Neverovatan ukus i aroma u šoljici - naučite kako da napravite pravu kafu. Kako skuvati tursku kafu kod kuće? Kako skuvati mlevenu kafu kod kuće

Najčešće se za kuvanje u šoljici koristi instant kafa. Ovaj proizvod ima jednu vrlo važnu prednost - omogućava brzo pripremu mirisnog napitka i ne osjeća čestice mljevenih zrna na jeziku. Ali pravi ljubitelji kafe nikada neće kupiti teglu instant granula u prodavnici, već će više voleti celu arabicu.

Mljevenje zrna kafe

Da biste pripremili ukusan i mirisan napitak u šoljici, morate odabrati pravu kafu, samljeti je i pravilno pristupiti procesu. Mljevenu kafu za kuhanje u šoljici možete kupiti gotovu za upotrebu, ili možete kupiti pržena zrna i sameljiti ih. Koji proizvod odabrati?

Arabica kafa se smatra idealnom za brzu pripremu. Ova zrna u sastavu imaju mnogo aromatičnih i aromatičnih dodataka, čineći ukus gotovog pića uravnoteženim i bogatim.

Ako uzmete Robustu, piće će ispasti gorko i prejako. Neki uzgajivači miješaju Arabicu s malim postotkom Robuste kako bi prikrili dio kiselosti i ujednačili profil okusa.

Kafa za kuvanje u šoljici može biti fina ili srednja. Sve zavisi od recepta. Dakle, za poljsku kafu koriste super fino mlevenje, koje se naziva i prašina. Koja je razlika? Što su zrna sitnije mljevena, to su sitnije čestice i bolje daju svoj okus i aromu vodi. Proces kuvanja je brži, a piće je zasićenije. Ali ovdje postoji jedan nedostatak. Debljina, poput prašine, stalno će se osjećati u ustima, mnogima se to ne sviđa.

Ako se koriste zrna srednjeg mljevenja, njihove čestice će se taložiti na dno i neće ometati okus pića, ali može se pokazati manje aromatičnim, jakim i ukusnim. Važno je i vrijeme koje je prošlo od mljevenja zrna. Manje je bolje. Svježe mljevena kafa je najukusnija i najukusnija.

Ako se zrna melju kod kuće, važno je osigurati da čestice budu iste veličine, odnosno da je mljevenje zrna ujednačeno. Okus budućeg pića direktno zavisi od toga. Kod kuće je to veoma teško postići. Kafu je bolje samljeti u posebnim trgovinama u kojima je prodaju. Opremljeni su dobrim mlincima za kafu, a prodavac ima pravo znanje i veštine.

Postoji još jedna opcija - kupiti prirodnu mljevenu kavu u filterima posebno za kuhanje u šalici. Oni će spasiti osobu od osjećaja gustoće u ustima i dati bogat okus i aromu napitku. Ali da biste zaista uživali u dobrom okrepljujućem napitku, morate pravilno skuhati kafu.

Kako kuvati u šoljici

Temperatura je važna u ovom procesu. Što je duže, to će se kafa bolje skuhati. Da biste to učinili, skuvajte piće na sljedeći način:

1. Prelijte šolju kipućom vodom.
2. Brzo sipajte mlevenu kafu u količini od 6 g na 100 ml vode.
3. Napunite vodom čija je temperatura smanjena na 95 °C.
4. Promiješajte i pokrijte poklopcem.
5. Dajte 2 minute, dodajte šećer i mlijeko po želji.

Ne možete napuniti zrna kipućom vodom. U ovom slučaju dolazi do brzog uništavanja većine jedinjenja ukusa. Kao rezultat, piće može ispasti kiselo, gorko i općenito bez izraženih nota okusa.

Kuvanje kafe u šoljici je brzo i jednostavno. Sve traje oko 3-4 minuta, što je malo više od pripreme instant, ali je razlika u ukusu veoma velika. Osim toga, u takvom napitku ima mnogo više korisnih tvari, a ono bolje okrepljuje.

• Jardine Dessert Cap.
• Lavazza Cualita Oro.
• Paulig.
• Jockey.

Mnogi proizvođači nude tržištu posebne proizvode dizajnirane za pripremu u aparatima za kafu, aparatima za kafu, francuskim presama ili alternativnim metodama. Ali najveći dio tržišta zauzimaju univerzalni proizvodi. Ovo je nešto finije mleveno zrno od prosečnog, pogodno za kuvanje u turci, aparatu za kafu.

Brzo pakovanje nakon pečenja omogućava vam da dugo zadržite aromu zrna

Brend Live Coffee nudi posebno dizajniranu mješavinu za pripremu pića u šoljici. Ovo je vrhunska mješavina arabike iz Perua, Brazila i Papue Nove Gvineje. Zrna su pečena i srednje mlevena. Zbog brzog pakiranja, proizvod ne gubi svoju zasićenost u roku od 1 godine.

Kako skuvati kafu? Tehnologija je slična sa jednim izuzetkom. Nakon kuhanja nakon 1 minute, stručnjaci brenda preporučuju dodavanje 1 kašičice u šolju. hladnom vodom. To će omogućiti da deblji brzo padne na dno. Osoba neće osjetiti čestice zrna u ustima.

Pravilno skuvana i dobro odabrana kafa za šoljicu nije ništa manje ukusna i aromatična od one koja se priprema u profesionalnom aparatu za kafu. Za samo nekoliko minuta, bez većih manipulacija, možete dobiti dobar napitak u omiljenoj šoljici, koju je lako oprati kasnije za nekoliko sekundi. Mnogi pribjegavaju ovoj metodi - ovo je značajna ušteda vremena bez žrtvovanja kvaliteta.

Šolja aromatične sveže skuvane kafe može da okrepi čak i najtmurnije jutro. Svake godine sve je više poznavalaca ovog pića. Razlog je jasan, jer kafa u zrnu nije samo veoma ukusno piće, već je i veoma zdrava. Dovoljno je napomenuti da jedna šoljica dnevno može smanjiti rizik od raka za 30%.

Međutim, da bi se u potpunosti otkrio bogat okus kafe, mora se pravilno skuhati. U te svrhe najbolje je koristiti Turčina - ovo je tradicionalno orijentalno plovilo, čija je povijest započela prije mnogo stotina godina. U ovom članku ćemo otkriti tajnu kako pravilno skuhati tursku kafu kod kuće.

Kakva je kafa?

Dobra kafa svakako počinje kvalitetnim zrnom – to je osnova zaista ukusnog napitka koji ništa ne može zamijeniti.

Sorte

Stručnjaci govore o postojanju više od sto pedeset različitih sorti, ali se od njih razlikuju samo dvije glavne - Robusta i Arabica:

• Arabica je poznatija među ljubiteljima kafe, ima izraženu aromu i prijatnu kiselost.
• Robusta po pravilu ostaje nezasluženo zaboravljena, jer ima blago gorak okus, snagu i visok sadržaj kofeina.

Bitan! Robustu često biraju ljudi koji očekuju izuzetno okrepljujući efekat, dok arapsku biraju poznavaoci posebnog ukusa i eksperimentišu na osnovu njenog ukusa.

Brušenje

Važan kriterijum pri odabiru kafe prema njenoj sorti je stepen mlevenja. Sljedećih je tipova:

• Grubo i veliko - odlično za aparate za kafu, na primjer, ekspres mašinu ili mašinu za filtriranje, kao i za kompetentnu pripremu u Turčinu ako želite da piće nema taloga.
• Srednji - stručnjaci ga smatraju univerzalnim. Ovo mljevenje je pogodno za razne mogućnosti kuhanja.
• Tanak i mali - odličan za kuvanje aromatične turske kafe na šporetu i za aparate za kafu u gejziru.
• Ultra tanak - najmanje se koristi. Pogodan za pripremu turske kafe ili za kafe pivare, u kojima se napitak priprema propuštanjem pare kroz zdrobljena zrna koja podsjećaju na brašno.

Bitan! Sve potrebne informacije o mljevenju i načinu skuhanja turske kafe kod kuće možete pronaći na etiketi. Ako se rijetko planira priprema mirisnog pića, onda je bolje odabrati žitarice koje će se mljeti već kod kuće.

Kvaliteta

Osim toga, razlikuju se i stepen kvaliteta, što se dešava:

• Premium.
• Više.
• Prvo.
• Sekunda.

Naravno, premium je najbolji, upravo ova oznaka garantuje da će zrna biti mljevena u homogenu masu, sa česticama približno iste veličine. Kada kupujete žitarice, drobljene ili cijele za kuhanje, obratite pažnju ne samo na ovu oznaku, već i na GOST-ove, koji moraju biti navedeni na pakovanju.

Bitan! Drugi kriterijum ne kvaliteta, već ukusa je stepen prženja kafe. Nažalost, ne postoji jasna klasifikacija ove karakteristike. Ali treba imati na umu da što je pečenje jače, to će biti jače piće. Za poznavaoce bezalkoholnog pića bez gorčine, preporučljivo je odabrati marke s minimalnim pečenjem zrna.

Da biste pravilno pripremili tursku kafu, morate odabrati prava zrna i pristupiti ovom pitanju sa svom odgovornošću.

Biramo Turčina

Turka je klasično posuđe koje vam omogućava da pravilno skuvate kafu. Hiljadama godina ovo mirisno piće kuvalo se u Turčinu kako bi se postiglo određeno otkrivanje ukusa.

Glina i keramika:

• Gurmani koji uživaju u samom procesu pripreme vigor napitka radije koriste džezvu od gline. Porozna struktura gline je natopljena aromom i ukusom taloga kafe, tako da za svaku od sorti treba imati posebnu posudu za kuvanje.
• Keramički proizvodi su svestraniji, ali su hiroviti - "boje se" mehaničkih oštećenja i zahtijevaju pažljivo poštivanje temperaturnog režima.

Bitan! Nije lako koristiti glinu i keramiku - jedan pogrešan potez, i vaš voljeni Turčin može biti razmažen. Ali ako ne osjećate potrebu za posebnim ukrasima i samo želite skuhati pristojnu kafu, onda koristite bakrenu džezvu.

Bakar

Turci napravljeni od bakra idealno su pogodni za kuvanje remek-djela kafe kod kuće. Zbog ravnomjernog zagrijavanja metala, piće se priprema prilično nježno. Džezva je prilično jednostavna za upotrebu - kuhanje u njoj ne traje mnogo vremena. Glavna stvar pri kuvanju kafe u takvom Turčinu je da ne propustite trenutak ključanja, inače će piće "pobjeći".

Kojeg Turčina odabrati za pripremu veoma ukusnog pića? - Postoje proizvodi dvije varijante - sa uskim i širokim vratom:

• Najbolje otkrivanje kvaliteta ukusa mlevene kafe omogućava postizanje džezve sa uskim vratom. Međutim, prilično ju je teško koristiti, jer kafa ima tendenciju da “pobjegne” prije prokuvanja.
• Mnogo je lakše skuhati piće u Turčinu sa širokim vrhom, ali će se okus pokazati manje intenzivan.

Bitan! Prije nego što kupite bilo koju vrstu džezve, morate biti sigurni da je unutrašnja površina proizvoda prekrivena limom za hranu, koji može zaštititi ljude od štetnih metalnih nečistoća karakterističnih za bakar.

Turčin male veličine smatra se idealnim, što vam omogućava da skuhate samo jednu porciju (od 75 do 100 ml). Ali ako u porodici ima mnogo ljubitelja okrepljujućeg pića, isplativije je koristiti veće džezve. Kao rezultat, dobit ćete manje jako piće, ali svi mogu uživati ​​u njemu u isto vrijeme.

Tajne kako skuhati mlevenu kafu u Turčinu

Da biste pravilno skuhali tursku kafu kod kuće, morate znati neke od nijansi pripreme ovog odličnog napitka:

• Glavni uvjet je postepeno zagrijavanje. Neophodno je da kada temperatura poraste, ne prelazi normu, inače piće može izgubiti aromu ili čak "pobjeći".

Bitan! Ukusna kafa i jaka vatra su nespojive stvari.

• Za savršen ukus treba koristiti čistu i meku vodu. Osim toga, baš kao i gotov napitak, nepoželjno je da ga dovedete do ključanja - to će pokvariti kafu.
• Fino mljevenje zrna dat će napitku prekrasnu aromu i učiniti ga bogatijim. Sjemenke kafe najbolje je samljeti neposredno prije kuhanja, jer tokom dužeg skladištenja gube svoje kvalitete.
• Morate se pridržavati proporcija - nema potrebe stavljati žitarice više od norme, to može učiniti piće gorkim.
• Prije serviranja napitka poželjno je malo zagrijati čaše kako bi napitak duže ostao mirisan.
• Ako bacite malo soli na dno Turaka, to će gotovom napitku dati svjetliji okus. Nemojte se plašiti da će dobiti slan ukus.
• Da gustina ne bi pala u šolju, pre serviranja u Turčin nalijte kašičicu vode ili dva puta kucnite o ivicu stola.

Gourmet Coffee Recipes

U različitim dijelovima naše planete tokom pripreme kafe koriste se različite metode. Neki su veoma poznati i traženi u celom svetu, dok su drugi toliko neobični da njihova pravilna priprema zahteva posebne uslove i prilagođavanja. Na primjer, beduini kuhaju kafu na pijesku, a vrijeme takve pripreme može biti oko 18-20 sati. Slažem se, jednostavno je nerealno provesti tako dugu proceduru u urbanim uvjetima.

Međutim, postoji mnogo drugih recepata koji su nam dostupni u svijetu. Pogledajmo neke od najpopularnijih načina kuvanja turske kafe kod kuće.

Espresso

Da biste pravilno pripremili espresso, potreban vam je aparat za kafu, ali šta je sa onima koji nemaju ovu divnu tehniku? Možete ga probati skuhati u Turčinu, međutim, okus će ipak biti nešto drugačiji.

Sastojci:

• Voda - 60 ml.
• Fino mljevena kafa u zrnu - 2 kašičice.
• Šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Turčinu dodajte kafu, malo zagrijte njen sadržaj na vatri.
2. Ako volite slatku kafu, odmah dodajte šećer.
3. Ulijte prokuvanu i ohlađenu na 40 stepeni vode.
4. Čim voda počne da ključa, džezvu odmah skloniti sa vatre, promešati i ponovo staviti na gas dok ne proključa.
5. Sipajte piće u šolju, pokrijte poklopcem na jedan minut.

Kafa sa cimetom

Cimet daje piću svjetliji okus, smanjuje apetit i tonira.

Sastojci:

• Fino mljevena zrna kafe - 1 kašičica.
• Šećer - ⅓ kašičice.
• Voda - 100 ml.
• Cimet - ⅓ kašičice.

Način kuhanja:

1. Sipajte sve sastojke u Turčin, lagano zagrijte na vatri.
2. Dodajte vodu, stavite džezvu na šporet, sačekajte da kafa počne da ključa.
3. Kada se pojave prvi znaci ključanja, sipajte malo pića u prethodno pripremljenu šolju, a džezvu vratite na vatru.
4. Ponovite ovaj ritual 3-4 puta, a zatim uživajte u gotovom napitku.

Turska kafa

Turska kafa se smatra jednim od najčešćih načina kuvanja turske kafe kod kuće.

Sastojci:

• Filtrirana voda - 150 ml.
• Ekstra fina zrna kafe - 25 g.
• Kardamom - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Džezvu napunite vodom sobne temperature, dodajte mlevene žitarice.
2. Ako volite kardamom i šećer, ove sastojke možete dodati u sadržaj turkija i dobro promiješati dok se ne stvori kaša.
3. Stavite džezvu na vatru.
4. Sačekajte da pjena dođe do ruba, uklonite posudu sa štednjaka.
5. Ocijedite pjenu u prethodno pripremljenu posudu.
6. Postupak „do ključanja“ ponovite dva puta, treći put skinite napitak sa šporeta i ostavite 2 minuta.
7. Pažljivo sipajte piće u šolju.

Turska kafa je spremna!

brazilski

Brazil je zemlja sa najbogatijom tradicijom kafe, pa je ovaj recept jednostavno nemoguće zanemariti.

Sastojci:

• 10 g kakao praha.
• 150 ml ohlađene vode.
• 15 g mljevene kafe.
• Prstohvat soli.
• Hladna krema.
• Šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte kakao, mešajući ga u 50 ml vode, nekoliko minuta na srednjoj vatri, dok se masa ne zgušnjava.
2. Kakao masu razblažite sa preostalom vodom, dodajte kafu.
3. Stavite na šporet, kuvajte dok se ne pojavi pjena.
4. Pospite pjenu solju, poklopite Turčinu, ostavite da prokuha.
5. Umutiti vrhnje, staviti u frižider.
6. Kafu ponovo prokuhajte na laganoj vatri i sipajte u šolju.
7. Na vrh stavite 3-4 kašike kreme.
8. Po želji možete dodati par kapi tamnog ruma.

Sa čokoladom, medom i kardamomom

Sastojci:

• 1 kašičica mlevene kafe.
• 2-3 kutije kardamoma.
• ½ kašičice meda.
• Čokolada po ukusu.

Način kuhanja:

1. Čokoladu sameljite na sitno rende.
2. U džezvu sipajte kafu i semenke kardamoma.
3. Zalijte vodom, stavite Turčina na malu vatru.
4. Kada se pjena digne, izvadite posudu sa tanjira.
5. Sipajte kafu u šolju, dodajte med i lagano promešajte.
6. Čokoladu ravnomjerno rasporedite po površini napitka.

snimak

Turska kafa se može napraviti na različite načine. Može se kombinirati s raznim začinima i dodacima, možete kuhati po bilo kojem receptu, glavno je odabrati dobra jela i kvalitetne sastojke. Ovo veličanstveno piće je jedinstveno po svom ukusu i svojstvima, ništa ga ne može zamijeniti, stoga tursku kafu kuvamo ispravno, po bilo kojoj odabranoj recepturi, jer će od toga zavisiti njen kvalitet i naš odnos prema ovom napitku!

Julia Vern 40 199 3

Aromatična kafa bogatog ukusa može se pripremiti brzo i bez posebnih alata. Prvo morate odabrati pravu mljevenu kafu za kuhanje u šoljici. Zatim se odlučite za recept za pripremu napitka ili upotrijebite uobičajeni način prelijevanja vruće vode, koji jednostavnošću i odličnim rezultatima privlači u obliku ukusnog okrepljujućeg napitka u samo nekoliko minuta.

Za pripremu mljevene kafe u šoljici, bolje je unaprijed voditi računa o kupovini kvalitetnog proizvoda. Još bolje, sami sameljite zrna u mlinu za kafu i odmah pripremite mirisni napitak. Aromatični spojevi postepeno nestaju, a kvalitet skuvane kafe zavisi od vremena koje je prošlo od mlevenja.

Važno je odabrati dobar mlin za kafu. Nije važan samo stepen mlevenja, već i njegova ujednačenost. Što su čestice kafe manje, to će više tvari proći u vodu, a piće će biti bogatije i jače. Grublje mljevenje je također dobro za kuvanje u šoljici, samo morate dodati više kafe i napitak će imati malo drugačiji ukus.

Kafu možete kupiti u kafiću, samostalno ili po savjetu prodavača, odabirom odgovarajuće opcije. Prilikom kupovine preporučljivo je obratiti pažnju na sljedeće karakteristike proizvoda:

• najbolji izbor za kuvanje u šoljici je Arabica;
• najbolje piće se može napraviti od vrhunske kafe;
• zrna ne smiju biti prekuvana, približno iste veličine, bez čipsa;
• poželjno je ako nije prošlo više od mjesec dana od pečenja.

U kafiću mogu odmah samleti pasulj. Prodavac treba da objasni kako će se kafa pripremiti kako bi odabrao odgovarajući stepen mlevenja.

Kako skuvati mlevenu kafu

Za pripremu ukusnog napitka od mljevene kafe nije potrebno koristiti aparat za kafu ili tradicionalni Turčin. Nije teško zapamtiti kako skuhati mljevenu kafu u šoljici, jer se proces sastoji od samo nekoliko jednostavnih koraka:

1. Prije kuhanja, šolja se mora preliti kipućom vodom. Kafa će se bolje kuvati jer se toplota duže zadržava u zagrejanim šoljama.
2. Nakon ključanja vode potrebno je pričekati nekoliko minuta. Ako se mljevena kafa jednostavno prelije kipućom vodom, okus i aroma pića će se pogoršati. Optimalna temperatura vode za kuvanje je 93-96 stepeni.
3. Koliko je mljevene kafe potrebno po šoljici ovisi o mljevenju kafe i željenoj jačini napitka. Obično se stavlja 6-7 grama na 100 ml vode.
4. Nakon dodavanja vode, bolje je pokriti šolju tanjirom. To nije potrebno, ali u ovom slučaju piće će biti jače, jer će se njegova temperatura sporije smanjivati.
5. Nakon 3-4 minute napitak se promiješa i doda šećer.

Kvalitet kafe u velikoj meri zavisi od vode koja se koristi za pripremu. Postoje svjetski standardi za kvalitet vode za pripremu kafe. Otprilike odgovaraju flaširanoj vodi sa ukupnom mineralizacijom od 75 do 250 mg/l ili vodi prečišćenoj u sistemima reverzne osmoze.

Tajne pravljenja kafe iz celog sveta

Različiti narodi imaju svoje tradicije pravljenja jednog od najpopularnijih pića na svijetu. Stoga će pitanje kako skuhati kafu u šoljici u Austriji, Poljskoj, Brazilu, Vijetnamu dati različite odgovore. I iako se priprema napitka može zasnivati ​​na sličnim principima, posebnosti recepture svake varijante kafe čine njen ukus jedinstvenim i nezaboravnim.

Dovoljno je uvesti novu komponentu ili promijeniti nijanse pripreme, a uobičajena kafa se magično transformira. Krema, karamela, marshmallows, začini, razni sirupi - sve ovo i još mnogo toga predlaže se dodati u piće kako bi se unijele nove note u bogatu paletu aroma i okusa kafe.

Neki ljudi više vole poljsku kafu. Za ovu verziju napitka uzima se fino mljevena kafa, a uobičajeno je da se pije direktno iz guste. U Varšavi postoji još jedna verzija kafe - sa dodatkom vrućeg mleka sa šećerom. Ovo piće ima nježnu pjenu i blag ukus.

Kubanska verzija se pravi isključivo od zrna kafe uzgojenih na Kubi, koja ima poseban ukus i sadrži veliku količinu kofeina. Uprkos prisutnosti različitih varijacija pića, sve ih ujedinjuju tri kvalitete: kubanska kafa se priprema veoma slatka, topla i jaka.

Popularna varijanta kubanske kafe je piće sa dodatkom ruma i šećera od trske.

Tradicionalna bečka kafa se pravi sa mlekom. Ali brojni moderni recepti obavezno uključuju šlag. A ako im dodate naribanu koricu, muškatni oraščić, cimet, rendanu čokoladu, onda je ovo više kao gurmanski desert nego tradicionalno okrepljujuće piće.

Kafa se svaki put može pripremiti drugačije, po receptima iz cijelog svijeta. A tako poseban, jedinstven napitak otkrivat će sve više i više novih nijansi okusa kafe.

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 7 minuta

AA

Malo ljudi zna skuhati kafu na turskom i bez nje kod kuće, tako da ispadne ukusna i mirisna. Za to su potrebna mljevena žitarica i odgovarajući pribor. Osim toga, postoji ogroman broj načina za pripremu okrepljujućeg napitka. O tome ćemo govoriti u članku.

Znate li šta je prirodna kafa? To su zrna ploda stabla kafe koje raste u tropskim područjima. Samo pravilno pečenje omogućava da napitak za živahnost dobije prekrasnu nijansu i divnu aromu.

Ljudi već dugo vode opsežnu diskusiju o opasnostima kafe. S vremenom su stručnjaci dokazali da umjerena konzumacija ne šteti tijelu, naprotiv: poboljšava se reakcija, intenziviraju se misaoni procesi i povećava otpornost organizma na stres.

Kako skuhati kafu u aparatu za kafu

Kuvanje dobre kafe je jednostavno. Ljudi koriste razne metode kuhanja, koje se razlikuju samo po uređajima.

Samo od pravilno mljevenih zrna moći će se pripremiti ukusna kafa. Fino mljevenje daje božanstvenu aromu. Ako planirate da koristite aparat za kafu, preporučuje se uzimanje krupnog praha.

Korak po korak instrukcije

1. Ako je aparat za kafu opremljen sistemom za filtriranje, strogo se ne preporučuje upotreba finog praha za mlevenje. Jednom vlažan, neće dozvoliti da tečnost slobodno prođe kroz filterski element.
2. Za jednu čašu čiste vode uzmite 2 supene kašike mlevene kafe. U nekim slučajevima se koriste posebne kapsule.
3. Ostaje pokrenuti aparat za kafu i on će samostalno riješiti problem kuhanja.

Video uputstvo

Zahvaljujući kuhinjskom aparatu, kuvanje ne traje mnogo vremena. Ako nemate aparat za kafu, pročitajte članak u nastavku za druge načine da napravite aromatizirano piće.

Upute za kuvanje kafe na turskom

Prema Francuzima, ne možete da kuvate kafu. I to je istina. Piće dovedeno do ključanja gubi na vrijednosti jer ima drugačiji okus i miris. A ako Francuzi znaju skuvati kafu na turskom, ostali ne znaju sve podatke o tome.

Uputstvo

1. Prije svega, prah se sipa u Turčin. Uzmite kašičicu za malu šoljicu. Količina vode i kafe mora biti tačna i zavisi od stvarne veličine turke.
2. Ako volite slatki napitak, dodajte šećer u džezvu zajedno sa mlevenim žitaricama.
3. Sipajte vodu u posuđe i pričekajte da se sadržaj Turaka zagrije.
4. Dobro promešati. U većini slučajeva to se radi samo jednom, nakon čega se na površini pojavljuje pjena svijetle boje.
5. Daljnjim zagrijavanjem, "mlada" pjena će početi da tamni. Podizanje pjene, praćeno pojavom mjehurića, ukazuje da je vrijeme da se Turčin skine sa štednjaka. Ne možete oklijevati, jer će tečnost proključati, što se ne preporučuje.

Video o pravilnom kuvanju

Može li se skuvati kafa bez Turčina?

Bez sumnje, mljevenu kafu treba skuhati u Turčinu. Ako nedostaje, morat ćete se usredotočiti na tehnologiju kuhanja.

Tradicionalno, Turčin se zamjenjuje keramičkim loncem. U ovom slučaju rezultat nije ništa lošiji. Prema nekim gurmanima, kafa napravljena u keramičkom loncu je mnogo ukusnija. Istina, kuhanje tekućine u takvom jelu je izuzetno nezgodno.

Ako pri ruci nema keramičke posude, za kuvanje koristite bilo koje emajlirano posuđe. Mala šerpa ili mali lonac će biti dovoljni.

Pivarstvo

1. U početku se zrna prže i melju. Ne preporučuje se pečenje zrna u rezervi. Činjenica je da se kafa priprema isključivo od svježih zrna.
2. Posuda u kojoj će se kuvati prethodno se zagreje, a zatim se sipa prah. Ulijte kipuću vodu i pošaljite na tihu vatru. Za jednu šolju vode uzeti 30 grama mlevenih žitarica.
3. Pažljivo pratite proces kuvanja. Nemojte miješati dok to radite. Čim sadržaj posude počne da se diže, isključite vatru.
4. Nemojte kuhati do ključanja jer će to negativno utjecati na okus. Sipati u šolju, zadržavajući penu. Učiniće kafu aromatičnijom.

Video savjeti

Čak i ako nema odgovarajućeg jela, bez problema skuvajte svoj omiljeni napitak od kafe i ništa vas neće sprečiti da uživate u omiljenoj poslastici i komadu keksa.

Egzotična kafa u loncu

Ima trenutaka kada hitno treba da skuvate kafu, ali u blizini nema lonca za kafu, Turaka ili običnog čajnika. U takvoj situaciji koristite šerpu.

Slobodno koristite emajlirano posuđe s poklopcem koji dobro pristaje. Pogodna je i druga posuda, ali tada energetsko piće može izgubiti svoj ukus.

1. Sameljite prethodno pečeni pasulj. Ako nisu dostupni, koristite kupljenu mljevenu kafu.
2. Stepen mlevenja je izuzetno važan i zavisi od ličnih ukusnih preferencija kuvara.
3. Pre početka kuvanja posuđe prelijte kipućom vodom. Nakon toga sipajte vodu i dodajte šećer. Čim sadržaj posuđa proključa, brzo skinite sa šporeta i sipajte prah. Sadržaj lagano zagrijte, ali ne prokuhajte.
4. Čim se na površini pojavi pjena, posuđe skinite sa plamenika i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
5. Gotov napitak sipajte u šolje nakon što se zgusne. Zagrijte pribor za kafu u vrućoj vodi prije sijanja.

Prije serviranja, svakako razmotrite ukuse ljudi koje namjeravate počastiti. Neki dodaju vodu, drugi piju sa kajmakom ili mlekom.

Kako napraviti kafu u mikrotalasnoj

Neki ljudi vjeruju da je nemoguće skuhati kafu u mikrovalnoj pećnici. Sa ovim mišljenjem se može samo djelimično složiti. Postoje situacije kada aparat za kafu ne radi ili ne želite da stojite pored štednjaka. Kako biti? U pomoć će priskočiti rezervni način pripreme prirodnih energetskih napitaka.

Metoda broj 1

1. U šolju sipajte kašičicu mlevenih zrna i dodajte kašičicu šećera. Napunite dvije trećine sastojaka čistom vodom. Posuđe pošaljite u mikrovalnu pećnicu na najviše dvije minute.
2. Za to vrijeme pažljivo pratite piće. Čim pjena počne da se diže, isključite kuhinjske uređaje.
3. Nakon što se pjena slegne, ponovo uključite mikrovalnu. Uradite proceduru nekoliko puta.
4. Nakon toga izvadite posudu i ostavite nekoliko minuta. Za to vrijeme gusto će se slegnuti na dno.

Metoda broj 2

1. U čistu šolju nalijte malo čiste vode, dodajte šećer po ukusu i nekoliko kašika mlevenih žitarica.
2. Ako želite da uživate u divnoj aromi, dodajte malo cimeta.
3. Pokrijte šolju tanjirom i pecite u mikrotalasnoj pećnici 1-2 minuta.
4. Izvadite šolju, promešajte i sačekajte da se gusto slegne.

Kao eksperiment, isprobajte ovaj način kuhanja u praksi. Međutim, ispravnije je kuhati u aparatu za kafu ili Turku.

Kako napraviti kafu sa cimetom

Kafa se voli u cijelom svijetu. Postoji mnogo načina za pripremu jela. Često se u piće dodaju svježi med, voće, pa čak i začini, uključujući cimet.

Sastojci:

• mljevene žitarice - 1 kašičica.
• granulirani šećer - trećina kašičice.
• cimet - trećina kašičice.

kuhanje:

1. Mlevena zrna sipajte u šerpu i držite malo na vatri da se zagreju.
2. Dodajte šećer i cimet. Dodajte vodu za jednu šolju.
3. Ako se kuva za više ljudi, broj komponenti se proporcionalno povećava.
4. Zakuhajte sadržaj šerpe, a zatim sipajte malo u šolju. Zatim ponovo prokuvati i ocediti. Uradite proceduru tri puta. Rezultat je okrepljujući napitak sa pjenom.

Kafa sa cimetom ima božanstvenu aromu i okrijepiće svakog čovjeka. Kada ste u nedoumici, uzmite recept i ponovo kreirajte piće u svojoj kuhinji.

Kafa sa mlijekom

Neki vole da piju kafu sa mlekom, koje tonira organizam i ima blag ukus. Za ljubitelje "bele kafe" pravi problem je pravilna priprema, koju ću otkloniti.

1. U džezvu sipajte svježe mljeveno zrno i prelijte hladnom vodom. Uzmite kašičicu praha u srednju šolju. Turku pre kuvanja obavezno prelijte kipućom vodom.
2. Zakuhajte sadržaj posude, ali ne prokuhajte. Turčin skloniti sa šporeta.
3. Ako želite da osjetite tonični ukus u potpunosti, u trenutku prokuvanja sadržaja turčića ulijte malo hladne vode. Zatim prokuhati i skloniti sa šporeta.
4. Ostaje sipati u šolje i dodati malo zagrejanog mleka.

Da biste u potpunosti otkrili aromu kafe sa mlekom, u šolju dodajte malo šećera i pospite šećerom u prahu.

Kuvanje sa mlekom se ne razlikuje od običnog kuvanja. Jedina razlika je dodavanje svježeg mlijeka.

Kako skuvati penušavu kafu

Postoje gurmani koji vole samo kafu sa pjenom. U bilo kojoj prestižnoj instituciji bit ćete sretni što ćete biti zadovoljni takvom poslasticom za nominalnu naknadu. Ne može svako da ga kuva kod kuće.

1. Prije svega, morate shvatiti da kvaliteta i količina pjene direktno ovise o posudi u kojoj se piće priprema. Bolje je kuhati u Turčinu sa širokim postoljem i uskim vratom. Istina, priprema se u ovom jelu pomno prati kako kafa ne bi pobjegla.
2. Bilo koja zrna će odgovarati, jer kvalitet uopće ne utječe na pjenu. Nastaje od mjehurića zraka koji izlaze na površinu.
3. Zrna se melju prije kuhanja. Samo u ovom slučaju će zadržati aromu i prekrasan okus. Ako napravite brašno od zrna, pjena će ispasti gušća i voluminoznija.
4. Kafa se pravi od čiste i hladne vode. Strogo je zabranjena upotreba kipuće, prokuhane ili tople vode.
5. Čista posuda se stavi na vatru i ostavi da se zagrije. Nakon toga sipajte prah i dodajte vodu. Promiješajte drvenom kuhačom.
6. Kafu se preporučuje kuhati na laganoj vatri. Dokaz pravilnog kuhanja je postepeno tamnjenje pjene i njeno naknadno podizanje. Kuvanje se ne preporučuje - prokuhajte i sklonite sa vatre.
7. Kašikom prenesite pjenu u šolju. Nakon toga možete sipati kafu.
8. Ako volite slatko piće, na kraju pospite šećerom u prahu.

Kako skuhati ukusnu kafu u svojoj šoljici: Opšti princip, ali tri različita recepta

Ponekad vam se ne da kuvati kafu, ili jednostavno nemate aparat za kafu ili Turke pri ruci. Ili smo, na primjer, na selu, gdje postoji samo udobna veranda, mljevena kafa, šolja i čajnik. sta da radim? - Tako je - da skuvate kafu direktno u šoljicu. Danas ću vam reći moj omiljeni način da to učinite i podijeliti nekoliko tajni. Inače, kafa skuvana u šoljici ima svoj jedinstven, blag ukus i veoma prijatnu aromu. Neće izgledati kao kafa iz aparata za kafu, biće drugačije, probajte!..

Šta će ti trebati?

Gotovo svi recepti su slični jedni drugima, razlikuju se samo u manjim detaljima, ali okus pića od ovih sitnica dramatično se mijenja.

A da biste naučili kako pravilno skuhati kafu u šoljici, prije svega, morate zapamtiti tu ne škakljivu listu sastojaka i alata koji će vam trebati.

Prvo uzmi šolju. U većini slučajeva trebat će vam porculanska šolja debelih stijenki. Dobro zagreva i zadržava toplotu, tako da se kafa sporije hladi. Međutim, zemljano, pa čak i stakleno posuđe će biti dovoljno.

Kafa. Upotrijebite svježe pečeni pasulj da dočarate puni okus i aromu. Mljevenje se često koristi najfinije, tada se čestice kafe brže talože na dno, a piće je čistije i bogatije. Neki recepti zahtijevaju srednje mljevenje, a pri sipanju u šalice koristi se samo najgrublja kafa. U nedostatku mlinca za kavu, možete koristiti i improvizirana sredstva, kako uopće ne bi ovisili o modernoj tehnologiji.

Voda za kuvanje kafe treba da bude vruća, ali ni u kom slučaju ne uzimajte kipuću vodu, ona će jednostavno uništiti ukus napitka, ostavljajući samo neugodan i prazan prazan u šoljici. Idealna temperatura je oko 95°C.

Papirni filteri. Oni koji znaju da skuvaju kafu u šoljici ne brinu o talogu od kafe. Ako je sve urađeno kako treba, onda se jednostavno slegne na dno i ne ometa uživanje. Međutim, običan papirni filter pomaže da se piće brzo filtrira i učini čistijim.

Šećer i začini za kafu po Vašem nahođenju. Kao i filteri, ova stavka nije obavezna, ali začini će pomoći da okus bude zaista jedinstven.

Opšta pravila za kuvanje kafe u šoljici

Prije svega, šolju je potrebno preliti kipućom vodom i preliti za samo par minuta da se šolja zagrije. Na taj način kafa duže ostaje vruća i bolje otkriva svoje okuse. U šolju se sipa 1-2 kašičice fino mlevene kafe na 100-150 g vode. Pokrijte šolju tanjirom i ostavite da se napitak kuva oko 4 minuta. U posljednjoj fazi pripreme možete dodati začine, šećer, čokoladu po želji, što može ukrasiti piće i dati mu više osobnosti.

Obavezno eksperimentirajte sa varijantama kafe, isprobajte različite mješavine. Nisu svi u kombinaciji sa začinima, ali svaki od njih ima svoje jedinstvene karakteristike okusa i arome koje se u potpunosti otkrivaju kada se kuhaju na tako jednostavan i lak način.

Nekoliko jednostavnih recepata

Gotovo svaki narod, a posebno u zemljama koje se tradicionalno povezuju s uzgojem kafe ili kulturom kave, ima svoju ideju kako skuhati mljevenu kafu u šoljici tako da ispadne ukusna. Navest ćemo nekoliko značajnih, po našem mišljenju, recepata.

Brazilski način, otvoreno je. Ovo je metoda koja se koristi tokom kupovanja. Da biste to učinili, potrebna vam je gruba kafa u količini od 9 g na 100 ml vode. Šolju nije potrebno prekrivati, klobuk gustog koji se diže savršeno zadržava aromu, a nakon kuvanja se jednostavno lomi kašikom.

Varšavski način pravljenje kafe. Najčešća metoda, koja koristi fino mljevenu kafu. Šolja je prekrivena tanjirom, ali nije uobičajeno da se piće filtrira. U ovom slučaju, ispada da je jači i okrepljujući - idealna opcija za svako jutro.

Kubanska kafa. Ovo piće se kuva u čaši, uz dodavanje malo šećera od trske, a bira se kafa srednjeg mlevenja. Nakon što ste dobro promešali sastojke, kafu možete preliti vrelom vodom. Slatki napitak daje energiju i pomaže da se oraspoložite prije posla. Kao što vidite, recepti se razlikuju samo po stepenu mlevenja kafe i izboru jela.

Par riječi na kraju

Već smo vam rekli kako da napravite ukusnu kafu u šoljici. Ali, ako vam izgled taloga od kafe izgleda neestetski, ili jednostavno ne volite da pijete kafu sa talogom, niko ne zabranjuje korišćenje filtera. Uz njih, piće se ispostavlja lakšim i prozirnijim, iako ne tako jakim. Filter se može zamijeniti posebnim vrećicama u kojima se obično kuha čaj.

Ako nije bilo moguće nabaviti filter, onda u procesu kuhanja dodajte prstohvat šećera, tada će se gusto brže slegnuti. Obično samo gruba kafa stvara probleme. Vrlo fino mljevenje, naprotiv, do ispijanja kafe obično se sve nakupi na dnu, a proces kuhanja je malo brži.