Bir stakanda pishirish uchun maydalangan qahva. maydalangan qahvani qanday pishirish kerak maydalangan qahvani qanday ichish kerak

Ba'zida bizning istaklarimiz imkoniyatlarga mos kelmaydi. Siz uyg'ondingiz, siz qahva istaysiz, lekin uni tayyorlash uchun sizda 0% kuch bor edi? Hammasi joyida. Axir, qahvani chashka ichida pishirish mumkin.

Maydalangan qahvani qanday tayyorlash mumkin- retseptlar va tavsiyalar:

"Ochiq Braziliya usuli"

• bir necha choy qoshiq Arabica;
• 100 ml suv;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Ichimlik qahva moylari bilan iloji boricha to'yingan bo'lishi uchun uni 90 daraja Selsiyda qaynoq suv bilan pishirish kerak. Shakarni krujkaga to'kib tashlang va quruq ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring. Kofe ichimligi ichishga tayyor!

Varshavada chashka ichidagi qahva

Varshava uslubidagi stakanda maydalangan qahvani qanday tayyorlash mumkin? Avvalo, donalar nozik maydalangan bo'lishi kerakligini bilish foydali bo'ladi - bu kuchli va xushbo'y ichimlik tayyorlash uchun nuance, ajralmas shart. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• stakan suv;
• 3 osh qoshiq mayda maydalangan Arabica;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Tavsiya etilgan suv harorati 80 daraja Selsiy. Qahva ichimligi qopqoq yoki likopcha ostida taxminan 10 daqiqa davomida quyilishi kerak. Quruq ingredientlarni stakanga to'kib tashlang, qaynatilgan va sovutilgan suvni quying, qopqog'ini yoping va ichimlikni qaynatib oling. E'tibor bering, mayda donalar qahvalarda uchraydi. Qahva ichish paytida noqulaylik tug'dirmaslik uchun suyuqlikni doka yordamida filtrlash mumkin.

Eslatma: har doim suvni qaynatib oling. Ideal holda, musluk suvi o'rniga shisha suvdan foydalaning. U yanada sifatliroq.

Qanday pishirish kerakBir chashka ichida kubalik qahva

Xushbo'y ichimlikni tayyorlashning kubalik versiyasi o'zining boy xushbo'yligi va tort ta'mi bilan mashhur. Ba'zi odamlar ichimlikka bir necha tomchi rom qo'shadilar. Agar siz faqat sovuq qish oqshomida isinishingiz kerak bo'lsa, unda bu retsept siz uchun maxsus yaratilgan. Va pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• bir necha osh qoshiq qamish shakar;
• 100 ml suv;
• 3 qoshiq maydalangan qahva;
• bir choy qoshiq rom.

Shakar va qahvani qirrali stakanga quying. Quruq ingredientlar ustiga qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Xushbo'y ichimlikni oching va bir choy qoshiq rom qo'shing. Baxtli qahva ichish!

Maslahat: pishirishdan oldin yaxshiroq. Yangi maydalangan loviya qahva ichimligining ta'miga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Endi biz tuproq yoki yo'qligini bilamiz. Bu sizning sevimli ichimlikingizni tayyorlashning soddalashtirilgan versiyasidir. Aytgancha, har bir qahvani sevuvchilar turk qahvasi va "qaymoq" deb ataladigan ichimlik o'rtasidagi farqni topa olmaydi.

Biz “muhallab” ichimlik tayyorlash sirlarini ochib beramiz

Qahvaning ta'mini maksimal darajada oshirish uchun siz ushbu ichimlikni krujkada tayyorlashning ba'zi nozikliklari haqida bilishingiz kerak.

E'tibor bering: idish-tovoqlar keramikadan yasalgan va qalin devorlarga ega bo'lishi muhimdir.

Pivo tayyorlash bo'yicha maslahatlar:

1. Qahvani sevuvchilar dangasa bo'lmaslikni maslahat berishadi va ichimlik tayyorlashdan oldin krujkani yaxshilab isitib oling. Buning uchun siz uni mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz yoki ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin.
2. Ichimlikka xushbo'y hid va nozik ta'm berish uchun, qaynoq suv quyganingizdan so'ng, idishni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.
3. Qopqoqlarni olib tashlangandan so'ng, suyuqlikni kuchli aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, uni tülbent orqali o'tkazishingiz mumkin.
4. Shakar yo'q - qahvani sevuvchilar maslahat berishadi. Lekin, albatta, bu ta'mga bog'liq masala. Tayyor qahvalarda siz nafaqat shakar, balki sut, krem, spirtli ichimliklar, shirin siroplarni ham qo'shishingiz mumkin.

