როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულებით: გემრიელი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები. კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით ხელნაკეთი ხორცის წვნიანი

ჩვენი თანამემამულეების უმეტესობამ ხორცის წვნიანის გემო ბავშვობიდან იცის. გაგიკვირდებათ, თუ გაიგებთ, რომ ეს კერძი რეალურად ეკუთვნის იტალიურ სამზარეულოს. მაგრამ კიდევ უფრო გასაკვირი იქნება, თუ ისეთი გამოგონება, როგორიცაა ხორცის წვნიანი, არ გავრცელდეს მთელ მსოფლიოში. ნაზი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული, მზადდება სწრაფად და მარტივად და შედარებით იაფია. დიასახლისებს არ დააზარალებს ამ პირველი კერძის რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც პოპულარულია ყველა ასაკობრივი ჯგუფის წარმომადგენლებისთვის.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ხორცის წვნიანი პირველი მოსამზადებელი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი კერძია. შეგიძლიათ მოხარშოთ წყალში ან ბულიონში. Meatballs შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზა ან ახლად დამზადებული minced ხორცი. მათთვის შესაფერისია ნებისმიერი დაფქული ხორციც: ხორცი, ქათამი, თევზი. მომზადების პრინციპები ნაკლებად არის დამოკიდებული არჩეულ რეცეპტზე. მათი გაცნობით, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს დავალებას. უფრო მეტიც, ის შეძლებს იმპროვიზაციას, შექმნას ამ უნიკალური კერძის ორიგინალური ვერსიები.

• ეკონომიური დიასახლისი არასოდეს წაიღებს მაღაზიიდან მზა გაყინულ ხორცის ბურთულებს. მათი დაფქული ხორცისგან დამზადება ხუთი წუთის საქმეა. ამაში ზედმეტი გადახდას აზრი არ აქვს. თუ გსურთ მოამზადოთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის, შეგიძლიათ გაყინოთ ის პროდუქტები, რომლებიც თქვენ თვითონ მოათავსეთ - ამ ფორმით მათი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში.
• ხელნაკეთი ხორცი ყოველთვის არ არის იაფი, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ხორცი, მაგრამ აზრი აქვს თავად მოხარშოთ. ხელნაკეთი ხორცის ხორცი მნიშვნელოვნად აღემატება ხარისხობრივად მაღაზიაში შეძენილ ფარშს. სხვა კერძების მომზადებისას დარჩენილი ხორცის რამდენიმე სახეობა შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
• ხორცის ბურთულები რომ უფრო ნაზი იყოს, ხორცს ორჯერ აჭრიან. მიზანშეწონილია თევზი 3-ჯერ გადააბრუნოთ, რათა ხორცი არ მოხვდეს ძვლებში.
• ხორცის ბურთულების სინაზესა და რბილობის გასაზრდელად დაფქულ ხორცს უმატებენ ბურღულს და წყალში ან რძეში დასველებულ პურს. ისინი უფრო წვნიანი გახდება, თუ ბოსტნეულს და ღორის ქონს დაუმატებთ. სანელებლები და ახალი მწვანილი მათ გემოს შემატებს.
• გახეხილი ხორცის სიმკვრივის მოსამატებლად მას ურტყამენ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში წვნიანში მოხარშვისას ხორცის ბურთულები არ იშლება.
• საკითხი, დავამატოთ თუ არა კვერცხები ხორცის ბურთულებისთვის განკუთვნილ დაფქულ ხორცს, ინდივიდუალურად წყდება. მათთან ერთად უფრო ბლანტი იქნება და მოხარშვისას უკეთ ინარჩუნებს ფორმას, მაგრამ კვერცხები ხორცს უფრო ამკვრივებს. გამოცდილი მზარეულები წარმატებით ახერხებენ ამ ინგრედიენტის გარეშე.
• ახალბედა მზარეულებს აწუხებთ კითხვა, რამდენ ხანს უნდა მოხარშონ ხორცის ბურთულები და როდის ჩაყარონ ისინი ბულიონში. ხორცის ბურთულები ზედაპირზე ამოცურვისთანავე მზად ითვლება, მაგრამ ამის შემდეგ კიდევ 2-3 წუთის მოხარშვა არ იქნება შეცდომა. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ წვნიანში დაახლოებით 5 წუთით ადრე, სანამ წვნიანი სხვა ინგრედიენტები მზად იქნება. მათ შემდეგ მხოლოდ ვერმიშელი და მწვანილი ემატება. ბოსტნეული ცოტა ადრე შეწვით, კარტოფილი - დაახლოებით 10-15 წუთი. მარცვლეული უნდა დაემატოს კარტოფილამდე. წვნიანში სხვა ბოსტნეულის შეტანის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ხანი სჭირდება მათ მზადყოფნამდე მიყვანას.

სწორედ იმიტომ, რომ ხორცის წვნიანის შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან პროდუქტს, ამ კერძის მომზადების ვარიანტები ძალიან განსხვავდება. თუ რამდენიმე მათგანს იცნობთ, თქვენს ცოდნასა და გამოცდილებაზე დაყრდნობით შეძლებთ ხორცის წვნიანის მომზადებას, მაშინაც კი, თუ შესაფერისი რეცეპტი ხელთ არ გაქვთ.

კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

• საქონლის ხორცი - 150 გ;
• ღორის ხორცი - 150 გ;
• პური - 100 გ;
• რძე - 100 მლ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• კარტოფილი - 0,35 კგ;
• კარაქი - 40 გ;
• წყალი – 2,5ლ;

მომზადების მეთოდი:

• შეავსეთ პური თბილი რძით.
• გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებით.
• გააბრტყელეთ პური მასში, ჯერ გაწურეთ. შეუთავსეთ დაფქულ ხორცს.
• მწვანილი წვრილად დაჭერით, ცოტა მოაყარეთ ფარშში, დანარჩენი კი წვნიანს დატოვეთ.
• დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხელით მოზილეთ და სცემეთ. ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.
• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 1 სმ ზომის.
• გააცალეთ სტაფილო და ხახვი.
• ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
• ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ბოსტნეული დარბილებამდე.
• ჩაასხით წყალი ტაფაში და დადგით ცეცხლზე.
• როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ჩაყარეთ მასში კარტოფილი. დაელოდეთ 10 წუთი.
• დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, დაელოდეთ კიდევ 2-3 წუთი.
• დაფქული ხორცი გამოიღეთ მაცივრიდან. ცალკე თასში მოათავსეთ ცივი წყალი.
• სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ 1,5-2 სმ ზომის ბურთულები და ჩაყარეთ მდუღარე სუპში.
• დაელოდეთ სანამ ყველა ხორცის ბურთულები ზემოდან ამოვა.
• დაამატეთ მწვანილი, მოხარშეთ წვნიანი 2 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.

მიზანშეწონილია წვნიანი 10-20 წუთის განმავლობაში ადუღდეს, შემდეგ ის უფრო გემრიელი და არომატული გახდება. პირველი კერძი ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში მოამზადოთ. ამ შემთხვევაში ხახვი და სტაფილო ჯერ ცხვება პროგრამით „საცხობი“, შემდეგ ასხამენ წყალს და უმატებენ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მათ შორის ხორცს. შემდგომი მოხარშვა ხორციელდება "Stew" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ბრინჯის მარცვლეული - 80 გ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ტომატის პასტა - 40 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• წყალი – 3,5ლ;
• მარილი, პილპილი, ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ნახევარი ხახვი.
• დაფქულ ხორცში გაწურეთ ნიორი, მოაყარეთ პილპილი და მოაყარეთ მარილი. მოზილეთ ხელებით. ათქვიფეთ თასში და გააგრილეთ.
• პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. პომიდვრის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• სტაფილო გახეხეთ, რომ ზედა ბინძური ფენა მოაცილოთ. გარეცხეთ, გააშრეთ, გაწურეთ.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ჩაყარეთ მასში ხახვი და სტაფილო. შეწვით სანამ ბოსტნეული არ გახდება ოქროსფერი.
• ტაფაში დაამატეთ პომიდორი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• გარეცხეთ ბრინჯი გაწმენდამდე. შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების შემდეგ.
• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოაყარეთ ტაფაზე ბრინჯით. მარილი და პილპილი წვნიანს.
• 10 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ტომატის პასტა. გააგრძელეთ სუპის მომზადება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
• ჩამოაყალიბეთ და მოათავსეთ ხორცის ბურთულები წვნიანში. როგორც კი ისინი ზედაპირზე ამოფრინდებიან, დაამატეთ მწვანილი და გამორთეთ სანთურა.

წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში თავდახურული ჩაყრის შემდეგ ჩაასხით თასებში და მიირთვით. დარწმუნდით, რომ მიიღებთ ხორცის ბურთულებს თითოეულ თეფშზე.

იგივე პრინციპით მზადდება წვნიანი ხორცის ბურთულებით ხორცის ბულიონში.

თუ თქვენ ეძებთ თევზის ბურთულებით სუპის მომზადების რეცეპტს, სასურველია გამოიყენოთ მოცემული რეცეპტი, გემო იქნება ჰარმონიული.

ვერმიშელის წვნიანი ხორცის ბურთულებით და სოკოთი

• ქათმის ან საქონლის ხორცი - 0,35 კგ;
• კარტოფილი - 0,4 კგ;
• ობობის ქსელის ვერმიშელი – 50 გ;
• ახალი შამპინიონები - 0,2 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 20 მლ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო;
• წყალი ან ბულიონი - 3 ლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გაასუფთავეთ ნათურები. ერთი გახეხეთ, მეორე დაჭერით პატარა კუბიკებად.
• დაფქულ ხორცში მოათავსეთ გახეხილი ხახვი. შეაზავეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი. თასში მორევისა და ცემის შემდეგ შედგით მაცივარში.
• გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო, შეურიეთ ხახვს.
• გააცხელეთ ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და შეწვით ოქროსფერამდე.
• გარეცხეთ სოკო. გაასუფთავეთ ხელსახოცი და დაჭერით პატარა კუბებად.
• ბოსტნეულს დაამატეთ შამპინიონები და მოხარშეთ, სანამ სოკოდან გამოთავისუფლებული სითხე ტაფიდან არ აორთქლდება.
• დაამატეთ ტომატის პასტა, შეწვით კიდევ 3-4 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან.
• შეავსეთ ქვაბი წყლით ან ბულიონით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ მდუღარე სითხეში.
• 10 წუთის შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული სოკოთი და დაფნის ფოთლებით.
• 5 წუთის შემდეგ დაფქულ ხორცს მოაყარეთ ბურთულები და მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში.
• როდესაც ხორცის ბურთულები ამოვა ზედაპირზე, გააჩერეთ 2 წუთი.
• განსაზღვრული დროის შემდეგ გადმოდგით ტაფა წვნიანი ცეცხლიდან, წვნიანი ადუღეთ და მიირთვით, დაასხით თეფშებში.

სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბულიონი. თუ წვნიანის მომზადებას ქათმის ბულიონით გადაწყვეტთ, უმჯობესია ხორცის ბურთულები მოამზადოთ დაფქული ქათმისგან.

ბოსტნეულის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

• დაფქული ხორცი - 0,35 კგ;
• კომბოსტო - 0,3 კგ;
• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• პომიდორი - 0,3 კგ;
• წყალი – 2,5ლ;
• ბოსტნეული ან კარაქი - 40 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გახეხეთ კომბოსტო.
• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
• ხახვი დანით დაჭერით, ნახევარი დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
• გახეხეთ სტაფილო და შეურიეთ დარჩენილ ხახვს.
• სტაფილო და ხახვი მოვშუშოთ ზეთში.
• გააცალეთ პომიდორი, დაასხით მდუღარე წყალი, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ ტაფაში სხვა ბოსტნეულთან ერთად. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
• წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და დაჭერით პატარა კვადრატებად.
• წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მას კარტოფილი.
• როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ კომბოსტო და წიწაკა.
• 10 წუთის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული.
• 5 წუთის შემდეგ ხორცის ბურთულები ჩავყაროთ წვნიანში. მოხარშეთ ისინი 5-8 წუთის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, წვნიანი ადუღეთ.

იგივე პრინციპით შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი სხვა ბოსტნეულის ხორცის ბურთულებით. გემრიელი გამოდის მწვანე ბარდასა და ყვავილოვანი კომბოსტოს დამატებით.

ხორცის წვნიანი მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა პროდუქტისგან. იცის ამ პირველი კერძის მომზადების პრინციპები, დიასახლისს შეუძლია მისი დამზადება ორიგინალური რეცეპტების მიხედვით.

არომატული ცხელი წვნიანი ხორცის ბურთულებით, კიდევ რა შეუძლია უკეთ გათბოს სულს და სხეულს? ეს უგემრიელესი წვნიანი ყველას უყვარს, ახალგაზრდებსა და მოხუცებს. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული, როგორც ეს ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. გარდა ამისა, ეს წვნიანი შედგება მარტივი და იაფფასიანი პროდუქტებისგან, მაგრამ მიუხედავად ამისა, რბილი და წვნიანი ხორცშესხმული ბურთულების სახით, მას შეუძლია კმაყოფილი გამოკვება და გაახაროს ოჯახი. ყველანი თვითონ მოვლენ სუფრასთან, რომ დარეკვაც არ მოგიწიოთ! ძალიან გემრიელი და შემავსებელი!

ხორცის წვნიანი - კლასიკური რეცეპტი

გემრიელი და არომატული წვნიანი, რომელიც პრაქტიკულად არ საჭიროებს მომზადებას!

ინგრედიენტები:

• 3 ლიტრი ხორცის ბულიონი,
• 2 თავი ხახვი,
• 2 სტაფილო,
• 1 ბულგარული წიწაკა,
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
• 300 გრ კარტოფილი,
• 600 გ დაფქული ხორცი,
• 2 კვერცხი,
• კამა მწვანილი,
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი და მოაყარეთ მარილი. ჩამოაყალიბეთ ბურთებად. დაჭერით სტაფილო, წიწაკა, ხახვი, შეწვით ზეთში. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხორცის ბურთულები. მოხარშეთ იქამდე, სანამ ხორცის ბურთულები არ ამოიწურება ზედაპირზე, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

წვნიანი პიკის ხიზილალის ხორცით

ინგრედიენტები:

• 400 გრ პაიკის ხიზილალა
• 2 პაიკის თავი
• 4 კარტოფილი
• 150 გრამი პურის ნამსხვრევები
• 1 ს.კ. კოვზი კარაქი
• 1 კვერცხი
• 1 ხახვი
• 2-3 ს.კ. კოვზები კრემი

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ თავები 40 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გადაწურეთ ბულიონი. დაუმატეთ კარტოფილის კუბიკები და მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გაათავისუფლეთ ხიზილალა ფილმებისგან, დაამატეთ კარაქი, ნაღები, დაჭრილი ხახვი, კრეკერი, კვერცხი. აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები, დაუმატეთ წვნიანს და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ინდაურის ხორცის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 400 გრ დაფქული ინდაური
• 1 კვერცხი
• 4 კარტოფილი
• 1 მუჭა მაკარონი
• 1 ხახვი
• შავი პილპილის მარცვლები
• გამწვანება

მომზადების მეთოდი:

გახეხილი ხახვი მოხარშეთ წიწაკის მარცვლებთან ერთად 30 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გადაწურეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი. დაამატეთ კარტოფილის კუბურები. ადუღეთ. დაფქული ხორცი შეურიეთ კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები. მოათავსეთ მდუღარე სუპში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მაკარონი, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. თეფშებში გააფორმეთ მწვანილებით.

ტომატის წვნიანი ხბოს ხორცით

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ხბოს ხორცი
• 2 კვერცხი
• 1 ხახვი
• 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
• 3 ხორციანი პომიდორი
• 2 კარტოფილი
• 1 დაფნის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი:

დაფქულ ხორცს შევურიოთ 1 კვერცხი და დაქუცმაცებული ხახვი, მოვაყაროთ მარილი, სველი ხელით მოვრთოთ ხორცის ბურთულები და შევწვათ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაფნის ფოთოლთან ერთად. დაამატეთ კარტოფილის კუბურები და დაფქული პომიდორი. დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ძროხის ღვიძლის ხორცის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 350 გრ ძროხის ღვიძლი
• 1 კვერცხი
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 1 დაფნის ფოთოლი
• ოხრახუში

მომზადების მეთოდი:

გარეცხილი ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, აურიეთ, სველი ხელით მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. გაფცქვნილი სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ მარილით და დაფნის ფოთლით 10 წუთის განმავლობაში 1 ლიტრ წყალში. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი ზომიერ ცეცხლზე. თეფშებს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.

თევზის ბურთის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 350 გრ დაფქული ვირთევზა
• 1 ხახვი
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
• 2 კვერცხი
• 1 სტაფილო
• ½ ნიახურის ფესვი
• კამა მწვანილი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

სტაფილოსა და ნიახურის კუბურები მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 5 წუთი. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ერთი კვერცხი, მარილი და პილპილი. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში. დაამატეთ წვნიანი და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. თასებში მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ჩინური ხორცის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ძროხის ღვიძლი
• 100 გრ შიიტაკე სოკო
• 1 ხახვი
• 1 ცალი თეთრი პური ქერქის გარეშე
• 100 მლ რძე
• 1 კვერცხი
• 1 სტაფილო
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
• ოხრახუში

მომზადების მეთოდი:

ღვიძლის ნაჭრები ხახვთან და სოკოსთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ რძეში დასველებული პური და კვერცხი, მარილი, აურიეთ და მოამზადეთ ბურთულები. გაფცქვნილი სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ მარილი, სოიოს სოუსი და დაფნის ფოთოლი 10 წუთის განმავლობაში 700 მლ წყალში. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი ზომიერ ცეცხლზე. თეფშებს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.

სუპი ხორცის ბურთულებით და ბრინჯით

ბულიონისთვის:

• 1.2 ლიტრი წყალი
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი ან პრასი
• ნიახურის ფესვის ნაჭერი (თუ გნებავთ)
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი
• 4 ყლორტი კამა მარილი

ხორცის ბურთულებისთვის:

• 350 გ დაფქული ქათამი ან ინდაური
• 1 ხახვი
• 1/3 ჭიქა ბრინჯი

მომზადების მეთოდი:

ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახურის ფესვი და დადგით ცეცხლზე. ხახვი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ დაფქული ხორცი, ხახვი და ბრინჯი. Მარილი. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები ნიგოზზე ოდნავ დიდი. წყლის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. Მარილი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ნუდის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ამ უგემრიელეს ქათმის წვნიანს მოვამზადებთ მომზადების ყველა წესის დაცვით. ეს ნიშნავს, რომ მაღაზიაში არ არის ნაყიდი ფქვილის პროდუქტები - მხოლოდ ხელნაკეთი გრძელი ლაფშა, შერეული კვერცხითა და რძით. სწორედ ასეთი ხელნაკეთი ლაფსი შეუძლია ნებისმიერი მამაკაცის გულის მოგებას.

ინგრედიენტები:

• ქათმის სუპის ნაკრები (1 კგ),
• დაფქული ხორცი (1 კგ),
• მოხარშული ბრინჯი 1 კგ,
• ხახვი (3 ც.),
• ოხრახუში,
• კამა,
• სანელებლები,
• სტაფილო,
• მარილი,
• მცენარეული ზეთი.

ნუდლისთვის:

• ფქვილი (400 გრამი),
• კვერცხი (2 ცალი),
• მარილი,
• რძე ან წყალი (150 გრ).

მომზადების მეთოდი

ბლენდერით გახეხეთ რამდენიმე ხახვი და შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ სანელებლები და კარგად მოურიეთ. დავტოვოთ მაცივარში და მოვამზადოთ ლაფშა. გაცერით ფქვილი. ათქვიფეთ კვერცხი და თანდათან დაასხით რძეში. მოზილეთ ელასტიური, ერთგვაროვანი ცომი, ასევე უნდა დაისვენოთ 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ ბულიონი სუპის ნაკრებიდან. ამას მხოლოდ 30 წუთი დასჭირდება. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ახლა დროა გავაბრტყელოთ ხორცის ბურთულები.

ეს ნამუშევარი სახალისოა - ჩაერთეთ ბავშვებიც. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი გასაშრობად. შემდეგ გავაბრტყელოთ და ლაფშას ვჭრით სპირალურად. ისინი ადვილად იშლება გრძელ ლენტებად. მომზადებული ბულიონი გადაწურეთ, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ლაფსი. დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. მზა ლაფსი მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით ცხელი.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი ნელ გაზქურაში

ტომატის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ინგრედიენტები:

• ხორცის ბურთულები 300გრ.
• პომიდორი 2 ც.
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• კარტოფილი 2 ც.
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი, პილპილი, მწვანილი გემოვნებით
• წყალი 6 მ ხელოვნება.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორს მოაცილეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო და ხახვი დაჭერით.
2. მოათავსეთ ყველაფერი თასში. აირჩიეთ "SOUP" პროგრამა "MENU/SELECT" ღილაკის გამოყენებით.
3. დააჭირეთ ღილაკს "ENTER".
4. გამოიყენეთ ღილაკი „MENU/SELECT“ ქვეპროგრამის „ბოსტნეულის სუპი“ ასარჩევად.
5. დააჭირეთ ღილაკს "START".
6. პროგრამის ბოლოს დაუმატეთ მწვანილი, მარილი, პილპილი და გააჩერეთ დახურული სახურავით 10 წუთის განმავლობაში.

ძროხის ხორცის წვნიანი

საჭირო პროდუქტები:

• 1 ლიტრი ძროხის ბულიონი
• 200 გრამი საქონლის ხორცი
• 2 კარტოფილის ტუბერები
• 2 ხახვი
• 20 გრ ბრინჯი
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• დაფქული შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, შეწვით ზეითუნის ზეთში საცხობის რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში. დაფქულ ხორცს შეურიეთ ცოტაოდენი ხახვი და ბრინჯი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. ჩაასხით ბულიონი მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ კარტოფილი, ხორცის ბურთულები, დაუმატეთ დარჩენილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.

სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით

კერძის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე – 71 კკალ

ინგრედიენტები (3-4 პორცია):

• 1,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი
• 300 გრ ახალი შამპინიონი
• 150 გრ უცხიმო დაფქული ღორის ხორცი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ს.კ. ლ. ფიჭვის კაკალი
• მწვანე ხახვი
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 ჩ.კ. საჰარა
• 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი
• ახალი ქინძი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი

ახალი ქინძი შეიძლება შეიცვალოს ხმელი ქინძით. ამ სუნელის გარეშე წვნიანი არ იქნება ისეთი არომატული და გემრიელი.

მომზადება:

1. გააცალეთ შამპინიონები, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. დაქუცმაცებულ ღორის ხორცს კარგად აურიეთ ფიჭვის კაკალი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი ქინძი, სოიოს სოუსი და შაქარი და მოაყარეთ მარილი.
3. მიღებული მასა მოამზადეთ ნიგვზის ზომის ხორცის ბურთულები.
4. ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში და ჩართეთ პროგრამა „Fry“ 25 წუთის განმავლობაში. მსუბუქად შეწვით ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ თეფშზე.
5. იმავე ზეთში მოვშუშოთ შამპინიონები, შეწვის ბოლოს მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ერთად შევწვათ 2 წუთის განმავლობაში.
6. შეწვის ბოლოს ჩავყაროთ ხორცის ბურთულები თასში, ჩავასხათ ქათმის ბულიონი და ჩართეთ პროგრამა „Soup“, აირჩიეთ „Pressure“ რეჟიმი, დააყენეთ დრო 30 წუთზე.
7. მზა წვნიანს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები

იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები ნაზი, მაგრამ ამავე დროს წვნიანი გახადოთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე კულინარიული საიდუმლო:

• ნებისმიერი დაფქული ხორცი შესაფერისია მომზადებისთვის - საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, ინდაური ან ქათამი ღორის ხორცით ან ქათამი საქონლის ხორცით, ზოგადად, რაც ხელმისაწვდომია.
• დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფქული შავი პილპილი, ქინძი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და კვერცხი. შეურიეთ ხორცის მასა.
  რეკომენდაცია: თუ დაფქული ხორცი არის მაღაზიიდან და არ ხართ დარწმუნებული მის ხარისხში, მაშინ ჯობია დაფქულ ხორცს დაუმატოთ კვერცხი, რომ მოხარშვისას ბურთები არ დაიშლება.
• თუ ფარდულ ხორცს სახლში ამზადებთ, კვერცხის დამატება არ დაგჭირდებათ, მაგრამ მოხარშვის დროს ხორცის ბურთულები რომ არ დაიშალოს, ხორცი კარგად უნდა ავთქვიფოთ ან კარგად გაცივდეთ მაცივარში.
• დაფქულ ხორცს ყოველთვის ვამატებ კვერცხს, უბრალოდ ეს უფრო სწრაფია ჩემთვის, არ უნდა დავკარგო დრო დაფქული ხორცის გაგრილებისთვის.
• ხორცის ბურთულებს ყოველთვის ადუღებულ წყალში ვდებთ.
• ზომა-პატარა: თითოეული ბურთულა მოამზადეთ ნიგოზზე ოდნავ პატარა.
• სველი ხელებით ვაკეთებთ ხორცს.
• თუ დაფქულ ხორცში ბევრი კომპონენტია, თითოეული ბურთის ცემა ხელსაყრელია: ჯერ ხორცს ახვევენ მრგვალ ფორმას, შემდეგ კი ძალით რამდენჯერმე ყრიან ერთი ხელისგულიდან მეორეზე.

• ამ პირველი კერძის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია, რადგან ძალიან გემრიელია. მაგრამ მისი სრულყოფილება შესაძლებელია, თუ რამდენიმე რჩევას გაითვალისწინებთ.
• გემრიელი ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი ხრიკები: დაფქულ ხორცს დაუმატეთ დასველებული თეთრი პური (პური); სანამ მათ წვნიანს დაუმატებთ, მსუბუქად შეწვით ტაფაში (ეს წვნიანს უფრო მეტ სიმდიდრეს და მადისაღმძვრელს მისცემს); გააკეთეთ პატარა კატლეტები ისე, რომ ყველასთვის საკმარისი იყოს.
• სანამ მზა კერძს მივირთმევთ, გააჩერეთ 5-10 წუთი მაინც. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით.

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ხორცის ბურთულებით სუპის მომზადება. მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება და სულაც არ არის რთული, რეცეპტების ცვალებადობით შეგიძლიათ მიაღწიოთ ბევრ გემრიელ გემოს, საბოლოო შედეგი კი არის ძალიან ნოყიერი და ჯანსაღი პირველი კერძი მთელი ოჯახისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

იმისათვის, რომ არ დახარჯოთ რამდენიმე საათი გემრიელი პირველი კერძის მომზადებაში, ყურადღება მიაქციეთ ჩვენს რეცეპტს წვნიანი ხორცის ბურთულებისთვის. რატომ ისინი? ეს ძალიან მარტივია - ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშული გემრიელი ხორცის ბურთულები მზადდება რამდენიმე წუთში (იმ პირობით, რომ იყენებთ მაღაზიაში ნაყიდ დაფქულ ხორცს), მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში და საბოლოო შედეგი არის ბავშვობის საყვარელი კერძი. ისინი ასევე შეიძლება დამზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და შემდეგ გაყინული. ამ შემთხვევაში, პროცესი კიდევ უფრო სწრაფად წავა; საყინულედან ნაწილი შეიძლება დაუყოვნებლივ გაიგზავნოს მდუღარე სითხეში.

სუპისთვის

ძალიან გემრიელი იქნება, თუ მათთვის ღორის და საქონლის ხორცისგან მომზადებულ ფარშს გამოიყენებთ. ხორცის ბურთულების დიდი ნაწილის შესაქმნელად გამოიყენეთ:

500 გ დაფქული ხორცი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- ნახევარი ხახვი;
- სანელებლები ხორცისთვის.

როგორც ხედავთ, ის მოითხოვს ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობ პროდუქტებს. და ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია დაეუფლოს მომზადებას. ჯერ ხორცის ხორცით დაიწყეთ: ხახვი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ხორცს, იქვე გატეხეთ ქათმის კვერცხი, მოაყარეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ მკვრივი ხორცის მასა, რომელიც არ ვრცელდება გამოძერწვისას. მისგან დიდი კაკლის ზომის ხორცის ბურთულები უნდა ჩამოაყალიბოთ. თუ ხორცი ხელებზე გეწებებათ, დაასველეთ მცენარეული ზეთით ან კვერცხის ცილით. უმჯობესია დაუყონებლივ მოამზადოთ ბურთების დიდი ნაწილი და, როგორც უკვე გირჩიეთ, გაყინოთ რამდენიმე მათგანი: დადეთ ლანგარზე ან საჭრელ დაფაზე, შედგით საყინულეში რამდენიმე საათით, შემდეგ გამოიღეთ და შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთებში. 15-20 ცალი. ზემოთ აღწერილი ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი გათვლილია ერთდროულად რამდენიმე ულუფაზე, ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა გემრიელი სუპის მომზადება მოგინდებათ, ხორცის ბურთულების მომზადება არც ერთ წუთს დაგჭირდებათ - თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყვანოთ ისინი მაცივრიდან.

ქათმის ხორცის ბურთულები: რეცეპტი ხორცის ბურთულებისთვის, რომლებიც პირში დნება

ტრადიციულად, კერძი მზადდება საქონლის ან ღორის ხორცით, მაგრამ თეთრი ფრინველის ხორცი კერძს უფრო ნაზს და უჩვეულოს გახდის. სცადეთ ეს ვარიანტიც. ამისთვის დაგჭირდებათ:

250 გრ ქათმის ფილე ან 1 ქათმის მკერდი;
- ერთი კვერცხის თეთრი;
- სანელებლები გემოვნებით.

ამ შემთხვევაში ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება წინასგან: მოხარშეთ ქათმის მკერდი მარილით და სანელებლებით. გამოიღეთ მზა პროდუქტი, დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ცოტა მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ და ხელით ან კოვზით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. ვინაიდან ხორცის ბურთულების ეს რეცეპტი ხორცის წინასწარ მოხარშვას გულისხმობს, თავად ხორცის ბურთულები უნდა ჩაყაროთ სითხეში წვნიანი მზადებამდე 5 წუთით ადრე. და თავად პირველი კერძი შეიძლება ასე მომზადდეს. მიიღეთ:
- ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
- 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 1 ქათმის კვერცხის გული;
- მარილი და ახალი მწვანილი გემოვნებით.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ბულიონში, სადაც მოხარშული ქათამი ხორცისთვის. მოხარშეთ მაქსიმუმ 7 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ხორცის ბურთულები. კვერცხის გული უნდა შეურიოთ თასში რამდენიმე სუფრის კოვზ ადუღებულ წყალს და კარგად ავთქვიფოთ. მას შემდეგ რაც 5 წუთი გავიდა ხორცის ბურთულების დამატებიდან, ჩაასხით კვერცხის მასა წვნიანში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ უხვად ახალ მწვანილთან ერთად. როგორც ხედავთ, ხორცის ბურთულებით უგემრიელესი წვნიანი ჩვეულებრივ ბორშისა და კომბოსტოს წვნიანზე ბევრად სწრაფად მზადდება და მას თქვენი ოჯახი, განსაკუთრებით ბავშვები, დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ.

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ კარგ ძველ და საყვარელ ხორცის წვნიანზე. „ძველში“ არ ვგულისხმობ იმას, რომ წვნიანი დიდი ხანია დგას მაცივარში. პირიქით, დიდი ქვაბი წვნიანს 1-2 დღეში მიირთმევენ, ისეთი გემრიელი და მდიდარი გამოდის. „ძველში“ კი ვგულისხმობ დროში აპრობირებულ რეცეპტს, რომლის მიხედვითაც ჩვენი დედები, ბებიები, ბებიები გვამზადებდნენ წვნიანს... ამ სუპის გემო ბევრს ბავშვობიდანვე იცნობს და ფოტოს უყურებს უდარდელად წარმოიდგენს. ბავშვობის დრო. მახსოვს დედაჩემის ხმა ღია ფანჯრიდან: "გაიქეცი სახლში და ჭამე". შენ კი სახლში გარბიხარ, სწრაფად იშიშვლებ, ფეხებს ჩუსტებში აჭერ, ხელებს იბან... მთელი სამზარეულო ხორცისა და შემწვარი სურნელით არის სავსე, სუფრაზე უკვე ცხელ წვნიანს ხორცის ბურთულები ელოდება, საიდანაც არომატული კვამლი ამოდის. . რბილი კარტოფილი, ნაზი ხორცის ბურთები, არომატული მწვანილი და მდიდარი ბულიონი ერწყმის ძალიან გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ სუპს, რომელიც ბევრს უყვარს ბავშვობიდან. ერთად მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი! გთავაზობთ ჩემს საყვარელ რეცეპტს, რომლის მომზადებაც ძალიან ძნელია შეცდომა - ყველაფერი ეტაპობრივად აღწერილია ფოტოებით. ასე რომ თქვენ გარანტირებული გაქვთ გემრიელი სადილი, გპირდებით!

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ტაფისთვის):

• 300 გრ დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი;
• 1 სტაფილო;
• 2 პატარა ხახვი;
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 2 ს.კ. ბრინჯი;
• 1 კვერცხი;
• მწვანილი გემოვნებით;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 1 კბილი ნიორი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

რეცეპტი უგემრიელესი ხორცის სუპისთვის.

1. დაფქული ხორცისგან მოვამზადებთ ხორცს ბრინჯთან ერთად. ბრინჯის წყალობით, ხორცის ბურთულები გამოდის ლამაზი, თანაბარი, მოწესრიგებული. მაგრამ იმისათვის, რომ წვნიანში ხორცის ბურთულები გამოვიდეს ნაზი, წვნიანი და არ დაიშლება, ბრინჯი ჯერ უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. თუ უმი ბრინჯს იყენებთ, ის წვნიანის მომზადებისას მთელ ხორცის წვენს შთანთქავს და ხორცის ბურთულები მშრალი აღმოჩნდება. თუ ბრინჯს მოხარშვამდე მოხარშეთ, მაშინ როცა ის კვლავ ხორცის ბურთულების შემადგენლობაში მოიხარშება, ბრინჯი ფორმას დაკარგავს და წვნიანში ხორცის ბურთულები შეიძლება გავრცელდეს.
უმჯობესია გამოიყენოთ მოხარშული, მრგვალი ბრინჯი. ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ გამოწურული წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. შეავსეთ წყლით 1:2 და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

2. წყლის ადუღების შემდეგ ბრინჯი მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.

3. დატოვეთ თავდახურული 10-15 წუთი. ბრინჯი შთანთქავს მთელ ტენიანობას, მაგრამ დარჩება მთლიანი და დაუმუშავებელი შიგნით. გაცივდეს.

4. ხახვი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უხეში სახეხი.

5. დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი გადაიტანეთ ღრმა ჯამში, გატეხეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. Მარილი და პილპილი.

6. დაამატეთ გაციებული ბრინჯი.

7. ყველაფერი აურიეთ.

8. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები. დაფქული ხორცი ჩაის კოვზით გახეხეთ და წყლით დასველებული ხელებით გააბრტყელეთ პატარა ბურთულები 2-3 სმ დიამეტრის, მოათავსეთ თეფშზე ან დაფაზე, რომელიც დაფარულია ფილებით. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ საყინულეში, რომ გარედან ოდნავ გამაგრდეს. ამასობაში მოვამზადოთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

ღორისა და საქონლის ხორცისგან დამზადებული მზა ხორცის ბურთულები საყინულეში კიდევ 1-2 თვეა შენახული. თუ ხშირად აპირებთ ხორცის ბურთულებით გემრიელი სუპის მომზადებას, შეგიძლიათ მოამზადოთ სამზადისი: ხორცის ბურთულები ნაწილებად მოათავსოთ ჩანთებში და დამალეთ საყინულეში. ეს დაზოგავს დიდ დროს შემდეგ ჯერზე.

9. კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.

10. შეავსეთ ცივი გაფილტრული წყალი, დაუმატეთ ტაფაზე 1 დაფნის ფოთოლი. დადგით საშუალო ან მაღალ ცეცხლზე.

11. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ძალიან პატარა კუბიკებად.

12. ტაფაში ჩაასხით 2-3 ს/კ. მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე.

13. ხორცის ბურთულები გამოიღეთ საყინულედან.

14. ჩაყარეთ ისინი ტაფაში კარტოფილთან ერთად. ამ დროისთვის წყალი უკვე უნდა ადუღდეს.

15. როცა წყალი კვლავ ადუღდება და ხორცის ბურთულები ადუღდება, დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო.

16. ოხრახუში დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

17. ნიორი დაჭერით, ტაფას თავსახური დააფარეთ და ცეცხლი გამორთეთ. გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ხორცის წვნიანი მზად არის! აქ არის ასეთი მარტივი და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. დროა დავასხათ წვნიანი თასებში და სუფრასთან მივიწვიოთ ყველა. Გემრიელად მიირთვით!