ჩაყრილი წიწაკა ნელ გაზქურაში. გაყინული წიწაკა ჩაყრილი ნელ გაზქურაში

გამარჯობა ჩემი ბლოგის ძვირფასო მკითხველებო. დღეს ისევ შენთან ვარ ალექსანდრე. ფანჯრის გარეთ შემოდგომაა, რომელიც სავსეა ბოსტნეულისა და ხილის მდიდარი მოსავლით. შესანიშნავი დროა თქვენი ფანტაზიის საჩვენებლად სამზარეულოში. დღეს მინდა გესაუბროთ შეფუთულ წიწაკაზე - ბევრის საყვარელ კერძზე.

ის შეიძლება სწრაფად მომზადდეს ჩვეულებრივი საოჯახო ვახშმისთვის და ასევე გამოიყენოთ სტუმრების მოსამზადებლად. მრავალფერადი წიწაკა სუფრაზე ლამაზად გამოიყურება, მათგან კერძი გემრიელი, სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელია. წიწაკის შევსება შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი: ხორცი, ბოსტნეული, ბრინჯი და სხვა მარცვლეული, სხვადასხვა სანელებლები. მოხარშული კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე.

დღეს ნელ გაზქურაში მოვამზადებთ ხორცის წიწაკას. ეს ასისტენტი თითქმის ყველა სამზარეულოშია. ეს დაზოგავს ჩვენს დროს გაზქურისა და ტაფაზე სირბილის შემცირებით - ჩვენ ვტვირთავთ მასში ინგრედიენტებს, ვაყენებთ საჭირო პარამეტრებს და ვაგრძელებთ ჩვენს საქმეს. განსაზღვრული დროის შემდეგ კერძი მზად იქნება! გირჩევთ! Ისე:

ჩაყრილი წიწაკა ნელ გაზქურაში - ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 10-12 ც
• დაფქული ხორცი - 500 გრამი (ღორის და საქონლის ხორცი თანაბრად)
• ხახვი - 1 ც
• სტაფილო - 1 ​​ც
• ნიორი - 3 კბილი (სურვილისამებრ)
• პომიდორი - 5 ცალი
• ბრინჯი - 1 ჭიქა
• შავი პილპილი - 1 ჩ.კ
• მარილი - გემოვნებით, 1,5-2 დესერტის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ.
• მწვანილი - კამა (მტევანი)

ნელ გაზქურაში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და ჩართეთ „შეწვის“ რეჟიმი. დაე, გათბოს.

გახეხილი სტაფილო მსხვილ სახეხზე

ხახვი წვრილად დაჭერით

ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ნელ გაზქურში, ყველაფერი აურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

სანამ ხახვი და სტაფილო შემწვარია, პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გახსენით ნელი გაზქურა, აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, კვლავ აურიეთ, დახურეთ სახურავი და შეწვით კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.

დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი და ნახეთ თუ სტაფილო, ხახვი და პომიდორი რბილია, გამორთეთ „შეწვის“ რეჟიმი და ბოსტნეულის მასა გააჩერეთ და ოდნავ გაგრილდება.

მოდით შევხედოთ ბულგარულ წიწაკას. თესლებთან ერთად მათ მწვანე ყუნწს ვჭრით,

ვაშორებთ და ვჭრით თეთრ ტიხრებს და ვრეცხავთ თეთრ თესლს ონკანის ქვეშ.

წვრილად დაჭრილი მწვანილი შეიძლება დაუმატოთ დაფქულ ხორცს.

ბრინჯი გარეცხეთ გამდინარე წყალში, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. თქვენ არ გჭირდებათ ბრინჯის მოხარშვა. მშვენიერია მოხარშვა ჩვენი წიწაკის შიგთავსში. დაფქულ ხორცს გადავიტანთ ბრინჯში, ვუმატებთ ნიორს, ნივრის საწნახში გავლებულ ან დანით წვრილად დაჭრილს.

ამოვიღებთ თასს მულტიქუკერიდან და ბოსტნეულის მასის ნახევარს ვასხამთ დაფქულ ხორცს, ხოლო მეორე ნახევარს ვტოვებთ თასში.

კვლავ კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დაამატეთ შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით. და საბოლოო ნაბიჯი არის შერევა. ყველაფერი, დაფქული ხორცი ერთგვაროვან მასად იქცა.

ახლა ჩვენ ვიწყებთ წიწაკას დაფქული ხორცით. ჩანგლით ან ჩაის კოვზით, რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის. ჩვენ ვიწყებთ თითქმის ზევით. მოხარშული დაფქული ხორცი მხოლოდ 12 წიწაკისთვის იყო საკმარისი, თუ დაფქული ხორცი დაგრჩათ, შეგიძლიათ მისგან ხორცის ბურთულები მოამზადოთ.