Agar sizda katta kompaniya yig'ilgan bo'lsa, unda siz ichimlik tayyorlash uchun frantsuz matbuotidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun 8 choy qoshiq maydalangan don, 500 ml qaynoq suv quying va taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring. Kofe ichishga tayyorlanishni unutmang

Tabiiy qahvaning shifobaxsh xususiyatlari bir necha bor isbotlangan. Ular orasida jigarni tozalash, yurak faoliyatini tiklash, jiddiy onkologik kasalliklarning oldini olish qobiliyati bor. Ammo bundan tashqari, ichimlik juda yaxshi tetiklantiradi, shuning uchun bugun biz turkda qahvani qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beramiz. Har doimgidek, barcha manipulyatsiyalar uyda amalga oshiriladi, texnologiya bosqichma-bosqich tavsiflanadi. Boshlaymiz!

Turk qahvasini to'g'ri tayyorlash: "klassik"

Agar retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqsangiz, turk qahvasini to'g'ri tayyorlash qiyin emas.

1. Cezveni yuving, ichiga maydalangan qahva donalarini quying. Hisoblash quyidagicha: 150 ml uchun. filtrlangan suv 1 choy qoshiq xom ashyoga tayanadi. Vaqt o'tishi bilan siz tajriba o'tkazasiz va o'zingiz uchun mukammal nisbatni topasiz.

2. Agar siz shirin ichimlik olishni istasangiz, ta'mingizga donador shakar qo'shing. Suvga to'kib tashlang, turkni pechkaga yuboring. Yong'inni minimal darajaga qo'ying.

3. Tarkibning chetida pufakchalar paydo bo'lguncha ingredientlarni aralashtirmang. Suv iliq, don zarralari suzishi mumkin, ularni qoshiq bilan eritib yuboradi.

5. Ko'pik deyarli chekkaga ko'tarilganda, bu daqiqani ushlang va cezveni olovdan olib tashlang. Hech qanday holatda kuchli qaynatishga yo'l qo'ymang.

6. Ichimlik tayyor! Turklarning bo'ynini likopcha bilan yoping, 5 daqiqa tursin. Qahva quyishdan oldin cezvega bir oz salqin suv quying. Zarrachalar joylashadi, siz ichimlikdan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Muhim!

Agar siz eng yumshoq ko'pikni olish uchun turkchada qahvani qanday qilib to'g'ri pishirishni qiziqtiradigan bo'lsangiz, uyda ular buni biroz boshqacha qilishadi. Ko'pik deyarli chekkaga ko'tarilganda, asbobni pechdan olib tashlang, uni cho'ktiring. Yana ko'pikka keltiring, issiqdan olib tashlang. Qadamlarni 4 marta takrorlang. To'kish paytida qopqoqni shikastlamang.

Turk qahvasi retseptlari

Turk qahvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha bir nechta farqlar mavjud. Siz kapuchino, arab yoki turk qahvasi, sutli ichimlik va boshqalarni tanlashingiz mumkin.

Kapuchino

1. Yuqorida tavsiflangan klassik sxema bo'yicha qahva ichimligini pishiring. Turklar uchun plastinka yoki qopqoq bilan yoping, uni pishiring. Bu vaqt ichida sutga g'amxo'rlik qiling.

2. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, qizdiring, mikser yoki blender bilan ko'pikli shlyapa ichiga uring.

3. Umumiy hajmning 1/3 qismi uchun krujkalarga qahva quying. Ko'pirtirish paytida idishning pastki qismida qolgan sut miqdorini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, ko'pikni stakanga qoshiq qiling. Kakao yoki doljin bilan bezang, sinab ko'ring!

Sutli qahva

1. Nisbati 50 ml uchun. sut 1 choy qoshiq maydalangan qahva loviyalariga tayanadi.

2. Turkga sut quying va 50-55 darajaga keltiring. Qahva qo'shing va yana pechkaga yuboring.

3. Ko'pik ko'tarilguncha kuting. Kompozitsiyani olib tashlang, shlyapa tushsin, turkni yana olovga qaytaring. Ushbu manipulyatsiyalarni ikki marta bajaring. Tayyor!

Arab qahvasi

Jarayonni davom ettirishdan oldin, siz qahvani qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Uyda turkchada tayyorlangan ichimlik qiziqarli lazzat eslatmalariga ega bo'ladi.

1. 20 gr quying. granüllangan shakar. Yengil karamel hosil bo'lguncha past olovda isitiladi. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. 25 gr qo'shing. qahva va bir chimdim muskat yong'og'i, tuz, doljin, kardamon, chinnigullar.

2. Kompozitsiyani yaxshilab aralashtiramiz va ko'pik ko'tarilmaguncha pishiring. Ichimlikni olovdan olib tashlang va uni quyish uchun turkchada bir muddat qoldiring. Kuboklarga quying.

Fındıkli qahva

Qahvani to'g'ri pishirish qiyin emasligi sababli, protsedura turkchada o'tkazilishi tavsiya etiladi. Uyda yuqori sifatli xom ashyo bo'lishi kerak.

1. 100 gr maydalang. qahva loviya va 30 findiq. Keyinchalik, ichimlik standart sxema bo'yicha pishiriladi.

2. Tayyorlangandan keyin qahvaga 5 ml qo'shilishi kerak. apelsin sharbati. Bu ichimlik sizni befarq qoldirmaydi.

vena qahvasi

1. 3 gr quying. vanil va 20 gr. oddiy shakar, 5 gr qo'shing. apelsin qobig'i. Idishni olovga yuboring va karamelizatsiyani kuting.

