Какво подправяне на домати с моцарела. Домати с моцарела. В процеса на работа се използват такива продукти

Моцарелата е много вкусно меко сирене, което дойде при нас от южната част на Италия, където се използва за приготвяне на пица, лазаня, паста, както и многобройни салати и класически италиански предястия.

Най-известното ястие с моцарела е капрезе. Предястието се състои от сирене, листенца босилек и пресни домати, подправени със зехтин. В допълнение, моцарела се използва при производството на класическа италианска пица.

Сиренето Моцарела се продава под формата на топчета с неправилна форма, като това вкусно меко сирене трябва да се съхранява в саламура. Съвсем наскоро моцарела не можеше да се изнася, тъй като срокът на годност на продукта беше много кратък. Но съвременните технологии са дали това вкусно сирене на жителите на различни страни. И все пак, съхранението на моцарела трябва да се третира много внимателно.

Салата с моцарела може да бъде много различна, с това сирене се приготвят топли и студени предястия, върви добре с месо, гъби, различни зеленчуци, както и плодове и плодове. Затова можете да приготвите обилна и вкусна салата с моцарела, която ще се превърне в основно ястие, или можете да направите лека зеленчукова закуска или сладък плодов десерт. Така или иначе ще е вкусно!

Моцарелата е много здравословен продукт. Съдържа голямо количество протеини, широка гама от витамини, микроелементи, няколко минерала и антиоксиданти. Сиренето Моцарела помага за укрепване на имунната система, използва се като диетичен продукт, а също и като профилактика на заболявания на костите и ставите и дори рак.

Сиренето Моцарела върви добре с босилек и домати, морски дарове и месо, птици и гъби. Това сирене в Италия се използва не само в салати и пица, но и за приготвяне на супи, печени различни продукти с него. Но сега ще говорим за салати за всеки ден и за празник - вкусни, здравословни и много оригинални!

Как се готви салата с моцарела - 16 разновидности

Салата Капрезе е една от традиционните италиански салати, много вкусна и оригинална. Включва зрели сочни домати, сирене моцарела, както и кедрови ядки и сусам. Тази салата ще украси всяка празнична трапеза и ще даде на гостите ви удоволствие от истинската италианска кухня.

За тази салата ще ви трябва:

• Моцарела - 1 средно голяма топка;
• Домати - 2 бр.;
• Магданоз, босилек - по 1 връзка.
• Кедрови ядки - 100 г;
• Сусамово семе - на вкус;
• Зехтин;
• Черен пипер, сол - на вкус.

Как се приготвя салата:

Доматите трябва да бъдат нарязани на филийки. Сиренето също нарязваме на достатъчно големи парчета, за да не се „изгуби“ на фона на домати. Сега разпределете върху чиния, като редувате сирене и домати. Отгоре се разпределят листенца магданоз и босилек, поръсва се всичко със сусам и кедрови ядки. Поръсете със зехтин отгоре и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Това е всичко, салата Carprise е готова, можете да я сервирате на масата!

Във видеото можете да видите как се приготвя тази проста, но много вкусна салата:

Салата гарнирана със семена от нар е много красива. А ако има и портокал и в същото време сирене моцарела - това е наистина оригинално, здравословно и много, много вкусно!

За салата ще ви трябва:

• Сирене моцарела - 1 топка;
• рукола - връзка;
• Портокал (сладък, голям) - 1 бр.;
• Зърна от нар - 2 с.л. л.;
• Зехтин - 2 с.л. L.;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Да започнем да готвим:

Първата стъпка е да подготвим руколата. Накисва се в студена вода за около 30 минути, за да се премахне горчивината. През това време нарязваме моцарелата на кръгчета, обелваме и разглобяваме портокала на резени, отстраняваме белите филми и семките от него.

Сега сложете рукола в чиния, отгоре - парчета сирене и портокал, налейте зехтин, сол, черен пипер. Поръсете семена от нар върху салатата за красота и сервирайте веднага. Добър апетит!

За една порция салата ще ви трябва:

• Моцарела - 50 г;
• Домат - 1 бр. ;
• Краставица - 1 бр.;
• Микс от различни салати - 50 гр.;
• Слънчогледови семки - 1 супена лъжица. л.;
• Тиквени семки - 1 с.л. л.;
• Лук (за предпочитане кримски) - 4 пръстена.

За зареждане с гориво трябва да вземете:

• Зехтин - 3 с.л. л.;
• Черен балсамов оцет - 1 супена лъжица. л. ;
• Мед и сол.

Започваме да приготвяме салатата:

Накъсваме листата от маруля на парчета с ръце, нарязваме краставицата на големи половин пръстени. Доматът също трябва да бъде нарязан на големи филийки. Български пипер - средно големи кубчета, а лука нарежете на колелца. Слънчогледовите и тиквените семки трябва да бъдат пържени (или да се купуват вече пържени), обелени.

