Sho'rva uchun tovuq go'shti qanday tayyorlanadi. Go'shtli sho'rva - fotosurat bilan guruch, vermishel, qo'ziqorin yoki pomidor pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Köfte bilan nozik pishloqli sho'rva

Ko'p uy bekalari köfte va köfte o'rtasidagi farqni yaxshi tushunmaydilar. Hammasi juda oddiy: köfte go'shtli to'plar bo'lib, qiyma guruchni o'z ichiga oladi va ular sho'rvaga botirishdan oldin qovuriladi. Köfteler qiyma go'shtdan non va o'tlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi va bulon yoki sho'rvaga xom qo'shiladi.

Bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar	Miqdori
sabzi -	1 ta kompyuter.
kartoshka -	2-3 dona
lampalar -	2-3 dona
pomidor -	1 ta kompyuter.
o'simlik yog'i yoki sariyog'	qovurish uchun
tuz qalampir -	ta'mi
turli xil qiyma go'sht -	400 gramm
guruch -	100 gramm
tuxum -	1 ta kompyuter.
un -	30 gramm
Pishirish vaqti: 70 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya: 135 kkal

Qishki sovuqda foydali bo'ladigan juda mazali, to'yimli sho'rva. Guruchni don sifatida ishlatish shart emas, uni grechka, inju arpa yoki boshqa don bilan almashtirishingiz mumkin. Ziravorlar va xushbo'y o'tlarni sevuvchilarga selderey yoki maydanoz ildizini qo'shish tavsiya etiladi - ular taomning ta'mini yanada boy va xushbo'y qiladi.

Go'shtli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin:

Maslahat! Pomidorning qobig'ini tezda olib tashlash uchun uni ko'ndalang kesib, qaynoq suvga botirib, darhol juda sovuq suvga botirishingiz kerak. Harorat farqidan terini osongina olib tashlash mumkin.

Köfte va vermishelli sho'rva

Bu sho'rva tovuq go'shtini o'z ichiga oladi, ammo go'shtli go'sht uchun qiyma go'shtning boshqa har qanday turidan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, pishirish vaqtini hisobga olish kerak, chunki mol go'shti yoki cho'chqa go'shti ko'proq vaqt talab etadi. Sho'rva juda qoniqarli, ammo ayni paytda parhezli bo'ladi - siz kattalar va bolalarni xavfsiz davolashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 600 gramm qiyma tovuq yoki fileto;
• 100 gramm guruch;
• tatib ko'rish uchun maydanoz;
• tuxum;
• 1 sabzi;
• 3 ta kartoshka;
• 2 piyoz;
• 80-100 gramm vermishelli;
• 50 mililitr o'simlik yog'i;
• tuz va ziravorlar, ta'mga dafna yaprog'i.

Kaloriya tarkibi: 128 kkal / 100 gramm

1. Köfte va vermishelli mazali sho'rva tayyorlash uchun siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz yoki tovuq filetosidan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pulpa go'sht maydalagichdan o'tishi kerak, tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing.
2. Qiyma go'shtda köfte tayyorlash uchun siz guruch, tuxum va tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak. Massani tuzlang, ziravorlar bilan mavsum.

Maslahat! Go'shtni pishirishdan oldin guruchni qaynatish kerak emas, chunki u hali ham pishiriladi.

1. Biz sabzavotlarni tozalaymiz: kartoshka, piyoz va sabzi. Biz piyozni mayda kubiklarga, sabzi chiziqlarga, kartoshkani esa katta kubiklarga kesib tashladik.
2. Kartoshkani qaynoq suvga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
3. Ayni paytda, qiyma go'shtni mayda to'plarga aylantiring va ularni unga soling.
4. Go'shtli go'shtni oz miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
5. Go'shtni qaynayotgan sho'rvaga sekin tushiring va suvni qaynatib oling.
6. Vermishel vaqti keldi - uni sho'rvaga soling.
7. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yoki sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
8. Qovurilgan sabzavotlarni kartoshka va go'shtli sho'rvaga soling, ta'mga ko'ra tuz va murch seping, dafna yaprog'i qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
9. Sho'rva tayyor - smetana yoki o'tlar bilan stolga xizmat qilish uchun qoladi.

Pomidorli loviya bilan go'shtli sho'rva

Juda noodatiy, mazali va samimiy sho'rva. Ushbu taomni ko'rish ishtahani va uni imkon qadar tezroq sinab ko'rish istagini keltirib chiqaradi. Pishirishda siz tayyor konservalangan fasoldan foydalanishingiz yoki oldindan qaynatishingiz mumkin. Fasol bir necha soat davomida namlanadi va keyin 2 soat davomida tuz va ziravorlar bilan pishiriladi.

