Makaron retsepti uchun pomidor sousi. Spagetti uchun eng mazali pomidor sousi: birga pishirish! Spagetti uchun pomidor sousi

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Avvalo, oddiy suv bilan to'la choynakni pechka ustiga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Ayni paytda, piyoz va sarimsoqni tozalang. Biz ularni pomidor bilan birga yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz va tayyorgarlikni davom ettiramiz. Har bir pomidorda biz poyaning chetidan xoch shaklida kesma qilamiz, ularni chuqur idishga solamiz, ustiga qaynoq suv quyib, 1-2 daqiqaga qoldiramiz. Keyin, teshikli qoshiqdan foydalanib, ularni muzli suvli idishga o'tkazing va to'liq sovutib oling. Keyin biz quritamiz, pomidordan terini olib tashlaymiz, pulpani kesish taxtasiga qo'yamiz va 1 santimetr o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Sabzavotlarning qolgan qismini kubiklarga kesib tashlaymiz: o'rta kattalikdagi piyoz 1,5 santimetrgacha va kichik sarimsoq 5 millimetrgacha. Shundan so'ng, oshxona stoliga boshqa kerakli ingredientlarni qo'ying va keyingi bosqichga o'ting.

2-qadam: Pomidor spagetti sousini tayyorlang.

Biz pechka ustiga chuqur, tercihen yopishmaydigan qovurilgan idishni qo'yamiz va unga kerakli miqdorda zaytun moyini quyamiz. Bir necha daqiqadan so'ng, u erda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan yog'och oshxona spatula bilan aralashtiring. Bu taxminan vaqt oladi 2-3 daqiqa.

Keyin unga sarimsoq yuboramiz va yana birga pishiramiz. 2 daqiqa.

Shundan so'ng, biz tug'ralgan pomidorlarni panga o'tkazamiz va ularni tuz, shuningdek, tomat pastasi bilan ta'mga solamiz. Ular sharbatni va qaynatishni boshlashlari bilanoq, sabzavotlarni o'rtacha olovda qaynatib oling. 15 daqiqa, tez-tez aralashtirib turing.

Keyin quritilgan rayhon, oregano, marjoram, bibariya va maydalangan qora qalampirni tatib ko'ring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, yana hamma narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va sousni pishiring 40-45 daqiqa namlik yoki qalinlashuvning deyarli to'liq bug'lanishiga qadar.

Keyin pechni o'chiring va xushbo'y aralashmani pishirishga ruxsat bering 5-7 daqiqa.

3-qadam: Spagetti pomidor sousini xizmat qiling.

Pishirgandan keyin spagetti uchun pomidor sousi, yopiq qopqoq ostida bir oz turib oling. Keyin qaynatilgan spagetti bilan aralashtiriladi yoki makaron ustiga xushbo'y sabzavot aralashmasini yoyib, agar xohlasangiz, maydalangan Parmesan pishloqini seping. Mazali va tayyorlanishi oson taomlardan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Agar pomidor juda nordon bo'lsa, ta'mga sousga donador shakar qo'shing;

Ko'pincha oqartirilgan pomidorning xamiri blenderda pyure holatiga qadar maydalanadi, sabzavot bilan birinchi 15 daqiqa davomida qopqoqsiz, keyin esa uning ostida, lekin 30 daqiqa davomida qovuriladi;

Ba'zan, sous tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin, tovaga to'g'ralgan rayhon, maydanoz, arpabodiyon yoki silantro qo'shiladi. Bundan tashqari, u erda bir oz oq yoki qizil quruq sharob quyiladi, 50 mililitr etarli bo'ladi;

Zaytun moyining ajoyib o'rnini tozalangan kungaboqar yog'i;

Bu sous nafaqat makaron uchun mos, balki uni har qanday go'sht, parranda go'shti, baliq yoki o'yin idishlari bilan tatib ko'rish yoqimli.

