Draniki proporcije. Kako kuvati palačinke od krompira. Neobičan recept za palačinke od krompira sa bundevom

Od krompira možete skuhati mnogo ukusnih i zadovoljavajućih jela. A jedna od njih su i palačinke. A šta je to i kako skuhati takvo jelo?

Šta su draniki?

Draniki su u osnovi palačinke od krompira. Takvo jelo se smatra, ali se nalazi iu kuhinjama drugih zemalja svijeta.

Dakle, u Ukrajini se palačinke od krompira nazivaju palačinke ili palačinke od krompira, u - latkes, u Švedskoj - ragmunks (što se prevodi kao "čekinjasti monah"), u Češkoj - bramboraks, u Americi - hashbrowns, au Litvaniji takvo jelo zove se krompir palačinke. Inače, riječ draniki je sa staroruskog prevedena kao „trljati, suzati“, pa možemo pretpostaviti da naziv sadrži čitavu suštinu jela.

Malo istorije

Ne zna se tačno kada i gde su palačinke od krompira prvi put upotrebljene u obliku u kojem su nama poznate. Uostalom, krompir se počeo uzgajati davno, i, vjerovatno, od njega se pripremala široka paleta jela. Dakle, prvi spomen palačinki od krompira datira iz 1830. godine.

A neki vjeruju da su se pojavili pod utjecajem njemačke kuhinje. Ali ako se Bjelorusija i dalje smatra domovinom jela, tada se ovdje u početku krompir nije ribao (tada jednostavno nije bilo ribanja), već na dasci.

Tih dana su za doručak jeli palačinke od krompira. Postojala je i takva tradicija: prije glavnog obroka trebalo je pojesti komad crnog hljeba. Draniki se uvek jedu samo vrući sa pavlakom, mašću ili puterom.

Sastojci

Danas postoji mnogo različitih recepata za palačinke od krumpira, ali u svom izvornom obliku, takvo jelo se sastojalo od samo nekoliko komponenti. Navodimo sastojke koji se najčešće i u većini slučajeva koriste:

Krompir. O tome vrijedi razgovarati odvojeno, jer je on glavni i najvažniji sastojak. O njegovom izboru zavisi ukus gotovog jela. Vrijedi odabrati sorte s visokim sadržajem škroba, jer ako ga nema dovoljno, palačinke od krumpira neće biti sočne i mekane ili će izgorjeti tokom prženja. bolje je ne koristiti, ima malo skroba.
Jaja igraju ulogu poveznog elementa, pa ih mnogi dodaju i njima. Obično je 1 jaje na 4-5 krompira.
Luk. Luk, prvo, čini palačinke sočnim i daje im prijatan ukus. Drugo, sok od crnog luka štiti krompir od posmeđivanja i omogućava da se krompirova masa duže čuva.
Brašno ili skrob. Ako ne možete pronaći škrobni krompir, dodajte škrob tokom procesa kuhanja. Može se zamijeniti pšeničnim ili kukuruznim brašnom.
Umjesto luka neki koriste kefir, koji također sprječava da porumene.
So i biber se dodaju po ukusu. Što se tiče ostalih začina, oni se ne koriste tradicionalno. Ali možete dodati bijeli luk ili kopar ili peršun.
Ako volite da eksperimentišete u kuhinji, možete napraviti punjene palačinke ili jednostavno pomešati krompir sa povrćem ili mlevenim mesom.

Kako kuvati?

Kako skuvati ukusne palačinke od krompira? Morate zapamtiti neka pravila. Evo glavnih koraka pripreme:

