დაფქული ყავა ფინჯანში მოსადუღებლად. როგორ მოვხარშოთ დაფქული ყავა როგორ დავლიოთ დაფქული ყავა

ზოგჯერ ჩვენი სურვილები არ ემთხვევა შესაძლებლობებს. გაიღვიძე, ყავა გინდოდა, მაგრამ 0% ძალა გქონდა მოსამზადებლად? Არაა პრობლემა. ბოლოს და ბოლოს, ყავის მოხარშვა შესაძლებელია ფინჯანში.

როგორ მოვადუღოთ დაფქული ყავა- რეცეპტები და რეკომენდაციები:

"ღია ბრაზილიური მეთოდი"

• რამდენიმე ჩაის კოვზი არაბიკა;
• 100 მლ წყალი;
• შაქარი გემოვნებით.

იმისათვის, რომ სასმელი მაქსიმალურად იყოს გაჯერებული ყავის ზეთებით, ის უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში 90 გრადუს ცელსიუსზე. ჩაასხით შაქარი ჭიქაში, მშრალ ინგრედიენტებს დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. ყავის სასმელი მზად არის დასალევად!

ყავა ფინჯანში ვარშავაში

როგორ მოვადუღოთ დაფქული ყავა ვარშავის სტილის ფინჯანში? უპირველეს ყოვლისა, თქვენთვის სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ მარცვლები წვრილად უნდა იყოს დაფქული - ეს არის ნიუანსი, შეუცვლელი პირობა ძლიერი და არომატული სასმელის მოსამზადებლად. მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაფქული არაბიკა;
• შაქარი გემოვნებით.

წყლის რეკომენდებული ტემპერატურაა 80 გრადუსი ცელსიუსი. ყავის სასმელი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში უნდა შეიყვანოთ თავსახურის ან თეფშზე. მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით ჭიქაში, დაასხით ადუღებული და გაციებული წყალი, დაახურეთ თავსახური და სასმელი ადუღეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პატარა მარცვლები გვხვდება ყავაში. ყავის დალევისას დისკომფორტის თავიდან ასაცილებლად, სითხე შეიძლება გაფილტრული იყოს მარლის გამოყენებით.

შენიშვნა: ყოველთვის ადუღეთ წყალი. იდეალურ შემთხვევაში, ონკანის წყლის ნაცვლად გამოიყენეთ ჩამოსხმული წყალი. უკეთესი ხარისხისაა.

როგორ მოვხარშოთკუბური ყავა ფინჯანში

სურნელოვანი სასმელის მომზადების კუბური ვერსია ცნობილია თავისი მდიდარი არომატით და მჟავე გემოთი. ზოგი სასმელს რამდენიმე წვეთ რომს უმატებს. თუ ზამთრის ცივ საღამოს უბრალოდ გათბობა გჭირდებათ, მაშინ ეს რეცეპტი სპეციალურად თქვენთვის შეიქმნა. და სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რამდენიმე სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი;
• 100 მლ წყალი;
• 3 კოვზი დაფქული ყავა;
• ჩაის კოვზი რომი.

ჩაასხით შაქარი და ყავა ფაფარიან ჭიქაში. მშრალ ინგრედიენტებს დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გახსენით სურნელოვანი სასმელი და დაამატეთ ჩაის კოვზი რომი. ბედნიერი ყავის დალევა!

რჩევა: უკეთესია მომზადებამდე. ახლად დაფქული მარცვლები დადებითად მოქმედებს ყავის სასმელის გემოზე.

ახლა ჩვენ ვიცით თუ არა დაფქული. ეს არის თქვენი საყვარელი სასმელის მომზადების გამარტივებული ვერსია. და სხვათა შორის, ყველა ყავის მოყვარული ვერ იპოვის განსხვავებას თურქულ ყავასა და ე.წ.

ჩვენ გავეცნობით სასმელის „კრეფის“ დამზადების საიდუმლოებებს

ყავის გემოს მაქსიმალურად გასაუმჯობესებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ ამ სასმელის ფინჯანში მომზადების რამდენიმე სირთულე.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მნიშვნელოვანია, რომ ჭურჭელი იყო კერამიკული და ჰქონდა სქელი კედლები.

ხარშვის რჩევები:

1. ყავის მოყვარულები გვირჩევენ, არ დაიზაროთ და სასმელის მომზადებამდე ფინჯანი კარგად გაათბოთ. ამისათვის შეგიძლიათ ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში, ან უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი.
2. იმისათვის, რომ სასმელს სურნელოვანი სუნი და დახვეწილი გემო მისცეთ, მდუღარე წყლის შეყვანის შემდეგ აუცილებლად დაახურეთ ჭურჭელს თავსახური.
3. ხუფების მოხსნის შემდეგ, სითხე ენერგიულად აურიეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ტილოში.
4. შაქრის გარეშე – გვირჩევენ ყავის მოყვარულები. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, გემოვნების საკითხია. მზა ყავაში შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ შაქარი, არამედ რძე, ნაღები, ალკოჰოლური სასმელები, ტკბილი სიროფები.

თუ დიდი კომპანია გყავთ შეკრებილი, მაშინ სასმელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრანგული პრესა. ამისათვის 8 ჩაის კოვზ დაფქულ მარცვლებს დაასხით 500 მლ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ყავის დასალევად მომზადება

ნატურალური ყავის სამკურნალო თვისებები არაერთხელ დადასტურდა. მათ შორის არის ღვიძლის გაწმენდის, გულის ფუნქციონირების აღდგენის და სერიოზული ონკოლოგიური დაავადებების პრევენციის უნარი. მაგრამ ამის გარდა, სასმელი მშვენივრად აძლიერებს, ამიტომ დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოადუღოთ ყავა თურქში. როგორც ყოველთვის, ყველა მანიპულაცია ტარდება სახლში, ტექნოლოგია აღწერილია ეტაპობრივად. Დავიწყოთ!