2. Shundan so'ng, 25 gr kiriting. qahva va suv. Odatdagidek pishirishni davom eting. Ko'pik ko'tarilgach, turkni olovdan olib tashlang va infuzionni kuting. Bunday ichimlikni qaymoq va shokolad chiplari bilan bezashingiz kerak.

Endi siz Vena qahvasini turkchada qanday qilib to'g'ri pishirishni bilasiz. Uyda siz ko'pincha yaqinlaringizni bunday ichimlik bilan xursand qilishingiz mumkin.

Dolchin bilan qahva

1. 15 gr quying. maydalangan qahva, 2 gr. doljin va 6 gr. Sahara. Olovni yoqing. Komponentlarni isitgandan so'ng, 130 ml quying. suv.

2. Ko'pik qochib ketmasligiga ishonch hosil qilib, ichimlikni qaynatib oling. Qahvaning bir qismini chashka ichiga quyish kerak. Jarayonni takrorlang.

3. Natijada siz yam-yashil ko'pikli xushbo'y ichimlikka ega bo'lasiz. Turkda doljin bilan maydalangan qahvani qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunish oson.

Maqolani o'qib chiqqandan so'ng, turkchada qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish haqida hech qanday savolingiz bo'lmaydi. Retseptlar juda oddiy. Shuning uchun, uyda tajriba o'tkazishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

Haqiqiy kofe biluvchilar turkchada yoki hech bo'lmaganda qahva qaynatgichda pishirishni afzal ko'rishadi. Kubokda pishirilgan tabiiy maydalangan qahva, albatta, qoidalarga muvofiq tayyorlangan ichimlik kabi yaxshi emas, lekin eriydigan qahvadan ham yaxshiroqdir.

Senga kerak

• mayda maydalangan qahva;
• choynak
• qalin devorlari bo'lgan chashka yoki stakan;
• bir piyola yoki idish uchun qopqoq;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Ko'rsatmalar

1. Bir chashka qahva juda tez tayyorlanadi, shuning uchun mayda maydalangan qahva foydalaning - tiklanish tezligi ancha tezroq, shuning uchun ichimlik yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar qadoqlash va mayda maydalangan qahvani "chashka ichida pishirish uchun" yozuvi bilan tayyorlaydilar.
2. Qahva tayyorlash uchun qalin, sopol idishni tanlash yaxshidir. Issiq tutish yaxshi bo'lardi, aks holda qahva qaynatilgunga qadar suv soviydi. Bir stakanni isitish uchun uni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan yoping yoki shunchaki issiq suv ostida ushlab turing.
3. Bir stakanga bir-ikki choy qoshiq maydalangan qahva quying. Agar shakar qo'shilgan qahva ichsangiz, kofe qoldiqlarini pastki qismida ushlab turish uchun shakar qo'shing. Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shishingiz mumkin: bir chimdik maydalangan doljin, zanjabil, kardamom, muskat yong'og'i. Bir necha dona tuz qo'shish tavsiya etiladi: ular qahva ta'mini yumshoqroq qiladi.
4. Bir stakan qaynoq suvga to'kib tashlang. Qahva tayyorlash uchun optimal harorat 96-98 ℃, lekin suv choynakdan idishga quyilayotganda, suyuqlik biroz sovish uchun vaqt topadi.
5. Aralashtiring va tezda qopqoq bilan yoping (siz plastinkadan foydalanishingiz mumkin). Taxminan ikki yoki uch daqiqa kuting va qopqog'ini olib tashlang. Aralashmani aralashtirish va pastki qismidagi qalin cho'kmalarni olishning hojati yo'q - tilga tushgan qahvaning kichik zarralari zavqni buzishi mumkin.

Bir chashka xushbo'y, yangi pishirilgan qahva hatto eng g'amgin ertalab ham tetiklantiradi. Har yili bu ichimlikni biluvchilar ko'payib bormoqda. Sababi tushunarli, chunki loviya kofesi nafaqat juda mazali ichimlik, balki juda foydali. Shuni ta'kidlash kerakki, kuniga bir stakan saraton xavfini 30% ga kamaytiradi.

Biroq, qahvaning boy ta'mini to'liq ochib berish uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Ushbu maqsadlar uchun turkni ishlatish eng yaxshisidir - bu an'anaviy sharqona kema bo'lib, uning tarixi yuzlab yillar oldin boshlangan. Ushbu maqolada biz uyda turk qahvasini qanday qilib to'g'ri pishirish sirini ochib beramiz.

Kofe nimaga o'xshaydi?

Yaxshi kofe, albatta, sifatli loviya bilan boshlanadi - bu hech narsa almashtirib bo'lmaydigan chinakam mazali ichimlikning asosidir.