Prvo ogulite i operite krompir.
Sada morate početi mljevenje. Kako narendati krompir? Sve zavisi od vaših preferencija i ukusa, kao i od toga sa kakvim palačinkama želite da završite. Ako planirate da skuvate meke i ujednačene palačinke od krompira, upotrijebite fino rende. Ako želite da palačinke od krompira budu pržene i hrskave, onda krompir narendajte na srednje ili čak krupnije rende. Ako imate malo vremena, za mljevenje možete koristiti blender ili mlin za meso.
Zatim morate iscijediti višak soka iz krompira. Općenito, to ne možete učiniti, jer i sok daje jelu poseban okus. Inače, masa sa sokom se zove tarkovana. Tu je i zvekana masa (u ovom slučaju sok se istiskuje) i prokuhana. U potonjem slučaju, krompir se prvo skuva, a zatim isecka u kuvanom obliku.
Sada pomešati krompir masu sa jajetom, dodati luk ili druge sastojke, kao i so i biber. Zamesiti testo. Po konzistenciji će ličiti na ne previše gustu kiselu pavlaku.
Sada počnite kuhati. Palačinke je najbolje pržiti, u ovom obliku će biti hrskave. Ali možete koristiti i pećnicu, spori štednjak, pa čak i parni kotao. Inače, za prženje je najprikladnija otopljena mast ili puter, ali možete koristiti i obično biljno ulje (po mogućnosti rafinirano).

Recepti

Nudimo vam nekoliko recepata za palačinke od krompira.

Recept jedan

Ovo su najjednostavnije palačinke od krompira. Sastojci za kuvanje:

3 velika krompira;
1 mali luk;
1 jaje;
so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

Krompir oguliti i izrendati. Po potrebi iscijedite višak soka.
Luk također oljuštite i nasjeckajte na sitno, ili izrendajte, ili usitnite u blenderu.
Pomiješajte krompir i luk, dodajte jaje, so i biber. Sve dobro izmiješajte.
U tiganju zagrijte ulje ili mast.
Masu kašikom rasporedite po zagrejanom tiganju, ostavljajući između palačinki slobodan prostor (najmanje 1 centimetar) da se ne zalepe.
Pržite palačinke dok ne porumene sa svake strane.

Recept dva

Ako ne možete zamisliti svoj život bez mesa, onda kuhajte mesne palačinke. Evo šta će vam trebati:

100 grama svinjskog mesa;
100 grama junećeg mesa;
700 grama krompira;
1 luk;
3 kašike kefira;
1 jaje;
3 vezice zelenog kopra;
biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Meso oprati, očistiti od žilica i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete odmah proći kroz mlin za meso i oguljeni luk.
Krompir oguliti i narendati na srednje sitno. Iscijedite višak soka i pomiješajte krumpirovu masu sa kefirom i jajetom.
Kopar iseckajte nožem, nakon što ga operete i osušite.
Dodajte mleveno meso, seckani kopar, biber i so. Sve dobro promešati.
Na puteru pržite palačinke od krompira.

Recept tri

Veoma ukusne palačinke sa pečurkama. Lista sastojaka je:

za palačinke:

600 grama krompira;
300 grama svježih šampinjona;
2 jaja;
2 glavice luka;
2 kašike brašna;
so i biber po ukusu.

za sos:

200 grama kisele pavlake;
2-3 čena belog luka;
zelje kopra;
sol.

Kako kuvati? Sve je vrlo jednostavno:

Započnite s gljivama. Dobro ih operite i narežite na male komadiće.
U tiganju zagrejte ulje, propržite pečurke.
Sada na sitno narendajte prethodno oguljeni krompir.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte ili usitnite u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu.
Krompir masu sjediniti sa šampinjonima i lukom, dodati brašno, jaja, biber i sol. Sve dobro izmiješajte.
Masu rasporedite u tepsiju, pržite krompir palačinke sa svake strane 4-7 minuta dok ne porumene.
Sada pripremite sos. Da biste to učinili, ogulite bijeli luk i narendajte ga na sitno, kopar nasjeckajte nožem (ne zaboravite ga oprati). U kiselu pavlaku dodati kopar sa belim lukom, sve posoliti i promešati.
Poslužite vruće palačinke sa sosom.