Pomidor sousi eng mashhurlaridan biridir. Mazali spagetti pomidor sousi taomni butunlay o'zgartiradi, pomidor achchiq nordonlikni beradi, qolgan qo'shimchalar esa lazzat qo'shadi. Pomidor sousini turli retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin. Sarimsoq, sabzavot va o'tlar ko'rinishidagi qo'shimchalar sousga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Mazali pomidor sousini tayyorlash uchun sizga pishgan go'shtli pomidor kerak bo'ladi. Pishmagan va suvli mevalar ishlamaydi.

Avvalo, pomidorlarni tozalash kerak. Buni qilish oson. Har bir pomidorning tepasida sayoz kesma qilish, mevalarni yirtqichlardan solib, ustiga qaynoq suv quyish kerak. 3 daqiqadan so'ng, pomidorlarni olib tashlang va ularni sovuq, yaxshisi muzli suv bilan idishga soling. Mevalar sovutilgandan so'ng, biz kichik pichoqni olamiz, terini kesma joyidan olib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Tayyorlangan pomidorlarni maydalash kerak. Shu maqsadda blenderdan foydalanish qulay va bu qurilma yo'q bo'lganda siz go'sht maydalagich yoki qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Tug'ralgan pomidorlarni urug'larni olib tashlash uchun elakdan qo'shimcha ravishda surtish mumkin.

Pomidordan tashqari, sousning tarkibi, qoida tariqasida, piyozni o'z ichiga oladi. Avval o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Qolgan ingredientlar retsept bo'yicha qo'shiladi. Sosni past olovda qaynatishingiz kerak, u zo'rg'a qaynashi kerak.

Qiziq faktlar! Evropada pomidor uzoq vaqtdan beri zaharli mevalar deb hisoblangan, ular hatto "bo'ri shaftoli" ilmiy nomini ham oldilar.

Spagetti uchun pomidor va reyhan sousi

Keling, spagetti uchun pomidor va reyhanning xushbo'y sosini tayyorlaylik. Berilgan miqdordagi sous mahsulotlaridan ko'p narsa olinadi.

• 1 kg yangi;
• 1 banka (800 gr.) Pomidor, o'z sharbatida konservalangan (afzal tozalangan);
• 2 piyoz;
• 0,5 dona issiq qalampir;
• 2 shamlardan yashil reyhan;
• 80 ml o'simlik yog'i;
• shakar, tuz, ta'mga qarab qora qalampir.

Piyozni tozalang va mayda choping. Achchiq qalampirni ingichka halqalarga kesib oling. Agar siz sousni achchiq qilishni istasangiz, unda biz achchiq qalampirdan urug'larni chiqarmaymiz, chunki bu urug'lar yonadigan moddalarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi.

Maslahat! Agar sizga oz miqdorda kerak bo'lsa, unda siz mahsulot miqdorini mutanosib ravishda kamaytirishingiz kerak. Va tayyor sovuq sousni mahkam qopqoqli idishlarga quyib, kelajakda foydalanish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Yangi pomidor teridan tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Fesleğenni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Biz barglarni kesib tashlaymiz. Biz barglarni juda qalin bo'lmagan qoziqlarga yig'amiz, barglar to'plamini rulonga aylantiramiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Ushbu kesish usuli ko'katlardagi sharbatning maksimal miqdorini tejash imkonini beradi.

Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishga yog'ni quying, unda piyozni oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Piyozga achchiq qalampir qo'shing, aralashtiring, o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida isitiladi. Tovaga yangi pomidor kublarini qo'shing, 1,5-2 choy qoshiq shakar va ozgina tuz qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha pishiring. Pomidorlar sharbat chiqaradi va shaklini yo'qotib, bir xil pyurega aylanadi.

• 2 katta;
• 4 dona bolgar qalampiri (tercihen qizil);
• 50-60 ml o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga shakar;
• kunjut xohlagancha.

Bolgar qalampiri va pomidorlarni yuving. Biz qalampirni vilkalar bilan bir necha marta teshamiz, o'simlik moyi bilan ozgina yog'laymiz. 15 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin pishirish varag'ini chiqaramiz, qalampirga pomidor qo'shamiz, ular ham maydalanishi kerak. Yana 15-20 daqiqa pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak, terida jigarrang dog'lar paydo bo'lishi mumkin.

