Draniki nisbatlari. Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin. Qovoqli kartoshka pancakes uchun noodatiy retsept

Kartoshkadan siz juda ko'p mazali va qoniqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va ulardan biri krep. Va bu nima va bunday taomni qanday tayyorlash mumkin?

Draniki nima?

Draniki asosan kartoshka krepidir. Bunday taom ko'rib chiqiladi, lekin u dunyoning boshqa mamlakatlari oshxonalarida ham mavjud.

Shunday qilib, Ukrainada kartoshka kreplari pancakes yoki kartoshka kreplari, in - latkes, Shvetsiyada - ragmunks (bu "tukli rohib" deb tarjima qilinadi), Chexiyada - bramboraks, Amerikada - hashbrowns va Litvada bunday taom deb ataladi. kartoshka kreplari deyiladi. Aytgancha, draniki so'zi qadimgi rus tilidan "surtish, yirtib tashlash" deb tarjima qilingan, shuning uchun bu nom idishning butun mohiyatini o'z ichiga oladi deb taxmin qilishimiz mumkin.

Biroz tarix

Kartoshka kreplari bizga ma'lum bo'lgan shaklda birinchi marta qachon va qayerda ishlatilganligi aniq ma'lum emas. Axir, kartoshka uzoq vaqt oldin etishtirila boshlangan va, ehtimol, undan turli xil idishlar tayyorlangan. Shunday qilib, kartoshka kreplari haqida birinchi eslatma 1830 yilga to'g'ri keladi.

Va ba'zilar ular nemis oshxonasi ta'siri ostida paydo bo'lgan deb hisoblashadi. Ammo agar Belorussiya hali ham taomning tug'ilgan joyi deb hisoblansa, unda dastlab kartoshka maydalangan emas (keyin maydalagichlar yo'q edi), balki taxtada.

O'sha kunlarda ular nonushta uchun kartoshka krepini iste'mol qilishardi. Va shunday an'ana ham bor edi: asosiy ovqatdan oldin siz bir bo'lak qora non yeyishingiz kerak edi. Draniki har doim faqat smetana, cho'chqa yog'i yoki sariyog 'bilan issiq holda iste'mol qilinadi.

Ingredientlar

Bugungi kunda kartoshka kreplari uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ammo uning asl shaklida bunday idish faqat bir nechta komponentlardan iborat edi. Biz eng tez-tez va ko'p hollarda ishlatiladigan ingredientlarni sanab o'tamiz:

Kartoshka. Bu haqda alohida gapirishga arziydi, chunki u asosiy va eng muhim tarkibiy qismdir. Tayyor taomning ta'mi uning tanloviga bog'liq. Yuqori kraxmalli navlarni tanlashga arziydi, chunki u etarli bo'lmasa, kartoshka kreplari suvli va yumshoq bo'lmaydi yoki qovurish jarayonida yonib ketadi. uni ishlatmaslik yaxshiroqdir, unda ozgina kraxmal bor.
Tuxumlar birlashtiruvchi element rolini o'ynaydi, shuning uchun ko'p odamlar ularni ham qo'shadilar. Odatda 4-5 ta kartoshka uchun 1 ta tuxum bor.
Piyoz. Piyoz, birinchi navbatda, kartoshka kreplarini yanada suvli qiladi va ularga yoqimli ta'm beradi. Ikkinchidan, piyoz sharbati kartoshkani qizarib ketishdan himoya qiladi va kartoshka massasini uzoqroq saqlashga imkon beradi.
Un yoki kraxmal. Agar kraxmalli kartoshkani topa olmasangiz, pishirish jarayonida kraxmal qo'shing. Uni bug'doy yoki makkajo'xori uni bilan almashtirish mumkin.
Piyoz o'rniga ba'zilar kefirdan foydalanadilar, bu ham qizarishning oldini oladi.
Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Boshqa ziravorlarga kelsak, ular an'anaviy ravishda ishlatilmaydi. Lekin siz sarimsoq yoki arpabodiyon yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin.
Agar siz oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, to'ldirilgan kreplarni tayyorlashingiz yoki faqat kartoshkani sabzavot yoki qiyma go'sht bilan aralashtirishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak?