Turlari

Mutaxassislar bir yuz ellikdan ortiq turli xil navlarning mavjudligi haqida gapirishadi, ammo ulardan faqat ikkita asosiysi ajralib turadi - Robusta va Arabica:

• Arabica qahvani yaxshi ko'radiganlar orasida ko'proq tanilgan, uning xushbo'y hidi va yoqimli nordonligi bor.
• Robusta, qoida tariqasida, unutilgan holda qoladi, chunki u ozgina achchiq ta'mga, kuchga va yuqori kofeinga ega.

Muhim! Robusta ko'pincha o'ta tetiklantiruvchi ta'sirni kutadigan odamlar tomonidan tanlanadi, Arabica esa o'ziga xos ta'mni biluvchilar tomonidan tanlanadi va uning ta'miga asoslangan tajribalar.

Silliqlash

Uning xilma-xilligidan keyin qahva tanlashda muhim mezon - maydalash darajasi. U quyidagi turlardan iborat:

• Dag'al va katta - qahva qaynatgichlar uchun juda yaxshi, masalan, ekspress mashinasi yoki filtrlash mashinasi, shuningdek, agar siz ichimlikning cho'kindi bo'lmasligini istasangiz, turkchada malakali tayyorlash uchun.
• O'rta - mutaxassislar buni universal deb hisoblashadi. Bu maydalash turli xil pishirish variantlari uchun javob beradi.
• Yupqa va kichik - pechkada aromatik turk qahvasini tayyorlash va geyzerli qahva qaynatgichlar uchun juda yaxshi.
• Ultra yupqa - eng kam ishlatiladi. Turk qahvasini tayyorlash yoki qahva qaynatgichlar uchun javob beradi, unda ichimlik bug'dan unga o'xshash maydalangan donalardan o'tib tayyorlanadi.

Muhim! Siz yorliqda maydalash va uyda turk qahvasini qanday tayyorlash haqida barcha kerakli ma'lumotlarni topishingiz mumkin. Agar kamdan-kam hollarda xushbo'y ichimlik tayyorlash rejalashtirilgan bo'lsa, unda uyda allaqachon maydalangan donalarni tanlash yaxshidir.

Sifat

Bundan tashqari, ular sifat darajasini ham ajratib turadilar, bu sodir bo'ladi:

• Premium.
• Yuqori.
• Birinchidan.
• Ikkinchi.

Tabiiyki, premium eng yaxshisidir, aynan shu belgi donalarning taxminan bir xil o'lchamdagi zarrachalar bilan bir hil massaga maydalanishini kafolatlaydi. Pishirish uchun ezilgan yoki butun donni sotib olayotganda, siz nafaqat ushbu belgiga, balki paketda ko'rsatilishi kerak bo'lgan GOSTlarga ham e'tibor berishingiz kerak.

Muhim! Sifat emas, balki ta'mning yana bir mezoni - bu qahvani qovurish darajasi. Afsuski, bu xususiyatning aniq tasnifi yo'q. Ammo shuni esda tutish kerakki, qovurish qanchalik kuchli bo'lsa, tayyor ichimlik shunchalik kuchli bo'ladi. Achchiqsiz alkogolsiz ichimlikni biluvchilar uchun donni minimal qovurilgan brendlarni tanlash tavsiya etiladi.

Turk qahvasini to'g'ri tayyorlash uchun siz to'g'ri loviya tanlashingiz va bu masalaga barcha mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak.

Biz turkni tanlaymiz

Turka - qahvani to'g'ri tayyorlashga imkon beruvchi klassik idish. Ming yillar davomida bu xushbo'y ichimlik ma'lum bir ta'mga erishish uchun turkchada pishirilgan.

Loy va keramika:

• Quvvatli ichimlikni tayyorlash jarayonidan zavqlanadigan gurmeler loydan foydalanishni afzal ko'radilar. Loyning gözenekli tuzilishi qahva maydonlarining xushbo'yligi va ta'mi bilan namlanadi, shuning uchun har bir nav uchun pivo tayyorlash uchun alohida idish bo'lishi kerak.
• Seramika mahsulotlari ko'p qirrali, ammo ular injiqdir - ular mexanik shikastlanishdan "qo'rqishadi" va harorat rejimiga ehtiyotkorlik bilan rioya qilishni talab qiladilar.

Muhim! Loy va keramikadan foydalanish oson emas - bitta noto'g'ri harakat va sizning sevimli turkingiz buzilib ketishi mumkin. Ammo agar siz maxsus jingalaklarga ehtiyoj sezmasangiz va shunchaki yaxshi qahva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, u holda misdan foydalaning.

Mis

Misdan tayyorlangan turklar uyda qahva durdonalarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Metallning bir xil isishi tufayli ichimlik juda yumshoq tayyorlanadi. Cezve ishlatish juda oson - unda pivo tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Bunday turkda qahva qaynatishda asosiy narsa qaynash vaqtini o'tkazib yubormaslikdir, aks holda ichimlik "qochib ketadi".

Juda mazali ichimlik tayyorlash uchun qaysi turkni tanlash kerak? - Ikki xil turdagi mahsulotlar mavjud - tor va keng bo'yinli:

• Maydalangan qahvaning ta'm sifatlarini eng yaxshi ochib berish tor bo'yinli cezvega erishishga imkon beradi. Biroq, uni ishlatish juda qiyin, chunki qahva qaynatilgunga qadar "qochib ketadi".
• Usti keng bo'lgan turkchada ichimlikni pishirish ancha oson, ammo ta'mi kamroq kuchli bo'lib chiqadi.

