Recept za sos od paradajza za testeninu. Najukusniji paradajz sos za špagete: kuvamo zajedno! Paradajz sos za špagete

Korak 1: pripremite sastojke.

Prije svega, na šporet stavite pun kotlić obične tekuće vode i dovedite tekućinu do ključanja. U međuvremenu oljuštite luk i beli luk. Operimo ih zajedno sa paradajzom, osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima i nastavimo sa pripremom. Na svakom paradajzu sa strane stabljike napravimo zarez u obliku krsta, stavimo ih u duboku posudu, prelijemo kipućom vodom i ostavimo u njoj 1-2 minute. Zatim ih šupljikavom kašikom prebacite u posudu sa ledenom vodom i potpuno ohladite. Zatim osušimo, skinemo kožicu s paradajza, stavimo pulpu na dasku za rezanje i nasjeckamo na male kriške veličine 1 centimetar.

Ostatak povrća isjeckamo na kockice: luk srednje veličine do 1,5 centimetra i mali bijeli luk do 5 milimetara. Nakon toga, rasporedite ostale potrebne sastojke na kuhinjski stol i pređite na sljedeći korak.

Korak 2: Pripremite paradajz sos za špagete.

Na šporet stavimo duboki, po mogućnosti neprijanjajući tiganj i u njega ulijemo odgovarajuću količinu maslinovog ulja. Nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša, povremeno miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom. Ovo će trajati otprilike 2-3 minute.

Zatim šaljemo beli luk i ponovo ih kuvamo zajedno. 2 minute.

Nakon toga, isjeckane paradajz prebacimo u tepsiju i začinimo ih solju, kao i paradajz pastom. Čim puste sok i provri, dinstajte povrće na srednjoj vatri. 15 minuta, često miješajući.

Zatim dodajte sušeni bosiljak, origano, mažuran, ruzmarin i mljeveni crni biber po ukusu. Smanjite vatru na najmanju moguću vatru, ponovo sve promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte sos 40–45 minuta do skoro potpunog isparavanja vlage ili zgušnjavanja.

Zatim isključite šporet i ostavite da se mirisna mešavina kuva 5–7 minuta.

Korak 3: Poslužite sos od paradajza za špagete.

Paradajz sos za špagete nakon kuvanja, insistirajte malo pod poklopljenim poklopcem. Potom se pomeša sa kuvanim špagetima ili na testeninu namaže mirisnu mešavinu povrća i po želji pospi seckanim parmezanom. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj za pripremu jela!
Prijatno!

Ako je paradajz jako kiselkast, dodajte granulirani šećer u sos po ukusu;

Vrlo često se pulpa blanširanih paradajza usitnjava u blenderu do pirea, dinsta zajedno s povrćem prvih 15 minuta bez poklopca, a zatim ispod njega, ali 30 minuta;

Ponekad, 2 minute prije nego što je sos gotov, u tavu se dodaju nasjeckani bosiljak, peršun, kopar ili cilantro. Takođe se ulije i malo bijelog ili crvenog suhog vina, dovoljno je 50 mililitara;

Odlična zamjena za maslinovo ulje je rafinirano suncokretovo ulje;

Ovaj umak je pogodan ne samo za tjesteninu, nego ga je ugodno kušati uz bilo koja jela od mesa, peradi, ribe ili divljači.

Sos od paradajza je jedan od najpopularnijih. Ukusni sos od paradajza za špagete potpuno će preobraziti jelo, paradajz će dati pikantnu kiselost, a ostali aditivi dodati ukus. Sos od paradajza se može pripremiti po različitim receptima. Aditivi u vidu belog luka, povrća i začinskog bilja daće sosu poseban ukus i aromu.

Da biste napravili ukusan paradajz sos, potreban vam je zreli mesnati paradajz. Nezrelo i vodenasto voće neće raditi.

Prije svega, paradajz je potrebno oguliti. Lako je to uraditi. Na vrhu svakog paradajza potrebno je napraviti plitak rez, plodove staviti u lonac i preliti kipućom vodom. Nakon 3 minute, izvadite paradajz i uronite ih u posudu sa hladnom, najbolje ledenom vodom. Nakon što se plodovi ohlade, uzmemo mali nož, odvojimo kožicu na rezu i pažljivo je skinemo.