Kerakli ingredientlar:

• 400 gramm qiyma go'sht (har qanday);
• 50 gramm guruch;
• 1 banka konservalangan loviya (yoki 200-300 gramm tayyor loviya);
• 1 piyoz;
• 400 gramm konservalangan pomidor;
• 100 gramm yasmiq;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• oregano, silantro, maydanoz - ta'mga;
• tuz.

Pishirish vaqti: 65 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 65 kkal / 100 gramm.

Bosqichma-bosqich köfte va loviyadan pomidor sho'rva retsepti:

1. Avvalo, yasmiqni qaynatib oling. Buning uchun uni 1: 2 nisbatda suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Tuz kerak emas.
2. Kichkina yirtqichlardan, guruchni qaynab turgan sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling.
3. Konservalangan pomidorlarni blender bilan pyure holatiga keltiring.
4. Bir piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
5. Kichkina idishda piyoz va qiyma go'shtni birlashtiring - yaxshilab aralashtiramiz va ziravorlar bilan ta'mga soling (oregano)
6. Guruchni ozgina sovutib, qiyma go'shtga qo'shing. Yana bir bor hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Biz kichik köfte hosil qilamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni yaxshi isitiladigan panada qovuring.
8. Mayda tug'ralgan sarimsoq va piyozni qovuring. Ziravorlar (zira va silantro) va tomat pyuresi qo'shing. Biz hamma narsani minimal olovda 5-7 daqiqa qaynatamiz.
9. Biz qaynatilgan yasmiq va pomidor sosini birlashtiramiz, aralashtiramiz va blender bilan maydalaymiz.
10. Bu massani chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, bir litr qaynoq suv va tuz qo'shing.
11. Sho'rvani qaynatib oling, unga oldindan qovurilgan köfte va loviya tushiring.
12. Sho'rvani o'rtacha olovda köfte yuqoriga suzmaguncha pishiring - bu ularning tayyorligining belgisidir.
13. Tayyor taomni stolga o'tlar va smetana bilan xizmat qilamiz.

Multivark uchun retsept

Agar siz oilani tez va mazali ovqatlantirishingiz kerak bo'lsa, unda bu retsept foydali bo'ladi. Köfte oldindan pishirilishi yoki muzlatilishi mumkin, so'ngra faqat sabzavotli qaynab turgan bulonda qaynatiladi. Bundan tashqari, bunday samimiy taomni birinchi va ikkinchi, ikkitasi bitta deb hisoblash mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 500 gramm qiyma go'sht;
• 1 piyoz;
• 1 tuxum;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 sabzi;
• 3-4 o'rta kartoshka;
• 80 gramm guruch;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, ziravorlar, krakerlar - ta'mga.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 78 kkal / 100 gramm.

Sekin pishirgichda go'shtli sho'rva qanday tayyorlanadi:

1. Avval siz go'shtli go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qiyma go'sht, xom guruch, tuxum, mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoqni idishga aralashtiring. Massani tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Piyoz va sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing.
3. Biz ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga yoqamiz, ozgina yog' quyamiz va sabzavotlarni 7-8 daqiqa davomida qovuramiz.
4. Tozalangan va to'g'ralgan kartoshkani, go'shtli go'shtni idishga solib, ta'mga tuz va murch solamiz.
5. Har bir narsani issiq suv bilan to'kib tashlang (2-3 litr) va aralashtiring.
6. Biz taymerni 40 daqiqa, "Stew" rejimini yoqamiz va sho'rva tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
7. ko'katlar va javdar krakerlari bilan stolga xizmat qiling.

Go'shtli go'shtli mazali, boy sho'rva tayyorlash uchun siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak:

• köfte pishirishdan oldin qovurilgan bo'lishi kerak;
• köfte uchun qiyma go'shtni o'z ichiga olishi kerak: don (odatda guruch), tuxum va o'tlar yoki ziravorlar;
• tajribali uy bekalari go'shtli go'shtni oldindan pishirishni va ularni muzlatishni maslahat berishadi. Shunday qilib, sizning qo'lingizda har doim mazali taom uchun bo'sh joy bor.

Yoqimli ishtaha!

Go'shtli sho'rva ko'p yillar davomida mashhur bo'lib kelgan, ammo sho'rva uchun qiyma go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin, ular suvli bo'lib, sho'rvada parchalanmaydi? Bunday go'shtli go'shtni tayyorlash oson, siz ularni tayyorlashning asosiy qoidalariga amal qilishingiz kerak, va siz tender va xushbo'y go'sht to'plarini olasiz.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan sho'rva retsepti uchun qiyma köfte qanday tayyorlanadi

Pishirish:

1. Tayyor köftelarning ta'mi ko'p jihatdan ular qaysi go'shtdan tayyorlanganiga bog'liq. Albatta, siz yuqori sifatli yangi go'shtdan foydalanishingiz kerak. Shu bilan birga, go'sht yog'li bo'lmasligi kerak, chunki u sho'rva yuzasida yomon yog'li qoplamani qoldiradi.