Muhim! Har qanday cezve sotib olishdan oldin, mahsulotning ichki yuzasi oziq-ovqat uchun qalay bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, bu odamlarni misga xos bo'lgan zararli metall aralashmalaridan himoya qilishi mumkin.

Kichik o'lchamli turk ideal deb hisoblanadi, bu sizga faqat bitta porsiyani (75 dan 100 ml gacha) pishirishga imkon beradi. Ammo oilada tetiklantiruvchi ichimlikni yaxshi ko'radiganlar ko'p bo'lsa, kattaroq chezvelardan foydalanish foydaliroqdir. Natijada, siz kamroq kuchli ichimlik olasiz, biroq har bir kishi bir vaqtning o'zida undan bahramand bo'lishi mumkin.

Turkda maydalangan qahvani qanday tayyorlash sirlari

Uyda turk qahvasini to'g'ri pishirish uchun siz ushbu ajoyib ichimlikni tayyorlashning ba'zi nuanslarini bilishingiz kerak:

• Asosiy shart - asta-sekin isitish. Harorat ko'tarilganda, u me'yordan oshmasligi kerak, aks holda ichimlik o'z hidini yo'qotishi yoki hatto "qochib ketishi" mumkin.

Muhim! Mazali qahva va kuchli olov mos kelmaydigan narsalardir.

• Mukammal ta'm uchun toza va yumshoq suvdan foydalanish kerak. Bundan tashqari, xuddi tayyor ichimlik kabi, uni qaynatishga keltirish istalmagan - bu qahvani buzadi.
• Donlarni mayda maydalash ichimlikka ajoyib hid beradi va uni yanada boy qiladi. Kofe urug'ini pishirishdan oldin maydalash yaxshidir, chunki ular uzoq muddatli saqlash vaqtida o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
• Proportionlarga rioya qilish kerak - donni me'yordan ortiq qo'yish kerak emas, bu ichimlikni achchiq qilishi mumkin.
• Ichimlikka xizmat qilishdan oldin, ichimlik uzoqroq vaqt davomida xushbo'y bo'lib qolishi uchun stakanlarni biroz qizdirish tavsiya etiladi.
• Turklarning pastki qismiga bir oz tuz tashlasangiz, bu tayyor ichimlikni yorqinroq lazzat beradi. U sho'r ta'mga ega bo'lishidan qo'rqmang.
• Qalin idishga tushmasligi uchun, xizmat qilishdan oldin, turkchaga bir choy qoshiq suv quying yoki stol chetiga ikki marta urib qo'ying.

Gurme kofe retseptlari

Sayyoramizning turli qismlarida qahva tayyorlash jarayonida turli usullar qo'llaniladi. Ba'zilari juda mashhur va butun dunyoda talabga ega, boshqalari esa shunchalik g'ayrioddiyki, ularni to'g'ri tayyorlash uchun maxsus shartlar va moslashuvlar talab qilinadi. Misol uchun, badaviylar qum ustida qahva pishiradilar va bunday tayyorlash vaqti taxminan 18-20 soat bo'lishi mumkin. Qabul qiling, shahar sharoitida bunday uzoq protsedurani amalga oshirish haqiqatga to'g'ri kelmaydi.

Biroq, dunyoda biz uchun mavjud bo'lgan boshqa ko'plab retseptlar mavjud. Keling, uyda turk qahvasini tayyorlashning eng mashhur usullarini ko'rib chiqaylik.

Espresso

Espressoni to'g'ri tayyorlash uchun sizga qahva mashinasi kerak, ammo bu ajoyib texnikaga ega bo'lmaganlar haqida nima deyish mumkin? Siz uni turkchada pishirishga harakat qilishingiz mumkin, ammo ta'mi hali ham biroz boshqacha bo'ladi.

Tarkibi:

• Suv - 60 ml.
• Nozik maydalangan qahva loviyalari - 2 choy qoshiq.
• Shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Turkga qahva qo'shing, tarkibini olovda bir oz qizdiring.
2. Agar siz shirin qahvani yaxshi ko'rsangiz, hozir shakar qo'shishingiz kerak.
3. 40 darajaga qadar qaynatilgan va sovutilgan suvni to'kib tashlang.
4. Suv qaynay boshlagach, zudlik bilan olovdan olib, aralashtiriladi va qaynaguncha yana gazga qo'ying.
5. Ichimlikni stakanga to'kib tashlang, bir daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

Dolchin bilan qahva

Dolchin ichimlikka yorqinroq ta'm beradi, ishtahani va ohangni pasaytiradi.

