Koji začin paradajza sa mocarelom. Paradajz sa mocarela sirom. U toku rada koriste se takvi proizvodi

Mocarela je veoma ukusan meki sir koji je došao kod nas sa juga Italije, gde se od njega prave pice, lazanje, testenine, kao i brojne salate i klasična italijanska predjela.

Najpoznatije jelo sa mozzarellom je caprese. Predjelo se sastoji od sira, listova bosiljka i svježeg paradajza začinjenog maslinovim uljem. Osim toga, mocarela se koristi u proizvodnji klasične italijanske pizze.

Mocarela sir se prodaje u obliku kuglica nepravilnog oblika, a ovaj ukusni meki sir mora se čuvati u salamuri. Nedavno se mocarela nije mogla izvoziti, jer je rok trajanja proizvoda bio vrlo kratak. Ali moderna tehnologija je dala ovaj ukusni sir stanovnicima raznih zemalja. Pa ipak, skladištenje mocarele mora se tretirati vrlo pažljivo.

Salata sa mocarelom može biti veoma različita, sa ovim sirom se pripremaju topla i hladna predjela, odlično se slaže sa mesom, pečurkama, raznim povrćem, kao i voćem i bobičastim voćem. Stoga možete pripremiti krepku i ukusnu salatu od mocarele, koja će postati glavno jelo, ili možete napraviti lagani zalogaj od povrća ili slatki voćni desert. U svakom slučaju, biće ukusno!

Mocarela je veoma zdrav proizvod. Sadrži veliku količinu proteina, širok spektar vitamina, elemenata u tragovima, nekoliko minerala i antioksidansa. Mocarela sir pomaže u jačanju imunološkog sistema, koristi se kao dijetetski proizvod, ali i kao prevencija bolesti kostiju i zglobova, pa čak i raka.

Mocarela sir se odlično slaže sa bosiljkom i paradajzom, plodovima mora i mesom, živinom i pečurkama. Ovaj sir u Italiji se koristi ne samo u salatama i pizzama, već i za pravljenje supa, pečenje raznih proizvoda sa njim. Ali sada ćemo pričati o salatama za svaki dan i za praznik - ukusne, zdrave i vrlo originalne!

Kako kuhati salatu od mocarele - 16 sorti

Caprese salata je jedna od tradicionalnih italijanskih salata, veoma ukusna i originalna. Uključuje zrele sočne rajčice, mocarela sir, kao i pinjole i sjemenke susama. Ova salata će ukrasiti svaki svečani sto i pružiti vašim gostima užitak prave italijanske kuhinje.

Za ovu salatu trebaće vam:

• Mocarela - 1 loptica srednje veličine;
• Paradajz - 2 kom.;
• Peršun, bosiljak - po 1 veza.
• Pinjoli - 100 g;
• Sjemenke susama - po ukusu;
• Maslinovo ulje;
• Biber, sol - po ukusu.

Kako pripremiti salatu:

Paradajz treba iseći na kriške. Sir također narežemo na dovoljno velike komade kako se ne bi "izgubio" na pozadini paradajza. Sada rasporedite na tanjir, naizmenično, sir i paradajz. Po vrhu rasporedite listove peršuna i bosiljka, sve pospite susamom i pinjolima. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju i biberom po ukusu.

To je to, Carprise salata je gotova, možete je poslužiti na stolu!

U videu pogledajte kako se priprema ova jednostavna, ali veoma ukusna salata:

Salata ukrašena sjemenkama nara je jako lijepa. A ako sadrži i naranču i istovremeno mocarela sir - ovo je stvarno originalno, zdravo i jako, jako ukusno!

Za salatu će vam trebati:

• Mocarela sir - 1 kuglica;
• Rukola - hrpa;
• Narandža (slatka, velika) - 1 kom.;
• Zrno nara - 2 kašike. l.;
• Maslinovo ulje - 2 kašike. L.;
• Sol, crni biber - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Prvi korak je priprema rukole. Potapa se u hladnoj vodi oko 30 minuta da se ukloni gorčina. Za to vrijeme narežemo mocarelu na krugove, ogulimo i rastavimo narandžu na kriške, odstranimo bijele filmove i sjemenke.

Sada stavite rukolu na tanjir, na vrh - komadiće sira i pomorandže, prelijte maslinovim uljem, solju, biberom. Pospite semenke nara po vrhu salate za lepotu i odmah poslužite. Prijatno!

Za jednu porciju salate trebaće vam:

• Mocarela - 50 g;
• Paradajz - 1 kom. ;
• Krastavac - 1 kom.;
• Mešavina različitih salata - 50 g;
• Sjemenke suncokreta - 1 žlica. l.;
• Sjemenke bundeve - 1 žlica. l.;
• Luk (po mogućnosti krimski) - 4 koluta.

Za punjenje goriva potrebno je ponijeti:

• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• Crni balzamiko sirće - 1 kašika. l. ;
• Med i sol.

Krenimo sa pripremom salate:

Listove zelene salate kidamo rukama na komade, krastavac narežemo na velike poluprstenove. Paradajz je takođe potrebno iseći na velike kriške. Bugarski biber - kockice srednje veličine, a luk narežite na kolutiće. Sjemenke suncokreta i bundeve je potrebno ispržiti (ili kupiti već pržene), oguliti.