Mazali kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin? Siz ba'zi qoidalarni eslab qolishingiz kerak. Bu erda asosiy tayyorgarlik bosqichlari:

Avval kartoshkani tozalang va yuving.
Endi siz silliqlashni boshlashingiz kerak. Kartoshkani qanday maydalash kerak? Bularning barchasi sizning afzalliklaringiz va ta'mingizga, shuningdek, qanday kartoshka kreplari bilan yakunlashni xohlayotganingizga bog'liq. Agar siz yumshoq va bir xil kartoshka kreplarini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda mayda maydalagichdan foydalaning. Agar siz kartoshka kreplari qovurilgan va qarsillab bo'lishini istasangiz, kartoshkani o'rta yoki hatto katta qirg'ichdan o'tkazing. Agar oz vaqtingiz bo'lsa, unda maydalash uchun blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Keyin kartoshkadan ortiqcha sharbatni siqib chiqarishingiz kerak. Umuman olganda, siz buni qilolmaysiz, chunki sharbat ham idishga o'ziga xos ta'm beradi. Aytgancha, sharbat bilan massa tarkovannaya deb ataladi. Klinked massa ham bor (bu holda, sharbat siqib chiqariladi) va qaynatiladi. Ikkinchi holda, kartoshka birinchi navbatda qaynatiladi va keyin qaynatilgan shaklda kesiladi.
Endi kartoshka massasini tuxum bilan aralashtiring, piyoz yoki boshqa ingredientlarni, shuningdek, tuz va qalampir qo'shing. Xamirni yoğurun. Konsistensiyaga ko'ra, u juda qalin bo'lmagan smetana o'xshaydi.
Endi pishirishni boshlang. Pancakesni qovurish yaxshidir, bu shaklda ular çıtır bo'ladi. Lekin siz pechdan, sekin pishirgichdan va hatto ikki qavatli qozondan ham foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, eritilgan yog 'yoki sariyog' qovurish uchun eng mos keladi, lekin siz oddiy o'simlik yog'idan ham foydalanishingiz mumkin (afzal tozalangan).

Retseptlar

Sizga kartoshka kreplari uchun bir nechta retseptlar taklif etamiz.

Retsept biri

Bu eng oddiy kartoshka kreplari. Pishirish uchun ingredientlar:

3 ta katta kartoshka;
1 ta kichik piyoz;
1 tuxum;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang va maydalang. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha sharbatni siqib oling.
Bundan tashqari, piyozni tozalang va uni mayda to'g'rang, yoki maydalang yoki blenderda maydalang.
Kartoshka va piyozni aralashtiring, tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Yog 'yoki yog'ni skovorodkada qizdiring.
Qoshiq bilan massani oldindan qizdirilgan panga yoyib, kartoshka kreplari orasida (kamida 1 santimetr) bo'sh joy qoldiring, shunda ular bir-biriga yopishmaydi.
Pancakesni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Ikkinchi retsept

Agar hayotingizni go'shtsiz tasavvur qila olmasangiz, go'shtli krep pishiring. Sizga nima kerak bo'ladi:

100 gramm cho'chqa go'shti;
100 gramm mol go'shti;
700 gramm kartoshka;
1 piyoz;
3 osh qoshiq kefir;
1 tuxum;
3 shamlardan yashil arpabodiyon;
tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving, tomirlardan tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting. Siz darhol go'sht maydalagichdan va tozalangan piyozdan o'tishingiz mumkin.
Kartoshkani tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha sharbatni siqib oling va kartoshka massasini kefir va tuxum bilan aralashtiring.
Yuvib quritgandan so'ng, arpabodiyonni pichoq bilan maydalang.
Qiyma, tug'ralgan arpabodiyon, qalampir va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Sariyog'da kartoshka kreplarini qovuring.

Retsept uchinchi

Qo'ziqorinli juda mazali pancakes. Ingredientlar ro'yxati quyidagicha:

Pancakes uchun:

600 gramm kartoshka;
300 gramm yangi shampignon;
2 tuxum;
2 piyoz;
2 osh qoshiq un;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sos uchun:

200 gramm smetana;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
arpabodiyon ko'katlari;
tuz.