За соса смесете зехтина, солта, балсамовия оцет и меда. Разбъркайте добре с вилица или блендер (шейкър, миксер - каквото и да е).

Сложете зеленчуците и зеленчуците в чиния и разбъркайте, залейте салатата със соса, разбъркайте отново. Сложете в чиния, следват парчета моцарела. Салата готова!

Още - вижте видеото:

Тази салата съчетава сирене, маслини, домат и сладък пипер. Много вкусно и необичайно!

За готвене ще ви трябва:

• Моцарела мини - 1 пакетче;
• Чери домати - 10 бр.;
• Маслини без костилки - 10 бр.;
• Сладък пипер - 1-2 бр.;
• Зелен лук - 1-2 бр.;
• салата айсберг - няколко листа;
• Зехтин - 2 с.л. л.;
• Черен пипер и сол - на вкус.

Да започнем да готвим:

Сладкият пипер трябва да бъде почистен от зърна и сърцевина, нарязан на тънки филийки. Измийте доматите и зелените и оставете да изсъхнат малко. Сиренето трябва да се извади от саламурата предварително.

Сложете доматите, моцарелата, маслините и зелените в купа за салата. Полейте със зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Гарнирайте със зелен лук и сервирайте.

Добър апетит!

За салата ще ви трябва:

• Моцарела - 200 г;
• Чери домати - 200 г;
• Листа от маруля - 1 връзка;
• Скариди белени - 50 г;
• Кедрови ядки - 20 г;
• Соев сос - на вкус;
• Зехтин - 5 с.л. л.;
• Подправки - на вкус.

Започваме да приготвяме салатата:

Изваждаме сиренето от саламурата и нарязваме на едри парчета. Доматите също нарязваме на едро (половини), добавяме скаридите или цели, или разполовени, ако са едри.

Смесваме всички продукти в купа за салата, добавяме ядки, накъсани на ръце листа от маруля, подправяме със зехтин и соев сос, сол и подправки на вкус. Може да се сервира!

За повече подробности вижте приготвянето на салатата във видеото:

Лека и много вкусна витаминозна салата със сирене се приготвя за няколко минути.

Съставки за салата:

• Сирене моцарела - 150 г;
• Микс от листа от маруля - 150 г;
• Чери домати - 3-5 бр.;
• Зехтин - 2 с.л. л.;
• Копър - няколко клона;
• Черен пипер и сол - на вкус.

Да започнем да готвим:

Марулята и доматите трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат. Късаме листа от маруля с ръце. Нарежете доматите на четвъртинки. Зелените трябва да бъдат нарязани на дъска за рязане.

Изваждаме сиренето от саламурата и нарязваме на тънки филийки. Смесваме всички продукти в купа за салата, подправяме със зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте веднага след приготвяне. Добър апетит!

За 3 порции салата ще ни трябва:

• Моцарела - 300 г;
• рукола - 100 г;
• Чери домати - 15 броя (червени);
• Зехтин - 3 с.л. л.;
• Балсамов оцет - 2 супени лъжици. л..
• Балсамов оцет - 2 супени лъжици. л.

Да започнем да готвим:

Кашкавалът се нарязва на кубчета. Домати - половинки. Смесваме в общ съд. Добавяме към продуктите руколата. Всичко се разбърква старателно. Сега трябва да добавите зехтин, балсамов оцет и да разбъркате добре. Оставете салатата за 10 минути да се напои. Може да се сервира!

Видеото показва как бързо и лесно да приготвите тази салата:

За тази салата са ни необходими:

• Леко осолена сьомга - 10 г;
• Домат - 1 бр.;
• Моцарела - 30 г;
• Лук и зеленчуци - на вкус;
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
• Сол на вкус.

Да започнем да готвим:

Моите домати, нарязани на кубчета. Сьомгата трябва да се обезкости и също да се нареже на парчета. Сиренето моцарела също се нарязва на малки кубчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Зелените също трябва да бъдат ситно нарязани.

Смесваме всички продукти в купа за салата, подправяме със заквасена сметана, сол на вкус и сервираме!

За салата ще ви трябва:

• Бекон - 100 г;
• Моцарела (мини) - 100 г;
• Маруля (микс) - 180 г;
• Чери домати - 100 г;
• Прясна краставица - 1 бр.;
• Сладък пипер - 1-2 бр.;
• Зелен копър - 1 връзка;
• Чесън - 2 скилидки;
• Зехтин;
• Лимонов сок;
• Сол и черен пипер.

Да започнем да готвим:

Измиваме копъра, оставяме го да изсъхне и нарязваме на ситно. В дълбока купа смесете копър със зехтин, чесън, сол. Към него добавете мини топчета моцарела и разбъркайте внимателно.

Беконът се нарязва на тънки филийки. Леко се запържват в тиган от двете страни.

Подредете сместа от марули в чиния. Върху него - краставица, нарязана на половин пръстени, както и черен пипер.