Za sos pomiješajte maslinovo ulje, sol, balzamiko sirće i med. Dobro izmiksajte viljuškom ili blenderom (šejker, mikser - bilo šta).

Stavite povrće i zelje na tanjir i promešajte, prelijte salatu sa sosom, ponovo promešajte. Stavite na tanjir, zatim komadiće mocarele. Salata spremna!

Više - pogledajte u videu:

Ova salata kombinuje sir, masline, paradajz i slatku papriku. Veoma ukusno i neobično!

Za kuvanje će vam trebati:

• Mozzarella mini - 1 vrećica;
• Cherry paradajz - 10 kom.;
• Masline bez koštica - 10 kom.;
• Slatka paprika - 1-2 kom.;
• Zeleni luk - 1-2 kom.;
• Iceberg salata - nekoliko listova;
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• Biber i sol - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Slatka paprika mora se očistiti od zrna i jezgre, narezati na tanke kriške. Operite paradajz i zelje i ostavite da se malo osuše. Sir se mora prethodno izvaditi iz salamure.

Stavite paradajz, mocarelu, masline i zelje u zdjelu za salatu. Prelijte maslinovim uljem, pospite solju i biberom. Ukrasite zelenim lukom i poslužite.

Prijatno!

Za salatu će vam trebati:

• Mocarela - 200 g;
• Cherry paradajz - 200 g;
• Listovi zelene salate - 1 grozd;
• Oguljeni škampi - 50 g;
• Pinjoli - 20 g;
• Soja sos - po ukusu;
• Maslinovo ulje - 5 kašika. l.;
• Začini - po ukusu.

Krenimo sa pripremom salate:

Sir izvadimo iz salamure i narežemo na krupnije komade. Paradajz također grubo isječemo (na pola), dodamo škampe cijele ili prepolovljene ako su velike.

Sve proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu, dodamo orašaste plodove, ručno istrgane listove zelene salate, začinimo maslinovim uljem i soja sosom, posolimo i začinimo po ukusu. Može se poslužiti!

Za više detalja pogledajte pripremu salate u videu:

Lagana i veoma ukusna vitaminska salata sa sirom može se pripremiti za nekoliko minuta.

Sastojci za salatu:

• Mocarela sir - 150 g;
• Mešavina listova zelene salate - 150 g;
• Cherry paradajz - 3-5 kom.;
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• Kopar - nekoliko grana;
• Biber i sol - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Zelenu salatu i paradajz treba oprati i ostaviti da se osuše. Listove zelene salate trgamo rukama. Paradajz narežite na četvrtine. Zelenje je potrebno nasjeckati na dasci za rezanje.

Sir izvadimo iz salamure i narežemo na tanke kriške. Sve proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu, začinimo maslinovim uljem, solju i biberom po ukusu.

Poslužite odmah nakon pripreme. Prijatno!

Za 3 porcije salate trebaće nam:

• Mocarela - 300 g;
• Rukola - 100 g;
• Cherry paradajz - 15 komada (crveni);
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• Balzamiko sirće - 2 kašike. l..
• Balzamiko sirće - 2 kašike. l.

Počnimo sa kuvanjem:

Sir narezan na kockice. Paradajz - polovice. Miješamo u zajedničkoj posudi. U proizvode dodajemo rukolu. Sve dobro promešati. Sada treba dodati maslinovo ulje, balzamiko sirće i dobro promiješati. Ostavite salatu 10 minuta da se upije. Može se poslužiti!

Video pokazuje kako brzo i jednostavno pripremiti ovu salatu:

Za ovu salatu nam je potrebno:

• Slabo slani losos - 10 g;
• Paradajz - 1 kom.;
• Mocarela - 30 g;
• Luk i zelje - po ukusu;
• Pavlaka - 2 kašike. l.;
• Sol - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Moj paradajz, isečen na kockice. Losos mora biti otkošten i također narezan na komade. Mocarela sir se takođe iseče na male kockice. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zeleno takođe treba sitno iseckati.

Sve proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu, začinimo kiselom pavlakom, posolimo po ukusu i poslužimo!

Za salatu će vam trebati:

• Slanina - 100 g;
• Mocarela (mini) - 100 g;
• Zelena salata (miks) - 180 g;
• Cherry paradajz - 100 g;
• Svježi krastavac - 1 kom.;
• Slatka paprika - 1-2 kom.;
• Zeleni kopar - 1 hrpa;
• Beli luk - 2 čena;
• Maslinovo ulje;
• Limunov sok;
• Sol i papar.

Počnimo sa kuvanjem:

Kopar operemo, pustimo da se osuši i sitno iseckamo. U dubljoj posudi pomiješajte kopar sa maslinovim uljem, bijelim lukom, solju. Dodajte mu mini loptice mocarele i lagano promiješajte.

Slaninu narežite na tanke kriške. Lagano pržite u tiganju sa obe strane.

Na tanjir rasporedite mešavinu zelene salate. Na njemu - krastavac, narezan na pola prstena, kao i biber.

Na sloj krastavca i bibera rasporedite cherry paradajz prerezan na pola, na njih - kuglice mocarele i slaninu.

Pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom i začinite salatu.

Za više informacija o tome kako lijepo pripremiti i poslužiti ovu salatu pogledajte video:

Sastojci za 10 porcija salate:

• Listovi bosiljka mljeveni - 1,5 šolje;
• Cherry paradajz - 450 g;
• Obični paradajz - 1,8 kg;
• Maslinovo ulje - 1,5 šolje;
• Vinsko crveno sirće - 2 kašike. l.;
• Mocarela - 450 g;
• Dijon senf - 1 kašičica;
• Sol, šećer, mljeveni biber - po ukusu.

Krenimo sa pripremom salate:

Sirće, so, šećer, senf i mlevenu papriku pomešati u velikoj posudi, umutiti masu, postepeno dodavajući maslinovo ulje.

Mocarelu i paradajz isjeći na sitne komade. Dodajte ih u nastali sos, pospite bosiljkom i sve dobro izmiješajte. Posolite i pobiberite salatu po ukusu. Ponovo promiješajte i poslužite.

Salata od čilija i mozarelle Jamieja Olivera

Ovo je autorski recept poznatog kuhara Jamieja Olivera. Kao i uvijek, njegova predjela i salate su savršena, jednostavna, ali neuporedivo ukusna! Probajte i vi iskombinujte neobičan set proizvoda po receptu ovog poznatog kuvara.

Za pripremu užine trebat će vam:

• Crvena i zelena čili paprika, po 2-3;
• Mocarela - 2 kuglice (bolje je uzeti sortu Buffalo);
• Bosiljak zeleni i ljubičasti, peršun;
• Maslinovo ulje - 6-7 kašika. l.;
• Sirće - 3 kašike. l.;
• Mljeveni biber, sol.

Počnimo kuhati sa Jamiejem Oliverom:

Džejmi je siguran da čili može jelu dati zaista fantastičan ukus! Hajde da zajedno procijenimo rezultat.

Za početak uzmemo 2-3 zelene i crvene čili papričice, probušimo ih i stavimo na plinski gorionik. Ako kuhate na otvorenom prozoru u seoskoj kući, možete koristiti i roštilj.

Čekamo da se zrna bibera malo pouglje, pa ih stavljamo, kako Džejmi kaže, u "akvarijum", tj. zdjelu koju treba pokriti folijom ili umotati u plastičnu vrećicu kako bi se paprike "znojele".

Uzmite ohlađeni mocarela sir. Džejmi više voli da koristi sortu "bivolja" koja se pravi od bivoljeg mleka, sa njegove tačke gledišta, ovaj sir je ukusniji od kravljeg mleka. Ali možete koristiti drugu. Sir narežite ili natrgajte na komade.

Vraćamo se na čili papričicu, ona se već dovoljno "iznojila". S njega morate pažljivo ukloniti kožu. To se radi nožem, kao sa krompirom u uniformi, samo malo pažljivije. Preostala pulpa će biti slatka i mirisna. Takođe je veoma važno očistiti čili od semenki – one su najljuće u ovoj paprici i zato je posebno pažljivo gulite.

Bacite papriku u činiju. Sada pređimo na pripremu marinade.

Prelijte paprike maslinovim uljem. Tu dodajemo sirće (3 supene kašike), sorta sirćeta može biti bilo koja - balzamiko ili od vina (bijelo ili crveno). Dodajte so i limunovu koricu.

Sada stavite čili i zelje na svaki komad sira. Sir i začinsko bilje prelijte sosom. Jelo ukrašavamo i možete ga poslužiti na stolu!

Za više detalja pogledajte video:

Sastojci za 4 porcije salate:

• Rukola - 1 grozd;
• Jagode - 200 g;
• Cherry paradajz - 150 g;
• Mocarela mini - 100 g;
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• Balzamiko sirće - 3 kašike. l.

Krenimo sa pripremom salate:

Operite paradajz, rukolu i jagode i ostavite da se osuše. Paradajz, mocarelu iseći na kockice. Otprilike također sečemo i jagode. Dodajte rikolu, posolite, prelijte maslinovim uljem i sirćetom. Ostavite salatu da odstoji 10 minuta i poslužite.

Kombinacija mocarela sira sa mešavinom različitih salata i cherry paradajza smatra se klasikom italijanske kuhinje. U ovoj salati ovi proizvodi se poslužuju sa pesto sosom.

Pesto sos je tamnozeleni tradicionalni italijanski sos sa aromom bosiljka. Đenova se smatra njegovom domovinom. Pesto se priprema mešanjem pinjola, bosiljka, belog luka i parmezana sa maslinovim uljem.

Uz ovako ukusan sos salata će biti odlična!

Potrebni sastojci za salatu:

• Cherry paradajz - 300 g;
• Baku paradajz - 2-3 kom.;
• Mješavina različitih vrsta salata - 1 hrpa;
• Mocarela sir - 1 kuglica;
• Praziluk - 2-3 kom.;
• Maslinovo ulje i balzamiko sirće.

Za pesto sos:

• Bosiljak zeleni - 1 grozd;
• Pinjoli - 100 g;
• Beli luk - 2-3 čena;
• Parmezan - 50 g;
• Maslinovo ulje - 3-4 kašike. l.

