Как се готвят картофени палачинки. Прости рецепти за готвене на картофени палачинки. Рецепта за картофени палачинки стъпка по стъпка

Ако решите да приготвите проста, но обилна вечеря, опитайте рецептата за картофени палачинки. Те са като малки палачинки, толкова пържени, с хрупкава коричка. В същото време те остават сочни и меки отвътре. Приготвянето на картофени палачинки е наистина лесно и бързо, като повечето време се отделя за настъргване на картофи. Пържените картофени палачинки, както ги наричат ​​още, вече са самостоятелно ястие. Не е нужно да правите нищо друго с тях, освен да излеете заквасена сметана - и вашата вкусна вечеря е готова. Можете да добавите и други зеленчуци към класическите заготовки. Например, тогава картофените палачинки ще бъдат по-сочни и леки. А с кайма или сирене те ще станат по-задоволителни, което особено трябва да хареса по-силната половина.

Всеки сорт картофи е подходящ за картофени палачинки, но е по-добре да купувате кореноплодни с високо съдържание на нишесте. Той е отговорен за това палачинките да запазят формата си и да не се разпадат. При такива плодове плътта ще бъде жълта, а кожата с лека грапавост. Между другото, изберете големи екземпляри - ще бъде по-лесно да ги разтриете, отколкото дреболия.

Младите картофи не се използват за картофени палачинки. В него има много малко нишесте и палачинките ще се разпаднат.

Има още няколко нюанса:

1. По-вкусни са картофените палачинки от ръчно настъргани картофи. Настържете картофите, като ги редувате с лук - тогава детайлът няма да потъмнее толкова бързо.
2. Не слагайте много брашно, в противен случай масата ще стане гумена, а самите картофени палачинки ще станат жилави. По-добре е да добавите лъжица нишесте, ако е необходимо.
3. Хартиените кърпи ще ви помогнат да се отървете от излишната мазнина. Върху тях веднага от тигана се намазват картофени палачинки, а когато мазнината се отцеди се прехвърлят в чиния.

Рецепта за картофени палачинки стъпка по стъпка

Най-„древната“ рецепта се състои от минимално количество продукти. Това е картоф, малко подправки и "закрепващи" компоненти - брашно и яйце. Може и без яйца, но в този случай палачинките не се задържат добре. При обръщане се разпадат. В този случай опитайте да добавите повече брашно, но не прекалявайте, в противен случай ястието ще стане жилаво.

Рецепта за класически картофени палачинки:

Преди да добавите брашното с яйцето, изцедете настърганите картофи и ги отцедете от сока. Тогава препаратът ще бъде гъст. А малко сух или пресен чесън ще придаде пикантен нюанс на картофените палачинки. За любител, разбира се.

Рецепта за картофени палачинки с кайма

Месото и картофите са идеалната комбинация, такива картофени палачинки се оказват сърдечни, сочни и ароматни. Като цяло много, много вкусно. Те дори не се срамуват да бъдат сервирани на празничната трапеза, а не като вечеря през делничния ден.

Технологията на готвене има някои характерни нюанси:

Интересни варианти за картофени палачинки

Обичате сирене – опитайте рецептата за картофени палачинки със сирене. Направете всичко както обикновено, просто добавете още 100 г твърдо сирене към детайла. Може и малко повече, така че ще стане още по-вкусно. Палачинките със сирене придобиват уникална текстура, разтягат се заради сиренето. Освен това вкусът става малко по-сладък. А може да направите и като с каймата - сложете сиренето вътре в палачинките.

Още една оригинална рецепта за картофени палачинки и тиквички. Заменете половината от кореноплодите с настъргани тиквички и ястието няма да бъде толкова гъсто, почти диетично. На вкус прилича малко на палачинки от тиква, но е по-хранителен благодарение на картофите.

Диетолозите казват, че картофените палачинки са твърде тежки за стомаха и не са много полезни. Не бързайте да се отказвате от вкусна вечеря. Рецептата за картофени палачинки във фурната е подходяща дори за тези, които пазят фигурата си. Пригответе, както обикновено, настъргани картофи с яйце, брашно и подправки. Но добавете няколко супени лъжици растително масло към масата.
Постелете лист за печене с хартия за печене, изсипете с лъжица картофената смес и печете 20 минути. Обърнете палачинките и оставете за още 30-40 минути, докато се появи пържена коричка. Обърнете отново, така че и обратната страна да се изпържи и печете още четвърт час.

Сервирайте както пържени, така и печени картофени палачинки със заквасена сметана. Можете да се подигравате. По-добре е да ги ядете горещи, „горещи-горещи“, но на втория ден затопленото ястие остава вкусно.

Видео рецепта за картофени палачинки с месо

Едно от най-вкусните ястия, които прославиха беларуската кухня, са картофените палачинки. Рецептата, благодарение на своята оригиналност, е разпръсната по целия свят и дори децата могат да се справят с простата й подготовка. Разбира се, ястията с картофи претърпяха много иновации и днес кулинарните специалисти изненадват с продукти с месо, сирене, гъби, постни вегетариански варианти. В допълнение, класическо ястие може да бъде допълнено с интересни сосове.

Подготовка за готвене

Технологията и наборът от продукти са прости и достъпни за всеки. Ще ви трябват картофи (около 1 кг), лук (1 средна глава), брашно (няколко супени лъжици), яйца (2-3 бр.), растително масло за пържене. От кухненските прибори трябва да имате под ръка ренде или комбайн за нарязване на съставките и тиган.

Готвачите съветват да изберете нишестени сортове, което влияе положително на вкуса на палачинките. Ако това не е възможно, можете да добавите нишесте като друг продукт. Младите картофени клубени няма да работят, тъй като в тях има много малко нишесте.

За да направите палачинките у дома уникални, подправките ще помогнат, ястието ще има оригинален вкус всеки път.

Приготвя се по следния начин: към нарязаните сурови картофи се добавят няколко супени лъжици брашно, яйцата, наситнен лук, сол, подправки. Всичко се разбърква старателно до хомогенна маса, след което се пържат на принципа на палачинките, като се разстилат с лъжица и се оформят в тиган. Пържат се от двете страни до златисто в рафинирано олио.

Класическа рецепта за картофена палачинка

Класическата рецепта предвижда тесто с минимално количество течност, тоест след нарязване на картофи, изстискайте сока и ги отцедете.

съставки

Порции: 6

• картофи 5 броя
• кокоше яйце 2 бр
• брашно 3 чл. л.
• лук лук 1 бр
• сол ¼ ч.л
• подправки на вкус

на порция

Калории: 199 kcal

Протеини: 3 гр

мазнини: 13,2 g

Въглехидрати: 17,6 g

15 минути.Видео рецепта Печат

Обелете картофените клубени от кожата, настържете на ситно ренде и изцедете получения сок.

Добавете брашното и яйцата, разбъркайте до гладкост.

Загрейте тиган, добавете растително масло. Вземете една супена лъжица от картофената маса, сложете я в тиган, оформете кръгла или продълговата палачинка.

Пържете по 5 минути от всяка страна.

Поставете хартиена кърпа, сложете картофени палачинки отгоре. Така те ще дадат излишната влага и мазнина на салфетката, като се окажат хрупкави и апетитни.

Заквасена сметана и чеснов сос с билки ще бъде отлично допълнение. Тук никой не ви ограничава, всичко зависи от вкуса.

Постни картофени палачинки

Картофеният деликатес ще бъде подходящо допълнение към постната трапеза. За да направите палачинките въздушни, добавете щипка сода към тестото.

съставки:

• Картофи - 8 бр.
• Сол и смлян черен пипер на вкус.
• Сода бикарбонат - щипка.
• Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л. в тестото и за пържене.

Как се готви:

1. Картофите се настъргват. Може да ви харесат по-текстурирани палачинки, за които изберете големи дупки на рендето. Отцедете получения сок.
2. Изсипете брашно и сода за хляб в сместа (не е необходимо да гасите), налейте слънчогледово масло. Блендирайте до гладка смес.
3. Сложете една голяма супена лъжица картофено тесто в сгорещеното олио в тиган, запържете от всяка страна по 5 минути до златисто кафяво.
4. Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

В чеснов сос

Можете да приготвите картофени палачинки с необичаен чеснов сос. Тази опция е доста оригинална и ще се хареса на цялото семейство.

съставки:

• 1 кг картофи;
• 3 чл. л. брашно;
• 1 чаша слънчогледово масло;
• сол на вкус;
• 1 консерва бял боб от консерва;
• 1 скилидка чесън.

готвене:

1. Картофите се натриват на ситно ренде, излишният сок се отстранява.
2. Солта и брашното се добавят към картофената маса, всичко се смесва старателно.
3. В загрят тиган палачинките се пържат за 5 минути от всяка страна.
4. В блендер зърната се смилат до кремообразно състояние с добавяне на няколко супени лъжици слънчогледово масло, сол (на вкус) и чесън.
5. Готовото ястие се подправя със сос и се сервира на масата.

Лесна рецепта за палачинки без яйца

Рецептата ще се хареса на вегани, страдащи от алергии и тези, които постят или искат да намалят калориите.

съставки:

• Картофи - 8 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук -- 1 бр.
• Брашно - 3 с.л. л.
• Подправки.
• Растително масло.

готвене:

1. Картофите се нарязват на ренде, посоляват се, оставят се 10 минути да отделят сока.
2. Отстранява се течността, добавят се нарязаните моркови, лук, любимите подправки.
3. Питките се пържат в тиган. По желание можете да добавите сосове.

Интересни и оригинални рецепти за палачинки

Всяка домакиня иска да изненада близките си и да ги почерпи с нещо вкусно, така че следните рецепти са подходящи за тази цел.

Със сирене и лук

Драники със сирене е чудесен вариант за тези, които искат да направят познато ястие по-нежно и топящо се.

Можете да добавите всякакъв вид твърдо сирене към традиционната версия. За стандартна рецепта от 8 картофа вземете 100 грама от продукта. Не забравяйте лъка.

С кайма

Друг вариант да зарадвате себе си и близките си. Те приличат на обичайните беляши. За готвене се нуждаете от мляно месо, а останалите съставки остават същите, само технологията на пържене се различава.

съставки:

• Кайма - 300гр.
• Пет картофа.
• 1-2 кокоши яйца.
• Брашно - 3 с.л. л.
• 1 глава лук със среден размер.
• Сол и подправки на вкус.

Как се готви:

1. Готвене на картофено тесто по класическата рецепта.
2. Оформяме палачинки. Първо наредете тънка палачинка.
3. След това върху него правим тънък слой кайма.
4. Отгоре месната плънка се нарежда с картофен слой.
5. В резултат между теста се получава кайма.
6. Пържете на умерен огън под капак поне по 7 минути от всяка страна.

Каймата за картофени палачинки не се различава от тази, която използвате за готвене на кюфтета или кюфтета. В тази рецепта е подходяща заквасена сметана или сос, базиран на нея.

С гъби

Драники с гъби е друга интересна рецепта с уникален вкус и съблазнителен аромат. Можете да използвате предварително запържени в тиган с лук

Ако добавите лъжица дори нискомаслена заквасена сметана, добавете още 40 kcal. Хранителната стойност се основава на въглехидратите.

Ако готвите по традиционната беларуска рецепта - без брашно и яйца, съдържанието на калории се намалява до 150-190 kcal. Ястие с добавка на мляно месо има енергийна стойност от 280 kcal, но всичко зависи от вида на месото.

Ако сте на диета, картофените палачинки е най-добре да се консумират в ограничени количества и сутрин.

Прости съвети ще ви помогнат да направите картофените палачинки върхът на кулинарното изкуство.