Qanday pishirish kerak? Hammasi juda oddiy:

Qo'ziqorinlardan boshlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qo'ziqorinlarni qovuring.
Endi oldindan tozalangan kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni tozalang va mayda maydalang yoki go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang.
Kartoshka massasini qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtirib, un, tuxum, qalampir va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Massani skovorodkada yoying, kartoshka kreplarini har tomondan 4-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Endi sousni tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, arpabodiyonni pichoq bilan maydalang (uni yuvishni unutmang). Smetana sarimsoq bilan arpabodiyon qo'shing, hamma narsani tuzlang va aralashtiring.
Sosli issiq kreplarga xizmat qiling.

Kartoshkali kreplarni tayyorlash uchun bir nechta foydali maslahatlar:

Agar siz plomba bilan krep pishirishga qaror qilsangiz, unda to'ldirishni oldindan tayyorlang, u to'liq tayyor bo'lishi kerak. Shunday qilib, agar siz xom qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ular qovurilmaydi.
Xamirni tayyorlagandan so'ng darhol kartoshka kreplarini qovurishni boshlang. Maydalangan kartoshka hatto muzlatgichda ham saqlanmaydi.
Yog'ni zaxira qilmang. U kreplarning yarmini qoplashi kerak. Yog 'etarli bo'lmasa, kartoshka kreplari çıtır va oltin bo'lmaydi.
Pishirgandan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kartoshka kreplarini qog'oz sochiq bilan artib oling.
Kartoshka kreplarini bir vaqtning o'zida pishiring, chunki ular endi qizdirilganda unchalik mazali bo'lmaydi. Bunday idishga to'g'ridan-to'g'ri pandan xizmat qilish yaxshidir.

Endi siz kartoshka kreplarini tayyorlash haqida hamma narsani bilasiz. Ushbu oddiy, ammo mazali taom bilan xonadoningiz va mehmonlaringizni xursand qiling!

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin - eng yaxshi retseptlar

Haqiqiy mazali va oddiy kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni, ularni stolga qanday va nima bilan berishni maqoladan bilib oling. Retsept hech kimni befarq qoldirmaydi

20 daqiqa

200 kkal

5/5 (6)

Kartoshka kreplari, kartoshka kreplari va terunki - bu mazali kartoshka kreplari chaqirilishi bilanoq! Ular tuxum qo'shilishi bilan ham xom, ham qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanadi. Belarus oshxonasining bu taomi uzoq vaqtdan beri Evropaning turli shaharlarida mashhurlikka erishdi. Bu juda mazali va uni pishirish shunchalik oson va tezki, har qanday styuardessa bu mahoratni o'rganishi mumkin.

Pancakes nima

Draniki - bu kartoshkadan tayyorlangan krep. Ukrainada ular an'anaviy ravishda chaqiriladi kartoshka kreplari, lekin Rossiyada Terunami yoki kakorami. Evropada bu taom 19-asrda ma'lum bo'ldi va Polsha xalqi tufayli u Rossiyada paydo bo'ldi.

Har qanday kartoshka ularni tayyorlash uchun mos bo'lsa-da, ba'zi oshpazlik mutaxassislari eng yaxshi krep Belarusiya navlaridan tayyorlangan deb hisoblashadi. Ehtimol, ularning yerlarida etishtirilgan kartoshka ko'proq kraxmalli va ta'mi nozik bo'lganligi sababli.

Qizig'i shundaki, shunga o'xshashlar dunyoning turli mamlakatlari oshxonalarida uchraydi, ammo an'anaviy ravishda bu belarus deb hisoblangan.

Nega bu taom juda mazali?

Draniki ham kattalar, ham bolalar tomonidan seviladi. Va agar ular butun dunyo bo'ylab odamlarning taxminan 80 foizi sevadigan sabzavotlardan tayyorlangan bo'lsa, ularni qanday qilib sevmaslik mumkin. Bu sabzavot ba'zan ikkinchi non deb ataladi va undan 110 dan ortiq oshpazlik yaratish mumkin.

Haqiqiy kartoshka kreplari bor tiniq oltin qobiq, va ichida ular suvli, yumshoq va xushbo'y. Ular skovorodkada qovurilgan yoki pechda pishirilgan bo'lishi mumkin, keyin ular mehmonlarga muomala qilishlari, bayramona stolni to'ldirishlari, nonushta qilishlari yoki o'zingiz bilan ishlashlari mumkin. Bundan tashqari, osongina pishirishingiz mumkin - bunday idish yanada to'yimli bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

O'z qo'llaringiz bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin?