Krenimo sa pripremom salate:

Prvo treba da napravite sos za koji u mužaru izmrvite pinjole sa listićima bosiljka, belim lukom, maslinovim uljem i parmezanom dok ne postane glatka.

Narežite paradajz kako god želite. Praziluk - u krugove, a mocarelu jednostavno natrgajte rukama na komade. Listove zelene salate stavite u činiju, dodajte sve ostale proizvode. Prelijte salatu prelivom, balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem.

Za više informacija o tome kako napraviti takvu salatu pogledajte video:

Sastojci za salatu:

• Pileća prsa - 1 kom.;
• Romano salata - 200 g;
• Crveni luk - pola glavice;
• Avokado - 1 kom.;
• Maslinovo ulje - 150 ml;
• Limun - pola;
• Sušeni paradajz - 3 kom.;
• Listovi bosiljka - 6 kom.;
• Mocarela - 150 g;
• Slanina - 50 g;
• Bademi - 40 g;
• Biber, sol - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Od slanine trebate napraviti prekrasno perje, za šta će biti potrebna 2 lima za pečenje, od kojih se jedan uklapa u drugi. Veći pleh obložimo pergamentom, stavimo slaninu, pa sve prekrijemo drugim plehom, pritiskajući slaninu odozgo. Ovaj "sendvič" se mora staviti u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, oko 10 - 15 minuta. Rezultat su pravi, čvrsti krutoni od slanine.

Luk narežite na što sitnije. Operite rimsku salatu i krupno nasjeckajte. Izvadimo paradajz iz tegle, pustimo da se ulje ocijedi i svaki komad isečemo na 5 delova.

Izvadite košticu iz avokada, ogulite ga i prepolovite. Zatim svaku polovinu narežite na tanke kriške. Pospite avokado limunovim sokom. Bademe pecite u rerni dok ne porumene.

Pravimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje (100 g) s balzamičnim sirćetom.

Pileća prsa izrežemo tako da se od jednog fileta dobije 12 komada. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i u njemu pržite piletinu 5 minuta. U tiganj dodajte nasjeckani luk i, miješajući, dovedite ga do karameliziranog (osušene zlatne nijanse).

Mocarela je veoma delikatan sir blago svežeg, blagog ukusa. Veoma je bogat proteinima i kalcijumom, a u kombinaciji sa avokadom i cherry paradajzom odličan je za svečanu trpezu, ali i kao ukusna italijanska salata za svaki dan.

Inače, avokado sadrži dosta korisnog vitamina E, kalijuma i glutationa, koji je snažan antioksidans.

Takva salata bit će ne samo vrlo ukusna, već i korisna za zdravlje bilo koje osobe. I vrlo je jednostavan za pripremu i ne traje dugo.

Za salatu će vam trebati:

• Cherry paradajz - 10 kom.;
• Mocarela - 150 g;
• Avokado - 1 kom.;
• Rukola (salata) - 100 g;
• Maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.;
• Sol - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Čeri paradajzu uklonite peteljku, prepolovite i stavite na posudu koju ste prethodno obložili rukolom. Ogulite avokado i uklonite košticu. Narežite na krupnije komade i dodajte rikoli i paradajzu.

Salatu je potrebno posoliti, popapriti, dodati komadiće mocarele u jelo. Sve prelijte maslinovim uljem i promiješajte. Salata spremna!

Za više detalja pogledajte video:

Za 4 porcije salate trebaće vam:

• Mocarela - 125 g;
• Šampinjoni iz konzerve - 1 konzerva;
• Cherry paradajz - 3 kom.;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Ružičasti biber i sol po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Paradajz je potrebno iseći na 2 dela, staviti na nauljen papir i peći u rerni 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Sir narežemo na kockice. Ocijedite salamuri od gljiva i dodajte ih mocareli. Pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom i solju.

Paradajz izvadimo iz rerne, ohladimo, pažljivo skinemo sa papira i dodamo ostalim proizvodima. Istovremeno, trudimo se da proizvode ne pretvorimo u „kašu“.

Svaka salata sa mozarellom je originalna i neprevaziđena. Gurmani napominju da takvi grickalice "mirišu" na Italiju, more i sunce. Sir o kojem se govori u salati dobro se slaže ne samo sa povrćem, već i sa raznim drugim dodatnim sastojcima.

Sastojci:

• sir - 1 velika kugla (130 - 150 g);
• morska so sa začinskim biljem;
• paradajz - 1 velika ružičasta;
• svježi zeleni bosiljak - 3 grančice;
• balzamiko sirće - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Oprano i osušeno povrće narezati na tanke ploške.
2. Također nasjeckajte kuglicu sira.
3. Dobivene komade hrane rasporedite u redove koji se preklapaju, naizmjenično mocarelu i paradajz.
4. Pospite sastojke morskom solju i začinskim biljem. Pospite nasjeckanim bosiljkom.

Prelijte pripremljenu salatu od paradajza i mocarele mešavinom ulja i sirćeta.