Köfte uchun bir necha turdagi go'sht aralashmasidan foydalanish yaxshidir, lekin siz ularni toza cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuq bilan pishirishingiz mumkin. Go'sht maydalagich orqali mos go'sht bo'lagini aylantiring. Hatto go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazish tavsiya etiladi, shunda qiyma eng yumshoq bo'ladi.

2. Go'shtli go'shtni suvli qilish uchun ularga piyoz qo'shishingiz mumkin. Ikki yuz gramm go'sht uchun yarim kichik piyoz etarli bo'ladi.

Piyoz juda mayda tug'ralgan yoki mayda qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak (bu eng yaxshi variant). Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing, tuz va maydalangan qora murch yoki qalampir aralashmasi qo'shing, bu go'shtli go'shtga boyroq ta'm beradi.

Agar siz butunlay quruq go'shtdan foydalansangiz yoki shunchaki go'shtli go'shtni iloji boricha suvli qilishni istasangiz, qiyma go'shtga bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'quyishingiz mumkin.

3. Endi maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz. Buni qoshiq bilan emas, balki qo'llaringiz bilan qilish kerak, shunda barcha ingredientlar teng ravishda taqsimlanadi.

Siz hatto qiyma go'shtni ham urishingiz mumkin. Buning uchun qiyma go'shtni oling va uni kesish taxtasiga kuch bilan tashlab, taxminan o'n marta takrorlang.

4. Qiymani yoğurgandan so'ng, go'shtli go'shtni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Darhol yoningizga bir tovoq suv qo'ying va köfte qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni namlang.

Bir choy qoshiqdan foydalanib, oz miqdorda qiyma go'shtni oling. Köfte katta bo'lmasligi kerak, eng mos o'lcham - 1,5-2,5 santimetr.

5. Endi qiymani kaftlaringiz orasiga aylantirib dumaloq shar hosil qiling. Tayyor to'pni plastinka ustiga qo'ying, qo'llaringizni yana suv bilan namlang va qiyma go'shtning qolgan qismidan bir xil to'plarni aylantiring.

Ularning barchasini bir xil o'lchamda qilishga harakat qiling.

6. Kastryulkaga suv quying va uni qaynatib oling. Qaynayotgan suvga bir oz tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Go'shtli go'shtni suvga soling va yana qaynatilguncha kuting. Endi olovni biroz kichikroq qiling. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, uni qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.

7. To'plarning kattaligiga qarab, etti dan o'n daqiqagacha go'shtni qaynatib oling. Shundan so'ng, go'shtli go'shtni bulondan teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni plastinka ustiga qo'ying.

Endi bu bulonda kartoshka va sabzavotli sho'rva pishiring va sho'rva to'liq tayyor bo'lgach, go'shtli go'shtni panga qaytaring. Buning yordamida sho'rva mazali bo'lib chiqadi va undagi köfte butun, chiroyli va yumshoq bo'lib qoladi.

Turli xil ta'mli sho'rva uchun qiyma köfte tayyorlashga kelsak, agar xohlasangiz, maydalangan go'shtga maydalangan pishloq, qovurilgan sabzi yoki qovurilgan piyoz qo'shishingiz, ziravorlar tarkibini o'zgartirishingiz va go'sht turlarini birlashtirishingiz mumkin.

Uyda sho'rva uchun qiyma go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin, oson, tez va mazali!

Go'shtli sho'rva oddiy, ammo ayni paytda to'yimli va og'izni sug'oradigan taomdir. Uni tayyorlashda qat'iy cheklovlar yo'q. Köfte uchun siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin, sho'rvaga turli xil don, qo'ziqorin, sabzavotlar, shuningdek, ziravorlar va o'tlarni qo'yishingiz mumkin. Har safar sho'rvani butunlay boshqacha ta'mi va xushbo'yligi bilan pishirishingiz mumkin.

Go'shtli sho'rva - klassik retsept

Ko'pgina uy bekalari go'shtli va go'shtli sho'rva bir xil ekanligiga ishonishadi. Lekin farq bor, köfte go'shtdan pishiriladi va oshga xom qo'yiladi. Köfte qiyma go'sht va guruch bo'lib, mahsulotlar birinchi navbatda qovuriladi va shundan keyingina ular bulonga solinadi.

Tarkibi:

• 2-3 kartoshka ildizi;
• sabzi va ikkita piyoz;
• bitta pomidor;
• ziravorlar, yog ';
• 420 g uy qurilishi qiyma go'sht;
• 115 g guruch;
• bitta tuxum;
• 35 g un.