Bizga kerak bo'ladi:

Pishirish bosqichlari:

Tozalangan kartoshkani maydalash kerak.

Maslahat: sabzavotni oziq-ovqat protsessorida (maxsus nozul bilan) yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Faqat blenderdan foydalanmang, chunki sabzavotlar pyurega aylanmasligi kerak.

Sabzavot sharbatini to'kib tashlash va siqish kerak.
Piyozni maydalang yoki pichoq bilan mayda maydalang va kartoshkaga quying.
Tuz, qalampir, tug'ralgan yangi arpabodiyon, un va tuxum idishga solinadi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, yog' quying. Pan issiq bo'lganda, kartoshka kreplarini bir tomondan, so'ngra ikkinchisida oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha qovurishingiz kerak.

Kartoshka massasini qoshiq bilan qo'llash eng qulaydir. Shaklida ular krep kabi ko'rinishi kerak.

Pancakes tayyorlash uchun suvli va oltin, ko'p miqdorda yog'da issiq qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak.
Idish juda yog'li va yog'li bo'lmasligi uchun, qovurilganidan keyin pancakes qo'ying qog'oz salfetkalar va keyin ularni plastinkaga o'tkazing.
Kraxmalli kartoshkani tanlashga harakat qiling. Belarusiya navlarini tanlash yaxshidir. Idishning ta'mi va kartoshka kreplarining shakli bunga bog'liq bo'ladi. Yangi kartoshka pishirish uchun mos emas.
Agar siz kartoshkaning sifatiga shubha qilsangiz, pishirish jarayonida qo'shishingiz mumkin 0,5-1 osh qoshiq kraxmal.
Agar qovurishdan oldin massa juda suyuq bo'lib tuyulsa, un qo'shishingiz shart emas, chunki krep qattiq bo'lib chiqadi. Bir oz kraxmal qo'yish yaxshidir.
An'anaviy pishirishda sabzavotlar maydalanadi, lekin pishirishga kamroq vaqt sarflash uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Taomga qanday xizmat qilish kerak

An'anaga ko'ra, krep stolga xizmat qiladi smetana bilan issiq. Siz ularni yangi o'tlar yoki kızılcık bilan bezashingiz mumkin. Plastinkaga salat barglarini, ustiga kartoshka kreplarini qo'yishingiz mumkin.
Pishirish paytida siz qo'shishingiz mumkin qaynatilgan shampignonlar, mayda tug'ralgan sabzi yoki olma.
Kartoshka kreplari uchun turli xil soslar mavjud. Siz o'zingiz sousni tayyorlashingiz mumkin.

Oddiy qo'ziqorin sousi

Bizga kerak bo'ladi: champignons (200 gramm), piyoz, 200 ml smetana, bir parcha sariyog ', tuz va qalampir.

Pishirish bosqichlari:

Piyozni mayda kubiklarga, qo'ziqorinlarni esa ingichka bo'laklarga bo'ling
Maslahat: qo'ziqorinlarni oldindan qaynatib, keyin ularni engil qovurish yaxshiroqdir.
Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang va piyozga qadar alohida qovuring.
Keyin qo'ziqorinlarni piyozga o'tkazamiz, smetana, qalampir va tuz qo'shamiz. Bir necha daqiqa qaynatib oling va tayyor bo'ldingiz!
Dranikini sous bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.

Maslahat: Kartoshka kreplarini pishirishdan oldin ularni pechdan issiq holda xizmat qilish uchun sous bilan shug'ullanish kerak

Ko'rib turganingizdek, bu taomni tayyorlash juda oson va sodda. Sizning oilangiz va mehmonlaringiz buni yoqtirishadi!

2017 yil 03 fevral

Eng mazali kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin?

Salom, aziz do'stlarim, doimiy o'quvchilarim va tasodifiy tashrif buyuruvchilar!

Oh, drannikov nimanidir xohlardi! Men eng mazali taom tayyorlamoqchiman! Bu men yoz uchun vazn yo'qotyapman. Va, baribir, Maslenitsa yaqinda keladi. Shundan keyin men boshlayman. Bugun kartoshka kun tartibida!