Върху слоя краставица и чушка се нареждат разполовените чери домати, върху тях - топчета моцарела и бекон.

Смесете зехтина с лимоновия сок и подправете салатата.

За повече информация как красиво да приготвите и сервирате тази салата, вижте видеоклипа:

Съставки за 10 порции салата:

• Листа от босилек смлени - 1,5 чаши;
• Чери домати - 450 г;
• Редовни домати - 1,8 кг;
• Зехтин - 1,5 чаши;
• Винен червен оцет - 2 с.л. л.;
• Моцарела - 450 г;
• Дижонска горчица - 1 ч.л.;
• Сол, захар, смлян пипер - на вкус.

Започваме да приготвяме салатата:

Оцет, сол, захар, горчица и смлян пипер се смесват в голяма купа, разбийте масата, като постепенно добавяте зехтин.

Моцарелата и доматите се нарязват на ситно. Добавете ги към получения сос, поръсете с босилек и разбъркайте всичко добре. Посолете и поръсете с черен пипер салатата на вкус. Разбъркайте отново и сервирайте.

Салата с чили моцарела от Джейми Оливър

Това е авторска рецепта на известния готвач Джейми Оливър. Както винаги неговите предястия и салати са съвършенство, семпли, но несравнимо вкусни! Опитайте и вие да комбинирате необичаен набор от продукти по рецептата на този известен готвач.

За да приготвите лека закуска, ще ви трябва:

• Червени и зелени люти чушки по 2-3 бр.;
• Моцарела - 2 топки (по-добре е да вземете сорта Buffalo);
• Босилек зелен и лилав, магданоз;
• Зехтин - 6-7 с.л. л.;
• Оцет - 3 с.л. л.;
• Смлян пипер, сол.

Да започнем да готвим с Джейми Оливър:

Джейми е сигурен, че чилито може да придаде на ястието наистина фантастичен вкус! Нека заедно да оценим резултата.

За начало вземаме 2-3 зелени и червени люти чушки, надупчваме ги и ги слагаме на газова горелка. Ако готвите на отворен прозорец в селска къща, можете да използвате и скара.

Изчакваме зърната черен пипер да се овъглят малко и ги поставяме, както казва Джейми, в "аквариума", т.е. купа, която трябва да бъде покрита с филм или увита в найлонова торбичка, така че чушките да се „потят“.

Вземете охладено сирене моцарела. Джейми предпочита да използва сорта "биволско", което се прави от биволско мляко, от негова гледна точка това сирене е по-вкусно от кравето мляко. Но можете да използвате друг. Сиренето се нарязва или накъсва на парчета.

Връщаме се към лютия пипер, той вече се е „изпотил“ достатъчно. От него трябва внимателно да отстраните кожата. Това се прави с нож, като с картоф в униформа, само малко по-внимателно. Останалата каша ще бъде сладка и ароматна. Също така е много важно да освободите чилито от семките - те са най-лютото в този пипер и затова го обелете особено внимателно.

Хвърлете чушката в купа. Сега да преминем към приготвянето на марината.

Полейте чушките със зехтин. Добавяме оцет там (3 супени лъжици), сортът оцет може да бъде всеки - балсамов или от вино (бяло или червено). Добавете сол и лимонова кора.

Сега сложете чили и зеленчуци върху всяко парче сирене. Изсипете соса върху сиренето и билките. Украсяваме ястието и можете да го сервирате на масата!

Вижте видеото за повече подробности:

Съставки за 4 порции салата:

• рукола - 1 връзка;
• Ягоди - 200 г;
• Чери домати - 150 г;
• Моцарела мини - 100 г;
• Зехтин - 2 с.л. л.;
• Балсамов оцет - 3 супени лъжици. л.

Започваме да приготвяме салатата:

Измийте доматите, руколата и ягодите и оставете да изсъхнат. Нарежете доматите, моцарелата на кубчета. Грубо също нарязваме и ягодите. Добавете рукола, сол, полейте със зехтин и оцет. Оставете салатата да почине 10 минути и сервирайте.

Комбинацията от сирене моцарела с микс от различни салати и чери домати се счита за класика на италианската кухня. В тази салата тези продукти са поднесени със сос Песто.

Сос Песто е тъмнозелен традиционен италиански сос с вкус на босилек. За негова родина се смята Генуа. Пестото се приготвя като кедровите ядки, босилека, чесъна и пармезана се смесят със зехтин.

С такъв вкусен сос, салатата ще бъде страхотна!

Необходими продукти за салата:

• Чери домати - 300 г;
• Баку домати - 2-3 бр.;
• Смес от различни сортове салати - 1 връзка;
• Сирене моцарела - 1 топка;
• Праз - 2-3 бр.;
• Зехтин и балсамов оцет.