• Лукът подобрява вкуса и предпазва картофите от покафеняване.
• След пържене поставете картофените палачинки върху хартиена кърпа, така че излишното масло да изчезне и вкусът да стане по-ярък.
• Не използвайте повече брашно, отколкото изисква рецептата, за да не стане гумено.
• Картофите са най-добре настъргани, въпреки че някои използват комбайн или месомелачка.
• Румена и хрупкава коричка ще се получи, ако тиганът е достатъчно топъл.

Картофените палачинки ще бъдат по ваш вкус на ежедневната трапеза и в менюто за Нова година. Ако приготвите това ястие, като вземете предвид полезни препоръки, успехът е гарантиран. С добавянето на гъби, кайма, сирене, лакомството ще надхвърли обичайното и ще изненада с оригиналност. Не забравяйте да ги сервирате със сосове: заквасена сметана с билки или гъби, майонеза, горчица, чесън ... Има стотици вариации на тази тема - не се колебайте да експериментирате.

Рецептата за картофени палачинки отдавна е заимствана от нашите готвачи от традиционната беларуска кухня. Между другото, в Беларус това ястие се сервира в почти всяко кафене и ресторант, поради националния им произход, както и ниската цена. В крайна сметка традиционно беларуските драники се приготвят изключително от картофи и лук. Фантазията на готвачите промени традиционната кухня до неузнаваемост и сега има огромно разнообразие от рецепти за това ястие. Импровизацията е страхотна! Нека превърнем вашата кухня в кътче на кулинарното творчество и се опитаме да създадем няколко вкусни рецепти за меки, ароматни, горещи картофени палачинки. И ние ще се радваме да ви разкажем няколко тайни как да готвите картофени палачинки, и то не прости, а разнообразни, за всеки вкус, дори и за най-разглезения.

Класически картофени палачинки

Това е най-известната рецепта, която се приготвя в кухнята на всяка уважаваща себе си домакиня. За да приготвим 3 порции са ни необходими:

• Картофи - 5-6 бр.
• Лук - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Растително масло.
• Прясна сметана.
• Тиган за палачинки или обикновен тиган с дебели стени.

Приготвяне на тестото:

Разтриваме суровите картофи, обелени и измити, на ситно ренде (някои домакини съветват да нарязвате картофите в месомелачка или блендер или по много други начини. Всички съвети са добри, можете да изберете точно метода, който е приемлив за вас , Основното е, че нарязаните картофи представляват от хомогенна маса). За да не потъмнеят картофите, три бързо, смесване с лук, също настърган в блендер. Вкарваме яйце, добавяме брашно, сол, черен пипер, разбъркваме старателно (има рецепти, при които към тестото за палачинки се добавя и лъжица заквасена сметана, отново експериментирайте). Ако картофите се оказаха твърде воднисти и пуснаха много сок, по-добре е да ги вземете с лъжица, в противен случай ще бъде неудобно да се пържат. Въпреки че, ако готвите с добавяне на брашно, сокът не трябва да се откроява много.

Пържете:

Запържете картофените палачинки на среден огън от двете страни, докато се появи златиста коричка, след това можете да намалите котлона и да държите съда под капака, картофените палачинки ще се окажат меки, сочни. Ако искате да са по-мазни и хрупкави, не покривайте с капак и добавете малко повече масло, основното е да не прекалявате. Размерът също има значение, ако ги направите малко по-големи, ще можете да експериментирате с пълнежи. Три порции се пържат за около 15 минути, така че вашето семейство няма да има нужда да отделя слюнка дълго време, опитвайки невероятния аромат, идващ от кухнята.

Сервирайте на масата:

Драниците се сервират горещи, току-що извадени от тигана, с прясна заквасена сметана. Вкусно - пръстите да си оближете!

Традиционни картофени палачинки без яйца

Традиционно беларуските картофени палачинки се приготвят от картофи и лук, без никакви добавки, под формата на яйца или брашно. Следователно такава рецепта може да се приготви при всякакви условия, основното е, че в кухнята има картофи. Ще ни трябва:

• Картофи - 1 кг. (5-6 големи картофа).
• Лук - 1 голяма глава лук.
• Сол, черен пипер на вкус.

Приготвяне на тестото:

Суровите картофи се обелват, измиват и настъргват на ситно ренде. Препоръчително е да правите всичко бързо, не позволявайте на картофите да потъмняват, в противен случай цветът на вашите картофени палачинки няма да е апетитен. Смиламе лука в блендер (но не на ренде, ще получите много сълзи и огромно количество сок от лук), добавете към картофите. Има сол и черен пипер. Разбъркайте старателно. Изгребете излишния сок с лъжица.

Пържете:

Поставете тестото върху предварително загрят тиган, оформете палачинки. Запържете от двете страни на среден огън, след което можете да ги задържите още три минути на слаб огън под капака, така че картофените палачинки да се пекат вътре и да са меки.

Сервирайте на масата:

Залейте със заквасена сметана и хапнете. Просто, но колко вкусно! Ястието, приготвено по тази рецепта, е доста постно, така че ако се придържате към религиозните традиции, нищо не може да ви попречи да опитате вкусни, горещи картофени палачинки дори по време на постите. Разбира се, при условие че трябва да се въздържате от заквасена сметана. Между другото, за да се отървете от излишното масло, по-добре е да разпръснете готовите картофени палачинки върху хартиена кърпа.

Картофени палачинки със сирене

За да приготвим картофени палачинки по тази оригинална рецепта, се нуждаем от:

• Картофи - 5-6 бр. (голям).
• Лук - 1 бр. (среден).
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици.
• Сол и черен пипер - на вкус.
• Сметана.
• Растително масло.
• Пан.

Приготвяне на тестото:

Обелваме картофите, измиваме ги, натриваме ги на ситно ренде (смиламе с блендер, кухненски робот, месомелачка - както предпочитате), също смиламе и добавяме сирене и лук към тестото. Слагаме там и яйцето, брашното, черния пипер и солта, разбъркваме добре.

Пържете:

Разстиламе картофени палачинки върху горещ тиган, запържваме от всяка страна до вкусна златиста коричка. Можете да пържите под капак, тогава картофените палачинки ще бъдат меки, пухкави, но не и хрупкави. Що се отнася до сиренето: като опция можете да не слагате сиренето директно в тестото, но поръсете с настъргано сирене вече пържени, почти готови палачинки и го задръжте под капака, така че сиренето да се разтопи.

Сервирайте на масата:

Драники трябва да се ядат само горещи. Веднага след като ги извадите от тигана, веднага сервирайте на масата, като полеете със заквасена сметана. Или не поливайте, а сервирайте заквасена сметана отделно. Можете да използвате и всеки друг сос, подходящ за картофени ястия.

Картофени палачинки с гъби

Вероятно ще се съгласите, че няма друга съставка, която да си пасва толкова добре с картофите, както гъбите, пържени с лук. Независимо дали е варена или пържена, тази гарнитура винаги ще й пасне идеално. За да приготвим палачинки с гъби, се нуждаем от:

• Картофи - 1 кг (5-6 големи картофа).
• Гъби - 300-350 гр.
• Лук - 1 бр.
• Брашно - 2-3 супени лъжици.
• Яйце - 1 бр.
• Подправки - на вкус.

Приготвяне на тестото:

Първо измийте и почистете гъбите. Нарежете гъбите на парчета. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в загрят тиган. Добавете гъбите в тигана, гответе ги, докато водата се освободи напълно. Отстраняваме пълнежа, оставяме да изстине. И докато сме на картофите. Почистваме и натриваме картофите на ситно ренде (или нарязваме по друг удобен за вас начин, докато се образува хомогенна маса), набиваме 1 яйце, сол, черен пипер на вкус, поставяме тук гъбите, след това брашното и разбъркваме добре.

Пържете:

В сгорещен тиган се наливат 2-3 супени лъжици олио, загрява се и се разстила от тестото, като се оформят малки палачинки. Пържете палачинките на умерен огън от двете страни до пълна готовност. Ако тестото се окаже твърде рохкаво или сочно и ще се разтече в тава, можете да добавите още 1 яйце и малко брашно, за да направите масата по-гъста.

Сервирайте на масата:

Като алтернатива можете да не смесвате гъбите в тестото, а да приготвите по-големи класически картофени палачинки, да увиете гъбения пълнеж в тях и да ги затоплите малко в тиган. Във всеки случай ги слагаме на масата горещи, пресни, заливаме обилно със заквасена сметана или сервираме отделно.

Тиквени палачинки с картофи

Оригиналната комбинация от зеленчуци като тиква и картофи може лесно да се превърне в друг шедьовър на кулинарното изкуство - палачинки от тиква и картофи. За да приготвим тиквено-картофени палачинки, се нуждаем от:

• Тиква - 0,5 кг.
• Картофи - 5-6 средни картофа.
• Мляко - 0,5 чаши.
• Яйце - 2 бр.
• Брашно - 3-4 супени лъжици.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Сметана.
• Растително масло.

Приготвяне на тестото:

Тиквата и картофите се обелват, измиват и настъргват на ситно ренде. Оставете млякото да заври, изсипете го върху картофите и оставете да вари около 5 минути, след което отцедете млякото. Смесваме тиквата с картофите, добавяме жълтъците, брашното, предварително отделените от белтъците подправки и разбъркваме добре. Белтъците се разбиват на твърд сняг и внимателно се добавят към тестото.

Пържете:

Първо загрейте добре тигана, след това изсипете в него 2-3 супени лъжици растително масло и оставете да се загрее. Разстиламе тестото, оформяме картофени палачинки и ги пържим на среден огън, първо от двете страни до златисто кафяво, след което го държим под капака още 5 минути на слаб огън, така че картофените палачинки да са добре изпечени вътре.

Сервирайте на масата:

Отстраняваме тиквеното си великолепие от печката и веднага го сервираме на масата, поливайки обилно с прясна заквасена сметана. Мммм, храна! Приятен апетит.

Опитна домакиня е готова да назове най-малко 10 ястия, приготвени от картофи по всяко време. Сред тях определено ще има картофени палачинки. Този белоруски деликатес отдавна е обикновен битов предмет.

Предимството на картофените палачинки е комбинацията от висока насищане и лекота на приготвяне. Само няколко картофени сладки могат да заменят пълноценно хранене. Можете да допълните хранителната им стойност със зеленчукова салата или обикновено кисело зеле. Има много рецепти за ястието и всички те са с отличен вкус и атрактивни цени.

Картофени палачинки - стъпка по стъпка класическа рецепта със снимка

Сред многото гарнитури това ястие не е най-добрият избор, тъй като е доста мазен продукт, защото се готви в голямо количество масло. Могат обаче да станат по-малко калорични, ако се изпекат във фурната!

Въпреки това картофените палачинки без пържене изобщо не са тези, чийто вкус ни е толкова познат от детството. Затова, ако ви е писнало от елда и паста като гарнитура, предлагаме ви рецепта за класически палачинки, които вървят добре с всички видове месо и риба.

Вашият знак:

Време за готвене: 30 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Картофи: 500 гр.;
• Брашно: 150 гр.;
• Заквасена сметана 15-20%: 1 супена лъжица. л.;
• Яйце: 2 бр.;
• Лък: 2 бр.;
• Чесън: 2-3 скилидки;
• Сол: щипка;
• черен пипер: на вкус;
• Олио за пържене: 100 мл;
• Зелените: на вкус;

Инструкции за готвене

Сервирайте драники като самостоятелно ястие, там и със зеленчуци или месо. Като сос можете да използвате заквасена сметана с чесън и черен пипер - чудесно допълнение към вкуса!

Как да сготвим постно ястие

Често драниците предпочитат да се готвят през дните на гладуване или разтоварващи диети.

Продукти:

• 6 или 7 картофа;
• 1 средно голяма глава лук;
• 3-4 ст. лъжици пшенично брашно;
• 4-5 чл. супени лъжици всяко растително масло.

Често към този вид ястие се добавя 1 глава чесън. Добавя се едновременно с лука и се нарязва на ситно.

готвене:

1. Картофите трябва да бъдат старателно обелени и измити в течаща вода.
2. Готовите грудки настържете на специално ренде с големи дупки и оставете за няколко минути, така че масата да даде сок.
3. Отцедете излишната течност. В противен случай оформените котлети буквално ще плуват в течността.
4. Лукът се нарязва на ситно или също се настъргва. След това се добавя към картофената маса.
5. В готовото пюре се изсипва брашно. Разбъркайте старателно.
6. Можете да добавите 1 супена лъжица растително масло към масата, така че готовите котлети да се отделят по-добре от тигана.
7. Загрява се тиган с растително масло. За да оформите продукти, достатъчно е да изсипете една супена лъжица тесто в тиган.
8. Котлетите се пържат за около 4-5 минути от всяка страна. През този период те придобиват ефектен златист цвят.
9. След това можете да покриете тигана с капак, да прехвърлите на бавен огън и да оставите да "достигне" още 20 минути.
10. Понякога за същата цел пържените котлети се поставят за 10-15 минути в предварително загрята фурна.
11. Но палачинките не винаги трябва да се довеждат до готовност. След като ги изпържите, опитайте едно - възможно е вече да не се нуждаят от допълнителна обработка и ястието да е напълно готово. Зависи от дебелината на получената палачинка и сорта картофи.

Драники без яйца с грис

Алтернативен вариант за палачинки без яйца е изборът на рецепта, която използва грис.

съставки:

• 7 или 8 картофа;
• 1 глава обелен лук;
• 3-5 супени лъжици всякакво растително масло;
• сол.

По желание можете да добавите:

• щипка черен пипер;
• 1 глава чесън, настърган или нарязан на ситно
• нарязани зелени.

Такива добавки ще направят вкуса на готовото ястие по-интересен и разнообразен.

готвене:

1. Първата стъпка е да обелите картофените клубени.
2. След това трябва да го настържете с големи клетки. Желателно е да изстискате получената маса, като освободите ястието от излишния сок.
3. Главата лук се нарязва на ситно. В същото време можете да нарежете главата чесън.
4. Добавете намачканите сурови картофи и внимателно разбъркайте всички съставки.
5. Следващата стъпка е да добавите грис.
6. Пюрето с грис трябва да престои 10-15 минути, така че грисът да набъбне и да се напои с течност. След това можете да добавите подправки и подправки.
7. Трябва да приготвите палачинки в горещ тиган, в който вече е загрято растително масло.
8. Палачинките се пържат за 4-5 минути от всяка страна и след това се оставят за още 10 минути на слаб огън под капак до пълна готовност.

Рецепта с добавка на мляно месо - вкусна и задоволителна!

Понякога тези красиви палачинки от мляни картофи могат да се превърнат в пълноценно ястие с месо. За да направите това, просто трябва да добавите кайма към картофени палачинки.

За да почерпите приятели и членове на семейството с обилна храна, трябва да вземете:

• 300 гр. любимия ви вид кайма;
• 6-7 картофа;
• 1,5 глави лук;
• 1 или 1,5 скилидки чесън;
• 1 пилешко яйце;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 3-5 супени лъжици растително масло;
• щипка черен пипер.

готвене:

1. Картофите се обелват старателно и се измиват в течаща вода. След това се втрива. За това е подходящо само голямо ренде. Готовата маса за няколко минути трябва да се прехвърли в гевгир или сито, за да се отстрани излишната влага.
2. Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се добавят към получената картофена кайма. След това добавете пилешкото яйце и подправките.
3. Каймата става за плънката, към която се добавя сол и половин ситно нарязан лук на вкус.
4. Растителното масло се изсипва в тиган и се оставя да се загрее. В загрятото олио със супена лъжица се разстила пласт картофи, върху него се нарежда пласт кайма и се покрива с друг слой картофи. Краищата на картофената палачинка с месо се намачкват леко.
5. Котлетите се пържат по 4-5 минути от всяка страна и се оставят да изстинат на слаб огън под капак или в гореща фурна за още 20 минути.

Как да си направим вкусни картофени палачинки със сирене

Сред вкусните и ароматни рецепти нежните палачинки със сирене заемат важно място.

Необходими продукти:

• 7-8 средни картофа;
• 1 яйце;
• 100 гр. всяко сирене;
• 1 глава лук;
• 1 глава чесън (на вкус);
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 4-5 супени лъжици растително масло;
• черен пипер.

Ситно нарязаните зеленчуци често се добавят допълнително към каймата.

готвене:

1. Трябва да започнете с подготовката на картофите. Внимателно се обелва, повредените участъци се отстраняват, измиват се в течаща вода. Трябва да готвите кайма с голям ренде.
2. Докато дава сок, който трябва да се отцеди по-късно, трябва да нарежете на ситно главата лук и скилидката чесън. Чесънът често се изстисква в маса с преса за чесън или се разтрива на ситно ренде.
3. Отцедете излишния сок от настърганите картофи и смесете получената маса с нарязан лук и чесън.
4. Към каймата се добавят яйцето, солта, черният пипер и сиренето. Сиренето трябва да бъде нарязано на ситно или настъргано на едро ренде.
5. Загрейте тиган с растително масло. Палачинките се разстилат във врящо олио с мокра супена лъжица.
6. Всяка картофена палачинка се пържи от едната страна за около 4-5 минути до златисто кафяво, след което се обръща и се пържи още толкова.
7. След това тиганът се покрива с капак и продължава да се готви на слаб огън още 15-20 минути.

С гъби

Вкусните палачинки с гъби ще ви помогнат да разнообразите ежедневната трапеза, която можете да приготвите със сурови, сушени и консервирани гъби.

съставки:

• 7 средни картофа;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 200 гр. сурови, консервирани или предварително накиснати сушени гъби;
• 1 яйце;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• щипка черен пипер;
• зеленина на вкус.

готвене:

1. Картофите трябва да бъдат обелени и изплакнати обилно със силна вода.
2. След това се втрива. За да направите това, вземете само голямо ренде и след това оставете за 10-15 минути, така че масата да пусне сок. Трябва да се отцеди.
3. Към готовата маса се добавят ситно нарязан лук и чесън. Ако се използват зеленчуци, тогава те също се нарязват на ситно и се въвеждат в мляните картофи. Следват яйце, сол, черен пипер.
4. Гъбите трябва да се подготвят предварително. Консервираните гъби се измиват обилно, сушените гъби се накисват до набъбване и се варят в две води, суровите също се сваряват. След това се нарязват на ситно и се добавят към смлените картофи.
5. Растителното масло се изсипва в тиган, поставя се на огън и се оставя да се загрее. Драниците се нареждат в горещо масло с мокра супена лъжица. Те трябва да се пържат от всяка страна за 4-5 минути.
6. Завършете готвенето на слаб огън в тиган, който трябва да бъде покрит с капак. Можете да доведете картофените палачинки до пълна готовност в предварително загрята фурна. Това ще отнеме 15-20 минути.

Как да готвя палачинки от картофи и тиквички

През летния сезон всяка домакиня може да почерпи семейството си с леки и вкусни палачинки от млади картофи и тиквички.

За това лесно диетично ястие изисква се:

• 6-8 картофа;
• 0,5 средно големи тиквички;
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 супени лъжици сол;
• 4-5 супени лъжици растително масло;
• щипка черен пипер.

В такава кайма, предвид голямото количество зеленчуков сок, понякога се добавят допълнително 2-3 супени лъжици брашно.

готвене:

1. Картофите и тиквичките трябва да бъдат старателно обелени. (Младите зеленчуци не могат да бъдат обелени.) След това се разтриват, за което вземат само ренде с големи клетки.
2. Каймата от тиквички и картофи трябва внимателно да се изцеди.
3. След това към него се добавят наситнените лук и чесън, чуква се едно яйце, слага се сол и черен пипер.
4. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре.
5. Бъдещите зеленчукови котлети се нареждат в горещо масло с мокра супена лъжица. Всяка страна става златистокафява за около 5 минути на среден огън.
6. Когато картофените палачинки се изпържат от двете страни, огънят се намалява, тиганът се покрива с капак и продуктите се оставят да достигнат пълна готовност за още 15-20 минути.

С лук - сочно, пикантно, вкусно

Вкусът на ястията с лук се подценява от много домакини. За да разберете колко вкусно може да бъде, можете да приготвите сочни картофени палачинки с лук.

Трябва да вземете:

• 3 големи глави лук;
• 5-6 картофа;
• 2-3 супени лъжици грис;
• 1-2 яйца;
• 1 чаена лъжичка сол;
• щипка черен смлян пипер;
• 4-5 супени лъжици растително масло.

Как да се направи:

1. Първата стъпка е да обелите и обелите картофите и лука.
2. Лукът се нарязва на тънки пръстени и се запържва в растително масло до златисто кафяво.
3. Картофите се натриват на ренде с големи клетки, излишният сок се отцежда и се смесва с пържен лук.
4. Грисът се добавя към масата и се оставя за няколко минути, така че грисът да набъбне.
5. Яйцата се чукват в каймата. Към получената смес се добавят сол и черен пипер. Можете да разтриете скилидка чесън.
6. Поставете тиган на силен огън и изсипете олио на дъното му. Когато маслото се загрее, в него се нареждат оформените продукти. Пекат се около 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
7. След това огънят се намалява до минимум и картофените палачинки се довеждат до пълна готовност за още 15-20 минути.

Как да готвя палачинки във фурната

Такова вкусно ястие като картофени палачинки не винаги е високо ценено от тези, които внимателно контролират телесното си тегло. На първо място, поради пържене в голямо количество растително масло. Като ги приготвите във фурната, можете да избегнете излишните калории.

съставки:

• 6 големи или 7-8 малки грудки;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 яйце;
• 2-3 с.л. лъжици брашно;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• щипка черен пипер на вкус.

готвене:

1. За да получите вкусни и розови продукти във фурната, натрийте картофите на едро ренде. Добавете главата лук към получената маса. Нарежете първо лука на ситно. Можете да добавите глава чесън и билки. Изсипете яйцето в сместа и разбъркайте брашното.
2. Фурната се загрява на около 200 градуса. Листът за печене се намазва с тънък слой растително масло. Продуктите се нареждат с лъжица върху повърхността на около два-три сантиметра един от друг.
3. Най-добре е готовите диетични котлети да се пекат по пет минути от всяка страна в гореща фурна. Обърнете ги с широка шпатула.
4. След това можете просто да изключите фурната и да оставите картофените палачинки в нея за още 10-15 минути за пълна готовност.

Диета без брашно

Диетичните палачинки без брашно съдържат сравнително малко калории, но имат също толкова приятен и питателен вкус.

Трябва да вземете:

• 7 средни картофа;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 яйце;
• 0,5 супени лъжици сол;
• 3-4 супени лъжици растително масло;
• щипка черен пипер.

Характеристика на ястието без допълнително използване на брашно е максималното изтегляне на течност от мляните картофи.

готвене:

1. Настържете обелените и старателно измити картофи. За да направите това, вземете голямо ренде. Настърганите картофи се оставят да пуснат сок, който по-късно внимателно се отцежда. Можете дори да изстискате масата с ръцете си.
2. Лукът също се натрива на едро ренде или се нарязва на много ситно. Интересен послевкус ще даде настъргана скилидка чесън. Често в сместа се включват ситно нарязани зеленчуци.
3. С мокра лъжица се разпределят една по една в сгорещеното олио.
4. От всяка страна палачинките на среден огън ще се пържат за около 4-5 минути. След това огънят трябва да се изключи. Драниците са напълно готови след изчакване под капак на слаб огън за около 15-20 минути.

За да получите вкусни палачинки от всякакъв вид, трябва да следвате няколко съвета и препоръки:

1. Лукът често се добавя към картофената маса, за да запази белия си цвят.
2. Печенето на продуктите се извършва на среден огън. Драниците се довеждат до пълна готовност във фурната или на печката под капак.
3. Ако обичате палачинки с хрупкави ръбове, ги печете първоначално на слаб огън, докато омекнат, без да покривате с капак.
4. Можете да определите степента на готовност на долната страна по началото на появата на златиста коричка около краищата.
5. Драниците са идеално комбинирани със заквасена сметана, към която можете да добавите нарязани зеленчуци и чесън.
6. Обикновено това обилно ястие се сервира без хляб.
7. За да направите ястието по-малко мазно, не забравяйте да разстелете картофените палачинки от тигана върху хартиени кърпи, които бързо ще абсорбират излишното слънчогледово масло.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Картофените палачинки (картофени палачинки, палачинки) са много разпространена храна, която дойде при нас от беларуската кухня, но постепенно границите на употребата на това ястие се разшириха. Сега тези палачинки са популярни не само в Беларус, но и в Украйна, и в Русия, и в Европа.

Принципът на производство винаги е един и същ: настъргани или нарязани по друг начин картофи с добавяне на различни съставки се пържат в тиган. Съставките могат да бъдат разнообразни - сирене, гъби, кайма, тиквички - каквото ви харесва, което ще бъде акцентът на вашите домашни картофени палачинки! В крайна сметка има много рецепти за деликатес, но всички те имат страхотен вкус и много ниска цена на продуктите.

Ястието е чудесно за закуска или обяд, тъй като картофеният деликатес съчетава висока насищане и лекота на приготвяне. Използването на картофени палачинки като гарнитура не е най-доброто решение, тъй като те обикновено се приготвят с много масло, но за тези, които се притесняват от калоричното съдържание на ястието, има чудесна възможност да намалят калоричното му съдържание чрез готвене на фурна, но според мен значително отстъпват на приготвените по класическата рецепта на тиган.

Картофени палачинки

Можете да допълните хранителната им стойност с всякаква зеленчукова салата. Основният компонент за готвене са картофите, а сортовете картофи, богати на нишесте, са идеални, така че палачинките не винаги са добри от млади картофи. Истинските картофени палачинки са покрити с вкусна хрупкава коричка, а отвътре са сочни и нежни, особено ако ги използвате веднага след готвене. Ако сте голям фен на печенето, препоръчвам да направите или.

Съдържание

Така че, нека не отлагаме повече с описанието на най-популярните и апетитни рецепти за това прекрасно ястие!

Картофени палачинки по класическата рецепта

Първата рецепта, която ще ви представя, може да се нарече класическа. Истинските палачинки се правят от картофи и лук. Вкусни, хрупкави по краищата и крехки в средата. Без яйца, брашно и др. Разбира се, тези добавки променят вкуса и го допълват, но това са вариации на традиционното ястие.

съставки:

• Картофи - 500гр
• Сол - 0,5 ч.л
• Лук - 1 бр.

1. Първо настържете лука.

Лукът няма да позволи на картофите да се окисляват и потъмняват.

2. Тук настържете картофите и разбъркайте.

3. Изхвърлете получената маса в гевгир и изстискайте.

4. Добавете половин чаена лъжичка сол, разбъркайте добре. Тестото за картофени палачинки е готово.

5. Изсипете слънчогледово масло в тиган и загрейте добре. Със супена лъжица разпределете тестото в тавичка с височина около 6-7 мм. Пържете от двете страни до златисто кафяво на среден огън.

6. Готовото се разстила върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

7. Сервирайте горещ, свеж. Подправете много добре със заквасената сметана.

Добър апетит!

Картофени палачинки с кайма

Представям една много вкусна рецепта за картофени палачинки с кайма, по друг начин "магьосници", да, да, така се казват. Външният им вид е много оригинален, бутер. Ами тогава, нека си измислим.

съставки:

• Картофи - 1 кг.
• Кайма - 300 гр.
• Лук - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.

1. Картофите се настъргват на ситно ренде. Изцедете го с ръце, за да отстраните излишната влага.

2. Нарежете лука на ситно.

3. Комбинирайте всички настъргани зеленчуци заедно, разбъркайте. Сол, черен пипер, добавете яйцето и разбъркайте отново.

4. Пригответе кайма. Добавете сол, черен пипер към него и разбъркайте.

5. Преминаваме към печенето. Загрейте минимално количество растително масло в тиган. Поставете една супена лъжица картофена смес.

6. Поставете каймата на втория слой.

7. В третия слой, отгоре, отново поставете картофената маса. Получават се три слоя, като вътре има слой месо.

8. Запържете на слаб огън при затворен капак до златисто кафяво. Обърнете и изпържете от втората страна.

Не правете голям огън, в противен случай всичко ще изгори отвън и няма да се изпече отвътре.

Най-добре се сервира горещо.

Добър апетит!

Апетитни картофени палачинки със сирене

Моля ви да се запознаете с рецептата, която можете да правите винаги, по всяко време, без да се страхувате за фигурата си. Много постна баница, която ще направите на фурна. Сиренето може да се замени с любимо.

съставки:

• Картофи - 4 бр.
• Масло - 30гр. (разтопен)
• Сирене Чедър - 120гр.
• Зелен лук - 10 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Риган - 1 ч.л
• Сол и черен пипер - на вкус

1. Настържете картофите, за предпочитане фини или средни.

2. Напълнете го със студена вода за 10 минути. Тази операция ще премахне нишестето от картофите. Отцеждат се в гевгир и се изстискват с ръце.

3. Към картофите добавете разтопено масло, настърган кашкавал, зелен лук, яйца, чесън, риган, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Тестото е готово.

4. От тестото с ръцете си оформете бъдещи картофени палачинки под формата на плоски котлети. Поставете ги върху тава с незалепващо покритие или с минимално количество растително масло.

5. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

6. Сервирайте горещ. Много вкусно със заквасена сметана.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за беларуски картофени палачинки

Драники е мега-популярно ястие поради лекотата на приготвяне и в същото време невероятен вкус. Хрупкави, горещи, с прясна заквасена сметана, те ще дадат шанс на много ресторантски ястия. Тази закуска ще повдигне настроението ви и ще ви зареди с енергия!

Много домакини добавят брашно и яйца към тестото, без да знаят, че картофените палачинки ще се превърнат в картофени палачинки и ще станат гумени. Всъщност всичко е много по-просто - въоръжете се с картофи и ренде и гответе истински шедьовър!

съставки:

• Картофи - 1 кг.
• Лук - 2 бр.
• Сол - 0,5 ч.л
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - 8 супени лъжици.

1. Нарежете лука на парчета със свободна форма и го заредете в резачката за зеленчуци. Нарежете на ситно. Можете да смилате на ситно ренде или месомелачка.

2. Нарежете картофите по същия начин. Колкото по-малък го направите, толкова по-добре.

3. Смесете всичко в купа, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.

4. Загрейте тиган с растително масло.

5. Изсипете картофената маса в тавичка с дебелина 5-8 мм. Пържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

6. Първо поставете готовите картофени палачинки върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

7. Сервирайте горещо, за предпочитане със заквасена сметана.

Добър апетит!

Характеристики на готвене на картофени палачинки в тиган

Драники, или те също се наричат ​​картофени палачинки, обикновено се готвят лесно. Картофите се нарязват, добавя се лукът и се запържват. Но! Както при всяка рецепта, има едно НО. Има нюанси, за които ще ви разкажа.

съставки:

• Картофи - 2 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол на вкус
• Растително масло - за пържене

1. Картофите се обелват и настъргват на ситно ренде. Изстискайте излишната влага с ръцете си.

2. Настържете лука на ситно ренде. Изпратете на картофи.

3. Смесете всичко, добавете яйцето, солта и разбъркайте всичко.

В рецептата няма брашно, тъй като е предназначено да премахне излишната влага, която ние нямаме.

За да не се разпадат картофените палачинки при пържене, в рецептата присъства яйце.

4. Загрейте тиган с много растително масло.

В процеса на пържене палачинките абсорбират масло.

5. Докато тиганът се загрява, отстранете водата от картофеното тесто.

6. Разстелете тестото със супена лъжица. Запържете едната страна на умерен огън до златисто кафяво. След това обърнете, затворете капака и запържете другата страна за около 3-4 минути до светло кафяво.

7. Поставете готовите първо върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

8. Може да сервирате както топли, така и студени. Класическият начин за сервиране със заквасена сметана.

Добър апетит!

Нестандартна рецепта за картофени палачинки с тиква

Ако е лято, ако сте на диета и излишните калории не ви отиват, ако просто обичате тиква или обичате ястия, приготвени на фурна, то разбира се тази рецепта е за вас. Абсолютно здравословна рецепта! За вкусна и здравословна храна.

съставки:

• Картофи - 0,5 кг.
• Тиква - 0,5 кг.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 3 супени лъжици
• Сол, черен пипер - на вкус

1. И така, да започваме. Картофите се настъргват на едро ренде или се нарязват в блендер. Овкусете със сол, разбъркайте и оставете настрана за 3-5 минути, за да пуснат картофите.

2. Тиква, също настържете на едро ренде.

3. Изстискайте сока от картофите и добавете към тиквата.

4. Отделете белтъците от жълтъците. Отстранете белтъците и добавете жълтъците към зеленчуците. Всичко се посолява, черен пипер и се добавя брашното. Разбъркайте старателно.

5. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте с миксер до пухкавост.

6. Прехвърлете към зеленчуковата маса и разбъркайте до гладкост.

Благодарение на битите катерици, картофените палачинки ще се окажат много пищни и ефирни.

7. Намажете лист за печене с минимално количество растително масло и изсипете картофената маса под формата на плоски котлети.

8. Печете едната страна в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути, след което обърнете и печете още 15 минути.

Точното време за печене зависи от вашата фурна, фокусирайте се върху златистата коричка.

Добър апетит!

Сочни и много вкусни магьосници с месо

Веднъж писах за. Но по този начин можете да направите не само тях. Представям магьосници по мързелива рецепта, с кокошка.

съставки:

• Пилешки гърди - 300гр.
• Картофи - 600гр.
• Яйце - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Лимонов сок - 1/2 ч.ч
• Лук - 1/2 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло - на вкус

1. Картофите се настъргват на средно ренде. Изстискайте малко лимонов сок в него и добавете сол, оставете настрана за 5 минути.

Лимоновият сок ще попречи на картофите да покафенеят, а солта ще изцеди сока от тях.

2. Картофите се отцеждат в гевгир, може и леко да се изцедят. Излейте сока, а останалото нишесте оставете на дъното и го върнете обратно при картофите.

3. Нарежете пилешките гърди на ситно или ги прекарайте през месомелачка и ги изпратете към картофите.

4. Добавете ситно накълцан чесън, яйце, сол, черен пипер и всичко се разбърква добре.

Тестото за палачинки е готово.

5. Загрейте тиган с растително масло.

6. Разстелете тестото с лъжица с дебелина 8-10 мм. Запържете едната страна до златисто кафяво, след това обърнете, затворете капака и пържете, покрити, още 4 минути.

След това отворете капака, обърнете го отново от първата страна и запържете още 1,5-2 минути на отворен капак.

Не правете силен огън, в противен случай картофените палачинки ще изгорят. Общото време за пържене е 7-8 минути.

7. Първо разпределете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.

Добър апетит!

Драники, изпечени във фурната

И накрая, предлагам видео рецепта за готвене на диетични картофени палачинки със сирене във фурната.

Приятели, имам всичко. Надявам се да ви е харесало. Ще се видим скоро с нови рецепти.

С уважение, Александър