Pripremljeni paradajz je potrebno iseckati. U tu svrhu prikladno je koristiti blender, a u nedostatku ovog uređaja možete koristiti mlin za meso ili rende. Usitnjeni paradajz se može dodatno protrljati kroz sito kako bi se uklonile sjemenke.

Pored paradajza, sastav sosa, po pravilu, uključuje i luk. Prvo se mora pržiti u biljnom ulju. Ostali sastojci se dodaju prema receptu. Umak treba dinstati na laganoj vatri, jedva da proključa.

Zanimljivosti! Paradajz se u Evropi dugo smatrao otrovnim voćem, čak je dobio i naučni naziv "vučje breskve".

Sos od paradajza i bosiljka za špagete

Pripremimo mirisni sos od paradajza i bosiljka za špagete. Od zadate količine proizvoda od sosa dobije se mnogo.

• 1 kg svježe;
• 1 konzerva (800 gr.) paradajza, konzervisana u sopstvenom soku (najbolje oguljena);
• 2 glavice luka;
• 0,5 mahuna ljute čili papričice;
• 2 vezice zelenog bosiljka;
• 80 ml biljnog ulja;
• šećer, so, crni biber po ukusu.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Ljutu papriku narežite na tanke kolutiće. Ako želite da sos bude pikantan, onda iz ljutih papričica ne vadimo sjemenke, jer upravo sjemenke sadrže maksimalnu količinu gorućih tvari.

Savjet! Ako vam je potrebna mala količina, tada morate proporcionalno smanjiti količinu proizvoda. A gotov hladni umak možete sipati u posude sa čvrstim poklopcima i zamrznuti za buduću upotrebu.

Svježi paradajz se očisti od kore i isječe na kockice. Bosiljak dobro operite i osušite. Odrezali smo listove. Listove savijamo u ne previše debele hrpice, snop listova uvijamo u rolat i režemo na tanke trakice. Ova metoda rezanja vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu soka u zelenilu.

U tiganj sa visokim stranicama sipajte ulje, na njemu pržite luk dok ne dobije zlatnu nijansu. U luk dodajte ljutu papriku, promiješajte, zagrijte na srednjoj vatri oko 5 minuta. U tiganj dodati kockice svežeg paradajza, staviti 1,5-2 kašičice šećera i malo soli. Povremeno mešajući, dinstajte dok ne omekša. Paradajz će pustiti sok i izgubiti oblik, pretvarajući se u neku vrstu pirea.

• 2 velika;
• 4 paprike (najbolje crvene);
• 50-60 ml biljnog ulja;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• sol, mljeveni crni biber, šećer po ukusu;
• susam po želji.

Operite paprike i paradajz. Papriku nekoliko puta izbodemo vilicom, lagano premažemo biljnim uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta. Zatim izvadimo pleh, paprikama dodamo paradajz, koji je takođe potrebno iseckati. Pecite još 15-20 minuta. Povrće treba kuvati dok ne omekša, na koži se mogu pojaviti smeđe mrlje.

Izvadite pleh iz rerne, prekrijte folijom i ostavite 15 minuta. Zatim skinemo foliju, povrću skinemo kožicu, paprici odstranimo semenke i peteljke i izrežemo mesto gde je peteljka pričvršćena za paradajz.

Paradajz i papriku sameljite u blenderu dok se ne dobije homogena kaša. Crni i beli luk sitno iseckati (beli luk se može preskočiti kroz presu). Na ulju prodinstajte luk i beli luk do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte pasiranu paradajz i papriku, dinstajte oko 5 minuta. Dodajte so, biber i šećer po ukusu. Prelijte kuvanim sosom za špagete, pospite rendanim sirom i začinskim biljem.

Pročitajte također: Sos od brusnica za meso - 6 recepata

Italijanski paradajz sos za špagete

Ako želite da napravite pravi italijanski sos za špagete od paradajza, onda morate da skuvate ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ali glavna karakteristika ovog sosa je da se ne kuva. Svi sastojci se koriste sirovi, tako da sos u potpunosti čuva sve vitamine.

