Supa od graška sa suvim mesom (klasičan recept). Supa od graška sa suvim mesom Brzi recept za supu od graška sa suvim mesom

Supa od graška je klasični recept ruske kuhinje. Supa od graška je posebno ukusna ako je kuvate ne samo sa običnim mesom - svinjetinom, govedinom ili piletinom - već i sa dimljenim mesom.

Supa od graška je neverovatno ukusna. Po želji možete dočarati njegovu kaloričnost i skuhati posnu supu od graška, tj. apsolutno bez mesa. Ili uzmite pileća prsa, koja se smatraju dijetetskim proizvodom.

Pa, ako želite da skuvate supu koja je zadovoljavajuća, ali masnija, onda uzimamo svinjetinu ili dimljeno meso. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusno jelo koje ni na koji način nije inferiorno od kombinirane mesne mješine.

Supa od graška - klasičan recept

Klasični recept za supu od graška je jednostavan i ukusan način da začinite svoju večeru.

trebat će nam:

meso - 300 g;
krompir - 3 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
bulb;
grašak - nešto više od pola čaše;
ulje;
sol;
biber;
soda.

Kuvanje

Prva tajna je da omekšate grašak. Da biste to učinili, napunite ga kipućom vodom i stavite 1 kašičicu u tečnost. soda. Kada grašak malo odleži u takvoj vodi (dovoljno je 20 minuta), omekšaće i brzo će se kuvati. Ne bojte se za ukus jela - soda uopće neće utjecati na njega.

Meso narežite na male porcije. U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja i pržite ih zatvarajući sa svake strane.

Naribajte šargarepu na krupno rende, luk nasjeckajte i pošaljite u tiganj na kuhano meso. Pržite ih oko 5 minuta.

Ni u kom slučaju ne solite grašak niti pržite! To će značajno povećati vrijeme kuhanja graška.

Sada isperite grašak od sode - možete koristiti cjedilo za udobnost. Napunite ga sa dva litra vode i stavite na vatru.

Zahvaljujući namačenju, već u fazi ključanja, grašak se gotovo raspada.

Meso sa povrćem stavite u kipuću vodu i ostavite da se kuva 10-15 minuta.

Čim se grašak konačno slomi, u šerpu stavite kockice krompira i posolite jelo. Kuvanje meke supe od krompira.

Po ukusu možete dodati peršun i biber u supu prilikom serviranja. Prijatno!

Supa od graška sa dimljenim rebrima (dimljeno meso)

Jednostavna za pripremu i neverovatno ukusna supa od graška postat će još aromatičnija ako u nju stavite dimljeno meso. Eksperimentišite sa kompozicijom i svaki put doživite novi ukus!

Sastojci:

2 šargarepe;
1 luk;
5 srednjih krompira;
1,5 šolje graška;
pola kilograma dimljenih rebara;
sol;
biber;
lavrushka leaf;
zelenilo.

kuhanje:

Prvo od čega počinjemo je grašak. Potopite ga 5-6 sati, ili bolje, preko noći.

Ocijedite vodu i isperite žitarice hladnom vodom. Ako koristite vruće, tada će se natopljeni škrob zapjeniti i ometati normalno pranje.

U šerpu od pet litara sipajte vodu i u nju sipajte grašak. Uključujemo vatru i pustimo da proključa - za 20 minuta će postići željenu konzistenciju.

Kada grašak proključa, ne zaboravite ukloniti pjenu, tada će čorba ostati prozirna.

Krompir i luk narežite na kockice. Šargarepa - poluprstenovi.
Propasiramo luk u tiganju, dodamo šargarepu. Pečenje malo popaprite - to će dodati neobičan štih supi.
Dimljena rebra ili bilo koje drugo dimljeno meso se iseku na komade.

Cela rebra odvojimo od mesa, a ostatak narežemo po želji.

Na šargarepu rasporedimo meso i pržimo 10 minuta, dobro zagrijući rebra.
Grašak je već skuvan - u njega šaljemo krompir!
Nakon 10-15 minuta u supu stavite prženo povrće sa mesom. Sve ovo treba da ključa 10 minuta. I to je to, supa od graška sa suvim mesom je gotova!

Ova supa se servira u porcijama, u svaki tanjir stavite krutone i obavezno pospite začinskim biljem. Prijatno!

Supa od graška sa dimljenim rebrima u loncu - korak po korak recept

Za kuhanje supe od graška u laganom kuhaču koristimo gotovu čorbu. Ovo će znatno ubrzati vreme kuvanja supe, što je veoma važno kada treba da nahranite gladnu porodicu!

Sastojci:

1 šargarepa
400 g dimljenih rebara;
2 - 3 krompira;
bulb;
čaša graška;
začini po ukusu;
čorbe oko 2 litre.

Ova verzija supe će biti sa celim, a ne kuvanim graškom, tako da ga ne morate namakati sodom.

kuhanje:

Rebra narežite na komade za serviranje. Meso prebacimo u zdjelu multivarka.

Luk narezati na što sitnije i preliti preko mesa.

Trljamo šargarepu. U ovom receptu koristite finu stranu rende. Stavite povrće u činiju.

U tiganj šaljemo i čašu graška.

Krompir narežemo na štapiće i stavimo u spori šporet.

Začinite po ukusu solju, biberom i začinskim biljem i zalijte juhom do vrha.

Odaberemo način u kojem preferiramo kuhanje - "Kuvar", "Supa" ili "Gori" i ostavimo 25 - 30 minuta. Ne morate ništa više da radite - nakon zadatog vremena supa će biti gotova! I to je zaista, jako lako!

Supa od graška - Recept sa piletinom

Od piletine može se pripremiti ukusna i brza bogata supa. Biće prilično nežna, ali i hranljiva, pogodna za dijetnu hranu. A ovo prvo jelo može pripremiti svako.

Sastojci:

piletina - 1 prsa;
grašak - 1 šolja;
krompir - gomolji;
šargarepa - 2 komada;
paprika - 1 komad;
1 luk
celer.

Ovaj recept će sadržavati nevjerovatno mirisnu čorbu, a čorbu ćemo kuhati u dubokom loncu ili kotlu.

kuhanje:

Tradicionalno, grašak namačemo prema odabranoj metodi.
Crni luk sitno nasjeckajte i pošaljite u lonac sa zagrijanim uljem
Piletinu narežemo na trakice debljine centimetar. Šaljemo na luk i sve zajedno pržimo najmanje 12 minuta.
Narežemo celer, tri šargarepe, isečemo papriku i pošaljemo ih u lonac. Malo bledim. Dovoljno 4 - 5 minuta.
Polažemo natopljeni grašak i istovremeno krompir narezan na kockice. Dodamo malo soli.
Kuvajte supu dok krompir ne omekša, tj. još oko 15 minuta.

Lagana, začinjena i neobična supa od graška već je na vašem stolu!

Posna juha od graška - Recept bez mesa

Tajna ukusne posne supe je u mirisnom bujonu. Hoćemo li probati kuhati?

Da biste to učinili, uzmite:

grašak - 200 gr.;
lovorov list - 3 - 4 kom.;
biber u zrnu - 2 - 3 kom.;
luk - 4 kom.;
velika šargarepa - 1 kom .;
krompir - 5 kom.;
zelenilo;
sol - 2 supene kašike;
suncokretovo ulje - 100 ml;
Bijeli hljeb.

kuhanje:

Pola šargarepe narežite na kolutove. Stavimo lonac vode na vatru i u nju stavimo kolutove luka i šargarepe, lovorov list i biber u zrnu. Čorbu ćemo kuvati 30 minuta.

U to vrijeme ulijte ulje u tiganj i odmah pošaljite na njega šargarepu, naribanu na krupno rende. Pržite 2 - 3 minute, miješajući.

Dodati seckani luk i pržiti još 3 minuta.Ako volite gustu supu, u tiganj stavite 2-3 kašike brašna i dobro promešajte.

Krompir narežite i stavite u supu od povrća. Kuvamo 15 minuta.

Položimo prethodno namočeni grašak, dobro promiješamo. Ostalo je još 20 minuta i supa će biti gotova!

Za to vrijeme možemo narezati bijeli kruh i osušiti ga u rerni – dobijamo ukusne krutone. Upravo njih ćemo staviti na svaki tanjir.

Dakle, grašak je skuvan - stavite pečenje u supu i pustite da ponovo proključa.

Posudu sipajte na tanjire i stavite krutone!

Predlažem da pogledate video recept za supu od graška sa suvim mesom

Dobar tek i vidimo se za nove recepte!

Reci VK

Supa od graška sa suvim mesom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo jelo je veoma cijenjeno u ruskoj kuhinji, uvijek se ispostavi da je srdačno, mirisno i ukusno. Ova supa je internacionalna i poznata nam je od davnina. Njegova priprema traje dosta vremena, ali čak i mladi kuhar može ga "stvoriti" ako pažljivo pročita sve nijanse i savjete.

Karakteristike kuhanja supe od graška

Glavna karakteristika pripreme supe od graška je da se suvi grašak mora dobro oprati u hladnoj vodi. Nakon što voda postane bistra, treba je ostaviti da nabubri tri-četiri sata, ali je najbolje da se namače preko noći.

To se radi kako bi prilikom kuvanja brže prokuhalo. Nakon što grašak nabubri, potrebno ga je ponovo isprati. Zeleni grašak ne treba namakati, jer za razliku od žutog, brzo prokuva.

Osnovni recepti za supu od graška sa suvim mesom

Postoji nekoliko klasičnih recepata za supu od graška. Ali bez obzira na to kako se mijenjaju sastojci i načini njegove pripreme, glavni sastojci uvijek ostaju grašak i, shodno tome, dimljeni sastojci. Ali ovo drugo može biti potpuno drugačije - dobrodošla su rebarca, salama, pileća prsa itd.

Mnoge hostese se pitaju kako skuhati supu od graška sa dimljenim mesom (na slici). Ova supa je prilično jednostavna za pripremu i u njoj obično uživaju i odrasli i djeca.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

jedna čaša graška, po mogućnosti zelenog;

300 g dimljenog svinjskog mesa;

voda - dva litra;

dva krompira;

jedna sijalica;

jedna šargarepa;

za prženje - biljno ulje;

prstohvat crnog bibera;

zelje (može se sušiti);

prstohvat soli;

bijeli luk;

krekeri.

Supa od graška sa dimljenim mesom u klasičnoj verziji uključuje sljedeće korake.

Grašak prvo isperite, a zatim umočite u kipuću vodu i kuvajte petnaestak minuta. Ako se koristi žuti grašak, onda se mora namakati najmanje tri sata.

Dimljeno meso narežite na srednje kockice, pobiberite i posolite, pa kuvajte još desetak minuta.

Krompir se isječe na kockice i dodaje u tiganj.

U šerpu stavite sitno seckani luk i šargarepu i pržite do zlatno smeđe boje. Sve dodati u šerpu i kuvati još petnaestak minuta.

Pomiješajte biljno ulje sa solju i sitno sjeckanim bijelim lukom, narežite bijeli kruh na male kockice, pomiješajte s bijelim lukom i pošaljite da se suši u pećnici.

Gotova supa, kada se servira, posipa se krekerima i začinskim biljem.

Sa dimljenim rebrima

Zanimljivo! U svakoj zemlji se juha od graška s rebrima priprema drugačije, među Slavenima se takvo jelo najčešće poslužuje s krutonima.

Sastojci:

jedna vekna belog hleba;

jedna veza svježeg peršuna;

dimljena svinjska rebra - 500 g;

cijeli suvi grašak - 400 g;

luk - 150 g;

800 g krompira;

150 g šargarepe;

so i biber po ukusu.

Cijeli suvi grašak sortirajte i uklonite nečistoće, dobro isperite i ostavite u vodi preko noći. Stavite rebra da se kuvaju jedan sat. Dok se peče dimljena svinjska rebra potrebno je oguliti i iseći povrće. Luk, šargarepa i krompir se iseku na srednje kockice.

U tiganj sipajte ulje, u šerpu stavite šargarepu i luk, pržite dok ne porumeni. Grašak ponovo operemo, a zatim ocijedimo vodu. U rebra dodati grašak, posoliti i kuvati još sat vremena. Nakon isteka vremena dodati krompir i kuvati još pola sata. Zatim dodajte začine i pržite i kuhajte još pet minuta.

Supa je gotova, prilikom serviranja možete dodati krutone.

sa salamom

bitan! Supa od graška sa dodatkom salame i slanutka ima bogat ukus i delikatnu aromu dimljenog mesa.

Grašak se sipa u duboku posudu i prelije hladnom vodom. Ostavlja se preko noći na sobnoj temperaturi. Sledećeg dana grašak treba dobro oprati i ocediti od vode, a zatim prebaciti u lonac sa povrtnom čorbom i kuvati sat vremena.

Dodaju se krompir, beli luk, kobasica i maslinovo ulje. Kuvajte dok krompir ne omekša, petnaestak minuta, začinite solju i biberom. Nakon isteka vremena dodajte spanać i muškatni oraščić i kuhajte još pet minuta.

Sastojci:

2 litre juhe od povrća;

slanutak - turski grašak (500 g)

3 čena belog luka, sitno iseckana;

3 kom. krupno seckani krompir;

50 g maslinovog ulja;

50 g salame, tanke kriške;

četvrtina kašičice muškatni oraščić;

crni biber i sol po ukusu;

250 g opranih listova spanaća.

Sa dimljenom kobasicom

Recept za ovu supu je prilično jednostavan, a jelo se priprema uz manje vremena i truda.

Sastojci:

300 g dimljene kobasice;

1 st. zdrobljeni grašak;

2 krompira;

par lovorovih listova;

1 šargarepa;

sol po ukusu;

tri litre vode;

zelje po ukusu;

1 PC. luk.

Prvi put se grašak dobro opere i potopi u hladnoj vodi oko tri sata. Zatim ga treba oprati drugi put. Zatim se u šerpu ulije tri litre vode, u vodu se ulije grašak i kuha oko sat vremena. Tu se dodaje i krompir koji se mora iseći na kockice i kuvati pet minuta.
U kipući grašak dodajte kobasicu narezanu na kockice i kuhajte još pet minuta. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte i propržite. U tiganj dodajte kuvano povrće, biber i so, sveže začinsko bilje i lovorov list.

Sa pečurkama i dimljenim mesom

Ovo je lagana verzija supe od graška, ali podjednako ukusna, mirisna i zadovoljavajuća kao i ostalo jelo.

Sastojci:

suvi grašak - 200 g;

svježi šampinjoni - 100 g;

voda - 2 litre;

jedna sijalica;

jedna šargarepa;

3 kom. krompir;

biljno ulje - 2 kašike. kašike;

sol po ukusu;

mljeveni biber po ukusu.

Operite grašak i ostavite preko noći. Prelijte čistom vodom i stavite na vatru, kuhajte jedan sat. Luk je potrebno narezati na pola prstena, krompir - na kockice, šargarepu - grubo narendati. Pečurke narežite na tanke kriške, zelje sitno nasjeckajte.

Na biljnom ulju propržite luk, zatim dodajte šargarepu, pržite sedam minuta. Pečurke takođe pržite dok ne puste sok. Kada je grašak dobro skuvan, dodajte krompir u šerpu i kuvajte desetak minuta. Na kraju dodati prženje, začinsko bilje, pečurke, začine, so i kuvati još oko pet minuta.

Da biste poboljšali ukus supe, potrebno je da pustite da se kuva najmanje deset minuta.

Sa krutonima i šunkom

Priprema takvog jela je vrlo jednostavna, u Holandiji ovaj recept zauzima dostojno i časno mjesto na svakodnevnom ili svečanom stolu.

Sastojci:

5 komada. krompir;

250 g graška;

1 luk;

250 g šunke;

1 šargarepa;

biber i sol po ukusu;

50 g biljnog ulja;

peršun i kopar po ukusu;

jedna kocka pilećeg bujona.

Grašak se namoči preko noći, opere i stavi na šporet, kuva se četrdesetak minuta. Povrće očistimo, pa isečemo na kockice, šargarepu izrendamo. Krompir stavite da se kuva sa graškom desetak minuta. Dodajte začine i sol. Pržite šargarepu i luk dok ne porumene, a povrću dodajte šunku narezanu na kockice.

Sve se to dodaje u grašak, tu se stavlja i kocka bujona. Na kraju se dodaje svježe začinsko bilje.

Sa dimljenom slaninom

Ovo je još jedan recept za juhu od graška s dimljenim mesom, koji po ukusu i popularnosti nije inferioran u odnosu na druge opcije za jelo.

Sastojci:

350 g graška;

70 g putera;

170 g dimljene slanine;

1 luk;

1 stabljika celera;

2 litre mesne juhe;

1 šargarepa.

Prvo se skuva čorba od dimljene slanine, zatim je potrebno procijediti kroz sito, dodati grašak i kuhati oko pola sata. Zagrijati biljno ulje, staviti povrće na kockice. Tu dodajte 110 g slanine i pržite petnaestak minuta. Zatim sve prebacite u pripremljenu čorbu.

U čorbu stavite mlevenu papriku, posolite i kuvajte četrdesetak minuta. Posebno ispržite ostatak slanine dok ne dobije zlatnu i hrskavu boju. Pržite hljeb na puteru dok ne porumeni.

Nakon što je jelo kuhano, mora se umutiti kuhačom. Prije serviranja u svaki tanjir dodajte prženu slaninu i krutone sa začinskim biljem.

Ostali recepti

Postoji mnogo varijanti ove supe sa velikim izborom mesa. Priprema se sa govedinom, jagnjetinom, svinjetinom, kao i širokim izborom suvog mesa. Vrlo ukusno ispada uz dodatak dimljene piletine ili lovačkih kobasica.

Korisna i hranjiva je i supa sa svježim zelenim graškom, uz dodatak raznog povrća ili pirea od povrća. Takvo jelo se smatra prilično laganim i dijetalnim i vrlo je korisno za one koji žele smršaviti i održati vitku figuru.

Zanimljivo! U ovom jelu se može koristiti i zamrznuta zelena posuda, to neće posebno uticati na ukus. Da bi se jelo brže skuhalo, možete koristiti recepte sa sporim kuhalom, ispast će još zdravije i ukusnije.

Korisni savjeti i trikovi

Znamo mnogo recepata za ovo divno prvo jelo, ali svaki od njih ima svoje suptilnosti. Na primjer, ako grašak držite u vodi nekoliko sati duže, brzo će prokuhati i pretvoriti se u pire od graška.

Za kuvanje supe od graška sa suvim mesom potrebno je dosta vremena, a za namakanje sastojaka potrebno je mnogo sati. Kako biste ubrzali proces, možete koristiti spor lonac ili ekspres lonac.

Postoji još jedna nijansa. Umjesto uobičajene lavruške, možete dodati začin poput provansalskog bilja. Tada će jelo imati ukus i aromu mažurana, mente.

Zaključak

Svaki recept je ukusan i zdrav na svoj način. I bez obzira koju od njih odabrali, bez obzira sa čime se priprema ovo jelo, jedno je jasno: ni stari ni mladi na njega neće ostati ravnodušni. Jer ovu krepku i mirisnu supu jednostavno je nemoguće ne zavoleti.

Postoji mišljenje da zdrava hrana ne može biti ukusna. Djelomično je to istina: ne vole svi zdravu i zdravu hranu, ali kuhar, majstor svog zanata, mora u svom stvaranju spojiti ukus i korist. Supa od graška sa suvim mesom je izuzetak od pravila, veoma je ukusna i zdrava.

Šta je koristan grašak

Grašak se jede odavno. Svi vole ovu mahunarku zbog njenog odličnog ukusa i korisnih svojstava. Grašak je bogat proteinima, koliko i govedina, ali se protein graška mnogo bolje i brže apsorbuje, sadrži korisne aminokiseline kao što su metionin, lizin, cistin, triptofan. Zahvaljujući ovim supstancama, grašak je postao esencijalni proizvod prehrane vegetarijanaca.

Ova mahunarka sadrži puno ugljikohidrata i elemenata u tragovima. Uključene su kalijeve soli, gvožđe, fosfor i mangan. Osim toga, zahvaljujući selenu je antikancerogeno sredstvo. Konzumiranje graška pomaže u smanjenju raka i kardiovaskularnih bolesti.

Izlet u istoriju supe od graška

Kuvanje prženog luka i šargarepe

Supu posolite, pobiberite i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Ostavite da odstoji 15 minuta pre serviranja. Poslužite s krutonima i bijelim lukom ili u svaki tanjir sipajte krutone, a po vrhu ukrasite sjeckanim peršunom.

Supa od graška sa dimljenom piletinom

Graška supa-pire sa suvim mesom. Za jelo će vam trebati:

grašak - 1 šolja;
dimljena pileća prsa;
luk i šargarepa - 1 kom;
celer - 1 stabljika;
šampinjoni (vrganji i šampinjoni) - 150 g;
puter - 40 g;
pileća juha - 1,5 l;
biljno ulje za prženje;
začini;
bijeli luk;
zelenilo.

Potopite grašak nekoliko sati (možete ostaviti preko noći ako planirate da kuvate supu ujutru). Zatim ocijedite vodu, prelijte čistom i stavite kuhati u šerpu. Nakon što proključa voda, prokuvajte grašak 10 minuta, a zatim ponovo ocedite vodu i prelijte već pripremljenom pilećom čorbom. Kada je grašak potpuno skuvan potrebno ga je zgnječiti. Zatim operite luk, šargarepu, celer i šampinjone, ogulite i narežite pojedinačno na sitne kockice. Na tavi prodinstajte luk i šargarepu dok ne porumene, dodajte im pripremljen celer i pečurke. Pržite proizvode bez poklopca 7 minuta uz stalno miješanje, a zatim poklopite šerpu poklopcem i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Pomiješajte povrće i pire od graška, u šerpu sipajte sitno seckana pileća prsa. Gotovu krem supu od graška začinite suvim mesom sa puterom i začinima po ukusu. Ostavite da se supa kuva 15 minuta.

Prije serviranja u činiju supe dodajte malo zelenila, bijelog luka i krutona. Rezultat za svaku domaćicu izgleda drugačije, čak i ako je supa pripremljena po istom receptu.

Mladi grašak i menta - odlična kombinacija

Za 4 porcije:

kuhanje:

U šerpu sa čorbom stavite zeleni luk i krompir, prokuhajte, smanjite vatru, kuvajte 15 minuta dok krompir ne omekša.

Da bi supa bila ne samo ukusna, već i lepa, potrebno je da uradite sledeće. Prokuhajte 3 kašike. l. oljuštenog graška dva minuta, stavite u hladnu vodu. Preostali grašak dodati u supu i kuvati 5 minuta, ne kuvati duže da supa ne izgubi aromu i boju. Sada je vrijeme da dodate mentu, sok od limete (limuna) i šećer, pa ohladite jelo, umutite blenderom, začinite polovicom kisele pavlake, posolite i pobiberite.

Da bi se supa poslužila hladna, mora biti ohlađena. Da biste to učinili, možete ga malo razrijediti hladnom juhom - tako će se zgusnuti dok se hladi. Postoji i opcija toplog serviranja, nije ništa manje prefinjena. Poslastica od nane i graška servirana u tanjirima. Kao ukras koriste se menta, grašak, pavlaka.

Supi treba dati grubu teksturu. Da biste to učinili, dovoljno ga je polako umutiti blenderom - to će dati nježan ukus. Da biste učvrstili ukus, pire od supe možete protrljati kroz sito.

A meso?

Pire od graška supe može se pripremiti i sa nedimljenim piletinom ili svinjetinom. Za supu posebno skuvajte piletinu i grašak. Kada se pasulj ohlade potrebno ga je izmješati, blender je savršen za to. Pripremljenu pileću (ili bilo koju drugu mesnu čorbu) sipajte u pire od graška. U tiganj dodajte zapečeni luk i šargarepu, seckano kuvano meso i začine. Sve to treba staviti na vatru i kuhati 7 minuta, a zatim izvaditi i ostaviti da se kuha.

Malo mašte i...

Ako ste se odlučili kuhati, recept se može malo promijeniti prema vašem ukusu i dostupnosti hrane u hladnjaku. Za supu možete uzeti bilo koje dimljeno meso, na primjer, lovačke kobasice, servlat, lungić, prsa ili dimljena pileća krilca. Ako volite eksperimentirati, različito dimljeno meso će jelu dati drugačiji okus. Prilikom kuhanja zapamtite da je supa korisna zahvaljujući grašku, a ne dimljenom mesu, stoga, ako su prednosti ovog jela važne, onda morate staviti malo dimljenog mesa, a kada želite da okusite, onda više.

Mirisne note ovoj supi dat će začinsko bilje, na primjer, kopar, mažuran, kim, suneli hmelj i celer. Zeleni luk za supu od graška bit će dobar dodatak i dodati zanimljiv okus. Ako vam je još uvijek teško razumjeti tehnologiju pravljenja supe od graška, onda u bilo kojem trenutku možete pronaći video "Graška juha sa dimljenim mesom".

Grašak se prvo mora namočiti u vodi, inače će se dugo kuhati (oko 50 minuta).
Ako želite da supa bude sa celim graškom, pasulj se mora podeliti na dva dela. Jednu polovinu graška skuvajte da bude mekano, a drugu polovinu stavite u šerpu 15 minuta pre kraja kuvanja (grašak prethodno namočite u vodi najmanje 3 sata).
Ako volite krompir u supi, ali ne želite da se previše kuva, onda ga morate staviti nakon što se grašak kuva oko 15 minuta.

Video o tome kako skuhati ukusnu supu od graška sa dimljenim mesom:

Kulinarski sažetak

Dakle, znamo da je supa od dimljenog graška ukusan klasik ovog žanra. U staroj Grčkoj jelo je bilo toliko popularno da se čak prodavalo i na ulicama, danas se u Rusiji služi u nekim restoranima, a sigurno svi kuvaju tako ukusno kod kuće. Razmazite svoje najmilije ovom supom.

Podijelite recepte!

Za pripremu supe od graška sa dimljenim mesom po klasičnom receptu, birajte grašak izlomljen, on brže prokuva od celog. Preporučljivo je, prema datumu proizvodnje naznačenom na pakovanju, unaprijed provjeriti da li je grašak svjež. Što su žitarice svježije, brže će se kuhati.

Grašak dobro operite, što se više pjene skida prilikom pranja, to će se manje morati ukloniti tokom kuhanja. Opran grašak stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, prokuvajte, ocedite vodu. U šerpu ponovo sipajte hladnu vodu, prokuvajte, skuvajte supu od graška sa suvim mesom po receptu na srednjoj vatri, skidajući penu.

Dimljeno meso narežite na male komade kako bi se gotovo jelo zgodno moglo staviti na tanjire i jesti kašikom. Ako kuhate supu od graška sa dimljenim mesom po klasičnom receptu i koristite rebra, onda ih prije kuhanja narežite na segmente.

Nakon što se na površini čorbe prestane stvarati pjena, u šerpu stavite dimljeno meso, lovorov list i aleve paprike i dinstajte juhu na laganoj vatri 20 minuta dok se grašak ne skuva do željene konzistencije: izgledalo je da neko voli supu od graška kao pire krompir sa dimljenim mesom, a neko više voli da vidi ceo grašak. Dok se peče grašak sa dimljenim mesom, oljuštite luk i šargarepu, narežite na sitne kockice.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite povrće dok ne porumeni, 3-4 minuta. Odmah nakon prženja pošaljite ih u tiganj sa ostalim sastojcima. Promiješajte juhu od graška s dimljenim mesom i po potrebi dolijte kipuće vode, dajući jelu potrebnu konzistenciju.

Dodajte začine: biber, sitno iseckani beli luk, papriku, so po ukusu, sklonite sa vatre i ostavite da se kuva oko 10 minuta. Pazite sa soli, obavezno probajte supu, suvo meso se obično jako posoli i posolite celo jelo tokom procesa kuvanja.

Supa od graška s dimljenim mesom po ovom receptu će biti gusta i bogata, a zamijenit će i prvo i drugo jelo. Poslužite ga sa pavlakom, posuto svježim sjeckanim začinskim biljem.

Srdačna, gusta i zaokružena supa od graška sa dimljenim mesom je ukusno, toplo prvo jelo, koje se hrabro nadmeće i neizostavno. Dimljena rebarca i pržena slanina stvaraju jarke note i aromu, sočno dinstanje od šargarepe i luka pojačava čorbu, a hranljivu hranu pored pasulja.

Počevši s kuhanjem, unaprijed napunite grašak vodom ili odaberite mali zdrobljeni proizvod koji vam omogućava da bez ovog postupka. Dalje, samo nekoliko jednostavnih manipulacija - i imamo odličnu supu, idealnu za jesensko-zimski period.

Sastojci za lonac od 3 litre:

suvi grašak - 200 g;
dimljena rebra - 350 g;
sirova dimljena slanina - 150 g;
krompir - 1-2 kom.;
luk - 1 mala;
šargarepa - 1 mala;
biljno ulje (za prženje) - 1-2 žlice. kašike;
sol - po ukusu.

Supa od graška sa suvim mesom recept sa fotografijom korak po korak

Kako skuvati supu od graška sa dimljenim rebrima

Grašak temeljno operite pod tekućom mlazom, isperite plak i izlijte mutnu tečnost. Zaliti čistom vodom, ostaviti preko noći ili 3-4 sata da nabubri. Prvo čitamo upute na pakovanju - ima graška koji ne zahtijeva namakanje.
Dimljena rebra stavimo u lonac od tri litre, napunimo do vrha vodom, prokuvamo. Kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim izvadimo meso, isečemo meso od kostiju, lagano nasjeckamo nožem i vratimo u tiganj.
U čorbu stavljamo grašak koji je povećao volumen. Zakuhajte juhu, uklonite pjenu koja se pojavi, smanjite vatru. Kuvajte supu na laganoj vatri dok grašak ne omekša. Sol još nije dodana - može usporiti proces! Vrijeme kuhanja je u prosjeku 1-1,5 sati, ali sve ovisi isključivo o kvaliteti graška. Ponekad je dovoljno i 30 minuta, pa je najbolji način da utvrdite stepen spremnosti probati nekoliko graška.
U međuvremenu pripremite ostale sastojke za supu. Slaninu narežite na proizvoljne male kriške, pržite 2-3 minute na suvom tiganju, a zatim prebacite u drugu posudu.
Dodati malo biljnog ulja i pržiti oguljeni i nasjeckani luk 3-4 minute.
Nakon guljenja, tri velika komadića slatke šargarepe, dodajte lagano prženom luku. Mešajući, dinstajte 3-5 minuta.
Gomolje krompira, nakon uklanjanja kore, narežite na male šipke i stavite u tavu sa već omekšalim graškom. Ako juha previše ključa, dodajte malo kipuće vode.
Nakon 3-4 minuta ubacite slaninu.
Sljedeća - šargarepa-luk passerovka. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri 10-15 minuta (dok krompir ne omekša). Na kraju uzimamo uzorak, sol.
Gotova bogata i mirisna supa od graška sa dimljenim mesom sipa se u tanjire i servira. Po želji, jelo dopunimo sočnim začinskim biljem, bijelim lukom, krutonima.