Biz siz bilan allaqachon tayyorlab qo'yganmiz va hatto.

Ammo yana ko'p retseptlar mavjud. Ko'rib, men juda ko'p yangi va qiziqarli narsalarni o'rgandim.

Kartoshka kreplari Belorussiyada ixtiro qilingan deb ishoniladi. Va ism o'sha erdan keldi. Bu eng keng tarqalgan taom, hatto eng qimmat restoranlarda ham xizmat qiladi. Va ular asosan kartoshka va piyozdan pishiradilar.

Ammo bu erda Rossiyada turli mintaqalarda ular boshqacha chaqirishadi: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Va ular hamma narsani o'zlariga ko'ra pishiradilar.

Ammo ba'zi umumiy xususiyatlar mavjud va endi men ular haqida gapiraman.

Pancakes uchun sariq kartoshka eng yaxshisidir, ular juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi. Va negadir, ular undan eng mazali.
Kartoshka qoraymasligi uchun ularni piyoz, bitta kartoshka, piyoz, yana kartoshka va piyoz bilan aralashtirib maydalash kerak.
Kartoshka kreplari uchun eng yaxshi ziravorlar - kori, maydalangan qora qalampir, koriander, marjoram, qizil qalampir, oq xantal, quritilgan arpabodiyon, sarimsoq, shirin qalampir va chili qalampiri
Panga juda qalin krep qo'ymang, ular ichida qovurilmasligi mumkin
Tayyorlangan Belarusiya nozikligi ortiqcha o'simlik yog'ini olib tashlaydigan sochiq ustiga qo'yilishi kerak.
Belarusiyaliklarning bir sirlari bor - ular hash jigarrang uchun maxsus qirg'ichdan foydalanadilar. Bu deyarli har bir oshxonada joylashgan kichik qirg'ichga o'xshaydi. Lekin men kattasini afzal ko'raman. Mutlaqo boshqa ta'm.

Mening sevimli unsiz oddiy krep - bu kartoshka, tuxum va tuz. Lekin dietani diversifikatsiya qilish kerak, shuning uchun men bir nechta retseptlar to'pladim. Men hamma narsani sinab ko'rdim. Hammasi ajoyib, tushunadiganlar uchun. Va mening oilam pishloqni yaxshi ko'rardi. U do'stini qo'ziqorin bilan muomala qildi - bu unga yoqdi. Umuman olganda, ta'mi, rangi. O'zingizga yoqqanini tanlang.

An'anaviy Belarus draniki

- 3-4 dona.
Piyoz - 1 dona.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
qovurilgan yog'
Smetana - xizmat qilish uchun, u holda hech qanday yo'l

Kartoshkani piyoz bilan maydalang. Buni oziq-ovqat protsessorida qilishingiz mumkin, bu tezroq va piyozdan ko'z yoshlari bo'lmaydi. Bir piyola ichiga soling. Siz ortiqcha sharbatni olib tashlashingiz mumkin, shunchaki siqib qo'ying.

Tuz va qalampir qo'shing.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qovuring. Har tomondan uch daqiqa, keyin siz hali ham qopqoq ostida bir oz ushlab turishingiz mumkin - bu yumshoqlik uchun. Men eyiladiganlarni yaxshi ko'raman, shuning uchun ularni darhol peçete ustiga qo'yaman, shunda ortiqcha yog' yo'qoladi.

Hali issiq bo'lganda smetana bilan darhol xizmat qiling.

Pishloq bilan eng mazali pancakes

Kartoshka - 3-4 dona.
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq.
- 100 g
Tuz va qalampir - ta'mga.
Qovurish uchun o'simlik yog'i
Xizmat qilish uchun smetana

Biz xom kartoshkani piyoz bilan surtamiz. Tuxum, un, tuz, qalampir va maydalangan pishloq qo'shing. Biz hamma narsani bir hil massaga qadar aralashtiramiz.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan taxminan 3 daqiqa qovuring.

Boshqa variant ham bor. Biz xamirga pishloq qo'shmaymiz, balki uni deyarli tayyor keklarning ustiga sepib, qopqog'ini yoping va pishloqni eritib yuboring.

Smetana bilan issiq xizmat qiling. Mmmm pishloq cho'ziladi, juda ishtaha!