• 1 kg zrelog paradajza;
• 1 kašika soli, bolja je morska so;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta;
• 1 limun (za sok i koricu)
• 2 čena belog luka;
• 1 veza bosiljka;
• 1 ljuta paprika.

Paradajz je oguljen. Svako voće prepolovite, lagano stisnite da uklonite višak soka i većinu sjemenki. Narežite paradajz na kockice. Paradajz raširimo u cjedilo, posolimo, promiješamo i ostavimo pola sata da ukloni višak tekućine.

Otrgnemo listove bosiljka, sitno ih nasjeckamo. Pomiješajte bosiljak sa bijelim lukom propuštenim kroz presu. Dodajte nasjeckani čili, sirće i maslinovo ulje. Začinite limunovom koricom i limunovim sokom po ukusu. Pripremljenu masu pomešati sa paradajzom i dobro promešati. Ostavite da se sos kuva pola sata. Zatim začinite vruće, svježe skuvane špagete umakom. Po vrhu pospite rendanim parmezanom.

Sos sa mlevenim mesom i paradajzom

Ako želite da napravite slasnije jelo, onda treba da pripremite sos za špagete sa mlevenim mesom i paradajzom.

• 2 velika paradajza;
• 400 gr. mljeveno meso;
• 1 luk;
• 50 gr. biljno ulje;
• 2 čena belog luka;
• 50 gr. svježe začinsko bilje po ukusu;
• sol, šećer, crni biber po ukusu.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, propržite ga na biljnom ulju. Kada luk počne da dobija zlatnu boju, dodajte mleveno meso i pržite dok se meso ne skuva.

Paradajz se oguli i isecka u blenderu. Dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu, dodamo u paradajz masu. U mleveno meso sipajte paradajz sos, začinite po ukusu solju, biberom i malo šećera. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Prethodno skuvane špagete prelijte pripremljenim dresingom.

Uz dodatak patlidžana

Još jedna ukusna opcija za sos za špagete je od paradajza i patlidžana.

• 1 srednja;
• 4 paradajza;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 crvena paprika;
• 3-4 kašike biljnog ulja;
• so, začini, suvo aromatično bilje po ukusu.

Patlidžan operite, iseckajte na sitne kockice. Patlidžane posolite i ostavite 20-30 minuta. Zatim povrće operemo i dobro iscijedimo.

Luk oljuštite, narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju propržite luk. Zreli paradajz se oguli i iseče na kockice. Oslobodite papriku od sjemenki i narežite na trakice. Stavimo papriku na luk, dinstamo povrće na laganoj vatri ispod poklopca 15 minuta. Povrću dodajte seckani patlidžan, pa nastavite da kuvate još 10 minuta. Povrće treba povremeno miješati.

Dodati paradajz, promešati. Posolite po ukusu, ne zaboravljajući da je patlidžan već slan. Dodajte suvo aromatično bilje, crni biber i aromatično bilje. Krčkajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Umak se zatim može samljeti potapajućim blenderom dok masa ne postane glatka. A povrće možete ostaviti u komadima, ovo je stvar ukusa. Kuvane špagete prelijte pripremljenim dresingom.

Kada želite nešto ukusno, ali u isto vreme brzo, špageti priskaču u pomoć. Poznata je ogromna količina italijanske tjestenine, ali špageti su najomiljenija i najpopularnija vrsta. Neće ih biti teško prokuhati prema uputama, ali pravilno pripremljen umak pomoći će da se od njih stvori pravo remek-djelo. Bio je to sos napravljen kod kuće, a ne kečap kupljen u najbližoj prodavnici. Punjenje tjestenine običnim kečapom izaziva pravi šok za sve Talijane, ne uklapa se u njihovo razumijevanje.

Dakle, ako se želite približiti sunčanoj Italiji, savjetujemo vam da pripremite sos od paradajza za špagete, koji će obično jelo učiniti svijetlim i ukusnim. Ovaj članak će s vama podijeliti najbolje recepte i otkriti male tajne pravljenja ovog ukusnog umaka.

