როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ზღვის პროდუქტების წვნიანი. ჩვენ გავეცნობით ახალ რეცეპტებს: ზღვის პროდუქტების წვნიანს. ტომატის სუპი ზღვის პროდუქტებით

ზღვის პროდუქტების კერძებმა დიდი ხანია მოიპოვა პოპულარობა მთელ მსოფლიოში. ისინი გემრიელი, გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანმრთელია. ყველა ზღვის პროდუქტი შეიცავს ორგანიზმის მიერ სწრაფად ათვისებულ პროტეინს, D და B ვიტამინებს, ომეგა-3 და ომეგა-6 მჟავებს, ფოსფორს, გოგირდს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, თუთიას.

ამავდროულად, ჰაეროვანი, მაგრამ გულიანი ზღვის პროდუქტების სუპები პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში: აზიური, იტალიური და ფრანგული. ეს კერძი ნებისმიერი დიასახლისის ძალაშია, შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი და გახადოთ იგი უნიკალური სპეციალური ინგრედიენტების ჩათვლით.

ზღვის პროდუქტების წვნიანი: ორიგინალური რეცეპტი

ნაერთი:

1. ზღვის პროდუქტები - 150 გრ.
2. კრევეტები - 100 გრ.
3. კრემი - 100 მლ.
4. პომიდორი - 1 ც.
5. ნიორი - 2 კბილი
6. სტაფილო - 1 ​​ც.
7. კარტოფილი - 1 ც.
8. ნიახურის ფესვი - 50 გრ.
9. მწვანე ბარდა - 150 გრ.
10. ოხრახუში, რეჰანი - გემოვნებით
11. ობობის ქსელის ვერმიშელი - 4 ს.კ. ლ.
12. მარილი, შავი პილპილი, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი, არომატული მწვანილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

• არ გაყინოთ ზღვის პროდუქტები მოხარშვამდე, უნდა ჩაყაროთ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ და დააყენეთ.
• ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს კანი: დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, სტაფილო და ნიახური საშუალო კუბიკებად.
• გაფცქვენით ნიორი და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით, ხახვი დაჭერით საშუალო ნახევარრგოლებად.
• მწვანილი დავჭრათ, მოვამზადოთ კრემი და ვერმიშელი.
• პომიდორი აუცილებლად უნდა მოიშოროთ, ამისთვის პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, შემდეგ ცივი წყლით, ამ პროცედურის შემდეგ კანი ადვილად მოიცილება. დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დანით დაჭერით პომიდორი.
• შემდეგ ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ პომიდვრის რბილობი და ოდნავ ადუღეთ, რომ შესქელდეს და გამოვიდეს სოუსს.
• ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი, სტაფილო და ნიახურის ფესვი. ადუღეთ დარბილებამდე, დაუმატეთ ნიორი, გაყინული მწვანე ბარდა და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მწიკვი მუსკატის კაკალი და კოჭა, 1/2 ჩ.კ. ხმელთაშუა ზღვის მცენარეების ნარევები.
• ყველა ბოსტნეული სრულ მზადყოფნაზე მიიყვანეთ დაბალ ცეცხლზე ოდნავ ადუღებით. როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, ჩაყარეთ ზღვის პროდუქტები და გახეხილი კრევეტები, ადუღეთ 1-2 წუთი.
• ამის შემდეგ, დაასხით ტომატის სოუსი, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
• დაასხით ყველაზე პატარა ვერმიშელი, რომელიც 2-3 წუთის განმავლობაში იხარშება. როგორც კი რბილი გახდება, ჩაასხით კრემი, დაელოდეთ სანამ წვნიანი ადუღდება.
• მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი და ოხრახუში, გადმოდგით ცეცხლიდან.

ზღვის კოქტეილის ტომატის სუპი

ნაერთი:

1. ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 250 გრ.
2. ხახვი - 1 თავი
3. ნიორი - 3 კბილი
4. ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
5. პომიდორი - 1 ც.
6. ტომატის წვენი - 350 გრ.
7. ზაფრანა - 1 ჩ.კ
8. ხმელი რეჰანი - 1 ჩ.კ
9. პროვანსის მწვანილი - 1 ჩ.კ
10. ქათმის კვერცხი - 2 ც.
11. ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

• გაყინული კოქტეილი გადაიტანეთ ღრმა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 7 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ოდნავ გააგრილეთ. გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით 500 მლ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
• ტაფაში გავაცხელოთ 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი და ნიორი ოქროსფერამდე.ხახვი-ნივრის ნარევი ჩაამატეთ ზღვის პროდუქტების ტაფაში.
• გარეცხეთ პომიდორი და პაპრიკა, ამოიღეთ ყუნწები და დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით ტაფაში, სადაც ხახვი და ნიორი იყო და სწრაფად ურიეთ, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში, მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ჩაყარეთ შავი პილპილის მარცვლები.
• შემდეგ დაასხით პომიდვრის წვენი, დაუმატეთ ზაფრანა, პროვანსული მწვანილი და ხმელი რეჰანი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• სუპთან ერთად გაწურეთ დაახლოებით 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი, აურიეთ და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამასობაში პატარა თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი.
• ფრთხილად და ნაზად ჩაასხით კვერცხები მდუღარე წვნიანში, გამუდმებით ურიეთ. გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
• მზა პომიდვრის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით გააგრილეთ, მიირთვით, გააფორმეთ შავი პილპილით და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

ზღვის პროდუქტების კრემის სუპი

ნაერთი:

1. სტაფილო - 1 ​​ც.
2. ხახვი - 1 ც.
3. ახალი ნიახური - 1 კონა
4. ქათმის ან თევზის ბულიონი - 500 მლ.
5. რძე - 1ლ
6. კრევეტები - 250 გრ.
7. ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 700 გრ.
8. ორაგული დაკონსერვებული - 1 ქილა
9. სიმინდი - ½ ქილა
10. კარაქი - 70 გრ.
11. ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
12. ნიორი - 2 კბილი
13. მყარი ყველი - 100 გრ.
14. მუსკატის კაკალი - ½ ჩ/კ
15. დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი
16. პილპილი, მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

• გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით წრეებად, ნიახური კუბიკებად, ნიორი კი ნაჭრებად.
• ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ღრმა ქვაბში ან ტაფაში, გააცხელეთ და ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ბოსტნეული. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ბულიონში, 200 მლ. რძე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
• თქვენ უნდა მოამზადოთ ზღვის პროდუქტები სუპისთვის. თუ ისინი გაყინული იყო, აუცილებელია გალღობა, გარეცხვა, მიდიების ნაჭუჭიდან ამოღება, კრევეტების გახეხვა, კალმარების თავები ამოღება.
• ამ დროს დარჩენილი რძე ფქვილთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე და განუწყვეტლივ ურიეთ, ჩაასხით ქვაბში რძე-ფქვილის ნარევი, ადუღეთ სანამ წვნიანი არ შესქელდება.
• დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ მოხარშვამდე, შემდეგ ამოიღეთ წვნიანიდან ნახევარი და ცალკე თეფშზე მოათავსეთ.
• წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, დაკონსერვებული სიმინდი, კარაქი და დანარჩენი ზღვის პროდუქტები.

ნაერთი:

1. პრასი - 700 გრ.
2. ცხიმიანი კრემი - 400 მლ.
3. დაკონსერვებული ზღვის scallops - 200 გრ.
4. კარაქი - 50 გრ.
5. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

• პრასი კარგად გავრეცხოთ, თეთრი ნაწილი მოვაჭრათ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• პრასი მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი, რომ ხახვი დაიფაროს და მოშუშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
• ამასობაში სკალპები უნდა დავჭრათ მრგვალ ჩხირებად, დავამატოთ ტაფაში ხახვთან ერთად და დავჭრათ ბლენდერით.
• ჩაასხით კრემი წვნიანში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• ნაღების scallop და პრასის წვნიანი მზად არის. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თასს დაუმატეთ თითო თითო კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ ნაღების მიდიების წვნიანი?

ნაერთი:

1. მიდიები - 1,5 კგ
2. კარტოფილი - 750 გრ.
3. ბეკონი - 3 ზოლები
4. ქათმის ან თევზის ბულიონი - 350 მლ
5. რძე - 0,5ლ.
6. კრემი - 125 მლ
7. წყალი - 1 ს.კ.
8. მცენარეული ზეთი - 30 მლ
9. ხახვი - 1 ც.
10. ნიორი - 1 კბილი
11. ოხრახუში - პატარა მტევანი
12. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

• აუცილებელია მიდიების დალაგება, ღია ან გატეხილი ნაჭუჭების ამოღება. შემდეგ გააჩერეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათით, გადაწურეთ და გააშრეთ პირსახოცზე.
• მიდიები ჩავყაროთ ქვაბში, დავაფაროთ წყალი, დავაფაროთ და გავაცხელოთ.
• როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ გადაწურეთ სითხე სხვა კონტეინერში, გადაყარეთ მიდიები გაუხსნელი ნაჭუჭებით. დანარჩენიდან ხორცი ფრთხილად ამოიღეთ და ჯერ გადადგით.
• გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ზოლებად, ბეკონი კი ზოლებად.
• ნიორი გაატარეთ საწურში.
• ღრმა ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ მასში ნიორი, ხახვი და ბეკონი, შეწვით ოქროსფერამდე, მუდმივად ურიეთ.
• გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში ხახვი, ბეკონი და ნიორი და აურიეთ.
• მიდიების სითხეში დაამატეთ 300 მლ სუფთა წყალი და ჩაასხით ყველაფერი ქვაბში, დაუყოვნებლივ დაასხით ბულიონი და რძე. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო.
• მოხარშეთ კრემისებური წვნიანი დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება. შემდეგ გახსენით სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
• შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, მიდიების ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ კიდევ 10-20 წუთი.

ეს გემრიელი და ნაზი წვნიანი მარტივად მოსამზადებელია. მირთმევის უჩვეულო მეთოდის წყალობით, სადაც თეთრი პური თეფშად მოქმედებს, შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ან ახლობლები.

ნაერთი:

1. ხახვი - 1 ც.
2. გაუსუფთავებელი კრევეტები - 500 გრ.
3. Scallops - 300 გრ.
4. კრემი ცხიმის შემცველობით 10 პროცენტი - 500 მლ.
5. დამუშავებული კრემის ყველი "ფილადელფია" ან ჩვეულებრივი უჯრებში - 200 გრ.
6. მრგვალი თეთრი პური - 1 ც.
7. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

• გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით 1 ლიტრი წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 25 წუთი.
• სანამ ხახვი რბილია, გააცალეთ კრევეტები და დაჭერით კუბიკებად.
• როგორც კი ხახვი მოიხარშება, ჩაყარეთ ზღვის პროდუქტები ტაფაში და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ნაღები, მოაყარეთ ყველი, მარილი და პილპილი. ხარშეთ, სანამ ყველი არ გადნება და წვნიანი კრემისებრი ტექსტურისაა.
• აიღეთ მრგვალი პური, ამოჭერით მას შუა ისე, რომ მიიღოთ ჩაღრმავება, რომელშიც ზღვის პროდუქტების კრემის წვნიანი უნდა ჩაასხათ.

კულინარიაში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ზღვის პროდუქტების წვნიანს. მას შეიძლება ეწოდოს ადვილად მოსამზადებელი კერძი. თუმცა, მისი დახვეწილი და დახვეწილი გემოს გამო, ეს კერძი უსაფრთხოდ შეიძლება მივაკუთვნოთ მაღალ სამზარეულოს. ეს წვნიანი მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების მენიუშია. მაგრამ თითოეულ დიასახლისს შეეძლება შეიძინოს პროდუქტების ყველა საჭირო ნაკრები უახლოეს სუპერმარკეტში და მოამზადოს დელიკატესი საკუთარ სამზარეულოში. აღსანიშნავია, რომ მომზადების დრო ძალიან მოკლეა, სირთულე კი თითქმის მინიმალური.

ამბობენ, რომ ეს კერძი ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე გაჩნდა. ზღვისპირა ცხელი ქვეყნების სამზარეულო სავსეა ზღვის პროდუქტებით. ზღვის პროდუქტების წვნიანი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. შევეცადოთ გავიგოთ სამზარეულოს სირთულეები, რათა მოვახერხოთ ოჯახი და სტუმრები ამ დელიკატური და ჯანსაღი დელიკატესით.

ინგრედიენტების შერჩევა

სიტყვა "ზღვის პროდუქტები" ეხება ყველა უხერხემლო საზღვაო არსებას, რომელიც შესაფერისია ადამიანის მოხმარებისთვის. ეს არის რვაფეხა, კალმარი, მიდიები, კრევეტები, ხამანწკები და სხვა მოლუსკები. ეს ზღვის პროდუქტები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ზოგჯერ ზღვის პროდუქტების კრემ-სუფში აყრიან კეთილშობილ თევზსაც: ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ტუნა. ამ კერძის მოსამზადებლად მოსახერხებელია შეფუთული ზღვის პროდუქტების ყიდვა - ისინი შეიცავს სხვადასხვა მოლუსკის ნარევს.

პროდუქტების პროპორციები

სუპის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები 1 ლიტრ წყალზე:

• ზღვის პროდუქტები - 350 გ;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ცალი;
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი - თაიგული;
• მარილი, შავი და თეთრი პილპილი, დაფნის ფოთოლი.

გარდა ამისა, ხშირად გამოიყენება დამუშავებული ყველი (350-400 გრ), პომიდორი, ბოსტნეული (ნიახური, ასპარაგუსი, პრასი, სიმინდის დაკონსერვებული, ახალგაზრდა ბარდა). ამ კერძში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ წვრილად დაჭრილი ისპანახი. ეს ჯანსაღი ბოსტნეული წვნიანს უჩვეულო კაშკაშა მწვანე ელფერს აძლევს. ხშირად ზღვის პროდუქტების წვნიანში ათავსებენ შუშის (ბრინჯის) ლაფშს ან ყველაზე პატარა წვნიან მაკარონს. გასასქელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კარტოფილიც – კარგად უნდა მოხარშოთ და დაჭყლიტოთ. წვნიანს უნდა ჰქონდეს კრემისებური კონსისტენცია. განსაკუთრებული ადგილი უკავია ნაღების სუპებს - წყლის ნაწილს იქ მძიმე კრემი ანაცვლებს.

თუ წვნიანში წითელი თევზია გამოყენებული, რომლითაც ზღვის პროდუქტების ნაწილს შევცვლით, მისი მოხარშვა თავდაპირველად ბულიონში შეიძლება. ორაგული და ორაგული პრაქტიკულად არ შეიცავს ძვლებს, ამიტომ მათი უსაფრთხოდ დაჭრა შესაძლებელია ნაჭრებად და ჩაეფლო ზღვის პროდუქტებით მომავალ კრემის წვნიანში. ვარდისფერი ორაგული შეიძლება უსიამოვნოდ გთხოვთ. ამიტომ უნდა მოხარშოთ მთლიან ნაჭრად, ამოიღოთ ბულიონიდან, ფრთხილად დაალაგოთ, დატეხოთ ნაჭრებად და დააბრუნოთ ბულიონში. საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ წყალი თეფშებში უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად.

როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტები

აუცილებელია ძირითადი ინგრედიენტის მომზადება მისი მახასიათებლების გათვალისწინებით. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩადოთ ბულიონში ზღვის პროდუქტები მთელი მომზადების პერიოდის განმავლობაში! ზღვის პროდუქტების უმეტესობის მომზადების დრო ძალიან ხანმოკლეა და ზედმეტი მომზადება მათ ზიანს აყენებს. ნაზი კალმარი უბრალოდ რეზინად გადაიქცევა. ამიტომ უმჯობესია ცალ-ცალკე მოხარშოთ და ხარშვის ბოლოს დაუმატოთ წვნიანს. უმარტივესი გზაა მდუღარე წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში მოხარშვა. ასევე შეგიძლიათ შემწვარი ტაფაში გაცხელებულ ზეთში შეწვით. გამოშვებული წვენი საკმარისია ჩაქრობის პროცესის დასაწყებად. 3 წუთის შემდეგ სურნელოვანი ზღვის პროდუქტები მზად იქნება.

თუ გაყინული ბლანკები გამოიყენება, მათი მოხარშვა შესაძლებელია დნობის გარეშე. მაგრამ შემდეგ უკვე მოხარშულ ნაჭრებად უნდა დაჭრათ. და შეგიძლიათ წინასწარ გალღობა და წვრილად დაჭერა. კრევეტსა და მიდიას ნაჭრებად დაჭრა არ სჭირდება, აყრიან ზღვის პროდუქტების წვნიანში. საშუალო ზომის კალმარები შეიძლება რგოლებად დავჭრათ. მაგრამ ისინი, რომლებიც უფრო დიდია, უმჯობესია წვრილად დაჭერით კუბიკებად.

ზღვის პროდუქტების სუპის მომზადება

სამზარეულოს რეცეპტი არეგულირებს შემდეგს. ტაფაში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი, დადგით ცეცხლზე. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, გავწუროთ ხახვი გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო, ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. წვნიანი რომ შესქელდეს, შეწვას დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი. აქ შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ზღვის პროდუქტებიც მოაყაროთ. ცალკე მოვხარშოთ. თუ ზღვის პროდუქტების წვნიანს ვამზადებთ ნაღებით, ჩაასხით მდუღარე წყალში. გახეხილი მდნარი ყველის გაგზავნაც შესაძლებელია აქ. როცა გადნება, დაუმატეთ შემწვარი და ზღვის პროდუქტები. მარილი და პილპილი, ადუღეთ. გამორთვის შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და ტაფა შემოახვიეთ პირსახოცით. გააჩერეთ წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მაგიდაზე

სუპის სინაზეს ხაზგასმით შეიძლება დახვეწილი მირთმევა. შესაფერისი თეთრი ღრმა კერძები, მსუბუქი სუფრის ქსოვილები კლასიკურ ან საზღვაო სტილში. ეს კეთილშობილური კერძი თვითკმარია, არ საჭიროებს რაიმე დამატებას. მისი მირთმევა შესაძლებელია ხელნაკეთ პურთან, ბრუსკეტასთან, ხრაშუნა პიტასთან ერთად. სუფრაზე ახალი მწვანილიც გამოგადგებათ.

ბოლო დრომდე ზღვის პროდუქტების წვნიანი გურმანულ კერძად ითვლებოდა, რომელიც მხოლოდ ძვირადღირებული რესტორნების მენიუში მოიპოვებოდა. წონაში ხელმისაწვდომი გაყინული ზღვის პროდუქტების მოსვლასთან ერთად, სულ უფრო მეტი დიასახლისი ცდილობს ასეთი სუპის მომზადებას სახლში. გარდა უჩვეულო და ძალიან მდიდარი გემოსა, ზღვის პროდუქტების წვნიანი ცნობილია თავისი სწრაფი მომზადებით, რადგან ძირითადი ინგრედიენტი არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას და ზღვის პროდუქტები სრულ მზადყოფნას რამდენიმე წუთში აღწევს მდუღარე წყალში.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ზღვის პროდუქტები საკმაოდ ალერგენულია. ეს ფაქტი გასათვალისწინებელია ამ სუპის მომზადებისას საოჯახო წრეში, სადაც არიან ალერგიული რეაქციებით დაავადებულები, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვები და ქალები, რომლებიც ძუძუთი კვებავენ.

სუპის მთავარი ინგრედიენტი ზღვის პროდუქტებია, მაგრამ არა ჩვენთვის ჩვეულებრივი თევზი, არამედ მიდიები, პატარა რვაფეხა, კრევეტები და კალმარი. ყველაზე ხშირად მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების ასორტი, რომლებიც საუკეთესოდ შეეფერება პირველი კერძის მომზადებას. ნუ შეგეშინდებათ, რომ ერთ შეფუთვაში რამდენიმე სახეობის ზღვის პროდუქტია შერეული, საბოლოო ჯამში, ამ ასორტიმენტის კომპონენტები იდეალურად ავსებენ ერთმანეთს გემოთი და არომატით. თუ მზა კერძში რვაფეხის საცეცების ხილვა საშინელებას იწვევს, ხოლო მიდიების გემო არ მოგწონთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამორიცხოთ ისინი ზღვის ლანგარიდან, მზა კერძის გემო მაინც საოცარი იქნება.

მათთვის, ვინც ფუნდამენტურად არ იყენებს გაყინულ საკვებს, ასევე კერძის მომზადების დასაჩქარებლად, შეგვიძლია გირჩიოთ ზღვის კოქტეილები მარილწყალში, მათ ემატება მომზადების ბოლოს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წვნიანს თავად დაუმატოთ ზღვის პროდუქტების მარილწყალი, შემდეგ კერძი აღმოჩნდება სასიამოვნო ზღვის მარილიანი გემოთი.

მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ზღვის პროდუქტები ზეთში, სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების დამატებით. ასეთი ზღვის კოქტეილები ნაკლებად სასურველია სამზარეულოსთვის. დიდი რაოდენობით ზეთის გამო, რომელშიც ზღვის პროდუქტები იყო მარინირებული, სუპი ძალიან ცხიმიანი და საკმაოდ კალორიული გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების წვნიანი - 15 სახეობა

ყველაზე ნაზი და ძალიან სურნელოვანი ნაღების ზღვის პროდუქტების წვნიანი იქნება მსუბუქი, გულიანი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტები - 100 გრამი
• ორაგული - 160 გრამი
• თეთრი ღვინო - 50 გრამი
• კრემი - 30 მილილიტრი
• სტაფილო - 20 გრამი
• პრასი - 20 გრამი
• ნიახური - 20 გრამი
• ნიორი - 1 კბილი
• პარმეზანი - 30 გრამი
• თევზის ან ხორცის ბულიონი - 150 მილილიტრი

სამზარეულო:

მდუღარე ბულიონში ვაყრით ორაგულის მსხვილ დაჭრილ ნაჭრებს, სანამ თევზი იხარშება, შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი. ამისათვის, წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ზღვის პროდუქტებთან, პრასი, ნიახური და ნიორი, შეწვით სანამ დარბილდება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემწვარი შეავსეთ თეთრი ღვინით და დაელოდეთ სამი წუთის განმავლობაში ალკოჰოლის აორთქლებას. ჩაასხით კრემი ზაჟაროჩკაში, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. მზა ორაგულს დაუმატეთ შემწვარი ორაგული, გახეხილი პარმეზანი და წვნიანი კიდევ სამი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

პიკანტურის მოყვარულებისთვის ეს წვნიანი ღვთიური საჩუქარი იქნება და ჩილის წიწაკის და ხმელი ნივრის წყალობით ზღვის პროდუქტების გემო ახალი მხრიდან გამოვლინდება.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 250 გრამი
• ბრინჯი - 100 გრამი
• პომიდორი - 100 გრამი
• კარტოფილი - 100 გრამი
• სტაფილო - 50 გრამი
• ლიმონის წვენი - 50 მილილიტრი
• სოიოს სოუსი - 10 მილილიტრი
• წყალი - 1 ლ
• ჩილის წიწაკა - 1 ცალი
• სანელებლები - ხმელი ნიორი, მარილი

სამზარეულო:

დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი, ნიორი და გარეცხილი ბრინჯი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. Მარილი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული და მარცვლეული მზად იქნება 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პომიდორი და ჩილის წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ წვნიანში. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი და ზღვის პროდუქტები. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე წვნიანს ხმელი ნიორი მოაყარეთ. მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშით, მწვანე ხახვით და მიდიებით.

მსუბუქი და გამაგრილებელი ზღვის პროდუქტების წვნიანი, რომელიც დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ენერგია და კარგ ხასიათზე მთელი დღის განმავლობაში!

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტები - 500 გრამი
• პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ქილა
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2-3 კბილი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ნიახური - 5 ღერი
• კარტოფილი - 3 ცალი
• სანელებლები - ხახვი, პიტნა, მარილი. წიწაკა

სამზარეულო:

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში. შემდეგ სტაფილოებს ვწურავთ, ნიახურს და ნიორს დავჭერით, ხახვზე შესაწვავად ვაგზავნით. პომიდორს ვასუფთავებთ კანიდან და ვფქვავთ ბლენდერში. ჩვენ დავჭრათ კარტოფილი. ტაფაში ჩაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი, დაასხით მიღებული შემწვარი, პომიდორი წვენთან ერთად, კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. წვნიანს დაამატეთ გადნებული ზღვის პროდუქტები. წვნიანი შეაზავეთ სანელებლებით და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი.

თუ ხელთ არ გაქვთ ბლენდერი, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ პომიდორი მსხვილ სახეხზე, კანიდან გათავისუფლების შემდეგ.

ამ წვნიანს ნამდვილად შეუძლია თქვენი თავი დაგიბრუნოთ, მაგრამ არა მისი შემადგენლობის ღვინისგან, არამედ გემრიელი სურნელებისგან, რომლებიც სამზარეულოს გარშემო ტრიალებს მისი მომზადების დროს.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტების ასორტი - 700 გრამი
• ნიახური - 200 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• ტომატის პასტა - 200 გრამი
• კარტოფილი - 2 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ოხრახუშის ფესვი - 1 ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 50 გრამი
• მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მილილიტრი
• Მარილი წიწაკა

სამზარეულო:

ხახვი, სტაფილო, ნიახური და ოხრახუშის ფესვი დავჭრათ, დავასხათ წყალი და დავტოვოთ ადუღებაზე საშუალო ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. მიღებული ბოსტნეულის ბულიონიდან გამოვიღებთ ბოსტნეულს და ვავსებთ გალღობილი ზღვის პროდუქტებით, რომელსაც კიდევ 40 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ მოსახარშად. შეწვით ბულგარული წიწაკა ხახვთან და ტომატის პასტასთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში. ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ შემწვარი, დაჭრილი კარტოფილი, მარილი, პილპილი, ღვინო. ვაგრძელებთ სუპის მომზადებას 40 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს, დაამატეთ ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი. სუფრასთან მიტანის წინ დაუთმეთ დრო, რომ წვნიანი გაცივდეს.

ამ სუპმა მიიღო სახელი მზა კერძის მირთმევის მსგავსი პრინციპების გამო და თუ თქვენ აღფრთოვანებული ხართ ტრადიციული ლაგმანით, ეს კერძი ნამდვილად არ გაგიცრუებთ.

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 200 გრამი
• კრევეტები - 200 გრამი
• კარტოფილი - 4 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - ½ ხახვი
• ლაფსი - 100 გრამი
• სანელებლები - მარილი, პილპილი, კამა, დაფნის ფოთოლი

სამზარეულო:

ტაფა შეავსეთ სამი ლიტრი წყლით და დადგით ცეცხლზე. კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ ტაფაში მოსახარშად. პატარა ქვაბში კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში კამას დამატებით - ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დაჭრილი ხახვიდან და დაჭრილი სტაფილოდან ვამზადებთ შეწვას. შემწვარი კარტოფილზე მოვაყაროთ, მოვაყაროთ სანელებლები და დავამატოთ სოიოს სოუსი. მზა კრევეტებს ნაჭუჭიდან ვასუფთავებთ, ორაგული დავჭრათ პატარა კვადრატებად და წვნიანში ჩავყაროთ ზღვის პროდუქტები. მოხარშეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. სანამ წვნიანი მზადდება, მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ლაფშა. მზა კერძს მიირთმევენ ასე: თეფშს ძირზე აფენენ ლაფშს, ზემოდან წვნიანის ძირი და ყველაფერს ბულიონს ასხამენ.

სუპერ დიეტური წვნიანი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელი და მინიმალურ დროს მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• გაყინული ზღვის პროდუქტების ასორტი - 1 შეკვრა
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ნიახური - 1 ყუნწი
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი
• Მარილი წიწაკა

სამზარეულო:

გაყინეთ ზღვის პროდუქტები. დაჭერით ხახვი, ნიახური, დაჭერით სტაფილო და მოამზადეთ შემწვარი ბოსტნეული. ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით. მდუღარე წყალში მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები, შემწვარი და ყვავილოვანი კომბოსტო. Მარილი წიწაკა. მოხარშეთ სანამ მზადდება 25-30 წუთის განმავლობაში.

ჩვენი ჩვეული დიეტის წარმოდგენა უკვე შეუძლებელია ყველის სუპების გარეშე და მისი დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი!

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტები - 500 გრამი
• კარტოფილი - 3 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ნიახური - 2 ღერო
• დამუშავებული ყველი - 250 გრამი
• Მარილი წიწაკა
• მწვანილი დეკორაციისთვის

სამზარეულო:

დაჭრილი ხახვი, ნიახური და დაჭრილი სტაფილოდან მოვამზადებთ წვნიანს. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ყველს ვაყრით მდუღარე წყალში და ველოდებით მის სრულად დაშლას. ბულიონს ვამატებთ. დაამატეთ კარტოფილი, შემწვარი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წიწაკა. თითქმის მზა სუპს დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და გააგრძელეთ ხარშვა 7 წუთის განმავლობაში. მოხარშული წვნიანი შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით.

ამ სუპისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ყველი, რომელიც კარგად იხსნება წყალში - Prezident, Viola, Hohland და ა.შ. აირჩიეთ კლასიკური ნაღების ან კრევეტების არომატი.

ზღვის პროდუქტებისა და სოკოს უჩვეულო კომბინაცია რეცეპტებში საკმაოდ იშვიათია, მაგრამ ამ კერძს შეუძლია შთაბეჭდილება მოახდინოს თავისი ჰარმონიული გემოთი და დელიკატური ტექსტურით.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 200 გრამი
• კარტოფილი - 2 ცალი
• პრასი - 1 ყუნწი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• შამპინიონები - 400 გრამი
• დამუშავებული ყველი - 400 გრამი
• ოხრახუში - 1 კონა
• სანელებლები - მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი

სამზარეულო:

პრასი, სოკო დავჭრათ და შევწვათ ცხელ ტაფაზე ზეთით. დაამატეთ გაწმენდილი კრევეტები. ვაგრძელებთ შეწვას სამი წუთის განმავლობაში. შეწვას ადუღებულ წყალში ვასხამთ. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. ბოსტნეული ჩაყარეთ წვნიანში. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი. 15 წუთის შემდეგ წვნიანში ჩავყაროთ გამდნარი ყველი და დაველოდოთ მის სრულად დაშლას, საშუალოდ 5-10 წუთი. მზა კერძს ახალი მწვანილებით ვაფორმებთ.

ზღვის პროდუქტები ამ წვნიანში მხოლოდ ველურია, რადგან ზღვის პროდუქტების გარდა, ზღვის პროდუქტებიც შედის. კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტები - 400 გრამი
• ზღვის მცენარეები - 400 გრამი
• ბრინჯი - 100 გრამი
• მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
• ნიორი - 4 კბილი

სამზარეულო:

გარეცხეთ ზღვის მცენარეები და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. კვერცხები დავჭრათ რგოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭერით ნიორი. ბრინჯი ჩავასხათ მდუღარე წყალში და ვადუღოთ 20 წუთი. მზა ბრინჯს დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, ზღვის მცენარეები, კვერცხი, ხახვი, ნიორი, სოიოს სოუსი. კერძი კიდევ 5-7 წუთი ადუღეთ. წვნიანი დალევამდე 30 წუთით ადრე უნდა შეიყვანოთ.

ჩვეულებრივ გაზპაჩოსაც კი შეიძლება დახვეწილობის ელფერი მივცეთ ზღვის პროდუქტების დახმარებით! ეს წვნიანი შესანიშნავია ზაფხულის ცხელ დღეებში, ასევე დღესასწაულებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 500 გრამი
• ხახვი - ნახევარი თავი
• პომიდორი - 6 ცალი
• კიტრი - 1 ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი
• ტომატის წვენი - ერთი და ნახევარი ჭიქა
• ღვინის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
• სანელებლები

სამზარეულო:

შეწვით კრევეტები ორივე მხრიდან სამი წუთის განმავლობაში. ბლენდერში გახეხეთ ხახვი, პომიდორი, კიტრი და წიწაკა. მიღებულ პიურეს თქვენი გემოვნებით ურევენ ტომატის წვენს, ძმარს და სანელებლებს. მზა წვნიანი დაამშვენეთ შემწვარი კრევეტებით.

ოპტიმალური წვნიანი ნებისმიერი ბიუჯეტისა და გემოვნების შეღავათებისთვის, მისი ინგრედიენტები არ შეიცავს ძვირადღირებულ პროდუქტებს და ის მართლაც ძალიან სწრაფად იხარშება.

ინგრედიენტები:

• გაყინული ზღვის პროდუქტები - 500 გრამი
• ნებისმიერი თევზის ფილე - 300 გრამი
• ბრინჯი - 100 გრამი
• ხახვი - 150 გრამი
• ნიორი - 3 კბილი
• Მარილი წიწაკა

სამზარეულო:

მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე. ხახვი და თევზი დაჭერით, შეწვით ეს პროდუქტები. მდუღარე წყალში ვაგზავნით მზა შემწვარს, ზღვის პროდუქტებს, ვხარშავთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ბრინჯს ვაგზავნით წვნიანს, ვაგრძელებთ მომზადებას კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი.

რა თქმა უნდა, ეს რეცეპტი შეიძლება მივაწეროთ კულინარიულ შედევრებს, რადგან პროდუქტების ასეთი წარმატებული კომბინაცია ჯერ კიდევ უნდა მოძებნოთ.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტები - 350 გრამი
• ვირთევზას ფილე - 200 გრამი
• გაყინული ბოსტნეულის ნაზავი - 200 გრამი
• კარტოფილი - 3 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• პომიდორი - 3 ცალი
• ნიორი - 1 კბილი
• სანელებლები - ზაფრანა, დაფნის ფოთოლი
• თევზის ბულიონი - 1 ლ

სამზარეულო:

თევზის ბულიონი გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ზაფრანა და დაფნის ფოთოლი. მოვამზადოთ შემწვარი ნიორი და ხახვი. შევწვათ მდუღარე ბულიონში. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და შევუშვათ წვნიანში. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი არის გაყინული ბოსტნეულის ჯერი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ გაფცქვნილი პომიდორი, დაჭრილი ვირთევზა და ზღვის პროდუქტების ნარევი. წვნიანი იხარშება მანამ, სანამ ვირთევზა გათეთრდება და გამკვრივდება, კიდევ 10 წუთი. კერძი მზადაა!

პომიდორს კანის მოსაშორებლად, პომიდორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში. შემდეგ პომიდვრის ზემოდან გააკეთეთ ჯვარცმული ნაჭრები. კანი ადვილად უნდა გამოიყოს რბილობისაგან.

ზღვის პროდუქტები ისეთი მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომ გოგრასთან ერთადაც კი მიიღებთ ყველაზე მდიდრული რესტორნების ღირსეულ კერძს.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტები - 300 გრამი
• გოგრა - 700 გრამი
• ნიახურის ფესვი - 1 ცალი
• კარტოფილი - 500 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2-3 კბილი
• კარაქი - 30 გრამი
• კრემი - 200 გრამი
• Მარილი წიწაკა

სამზარეულო:

ადუღეთ სანამ არ მოიხარშება გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი ბოსტნეული: გოგრა, ნიახურის ფესვი და კარტოფილი. ამას დაახლოებით 30-35 წუთი დასჭირდება. არ გადაწუროთ წყალი ბოსტნეულიდან. კარაქში შეწვით ხახვი ნიორთან ერთად. ცალკე შეწვით ზღვის პროდუქტები კარაქში. მოშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი. Მარილი წიწაკა. წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ. დაუმატეთ კრემი. წვნიანი ისევ კარგად აურიეთ და შედგით გაზქურაზე ადუღებამდე. როგორც კი წვნიანი ადუღდება, ჩაასხით თასებში, ზემოდან დაამშვენეთ შემწვარი ზღვის პროდუქტებით.

ბავშვობიდან ვიცით რძის წვნიანი - რძე ლაფშით. მაგრამ ეს რძის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით არის ნამდვილი გურმანებისთვის. ის მზად არის წუთებში!

ინგრედიენტები:

• გაყინული ზღვის პროდუქტები - 350 გრამი
• რძე - 350 მილილიტრი
• კრემი - 150 მილილიტრი
• არაჟანი - 50 გრამი
• ხახვი - ½ თავი
• ფქვილი - ½ სუფრის კოვზი
• კარაქი - ½ სუფრის კოვზი
• Მარილი წიწაკა

სამზარეულო:

გაყინეთ ზღვის პროდუქტები. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, თუ ქაფი გამოჩნდება, ამოიღეთ. ხახვი შეწვით გამდნარ კარაქში ფქვილის დამატებით. დაუმატეთ ნაღები და არაჟანი, მოხარშეთ შესქელებამდე 15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ზღვის პროდუქტები და ნაღების არაჟანი დრესინგი რძესთან, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი, პილპილი და ადუღეთ ფაქტიურად ხუთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და სურვილისამებრ მორთეთ ახალი მწვანილით. წვნიანი მზად არის!

ძალიან საინტერესო წვნიანი, რომლის მომზადებისთვისაც ღირს ზღვის პროდუქტების ცოტაოდენი შეხება, მაგრამ შედეგი ღირს!

ინგრედიენტები:

• კრევეტები დიდი - 20 ცალი
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო - 1 ​​ქილა
• ნიახური - 1 ყუნწი
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• წვრილი პურის მარცვლები - 1 სუფრის კოვზი
• ოხრახუში - 5 ყლორტი
• Thyme - 2 ყლორტი
• ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მილილიტრი
• სანელებლები - მარილი, პილპილი, ხახვი, დაფნის ფოთოლი

სამზარეულო:

გახსენით ლობიოს ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. ხახვი, ნიორი და ნიახური წვრილად დაჭერით, ამ ინგრედიენტებისგან შემწვარი მოამზადეთ. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ლობიო, დაფნის ფოთოლი და ხახვი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით. პიურე ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. კრევეტების ნამცხვრის გასაკეთებლად, შეურიეთ პურის ნატეხი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მიღებული ნარევში გააბრტყელეთ კრევეტები, წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე 7 წუთის განმავლობაში. მზა წვნიანი-პიურე დაალაგეთ თეფშებზე და მორთეთ გამომცხვარი კრევეტებით.

ბოლო დრომდე ზღვის პროდუქტების წვნიანი დელიკატესად ითვლებოდა, რომელსაც ელიტარულ რესტორნებში მინიატურული პორციებით ემსახურებოდნენ. დღეს ეს გემრიელი საჭმელი ყველასთვის ხელმისაწვდომი გახდა. და საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტის არჩევის პრობლემას თქვენზე ვტოვებთ!

რა არის კლასიკური ზღვის პროდუქტების წვნიანი? ეს, უპირველეს ყოვლისა, არის საკვების მომზადების დახვეწილი სიმარტივე, სიმდიდრე და კვებითი ღირებულება. ეს არის იაპონური სამზარეულოს უძველესი პრინციპები, რომლებშიც წყალქვეშა სამყაროს საჩუქრებმა თითქმის საკულტო მნიშვნელობა შეიძინა.

ინგრედიენტების შემადგენლობა:

• ყაბაყი და დაიკონი - თითო 40 გ;
• მისოს პასტა - 4 ს.კ. ლ.;
• ციუუს სოუსი (გემოვნებით);
• შიმიჯი და შიიტაკე სოკო - თითო 10 გ;
• დაშის ფხვნილი - 2 ჩ/კ;
• ხმელი ზღვის მცენარეები - 20 გ;
• ორაგულის ფილე - 150 გ;
• ჩინური სალათი - 5 გ;
• ყველი "ტოფუ" - 150 გ;
• ხახვის ბუმბულის მტევანი;
• შიჩიმის სანელებლები;
• ნათურა.

მომზადების მეთოდი:

1. იაპონური სუპის საფუძველია მისოს ბულიონი. მის მისაღებად მშრალი წყალმცენარეები დაასველეთ 2 საათის განმავლობაში ისე, რომ გაბერდეს, შემდეგ დაჭერით ისინი მოკლე ზოლებად.
2. ქვაბში ჩაასხით 600 მლ გაფილტრული წყალი, გააცხელეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაშის ფხვნილი. აურიეთ სითხე გლუვამდე, შეამცირეთ სითბო.
3. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად. მისოს პასტა განზავებულია ბულიონის კუბით, შედეგად მიღებული ნაზავი იგზავნება წვნიანში. საფუძვლიანად აურიეთ შემადგენლობა, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დაუმატეთ ტოფუს ნაჭრები, ზღვის მცენარეები, ორაგულის ნაჭრები. 3 წუთის შემდეგ ვასრულებთ მომზადებას.
4. ჩაასხით მისოს ბულიონი თასებში, მოათავსეთ თევზის ნაჭრები, სოკო და ბოსტნეული: დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაიკონი, სალათის ფოთოლი, ყაბაყი.

შეაზავეთ ზღვის პროდუქტების წვნიანს ციუუს სოუსით, გააფორმეთ ახალი კილანტროთი.

კრემისებური არომატი

ნაზი კრემისებური სუპის მომზადება ზღვის პროდუქტებით. სასიამოვნო გემომ და მიმზიდველმა დიზაინმა კერძი ჩვენი სუფრის ხშირი სტუმარი გახადა.

კომპონენტების სია:

• კრევეტები (მათ შორის რამდენიმე დიდი ინდივიდი) და მიდიები - თითო 150 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ახალი კრემი - 180 მლ;
• ღვინო (სასურველია მშრალი ან ნახევრად ტკბილი) - 200 მლ;
• პრასი - 1 ც.;
• მარილი, კამა.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. კარტოფილს დავჭრათ პატარა კუბიკებად, პრასის მსუბუქი ნაწილი დავჭრათ რგოლებად. პროდუქტებს დაბალ ცეცხლზე ზეითუნის ზეთიან ქვაბში გადავავლებთ. შეაზავეთ ცოტაოდენი მარილით.
2. როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, დაასხით 200 მლ-მდე სასმელი წყალი. საჭმელს ვაცხელებთ ადუღებამდე, ვამატებთ კარტოფილს, ვხარშავთ სანამ არ დარბილდება.
3. ტაფის შიგთავსს ვათავსებთ ბლენდერის თასში, ვამტვრევთ პიურეს მდგომარეობაში, გადავიტანთ ცალკე ჭურჭელში. აქ დაასხით ნაღები და ღვინო, განაგრძეთ ხარშვა.
4. გალღობილი ზღვის პროდუქტები კარგად არის გარეცხილი, გაწმენდილი, სწრაფად შემწვარი ზეთში ვარდისფერამდე. სურვილისამებრ, მიდიები და კრევეტები დაჭერით სამზარეულოს ტექნიკით ან მთლიანად ჩაყარეთ წვნიანში. ველოდებით ახალ ადუღებას, გამორთეთ ცეცხლი.

ჩაასხით საკვები ღრმა თასებში, გააფორმეთ წინასწარ მოხარშული დიდი კრევეტებით, რეჰანის ფოთლებით და სხვა მწვანილებით.

ყველი პირველი კურსი

ყველის წვნიანი ზღვის პროდუქტებით შეიძლება აღიარებულ იქნას ყველაზე პოპულარულ კერძად მომზადების სიმარტივის, გამოყენებული საკვები კომპონენტების ხელმისაწვდომობისა და მისი გარეგნობის დახვეწილობის თვალსაზრისით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კრევეტები ნაჭუჭში - 350 გ;
• დამუშავებული ყველი - 240 გ;
• კარტოფილი - 400 გ-მდე;
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, ლიმონის მეოთხედი წვენი;
• ზეთისხილი დაფქული - 6 ცალი;
• სანელებლები და სანელებლები (კარი, ჯანჯაფილი, გახეხილი მუსკატის კაკალი, კურკუმა);
• გამწვანება.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გაფცქვნილი კარტოფილი მოხარშეთ დარბილებამდე ოდნავ დამარილებულ სასმელ წყალში. სითხის უმეტეს ნაწილს ვწურავთ, ტუბერებს წყალქვეშა ბლენდერით ვტეხავთ, პიურეს მარცხენა ბულიონით ვაზავებთ. დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველის ნატეხები, შეურიეთ შემადგენლობა ისევ სამზარეულოს აპარატით.
2. გალღობილი და გარეცხილი კრევეტები მდუღარე წყალში ჩავყავით. დაამატეთ ცოტა მარილი, დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე წიწაკის მარცვლები, ლიმონის მეოთხედიდან გამოწურული წვენი. ადუღეთ პროდუქტები ახალი დუღილის დაწყებიდან არაუმეტეს 3 წუთისა. ზედმეტად მოხარშული კიბოსნაირები გახდება მკაცრი და უგემოვნო. ყოველთვის გაითვალისწინეთ ეს წესი!
3. კრევეტებს ჭურვიდან ვასუფთავებთ (რამდენიმე ინდივიდს ვტოვებთ დეკორაციისთვის), თევზის ხორცს წვრილად ვჭრით, ჩავყავით წვნიანში. ჩვენ ვამაგრებთ გახეხილი თხილის ნაწილს, დაჭრილი კოჭას, მწიკვი კარის. მოხარშეთ შემადგენლობა, ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

ყველი პირველი კერძი ჩაასხით თასებში, გააფორმეთ დიდი კრევეტებით, ზეთისხილით, ოხრახუშის ყლორტებით.

ტაილანდური სუპი "ტომ იუმი"

სუპის ძალიან საინტერესო ვარიანტი ზღვის პროდუქტებით. საჭმელს ისეთი გამოკვეთილი გემო აქვს, რომ პირველი კოვზიდან და მთელი სიცოცხლე ახსოვს!

სასურსათო სია:

• გალანგალი (მრავალწლიანი ფესვი);
• ნათურა;
• ლიმონის ბალახი (ცხარე ბალახი ლიმონის არომატით);
• ცაცხვის ხილი;
• კრევეტები - 300 გ;
• თევზის სოუსი - 100 მლ-მდე;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• ხელთაა სოკო - 450 გ;
• კილანტრო, წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

1. გაყინულ კრევეტებს 5 წუთით ვადუღებთ მდუღარე წყალში, ამოვიღებთ, ზურგიდან ცისფერ ძარღვებს (ნაწლავებს) ვაშორებთ, თეფშზე ვდებთ. ნაჭუჭებს უკან ვაბრუნებთ, ვადუღებთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
2. ლიმონის ბალახს კულინარიული ჩაქუჩით გავუსწორეთ. გახეხილი ხახვი და ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით. გალანგალი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სოკოს თავსახურებს ხელებით ვჭრით თვითნებური ფორმის ნაჭრებად.
3. ხახვი და ნიორი შეწვით ზეთში, მიღებული შემადგენლობა დაამტვრიეთ ბლენდერის თასში. თევზის ბულიონს გავფილტრავთ, ჩავყაროთ გალანგალი, ცაცხვის ფოთლები, დაჭრილი ლიმონის ბალახი. ადუღეთ სუპის ინგრედიენტები 10 წუთამდე.
4. კერძს დაუმატეთ თევზის სოუსი. არავითარ შემთხვევაში არ შეცვალოთ იგი სოიოს პროდუქტზე. კერძის გემო სულ სხვა იქნება!დაუმატეთ ხამანწკის სოკო, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გაწურეთ ლაიმის წვენი.
5. ახლა ვტვირთავთ მოლოდინით „დაღლილ“ კრევეტებს, მოვასხამთ საჭმელს ბევრი დაჭრილი კილანტრო. ბულიონს ვცდილობთ მარილისა და პილპილისთვის.

ტომ იუმის წვნიანს აქვს ისეთი ნათელი საკვები ფერები, რომ მათგან დარჩენილი გემო მრავალი საათის განმავლობაში იგრძნობა.

როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი

ეს კერძი ოდესღაც მარსელის მეთევზეებმა გამოიგონეს. თანდათანობით, უბრალო ზღვის პროდუქტების ყურმ ისეთივე მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა, როგორც ფრანგულმა ბაგეტმა, კრემ-ბრულემ ან კრუასანმა.

კომპონენტების ნაკრები:

• ზღვის სკალპები - 70 გ;
• კალმარი - 250 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• მიდიები, გახეხილი - 300 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• თევზის ფილე (სურვილისამებრ) - 1 კგ;
• დიდი კრევეტები - 270 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნივრის კბილი - 5 ც.-მდე;
• ლიმონის წვენი;
• პატარა თევზი - 300 გ;
• ტკბილი სტაფილო;
• ზაფრანა, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ტრადიციული მარსელის თევზის წვნიანი მომზადდა კარტოფილის გარეშე, ამიტომ უპირატესობის მიხედვით ვიყენებთ ნაჭრებად დაჭრილ ფესვს.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ, ნაწლავებს და კარგად გავრეცხავთ პატარა თევზის კომპლექტს, დავასხათ ლიმონის წვენით, გავაჩეროთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. განცალკევებულ კუდებს, თავებს და ფარფლებს ათავსებენ მდუღარე სასმელ წყალში, ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აშორებენ და ყრიან.
3. თევზის ფილე, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტები, წვრილად დაჭრილი, გაგზავნილი ბულიონში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ნაჭრებს გადმოვიღებთ ტაფიდან, ვტოვებთ თეფშში, საკვების თხევად შემადგენლობას ისევ საცერში ვატარებთ.
4. გახეხილი სტაფილო და ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ ნივრის კბილი, დაჭერით პომიდორი პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული გადაავლეთ დარბილებამდე, ჩადეთ სუფთა თასში თევზის სუპის მოსამზადებლად, დაუმატეთ ზაფრანა, დაფნის ფოთოლი, კარტოფილი (სურვილისამებრ).
5. სუპის ინგრედიენტები დაასხით თევზის წვნიანი, მოხარშეთ პროდუქტები რბილებამდე, დატოვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.

ფილეს ნაჭრებს გადმოვიღებთ ტაფიდან, პორციებს ვათავსებთ თეფშებში, ვამატებთ ბულიონს, მოვაყრით დაჭრილი მწვანილით. სურნელოვანი ზღვის პროდუქტების წვნიანი მზად არის!

ზღვის კოქტეილიდან

ზღვის პროდუქტების პირველი კერძების მომზადების სხვადასხვა ვარიაციები არსებობს. ვირჩევთ ასორტიმენტის სასურველ შემადგენლობას და სიამოვნებით ვქმნით უგემრიელეს თევზის სუპს.

ინგრედიენტების სია:

• ხახვი ტურფა - 120 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• ოხრახუშის ფესვი (5 სმ), ნიახურის ყუნწი - 230 გ;
• კარტოფილი - 250 გ;
• ტომატის პასტა - 220 გ;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• წიწაკა;
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 1 კგ;
• ტკბილი სტაფილო - 100 გ;
• დაფნის ფოთოლი, ზაფრანა;
• ჩერი პომიდორი - 5 ცალი;
• ღვინო (სასურველია მშრალი) - 120 მლ;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. გემრიელი და მდიდარი სუპის მისაღებად ვიყენებთ ზღვის კოქტეილს, რომელშიც ჩავრიცხავთ სხვადასხვა სახეობის თევზს: პანგასიუსს, კრევეტებს, კალმარებს, მიდიებს, ტილაპიას, პატარა რვაფეხას და წყალქვეშა სიღრმის სხვა მცხოვრებლებს, რომლებიც უხვად არის მაღაზიაში. თაროები.
2. მომინანქრებულ ტაფაში ჩაასხით 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი, ჩაყარეთ გარეცხილი ხახვი ქერქით, გაწმენდილი სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, ნიახურის ყუნწი.
3. მოხარშეთ ბოსტნეული 45 წუთამდე, შემდეგ გაფილტრეთ ბულიონი, მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
4. წვრილად დაჭერით ხახვი, ოხრახუში და ნიახურის ფესვები, ნივრის კბილი, ჩილის წიწაკა (ამოიღეთ კუდი და თესლი). ბოსტნეული შეწვით ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ ზღვის პროდუქტების ასორტი, ნახევრად დაჭრილი პომიდორი ჩერი, მწიკვი ზაფრანა. ჩაასხით ღვინო, მოაყარეთ საჭმელი, გააჩერეთ 10 წუთი.
5. ტაფის შიგთავსს ვანაწილებთ თასში მოხარშული კარტოფილით, ვხარშოთ კიდევ 5 წუთი.

დასასრულს ვაძლევთ საკვებს მოხარშვის დროს.

საკვების სქელ ნაწილს პორციულ თეფშზე ვანაწილებთ, შემდეგ სურნელოვან ბულიონს ვასხამთ. ეს არის პირველი კერძის მირთმევის აღმოსავლური ეტიკეტი!

ტომატის სუპი ზღვის პროდუქტებით

ეს კერძი არის იტალიური ვარიაცია თევზის სუპის თემაზე, რომელიც არასოდეს ყოფილა ქვეყნის ტრადიციულ სამზარეულოში. ნიჭიერი შეფ-მზარეულების უგემრიელესი „იდეა“ მდიდრულ კერძად გადაიქცა!

საჭირო პროდუქტები:

• ბოსტნეულის ბულიონი - 700 მლ;
• კონიაკი - 20 მლ;
• ორეგანო - 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი (კარაქი და ზეთისხილი) - თითო 50 გ;
• თეთრი თევზის ფილე (გემოვნებით) - 350 გ;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• გახეხილი კრევეტები - 450 გ;
• ახალი კრემი (ცხიმიანობა 35%) - 200 გ;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• მარილი, პილპილის ნარევი.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

1. თევზის ფილეს ვრეცხავთ, ვადუღებთ მეოთხედი საათის განმავლობაში მარილის დამატებით, რის შემდეგაც გამოვიღებთ პროდუქტს, ვყოფთ დიდ ნაჭრებად, ვტოვებთ ცალკე ჭურჭელში.
2. მოხარშეთ ქვაბში ზეითუნის ზეთში, გაფცქვნილი, დაჭრილი პომიდორი. ორეგანოსთან ერთად დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, დაასხით პროდუქტები ბულიონთან ერთად, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე. მზა წვნიანის ძირი ბლენდერით გახეხეთ პიურემდე.
3. გაფცქვნილი და გარეცხილი კრევეტები შეწვით 3 წუთამდე კარაქში, დაუმატეთ კონიაკი. ადუღების დაწყების შემდეგ პროდუქტებს ცოტა ხნით ვათბობთ, ვაგზავნით ქვაბში კერძის ძირამდე. აქაც შემოგვაქვს ნაღები, მოვაყაროთ საჭმელს მარილი და პილპილი, 2 წუთის შემდეგ გამოვრთოთ ცეცხლი.





ინგრედიენტების შემადგენლობა:

• ცაცხვი ან ლიმონი - ½ ხილი;
• კრევეტები - 150 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• სტაფილო;
• ქოქოსის რძე - 450 მლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ჩილის წიპწა;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 5 სმ-მდე;
• კილანტრო, მარილი, ოხრახუში.

საჭმლის მომზადება:

1. გარეცხილი ქათმის ფილე დავჭრათ 2 სმ-მდე ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ 1,5 ლ გაფილტრული წყალი. გააცხელეთ ადუღებამდე, აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი.
2. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, სტაფილოს ვჭრით ზოლებად, ხახვს წვრილად ვჭრით, პროდუქტებს ბულიონში ვყრით.
3. სოკოს ვყოფთ თხელ ნაჭრებად, ვაგზავნით სუპის დანარჩენ კომპონენტებს ახალი ადუღების დაწყების შემდეგ. საჭმელს მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დაჭრილი ჩილის წიპწა (ამოიღეთ კუდი და თესლი), ჯანჯაფილის ფესვის გახეხილი ნაჭერი. ვაგრძელებთ ხარშვას კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
4. ახლა ქოქოსის რძის დროა. ჩაასხით ქვაბში საჭმელთან ერთად, დაუმატეთ ლაიმის წვენი, ციტრუსის ხილის ცოტა ცედრა, გამოტოვეთ კრევეტები. მოხარშეთ კერძი არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში, შეაზავეთ მწვანილით, დატოვეთ გაზქურაზე.

შეუძლებელია სიტყვებით გადმოგცეთ შთაბეჭდილებების თაიგული, რომელსაც ქოქოსის რძით წვნიანი ვიღებთ. ის აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, იგრძნოთ კერძში შერწყმული კომპონენტების ყველა საკვები ელფერი.

ზღვის პროდუქტების წვნიანი ის შემთხვევაა, როცა ეგზოტიკური კულინარიული შედევრების მოდა ჩვენს ორგანიზმს საჭირო ნივთიერებებითა და მიკროელემენტებით აწვდიდა. ჩვენ ვიყენებთ ზღვების და ოკეანეების საჩუქრებს, მაშინ როცა ასეთი შესაძლებლობა არსებობს!

ზღვის პროდუქტები ყოველთვის უჩვეულოა, ის გულისხმობს ბოსტნეულის გამოყენებას, ასევე ზღვებისა და ოკეანეების ბინადრებს, რაც საოცარ არომატს და განუმეორებელ გემოს მისცემს კერძს. ხშირად შემადგენლობაში შედის ნაღები და სხვადასხვა ფესვები, რომლებიც ათქვეფისას (და მსგავსი მეთოდით ხშირად გამოიყენება ასეთი კერძებისთვის), სითხეს უფრო ნაზი და კრემისებრი ხდის. აქ არის რამდენიმე არსებული ვარიანტი.

რეცეპტი ესპანური ვარიაცია

პომიდორი, წიწაკა და კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად, 2 ინგრედიენტი საკმარისი იქნება. ხახვი და რამდენიმე კბილი ნიორი დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე, დაამატეთ ცოტა წითელი პაპრიკა. შეიტანეთ ყველა ბოსტნეული, გარდა ტუბერებისა და ხარშეთ, სანამ წიწაკა მზად არ იქნება. საჭმელი ათქვიფეთ ბლენდერში, ისევ ჩააბრუნეთ ვოკში და დაასხით ლიტრი ბულიონი (თევზი, უკიდურეს შემთხვევაში ქათამი). კრევეტები (150 გრამი) გავრეცხოთ და თეთრი თევზის ფილეს ნაჭერთან ერთად გადავიტანოთ სითხეში, დავამატოთ სუფთა ნაჭუჭები მიდიებით და საჭმელთან ერთად, გავაჩეროთ პატარა ცეცხლი და ვშუშოთ სანამ ფილე მზად იქნება. ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი, მასში ჩაამატეთ მთლიანი მასა ტაფიდან, მოაყარეთ დაფნა, ორიოდე შავი პილპილის მარცვლები და ცოტაოდენი ზაფრანა. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთი, მიირთვით დაუყოვნებლივ კრეკერთან ან ახალ პურთან ერთად.

ზღვის პროდუქტების წვნიანი. რეცეპტი ნორვეგიიდან

ორაგულის ფილე მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაუმატეთ ცოტაოდენი ნიახურის ან ოხრახუშის ფესვი. შემდეგ გამოიღეთ თევზი, გადაწურეთ სითხე და ისევ შედგით გაზქურაზე. გახეხეთ სამი დამუშავებული ყველი და თანდათანობით მოათავსეთ ცხელ ტაფაში. გაფცქვენით კარტოფილი (რამდენიმე ცალი), ხახვი და სტაფილო. პირველი ინგრედიენტი დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ბულიონში, დაჭერით დარჩენილი ინგრედიენტები და შეწვით ოქროსფერამდე. ზღვის პროდუქტების სუპის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, გაყინეთ კრევეტები, მიდიები, კალმარი, რვაფეხა (სხვა კომპონენტებიც შესაძლებელია) და მოათავსეთ გახურებულ ვოკში. 7-10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ მათგან წყალი და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი (საჭიროა სულ ორი), კარგად შეწვით საყვარელი სანელებლების ან მწვანილის დამატებით. ხარშვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ მოხარშული ორაგულის ნაჭრები, დაფნა, წიწაკა და წიწაკა მარილით. ინგრედიენტები ქვაბში გადაიტანეთ და ცოტა გაწურეთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ტკბილი წიწაკის კუბიკები და აუცილებლად ოხრახუში. მიირთვით კრეკერებთან ან კრუტონებთან ერთად.

მისო - წვნიანი ზღვის პროდუქტებით

ოკეანის მაცხოვრებლების გარდა, ეს პირველი კერძი შეიცავს ლობიოსგან დამზადებულ ნუდლებს. თუმცა რთული მოსამზადებელი არაფერია. აუცილებელია სპეციალური ბულიონის მომზადება გამხმარი ანჩოუსსა და კელპზე დაფუძნებული, მიღებულ სითხეს დაერქმევა დაშა. უნდა მოიხარშოს (ორი ლიტრი საკმარისია), მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ტოფუ (არაუმეტეს 250 გრამი) და 100 გრამი დაჭრილი ზღვის მცენარეები. დაამატეთ მიდიები, კრევეტები, რვაფეხები და ოკეანის სიღრმეების სხვა წარმომადგენლები. ადუღეთ 7 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი. აიღეთ ჭიქა ბულიონი, განზავდეს მასში 200 გრამი მისოს პასტა და მიღებული მასა დააბრუნეთ ტაფაში. კონტეინერი კარგად გაათბეთ, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეგიძლიათ მიმართოთ.

დასკვნა

ზღვის პროდუქტების სუპის რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს ერთი ინგრედიენტით ან რამდენიმე. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ ცოტაოდენი კრემით გააზავოთ ან, როგორც ნორვეგიულ ვერსიაში, პიკანტურობისთვის დაუმატოთ დამუშავებული ყველი.