Qo'ziqorinli kartoshkadan

Kartoshka - 3-4 dona.
- 200 gr
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq.
Pishloq - 100 g
Ta'mga tuz va ziravorlar
Qovurish uchun o'simlik yog'i
Qo'ziqorinlarni qovurish uchun sariyog '

Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, sariyog 'bilan piyoz bilan qovuring.

Endi biz kartoshkani surtamiz, unga tuxum, tuz, ziravorlar, un qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Endi sovutilgan qo'ziqorinlar. Biz aralashtiramiz. Biz qovuramiz.

Boshqa variant. Xamirga qo'ziqorin qo'sha olmaysiz, lekin kattaroq keklar va

qo'ziqorinlarni ularga plomba sifatida o'rang.

Qovoq bilan kartoshkadan

Kartoshka - 3-4 dona.
- 200 gr
Sut - stakanning uchdan bir qismi
Tuxum - 1 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq
Ta'mga tuz va ziravorlar
Qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka va qovoqni maydalang.

Endi siz sutni qaynatishingiz va ustiga kartoshka quyishingiz kerak, uni 5 daqiqaga qoldiring, ho'llang. Keyin sutni filtr orqali to'kib tashlash mumkin. Kartoshkaga maydalangan qovoq qo'shing, aralashtiring. Endi tuxum - siz sarig'ini oqsildan ajratishingiz kerak, darhol sarig'ini qo'shing va oqsilni ko'pirtirish bilan urib, xamirga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Endi un, tuz va ziravorlar.

Qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling, u erga bir oz sariyog 'qo'ying va kartoshka kreplarimizni ikkala tomondan qovuring. Oxirida qopqoq bilan yoping va yumshoqlik uchun ozgina terlang.

Va qaymoq bilan issiq xizmat qiling. Qovoqni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib darajada mazali.

Pomidor va o'tlar bilan

Kartoshka - 3-4 dona.
- 2-3 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq
Tatib ko'rish uchun ko'katlar
Sarimsoq 1-2 chinnigullar
Ta'mga tuz va ziravorlar
Qovurish uchun o'simlik yog'i

Har doimgidek, biz xom kartoshkani surtamiz, un, tuz, ziravorlar, sarimsoq qo'shamiz (sarimsoq pressi orqali). Pomidor va ko'katlarni ham mayda to'g'rab, xamirga qo'shing

Oltin ranggacha qovuring.

Tuxumsiz vegan versiyasi mavjud. Ular yiqilmaydi. Ta'mi umuman o'zgarmaydi. Urunib ko'r.

Qovoq bilan

Kartoshka - 3-4 dona.
- 1 ta kompyuter.
Tuxum - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Un - 2-3 osh qoshiq
Tatib ko'rish uchun ko'katlar
Sarimsoq 1-2 chinnigullar
Ta'mga tuz va ziravorlar
Qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka, piyoz, qovoq. yuvish, tozalash, ishqalash. Qovoqda juda ko'p sharbat bor, uni qo'lda siqib chiqarish yoki uni filtrda to'kib tashlash yaxshiroqdir. Un, tuz, ziravorlar, tuxum qo'shing.

Boshlash uchun, har bir kartoshka kartoshka pancake uchun mos emas, ya'ni. kreplarning ta'mi kartoshkaning xilma-xilligiga, kartoshka o'sadigan joyga va ularning yangilik darajasiga bog'liq. Nimaga e'tibor qaratish kerak? Kartoshkaning erta pishgan navlari mutlaqo mos emas. Yaxshi kartoshka pancakes sariq kartoshkadan tayyorlanadi. Bittasi bor, uning nomini bilmayman. Ammo bu kartoshkaning ta'mi ajoyib. Markaziy Osiyodan kartoshka kartoshka kreplari uchun mos emas. U erda siz tuproq tarkibini ko'rishingiz mumkin. Bizning Sibir kartoshkamiz - eng yaxshi variant. Kartoshkaning yangiligi quyidagicha: mening oilamda yangi hosil qilingan kartoshkadan kartoshka kreplarini tayyorlash an'anasi mavjud bo'lsa-da, bu eng yaxshi variant emas. Kartoshka 2 oy davomida yotishi kerak - keyin bu juda yaxshi bo'ladi. Xo'sh, agar kartoshka to'g'ri saqlangan bo'lsa, unda siz uni yangi hosilga qadar ishlatishingiz mumkin.