Sa rukolom i cherry paradajzom

Sastojci:

• svježa rukola - 1 veza;
• trešnje - 7 - 9 kom.;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• Mocarela - 100 - 120 g;
• balzamiko sirće - ½ desertne kašike;
• morska so sa začinima.

kuhanje:

1. Čisti suvi čeri paradajz bez peteljki prerežite na pola.
2. Zelenje dobro isperite, otresite višak tečnosti iz njega. Rukolu možete ostaviti cijelu ili je pokidati rukama.
3. Pomiješajte zelje i polovice paradajza.
4. Sir narežite na kockice i dodajte ostalim proizvodima.
5. Posebno pomiješajte ulje i sirće. Sol.

Gotovo jelo prelijte rikolom, cherry paradajzom i mozarellom dobijenim tamnim dresingom.

Sa škampima

Sastojci:

• Mocarela - 200 - 250 g;
• zreli mesnati paradajz - 200 - 250 g;
• mali škampi - 1 puna čaša;
• avokado - 2 kom.;
• kreč - ½ kom.;
• listovi zelene salate - 3 - 4 kom.;
• bosiljak (svetli) - 3 - 4 lista;
• kapari (isjeckani) - 1 desertna kašika;
• biljno ulje sa solju od belog luka - za preliv.

kuhanje:

1. Plodovi mora odmah kuhati dok ne budu kuhani. Očistite i ohladite.
2. Mocarelu narežite na male komadiće. Paradajz - velike kriške.
3. Pulpu oguljenog avokada grubo nasjeckajte bez koštice. Pomiješajte sa sirom, povrćem, škampima.
4. U činiju dodajte kapare, natrgane listove zelene salate i nasjeckani bosiljak.
5. Sve začinite mješavinom soka od limete, ulja i soli bijelog luka.

Za takvo predjelo možete koristiti mocarelu u kuglicama. Biće dovoljno da ih isečete na pola ili na 4 dela.

Grčka salata sa mozzarellom

Sastojci:

• svježi jaki krastavci - 2 kom.;
• Mocarela - 200 - 250 g;
• paradajz (srednje veličine) - 6 - 7 kom.;
• slatka paprika - 1 mahuna;
• plavi luk - 1 glavica;
• masline - 2 kašike;
• kreč - ½ kom.;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• so, sušeni origano i biber.

kuhanje:

1. Svo povrće oprati, osušiti i krupno iseckati. Luk se može prethodno umočiti u kipuću vodu ako je jako gorak. Ali to je svježe povrće koje salati daje posebnu sočnost.
2. Masline prepolovite i izgnječite ravnom stranom noža.
3. Sir narezan na velike kocke. Sve pripremljene proizvode pomiješajte u zajedničkoj posudi.
4. Za dresing pomiješajte sok limete sa uljem, solju, origanom i biberom.

Pripremljenu "grčku" salatu prelijte mirisnim sosom. Poslužite dobro ohlađeno. Takvo predjelo ne treba pripremati unaprijed ili za ubuduće, dobro je samo svježe.

Kako napraviti sa piletinom

Sastojci:

• pileći file - 1 kom.;
• listovi zelene salate - ½ grozda;
• paradajz - 1 kom.;
• ljubičasti luk - pola;
• Mocarela - 130 - 150 g;
• maslinovo ulje - 5 desertnih kašika;
• slatki senf - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 desertne kašike;
• bijeli luk - po želji;
• soli i začina.

kuhanje:

1. Oprano pileće meso osušite, natrljajte začinima i solju.
2. Na zagrijanom ulju pržite file sa svih strana dok ne porumeni i potpuno ne skuva.
3. Natrgajte listove zelene salate i sipajte u činiju. Na vrh dodajte kriške paradajza.
4. Podlogu zelene salate pospite velikim poluprstenovima ljubičastog luka.
5. Dodajte sir i piletinu isečenu na velike kriške.
6. Za sos pomešati ulje, senf, so, pasirani beli luk. Možete dodati soja sos po ukusu.

Prelijte salatu pripremljenim začinjenim prelivom.

Brza užina sa avokadom

Sastojci:

• zreli veliki avokado - 1 kom.;
• zreli mesnati paradajz - 3 - 4 kom.;
• Mocarela - 200 - 250 g;
• maslinovo ulje - 3 desertne kašike;
• suhi bosiljak - par malih prstohvata;
• so i biber po želji.

kuhanje:

1. Avokado dobro operite, osušite i ogulite. Vrlo oštrim nožem pažljivo skinite kožu s njega, izrežite košticu, a preostalu pulpu narežite na kockice srednje veličine. Ako se salata ne umijesi odmah, onda dobivene komade treba poprskati sokom limete / limuna - tako da zadrže ugodnu boju i ne potamne.
2. Sir narezan na kockice iste veličine sa voćem. Povežite ih.
3. Operite i osušite paradajz. Odlično se slažu uz razmatranu salatu i čeri paradajz. Potonje se ne može rezati ili isjeckati na pola. Obavezno nasjeckajte krupnije rajčice.
4. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj činiji za salatu. Prelijte suvim bosiljkom. Možete ga zamijeniti drugim zelenilom po želji.
5. Prelijte kvalitetnim maslinovim uljem. Sol i papar.
6. Sastojke grickalice dobro izmiješajte. Ostavite da se skuha i upije u arome.

Mocarela u kuglicama - 1 pakovanje (250 - 300 g);

oguljeni pinjoli - 2 šake;

balzamiko sirće i maslinovo ulje - po ukusu;

sol, svježe mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Operite trešnju. Svako voće narežite na 2-4 komada.
2. Podijelite mješavinu zelene salate na listove. Svako dobro isperite, otresite višak tečnosti, osušite.
3. Prepolovite kuglice sira. Možete napraviti manje komade ili ih čak ostaviti cijele - po ukusu.
4. Ocijedite višak ulja sa sušenih paradajza. Povrće narežite na tanke trakice.
5. Za sos pomiješajte balzamiko sirće i maslinovo ulje u željenim omjerima. Možete dodati sok od limete po ukusu. Posolite i pospite biberom. Sve sastojke dobro izmiješajte.
6. Na veću posudu prvo sipajte mešavinu za salatu, ručno iseckanu na krupnije komade. Na vrh stavite kriške svježeg i sušenog paradajza. Rasporedite mocarelu.
7. Sve prelijte dobijenim dresingom.

Gotovu salatu pospite oguljenim pinjolima.

Sa prelivom od bosiljka i senfa

Sastojci:

• sitno nasjeckani svježi listovi bosiljka (svijetli) - 1,5 žlice;
• trešnja - pola kilograma;
• veliki paradajz - 2 kg;
• maslinovo ulje - 1,5 kašike;
• crno vinsko sirće - 3 desertne kašike;
• Mocarela - pola kilograma;
• Dijon senf - 4 supene kašike;
• so, šećer, biber.

kuhanje:

1. Vrijedi početi s prelivom - pomiješati vinsko crveno sirće, senf. Dodajte krupne sastojke navedene u receptu, prilagođavajući njihovu količinu po svom ukusu.
2. Sve prelijte maslinovim uljem, postepeno i u malim porcijama. Dobro promiješajte.
3. Sir i obe vrste paradajza narežite na sitno.
4. Sve pospite svježim sjeckanim bosiljkom.
5. Prelijte dresingom.

Dobijenu salatu dobro izmiješajte i poslužite.

Da bi predjela bila uspješna, vrlo je važno odabrati ukusnu Mocarelu za njih. Sir treba da bude što svežiji i ni u kom slučaju ne presoljen. Proizvod možete koristiti i sa dodacima u obliku raznih začina.

Mnogi ljudi vole jednostavnu salatu od paradajza sa bosiljkom i mocarelom, ali ne znaju svi da ima prelepo italijansko ime - caprese. Ovo predjelo je veoma jednostavno, lagano i ukusno. Pravi Talijani koriste caprese kao aperitiv ispred drugog klasičnog jela - tjestenine. Salata ima minimalan broj sastojaka, ali postoji veliki izbor različitih preljeva. Prije pripreme ove grickalice, prvo se preporučuje odabir pravih proizvoda.

Izbor proizvoda

U osnovi, svi talijanski kuhari koriste svoju nacionalnu sortu paradajza - veliki zreo. Smatra se da je idealan za ovo jelo. Ova sorta je donekle slična našim uobičajenim cherry rajčicama (rastu u grozdovima na istoj grani), ali je velika loza sazrela nešto veće veličine. Naravno, pronalazak takve sorte paradajza u našoj zemlji je prilično problematičan.

Lokalni kuhari često koriste obične rajčice duguljastog oblika koje podsjećaju na šljive. Najoptimalniji su za paradajz salatu sa mocarelom i bosiljkom. Postoji još jedna skuplja vrsta ovog povrća - čumak. Ima jarko crvenu boju, jezgra nije bijela, veličanstvenog mirisa, koji nije svojstven svakoj sorti.

Što se tiče bosiljka, za biljku nema posebnih zahtjeva. Glavna stvar je da bude svježa, idealno - samo iz vrta. Također je preporučljivo uzimati bosiljak s malim listovima, upravo oni daju caprese nezaboravnu aromu koja toliko privlači.

Klasični recept za paradajz sa mocarellom i bosiljkom zahteva bivolji sir. Međutim, čak iu samoj Italiji teško da možete pronaći caprese od takvog proizvoda, pa svi koriste običnu mocarelu od kravljeg mlijeka.

Ne postoje posebni zahtjevi za kuglice od sira, jer se okus ne mijenja od njihove veličine. Veći slojevi mocarele jednostavno će se lakše rezati, a izgled samog jela će se pokazati privlačnijim. I naravno, trebali biste odabrati samo najsvježiji sir, tada ima nenadmašan okus i aromu.

Sastojci

Da biste pripremili jedan tanjir takvog jela, morat ćete uzeti:

• paradajz - 250 g;
• mocarela sir - 150 g;
• svježi bosiljak - 1-2 grančice;
• maslinovo ulje;
• sol papar;
• balzamiko sirće (opciono)
• kapari (opciono)

Priprema hrane

Prije svega, trebali biste pripremiti proizvode za rad. Paradajz dobro operite i odrežite peteljku. Imajte na umu da se stabljika mora pažljivo rezati u krug kako se glavni dio povrća ne bi oštetio, jer je u ovom slučaju potrebno lijepo rezanje. Svježi bosiljak treba oprati i staviti na vlažni papirni ubrus (tako se biljka bolje čuva).

Rezanje i polaganje sastojaka

Kada su proizvodi gotovi, krećemo sa rezanjem. Paradajz se mora iseći na lepe kolutove debljine 0,7-0,9 cm.U tom slučaju ovaj postupak treba izvoditi samo oštrim nožem, jer u suprotnom kriške paradajza mogu imati ružan izgled.

Mocarelu treba rezati u zavisnosti od oblika sira, ali po klasičnom receptu komadi treba da odgovaraju debljini i prečniku paradajza. Ako se paradajz sa bosiljkom i mocarelom spremaju za kuću, onda još uvek nije toliko važno kakav će oblik imati mocarela.

Nakon što se povrće iseče, pažljivo ga stavite na tanjir. Prvo na rub tanjira rasporedimo paradajz, a zatim na povrće stavimo komad mocarele. Sledeći je paradajz. I tako dalje - sve dok rubovi tanjira ne budu potpuno zaokruženi u ova dva sastojka. Kako bi caprese trebao izgledati možete vidjeti na sljedećoj fotografiji. Paradajz sa mocarellom i bosiljkom ima upravo takav izgled, skoro svi restorani na svetu na ovaj način poslužuju ovo jelo.

Dresovanje salate

Sljedeći korak je punjenje goriva. Ove namirnice na tanjiru treba posuti sa malo soli i bibera, po želji možete dodati origano i pokapati maslinovim uljem. Nakon toga pažljivo rasporedite listove bosiljka po tanjiru, a sve možete preliti sa malo balzamičnog sirćeta. Ovi začini su klasični začini koji se u Italiji koriste vekovima. Ali ako želite malo eksperimentirati, možete pripremiti i alternativni dresing za salatu od paradajza s bosiljkom i mocarellom.

Pravljenje umaka ne oduzima mnogo vremena i truda, glavni uslov je prisustvo blendera. Dakle, u jednu posudu treba baciti 10-15 listova bosiljka, timijana, maslinovog ulja i poprilično ruzmarina. Celu smesu treba umutiti u blenderu, a zatim je procediti kroz sitno sito kako čvrsti delovi bosiljka ne bi naišli u posudu. Zahvaljujući ovom jednostavnom oblačenju, caprese dobija novi život i dobija potpuno drugačiji ukus, neuobičajen za mnoge ljude. Stoga, ako osoba želi nešto novo, onda je svakako preporučljivo isprobati ovu benzinsku pumpu.

Paradajz sa mocarela sirom i bosiljkom

Kombinacija paradajza ili cherry paradajza sa sirom Mozzarella se u Italiji zove Caprese. Ovo je klasik italijanske kuhinje. Obično se služi kao hladno predjelo ili salata za podsticanje apetita prije jela.

Kako bi jelo bilo što bliže originalu, bolje je koristiti svježi sir Mozzarella od bivoljeg mlijeka (odaberite onaj s najkraćim rokom trajanja). Sir Mocarela se može zamijeniti i ruskim analogom - Zdravim sirom ili feta sirom, ali u ovom slučaju okus će malo izgubiti. Osim toga, u receptu je bolje koristiti cherry paradajz ili bilo koju drugu sortu slatkih paradajza, svakako odaberite najzrelije!

Dakle za Caprese salata trebat će nam:

• Cherry paradajz
• kuglice od sira mocarela
• svježi bosiljak
• maslinovo ulje
• balzamiko sirće (opciono)
• sol, mljeveni biber

Isperite paradajz i bosiljak u hladnoj vodi. Paradajz narežite na kriške., Cherry paradajz - na pola. Isecite loptice mocarele po dužini, debljine kao paradajz.

Stavite krišku sira, na vrh - krišku paradajza.

Zatim, list bosiljka. Ako su listovi bosiljka preveliki, prepolovite ih. Lagano prelijte maslinovim uljem, pospite solju, mljevenim crnim biberom i dodajte nekoliko kapi balzamiko sirćeta.

Prijatno!

Kampanija - najljepša regija južne Italije, poznata je ne samo po veličanstvenoj prirodi i ljepoti Napuljskog zaljeva, panorami Vezuva, starinama grada Pompeja. Ali i svetla, izdašna kuhinja koja je svetu dala veoma popularna jela: picu, neverovatnu kafu, čuveni paradajz sorti Corbarino i San Morzano, nežni mladi sir Mocarela.

Salata "Caprese"

Ohlađena italijanska salata Caprese jednostavno je nezaobilazna u vrućem ljetnom popodnevu, spektakularno izgleda na stolu, simbolizirajući boje državne zastave matične zemlje.

Prvo operite i osušite začinsko bilje. Paradajz narežite na kolutiće, lagano posolite. Mocarelu treba iseći na tanke kolutove debljine oko 5 mm.

Stavite paradajz, sir i zelje na tanjir za serviranje, naizmjenično kolutove paradajza, diskove mocarele i listove zelenog bosiljka.

Balzamiko sirće pomiješajte sa maslinovim uljem, pa salatu poprskajte dobijenim dresingom.

Caprese se servira ohlađen.

"Romano"

Popularna sorta hrskavih listova salate Romano ima izražen orašasti ukus koji se ne gubi u kompoziciji sa drugim lisnatim ili glavičastim salatama. Rimska salata jedna je od drevnih sorti vrtne salate, odlična osnova za klasičnu ljetnu grickalicu.

Krenimo od proizvoda (za 2 porcije):

• 120 g romaine salate;
• 30 g biljnog ulja (senf, maslinovo, kukuruzno);
• 200 g cherry paradajza;
• 220 g mocarela sira;
• 40 g crvenog vinskog sirćeta;
• 220 g mesa rakova.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta, kalorijski sadržaj jela - 210 kcal.

Isperite i osušite listove zelene salate. Meso rakova narežemo na tanke, ali prilično velike tanjure.

Rakovi štapići izgledaju manje impresivno u salati, ali ako ste kupili štapiće od vas, izrežite ih koso, izgledat će vrlo ukusno. Mocarelu narežite na tanke polumjeseče. Listove zelene salate možete jednostavno potrgati rukama.

Dodajte mocarelu i rakove. U keramičkoj posudi pomiješajte ulje sa vinskim sirćetom i začinima, prelijte salatu dresingom.

Sušeni paradajz sa sirom i bosiljkom

Sušeni paradajz je veoma ukusan italijanski preparat koji se dodaje u hladna predjela, pice, supe. Tradicija sušenja zrelog paradajza na suncu postoji još od starog Rima.

Neronov favorit je praziluk, koji je sada popularan u Italiji. Zbog lekovitih svojstava, visokog sadržaja kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, eteričnih ulja i vitamina. Zanimljivo je da se većina askorbinske kiseline nalazi u bijelom dijelu. Pa, bosiljak je prava ostava vitamina i feromona.

Ovaj recept na zanimljiv način kombinuje delikatan praziluk (biserni luk), kiseli bosiljak, pikantni paradajz i meki sir. Trebat će vam sljedeći proizvodi (za 2 porcije):

• 150 g zelenog ili crvenog bosiljka;
• 220 g mocarele - mini u salamuri;
• 220 g sušenih paradajza na ulju;
• 4 prepelica jaja;
• 1 ljuta paprika;
• 1 velika paprika;
• 1 stabljika praziluka;
• 70 g hladno ceđenog maslinovog ulja;
• 25 g morske soli.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta, kalorijski sadržaj jela - 225 kcal.

Prvo stavimo prepelica jaja da prokuvaju, bit ce gotova 5 minuta nakon vrenja. Očistimo, operemo povrće i začinsko bilje, uklonimo višak vlage ručnikom. Čim su jaja gotova, ocijedite vrelu vodu, prelijte jaja hladnom vodom, ostavite da se ohlade.

Bugarski biber isečen na 4 dela, sitno isečen sa tankim dugim komadićima. Ljutu papričicu iseckamo jako sitno (bez semenki), beli deo praziluka iseckamo na tanke kolutiće. Sušene rajčice izvadimo iz ulja, odstranimo višak masnoće salvetom, narežemo na kriške.

Prepeličja jaja očistimo od ljuske i prepolovimo. Odrežemo listove bosiljka, odstranimo tvrde grane (po želji se mogu dodati u juhu). Mocarelu narežemo na kockice, paradajz na male kriške. Stavite sve sastojke u slojevima u činiju.

U keramičkoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, ljutu papriku i sol. Dobro promiješajte i začinite salatu.

Mocarela salata sa paradajzom i maslinama

Elegantna sočna salata od sunčano žutih paradajza sa maslinama i mladim sirom ukrasit će jesenji sto. Njegova tajna je zanimljiv slatki sos koji daje oštrinu slanih maslina. Pripremite sljedeću hranu (za 2 porcije):

• 100 g zelenih maslina (bez koštica);
• 100 g crnih maslina (bez koštica);
• 100 g timijana ili majčine dušice;
• 25 g crnog bibera;
• 20 g morske soli;
• 320 g mocarela sira (ili boconcini);
• 200 g žutog paradajza (2 kom.);
• 70 g maslinovog ulja;
• 70 g Dijon senfa;
• 25 g meda;
• 70 g pinjola.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta, kalorijski sadržaj jela - 224 kcal.

Operite paradajz i zelje timijana, osušite peškirom. Prepolovite masline, dobiju se lijepe "bure". U posebnoj posudi umutite maslinovo ulje, dijon senf, mljeveni crni biber, med i morsku sol. Dodajte nasjeckane masline i dobro promiješajte sos.

Listove timijana otrgnite rukama sa žilavih grančica. Posebno narežite zreli žuti paradajz i mladi sir na krupnije kockice. Prelijte salatu dresingom. Salatu obilno pospite pinjolima i ukrasite ljutim listićima timijana.

Nekoliko kulinarskih tajni učinit će vaša predjela vrlo ukusnima:

• kupljeni buket zelene salate prije upotrebe namočiti 10 minuta u hladnoj vodi s nekoliko kuglica leda;
• umake je bolje miješati drvenom žlicom ili kulinarskom lopaticom, njihova aroma će se jače otvoriti;
• listove zelene salate bolje je trgati rukama ili rezati keramičkim nožem; kontakt sa metalom uništava vitamine.

Prijatno!