Kako kuhati najukusnije i najnježnije pecivo za lepinje prema receptu korak po korak sa fotografijom. Maslac testo za lepinje: provereni recepti za uspešno pečenje Kako napraviti slatko testo za slatke lepinje

Nudimo da skuvamo slatke lepinje od kvasnog tijesta na mlijeku. Kako bi gotova kulinarska remek-djela bila ne samo ukusna, već i lijepa, koristite preporuke navedene u ovom receptu.

Lepinje od slatkog kvasca

korak po korak foto recept za kuvanje sa mlijekom

Svaka domaćica zna da kvaliteta dobrog peciva prvenstveno zavisi od brašna i tijesta. Postoji mnogo recepata za pripremu raznih vrsta tijesta, ali postoje određena pravila za sve vrste tijesta koja poboljšavaju kvalitetu gotovih kulinarskih remek-djela.

Prije svega, to je priprema brašna. Brašno bilo koje vrste, čak i ako izgleda vrlo čisto, mora se prosijati prije upotrebe. Ne radi se samo o uklanjanju neželjenih zagađivača. Tokom prosijavanja, brašno se obogaćuje kiseonikom, a to je ključ za raskoš testa.

Prije nego počnete mijesiti, morate ukloniti sve propuhe. Tijesto ne voli propuh i buku. Stoga se ne preporučuje lupanje vratima pri radu s kvasnim tijestom.

Sastojci:

• puter - 100 g;
• jaja - 2 komada;
• mlijeko - 150 ml;
• granulirani šećer - 0,5 šolje;
• vanilin šećer - 1 vrećica (10 g);
• kvasac - 1 kašičica;
• sol na vrhu noža;
• brašno 350-400 g + 50 g za posipanje;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Proces kuvanja:

Proizvodi potrebni za gnječenje trebaju biti sobne temperature. Oni sastojci koji se čuvaju u frižideru (jaja, puter) moraju se nabaviti unapred da se zagreju.

Posebnu pažnju treba obratiti na takav sastojak kao što je kvasac. Samo kvalitetan i svjež kvasac dat će dobro tijesto i bujna peciva. Gljivice kvasca aktivno "rade" u tečnosti sa temperaturom od 30-35 stepeni C. Na višim temperaturama gljivice kvasca mogu umrijeti.

Malo zagrijte mlijeko.

Dodajte kvasac (u receptu je korišćen kvasac za mafine, ali je pogodan i obični kvasac), 1 kašičicu šećera, dobro promešajte, poklopite odozgo i ostavite da se diže.

U činiji pomiješajte jaja i šećer, promiješajte.

Dodati juhu, ponovo sve izmešati.

Brašno prosijte u posebnu posudu, postepeno dodajte u tijesto, miješajte.

Otopite puter, ali sačekajte da se zagrije.

Poslati na kvasac, dobro izmiješati.

Zamesiti testo suvim rukama. Mesiti od ivica do sredine. Tijesto ili tijesto mora se braniti striktno prema recepturi. Povećanje ili smanjenje vremena taloženja degradira kvalitet poluproizvoda. Mesite testo 15 minuta, po potrebi dodajte brašno, testo se ne sme lepiti za ruke.

Gotov poluproizvod stavite u duboku posudu za podizanje, pokrijte odozgo i stavite na toplo mjesto. Baza bi trebala udvostručiti volumen.

Prebacite testo na pobrašnjenu površinu. Odrežite komad i razvaljajte ga u sloj debljine 5-7 mm.

Čašom izrežite krugove prečnika oko 5 cm.

Uzmite tri torte i složite ih jednu na drugu kao na slici.

Zarolajte ih i isecite na dva jednaka dela.

Tako izrežite svo testo. Podmažite pleh uljem i formirajte lepinje od četiri polovine.

Ako se prije slanja praznina u pećnicu tijesto ne digne 15-20 minuta, sav obavljen posao će otići u kanalizaciju - proizvodi, bilo da su pite ili lepinje, neće narasti i neće se dobro ispeći .

Da bi pecivo izgledalo prelepo, pre nego što ga pošaljete u rernu, proizvode morate namazati umućenim jajetom ili mlekom. Možete jednostavno razrijediti malo šećera u vodi i koristiti ovu otopinu. Tokom pečenja formira se prekrasna sjajna ukusna korica. U ovom receptu lepinje se premazuju slatkim mlekom.

