სასწაული ნაჭრები ზამთრისთვის. პომიდორი, დაჭრილი - თითებს მოგილოკავთ! პომიდორი თითების გაწურვა ქილის სტერილიზაციის გარეშე თითების პომიდორი 3 ლიტრიან ქილაზე

ზაფხული, სამწუხაროდ, დასასრულს უახლოვდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გადაიღოთ მისი ნათელი მომენტები ზამთრისთვის მზადებასთან ერთად! ისინი, როგორც ცხელი და მზიანი სეზონის შეხსენება, გაგვახარებენ ზამთრის სიცივეში. სხვათა შორის, რჩევა: დამალეთ ქილები ზამთრის საშუალებებთან ერთად და უფრო ღრმად, ზოგადად, დაივიწყეთ ისინი, რათა ზამთარში ყველაზე ცუდ ამინდში გაიხსენოთ და დატკბეთ ზაფხულის ნაჭერი!

დღეს ზამთრისთვის ვირჩევთ პომიდორს „თითებს გაგილეწავთ“. ამისათვის აიღეთ მცირე ზომის და სასურველია მძიმე ჯიშის პომიდორი. დასამარილებლად ვიყენებ ეგრეთ წოდებულ „დულკს“ და ვირჩევ უფრო ძლიერს. ასევე დაგჭირდებათ ხახვი და ნიორი. სუნელად გამოვიყენებ შავი პილპილის, კბილის, დაფნის, ოხრახუშის და მცენარეული ზეთის კომბინაციას. ყველა ეს კომპონენტი მიიღება გემოვნებით, მე მივეცი მხოლოდ მათი სავარაუდო რაოდენობა. მარინადისთვის ავიღე 2 ლიტრი წყალი, შაქარი და მარილი. ეს საკმარისი იყო 4 ლიტრიანი ქილებისთვის და ცოტა დარჩა. ძმარი არასავალდებულოა, თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ დაკონსერვებული საკვები დიდხანს შეძლებს ტყუილს. ვამატებ მომზადების ბოლოს სუფრის კოვზით, ყოველი შემთხვევისთვის.

ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო!

ჯერ ქილები გაასტერილეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გადავიტანთ მშრალ სუფთა პირსახოცზე ქვედა ქვემოთ და გაგრილდება. აქ ვიწყებთ მარინადის მომზადებას. ტაფაში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაელოდეთ სანამ სითხე ადუღდება.

ხახვი დაჭერით სქელ რგოლებად, გამოაცალეთ ერთმანეთისგან.

ნიორი წვრილად დაჭერით.

ჩვენ ვიწყებთ ბლანკების ფორმირებას. ქილების ძირში წავუსვათ ოხრახუში, შავი პილპილი, კბილი, დაფნის ფოთოლი, ასევე ნიორი და ცოტა ხახვი. ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

პომიდორი გავჭრათ შუაზე და მოვათავსოთ ქილებში, მონაცვლეობით ხახვითა და ოხრახუშით.

სჯობს ნაჭრები დავჭრათ, ასე მეტი მოერგება. პომიდორს კისერამდე ვანაწილებთ. ამ ინგრედიენტებიდან მივიღე 4 მთლიანად შევსებული ლიტრიანი ქილა და არცერთი ინგრედიენტი არ დარჩენია ზედმეტი.

ჩვენი მარინადი უკვე დიდი ხანია ადუღდა, გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ვასხამთ პომიდორს ისე, რომ კისრის კიდემდე ადგილი იყოს. მარინადის ადუღებულ ფორმაში ჩასხმა საჭირო არ არის, საკმარისია ადუღდეს და ცოტა გაცივდეს.

ქვაბს ძირზე წყალი გადაუსვით და ზემოდან ქილები მოაყარეთ. როგორც კი წყალი ადუღდება, გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით ძმარი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარინადი. ვაფარებთ თავსახურებს (ადრე ასევე ადუღებულ წყალში სტერილიზებულს), ცოტას ვახვევთ, რომ არ დავიწვათ და გადმოვდგათ ტაფიდან.

ახლა მჭიდროდ დააბრუნეთ სახურავები და გადააბრუნეთ ქილები, რომ მთლიანად გაგრილდეს. დამარილებულ პომიდორს ,,თითებს გაგილეწავთ” ზამთრამდე ბნელ, გრილ ადგილას ვინახავთ. გახსნის შემდეგ - მაცივარში.

ზამთრისთვის პომიდვრის დალაგება „თითებს გაგილეწავთ“ დასრულდა! Გემრიელად მიირთვით!

მარინადისთვის:

• წყალი - 3 ლ;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 9 სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც. ;
• წიწაკის მარცვლები - 3 ც. ;
• ძმარი 9% - 1 ჭიქა.

სამზარეულო:პომიდორი, დაიბანეთ. ქილა ორთქლზე მოაყარეთ, ძირზე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ალუბლის ფოთოლი), ნიორი, დაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ პომიდორი, ხახვის რგოლები.

მარინადი: ადუღეთ წყალი მარილით, შაქრით, პილპილით, დაფნის ფოთლით, დაასხით ძმარი. პომიდორს დაასხით არც თუ ისე ცხელი მარინადი და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. ბანკები გააფართოვოს.

2. "მთვრალი პომიდორი"

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2-3 კგ.

მარინადისთვის (7 ჭიქა წყალი):

• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც. ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შავი პილპილი - 10 ც. ;
• მიხაკი - 5 ც. ;
• ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი;
• წითელი წიწაკა - მწიკვი;
• არაყი - 1 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:გარეცხეთ წითელი და ყავისფერი საშუალო ზომის პომიდორი და ჩადეთ 3 ლიტრიან ქილაში. მოამზადეთ მარინადი და დაასხით ადუღებული პომიდორი. დააფარეთ მოხარშული ხუფები და გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ და გადაატრიალეთ, რომ გაგრილდეს. ბანკები კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც კი. პომიდორი ძალიან გემრიელია და მწნილიც.

3. კუზნეცოვსკის პომიდორი

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2-3 კგ;
• ბულგარული წიწაკა (1 ქილა) - 1 ც.

მარინადი (ერთი 3 ლიტრიანი ქილაზე დაყრდნობით):

• შაქარი - 150 გ;
• მარილი - 60 გ;
• ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო: 3 ლიტრიან ქილაში ჩავყაროთ პომიდორი მწკრივად და 6 ნაწილად დაჭრილი 1 ტკბილი წიწაკა. არ დაამატოთ სხვა სანელებლები. ჩაასხით მდუღარე წყალში. შეინახეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში გაციებამდე. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მას (ერთი 3 ლიტრიანი ქილაზე დაყრდნობით) 150 გრ შაქარი, 60 გრ მარილი, 2 სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი.

ხსნარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ქილებში ზემოდან. გაახვიეთ სტერილიზაციის გარეშე. გადააფარეთ თბილი საბანი. დატოვე სანამ არ გაგრილდება. ამ გზით მოკრეფილი პომიდორი ტკბილია, გემრიელი და კარგად ინახება.

4. ცხარე პომიდორი

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 კგ;
• ნიორი - 2 თავი.

მარინადისთვის:

• წყალი - 1,5 ლ;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 100 გ;
• ძმარი 9% - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:ჩაყარეთ წითელი პომიდორი სტერილიზებულ 3 ლიტრიან ქილაში. ყველაფრის გარეშე! დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ მარინადის მომზადებამდე.

მარინადის მომზადება: 1,5 ლიტრ წყალზე ერთი სუფრის კოვზი მარილი, 100 გრ ქვიშა (ეს იქნება ნახევარი ჭიქა). მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარინადი ადუღდება - ქილიდან წყალს ვწურავთ. პომიდორს ზემოდან მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ნიორი და დაასხით მდუღარე მარინადი. ძმარი შეიძლება დაასხით (1 ჩაის კოვზი), ან არ დაასხით. შემოახვიეთ, გადააფარეთ საბანი ღამით.

5. ალუბალი გემრიელია

ინგრედიენტები 1 ქილისთვის:

• Პამიდორი ჩერი;
• დაფნის ფოთოლი - 3-5 ც. ;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5-6 ც. ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა (სურვილისამებრ);
• ოხრახუში.

მარინადისთვის:

• წყალი - 1,5 ლ;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 5 ჩაის კოვზი;
• ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:გარეცხეთ პომიდორი, გაასტერილეთ ქილები, მოხარშეთ ხუფები 5-10 წუთის განმავლობაში. ქილას ძირში (1ლ) მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი-3-5 ცალი, შავი პილპილის მარცვლები 5-6 ცალი, ნიორი (1 კბილი 4 ნაწილად დაჭრილი). ბულგარული წიწაკა, სურვილისამებრ (დაჭრილი 4 ნაწილად) ოხრახუშის ყლორტი.

პომიდორი ჩაყარეთ ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში, ადუღეთ, დაამატეთ 1,5 ლიტრი წყლის საფუძველზე: 2 სუფრის კოვზი მარილი, 5 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი. დაასხით პომიდორი მარინადით, გააბრტყელეთ, გადააფარეთ საბანი.

6. დედის პომიდორი

ინგრედიენტები:

• პომიდვრები;
• ბულგარული წიწაკა.

მარინადი (3 ლიტრიანი ქილისთვის):

• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:სუფთა და მშრალ 3 ლიტრიან ქილაში მოაყარეთ წითელი პომიდორი (თითოეული ჩანგლით დაჭრილი) და 4-6 ნაჭრად დაჭრილი 1 ბულგარული წიწაკა. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მას (3 ლიტრიან ქილაზე დაყრდნობით): 150 გრ შაქარი (5 სუფრის კოვზი), 60 გრ მარილი (2 სუფრის კოვზი), 2 სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი. ხსნარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქილებში ზემოდან და გაახვიეთ სტერილიზაციის გარეშე. გადააფარეთ თბილი საბანი ბოლომდე გაციებამდე.

7. პომიდორი ძმრის გარეშე

ინგრედიენტები:

• პომიდვრები;

• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5-6 ცალი;
• კბილი - 5 ცალი;
• დარიჩინი (ცალი) - 3 ც.

სამზარეულო:დაასხით მდუღარე წყალი, გააციეთ, გადაწურეთ წყალი. ქილაში ჩაასხით მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა. კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი და გააბრტყელეთ. პომიდორი ტკბილია და სულაც არა ცხარე. მჟავის სუნიც კი არ იგრძნობა. ძალიან კარგია მათთვის, ვისაც ძმარი არ შეუძლია.

8. ერთდღიანი პომიდორი "ოცნება"

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 კგ;
• კამა - 1 კონა;
• ნიორი - 7-8 კბილი;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:ისინი სწრაფი, მარტივი და შედეგები საოცარია. პომიდორს ასუფთავებენ, აცალებენ და აწყობენ ქვაბში, შემდეგ დაჭრილ კამას ფენას ასხამენ და ნიორს გამოწურავთ. ამ ყველაფერს ასხამენ თბილი (ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ თბილი) მარილიან წყალს. პომიდორი მზად არის ერთ დღეში.

9. ქართული პომიდორი

ინგრედიენტები:

• პომიდვრები;
• სტაფილო;
• წიწაკა;
• ნიორი;
• კამა, ოხრახუში.

მარინადი (3 ლიტრიანი ქილაზე):

• შაქარი - 100 გ;
• ძმარი 9% - 100 გ;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:სამლიტრიანი ქილის ძირში მოვაყაროთ რგოლებად დაჭრილი სტაფილო, 2 ღვეზელი ბულგარული წიწაკა, 3 პატარა კბილი ნიორი, კამა, ოხრახუში. პომიდორს დავდებთ. 5 წუთი დაასხით მდუღარე წყალი, გადაწურეთ, წყალს დაუმატეთ 100 გრ შაქარი, 100 გრ 9%-იანი ძმარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი, ადუღეთ და დაასხით პომიდორს, გააბრტყელეთ.

10. პომიდორი კომბოსტოთი

ინგრედიენტები:

• პომიდვრები;
• კომბოსტო.

მარინადი (3 ლიტრიანი ქილაზე):

• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ძმარი 9% - 50 მლ;
• ასპირინი 2 ტაბლეტი.

სამზარეულო:გადაიტანეთ პომიდორი გახეხილი კომბოსტოს ქილაში. ქილაში ჩაასხით მარილი, შაქარი, ძმარი - ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ასპირინი და გააბრტყელეთ. სწრაფი, ლამაზი, გემრიელი. სცადეთ - არ ინანებთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

11. პომიდვრის დაკონსერვება, მარტივი და საყვარელი ვიდეო რეცეპტი

12. პომიდვრის დაკონსერვებული ვიდეო რეცეპტი

13. მწნილი მწვანე პომიდორი ზამთრის ვიდეოსთვის

14. გამხმარი დაკონსერვებული პომიდორი - ვიდეო რეცეპტი

დახვეწილი მადის აღმძვრელი, ასევე გასახდელი სხვადასხვა გრძელვადიანი კერძებისთვის! პომიდორი მწვანილებით ყოველთვის დაუმატებს ცემს ნებისმიერ კერძს: სუპებს, პიცას, ღვეზელს, შემწვარს და ა.შ.

15. დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში, ვიდეო

რა სასიამოვნოა ზამთარში წვნიანი სურნელოვანი პომიდვრის ქილის გახსნა, რომელიც თითქოს ზაფხულის გემოსა და არომატს აფრქვევს! პიკელებული პომიდორი უგემრიელესი კონსერვაციაა, რომელიც შეიძლება ცალკე საჭმელად იქცეს ან სხვადასხვა კერძების დამატებად იქცეს. დაკონსერვებული პომიდორი შესაფერისი იქნება როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე, ხოლო მათი მომზადების მრავალფეროვნება საშუალებას მოგცემთ მუდმივად გააოცოთ ოჯახები და მეგობრები ახალი რეცეპტებით. საიტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პომიდორი ზამთრისთვის "თითებს გაგილეწავთ", რათა გემრიელად მიიღოთ და თქვენი შრომის ნაყოფი მადათ დატკბეთ.

მწნილისთვის უნდა აირჩიოთ იმავე ჯიშისა და ზომის მაღალი ხარისხის ბოსტნეული - პატარა და საშუალო ზომის პომიდორი ადვილად ჯდება ქილაში, ხოლო მსხვილ და ხორცს მოუწევს დაჭრა. პომიდორი უნდა იყოს მყარი და არ დაზიანდეს. ცხელი მარინადის დამატებისას ნაყოფის კანი რომ არ გაიბზაროს, ყუნწის ამოღება უნდა მოხდეს კბილის ჩხირით. თუ პომიდვრის ტყავის მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ ჯერ ახალი პომიდორიდან ამოიღოთ მდუღარე წყლის გადასხმით.

მეორე მნიშვნელოვანი პუნქტი ბოსტნეულის არჩევის შემდეგ არის გამოყენებული კონტეინერების სისუფთავე. კონსერვაციისთვის განკუთვნილი ქილები და ხუფები კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და სტერილიზებული. კონტეინერის სტერილიზაცია შესაძლებელია როგორც ტრადიციული წესით ორთქლზე, ასევე ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

და გემრიელი პიკელებული პომიდვრის მესამე მთავარი კომპონენტია არომატული მწვანილი და სანელებლები. თქვენი მწნილი პომიდორი შესანიშნავად შეავსებს შავ პილპილის მარცვლებს, მწვანილს, მიხაკს, კამა, ოხრახუშის, რეჰანს, ტარხუნას, მოცხარის ფოთლებს, ალუბლის ფოთლებს, რძის და ბევრ სხვა ცხარე ინგრედიენტს. ნივრის, ჩილის წიწაკის ან ცხარე წიწაკის დამატება თქვენს პრეპარატებს უფრო გემრიელს გახდის, ხოლო ბულგარული წიწაკის, ვაშლის, სტაფილოსა და ხახვის გამოყენება მარილწყალს ტკბილ გემოს შემატებს და მადის უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.

პომიდვრის მარინირების მთავარი კონსერვანტი სუფრის ძმარია, მაგრამ თუ გსურთ პომიდვრისა და მარილწყლის გემო უფრო დელიკატური გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლებად მავნე ლიმონმჟავა, დაამატეთ იგი იმავე პროპორციებით. ბავშვებსაც კი შეუძლიათ ამ პომიდვრის ჭამა. ასევე შეგიძლიათ უფრო ორიგინალური გახადოთ პრეპარატები, თუ სუფრის ძმარს ვაშლით, ღვინით ან ბალზამით ჩაანაცვლებთ.

პომიდვრის თერმული დამუშავება შეიძლება განხორციელდეს ორი გზით. პირველ შემთხვევაში გამოიყენება მდუღარე წყალში ორმაგი ან სამჯერ ჩასხმა, რასაც მოჰყვება ინფუზია 10-20 წუთის განმავლობაში. მეორე შემთხვევაში პომიდორს ერთხელ მარინდება, რის შემდეგაც სტერილიზდება. მზა კონსერვაცია უნდა ინახებოდეს ბნელ, გრილ ადგილას არაუმეტეს 16 გრადუს ტემპერატურაზე.

პომიდორი ზამთრისთვის "თქვენ თითებს მოგატყუებთ" არის პიკანტური სიტკბოსა და მსუბუქი მჟავიანობის შესანიშნავი კომბინაცია, რაც პომიდორს ასე გემრიელ და მადისაღმძვრელ ხდის ყველა ასაკის ადამიანისთვის. ცოტა დრო და მოთმინება და თქვენი ძალისხმევა ნამდვილად დაჯილდოვდება საყვარელი ადამიანების კომპლიმენტებითა და ქებით! შთაგონებული? მაშინ წადი სამზარეულოში!

მწნილი პომიდორი ზამთრისთვის "გაილოცე თითები"

ინგრედიენტები:
სამი ლიტრიანი ქილებისთვის:
1,5-1,8 კგ პომიდორი,
2 ნათურა
3 კბილი ნიორი,
15 შავი პილპილის მარცვლები,
12 ბარდა წიწაკა,
6 კბილი,
6 დაფნის ფოთოლი,
3 მოცხარის ფოთოლი,
3 ალუბლის ფოთოლი
3 კამა ქოლგა,
3 სუფრის კოვზი 9% ძმარი,
2 სუფრის კოვზი შაქარი
1 სუფრის კოვზი მარილი
1,5 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:
ქილების ძირზე მოაყარეთ მოცხარის ფოთლები, ალუბლის ფოთლები, დაჭრილი ნიორი, კამა ქოლგები, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კბილი. მომზადებული პომიდორი და ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი დავალაგოთ ქილებში - ფენებად ან ერთად. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ძმარი და დაასხით პომიდორს ცხელი მარინადი. ქილებს დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაახვიეთ სახურავები, გადაატრიალეთ და გააცივეთ, საბანში გახვეული.

პიკელებული პომიდორი "მკვეთრი"

ინგრედიენტები:
სამ ლიტრიანი ქილისთვის:
2 კგ პომიდორი,
1 კონა კამა,
1 ცხარე წიწაკა
9 კბილი ნიორი,
3 სუფრის კოვზი მარილი
2 სუფრის კოვზი 9% ძმარი,
1,5 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:
ქილების ძირში მოაყარეთ ნახევარი დაჭრილი კამა, წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი და ცხარე წიწაკა, მოაშორეთ თესლი და დაჭერით რგოლებად. პომიდორი მჭიდროდ ჩაალაგეთ ქილებში და დაამატეთ დარჩენილი კამა. წყალი მარილით მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და დაასხით პომიდორი მიღებული მარინადით. გააბრტყელეთ ქილები თავსახურებით და გააცივეთ, გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა და შეფუთეთ საბანში.