ჩვენი წიწაკა ბოსტნეულის ბალიშზე დავდეთ. მირჩევნია მათი დაწყობა ვერტიკალურად, ვიდრე კასრზე დაწყობა, რადგან ასე უფრო თანაბრად იხარშება.

ჩვენ შევავსეთ მულტიქუკერის თასის მთელი სივრცე. ჩვენ უბრალოდ ჯდება ზუსტად 12 წიწაკა. ახლა დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ მასამ უფრო სწრაფად დაიწყოს მოხარშვა. წიწაკას დაასხით წყალი, დაახლოებით მხრების სიგრძემდე,

ნახარშს დაუმატეთ ცოტა მარილი - მთლიან დესერტის კოვზზე ცოტა ნაკლები.

წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტისგან დამზადებული სოუსი. ამისთვის აიღეთ 100 გრ არაჟანი, 2/3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ და გააზავეთ ერთგვაროვნებამდე დაახლოებით 2 ჭიქა წყლით.

ჩვენ ვხურავთ მულტიქუკერის თავსახურს, ჩართავთ "ჩაქრობის" რეჟიმს და ვაყენებთ დროს საათნახევრის განმავლობაში, დააჭირეთ "დაწყებას".

თუ არ გაქვთ ჩაშუშვის პროგრამა ან გსურთ უფრო სწრაფად მოხარშოთ, მაშინ შეგიძლიათ ცხობის რეჟიმში მოხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ გახსენით მულტიქუკერი.

ნელ გაზქურაში ჩაყრილი წიწაკა მზადაა. მოათავსეთ თეფშზე, გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი ჩაყრილი წიწაკის ნელ გაზქურაში

ჩაყრილი წიწაკა თითქმის იდეალური კერძია, ის ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღი. ტოპინგები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების მიხედვით, ვიღაცას ურჩევნია ხორცი, ზოგს კი ბოსტნეული ან მარცვლეული. მოსახერხებელია ნელ გაზქურში ჩაყრილი წიწაკის მომზადება. მზა წიპწები შიგთავსით მოთავსებულია თასში, ასხამენ სოუსს და ადუღებენ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში.

ჩაყრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ჯიშის ტკბილი წიწაკა. ეს ბოსტნეული იდეალურია შესაფუთად, კონტეინერივითაა, შიგნიდან ღრუ, ამიტომ არაფრის გაწმენდა არ გჭირდებათ, მხოლოდ თესლით ამოიღეთ ყუნწი. წიპწების ფერი არაპრინციპულია, მაგრამ სხვადასხვა ფერის ღვეზელები ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება თეფშში.

ამისთვის შეგიძლიათ ყუნწის ირგვლივ წრიული ჭრილი გააკეთოთ და თესლებთან ერთად მოაცილოთ. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოაჭრათ წიწაკის ზედა ნაწილი, შემდეგ კი ამოიღოთ თესლი. ამოჭრილი ზედა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სახურავი, რათა კერძი გამოიყურებოდეს სანახაობრივი.

ბევრს ურჩევნია წიწაკა დაფქული ხორცით ჩაყაროს, ეს ვარიანტი, რა თქმა უნდა, კარგია, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ სხვა სახის შიგთავსი - ბოსტნეული, მარცვლეული, თევზი.

ნელ გაზქურაში კერძის მომზადების ტექნოლოგია არც თუ ისე განსხვავდება ღუმელზე კერძის მომზადების პრინციპისგან. მზა წიწაკა ჩაშუშულია სოუსში ან ბულიონში. ამისათვის გამოიყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. ჩვეულებრივი ნელი გაზქურის მომზადების დრო 40-45 წუთია. ნელი წნევის გაზქურაში შეგიძლიათ წიწაკა მზადყოფნაში მიიყვანოთ 20 წუთში.

საინტერესო ფაქტები: ბულგარული წიწაკა ბულგარეთში არ მოდის. მისი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. მაგრამ სწორედ ბულგარეთიდან შემოვიდა რუსეთში ტკბილი წიწაკა, რის გამოც მას ეს სახელი მიენიჭა.

ჩაყრილი წიწაკა დაფქული ხორცით და ბრინჯით ნელ გაზქურაში

კერძის ყველაზე პოპულარული ვერსიაა დაფქული ხორცი და ბრინჯი.

• 9-10 ბულგარული წიწაკა;
• 400 გრ. დაფქული ხორცი;
• 1 საზომი ჭიქა (მრავალ ჭიქა) ბრინჯი;
• 1 ნათურა;
• 1 სტაფილო;
• 3-4 პომიდორი;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 100-150 გრ. არაჟანი;
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი.

ჯერ ბოსტნეულის შემწვარი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თასში ჩაასხით ცოტა ზეთი, ჩართეთ „შეწვის“ რეჟიმი (ზოგიერთ მოდელში „გამოცხობა“). წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო ჩავყაროთ სქელში, მოვშუშოთ 10 წუთი, ამასობაში პომიდორი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და ბოსტნეულს დავამატოთ პომიდვრის მასა და კიდევ 10 წუთი ვთუშოთ.

პლასტმასის კოვზით ამოიღეთ მცენარეული მასის დაახლოებით ნახევარი თასიდან. ჩაშუშული ბოსტნეული ჩავყაროთ თასში და გავაციოთ ოდნავ. დაუმატეთ უმი, კარგად გარეცხილი ბრინჯი და დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. ყველაფერს კარგად ვურევთ.

გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწები თესლით და კვლავ კარგად გარეცხეთ. მომზადებული წიწაკა შეავსეთ დაფქული ხორცით. ჩაყრილი წიპწები ჩაყარეთ თასში დანარჩენ შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.

შევსების გაკეთება:შეურიეთ არაჟანი კოვზი ფქვილი, განზავდეს წყლით. წყალს „თვალით“ ვასხამთ, იმდენი შევსება უნდა გამოვიდეს, რომ თითქმის მთლიანად დაფაროს წიწაკა. მარილი მოაყარეთ შიგთავსს, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სურვილისამებრ დაჭრილი ახალი მწვანილი. დაასხით წიწაკა.

• 6 ბულგარული წიწაკა;
• 3 კარტოფილი;
• 200 გრ. შამპინიონები;
• 1 კონა ოხრახუში;
• 100 გრ. ყველი;
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 ხახვი;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 150 გრ. არაჟანი.

კარტოფილი წინასწარ მოვხარშოთ ფორმაში, გავაციოთ. კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვხეხავთ სახეხზე. გახეხილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ხახვი და სოკო მოვასხათ თასში, დავასხათ 1-2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს და ვშუშოთ „შეწვის“ რეჟიმში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო ბოლომდე არ მოიხარშება. ყველს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ, მწვანილს წვრილად დავჭერით.

გახეხილი კარტოფილი, სოკო ხახვი, ყველი და ოხრახუში შეურიეთ. შიგთავსი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ დარბილებული კარაქი, აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.

წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისგან, ღვეზელებს ვავსებთ შიგთავსით. მომზადებულ წიპწებს ვათავსებთ თასში. არაჟანი შეურიეთ ფქვილს და ეს ნარევი წყლით განზავდეს. წყალი უნდა იყოს იმდენი, რომ წიწაკა დაიფაროს. შიგთავსს მოაყარეთ მარილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. ვამზადებთ „ჩაქრობის“ რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის მომზადება

კერძის მარტივი ვერსია -. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის.

• 10 ბულგარული წიწაკა (პატარა);
• 250 გრ. ლუკა;
• 150 გრ. სტაფილო;
• 65 გრ. ტომატის პასტა;
• 850 გრ. პომიდვრები;
• 1,5 ჭიქა უმი ბრინჯი;
• 60 მლ მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 2/3 სუფრის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
• 1 კონა ნებისმიერი მწვანილი;
• 2 კბილი ნიორი.

ბულგარული წიწაკის 8 წიწაკის თესლს ვასუფთავებთ და გადავდებთ, ამ წიწაკის წიწაკას მოვაყრით. დარჩენილი 2 ღვეზელი ასევე გაწმენდილია და წვრილ ზოლებად იჭრება. ასევე წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო გახეხეთ.

ასევე წაიკითხეთ: მაკარონი ორაგულით ნაღების სოუსში - 7 რეცეპტი

თასში ჩაასხით ზეთი და შეწვით მასზე ხახვი და სტაფილო, აირჩიეთ „გამოცხობის“ ან შეწვის რეჟიმი. ხარშვის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ თასში დაამატეთ წვრილ ზოლებად დაჭრილი წიწაკა. გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულის ნახევარს თასიდან თასში გადავიტანთ და ცხელ ბოსტნეულს ვამატებთ ტომატის პასტას. Მარილი და პილპილი.

თასში დარჩენილ ბოსტნეულს დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი. პომიდორი შეიძლება გაფცქვენით და დაჭერით ბლენდერში. ან შეგიძლიათ უბრალოდ წაისვით წვრილ სახეხზე, ხოლო კანი ხელებში დარჩება. მიღებული სოუსი მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულს დაუმატეთ უმი გარეცხილი ბრინჯი ტომატის პასტასთან ერთად. ეს იქნება ჩვენი წიწაკის შევსება. ღეროებს ვამზადებთ ყუნწების და თესლების ამოღებით და ვავსებთ შიგთავსს. არ არის აუცილებელი მისი მჭიდროდ ჩაყრა, რადგან ბრინჯი გაიზრდება მოცულობაში.

თასში ტომატის სოუსში წიწაკას ვანაწილებთ და მოწყობილობას 1,5-2 საათით გადავრთავთ „ჩაშუშვის“ პროგრამაზე.

კომბოსტოთი და პომიდვრით სავსე წიწაკა

მსუბუქი ბოსტნეულის კერძის კიდევ ერთი ვარიანტია კომბოსტოთი და პომიდვრით სავსე წიწაკა.

• 12 ბულგარული წიწაკა;
• 300 გრ. თეთრი კომბოსტო;
• 150 გრ. ბრინჯი
• 2 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 6 პომიდორი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 500 მლ ბოსტნეული ან წყალი;
• მშრალი სანელებლები, მარილი.

რა იქნება საჭირო:

- 8-9 ცალი პატარა ტკბილი წიწაკა;
- ერთი მრავალ ჭიქა ბრინჯი;
- სამი კბილი ნიორი;
- ერთი ან ორი სტაფილო;
- ხახვის პატარა თავი;
- სამი პომიდორი;
- 350-400 გრ "ხელნაკეთი" ფარში;
- მცენარეული ზეთი;
- 100 გრ არაჟანი;
- ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ;
- 20 გრ ფქვილი;
- სანელებლები - გემოვნებით.

Რა უნდა ვქნა:

ნელ გაზქურში ჩაყრილი წიწაკის მომზადება, დაიწყეთ ყველა ბოსტნეულის დამუშავებით. გააცალეთ წიწაკა თესლებიდან, ხოლო კუდიანი ზემოები არ გადააგდოთ, რადგან საჭირო იქნება.

პომიდორი გახეხეთ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერში, გახეხვა საჭირო არ არის.


ხახვი წვრილად დაჭერით, ნივრის კბილი რამდენიმე ნაჭრად დაჭერით.


გახეხეთ სტაფილო საშუალო ღეროებით.


Polaris-ის თასში ჩაასხით ცოტა ზეთი, მოაყარეთ ხახვი, გახეხილი პომიდორი და სტაფილო (ნიორს ჯერ არ შეეხოთ), შეწვით „შეწვის“ რეჟიმში. ამის გაკეთება სხვაგვარად შეგიძლიათ, რიგრიგობით შეწვით/დაამატოთ ბოსტნეული: ხახვი, შემდეგ სტაფილო და პომიდორი. ამის შემდეგ მომზადებული ბოსტნეულის ნაწილი თასში დატოვეთ, მეორე კი პატარა თასში გადაიტანეთ.


შევსების პატარა თასში შეურიეთ უმი მარცვლები დაფქულ ხორცს, კარგად აურიეთ.


შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და სანელებლები/სანელებლები, კვლავ აურიეთ.


შეავსეთ წიწაკა დაფქული ხორცით და მოათავსეთ ნელ ცეცხლზე ხახვისა და სტაფილოების ბალიშზე.


ბოდიშს ვიხდი მცირედი გადახვევისთვის, მაგრამ სწორედ ამ მომენტში გამიჩნდა იდეა, რომ მეტი ყაბაყი შემეყარა. თუ გსურთ მიბაძოთ ჩემს მაგალითს, მაშინ ნუ გაასუფთავებთ ახალგაზრდა ხილს, უბრალოდ ამოიღეთ რბილობი და დატოვეთ ძირი. თქვენ მიიღებთ ასეთ თასებს.


ასე რომ, თქვენ ჩაყარეთ ჩაყრილი წიწაკა (და ყაბაყი) Polaris-ის ნელ გაზქურაში.


ახლა მოამზადეთ შიგთავსი. გამოთვალეთ დაახლოებით რამდენი წყალი დაგჭირდებათ წიწაკის დასახურავად, მაგრამ ცოტაც რომ არ იყოს საკმარისი, არა უშავს. ბოსტნეული მაინც კარგად მოიხარშება. არაჟანი გავხსნათ წყალში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და სხვა სანელებლები, იმის გათვალისწინებით, რომ უკვე შიგთავსშია. დაუმატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ.


ბოსტნეულს დაასხით სოუსი ნელ გაზქურაში, მოაყარეთ ზემოდან დაჭრილი ნიორი, მოაყარეთ ოხრახუშის ან კამა მთელი ტოტები ან ორივე ერთად. ისევ, თუ სასურველია, მწვანილი შეიძლება დაჭრილი.


დახურეთ ქვაბი და დაიწყეთ ჩაშუშვის პროგრამა. საათნახევრის შემდეგ ნელ გაზქურაში ბრინჯითა და ხორცით სავსე პოლარი მზად იქნება. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ "გამოცხობის" პროგრამაზე.


არაჟნის სოუსში ჩაშუშული ჩაშუშული ბოსტნეული ძალიან გემრიელი და ნაზია. მათ უნდა მიირთვათ, დაასხით სოუსი, რომელშიც წიწაკა იყო ჩაშუშული. ცხელა.


და ბოლოს... Polaris-ის ნელ გაზქურაში ჩაყრილი წიწაკის რეცეპტი შესაფერისია არა მხოლოდ ნებისმიერი სასწაული ქვაბისთვის, არამედ ადვილად ეგუება ღუმელზე მოხარშვას.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

მულტიქუკერის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ სასწაულები სამზარეულოში დიდი ძალისხმევისა და დროის გარეშე. ამ მოწყობილობას შეუძლია შესანიშნავი აყვავებულ ორცხობილების მომზადება, სუპების მომზადება, ხორცის ჩაშუშვა. ყველა საკვები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი, რადგან პროდუქტები მზადდება მინიმალური რაოდენობით ზეთით. შეეცადეთ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი შიგთავსი წიწაკა ნელ გაზქურაში.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკა ნელ გაზქურაში

შეიძლება იფიქროთ, რომ ნელ გაზქურში ჩაყრილი წიწაკის მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. თუმცა, ასეთ მარტივ კერძსაც კი აქვს მთელი რიგი ასპექტები, რომლებიც წიწაკას ანიჭებს დახვეწილ გემოს და უნიკალურ არომატს. გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ:

• შევარჩიოთ მხოლოდ ერთი და იგივე ზომის ახალი და ხორციანი ბოსტნეული;
• ბრინჯი და სხვა ინგრედიენტები, გარდა დაფქული ხორცისა, უნდა იყოს მოხარშული ან შემწვარი ნახევრად მოხარშვამდე, სანამ შევსება;
• ყოველთვის გაითვალისწინეთ მოწყობილობის სიმძლავრე და მოდელი, რადგან ნელ გაზქურაში შიგთავსი წიწაკის მოხარშვას განსხვავებული დრო სჭირდება, კომპანიის მიხედვით;
• გულიანი ვახშმის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ ხბოს, ცხვრის, ღორის ხორცი დაფქული ხორცისთვის, მაგრამ ქათამი უფრო შესაფერისია დელიკატური დიეტური კერძისთვის;
• მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ შევსების შიგთავსის სწორად გაკეთება, არამედ საფუძვლიანად შერევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში არათანაბრად გამოცხვება;
• ნელ გაზქურაში ჩაყრილი წიწაკა უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ხორცის ხორცისთვის ორეგანოს, ჩირ კამას, კურკუმას ან სუნელის სვიას გამოიყენებთ;
• სამუშაო ნაწილის თასის ფსკერზე დადების შემდეგ აუცილებლად დაუმატეთ სოუსი ან ადუღებული წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვები შემწვარი იქნება და არა ჩაშუშული.

ჩაყრილი წიწაკა ნელ გაზქურაში - რეცეპტი ფოტოთი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით, აღწერებით და ფოტოებით მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, განსაკუთრებით თუ ახლახან დაიწყეთ სამზარეულოს სირთულეების დაუფლება. ასეთი რეცეპტები ხელს უწყობს დეტალების უფრო დეტალურად გააზრებას და საბოლოო შედეგის წინასწარ დანახვას. გარდა ამისა, ასეთი მასტერკლასების დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ისწავლოთ სწორად მომზადება, არამედ მოაწყოთ ლამაზი პრეზენტაცია და გააკეთოთ ეფექტური პრეზენტაცია. სცადეთ ქვემოთ მოყვანილი წიწაკის რეცეპტებიდან რომელიმე და იპოვეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ხორცთან ერთად

ბულგარული წიწაკის შიგთავსი შეგიძლიათ დაიწყოთ თითქმის ყველაფრით, რაც ხელთ გაქვთ, მაგრამ კერძი ხორცისა და წიწიბურის დამატებით ბევრად უფრო გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელია. თუ არ გინდათ დიდი ხნით შეწუხდეთ საჭმლის მომზადებით, საღამოს მოხარშეთ წიწიბურას ფაფა, გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში და დაამუშავეთ ბოსტნეული. ამ შემთხვევაში მომზადების დრო მხოლოდ ნახევარი საათი იქნება.

ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - ½ ჭიქა;
• ხახვი - 3 თავი;
• წიწაკა - 8 ღვეზელი;
• ხორცი - 500 გ;
• მაკარონი - 4 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მარილიან წყალში მოხარშეთ წიწიბურას ფაფა ნახევრად მოხარშვამდე.
2. ტაფაში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. მზა ხახვს ვურევთ წიწიბურას, ვაზამთ სანელებლებით. შეურიეთ ფაფა ხორცს.
4. მომზადებულ ბოსტნეულის ფორმებს ავსებთ შიგთავსით, ვათავსებთ მულტიქუკერის ძირზე.
5. ბლანკებს დაასხით მაკარონისგან დამზადებული ტომატის სოუსი და 3 ჭიქა თბილი წყალი.
6. შიგთავსი წიწაკა უნდა მოხარშოთ ხორცით "სუპ" რეჟიმში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

ხორცით და ბრინჯით

ძალიან ხშირად, მზა ღორის და საქონლის ხორცი გამოიყენება დიასახლისის ხორცის კომპონენტად, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ქათმის ფილეთ. ქათმის ხორცი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად და შევწვათ ქვაბში ხახვთან ერთად, ან მკერდი დავჭრათ ბლენდერში. თუ გსურთ რაიმე განსაკუთრებული, ახალი, უჩვეულო, მაშინ უმი ფილეს ნაცვლად აიღეთ გამომცხვარი ან შებოლილი ქათამი.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ბრინჯი - 1 ½ ჭიქა;
• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ტომატის პასტა - 1/3 ჭიქა;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• წყალი - 4 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვის რეჟიმში ვხარშავთ დაბრაწულ ხახვს.
2. ფილე დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ არაჟნის დამატებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. ხორცის ნარევს შეურიეთ ბრინჯი, დაუმატეთ ნიორი და სანელებლები. ყველა წიწაკას შევავსებთ შიგთავსით.
4. ბლანკებს ნელ გაზქურაში ვანაწილებთ, ვასხამთ ტომატის სოუსს და წყალს.
5. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი, აირჩიეთ პროგრამა "Soup".
6. ხორცით და ბრინჯით სავსე წიწაკის ჩაშუშვას 45 წუთი სჭირდება.

კლასიკური

გაიცანით შევსებული წიწაკა - კლასიკური რეცეპტი! ამ კერძის გემო ბევრისთვის ნაცნობია ადრეული ბავშვობიდან. ხანდახან შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ეს იმდენად მიუწვდომელია, რომ დღეს ამის გამეორება შეუძლებელია, მაგრამ ოცნებები ყოველთვის ახდება. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ნაზი წიწაკა ბრინჯით და დაფქული ხორცით, ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტიდან შეიტყობთ ფოტოთი. ნუ გადადებთ კერძების მომზადებას, დღესვე გაახარეთ თქვენი ოჯახი თქვენი საყვარელი კერძით.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 10 ც.;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• მოხარშული ბრინჯი - 1 ს.კ.;
• ხახვი - 3 თავი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• არაჟანი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ბრინჯი შებოლილ ბოსტნეულს და დაფქულ ხორცს. შევაზავეთ შიგთავსს სანელებლებით, დაუმატეთ ნიორი.
2. შეავსეთ ბოსტნეულის ყუთები შიგთავსით. ბლანკები ჩავდოთ მულტიქუკერში.
3. სანელებლები, ნახევარი ჭიქა წყალი შეურიეთ არაჟანს. ჩვენ ვასხამთ სოუსს.
4. ჩვენ ვხურავთ მოწყობილობის თავსახურს და ვარჩევთ "ჩაქრობის" რეჟიმს ეკრანზე საათნახევრის განმავლობაში.

დიეტა ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურში ჩაყრილი წიწაკის დიეტური რეცეპტის პოვნა ფოტოთი არც ისე ადვილი საქმეა, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია. შეეცადეთ შეცვალოთ ძირითადი ინგრედიენტები - ხორცი და ბრინჯი, ჯანსაღი ბოსტნეულით. ასეთი კერძის კვებითი ღირებულება მხოლოდ 58 კკალს შეადგენს. შედარებისთვის, კლასიკური რეცეპტით მომზადებულ წიწაკაში, სადაც არის ხორცი ბრინჯით, ენერგეტიკული ღირებულება 91 კკალს აღწევს.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 6 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული ლობიო - 1 ​​ქილა;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული ნიორით და სანელებლებით.
2. შეურიეთ დაკონსერვებულ ლობიოს, შეავსეთ წიწაკის ნახევარი ბოსტნეულის ნარევით.
3. ჩვენ ვავრცელებთ ბლანკებს მულტიქუკერის ძირზე, შეავსეთ იგი წყლით.
4. ნახევარი საათის განმავლობაში ეკრანზე ვდებთ პროგრამას „სამზარეულო“.

დაფქული ხორცით

ნელი გაზქურა შესანიშნავი დამხმარეა სამზარეულოში. თუ ეს მოწყობილობა ზღაპრის გმირებთან შედარება შეიძლებოდა, მაშინ ის გახდებოდა ხელნაკეთი კონკია. თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ პროდუქტები და მოათავსოთ თასში, დანარჩენს სასწაული მანქანა გააკეთებს. არანაკლებ მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ ნელ გაზქურაში წიწაკა არასოდეს დაიწვება და კერძის მზადყოფნის შესახებ ხმოვანი სიგნალი შეგატყობინებთ.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 10 ცალი;
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• მოხარშული ბრინჯი - 1 ს.კ.;
• ხახვი - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი და სტაფილო დაჭერით წვრილად, მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში, შემდეგ შეურიეთ ბრინჯს და დაფქულ ხორცს.
2. შეავსეთ ბოსტნეული შიგთავსით. ჩვენ ვდებთ ბლანკებს კუდით ზემოთ მულტიქუკერის ძირზე.
3. ტომატის პასტა შეურიეთ წყალს, დაასხით ბოსტნეულს სოუსით.
4. ჩვენ ჩართავთ "ჩაქრობის" პროგრამას, დავაყენეთ ტაიმერი 75 წუთის განმავლობაში.
5. დასრულებამდე 15 წუთით ადრე კერძი სანელებლებით მოასხით.

ბრინჯით

დღესდღეობით ბევრმა დაიწყო მართლმადიდებლური კანონების დაცვა. როდესაც ფანჯრის მიღმა თოვლი ახლა იწყებს ცვენას, ან, პირიქით, გაზაფხულის პირველი წვეთები ეშვება, ყველა მორწმუნე განიცდის სულის გამოცდას - მარხვას. ამ პერიოდში ძალიან მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ყველა საეკლესიო კანონის დაცვა, არამედ დიეტის სწორად შედგენა. უხორცო შიგთავსი წიწაკა მენიუს შესანიშნავი დამატებაა.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 6 ცალი;
• სოკო - 250 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბრინჯი - 150 გ;
• ტომატის წვენი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ, ჩამოიბანოთ და გააგრილოთ.
2. ხახვი სტაფილოსთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ ბოსტნეული ბრინჯთან ერთად.
3. სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვშუშოთ მზესუმზირის ზეთში, სანამ სითხე არ გაქრება.
4. ბრინჯის და ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ სოკო.
5. ბოსტნეული ჩაყარეთ შიგთავსით, დადგით ნელ გაზქურაში თავდაყირა.
6. ჩაასხით ტომატის წვენი ან კრემის სოუსი, დაახურეთ მოწყობილობას თავსახური.
7. სამზარეულოსთვის აირჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი.

ბოსტნეულით და დაფქული ხორცით

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი წიწაკის, რომელიც დამატებით ბოსტნეულით არის ჩაყრილი. თუ სასურველია, ყოველთვის შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ იგი, მაგალითად, დაამატეთ გაყინული მწვანე ლობიო, კაპერსი და შეცვალეთ ხახვი მწვანილით. ბევრი რამ იქნება დამოკიდებული თქვენს პრეფერენციებზე. არ დაგავიწყდეთ გაყინული საკვების გაყინვა და ჯერ წყალი გადაწურეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სურნელოვანი კერძი შეიძლება გაფუჭდეს.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 კგ;
• ხორცის ნარევი - 600 გ;
• მოხარშული ბრინჯი - 1 ს.კ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. წიწაკის ნახევარი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მეორე ადუღეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად, მოვშუშოთ ბოსტნეული წიწაკასთან და მარილით, სანამ არ დარბილდება.
3. ხახვი, სტაფილო, ბრინჯი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
4. მოხარშული წიწაკის ღრუს შიგთავსით ვავსებთ.
5. ბლანკები თასის ძირზე მოვასხათ, დავასხათ პომიდვრის არაჟანი სოუსი.
6. „სუპის“ რეჟიმში ვშუშავთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის გარეშე

რატომ გჭირდებათ ბრინჯი წიწაკის შიგთავსში? ეს ხელს უწყობს ყველა ინგრედიენტის შერწყმას, კერძს მატებს გემოს და კალორიულ შემცველობას. თუ თქვენ არ ხართ ამ მარცვლეულის დიდი მცოდნე ან ის უბრალოდ არ იყო ხელთ, არ დაიდარდოთ, არამედ უბრალოდ შეცვალეთ ბრინჯი ბოსტნეულით: ახალი სოკო, სტაფილო და პომიდორი. ეს არ იქნება უარესი, ვიდრე ტრადიციული კერძი.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 5-7 ცალი;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 3 ცალი;
• სოკო - 300 გ;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.