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, folga bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin folga olib tashlaymiz, sabzavotlardan terini olib tashlaymiz, qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlaymiz va pomidorga dastani biriktirilgan joyni kesib tashlaymiz.

Pomidor va qalampirni blenderda bir hil pyuresi olinmaguncha maydalang. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang (sarimsoqni matbuot orqali o'tkazib yuborish mumkin). Piyoz va sarimsoqni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin pomidor va qalampir pyuresi qo'shing, taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Ta'mga tuz, qalampir va shakar qo'shing. Tayyorlangan spagetti sousini to'kib tashlang, ustiga maydalangan pishloq va o'tlar qo'shing.

Shuningdek o'qing: Go'sht uchun lingonberry sousi - 6 ta retsept

Italiya pomidor spagetti sousi

Agar siz pomidor spagetti uchun haqiqiy italyan sousini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz zaytun moyini pishirishingiz kerak. Lekin bu sousning asosiy xususiyati shundaki, u qaynatilmaydi. Barcha ingredientlar xom ashyo sifatida ishlatiladi, shuning uchun sos barcha vitaminlarni to'liq saqlaydi.

• 1 kg pishgan pomidor;
• 1 osh qoshiq tuz, dengiz tuzi yaxshiroq;
• 100 ml zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq qizil sharob sirkasi;
• 1 limon (sharbati va qobig'i uchun)
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 guruh reyhan;
• 1 chili qalampir.

Pomidorlar tozalanadi. Har bir mevani yarmini kesib oling, ortiqcha sharbatni va urug'larning ko'p qismini olib tashlash uchun ozgina siqib chiqing. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Biz pomidorlarni filtrga yoyib, tuz sepib, aralashtiramiz va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun yarim soatga qoldiring.

Biz reyhanning barglarini yirtib tashlaymiz, ularni mayda to'g'rab olamiz. Fesleğenni matbuotdan o'tgan sarimsoq bilan aralashtiring. Tug'ralgan chili, sirka va zaytun moyi qo'shing. Limon qobig'i va limon sharbati bilan ta'mga soling. Tayyorlangan massani pomidor bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Sosni yarim soat qaynatib oling. Keyin issiq, yangi pishirilgan spagettini sous bilan to'ldiring. Ustiga maydalangan parmesan seping.

Qiyma va pomidor bilan sous

Agar siz yanada qoniqarli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda qiyma go'sht va pomidor bilan spagetti uchun sous tayyorlashingiz kerak.

• 2 ta katta pomidor;
• 400 gr. qiyma go'sht;
• 1 piyoz;
• 50 gr. o'simlik yog'i;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 50 gr. tatib ko'rish uchun yangi o'tlar;
• tuz, shakar, ta'mga qarab qora qalampir.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, o'simlik yog'iga qovuring. Piyoz oltin rangga aylana boshlaganda, qiyma go'shtni qo'shing va go'sht pishganicha qovuring.

Pomidorlar tozalanadi va blenderda kesiladi. Mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Biz sarimsoqni tozalaymiz va uni matbuotdan o'tkazamiz, pomidor massasiga qo'shamiz. Pomidor sousini maydalangan go'shtga to'kib tashlang, ta'mga tuz, qalampir va ozgina shakar qo'shing. Uni qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyorlangan kiyinishni oldindan pishirilgan spagetti ustiga to'kib tashlang.

Baqlajon qo'shilishi bilan

Spagetti sousining yana bir mazali varianti pomidor va baqlajondan tayyorlanadi.

• 1 o'rta;
• 4 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz, ziravorlar, quruq aromatik o'tlar.

Baqlajonni yuving, mayda kubiklarga bo'ling. Baqlajonlarni tuz bilan seping va 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin sabzavotlarni yuvamiz va yaxshilab siqib chiqaramiz.