Umuman olganda, empirik tarzda tekshiriladi - kartoshka kreplari kiruvchi partiyadan tayyorlanadi - kartoshka yaxshi yoki yo'qligi aniq bo'ladi.

Yana ikkita muhim nuqta: unni unuting - haqiqiy kartoshka kreplari UNSIZ tayyorlanadi. Va katta qirg'ichdan va go'sht maydalagichlarni unuting - kartoshkani juda kichik qismlarga maydalash kerak.

Xo'sh, endi slaydlar bilan jarayon.

Biz kartoshkani tozalaymiz. Bu erda hech qanday maxsus narsa yo'q, hamma narsa oddiy.

Endi maydalaymiz. Eng yaxshi variant - bu qirg'ichdir, u temir bo'lagiga o'xshaydi, uning ichiga mixlar qo'yilgan va o'tkir qirralari bo'lgan bo'rtmalar mavjud. Mana shunday. Bu eng zerikarli va uzoq jarayon, ammo eng yaxshi ta'm shu tarzda olinadi.

Ko'p krep tayyorlansa yoki vaqt oz bo'lsa, kartoshkani maydalashning boshqa usulini qo'llash mumkin, bu ta'mga katta zarar etkazmaydi, lekin pishirish jarayonini osonlashtiradi. Kartoshka taxminan 2 sm yon tomoni bilan kub shaklida kesiladi.

Va u shilimshiq holatga qadar bunday pichoqlar bilan oziq-ovqat protsessorida eziladi.

Bundan tashqari, silliqlash usulidan qat'i nazar, texnologiya bir xil. Kichik nou-xau. Kartoshka kreplarini tayyorlashda eng zararli narsa kartoshkadan asta-sekin chiqariladigan sharbatdir. Birinchidan, u xamirni suyultiradi, bu kartoshka kreplari qalinligining pasayishiga olib keladi (g'ichirlamaydi), ikkinchidan, xamir undan qora rangga aylanadi va natijada kartoshka kreplari (va bu estetik emas). Ha, va ta'mi buziladi. Shuning uchun, xamirni yaratish jarayonida ortiqcha sharbatdan xalos bo'lishga harakat qilamiz. Men bu to'rli filtrdan foydalanaman

Biz filtrni yirtqichlardan joylashtiramiz, u erda sharbat drenajlanadi, maydalangan kartoshka massasini filtrga qo'yamiz. Va 10 daqiqaga qoldiring.Bu ortiqcha sharbat oqib chiqishi uchun etarli. Qo'shimcha va hatto zararli siqish kerak emas, aks holda kartoshka kreplari quruq bo'lib chiqadi.

Yana bir muhim nuqta. Sharbat oqib chiqqach, uni yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Kraxmal yirtqichlardan pastki qismida qoladi, u yana kartoshka massasiga qo'shiladi.

Xo'sh, biz aslida xamirni tayyorlaymiz: kartoshka massasi, tuxum (10 ta o'rta kartoshka uchun er-xotin), ta'mga tuz va drenajlangan sharbatdan kraxmal.

aralashtirmoq

Biz qalin pastki, ideal quyma temir bilan qovurilgan idishni olamiz. Menda kartoshka kreplari uchun maxsus skovorodka bor, u 30 yoshda bo'lsa kerak.Biz kungaboqar yog'ida qovuramiz. Ha, hali ham, kartoshka kreplari juda ko'p sariyog 'yoqadi, ko'p tejamang. Biz xamirni panga juda qalin krep (qalinligi taxminan 1 sm yoki biroz kamroq) bilan yoyamiz. Yong'in etarlicha kuchli bo'lishi kerak, shuning uchun o'rtacha darajadan yuqori, bu empirik ravishda turli pechkalarda tanlanadi. Shunday qilib, kreplar 2-3 daqiqada oltin holatga qadar qovuriladi.

Boshqa tarafga aylantiring

Qovurilgan idishga soling. Mana kartoshka kreplarining fotosurati, ular uchun kartoshka kombaynda kesilgan.

Va keyin kartoshka qirg'ichdan ezilgan.