თურქული ყავის სწორად მოხარშვა: "კლასიკური"

თურქული ყავის სწორად მოხარშვა არ არის რთული, თუ რეცეპტს ეტაპობრივად განიხილავთ.

1. გარეცხეთ ცეზვე, ჩაასხით მასში დაფქული ყავის მარცვლები. გაანგარიშება ასეთია: 150 მლ. გაფილტრული წყალი ეყრდნობა 1 ჩაის კოვზ ნედლეულს. დროთა განმავლობაში თქვენ ჩაატარებთ ექსპერიმენტებს და იპოვით სრულყოფილ თანაფარდობას თქვენთვის.

2. თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი სასმელი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი თქვენი გემოვნებით. ჩაასხით წყალი, გააგზავნეთ თურქი ღუმელში. დააყენეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.

3. არ აურიოთ ინგრედიენტები, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება შიგთავსის კიდეებზე. წყალი თბილია, მარცვლეულის ნაწილაკებს შეუძლიათ ასვლა, დნება კოვზით.

5. როცა ქაფი თითქმის კიდემდე ამოდის, დაიჭირეთ ეს მომენტი და გადმოდგით ცეზვე ცეცხლიდან. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ძლიერი ადუღება.

6. სასმელი მზადაა! თურქებს კისერზე დააფარეთ თეფში, გააჩერეთ 5 წუთი. ყავის ჩასხმამდე ცეზვეში დაასხით ცოტა მაგარი წყალი. ნაწილაკები დაილექება, შეგიძლიათ სრულად დატკბეთ სასმელით.

Მნიშვნელოვანი!

თუ გაინტერესებთ, როგორ სწორად მოადუღოთ ყავა თურქში, რომ მიიღოთ ყველაზე ფუმფულა ქაფი, სახლში ამას ცოტა სხვანაირად აკეთებენ. როცა ქაფი თითქმის კიდემდე ამოდის, ამოიღეთ მოწყობილობა ღუმელიდან, დაუშვით ჩაიძიროს. ისევ მიიყვანეთ ქაფამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან. გაიმეორეთ ნაბიჯები 4-ჯერ. არ დააზიანოთ თავსახური ჩამოსხმის დროს.

თურქული ყავის რეცეპტები

თურქული ყავის სწორად მოდუღების რამდენიმე ვარიაცია არსებობს. შეგიძლიათ აირჩიოთ კაპუჩინო, არაბული ან თურქული ყავა, რძის სასმელი და ა.შ.

კაპუჩინო

1. მოადუღეთ ყავის სასმელი ზემოთ აღწერილი კლასიკური სქემის მიხედვით. დააფარეთ თეფში ან თავსახური თურქებისთვის, მოუშვით. ამ დროს იზრუნეთ რძეზე.

2. ჩაასხით ქვაბში, გააცხელეთ, ათქვიფეთ ქაფიან ქუდში მიქსერით ან ბლენდერით.

3. ჩაასხით ყავა ჭიქებში მთლიანი მოცულობის 1/3. დაუმატეთ იგივე რაოდენობის რძე, რაც თასის ძირში ათქვიფეთ. სუფრასთან მიტანამდე ქაფი ჩაასხით ჭიქაში კოვზით. გააფორმეთ კაკაოთ ან დარიჩინით, სცადეთ!

Ყავა რძით

1. თანაფარდობა ისეთია, რომ 50 მლ. რძე ეყრდნობა 1 ჩაის კოვზ დაფქულ ყავის მარცვლებს.

2. დაასხით რძე თურქულში და მიიყვანეთ 50-55 გრადუსამდე. დაუმატეთ ყავა და გააგზავნეთ ისევ გაზქურაში.

3. დაელოდეთ სანამ ქაფი ამოვა. კომპოზიცია ამოიღეთ, ქუდი ჩამოვარდეს, თურქი ისევ ცეცხლზე დააბრუნეთ. გააკეთეთ ეს მანიპულაციები ორჯერ. მზადაა!

არაბული ყავა

პროცედურის დაწყებამდე უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოადუღოთ ყავა. სახლში თურქში მომზადებული სასმელი საინტერესო გემოს ნოტებს იძენს.

1. დაასხით 20 გრ. გრანულირებული შაქარი. გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მსუბუქი კარამელი არ ჩამოყალიბდება. ჩაასხით მდუღარე წყალში და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ 25 გრ. ყავა და მწიკვი მუსკატის კაკალი, მარილი, დარიჩინი, კარდამონი, კბილი.

2. შემადგენლობა კარგად აურიეთ და მოხარშეთ ქაფის აწევამდე. გადმოდგით სასმელი ცეცხლიდან და ცოტა ხნით დატოვეთ თურქში, რომ ჩაასხას. ჩაასხით ჭიქებში.

თხილის ყავა

ვინაიდან ყავის სწორად მოხარშვა არ არის რთული, პროცედურის ჩატარება რეკომენდებულია თურქულ ენაზე. სახლში უნდა იყოს მაღალი ხარისხის ნედლეული.

1. გახეხეთ 100 გრ. ყავის მარცვლები და 30 თხილი. შემდეგი, სასმელი მზადდება სტანდარტული სქემის მიხედვით.

2. მომზადების შემდეგ ყავას უნდა დაემატოს 5 მლ. ფორთოხლის წვენი. ეს სასმელი გულგრილს არ დაგტოვებთ.

ვენური ყავა

1. დაასხით 3 გრ. ვანილი და 20 გრ. ჩვეულებრივი შაქარი, დაამატეთ 5 გრ. ფორთოხლის ცედრა. გააგზავნეთ კონტეინერი ცეცხლზე და დაელოდეთ კარამელიზაციას.

2. ამის შემდეგ შეიტანეთ 25 გრ. ყავა და წყალი. განაგრძეთ მომზადება ჩვეულებრივი გზით. მას შემდეგ, რაც ქაფი ამოდის, გადმოდგით თურქი ცეცხლიდან და დაელოდეთ ინფუზიას. ასეთი სასმელი უნდა დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემით და შოკოლადის ჩიფსებით.

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად მოადუღოთ ვენური ყავა თურქში. სახლში ასეთი სასმელით ხშირად შეგიძლიათ გაახაროთ საყვარელი ადამიანები.

ყავა დარიჩინით

1. დაასხით 15 გრ. დაფქული ყავა, 2გრ. დარიჩინი და 6 გრ. საჰარა. ჩართეთ სანთელი. კომპონენტების გახურების შემდეგ ჩაასხით 130 მლ. წყალი.

2. სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე, იმავდროულად დარწმუნდით, რომ ქაფი არ გაიქცევა. ყავის ნაწილი ფინჯანში უნდა ჩაასხათ. გაიმეორეთ პროცედურა.

3. შედეგად მიიღებთ სურნელოვან სასმელს აყვავებულ ქაფით. მარტივია იმის გაგება, თუ როგორ სწორად მოადუღოთ დაფქული ყავა დარიჩინით თურქში.

სტატიის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ არ გაგიჩნდებათ შეკითხვები, თუ როგორ სწორად მოადუღოთ ყავა თურქში. რეცეპტები საკმაოდ მარტივია. აქედან გამომდინარე, არაფერი გიშლით ხელს სახლში ექსპერიმენტებში.

ჭეშმარიტი ყავის მცოდნეები ამჯობინებენ მოხარშვას თურქში, ან თუნდაც ყავის მადუღარაში. ფინჯანში მოხარშული ბუნებრივი დაფქული ყავა, რა თქმა უნდა, არ არის ისეთი კარგი, როგორც წესების დაცვით მომზადებული სასმელი, მაგრამ ასევე უკეთესია, ვიდრე ხსნადი ყავა.

Შენ გჭირდება

• წვრილად დაფქული ყავა;
• ქვაბი
• ჭიქა ან ჭიქა სქელი კედლებით;
• სახურავი თასის ან კერძისთვის;
• შაქარი გემოვნებით.

ინსტრუქციები

1. ფინჯანი ყავა საკმაოდ სწრაფად მზადდება, ამიტომ გამოიყენეთ წვრილად დაფქული ყავა - აღდგენის მაჩვენებელი გაცილებით სწრაფია, ამიტომ სასმელი უფრო არომატული და გემრიელი გახდება. ზოგიერთი მწარმოებელი ამზადებს შეფუთვას და წვრილად დაფქულ ყავას წარწერით „ფინჯანში მოხარშვა“
2. ყავის მოსადუღებლად უმჯობესია აირჩიოთ სქელი, კერამიკული ჭიქა. კარგი იქნება თბება, თორემ ყავის მოდუღებამდე წყალი გაცივდება. ჭიქის გასათბობად, რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი ან უბრალოდ გააჩერეთ ონკანის ცხელი წყლის ქვეშ.
3. ჩაასხით ერთი ან ორი ჩაის კოვზი დაფქული ყავა ჭიქაში. თუ ყავას შაქართან ერთად სვამთ, დაამატეთ შაქარი, რათა ყავის ნალექი დარჩეს ბოლოში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები: ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი, ჯანჯაფილი, კარდამონი, მუსკატის კაკალი. მიზანშეწონილია დაამატოთ რამდენიმე მარცვალი მარილი: ისინი ყავის გემოს უფრო რბილს ხდიან.
4. ჩაასხით ჭიქა მდუღარე წყალში. ყავის დასამზადებლად ოპტიმალური ტემპერატურაა 96-98℃, მაგრამ სანამ ნაკადი ქვაბიდან ფინჯანში ჩაედინება, სითხეს ცოტა დრო აქვს გაცივდეს.
5. აურიეთ და სწრაფად დააფარეთ თავსახური (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეფში). დაელოდეთ დაახლოებით ორ-სამ წუთს და ამოიღეთ სახურავი. არ არის საჭირო ნარევის მორევა და ძირში დასახლებული სქელი ნაწილაკები - ენაზე ჩამოვარდნილმა ყავის წვრილმა ნაწილაკებმა შეიძლება გააფუჭოს სიამოვნება.

ფინჯან არომატულ ახლად მოხარშულ ყავას შეუძლია გააძლიეროს ყველაზე ბნელი დილაც კი. ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი მცოდნეა ამ სასმელის. მიზეზი გასაგებია, რადგან მარცვლოვანი ყავა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი სასმელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. საკმარისია აღვნიშნო, რომ დღეში ერთი ჭიქა კიბოს განვითარების რისკს 30%-ით ამცირებს.

თუმცა, იმისათვის, რომ სრულად გამოავლინოს ყავის მდიდარი გემო, ის სწორად უნდა მოხარშოთ. ამ მიზნებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ თურქი - ეს არის ტრადიციული აღმოსავლური ჭურჭელი, რომლის ისტორია მრავალი ასეული წლის წინ დაიწყო. ამ სტატიაში ჩვენ გაგიმხელთ საიდუმლოებას, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ თურქული ყავა სახლში.

როგორია ყავა?

კარგი ყავა, რა თქმა უნდა, ხარისხიანი მარცვლებით იწყება – ეს არის მართლაც გემრიელი სასმელის საფუძველი, რომელსაც ვერაფერი შეცვლის.

ჯიშები

ექსპერტები საუბრობენ ას ორმოცდაათზე მეტი სხვადასხვა ჯიშის არსებობაზე, მაგრამ მათგან მხოლოდ ორი მთავარია - რობუსტა და არაბიკა:

• არაბიკა უფრო ცნობილია ყავის მოყვარულებში, მას აქვს გამოხატული არომატი და სასიამოვნო მჟავე.
• რობუსტა, როგორც წესი, დაუმსახურებლად რჩება დავიწყებული, რადგან მას აქვს ოდნავ მწარე გემო, სიმტკიცე და მაღალი კოფეინის შემცველობა.

Მნიშვნელოვანი! რობუსტას ხშირად ირჩევენ ადამიანები, რომლებიც განსაკუთრებულად გამამხნევებელ ეფექტს ელიან, არაბიკას კი განსაკუთრებული გემოვნების მცოდნეები და მისი გემოდან გამომდინარე ექსპერიმენტები.

სახეხი

ყავის მრავალფეროვნების შემდეგ არჩევისას მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია დაფქვის ხარისხი. ეს არის შემდეგი ტიპის:

• უხეში და დიდი - შესანიშნავია ყავის მწარმოებლებისთვის, მაგალითად, ექსპრეს აპარატისთვის ან ფილტრაციის აპარატისთვის, ასევე კომპეტენტური მომზადებისთვის თურქეთში, თუ გსურთ სასმელს ნალექი არ ჰქონდეს.
• საშუალო - ექსპერტები მას უნივერსალურს თვლიან. ეს სახეხი შესაფერისია სხვადასხვა სამზარეულოს ვარიანტებისთვის.
• თხელი და პატარა - შესანიშნავია გაზქურაზე არომატული თურქული ყავის მოსადუღებლად და გეიზერის ყავის მწარმოებლებისთვის.
• ულტრა თხელი - გამოიყენება ყველაზე ნაკლებად. ვარგისია თურქული ყავის დასამზადებლად ან ყავის მწარმოებლებისთვის, რომლებშიც სასმელი მზადდება ორთქლის გავლებით დაქუცმაცებულ მარცვლებში, რომლებიც ფქვილს წააგავს.

Მნიშვნელოვანი! ყველა საჭირო ინფორმაცია დაფქვისა და სახლში თურქული ყავის მოხარშვის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ ეტიკეტზე. თუ იშვიათად იგეგმება სურნელოვანი სასმელის მომზადება, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ მარცვლეული, რომელიც უკვე სახლში იქნება დაფქული.

ხარისხიანი

გარდა ამისა, ისინი ასევე განასხვავებენ ხარისხის ხარისხს, რაც ხდება:

• პრემიუმი.
• უმაღლესი.
• Პირველი.
• მეორე.

ბუნებრივია, პრემიუმი საუკეთესოა, სწორედ ეს აღნიშვნა იძლევა გარანტიას, რომ მარცვლები დაფქვა ერთგვაროვან მასად, დაახლოებით იგივე ზომის ნაწილაკებით. მომზადებისთვის დაქუცმაცებული ან მთლიანი მარცვლეულის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ არა მხოლოდ ამ ნიშანს, არამედ GOST-ებსაც, რომლებიც უნდა იყოს მითითებული შეფუთვაზე.

Მნიშვნელოვანი! არა ხარისხის, არამედ გემოს კიდევ ერთი კრიტერიუმია ყავის გამოწვის ხარისხი. სამწუხაროდ, ამ მახასიათებლის მკაფიო კლასიფიკაცია არ არსებობს. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო ძლიერია შემწვარი, მით უფრო ძლიერი იქნება მზა სასმელი. გამაგრილებელი სასმელის მცოდნეებისთვის სიმწარის გარეშე, მიზანშეწონილია აირჩიოს მარცვლეულის მინიმალური შემწვარი ბრენდები.

თურქული ყავის სწორად მოსამზადებლად საჭიროა სწორად შეარჩიოთ მარცვლები და მთელი პასუხისმგებლობით მიუდგეთ ამ საკითხს.

ჩვენ ვირჩევთ თურქს

Turka არის კლასიკური ჭურჭელი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწორად მოადუღოთ ყავა. ათასობით წლის განმავლობაში, ამ სურნელოვან სასმელს ამზადებდნენ თურქებში, რათა მიაღწიონ გემოს გარკვეულ გამჟღავნებას.

თიხა და კერამიკა:

• გურმანებს, რომლებიც სარგებლობენ ენერგიული სასმელის მომზადების პროცესით, ამჯობინებენ თიხის ცეზვეს გამოყენებას. თიხის ფოროვანი სტრუქტურა გაჟღენთილია ყავის ნალექის არომატით და გემოთი, ამიტომ თითოეული ჯიშისთვის უნდა გქონდეთ ცალკე კონტეინერი მოსადუღებლად.
• კერამიკული პროდუქტები უფრო მრავალმხრივია, მაგრამ ისინი კაპრიზულია - მათ "ეშინიათ" მექანიკური დაზიანებისა და მოითხოვს ტემპერატურის რეჟიმის ფრთხილად დაცვას.

Მნიშვნელოვანი! თიხისა და კერამიკის გამოყენება ადვილი არ არის - ერთი არასწორი ნაბიჯი და შენი საყვარელი თურქი შეიძლება გაფუჭდეს. მაგრამ თუ არ გრძნობთ საჭიროებას განსაკუთრებული წვრილმანებით და უბრალოდ გსურთ ღირსეული ყავის მომზადება, გამოიყენეთ სპილენძის ცეზვე.

სპილენძი

სპილენძისგან დამზადებული თურქები იდეალურად შეეფერება სახლში ყავის შედევრებს. ლითონის ერთგვაროვანი გაცხელების გამო სასმელი მზადდება საკმაოდ ნაზად. Cezve საკმაოდ მარტივი გამოსაყენებელია - მასში მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება. ასეთ თურქში ყავის მოდუღებისას მთავარია არ გამოტოვოთ დუღილის მომენტი, თორემ სასმელი „გაიქცევა“.

რომელი თურქი აირჩიოს ძალიან გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად? - არსებობს ორი ჯიშის პროდუქცია - ვიწრო და ფართო კისრით:

• დაფქული ყავის გემოვნური თვისებების საუკეთესო გამჟღავნება საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ცეზვეს ვიწრო კისრით. თუმცა, მისი გამოყენება საკმაოდ რთულია, რადგან ყავა ადუღებამდე „გაქცევის“კენ მიდრეკილია.
• ბევრად უფრო ადვილია თურქში სასმელის მოხარშვა ფართო ზევით, მაგრამ გემო ნაკლებად ინტენსიური აღმოჩნდება.

Მნიშვნელოვანი! სანამ რაიმე სახის ცეზვეს იყიდით, უნდა დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტის შიდა ზედაპირი დაფარულია სასურსათო თუნუქით, რომელსაც შეუძლია დაიცვას ადამიანები სპილენძისთვის დამახასიათებელი ლითონის მავნე მინარევებისაგან.

იდეალურად ითვლება მცირე ზომის თურქი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ მხოლოდ ერთი პორცია (75-დან 100 მლ-მდე). მაგრამ თუ ოჯახში გამამხნევებელი სასმელის ბევრი მოყვარულია, უფრო მომგებიანია უფრო დიდი ცეზვების გამოყენება. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ნაკლებად ძლიერ სასმელს, მაგრამ ამავე დროს, ყველას შეუძლია მიირთვას იგი.

საიდუმლოებები, თუ როგორ უნდა მოადუღოთ დაფქული ყავა თურქში

იმისათვის, რომ სწორად მოადუღოთ თურქული ყავა სახლში, თქვენ უნდა იცოდეთ ამ შესანიშნავი სასმელის მომზადების რამდენიმე ნიუანსი:

• მთავარი პირობა არის ეტაპობრივი გათბობა. აუცილებელია, რომ ტემპერატურის მატებისას ის არ აღემატებოდეს ნორმას, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელმა შეიძლება დაკარგოს არომატი, ან თუნდაც „გაიქცეს“.

Მნიშვნელოვანი! გემრიელი ყავა და ძლიერი ცეცხლი შეუთავსებელი რამ არის.

• სრულყოფილი გემოსთვის უნდა გამოიყენოთ სუფთა და რბილი წყალი. გარდა ამისა, ისევე, როგორც მზა სასმელი, არასასურველია მისი ადუღებამდე მიყვანა - ეს ყავას გააფუჭებს.
• მარცვლეულის წვრილად დაფქვა სასმელს შესანიშნავ არომატს მისცემს და უფრო მდიდრებს. უმჯობესია ყავის მარცვლები დაფქვა მოხარშვის წინ, რადგან ისინი კარგავენ თვისებებს ხანგრძლივი შენახვისას.
• პროპორციები უნდა დაიცვან - არ არის საჭირო მარცვლების ნორმაზე მეტი ჩაყრა, ამან შეიძლება სასმელი გამწარდეს.
• სასმელის მირთმევამდე სასურველია ჭიქები ოდნავ გაათბოთ, რათა სასმელი დიდხანს დარჩეს სურნელოვანი.
• თუ თურქებს ფსკერზე ცოტა მარილს მოაყრით, ეს მზა სასმელს უფრო ნათელ გემოს მისცემს. არ შეგეშინდეთ, რომ ის მარილიან გემოს შეიძენს.
• იმისათვის, რომ სქელი ფინჯანში არ ჩავარდეს, სუფრაზე მიტანის წინ დაასხით ერთი ჩაის კოვზი წყალი თურქს ან ორჯერ დააკრათ მაგიდის კიდეზე.

გურმანი ყავის რეცეპტები

ჩვენი პლანეტის სხვადასხვა კუთხეში ყავის მომზადებისას სხვადასხვა მეთოდს იყენებენ. ზოგი ძალიან ცნობილი და მოთხოვნადია მთელ მსოფლიოში, ზოგი კი იმდენად უჩვეულოა, რომ მათი სათანადო მომზადება განსაკუთრებულ პირობებს და ადაპტაციას მოითხოვს. მაგალითად, ბედუინები ადუღებენ ყავას ქვიშაზე და ასეთი მომზადების დრო შეიძლება იყოს დაახლოებით 18-20 საათი. დამეთანხმებით, უბრალოდ არარეალურია ურბანულ პირობებში ასეთი ხანგრძლივი პროცედურის ჩატარება.

თუმცა, მსოფლიოში ჩვენთვის ბევრი სხვა რეცეპტი არსებობს. მოდით შევხედოთ სახლში თურქული ყავის მოდუღების ყველაზე პოპულარულ ხერხებს.

ესპრესო

იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ესპრესო, გჭირდებათ ყავის აპარატი, მაგრამ რაც შეეხება მათ, ვისაც ეს შესანიშნავი ტექნიკა არ გააჩნია? შეგიძლიათ სცადოთ მისი მომზადება თურქულში, თუმცა გემო მაინც გარკვეულწილად განსხვავებული იქნება.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 60 მლ.
• წვრილად დაფქული ყავის მარცვლები - 2 ჩაის კოვზი.
• შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. თურქს დაუმატეთ ყავა, ცეცხლზე ოდნავ გაათბეთ მისი შიგთავსი.
2. თუ მოგწონთ ტკბილი ყავა, ახლავე უნდა დაამატოთ შაქარი.
3. ჩაასხით ადუღებულ და 40 გრადუსამდე გაცივებულ წყალში.
4. როგორც კი წყალი ადუღებას დაიწყებს, სასწრაფოდ გადმოდგით ცეზვე ცეცხლიდან, მოურიეთ და ისევ გაზზე დადგით ადუღებამდე.
5. ჩაასხით სასმელი ჭიქაში, დააფარეთ თავსახური ერთი წუთის განმავლობაში.

ყავა დარიჩინით

დარიჩინი სასმელს ანიჭებს ნათელ გემოს, აქვეითებს მადას და ტონუსს.

ინგრედიენტები:

• წვრილად დაფქული ყავის მარცვლები - 1 ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ⅓ ჩაის კოვზი.
• წყალი - 100 მლ.
• დარიჩინი - ⅓ ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი თურქში, ნაზად გაათბეთ ცეცხლზე.
2. დაამატეთ წყალი, დადგით ცეზვე გაზქურაზე, დაელოდეთ სანამ ყავა ადუღებას დაიწყებს.
3. როდესაც დუღილის პირველი ნიშნები გამოჩნდება, დაასხით ცოტაოდენი სასმელი წინასწარ მომზადებულ ჭიქაში და ცეზვე ისევ ცეცხლზე გააგზავნეთ.
4. გაიმეორეთ ეს რიტუალი 3-4 ჯერ, შემდეგ კი მიირთვით მზა სასმელი.

თურქული ყავა

თურქული ყავა ითვლება სახლში თურქული ყავის მოდუღების ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ გზად.

ინგრედიენტები:

• გაფილტრული წყალი - 150 მლ.
• ზედმეტი ყავის მარცვლები - 25 გ.
• კარდამონი - გემოვნებით.
• შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შეავსეთ ცეზვე ოთახის ტემპერატურის წყლით, დაუმატეთ დაფქული მარცვლები.
2. თუ მოგწონთ კარდამონი და შაქარი, შეგიძლიათ ეს ინგრედიენტები დაუმატოთ თურქების შიგთავსს და კარგად აურიოთ, სანამ არ ჩამოყალიბდება.
3. ცეზვე დადგით ცეცხლზე.
4. დაელოდეთ სანამ ქაფი არ მიაღწევს ზღვარს, ამოიღეთ კონტეინერი ღუმელიდან.
5. გადაწურეთ ქაფი წინასწარ მომზადებულ კონტეინერში.
6. პროცედურა ორჯერ გაიმეორეთ „ადუღებამდე“, მესამედ გამოიღეთ სასმელი გაზქურიდან და დატოვეთ 2 წუთი.
7. ფრთხილად ჩაასხით სასმელი ჭიქაში.

თურქული ყავა მზადაა!

ბრაზილიელი

ბრაზილია ყავის უმდიდრესი ტრადიციების მქონე ქვეყანაა, ამიტომ ამ რეცეპტის იგნორირება უბრალოდ შეუძლებელია.

ინგრედიენტები:

• 10 გრ კაკაოს ფხვნილი.
• 150 მლ გაცივებული წყალი.
• 15 გრ დაფქული ყავა.
• მწიკვი მარილი.
• ცივი კრემი.
• შაქარი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ადუღეთ კაკაო, აურიეთ 50 მლ წყალში, რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ მასა შესქელებას არ დაიწყებს.
2. კაკაოს მასა გავაზავოთ დარჩენილი წყლით, დავამატოთ ყავა.
3. შედგით გაზქურაზე, მოხარშეთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
4. ქაფს მოაყარეთ მარილი, დააფარეთ თურქი, დატოვეთ მოსადუღებლად.
5. ნაღები ათქვიფეთ, შედგით მაცივარში.
6. ყავა კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ჩაასხით ჭიქაში.
7. ზემოდან მოაყარეთ 3-4 სუფრის კოვზი კრემი.
8. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი მუქი რომი.

შოკოლადით, თაფლით და კარდამონით

ინგრედიენტები:

• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ყავა.
• 2-3 ყუთი კარდამონი.
• ½ ჩაის კოვზი თაფლი.
• შოკოლადი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ შოკოლადი წვრილ სახეხზე.
2. ჩაასხით ყავა და კარდამონის მარცვლები ცეზვეში.
3. დაასხით წყალი, დადგით თურქი პატარა ცეცხლზე.
4. როდესაც ქაფი ამოდის, ამოიღეთ ჭურჭელი თეფშიდან.
5. ჩაასხით ყავა ჭიქაში, დაუმატეთ თაფლი და ნაზად მოურიეთ.
6. შოკოლადი თანაბრად გაანაწილეთ სასმელის ზედაპირზე.

კადრები

თურქული ყავის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. მისი შეხამება შესაძლებელია სხვადასხვა სანელებლებთან და დანამატებთან, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, მთავარია აირჩიოთ კარგი კერძები და ხარისხიანი ინგრედიენტები. ეს ბრწყინვალე სასმელი უნიკალურია თავისი გემოთი და თვისებებით, მას ვერაფერი ჩაანაცვლებს, ამიტომ თურქულ ყავას ვადუღებთ სწორად, ნებისმიერი არჩეული რეცეპტის მიხედვით, რადგან ამაზე იქნება დამოკიდებული მისი ხარისხი და ჩვენი დამოკიდებულება ამ სასმელის მიმართ!

ყავას აქვს ძლიერი მატონიზირებელი ეფექტი და აქვს შესანიშნავი გემო, რამაც განაპირობა მისი უზარმაზარი პოპულარობა. მაგრამ ზედმეტი დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა, პალპიტაცია და გულძმარვა.

როგორ ავირჩიოთ ყავა გემრიელი ყავის მოსამზადებლად

1. მხოლოდ ნატურალური ყავა. ნატურალური ყავა აწარმოებს გემრიელ სასმელებს დელიკატური არომატით. მოუხალავი ლობიო არ ვარგა სასმელის დასამზადებლად. ამიტომ, ისინი უნდა შემწვარი თუჯის ტაფაში და დაფქული ყავის საფქვავში. ყავის გემო დიდწილად დამოკიდებულია ყავის მარცვლების ტიპზე. აქ მნიშვნელოვანია ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა პლანტაციის მდებარეობა, მოსავლის აღების წესი, გაშრობის მეთოდი და ა.შ.გარდა ამისა, სასმელის არომატსა და გემოზე მოქმედებს მარცვლების შეწვის ხარისხი.
2. ყავა უნდა შეიძინოთ მხოლოდ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში.
3. ხარისხიანი შეფუთვა. ყურადღება მიაქციეთ პაკეტის გარეგნობას. არ უნდა დაზიანდეს.
4. მხოლოდ ახალი ლობიო შესაძლებელს ხდის შესანიშნავი სასმელის მიღებას. მათი სიახლის ხარისხის შემოწმება შესაძლებელია. ამისათვის თქვენ უნდა დაკბინოთ მასში მარცვალი. მას არ უნდა ჰქონდეს მჟავე გემო. სურნელოვანი და ხრაშუნა მარცვლეული შესანიშნავი ვარიანტია.

როგორ მოვადუღოთ ყავა

შეგიძლიათ მოამზადოთ თურქულად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის მადუღარა. ეს უკანასკნელი შეიძლება იყოს ელექტრო ან ვაკუუმი. ყავა უნდა მოხარშოთ წყალში, რომლის ტემპერატურაა 95-98 გრადუსი. თუ ეს მაჩვენებელი გადააჭარბებს, სასმელის მჟავიანობა გაიზრდება. თუ ტემპერატურას ამცირებთ, მაშინ კოფეინს არასაკმარისი რაოდენობით იღებენ. სამზარეულოს კონტეინერი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა. ცხიმოვანი ზეთები, რომლებიც კედლებს ეწებება, სასმელს მჟავე ხდის.

ყავა უნდა შეირჩეს ყავის მწარმოებლის ტიპის მიხედვით:

• თუ თქვენ გაქვთ აპარატი ფილტრით, მაშინ უმჯობესია მიიღოთ საშუალო დაფქული ყავა.
• ესპრესოსთვის წვრილად დაფქვა უფრო შესაფერისია.
• თუ ყავა ხელით არის მოხარშული, მაშინ მარცვლები დიდი უნდა იყოს. თუ იყენებთ წვრილ სახეხს, დაგჭირდებათ დამატებითი ფილტრაცია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ "აკვიატებულ" სქელს. ძალიან უხეში დაფქვა არ იძლევა შანსს იგრძნოთ ყავის ყველა გემოს დახვეწილობა.

სამი წესი: როგორ მოვადუღოთ ყავა სწორად

1. ყავა უნდა მოხარშოთ მცირე ულუფებით, რადგან ახლად დაფქული მარცვლებისგან მოხარშულ ყავას საუკეთესო გემო და არომატი აქვს.
2. არ არის რეკომენდებული ყავის ხანგრძლივად ადუღება, მითუმეტეს მისი განმეორებით გაცხელება.
3. მზა სასმელის ხარისხზე ასევე მოქმედებს წყალი. ამიტომ, თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ გაწმენდილი სითხე. ონკანის წყალი უვარგისია.

მრავალფეროვანი ყავის რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ შავი ყავა

დაგჭირდებათ:

• ნატურალური ყავა - 10-12 გ;
• წყალი - 100 გ;
• შაქარი გემოვნებით.

1. ჩამოიბანეთ ყავის მადუღარა ან ცეზვეს ქვაბი ცხელი წყლით.
2. დაასხით წყალი.
3. დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
4. როგორც კი ყავა ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. შაქარს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცალკე ან პატარა ნამცხვრის სახით.

თურქული აღმოსავლური ყავა

მიიღეთ:

• ნატურალური ყავა - 10-12 გ;
• წყალი - 80 გ;
• შაქარი - 15 გ.

1. ცეზვეში (თურქული) ჩავასხათ დაფქული ყავა.
2. ჩაასხით შაქარი და დაასხით ცივ წყალში.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. სასმელს მიირთმევენ მაგიდასთან იმავე თასში. ყავაში ჩაასხით ერთი კოვზი ცივი წყალი, რომ სქელი გაიხსნას. ამის შემდეგ, ყავა შეიძლება ჩაასხით ჭიქაში.
5. მიირთვით ადუღებული გაცივებული წყალი ცალკე ჭიქაში.

ქაფიანი ყავა

მსუბუქად გააცხელეთ ცეზვე და ჩაასხით ყავა.

შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და შაქარი. სანელებლებიდან შეგიძლიათ მიიღოთ:

• ჯანჯაფილი,
• კარდამონი,
• დარიჩინი
• ვანილი.

გამამხნევებელი სასმელის მისაღებად საკმარისია 100 მლ წყალი და 1 ჩაის კოვზი ყავა. უმჯობესია მივიღოთ ჩამოსხმული ცივი წყალი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით პატარა ცეცხლზე. სანამ სასმელი მზადდება, შეგიძლიათ გაათბოთ ჭიქები. ამისათვის დაასხით მათში ცხელი წყალი.

როცა თურქში ქაფი გამოჩნდება, უნდა დაელოდოთ მის ჩაბნელებას და ამოსვლას. ამ დროს, თქვენ უნდა ამოიღოთ თურქი ცეცხლიდან.

ქაფი დაეცემა, შემდეგ კონტეინერი კვლავ უნდა დადგას ნელ ცეცხლზე.

შემდეგ კვლავ დაელოდეთ ქაფის გამოჩენას. ის უნდა ჩადოთ ფინჯანში და შემდეგ ჩაასხით მასში ყავა. ასეთი სასმელის ხარისხის მაჩვენებელია სურნელოვანი ქაფი. ამიტომ მისი გემოს გაუმჯობესება შესაძლებელია არომატული ზეთებით. ქაფის დიდი რაოდენობა იმაზე მეტყველებს, რომ სასმელი შეიცავს უამრავ ეთერზეთს. ეს ფაქტი ყავის იდეალურ ხარისხზე მეტყველებს.

ყავა ნაყინით (ჭიქა)

დაგჭირდებათ:

• ნატურალური ყავა - 12-14 გ:
• წყალი - 100 გ;
• - 50 გ.

1. მოდუღეთ და გადაწურეთ შავი ძლიერი ყავა.
2. სასმელი ოდნავ გააგრილეთ.
3. სუფრაზე მიტანის წინ უნდა ჩაასხათ ჭიქებში, ღვინის ჭიქებში ან ჭიქებში.
4. თითოეულში ჩაყარეთ ნაყინის პატარა კოვზი.
5. მიირთვით ჩალის ან ჩაის კოვზით.

ყავა ლიქიორით

ამ სასმელისთვის მიიღეთ:

• ნატურალური ყავა,
• წყალი,
• კრემი,
• გამომცხვარი რძე,
• შაქარი,
• ვანილის ლიქიორი.

1. მოამზადეთ შავი ყავა.
2. ყავა გადაწურეთ და დაუმატეთ შაქარი და ნაღები.
3. სასმელი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. სასმელი მსუბუქად ათქვიფეთ ქაფით.
5. მოწითალო რძის ქაფი ჩაასხით ჭიქებში, შემდეგ დაასხით ყავა.
6. სასმელი ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ ლიქიორი.
7. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კრემი.
8. ის შეიძლება მიირთვათ ჩაის კოვზთან ან ჩალისთან ერთად.

ეგვიპტური ყავა

• ნატურალური ყავა - 20-25 გ,
• წყალი - 125 გ.

1. დაასხით ყავა მდუღარე წყალში.
2. ადუღეთ, ჩაასხით ქაფში ჭიქაში.
3. გააკეთეთ ეს მანიპულირება სამჯერ.
4. შემდეგ ყავა ნალექთან ერთად დაასხით ჭიქებში და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
5. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

ყავა ნაღებით ან რძით

1. მოხარშეთ ჩვეულებრივი შავი ყავა და დაასხით ჭიქებში.
2. მომზადებისას შესაძლებელია ცხელი რძის ჩასხმა, რის შემდეგაც კვლავ საჭიროა სასმელის ადუღებამდე მიყვანა.
3. რძის მირთმევა შესაძლებელია ცალკე.

მოკა"

ინგრედიენტები:

• ბუნებრივი მოხარშული ძლიერი ყავა - 100 მლ,
• ერთი კვერცხის გული,
• შაქრის სიროფი - 50 გ.

1. მოადუღეთ ძლიერი ყავა.
2. შაქრის სიროფი ათქვიფეთ გულთან ერთად.
3. ამ ნარევით კონტეინერი დადგით ცეცხლზე.
4. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაასხით ცხელი, ძლიერი ყავა.
5. ქაფის წარმოქმნის შემდეგ სასმელი დაასხით ჭიქებში.

ყავა ორთქლის ყავის მადუღარაში

იგი მიიღება გეიზერის ან ორთქლის ყავის მადუღარას გამოყენებით. ცხელი ორთქლი გადის ყავის ფხვნილში. სასმელი უფრო გემრიელია, ვიდრე წვეთოვანი ყავის მადუღარაში მომზადებული.

იტალიური ყავის მოდუღება ესპრესო ყავის მადუღარაში

ამ ტიპის ყავის მწარმოებლები საუკეთესოდ ითვლება. ისინი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წარმოუდგენლად გემრიელი ყავა ქაფით. ძლიერი სასმელი მიიღება ყავისგან, რომელიც დაწნეხებულია მაღალი წნევის ქვეშ. ყავას ასხამენ და ურტყამენ სპეციალურ რქაში. ამიტომ, ესპრესო ყავის მწარმოებლებს კარობსაც უწოდებენ. სასმელის ერთი პორციის მისაღებად საკმარისია დაახლოებით 7 გრ ყავის ფხვნილის მიღება. დაამატეთ წყალი, როგორც გსურთ. გარდა ამისა, მოწყობილობა ყველაფერს თავად გააკეთებს. მომზადების ოპტიმალური დროა 30 წამი. მზა სასმელს აქვს მდიდარი არომატი და გემო.

ყავის მომზადების მეთოდები

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა თურქულ ენაზე ვიდეო

როგორ მოვადუღოთ ყავა თურქს სახლში, ნიუანსები:

• შაქარი მაშინვე მოათავსეთ, რომ ფინჯანში შაქრის მორევისას სქელი არ ამოვიდეს,
• ქაფი უნდა "დაიჭიროთ", ანუ ამოიღოთ და რამდენჯერმე დააბრუნოთ თურქის ცეცხლზე,
• ნამდვილი თურქული ყავა მზადდება 40-50 მლ პორციით.

როგორ მოვადუღოთ ყავა თურქში გაზქურაზე

ფრანგული ყავის მომზადება ფრანგულ პრესაში

ამისთვის დაგჭირდებათ ფრანგული პრესა. ეს არის პისტონის ავზი. ყავას ათავსებენ სითბოს მდგრადი ჭიქაში და ასხამენ მდუღარე წყალს. სასმელის შედუღების შემდეგ სქელი დაჭერით ქვევით დაჭერით. სასმელი უბრალოდ შესანიშნავია.

და აქ არის დეტალური ინსტრუქცია: როგორ მოვადუღოთ ყავა ფრანგულ პრესაში. მართალია არა რუსულად, მაგრამ სურათებისა და განმარტებების გამო - ყველაფერი ძალიან, ძალიან ნათელია!

ამერიკული ყავა ფილტრის ყავის მადუღარაში

მისი დამზადება შესაძლებელია წვეთოვანი ან ფილტრის ყავის მადუღარაში. ასეთი ყავის საწარმოები ფართოდ გამოიყენება. წყალს ასხამენ სპეციალურ ჭურჭელში, ხოლო ყავას ასხამენ ფილტრის ბადეზე. „დაწყების“ ღილაკის ჩართვით, რამდენიმე წუთში გემრიელ სასმელს მიიღებთ. მაგრამ ბევრი გურმანი ამტკიცებს, რომ ასეთ ყავას არ აქვს გემრიელი გემო.