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring. Pishgan pomidorlar tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Qalampirni urug'lardan ozod qiling va chiziqlar bilan kesing. Biz qalampirni piyozga qo'yamiz, sabzavotlarni 15 daqiqa davomida qopqoq ostida sekin olovda pishiramiz. Sabzavotlarga tug'ralgan baqlajon qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Pomidor qo'shing, aralashtiring. Baqlajon allaqachon sho'r ekanligini unutmasdan, ta'mga tuz. Quruq aromatik o'tlar, qora qalampir va aromatik o'tlarni qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, massa silliq bo'lgunga qadar sousni immersion blender bilan maydalash mumkin. Va sabzavotlarni bo'laklarga qoldirishingiz mumkin, bu ta'mga bog'liq. Tayyorlangan kiyinish bilan pishirilgan spagettini to'kib tashlang.

Agar siz mazali, lekin ayni paytda tez narsani xohlasangiz, spagetti yordamga keladi. Italiya makaronining katta miqdori ma'lum, ammo spagetti eng sevimli va mashhur turi hisoblanadi. Ko'rsatmalarga muvofiq ularni qaynatish qiyin bo'lmaydi, lekin to'g'ri tayyorlangan sos ulardan haqiqiy asar yaratishga yordam beradi. Bu eng yaqin do'konda sotib olingan ketchup emas, balki uyda tayyorlangan sous edi. Makaronni oddiy ketchup bilan to'ldirish barcha italiyaliklarga haqiqiy zarba beradi, bu ularning tushunchasiga to'g'ri kelmaydi.

Shunday qilib, agar siz quyoshli Italiyaga yaqinlashmoqchi bo'lsangiz, unda biz sizga spagetti pomidor sousini tayyorlashni maslahat beramiz, bu oddiy taomni yorqin va ishtahani ochadi. Ushbu maqola siz bilan eng yaxshi retseptlar bilan o'rtoqlashadi va bu mazali sousni tayyorlashning kichik sirlarini ochib beradi.

Italiya pomidor sousi

Tarkibi:

• pomidor - 500 g
• tomat pastasi - 4 stol. qoshiqlar
• tovuq bulyoni - 1 stakan
• shirin qizil qalampir - 1 dona.
• zaytun moyi - 30 ml
• piyoz - 1 dona.
• oregano - 3 g
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• reyhan - 2-3 g
• kofir ohak barglari - 1 choy qoshiq. qoshiq

Qalampir va piyozni mayda to'g'rang, zaytun moyiga ozgina qovuring, bir necha daqiqadan so'ng maydalangan sarimsoq va pomidorni qo'shing, blender bilan maydalang. Barcha sabzavotlarni tovuq suvi bilan birga taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng tomat pastasi, oregano, reyhan va kofir ohak barglarini qo'shing, yaxshilab yoğurun. Sosni qalinlashguncha qaynatib oling, taxminan 15-20 daqiqa davom etadi, ortiq emas.

Pomidor va hamsi sousi

Komponentlar:

• pomidor - 5 dona.
• tuzlangan kapers - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• hamsi - 4 dona.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• chili qalampiri - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• zaytun - 20 dona.
• zaytun moyi - 50 ml
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• oregano - 0,5 osh qoshiq

Zaytun, hamsi, pomidor, kapers va sarimsoqni maydalang. Tug'ralgan sarimsoqni zaytun moyida qovuring, so'ng pomidor qo'shing va qaynatib oling. Bu erda biz kapers, zaytun va hamsi, shuningdek, tomat pastasi, chili va oregano qo'shamiz. Barcha ingredientlarni 7 daqiqa qaynatib oling.

Bekon bilan pomidor sousi

Mahsulotlar:

Biz cho'chqa go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik, uni tug'ralgan piyoz bilan birga qovuramiz, tug'ralgan pomidor, dafna yaprog'i, tuz va qalampir aralashmasi qo'shamiz. Sosni taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, o'chirishdan oldin maydanoz va reyhan qo'shing.