Tarkibi:

• Nozik maydalangan qahva loviyalari - 1 choy qoshiq.
• Shakar - ⅓ choy qoshiq.
• Suv - 100 ml.
• dolchin - ⅓ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha ingredientlarni turkga to'kib tashlang, olovda muloyimlik bilan isitiladi.
2. Suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying, qahva qaynatilguncha kuting.
3. Qaynatishning dastlabki belgilari paydo bo'lganda, oldindan tayyorlangan stakanga ozgina ichimlik quying va cezveni yana olovga yuboring.
4. Ushbu marosimni 3-4 marta takrorlang va keyin tayyor ichimlikdan zavqlaning.

Turk qahvasi

Turk qahvasi uyda turk qahvasini tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri hisoblanadi.

Tarkibi:

• Filtrlangan suv - 150 ml.
• Qo'shimcha nozik qahva loviyalari - 25 g.
• Kardamom - ta'mga.
• Shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Cezveni xona haroratida suv bilan to'ldiring, maydalangan donalarni qo'shing.
2. Agar siz kardamon va shakarni yoqtirsangiz, bu ingredientlarni turklar tarkibiga qo'shishingiz va atala hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
3. Cezveni olovga qo'ying.
4. Ko'pik chetiga yetguncha kuting, idishni pechdan olib tashlang.
5. Ko'pikni oldindan tayyorlangan idishga to'kib tashlang.
6. Jarayonni ikki marta "qaynatish uchun" takrorlang, uchinchi marta ichimlikni pechdan olib tashlang va uni 2 daqiqaga qoldiring.
7. Ehtiyotkorlik bilan ichimlikni stakanga quying.

Turk qahvasi tayyor!

braziliyalik

Braziliya eng boy qahva an'analariga ega mamlakatdir, shuning uchun bu retseptni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Tarkibi:

• 10 g kakao kukuni.
• 150 ml sovutilgan suv.
• 15 g maydalangan qahva.
• Bir chimdik tuz.
• Sovuq krem.
• Ta'mga shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Kakaoni qaynatib oling, uni 50 ml suvda aralashtirib, o'rtacha olovda bir necha daqiqa davomida massa qalinlashguncha qaynatib oling.
2. Kakao massasini qolgan suv bilan suyultiring, qahva qo'shing.
3. Pechkaga qo'ying, ko'pik paydo bo'lguncha pishiring.
4. Ko'pikni tuz bilan seping, turkni yoping, pishirish uchun qoldiring.
5. Kremni ko'pirtiring, muzlatgichga qo'ying.
6. Qahvani yana past olovda qaynatib oling va stakanga quying.
7. Ustiga 3-4 osh qoshiq qaymoq soling.
8. Agar so'ralsa, siz bir necha tomchi quyuq rom qo'shishingiz mumkin.

Shokolad, asal va kardamon bilan

Tarkibi:

• 1 choy qoshiq maydalangan qahva.
• 2-3 quti kardamom.
• ½ choy qoshiq asal.
• Ta'mga shokolad.

Tayyorlash usuli:

1. Shokoladni mayda maydalagichda maydalang.
2. Cezvega qahva va kardamon urug'ini quying.
3. Suv quying, turkni kichik olovga qo'ying.
4. Ko'pik ko'tarilganda, idishni plastinkadan olib tashlang.
5. Bir chashka ichiga qahva quying, asal qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Shokoladni ichimlik yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing.

kadrlar

Turk qahvasi turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. U turli xil ziravorlar va qo'shimchalar bilan birlashtirilishi mumkin, siz har qanday retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin, asosiysi yaxshi ovqatlar va sifatli ingredientlarni tanlashdir. Bu ajoyib ichimlik o'zining ta'mi va xususiyatlari bilan noyobdir, uni hech narsa almashtira olmaydi, shuning uchun biz har qanday tanlangan retsept bo'yicha turk qahvasini to'g'ri pishiramiz, chunki uning sifati va ushbu ichimlikka bo'lgan munosabatimiz bunga bog'liq bo'ladi!

Qahva kuchli tonik ta'sirga ega va ajoyib ta'mga ega, bu uning mashhurligini aniqladi. Ammo ko'p ichish uyqusizlik, yurak urishi va yurak urishiga olib kelishi mumkin.

Mazali qahva tayyorlash uchun qahvani qanday tanlash kerak

1. Faqat tabiiy qahva. Tabiiy qahva nozik xushbo'y hidli mazali ichimliklar ishlab chiqaradi. Qovurilmagan loviya ichimlik tayyorlash uchun mos emas. Shuning uchun ularni quyma temir panada qovurish va qahva maydalagichda maydalash kerak. Qahvaning ta'mi ko'p jihatdan qahva donalarining turiga bog'liq. Bu erda plantatsiyaning joylashuvi, hosilni yig'ish usuli, quritish usuli va boshqalar muhim ahamiyatga ega.Bundan tashqari, donning qovurish darajasi ichimlikning xushbo'yligi va ta'miga ta'sir qiladi.
2. Siz qahvani faqat ixtisoslashgan do'konlarda sotib olishingiz kerak.
3. Sifatli qadoqlash. Paketning ko'rinishiga e'tibor bering. Bu shikastlanmasligi kerak.
4. Faqat yangi loviya ajoyib ichimlikni olish imkonini beradi. Ularning yangilik darajasini tekshirish mumkin. Buning uchun siz unga donni tishlashingiz kerak. U achchiq ta'mga ega bo'lmasligi kerak. Xushbo'y va qarsillab turgan don - mukammal variant.

Qahvani qanday pishirish kerak

Siz turkchada pishirishingiz mumkin, yoki siz qahva qaynatgichdan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchisi elektr yoki vakuumli bo'lishi mumkin. Qahva 95-98 daraja haroratga ega bo'lgan suvda pishirilishi kerak. Agar bu ko'rsatkich oshib ketgan bo'lsa, ichimlikning kislotaligi ortadi. Agar siz haroratni pasaytirsangiz, u holda kofein kam miqdorda olinadi. Pishirish idishi mukammal toza bo'lishi kerak. Devorlarga yopishgan yog'li yog'lar ichimlikni achchiq qiladi.

Qahva qahva qaynatgich turiga qarab tanlanishi kerak:

• Agar sizda filtrli mashina bo'lsa, unda o'rta maydalangan qahvani olish yaxshiroqdir.
• Espresso uchun mayda maydalangan ko'proq mos keladi.
• Agar qahva qo'lda pishirilsa, unda donalar katta bo'lishi kerak. Agar siz nozik maydalagichdan foydalansangiz, sizga qo'shimcha filtrlash kerak bo'ladi. Aks holda, siz "obsesif" qalinni olasiz. Juda qo'pol maydalash qahvaning barcha lazzat nozikliklarini his qilish imkoniyatini bermaydi.

Uchta qoida: qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

1. Qahvani kichik qismlarda tayyorlash kerak, chunki yangi maydalangan loviyadan tayyorlangan qahva eng yaxshi ta'm va xushbo'ylikka ega.
2. Kofeni qayta-qayta qizdirish u yoqda tursin, uzoq vaqt qaynatish tavsiya etilmaydi.
3. Tayyor ichimlikning sifatiga suv ham ta'sir qiladi. Shuning uchun siz faqat tozalangan suyuqlikni olishingiz kerak. Musluk suvi mos emas.

Turli xil kofe retseptlari

Qora qahvani qanday qilish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• tabiiy qahva - 10-12 g;
• suv - 100 g;
• tatib ko'rish uchun shakar.

1. Kofe qaynatgichning idishini yoki issiq suv bilan yuving.
2. Suv quying.
3. Olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
4. Qahva qaynagach, issiqdan olib tashlang.
5. Shakar odatda yolg'iz yoki kichik tort turi sifatida xizmat qiladi.

Turkcha sharqona qahva

Qabul qiling:

• tabiiy qahva - 10-12 g;
• suv - 80 g;
• shakar - 15 g.

1. Cezvega (turk) maydalangan qahvani soling.
2. Shakarni to'kib tashlang va sovuq suvga quying.
3. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.
4. Ichimlik xuddi shu idishdagi stolda xizmat qiladi. Qalinni joylashtirish uchun qahvaga bir qoshiq sovuq suv quying. Shundan so'ng, qahvani chashka ichiga quyish mumkin.
5. Bir stakanda qaynatilgan sovutilgan suvni alohida xizmat qiling.

Ko'pikli qahva

Cezveni ozgina qizdiring va ichiga qahva quying.

Siz ziravorlar va shakar qo'shishingiz mumkin. Ziravorlardan siz olishingiz mumkin:

• zanjabil,
• kardamom,
• dolchin
• vanil.

Tetiklantiruvchi ichimlikni olish uchun 100 ml suv va 1 choy qoshiq qahva olish kifoya. Shishadagi sovuq suvni olish yaxshidir.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va kichik olovga qo'ying. Ichimlik tayyorlanayotganda siz stakanlarni isitishingiz mumkin. Buning uchun ularga issiq suv quying.

Turkda ko'pik paydo bo'lganda, siz uning qorayishini va ko'tarilishini kutishingiz kerak. Shu nuqtada, turkni olovdan olib tashlashingiz kerak.

Ko'pik tushadi, keyin idish yana sekin olovga qo'yilishi kerak.

Keyin yana ko'pik paydo bo'lishini kuting. Uni chashka ichiga solib, ichiga qahva quyish kerak. Bunday ichimlik sifatining ko'rsatkichi xushbo'y ko'pikdir. Shuning uchun uning ta'mini aromatik yog'lar bilan yaxshilash mumkin. Ko'p miqdorda ko'pik ichimlikda juda ko'p efir moylari mavjudligini ko'rsatadi. Bu haqiqat qahvaning ideal sifati haqida gapiradi.

Muzqaymoqli qahva (stakan)

Sizga kerak bo'ladi:

• tabiiy qahva - 12-14 g:
• suv - 100 g;
• - 50 g.

1. Qora kuchli qahvani qaynatib oling va torting.
2. Ichimlikni ozgina sovutib oling.
3. Xizmat qilishdan oldin uni stakanlarga, sharob ko'zoynaklariga yoki qadahlarga quyish kerak.
4. Har biriga kichik qoshiq muzqaymoq tushiring.
5. Somon yoki choy qoshiq bilan xizmat qiling.

Likyor bilan qahva

Ushbu ichimlik uchun quyidagilarni oling:

• tabiiy kofe,
• suv,
• krem,
• pishirilgan sut,
• shakar,
• vanil likyor.

1. Qora qahva tayyorlang.
2. Qahvani torting va shakar va qaymoq qo'shing.
3. Ichimlikni yana qaynatishga keltiring.
4. Ichimlikni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan ozgina uring.
5. Qizil sut ko'pikini stakanlarga soling, so'ngra qahva quying.
6. Ichimlikni ozgina sovutib, suyuqlik qo'shing.
7. Ustiga ko'pirtirilgan qaymoq soling.
8. U choy qoshiq yoki somon bilan xizmat qilishi mumkin.

Misr qahvasi

• tabiiy qahva - 20-25 g,
• suv - 125 g.

1. Qaynayotgan suvga qahva quying.
2. Qaynatib oling, bir chashka ichida ko'pikka quying.
3. Ushbu manipulyatsiyani uch marta bajaring.
4. Keyin, qahvani cho'kindi bilan birga stakanlarga quying va darhol xizmat qiling.
5. Ta'mga shakar qo'shing.

Krem yoki sutli qahva

1. Oddiy qora qahva qaynatib oling va uni stakanlarga quying.
2. Tayyorlash vaqtida issiq sutni quyish mumkin, shundan so'ng ichimlikni yana qaynatish kerak.
3. Sut ham alohida xizmat qilishi mumkin.

Mocha"

Tarkibi:

• tabiiy qaynatilgan kuchli qahva - 100 ml,
• bitta tuxum sarig'i,
• shakar siropi - 50 g.

1. Kuchli qahva qaynatib oling.
2. Shakar siropini sarig'i bilan uring.
3. Ushbu aralashma bilan idishni olovga qo'ying.
4. Doimiy ko'pirtirish, issiq, kuchli qahva quying.
5. Ko'pik hosil bo'lgandan so'ng, ichimlikni stakanlarga quying.

Bug'li qahva qaynatgichdagi qahva

U geyser yoki bug'li qahva qaynatgich yordamida olinadi. Issiq bug' qahva kukuni orqali o'tadi. Ichimlik tomchilatib kofe qaynatgichda tayyorlanganidan yaxshiroq ta'mga ega.

Espresso kofe qaynatgichda italyan qahvasini tayyorlash

Ushbu turdagi qahva qaynatgichlar eng yaxshi deb hisoblanadi. Ular sizga ko'pikli ajoyib mazali qahva olish imkonini beradi. Qahvadan kuchli ichimlik olinadi, u yuqori bosim ostida bosiladi. Qahva quyiladi va maxsus shoxga solinadi. Shuning uchun, espresso qahva qaynatgichlar ham karabuak deb ataladi. Ichimlikning bir porsiyasini olish uchun taxminan 7 g kofe kukunini olish kifoya. Istaganingizcha suv qo'shing. Bundan tashqari, qurilma hamma narsani o'zi bajaradi. Optimal pishirish vaqti - 30 soniya. Tayyor ichimlik boy hid va ta'mga ega.

Qahva tayyorlash usullari

Turkcha videoda qanday mazali qahva tayyorlash mumkin

Uyda turkchada qahvani qanday tayyorlash mumkin, nuanslar:

• shakar zudlik bilan qo'yiladi, shunda shakar kosaga aralashtirganda, qalin ko'tarilmaydi,
• ko'pikni "ushlash" kerak, ya'ni olib tashlash va turkning oloviga bir necha marta qo'yish kerak,
• haqiqiy turk kofesi 40-50 ml lik bir qism miqdorida tayyorlanadi.

Pechkada turkchada qahvani qanday tayyorlash mumkin

Fransuz matbuotida frantsuz qahvasini tayyorlash

Buning uchun sizga frantsuz matbuoti kerak bo'ladi. Bu pistonli tank. Qahva bir stakan issiqqa chidamli stakanga joylashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Ichimlik infuzion qilingandan so'ng, qalin pastga bosish bilan pastga bosiladi. Ichimlik shunchaki ajoyib.

Va bu erda batafsil ko'rsatma: frantsuz matbuotida qahvani qanday pishirish kerak. Rus tilida bo'lmasa-da, lekin rasmlar va tushuntirishlar tufayli - hamma narsa juda aniq!

Filtrli qahva qaynatgichdagi amerikalik qahva

U tomchilab yoki filtrli qahva qaynatgichda tayyorlanishi mumkin. Bunday qahva qaynatgichlar keng qo'llaniladi. Suv maxsus idishga quyiladi, qahva esa filtr mashiga quyiladi. "Ishga tushirish" tugmachasini yoqsangiz, bir necha daqiqadan so'ng siz mazali ichimlikka ega bo'lasiz. Ammo ko'plab gurmeler bunday qahvaning mazali ta'mi yo'qligini ta'kidlaydilar.