За соса песто:

• Босилек зелен - 1 връзка;
• Кедрови ядки - 100 г;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Пармезан - 50 г;
• Зехтин - 3-4 с.л. л.

Започваме да приготвяме салатата:

Първо трябва да направите соса, за който в хаванче счукайте кедровите ядки с листенца босилек, чесън, зехтин и пармезан до гладкост.

Нарежете доматите както желаете. Праз - на кръгчета, а моцарелата просто накъсайте с ръце на парчета. В купа се слагат листа от маруля, добавят се всички останали продукти. Залейте салатата с дресинг, балсамов оцет и зехтин.

За повече информация как да направите такава салата вижте видеоклипа:

Съставки за салата:

• Пилешки гърди - 1 бр.;
• Салата Романо - 200 г;
• Червен лук - половин глава;
• Авокадо - 1 бр.;
• Зехтин - 150 мл;
• Лимон - половин;
• Сушени домати - 3 бр.;
• Листа босилек - 6 бр.;
• Моцарела - 150 г;
• Бекон - 50 г;
• Бадеми - 40 г;
• Черен пипер, сол - на вкус.

Да започнем да готвим:

Трябва да направите красиви пера от бекон, за които ще са необходими 2 листа за печене, единият от които влиза в другия. Покриваме по-големия лист за печене с пергамент, поставяме бекона в него и покриваме всичко с втория лист за печене, като притискаме бекона отгоре. Този "сандвич" трябва да се постави във фурната, загрята до 200 градуса, за около 10 - 15 минути. Резултатът е прави, твърди крутони с бекон.

Нарежете лука възможно най-дребно. Изплакнете римската салата и я нарежете на едро. Изваждаме доматите от буркана, оставяме маслото да се отцеди и нарязваме всяко парче на 5 части.

Отстранете костилката на авокадото, обелете го и го нарежете на две. След това нарежете всяка половина на тънки филийки. Поръсете авокадото с лимонов сок. Запечете бадемите във фурната до златисто кафяво.

Правим сос. За да направите това, смесете зехтин (100 г) с балсамов оцет.

Нарязваме пилешките гърди така, че от едно филе да се получат 12 парчета. Зехтинът се загрява в тиган и в него се запържва пилето за 5 минути. Добавете нарязания лук в тигана и, като разбърквате, го доведете до състояние на карамелизиране (изсушен златист оттенък).

Моцарелата е много деликатно сирене с леко свеж, мек вкус. Той е много богат на протеини и калций, а в комбинация с авокадо и чери домати е просто страхотен за празнична трапеза и като вкусна италианска салата за всеки ден.

Между другото, авокадото съдържа много полезни витамин Е, калий и глутатион, който е мощен антиоксидант.

Такава салата ще бъде не само много вкусна, но и полезна за здравето на всеки човек. И се приготвя много лесно и не отнема много време.

За салата ще ви трябва:

• Чери домати - 10 бр.;
• Моцарела - 150 г;
• Авокадо - 1 бр.;
• Рукола (салата) - 100 г;
• Зехтин - 2-3 с.л. л.;
• Сол на вкус.

Да започнем да готвим:

При чери доматите отстранете дръжката, разрежете ги наполовина и ги наредете върху чиния, предварително настлана с рукола. Обелете авокадото и отстранете костилката. Нарязва се на едро и се добавя към руколата и доматите.

Салатата трябва да бъде осолена, поръсена с черен пипер, добавете парчета моцарела към ястието. Полейте всичко със зехтин и разбъркайте. Салата готова!

Вижте видеото за повече подробности:

За 4 порции салата са ви необходими:

• Моцарела - 125 г;
• Консервирани шампиньони - 1 консерва;
• Чери домати - 3 бр.;
• Лимонов сок - 1 ч.л.;
• Розов пипер и сол на вкус.

Да започнем да готвим:

Доматите трябва да се нарязват на 2 части всяка, да се поставят върху намаслена хартия и да се пекат във фурната за 40 минути при температура 180 градуса.

Нарязваме сиренето на кубчета. Отцедете саламурата от гъбите и ги добавете към моцарелата. Смесете зехтина с лимоновия сок и солта.

Изваждаме доматите от фурната, охлаждаме, внимателно отстраняваме от хартията и добавяме към останалите продукти. В същото време се опитваме да не превръщаме продуктите в „каша“.

Всяка салата с моцарела е оригинална и непобедима. Гурметите отбелязват, че такива закуски „миришат“ на Италия, море и слънце. Обсъжданото сирене в салатата върви добре не само със зеленчуци, но и с различни други допълнителни съставки.

съставки:

• сирене - 1 голяма топка (130 - 150 гр.);
• морска сол с билки;
• домати - 1 голям розов;
• пресен зелен босилек - 3 стръка;
• балсамов оцет - 1 ч.л.

готвене:

1. Измитите и подсушени зеленчуци се нарязват на тънки филийки.
2. Нарежете и топка сирене.
3. Подредете получените парчета храна в застъпващи се редове, като редувате моцарела и домати.
4. Поръсете съставките с морска сол и билки отгоре. Отгоре поръсете с наситнен босилек.

Готовата салата от домати и моцарела залейте със сместа от масло и оцет.

С рукола и чери домати

съставки:

• прясна рукола - 1 връзка;
• сладка череша - 7 - 9 бр.;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• Моцарела - 100 - 120 г;
• балсамов оцет - ½ десертна лъжица;
• морска сол с подправки.

готвене:

1. Разполовете чистите сухи чери домати без дръжките.
2. Изплакнете обилно зелените, отърсете излишната течност от тях. Може да оставите руколата цяла или да я накъсате с ръце.
3. Смесете зелените и половинките домати.
4. Сиренето се нарязва на кубчета и се добавя към останалите продукти.
5. Комбинирайте маслото и оцета отделно. Сол.

С получения тъмен дресинг залейте готовото ястие с рукола, чери домати и моцарела.

Със скариди

съставки:

• Моцарела - 200 - 250 г;
• зрели месести домати - 200 - 250 г;
• малки скариди - 1 пълна чаша;
• авокадо - 2 бр.;
• вар - ½ бр.;
• зелени листа от маруля - 3 - 4 бр.;
• босилек (светъл) - 3 - 4 листа;
• каперси (нарязани) - 1 десертна лъжица;
• растително масло с чесън сол - за дресинг.

готвене:

1. Морските дарове веднага се готвят до готовност. Почистете и охладете.
2. Нарежете моцарелата на малки парчета. Домати - големи резени.
3. Нарежете грубо пулпата на обеленото авокадо без костилка. Смесете със сирене, зеленчуци, скариди.
4. Добавете каперси, накъсани листа от маруля и нарязан босилек в купа.
5. Всичко се подправя със смес от сок от лайм, олио и чеснова сол.

За такова предястие можете да използвате Моцарела на топки. Ще бъде достатъчно да ги разрежете наполовина или на 4 части.

Гръцка салата с моцарела

съставки:

• пресни силни краставици - 2 бр.;
• Моцарела - 200 - 250 г;
• домати (средно големи) - 6 - 7 бр.;
• сладък пипер - 1 шушулка;
• син лук - 1 глава;
• маслини - 2 супени лъжици;
• вар - ½ бр.;
• зехтин - на вкус;
• сол, сух риган и черен пипер.

готвене:

1. Измийте всички зеленчуци, подсушете и нарежете на едро. Лукът може да се потопи предварително във вряща вода, ако е много горчив. Но това е пресен зеленчук, който придава на салатата специална сочност.
2. Маслините се разполовяват и се смачкват с плоската страна на ножа.
3. Сиренето се нарязва на големи кубчета. Смесете всички готови продукти в обща купа.
4. За дресинга комбинирайте сок от лайм с олио, сол, риган и черен пипер.

Залейте готовата "гръцка" салата с ароматен сос. Сервирайте го добре охладено. Такова предястие не трябва да се приготвя предварително или за в бъдеще, то е добро само прясно.

Как се прави с пиле

съставки:

• пилешко филе - 1 бр.;
• листа от маруля - ½ връзка;
• домати - 1 бр.;
• лилав лук - половина;
• Моцарела - 130 - 150 г;
• зехтин - 5 десертни лъжици;
• сладка горчица - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 десертни лъжици;
• чесън - по желание;
• сол и подправки.

готвене:

1. Измитото пилешко месо подсушете, натрийте с подправки и сол.
2. Запържете филето в сгорещено олио от всички страни до златиста коричка и пълна готовност.
3. Накъсайте листа от маруля и ги изсипете в купа. Отгоре добавете резенчета домат.
4. Поръсете основата от маруля с големи половин кръгчета лилав лук.
5. Добавете кашкавала и нарязаното на големи филийки пиле.
6. За соса се смесват олио, горчица, сол, пасиран чесън. Можете да добавите соев сос на вкус.

Полейте салатата с готовия пикантен дресинг.

Бърза закуска с авокадо

съставки:

• зряло голямо авокадо - 1 бр.;
• зрели месести домати - 3 - 4 бр.;
• Моцарела - 200 - 250 г;
• зехтин - 3 десертни лъжици;
• сух босилек - няколко малки щипки;
• сол и черен пипер по желание.

готвене:

1. Измийте, подсушете и обелете старателно авокадото. Внимателно отстранете кожата от него с много остър нож, изрежете костилката, а останалата каша нарежете на средно големи кубчета. Ако салатата не се омеси веднага, тогава получените парчета трябва да се поръсят със сок от лайм / лимон - така запазват приятния си цвят и не потъмняват.
2. Сиренето се нарязва на кубчета с еднакъв размер с плодовете. Свържете ги.
3. Измийте и подсушете доматите. Подхождат добре на обсъжданата салата и чери домати. Последните не могат да бъдат нарязани или нарязани на половинки. Не забравяйте да нарежете едри домати.
4. Смесете всички съставки в обикновена купа за салата. Отгоре поръсете със сух босилек. Можете да го замените с други зеленолистни по ваш вкус.
5. Полейте с качествен зехтин. Сол и черен пипер.
6. Разбъркайте добре съставките на закуската. Оставете да се запари и попие от ароматите.

Моцарела на топчета - 1 опаковка (250 - 300 гр.);

белени кедрови ядки - 2 шепи;

балсамов оцет и зехтин - на вкус;

сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Измийте череша. Нарежете всеки плод на 2-4 части.
2. Разделете сместа от марули на листа. Изплакнете добре всяка, отърсете излишната течност, подсушете.
3. Нарежете топките сирене на две. Можете да направите парчетата по-малки или дори да ги оставите цели - на вкус.
4. Отцедете излишното масло от сушените домати. Нарежете зеленчуците на тънки лентички.
5. За соса смесете балсамовия оцет и зехтина в желаните пропорции. Можете да добавите сок от лайм на вкус. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Смесете добре всички съставки.
6. Върху по-голяма чиния първо се изсипва сместа от салати, накъсана на едри парчета с ръце. Отгоре наредете резени пресни и сушени домати. Разпределете моцарелата.
7. Залейте всичко с получения дресинг.

Готовата салата поръсете с обелени кедрови ядки.

С дресинг от босилек и горчица

съставки:

• ситно нарязани листенца пресен босилек (светъл) - 1,5 с.л.;
• череша - половин килограм;
• големи домати - 2 кг;
• зехтин - 1,5 супени лъжици;
• червен винен оцет - 3 десертни лъжици;
• Моцарела - половин килограм;
• Дижонска горчица - 4 супени лъжици;
• сол, захар, черен пипер.

готвене:

1. Струва си да започнете с дресинг - смесете винен червен оцет, горчица. Добавете насипните съставки, посочени в рецептата, като коригирате количеството им по ваш вкус.
2. Залейте всичко със зехтина, като го добавяте постепенно и на малки порции. Смесете добре.
3. Нарежете сиренето и двата вида домати на ситно.
4. Поръсете всичко с нарязан пресен босилек.
5. Залейте с дресинга.

Разбъркайте добре получената салата и сервирайте.

За да се получат предястията е много важно да изберете вкусна моцарела за тях. Сиренето трябва да е възможно най-прясно и в никакъв случай пресолено. Можете да използвате продукта и с добавки под формата на различни подправки.

Много хора обичат проста доматена салата с босилек и моцарела, но не всеки знае, че има красиво италианско име - капрезе. Това предястие е много просто, леко и вкусно. Истинските италианци използват капрезе като аперитив преди друго класическо ястие - паста. Салатата има минимален брой съставки, но има огромно разнообразие от различни дресинги. Преди да приготвите тази закуска, първо се препоръчва да изберете правилните продукти.

Избор на продукти

По принцип всички италиански готвачи използват своя национален сорт домати - Голяма лоза. Смята се, че е идеален за това ястие. Този сорт е донякъде подобен на нашите обичайни чери домати (те растат на гроздове на един и същи клон), но големият лозов узрял е малко по-голям по размер. Разбира се, намирането на такова разнообразие от домати у нас е доста проблематично.

Местните готвачи често използват обикновени домати с продълговата форма, които приличат на сливи. Най-оптимални са за доматена салата с моцарела и босилек. Има и друг по-скъп вид от този зеленчук - чумак. Има яркочервен цвят, сърцевината не е бяла, великолепна миризма, която не е присъща на всеки сорт.

Що се отнася до босилека, няма специфични изисквания към растението. Основното е, че е прясно, в идеалния случай - само от градината. Също така е препоръчително да вземете босилек с малки листа, те придават на капрезе незабравим аромат, който привлича толкова много.

Класическата рецепта за домати с моцарела и босилек изисква биволско сирене. Но дори и в самата Италия едва ли можете да намерите капрезе от такъв продукт, така че всички използват обикновена моцарела, направена от краве мляко.

Към топчетата сирене няма специфични изисквания, тъй като вкусът не се променя от размера им. По-големите слоеве моцарела просто ще бъдат по-удобни за рязане, а външният вид на самото ястие ще се окаже по-привлекателен. И разбира се, трябва да изберете само най-прясното сирене, тогава то има ненадминат вкус и аромат.

съставки

За да приготвите една чиния от такова ястие, ще трябва да вземете:

• домати - 250 г;
• сирене моцарела - 150 г;
• пресен босилек - 1-2 стръка;
• зехтин;
• сол пипер;
• балсамов оцет (по желание)
• каперси (по желание)

Приготвяне на храна

На първо място, трябва да подготвите продуктите за работа. Измийте доматите обилно и изрежете дръжката. Моля, обърнете внимание, че стъблото трябва да се нарязва внимателно в кръг, така че основната част на зеленчука да не се повреди, тъй като в този случай е необходимо красиво рязане. Пресният босилек трябва да се измие и да се постави върху влажна хартиена кърпа (растението се запазва по-добре по този начин).