Pomidor va parmesan bilan sous

Qabul qiling:

• suvli pomidor - 400 g
• parmesan - 50 g
• zaytun moyi - 40 ml
• paprika bo'laklari - 1 choy qoshiq
• qora qalampir va tuz - ta'mga
• oregano - 5 g

Pomidorlarni kub shaklida kesgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling. Pomidorlar biroz qisqartirilsa, ularni zaytun moyi, maydalangan parmesan bilan aralashtiring. Har bir narsani paprika, oregano, qalampir va tuz bilan yaxshilab aralashtiring.

Pomidor va sabzavotlar bilan achchiq sous

Komponentlar:

• pomidor - 3 dona.
• sabzi - 1 dona.
• bibariya - 0,5 choy qoshiq
• piyoz - 1 dona.
• oregano - 5 g
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• tuz - 3 g
• kekik - 0,5 choy qoshiq
• zaytun moyi - 20 ml
• baqlajon - 1 dona.

Bir qirg'ichdan uchta sabzi, piyozni yarim halqalarga kesib oling, pomidor va baqlajonni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang. Birinchidan, sarimsoqni barcha ziravorlar bilan yog'da qovuring, keyin piyoz qo'shing, bir daqiqadan so'ng - boshqa barcha sabzavotlar. Sosni qopqoq ostida 10-15 daqiqa qaynatib oling.

: unda spagetti va yangi pomidor sousidan boshqa hech narsa yo'q. Ba'zilar uchun yangi pomidorni sousga aylantirish g'oyasi mantiqsiz bo'lib tuyulishi mumkin, chunki sifatlisi butun yil davomida mavjud, yaxshi pishgan pomidor esa mavsumda ham qimmat. Ammo gap shundaki, yangi pomidor sousining ta'mi beqiyos. Men retseptlarimni ortiqcha maqtashni yoqtirmayman, lekin bu makaron shunchalik mazaliki, odamni hayratda qoldiradi. Shuning uchun unda maydalangan pishloq yoki boshqa ortiqcha narsalar yo'q - bunday hashamatli sous bilan ularga shunchaki kerak emas.

Yangi pomidor sousi bilan spagetti

Pomidorlarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, sovushini kuting, so'ng qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ni skovorodkada eritib, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va aralashtirib, shaffof bo'lguncha qovuring (agar siz sous biroz achchiq bo'lishini istasangiz, piyoz bilan birga ozgina quritilgan achchiq qalampir qo'shing). Ko'rinishidan, italyan ildizlari bo'lgan taomni zaytun moyi bilan pishirish mantiqan to'g'ri keladi, ammo hiyla shundaki, qaymoqli pomidor sousi bilan u juda ajoyib bo'lib chiqadi.

Piyozni qovurganingizdan so'ng, to'g'ralgan pomidorlarni panga solib, bir chimdik tuz qo'shing va ulardan chiqadigan suyuqlik qaynatiladi. Keyin pomidorni ozgina qaynatib, vaqti-vaqti bilan spatula bilan yoğurun va aralashtiring: 20-30 daqiqadan so'ng ortiqcha suyuqlik qaynab ketadi va siz unchalik bir xil bo'lmagan qalin sousni olasiz. Yupqa dilimlenmiş qo'shing, aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang. Bu sousni darhol ishlatish mumkin yoki uni zahirada tayyorlash mumkin: muzlatgichda hech qanday muammosiz kamida bir necha kun o'tkazadi.

Sos tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, 1 litr olib, spagetti yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa makaronni qaynatishni boshlang. qaynoq suv va har 100 g makaron uchun 10 g tuz. Makaronni paketda ko'rsatilgan vaqt davomida pishiring, uning holatiga etganiga ishonch hosil qilishga harakat qiling va suvni to'kib tashlang. Makaronni sous bilan to'kib tashlang (agar u juda qalin bo'lsa, makaron pishirilgan suvdan bir yoki ikki qoshiq qo'shing), plastinkalarga joylashtiring, qora murch seping va mayda rayhon barglari bilan bezang. Siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin, makaronni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va hokazo, lekin bu shart emas: yangi pomidor sousi bilan spagetti allaqachon mutlaqo beqiyos.

Pomidor va qiyma uchun spagetti sousini tayyorlash uchun:

1. Yuvilgan pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling va ustiga 1-2 daqiqa qaynoq suv quying. Keyin ularni suvdan olib tashlang, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va blender yoki qirg'ichdan pyuresi bilan maydalang.
2. Tozalangan piyoz va bir chinnigullar sarimsoqni mayda to'g'rab oling va skovorodkada issiq zaytun yoki o'simlik yog'ida qovuring.
3. Tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Pomidor pyuresini qiyma go'shtga soling, yangi maydalangan qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Har bir narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
5. Issiqlikni o'chiring, tug'ralgan rayhon va maydanozni, mayda tug'ralgan ikkinchi sarimsoq chinnigulini qo'shing, aralashtiring, yoping va 5 daqiqaga qoldiring.
6. Spagettini qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida yoki ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq pishiring.
7. Tayyor spagettini filtrga tashlang, shunda barcha suyuqlik stakanlanadi va plastinka ustiga qo'ying, sousni ustiga qo'ying va idishni yashil barglar bilan bezang.

Go'sht yoki pishloqli monoton makarondan tashqari, italyan makaron kabi juda ko'p turli xil mazali gurme taomlari mavjud. Uni tayyorlash uchun klassik retseptlardan biri - pomidor va parmesan (pishloq) bilan makaron. Ushbu taomning asosiy afzalligi - tayyorlash tezligi va qulayligi va, albatta, ajoyib ta'mi! Muvaffaqiyatli ovqatlanish uchun eng muhimi, yangi va sifatli mahsulotlarni topishdir.

Tarkibi:

• qattiq bug'doy spagetti - 250 g
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Lampochka - 1/2 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Parmesan - 100 g
• Zaytun yoki kunjut yog'i - qovurish uchun
• Fesleğen, maydanoz, oregano - shamlardan

Pomidor va parmesan pishloq sousini tayyorlash uchun:

1. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va yarim piyoz boshini qovuring.
2. Pomidorlarni yuving, mayda kubiklarga bo'ling va panga qo'shing.
3. Mahsulotlarni tuz va qalampir qiling va past olovda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan ko'katlarni qo'ying, hamma narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va 5 daqiqaga qoldiring.
4. Shu bilan birga, suvni qaynatib oling va spagettini tuz bilan 7 daqiqa davomida al dente - yarim pishganicha pishiring.
5. Spagettidan suvni filtr orqali to'kib tashlang, ularni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. kunjut yoki zaytun moyi va plastinka ustiga qo'ying.
6. Pomidor sousi tayyor. Uni makaron ustiga qo'ying, maydalangan parmesan, tug'ralgan maydanoz seping va idishni stolga xizmat qiling.

3. Kremli sousda pomidor bilan spagetti uchun retsept

Sizga spagetti yoqadimi, lekin siz allaqachon ulardan o'z-o'zidan charchadingizmi? Keyin ularni pomidor bilan qaymoqli sousda pishiring. Bu odatdagi taomga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi, ammo taom yanada nozik va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Qattiq undan tayyorlangan spagetti yoki makaron - 450 g
• Pomidorlar - 2 dona.
• Sariyog '- 40 g
• Yuqori yog'li krem ​​- 200 g
• Quruq o'tlar (reyhan, bibariya, kekik, adaçayı, marjoram yoki oregano) - 1 choy qoshiq
• Parmesan pishloq - 100 g
• Tuz va yangi maydalangan qalampir - ta'mga
• jambon - 300 g

Pishirish:

1. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling va suyuqlik bo'lguncha eritib oling.
2. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va yog'ga qo'shing, pomidor sharbat berishi uchun olovni kamaytiring, keyin olovni oshiring va ularni 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Boshqa skovorodkada past olovda maydalangan parmesan pishloqini sariyog 'ichida eritib oling.
4. Eritilgan pishloq ustiga qaymoq quyib, tuz, murch va o'tlarni seping. Ovqatni aralashtirishni to'xtatmasdan 3 daqiqa qaynatib oling.
5. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sariyog 'bilan alohida skovorodkada engil oltin rangga qadar qovuring.
6. Qovurilgan jambon, qaymoqli pishloq massasini skovorodkada pomidorga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Spagettini ozgina sho'rlangan suvda 7-10 daqiqa qaynatib oling, so'ng ularni filtrga aylantiring.
8. Spagettini qaymoqli pomidor sousi bilan skovorodkaga qo'shing, tezda tashlang va plastinkaga o'tkazing. Rayhon bargi bilan bezang va iliq xizmat qiling.

4. Spagetti uchun yangi pomidor sousi

Sizning e'tiboringizga haqiqiy oshpazlik asari - yorqin va mazali spagetti pomidor sousini taqdim etamiz.

Tarkibi:

• Spagetti - 400 g
• Pishgan pomidor - 5 dona.
• Shirin qizil qalampir - 1 dona.
• Tovuq bulyoni - 200 ml
• Lampochka - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuz va yangi maydalangan qalampir - ta'mga
• Zaytun yoki kunjut yog'i - qovurish uchun
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Italiya o'simliklari aralashmasi - 1 choy qoshiq

Pishirish:

1. To'g'ralgan piyoz va qalampirni qizdirilgan zaytun moyida yumshoq bo'lguncha, taxminan 7 daqiqa qovuring.
2. Panga mayda tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan pomidor qo'shing.
3. Bulyonni mahsulotlarga to'kib tashlang, qaynatib oling, haroratni pasaytiring va 6 daqiqa qaynatib oling.
4. Tomat pastasini sousga aralashtiring, tuz, qalampir va italyan o'tlari aralashmasi bilan ta'mga soling. Taxminan 20 daqiqa qalinlashguncha past olovda pishiring.
5. Ayni paytda makaronni ozgina tuzlangan suvda al dentegacha pishiring. Keyin ularni filtrda to'kib tashlang (suv bilan yuvmang) va ularni idishga soling.
6. Sosni spagetti ustiga qo'ying, ko'katlarning bir nechta barglari va idishga stolga xizmat qiling.

5. O'z qo'lingiz bilan spagetti sosini qanday tayyorlash mumkin

Sossiz taqdim etilgan spagetti yorqin ta'mga ega emas. Va ularni noyob qilish va hech bo'lmaganda qandaydir tarzda diversifikatsiya qilish uchun siz faqat mazali sousni tayyorlashingiz kerak, o'nlab retseptlar mavjud. Tabiiyki, ularni tayyor holda sotib olish mumkin, ayniqsa ularning tanlovi juda katta. Biroq, uyda o'zingiz sousni tayyorlash yaxshidir. Bu juda mazali va eng muhimi sog'lomroq.

Agar siz makaronni vegetarian qilishni istasangiz, unda retseptdan go'shtni olib tashlash kifoya qiladi. Bunday holda, idish ham kamroq kaloriya bo'ladi. Agar siz sarimsoqni yoqtirmasangiz, unda sousni tayyorlashning boshida qo'shing. Gurme ta'mi uchun parmesan pishloq va qarag'ay yong'oqlari bilan oq pesto tayyorlang. Sarimsoq va reyhan bilan yashil pesto tayyorlashingiz mumkin. Zaytun bilan qizil sous ham mashhur. Eng oddiy sous qaymoqli hisoblanadi. Aynan u bilan ular oshpazlik tajribalarini boshlashni maslahat berishadi. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - spagetti sousi suyuq bo'lishi kerak.

Albatta, o'zingiz uchun sous retseptini tanlash uchun bir nechta variantni tayyorlash tavsiya etiladi. Ayni paytda biz sizga ko'plab uy bekalari tomonidan tez-tez ishlatiladigan mashhur spagetti sousining oddiy universal retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

• Spagetti - 250 g
• Suv - sous uchun 0,5 stakan va makaron tayyorlash uchun 50 ml
• O'z sharbatida pomidor - 1 dona
• Tuz va yangi maydalangan qalampir - ta'mga
• Sabzi - 1 dona.
• Fesleğen - 1-3 novda
• Lampochka - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Zaytun yoki o'simlik yog'i - qovurish uchun
• Selderey ko'katlari - 2 dona

Pishirish:

1. Zaytun moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi ozgina qovuring.
2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va qovurilgan idishga soling.
3. Tug'ralgan sarimsoq, selderey ko'katlarini qo'shing va har bir narsani tuz va murch bilan tatib ko'ring.
4. Panga 0,5 litr ichimlik filtri suvini to'kib tashlang va qaynatib oling. Haroratni pasaytirgandan so'ng va qopqoq ostida 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor sousni pyure holatiga blender bilan maydalang.
5. Spagetti tuzlangan qaynoq suvga solib, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.So'ngra filtrga soling va plastinka ustiga qo'ying. Sosni tepaga to'kib tashlang, tug'ralgan o'tlar bilan seping va stolga idishga xizmat qiling.

6. Spagetti sosini qanday tez tayyorlash mumkin

Oddiy ingredientlar - yangi pomidor va piyoz, tomat pastasi va zaytun moyi bir necha daqiqada mazali sousni tayyorlashga imkon beradi. Bu sous ko'pincha spagetti uchun emas, balki lazanya va boshqa idishlar uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 dona.
• Lampochka - 1 dona.
• Tuz va yangi maydalangan qalampir - ta'mga
• Zaytun yoki kunjut yog'i - 4 osh qoshiq.
• Tomat pastasi - 2,5 osh qoshiq.

Pishirish:

1. O'rtacha olovda skovorodkada mayda tug'ralgan piyozni zaytun moyida shaffof bo'lguncha qovuring.
2. 2-3 daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quying. Shundan so'ng, terini pichoq bilan olib tashlang va uni olib tashlang. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va piyoz bilan qovurish uchun yuboring. Massa qalinlashguncha ovqat pishiring.
3. Keyin tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shing. Yong'inni eng past darajaga kamaytiring va sousni qalinlashtirish va qalinlashtirish uchun yana 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyorlangan sous bilan qaynatilgan spagettini to'kib tashlang va xizmat qiling.

7. Pomidor spagetti pastasi qanday tayyorlanadi

Klassik italyancha versiyada spagetti uchun uy qurilishi pomidor makaronini tayyorlash juda oson. Eng muhimi, retseptning barcha tarkibiy qismlarining yangiligi va yuqori sifati. Uni bizning retseptimiz bo'yicha pishirishga harakat qiling va bu ta'm sizning makaroningizga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

Tomat pastasi uchun ingredientlar:

• Spagetti - 400 g
• Pomidorlar - 6 dona.
• Bazil - 1 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuz va yangi maydalangan qalampir - ta'mga
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Parmesan pishloq - 100 g
• Sariyog '- 10 g

Tomat pastasini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Yangi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. O'simlik yog'ini qizdiring va pomidorlarni o'rtacha olovda qovurish uchun yuboring, ularni tuz, qalampir va sarimsoq bilan press orqali siqib qo'ying.
3. Pomidorlar bir hil massaga yetganda, ularga tomat pastasi va tug'ralgan reyhan qo'shing. Aralashtiring, 2 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Pomidor spagetti sousi xizmat qilishga tayyor, endi makaronga o'ting.
4. Spagettini ozgina tuz bilan qaynatib oling va ularni "shlyapa" shaklida plastinka ustiga qo'ying. Sariyog'ni ustiga qo'ying va sousni quying. Taomni pomidor bo'laklari va rayhon novdasi bilan bezang. Tayyor taomni stolga xizmat qiling.

Pomidor klassik sabzavot bo'lib, ularning kiyinishi har doim spagetti bilan bezatilgan. Shuning uchun, uni pishirishdan qo'rqmang, ayniqsa, hozir siz tez va mazali pishirishning barcha sirlariga egasiz.

Tomat pastasi sousining video retsepti: