Kako skuvati mlevenu kafu u šoljici? važne karakteristike. kako skuvati ukusnu kafu u šoljici kako skuvati mlevenu kafu

Kako skuhati ukusnu kafu u svojoj šoljici: Opšti princip, ali tri različita recepta

Ponekad vam se ne da kuvati kafu, ili jednostavno nemate aparat za kafu ili Turke pri ruci. Ili smo, na primjer, na selu, gdje postoji samo udobna veranda, mljevena kafa, šolja i čajnik. sta da radim? - Tako je - da skuvate kafu direktno u šoljicu. Danas ću vam reći moj omiljeni način da to učinite i podijeliti nekoliko tajni. Inače, kafa skuvana u šoljici ima svoj jedinstven, blag ukus i veoma prijatnu aromu. Neće izgledati kao kafa iz aparata za kafu, biće drugačije, probajte!..

Šta će ti trebati?

Gotovo svi recepti su slični jedni drugima, razlikuju se samo u manjim detaljima, ali okus pića od ovih sitnica dramatično se mijenja.

A da biste naučili kako pravilno skuhati kafu u šoljici, prije svega, morate zapamtiti tu ne škakljivu listu sastojaka i alata koji će vam trebati.

Prvo uzmi šolju. U većini slučajeva trebat će vam porculanska šolja debelih stijenki. Dobro zagreva i zadržava toplotu, tako da se kafa sporije hladi. Međutim, zemljano, pa čak i stakleno posuđe će biti dovoljno.

Kafa. Upotrijebite svježe pečeni pasulj da dočarate puni okus i aromu. Mljevenje se često koristi najfinije, tada se čestice kafe brže talože na dno, a piće je čistije i bogatije. Neki recepti zahtijevaju srednje mljevenje, a pri sipanju u šalice koristi se samo najgrublja kafa. U nedostatku mlinca za kavu, možete koristiti i improvizirana sredstva, kako uopće ne bi ovisili o modernoj tehnologiji.

Voda za kuvanje kafe treba da bude vruća, ali ni u kom slučaju ne uzimajte kipuću vodu, ona će jednostavno uništiti ukus napitka, ostavljajući samo neugodan i prazan prazan u šoljici. Idealna temperatura je oko 95°C.

Papirni filteri. Oni koji znaju da skuvaju kafu u šoljici ne brinu o talogu od kafe. Ako je sve urađeno kako treba, onda se jednostavno slegne na dno i ne ometa uživanje. Međutim, običan papirni filter pomaže da se piće brzo filtrira i učini čistijim.

Šećer i začini za kafu po Vašem nahođenju. Kao i filteri, ova stavka nije obavezna, ali začini će pomoći da okus bude zaista jedinstven.

Opšta pravila za kuvanje kafe u šoljici

Prije svega, šolju je potrebno preliti kipućom vodom i preliti za samo par minuta da se šolja zagrije. Na taj način kafa duže ostaje vruća i bolje otkriva svoje okuse. U šolju se sipa 1-2 kašičice fino mlevene kafe na 100-150 g vode. Pokrijte šolju tanjirom i ostavite da se napitak kuva oko 4 minuta. U posljednjoj fazi pripreme možete dodati začine, šećer, čokoladu po želji, što može ukrasiti piće i dati mu više osobnosti.

Obavezno eksperimentirajte sa varijantama kafe, isprobajte različite mješavine. Nisu svi u kombinaciji sa začinima, ali svaki od njih ima svoje jedinstvene karakteristike okusa i arome koje se u potpunosti otkrivaju kada se kuhaju na tako jednostavan i lak način.

Nekoliko jednostavnih recepata

Gotovo svaki narod, a posebno u zemljama koje se tradicionalno povezuju s uzgojem kafe ili kulturom kave, ima svoju ideju kako skuhati mljevenu kafu u šoljici tako da ispadne ukusna. Navest ćemo nekoliko značajnih, po našem mišljenju, recepata.

Brazilski način, otvoreno je. Ovo je metoda koja se koristi tokom kupovanja. Da biste to učinili, potrebna vam je gruba kafa u količini od 9 g na 100 ml vode. Šolju nije potrebno prekrivati, klobuk gustog koji se diže savršeno zadržava aromu, a nakon kuvanja se jednostavno lomi kašikom.

Varšavski način pravljenje kafe. Najčešća metoda, koja koristi fino mljevenu kafu. Šolja je prekrivena tanjirom, ali nije uobičajeno da se piće filtrira. U ovom slučaju, ispada da je jači i okrepljujući - idealna opcija za svako jutro.

Kubanska kafa. Ovo piće se kuva u čaši, uz dodavanje malo šećera od trske, a bira se kafa srednjeg mlevenja. Nakon što ste dobro promešali sastojke, kafu možete preliti vrelom vodom. Slatki napitak daje energiju i pomaže da se oraspoložite prije posla. Kao što vidite, recepti se razlikuju samo po stepenu mlevenja kafe i izboru jela.

Par riječi na kraju

Već smo vam rekli kako da napravite ukusnu kafu u šoljici. Ali, ako vam izgled taloga od kafe izgleda neestetski, ili jednostavno ne volite da pijete kafu sa talogom, niko ne zabranjuje korišćenje filtera. Uz njih, piće se ispostavlja lakšim i prozirnijim, iako ne tako jakim. Filter se može zamijeniti posebnim vrećicama u kojima se obično kuha čaj.

Ako nije bilo moguće nabaviti filter, onda u procesu kuhanja dodajte prstohvat šećera, tada će se gusto brže slegnuti. Obično samo gruba kafa stvara probleme. Vrlo fino mljevenje, naprotiv, do ispijanja kafe obično se sve nakupi na dnu, a proces kuhanja je malo brži.

Ako se odlučite skuhati kafu, onda se već krećete u pogrešnom smjeru. Kafa se ne kuva, već kuva, dok vodu ne treba dovoditi do ključanja, ali je bolje da njena temperatura ne prelazi +96 stepeni.

Najlakši i najsvestraniji način kuhanja kafe je kuhanje u Turčinu ili korištenje aparata za kafu.

Konusni oblik Turaka objašnjava se činjenicom da tokom kuhanja uski vrat doprinosi stvaranju prekrasne guste pjene. Tada piće u potpunosti prenosi svoju aromu i jedinstven okus. Uz to, za uski vrat je zaslužna duga tradicija pravljenja turske kafe. Kao što je gore spomenuto, morate skuhati kafu na temperaturi koja je ispod tačke ključanja.

Često se prilikom kuvanja kafe mora suočiti s takvim problemom kao što je kuhana kafa. Obično se to dešava kada razgovaramo telefonom ili izađemo iz kuhinje na minut. Zato spravljanje ovog veličanstvenog pića mora postati svojevrsna tradicija.

Da biste skuhali kafu, potrebno je uliti potrebnu količinu mljevenog proizvoda u Turčin, zatim sipati žlicu granuliranog šećera, a zatim sve preliti vodom.

Za poboljšanje okusa i aromatičnih svojstava dovoljno je u tekućinu za zagrijavanje dodati prstohvat cimeta ili kakaa. Također, neki gurmani u ove svrhe koriste mali prstohvat obične kuhinjske soli.

Da biste to učinili, koristite jednu kašičicu kafe u šoljici vode srednje veličine. Neki ljubitelji kafe preferiraju ekstremnije senzacije, pa za pripremu koriste ne jednu, već dve, tri ili četiri kašike kafe. U takvim slučajevima može se preporučiti konsultacija s liječnikom, jer su srčani problemi s takvim normama neizbježni.

Ako ste kupili nekoliko vrsta kafe, onda možete pokušati da ih pomiješate u omjerima koji vam odgovaraju. Ali u isto vrijeme, morate osigurati da su sorte kave slične kvalitete. Ako pomiješate jeftinu kavu sa skupljom sortom, tada će se izgubiti sve karakteristike okusa potonje. Takođe, da bi poboljšali ukus kafe, pravi gurmani koriste ne emajliranu, već isključivo u bakrenoj džezvi.

Načini kuhanja mljevene kafe u šoljici

Ako ne želite da trošite vreme na ceo proces kuvanja u turci ili aparatu za kafu, onda možete naučiti kako da skuvate mlevenu kafu u šoljici. Postoji nekoliko načina da napravite ovu kafu.

Ljubitelji kafe najčešće preferiraju brazilsko, poljsko i kubansko pivo. Prva opcija je najprofesionalniji pristup. Za 9 g grubo mljevene kafe potrebno je uzeti 100 ml vode. Temperatura vode ne bi trebalo da bude veća od 92 stepena.

Ovo je otvorena brazilska metoda koju koriste profesionalni degustatori. Kafu treba kuhati u šoljici ne više od 4 minute, nakon čega se uklanja gornja kora.

poljska kafa

U varšavskoj kafi, kora kafe se ne uklanja, tako da se ovaj napitak neće svideti svakom. Osim toga, prilikom kuvanja, šolja je prekrivena tanjirom.

kubanska kafa

Kubanska kafa ima potpuno drugačiji način kuvanja. Oko 13 g fino mljevene kafe prelije se sa dvije supene kašike šećera, a zatim prelije kipućom vodom. Piće se priprema u fasetiranoj čaši. Nakon toga, za što živopisniji ukus i aromu, možete u svoju kafu dodati kap ruma, a sav taj sjaj popušiti dobrom kubanskom cigarom.

Turci, Arapi, Austrijanci također imaju svoje načine kuhanja kafe. Dakle, turska kafa se može pripremiti na dva načina. Ponekad se mljevene žitarice pomiješaju sa šećerom i sve to sipaju direktno u kipuću vodu, ali češće koriste hladnu metodu, odnosno uzimaju hladnu vodu za pripremu pića. Kafa se ne dovodi do ključanja, a postupak zagrijavanja pića provodi se 2-3 puta.

arapska kafa

Kafa u arapskoj verziji priprema se na drugačiji način. Za početak se u posudi prži šećer dok ne izgori, zatim se dodaje voda, sve se dovede do ključanja, a zatim se ulije samo potrebna količina kafe. U Austriji pripremu kafe obavezno prati dodavanje vrhnja i rendane čokolade. Po istom principu možete pripremiti čašu. A umjesto kreme za desert možete poslužiti sladoled. Kuglica sladoleda od vanile stavlja se u čašu i služi gostima dok se ne otopi.

Kako skuvati mlevenu kafu u Turčinu?

Mnogi ljudi znaju kako se skuva mlevena kafa u Turčinu. Ali ne rade svi to kako treba. Turku se prvo ispere kipućom vodom, a tek nakon toga se sipa kafa, šećer po ukusu i voda. Ako volite da pijete hladnu kafu, onda možete koristiti drugačiji način kuvanja. Za to će biti potrebno pola kilograma kafe i hladne vode.

Sve se dobro izmiješa, nakon čega se infundira 2 dana, zatim se takav ekstrakt može razrijediti hladnom ili toplom vodom, a može se koristiti i za dodavanje u deserte ili druge proizvode. Obično se ekstrakt razrijedi sa 100-150 ml vode.

Kada su poznate sve tajne pravljenja prave ukusne kafe, morate se pobrinuti da piće bude ukusno, aromatično i zdravo ne samo kod kuće, već iu restoranu ili kafiću.

Kvalitetu bilo koje kafe možete provjeriti metodom espresa. Ako je espresso pravilno pripremljen, to znači da su druge vrste kafe u ovoj ustanovi odlične.

Dobar espresso se prepoznaje po kremi. Trebao bi biti boje lješnjaka sa narandžastim prugama. Pjena bi trebala imati pruge u obliku mreže, a sama može biti toliko gusta da će na njenoj površini ostati zrnca šećera.


Previše tamna ili svijetla pjena ne može se smatrati dobrim znakom. Najvjerovatnije su zrna kafe prepržena ili suviše fino mljevena. Naravno, plitki pod nije loš, ali svega treba biti umjereno, inače se gube sva svojstva okusa ovog božanskog napitka.

Dakle, sada znate da čak i skupa kafa može biti uništena nepravilnom pripremom. Zaista dobra kafa je baršunasta, mekana i blago viskozna. Ostaje na nepcu sa prijatnim posleukusom. Žitarice za pravljenje pića trebate odabrati samo u specijaliziranim prodavaonicama, dok bi trebalo biti samo u žitaricama. Možete samljeti u samoj radnji ili samostalno.

je ritual koji promoviše magičnu transformaciju vode u božansko piće.

Kako skuvati kafu kod kuće? Za to mora biti ispunjeno nekoliko uslova.

Prije kuhanja kafe

Prije svega, morate kupiti posudu za kuhanje kafe - Turčin. Najbolje je da je bakar. U Turskoj, gde razumeju dobru kafu, sprema se u bakarnim džezvama.

Turci napravljeni od keramike također daju dobar rezultat, ali u njima piće nastavlja da ključa i nakon što se skine sa štednjaka, što može pokvariti okus kafe.

Zbog poroznosti materijala u keramičkoj džezvi, može se kuhati samo jedna vrsta kafe, inače će se okusi pomiješati.

Prednost treba dati Turčinu s uskim vratom: bolje će sačuvati aromu i okus pića. Kapacitet džezve treba da bude predviđen za 1-2 šoljice kafe, jer dobar napitak može biti samo svježe pripremljen.

Potrebno je opskrbiti se visokokvalitetnom vodom: mora biti čista i svježa. Možete ga kupiti u prodavnici ili donijeti sa izvora.

Zapamtite da ukus kafe u velikoj meri zavisi od kvaliteta vode.

Svježe pečeno je bolje kupiti u dobroj trgovini. Prije kuhanja potrebno ih je samljeti. Ukoliko nemate poseban mlin, pri kupovini možete koristiti besplatnu uslugu trgovine: kafa će biti mljevena kvalitetno, na profesionalnoj opremi.

Kupi malo kafe i čuvajte u teglama sa dobro zatvorenim poklopcima.

Priprema turske kafe

Kako skuhati kafu na turskom?

Zapamtite da će piće izgubiti i ukus i aromu. Stoga je ne morate "kuhati", već "kuhati".

• • U džezvu sipajte mlevenu kafu (jedna kafena kašičica dovoljna je za jednu šoljicu kafe od 50 ml).

• • Za pripremu slatkog napitka stavlja se šećer.

• • Sipajte hladnom vodom.

• • Stavite džezvu na veoma sporu vatru.

• • Sačekajte da se sastojci napitka dobro zagreju.

• • Sadržaj džezve energično promiješajte (samo jednom). Rezultat miješanja će biti pojava lagane pjene.

• • Kako piće sazrijeva, pjena će početi da tamni. Primetivši pojavu prvih mehurića i podizanje pene po ivicama džezve, sklonite je sa vatre.

    Kuhanje pića je neprihvatljivo!

• Sipajte kafu u šoljice kako ne biste oštetili pjenu: ovo je "lice" pića. Sadrži puno aromatičnih i okusnih akcenata.

sastojci kafe

U džezvu prvo možete sipati šećer i, napunivši je vodom, prokuvati. Sa ovim preparatom šećer se koristi za omekšavanje vode tako da će kafa bolje otkriti svoj ukus i aromu.

Nakon što skinete džezvu s vatre, dodajte mljevenu kafu i snažno miješajte dok se ne dobije pjenasta pjena. Čim počne da se slegne, vratite džezvu na laganu vatru i napitak prokuvajte.

Ako volite bogat ukus, proces zagrijavanja pića možete ponoviti nekoliko puta.

Da bi da dobijete kafu sa primesama karamele, u dzezvu mozete sipati secer i drzati je neko vreme na vatri: dok ne počne da se topi (ali ne i da gori).

Dodavanjem mljevenog đumbira, soli, cimeta džezvi možete dati napitku nove okuse.

Priprema kafe u aparatu za kafu

Kako skuhati kafu u aparatu za kafu?

U zavisnosti od potrebe odrediti stepen mlevenja zrna kafe.

Prefini prah može začepiti filter.

Dakle, redoslijed izvršenja operacije je sljedeći.

1. 1. Umetnite filter u aparat za kafu.

1. 1. Uzmite pravu količinu kafe (na osnovu proračuna: 1 kašičica po obroku) i sipajte je u filter.

      Skuvajte onoliko porcija koliko nameravate da popijete.

1. 1. Pomoću posebnog dozatora izmjerite potrebnu količinu vode i ulijte je u za to predviđenu rupu.

1. 1. Ubacite bocu u uređaj i pritisnite dugme za pokretanje.

1. 1. Kada aparat za kafu prestane da proizvodi piće, možete ga početi kušati.

1. Mnogi modeli aparata za kafu omogućavaju vam da pijete kafu u odvojenim porcijama, bez čekanja da cela količina stavljena u nju bude spremna. U tom slučaju, mašina će se oglasiti zvučnim signalom.

Kako skuvati mlevenu kafu

Postoji mnogo metoda kuhanja. Evo jednog od njih.

• • Prije pripreme napitka, džezvu lagano zagrijte tako što ćete je staviti na laganu vatru.

• • U džezvu sipajte nekoliko kašika fino mlevene kafe i još malo je zagrejte.

• • U zagrijanu džezvu ulijte odgovarajuću količinu vode i lagano pojačajte vatru. U piće sipajte prstohvat soli ili šećera. To će poboljšati njegov okus.

• • Za pripremu egzotičnog napitka možete dodati neke začine (karanfilić, kardamom, cimet ili vanilu).

• • Na prvi znak pojave mjehurića i pjene maknite džezvu s vatre i kružnim rotacijama srušite pjenu. Vratite džezvu na vatru i sačekajte da se pojavi bujna, postojana pjena.

• • Na prvi znak ključanja maknite džezvu s vatre i rotirajući je promiješajte napitak.

    Mora stajati nekoliko minuta kako bi talog kafe imao vremena da ga zasiti svojom aromom.

• Gotov napitak sipajte u šolje. Po želji se može dodati mlijeko, šećer ili vrhnje.

Najbolji način da napravite ukusno piće pogodan Turk, od bakra ili srebra.

Emajlirano posuđe ili posude od čelika ili aluminija apsolutno nisu prikladne.

1. 1. Okus napitka u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti vode. Mora biti svjež i filtriran.

1. 1. Zrna kafe najbolje je kupiti u specijaliziranim trgovinama s dobrom reputacijom.

1. 1. Preporučljivo je samljeti zrna kafe neposredno prije pripreme napitka. To možete učiniti u trgovini, u trenutku kupovine.

1. Kafu je bolje kupiti u malim količinama i čuvati je u posudi sa samljevenim poklopcem.

Istinski poznavaoci kafe radije kuvaju u Turčinu, ili barem u aparatu za kafu. Prirodna mlevena kafa skuvana u šoljici svakako nije tako dobra kao piće pripremljeno u skladu sa pravilima, ali je i bolja od instant kafe.

Ti trebas

• fino mljevena kafa;
• čajnik
• šolja ili čaša debelih zidova;
• poklopac za zdjelu ili posudu;
• šećer po ukusu.

Instrukcije

1. Šoljica kafe se priprema prilično brzo, pa koristite fino mlevenu kafu - stopa oporavka je mnogo brža, pa će piće biti aromatičnije i ukusnije. Neki proizvođači prave pakovanje i fino mlevenu kafu sa natpisom "Da se kuva u šoljici"
2. Bolje je odabrati debelu, keramičku šolju za kuvanje kafe. Bilo bi dobro da bude toplo, inače će se voda ohladiti prije nego što se kafa skuha. Da biste zagrejali šolju, pokrijte je kipućom vodom na nekoliko minuta ili je držite pod vrućom vodom iz slavine.
3. U šolju sipajte jednu do dve kašičice mlevene kafe. Ako pijete kafu sa šećerom, dodajte šećer kako biste zadržali talog kafe na dnu. Po želji možete dodati začine: prstohvat mljevenog cimeta, đumbir, kardamom, muškatni oraščić. Bilo bi preporučljivo dodati nekoliko zrna soli: oni čine ukus kafe mekšim.
4. Sipajte u čašu kipuće vode. Optimalna temperatura za pravljenje kafe je 96-98℃, ali dok se mlaz iz čajnika izliva u šolju, tečnost ima vremena da se malo ohladi.
5. Promiješajte i brzo poklopite poklopcem (možete koristiti tanjir). Pričekajte oko dvije ili tri minute i skinite poklopac. Nije potrebno miješati smjesu i čupati gustu taloženu na dnu - male čestice kafe, koje padnu na jezik, mogu pokvariti užitak.

Pravilno skuvana kafa je ukusno i zdravo piće. Ne samo da okrepljuje, čineći naše buđenje ili odmor mnogo ugodnijim, već i vraća snagu, stimulira moždanu aktivnost, pomaže u borbi protiv svakodnevnog stresa, pa čak i ozbiljnih bolesti i bolesti.

Naravno, vaša šoljica za kafu je ispunjena okrepljujućim eliksirom zdravlja samo kada je pravilno pripremljena, sa svim suptilnostima. Pravilno skuhanje ovog mirisnog napitka prava je umjetnost.

Da biste ga savladali, morate znati ne samo recepte, već i trikove profesionalnih barista i ljubitelja kafe amatera. Naravno, kvalitet žitarica i pribora za kuhanje nije ništa manje važan. Kafu je najbolje pripremiti na turskom jeziku.

Čak ni najmoderniji kućanski aparati nisu mogli istisnuti ovaj nepretenciozni uređaj iz kuhinje. Kako kažu, sve genijalno je jednostavno. Koja je tajna ovog malog vrča sa dugom drškom?

Kako skuvati kafu

Turčin (džezve) je posuda posebnog oblika koja vam omogućava da napravite zaista mirisnu zdravu kafu. Svi Turci imaju istu siluetu - u obliku suze, sa uskim vratom i širokim donjim dijelom. Ovaj dizajn pomaže da tekućina gotovo ne dođe u kontakt sa zrakom, što vam omogućava da pažljivo sačuvate više hranjivih tvari u gotovom napitku.

Od materijala, metal se smatra najpoželjnijim, praktičnijim, najčešće bakar, iako se uz njega koriste i keramičke posude. Naravno, u jeftinom emajliranom vrču možete dobiti sasvim pristojno prirodno piće, ali prava kafa može se skuhati samo u Turčinu!

Ako nije bilo pri ruci, možete koristiti bilo koje posuđe male veličine za kuhanje, po mogućnosti s uskim vratom. To može biti mala činija ili šerpa. Naravno, stari lonac za kafu je najbolji ako imate sreće da ga nađete u bakinim zalihama. Inače, ako i dalje kuvate kafu kod kuće u Turčinu, onda bi je trebalo u njoj poslužiti.

Kako napraviti kafu

1. Zrna kafe (najčešće se koriste sorte Arabica, Robusta ili njihove mješavine, odnosno mješavine) se ne kuhaju cijele, potrebno ih je samljeti. Što je manji to bolje. Fino mljevenje omogućava da sve korisne tvari brzo pređu u vodu. Zrna sameljite neposredno prije kuhanja, nemojte ih meljeti previše odjednom. Uzmite 1-2 kašičice praha po šoljici kafe.
2. vode za kuvanje koristi se samo vrlo hladno, a ne iz vodovoda. Idealno - bunar ili izvor, ali dobro je i flaširano negazirano. Što je voda kvalitetnija, to će piće od nje biti ukusnije. Važno pravilo: ne možete koristiti već prokuhanu vodu, samo svježu! Tečnosti treba sipati u Turčin "do vrata", odnosno do najuže tačke. Ova količina ostavlja prostora za kretanje pjene.
3. Najbolja kafa u Turskoj kuhano isključivo na laganoj vatri, ne dozvoliti jako vrenje. Na prvi znak da tečnost ključa, morate odmah prestati sa zagrevanjem. Kafa nikada ne bi trebalo da proključa! Pena počinje da se diže - odmah sklonite sa vatre! Pravilna priprema kafe kod svakog Turčina je proces koji zahtijeva pažnju i strpljenje.
4. Dodavanje šećera, sol ili začini su mogući, ali nije sine qua non za odličan rezultat. Svi aditivi su stvar ukusa, ne postoje stroga ograničenja u njihovoj upotrebi.
5. Gotovu kafu treba ostaviti da malo odstoji. Možete dodati malo hladne vode, tada će u šolji biti manje gustoće.

Plin ili struja?

Vjeruje se da je plinski štednjak pogodniji za pripremu kafe. A kako skuhati kafu u Turčinu ako imate instaliran električni model? Da biste to učinili, trebali biste koristiti orijentalnu mudrost, kuhati je u pijesku. Da, ova metoda se može koristiti čak i kod kuće.

Morate sakupiti čisti pijesak u visoku tavu, zagrijati ga na gorioniku, a zatim ga staviti u Turčin. Tako će se tečnost unutar njega zagrijati sporije, ravnomjernije nego na šporetu, bez neželjenog ključanja.

Kafa s pjenom - odličan klasik

Gusta zračna pjena znak je odlične kafe. Ona je ta koja ne dopušta da piće "izdahne", izgubi aromu i okus kada se zagrije. Mnogi ljudi pokušavaju sami da skuvaju kafu sa savršenom pjenom na turskom jeziku. Nije teško.

Pržena zrna sameljite, pa par kašičica smjese sipajte u Turčin. Dodajte šećer ako želite. Dodajte hladnu vodu, oko 100 gr. Na laganoj vatri zagrijte posuđe sa sadržajem. Postepeno će se na vrhu početi pojavljivati ​​pjena, polako će potamniti i postajati sve gušća.

U trenutku početka ključanja džezvu brzo skloniti sa vatre da pjena potonu. Ponovo stavite kafu na vatru, ponovite postupak nekoliko puta. Što će se više "prilaze" napraviti (do 5), to će "šešir" biti spektakularniji na vrhu, to će gotovo piće biti ukusnije ispod njega.

Geografija ukusa

Recepta za pravljenje kafe ima onoliko koliko ima ljubitelja ovog čarobnog napitka širom sveta. U isto vrijeme, svaki ljubitelj kafe nastavlja eksperimentirati i prije ili kasnije pronađe "naj-naj" recept za ovo divno piće. Postoje, naravno, klasične metode.

Orijentalne su popularnije od drugih, jer se u ovim krajevima kafa kuva već nekoliko stotina godina, ovi recepti su najstariji, „začinjeni“. Iz Južne Amerike došao je način kuhanja na brazilski način, au Evropi Beč je bez premca. Naravno, ovo su najpopularniji recepti.

U svakoj zemlji na svetu kafa se voli, pije i kuva već nekoliko vekova, koristeći različite metode kuvanja. Možda će vam jedan od njih biti koristan, probajte!

Orijentalna kafa

Ovaj stari recept za pravljenje mirisnog napitka zahtijevat će metalnu posudu sa vrućim pijeskom. Ujednačeno zagrijavanje Turaka u njemu omogućit će vam da dobijete poseban "buket" okusa u svakoj šoljici.

Uzmite 2 kašičice sveže mlevenih prženih zrna kafe, malo zagrejte u posudi za kuvanje. Dodajte im šećer, kao i začine po ukusu. Sipajte pola čaše ledene vode. Turčin staviti u pijesak, sačekati da tečnost u njemu počne da ključa. Brzo uklonite posudu, a zatim pustite da se vrh pjene spusti s vrha. Ponovo zagrijati da zapjeni. Ponovite ovaj postupak još jedan ili dva puta.

• Kafa je najjači diuretik, jer sadrži nekoliko efikasnih diuretičkih komponenti odjednom. To negativno utječe na kostur djeteta, iz čijih se kostiju mogu isprati elementi u tragovima korisni za njihov rast;
• Kofein zadaje snažan udarac endokrinom sistemu djeteta, zbog čega dodatno riskira da dobije kršenje hormonske pozadine tijela;
• Kiseline prisutne u kofeinu negativno utiču na usnu šupljinu, uništavaju zubnu caklinu i uzrokuju karijes.

Turska kafa

U džezvu stavite malo šećera, pa nalijte vodom do vrata. Džezvu staviti na vatru, zagrejati, dodati mlevenu kafu (par kašičica praha na 50 g tečnosti). Nastavite zagrijavati smjesu (dok se na površini ne pojavi pjena). Izvadite, pričekajte malo, ponovo zapalite Turčin. Ovu radnju morate ponoviti još 3-4 puta. Sada znate kako da skuvate tursku kafu, tako da možete lako da je napravite sami.

Grčka kafa

U hladnu vodu (100 g) sipajte mlevenu kafu (1 kašičica) i šećer po ukusu. Polako zagrijte Turčin sa sadržajem dok se na površini ne počne stvarati kapa od sitnih mjehurića. Skinite kipuće piće sa vatre, sačekajte minut. Vratite Turčin na vatru, sačekajte da se pjena pomeri, ponovo zaustavite proces. Ponovite ovu radnju još dva puta. Vaša grčka kafa je spremna.

Bečka kafa

Skuvajte jaku kafu. U veoma hladnu vodu dodajte kafu (oko 50 mlevenih zrna na 200 g tečnosti). Pustite da proključa, a zatim ostavite da odstoji oko minut. Sipajte piće u šolje. U svaku stavite malo šlaga, zaslađenog ili ne. Gornji deo šolje pospite crnom čokoladom.

Dobro društvo

Sa čime se kuva kafa, koji aditivi se koriste da se njen bogat ukus dovede do savršenstva. Koriste se kakao, čokolada, đumbir, biber. Za gurmane i kulinare, kafa otvara beskrajne mogućnosti za eksperimentisanje. U gotovo piće možete dodati:

• mlijeko;
• sladoled;
• limun;
• konjak;
• liker.

Svi treba da nauče da sami skuvaju kafu u Turčinu. Nikada nemojte reći da ne volite ovo piće ako ga niste probali svježe skuvanog po svim pravilima. Pokušajte da savladate ovu nauku vežbajući i eksperimentišući što je više moguće, tada vruća šoljica sa aromatičnim sadržajem izuzetnog ukusa i svakog trenutka može biti na vašem stolu.

Video: kako skuhati kafu u Turčinu