Ana xolos. Yoqimli ishtaha. Issiq ovqatlanish yaxshidir. Smetana, ta'mga ketchup. Mazali va xuddi shunday.

Xo'sh, kartoshka kreplari mavzusidagi o'zgarishlar. Shvyndriks uchun oilaviy retsept. Biz hamma narsani kartoshka kreplari kabi qilamiz. Qovurilgan idishga 2-3 mm qalinlikdagi krep qo'yiladi, tepada kolbasa plastmassasi ham 2-3 mm, kartoshka massasi yana tepada. Bir tomondan qovurilgan, ag'darilgan, boshqa tomondan qovurilgan. Kolbasa ham qaynatiladi, ham dudlanadi. Havaskorlar uchun retsept.

Shuningdek, bizning oilamizda "jackdaws" deb ataladigan Belarus taomlari mavjud. Piroglar kartoshka massasidan (kartoshkali krep uchun, lekin biroz quruqroq) va plomba sifatida qiyma go'shtdan tayyorlanadi. To'rt tomondan qovurilgan. Ular bir yirtqichlardan yotqiziladi, ozgina suv qo'shiladi, ziravorlar qo'shilishi mumkin va pishganicha qovuriladi.

Kartoshka kreplari har xil usulda tayyorlanadi. Nima uchun bu sodir bo'ladi, men bilmayman, lekin men ularni xuddi shunday pishirganini ko'rmaganman. Kimdir krep uchun kartoshkani qo'pol qirg'ichda, kimdir mayda qirg'ichda, kimdir kartoshkani oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalaydi. Biroq, bu farqlarning barchasi muhim emas, chunki biz hali ham kartoshka kreplarini yaxshi ko'ramiz. Har qanday shaklda.

Mening oilamda biz kartoshka kreplari uchun qat'iy retseptga hech qachon amal qilmaymiz. Biz ularni har doim bir oz boshqacha pishiramiz. Bugungi kunda, masalan, ular shunday pishirilganki, ular bolalar ularni chaqirishadi: kosmetologlar yoki tukli.

Pancakes tayyorlash uchun ingredientlar

Kosmatik kartoshka kreplarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

kartoshka, taxminan 10 ta o'rta kartoshka
uchta tuxum
2-3 chinnigullar sarimsoq
kreplarni qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Avval siz ko'plab kartoshkani tozalashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak.

Faqat kartoshka kreplarini emas, balki tuklilarni olish uchun kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Shunday qilib, biz qo'llarimizga qirg'ichni olib, ehtiyotkorlik bilan, qo'llarimizga shikast etkazmaslik uchun kartoshkani ishqalaymiz.

Keyin maydalangan kartoshkadan ortiqcha suvni siqib chiqarishingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tuzlang (tuz mahsulotlardan suyuqlikni chiqarishga yordam beradi), maydalangan kartoshkani aralashtiramiz va idishdagi ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Endi biz uchta tuxumni kartoshka bilan stakanga ajratamiz. Bizning kartoshka kreplarimiz parchalanmasligi uchun tuxum kerak.

Kartoshkaga 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'shing. Sarimsoqni mayda to'g'ralgan yoki sarimsoq pressidan o'tkazish kerak.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar pishirish paytida idishda ortiqcha suyuqlik paydo bo'lsa, uni to'kib tashlash yaxshiroqdir.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yamiz, ichiga o'simlik moyini quyamiz va qizdiramiz.

Bir oz maydalangan kartoshkani qaynayotgan yog'ga vilkalar bilan soling va vilkalar bilan pastga bosing va kartoshka kreplari tekis bo'lib chiqishi uchun uni tekislang. Shu tarzda ular yaxshiroq pishiriladi.

Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar kreplarni yaxshilab qovuring.

Pancakesni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni o'ziga singdirishi uchun peçete qo'ying.

Maydalangan kartoshka tugaguncha operatsiyani takrorlang. Kartoshka kreplari stolda xizmat qilish uchun yashashni istasangiz, sizga qo'riqchilarni o'rnatishingizni maslahat beraman. Bizning oilamizda ular orqa o'girganingizdan so'ng, plastinkadan g'oyib bo'ladigan g'alati xususiyatga ega!

Stolda smetana bilan pancakesga xizmat qilish kerak.