Нарязване и подреждане на съставките

Когато продуктите са готови започваме да разрязваме. Доматите трябва да бъдат нарязани на красиви пръстени с дебелина 0,7-0,9 см. В този случай тази процедура трябва да се извършва само с остър нож, защото в противен случай резените домати могат да имат грозен вид.

Моцарелата се нарязва в зависимост от формата на сиренето, но според класическата рецепта парчетата трябва да съответстват на дебелината и диаметъра на доматите. Ако се приготвят домати с босилек и моцарела за къщата, тогава все още не е толкова важно каква форма ще има моцарелата.

След като зеленчуците се нарежат, внимателно се поставят в чиния. Първо разпределяме домата точно по ръба на чинията, след това върху зеленчука се поставя парче моцарела. Следва доматът. И така нататък – докато ръбовете на чинията се заобиколят напълно в тези две съставки. Как трябва да изглежда капрезето може да видите на следващата снимка. Доматите с моцарела и босилек имат точно този вид, почти всички ресторанти по света сервират това ястие по този начин.

Дресинг на салата

Следващата стъпка е зареждането с гориво. Тези храни в чиния трябва да се поръсят с малко сол и черен пипер, по желание може да се добави риган и да се поръсят със зехтин. След това внимателно разпределете листенцата босилек в чинията, като може да полеете всичко с малко балсамов оцет. Тези подправки са класически подправки, които се използват в Италия от много векове. Но ако искате да експериментирате малко, можете да приготвите и алтернативен дресинг за салата от домати с босилек и моцарела.

Приготвянето на соса не отнема много време и усилия, основното условие е наличието на блендер. И така, в една купа трябва да сложите 10-15 листа босилек, мащерка, зехтин и съвсем малко розмарин. Цялата смес се убива в блендер, след което се прецежда през фина цедка, за да не попаднат твърдите части на босилека в ястието. Благодарение на този прост дресинг капрезе получава нов живот и придобива съвсем различен вкус, необичаен за много хора. Ето защо, ако човек иска нещо ново, определено е препоръчително да опита тази бензиностанция.

Домати с моцарела и босилек

Комбинацията от домати или чери домати със сирене Моцарела в Италия се нарича Капрезе. Това е класика на италианската кухня. Обикновено се сервира като студено предястие или салата за възбуждане на апетита преди хранене.

За да направите ястието възможно най-близо до оригинала, по-добре е да използвате прясно сирене Моцарела от биволско мляко (изберете такова с най-кратък срок на годност). Сиренето моцарела може да бъде заменено и с руски аналог - здравословно сирене или сирене фета, но в този случай вкусът ще загуби малко. Освен това е по-добре да използвате чери домати или друг сорт сладки домати в рецептата, не забравяйте да изберете най-зрелите!

Така че за Салата Капрезеще ни трябва:

• Чери домати
• топчета сирене моцарела
• пресен босилек
• зехтин
• балсамов оцет (по желание)
• сол, смлян пипер

Изплакнете доматите и босилека в хладка вода. Нарежете доматите на филийки, чери доматите - на половинки. Нарежете топчета моцарела по дължина, колкото домати.

Сложете резен кашкавал, отгоре - резен домат.

След това лист босилек. Ако листата на босилека са твърде големи, накъсайте ги на две. Полейте леко със зехтин, поръсете със сол, смлян черен пипер и капнете няколко капки балсамов оцет.

Добър апетит!

Кампания - най-красивият регион на Южна Италия, е известен не само с великолепната природа и красотата на Неаполитанския залив, панорамата на Везувий, антиките на град Помпей. Но също така ярка, щедра кухня, която даде на света много популярни ястия: пица, невероятно кафе, известните домати от сортовете Корбарино и Сан Морцано, нежно младо сирене Моцарела.

Салата "Капрезе"

Охладената италианска салата Капрезе е просто незаменима в горещ летен следобед, изглежда ефектно на масата, символизирайки цветовете на националния флаг на родната страна.

Първо измийте и подсушете билките. Нарежете доматите на кръгчета, посолете ги леко. Моцарелата се нарязва на тънки шайби с дебелина около 5 мм.

Сложете домати, сирене и зеленчуци в чиния за сервиране, като редувате кръгчета домат, дискове моцарела и листа зелен босилек.

Смесете балсамовия оцет със зехтина, с получения дресинг поръсете салатата.

Капрезе се сервира охладено.

"Романо"

Популярният сорт хрупкава листна салата Романо има подчертан орехов вкус, който не се губи в композицията с други листни или главести салати. Римската маруля е един от древните сортове градинска салата, отлична основа за класическа лятна закуска.

Да започнем с продуктите (за 2 порции):

• 120 г ромска салата;
• 30 г растително масло (горчица, зехтин, царевица);
• 200 г чери домати;
• 220 г сирене моцарела;
• 40 г червен винен оцет;
• 220 г месо от раци.

Време за готвене - 15 минути, калорично съдържание на ястието - 210 kcal.

Изплакнете и подсушете листата от маруля. Нарязваме месото от раци на тънки, но доста големи плочи.

Раковите пръчици изглеждат по-малко впечатляващи в салата, но ако сте купили пръчици от вас, нарежете ги наклонено, те ще изглеждат много апетитни. Нарежете моцарелата на тънки полумесеци. Листата от маруля могат просто да се накъсат с ръце.

Добавете моцарела и раци. В керамична купа смесете олиото с винения оцет и подправките, залейте салатата с дресинга.

Сушени домати със сирене и босилек

Сушените домати са много вкусен италиански препарат, който се добавя към студени предястия, пици, супи. Традицията да се сушат зрели домати на слънце съществува от древен Рим.

Любимото на Неро е празът и сега е популярен в Италия. Благодарение на лечебните свойства, високото съдържание на калций, магнезий, желязо, етерични масла и витамини. Интересното е, че по-голямата част от аскорбиновата киселина се намира в бялата част. Е, босилекът е истинска килера на витамини и феромони.

Тази рецепта съчетава по интересен начин деликатен праз (перлен лук), тръпчив босилек, пикантни домати и нежно сирене. Необходими са ви следните продукти (за 2 порции):

• 150 г зелен или червен босилек;
• 220 г моцарела - мини в саламура;
• 220 г сушени домати в олио;
• 4 пъдпъдъчи яйца;
• 1 светла люта чушка;
• 1 голяма чушка;
• 1 стрък праз;
• 70 г студено пресован зехтин;
• 25 г морска сол.

Време за готвене - 20 минути, калорично съдържание на ястието - 225 kcal.

Първо поставяме пъдпъдъчите яйца да се варят, те ще бъдат готови 5 минути след кипене. Почистваме, измиваме зеленчуци и билки, премахваме излишната влага с кърпа. Веднага след като яйцата са готови, изцедете горещата вода, залейте яйцата със студена вода, оставете да изстинат.

Български пипер, нарязан на 4 части, нарязан на ситно с тънки дълги чипове. Лютата чушка нарязваме на много ситно (без семките), бялата част на праза нарязваме на тънки кръгчета. Изваждаме сушените домати от олиото, отстраняваме излишната мазнина със салфетка, нарязваме на филийки.

Пъдпъдъчите яйца почистваме от черупките и нарязваме на половинки. Отрязваме листата на босилека, премахваме твърдите клонки (по желание може да ги добавим към бульона). Моцарелата нарязваме на кубчета, доматите на ситно. Поставете всички съставки на слоеве в купа.

В керамична купа смесете зехтина, лютия пипер и солта. Разбъркайте добре и подправете салатата.

Салата Моцарела с домати и маслини

Елегантна сочна салата от слънчево жълти домати с маслини и младо сирене ще украси есенната трапеза. Тайната му е интересен сладък сос, който подчертава остротата на солени маслини. Пригответе следните храни (за 2 порции):

• 100 г зелени маслини (без костилки);
• 100 г черни маслини (без костилки);
• 100 г мащерка или мащерка;
• 25 г черен пипер;
• 20 г морска сол;
• 320 г сирене моцарела (или бокончини);
• 200 г жълти домати (2 бр.);
• 70 г зехтин;
• 70 г дижонска горчица;
• 25 г мед;
• 70 гр. кедрови ядки.

Време за готвене - 15 минути, калорично съдържание на ястието - 224 kcal.

Измийте доматите и зелените мащерка, подсушете с кърпа. Маслините се разполовяват, получават се хубави "бъчви". В отделна купа разбийте заедно зехтина, дижонската горчица, смления черен пипер, меда и морската сол. Добавете нарязаните маслини и разбъркайте добре соса.

Накъсайте с ръце листата на мащерката от жилавите клонки. Отделно нарежете зрелите жълти домати и младото сирене на едри кубчета. Залейте салатата с дресинг. Салатата се поръсва обилно с кедрови ядки и се украсява с листенца пикантна мащерка.

Няколко кулинарни тайни ще направят вашите мезета много апетитни:

• закупен букет от маруля трябва да се накисва за 10 минути в студена вода с няколко топки лед преди употреба;
• по-добре е да разбърквате сосовете с дървена лъжица или кулинарна шпатула, ароматът им ще се отвори по-ярко;
• листата от маруля е по-добре да се разкъсат с ръце или да се нарязват с керамичен нож; контактът с метал разрушава витамините.

Добър апетит!