Tayyorlash usuli:

1. An'anaga ko'ra, guruch donalari köfte ichiga joylashtiriladi, lekin agar so'ralsa, ular boshqa donlar bilan almashtirilishi mumkin, masalan, marvarid arpa yoki grechka.
2. Biz qiyma go'shtni idishga solib qo'yamiz, cho'chqa go'shti va mol go'shtidan uy qurilishi olish yaxshidir, biz uxlab qolamiz don (qaynatish kerak emas), mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar va tuxumga haydab, hamma narsani yaxshilab yoğurun.
3. Endi biz qiyma go'shtdan köfte yasaymiz, ularni un bilan pishiramiz va oltin rangga qadar yog'da qovuramiz.
4. Qolgan piyozni maydalang, sabzi chiziqlar bilan kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring. Keyin pomidorni qo'ying, undan terini olib tashlashingiz va uni kichik kubiklarga kesib olishingiz kerak. Sabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Biz go'shtli go'shtni qaynoq suvga solamiz, panning tarkibi yana qaynashi bilanoq, kartoshkaning katta kublarini qo'yamiz va 5 daqiqadan so'ng siz sabzavotli qovurilgan va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
6. Sho'rvani 15-20 daqiqa davomida pishiring, xizmat qilayotganda idishni o'tlar bilan seping.

Go'shtli go'shtli kartoshka sho'rva

Har qanday sho'rva go'shtli go'sht bilan pishirilishi mumkin. Misol uchun, siz kartoshka pyuresi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, idish xizmat qilganda mazali va original bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• ikkita sabzi va piyoz;
• beshta kartoshka ildizi;
• 155 g qovoq;
• 455 g uy qurilishi qiyma go'sht;
• 55 g guruch donalari;
• bitta tuxum;
• ziravorlar, zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtli go'sht uchun qiyma go'shtni ziravorlar, guruch donalari va tuxum bilan aralashtiring. Olingan massadan biz köfte hosil qilamiz va ularni zaytun moyiga qovuramiz.
2. Xuddi shu yog'da tug'ralgan sabzi va piyozni qovuring.
3. Qaynayotgan suv idishida qovoq va kartoshka kublarini qo'ying. Qayta qaynatilgandan so'ng, biz uxlab qolamiz qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar.
4. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, ularni blender bilan maydalang, sho'rvani pechkaga qaytaring, köfte qo'ying, qaynatib oling va olovni o'chiring.

no'xat

Agar siz eng mazali no'xat sho'rvasini faqat dudlangan go'sht bilan pishirish mumkin deb hisoblasangiz, unda siz yanglishasiz, uni go'shtli go'sht bilan pishirishga harakat qiling.

Tarkibi:

• uchta piyoz va bitta sabzi;
• uchta kartoshka;
• bitta pomidor;
• 220 g no'xat;
• 320 g qiyma go'sht;
• 55 g guruch donalari;
• ziravorlar, o'tlar;
• sariyog ', smetana.

Tayyorlash usuli:

1. Retsept uchun siz oddiy no'xatdan foydalanishingiz mumkin, ammo ho'llash va uzoq qaynab turgan loviyasiz tez sho'rva pishirish uchun biz konservalangan no'xat olamiz.
2. Avvalo, qiyma sho'rva uchun köfte tayyorlaymiz, buning uchun biz bitta piyozni mayda to'g'rab olamiz va guruch donalari, tuxum va ziravorlar bilan birga qiyma go'shtga yuboramiz. Aralashtiring, köfte hosil qiling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Endi biz sabzavotlarni o'tkazamiz, buning uchun biz sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib, qolgan piyozni kesib tashlaymiz. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, ularga pomidor kublarini qo'ying, undan avval terini olib tashlashingiz kerak, ingredientlarni 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Qaynayotgan suv idishida ozgina tuz qo'shing, sabzavotli qovuring, besh daqiqadan so'ng, go'shtli go'sht va tug'ralgan kartoshkani tushiring, 10 daqiqa davomida pishiring va no'xat qo'ying, sho'rva tayyor holga keltiring.
5. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Baliq go'shti bilan

Köfte uchun siz har qanday go'shtni, hatto baliqni ham olishingiz mumkin. Bu juda ishtahani ochuvchi va boy sho'rva bo'lib chiqadi, uni baliq ovqatlarining barcha muxlislari albatta qadrlashadi.