Italijanski paradajz sos

Sastojci:

• paradajz - 500 g
• paradajz pasta - 4 stol. kašike
• pileća juha - 1 šolja
• slatka crvena paprika - 1 kom.
• maslinovo ulje - 30 ml
• luk - 1 kom.
• origano - 3 g
• beli luk - 3 čena
• bosiljak - 2-3 g
• listovi kafir limete - 1 kašičica. kašika

Papriku i luk sitno iseckati, propržiti na maslinovom ulju, posle par minuta dodati seckani beli luk i paradajz, usitnjene blenderom. Sve povrće dinstajte zajedno sa pilećim bujonom oko 5 minuta, a zatim dodajte paradajz pastu, origano, bosiljak i listove kafir limete, dobro izmešajte. Prokuhajte sos dok se ne zgusne, trebaće oko 15-20 minuta, ne više.

Sos od paradajza i inćuna

Komponente:

• paradajz - 5 kom.
• kiseli kapari - 3 kašike. kašike
• inćuni - 4 kom.
• beli luk - 3 čena
• ljuta paprika - 0,5 kašičice. kašike
• masline - 20 kom.
• maslinovo ulje - 50 ml
• paradajz pasta - 3 kašike. kašike
• origano - 0,5 kašičice

Sameljite masline, inćune, paradajz, kapare i beli luk. Na maslinovom ulju propržiti iseckan beli luk, pa dodati paradajz i dinstati. Ovdje dodajemo kapare, masline i inćune, kao i pastu od paradajza, čili i origano. Krčkajte sve sastojke 7 minuta.

Paradajz sos sa slaninom

Proizvodi:

Slaninu narežemo na tanke trakice, propržimo je sa seckanim lukom, dodamo paradajz isečen na kockice, lovorov list, so i mešavinu paprika. Umak dinstati oko 30 minuta, a prije isključivanja dodati sjeckani peršun i bosiljak.

Sos sa paradajzom i parmezanom

uzmi:

• sočni paradajz - 400 g
• parmezan - 50 g
• maslinovo ulje - 40 ml
• ljuspice paprike - 1 kašičica
• crni biber i sol - po ukusu
• origano - 5 g

Paradajz kuvajte 20 minuta, nakon što ga isečete na kockice. Kada se paradajz malo smanji, pomiješajte ih sa maslinovim uljem, ribanim parmezanom. Sve dobro izmiješajte sa paprikom, origanom, biberom i solju.

Pikantni sos sa paradajzom i povrćem

Komponente:

• paradajz - 3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• ruzmarin - 0,5 kašičice
• luk - 1 kom.
• origano - 5 g
• beli luk - 3 čena
• sol - 3 g
• timijan - 0,5 kašičice
• maslinovo ulje - 20 ml
• patlidžan - 1 kom.

Tri šargarepe narendajte, luk nasjeckajte na pola prstena, paradajz i patlidžan narežite na kockice, isjeckajte bijeli luk. Prvo na ulju propržiti beli luk sa svim začinima, zatim dodati crni luk, posle minut - sve ostalo povrće. Krčkati sos poklopljen 10-15 minuta.

: nema ništa osim špageta i svježeg paradajz sosa. Nekima se ideja o pretvaranju svježeg paradajza u sos može učiniti iracionalnom, jer su kvalitetni dostupni tijekom cijele godine, dok su dobri zreli paradajzi skupi i u sezoni. Ali činjenica je da je ukus svežeg sosa od paradajza neuporediv. Ne volim previše hvaliti svoje recepte, ali ova pasta je tako ukusna da je zapanjujuća. Zato u njemu nema naribanog sira ili drugih ekscesa - uz tako šik sos, jednostavno im ne treba.

Špageti sa sosom od svežeg paradajza

Potopite paradajz u kipuću vodu na 1-2 minute, ostavite da se ohladi, a zatim ogulite i isjeckajte na male komadiće. U šerpi otopite puter, dodajte sitno nasjeckani crni luk i miješajući pržite dok ne bude providan (ako želite da sos bude malo pikantan, uz luk dodajte malo sušene ljute paprike). Čini se da je jelo s talijanskim korijenima logičnije kuhati s maslinovim uljem, ali trik je u tome što s kremastim umakom od paradajza ispadne jednostavno super.

Nakon što ste prodinstali luk, u šerpu dodajte iseckani paradajz, posolite i pustite da prokuha tečnost koja izlazi iz njih. Zatim lagano prokuhajte paradajz, povremeno ih gnječeći lopaticom i miješajući: nakon 20-30 minuta višak tekućine će prokuhati, a dobićete gusti umak ne baš ujednačene konzistencije. Dodajte tanko narezane, promiješajte i skinite tiganj sa vatre. Ovaj sos se može koristiti odmah, a može se i pripremiti u rezervi: bez problema će u frižideru provesti najmanje nekoliko dana.

Nekoliko minuta pre nego što je sos spreman, počnite da kuvate špagete ili bilo koju drugu testeninu koju volite, uzimajući 1 litar. kipuće vode i 10 g soli na svakih 100 g tjestenine. Testeninu kuvajte vreme koje je naznačeno na pakovanju, pokušajte da se uverite da je dostigla kondiciju i ocedite vodu. Testeninu prelijte sosom (ako je pregusta dodajte kašiku-dve vode u kojoj se kuvala), rasporedite na tanjire, začinite crnim biberom i ukrasite listićima bosiljka. Možete dodati rendani sir, pokapati tjesteninu maslinovim uljem i tako dalje, ali to nije neophodno: špageti sa svježim umakom od paradajza su već apsolutno neuporedivi.

Za pripremu sosa za špagete za paradajz i mleveno meso:

1. Na opranim rajčicama poprečno zarežite i prelijte kipućom vodom 1-2 minute. Zatim ih izvadite iz vode, pažljivo skinite kožu i blenderom ili rende izmrvite u pire.
2. Sitno nasjeckajte oljušteni luk i jedan češanj bijelog luka i propržite u tavi na zagrijanom maslinovom ili biljnom ulju.
3. Dodajte mljeveno svinjsko meso i pržite 5 minuta, povremeno miješajući.
4. Stavite paradajz pire u mleveno meso, začinite sveže mlevenim biberom i solju. Sve izmešati, zatvoriti poklopcem i dinstati na laganoj vatri 10 minuta.
5. Ugasite vatru, dodajte nasjeckani bosiljak i peršun, sitno nasjeckani drugi režanj bijelog luka, promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta.
6. Stavite špagete u lonac s kipućom vodom, posolite i kuhajte oko 10 minuta ili prema uputama proizvođača.
7. Gotove špagete bacite u cjedilo tako da se sva tekućina stakli i stavite na tanjir, na vrh stavite sos i ukrasite jelo zelenim listovima.

Osim jednolične tjestenine sa mesom ili sirom, postoji veliki izbor ukusnih gurmanskih jela, poput italijanske tjestenine. Jedan od klasičnih recepata za njegovu pripremu je pasta sa paradajzom i parmezanom (sir). Glavna prednost ovog jela je brzina i jednostavnost pripreme i, naravno, odličan ukus! Najvažnije za uspješan obrok je pronaći svježe i kvalitetne proizvode.

Sastojci:

• Špageti durum pšenica - 250 g
• Beli luk - 2 čena
• Sijalica - 1/2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Parmezan - 100 g
• Maslinovo ili susamovo ulje - za prženje
• Bosiljak, peršun, origano - veza

Za pripremu sosa od paradajza i parmezana:

1. Zagrijte tiganj na maslinovom ulju i propržite sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka i pola glavice luka.
2. Paradajz oprati, iseći na sitne kockice i dodati u tiganj.
3. Posolite i popaprite proizvode i pirjajte na laganoj vatri oko 5-7 minuta. Na kraju kuvanja stavite nasjeckano zelje, sve pomiješajte, zatvorite poklopac i ostavite 5 minuta.
4. U međuvremenu prokuhajte vodu i kuvajte špagete sa solju 7 minuta dok ne budu al dente - kuvani do pola.
5. Ocijedite vodu iz špageta kroz cjedilo, pomiješajte ih sa 1 žličicom. sezamovo ili maslinovo ulje i stavite na tanjir.
6. Paradajz sos je spreman. Stavite ga na tjesteninu, pospite naribanim parmezanom, sjeckanim peršunom i poslužite jelo na stolu.

3. Recept za špagete sa paradajzom u krem ​​sosu

Volite špagete, ali da li ste već umorni od njih samih? Zatim ih skuvajte u kremastom sosu sa paradajzom. To će potrajati malo duže od uobičajenog jela, ali jelo će se pokazati mnogo profinjenijim i ukusnijim.

Sastojci:

• Špageti ili tjestenina od tvrdog brašna - 450 g
• Paradajz - 2 kom.
• Maslac - 40 g
• Krema visoke masnoće - 200 g
• Suvo bilje (bosiljak, ruzmarin, timijan, žalfija, mažuran ili origano) - 1 kašičica
• Parmezan - 100 g
• Sol i svježe mljeveni biber - po ukusu
• Šunka - 300 g

kuhanje:

1. Stavite puter u tiganj i otopite dok ne postane tečan.
2. Paradajz narežite na male kriške i dodajte u ulje, smanjite vatru da paradajz pusti sok, a zatim pojačajte vatru i pržite ih 5 minuta.
3. U drugom tiganju na laganoj vatri otopite rendani parmezan na puteru na puteru.
4. Topljeni sir prelijte kremom, začinite solju, biberom i začinskim biljem. Hranu kuvajte 3 minuta bez prestanka mešanja.
5. Šunku narežite na tanke trakice i pržite na puteru u posebnom tiganju dok ne porumeni.
6. Poprženu šunku, masu od krem ​​sira dodati u paradajz u tiganju i sve dobro promešati.
7. Špagete kuvajte u blago posoljenoj vodi 7-10 minuta, a zatim ih okrenite u cjedilo.
8. Dodajte špagete u tiganj sa kremastim sosom od paradajza, brzo promešajte i prebacite na tanjir. Ukrasite listom bosiljka i poslužite toplo.

4. Svježi paradajz sos za špagete

Predstavljamo vam pravo kulinarsko remek-djelo - svijetli i ukusni špageti paradajz sos.

Sastojci:

• Špageti - 400 g
• Zreli paradajz - 5 kom.
• Crvena slatka paprika - 1 kom.
• Pileća juha - 200 ml
• Sijalica - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Sol i svježe mljeveni biber - po ukusu
• Maslinovo ili susamovo ulje - za prženje
• Paradajz pasta - 2 kašike
• Mješavina talijanskog bilja - 1 tsp

kuhanje:

1. Na zagrejanom maslinovom ulju u tiganju dinstajte narezani luk i papriku dok ne omekšaju, oko 7 minuta.
2. U tiganj dodajte sitno seckani beli luk i seckani paradajz.
3. U proizvode ulijte juhu, zakuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte 6 minuta.
4. U sos umiješajte paradajz pastu, začinite solju, biberom i mješavinom talijanskih začinskih biljaka. Krčkajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, oko 20 minuta.
5. U međuvremenu skuvajte testeninu u blago posoljenoj vodi do al dente. Zatim ih ocijedite u cjedilo (ne ispirajte vodom) i stavite na posudu.
6. Stavite sos na špagete, nekoliko listova zelenila i poslužite jelo na stolu.

5. Kako sami napraviti sos za špagete

Špageti servirani bez sosa nemaju blistav ukus. A da biste ih učinili jedinstvenim i barem nekako diverzificirali, trebate samo pripremiti ukusan umak, postoji na desetine recepata. Naravno, mogu se kupiti gotove, pogotovo jer je njihov izbor ogroman. Ipak, najbolje je napraviti svoj sos kod kuće. Mnogo je ukusnije, a što je najvažnije zdravije.

Ako želite tjesteninu učiniti vegetarijanskom, tada će biti dovoljno izbaciti meso iz recepta. U ovom slučaju, jelo će također biti manje kalorično. Ako ne volite beli luk, onda ga dodajte na početku pripreme sosa. Za gurmanski ukus, napravite beli pesto sa parmezanom i pinjolima. Zeleni pesto možete napraviti sa belim lukom i bosiljkom. Popularan je i crveni sos sa maslinama. Najjednostavniji sos se smatra kremastim. Upravo s njim preporučuju da započnu svoje kulinarske eksperimente. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sos za špagete mora biti tečan.