მომზადების მეთოდი:

1. სამი ხახვი სტაფილოთი გახეხილზე და გადაიტანეთ ნელ გაზქურაში "Frying" რეჟიმში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
2. ბოსტნეულის ნახევარს ვათავსებთ თასში და ვამატებთ სოკოს ნელ გაზქურაში.
3. შემწვარი შიგთავსი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
4. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაშორეთ კანი და წვრილად დაჭერით.
5. პომიდორს დაუმატეთ ხახვის მეორე ნაწილი სტაფილოსთან ერთად, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ადუღეთ 5-7 წუთი.
6. ბლანკებს ვავსებთ პირველი შიგთავსით. ჩავსვით მულტიქუკერში.
7. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის სოუსი, დაახურეთ თავსახური.
8. ჩაშუშვისთვის აირჩიეთ პროგრამა "Soup" და დააყენეთ ტაიმერი 45 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული შიგთავსი წიწაკა

ახალგაზრდა დიასახლისების დასახმარებლად არა მხოლოდ სამზარეულოს ტექნიკის მწარმოებლები ჩქარობენ, არამედ პასუხისმგებელი საკვების მომწოდებლებიც მზად არიან დაეხმარონ. ამიტომ მაღაზიების თაროებზე გაყინული წიწაკა გამოჩნდა. ნახევარფაბრიკატების მთავარი ამოცანაა შეამციროს დრო გულიანი და მკვებავი ლანჩის მომზადებისთვის. როგორ მოვამზადოთ გაყინული შიგთავსი წიწაკა ნელ გაზქურაში სწორად? ეს რეცეპტი სხვა სიტყვებზე უკეთ მოგიყვებათ ყველა დახვეწილობის შესახებ.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 0,25 კგ;
• გაყინული წიწაკა - 2 ცალი;
• მოხარშული ბრინჯი - ½ სუფრის კოვზი;
• გახეხილი ყველი - 50 გ;
• ხახვი - 1 თავი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ დაფქულ ხორცს და წვრილად დაჭრილ ხახვს.
2. გაყინული წიწაკის მარცვლებს შიგთავსი ავსებთ შიგთავსით, ვათავსებთ მულტიქუკერის ორთქლის თასში.
3. გაყინული ბოსტნეულის მოსამზადებლად დააყენეთ ეკრანი „ორთქლის“ რეჟიმში და გააორმაგეთ ხარშვის დრო.
4. სიგნალის შემდეგ, გახსენით სახურავი, მაგრამ არ მიიღოთ წიწაკა. კერძს გახეხილი ყველით ვაფორმებთ და ჩართეთ „საცხობის“ რეჟიმი.
5. ზემოდან შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!

Დისკუსია

ჩაყრილი წიწაკა ნელ გაზქურაში: რეცეპტები

ალბათ, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი ორიგინალური „საიდუმლო“ რეცეპტები ნელ გაზქურაში ჩაყრილი წიწაკის დასამზადებლად. გამოიყენება ნებისმიერი ფერის და ზომის ნაყოფი, რაც მთავარია მთლიანი იყოს. შიგთავსად შეიძლება გამოვიყენოთ თითქმის ყველაფერი: დაფქული ხორცი ან ფრინველი, მარცვლეული, კომბოსტო ან ჩირი. ხოლო სანელებლების სხვადასხვა პროპორციებითა და კომბინაციებით გამოყენება ახალ, უნიკალურ ნოტებს შემატებს საერთო გემოს ანსამბლს. ჟანრის კლასიკა არის დაფქული ხორცის, ბრინჯის, ხახვის და ნივრის შევსება.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

საკვები ყოველთვის გემრიელი და ნათელი გამოდის! ნელი გაზქურის კერძის მომზადება გარანტიაა იმისა, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც გამოვა. მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სეზონური ბოსტნეული, რომელიც ახლად დაკრეფილია, ასევე გაყინული ნახევარფაბრიკატები. რეჟიმები, რომლებიც საჭირო იქნება არჩეული რეცეპტისა და მოქმედებების თანმიმდევრობის მიხედვით, არის "ჩაშუშვა", "შეწვა" და "გამოცხობა". ექსპერიმენტი გააკეთე სამზარეულოში, აჩვენე შენი ფანტაზია და ყველაფერი გამოვა!