Tarkibi:

• yarim kilogramm baliq filesi;
• uchta kartoshka;
• uchta sabzi;
• ko'k piyoz;
• shirin qalampirning bitta mevasi;
• seldr;
• ikki qoshiq irmik;
• 115 g qayta ishlangan pishloq;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• limon sharbati;
• 2,5 stakan sut;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• uch osh qoshiq soya ziravorlari;
• ziravorlar, zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Biz baliq filetosini, piyozning yashil qismini olamiz va ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
2. Olingan massaga bir oz tsitrus sharbatini quying, ziravorlar, irmik qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz qiyma go'shtdan köfte tayyorlaymiz.
3. Endi, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishda biz piyozning yarim halqalarini, sabzi nozik chiziqlarini va matbuot orqali siqib chiqarilgan achchiq sabzavot bo'laklarini tushiramiz, ingredientlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
4. Keyin biz ularga selderey kublarini, shirin qalampirni, kartoshkani qo'shamiz, issiq suvga quyamiz, 15 daqiqadan so'ng sutni to'kib tashlaymiz va qayta ishlangan pishloq kubiklarini quyamiz.
5. Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilanoq, go'shtli go'shtni tushiring, sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va idishni biroz ko'proq pishiring.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgich oshxonada haqiqiy yordamchiga aylandi va oilangizni tez va mazali ovqatlantirishingiz kerak bo'lgan paytda ko'plab uy bekalariga yordam beradi, asosiysi birinchi taom uchun to'g'ri bosqichma-bosqich retseptni tanlashdir.

Tarkibi:

• 485 g uy qurilishi qiyma go'sht;
• bitta piyoz va bitta sabzi;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bitta tuxum;
• uchta kichik kartoshka;
• 75 g guruch donalari;
• yog ', ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qiymani idishga soling, unga tug'ralgan piyoz, sarimsoq, ziravorlar va guruch donalari qo'shing, tuxumni uring. Biz massani ehtiyotkorlik bilan yoğuramiz va undan köfte hosil qilamiz.
2. Qurilmani "Pishirish" rejimiga o'tkazamiz, idishga yog' quyamiz va sabzi va piyoz somonini to'kib tashlaymiz, sabzavotlarni 7 daqiqa davomida qovuramiz.
3. Keyin biz kartoshka kublarini, ziravorlarni, köfte qo'yamiz, hamma narsani suv bilan to'ldiramiz va 40 daqiqa davomida "Stew" dasturi bo'yicha sho'rva pishirishni davom ettiramiz.
4. Tayyor taom javdar krakerlari va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Go'shtli sho'rva juda qoniqarli taomdir.

Agar siz sho'rvani engilroq qilishni istasangiz, kartoshkani olib tashlashingiz va ko'proq sabzavot qo'shishingiz mumkin.

Bir qarashda, köfte va köfte bir xil, ammo hali ham farq bor. Yangi non, o'tlar, ziravorlar köfte qo'shilishi va suv yoki bulonda qaynatilishi kerak. Köfte uchun go'shtli donlar qo'shiladi, tuxum, piyoz, sabzavot, köfte qovuriladi. Biz sho'rvani köfte bilan, qo'shimcha ravishda guruch bilan pishiramiz.

Ingredientlar

Köfteler uchun:
300 g mol go'shti bilan qiyma cho'chqa go'shti,
1 o'rta piyoz
1 tuxum
1/3 chashka guruch
tuz,
qalapmir,
un

Bulyon uchun:
1 o'rta sabzi
1 katta kartoshka
1 shirin qalampir
1 o'rta piyoz
1 ta pomidor
qovurish uchun o'simlik yog'i,
yashillik

:

Sabzavotlarni oldindan tozalash yaxshidir, shunda qolgan narsa ularni maydalashdir. Biz pechka ustiga sho'rva uchun bir idish suv qo'yamiz, taxminan 1,5 litr, qaynatib oling.

Qiyma, mayda tug‘ralgan piyoz, 1 dona tuxum va quruq guruchni aralashtiramiz. Tuz, qalampir.

Biz qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz va undan köfte yasaymiz, köftelarni unga aylantiramiz,

va o'simlik yog'iga bir necha tomondan qovuring. Go'shtli go'shtni qaynoq suvga soling.

Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, go'shtdan qolgan yog'da ozgina qovuring. Qalampirni kesib oling, uni sabzi qo'shing. Piyozni maydalab, bir xil panga soling, yana 3 daqiqa qovuring. Osh idishi tayyor.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, go'shtdan keyin 10 daqiqadan so'ng sho'rvaga tashlang.

5 daqiqadan so'ng biz qovurilgan sho'rvaga yuboramiz,

va mayda tug'ralgan pomidor yoki bir osh qoshiq tomat pastasi. Tuz, qalampir - ta'mga. Qopqoq bilan yoping, yana 5 daqiqa pishiring, o'chiring va qopqog'ini ochmasdan kamida yarim soat qaynatib oling.

Sho'rva to'yimli va to'yimli. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Eng qisqa vaqt ichida to'yimli, boy go'shtli sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, go'shtli sho'rva yaxshi yechimdir. Va bu birinchi bir vaqtning o'zida ikkinchi bo'lishi mumkin bo'lgan holat!

Go'shtli go'shtli sho'rva nima? Köfte, bolalar bog'chasiga borgan har qanday odamga tushunarli bo'lganidek, bu qiyma go'sht, tovuq yoki baliq to'plari. Bu taom jahon hamjamiyatining ko'plab oshxonalarida mavjud bo'lib, formulasi (masalan, qiymaga guruch, non, kraker, piyoz, ziravorlar, tuxum qo'shish), pishirish usuli (qovurish, pishirish, bug'lash, sousda pishirish), shuningdek nomi - shuning uchun, masalan, Sitsiliyada guruch go'shtli go'shtga qo'shiladi, qovuriladi va ular "arancini" deb nomlanadi. Falafel Yaqin Sharqda mashhur - nohutdan tayyorlangan qovurilgan köfte. Ko'pincha, köfte go'shtli go'sht bilan chalkashtirib yuboriladi - ekstremal köfte odatda kichik o'lchamlarda, sabzavot va don qo'shmasdan pishiriladi va ular oddiygina bulonda pishiriladi va sousda pishirilmaydi.

Qiyma go'shtli sho'rva uchun to'plar yaratiladi, suvda qaynatiladi, tuzlanadi, ziravorlanadi. Tayyor bo'lgandan so'ng, köfte olib tashlanadi, bulon suziladi, so'ngra sabzavotlar go'shtli sho'rva uchun qaynatiladi. Sabzavotlar ham go'shtli go'shtga qo'shilishi mumkin va ular birga qaynatiladi. Ba'zi retseptlarda go'shtli go'shtli go'sht uchun guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan pishiriladi. Xizmat qilayotganda, köfte bilan sho'rva o'tlar va smetana bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

pishirish retseptlari

Ko'p turli xil go'shtli sho'rva retseptlari mavjud. Bu sho'rva engil va juda to'yimli. U kattalar va bolalarni yaxshi ko'radi. Taom har doim xilma-xil bo'lishi mumkin. Misol uchun, kartoshka o'rniga guruch yoki arpa qo'shing. Karabuğday bilan noodatiy sho'rva olinadi. "Tezkor retseptlar" saytining muharrirlari siz uchun ushbu taomni tayyorlash uchun eng mazali retseptlarni tayyorladilar.

Guruchli go'shtli sho'rva

Bir qarashda, köfte va köfte bir xil narsa, lekin hali ham farq bor. Yangi non, o'tlar, ziravorlar, albatta, köfte qo'shiladi va suv yoki bulonda qaynatiladi. Köfte uchun qiyma go'shtga don qo'shiladi, tuxum, piyoz, sabzavotlar, köfte qovuriladi. Biz sho'rvani köfte bilan va qo'shimcha ravishda guruch bilan pishiramiz.

Ingredientlar

• mol go'shti bilan uch yuz g qiyma cho'chqa go'shti,
• bitta o'rta lampochka
• bitta tuxum,
• 1/3 chashka guruch
• tuz,
• qalapmir,
• bitta o'rta sabzi
• bitta katta kartoshka
• bitta shirin qalampir
• bitta o'rta lampochka
• bitta pomidor,
• qovurish uchun o'simlik yog'i,
• yashillik

Tarkibi:

Sabzavotlarni oldindan tozalash tavsiya etiladi, shunda faqat ularni kesish qoladi. Biz pechka ustiga sho'rva uchun bir idish suv qo'yamiz, taxminan 1,5 litr, qaynatib oling. Qiyma, mayda tug'ralgan piyoz, 1 tuxum va quruq guruchni aralashtiring. Tuz, qalampir.

Biz qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, keyin biz go'shtli go'shtni qolipga solamiz, unga aylantiramiz, keyin bir necha tomondan o'simlik yog'iga qovuramiz. Biz go'shtli go'shtni qaynoq suvga joylashtiramiz. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, go'shtdan qolgan yog'da ozgina qovuring. Biz qalampirni kesib, sabzi qo'shamiz. Biz piyozni kesib tashlaymiz, uni bir xil panada, yana uch daqiqa qovuramiz. Osh idishi tayyor.

Biz kartoshkani kub shaklida kesib tashladik, go'shtdan o'n daqiqa o'tgach, sho'rvaga tashlaymiz. Besh daqiqadan so'ng biz sho'rvaga qovurilgan va yaxshilab tug'ralgan pomidor yoki bir osh qoshiq pomidor massasini yuboramiz. Tuz, qalampir, xohlaganingizcha. Qopqoq bilan yoping, yana 5 daqiqa pishiring, o'chiring va qopqog'ini ochmasdan kamida yarim soat qaynatib oling. Sho'rva qalin va qalin chiqadi. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Go'shtli sabzavotli sho'rva (syurpriz bilan)

Ingredientlar

• qiyma dana+tovuq-400 gr
• qayta ishlangan pishloq "do'stlik" -1 dona
• piyoz - 2 dona
• sabzi - 1 dona.
• qovoq - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• shirin qalampir - 1 dona
• kartoshka - 3 dona. o'rtacha
• tatib ko'rish uchun tuz
• maydanoz - 30 gr

Ovqat pishirish

Barcha sabzavotlarni tayyorlang, yuving, tozalang, kartoshka, qalampir va qovoqni kub shaklida kesib oling. Kartoshkani yirtqichlardan, tuzga soling va pechka ustiga qo'ying. Mayda tug'ralgan piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va unga sabzi qo'shing, sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

Qiyma go'shtda piyozni mayda to'g'rang. Go'shtli go'shtni aylantiring, qancha bo'lishini hisoblang, qayta ishlangan pishloqni bir xil miqdordagi bo'laklarga bo'ling.

Qovoq tayyorlang va maydanozni maydalang. Kartoshka qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang va sho'rvaga köfte qo'shing. Ularni bir necha daqiqa qaynatib oling, shuningdek, ko'pikni olib tashlang, qovoq, shirin qalampir, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing va pishganicha pishiring. Petrushka qo'shing, aralashtiring va pechni o'chiring.

Köfte bilan Xitoy qisqichbaqasi sho'rva

Bu sho'rva yuqoridagilarning barchasidan juda farq qiladi. Avvalo, bu köfte tarkibiga ta'sir qiladi.

Tarkibi:

Köfte uchun

• ikki yuz gr. mayda qisqichbaqa,
• taxminan yuz gr. baliq filetosi,
• kraxmal - to'rt choy qoshiq,
• sous - uch-besh tomchi,
• tuxum oq,
• sake yoki sharob - bir choy qoshiq.

Omlet uchun

• bitta tuxum,
• mirin,
• tuz.

Ovqat pishirish

Köfte uchun barcha bu ingredientlarni blenderda maydalash kerak, so'ngra chiqadigan hamma narsadan to'rtta katta köfte hosil bo'lishi kerak. Ularni bug'lang yoki agar imkoniyat bo'lsa, ikki qavatli qozonda. Ushbu bosqich tugallandi. Keyinchalik, biz omlet tayyorlashga o'tamiz. Bu sho'rvaning o'ziga xosligini sezadigan qo'shimcha nuance.

Tuxumni urib, unga mirin va tuz qo'shing, har ikki tomondan qizdirilgan skovorodkada qovuring. Buni haddan tashqari oshirmang, lekin ayni paytda u xira bo'lmasligi va parchalanmasligi uchun uni qaynatishingiz kerak. Tuxumdon to'liq tayyor bo'lgach, uni uzun chiziqlar bilan kesish kerak (har biri taxminan 15-20 sm). Ularni besh daqiqa sovutib, tugunlar bilan chiqadigan chiziqlarni bog'lang.

Bulyonni tayyorlash uchun siz qaynatishingiz kerak bo'lgan 1 litrdan bir oz kamroq suv kerak.

Qaynayotgan suvda sake (yoki sharob), soya sousi va tuz qo'shing. Hammasi tayyor. Faqat bitta idishda barcha komponentlarni yig'ish qoladi. Biz qaynatilgan köftelarni idishlarga qo'yamiz, keyin tugunlarni bog'laymiz, ularga bulonni quyamiz. Stolni bezashda taomni bezash uchun xitoy sho'rvasiga yashil piyoz tuki qo'shiladi. Istalgan natijaga erishish uchun ularni sovuq suv bilan alohida idishda kamida 5 daqiqa davomida namlash kerak.

Köfte bilan nozik pishloqli sho'rva

Eng mazali, yumshoq, qoniqarli, xushbo'y. Siz uni uzoq vaqt davomida chizishingiz mumkin. Ammo uni olib, o'zingiz sinab ko'ring. Shunday qilib, foydasiz so'zlarsiz - sinab ko'ring!

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - ikki yuz g
• Mol go'shti - ikki yuz g
• Guruch - yarim to'plam.
• Piyoz (biri qiyma uchun, biri qovurish uchun) - ikki dona
• Sabzi - bir bo'lak
• Tovuq tuxumi - bir dona
• Kartoshka - to'rt dona
• Qayta ishlangan pishloq - ikki yuz g
• Krem - ikki yuz ml
• Yashillar - bir shamlardan.
• Sarimsoq - ikkita tish.
• Ziravorlar (tuz, maydalangan qora qalampir) - ixtiyoriy

Ovqat pishirish

Tayyor bo'lgunga qadar guruchni pishiring. Biz go'sht maydalagichda go'sht va bitta piyozni aylantiramiz. Tuz, qalampir - ta'mga. Kerak bo'lganidek, aralashtiramiz, urib tashlang. Biz qiyma go'shtni dam olish uchun tashlaymiz. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni o'rta kubik bilan kesib tashlaymiz, uni suv bilan to'ldirib, kostryulkalarning yarmidan bir oz ko'proq qismini olovga qo'yamiz.

Barcha ingredientlar besh litrli yirtqichlardan sho'rva tayyorlash uchun hisoblanadi.

Biz piyozni yarim halqalarga yoki kub shaklida maydalaymiz, sabzi - doira shaklida yoki qirg'ichdan o'tkazamiz - xohlaganingizcha. Tayyor bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing (press orqali surish uchun ruxsat beriladi).

Idishdagi namlik qaynashi bilanoq, biz qovurg'amizni u erga tashlaymiz. Biz tuzlaymiz, lekin ozgina, chunki kelajakda biz pishloq qo'shamiz va u ko'pincha sho'r bo'ladi. Tuzni haddan tashqari oshirib, hamma narsani buzgandan ko'ra, keyinroq tuz qo'shish xavfsizroqdir.

Tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz köfte hosil qilamiz. Biz sho'rvada köfte uxlab qolamiz. Biz tayyorlanyapmiz, lekin biz hali yo'lda emasmiz! Köfteler paydo bo'lgandan so'ng, eritilgan pishloq qo'shing, maydalangan yoki mayda kubiklarga bo'linadi (pishloq osongina maydalangan bo'lishi uchun uni oldindan muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi).

Pishloq sho'rvada erishi bilanoq, sho'rvani muloyimlik bilan aralashtiring, qaymoq qo'shing. Sho'rvani tuz uchun sinab ko'ring va kerak bo'lsa qo'shing. Biz sho'rvani o'n besh daqiqa davomida pishiramiz, tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz, o'chiramiz. Ana xolos. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli go'shtli gruzin sho'rva

Köfteli bu sho'rva retsepti milliy gruzin oshxonasiga tegishli bo'lib, "Gupta" deb nomlangan. Bunday taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Biz sizga o'z yechimimizni taklif qilmoqchimiz. Taom mazali, qoniqarli va ziravorlar qo'shilishi tufayli xushbo'y chiqadi.

Ingredientlar

• besh yuz g qiyma go'sht;
• uch litr suv;
• yarim stakan guruch;
• ikkita lampochka;
• bitta sabzi;
• bitta bolgar qalampiri;
• bitta tuxum;
• bir st. l. tomat pastasi;
• sarimsoqning uchdan to'rtta chinnigullari;
• bir dasta shilantro va maydanoz;
• tuz, qora maydalangan qalampir.
• ikki yoki uchta dafna barglari;
• bir choy qoshiq hops-suneli;
• o'simlik moyi.

Ovqat pishirish

Tozalangan piyozni, ko'katlarning yarmini, shuningdek, urug'lardan tozalangan bolgar qalampirini blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Chiqarilgan sabzavot massasini, shuningdek, guruchni qiyma go'shtga qo'shing, aralashtiring. Tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing, ozgina tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Tug'ralgan go'shtdan to'plarni aylantiring - köfte.

Suvni qaynatib oling, qolgan toza tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Go'shtli go'shtni suvga tushiring. Suv go'shtni taxminan uchta barmoq bilan qoplashi kerak. Sho'rvani qaynatib oling, olovni kamaytiring va to'liq tayyor bo'lgunga qadar guruch va go'shtni pishiring. Sho'rva qalin bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

Qovurish uchun qovurilgan sabzi qizdirilgan o'simlik yog'iga tovaga soling, qaynatib oling, aralashtiring, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ng tomat pastasini qo'shing, aralashtiramiz va gazni o'chiring. Qovurilgan go'shtga matbuotdan o'tgan sarimsoq, maydalangan qora qalampir, suneli hop, dafna barglari qo'shing, keyin aralashtiring. Go'shtli go'sht, shuningdek, guruch tayyor bo'lganda, qovurilgan sho'rvaga soling, tuz qo'shing.

Taxminan yana besh daqiqa sho'rva pishiring va uni tatib ko'ring. Agar siz taomning achchiqroq bo'lishini istasangiz, bir oz ko'proq maydalangan qalampir, maydalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Go'shtli go'shtli ishtahani ochuvchi, to'yimli, xushbo'y sho'rva to'liq tayyor.

Sho'rva pishirishni boshlashdan oldin, tajribali oshpazlarning maslahatlarini o'qib chiqishingiz kerak:

• agar siz jigarga ozgina cho'chqa yog'i qo'shsangiz, u holda köfte suvli va yumshoq bo'lib chiqadi;
• piyozni qobiqdagi bulonga solib qo'yish mumkin, keyin sho'rva oltin rangga ega bo'ladi;
• jigar yoki qiyma go'shtni nafaqat go'sht maydalagichdan o'tkazish, balki blender bilan urish mumkin, keyin köfte kerakli yumshoq tuzilishga ega bo'ladi.

Bolalar, ayniqsa, kukilar bilan variantni yoqtirishadi. Sog'lom sho'rva bundan buyon ular katta zavq bilan ovqatlanishadi!