ყველის სუპის ეტაპობრივი რეცეპტი სოკოთი. ყველის წვნიანი სოკოთი ყველის წვნიანი სოკოს დღე

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი წვნიანი ყველითა და სოკოთი? სტატიაში მოცემულია რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი, რომელიც გამოადგება ყველა დიასახლისს.

კლასიკური რეცეპტი: რაც გჭირდებათ

ყველითა და სოკოთი სტანდარტული სუპის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• გაწმენდილი წყალი - სამი ლიტრი;
• ხახვი - ერთი დიდი თავი;
• დიდი სტაფილო - ერთი ცალი;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - ხუთიდან ექვს ცალი;
• სოკო - ხუთასი გრამი;
• დამუშავებული ყველი - ორი ცალი.

ასევე დაგჭირდებათ მწვანილი (კამა და ოხრახუში) - ერთი პატარა კონა, უსუნო მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული), მარილი გემოვნებით.

ამ პროდუქტებიდან მიიღება დაახლოებით შვიდიდან რვა პორცია წვნიანი.

ჩიზქეიქის დამზადება ყველაზე მარტივი რეცეპტია

ყველის მომზადება ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია, ამას მხოლოდ ორმოცი წუთი სჭირდება.

ჯერ ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი. ამავდროულად გააცალეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მარილი მოაყარეთ წყალი, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე.

გახეხილი და გარეცხილი სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, მაგრამ არა წვრილად და მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაში. სოკო გამოყოფს წვენს, რომელიც მთლიანად უნდა მოიხარშოს, შემდეგ სოკო ოდნავ შეწვით და მოხარშულ კარტოფილში მოათავსეთ.

მზესუმზირის ზეთში მოვაყაროთ ოქროსფრად დაჭრილი ხახვი და წვრილად გახეხილი სტაფილო. შემწვარი მოათავსეთ ქვაბში.

დამუშავებული ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ნახარშს. ისინი მთლიანად უნდა დაიშალა. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სასმელი დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. სოკოსთან ერთად მოხარშვისას აქვს ოქროსფერი რძისფერი ელფერი და ნაზი კრემისებური გემო. ეს პირველი კერძი აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

კლასიკური რეცეპტის ჯიშები

ზემოთ აღვწერეთ, სოკოთი და მდნარი ყველით (რეცეპტი). მაგრამ ტრადიციული მეთოდი შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს:

• წყლის ნაცვლად გამოიყენეთ ძროხის ან ქათმის ბულიონი. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ყველის სუპისთვის, რადგან კერძი ძალიან ცხიმიანი გამოვა.
• ტაფაში შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშული ქათმის ფილე ან წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცი. მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ არა ხუთასი გრამი სოკო, არამედ ნაკლები, მაგალითად სამასი გრამი.
• წვნიანი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი იქნება, თუ მას ბოსტნეულს დაუმატებთ: წვრილად დაჭრილი სალათის წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტოს ყუნწი, ახალგაზრდა ყაბაყის ნაჭრები. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ერთი რამ, მაგალითად, მხოლოდ სალათის წიწაკა. თორემ ბოსტნეულს მიირთმევთ.
• ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი ან ფეტვი თითო სუფრის კოვზით სამ ლიტრ წყალზე. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.
• კარგია, თუ რამდენიმე ხორბლის კრუტონს მოათავსებთ ყველის წვნიანში.

აი, როგორ გაახაროთ ტრადიციული სოკოს და ყველის სუპის რეცეპტი!

ყველის კრემის სუპი სოკოთი

ესეც ძალიან გემრიელი კერძია, ჩვეულებრივი ყველის სუპის ვარიაცია. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ იგივე პროდუქტები და იგივე პროპორციებით, როგორც კლასიკური რეცეპტისთვის. განსხვავება მხოლოდ ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობაშია: ჯერ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და შემწვარი ხახვი და სტაფილო ჩავყაროთ ადუღებულ და დამარილებულ წყალში და დავტოვოთ ადუღებაზე დაბალ ცეცხლზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რომ კარტოფილი კარგად მოიხარშოს. შემდეგ დაამატეთ დამუშავებული ყველი, გახეხილი წვრილ სახეხზე, რომელიც მთლიანად უნდა გაიხსნას წვნიანში. ამის შემდეგ წვნიანი ბლენდერით პურდება. ამავდროულად, საშუალო ნაჭრებად დაჭრილ სოკოს შეწვით მზესუმზირის ზეთში. კრემ-ყველის წვნიანს ასხამენ თითოეულ თეფშს, ემატება შემწვარი სოკო და მწიკვი წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ნაღების ყველის სუპის სტანდარტული რეცეპტი ასევე შეიძლება შეიცვალოს ხორცის ბულიონში მოხარშვით, მარცვლეულის ან ბოსტნეულის დამატებით, თეფშზე არა მხოლოდ სოკოს, არამედ ხორცის ან ხორბლის კრეკერის ნაჭრებით. მთავარია დაიცვან ძირითადი წესი: ჯერ ბოსტნეული მოხარშეთ და ყველი გაადნეთ, შემდეგ გახეხეთ პიურე, შემდეგ მზა კერძის თეფშს მოაყარეთ შემწვარი სოკო.

ყველით და სოკოთი წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელი რომ მოამზადოთ, გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ დაიცვან ეს მარტივი წესები:

• გამოიყენეთ მხოლოდ ნაღების დამუშავებული ყველი, არომატული დანამატების გარეშე. ყველის ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ ორმოცდაათი პროცენტი. სამი ლიტრი წყლის მოცულობისთვის, სტანდარტია ორი დამუშავებული ყველი, მაგრამ შეგიძლიათ ჩადოთ სამი ან თუნდაც ოთხი.
• იმისათვის, რომ ყველი უფრო ადვილად გახეხოთ, ჯერ საყინულეში ათი წუთით უნდა შედოთ.
• ყველის წვნიანი საუკეთესოდ მომზადდება ღორის სოკოთი, შანტერელებით ან შამპინიონებით. მაგრამ პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საკვები სოკო.
• ხახვი და სტაფილო ჯერ არ უნდა შეწვათ, მაგრამ წვნიანში ჩაყარეთ უმი, მაგრამ შეწვა მაინც უფრო გემრიელი გამოდის.
• ყველის წვნიანი სოკოთი არ მოსწონს სანელებლები. უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ მარილი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ერთადერთი მწვანილი, რომელიც წვნიანში უნდა ჩაყაროთ, არის ოხრახუში და კამა.

ძალიან მარტივია გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძის მომზადება!

გულიანი ყველის წვნიანი სოკოთი ტყეს, მზესა და ზაფხულს ახსენებს მათაც კი, ვინც არ არის "სოკოზე ნადირობის" მოყვარული და ამჯობინებს მაღაზიაში საკვების ყიდვას. ამ სუპის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ სოკოს ნახარშით ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის წვნიანი ქათმის ხორცით და სოკოთი (ბულიონისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ხორცი, ფრინველი ან თევზი), მაინც ძალიან გემრიელი გამოვა.

წვნიანი სოკოთი და გახეხილი ყველით მზადდება სწრაფად და მარტივად, ხოლო ქვემოთ შემოთავაზებული რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს დამატებითი ინგრედიენტებით: ხორცი, მწვანილი ან მარცვლეული. შემოთავაზებული უნივერსალური რეცეპტი პოპულარულია არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ერთი ან რამდენიმე ინგრედიენტის დამატებით შეგიძლიათ მიიღოთ პირველი კერძი ახალი გემოთი, არამედ იმიტომაც, რომ ის ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს. წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ჯიშის სოკოთი, ხოლო ყველის ასორტიმენტიდან უნდა აიღოთ დამუშავებული ყველი, რომელიც კარგად იხსნება მდუღარე წყალში.

გასათვალისწინებელია, თუ როგორ მოვამზადოთ სოკოს პირველი კურსები, შამპინიონებით რეცეპტის მაგალითის გამოყენებით (ისინი ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს და აქვთ დახვეწილი გემო). კლასიკური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 პატარა სტაფილო;
• 2-3 საშუალო კარტოფილი;
• 200 – 250 გ დამუშავებული ყველი;
• 1 ხახვი;
• 250 – 300 გ სოკო;
• მარილი, პილპილი და ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით;
• ზეთი საკვების შესაწვავად.

ყველის სუპი შამპინიონებით მზადდება შემდეგნაირად:

• ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი გახეხილი კარტოფილი და ადუღეთ 7 - 10 წუთის განმავლობაში (კარტოფილი თითქმის მზად უნდა იყოს).
• სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავჭრათ ხახვი და სტაფილო და ბოსტნეულისა და სოკოს ნარევი შეწვით ზეთში დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობამდე.
• შემწვარი მოათავსეთ წყალში მოხარშული კარტოფილით.
• დამუშავებული ყველი წვრილად დაჭერით დანით ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (მოხერხებულობისთვის და გახეხილი მასის ერთმანეთში შეწებებისთვის, ყველი წინასწარ შეიძლება გაყინოთ).
• წვრილად დაჭერით ან დაჭერით მწვანილი.
• მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ ყველი და მწვანილი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ყველის წვნიანი შამპინიონებით (ან სხვა სოკოთი) მზად არის. ხარშვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე რეკომენდებულია სოკოს წვნიანს ყველით ცოტაოდენი რძე ან ნაღები დაუმატოთ. პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ სუფრაზე მიირთვათ სოკოს სუპი დამუშავებული ყველით, დაუმატოთ არაჟანი და მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

პირველი კურსების მომზადების ვარიანტები

როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზემოთ შემოთავაზებული კლასიკური რეცეპტი? უბრალოდ დაამატეთ მას დამატებითი ინგრედიენტები.

• ყველის სუპი ქათმის და სოკოთი.სამზარეულოს მეთოდი თითქმის იგივეა, რაც მითითებულია კლასიკურ რეცეპტში, მაგრამ მცირე განსხვავებაა. როცა ყველის წვნიანი ქათამითა და სოკოთი მოიხარშება, ჯერ ქათმის ხორცს ადუღებამდე ადუღებენ და გადმოიღებენ ტაფიდან, შემდეგ კი კარტოფილი მოხარშეთ მიღებული ბულიონში და ემატება შემწვარი ყველი-ბოსტნეული-სოკოს ნარევი. ქათმის ხორცით და შამპინიონებით ყველის სუპის მომზადებისას, კარტოფილის დამატებამდე რეკომენდებულია ხორცი ბულიონიდან ამოიღოთ და, წვრილად დაჭერით, მოათავსოთ მზა ჭურჭელში.
• დამუშავებული ყველის სუპი სოკოთი და ბოსტნეულით.წვნიანს შეგიძლიათ დაამატოთ ყაბაყი, პომიდორი, ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული. ეს რეცეპტი უნივერსალურია და სოკოს პროდუქტი კარგად უხდება ყველა ბოსტნეულს.
• IN ყველის სუპი ქათმის და სოკოთიკარგია მარცვლეულის დამატებაც, უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ მათი მომზადების დრო და სოკოთი სუპის მომზადებისას დაუმატოთ კარტოფილის წინ ან მის შემდეგ. ყველის წვნიანი ქათმის ფილეთა და შამპინიონებით მარცვლეულის დამატებით რეკომენდებულია მირთმევისას არაჟნით ან სქელი კრემით მოხარშული.
• თევზის სუპი შამპინიონებიდან დამუშავებული ყველითმასაც ასე ამზადებენ, მხოლოდ დაფქული ხორცის ნაცვლად მას უმატებენ ძვალმოყრილ თევზს. თევზის სუპის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეულიც.
• ყველის კრემის სუპი შამპინიონებითან სხვა სოკოს ამზადებენ შემდეგნაირად: წვნიან მასას ბლენდერში დააქუცმაცებენ, შემდეგ მას უმატებენ წვრილად დაჭრილ ხორცს ან თევზს და ხელახლა ფქვავენ. შამპინიონის პიურე წვნიანი ყველით ითვლება დელიკატესად და რეკომენდებულია მისი მირთმევა ნაღებთან და მწვანილთან ერთად.

შესაძლებელია სოკო-ბოსტნეული-ხორცის სხვა კომბინაციებიც. სოკოს კომპონენტი უნივერსალურია და შეიძლება შერწყმული თითქმის ყველა ინგრედიენტთან.

კულინარიული ხრიკები

როგორ მოვამზადოთ ყველის სუპი სოკოთი და მივიღოთ გემრიელი კერძი? არსებობს რამდენიმე კულინარიული ხრიკი, რომელიც ახალბედა მზარეულებსაც კი დაეხმარება სოკოს სუპის მომზადებაში სხვადასხვა დანამატებით:

• მდუღარე. სოკოთი სუპისთვის, თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი გამჭვირვალე ბულიონი, ჯერ სოკო უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე და გადაწუროთ სითხე. თუ შამპინიონის წვნიანს ამზადებთ დამუშავებული ყველის დამატებით, მაშინ წინასწარ მოხარშვა საჭირო არ არის. ტყის სოკოსთვის ეს პროცედურა სავალდებულოა.
• ხორცის გამოყენება. როცა ყველის მოხარშვას გეგმავთ, უმჯობესია ხორცი წინასწარ მოხარშოთ და მარცვლეულზე წვრილად დაჭერით, ხარშვის დასრულებამდე ჩაყაროთ წვნიანში.
• გამოწვა. დამუშავებული ყველით წვნიანში რეკომენდებულია პროდუქტების წინასწარ შეწვა მზესუმზირის და კარაქის ნარევში.
• სანელებლების გამოყენება. წვნიანს შამპინიონებითა და მდნარი ყველით შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი, თუმცა ფრთხილად უნდა იყოთ. დამუშავებული ყველის წვნიანში დიდი რაოდენობით დამატებულმა სანელებლებმა შეიძლება გადალახოს სოკოს გემო.
• სიმკვრივის კორექტირება. თუ წვნიანი სოკოთი, რომელსაც ემატება მწვანილი და დამუშავებული ყველი, გამოდის არა უხვად სქელი, არამედ წყლიანი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ყველი (რომ არ დაწებოთ, რეკომენდებულია ყველი ჯერ საყინულეში შეინახოთ რამდენიმე საათი და შემდეგ გახეხეთ). ბულიონის სისქეს ყველა თავისი გემოვნებით ირჩევს.
• მარცვლეულის მოხარშვა. სუპებში, რომლებიც იყენებენ მარცვლოვან პროდუქტებს, მიზანშეწონილია დაამატოთ წინასწარ მოხარშული მარცვლეული ნახევრად მოხარშვამდე. თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მარცვლეული პროდუქტების მომზადების დრო, რომლის მომზადებას სხვა ინგრედიენტებთან შედარებით გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.
• წინასწარ გაჟღენთვა. აუცილებელია, როდესაც გამოიყენება გამხმარი ან დამარილებული სოკო. რეკომენდებულია პროდუქტის წინასწარ გაჟღენთვა ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ ეს არ გაკეთდა, სოკო უარესად შემწვარი გახდება და უხეში გემო ექნება.

დამუშავებული ყველის სუპი სოკოთი მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერძია. ჩვენი სტატია განიხილავს რამდენიმე რეცეპტს. სწორი არჩევით, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ლანჩი თქვენი ოჯახისთვის.

დამუშავებული ყველის სუპი. რეცეპტი სოკოთი

შეგიძლიათ წვნიანი მოხარშოთ ბულიონის ან წყლის გამოყენებით. უმჯობესია საკვები მიირთვათ მომზადებისთანავე.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 კარტოფილი;
• 200 გრამი დამუშავებული ყველი;
• სტაფილო;
• მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი (გემოვნებით აუცილებელია);
• წიწაკა;
• გამწვანების თაიგული;
• მზესუმზირის ზეთი;
• 8 შამპინიონი.

1. ჯერ სოკო გავთალოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. აიღეთ ტაფა, დაასხით ზეთი. შემდეგ გააცხელეთ ტაფა, ჯერ დაუმატეთ ზეთი. მოათავსეთ სოკო იქ. შეწვით ისინი მზადებამდე, შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე.
3. აიღეთ სტაფილო, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი. შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. ტაფა ისევ დადგით ცეცხლზე, დაასხით მასში ცოტაოდენი (ორი სუფრის კოვზი) მცენარეული ზეთი. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო და შეწვით.
5. გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
6. ყველი წინასწარ მოათავსეთ საყინულეში, რომ ცოტა გამაგრდეს. შემდეგ გამოიღეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
7. აიღეთ ქვაბი და შეავსეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ტაფაში ჩაყარეთ კარტოფილი, სტაფილო და სოკო.
8. ასე რომ, მოხარშეთ ყველა კომპონენტი ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარილი, წიწაკა და მოვაყაროთ ყველი. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება, ეს არის კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე კერძს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.

მეორე რეცეპტი. გემრიელი ქათმის სუპი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი წვნიანი? საკმაოდ მარტივი და სწრაფი. კერძის გემო წარმოუდგენლად გემრიელია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• სტაფილო;
• მარილი;
• 2 დამუშავებული ყველი;
• 1 შებოლილი ლორი;
• მცენარეული ზეთი 30 მლ;
• 1 ხახვი;
• მარილი;
• 3 კარტოფილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

ჯერ კარტოფილი გავრეცხოთ, შემდეგ გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში მოსახარშად.

გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით სახეხზე. შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით.

საყინულედან ამოიღეთ ყველი, რომელიც მანამდე მოათავსეთ. გახეხეთ ისინი სახეხზე (დიდი). შემდეგ დაამატეთ ისინი წვნიანს. აურიეთ. მოხარშეთ სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ გადნება. მიირთვით წვნიანი (დამუშავებული ყველით, ქათმის და სოკოთი) კრუტონებთან ერთად.

რეცეპტი სამი. კრემის წვნიანი

გთავაზობთ მომზადების კიდევ ერთ ვარიანტს. ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ პიურე სუპზე. კერძი გამოდის მკვებავი, სქელი და არომატული.

ამ სუპის არა პირველად მომზადებისას, ბევრი დიასახლისი ურჩევს დრუჟბას დამუშავებული ყველის არჩევას. მათი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი კარგად დნება მომზადების პროცესში. დამუშავებული ყველის სუპი სოკოთი მიირთვით ცხელი. შეგიძლიათ კერძი სუფრასთან მიტანის წინ მოაყაროთ მწვანილებით.

დამუშავებული ყველით კრემისებრი სოკოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი შამპინიონი;
• 2 დამუშავებული ყველი;
• მარილი;
• 200 გრამი ქათმის ფილე;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 300 გრამი კარტოფილი;
• წიწაკა;
• 150 გრამი ხახვი.

სუპის მომზადება სახლში

ჯერ ფილე მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.

შემდეგ გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბებად.

ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

შემწვარ ტაფაში დამატებულ ზეთთან ერთად, ხახვი შეწვით სანამ რბილია.

შემდეგ დაუმატეთ სოკო, პილპილი და მარილი. ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ. შეწვით სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.

ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი. ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ფილე.

დამუშავებული ყველი გახსენით მდუღარე წყალში და აურიეთ. მარილი და პილპილი საჭმელს.

მომზადებული კერძი მოხარშეთ. ცეცხლიდან გადმოდგომის შემდეგ ათი წუთის განმავლობაში თავდახურული გააჩერეთ. შემდეგი, მიირთვით საკვები მაგიდასთან.

რეცეპტი ოთხი. ტყის სოკოს სუპი

ასეთი კერძის მოსამზადებლად ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი ყველის შერჩევა. თუ სწორად აირჩევთ, სოკოთი დამუშავებული ყველის სუპის სუნი უნიკალური იქნება.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

2 ხახვი;

1,5 ლიტრი წყალი;

300 გრამი ქათმის ფილე;

100 გრამი გარეული სოკო;

• 200 გრამი შამპინიონი;

  1 კარტოფილი;

  წიწაკის მარცვლები;

  2 სტაფილო (აირჩიეთ საშუალო ზომის);

  1,5 სუფრის კოვზი კარაქი;

  დაფქული შავი პილპილი;

  2 დამუშავებული ყველი.

სუპის მომზადება გარეული სოკოთი

1. ქათმის ფილე გარეცხეთ და დაასხით წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამოაცალეთ ქაფი და მოაყარეთ კერძი მარილი.
2. შემდეგ ადუღეთ ბულიონი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გაფცქვნილი ხახვი, წიწაკა, ერთი სტაფილო (დაჭრილი). მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. გაფცქვენით მეორე ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. შემდეგ გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით.
5. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით.
6. მოხარშეთ გარეული სოკო ათი წუთის განმავლობაში.
7. ტაფაზე დაუმატეთ კარაქი. ხახვი მოვშუშოთ დარბილებამდე.
8. შემდეგ იქაც დაამატეთ სტაფილო. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. დაუმატეთ სოკო. გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში.
9. გარეცხეთ კარტოფილი, გათალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
10. ჩაასხით ბულიონი ტაფაში სხვა ინგრედიენტების გარეშე. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი და ქათამი.
11. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
12. ყველი გახეხეთ. დაუმატეთ ტაფაში. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. შემდეგ წვნიანს მოვაყაროთ პილპილი და მარილი, მოვაყაროთ მწვანილი (წინასწარ დაჭრილი).

ბოლოს და ბოლოს

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად მოამზადოთ გემრიელი ყველის სუპი სოკოთი დამუშავებული ყველისაგან. ჩვენ განვიხილეთ რამდენიმე კარგი რეცეპტი. აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ და მოამზადეთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

წვნიანი სოკოთი და ყველით არის ნამდვილი ჯანსაღი სეზონური კერძი მთელი ოჯახისთვის. მისი უპირატესობა ის არის, რომ სოკოს სუნი და გასინჯვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ შემოდგომაზე, არამედ წლის სხვა დროსაც. ეს ყველაფერი სოკოზეა დამოკიდებული.

შამპინიონები, ხმელი და ახალი ველური სოკო ნაზ მდნარ ყველთან ერთად შექმნის შეუდარებელ კულინარიულ შედევრს.

კრუტონები, კრევეტები, ნიორი და მრავალი სხვა ხელს შეუწყობს სოკოთი ყველის სუპის რეცეპტის მრავალფეროვნებას. ამ გემრიელი კერძის მომზადება არც ისე რთულია. ნაზი და არომატული, ეს წვნიანი აუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს.

თავისუფლად მოამზადეთ სოკოს წვნიანი დიდი ქვაბი ყველით, მეორე დღეს კიდევ უფრო გემრიელი გახდება (ბორშს იგივე თვისება აქვს).

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი სოკოთი და ყველით - 15 სახეობა

წვნიანი სოკოთი, ხახვით, ქათმის ფილე ყველით იქნება თქვენი ყოველდღიური რაციონის შესანიშნავი დამატება. ეს კერძი ყველას მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• 250 გ შამპინიონის სოკო
• 150 გრ ქათმის ფილე
• 250 გრ კარტოფილი
• 200 გრ დამუშავებული ყველი
• კარაქი შესაწვავად
• სანელებლები

მომზადება:

ჯერ ქათმის ფილე მოხარშეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით. შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად, კარტოფილი კი კუბიკებად. სოკო და ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში. დაამატეთ სანელებლები. მოხარშეთ კარტოფილი ქვაბში და დაუმატეთ ჩვენი შემწვარი ნარევი. დაამატეთ ქათმის ფილე. როდესაც წვნიანი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ დამუშავებული ყველი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

ყველის სუპი სოკოთი და კრევეტებით - ორი ელემენტი

კრევეტების წვნიანი ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს თავისი უნიკალური გემოთი გაახარებს, დიასახლისებს კი სწრაფი მომზადების მეთოდით.

ინგრედიენტები:

• 1 დამუშავებული ყველი
• 1 სტაფილო
• 1.ნათურა
• 3 კარტოფილი
• 150 გრ სოკო
• 10 ცალი. გახეხილი კრევეტები
• სანელებლები

მომზადება:

ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით ტაფის ძირში. დაუმატეთ სოკო, კრევეტები, დაჭრილი კარტოფილი, დაასხით მდუღარე წყალი სასურველ სისქემდე, დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.

წიწიბურა და კარტოფილი კარგად ერწყმის ერთმანეთს, მიუხედავად იმისა, რომ მას ხშირად არ ვიყენებთ, სამზარეულოში ფანტასტიკაა. სოკოთი და ყველით წვნიანში კარტოფილი და წიწიბურა მატებს სისქეს, სიმდიდრეს და გემოს, ხოლო სტაფილო, ხახვი და მწვანილი მატებს გემოს.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ შამპინიონი
• 300 გ კარტოფილი
• დიდი ქათმის ფეხი
• 2 დამუშავებული ყველი
• 100 გ წიწიბურა
• 1 დიდი სტაფილო
• 1 პატარა ხახვი
• გამწვანება
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

ფეხი მოათავსეთ ცივ წყალში და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ქაფი ამოაცალეთ დაჭრილი კოვზით. გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. სოკო გახეხეთ ან დანით წვრილად დაჭერით. ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ სოკო. ყველი გახეხეთ. ტაფაზე ფეხებით მოვაყაროთ მთლიანი კარტოფილი (თუ კარტოფილი დიდია, დავჭრათ 2-4 ნაწილად). ფეხს ამოვიღებთ (ხორცი უნდა გამოვყოთ ძვლისგან და შემდეგ ისევ წვნიანს დავუმატოთ). დაამატეთ წიწიბურა. როდესაც კარტოფილი და წიწიბურა თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, სტაფილო და სოკო. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ყველი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დასასრულს დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

აირჩიეთ ძვირადღირებული დამუშავებული ყველი. დაბალი ხარისხის ყველი შეიძლება წყალში არ გაიხსნას და დარჩეს არამიმზიდველ ნაჭრებად.

წვნიანი აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარულთათვის. ამ კერძს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ეგზოტიკური და უჩვეულო. რა თქმა უნდა, აზრი არ აქვს ასეთი კერძის ყოველდღე მომზადებას, მაგრამ ხანდახან უბრალოდ გემრიელ კერძს მოგიწევთ.

ინგრედიენტები:

• ტოფუ ყველი
• ქათმის ბულიონი
• პომიდვრები
• სტაფილო
• ხელთაა სოკო
• გამხმარი ჩინური სოკო
• ღორის ხორცი
• კვერცხი
• მწვანე ხახვი
• სეზამის ზეთი
• შავი ბრინჯის ძმარი
• სანელებლები

მომზადება:

დაჭერით ღორის ხორცი, ტოფუ, სოკო, სტაფილო და პომიდორი. კვერცხი ცალკე ავთქვიფოთ თასში. მოხარშეთ ბულიონი. ჯერ ადუღებულ ბულიონს დაუმატეთ ღორის ხორცი, შემდეგ ყველა სხვა დაჭრილი ინგრედიენტი. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და შავი ბრინჯის ძმარი. შემდეგ ნაკადში ჩაასხით კვერცხი. და დაამატეთ სეზამის ზეთი.

უმჯობესია აირჩიოთ უცხიმო ღორის ხორცი. წვნიანი სწრაფად უნდა მომზადდეს. სინამდვილეში, თავად მომზადება რამდენიმე წუთშია.

გასაოცარია სოკოს სუპი ყველით და ხახვით

ეს წვნიანი ხახვის მოყვარულთათვისაა. ხახვი და პრასი ძალიან კარგად უხდება ამ წვნიანს, სოკო და ყველი კი კერძს გემოს მატებს.

ინგრედიენტები:

• 2,5 ლ. ქათმის ბულიონი
• 1 სტაფილო
• 3-4 ც. კარტოფილი
• 400 გრ შამპინიონი
• 2 ხახვი
• 200 გრ დამუშავებული ყველი
• გამწვანება
• პრასი
• სანელებლები

მომზადება:

ადუღებულ ბულიონში ჩაყარეთ 1 მთლიანი ხახვი და კარტოფილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. სტაფილო, სოკო და მეორე ხახვი გახეხეთ კუბიკებად. შეწვით ყველაფერი ერთად ტაფაზე. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ამოიღეთ ხახვი. დაუმატეთ სოკო ხახვითა და სტაფილოებით. მარილი, დაამატეთ მწვანილი, პრასი და ყველი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

თუ სოკოსა და ყველის სუპისთვის შამპინიონს იყენებთ, კარგად გარეცხეთ. გადაჭარბებულმა ძალისხმევამ შეიძლება მოაშოროს წვრილფეხა სოკოს ზედა ფენა, რომელშიც ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი იმალება. ამიტომ, უმჯობესია დაბინძურებული სოკო ქაღალდის პირსახოცით გაასუფთავოთ და მსუბუქად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყალში.

ეძღვნება იტალიური სამზარეულოს მოყვარულებს. იცოდით, რომ წვნიანი მოცარელასგანაც კი შეიძლება დამზადდეს? გემრიელი რეცეპტი ორი სახის ყველით, სოკოთი და ორაგულით.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ მოცარელას ყველი
• 150 მლ. კრემი
• 500 მლ. რძე
• 150 გრ შამპინიონი
• 150 გრ ორაგულის ფილე
• რეჰანი
• 80 გრ ყველი პარმეზანი
• ნიახური
• ოხრახუში
• სანელებლები
• ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

შეურიეთ რძე კრემს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოცარელა და პარმეზანი წვრილად დაჭერით და რძეს დაუმატეთ. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები. როდესაც ყველი მთლიანად გადნება, მასა ათქვიფეთ ბლენდერით. შემდეგ ზეითუნის ზეთში ცალკე შეწვით ორაგული და სოკო. თეფშზე მოვათავსოთ კრემის წვნიანი, ზემოდან მოვაყაროთ ორაგულისა და სოკოს ნაჭრები, მოვრთოთ ნიახურით.

ეს წვნიანი განსაკუთრებულია იმით, რომ ის უფრო გემრიელია, ვიდრე რბილი. ამ რეცეპტის ყველი მხოლოდ სასიამოვნო რბილი გემოსთვისაა. წიწიბურა, კარტოფილი, სოკო, სტაფილო, ხახვი და სანელებლები არომატებისა და გემოების თაიგულს მოგცემთ.

ინგრედიენტები:

• 2 კარტოფილი
• საშუალო სტაფილო
• სოკო
• ნათურა
• 2 ს.კ. ლ. წიწიბურა
• ოხრახუშის ფესვი
• სანელებლები
• 1 დამუშავებული ყველი

მომზადება:

მოხარშეთ კარტოფილი და წიწიბურა. ტაფაში შეწვით სტაფილო, ხახვი და სოკო ოქროსფერამდე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ ოხრახუშის ფესვი, მწვანილი, სანელებლები და გამდნარი ყველი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

აღდგომის დროს ამ წვნიანს ტრადიციულად ნიკარაგუაში მიირთმევენ. ითვლება სადღესასწაულო სუპად. აღსანიშნავია, რომ რეცეპტი არა მხოლოდ მარტივია, არამედ შედარებით იაფი ინგრედიენტებისგანაც შედგება.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი ჩილის წიწაკა
• 6 კვერცხი
• ნიორი
• დამუშავებული ყველი
• სიმინდის ფქვილი
• მწარე ფორთოხლის წვენი
• სანელებლები

მომზადება:

სიმინდის ფქვილი შეურიეთ გამდნარ ყველს. იქ ჩაამატეთ კვერცხები და ჩაყარეთ ეს ყველაფერი წყალში. დაჭერით ნიორი, ხახვი და ტკბილი წიწაკა და შეწვით. ჩვენ ვაერთებთ ჩვენი სუპის ორ ნაწილს, ვამატებთ მწარე ფორთოხლის წვენს და ვშუშავთ სანამ არ დარბილდება.

წვნიანი ტყის სოკოთი - ჭაღები მიგიყვანთ ტყის პირას, სადაც ბუნებისა და ბუნებრიობის სუნი ასდის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი
• სტაფილო
• ჭაღები
• ნათურა
• კამა
• დამუშავებული ყველი
• სანელებლები

მომზადება:

კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი დავჭრათ წვრილად. ჩვენ ვაგზავნით კარტოფილს ქვაბში მოსახარშად. ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი, სტაფილო და სოკო. ყველი გახეხეთ. ტაფაში დაამატეთ ხახვის, სოკოს და სტაფილოს შემწვარი ნარევი. ყველს იქაც ვაგზავნით. შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი. მოაყარეთ კამა და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

შამპინიონი და ისპანახი გაზიანი ნარევია. მწვანე ფერის წვნიანი (ისპანახით დამზადებული) გაახარებს და გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს.

ინგრედიენტები:

• ბოსტნეულის ბულიონი
• კრემი
• ნიორი
• ისპანახი
• მცენარეული ზეთი
• სულგუნის ყველი
• მწყერის კვერცხი
• შამპინიონი

მომზადება:

პირველ რიგში, ისპანახი ბოსტნეულის ბულიონში უნდა გაბრწყინდეს. მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. მომზადებული ისპანახი, ხახვი და ნიორი ათქვიფეთ ბლენდერით და დაუმატეთ ნახარშს. Მარილი და პილპილი. მზა კრემის სუპს დაუმატეთ მწყერის კვერცხის ნაჭრები, შემწვარი შამპინიონის ნაჭრები, ასევე სულგუნი.

ეს რეცეპტი განკუთვნილია იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ შეუძლიათ თავიანთი სამზარეულოს წარმოდგენა მულტიქუკერის გარეშე. ამ საოცარ ერთეულში ასევე შესაძლებელია ძალიან გემრიელი გურმანული კრემის სუპის მომზადება ფაფის სოკოთი, ბოსტნეულით და პარმეზანის ყველით.

ინგრედიენტები:

• 230 გრ პარმეზანი
• 350 გრ კარტოფილი
• 160 გრ სტაფილო
• 40 გ გამხმარი თეთრი სოკო
• 160 გრ ხახვი
• სანელებლები
• 3 კბილი ნიორი

მომზადება:

გამხმარი სოკო მოათავსეთ მდუღარე წყალში და დაელოდეთ გადიდებას. დაჭერით ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო. მოათავსეთ ყველა კომპონენტი მულტიქუკერში. შეავსეთ ცხელი წყლით. მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში „სუპის“ რეჟიმში. პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გახსენით მულტიქუკერის სახურავი, დაამატეთ გახეხილი ყველი, აურიეთ და დახურეთ მულტიქუკერი. პროგრამის ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ ნიორი. მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერით. შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან და კრუტონებთან ერთად.

თუ გსურთ გამოიყენოთ ადრე გამხმარი სოკო, დატოვეთ მზესუმზირის ზეთში რამდენიმე საათით, რის შედეგადაც ისინი თითქმის ახალი გახდება.

საოცარი, ძალიან დამაკმაყოფილებელი დელიკატესი, რომლის მომზადებაც მარტივია და გაოცება. პურში სქელი სუპების მირთმევის რეცეპტი უნგრეთში გაჩნდა. სცადეთ და მოამზადეთ ეს წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• 80 გ - noodles
• 230 გრ სოკო (შეიძლება იყოს შამპინიონი ან სხვა)
• 230 გრ დამუშავებული ყველი
• პური პასოჩკის ფორმის
• სტაფილო
• სანელებლები
• გამწვანება

მომზადება:

ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი, სტაფილო და სოკო. მოხარშეთ ლაფსი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ გამდნარი ყველი, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. პურს ზემოდან მოაჭერით, შუაზე გაწმინდეთ და პურის ფირფიტა წვნიანით შეავსეთ.

თუ დრო არ გაქვთ კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად, მოგეწონებათ ყველის სუპის სწრაფი რეცეპტი სოსისით და სოკოთი. რამდენად ხშირად ვერ ვარჩევთ იმას, რისი ჭამა უფრო გვინდა - გემრიელი სოსისი თუ სურნელოვანი სოკო? პასუხი მარტივია - რატომ ავირჩიოთ მხოლოდ ერთი?! ეს სწრაფი სტუდენტური სუპი აერთიანებს ყველა თქვენს საყვარელ ნივთს.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ სოკო თქვენი გემოვნებით
• 250 გრ ძეხვი (სასურველია სანადირო ძეხვი)
• 200 გ კარტოფილი
• 2 ც. დამუშავებული ყველი
• გამწვანება
• სტაფილო
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ. სტაფილო, ხახვი - სამი სახეხზე. სოკო წვრილად დაჭერით. ჯერ შეწვით სტაფილო და ხახვი. შემდეგ სოკო ცალკე შეწვით. ამ ყველაფერს ვამატებთ წვნიანს ქვაბში. როცა წვნიანი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ დაჭრილი სოსისი, ასევე ყველი ხაჭო. არ დაივიწყოთ სანელებლები. მზადაა.

გემრიელი ყველის სუპი სოკოთი. კრემი ამ კერძს კიდევ უფრო ნაზს და მდიდარს გახდის, მუსკატის კაკალი კი უნიკალურ გემოს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• გამხმარი სოკო
• კრემი (დატკბილი)
• ჰოლანდიური ყველი
• მუსკატის კაკალი (გახეხილი)
• ქათმის ბულიონი

მომზადება:

შეურიეთ ნაღები, კვერცხი, გახეხილი ყველი და მუსკატის კაკალი. მოხარშეთ ბულიონი, მოხარშეთ მასში სოკო, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. მორთეთ კვერცხის ნაჭრებით და მწვანილებით.

თუ სოკო მსხვილ ნაჭრებად გაქვთ გამხმარი, ჯერ მომავალ წვნიანში უნდა მოხარშოთ, შემდეგ ამოიღოთ, დაჭერით და ისევ ტაფაში მოათავსეთ, ასე უკეთ იხარშება.

პურის სოკოსა და შამპინიონის კრემის წვნიანი თეთრი ღვინით და ნაღებით. ეს უკვე ჯადოსნურად ჟღერს. დორბლუ ყველით, ეს კერძი უბრალოდ წვნიანია. სცადეთ მოამზადოთ ეს დელიკატესი სახლში და მიიღებთ შავ ქამარს კულინარიაში და თქვენი ოჯახისგან აღფრთოვანებული პასუხებით.

დაიღალეთ სამზარეულოში ერთფეროვნებით? გინდათ, რომ სოკოს წვნიანში უბრალოდ კარტოფილი და სტაფილო არ იყოს? ამ შემთხვევაში, თქვენ აუცილებლად უნდა ისწავლოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყველაზე დელიკატური ყველის სუპი სოკოთი, რომელიც ტოვებს ასეთ ნაღების გემოს.

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:

დაიღალეთ სამზარეულოში ერთფეროვნებით? გინდათ, რომ სოკოს წვნიანში უბრალოდ კარტოფილი და სტაფილო არ იყოს? ამ შემთხვევაში, თქვენ აუცილებლად უნდა ისწავლოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყველაზე დელიკატური ყველის სუპი სოკოთი, რომელიც ტოვებს ასეთ ნაღების გემოს. ყურადღებით დააკვირდით რეცეპტებს და შეარჩიეთ თქვენთვის ყველაზე ახლოს ინგრედიენტებითა და მომზადების მეთოდით. ასეთი დახვეწილი პირველი კურსი გახდება ნებისმიერი მაგიდის ნამდვილი გაფორმება.

რეცეპტი No1.

ეს არის კლასიკური ყველის სუპის რეცეპტი სოკოთი, კერძოდ, ახალი შამპინიონებით. ის არანაირად არ გადაუხვევს ტრადიციას, არ არის ექსპერიმენტები ინგრედიენტებთან დაკავშირებით, ამიტომ უმჯობესია დაიწყოთ ამ სუპის მომზადების სწავლა.

ინგრედიენტები:

• ახალი შამპინიონები: 200 გრ;
• წყალი: 2 ლიტრი;
• კარტოფილი: 4 ცალი (ყველა პროდუქტი აღებულია საშუალო ზომის);
• დამუშავებული ყველი: 2 ცალი (აიღეთ სტანდარტული - 125 გ შეფუთვა);
• ხახვი: 1 თავი;
• სტაფილო: 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი: თვალით;
• მარილი და მწვანილი: მხოლოდ გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ხახვი დაჭერით.
4. შამპინიონები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. კარტოფილი მოათავსეთ წყალთან ერთად ტაფაში და დაელოდეთ მოხარშვას.
6. ამ დროს იზრუნეთ ხახვზე და სტაფილოზე, რომლებიც უნდა შეწვით ტაფაში ჩვეულებრივ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი და შემდეგ დაამატეთ შამპინიონები.
7. ბოსტნეულისა და სოკოს ნარევი 15 წუთის განმავლობაში შეწვით.
8. ამის შემდეგ ფრა ჩადეთ ტაფაში კარტოფილით. ადუღეთ.
9. ყველი გახეხეთ და ასევე მოათავსეთ ტაფაში.
10. მიღებული ნახარში ინტენსიურად ურიეთ, სანამ ხაჭო მთლიანად არ დაიშლება (ჩვეულებრივ, ეს ხდება 2-3 წუთში).
11. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მწვანილი, გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ წვნიანს თავსახური და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი სუპი სოკოთი და ყველით მზადაა სუფრისთვის!

რეცეპტი No2.

დიეტური ყველის სუპი სოკოთი

არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი - ყველის წვნიანი სოკოთი, რომელიც დიეტურად ითვლება, რადგან არ შეიცავს არც კარტოფილს და არც შემწვარს. იდეალური ვარიანტია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს და ზრუნავს ფიგურაზე.

ინგრედიენტები:

• ახალი შამპინიონები: 200 გრ;
• წყალი: 3 ლიტრი;
• დამუშავებული ყველი: 4 ცალი (იგივე სტანდარტი - თითო 125 გ);
• სტაფილო: 1 ცალი;
• მწვანილი: გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი უხეშ სახეხზე.
3. ყველი შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ, ან გახეხეთ.
4. ჯერ ყველი ჩაასხით მდუღარე წყალში და ენერგიულად ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გადნება.
5. ამის შემდეგ სოკო ჩავყაროთ ტაფაში და ვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ სტაფილო და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
7. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ 15 წუთი.

წარმოუდგენლად გემრიელი ნაღების სოკოს წვნიანი მზადაა მოსამსახურებლად.

რეცეპტი ნომერი 3.

სოკოს სუპი ყველით და ქათმის ხორცით

მაგრამ ამ წვნიანს აღარ შეიძლება ეწოდოს დიეტური, რადგან ის შეიცავს არა მხოლოდ სოკოს და დამუშავებულ ყველს, არამედ უგემრიელეს ქათამს.

ინგრედიენტები:

• ახალი შამპინიონები: 350 გრ;
• წყალი: 3 ლიტრი;
• ქათმის ფილე: 200 გრ;
• დამუშავებული ყველი: 3 ცალი;
• კარტოფილი: 6 ცალი;
• სტაფილო: 1 ცალი;
• ხახვი: 1 თავი;
• მცენარეული ზეთი: თვალით;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი: გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ქათმის ფილე მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და ამოიღეთ ბულიონიდან.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
3. ხახვი დაჭერით.
4. გახეხეთ სტაფილო.
5. უმჯობესია შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
6. მოხარშული ფილეც დავჭრათ.
7. გააგზავნეთ კარტოფილი ბულიონში მოსადუღებლად.
8. ამ დროს ხახვი გახურებულ მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით.
9. ამის შემდეგ ფრას დაუმატეთ სოკო.
10. ტაფაში კარტოფილს ჯერ ხორცი დაუმატეთ და როცა შეწვა მზად იქნება, ისიც დაუმატეთ.
11. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დამუშავებული ყველიც ჩადოთ.
12. ენერგიულად ურიეთ, დაელოდეთ სანამ ყველი მთლიანად გადნება.
13. მარილი, მოაყარეთ მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და გამორთეთ.

შედეგი იყო მშვენიერი, გემრიელი, მადისაღმძვრელი ყველის წვნიანი, რომელიც მზადდებოდა ახალი სოკოსა და ქათმის ხორცისგან.

რეცეპტი ნომერი 4.

არ იფიქროთ, რომ ყველის წვნიანი მხოლოდ შამპინიონებისგან შეიძლება. სცადეთ ფაფის სოკო, როგორც საფუძველი - და ამ კერძის გემოთი იმედგაცრუებული არ დარჩებით.

ინგრედიენტები:

• პორცინის სოკო: 50 გრ;
• წყალი: 3 ლიტრი;
• კარტოფილი: 5 ცალი;
• დამუშავებული ყველი: 3 ცალი;
• სტაფილო: 1 ცალი;
• ხახვი: 1 თავი;
• მარილი, პილპილი: გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. პორცინის სოკო დაასველეთ წყალში ერთი საათის განმავლობაში.
2. დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
3. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ სოკოს.
5. ასევე არის დაჭრილი ხახვი.
6. და ბოლოს, გახეხილი სტაფილო.
7. მოხარშეთ ეს ყველაფერი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
8. ახლა ჩაუშვით ყველი მასში, ინტენსიურად აურიეთ თქვენი წვნიანი.
9. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ პილპილით და მარილით.

ის სწრაფად მზადდება, ინგრედიენტები იაფია, გემო კი სრულყოფილება. ეს არ არის ის, რაზეც ყველა დიასახლისი ოცნებობს? მას შემდეგ, რაც ისწავლეთ სოკოთი ყველის სუპის მომზადება, თქვენ ალბათ ხშირად შეიტანთ მას თქვენს მენიუში, დატკბებით მისი ნაზი, კრემისებური გემოთი და ღვთაებრივი არომატით. Გემრიელად მიირთვით!