დიეტური ნამცხვრები სიმინდის ფქვილის რეცეპტებიდან. როგორ გამოვაცხოთ გლუტენის გარეშე სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები სიმინდის ფქვილის კერძები

სიმინდის ფქვილი ცნობილია თავისი ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებებით უძველესი დროიდან. დღესდღეობით, დიასახლისების უმეტესობა არ აფასებს მის კვებით თვისებებს და იშვიათად იყენებს მას სამზარეულოსთვის. მისგან ბევრი დელიკატესების მომზადებაა შესაძლებელი: ბლინები და მაფინები, ბლინები და ტორტილაები, კასეროლები და მაფინები. ამ ფქვილით მოხარშული კერძები მსუბუქი და ფუმფულაა. ქვემოთ მოცემულია სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული შერჩეული რეცეპტები.

ეს არის ნაზი, გემრიელი, ჰაეროვანი, უცხიმო და ძალიან ჯანსაღი კერძი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 დიდი;
• სიმინდის ფქვილი - 90 გ;
• დამატკბობელი - 2 ჩაის კოვზი;
• კეფირი - 180 მლ;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. გააცხელეთ კეფირი. მთავარია არ გადახურდეს, თორემ დაიხვევა.
2. დაასხით სოდა, დატოვეთ პროცესი ბოლომდე.
3. ჩაასხით კვერცხი.
4. დაამატეთ დამატკბობელი.
5. მოაყარეთ ფქვილი.
6. გამოაცხვეთ არაწებოვან ტაფაზე ზეთის გამოყენების გარეშე.

პურის რეცეპტი

ამ ფქვილის პური არის დამსხვრეული, ფხვიერი. კარგად ცხვება. პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩერდება გემოს შენარჩუნებით.

ინგრედიენტები:

• თბილი წყალი ცომისთვის - 125 მლ;
• ხორბლის ფქვილი ცომისთვის - 130 გ;
• ხორბლის ფქვილი ცომისთვის - 80 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ახალი საფუარი - 15 გ;
• თბილი წყალი ცომისთვის - 125 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• სიმინდის ფქვილი - 180 გ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. საფუარი შეურიეთ შაქარს. Მარილი.
2. ორთქლზე ჩაასხით წყალში. შეიზილეთ კოვზით, სანამ არ მიიღებთ თხევად მასას.
3. ცომისთვის ჩაასხით ფქვილის ნორმა.
4. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
5. როდესაც მასა გაიზრდება - ცომი მზად არის.
6. ცალკე აურიეთ ცომის წყალი და სიმინდის ფქვილი.
7. ჩაასხით ორთქლში. დაასხით ზეთი.
8. დაასხით ხორბლის ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
9. დიდხანს ურიეთ, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. რვა წუთის შემდეგ, ცომი უფრო მოქნილი და სასიამოვნო გახდება შეხებისთვის.
10. მოათავსეთ წინასწარ ზეთიან ფორმაში.
11. დაფარეთ პაკეტი.
12. გააჩერეთ ერთი საათით.
13. როდესაც მოცულობა გაორმაგდება, შეგიძლიათ გააგზავნოთ ცხელ ღუმელში (200 გრადუსი)
14. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები?

სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ბლინები გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. ცომი კარგად არის გამომცხვარი, რჩება რბილი და დნება შუაში ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქით გარშემო.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 დიდი;
• ხორბლის ფქვილი - 130 გ;
• სიმინდის ფქვილი - 400 გ;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• გაზიანი წყალი - 250 მლ;
• სიმინდის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• რძე - 270 მლ.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ ფქვილი.
2. ჩაასხით რძე, ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს.
3. გატეხეთ კვერცხები. Მარილი.
4. ჩაასხით გაზიან წყალში. ათქვიფეთ.
5. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
6. ცხელ ტაფას წაუსვით სიმინდის ზეთი.
7. მიღებული მასა ჩაასხით კალთით. ტაფა დახარეთ, ჩაასხით ცომი. გადაახვიეთ სხვადასხვა მიმართულებით, რომ გადანაწილდეს მთელ ზედაპირზე.
8. გადაატრიალეთ წუთნახევრის შემდეგ.

სიმინდის ორცხობილა

სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები დამსხვრეული და დამაკმაყოფილებელია ნათელი ყვითელი შეფერილობით.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 დიდი;
• გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 130 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 180 გ;
• ფორთოხლის კანი - 1 ც.;
• სიმინდის ფქვილი - 250 გ.

სამზარეულო:

1. შაქარი კვერცხთან და ვანილის შაქართან ერთად ათქვიფეთ.
2. მოვაყაროთ დარბილებული კარაქი.
3. შეურიეთ.
4. მოათავსეთ ცედრა.
5. ჩაასხით სიმინდის ფქვილი. აურიეთ, შემდეგ ხორბალი.
6. ჩადეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში ნახევარი საათით.
7. Roll. ამოჭრა ფორმები.
8. დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
9. ტემპერატურა 180 გრადუსი.

მექსიკური ტორტილა

სიმინდის ნამცხვრების რეცეპტები განსხვავებულია. ეს არის მჭლე ვერსია, ზეთის დამატების გარეშე. რეკომენდირებულია ცოტა ხორბლის ფქვილის დამატება მტევნად, რომ ცომი ელასტიური გახდეს. ყველაზე ხშირად თხელ ნამცხვრებს აცხობენ, ფაქტობრივად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სისქის სურვილისამებრ.

ინგრედიენტები:

• ზეთი ხელების საპოხი მასალისთვის;
• სიმინდის ფქვილი - 150 გ;
• მარილი;
• ხორბლის ფქვილი - 75 გ;
• მდუღარე წყალი - 250 მლ.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ ფქვილი.
2. დაამატეთ მარილი.
3. ჩაასხით წყალში.
4. აურიეთ.
5. ცომი უნდა გახდეს ელასტიური და მკვრივი. თუ ძალიან მშრალია, დაამატეთ მეტი წყალი. თუ წყლიანია, დაამატეთ სიმინდის ფქვილი. იმისათვის, რომ ცომი უფრო მოსახერხებელი იყოს მოსაზელად, ხელები მუდმივად უნდა იყოს შეზეთილი მზესუმზირის ზეთით.
6. დავჭრათ რვა ნაწილად. დაფარეთ პაკეტი.
7. გააბრტყელეთ ბურთები. Roll.
8. გააცხელეთ ტაფა.
9. დააფინეთ ნამცხვარი. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის დამატება.
10. შეწვით ერთი წუთით. გადაატრიალეთ. დიდხანს ვერ შეინახავთ, თორემ გაშრება.

სიმინდის ფქვილის ღვეზელები

ჯანსაღი, მკვებავი მკურნალობა, რომელსაც მთელი ოჯახი დააფასებს.

ინგრედიენტები:

• შერჩეული კვერცხი - 5 ც.;
• ხორბლის ფქვილი - 70 გ;
• სიმინდის ფქვილი - 200 გ;
• თბილი წყალი - 150 მლ;
• სანელებლები;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნათურა;
• მაღალსიჩქარიანი მშრალი საფუარი - 6 გ;
• თეთრი კომბოსტო - 170 გ.

სამზარეულო:

1. შაქარი შეურიეთ წყალს, დაუმატეთ საფუარი.
2. საფუარის გაბერვის შემდეგ ჩაასხით კვერცხი და მარილი.
3. ჩაასხით ხორბლის ფქვილი და ცოტა სიმინდის ფქვილი. მოზილეთ.
4. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი სიმინდის ფქვილი. ცომი არ უნდა იწებებოდეს.
5. დააფარეთ ფოლგა.
6. გააჩერეთ საათნახევარი. ის უნდა გაორმაგდეს მინიმუმ ზომით.
7. გახეხეთ კომბოსტო.
8. ტაფაში ჩაასხით ზეთი. მოათავსეთ კომბოსტო. Მარილი. დაამატეთ სანელებლები.
9. ფრაი.
10. გაასუფთავეთ ნათურა. გაჭრა. დაამატეთ კომბოსტო.
11. დაბნელეთ ექვსი წუთი.
12. მოვხარშოთ კვერცხები, გავაციოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად.
13. შეურიეთ კომბოსტო.
14. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით.
15. ჩართეთ ღუმელი (180 გრადუსი).
16. ცომი გააბრტყელეთ სოსისში.
17. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.
18. დაატრიალეთ ბურთი. გააბრტყელეთ ხელში, რათა წრე შექმნათ.
19. მოაყარეთ შიგთავსი.
20. დაჭერით კიდეები.
21. დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მამალიგა - ეტაპობრივი რეცეპტი

სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული დახვეწილი, უგემრიელესი გემოსი ფაფა - ჰომინი. ის მზადდება სწრაფად და მარტივად და მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი - 0,5 კგ;
• წყალი - 1000 მლ;
• მარილი;
• კარაქი - 75 გ.

სამზარეულო:

1. ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი.
2. ადუღების შემდეგ დავამატოთ ფქვილი. ის უნდა დაემატოს მცირე ნაწილებში. ადუღეთ ორი წუთი.
3. აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
4. Დაამატეთ ზეთი.
5. კოვზით გაათბეთ.
6. დადგით ცეცხლი მინიმუმამდე. ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. ქვაბი გადააქციეთ ხის დაფაზე. სწორი ჰომინი ამოვარდება და ფორმას ინარჩუნებს.

სიმინდის ფქვილი: სარგებელი და ზიანი

ბევრი ადამიანი, ვინც ყიდულობს ამ პროდუქტს, ფიქრობს სიმინდის ფქვილის სარგებელსა და მავნებლობაზე. რაც მთავარია, ფქვილისგან დამზადებული საკვები დაბალკალორიულია, მაგრამ ამავე დროს მკვებავი. ეს კარგი ვარიანტია ქეიფის შემდეგ სხეულის განტვირთვისთვის, ასევე წონის დასაკლებად. ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო, ამ ფქვილისგან მომზადებული კერძები აორმაგებს ნაწლავების მუშაობას, კარგ გავლენას ახდენს ტვინისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაზე.

თუ გსურთ კანის ფერისა და ტექსტურის გაუმჯობესება, მიირთვით საკვები, რომელიც შეიცავს ამ ფქვილს დიდი ხნის განმავლობაში. მისი შემადგენლობა აუმჯობესებს კბილების და ძვლების მდგომარეობას, ხელს უწყობს შარდის ბუშტის ანთებითი პროცესის აღმოფხვრას, ახდენს შარდვისა და შაქრის დონის ნორმალიზებას და ანელებს დაბერების პროცესს.

სასარგებლო თვისებების გარდა, ცნობილია შეზღუდვები. ოპერაციის შემდეგ არ უნდა მიირთვათ, რადგან სისხლს ასქელებს. თუ ბავშვს აქვს ალერგიის ან დიათეზისადმი მიდრეკილება, სიმინდის ფქვილის შემცველი კერძები არ უნდა მიირთვათ. თუ მადა სუსტია და სხეულის მასის ნაკლებობაა, ფქვილი შეიძლება საზიანო იყოს, ეს ხელს უშლის წონის მატებას. უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავებისას. ამიტომ, თუ გაქვთ ნაღვლის ბუშტის ან ღვიძლის დაავადება, უნდა მიმართოთ ექიმს.

რით განსხვავდება ის ჭვავის ფქვილისგან?

სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული კერძები უფრო რბილია, ვიდრე ჭვავის ფქვილისგან. მეორე შემთხვევაში გამოცხობა ძალიან მკვრივი გამოდის.

სიმინდის შემადგენლობა გამოირჩევა ლამაზი ყვითელი შეფერილობით. ჭვავის ფქვილს აქვს ნაცრისფერი ელფერი და არის ჩანართები - მარცვლის ჭურვების მცირე ნაწილაკები.

ეჰ, დრო გავიდა, როცა ნიკიტა სერგეევიჩის მსუბუქი წინადადებით (რომელიც ამერიკელებს დაჰპირდა კუზკინს დედამისის ჩვენებას), სიმინდი იყო მინდვრის დედოფალი. შემდეგ კი სიმინდის პური იყიდებოდა მაღაზიებში და იყო სიმინდის ფქვილი - გროვა! მაგრამ არა, სიმინდის ფქვილის კერძები ჩვენს აღმოსავლეთ სლავურ სამზარეულოში ფესვებს არ იკავებენ. იმავდროულად, სიმინდის ფქვილი (მარცვლეულის მსგავსად) იყო და დღემდე რჩება ძალიან პოპულარულ ინგრედიენტად სხვადასხვა ხალხის სამზარეულოში.

ბევრს სმენია ცნობილი იტალიური პოლენტის ან მოლდოვის ჰომინიის, მექსიკური ტორტილების ან ქართული მჭადის შესახებ. ამერიკელები (სამხრეთები და ჩრდილოეთი) კვლავ პატივს სცემენ სიმინდს, ხოლო სამხრეთ ევროპაში მას დიდი პატივისცემა აქვთ. ჩვენ კი... ამ მხრივ სატრაბახო არაფერი გვაქვს (საბჭოთა პერიოდის ტკბილი სიმინდის ჩხირების გარდა). აქედან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია ვისწავლოთ მხოლოდ სიმინდის ფქვილისგან კერძების მომზადების ხელოვნება, რომლის რეცეპტები თანამედროვე ხალხმა მემკვიდრეობით მიიღო ძველი აცტეკებისგან.

ტორტილები მექსიკიდან

თუ ვსაუბრობთ აცტეკებზე, რომლებმაც დააარსეს მეხიკო, მაშინ დავიწყებთ მექსიკური ტორტილების სიმინდის კერძების რეცეპტების ათვისებას. ეს სიმინდის ტორტილა გემრიელია როგორც თავისთავად, ასევე მრავალი მექსიკური კერძის საფუძველი. ნამდვილი ტორტილიებისთვის საჭიროა ღია ცეცხლი და სპეციალური თიხის ტაფა. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია მათთან ერთად კარგად ვიყოთ ჩვეულებრივ ტაფაში.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა)
• წყალი (ნახევარი ჭიქა)
• მარგარინი (50 გრ)

სამზარეულო:

მარგარინი დანით წვრილად დაჭერით. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მარგარინს, ასევე არის ცოტა მარილი. მარგარინი ფქვილთან ერთად გახეხეთ ნამცხვრებად და თანდათანობით ჩაასხით წყალში, მოზილეთ ცომი. ცომს ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად (მომავალი ნამცხვრების რაოდენობის მიხედვით), გადავაფარებთ პირსახოცს და ვტოვებთ თხუთმეტ წუთს. შემდეგ ცომიდან ამოვავლებთ მრგვალ თხელ ნამცხვრებს და ორივე მხრიდან ვწვავთ მშრალ (ზეთის გარეშე!) ცხელ ტაფაზე. ტორტილები მზადაა! შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი პურის ნაცვლად, ან შეგიძლიათ გააგრძელოთ და მოამზადოთ ...

ტორტილების საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტოსტადოები - იგივე ფქვილის ნამცხვრები, მაგრამ ზეთში შემწვარი. თუ ორ ტორტილას შორის შიგთავსს მოაყარეთ, მოაყარეთ ყველი და შეწვით ზეთში, შედეგი იქნება კესადილა. და თუ ტორტილა შიგთავსით ტუბში გადაიყრება, მაშინ კერძს უკვე ბურიტო ეძახიან. Სასაცილოა. Ეს არ არის? მაგრამ ასე მხიარულობენ მხოლოდ მექსიკელები. და, მაგალითად, საქართველოში უფრო „ლაკონურ“ სიმინდის ტორტილებს ამზადებენ.

მჭადი საქართველოდან

მჭადისა და ტორტილას რეცეპტები ძალიან ჰგავს, მაგრამ მაინც განსხვავებული კერძებია. თუ გაინტერესებთ „განსხვავების შეგრძნება“, მოამზადეთ ორივე ვარიანტი და შეადარეთ.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი (3 ჭიქა)
• კარაქი (50 გრ)
• წყალი (ერთი და ნახევარი ჭიქა)

გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, ცოტა მარილი და წყლის დამატებით მოზილეთ რბილი და ოდნავ წებოვანი ცომი. სველი ხელებით ცომისგან ვქმნით მოგრძო ნამცხვრებს, რომლებსაც ვათავსებთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და გამოვაცხობთ ღუმელში. მჭადის მომზადების ეს მეთოდი ყველაზე ახლოსაა ტრადიციულ ქვის კეცი ტაფაში გამოცხობასთან. მაგრამ ბევრი დიასახლისი მჭადს მცენარეულ ზეთში (ჩვეულებრივი კოტლეტის მსგავსად) ტაფაში წვავს. ამ ნამცხვრებს მიირთმევენ ყველით (იდეალურად - იმერულთან ან სულუგუნით).

პოლენტა იტალიიდან

ზოგადად, პოლენტა არის გულიანი და გემრიელი ფაფა, რომელიც თავდაპირველად ღარიბთა საკვებად ითვლებოდა. მაგრამ დროთა განმავლობაში, უკეთესმა იტალიელებმა ის "დაინახეს" და გარდა ამისა, "აკეთილშობილეს". პოლენტას რეცეპტები ძირითადად განსხვავდება დანამატებით. მზადდება ყველით, ბოსტნეულით, სოკოთი, ზღვის პროდუქტებით, დაფქული ხორცით. ჯერ სცადეთ პოლენტას ყველით მომზადება.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი (350 გრ)
• წყალი (600 მლ)
• რძე (400 მლ)
• კარაქი (150 გრ)
• ყველი (200 გრ)
• ნივრის კბილი
• შემორჩენილი პურის ნაჭერი
• გამწვანება

სამზარეულო:

წინასწარ მოამზადეთ ყველი პოლენტისთვის (გახეხილი) და ნივრის ზეთი. ამ უკანასკნელისთვის ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში დაქუცმაცებული ნივრის კბილი. პოლენტისთვის ვიღებთ მხოლოდ სქელძირიან ტაფას. ქვაბში ჩაასხით წყალი და რძე და ადუღეთ. შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული პური და, გამუდმებით აურიეთ, დაასხით მთელი ფქვილი. ვამზადებთ დაბალ ცეცხლზე, ჩარევის გარეშე (უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ხის სპატულით). პოლენტას თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოხარშვის შემდეგ, დაუმატეთ გახეხილი ყველი. დაამატეთ მცირე ულუფებით, დაელოდეთ სანამ მთელი ყველი არ გაიხსნება ფაფაში. ბოლოს დაასხით ნივრის ზეთი და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. მიირთვით მწვანილით.

სიმინდის პური ამერიკიდან (სტივენ კინგის მიერ)

Გაოცებული ხარ? არა, რა თქმა უნდა, თავად ლიტერატურული საშინელებათა ფილმების ოსტატმა არ გამოიგონა ეს რეცეპტი და არც კი გამოუქვეყნებია არსად. მაგრამ მის ნამუშევრებში ძალიან ხშირად მოიხსენიება სიმინდის პური. გახსოვთ მწვანე მილი? და სიმინდის პური, რომლითაც ტომ ჰენქსის გმირი ეპყრა შავ გიგანტს? და, რა თქმა უნდა, ეს პური მომზადდა ტრადიციული რეცეპტით, რომელსაც დიდ პატივს სცემენ სამხრეთ ამერიკის შტატის ყველა დიასახლისი.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა სიმინდის ფქვილი
• ჭიქა მაწონი
• სუფრის კოვზი შაქარი
• ნახევარი ჭიქა წყალი
• კარაქი (2 სუფრის კოვზი)
• გამაფხვიერებელი (შეფუთვა)
• საცხობი სოდა (1/4 ჩაის კოვზი)

სამზარეულო:

ღუმელს წინასწარ ვრთავთ და მასში ვათავსებთ ცარიელ სქელძირიან ტაფას (გათბება). ამასობაში თასში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და დაასხით მდუღარე წყალი (არასრული ჭიქა). მოხარშული ფქვილი ათქვიფეთ სათქვეფით, დაუმატეთ მაწონი (კეფირი, იოგურტი) და კვერცხი. სხვა თასში აურიეთ დარჩენილი ფქვილი, შაქარი, მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი და დაასხით ეს ყველაფერი თხევად ნარევში. ცომი მოზილეთ (სატანით ან ჩანგლით, მაგრამ არა მიქსერით) სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება.

ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და გაადნეთ მასში კარაქი. ცომში ჩაასხით ზეთი და მთელი ტაფა შეზეთეთ მისი ნარჩენებით. ისევ მოვზილოთ ცომი და ჩავასხათ ფორმაში. აცხვეთ ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში. პურის მზადყოფნას განსაზღვრავს ოქროს ქერქი და მომენტი, როდესაც ის იწყებს დაშორებას ტაფის კედლებიდან.

Შენიშვნა:

ცხარე დანამატები და ტოპინგები (წითელი წიწაკა, ზაფრანა, ნიორი, შემწვარი შებოლილი ხორცი, ყველი და ა.შ.) ემატება ცომს ფორმაში ჩასხმის წინ.

ზოგადად, სიმინდის ფქვილი ითვლება დიეტურ და ჯანსაღ პროდუქტად. გასაკვირი არ არის, რომ მისგან რეცეპტები ასე "მრავალეროვნულია". ამიტომ არ გაიაროთ, როცა სუპერმარკეტის დახლზე ჩანთა სიმინდის ფქვილს დაინახავთ. სცადეთ თავი ძველი აცტეკების კულტურის მკვლევარის როლში, რომელსაც არა მხოლოდ უყვარდა სიმინდი, არამედ პატივს სცემდა მას და უწოდებდა მათ ოქროს მზეს.

როგორ უნდა გააკეთოთ სიმინდის ფუნთუშები? ამ უჩვეულო დესერტის რეცეპტები წარმოდგენილი იქნება ამ სტატიაში.

ზოგადი ინფორმაცია

სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები, რომელთა რეცეპტები ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, ხორბლის პროდუქტის დესერტზე არანაკლებ გემრიელი და ნოყიერი აღმოჩნდება. უფრო მეტიც, ასეთი დელიკატესი ძალიან ხშირად იხსნის მათ, ვისაც ტრადიციული ნამცხვრების ჭამის უფლება არ აქვს. დღეს ხომ უამრავი ადამიანია, ვისაც ძლიერი ალერგიული რეაქცია აქვს ხორბლის ფქვილზე. ამიტომ, ასეთი ნამცხვრების რეცეპტები უნდა ინახებოდეს თქვენს კულინარიულ წიგნში.

სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები: რეცეპტები ალერგიით დაავადებულთათვის

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ სიმინდის ფქვილი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ხორბლის ფქვილი. ექსპერტების აზრით, ანემიის კარგი საშუალებაა. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ასტიმულირებს ნაღვლის სეკრეციას და ნაწლავების მოძრაობას, ასევე აქვს გამოხატული შარდმდენი თვისებები.

მას შეუძლია ორგანიზმიდან ამოიღოს ყველა ზედმეტი ცხიმის დაგროვება, გააძლიეროს კბილები და ძვლოვანი ქსოვილები და გაზარდოს სისხლძარღვების ელასტიურობა. ასევე, ამ პროდუქტის გამოყენებით კერძები შესანიშნავი საკვებია ტუბერკულოზით ან კუჭის აშლილობით დაავადებული ადამიანებისთვის.

მაშ, როგორ ამზადებთ სიმინდის ნამცხვრებს? ასეთი გამოცხობის რეცეპტები შეიძლება მოითხოვდეს სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებას. თუ ალერგია გაქვთ ხორბალზე, გირჩევთ შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფქვილი - 2 სავსე ჭიქა;
• სქელი, ცხიმიანი არაჟანი - დაახლოებით 160 გ;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 დესერტის კოვზი;
• შაქარი - დაახლოებით 3 დიდი კოვზი ცომში და ცოტა მეტი ხელნაკეთი კერძების მოსაყრელად;
• დიდი კვერცხი - 1 ც.

ცომის მოზელვა

როგორ უნდა გააკეთოთ სიმინდის ფუნთუშები? ამ დელიკატესის რეცეპტები საჭიროებს ძირის ინტენსიურ მორევას. ჩაასხით შაქარი ღრმა თასში და გატეხეთ კვერცხი. კომპონენტების მიქსერით ათქვეფის შემდეგ მათ ემატება არაჟანი.

პროდუქტების ხელახლა შერევის შემდეგ, მთელი სიმინდის ფქვილი და გამაფხვიერებელი ერთსა და იმავე თასში იდება.

ცომის მოზელის შემდეგ მას ახვევენ საკვებ ფილმში და აგზავნიან მაცივარში ¼ საათის განმავლობაში.

ფორმირების და გამოცხობის პროცესი

როგორ ყალიბდება სიმინდის ფქვილი სწორად? ამ გამოცხობის რეცეპტები შეიძლება მოითხოვდეს სხვადასხვა მოწყობილობების გამოყენებას.

მზა სიმინდის ცომიდან გამოაცალეთ პატარა ნაჭრები, რომლებიც შემდგომ ბურთებად გადაიტანეთ და ხელისგულებში ოდნავ გააბრტყელეთ. სუფთა ნახევრად მზა პროდუქტის მიღების შემდეგ, მას ერთ მხარეს ასველებენ გრანულირებულ შაქარში. შემდეგი, პროდუქტი იდება საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ნაწილი.

ყველა ნახევარფაბრიკატის დამზადების შემდეგ, ისინი იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სიმინდის დესერტი 180 გრადუსზე დაახლოებით 18-22 წუთის განმავლობაში (დაბრუებამდე).

ემსახურება მაგიდას

მიირთვით სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული, სჯობს ცხელ დროს. ლამაზ თეფშზე დებენ, შემდეგ ჩაისთან ერთად სტუმრებს მიართმევენ.

უცხიმო სიმინდის ნამცხვრები: რეცეპტები

თუ იცავთ დიდ მარხვას ან შემოიფარგლებით ცხოველური პროდუქტების მოხმარებით, მაშინ მოცემული რეცეპტი საუკეთესოა თქვენთვის.

ასე რომ, იმისათვის, რომ დამოუკიდებლად გააკეთოთ მჭლე ფუნთუშები სიმინდის ფქვილის გამოყენებით, თქვენ უნდა გქონდეთ:

• წვრილად დაფქული სიმინდის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• წვრილი თეთრი შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• სასმელი ცივი წყალი - 100 მლ;
• შემწვარი არაქისი, დაქუცმაცებული - 35 გ;
• მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 100 მლ;
• სუფრის სოდა და ძმარი - თითო 5 გ.

ცომის მომზადება

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ მათთვის, ვისაც აქვს ყველაზე ძლიერი დესერტი, ეს არ გამოდგება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ცომს ემატება აღნიშნული აკრძალული პროდუქტი.

ასე რომ, ხელნაკეთი მჭლე ფუნთუშების ძირის მოსაზელად, ორივე სახის ფქვილი უნდა აურიოთ თეფშში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი მათ. ამის შემდეგ მცენარეული ზეთი და წყალი ცალკე კონტეინერში უნდა იყოს შერეული. სამომავლოდ მათ უნდა მოაყარონ სუფრის სოდა, ჩამქრალი ბუნებრივი ძმრით.

ყველა კომპონენტის ინტენსიურად შერევით მიიღებთ საკმაოდ მკვრივ ცომს. რომ „მიაღწიოს“ 10-12 წუთის განმავლობაში ტოვებენ ხელსახოცის ქვეშ.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ და გამოვაცხოთ ღუმელში?

ფუძის მომზადების შემდეგ მას ასხამენ სიმინდისა და ხორბლის ფქვილის ნარევს, შემდეგ ახვევენ 5მმ სისქის ფენად. შემდეგი, მიღებული ფურცელი იჭრება წრეებად ჩვეულებრივი შუშის ან შუშის კისრის გამოყენებით.

ნახევარფაბრიკატების ზედა ნაწილს მოხალული და დაქუცმაცებული არაქისი ასხურებთ, აფენენ საცხობი ქაღალდის ფურცელზე. ამ ფორმით, პროდუქტები იგზავნება ღუმელში. 180 გრადუსზე, ხელნაკეთი ფუნთუშები ცხვება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

შეჯამება

ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოიყენება სიმინდის ფქვილი სამზარეულოში. გამოდის ძალიან გემრიელი და ნაზი) ზემოთ იყო აღწერილი დეტალურად. მათი გამოყენებით, თქვენ ნამდვილად გაახარებთ თქვენი ოჯახის ყველა წევრს.

ჩვეულებრივ, ფუნთუშების იდეა მოდის მაშინ, როდესაც დარჩენილი ფქვილი რჩება. სიმინდის ფქვილთან ერთად, ეს ბევრად უფრო ხშირად ხდება. და ეს ძალიან კარგი იდეაა! და რაც მთავარია - წარმოუდგენლად სწრაფი განხორციელება.

სიმინდის ფქვილის სარგებელი

ეს პროდუქტი შეიცავს თავად სიმინდის ყველა უზარმაზარ სარგებელს. ულამაზესი ფერი, განსაკუთრებული სტრუქტურა და უნიკალური გემო - შესანიშნავი ფქვილი გამოცხობისთვის. და ის არ შეიცავს გლუტენს, რაც რეალურ საფრთხედ იქცა არა მხოლოდ წონის დაკლების მსურველთათვის. მისგან ნამცხვრები ბევრად უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა ბავშვებისთვის ალერგიის თვალსაზრისით.

ამ პროდუქტის შენახვის ვადა გაცილებით გრძელია. ანუ ფუნთუშები დიდხანს რჩება ხრაშუნა და ახალი, თითქოს ღუმელიდან ახლახან გამოიღეს. ის კარგად ინარჩუნებს თავის გემოვნურ თვისებებს და კარგად უხდება სხვადასხვა დანამატებს: ტკბილსაც და უტკბილსაც.

გახეხილი სიმინდი სწრაფად აჯერებს სხეულს, თან მოაქვს ბევრი მიკრო და მაკრო ელემენტები, ვიტამინები და მინერალები. შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას. ამავდროულად, ხორბალზე უფრო დაბალი კალორიულია, ამიტომ დიეტოლოგების მიერ რეკომენდებულია. გარდა ამისა, ბოჭკოების მაღალი შემცველობა საუკეთესო გავლენას ახდენს ნაწლავის მუშაობაზე.

ამ ფქვილის თითქმის ყველა ნამცხვარი დამსხვრეულია. თუმცა, მას შეიძლება არ დასჭირდეს კვერცხი ან კარაქი. ფქვილი ხომ კოსმეტოლოგიაშიც გამოიყენება, რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს მის სასარგებლოობასა და მრავალფეროვნებას.

უგლუტენო ტკბილეულის მარტივი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ გლუტენის გარეშე სიმინდის ნამცხვარი:

ორცხობილა ბავშვებისთვის

• 7 გ ვანილინი;
• 220 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 6 გრ მარილი;
• 60 გრ შაქრის ფხვნილი;
• 220 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 190 გრ კარაქი.

დრო - 1 ​​საათი 15 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 447 კკალ / 100 გ.

სამზარეულო:

1. ორივე სახეობის ფქვილი მარილთან ერთად გაწურეთ ერთ დიდ თასში და აურიეთ კოვზით;
2. პატარა თასში დაჭერით კარაქი ნაჭრებად. სასურველია იყოს რბილი, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მისი შერევა ვანილისა და შაქრის ფხვნილში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი, მაგრამ ფხვნილი უფრო სწრაფად დაიშლება;
3. მიქსერით ეს კრემისებური მასა უნდა ავთქვიფოთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში ისე, რომ მოცულობით გაიზარდოს;
4. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი კარაქს და მოზილეთ ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები ფქვილი. არ არის საჭირო ძლიერად მოზელვა, საკმარისია ცომი ბურთულად მოაგროვოთ;
5. ეს ბურთი მაცივარში ერთი საათით უნდა მოათავსოთ. ჯობია ფილაში გადაიტანოთ, რომ არ გაშრეს;
6. გამოიტანეთ ბურთი ცოტა ხნის შემდეგ და გააჩერეთ ოთახში ხუთი წუთის განმავლობაში. როცა დარბილდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ პატარა ბურთულები და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე;
7. ფუნთუშები უნდა გამოაცხვოთ დაახლოებით თორმეტი წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ოდნავ უნდა შეიცვალოს ფერი 170 გრადუს ტემპერატურაზე.

ბრინჯის და სიმინდის ნამცხვრები

• 3 გ ცომის ფხვნილი;
• 75 გრ ბრინჯის ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 25 გ სიმინდის ფქვილი;
• 60 გრ შაქარი;
• 60 გრ კარაქი.

დრო - 1 ​​საათი 25 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 408 კკალ / 100 გ.

მომზადების პროცესი:

1. კონტეინერში ჯერ რბილი კარაქი შეურიეთ შაქარს, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი და მთელი მასა ათქვიფეთ მიქსერით. უნდა გაიზარდოს და შაქრის მარცვლები უნდა დაითხოვოს;
2. გაცრათ ბრინჯი და სიმინდის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და დაუმატეთ ნაღების მასას, მოზილეთ ცომი;
3. ამ ცომის ბურთი უნდა გაცივდეს მაცივარში, დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება;
4. გაცივებული ბურთი გააბრტყელეთ ბარში და დაჭერით მოწესრიგებულ კვადრატებად. კარგად რომ დაიჭრას, დანა თბილი უნდა იყოს;
5. კვადრატები დაჭერით ჩანგლით და გააგზავნეთ საცხობ ფირფიტაზე, რათა გამოაცხვოთ საშუალო ცეცხლზე. მათი შენახვა ღუმელში თხუთმეტ წუთზე მეტხანს არ არის საჭირო. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

სიმინდის ფქვილის თხილის ნამცხვრები

• 130 გრ ნიგოზი;
• 225 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 120 გრ შაქარი.

დრო - 25 წთ.

კალორიული შემცველობა - 363 კკალ / 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ცივი კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, ზემოდან ქაფი ჩამოყალიბდეს;
2. აქ ფქვილი გაცერით და აურიეთ;
3. თხილი საკმაოდ ცოტა აანთეთ ტაფაში და შემდეგ გახეხეთ ხელში, რომ ზედმეტი ქერქები მოაცილოთ. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ბლენდერში ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რომ მიიღოთ თხილის ბურღული. ის უნდა დაემატოს დანარჩენ ინგრედიენტებს. კაკლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სხვა თხილი, მათ შორის ნაზავიც;
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში. თუ ის მიუწვდომელია, ფუნთუშები შეიძლება პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე კოვზით დადოთ. შეიძლება ნებისმიერი ფორმის მიცემა;
5. გამოაცხვეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

საცხობი მარხვისთვის

• 110 გრ შაქარი;
• 90 მლ წყალი;
• 225 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 15 მლ ძმარი;
• 6 გრ სოდა;
• 210 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 110 მლ ზეთი.

დრო - 30 წთ.

კალორიული შემცველობა - 369 კკალ / 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო სიმინდის ნამცხვრები კვერცხის გარეშე:

1. ორივე სახეობის ფქვილი გაცერით და დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ;
2. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ზეთი წყალს, აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ;
3. სოდა გავხსნათ დიდ კოვზ ძმარში და შემდეგ ჩავასხათ წყალ-ზეთოვან სითხეში, მოვურიოთ;
4. ახლა ჩაასხით სითხე ფქვილის ნარევში, აურიეთ და მოზილეთ საკმაოდ ცხიმიანი ცომი. აღარ უნდა დაემატოს ფქვილი;
5. გააჩერეთ ცომი ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, რომლებიც უნდა გააბრტყელოთ ბურთულებად. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, არ არის საჭირო ცხიმის წასმა;
6. ამის შემდეგ, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე მაქსიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები ბანანთან ერთად

• 15 მლ ზეთი;
• 4 გრ სოდა;
• 1 ბანანი;
• 10 მლ ვაშლის ძმარი;
• 60 გრ სიმინდის ფქვილი.

დრო - 35 წთ.

კალორიული შემცველობა - 209 კკალ / 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ბანანი უნდა დაფქვათ ჩაძირული ბლენდერით. თუ ბლენდერი არ არის, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩანგლით კარგად გახეხეთ;
2. შემდეგ პიურეს დაასხით ცოტა ზეთი და მოურიეთ;
3. იმავე თასში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და ასევე დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა, ძმრით ჩამქრალი. აურიეთ ყველაფერი;
4. ცომი საკმაოდ მკვრივი იქნება. ის უნდა დაიბრუნოს ფენად, არც ისე თხელი;
5. მომავალი ფუნთუშები ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სმაილიკების ან ვარსკვლავების სახით, როგორც გსურთ. გადატანა სილიკონის ხალიჩაზე;
6. გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. გავაციოთ და მივირთვათ.

დღეს მოცემული რეცეპტები რაც შეიძლება მარტივია. ეს შესაძლებელს ხდის შეავსოთ ისინი რაც შეიძლება მეტი განსხვავებული ინგრედიენტებით. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩირი (გარგარი, ქიშმიში, ქლიავი), დაშაქრული ხილი, თხილი, თესლი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რეზინის დათვი.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ unsweetened ინგრედიენტები. ეს შეიძლება იყოს ზეთისხილი ან ხრაშუნა ბეკონის ნაჭრები. რა თქმა უნდა, მაშინ შაქრის რაოდენობა უნდა შეამციროთ. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები: მუსკატის კაკალი, სხვადასხვა მწვანილი, შეურიოთ ჯანჯაფილი, დარიჩინი, ქოქოსი, შოკოლადის წვეთები, თუნდაც ჩილი! ეს მხოლოდ საკუთარ პრეფერენციებზეა დამოკიდებული.

სიმინდის ფქვილის მრავალფეროვნება და განსაკუთრებული გემო მისი უპირატესობების მხოლოდ მცირე ნაწილია. მისგან ნამცხვრები ყოველთვის ხრაშუნა და ამავე დროს ნაზი გამოდის. საღამოს ჩაისთვის მისი მომზადება რამდენიმე წუთის საქმეა!

*** წებოვანა არის მცენარეული ცილა, რომელიც გვხვდება ზოგიერთ მარცვლეულში. პლანეტის ადამიანთა დაახლოებით 1%-ს აწუხებს თანდაყოლილი შეუწყნარებლობა ამ ნივთიერების მიმართ ან ცელიაკია.

ცელიაკიის მქონე პაციენტები იძულებულნი არიან დაიცვან უგლუტენო დიეტა მთელი სიცოცხლის განმავლობაში.

შემდეგი საკვები სამუდამოდ უნდა გაქრეს რაციონიდან:

ხორბალი, ჭვავი, ქერი, შვრია და მათი წარმოებულები: პური, მარცვლეული, სახამებელი, ფქვილი, მაკარონი, კვაზი და ა.შ.

უგლუტენო გამოცხობისთვის ყველაზე ხშირად გამოყენებული ფქვილი და პროდუქტებია:

• Ბრინჯის ფქვილი
• ტაპიოკას ფქვილი
• სოიოს ფქვილი
• სიმინდის სახამებელი
• Სიმინდის ფქვილი
• წიწიბურას ფქვილი

პროდუქტები 8 ნამცხვრისთვის 7,5 სმ დიამეტრით

• სიმინდის ფქვილი 160გრ

*** შენიშვნა: გამოსაცხობად გამოიყენება არა სიმინდის ღვეზელი (პოლენტა), არამედ სიმინდის ფქვილი!

• შაქარი 120 გ
• რძე 206 გ ან 200 მლ
• კარაქი 67 გ ან 75 მლ
• მარილი - მწიკვი
• გამაფხვიერებელი 6 გ
• საშუალო ზომის კვერცხი 2 ც. ან დიდი 1,5 ც.
• ვანილის შაქარი

ჯემი ან ჯემი 8 ს.კ

*** გახსოვდეთ, კულინარიაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ და შექმნათ თქვენი გემოვნებით, მაგრამ გამოცხობა მოითხოვს მკაცრ წონას და გაზომვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ სრულიად განსხვავებული პროდუქტის მიღებას!

სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები - მომზადების მეთოდი

გააცხელეთ ღუმელი 200°-ზე.

მოამზადეთ საცხობი ტაფები - ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი მაფინის ფორმები.

ან ასე ჭრილით -

*** მოგვიანებით გაიგებთ, რატომ არიან ეს საუკეთესოები!

თუ ფორმებს არ აქვთ წებოვანი საფარი, მაშინ ისინი ზეთით უნდა წაუსვით.

ცომის მზარეული

გაცრათ ფქვილი.

შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი.

ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ კარაქი.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში.

Დაწყნარდი.

შეურიეთ კვერცხები.

დაამატეთ გამაფხვიერებელი.

შეურიეთ.

სიმინდის ფქვილის ნამცხვრების გამოცხობა

ამოიღეთ ცეცხლი ღუმელში 180 °.

ა თუ მაფინის ჭიქებში ცხვება, მაშინ

მოაყარეთ 1 ს.კ. ტესტი

1 ს.კ სქელი ჯემი, ან ჯემი, ან მთელი კენკრა ჯემიდან

ზემოდან 1 ს.კ. ტესტი

*** შეიძლება იყოს ასეთი პრობლემები: გამოცხობისას - თუ მურაბა თხევადია - შეიძლება ფორმების ძირში ჩაიძიროს.

B. თუ აცხობთ ფორმებში ჭრილობებით (როგორც ფოტოზე) - მაშინ

მოაყარეთ 2 ს.კ. ტესტა.

აცხვეთ 25 წუთი.

გააკეთეთ ტესტი ნატეხით.

ამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან და დატოვეთ 5 წუთი.

ამოიღეთ ნამცხვრები ფორმებიდან და გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

Innings

თუ გამომცხვარი ფორმებში ჩაღრმავებით, მაშინ

ფუნთუშების გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ ჩაღრმავები შეავსოთ ჯემით, მურაბის კენკრით, ჯემით, ნებისმიერი კრემით... და ა.შ.

*** ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, გიწევს თუ არა დიეტის დაცვა.

… ასე რომ იპოვე შენი გზა!

ეს სიმინდის ფქვილის ფუნთუშები შიგთავსით გაჟღენთილია ჯემით და ხდება ძალიან წვნიანი და ნაზი!

სხვათა შორის, ეს ნამცხვრები არც თუ ისე ტკბილია.

სამედიცინო კვება გთავაზობთ გემრიელ და საინტერესო რეცეპტებს! დიეტა და დიეტური რეცეპტები - თქვენთვის!

*** და გახსოვდეთ: დიეტური საკვები არის ჯანსაღი საკვები!

ექიმთან წინასწარი კონსულტაციის გარეშე დიეტის დროს არ უნდა იკვებოთ!

თერაპიული კვება არ ჩაანაცვლებს თერაპიულ ზომებს, არამედ ხელს შეუწყობს გამოჯანმრთელებას!

ძალიან მარტივი, გემრიელი და მსუბუქი ხაჭოს ნამცხვარი ჩაისთვის.

ინგრედიენტები:
ხაჭო 2%: 240 გ
ხაჭო რბილი 0%: 150 გ.
კვერცხი: 2 ც.
სიმინდის ფქვილი + ბრინჯის ფქვილი: 70 გ + 50 გ
კარაქი: 15 გ.
ვანილინი: 2 გ
გამაფხვიერებელი: 1 ჩ.კ
სტევია: გემოვნებით

გემრიელი და დელიკატური დიეტური ლიმონის ნამცხვარი, სასიამოვნო ციტრუსის გემოთი და არომატით.

ინგრედიენტები:
სიმინდის ფქვილი: 50 გ.
შვრიის ფქვილი: 70 გ
კარაქი: 15 გ.
კვერცხი: 3 ც. + 1 კვერცხის ცილა
რიკოტა: 250 გრ
ხაჭო რბილი 5%: 200 გ.
ლიმონის ცედრა: 2 ჩ.კ
ლიმონის წვენი: 1-2 ს.კ
გამაფხვიერებელი: 1 ჩ.კ
სტევია: გემოვნებით

ჩემს სამზარეულოში ამ ტორტის გამოჩენის ისტორია ძალიან პროზაულია - მაცივარში იყო დიდი უჯრა ახალი პიტნით და მე აბსოლუტურად არ ვიცოდი რა მექნა მასთან. ვიყიდე ჩაის მოსამზადებლად და შესაძლოა რამდენიმე კერძის გასაფორმებლად, მაგრამ რატომღაც პიტნა დიდ უჯრებში იყიდება და ამდენი ჩაის დალევა არ შემიძლია, მთელი ჩემი სურვილით!) იმპროვიზაცია მომიწია. და სხვათა შორის, ძალიან მომეწონა შედეგი - უჩვეულო, წვნიანი, გემრიელი, სურნელოვანი და პიტნის კექსი. შესაძლებელია მაფინებად დამზადება.

გემრიელი, სურნელოვანი დიეტური ვაშლის ნამცხვარი ქიშმიშით არის ჩაის ან ყავის შესანიშნავი დამატება. საუზმეზე და საჭმელზე ვჭამ. და შესაძლოა სადილისთვის. 🙂

ინგრედიენტები:
ბრინჯის ფქვილი (შეგიძლიათ ხორბალი): 100 გ.
სიმინდის ფქვილი: 100 გ
კვერცხი: 2 ც.
ხელნაკეთი იოგურტი (ან კეფირი): 200 მლ.
ხაჭო 2%: 60 გ
გამაფხვიერებელი: 1 ჩ.კ
ვაშლი: 200 გ
ქიშმიში: 35 გ
სტევია: გემოვნებით

დღეს საუზმეზე გვაქვს ჯანსაღი სიმინდის ბლინები სხვადასხვა შიგთავსით ყველა გემოვნებისთვის: სულგუნის ყველით, ხელნაკეთი იოგურტით, ფინიკის ჯემით და თაფლით. გემრიელი და მკვებავი საუზმე.

ინგრედიენტები:
სიმინდის ფქვილი: 80 გ.
სიმინდის სახამებელი: 30 გ
რძე 0,5%: 200 მლ.
ზეითუნის ზეთი: 5 მლ.
კვერცხი: 2 ც.
მარილი: მწიკვი
მდუღარე წყალი: რამდენი დასჭირდება (≈200 მლ.)

კიდევ ერთი ჯანსაღი და გემრიელი მაფინი საუზმეზე, ამჯერად - ლიმონი დაშაქრული ხილით.

ქვემოთ მოყვანილი ინგრედიენტების რაოდენობით მივიღე 6 მაფინი. ერთი მაფინის კალორიული შემცველობაა 115 კკალ.

საუზმისთვის მაფინები ძალიან მიყვარს - ძალიან გემრიელი და მოსახერხებელია. გარდა ამისა, საჭმელად ყოველთვის რჩება რამდენიმე რამ. და ჩემს ქალიშვილს უბრალოდ უყვარს ისინი. და რადგან ყველა ჩემი მაფინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი, საერთოდ არ ვნერვიულობ, რომ ბავშვი "ფუნთუშებს" ჭამს. მაგალითად, დღეს საუზმეზე გვაქვს დიეტური სტაფილოს მაფინები ქიშმიშით და ალუბლის ჯემით.

ქვემოთ მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობით მივიღე 8 მაფინი. ერთი მაფინის საშუალო კალორიული შემცველობაა 85 კკალ.

იტალიური ფოკაჩის ძალიან მარტივი და სწრაფი ვერსია: დიეტური ფოკაჩია პომიდვრით და როზმარინით. ადვილი მოსამზადებელია, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. ასეთი ნამცხვრები შეიძლება იყოს ბავშვებისთვის. საფუძველია ხაჭო, რომელსაც საერთოდ არ აქვს გემო, ნამცხვრები კი ბევრად უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად კალორიულია.

მილეფი არის ძალიან პოპულარული ფრანგული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ათას ფურცელს", რადგან ტრადიციულად მზადდება ფენოვანი ცომისაგან. დიეტური მილეფელი ჟოლოთი შეიძლება არ შედგებოდეს ათასი ფურცლისგან, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, დესერტი უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდა. და, რაც მთავარია, ფრანგი კოლეგისგან განსხვავებით, ის აბსოლუტურად ჯანსაღი და ბევრჯერ ნაკლებად კალორიულია.

ჟოლოს სეზონი იწყება, რაც იმას ნიშნავს, რომ სასწრაფოდ უნდა მოვამზადოთ რამე. ჩვენ მოვამზადებთ ძალიან მსუბუქ, გიჟურად გემრიელ დიეტურ ღვეზელს ჟოლოთი. ახალ ჟოლოსთან ერთად ყველა ვიტამინებისა და სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად.

ხელნაკეთი კრეკერი

გააკეთეთ ხრაშუნა, გემრიელი, ოქროსფერი კრეკერი. ეს გემრიელია!

Ნივრიანი პური

ნივრის პური შესანიშნავი დამატებაა ბორშის თეფშზე!

polenta ramming

ცნობილი იტალიური პოლენტა - გაახარეთ ოჯახი ასეთი ფაფით!

შემწვარი კაპარჭინა

გიყვართ თევზი? მოამზადეთ გემრიელი, მოწითალო კაპარჭინა!

ქსილიტოლის ნამცხვარი

მოამზადეთ ნამცხვრები ქსილიტოლით - გემრიელი და ბევრად უფრო ჯანსაღი, ვიდრე შაქრით!

პელამუში

ქართული დესერტი ღირს გასინჯვა!

ყველის ფონდიუ

დახვეწილი ყველის ფონდიუ რეცეპტი პირდაპირ შვეიცარიიდან!

შემწვარი კეფალი

შემწვარი კეფალი იდეალურია ნებისმიერი სუფრისთვის.

Სიმინდის ფქვილი

სიმინდის ფქვილის კერძების რეცეპტები ჩვენი დიდი ბებიების მიერ შეიქმნა. მათ იცოდნენ, რომ იგი მზადდებოდა წვრილად დაფქვისაგან ან უხეში. Რა ვჭამო? გურმანის გადასაწყვეტია, მაგრამ ყველა ვალდებულია სახლში საინტერესო ნამცხვრები მოამზადოს. უფრო უხეში დაფქვისგან მიიღება დამსხვრეული, მარცვლოვანი ფქვილი. რაც შეეხება მეორე ტიპს, პური ბევრად უკეთ იწევს. ყველა ეროვნულ სამზარეულოს აქვს თვისებები და დახვეწილობა ამ პროდუქტის პროდუქტების მომზადებისას. ჰომინი ან მექსიკური ბრტყელი პური, რომელსაც ტრადიციულად ემსახურებიან ტურისტებს. დღეს ამ ტიპის ფქვილისგან დამზადებული უგემრიელესი კერძები ყველგან გვხვდება, რადგან მასზე მოთხოვნა წარმოუდგენლად გაიზარდა. ჩიფსები არის დელიკატესი, რომელიც საკმაოდ პოპულარულია ევროპიდან ამერიკამდე. მეთევზეები ახერხებენ მათზე თევზის დაჭერას და დაჭერა ყოველთვის სასიამოვნოა. აფრიკაში კი ამზადებენ სპეციფიკურ აფრიკულ გამაგრებულ უგალს. შეიცავს 330 კალორიას, განსაკუთრებით რეკომენდირებულია სპორტსმენებისთვის და ფიგურის მიმდევრებისთვის.

ტკბილი სიმინდის პური

Სიმინდის ფქვილიძალიან სასარგებლო პროდუქტია, თუმცა ჩვენ შეჩვეულები ვართ ხორბლის ფქვილის გამოცხობას, შეგიძლიათ გამოაცხოთ სიმინდის ფქვილისგანაც. საკმაოდ დიდი რიცხვია სიმინდის ფქვილის რეცეპტები.

გაგაცნობთ სიმინდის ფქვილის რეცეპტები. მათთან ერთად თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ოჯახის მენიუ და თქვენს ოჯახს შეეძლება მათთვის სრულიად ახალი სცადო. ამ ცომის სახლში მომზადება ღირს, მით უმეტეს, რომ სიმინდის ფქვილი ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში იყიდება და საკმაოდ ხელმისაწვდომ ფასად.

1. სიმინდის ნამცხვარი
2. სიმინდის ფქვილის მაფინები
3. სიმინდის ღვეზელები კენკრით
4. სიმინდის ორცხობილა
5. ხრაშუნა სიმინდის ორცხობილა
6. სიმინდის ღვეზელი ხაჭოთი

სიმინდის ფქვილის კასეროლი

კასეროლი ხაჭოთი და სიმინდის ფქვილით

როგორც ჩანს, ახალი არაფერია, კიდევ ერთი ხაჭო. ფაქტობრივად, ასეა, მაგრამ აქ არც ხორბლის ფქვილი შედის და არც სემოლინა, მათ ანაცვლებს სიმინდის ფქვილი.

სიმინდის ფქვილი კასეროლს სრულიად ახალ გემოს და სუნს აძლევს. და ეს კასეროლი უფრო სასარგებლოა ვიდრე კლასიკური. და მოყვითალო ფერი, რომელსაც სიმინდი მისცემს, ძალიან პოპულარულია ბავშვებში.

კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 150 გ;
• ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 600 გ;
• კვერცხი - 4 დიდი ცალი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• შაქარი - გემოვნებით;
• მარილი - დანის წვერზე;
• მცენარეული ზეთი - ყალიბის შესაზებლად.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. დაიწყეთ საჭმლის მომზადება ხაჭოთი. მისი მიღება შეგიძლიათ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, მირჩევნია გამოვიყენო ცხიმიანი ხელნაკეთი ხაჭო მარკეტიდან. ხშირად 600გრ კი არა, ცოტა მეტს ვიღებ. ხაჭო ჩაასხით ქვაბის ბლანკის მოსამზადებელ კერძებში, დაიმახსოვრეთ ჩანგლით თუ დიდია.
2. დაამატეთ შაქარი თქვენი გემოვნებით, მოაყარეთ მარილი, ხაჭო შაქარს კარგად აურიეთ.
3. ახლა გატეხეთ კვერცხი ხაჭოში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილი, ისევ აურიეთ ყველაფერი.
5. ხაჭოს დაუმატეთ მთელი სიმინდის ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. ფქვილი კარგად უნდა იყოს შერწყმული ხაჭოსთან, არ უნდა იყოს მუწუკები.
6. აიღეთ ის ფორმა, რომელშიც გამოაცხობთ, ზომას და ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა, შეგიძლიათ ტაფაშიც გამოაცხვოთ. კარგად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, შეგიძლიათ მარგარინითაც შეზეთოთ, მაგრამ უხვად შეზეთეთ.
7. ქვაბი შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°-მდე, გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ, მხოლოდ ამის შემდეგ გამორთეთ ფორმიდან ან უბრალოდ დაჭერით ნაჭრებად პირდაპირ ფორმაში.

Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის პური ჯანჯაფილით და ლიმონით

სიმინდის პური ჯანჯაფილით და ლიმონით

უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი ნამცხვრები აღმოსავლური ელფერით. თუ გიყვართ ჯანჯაფილის-ლიმონის გემო, მაშინ ეს ფუნთუშა გაგახარებთ, მისგან დიდ სიამოვნებას მიიღებთ.

ამ ნამცხვრის რეცეპტი მეგობრებმა თურქეთში შვებულებიდან ჩამოიტანეს და მას შემდეგ ყველა ჩვენი მეგობარი და ახლობელი ამზადებს მას.

ჯანჯაფილის ლიმონის სიმინდის ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 130 გ;
• სიმინდის მარცვლები - 50 გ;
• მარილი - პატარა მწიკვი;
• დაფქული კოჭა - ჩაის კოვზის მეოთხედი;
• შაქარი - 150 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• გახეხილი ლიმონის ცედრა - 1 სუფრის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. დაუყოვნებლივ აიღეთ ცომის მოსამზადებლად შესაფერისი მოცულობის კერძები.
2. კარაქი ჯერ უნდა დარბილდეს თბილ ოთახში შენახვით.
3. კარაქში ჩაასხით შაქარი, კარაქი შაქართან ერთად კარგად გახეხეთ სათქვეფით. ზეთმა უნდა შეიცვალოს ფერი თეთრად. გახდი უფრო ჰაეროვანი.
4. შემდეგ გატეხეთ კვერცხი კარაქში და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ახლა აიღეთ ლიმონი და გაწურეთ მისგან ცედრა, უნდა იყოს 1 სუფრის კოვზი ცედრა, ჩვეულებრივ 1 ლიმონი საკმარისია ერთი კოვზი ცედრა გახეხვისთვის. ჩაასხით ზეთში.
6. დაფქული კოჭა ასევე იგზავნება ზეთში.
7. ცალკე თასში აურიეთ სიმინდის ფქვილი, სიმინდის მარცვლები და გამაფხვიერებელი. თუ მარცვლეული ძალიან დიდია, შეგიძლიათ ყავის საფქვავში ოდნავ დაფქვათ, მე ამას არ ვაკეთებ.
8. მშრალი ნარევი დაასხით ზეთში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
9. შემდეგ აიღეთ საცხობი ფურცელი და დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.
10. ახლა აიღეთ ცომი სუფრის კოვზით, ამოიღეთ მისგან ბურთულები, თითოეული ბურთი ოდნავ დაჭერით. ფუნთუშები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, გვერდიგვერდ არ დავადოთ, მათ შორის მინიმუმ 4 სმ უნდა იყოს.
11. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°-მდე, გამოაცხვეთ ფუნთუშები 15 წუთის განმავლობაში.
12. მზა ნამცხვრები ამოიღეთ ჭურჭელში.

Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის ნამცხვარი

სიმინდის ნამცხვარი

არაჩვეულებრივი სიმინდის ორცხობილა, სიახლეს მოუტანს თქვენს ტკბილ ხელნაკეთ ნამცხვრებს. ეს ფუნთუშები ძალიან გემრიელი და ხრაშუნაა.

ნამცხვრები შესანიშნავად უხდება ჩაის ან ჭიქა რძეს. ასე რომ, ის კარგად შეეფერება სასეირნოდ ბავშვებისთვის საჭმელს, ის საკმაოდ მკვებავია და უბრალოდ შესანიშნავია ასეთი საჭმლისთვის.

სიმინდის ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის მარცვლები - 130 გ;
• ხორბლის ფქვილი - ჭიქა (200 გ);
• კარაქი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ცხიმი;
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი - მწიკვი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. სამზარეულოსთვის საჭიროა ღრმა კერძები.
2. კარაქი ჯერ უნდა დარბილდეს. იმისათვის, რომ ის უფრო სწრაფად იყოს რბილი, შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად დაუყოვნებლივ მოხარშულ კერძებში.
3. ჩაასხით შაქარი კარაქში და გახეხეთ გათეთრებამდე. (ამ ფუნთუშების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მარილიანიც, თუ მოგწონთ ასეთი ნამცხვრები).
4. შემდეგი, დაასხით სიმინდის მთელი მარცვალი ზეთში. ის უნდა იქნას მიღებული წვრილად დაფქვით. კარგად შეურიეთ ზეთი.
5. შემდეგ გატეხეთ 1 კვერცხი კარაქისა და მარცვლეულის მასაში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. შემდეგ დავამატოთ ხორბლის ფქვილი, დავამატოთ ეტაპობრივად, რადგან მარცვლეული და ფქვილი განსხვავებულია, ამიტომ ფქვილი თანდათან უნდა დავასხათ, რომ ბიუსტი არ იყოს. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ცომი რბილი უნდა იყოს.
7. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. გააბრტყელეთ ფენა დაახლოებით 1 სმ სისქით.გაწურეთ ფუნთუშების საჭრელით ან უბრალოდ დაჭერით ფენა ნაჭრებად.
8. ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
9. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°-მდე, გამოაცხვეთ ფუნთუშები 25 წუთის განმავლობაში, სანამ მშვენიერი წითელი ფერი არ გახდება.
10. ამოიღეთ ნამცხვრები კერძში.

თქვენი ქუქიები სრულიად მზადაა!

სიმინდის ფქვილის მაფინები

სიმინდის ფქვილის მაფინები

უგემრიელესი სიმინდის ფქვილის მაფინები, იდეალურია ოჯახური ჩაის დასალევად ან სტუმრებისთვის მირთმევისთვის. შავი მოცხარი ცომში იძლევა მხოლოდ წარმოუდგენელ არომატს და სასიამოვნო გემოს. ბავშვებს ხშირად ვამზადებ ამ ნამცხვრებს, ძალიან უყვართ და თან მიჰყავთ სასეირნოდ.

სიმინდის მაფინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 160 გ;
• შავი მოცხარი - 100 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 50 გ;
• კეფირი - 100 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ღრმა კერძები.
2. გატეხეთ მასში ყველა კვერცხი და დაასხით შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად ცოტათი ათქვიფეთ. თქვენ არ გჭირდებათ ცემა, სანამ ქაფდება, უბრალოდ ფრთხილად შეურიეთ ისინი.
3. შემდეგ ჩაასხით კეფირი კვერცხებში. შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე იაფი კეფირი, კიდევ ჯობია კეფირის მიღება, რომელიც უკვე ვადის ამოწურვას უახლოვდება, ასეთ კეფირზე ცომი ყოველთვის უკეთ ჯდება. აურიეთ ისინი.
4. სიმინდის ფქვილის ნახევარი ჩაასხით კვერცხებში კეფირით. ცომი მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და სიმინდის ფქვილის მეორე ნახევარი, ასევე ხორბლის ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
5. ცომის მოზელის შემდეგ დაუმატეთ ყველა შავი მოცხარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შავი მოცხარი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი არჩევანის სხვა კენკრით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ კენკრა არ დაწუროთ.
6. შემდეგ ჩაასხით მაფინები ფორმებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები ან ქაღალდის ფორმები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რკინის კექსის ფორმები. შეავსეთ ისინი არაუმეტეს ნახევარი, ისინი მოერგება და არ უნდა გამოვიდეს ფორმებიდან.
7. ფორმები შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა გაწითლდნენ. მზადყოფნა აუცილებლად გადაამოწმეთ ხის კბილის ჩხირით.
8. გამოიღეთ ღუმელიდან, შეანჯღრიეთ ფორმებიდან.

თქვენი მაფინები მზადაა!

სიმინდის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

სიმინდის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

სულ უფრო და უფრო დავიწყეთ მომზადება და გამოცხობა ნელ გაზქურაში. და ეს ნამცხვარი მასში მოხარშულია. სიმინდის ფქვილი მას ძალიან გემრიელს ხდის. ეს ღვეზელი მზადდება ძალიან მარტივად და ძალიან სწრაფად. სავსებით შესაძლებელია მისი სუფრაზე მიტანა სტუმრებისთვის დღესასწაულზე.

• სიმინდის ფქვილი - 1 ჭიქა (250 გრ);
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა (200 გ);
• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 250 მლ;
• თხევადი თაფლი - ნახევარი ჭიქა (200 გრ);
• კარაქი - 100 გ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 200 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ჯერ კარაქი და თაფლი უნდა მოამზადოთ. ისინი უნდა იყოს ჩასმული რკინის ან მინის ჭურჭელში. ორთქლის აბაზანაში მოათავსეთ თაფლი და კარაქი, გაადნეთ და კარგად აურიეთ, რომ ერთმანეთში აირიონ.
2. სხვა ღრმა ჭურჭელში, რომელშიც მოამზადებთ ცომს ღვეზელისთვის. ჩაასხით მასში რძე.
3. კვერცხები გატეხეთ რძეში, ათქვიფეთ კარგად აურიეთ რძე და კვერცხი.
4. რძეს დაუმატეთ შაქარი და დაასხით კარაქისა და თაფლის ნარევი, კარგად აურიეთ.
5. რძის ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი, ათქვიფეთ.
6. შემდეგ ჩაასხით სოდა სუფრის კოვზში და დაასხით ძმართან ერთად, ჩაასხით მწკრივი მასა რძის ნარევში და სწრაფად აურიეთ.
7. დაასხით დანარჩენი სიმინდი და ხორბლის ფქვილი საცხობი სოდის შემდეგ. ცომი კარგად მოზილეთ, არ უნდა იყოს მუწუკები.
8. მსუბუქად წაუსვით მულტიქუკერის თასი მცენარეული ზეთით.
9. ჩართეთ ნელი გაზქურა იმ რეჟიმზე, რომელშიც ცხვება, მე მაქვს სუპის რეჟიმი. ჩართეთ იგი 45 წუთის განმავლობაში.
10. როდესაც დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ნამცხვარი თასიდან და სწრაფად გადააბრუნეთ და დააბრუნეთ ნელი გაზქურისკენ, ზემოდან ქვემოთ. ჩართეთ კიდევ 5 წუთი.
11. როცა ნამცხვარი მზად იქნება, ამოიღეთ თასიდან და გააცივეთ მთლიანად, ან ოდნავ მაინც თბილ მდგომარეობაში.
12. შემდეგ გაყავით 2 ნაწილად. ქვედა ნაწილს წაუსვით შესქელებული რძე, გადაუსვით ზედაპირზე და ზემოდან წაუსვით მეორე ნახევარი.

თქვენი ღვეზელი მზადაა მიირთვით!

სიმინდის ღვეზელები კენკრით

სიმინდის ღვეზელები კენკრით

ამ რეცეპტში მზადდება არა ერთი დიდი ღვეზელი, არამედ 3-4 პატარა ღვეზელი. ისინი უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდებიან და კენკრა, რომელიც მას წვენთან ერთად სვამს, კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. ასეთი ღვეზელების გაკეთება ჯობია ზაფხულში კენკრის სეზონზე.

სიმინდის ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 250 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 150 გ;
• ფორთოხლის წვენი - 3 სუფრის კოვზი;
• ფორთოხლის ცედრა - 1 ფორთოხლიდან;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• კენკრა - გემოვნებით.

სიროფისთვის:

• ფორთოხლის წვენი;
• შაქარი - 100 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. სამზარეულოსთვის საჭიროა ღრმა თასი, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ცემა.
2. გატეხეთ კვერცხები და დაასხით შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით სქელ, სტაბილურ ქაფამდე.
3. კარაქი უნდა გადნოთ ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, კარაქი არ უნდა იყოს ცხელი, უბრალოდ თბილი, თორემ ათქვეფილი კვერცხი დაიხვევს. თხელ ნაკადად ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხში, ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით.
4. ახლა აიღეთ ფორთოხალი, ჯერ ამოიღეთ და გაწურეთ მისგან ცედრა და მაშინვე დაასხით ათქვეფილ კვერცხში. შემდეგ გაჭერით ფორთოხალი შუაზე და გამოწურეთ მთელი წვენი. აიღეთ 2 სუფრის კოვზი ამ წვენიდან და დაასხით ასე მომავალ ცომს.
5. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ფქვილი და აურიეთ.
6. ჩაასხით გამაფხვიერებელი, აურიეთ და დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ცომი კარგად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
7. ცომი გაყავით ცალკეულ ღვეზელის ტაფაზე, თუ ჯერ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ 1 დიდი ღვეზელი თქვენს არსებულ ტორტის კერძში.
8. ფორმები შედგით ღუმელში, გახურებულ 170°-მდე, გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე, მზადყოფნა აუცილებლად შეამოწმეთ კბილის ჩხირით.
9. ღვეზელები გავაციოთ.
10. სანამ სიროფს ამზადებთ. მისთვის აურიეთ პატარა ქვაბში დარჩენილი ფორთოხლის წვენი და შაქარი.
11. დადგით ცეცხლზე, სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ.
12. ოდნავ გაცივებული ღვეზელები ფორმებიდან ირხევა.
13. ღვეზელს ზედა ქერქი ამოჭერით.
14. კარგად მოასხით მათ სიროფი.
15. ზემოდან დაალაგეთ ახალი კენკრა.

თქვენი ღვეზელები მზად არის!

სიმინდის ღვეზელი ყაყაჩოს თესლით და მსხლით ნელ გაზქურაში

სიმინდის ღვეზელი ყაყაჩოს თესლით და მსხლით ნელ გაზქურაში

ეს უგემრიელესი ნამცხვარი სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის ღირსია. ყაყაჩო და მსხალი მას განსაკუთრებულს და წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის. მზადდება ნელ ცეცხლზე, რაც ძალიან აადვილებს მის მომზადებას.

სიმინდის ღვეზელი კარგად უხდება ჩაის, რძეს ან ფინჯან არომატულ ყავას. აუცილებლად სცადეთ მისი მომზადება, ის სამუდამოდ მოგეწონებათ.

ამ ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 150 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• ყაყაჩო - 250 გ;
• მსხალი - 250-300 გ;
• წყალი - 300 მლ;
• შაქარი - 180 გ;
• მცენარეული ზეთი - 120 გ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• შაქრის პუდრა - ნამცხვრის მოსასხურებლად;
• მცენარეული ზეთი - ყალიბის შესაზებლად.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. დაუყოვნებლივ წაიღეთ ღრმა კერძი, რომელშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი.
2. მთელი ყაყაჩო ერთდროულად ჩაასხით კერძებში.
3. ყაყაჩოს დაუმატეთ მთელი შაქარი.
4. დაასხით მთელი სიმინდის ფქვილი, აურიეთ ეს მშრალი მასა ისე, რომ ინგრედიენტები კარგად იყოს შერეული.
5. ადუღეთ წყალი და დაუყოვნებლივ დაასხით მდუღარე წყალი ყაყაჩოს თესლს, შაქარს და სიმინდის ფქვილს. ყველაფერი სწრაფად აურიეთ. ახლა აცადეთ ეს მასა და გაცივდეს, დაახლოებით 25-30 წუთი სჭირდება.
6. სანამ ყაყაჩოს მასა გაჟღენთილია, შეგიძლიათ მოამზადოთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
7. შეურიეთ ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილინი და გაცრილეთ.
8. მსხალი უნდა გაიფცქვნოს, ამოიღოთ ბირთვი თესლით და დავჭრათ პატარა კუბებად.
9. როდესაც ყაყაჩოს თესლის ნარევი გაცივდება, დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი და მსხალი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
10. შემდეგ დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, მოზილეთ ცომი საფუძვლიანად, შეეცადეთ არ ჰქონდეს სიმსივნეები.
11. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცენარეული ზეთით.
12. ჩაასხით ცომი მულტიქუერის თასში, ჩართეთ საცხობის რეჟიმში ან იმ რეჟიმზე, რომელშიც ჩვეულებრივ აცხობთ. ჩართეთ 50 წუთის განმავლობაში.
13. როცა დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ნამცხვარი თასიდან, სწრაფად დააბრუნეთ თასში თავდაყირა და ჩართეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ ზემოდანაც გამოაცხვოს.
14. შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი თასიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

თქვენი ღვეზელი სრულიად მზად არის!

სიმინდის ორცხობილა

სიმინდის ორცხობილა

ეს ნამცხვრები მზადდება ძალიან სწრაფად და თითქმის არ მიიღებს დროს. გამოდის ძალიან დამტვრეული და გემრიელი. ეს ნამცხვრები მხოლოდ ჩაის შესანიშნავი თანმხლებია. რა თქმა უნდა, რთულია სასეირნოდ მათი წაყვანა, ძალიან ადვილად იშლება.

ქუქიების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მარგარინი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 100 გ;
• სიმინდის ფქვილი - 1,5 ჭიქა (250 გრ);
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 0,5 ჩაის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. სამზარეულოსთვის აიღეთ კერძები, რომლებშიც თქვენთვის მოსახერხებელი იქნება ცომის მომზადება.
2. ჯერ მარგარინი მოამზადეთ. უნდა ჩაყაროთ რკინის ჭურჭელში, შედგით გაზქურაზე და მთლიანად გადნება, თხევადი უნდა გახდეს. ჩაასხით მომზადებულ თასში.
3. მარგარინს დაასხით შაქარი.
4. კვერცხები გატეხეთ მარგარინამდე. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. თანდათანობით მოზილეთ მთელი სიმინდის ფქვილი, კარგად მოზილეთ ცომი.
6. შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.
7. აიღეთ საცხობი ფურცელი და დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.
8. დაჭერით ცომის ნაჭრები, ამოავლეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
9. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში, გახურებულ 180°-ზე, გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე, გამოცხობის დრო არ არის მითითებული, რადგან ყველა ცომის სხვადასხვა ზომის ნაჭრებს ჭრის და გამოცხობის დრო განსხვავებული იქნება, იხელმძღვანელეთ ცომის ფერით. პროდუქტი.
10. მზა ფუნთუშები დადეთ ჭურჭელზე.

Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის ღვეზელი მსხლით და ფორთოხლით

სიმინდის ღვეზელი მსხლით და ფორთოხლით

გემრიელი ნამცხვარი შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს ჩაის სასმელს. ასეთი ღვეზელის პატარა ნაჭერიც კი დიდ სიამოვნებას მოიტანს. ჩვენს ოჯახს ის პირველივე ლუკმიდან მოეწონა და ახლა მას მუდმივად ვამზადებთ. ის ადვილად შეიძლება მომზადდეს თუნდაც შვებულებისთვის, რათა მოემსახუროს სტუმრებს.

მსხლისა და ფორთოხლის სიმინდის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 200 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• ფორთოხლის კანი - 1 ჩაის კოვზი;
• ფორთოხლის წვენი - 40 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 100 მლ;
• შაქარი - 140 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. სამზარეულოსთვის მოამზადეთ ღრმა კერძი, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ცომის მომზადება.
2. გატეხეთ კვერცხები თასში, ჩაასხით მათში შაქარი. კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, ზომაში გაორმაგდეს.
3. შემდეგ კვერცხებს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის რძე.
4. პატარა თასში გაადნეთ კარაქი, ის უნდა გახდეს თხევადი. რძეში ჩაასხით კარაქი კვერცხებთან ერთად.
5. აიღეთ ფორთოხალი და გაწურეთ მისგან ცედრა, გჭირდებათ 1 ჩაის კოვზი. შემდეგ დაჭერით ფორთოხალი და გამოწურეთ წვენი. ცომს დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი და ცედრა.
6. შემდეგ ცალკე აურიეთ სიმინდი და ხორბლის ფქვილი, ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.
7. დაუმატეთ მშრალი ნარევი თხევად ნარევს და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
8. გააცალეთ მსხალი და დაჭერით გრძელ ნაჭრებად ან ნახევარ რგოლებად.
9. აიღეთ ღვეზელის ფორმა, გაყოფილი ფორმა საუკეთესოდ მუშაობს.
10. ჩაასხით ცომი ფორმაში და ზემოდან მოათავსეთ მსხლის ნაჭრები.
11. ფორმა შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°-მდე, გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში
12. ცოტა გაცივდეს და გამოიღეთ ფორმიდან.

თქვენი ღვეზელი მზადაა მიირთვით!

ხრაშუნა სიმინდის ორცხობილა

ხრაშუნა სიმინდის ორცხობილა

ძალიან გემრიელი და ხრაშუნა ბისკვიტი ნებისმიერ სასმელს უხდება. ბავშვები ასეთ ნამცხვრებს უბრალოდ ორივე ლოყაზე ჭამენ. ცომის თესლის მარცვლები მას კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის ბავშვებისთვის, რომლებსაც ორივე პროდუქტი უყვართ.

სიმინდის პურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 400 გ;
• შაქარი - 150-200 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• კეფირი - 60 მლ;
• საცხობი სოდა - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• მზესუმზირის მარცვლები - 100 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ამ ნამცხვრის მომზადება საკმაოდ მარტივია. სასწრაფოდ აიღეთ კერძები, რომლებშიც ცომის მომზადება თქვენთვის მოსახერხებელი იქნება.
2. კარაქი ჯერ უნდა დარბილდეს. ჩაასხით მომზადებულ თასში.
3. კარაქს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
4. შემდეგ შეურიეთ სიმინდის ფქვილი, მზესუმზირის თესლი და სოდა. დაამატეთ ისინი კარაქში. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ კეფირი, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი, მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი.
6. შემდეგ ცომი გააგზავნეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად დაახლოებით 1 სმ სისქის.
8. ფენა დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად. ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
9. გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 ° -მდე, გამოაცხვეთ ნამცხვრები 20 წუთის განმავლობაში.
10. მზა ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან, დადგით ჭურჭელზე.

Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის ორცხობილა გამხმარი მოცვით

სიმინდის ორცხობილა გამხმარი მოცვით

თუ მოცვი გიყვართ, ეს ნამცხვრები მოგეწონებათ. ფუნთუშები ძალიან გემრიელი და დამტვრეული აღმოჩნდება, მოცვი კი ოდნავ მჟავიანობას აძლევს. კიდევ უფრო გემრიელად და გემრიელად ხდის. მშვენივრად უხდება ჩაი ან რძე.

მოცვის სიმინდის პურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 150 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 120 გ;
• შაქარი - 80 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კარაქი - 120 გ;
• მარილი - პატარა მწიკვი;
• ხმელი მოცვი - 40-50 გ;
• ლიმონის ცედრა - 1 ჩაის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. აიღეთ მოსახერხებელი ღრმა კერძი ცომის მოსამზადებლად.
2. ჩაასხით კარაქი, ჯობია ჯერ დარბილდეს, გააჩერეთ თბილ ოთახში სანამ არ დარბილდება. ჩაასხით მომზადებულ თასში.
3. კარაქს დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით ან სათქვეფით, უფრო ბრწყინვალე უნდა გახდეს.
4. შემდეგ კარაქის მასას დაუმატეთ კვერცხები, უბრალოდ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. ლიმონის ცედრა გახეხეთ, საჭიროა 1 ჩაის კოვზი.
6. ცალკე თასში შეურიეთ სიმინდის ფქვილი და ხორბლის ფქვილი. ჩაასხით ზეთიან მასაში.
7. დაუმატეთ დაუყოვნებლივ დაამატეთ ხმელი მოცვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოზილეთ ცომი.
8. შემდეგ შეგიძლიათ ცომი გააბრტყელოთ და ფუნთუშები გამოწუროთ ფუნთუშების საჭრელით, ან უბრალოდ ცომის ნაჭრები მოაჭერით, გააბრტყელეთ ბურთულებად, ოდნავ გააბრტყელეთ და ფუნთუშები მზადაა.
9. ფუნთუშები დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
10. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°-მდე, გამოაცხვეთ ნამცხვრები ოქროსფერამდე.
11. მზა ნამცხვრები ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და დადგით ჭურჭელზე.

Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის ღვეზელი "Delight"

სიმინდის ღვეზელი "Delight"

ასეთი სიმინდის ღვეზელი ნებისმიერ ჩაის წვეულებას ნათელს და გემრიელს გახდის. მისი ნაზი და სასიამოვნო გემო უბრალოდ შეუდარებელია. ზემოდან შოკოლადის ნამცხვარი მას უბრალოდ ჯადოსნურად გემრიელს ხდის და ასეთი ნამცხვარი ადვილად შეცვლის ნამცხვარს.

სიმინდის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ტორტისთვის:

• სიმინდის ფქვილი - 250 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• სემოლინა - 50 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• კეფირი - 400 მლ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 120 გ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• მარილი არის პატარა მწიკვი.

მინანქრისთვის:

• შავი შოკოლადი - 100 გ;
• კარაქი - 50 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ჩვეულებისამებრ, გჭირდებათ ღრმა კერძი, რომელშიც კომფორტულად შეძლებთ ცომის მომზადებას.
2. ჩაასხით მასში მთელი კეფირი, გატეხეთ კვერცხები და დაასხით შაქარი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. შემდეგ კეფირის ნარევს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, დაასხით 100გრ, დარჩენილი 20 წავა ყალიბის შეზეთვაზე. იგივე აურიეთ.
4. ცალკე თასში შეურიეთ სიმინდის ფქვილი, ხორბლის ფქვილი, სემოლინა და გამაფხვიერებელი ცომისთვის. შეურიეთ ისინი ერთმანეთს.
5. მშრალი ნარევი ჩაასხით კეფირში, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. დატოვეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე. ეს აუცილებელია, რადგან სიმინდის ფქვილი უფრო დიდია, ვიდრე ხორბლის ფქვილი და უნდა დაუშვას ოდნავ ადიდებულმა.
6. შემდეგ აიღეთ ფორმა, რომელშიც გამოცხობთ, წაუსვით დარჩენილი მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი ფორმაში.
7. ფორმა შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. მზადყოფნა აუცილებლად გადაამოწმეთ კბილის ჩხირით.
8. შემდეგ გამოიღეთ ფორმიდან და გააცივეთ.
9. სანამ ნამცხვარი გაცივდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყინვაგამძლე. ამისათვის აიღეთ რკინის ან მინის ჭურჭელი, პატარა. იქ წვრილად დააქუცმაცეთ შოკოლადის ფილა, წვრილად დაჭერით კარაქი.
10. კერძები ფორების აბაზანაში ჩადეთ, შოკოლადი და კარაქი მთლიანად გადნება. სანამ ისინი დნება, რეგულარულად ურიეთ, შოკოლადი და კარაქი უნდა ავურიოთ ერთ მასაში.
11. როგორც კი გადნება, ღვეზელს დაასხით მიღებული ქაფი.

ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი ან მთლიანად გაგრილებული.

Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის ღვეზელი ხაჭოთი

სიმინდის ღვეზელი ხაჭოთი

სიმინდის ფქვილის ყველაზე გემრიელი და ნაზი ნამცხვარი, რაც კი ოდესმე შეგეძლოთ. ეს რეცეპტი კონდიტერმა მომცა, რესტორანში ამზადებს, სადაც მუშაობს და იქ დგას, გეტყვით, ჩვეულებრივი ღვეზელის ნაჭერს თითქმის არ გავს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის მხოლოდ სახლში და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ახალი გემრიელებით.

სიმინდის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 200 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 80-90 გ;
• საშუალო ცხიმიანი ხაჭო - 250 გ;
• შაქარი - 190 გ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ლიმონი - 1 პატარა ნაჭერი;
• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• მარილი - ჩაის კოვზის მეოთხედი;
• კარაქი - 50 გ;
• არაჟანი - 50 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. თქვენ უნდა დაიწყოთ ხაჭოთი. დასჭირდება ბლენდერით გახეხვა ან საცერში გახეხვა. ის უნდა გახდეს პასტისებრი.
2. ხაჭოს დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ.
3. შემდეგ ხაჭოსაც დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და 150 გრ შაქარი. შეურიეთ ისინი საფუძვლიანად. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
4. ახლა აიღეთ ფორთოხალი და გაწურეთ მისგან ცედრა. გჭირდებათ 1 სუფრის კოვზი ამ ცედრა. ფორთოხალი ჯერ გადადგით.
5. შემდეგ დაიწყეთ ხაჭოს მასაში კვერცხების შეყვანა, ისინი უნდა შეიყვანოთ სათითაოდ, შეურიეთ ინგრედიენტები ყოველი კვერცხის ცალკე დამატების შემდეგ.
6. ახლა აიღეთ ჭიქა 200 მლ, ჩაწურეთ მასში ლიმონის წვენი, შემდეგ გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, წვენების ასეთი ნარევის სავსე ჭიქა უნდა მიიღოთ. აურიეთ.
7. ხაჭოს მასას დაასხით ნახევარი ჭიქა ლიმონ-ფორთოხლის წვენი, მეორე ნახევარი გადადგით. შეურიეთ წვენი ხაჭოს მასას.
8. ცალკე თასში შეურიეთ სიმინდის ფქვილი, ხორბლის ტოტები და გამაფხვიერებელი. მშრალი ნარევი შეიტანეთ ხაჭოს მასაში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
9. აიღეთ საცხობი კერძი. შეზეთეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით ან მარგარინით. ცომი ჩადეთ ფორმაში.
10. ფორმა შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°-მდე, გამოაცხვეთ ნამცხვარი ოქროსფერამდე. შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის კბილის ჩხირით.
11. სანამ ნამცხვარი ცხვება, სიროფი უნდა მოხარშოთ. მისთვის აიღეთ პატარა ქვაბი. ჩაასხით წვენის მეორე ნაწილი და დაასხით შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით გაზქურიდან.
12. ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან. უხვად დაჭყლიტეთ კბილის ჩხირით ზუსტად ფორმაში, ბევრი ჩხვლეტა უნდა იყოს. ნამცხვარი კარგად მოასხით სიროფით. როცა გაცივდება გამოიღეთ ფორმიდან.
13. თქვენი ნამცხვარი სრულიად მზად არის მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!