Naravno, da biste odabrali recept za umak za sebe, preporučljivo je pripremiti nekoliko opcija. U međuvremenu, nudimo vam jednostavan univerzalni recept za popularni sos za špagete, koji često koriste mnoge domaćice.

Sastojci:

• Špageti - 250 g
• Voda - 0,5 šolje za sos i 50 ml za kuvanje testenine
• Paradajz u sopstvenom soku - 1 konzerva
• Sol i svježe mljeveni biber - po ukusu
• Šargarepa - 1 kom.
• Bosiljak - 1-3 grančice
• Sijalica - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Maslinovo ili biljno ulje - za prženje
• Zelje celera - 2 stabljike

kuhanje:

1. U zagrejanom tiganju na maslinovom ulju propržite seckani luk i narendanu šargarepu.
2. Poparite paradajz kipućom vodom, uklonite koru, narežite na sitne kriške i stavite u tiganj.
3. Dodajte mljeveni bijeli luk, zelje celera i sve začinite solju i biberom.
4. U šerpu sipajte 0,5 litara filtrirane vode za piće i prokuhajte. Nakon toga smanjite temperaturu i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta. Gotov sos sameljite blenderom do pirea.
5. Špagete staviti u posoljenu kipuću vodu i kuvati oko 10 minuta, a zatim staviti u cediljku i staviti na tanjir. Prelijte sosom, pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite jelo na stolu.

6. Kako brzo napraviti sos za špagete

Jednostavni sastojci - svježi paradajz i luk, paradajz pasta i maslinovo ulje omogućit će vam da za nekoliko minuta pripremite ukusan sos. Ovaj umak se često koristi ne samo za špagete, već i za lazanje i druga jela.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Sol i svježe mljeveni biber - po ukusu
• Maslinovo ili sezamovo ulje - 4 žlice.
• Paradajz pasta - 2,5 kašike.

kuhanje:

1. U tiganju na srednje jakoj vatri, na maslinovom ulju prodinstajte sitno seckani luk dok ne postane proziran.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom 2-3 minute. Nakon toga nožem odvojite kožu i uklonite je. Paradajz narežite na male kockice i pošaljite da se dinsta sa lukom. Kuvajte hranu dok se masa ne zgusne.
3. Zatim dodajte paradajz pastu, so i biber. Smanjite vatru na nisku i dinstajte još 15 minuta da se sos zgusne i zgusne.
4. Kuvane špagete prelijte pripremljenim sosom i poslužite.

7. Kako kuvati paradajz pastu za špagete

Domaća pasta od paradajza za špagete u klasičnoj italijanskoj varijanti vrlo je jednostavna za pripremu. Najvažnija stvar je svježina i visok kvalitet svih komponenti recepta. Pokušajte da ga skuvate po našem receptu, a ovaj ukus će vašoj tjestenini dodati posebnu pikantnost.

Sastojci za paradajz pastu:

• Špageti - 400 g
• Paradajz - 6 kom.
• Bosiljak - 1 grozd
• Beli luk - 2 čena
• Sol i svježe mljeveni biber - po ukusu
• Paradajz pasta - 3 kašike
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Parmezan - 100 g
• Maslac - 10 g

Priprema paradajz paste korak po korak:

1. Svježi paradajz poparite kipućom vodom, uklonite im kožicu i narežite na komade srednje veličine.
2. Zagrijte biljno ulje i pošaljite paradajz da se dinsta na umjerenoj vatri, začinivši ih solju, biberom i bijelim lukom procijeđenim kroz presu.
3. Kada paradajz dostigne homogenu masu, dodajte im paradajz pastu i nasjeckani bosiljak. Promiješajte, dinstajte 2 minute i ugasite vatru. Paradajz sos za špagete je spreman za serviranje, pa sada pređite na testeninu.
4. Skuhajte špagete sa malo soli i stavite na tanjir u obliku "šešira". Na vrh stavite puter i prelijte sosom. Ukrasite jelo kriškama paradajza i grančicom bosiljka. Gotovo jelo poslužite na stolu.

Paradajz je klasično povrće, a njihov preljev uvijek ukrašava špagete. Stoga se nemojte bojati kuhati, pogotovo jer sada imate sve tajne brzog i ukusnog kuhanja.

Video recept za sos od paradajz paste: