიურე წვნიანი, კერძი მირთმევისას გემრიელი და ორიგინალური გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ორი სტაფილო და ხახვი;
• კარტოფილის ხუთი ტუბერი;
• 155 გრ გოგრა;
• 455 გ ხელნაკეთი ხორცი;
• 55 გრ ბრინჯის მარცვლები;
• ერთი კვერცხი;
• სანელებლები, ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცის ბურთულებისთვის შეურიეთ დაფქული ხორცი სანელებლებთან, ბრინჯის მარცვლებთან და კვერცხთან ერთად. მიღებული მასისგან გამოვამუშავებთ ხორცს და შევწვით ზეითუნის ზეთში.
2. იმავე ზეთში შეწვით დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.
3. ქვაბში მდუღარე წყალში ჩავყაროთ გოგრის და კარტოფილის კუბიკები. ისევ ადუღების შემდეგ ვიძინებთ შემწვარი ბოსტნეული და სუნელები.
4. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, გახეხეთ ბლენდერით, წვნიანი შედგით გაზქურაზე, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი.

ბარდა

თუ ფიქრობთ, რომ უგემრიელესი ბარდის წვნიანი მხოლოდ შებოლილი ხორცით შეიძლება მოხარშოთ, მაშინ ცდებით, სცადეთ მისი მოხარშვა ხორცის ბურთულებით.

ინგრედიენტები:

• სამი ხახვი და ერთი სტაფილო;
• სამი კარტოფილი;
• ერთი პომიდორი;
• 220 გრ ბარდა;
• 320 გ დაფქული ხორცი;
• 55 გრ ბრინჯის მარცვლები;
• სანელებლები, მწვანილი;
• კარაქი, არაჟანი.

მომზადების მეთოდი:

1. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ბარდა, მაგრამ სწრაფი სუპის მოსამზადებლად გაჟღენთილი და დიდხანს ადუღებული ლობიოს გარეშე, ავიღებთ დაკონსერვებულ ბარდას.
2. უპირველეს ყოვლისა, ხორცის ბურთულებს მოვამზადებთ ხორცის სუპისთვის, ამისთვის წვრილად დავჭერით ერთ ხახვს და ბრინჯის მარცვლებთან, კვერცხთან და სანელებლებთან ერთად ვაგზავნით დაფქულ ხორცს. აურიეთ, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. ახლა ბოსტნეულს გადავუსვით, ამისთვის სტაფილო თხელ ზოლებად დავჭრათ და დარჩენილი ხახვი დავჭრათ. როგორც კი ხახვი და სტაფილო დარბილდება, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის კუბიკები, რომლიდანაც ჯერ კანი უნდა ამოიღოთ, ინგრედიენტები 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
4. ქვაბში ადუღებულ წყალში მოვაყაროთ ცოტა მარილი, ბოსტნეულის შემწვარი, ხუთი წუთის შემდეგ დავასხათ ხორცის ბურთულები და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, მოვშუშოთ 10 წუთი და მოვაყაროთ ბარდა, წვნიანი მივიყვანოთ მზადყოფნაზე.
5. მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

თევზის ხორცით

ხორცის ბურთულებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი, თუნდაც თევზი. გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი და მდიდარი წვნიანი, რომელსაც თევზის კერძების ყველა მოყვარული აუცილებლად დააფასებს.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო თევზის ფილე;
• სამი კარტოფილი;
• სამი სტაფილო;
• პრასი;
• ტკბილი წიწაკის ერთი ნაყოფი;
• ნიახური;
• ორი კოვზი სემოლინა;
• 115 გ დამუშავებული ყველი;
• ნივრის ორი კბილი;
• ლიმონის წვენი;
• 2,5 ჭიქა რძე;
• ნივრის ორი კბილი;
• სამი სუფრის კოვზი სოიოს სუნელი;
• სანელებლები, ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ვიღებთ თევზის ფილეს, პრასის მწვანე ნაწილს და ინგრედიენტებს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.
2. მიღებულ მასას დაასხით ცოტა ციტრუსის წვენი, დაუმატეთ სანელებლები, სემოლინა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ხორცის ხორცისგან ვაკეთებთ ხორცს.
3. ახლა, ჩაშუშულ ქვაბში, გახურებულ ზეთთან ერთად, ჩავყავით პრასის ნახევრად რგოლები, სტაფილოების თხელი ზოლები და პიკანტური ბოსტნეულის ნაჭრები, რომლებიც გამოწურულია პრესის საშუალებით, შეწვით ინგრედიენტები ოქროსფერამდე.
4. შემდეგ მათ ვუმატებთ ნიახურის კუბიკებს, ტკბილ წიწაკას, კარტოფილს, ვასხამთ ცხელ წყალს, 15 წუთის შემდეგ ვასხამთ რძეს და ვასხამთ დამუშავებული ყველის კუბიკებს.
5. როგორც კი ყველა ბოსტნეული დარბილდება, დაწიეთ ხორცის ბურთულები, მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი და კერძი კიდევ ცოტა ხანს ადუღეთ.

ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურა გახდა ნამდვილი დამხმარე სამზარეულოში და ეხმარება ბევრ დიასახლისს იმ მომენტში, როდესაც თქვენ გჭირდებათ ოჯახის სწრაფად და გემრიელ კვებაზე, მთავარია აირჩიოთ სწორი ეტაპობრივი რეცეპტი პირველი კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

• 485 გ ხელნაკეთი ხორციანი ხორცი;
• ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო;
• ნივრის ორი კბილი;
• ერთი კვერცხი;
• სამი პატარა კარტოფილი;
• 75 გრ ბრინჯის მარცვლები;
• ზეთი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, სანელებლები და ბრინჯის მარცვლები, ათქვიფეთ კვერცხი. მასას ფრთხილად ვზილოთ და მისგან ხორცის ბურთულებს ვაფორმებთ.
2. ჩართავთ მოწყობილობას „გამოცხობის“ რეჟიმში, თასში ვასხამთ ზეთს და ვასხამთ სტაფილოსა და ხახვის ღეროებს, მოვშუშოთ ბოსტნეული 7 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ მოვაყაროთ კარტოფილის კუბურები, სანელებლები, ხორცის ბურთულები, ავავსოთ ყველაფერი წყლით და ვაგრძელებთ სუპის მომზადებას „Stew“ პროგრამის მიხედვით 40 წუთის განმავლობაში.
4. მზა კერძს მიირთმევენ ჭვავის კრეკერებთან და მწვანილთან ერთად.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია.

თუ გსურთ წვნიანი უფრო მსუბუქი გახადოთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კარტოფილი და დაამატოთ მეტი ბოსტნეული.

ერთი შეხედვით, ხორცსა და ხორცს ერთი და იგივეა, მაგრამ განსხვავება მაინც არის. ახალი პური, მწვანილი, სანელებლები უნდა დაამატოთ ხორცს და მოხარშოთ წყალში ან ბულიონში. ბურღულებს უმატებენ ხორცს ხორცს, კვერცხს, ხახვს, ბოსტნეულს, ხორცს შემწვარი. წვნიანს მოვამზადებთ ხორცს, თანაც ბრინჯით.

ინგრედიენტები

ხორცის ბურთულებისთვის:
300 გრ ღორის ხორცი საქონლის ხორცით,
1 საშუალო ხახვი
1 კვერცხი
1/3 ჭიქა ბრინჯი
მარილი,
წიწაკა,
ფქვილი

ბულიონისთვის:
1 საშუალო სტაფილო
1 დიდი კარტოფილი
1 ტკბილი წიწაკა
1 საშუალო ხახვი
1 პომიდორი
მცენარეული ზეთი შესაწვავად,
გამწვანება

:

უმჯობესია ბოსტნეული წინასწარ გაფცქვნათ, რომ დარჩენილიყო მხოლოდ დაჭრა. გაზქურაზე დავდგათ ქვაბში წვნიანი წყალი, დაახლოებით 1,5 ლიტრი, ადუღებამდე.

შეურიეთ დაფქული ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 კვერცხი და მშრალი ბრინჯი. Მარილი წიწაკა.

დაფქულ ხორცს კარგად ვზილეთ და მისგან ვძერწავთ ხორცის ბურთულებს, ვაბრტყელებთ ფქვილში,

და შეწვით მცენარეულ ზეთში რამდენიმე მხრიდან. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე წყალში.

სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, მსუბუქად შევწვათ ხორცის ბურთულებიდან შემორჩენილ ზეთში. წიწაკა დავჭრათ, დავამატოთ სტაფილო. ხახვი დაჭერით, იმავე ტაფაში მოაყარეთ, კიდევ 3 წუთი შეწვით. სუპის ქვაბი მზად არის.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხორცის ბურთულებიდან 10 წუთის შემდეგ ჩავყაროთ წვნიანში.

5 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით შემწვარს წვნიანს,

და წვრილად დაჭრილი პომიდორი ან სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. მარილი, პილპილი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, გამორთეთ და სახურავის გახსნის გარეშე გააჩერეთ ადუღებამდე ნახევარი საათით მაინც.

წვნიანი მდიდარი და გულიანია. მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით კარგი გამოსავალია, როდესაც გსურთ უმოკლეს დროში მოამზადოთ გულიანი, მდიდარი ხორცის წვნიანი. და ეს სწორედ ის შემთხვევაა, როცა პირველი ერთდროულად შეიძლება მეორეც გახდეს!

კონკრეტულად რა არის ასეთი კარგი სუპი ხორცის ბურთულებით? ხორცის ბურთულები, როგორც ცხადია ნებისმიერი ადამიანისთვის, ვინც ოდესმე წასულა საბავშვო ბაღში, ეს არის ხორცის, ქათმის ან თევზის ბურთები. ეს კერძი წარმოდგენილია მსოფლიო საზოგადოების ბევრ სამზარეულოში, განსხვავდება ფორმულით (მაგალითად, ბრინჯის, პურის, კრეკერის, ხახვის, სანელებლების, კვერცხების დამატება ფარდულ ხორცზე), მომზადების მეთოდით (შეწვა, გამოცხობა, ორთქლზე მოხარშვა, ჩაშუშვა გრეიში). ასევე სახელწოდება - ასე, მაგალითად, სიცილიაში, ბრინჯს უმატებენ ხორცს, შემწვარი და მათ "არანცინს" უწოდებენ. ახლო აღმოსავლეთში განთქმულია ფალაფელი - წიწილისგან დამზადებული შემწვარი ხორცის ბურთულები. ხშირად, ხორცის ბურთულებს ურევენ ხორცს - ექსტრემალური ხორცის ბურთულებს, როგორც წესი, ამზადებენ მცირე ზომებში, ბოსტნეულის და მარცვლეულის დამატების გარეშე და ისინი მზადდება უბრალოდ ბულიონში და არა ჩაშუშული სოუსში.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით ქმნიან ბურთულებს, ადუღებენ წყალში, ამარილებენ, ადუღებენ. მზადყოფნის შემდეგ ხორცს აცლიან, ბულიონს ფილტრავენ და შემდეგ ბოსტნეულს ადუღებენ ხორცთან ერთად სუპისთვის. ბოსტნეული ასევე შეიძლება დავამატოთ ხორცის ბურთულებს, როგორც კი ისინი ამოვა და ერთად მოიხარშება. ზოგიერთ რეცეპტში ხორცის ბურთებზე მოხარშული ბრინჯი წინასწარ მოხარშულია ნახევრად მოხარშვამდე. სუფრასთან მიტანისას წვნიანი ხორცის ბურთულებით შეიძლება მორთოთ მწვანილით და არაჟნით.

სამზარეულოს რეცეპტები

ხორცის სუპის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ეს წვნიანი მსუბუქი და ძალიან შემავსებელია. მას მოსწონს მოზრდილები და ბავშვები. კერძი ყოველთვის შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. მაგალითად, კარტოფილის ნაცვლად დაამატეთ ბრინჯი ან ქერი. არაჩვეულებრივი წვნიანი მიიღება წიწიბურით. საიტის „სწრაფი რეცეპტების“ რედაქტორებმა მოგიმზადეს ამ კერძის მომზადების უგემრიელესი რეცეპტები.

სუპი ხორცის ბურთულებით ბრინჯით

ერთი შეხედვით, ხორცსა და ხორცს ერთი და იგივეა, მაგრამ განსხვავება მაინც არის. ახალ პურს, მწვანილებს, სანელებლებს აუცილებლად უმატებენ ხორცს და ადუღებენ წყალში ან ბულიონში. ხორცს უმატებენ ხორცს ხორცს, კვერცხს, ხახვს, ბოსტნეულს, ხორცს შემწვარი. წვნიანს ვამზადებთ ხორცის ბურთულებით, გარდა ამისა, ბრინჯით.

ინგრედიენტები

• სამასი გრამი ღორის ხორცი საქონლის ხორცით,
• ერთი საშუალო ნათურა
• ერთი კვერცხი,
• 1/3 ჭიქა ბრინჯი
• მარილი,
• წიწაკა,
• ერთი საშუალო სტაფილო
• ერთი დიდი კარტოფილი
• ერთი ტკბილი წიწაკა
• ერთი საშუალო ნათურა
• ერთი პომიდორი,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად,
• გამწვანება

ინგრედიენტები:

სასურველია ბოსტნეული წინასწარ გააცალოთ, რომ დარჩენილიყო მხოლოდ დაჭრა. გაზქურაზე დავდგათ ქვაბში წვნიანი წყალი, დაახლოებით 1,5 ლიტრი, ადუღებამდე. შეურიეთ დაფქული ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 კვერცხი და მშრალი ბრინჯი. Მარილი წიწაკა.

დაფქულ ხორცს კარგად ვზილეთ, შემდეგ ხორცს ვასხამთ, ფქვილში ვახვევთ, შემდეგ მცენარეულ ზეთში შევწვათ რამდენიმე მხრიდან. მდუღარე წყალში ვათავსებთ ხორცს. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, მსუბუქად შევწვათ ხორცის ბურთულებიდან შემორჩენილ ზეთში. წიწაკას ვჭრით, სტაფილოებს ვუმატებთ. ხახვი დავჭრათ, იმავე ტაფაზე შევწვათ კიდევ სამი წუთი. სუპის ქვაბი მზად არის.

კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად, წვნიანში ჩავყაროთ ხორცის ბურთულებიდან ათი წუთის შემდეგ. ხუთი წუთის შემდეგ წვნიანში ვაგზავნით შემწვარს და აკურატულად დაჭრილ პომიდორს ან სუფრის კოვზ ტომატის მასას. მარილი, პილპილი სურვილისამებრ. დაახურეთ თავსახური, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, ჩააქრეთ და სახურავის გახსნის გარეშე, ნახევარი საათი მაინც გააჩერეთ. წვნიანი სქელი და სქელი გამოდის. მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

ბოსტნეულის წვნიანი ხორცის ბურთულებით (სიურპრიზით)

ინგრედიენტები

• ხბოს ხორცი+ქათამი-400გრ
• დამუშავებული ყველი "მეგობრობა" -1ც
• ხახვი - 2 ც
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც
• კარტოფილი - 3 ც. საშუალო
• მარილი გემოვნებით
• ოხრახუში - 30 გრ

სამზარეულო

მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული, გარეცხეთ, გახეხეთ, კარტოფილი, წიწაკა და ყაბაყი დაჭერით კუბიკებად. კარტოფილი მოვაყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი და შევდგათ გაზქურაზე. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ გაწითლდება და დავამატოთ სტაფილო, მოვშუშოთ სტაფილო დარბილებამდე.

დაფქულ ხორცში ხახვი წვრილად დაჭერით. გააბრტყელეთ ხორცის ბურთულები, დათვალეთ რამდენი გამოვა, დამუშავებული ყველი ამდენივე ნაჭრებად დაჭერით.

მოამზადეთ ყაბაყი და დაჭერით ოხრახუში. როცა კარტოფილი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და წვნიანს დაუმატეთ ხორცის ბურთულები. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ასევე ამოიღეთ ქაფი, დაუმატეთ ყაბაყი, ტკბილი წიწაკა, შემწვარი ხახვი და სტაფილო და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ოხრახუში, აურიეთ და გამორთეთ გაზქურა.

ჩინური კრევეტების წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ეს წვნიანი ძალიან განსხვავდება ყოველივე ზემოთქმულისგან. უპირველეს ყოვლისა, ეს გავლენას ახდენს ხორცის ბურთულების შემადგენლობაზე.

ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულებისთვის

• ორასი გრ. კრევეტები,
• დაახლოებით ასი გრ. ვირთევზას ფილე,
• სახამებელი - ოთხი ჩაის კოვზი,
• სოუსი - სამიდან ხუთ წვეთი,
• თეთრი კვერცხი,
• საკე ან ღვინო - ერთი ჩაის კოვზი.

ომლეტისთვის

• ერთი კვერცხი,
• მირინი,
• მარილი.

სამზარეულო

ხორცის ბურთულებისთვის ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა დავჭრათ ბლენდერში, შემდეგ ყველაფერიდან, რაც გამოვა, ჩამოვაყალიბოთ ოთხი დიდი ხორცის ბურთულები. მოხარშეთ ისინი ორთქლზე ან, თუ არსებობს შესაძლებლობა, ორმაგ ქვაბში. ეს ეტაპი დასრულებულია. შემდეგ გადავდივართ ომლეტის მომზადებაზე. ეს არის დამატებითი ნიუანსი, რომელიც შენიშნავს ამ სუპის უნიკალურობას.

ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მირინი და მარილი, შეწვით გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან. არ გადააჭარბოთ, მაგრამ ამავდროულად უნდა მოხარშოთ, რომ არ გაბუნდოვდეს და ასევე არ დაიშალა. როგორც კი ომლეტი მთლიანად მზად იქნება, აუცილებელია მისი გრძელ ზოლებად დაჭრა (თითოეული დაახლოებით 15–20 სმ). გააციეთ ისინი ხუთი წუთის განმავლობაში და შეახვიეთ ზოლები, რომლებიც გამოდის კვანძებით.

ბულიონის მოსამზადებლად საჭიროა 1 ლიტრზე ცოტა ნაკლები წყალი, რომელიც უნდა ადუღოთ.

მდუღარე წყალში დაამატეთ საკე (ან ღვინო), სოიოს სოუსი და მარილი. ყველაფერი მზადაა. რჩება მხოლოდ ყველა კომპონენტის ერთ ჭურჭელში შეგროვება. ჭურჭელში ჩავყარეთ მოხარშული ხორცის ბურთულები, შემდეგ შევკრათ კვანძები, ჩავასხათ ბულიონი. სუფრის გაფორმებისას კერძის გასაფორმებლად ჩინურ წვნიანს ემატება მწვანე ხახვის ბუმბული. სასურველი შედეგის მისაღწევად, ისინი მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში უნდა დაასველოთ ცალკე თასში გრილი წყლით.

დელიკატური ყველის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ყველაზე გემრიელი, ნაზი, დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანი. შეგიძლიათ დახატოთ დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ უმჯობესია აიღოთ და თავად სცადოთ. ასე რომ, უსარგებლო სიტყვების გარეშე - სცადეთ!

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - ორასი გრ
• საქონლის ხორცი - ორასი გ
• ბრინჯი - ნახევარი დასტა.
• ხახვი (ერთი დაფქული ხორცისთვის, ერთი შემწვარი) - ორი ცალი
• სტაფილო - ერთი ცალი
• ქათმის კვერცხი - ერთი ცალი
• კარტოფილი - ოთხი ცალი
• დამუშავებული ყველი - ორასი გრ
• კრემი - ორასი მლ
• მწვანილი - ერთი თაიგული.
• ნიორი - ორი კბილი.
• სანელებლები (მარილი, დაფქული შავი პილპილი) - სურვილისამებრ

სამზარეულო

მოხარშეთ ბრინჯი ბოლომდე. ხორცს და ერთ ხახვს ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი, პილპილი გემოვნებით. როგორც უნდა, აურიეთ, ათქვიფეთ. დაფქულ ხორცს ვაყრით დასასვენებლად. კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვჭრით საშუალო ზომის კუბიკებად, ვავსებთ წყლით, ქვაბის ნახევარზე ცოტა მეტს და ვდებთ ცეცხლზე.

ყველა ინგრედიენტი გამოითვლება ხუთ ლიტრიან ქვაბში სუპის დასამზადებლად.

ხახვს ვჭრით ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად, სტაფილო - წრეზე ან გავხეხავთ სახეხზე - როგორც გსურთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მოიხარშება, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი (დაშვებულია პრესაში გაწელვა).

როგორც კი ტაფაში ტენი ადუღდება, იქვე ვაყრით ჩვენს შემწვარს. ვმარილობთ, ოღონდ ცოტას, რადგან მომავალში ყველს დავამატებთ და ის, ყველაზე ხშირად, მარილიანია. უფრო უსაფრთხოა მარილის მოგვიანებით დამატება, ვიდრე ზედმეტი მარილი და ყველაფერი გააფუჭოს.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ. ვაყალიბებთ ხორცის ბურთულებს. წვნიანში ხორცის ბურთულებს ვიძინებთ. ვემზადებით, მაგრამ ჯერ გზაზე არ ვართ! მას შემდეგ, რაც ხორცის ბურთულები ამოვა, დავამატოთ გამდნარი ყველი, გახეხილი ან წვრილ კუბიკებად დაჭრილი (იმისათვის, რომ ყველი ადვილად გახეხილი იყოს, რეკომენდებულია წინასწარ შედოთ მაცივარში).

როგორც კი ყველი წვნიანში გადნება, წვნიანი ნაზად აურიეთ, დაუმატეთ კრემი. შეამოწმეთ წვნიანი მარილისთვის და დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში. წვნიანს ვამზადებთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ვამატებთ დაჭრილ მწვანილს, ვაქრობთ. Სულ ეს არის. Კარგი მადა!

ქართული წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ეს სუპის რეცეპტი ხორცის ბურთულებით უკავშირდება ეროვნულ ქართულ სამზარეულოს და ეწოდა "გუპტა". ასეთი კერძის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ ჩვენი გადაწყვეტა. კერძი გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და, სანელებლების დამატების წყალობით, სურნელოვანი.

ინგრედიენტები

• ხუთასი გრამი ხორცი;
• სამი ლიტრი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
• ორი ნათურა;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი კვერცხი;
• ერთი ქ. ლ. ტომატის პასტა;
• სამი-ოთხი კბილი ნიორი;
• ერთი კონა კილანტრო და ოხრახუში;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი.
• ორი ან სამი დაფნის ფოთოლი;
• ერთი ჩ/კ სვია-სუნელი;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

გაფცქვნილი ხახვი, მწვანილის ნახევარი, ასევე თესლიდან ამოღებული ბულგარული წიწაკა გახეხეთ ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გამოშვებული ბოსტნეულის მასა, ასევე ბრინჯი, მოურიეთ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ გლუვზე. გააბრტყელეთ ბურთები დაფქული ხორციდან - ხორცის ბურთულები.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ დარჩენილი აკურატულად დაჭრილი მწვანილი. ჩაყარეთ ხორცის ბურთულები წყალში. წყალი დაახლოებით სამი თითით უნდა ფარავდეს ხორცს. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბრინჯი და ხორცის ბურთულები ბოლომდე მოხარშვამდე. წვნიანი უნდა იყოს სქელი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი.

შეწვის მოსამზადებლად ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთში მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო, ვშუშოთ, ვურიოთ დარბილებამდე, შემდეგ დავამატოთ ტომატის პასტა, მოვურიოთ და გავაჩეროთ გაზი. შემწვარს დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, გახეხილი შავი პილპილი, სუნელი სვია, დაფნის ფოთოლი, შემდეგ მოურიეთ. როცა ხორცის ბურთულები, ისევე როგორც ბრინჯი, მზად იქნება, შემწვარი ჩავყაროთ წვნიანში, მოვაყაროთ მარილი.

მოხარშეთ წვნიანი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და დააგემოვნეთ. თუ გსურთ კერძი უფრო ცხარე იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი დაფქული წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი და სანელებლები. მადისაღმძვრელი, გულიანი, სურნელოვანი წვნიანი ხორცის ბურთულებით სრულიად მზად არის.

სანამ სუპის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ გამოცდილი მზარეულების რჩევებს:

• თუ ღვიძლს დაუმატებთ ცოტა ქონს, მაშინ ხორცის ბურთულები წვნიანი და რბილი აღმოჩნდება;
• ხახვი შეიძლება ჩაყაროთ ბულიონში ქერქში, შემდეგ წვნიანი შეიძენს ოქროსფერ შეფერილობას;
• ღვიძლი ან დაფქული ხორცი შეიძლება არა მხოლოდ ხორცსაკეპ მანქანაში გავატაროთ, არამედ ბლენდერითაც გავთქვიფოთ, შემდეგ ხორცს სასურველი რბილი ტექსტურა ექნება.

ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ქუქიების ვარიანტი. ჯანსაღ წვნიანს ამიერიდან დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ!