Mlevena kafa za kuvanje u šoljici. kako skuvati mlevenu kafu kako piti mlevenu kafu

Ponekad naše želje ne odgovaraju mogućnostima. Probudili ste se, htjeli ste kafu, ali ste imali 0% snage da je pripremite? Nema problema. Uostalom, kafa se može skuvati u šoljici.

Kako skuvati mlevenu kafu– recepti i preporuke:

"otvorena brazilska metoda"

• par kašičica arabike;
• 100 ml vode;
• šećer po ukusu.

Da bi napitak bio što više zasićen uljima kafe, mora se skuhati kipućom vodom na 90 stepeni Celzijusa. Sipajte šećer u šolju, a suve sastojke prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 5-10 minuta. Napitak od kafe je spreman za piće!

Kafa u šoljici u Varšavi

Kako skuvati mlevenu kafu u šoljici u varšavskom stilu? Prije svega, bit će vam korisno znati da zrna moraju biti fino mljevena - to je nijansa, neophodan uvjet za pripremu jakog i aromatičnog napitka. Pripremite sljedeće sastojke:

• čašu vode;
• 3 kašike fino mljevene Arabice;
• šećer po ukusu.

Preporučena temperatura vode je 80 stepeni Celzijusa. Napitak od kafe treba da odstoji oko 10 minuta ispod poklopca ili tanjira. Suve sastojke sipajte u šolju, prelijte prokuvanom i ohlađenom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da se napitak kuva. Imajte na umu da će se u kafi naći sitna zrna. Kako biste izbjegli nelagodu prilikom ispijanja kafe, tekućina se može filtrirati pomoću gaze.

Napomena: uvek prokuvajte vodu. U idealnom slučaju, koristite flaširanu vodu umjesto vode iz slavine. Kvalitetnije je.

Kako kuvatiKubanska kafa u šoljici

Kubanska verzija pripreme mirisnog pića poznata je po bogatoj aromi i trpkom ukusu. Neki ljudi u piće dodaju nekoliko kapi ruma. Ako se samo trebate zagrijati u hladno zimsko veče, onda je ovaj recept kreiran posebno za vas. A za kuvanje morate pripremiti sljedeće sastojke:

• par kašika šećera od trske;
• 100 ml vode;
• 3 kašike mlevene kafe;
• kašičica ruma.

Sipajte šećer i kafu u fasetiranu čašu. Suhe sastojke prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Otvorite mirisni napitak i dodajte kašičicu ruma. Srećno ispijanje kafe!

Savjet: bolje prije kuhanja. Svježe mljevena zrna blagotvorno utiču na ukus napitka kafe.

Sada znamo da li je tlo. Ovo je pojednostavljena verzija pripreme vašeg omiljenog pića. Inače, neće svaki ljubitelj kafe pronaći razliku između turske kafe i takozvanog napitka "krem".

Otkrivamo tajne pravljenja napitka od kreme

Da biste maksimalno poboljšali ukus kafe, trebali biste znati neke od zamršenosti pripreme ovog napitka u šolji.

Napomena: važno je da je posuđe izrađeno od keramike i da ima debele stijenke.

Savjeti za pripremu piva:

1. Ljubitelji kafe savjetuju da ne budu lijeni i prije pripreme napitka dobro zagrijte šolju. Da biste to učinili, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu ili jednostavno preliti kipućom vodom.
2. Kako biste napitku dali mirisni miris i profinjen okus, obavezno pokrijte posudu poklopcem nakon što unesete kipuću vodu.
3. Kada uklonite poklopce, snažno promiješajte tečnost. Po želji možete ga provući kroz gazu.
4. Bez šećera - savjetuju ljubitelji kafe. Ali naravno ovo je stvar ukusa. U gotovu kafu možete dodati ne samo šećer, već i mlijeko, vrhnje, alkoholna pića, slatke sirupe.

Ako se okupilo veliko društvo, onda možete koristiti francusku presu za pripremu pića. Da biste to učinili, 8 kašičica mlevenih žitarica prelijte sa 500 ml kipuće vode i ostavite da se kuva oko 5-10 minuta. Ne zaboravite da se pripremite za ispijanje kafe

Ljekovita svojstva prirodne kafe su više puta dokazana. Među njima su i sposobnost čišćenja jetre, obnavljanja rada srca i prevencije ozbiljnih onkoloških bolesti. Ali osim toga, piće savršeno osnažuje, pa ćemo vam danas reći kako pravilno skuhati kafu u Turčinu. Kao i uvijek, sve manipulacije se izvode kod kuće, tehnologija je opisana korak po korak. Počnimo!

Kuvanje turske kafe ispravno: "klasično"

Ispravno skuhati tursku kafu nije teško ako uzmete u obzir recept u fazama.

1. Džezvu isperite, u nju sipajte mlevena zrna kafe. Izračun je sljedeći: za 150 ml. filtrirana voda se oslanja na 1 čajnu žličicu sirovina. S vremenom ćete eksperimentirati i pronaći savršen omjer za sebe.

2. Ako želite da dobijete slatki napitak, dodajte granulirani šećer po svom ukusu. Ulijte vodu, pošaljite Turčina na šporet. Postavite vatru na minimum.

3. Nemojte miješati sastojke dok se po rubovima sadržaja ne počnu pojavljivati ​​mehurići. Voda je topla, čestice zrna mogu da isplivaju, otopite ih kašikom.

5. Kada se pjena digne skoro do vrha, uhvatite ovaj trenutak i skinite džezvu sa vatre. Ni u kom slučaju ne dozvolite intenzivno ključanje.

6. Piće je spremno! Pokrijte vrat Turaka tanjirom, ostavite da odstoji 5 minuta. Prije nego što sipate kafu, u džezvu nalijte malo hladne vode. Čestice će se slegnuti, možete u potpunosti uživati ​​u piću.

Bitan!

Ako vas zanima kako pravilno skuhati kafu u Turčinu da biste dobili najpahuljastiju pjenu, kod kuće to rade malo drugačije. Kada se pjena digne gotovo do ruba, skinite aparat sa štednjaka, ostavite da potone. Ponovo pjenasti, skloniti sa vatre. Ponovite korake 4 puta. Nemojte oštetiti poklopac tokom sipanja.

Recepti za tursku kafu

Postoji dosta varijacija kako pravilno skuhati tursku kafu. Možete odabrati kapućino, arapsku ili tursku kafu, mliječni napitak itd.

Cappuccino

1. Skuhajte napitak od kafe prema klasičnoj shemi opisanoj gore. Poklopiti tanjirom ili poklopcem za Turke, pustiti da se prokuha. Za to vreme vodite računa o mleku.

2. Sipajte u šerpu, zagrejte, umutite mikserom ili blenderom u pjenastu kapu.

3. Sipajte kafu u šolje za 1/3 ukupne zapremine. Dodajte istu količinu mlijeka koja je ostala na dnu posude pri mućenju. Pre serviranja kašikom sipajte penu u šolju. Ukrasite kakaom ili cimetom, probajte!

Kafa sa mlijekom

1. Omjer je takav da za 50 ml. mleko se oslanja na 1 kašičicu mlevene kafe u zrnu.

2. Turčin naliti mlekom i zagrejati na 50-55 stepeni. Dodajte kafu i vratite na šporet.

3. Sačekajte da se pjena podigne. Uklonite kompoziciju, pustite kapu da padne, vratite Turčina ponovo na vatru. Obavite ove manipulacije dvaput. Spremni!

arapska kafa

Prije nego što nastavite s postupkom, morate znati kako pravilno skuhati kafu. Piće pripremljeno u Turčinu kod kuće dobiva zanimljive note okusa.

1. Sipati 20 gr. granulirani šećer. Zagrijte na laganoj vatri dok ne nastane lagani karamel. Ulijte kipuću vodu i dobro promiješajte. Dodati 25 gr. kafa i prstohvat muškatnog oraščića, so, cimet, kardamom, karanfilić.

2. Dobro izmiješati sastav i kuhati dok se pjena ne digne. Skinite napitak sa vatre i ostavite ga neko vrijeme u turci da se natopi. Sipajte u šolje.

Kafa od lješnjaka

Budući da nije teško pravilno skuhati kafu, preporučuje se da se postupak izvede u Turčinu. Kod kuće treba postojati visokokvalitetne sirovine.

1. Sameljite 100 gr. zrna kafe i 30 lešnika. Zatim se piće priprema prema standardnoj shemi.

2. Nakon pripreme kafi treba dodati 5 ml. sok od narandže. Ovo piće vas neće ostaviti ravnodušnim.

bečka kafa

1. Sipati 3 gr. vanile i 20 gr. običnog šećera, dodati 5 gr. kora od pomorandže. Posudu stavite na vatru i sačekajte da se karamelizuje.

2. Nakon toga unesite 25 gr. kafu i vodu. Nastavite sa kuvanjem na uobičajen način. Nakon što se pjena digne, sklonite Turčin s vatre i pričekajte infuziju. Takav napitak morate ukrasiti šlagom i komadićima čokolade.

Sada znate kako pravilno skuhati bečku kafu u Turčinu. Kod kuće često možete obradovati svoje voljene takvim pićem.

Kafa sa cimetom

1. Sipati 15 gr. mljevene kafe, 2 gr. cimeta i 6 gr. Sahara. Upalite gorionik. Nakon zagrevanja komponenti, sipajte 130 ml. vode.

2. Napitak prokuhajte, pazite da pjena ne pobjegne. Dio kafe je potrebno sipati u šolju. Ponovite postupak.

3. Kao rezultat, dobit ćete mirisno piće s bujnom pjenom. Lako je razumjeti kako pravilno skuhati mljevenu kafu s cimetom u Turčinu.

Nakon što pročitate članak, nećete imati pitanja o tome kako pravilno skuhati kavu u Turčinu. Recepti su prilično jednostavni. Stoga vas ništa ne sprečava da eksperimentišete kod kuće.

Istinski poznavaoci kafe radije kuvaju u Turčinu, ili barem u aparatu za kafu. Prirodna mlevena kafa skuvana u šoljici svakako nije tako dobra kao piće pripremljeno u skladu sa pravilima, ali je i bolja od instant kafe.

Ti trebas

• fino mljevena kafa;
• čajnik
• šolja ili čaša debelih zidova;
• poklopac za zdjelu ili posudu;
• šećer po ukusu.

Instrukcije

1. Šoljica kafe se priprema prilično brzo, pa koristite fino mlevenu kafu - stopa oporavka je mnogo brža, pa će piće biti aromatičnije i ukusnije. Neki proizvođači prave pakovanje i fino mlevenu kafu sa natpisom "Da se kuva u šoljici"
2. Bolje je odabrati debelu, keramičku šolju za kuvanje kafe. Bilo bi dobro da bude toplo, inače će se voda ohladiti prije nego što se kafa skuha. Da biste zagrejali šolju, pokrijte je kipućom vodom na nekoliko minuta ili je držite pod vrućom vodom iz slavine.
3. U šolju sipajte jednu do dve kašičice mlevene kafe. Ako pijete kafu sa šećerom, dodajte šećer kako biste zadržali talog kafe na dnu. Po želji možete dodati začine: prstohvat mljevenog cimeta, đumbir, kardamom, muškatni oraščić. Bilo bi preporučljivo dodati nekoliko zrna soli: oni čine ukus kafe mekšim.
4. Sipajte u čašu kipuće vode. Optimalna temperatura za pravljenje kafe je 96-98℃, ali dok se mlaz iz čajnika izliva u šolju, tečnost ima vremena da se malo ohladi.
5. Promiješajte i brzo poklopite poklopcem (možete koristiti tanjir). Pričekajte oko dvije ili tri minute i skinite poklopac. Nije potrebno miješati smjesu i čupati gustu taloženu na dnu - male čestice kafe, koje padnu na jezik, mogu pokvariti užitak.

Šolja aromatične sveže skuvane kafe može da okrepi čak i najtmurnije jutro. Svake godine sve je više poznavalaca ovog pića. Razlog je jasan, jer kafa u zrnu nije samo veoma ukusno piće, već je i veoma zdrava. Dovoljno je napomenuti da jedna šoljica dnevno može smanjiti rizik od raka za 30%.

Međutim, da bi se u potpunosti otkrio bogat okus kafe, mora se pravilno skuhati. U te svrhe najbolje je koristiti Turčina - ovo je tradicionalno orijentalno plovilo, čija je povijest započela prije mnogo stotina godina. U ovom članku ćemo otkriti tajnu kako pravilno skuhati tursku kafu kod kuće.

Kakva je kafa?

Dobra kafa svakako počinje kvalitetnim zrnom – to je osnova zaista ukusnog napitka koji ništa ne može zamijeniti.

Sorte

Stručnjaci govore o postojanju više od sto pedeset različitih sorti, ali se od njih razlikuju samo dvije glavne - Robusta i Arabica:

• Arabica je poznatija među ljubiteljima kafe, ima izraženu aromu i prijatnu kiselost.
• Robusta po pravilu ostaje nezasluženo zaboravljena, jer ima blago gorak okus, snagu i visok sadržaj kofeina.

Bitan! Robustu često biraju ljudi koji očekuju izuzetno okrepljujući efekat, dok arapsku biraju poznavaoci posebnog ukusa i eksperimentišu na osnovu njenog ukusa.

Brušenje

Važan kriterijum pri odabiru kafe prema njenoj sorti je stepen mlevenja. Sljedećih je tipova:

• Grubo i veliko - odlično za aparate za kafu, na primjer, ekspres mašinu ili mašinu za filtriranje, kao i za kompetentnu pripremu u Turčinu ako želite da piće nema taloga.
• Srednji - stručnjaci ga smatraju univerzalnim. Ovo mljevenje je pogodno za razne mogućnosti kuhanja.
• Tanak i mali - odličan za kuvanje aromatične turske kafe na šporetu i za aparate za kafu u gejziru.
• Ultra tanak - najmanje se koristi. Pogodan za pripremu turske kafe ili za kafe pivare, u kojima se napitak priprema propuštanjem pare kroz zdrobljena zrna koja podsjećaju na brašno.

Bitan! Sve potrebne informacije o mljevenju i načinu skuhanja turske kafe kod kuće možete pronaći na etiketi. Ako se rijetko planira priprema mirisnog pića, onda je bolje odabrati žitarice koje će se mljeti već kod kuće.

Kvaliteta

Osim toga, razlikuju se i stepen kvaliteta, što se dešava:

• Premium.
• Više.
• Prvo.
• Sekunda.

Naravno, premium je najbolji, upravo ova oznaka garantuje da će zrna biti mljevena u homogenu masu, sa česticama približno iste veličine. Kada kupujete žitarice, drobljene ili cijele za kuhanje, obratite pažnju ne samo na ovu oznaku, već i na GOST-ove, koji moraju biti navedeni na pakovanju.

Bitan! Drugi kriterijum ne kvaliteta, već ukusa je stepen prženja kafe. Nažalost, ne postoji jasna klasifikacija ove karakteristike. Ali treba imati na umu da što je pečenje jače, to će biti jače piće. Za poznavaoce bezalkoholnog pića bez gorčine, preporučljivo je odabrati marke s minimalnim pečenjem zrna.

Da biste pravilno pripremili tursku kafu, morate odabrati prava zrna i pristupiti ovom pitanju sa svom odgovornošću.

Biramo Turčina

Turka je klasično posuđe koje vam omogućava da pravilno skuvate kafu. Hiljadama godina ovo mirisno piće kuvalo se u Turčinu kako bi se postiglo određeno otkrivanje ukusa.

Glina i keramika:

• Gurmani koji uživaju u samom procesu pripreme vigor napitka radije koriste džezvu od gline. Porozna struktura gline je natopljena aromom i ukusom taloga kafe, tako da za svaku od sorti treba imati posebnu posudu za kuvanje.
• Keramički proizvodi su svestraniji, ali su hiroviti - "boje se" mehaničkih oštećenja i zahtijevaju pažljivo poštivanje temperaturnog režima.

Bitan! Nije lako koristiti glinu i keramiku - jedan pogrešan potez, i vaš voljeni Turčin može biti razmažen. Ali ako ne osjećate potrebu za posebnim ukrasima i samo želite skuhati pristojnu kafu, onda koristite bakrenu džezvu.

Bakar

Turci napravljeni od bakra idealno su pogodni za kuvanje remek-djela kafe kod kuće. Zbog ravnomjernog zagrijavanja metala, piće se priprema prilično nježno. Džezva je prilično jednostavna za upotrebu - kuhanje u njoj ne traje mnogo vremena. Glavna stvar pri kuvanju kafe u takvom Turčinu je da ne propustite trenutak ključanja, inače će piće "pobjeći".

Kojeg Turčina odabrati za pripremu veoma ukusnog pića? - Postoje proizvodi dvije varijante - sa uskim i širokim vratom:

• Najbolje otkrivanje kvaliteta ukusa mlevene kafe omogućava postizanje džezve sa uskim vratom. Međutim, prilično ju je teško koristiti, jer kafa ima tendenciju da “pobjegne” prije prokuvanja.
• Mnogo je lakše skuhati piće u Turčinu sa širokim vrhom, ali će se okus pokazati manje intenzivan.

Bitan! Prije nego što kupite bilo koju vrstu džezve, morate biti sigurni da je unutrašnja površina proizvoda prekrivena limom za hranu, koji može zaštititi ljude od štetnih metalnih nečistoća karakterističnih za bakar.

Turčin male veličine smatra se idealnim, što vam omogućava da skuhate samo jednu porciju (od 75 do 100 ml). Ali ako u porodici ima mnogo ljubitelja okrepljujućeg pića, isplativije je koristiti veće džezve. Kao rezultat, dobit ćete manje jako piće, ali svi mogu uživati ​​u njemu u isto vrijeme.

Tajne kako skuhati mlevenu kafu u Turčinu

Da biste pravilno skuhali tursku kafu kod kuće, morate znati neke od nijansi pripreme ovog odličnog napitka:

• Glavni uvjet je postepeno zagrijavanje. Neophodno je da kada temperatura poraste, ne prelazi normu, inače piće može izgubiti aromu ili čak "pobjeći".

Bitan! Ukusna kafa i jaka vatra su nespojive stvari.

• Za savršen ukus treba koristiti čistu i meku vodu. Osim toga, baš kao i gotov napitak, nepoželjno je da ga dovedete do ključanja - to će pokvariti kafu.
• Fino mljevenje zrna dat će napitku prekrasnu aromu i učiniti ga bogatijim. Sjemenke kafe najbolje je samljeti neposredno prije kuhanja, jer tokom dužeg skladištenja gube svoje kvalitete.
• Morate se pridržavati proporcija - nema potrebe stavljati žitarice više od norme, to može učiniti piće gorkim.
• Prije serviranja napitka poželjno je malo zagrijati čaše kako bi napitak duže ostao mirisan.
• Ako bacite malo soli na dno Turaka, to će gotovom napitku dati svjetliji okus. Nemojte se plašiti da će dobiti slan ukus.
• Da gustina ne bi pala u šolju, pre serviranja u Turčin nalijte kašičicu vode ili dva puta kucnite o ivicu stola.

Gourmet Coffee Recipes

U različitim dijelovima naše planete tokom pripreme kafe koriste se različite metode. Neki su veoma poznati i traženi u celom svetu, dok su drugi toliko neobični da njihova pravilna priprema zahteva posebne uslove i prilagođavanja. Na primjer, beduini kuhaju kafu na pijesku, a vrijeme takve pripreme može biti oko 18-20 sati. Slažem se, jednostavno je nerealno provesti tako dugu proceduru u urbanim uvjetima.

Međutim, postoji mnogo drugih recepata koji su nam dostupni u svijetu. Pogledajmo neke od najpopularnijih načina kuvanja turske kafe kod kuće.

Espresso

Da biste pravilno pripremili espresso, potreban vam je aparat za kafu, ali šta je sa onima koji nemaju ovu divnu tehniku? Možete ga probati skuhati u Turčinu, međutim, okus će ipak biti nešto drugačiji.

Sastojci:

• Voda - 60 ml.
• Fino mljevena kafa u zrnu - 2 kašičice.
• Šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Turčinu dodajte kafu, malo zagrijte njen sadržaj na vatri.
2. Ako volite slatku kafu, odmah dodajte šećer.
3. Ulijte prokuvanu i ohlađenu na 40 stepeni vode.
4. Čim voda počne da ključa, džezvu odmah skloniti sa vatre, promešati i ponovo staviti na gas dok ne proključa.
5. Sipajte piće u šolju, pokrijte poklopcem na jedan minut.

Kafa sa cimetom

Cimet daje piću svjetliji okus, smanjuje apetit i tonira.

Sastojci:

• Fino mljevena zrna kafe - 1 kašičica.
• Šećer - ⅓ kašičice.
• Voda - 100 ml.
• Cimet - ⅓ kašičice.

Način kuhanja:

1. Sipajte sve sastojke u Turčin, lagano zagrijte na vatri.
2. Dodajte vodu, stavite džezvu na šporet, sačekajte da kafa počne da ključa.
3. Kada se pojave prvi znaci ključanja, sipajte malo pića u prethodno pripremljenu šolju, a džezvu vratite na vatru.
4. Ponovite ovaj ritual 3-4 puta, a zatim uživajte u gotovom napitku.

Turska kafa

Turska kafa se smatra jednim od najčešćih načina kuvanja turske kafe kod kuće.

Sastojci:

• Filtrirana voda - 150 ml.
• Ekstra fina zrna kafe - 25 g.
• Kardamom - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Džezvu napunite vodom sobne temperature, dodajte mlevene žitarice.
2. Ako volite kardamom i šećer, ove sastojke možete dodati u sadržaj turkija i dobro promiješati dok se ne stvori kaša.
3. Stavite džezvu na vatru.
4. Sačekajte da pjena dođe do ruba, uklonite posudu sa štednjaka.
5. Ocijedite pjenu u prethodno pripremljenu posudu.
6. Postupak „do ključanja“ ponovite dva puta, treći put skinite napitak sa šporeta i ostavite 2 minuta.
7. Pažljivo sipajte piće u šolju.

Turska kafa je spremna!

brazilski

Brazil je zemlja sa najbogatijom tradicijom kafe, pa je ovaj recept jednostavno nemoguće zanemariti.

Sastojci:

• 10 g kakao praha.
• 150 ml ohlađene vode.
• 15 g mljevene kafe.
• Prstohvat soli.
• Hladna krema.
• Šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte kakao, mešajući ga u 50 ml vode, nekoliko minuta na srednjoj vatri, dok se masa ne zgušnjava.
2. Kakao masu razblažite sa preostalom vodom, dodajte kafu.
3. Stavite na šporet, kuvajte dok se ne pojavi pjena.
4. Pospite pjenu solju, poklopite Turčinu, ostavite da prokuha.
5. Umutiti vrhnje, staviti u frižider.
6. Kafu ponovo prokuhajte na laganoj vatri i sipajte u šolju.
7. Na vrh stavite 3-4 kašike kreme.
8. Po želji možete dodati par kapi tamnog ruma.

Sa čokoladom, medom i kardamomom

Sastojci:

• 1 kašičica mlevene kafe.
• 2-3 kutije kardamoma.
• ½ kašičice meda.
• Čokolada po ukusu.

Način kuhanja:

1. Čokoladu sameljite na sitno rende.
2. U džezvu sipajte kafu i semenke kardamoma.
3. Zalijte vodom, stavite Turčina na malu vatru.
4. Kada se pjena digne, izvadite posudu sa tanjira.
5. Sipajte kafu u šolju, dodajte med i lagano promešajte.
6. Čokoladu ravnomjerno rasporedite po površini napitka.

snimak

Turska kafa se može napraviti na različite načine. Može se kombinirati s raznim začinima i dodacima, možete kuhati po bilo kojem receptu, glavno je odabrati dobra jela i kvalitetne sastojke. Ovo veličanstveno piće je jedinstveno po svom ukusu i svojstvima, ništa ga ne može zamijeniti, stoga tursku kafu kuvamo ispravno, po bilo kojoj odabranoj recepturi, jer će od toga zavisiti njen kvalitet i naš odnos prema ovom napitku!

Kafa ima snažan tonik i odličan ukus, što je odredilo njenu ogromnu popularnost. Ali previše pijenja može uzrokovati nesanicu, lupanje srca i žgaravicu.

Kako odabrati kafu da napravite ukusnu kafu

1. Samo prirodna kafa. Prirodna kafa proizvodi ukusna pića sa delikatnom aromom. Nepečeni pasulj nije pogodan za pravljenje pića. Zbog toga se moraju pržiti u tiganju od livenog gvožđa i samleti u mlinu za kafu. Okus kafe u velikoj meri zavisi od vrste zrna kafe. Ovdje su bitni faktori kao što su lokacija plantaže, način berbe, način sušenja itd. Osim toga, stepen pečenja zrna utiče na aromu i ukus pića.
2. Kafu treba kupovati samo u specijalizovanim prodavnicama.
3. Kvalitetno pakovanje. Obratite pažnju na izgled pakovanja. Ne smije biti oštećen.
4. Samo svježi pasulj omogućava dobijanje odličnog pića. Stepen njihove svježine se može provjeriti. Da biste to učinili, morate zagristi u njega zrno. Ne bi trebalo da bude užeglo. Mirisno i hrskavo zrno je savršena opcija.

Kako skuvati kafu

Možete kuhati u Turčinu, ili možete koristiti aparat za kafu. Potonji može biti električni ili vakuumski. Kafu treba kuvati u vodi koja ima temperaturu od 95-98 stepeni. Ako se ova brojka prekorači, kiselost pića će se povećati. Ako snizite temperaturu, tada se kofein ekstrahuje u nedovoljnim količinama. Posuda za kuvanje mora biti savršeno čista. Masna ulja koja se lijepe za stijenke čine piće užeglom.

Kafu treba odabrati na osnovu vrste aparata za kafu:

• Ako imate mašinu sa filterom, onda je bolje uzeti srednje mlevenu kafu.
• Za espresso je pogodniji fino mljevenje.
• Ako se kafa kuva ručno, zrna bi trebalo da budu krupna. Ako koristite fino mljevenje, trebat će vam dodatna filtracija. U suprotnom, dobijate "opsesivnu" gustoću. Vrlo grubo mljevenje ne daje priliku da osjetite sve suptilnosti okusa kafe.

Tri pravila: kako pravilno skuhati kafu

1. Kafu treba kuhati u malim porcijama, jer kafa skuvana od svježe mljevenih zrna ima najbolji okus i aromu.
2. Nije preporučljivo dugo kuhati kafu, a kamoli je više puta podgrijati.
3. Na kvalitet gotovog pića utiče i voda. Stoga treba uzimati samo pročišćenu tečnost. Voda iz slavine je neprikladna.

Različiti recepti za kafu

Kako napraviti crnu kafu

trebat će vam:

• prirodna kafa - 10-12 g;
• voda - 100 g;
• šećer po ukusu.

1. Isperite lonac aparata za kafu ili džezvu toplom vodom.
2. Sipati vodu.
3. Stavite na vatru i sačekajte dok ne proključa.
4. Kada kafa proključa, sklonite sa vatre.
5. Šećer se obično servira sam ili kao mali kolač.

Turska orijentalna kafa

uzmi:

• prirodna kafa - 10-12 g;
• voda - 80 g;
• šećer - 15 g.

1. U džezvu stavite mlevenu kafu.
2. Sipajte šećer i sipajte hladnom vodom.
3. Pustite da provri i sklonite sa vatre.
4. Piće se servira za stolom u istoj činiji. Sipajte kašiku hladne vode u kafu da se gusto stisne. Nakon toga, kafa se može sipati u šolju.
5. Prokuhanu ohlađenu vodu poslužite zasebno u čaši.

Pjenasta kafa

Lagano zagrijte džezvu i sipajte kafu u nju.

Možete dodati začine i šećer. Od začina možete uzeti:

• đumbir,
• kardamom,
• cimet
• vanila.

Da biste dobili okrepljujući napitak, dovoljno je uzeti 100 ml vode i 1 kašičicu kafe. Najbolje je uzeti flaširanu hladnu vodu.

Sve sastojke pomešati i staviti na malu vatru. Dok se napitak priprema, možete zagrijati šolje. Da biste to učinili, ulijte vruću vodu u njih.

Kada se u Turčinu pojavi pjena, treba pričekati da potamni i naraste. U ovom trenutku morate ukloniti Turčina iz vatre.

Pjena će otpasti, a zatim se posuda ponovo mora staviti na sporu vatru.

Zatim ponovo sačekajte pojavu pjene. Mora se staviti u šolju, a zatim u nju sipati kafu. Pokazatelj kvalitete takvog pića je mirisna pjena. Stoga se njegov ukus može poboljšati aromatičnim uljima. Velika količina pjene ukazuje na to da piće sadrži puno eteričnih ulja. Ova činjenica govori o idealnom kvalitetu kafe.

Kafa sa sladoledom (čaša)

trebat će vam:

• prirodna kafa - 12-14 g:
• voda - 100 g;
• - 50 g.

1. Skuhajte i procijedite crnu jaku kafu.
2. Napitak lagano ohladite.
3. Prije serviranja treba ga sipati u čaše, vinske čaše ili pehare.
4. U svaku stavite malu kuglicu sladoleda.
5. Poslužite sa slamčicom ili kašičicom.

Kafa sa likerom

Za ovo piće uzmite:

• prirodna kafa,
• voda,
• krema,
• pečeno mlijeko,
• šećer,
• liker od vanile.

1. Pripremite crnu kafu.
2. Kafu procijediti i dodati šećer i vrhnje.
3. Vratite piće do vrenja.
4. Lagano umutite napitak pjenjačom dok ne postane pjenasto.
5. Stavite rumenu mlečnu penu u šolje, a zatim sipajte kafu.
6. Napitak malo ohladite i dodajte liker.
7. Na vrh stavite šlag.
8. Može se poslužiti sa kašičicom ili sa slamčicom.

Egipatska kafa

• prirodna kafa - 20-25 g,
• voda - 125 g.

1. Sipajte kafu u kipuću vodu.
2. Prokuvati, sipati u pjenu u šolju.
3. Uradite ovu manipulaciju tri puta.
4. Zatim sipajte kafu zajedno sa talogom u šolje i odmah poslužite.
5. Dodajte šećer po ukusu.

Kafa sa vrhnjem ili mlekom

1. Skuvajte običnu crnu kafu i sipajte je u šoljice.
2. Prilikom pripreme može se uliti vruće mlijeko, nakon čega je potrebno ponovo dovesti napitak do ključanja.
3. Mlijeko se može poslužiti i odvojeno.

moka"

Sastojci:

• jaka prirodna kafa - 100 ml,
• žumance jednog jajeta,
• šećerni sirup - 50 g.

1. Skuvajte jaku kafu.
2. Umutiti šećerni sirup sa žumancem.
3. Stavite posudu sa ovom mešavinom na vatru.
4. Neprekidno mutite ulijte vruću, jaku kafu.
5. Nakon stvaranja pjene, napitak sipajte u šolje.

Kafa u parnom aparatu za kafu

Dobiva se pomoću gejzira ili parnog aparata za kafu. Vruća para prolazi kroz kafu u prahu. Piće je ukusnije od onog napravljenog u aparatu za kafu.

Kuvanje italijanske kafe u aparatu za espreso kafu

Aparati za kafu ove vrste smatraju se najboljim. Omogućavaju vam da dobijete neverovatno ukusnu kafu sa pjenom. Od kafe koja se cedi pod visokim pritiskom dobija se jako piće. Kafa se sipa i zabija u poseban rog. Stoga se aparati za espresso kafu nazivaju i rogačem. Za dobijanje jedne porcije napitka dovoljno je uzeti oko 7 g kafe u prahu. Dodajte vode po želji. Nadalje, uređaj će sve učiniti sam. Optimalno vrijeme kuvanja je 30 sekundi. Gotovo piće ima bogatu aromu i ukus.

Metode kuhanja kafe

Kako napraviti ukusnu kafu na turskom videu

Kako skuhati kafu u Turčinu kod kuće, nijanse:

• odmah se stavlja šećer, tako da kada se šećer promeša u šolji, gusto ne naraste,
• pjenu je potrebno "uhvatiti", odnosno ukloniti i nekoliko puta ponovo staviti na vatru Turčina,
• prava turska kafa priprema se u količini od 40-50 ml.

Kako skuhati kafu u Turčinu na šporetu

Priprema francuske kafe u francuskoj presi

Za to će vam trebati francuska presa. Ovo je klipni rezervoar. Kafa se stavlja u čašu od stakla otpornog na toplinu i prelije kipućom vodom. Nakon što se napitak infundira, gusto se pritisne presom do dna. Piće je jednostavno odlično.

A evo i detaljnog uputstva: kako skuhati kafu u francuskoj štampi. Iako ne na ruskom, ali zbog slika i objašnjenja - sve je vrlo, vrlo jasno!

Američka kafa u filter kafe aparatu

Može se napraviti u aparatu za kafu ili filter kafu. Takvi aparati za kafu se široko koriste. Voda se sipa u posebnu posudu, a kafa se sipa na mrežicu filtera. Uključivanjem dugmeta "start" za par minuta ćete dobiti ukusno piće. Ali mnogi gurmani tvrde da takva kafa nema ukusan ukus.