Pecite slatko pecivo sa kvascem na temperaturi od 190°C 20-30 minuta.

Gotove lepinje pospite šećerom u prahu.

Ukusni recept za kvasac sa fotografijama korak po korak

Oduvijek sam željela naučiti kako peći prave pite s kvascem. Pahuljasto, pahuljasto, ukusno! Kao u rerni. Ili barem skoro tako. Jer sa pitama iz prave rerne ne može se porediti nijedna druga. Imala sam sreću da probam pite sa višanjama u selu, još se sećam ovog neuporedivog ukusa! Moje poštovanje i divljenje za one koji znaju da peku pite u rerni!

Ali ako nađete zajednički jezik sa svojom pećnicom, dobićete i veoma ukusne domaće kolače. Pogotovo ako mesite testo od kvasca po ovom receptu!

Dugo su moje pite bile nekako tanke, grube i praktički ne pahuljaste ... Ali jednog dana sam u kućnoj arhivi pronašao komad papira s receptom za pite sa višnjama od kvasnog tijesta. Recept je bio nov i odmah sam poželjela da ga isprobam, što sam i učinila, napravivši neke korekcije u receptu.

Sastojci za tijesto od slatkog kvasca:

Početna varijanta:

• 100 g svježeg kvasca;
• 5 jaja;
• 150 g šećera;
• pakovanje margarina 250 g;
• ½ šolje suncokretovog ulja;
• 2 supene kašike kondenzovanog mleka;
• brašno.

Tada nisam imala kondenzovano mleko, a odlučila sam da dodam i malo mleka u testo (kako bi bez njega?). Ispalo je ovako:

• 100 g kvasca;
• ¼ šolje toplog mleka ili vode;
• 5 jaja;
• 150 g šećera;
• 250 g margarina ili putera;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• sol po ukusu (mislim da je dovoljno 1/4 kašičice);
• brašna, kako je bilo moguće eksperimentalno utvrditi, potrebno vam je oko 5 - 6 čaša. Naravno, potrebno je odabrati najbolje brašno, pšenično brašno najvišeg kvaliteta.

I još nešto: uspjeh pečenja kvasca ne zavisi samo od skupa sastojaka. Da bi pite uspele, veoma je važno vaše dobro raspoloženje! Ako kuhate s radošću, ljubavlju i poštovanjem u kvascu, sve će sigurno uspjeti!

Pite su nadmašile sva očekivanja! Punasto, mekano, rumeno i veoma ukusno - to je bio moj san :)
Od tada koristim ovaj divni recept za tijesto za pečenje svih vrsta kvasca. Možete napraviti ne samo slatke lepinje, već i nezaslađene, na primjer, sa jajetom i začinskim biljem - samo tada uzmite manje šećera, ne 150 g, već 2-3 žlice.
A sada pogledajmo pobliže kako napraviti domaće tijesto od kvasca.

Kako zamesiti testo od kvasca

Svježi kvasac izmrviti rukama u činiju, utrljati sa manjim dijelom šećera (1 - 1,5 supene kašike). Kada se kvasac otopi dodati malo vode ili mlijeka - obavezno toplo (ne vruće i ne hladno!) - kvasac jako voli šećer i toplo mlijeko.

Zatim dodajte malo brašna i miješajte da nema grudvica. Ispast će malo rijetko tijesto - tijesto. Pošto kvasac voli toplotu, posudu sa testom stavite u posudu sa toplom vodom i pokrijte čistim peškirom.

Dok se tijesto diže mikserom umutiti jaja i ostatak šećera. Možete i viljuškati, ali sa mikserom će biti brže i veličanstvenije.
Otopite margarin ili puter do tečnosti u mikrotalasnoj pećnici ili na laganoj vatri na šporetu.

10 - 15 minuta, i sada je tijesto isplivalo. Zamijesimo tijesto, razmućena jaja i otopljeni margarin (ne smije biti vruć, već mlak).

Dodajte suncokretovo ulje, promiješajte i počnite postepeno dodavati brašno. Bilo bi sjajno prosijati ga kroz sito ili cjedilo: tada će brašno biti obogaćeno kisikom, koji je našem kvascu potreban za fermentaciju. Jednostavno rečeno, brašno će postati prozračno, a kvascu će biti lakše da diže tijesto. Pite će ispasti hu!

Recepti za ukusne lepinje i hleb

10-15

2 sata

340 kcal

5/5 (1)

Od tijesta možete napraviti slatka i slana peciva. Znam da mnoge domaćice nisu prijatelji sa testom od kvasca, ali želim da obradujem svoje voljene ukusnim lepinjama. Sada ću sa vama podijeliti nekoliko jednostavnih recepata za nježno tijesto u kojima ćete sigurno uspjeti.

Recept za pecivo za lepinje u rerni

trebat će nam:činije, čista kuhinjska krpa.

Sastojci

Koraci kuvanja

Video recept za mlečno testo

Ovaj video će vas upoznati sa nežnim testom za pecivo sa mlekom i majonezom.

Slatko tijesto sa pavlakom

• Vrijeme kuhanja: 150 minuta.
• trebat će nam: metlica, činije, prozirna folija.

Sastojci

Koraci kuvanja

1. Prvo treba da napravite testo. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac, 25 grama šećera i toplo mlijeko. Promiješajte i ostavite 15 minuta.
   
   
2. Posebno izmiksati pavlaku, jaja, šećer, vanilin šećer i umutiti pjenjačom da se šećer otopi.
   
   
3. Smjesu od jaja i pavlake pomiješamo sa tijestom, postepeno dodavamo prosijano brašno, miješamo i ostavimo 15 minuta.
   
   
   
4. Zatim dodajte sol, otopljeni puter, mijesite najmanje 10 minuta.
   
   
5. Zatim tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sat vremena.
   
   
6. Sto izgnječimo brašnom, stavimo gotovo tijesto, rukama formiramo veliki pravougaonik, savijemo ga kovertom, pokrijemo posudom i ostavimo dvadesetak minuta.
   
   
7. Zatim ponovimo isti postupak i možemo početi sa pečenjem lepinja.
   
   

Video recept za ukusno i nježno pecivo

Ovaj video će vam reći kako zamesiti puter testo sa pavlakom.

Slatko testo na kefiru

• Vrijeme kuhanja: 105 minuta
• trebat će nam:činije, prozirna folija, kašika.

Sastojci

Koraci kuvanja

Video recept za jednostavno pecivo

U ovom videu ćete naučiti kako zamijesiti tijesto na kefiru.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Testo za lepinje u mašini za hleb

• Vrijeme kuhanja: 205 minuta.
• Trebat će nam: činija sa poklopcem, činija, mašina za hleb.

Recepti za peciva se dijele prema načinu pripreme: na pari i bez pare. Spužvasto testo za pečenje mafina ima veoma široku primenu u kulinarstvu.

Tijesto s kvascem pripremljeno metodom kiselog tijesta glavni je saveznik raskoši proizvoda od brašna. Nema potrebe da se plašite kvasca, sa njima je prilično lako raditi ako znate neke nijanse. Nije ni čudo što je ovo omiljena vrsta tijesta za mnoge domaćice.

Postoji mnogo recepata za kuvanje. U ovom članku je nekoliko recepata za pečenje koje se zalijevaju u ustima odjednom. Od najjednostavnijih do najbogatijih, svi su izdržali test vremena i milione zadovoljnih jela. Vrijedi probati slatko tijesto za lepinje, najukusnije nježno!

Sva hrana mora biti sobne temperature. Kada je hladan, kvasac ne djeluje. Mlijeko ili voda trebaju biti unutar tjelesne temperature - idealno okruženje za rad gljivica. Ako je tečnost previše vruća, oni će jednostavno umrijeti.

Recept za tijesto za pecivo

Broj proizvoda:

Informacije o receptu

• Kuhinja:Ruska
• Vrsta jela: desert
• Način kuvanja: u rerni
• Porcija:15
• 2 h

za tijesto

• 250 ml kravljeg mlijeka;
• 7 grama suhog kvasca;
• 25-30 grama pšeničnog brašna;
• 20-25 grama granuliranog šećera;

za test

• 650-700 grama brašna;
• 50 grama putera;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 4 kokošja jaja srednje veličine;
• 5 grama vanilina;
• 30 ml biljnog ulja;
• 5 grama jestive kamene soli;

Način kuhanja:

Brašno za mešenje uzima se samo najvišeg kvaliteta. U receptima se uglavnom koristi pšenica, međutim, ako mali dio pšenice zamijenite nekom drugom / heljda, ovsena kaša, kukuruz / okus lepinja će od toga samo imati koristi.

U posudu sa visokim zidovima, pogodnu za rad, sipajte mleko.

Ulijte granulirani šećer prema normi i brzi kvasac.

Smjesu miješajte pjenjačom dok se kvasac potpuno ne otopi. Za miksanje možete koristiti mikser sa nastavkom za mućenje.

Dodajte kašiku prosijanog brašna. slatko testo za lepinje najukusnije mekano

Ponovo sve promiješajte, zanemarujući preostale grudvice.

Tako ste "započeli" testo. Sada pokrijte šolju sa testom prozirnom folijom i ostavite 20 minuta da kvasac oživi.

Savjet: zimi i jeseni, prije početka sezone grijanja, tijesto možete staviti na šporet i uključiti pećnicu na laganu vatru.
Zdjelu s tijestom možete staviti u veliki lonac sa toplom vodom ili pored radijatora na kuhinjskoj stolici.
Tu se savršeno uklapa, jer je toplo i nema propuha.

Dok tijesto fermentira, pripremit ćemo ostale proizvode: pustiti jaja u posudu, otopiti puter.

U jaje dodajte ostatak šećera, so, otopljen i malo ohlađen puter.

Sve promiješamo i ulijemo u fermentirano tijesto. Promiješajte, dodajući brašno u malim porcijama, sipajte vanilin zajedno sa brašnom. Mesite dok testo ne prestane da se lepi za ruke. Grudvica treba da bude mekana, a ne elastična.

Ponovo zatvorimo prozirnom folijom /poklopcem, kuhinjskom salvetom/ i stavimo drugi put da priđe na toplo mjesto.

Maslac testo treba da naraste 3 puta i tek tada možete da počnete da kuvate. Prva 2 puta treba ga spustiti, istovremeno malo meseći. Ako je vremena izuzetno kratko, onda možete preskočiti jedno dizanje i početi kuhati nakon drugog.

Za rezanje na lepinje masu izvadimo iz posuđa, malo mesimo dve-tri minute na stolu.

Od običnog komada otkidamo male porcije, uvaljamo loptu u dlanove i stavimo na lim za pečenje.

Dajemo vremena da se peciva dignu, nakon 10-15 minuta proizvod možete preraditi žumanjkom, a tek onda staviti u pećnicu. Ne otvarajte rernu u početku, da testo ponovo ne potone.

Pecite kiflice na temperaturi od 180 stepeni. Lim za pečenje se postavlja u sredinu rerne. Nepoželjno je "pretjerati" s temperaturom, inače se sredina neće peći unutra, a kora će izgorjeti.

Prije stavljanja proizvoda u rernu potrebno je da je upalite da se zagrije.Čim se pojave prvi znaci kore, možete otvoriti vrata i pomjeriti kalup. Prema standardu, za spremnost, proizvod se mora peći u prosjeku 40 minuta. Vrijeme ovisi o veličini tijesta. Na primjer, male pite će biti gotove za 25 minuta, vekna će biti gotova za sat vremena. Za lepinje je dovoljno 20-25 minuta.

Maslačno tijesto za lepinje je najukusnije mekano, pogodno ne samo za pečenje lepinja od vanile. Od njega možete peći i druge vrste lepinja. Dovoljno je samo dodati fil od džema, marmelade ili džema i putera u prahu.

Kako napraviti najukusnije i najnježnije tijesto za peciva sa prahom

Broj proizvoda:

• 1000-900 grama bogatog tijesta;
• 350 grama džema;
• 30 grama putera;
• 60 grama pšeničnog brašna;
• 60 grama granuliranog šećera;

Način kuhanja:

Pripremljeno testo za kiflice stavite prema gore napisanom receptu, stavite na radnu dasku posutu brašnom.

Odvojite manji dio i urolajte u dugu okruglu traku.

Isecite na porcije, svaki deo uvaljajte u kuglu, veličine kao jabuka srednje veličine.

Zatim oklagijom oblikujte tanku tortu.

Pekmez stavite na sredinu, ivice čvrsto pričvrstite da džem ne iscuri.

Formirane kiflice stavite na lim za pečenje, ostavite da se "približe". Kada su kiflice gotove, premažite ih smesom od jaja i mleka. Za smesu uzmite žumance pilećeg jajeta i par kašika mleka. Promiješajte viljuškom, dobro razbijte žumance.

Za prskanje uzmite meki puter, narezan na male komadiće. / Maslac se izvadi iz frižidera oko 30 minuta pre kuvanja./

U maslac se dodaju brašno i granulirani šećer. Sve se dobro utrlja rukama dok se svo brašno i šećer ne upiju u puter dok ne postane glatko.

Potom se masa utrlja u mrvice između dlanova na plehu sa rolnicama.

Sirovi radni komad se stavlja u prethodno zagrejanu rernu. Peče se od 25 do 30 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Drage naše hostese i obični čitatelji stranice, ne brinite oko pravljenja kvasnog tijesta. Neka vam prvi put bude proba, ali u budućnosti će sve sigurno uspjeti. Nadamo se da će vam naš recept pomoći da napravite ukusna peciva.

Video slatko tijesto za lepinje najukusnije mekano

U ovom detaljnom članku naučit ćete kako skuhati najukusnije bogato tijesto od kvasca za pite, pite, lepinje i druga peciva. Danas ćemo vam reći kako da napravite slatko pecivo.

Videos pecivo

Hajde da shvatimo suštinu, karakteristike takvog testa. Također ću dati nekoliko korak-po-korak recepata sa fotografijama i videozapisima, a također ću dodati nekoliko kulinarskih savjeta, tajni i bilješki koje će vam pomoći da tijesto bude ukusnije i raznovrsnije.

Slatko tijesto sa kvascem

Prije nego što pređemo na same recepte, pozabavimo se terminologijom i principima kuhanja.

Činjenica da je testo kvasac je razumljiva. Zapamtite da prisustvo ili odsustvo kvasca ne utiče na "slatkoću testa". Može biti bogat i bez kvasca. Samo što neki ljudi "kvasac" i "maslac" smatraju gotovo istim, sinonimima. Zato sam odlučio da počnem sa ovom korekcijom.

Od kvasca prelazimo na "bunting". Pečenje je sve masno, slatko, mirisno, ukusno i ostalo što se može dodati u testo. Mlijeko, pavlaka, šećer, med, kajmak, pa čak i sušeno voće.

Ali slatko tijesto ne mora biti slatko, može biti i bez šećera, ako je i fil predviđen da bude slan. Ali za mene je pečenje uvijek povezano sa nečim desertom.

Inače, ovo nije prvi članak o testu. Ako planirate da kuvate slana peciva (sa mesom, ribom, povrćem itd.), onda svakako pogledajte ovu stranicu:. Postoji ogroman vodič koji će vas ne samo naučiti kako zamijesiti divno tijesto, već će vam i proširiti vidike. Općenito, savjetujem!

Šta je dobrota

Shvatili smo terminologiju, sada je jasno da se svako tijesto od kvasca može obogatiti dodavanjem masnih ili slatkih sastojaka. Zapravo, nikakvi recepti više nisu potrebni ako ste tijesto mijesili više puta. Samo dodajte jedan od sljedećih sastojaka.

Mafini se mogu klasifikovati prema nekoliko kriterijuma:

• Tečno i suho pečenje;
• Slatki i nezaslađeni muffini;

Istovremeno, ove vrste pečenja mogu se međusobno ukrštati, jer je šećer suha tvar, a istovremeno je i sladak.

Nabrojimo tečno pečenje:

• Pavlaka je odlična osnova za tijesto.
• Mlijeko je uobičajeno, najčešće se na njemu mese.
• Kefir je takođe veoma popularan.
• Tečna krema - koristi se rjeđe, zamjenjujući kiselo vrhnje.
• Tečna surutka.
• Kondenzirano mlijeko. Kondenzirano mlijeko se stavlja i obično i kuhano.
• Jogurt - kažu da ispada ukusan.
• Maslac (otopljen) - skoro uvek se dodaje.
• Margarin (namaz) - iako je napravljen od biljnih (posnih) masti, ponaša se kao puter.
• Jogurt - neko dodaje prirodni, a neko - voćni aromatizovani.
• Pileća jaja - da, jaja se smatraju pečenjem.
• Svježi sir - dodati malo za labavost.
• Med, džem, pekmez, džem - međutim, treba ih nečim razblažiti.

Da li je moguće kuhati slatko tijesto na vodi? Ispostavilo se da možete ako dodate jedan od gore navedenih ili niže navedenih proizvoda.

Sada ukratko nabrojimo suve lepinje:

• Šećer je jedan od glavnih sastojaka. Štaviše, lično vjerujem da ako u tijestu ima malo šećera, onda se ne može nazvati bogatim. Pa, ovo je slika svijeta u mojoj glavi. Stavite i bijeli i smeđi šećer. Smeđi šećer čini boju peciva rumenijom, karamelnom.
• Vanilin ili vanilin šećer - malo da se pojavi aroma vanilije.
• Mljeveni cimet, muškatni oraščić, kardamom - za aromu. Popularno za deserte i sve slatkiše.
• Korica limuna, narandže, limete. Kao primjer, evo vas - vrlo ukusno!
• Kakao prah ili čokolada (komadići) - ovo je i boja, i ukus, i prijatna aroma.
• Kokosove strugotine, konditorski mak. Možete pogledati.
• Orašasti plodovi: orasi, kikiriki, lješnjaci, bademi, pistacije.
• Razno sušeno voće: kandirano voće, grožđice, suve kajsije, urme itd. Savjetujem vam da obratite pažnju ili kasnije.
• Možda nećete vjerovati, ali u tijesto se dodaje i pulpa svježeg voća, može se smatrati i pečenjem. Kao primjer, pogledajte .

Recepti

Ovdje ću podijeliti najpopularnije recepte, možemo reći da su osnovni. Nakon što ih proučite, možete dalje eksperimentirati i osmisliti vlastite opcije testiranja. Bilo bi mi drago ako onda dodate par ideja u komentarima ispod članka. Ne zaboravite da se pretplatite na stranicu u kontaktu kako biste bili svjesni novih materijala.

Slatko testo sa kvascem za pite u rerni

Nježno tijesto od putera na pavlaci, odlično za pite i pite u pećnici.

Za mene je ovo najbolji recept ikad! Ovdje i puter, i jaja, i pavlaka, i mlijeko - općenito, maksimalni muffin! Napominjem da nema dovoljno šećera, ali se tijesto ne može nazvati preslatkim. Ako malo smanjite šećer, onda ga možete koristiti za bilo koje slano pecivo - sve je na vama.

Sastojci:

• Mlijeko - 130 ml.
• Pšenično brašno - 660 g.
• Pavlaka (20%) - 130 g.
• Maslac - 100 g.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Suvi kvasac - 11 g.
• Šećer - 70 g.
• Sol - 5 g.

Kuvanje korak po korak

S obzirom da se ova količina kvasca obično koristi za veću zapreminu brašna, testo ćete morati da odstojite malo duže nego inače. Ali mi težimo ovom cilju, kao rezultat toga, potrebna nam je maksimalna prozračnost i nježnost.

U činiju sipajte toplo mleko, dodajte suvi kvasac, 1 kašiku šećera, sve izmešajte. Ostavite 15 minuta na toplom mjestu dok se ne pojavi pjena od kvasca.

U drugoj šolji umutite jaja, dodajte kiselu pavlaku i sipajte preostali šećer.

Mutite pjenjačom dok ne postane glatka, kao na slici ispod.

U masu od jaja sipajte dignuti kvasac u mleku, ponovo umutite pjenjačom dok ne postane glatko.

Postepeno dodavati brašno i miješati dok tijesto ne postane toliko gusto da ga morate mijesiti rukama. Dobro promiješajte i izgnječite. Testo treba da bude mekano i ne lepljivo.

Ostavite testo na toplom mestu 20 minuta. Možete pokriti prozirnom folijom da se ne osuši odozgo.

Testo pospite prstohvatom soli, na njega stavite omekšali komad putera. Počinjemo temeljito mijesiti dok se ulje potpuno ne upije u tijesto. Ponovo prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Ovako testo izgleda. Teoretski, od toga se već može nešto oblikovati i skuhati, ali savjetujem vam da to ponovite, gnječite i insistirate, a to morate učiniti na određeni način.

Izbušite tijesto, lagano pospite sto brašnom, razvaljajte tijesto na stolu u široki sloj. Zatim ovaj sloj treba saviti, povući rubove do sredine, kao da zatvarate ormar.

A sada ga samo pretvorimo u neku vrstu rolade i lagano pritisnemo.

Ostavite testo još 20 minuta.

Dough

Ovdje imamo prekrasno i bujno pecivo. Šta god da napravite - sve će ispasti što ukusnije! Ako ništa drugo, možete pogledati ovu stranicu za različite ideje, recepte - postoji mnogo opcija!

Slatko testo sa kvascem za lepinje

A ovo je slatko bogato tijesto s kvascem, odnosno, pogodnije je za sve vrste desertnih lepinja, lepinja i sastojaka:

• Mlijeko (ili kefir) - 250 ml.
• Suvi kvasac - 11 g.
• Pšenično brašno - 500 g.
• Šećer - 150-180 g.
• Sol - 0,5 kašičice;
• Vanilin šećer - 15 g.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Margarin (maslac) - 100 g.
• Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 2 kašičice;

Kuvanje

1. Pripremite sve sastojke, ako je moguće, zagrijte ih na sobnu temperaturu.
2. U mleko sipajte kvasac, dodajte par prstohvata šećera i par kašika brašna. Promiješajte i ostavite ovo tijesto na toplom mjestu 20-25 minuta.
3. U hotelsku šolju ubijemo jaja, dodamo otopljeni margarin, šećer, vanilin šećer i so. Dobro miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim sipajte testo. Ponovo premesite i počnite da dodajete brašno.
4. Dodajte brašno, prvo promiješajte lopaticom, a zatim rukama. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 40 minuta.
5. Testo je naraslo, izbušite ga i ponovo ostavite 50-60 minuta.

I možete pogledati video na tu temu

Slatko na testu

A ovo slatko tijesto ćemo napraviti na sirovom (živom, presovanom) kvascu.

Sastojci su isti, suština je otprilike ista, ali ovdje ima nekih nijansi, o kojima ćemo pričati.

Sastojci:

za paru:

• Voda - 100 ml.
• Mlijeko - 150 ml.
• Svježi kvasac - 30 g.
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Brašno - 2 kašike. kašike;

Za test:

• Brašno - 500 g.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 130 g.
• Maslac - 100 g.
• Sol - 0,5 kašičice;
• Vanilin - 2 prstohvata;

proces gnječenja

1. Počinjemo sa parom. Umesiti kvasac dok ne postane glatka, dodati toplu vodu i mleko. Dobro miješajte viljuškom dok se kvasac ne otopi.
2. Sada dodajte kašiku šećera i dve kašike brašna, ponovo promešajte i ostavite na toplom 30 minuta.
3. Tijesto će se povećati u volumenu, zapjeniti. Kada pjena počne polako da opada, možemo prijeći na sljedeći korak.
4. Prosejati brašno kroz sito. To nije potrebno učiniti, ali je poželjno, jer će prosijavanje brašna zasititi tijesto kisikom, a kvascu je to potrebno.
5. Otopite puter, dodajte mu sirova jaja. Dodajte so i šećer, umutite pjenjačom, ali ne dok ne postane pjenasto. Ovo je naša poslastica.
6. Gotovo tijesto ulijte u mafin, dodajte par prstohvata vanilina i lagano umutite pjenjačom.
7. Delimično umešajte brašno, pa mesite testo 15-20 minuta. Trebalo bi da dobijete elastično mekano testo koje se ne lepi za ruke. Testo razvaljajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat. Za to vrijeme tijesto će se povećati za najmanje 2 puta.

• Da biste uštedjeli, puter možete zamijeniti margarinom ili čak tečnim biljnim uljem (bez mirisa).
• Ako želite da peciva budu originalnija i po ukusu i po izgledu, u tečni muffin dodajte 2-3 kašike kakaa. Možete dodati otopljenu čokoladu. Sigurna sam da ovo još niste probali!
• Po želji, bogato tijesto od kvasca može se napraviti i bez jaja, zamijenite ih odgovarajućom količinom putera ili kiselog vrhnja.
• U tijesto se mogu dodati grožđice, suhe kajsije i drugo suho voće. Iste lepinje iz takvog testa će ispasti mnogo ukusnije!
• Ako se iz nekog razloga tijesto ne diže ili se slabo diže, onda možete dodati 1-2 žličice praška za pecivo za slatkiše radi sigurnosti u fazi mućenja tečnih sastojaka.
• Vidi video kako napraviti slatko testo