Nekoliko korisnih savjeta za kuhanje palačinki od krompira:

Ako se odlučite kuhati palačinke s nadjevom, onda napravite punjenje unaprijed, trebalo bi da bude potpuno spremno. Dakle, ako koristite sirove gljive, one se neće pržiti.
Počnite pržiti palačinke odmah nakon pripreme tijesta. Rendani krompir se ne čuva ni u frižideru.
Ne štedite ulje. Trebalo bi da pokrije polovinu palačinki. Ako nema dovoljno ulja, tada palačinke od krompira neće biti hrskave i zlatne.
Da biste uklonili višak ulja nakon kuvanja, obrišite palačinke od krompira papirnim ubrusima.
Palačinke od krompira skuhajte odjednom, jer zagrejane više neće biti tako ukusne. Takvo jelo bolje je poslužiti direktno iz tiganja.

Sada znate sve o pečenju palačinki od krompira. Obradujte svoje ukućane i goste ovim jednostavnim, ali ukusnim jelom!

Kako kuhati palačinke od krompira - najbolji recepti

Naučite iz članka kako skuhati prave ukusne i jednostavne palačinke od krumpira, kako i sa čime ih servirati na stol. Recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim

20 minuta

200 kcal

5/5 (6)

Krompir palačinke, krompir palačinke i terunki - čim se ove slasne palačinke od krompira nazovu! Prave se i od sirovog i od kuvanog krompira sa dodatkom jaja. Ovo jelo bjeloruske kuhinje odavno je steklo popularnost u različitim gradovima Evrope. Vrlo je ukusno, a kuhanje je toliko jednostavno i brzo da svaka domaćica može naučiti ovu vještinu.

Šta su palačinke

Draniki su palačinke od krompira. U Ukrajini se tradicionalno zovu krompir palačinke, ali u Rusiji Terunami ili kakorami. U Evropi je ovo jelo postalo poznato u 19. veku, a zahvaljujući Poljacima pojavilo se u Rusiji.

Iako je za njihovu pripremu prikladan bilo koji krompir, neki kulinarski stručnjaci vjeruju da se najbolje palačinke prave od bjeloruskih sorti. Vjerovatno zato što je krompir koji se uzgaja na njihovoj zemlji škrobnog i delikatnijeg ukusa.

Zanimljivo je da se slični nalaze u kuhinjama različitih zemalja svijeta, ali tradicionalno smatra bjeloruski.

Zašto je ovo jelo tako ukusno?

Dranike vole i odrasli i deca. A kako da ih ne volite ako su pripremljeni od povrća koje voli oko 80% ljudi širom svijeta. Ovo povrće se ponekad naziva i drugim kruhom, a od njega se može napraviti više od 110 kulinarskih kreacija.

Prave palačinke od krompira imaju hrskava zlatna kora, a iznutra su sočni, nježni i mirisni. Mogu se pržiti u tavi ili peći u rerni, a zatim se mogu počastiti gostima, upotpuniti svečani sto, kuvati za doručak ili poneti sa sobom na posao. Možete i lako kuhati - takvo jelo će biti još hranjivije.

Recept za kuvanje korak po korak

Kako sami napraviti palačinke od krompira?

trebat će nam:

Koraci kuhanja:

Oguljeni krompir je potrebno narendati.

savjet: povrće možete samljeti u mašini za obradu hrane (sa posebnom mlaznicom) ili u mašini za mljevenje mesa. Samo nemojte koristiti blender, jer povrće ne bi trebalo da se pretvori u pire.

Sok od povrća se mora ocijediti i iscijediti.
Luk izrendati ili sitno iseckati nožem i sipati u krompir.
Sol, biber, nasjeckani svježi kopar, brašno i jaja stavite u činiju i sve dobro izmiješajte.
Stavite tiganj na šporet, sipajte ulje. Kada se tiganj zagreje, treba da pržite krompir palačinke s jedne, a zatim sa druge strane dok se ne stvori zlatno smeđa korica.

Masu od krompira najpogodnije je nanositi kašikom. Po obliku bi trebalo da izgledaju kao palačinke.

Za pravljenje palačinki sočne i zlatne, treba pržiti u zagrejanom tiganju na većoj količini ulja.
Da jelo ne bude previše masno i masno, nakon prženja stavite palačinke papirnate salvete a zatim ih prebacite na tanjir.
Pokušajte odabrati škrobni krompir. Bolje je odabrati bjeloruske sorte. O tome će zavisiti ukus jela i oblik palačinki od krompira. Nije prikladno za kuhanje mladog krompira.
Ako sumnjate u kvalitet krompira, možete ga dodati tokom pečenja 0,5-1 kašika skroba.
Ako vam se prije prženja čini da je masa previše tečna, ne morate dodavati brašno, jer će palačinke ispasti tvrde. Bolje je staviti malo skroba.
U tradicionalnom kuvanju povrće se renda, ali da biste manje vremena potrošili na kuvanje, možete koristiti mašinu za obradu hrane.

Kako servirati jelo

Na stolu se tradicionalno služe palačinke vruće sa pavlakom. Možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem ili brusnicama. Na tanjir možete staviti listove zelene salate, a na njih palačinke od krompira.
Tokom kuvanja možete dodati kuvani šampinjoni, sitno seckane šargarepe ili jabuke.
Postoji veliki izbor umaka za palačinke od krompira. Možete napraviti vlastiti sos.

Jednostavan sos od pečuraka

Trebat će nam: šampinjoni (200 grama), luk, 200 ml kisele pavlake, komadić putera, sol i biber.

Koraci kuhanja:

Crni luk sitno nasjeckajte na kockice, a šampinjone na tanke ploške
Savjet: gljive je bolje prokuhati unaprijed, a zatim ih lagano pržiti.
Posebno pržite pečurke i luk dok ne porumene.
Zatim pečurke prebacimo na luk, dodamo pavlaku, biber i sol. Krčkajte nekoliko minuta i gotovi ste!
Prelijte dranike sosom i poslužite.

savjet: Sosom treba pozabaviti se prije kuhanja krompirovih palačinki kako bi se poslužile vruće sa šporeta

Kao što vidite, ovo jelo je vrlo lako i jednostavno za pripremu. Vašoj porodici i gostima će se svidjeti!

03. februar 2017

Kako skuvati najukusnije palačinke od krompira?

Pozdrav, dragi moji prijatelji, redovni čitaoci i slučajni posetioci!

Oh, nešto je tako drannikov želeo! Želim da kuvam najukusnije! Ovo sam ja mršavjela za ljeto. A, u svakom slučaju, uskoro dolazi Maslenica. Nakon toga, ja ću početi. Danas je krompir na dnevnom redu!

Već smo se pripremili sa vama, pa čak.

Ali ima još mnogo recepata. Gledajući, naučio sam mnogo novih i zanimljivih stvari.

Vjeruje se da su palačinke od krompira izmišljene u Bjelorusiji. I ime je došlo odatle. To je tamo najčešće jelo, čak se služi iu najskupljim restoranima. A kuvaju se uglavnom od krompira i luka.

Ali ovdje u Rusiji u različitim regijama to zovu drugačije: kakorki, teruni, teruni, terunki, deriki. I sve kuvaju na svoj način.

Ali postoje neke zajedničke karakteristike i sada ću govoriti o njima.

Za palačinke je najbolji žuti krompir, koji sadrži dosta škroba. I iz nekog razloga su od toga najukusniji.
Da krompir ne potamni, potrebno ga je samljeti pomešano sa lukom, jednim krompirom, lukom, opet krompirom i lukom.
Najbolji začini za palačinke su kari, crni mljeveni biber, korijander, mažuran, crvena paprika, bijeli senf, sušeni kopar, bijeli luk, slatka paprika i čili paprika
Ne stavljajte previše debele palačinke na tiganj, možda neće biti pržene unutra
Pripremljena bjeloruska poslastica mora se položiti na ručnik, koji će ukloniti višak biljnog ulja.
Bjelorusi imaju tajnu - koriste posebno rende za haš braon. Izgleda kao mali rende, koji se nalazi u gotovo svakoj kuhinji. Ali više volim onu veliku. Potpuno drugačiji ukus.

Moje omiljene jednostavne palačinke bez brašna su krompir, jaja i so. Ali prehranu treba diverzificirati, pa sam prikupio nekoliko recepata. Sve sam probao. Sve super, za one koji razumeju. I moja porodica je voljela sireve. Prijateljicu je počastila pečurkama - svidjelo joj se. Općenito, ukus, boja. Odaberite za sebe šta vam se sviđa.

Tradicionalni bjeloruski draniki

- 3-4 kom.
Luk - 1 kom.
Posolite i pobiberite po ukusu
ulje za prženje
Pavlaka - za serviranje, nikako bez nje

Narendati krompir sa lukom. To možete uraditi u mašini za hranu, brže je i neće biti suza od luka. Stavite u činiju. Višak soka možete ukloniti, samo iscijedite.

Posolite i pobiberite.

U tiganju zagrejte ulje i pržite. Tri minute sa svake strane, onda možete još malo držati ispod poklopca - ovo je za mekoću. Volim hrskave pa ih odmah stavim na salvetu da nestane višak ulja.

Poslužite odmah sa kiselom pavlakom dok je još vruća.

Najukusnije palačinke sa sirom

Krompir -3-4 kom.
Luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Brašno - 2-3 kašike.
- 100 g
Sol i biber - po ukusu.
Biljno ulje za prženje
Pavlaka za serviranje

Sirovi krompir trljamo lukom. Dodajte jaje, brašno, so, biber i rendani sir. Sve miksamo do homogene mase.

Pržite sa obe strane oko 3 minuta dok ne porumeni.

Postoji još jedna opcija. U tijesto ne dodajemo sir, već ga jednostavno posipamo po gotovo već gotovim kolačima, poklopimo i pustimo da se sir otopi.

Poslužite toplo sa pavlakom. Mmmm sir se rasteže, tako ukusan!

Od krompira sa pečurkama

Krompir -3-4 kom.
- 200 g
Luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Brašno - 2-3 kašike.
Sir - 100 g
Sol i začini po ukusu
Biljno ulje za prženje
Maslac za prženje pečuraka

Pečurke sitno nasjeckajte i propržite na puteru sa lukom.

Sada istrljamo krompir, dodamo mu jaje, so, začine, brašno, dobro umesimo. Sada ohlađene gljive. Miksamo. Mi pržimo.

Druga opcija. U tijesto ne možete dodavati gljive, već praviti veće kolače i

umotajte pečurke u njih kao fil.

Od krompira sa bundevom

Krompir - 3-4 kom.
- 200 g
Mlijeko - trećina čaše
Jaje - 1 kom.
Brašno - 2-3 kašike
Sol i začini po ukusu
Biljno ulje za prženje

Narendati krompir i bundevu.

Sada treba prokuvati mlijeko i preliti ga krompirom, ostaviti da odstoji 5 minuta, potopiti. Zatim se mlijeko može ocijediti kroz cjedilo. Krompiru dodati rendanu bundevu, promešati. Sada jaje - potrebno je odvojiti žumance od proteina, odmah dodati žumance, a proteine umutiti pjenjačom i pažljivo dodati u tijesto. Sada brašno, so i začini.

Dobro zagrijte tiganj, stavite malo putera i ispržite naše palačinke s obje strane. Na kraju pokrijte poklopcem i ostavite da se malo znoji, radi mekoće.

I poslužite toplo sa pavlakom. Neverovatno ukusno za one koji vole bundevu.

Sa paradajzom i začinskim biljem

Krompir - 3-4 kom.
- 2-3 kom.
Jaje - 1 kom.
Brašno - 2-3 kašike
Zeleni po ukusu
Beli luk 1-2 čena
Sol i začini po ukusu
Biljno ulje za prženje

Kao i uvek, istrljamo sirovi krompir, dodamo brašno, so, začine, beli luk (kroz presu za beli luk). Paradajz i zelje takođe sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto

Pržite dok ne porumeni.

Postoji veganska verzija bez jaja. Neće se raspasti. Okus se uopšte ne menja. Probaj.

Sa tikvicama

Krompir - 3-4 kom.
- 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Brašno - 2-3 kašike
Zeleni po ukusu
Beli luk 1-2 čena
Sol i začini po ukusu
Biljno ulje za prženje

Krompir, luk, tikvice. oprati, očistiti, utrljati. U tikvicama ima dosta soka, bolje ga je iscijediti rukom ili ostaviti da se ocijedi u cjedilu. Dodati brašno, so, začine, jaje.

Za početak, nije svaki krompir prikladan za palačinke, tj. ukus palačinki zavisi od sorte krompira, mesta gde je krompir rastao i stepena njegove svežine. Na šta se fokusirati? Rano sazrele sorte krompira apsolutno nisu prikladne. Od žutog krompira prave se dobre palačinke. Ima jedan, ne znam kako se zove. Ali ukus ovih krompira je odličan. Krompir iz centralne Azije nije pogodan za palačinke. Tu možete vidjeti sastav tla. Naš sibirski krompir je najbolja opcija. Svježina krompira je sljedeća: iako u mojoj porodici postoji tradicija da se od svježe ubranog krompira prave palačinke, ovo nije najbolja opcija. Krompir treba da leži 2 mjeseca - onda će to biti ono što je potrebno. Pa, ako se krompir pravilno skladišti, onda ga možete koristiti do nove žetve.

Općenito, to se provjerava empirijski - palačinke se prave od pristigle serije - postaje jasno da li je krompir dobar ili ne.

Još dvije važne stvari: zaboravite na brašno - prave krompir palačinke se prave BEZ BRAŠNA. I zaboravite na velike ribeže i mljevenje za meso - krumpir treba nasjeckati na vrlo male frakcije.

Pa, sada proces sa slajdovima.

Očistimo krompir. Nema tu ništa posebno, sve je elementarno.

Sada meljemo. Najbolja opcija je rende, koja izgleda kao komad željeza, u koju su zabijeni ekseri i ima izbočine sa oštrim ivicama. Evo takvog. Ovo je najzamorniji i najduži proces, ali se tako dobija najbolji ukus.

Kada se napravi mnogo palačinki ili ima malo vremena, može se koristiti drugačiji način seckanja krompira, koji ne narušava mnogo ukus, ali pojednostavljuje proces pečenja. Krompir se isječe na kockice sa stranicom oko 2 cm.

I s takvim noževima se usitnjava u prerađivaču hrane do kašastog stanja.

Nadalje, bez obzira na metodu mljevenja, tehnologija je ista. Malo znanja. Najštetnija stvar u kuvanju palačinki je sok koji se postepeno pušta iz krompira. Prvo, razrjeđuje tijesto, što dovodi do smanjenja debljine krumpirovih palačinki (ne zuji), a drugo, tijesto od njega postaje crno, a kao rezultat toga, palačinke od krumpira (a to je neestetski). Da, i ukus je pokvaren. Stoga ćemo pokušati da se riješimo viška soka u procesu stvaranja tijesta. Ja koristim ovo mrežasto cjedilo

Cjedilo stavimo u šerpu, gdje će cijediti sok, u cjedilo staviti isjeckanu krumpirovu masu. Ostavite 10 minuta, dovoljno da višak soka iscuri. Nije potrebno dodatno cijediti, pa čak i štetno, inače će palačinke od krumpira ispasti suhe.

Još jedna važna tačka. Kada se sok ocijedi, pažljivo ga izlijte iz šerpe. Na dnu šerpe ostaje skrob, koji se vraća nazad u krompir masu.

Pa mi zapravo pravimo testo: krompir masa, jaja (par za 10 srednjih krompira), so po ukusu i skrob od oceđenog soka.

mix

Uzimamo tiganj sa debelim dnom, idealno od livenog gvožđa. Imam poseban tiganj za krompir palacinke star valjda 30 godina.Przimo na suncokretovom ulju. Da, ipak, krompir palačinke vole puno putera, ne štedite puno. Tijesto rasporedimo na tepsiju sa prilično debelim palačinkama (debljine oko 1 cm ili nešto manje). Vatra mora biti dovoljno jaka, da tako kažem, iznadprosječna, to se empirijski bira na različitim pećima. Na taj način da se palačinke za 2-3 minute isprže do zlatne boje.

Preokrenite na drugu stranu

Propržite i stavite na tanjir. Evo fotografije palačinki od krompira, za koje je krompir isečen na kombajnu.

A zatim je krompir izmrvljen na rende.

To je sve. Prijatno. Bolje je jesti toplo. Pavlaka, kečap po ukusu. Ukusno i jednostavno tako.

Pa, varijacije na temu palačinki od krompira. Porodični recept za švyndriks. Radimo sve kao i za palačinke. Palačinka debljine 2-3 mm polaže se u tiganj, plastična kobasica je također 2-3 mm na vrhu, krumpirova masa je opet na vrhu. Pečeno sa jedne strane, preokrenuto, prženo sa druge strane. Kobasica je i kuvana i dimljena. Recept za amatera.

Postoji i belorusko jelo, koje se u našoj porodici zove "čavke". Pite se prave od krompirove mase (kao za palačinke, ali malo suše) i mlevenog mesa kao fila. Pečeno sa četiri strane. Polažu se u šerpu, dodaju se malo vode, mogu se dodati začini i dinstati dok ne omekšaju.

Sve palačinke od krompira pripremaju se na različite načine. Zašto se to dešava ne znam, ali nikada ih nisam vidio kuhane na isti način. Neko trlja krompir za palačinke na krupno rende, neko na sitno, a neko melje krompir u procesoru za hranu ili blenderu. Međutim, sve ove razlike nisu bitne, jer i dalje volimo palačinke od krompira. U bilo kom obliku.

U mojoj porodici takođe nikada ne poštujemo strogi recept za palačinke od krompira. Uvek ih kuvamo malo drugačije. Danas su ih, na primjer, kuhali tako da ispadnu, kako ih djeca zovu: kozmetičari ili dlakavi.

Sastojci za pravljenje palačinki

Za pripremu kozmatskih palačinki od krompira potrebno nam je:

krompira, oko 10 srednjih krompira
tri jaja
2-3 čena belog luka
biljno ulje za prženje palačinki

Kako kuvati palačinke od krompira

Prvo morate oguliti dosta krompira i dobro ih oprati.

Da biste dobili ne samo palačinke od krompira, već i dlakave, potrebno je da se krompir narenda na krupno rende. Zato uzimamo rende u ruke i pažljivo, da ne povrijedimo ruke, trljamo krumpir.

Zatim iz naribanog krompira treba istisnuti višak vode. Da biste to učinili, posolite krumpir (sol potiče oslobađanje tekućine iz proizvoda), pomiješajte naribani krumpir i ocijedite višak tekućine iz čaše.

Sada razbijamo tri jaja u šolju sa krompirom. Jaja su potrebna kako se naše palačinke od krompira ne bi raspale.

U krompir dodajte 2-3 čena belog luka. Beli luk mora biti ili sitno isečen ili propušten kroz prese za beli luk.

Sve dobro promešati. Ako se tokom kuvanja u šolji pojavi višak tečnosti, bolje je da je ocedite.

Stavimo tavu na šporet, ulijemo biljno ulje i zagrejemo.

U kipuće ulje stavite viljuškom malo rendanog krompira i pritisnite viljuškom i poravnajte tako da palačinke ispadnu ravne. Ovako se bolje kuvaju.

Palačinke dobro pržite dok ne porumene sa obe strane.

Izvadite palačinke iz tiganja i stavite na salvetu da upije višak masnoće.

Ponavljajte radnju dok rendani krompir ne ponestane. Savjetujem vam da postavite čuvare ako želite da palačinke od krompira žive za serviranje na stolu. U našoj porodici imaju čudno svojstvo da nestanu sa tanjira čim okrenete leđa!

Na stolu je potrebno servirati palačinke sa pavlakom.