პომიდორი მარინირებული კუბებად

ინგრედიენტები:
შვიდი ლიტრიანი ქილებისთვის:
2,5 კგ ნაღების პომიდორი,
2-3 ნათურა
1 კონა ოხრახუში
7 კბილი ნიორი,
20 შავი პილპილის მარცვლები,
7 დაფნის ფოთოლი,
7 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
7 სუფრის კოვზი შაქარი
3 სუფრის კოვზი მარილი
45 მლ 9% ძმარი,
3 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:
გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით შუაზე ან მეოთხედში, თუ პომიდორი დიდია. ამოიღეთ ყუნწი რბილობში. გაყავით სტერილიზებულ ქილებში ხახვი, დაჭერით რგოლებად, გაწმენდილი ნივრის კბილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი. პომიდვრის ნაჭრები ჩავყაროთ ქილებში - სასურველია დავჭრათ. აადუღეთ წყალი შაქრით და მარილით, შემდეგ დაამატეთ ძმარი და დაასხით მარინადი ქილებში. გაასტერილეთ ქილები 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაახურეთ თავსახური. ქილები გადაატრიალეთ, გადაახვიეთ თბილ საბანში და გააცივეთ კონსერვები.

მწნილი პომიდორი სტერილიზაციის გარეშე

ინგრედიენტები:
ერთი ლიტრიანი ქილისთვის:
500-600 გრ პომიდორი,
1-2 კბილი ნიორი,
1 ყლორტი ოხრახუში
1 ყლორტი კამა,
1 ფურცელი ცხენი
1 დაფნის ფოთოლი,
1/2 ბულგარული წიწაკა
3 ბარდა წიწაკა,
2 სუფრის კოვზი შაქარი
1 სუფრის კოვზი მარილი
1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი
500 მლ წყალი.

სამზარეულო:
სტერილიზებული ქილების ძირში მოაყარეთ ზოლებად დაჭრილი ცხენის ფოთოლი, გაფცქვნილი და თხლად დაჭრილი ნივრის კბილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ყუნწები და დაჭერით თითოეული ბოსტნეული კბილის ღვეზელით. პომიდორი ჩაყარეთ ქილებში, მოაყარეთ მწვანილის ყლორტები და მათ შორის დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. აადუღეთ წყალი და დაასხით პომიდორზე ქილებში. დააფარეთ ქილებს თავსახური, შეფუთეთ რაიმე თბილი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. ისევ გადაწურეთ წყალი ტაფაში, დაუმატეთ ცოტა წყალი, რადგან ცოტა აორთქლდება, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ქილებში. შეფუთეთ ქილები და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. ისევ გადაწურეთ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ძმარი ჩაასხით პირდაპირ ქილებში. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარინადი და დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით. ქილები გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ გასაცივებლად.

პომიდორი მარინირებული მწვანილით და ნიორით

ინგრედიენტები:
ათი ლიტრიანი ქილებისთვის:
8-9 კგ პომიდორი,
3-4 ნათურა
2 თავი ნიორი
1 კონა კამა,
1 ჭიქა 9% ძმარი
30 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
10 დაფნის ფოთოლი,
10 ბარდა წიწაკა,
1-2 ღვეზელი ცხარე წიწაკა,
7 სუფრის კოვზი შაქარი
3 სუფრის კოვზი მარილი
3 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:
სტერილიზებული ქილების ძირზე მოვაყაროთ დაჭრილი კამა, დაჭრილი ცხარე წიწაკა, გაფცქველი ნიორი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. თითოეულ ქილას დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. პომიდორი ჩავყაროთ ქილებში, ზემოდან მოვაყაროთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. მოამზადეთ მარინადი ადუღებული წყლით შაქრით და მარილით. ჩაასხით ძმარი და მიღებული მარინადით შეავსეთ ქილები პომიდვრით. დააფარეთ ქილებს თავსახური, გაასტერილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაახურეთ თავსახური. გააცივეთ ქილები თავდაყირა გადაბრუნებით და საბანში გადახვევით.

ტკბილი პომიდორი მარინირებული ვაშლით და ბულგარული წიწაკით

ინგრედიენტები:
ერთი სამ ლიტრიანი ქილისთვის:
2 კგ პომიდორი,
1-2 მყარი ვაშლი
1 ბულგარული წიწაკა
1 ყლორტი ოხრახუში
5 სუფრის კოვზი შაქარი
1 სუფრის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი 9% ძმარი.

სამზარეულო:
მომზადებული პომიდორი და დაჭრილი ვაშლი შეურიეთ სტერილიზებულ ქილებში. პომიდორსა და ვაშლს შორის მოათავსეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მწვანილი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5-10 წუთი. ჩაასხით წყალი ქვაბში სპეციალური ხვრელების სახურავით, დაამატეთ შაქარი, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ძმარი და დაასხით მდუღარე მარინადი ქილებში. გააბრტყელეთ ქილები სტერილიზებული ხუფებით, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად.

სცადეთ ზამთრისთვის მოხარშოთ პომიდორი ჩვენი რეცეპტების მიხედვით და შედეგით უსაზღვროდ კმაყოფილი დარჩებით! წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!

ტოტზე ჩამოკიდებული დიდი მწიფე პომიდორი თვალს ახარებს და ზაფხულის მცხოვრებთა სიამაყეს იწვევს. მაგრამ უბედურება ის არის, რომ ზამთრისთვის მათი შენახვა წარმოუდგენლად რთულია - ქილაში ძალიან ცოტაა მოთავსებული.

მე ვთავაზობ პომიდვრის მომზადებას ჩემი რეცეპტების მიხედვით ნახევრად. ხახვითა და ზეთით, სტერილიზებული ან სტერილიზებული. მე ვიზიარებ არა მხოლოდ რეცეპტებს, არამედ უგემრიელესი პრეპარატების საიდუმლოებებსაც.

როგორ მოვამზადოთ ნახევარი პომიდორი ზამთრისთვის

სანელებლების სტანდარტული ნაკრების გარდა - დაფნის ფოთლები, წიწაკა, ძმარი, სამუშაო ნაწილზე მარინადის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია მწვანილებით და მწვანილებით.

რა უნდა დაამატოთ კონსერვაციას:

სხვადასხვა სახის წიწაკა - ცხელი წიწაკა, ტკბილი ბარდა. ბევრი დიასახლისი სუფრის ძმარს ვაშლის ძმრით ცვლის. განსაკუთრებით კარგია ხელნაკეთი ძმარი. ის უფრო რბილია, უფრო რბილი. ქილებში მოათავსეთ რეჰანი, ოხრახუში, კამა, მდოგვის მარცვლები, ნიორი.

• დასაკრავად შეარჩიეთ მწიფე, მკვრივი ჯიშები სქელი კანით, პომიდორი. ისინი ინარჩუნებენ ფორმას სტერილიზაციისას.
• პომიდორი დაყავით ისე, რომ ნაჭერი ტიხრებში გაიაროს, შემდეგ თერმული დამუშავებისას პომიდორი არ გავრცელდეს, მარცვლები დაუდევრად არ იცუროს.
• გირჩევთ, ნახევრები ჩამოყაროთ - მეტი შევა კონტეინერში.
• ქილაში მეტი ჩასასვლელად, შევსებისას დააკარით ქილა მაგიდაზე, ან შეანჯღრიეთ, თუ მისი გატეხვის გეშინიათ. ამ უბედურების თავიდან ასაცილებლად, დააფინეთ პირსახოცი მაგიდაზე და დაარტყით თქვენს ჯანმრთელობას.
• შეკერვის შემდეგ, ბანკები არ უნდა იყოს შეფუთული. პომიდორი შეიძლება იყოს რბილი.

პომიდორი ნახევრად ხახვთან და კარაქთან ერთად

რეცეპტის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ნახევრები არ იშლება, ისინი მთლიანი რჩება. მარილწყალი კი ისეთი გემრიელია, რომ ცალკე შეგიძლიათ დალიოთ. ზეთის წყალობით მიიღებთ სრულფასოვან სალათს. ქილის გახსნის შემდეგ, სხვა არაფრის დამატება არ დაგჭირდებათ.

ლიტრიანი ქილა დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - რამდენი შევა.
• ბოლქვი.
• მიხაკის ჩხირები - 3 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - დიდი კოვზი.

მარილწყალისთვის:

• მდუღარე წყალი - ლიტრი.
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები.
• მარილი - ხელოვნება. კოვზი.

ყურადღება! რეცეპტში ძმარი არ შედის. მაგრამ თუ ეჭვი გეპარებათ, დაასხით პატარა კოვზი სახურავის ქვეშ, მაშინ სამუშაო ნაწილი გარანტირებულია რომ არ აფეთქდეს. არ ვრწყავ, რადგან სალათის ფოთოლი სტერილურია და გაზაფხულამდე მშვენიერია.

როგორ მოვამზადოთ სალათი:

1. პომიდორი გაყავით ნაჭრებად (ნახევრებად, თუ ძალიან დიდია მეოთხედი).
2. ლიტრიანი ქილების ძირზე დავასხათ ხახვი, რგოლებად დაჭრილი (მირჩევნია სქელი), კბილი, წიწაკის მარცვლები. ჩაასხით ზეთი.
3. შეავსეთ ქილა პომიდვრის ნაჭრებით. არ დააჭიროთ ძალიან ძლიერად, თორემ დაიმსხვრევა.
4. მოხარშეთ მარილწყალი რეცეპტით გათვალისწინებული ინგრედიენტებისგან.
5. ჩაასხით პომიდორი. დააფარეთ თავსახური და გააგზავნეთ სტერილიზაციისთვის 15 წუთის განმავლობაში. გადახვევის შემდეგ გადააბრუნეთ, გააგრილეთ და მოათავსეთ საკუჭნაოში.

პიკელებული პომიდორი ზამთრის ნახევრებისთვის

კიდევ ერთი რეცეპტი ნახევრების შენარჩუნების ზეთით და ხახვით, მაგრამ ძმრით. მარინადზე ერთი სიტყვა შემიძლია ვთქვა - სიმღერა! დიახ, და თავად პომიდორი აღმოჩნდება ოდნავ ტკბილი, ოდნავ მჟავე - საოცრად გემრიელი.

ლიტრი ქილაში ჩავდოთ:

• Პომიდვრები.
• ნივრის კბილი - 3 ც.
• ხახვი (შეგიძლიათ ერთი და ნახევარი).
• მცენარეული ზეთი - 2 დიდი კოვზი.
• კამა - ტოტი.

მარინადი 10 ლიტრიანი ქილებისთვის (დაახლოებით):

• მდუღარე წყალი - 3,5 ლ.
• შაქარი - 3 ჭიქა.
• სუფრის ძმარი - 2 ჭიქა.
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები.

კონსერვაცია:

1. ქილებში მოათავსეთ მსხვილ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, ნივრის კბილი. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნახევრები.
2. მოხარშეთ მარინადი, ჩაყარეთ სანელებლები მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით პომიდორი. ლიტრიანი ქილების სტერილიზაციის დრო 10 წუთია.

ნახევრად ცხარე წიწაკით

ცხარე ნახევრები და მარინადი არ შეიძლება არ მოგეწონოთ, უბრალოდ თითებს ილოკავთ. როგორც "ცხელი" - დაამატეთ მეტი წიწაკა და ნიორი. აქ არის კლასიკური რეცეპტი მოსავლის ზამთრისთვის.

აიღეთ ლიტრიანი ქილა:

• პომიდვრის ნახევრები.
• ბოლქვი.
• ცხელი ჩილის წიწაკა - 1-2 სმ ცალი.
• ოხრახუშის ყლორტები - რამდენიმე ცალი.
• ნიორი - 3 კბილი.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
• წიწაკა - 6 ბარდა.
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

ცხელი შევსებისთვის:

• მდუღარე წყალი - 2,5 ლ.
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 2 ჭიქა.
• სუფრის ძმარი - ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ მარინირებული ნახევრები:

1. თითოეულ ქილაში მოაყარეთ ოხრახუში, წიწაკის ნაჭრები, ბარდა, ოხრახუში, ხახვის რგოლები. დაასხით ზეთი.
2. დადეთ ნახევრები გაჭრილი მხრიდან.
3. გააკეთეთ მარინადი, ჩაასხით ქილებში.
4. სტერილიზაციის დრო 10 წუთი. ქილები მაშინვე შემოახვიეთ და გაცივდით თავდაყირა.

სალათის რეცეპტი "გაილოცე თითები" ნახევრებიდან

შესანიშნავი გემოს წყალობით, სალათმა მოიპოვა ზამთრის პომიდვრის მომზადების ოქროს კოლექციაში შესვლის უფლება.

დაგჭირდებათ:

• პომიდვრის ნახევრები.
• ნიორი. Ხახვი.
• სუფრის ძმარი.
• კამა, დაფნის ფოთოლი.

გემრიელი მარინადისთვის:

• წყალი - 3 ლიტრი.
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 8 სუფრის კოვზი.

როგორ შევინარჩუნოთ სალათის ნახევრები:

1. თითოეულ ქილაში გამოაგზავნეთ კბილი ნიორი, 3 ხახვის რგოლი, კამა, დაფნის ფოთოლი, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ძმარი.
2. მოხარშეთ მარინადი წყლისგან სანელებლებით. როდესაც მარილი და შაქარი გაიხსნება, დაასხით ბლანკებში.
3. გაასტერილეთ ქილები 10 წუთის განმავლობაში.

როგორ შევინარჩუნოთ პომიდვრის ნახევრები რეჰანით

რეჰანის პატარა ყლორტი განსაკუთრებულ არომატს აძლევს. დიდი ხანია, პომიდვრისგან ზამთრის ნებისმიერ სამზადისში სანელებელს ვათავსებ. ზოგჯერ ქილაში მხოლოდ ბაზილიკია და მეტი არაფერი. Მე გირჩევ.

ლიტრიანი ქილისთვის:

• პომიდვრის ნახევრები.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ბარდა წიწაკა, წიწაკა და შავი - 6 ც.
• რეჰანი, ოხრახუში - თითო 3 ტოტი.
• ბოლქვი.
• შაქარი დიდი კოვზია.
• ძმარი 9% - კოვზი.
• მარილი - პატარა კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - დიდი კოვზი.

შევსება ერთი და ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალში:

• შაქარი - 6 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი.

ჩვენ ვამზადებთ:

1. სანელებლების ნახევარი მოათავსეთ ქილებში, ქილა ნახევრამდე შეავსეთ პომიდვრის ნაჭრებით.
2. შემდეგი, გააკეთეთ ხახვის რგოლების ფენა, სანელებლების მეორე ნახევარი. შემდეგ ისევ პომიდორი ზევით.
3. დაასხით მარილი გრანულირებული შაქრით, დაასხით ძმარი ზეთით.
4. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი. რჩება სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში, გაგრილება, გადატანა შენახვის ადგილას.

პომიდვრის ნახევარი - რეცეპტი მდოგვით სტერილიზაციის გარეშე

მდოგვის თესლი მოქმედებს როგორც დამატებითი კონსერვანტი, ამავდროულად პომიდორს გარკვეულ სიმჟავესა და სიმკვეთრეს ანიჭებს.

მარინადისთვის:

• მდუღარე წყალი - ლიტრი.
• მარილი - სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 3 დიდი კოვზი.
• ძმარი 9% - 50 მლ.

თითოეულ ლიტრიან ქილაში:

• მდოგვის თესლი - 2 პატარა კოვზი.
• ნივრის კბილი - 3 ც.
• წიწაკა - რამდენიმე ბარდა.
• ოხრახუშის ყლორტები.

როგორ გავამარინადოთ:

1. პომიდორი დაყავით ნაჭრებად. სცადეთ გაჭრა ტიხრების გასწვრივ ისე, რომ მარცვლები არ ჩანს.
2. ქვემოდან მოათავსეთ რეცეპტში შემოთავაზებული სანელებლები. ზემოდან დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები.
3. მოამზადეთ დრესინგი მდუღარე წყლისა და სანელებლებისგან. ჩაასხით კონტეინერებში.
4. 10 წუთის შემდეგ, როცა შიგთავსი გაცხელდება, ისევ გადაწურეთ ტაფაში. კვლავ ადუღეთ, დააბრუნეთ ქილებში. ირონია.
5. გააცივეთ თავდაყირა და შეინახეთ ზამთრის შესანახად.

ვიდეო რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ სიუჟეტით ზამთრისთვის პომიდვრის ნახევრად დაკონსერვების შესახებ. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!

ალბათ, პომიდვრისგან მზადება ყველაზე გემრიელი აღმოჩნდება, ჩემი აზრით. ზამთარში კი მწვანილითა და ნიორით დაფარული წითელი პომიდვრის პიკანტური არომატი ვრცელდება მთელ სამზარეულოში, რაც სწრაფად აღძრავს მოყვარულებს მადას.

თქვენს ყურადღებას არის შესანიშნავი რეცეპტები ზამთრისთვის პომიდვრის მოსამზადებლად ყველა გემოვნებისთვის. ღირს ფრთხილად მომზადება, ცოტა დრო და ზამთარში ქილებიდან გემრიელ პომიდორს მიირთმევთ.

რა თქმა უნდა, პომიდორი მოითხოვს ფრთხილად ყურადღებას საკუთარ თავს, რაც შეეხება ხუფებს. ეს აუცილებელია, რადგან მე მათ შედარებით უფრო კაპრიზულ ბოსტნეულს ვთვლი.

პომიდორი უნდა იყოს მწიფე და ახალი - ხარისხიანი შიგნით და გარედან დაზიანების გარეშე. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს ქილებში მოთავსებამდე, მიზანშეწონილია ცივ წყალში გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში.

თითოეულ პომიდორში ღეროს ძირში ნახვრეტი გააკეთეთ სუფთა ხის კბილის ჩხირით. ეს ნაბიჯი დაგეხმარებათ მდუღარე წყალში ქერქის ხელუხლებლად შენარჩუნებაში.

ჩვენ ვამატებთ მწვანეს ცილინდრებში ჩვენი პრეფერენციების მიხედვით. კამა მისცემს პიკანტურ საყვარელ არომატს, უმჯობესია გამოიყენოთ ქოლგები უფრო ნათელი გემოსთვის. ოხრახუშის მწვანილი შესანიშნავი ვარიანტია პომიდორთან მეგობრობისთვის ქილაში, ფოთლები და ღეროები გამოგადგებათ. მას აქვს ახალი გემო და კარგი არომატი, არ უნდა დაიშუროთ სანელებლების დამატება. ტარხუნა მარინადისა და მასში შემავალი ბოსტნეულის ორიგინალური გემოს მოყვარულთათვის. ნიახური მწვანეა ნათელი სურნელებისა და თამამი არომატების მოყვარულთათვის, მაგრამ ვაღიარებ, რომ ეს წითელი ბოსტნეულის ჩემი საყვარელი კომპანიონია.

წითელი ბოსტნეულის შესანიშნავი სანელებლებია შავი ცხელი წიწაკა ბარდაში, ასევე წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ქინძის თესლი და მდოგვის მარცვლები დაამშვენებს პომიდვრის მომზადებას თავისი გემოთი, ახალი თუ ხმელი ნიორი შესანიშნავ კომბინაციას მისცემს. ზოგიერთი დიასახლისი წითელ წიწაკას რამდენიმე ნაჭერს ამატებს - ეს უფრო ბასრი ქილებში ბოსტნეულის მოყვარულებისთვისაა.

სავალდებულო კომპონენტი იქნება ლიმონის მჟავა, ძმარი ან ძმრის ესენცია, ასევე საკმარისი რაოდენობით მარილი და შაქარი. ზამთრისთვის პომიდვრის მოსავლისას აუცილებელია კონსერვანტები. ბევრი დიასახლისი დამატებით ამატებს აცეტილსალიცილის მჟავას (ასპირინს) მარინადში, როგორც ნაკერების დამატებითი დაცვა.

პომიდვრის რეცეპტი ლიმონის მჟავით თითო ლიტრი ქილაზე

გთავაზობთ ზამთრისთვის პომიდვრის მშვენიერ რეცეპტს, რომლის გემოს ხელნაკეთი პრეპარატების ბევრი მოყვარული დააფასებს. სცადეთ საზ და წარმატებას მიაღწევთ.

ტარხუნა არის ცხარე ბალახი, რომელიც პომიდორს მისცემს ორიგინალურ გემოს და საინტერესო არომატს. დაამატეთ თუ არა ცილინდრებში, ეს თქვენზეა დამოკიდებული. მისი არყოფნის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ კლასიკა - კამა ქოლგები ან ოხრახუში.

დაგჭირდებათ:

600 გრ პომიდორი 1 ლიტრიან ქილაზე

სანელებლები 1 ლიტრიან ქილაზე:

• 2 ც. მიხაკები
• 2 მთა წიწაკა
• 2 მთა შავი "პილპილი
• 1 ვეტერინარი. ტარხუნა (ტარხუნა)

მარინადისთვის 1 ლიტრ წყალში:

• 1 ქ. ლ. მარილი სლაიდის გარეშე
• 5 ქ. ლ. შაქრის გროვით
• 1/3 ჩ.კ ლიმონმჟავა

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ პომიდორი - კარგად გარეცხეთ, დაალაგეთ

ქილების და ხუფების სტერილიზაცია

ამ რეცეპტის გამოყენებით ქილებში არ შეიძლება სტერილიზაცია, არამედ მხოლოდ კარგად გარეცხვა

თითოეულ ქილაში რეცეპტის მიხედვით მოაყარეთ შავი პილპილი, მიხაკი, წიწაკა, ტარხუნა

თითოეულ პომიდორს ბასრი ჩანგლით ჯვარედინად ვჭრით ძირზე, რომ ცეცხლისგან არ ასკდეს.

აავსეთ ცილინდრები პომიდვრით მხრამდე, არ არის საჭირო მათი შევსება კისერამდე

ჩაასხით წყალი ქვაბში, გაზომეთ მიღებული სითხის მოცულობა, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა რეცეპტის მიხედვით, აურიეთ, ადუღეთ.

ჩაასხით ცხელი მარინადი ცილინდრებში, დაუყოვნებლივ დაფარეთ ისინი ხუფებით

დახურეთ ქილებზე სახურავები კონსერვის გასაღებით, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ თბილ საბანში

Გემრიელად მიირთვით!

პომიდორი ზამთრისთვის სტაფილოთი და ხახვი

პომიდვრის, სტაფილოსა და ხახვის მეგობრობა ყველა დიასახლისისთვის ცნობილია და ამიტომ ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეული ნიორითა და მწვანილებით ძალიან გემრიელი და ლამაზია. ისიამოვნეთ ზამთრით თქვენი ხელით მომზადებული მაღალი ხარისხის ნაკერებით. საზაფხულო სამუშაო ორმაგად სასიამოვნოა!

0,5 ლიტრიანი ქილა დაგჭირდებათ:

• 150 გრ პომიდორი
• 1 PC. სტაფილო
• 1 PC. ხახვი
• 2-3 ქარი. ნიახური
• 5-6 მთა. შავი "პილპილი
• 1 ჩ.კ მარილი
• 1 ჩ.კ გრანულირებული შაქარი
• 2 ს.კ. ლ. 9% ძმარი
• 1.5 ქ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 200 მლ ცხელი წყალი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ჩანართი. ასპირინი (სურვილისამებრ)

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყალში, მოათავსეთ სუფთა ქილებში. მათი კანი არ უნდა დაზიანდეს.
2. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით, ხახვი ნახევარ რგოლებად და სტაფილო დიდ კუბიკებად. ნიახურის ყუნწებთან ერთად მოათავსეთ ბოსტნეული ქილებში, შეავსეთ პომიდორებს შორის არსებული ხარვეზები. ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით ქილებში.
3. ადუღეთ წყალი, ჩაასხით ბოსტნეულის ქილებში, დაასხით დანა ან სუფრის კოვზი, რომ ჭიქა არ გაიბზაროს ტემპერატურის ცვლილებებისგან. დააფარეთ ქილებს სუფთა ხუფები და გაათბეთ პომიდორი მდუღარე წყალში 20-25 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ, სანიაღვრე ქუდის გამოყენებით, გადაწურეთ სითხე თითოეული ქილიდან ქვაბში ან ქვაბში. მარინადს დაამატეთ რეცეპტის მიხედვით ყველა სანელებელი, გარდა ძმრისა და მცენარეული ზეთისა. ქვაბი მარინადთან ერთად დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. თითოეულ ქილაში ჩაასხით ზეთი, ძმარი, სურვილისამებრ ჩაასხით ასპირინი. შემდეგი, ჩაასხით ბოსტნეული ქილებში ცხელი მარინადით, დააფარეთ ცილინდრები ხუფებით, დახურეთ ისინი გასაღებით.
6. შეამოწმეთ დახურვის სიძლიერე, ქილები გადააბრუნეთ სახურავებზე, შეფუთეთ ისინი თბილ საბანში და დატოვეთ რულონები მასში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.
7. შეინახეთ ბლანკები მზისგან შორს!

Გემრიელად მიირთვით!

ზამთრისთვის პომიდვრის დაკრეფა ნიორით

ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით, საოცრად ლამაზი პომიდორი მიიღება, თითქოს თოვლში. ბლენდერში დაქუცმაცებული ნიორი ძალიან მსუბუქია, ის თავისუფლად მოძრაობს მარინადში, ლამაზად ჯდება ბოსტნეულზე, მათ გაჯერებას შორის ძალიან ნათელი გემოთი და არომატით.

აუცილებლად სცადეთ პომიდვრის ეს რეცეპტი! Წარმატებები!

1 ლიტრიანი ქილა დაგჭირდებათ:

• 500-600 გრ პომიდორი
• 0,5 ჩ.კ მდოგვის თესლი
• 1 ჩ.კ ნიორი
• 0,5 ჩ.კ ძმრის ესენცია 70%
• 3 ხელოვნება. ლ. შაქარი 1 ლიტრ წყალზე
• 1 ქ. ლ. მარილი 1 ლიტრ წყალზე
• 2-3 მთა წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

გაასტერილეთ ქილები და ხუფები ორთქლზე ან თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით

კარგად გარეცხეთ და დაალაგეთ პომიდორი

თითოეულ პომიდორს ძირზე კბილის ჩხირით ვხვრეთ.

პომიდორს ჩაასხით ქილებში მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური, გაათბეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ცალკე ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი, დაამატეთ მარილი, შაქარი რეცეპტის მიხედვით, მარინადი მიიყვანეთ ცეცხლზე ადუღებამდე.

გაფცქვენით ნიორი, კარგად გარეცხეთ

გახეხეთ ბლენდერში

ცილინდრებიდან გადაწურეთ ცხელი წყალი, აღარ დაგვჭირდება

პომიდორს დაასხით ცხელი მარინადი

თითოეულ ქილაში ჩაასხით ძმრის ესენცია:

• 1 ლ - 1/2 ჩაის კოვზი
• 0,5 ლ - 1/4 ჩაის კოვზი

ბუშტებს მაშინვე დააფარეთ ხუფები, დახურეთ საკონსერვო გასაღებით

გადააბრუნეთ პომიდვრის ცხელი ქილა, შეფუთეთ, მთლიანად გაცივდეს საბანში

თავდაპირველად, ბოთლებში მარინადი ოდნავ მოღრუბლული იქნება, რადგან ნიორი ბლენდერში დავჭრათ.

მაგრამ როდესაც ქილები გაცივდება, ნალექი დამშვიდდება - მარინადი გამჭვირვალე გახდება თეთრი "თოვლით" დაჭრილი ნიორისგან.

Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი ზამთრის პომიდვრის რეცეპტი ნიახურით

ამ რეცეპტში ნიახური, რომელსაც აქვს ნათელი გემო და არომატი, პომიდორს განსაკუთრებულ სიმკვეთრესა და პიკანტურობას ანიჭებს. ღირს ზამთრისთვის პომიდვრის მომზადება სწორედ ასე.

ეს ჩემი საყვარელი რეცეპტია, ძალიან ხშირად ვიყენებ ჩემი საყვარელი ადამიანებისთვის ხელნაკეთ სამზადისში. აუცილებლად მოხარშეთ პომიდორი ნიახურით! ეს გემრიელია!

დაგჭირდებათ:

• 3 კგ პომიდორი
• 500 გრ ნიახური
• 30 გრ მდოგვის თესლი
• 6 კბილი ნიორი
• 4-6 კამა ქოლგა
• 50 გრ მარილი
• 55 გრ გრანულირებული შაქარი
• 15 მლ ძმრის ესენცია 80%
• 2 ლიტრი წყალი
• 20 გრ ქინძის თესლი
• 4 რამ. დაფნის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი:

1. გაასტერილეთ ყველა ცილინდრი და თავსახური თქვენთვის მოსახერხებელი გზით
2. აუცილებელია ქინძისა და მდოგვის მარცვლების გაშრობა, გაცხელება მშრალ ცხელ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაფნის ფოთოლი გააჩერეთ მდუღარე წყალში 60 წამით.
3. შემდეგ ქილებს ძირზე მოაყარეთ ქინძი და მდოგვის მარცვლები, სანელებლებს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, კამა ქოლგები, ოღონდ ჯერ ტოტებიდან გამოაცალკევოთ და დაასხით მდუღარე წყალი.
4. ნიახურის ყუნწები და მწვანილი 10-15 წუთით ცივ წყალში ჩაალბეთ, შემდეგ გააშრეთ, შემდეგ ყუნწი დაჭერით კუბიკებად, მწვანილი მთლიანად დატოვეთ, ყველაფერი მინის ბოთლებში მოათავსეთ.
5. პატარა პომიდორი გარეცხეთ ცივ წყალში, ამოიღეთ ყუნწი, ძირში დაჭერით კბილის ღვეზელი, მჭიდროდ დაალაგეთ ქილებში, ზემოდან მოაყარეთ კამა ქოლგები, ცოტა მწვანე ნიახური.
6. ჯერ ბოსტნეულთან ერთად ბლანკებს დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წყალი ცილინდრებიდან მოსახერხებელ ქვაბში, გაზომეთ მოცულობა, დაამატეთ წყალი 2 ლიტრზე, გახსენით შაქარი, მარილი რეცეპტის მიხედვით.
7. მარინადი უნდა ადუღდეს 5 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ძმრის ესენცია.
8. მზა მარინადით, ზემოდან შეავსეთ ცილინდრები ბოსტნეულით, ფრთხილად გააბრტყელეთ კონსერვის გასაღებით ან გამოიყენეთ ხრახნიანი ქუდები მინისთვის ძაფით.
9. დახურული ქილები დაუყოვნებლივ უნდა დააბრუნოთ იატაკზე, გადაფაროთ საბანით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
10. დღის ბოლოს შეინახეთ ბოსტნეული ქილებში შესანახად გრილ, ბნელ ადგილას.

Გემრიელად მიირთვით!

პომიდორი ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკით 3 ლიტრიან ქილაში

ამ რეცეპტში დიდი პლუსია ის, რომ თქვენ თვითონ არეგულირებთ ქილაში ხახვისა და ბულგარული წიწაკის რაოდენობას. ტკბილი წიწაკა გაჯერებულია საოცარი პიკანტური არომატით გულუხვი პომიდვრისა და მარინადისგან, გამოდის ძალიან გემრიელი.

ის უფრო დიდ ქილაში უნდა ჩადოთ, რადგან მათზე ქეიფის მსურველი ბევრი იქნება. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!

3 ლიტრიანი ბოთლისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 კგ პომიდორი
• 15-20 გ ოხრახუში
• 1 PC. ბოლქვი ხახვი
• 1 PC. ტკბილი ბულგარული წიწაკა
• 3 ც. წიწაკა ბარდა
• 10 ცალი. შავი პილპილის მარცვლები
• 2 კბილი ნიორი
• 2 ც. დაფნის ფოთოლი
• 35 გრ მარილი
• 70 გრ შაქარი
• 70 მლ ძმარი 9%

მომზადების მეთოდი:

მომზადებულ 3 ლიტრიან ბოთლში ძირში მოაყარეთ ოხრახუში, დაჭრილი ნიორი, შავი პილპილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი.

ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გამოვცალოთ ბულგარული წიწაკა თესლებიდან, დავჭრათ ნაჭრებად

თითოეული პომიდორი გახეხეთ ძირში კბილის ჩხირით.

პომიდორს ვდებთ ბუშტში, სიცარიელეს ვავსებთ ბულგარული წიწაკის ნაჭრებით, ხახვის რგოლებით

ბუშტს ვავსებთ მდუღარე წყლით, ვასხამთ სუფრის კოვზს გარედან, რომ ჭიქა არ ასკდეს.

დააფარეთ ბოთლი სუფთა სახურავით, გააჩერეთ პომიდორი 20-25 წუთის განმავლობაში

დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე

ჩაასხით პომიდორი ბუშტში ცხელი მარინადით, დაუყოვნებლივ დახურეთ სახურავი გასაღებით

გადააბრუნეთ ქილა, შემოახვიეთ თბილ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი პომიდვრის ზამთრისთვის, თითები გაილოკა