วิธีปรุงคาเวียร์จากบวบกับมายองเนส คาเวียร์บวบกับมายองเนส คาเวียร์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มายองเนส 250 มล.
• วางมะเขือเทศ 250 มล.
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 0.5 กก. พันธุ์หัวหอม
• ปาปริก้าหวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรสประมาณ 4 กรัมต่อมื้อ

การตระเตรียม:

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นชิ้น ๆ จนกระทั่งขอบสีทองปรากฏเป็นชิ้น ๆ

เราทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับเครื่องบดเนื้อ บดให้เข้ากันกับหัวหอมแล้ววางบนเตา

เคี่ยวมวลผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณต้องคนตลอดเวลาและให้แน่ใจว่าบวบและหัวหอมไม่ติดกับก้นภาชนะ

ผสมผักต้มกับมายองเนสและพาสต้า พักบนเตาต่อไปอีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

ในขณะที่สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ดูดซับรสชาติทั้งหมด แต่เราฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ

วางของว่างที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ร้อน ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ เราหุ้มด้วยผ้าห่มเก่า รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำเข้าไปในห้องใต้ดิน

คาเวียร์รสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

การปรากฏตัวของเครื่องเทศที่ร้อนและมีกลิ่นหอมทำให้สูตรปกติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งแตกต่างจากการเตรียมมาตรฐาน ปริมาณพริกไทยและกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง คุณไม่ควรเปลี่ยนเครื่องปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ - คุณสามารถทำให้คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วเสียได้

สำคัญ: น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะแสดงในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยไม่มีเปลือกและเมล็ดพืช

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก. หลากหลายชนิด
• กระเทียม 10-15 กลีบ (ใหญ่ที่สุด);
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าร้อนป่น;
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม:

เราล้างและปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราส่งบวบและกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด

ผสมมวลที่ได้กับเพสต์, เกลือ, เครื่องเทศ, เนยและน้ำตาลแล้ววางบนเตาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมของว่าง ให้ล้างไขมันและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะทำให้ได้ 7 ภาชนะครึ่งลิตร

ทันทีที่ผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดให้เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์สควอชพร้อมกับมะเขือเทศบดและมายองเนสสำหรับฤดูหนาวผสมและใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด

เราม้วนมันขึ้นแล้วหงายบนฐานหนาแล้วหุ้มฉนวน เรานำมันออกไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บภายในหนึ่งวัน

คาเวียร์ "อ่อนโยน"

ต้องขอบคุณการบำบัดความร้อนเบื้องต้น จึงจะใช้ผักที่สุกเกินไปซึ่งถูกกำจัดออกจากสวนช้าเกินไป

วัตถุดิบ:

• บวบ 6 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 250 มล.
• วางมะเขือเทศ 500 มล. จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• มายองเนสโปรวองซ์ 500 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือแกง.

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักเอาเปลือกเปลือกและเมล็ดออก
2. ฉีกบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำดื่มลงไปแล้วตั้งไฟที่เตรียมไว้ ต้มผักจนนิ่มและค่อยๆ ระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. ในขณะที่บวบกำลังเย็นตัวให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นชิ้น ๆ จนกระทั่งชิ้นปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง
4. บดฐานหัวหอมและคาเวียร์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมน้ำซุปข้นกับส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
6. ในขณะที่คาเวียร์กำลังอิดโรยเราก็เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง - ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบ สำหรับชิ้นงานประเภทนี้ควรใช้การฆ่าเชื้อแบบแห้งจะดีกว่า น้ำส่วนเกินสามารถทำลายชิ้นงานได้
7. ทันทีที่คาเวียร์พร้อม ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
8. เราพลิกมันลงบนผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่เก่าแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็นำอาหารกระป๋องไปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และแครอท

อาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันพร้อมกลิ่นหอมที่น่าสนใจและฉุน ในการเตรียมคาเวียร์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ซอสครัสโนดาร์ - เครื่องเทศในปริมาณที่สมดุลเข้ากันได้ดีกับแครอทที่มีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 3 กิโลกรัมที่มีผิวนุ่ม
• 0.5 กก. พันธุ์หัวหอม
• แครอท 1.5 กก.
• ซอสครัสโนดาร์ 250 กรัม
• มายองเนส 200 กรัมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• เกลือแกงและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นๆ สะดวกสำหรับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียดที่บ้าน ให้บดวัตถุดิบอีกครั้ง
3. เกลือใส่น้ำตาลและผสม ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วชิมรสชาติ น้ำซุปข้นควรจะจืดจางเล็กน้อย กลิ่นที่เหลือจะถูกเติมด้วยซอสและมายองเนส
4. วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ
5. เพิ่มมายองเนส เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ หากต้องการคุณสามารถเทแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะ
6. หลนอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนขณะปรุงอาหาร - เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง
7. ใส่คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้กับมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกลงบนแผ่นรองผ้าและหุ้มฉนวน

คุณสามารถถอดชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของหน่วยมหัศจรรย์นี้การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากบวบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย งานหลักประกอบด้วยการเตรียมรากผักและบวบเบื้องต้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 4 กิโลกรัมทุกระดับวุฒิภาวะ
• น้ำมันกลั่น 120 มล.
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• มายองเนส 360 กรัมที่มีไขมันสูง
• กระเทียม 7 กลีบ
• พริกไทยดำป่น, เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. หั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเกลือและเนยลงในน้ำซุปข้นผักแล้วผสมให้เข้ากัน
4. วางส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลายเมนู ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมเทน้ำส้มสายชู เปิด multicooker อีก 10 นาที
6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้วางของว่างร้อนๆ ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น
7. พลิกมันลงบนฐานที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

หากคุณไม่ชอบพริกหยวก คุณสามารถลบพริกหยวกออกจากสูตรได้โดยกระจายน้ำหนักที่ต้องการไปยังส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นมายองเนสและเพสต์

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 2

เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธการเตรียมนี้มันอร่อยมากเหมือนในสโลแกนที่มีชื่อเสียง: หลังจากลองครั้งเดียวฉันก็กินแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดมีส่วนผสมลับนั่นคือมายองเนส ทุกครั้งที่เตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาวมานับไม่ถ้วน ฉันมั่นใจว่าจะมีเพียงพอจนถึงฤดูใบไม้ผลิ และฉันยังคงหายไป สูตรที่เสนอทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง

ความจริงที่น่าสนใจ! การเตรียมคาเวียร์ในกระป๋องเป็นสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา อุตสาหกรรมโซเวียตได้พัฒนาสูตรอาหารและเริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรม
ไม่นานเหล่าแม่บ้านก็มาร่วมทำบวบบรรจุกระป๋องที่บ้าน แต่ด้วยเหตุผลบางประการ คาเวียร์จึงมีคุณค่าเป็นพิเศษ โดยมีรสชาติที่กล่าวกันว่าเหมือนกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและลำบากน้อยกว่า ค้นหาสูตรอาหารอื่นๆ ที่กล่าวกันว่าอยู่ในบทความอื่น

คำแนะนำ: อย่าละเลยพาสต้า ให้เลือกอันที่มีเปอร์เซ็นต์ความหนาแน่นสูงกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ซอสมะเขือเทศแทน ให้เพิ่มปริมาณมะเขือเทศเป็นสองเท่า

เอา:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 6 ช้อน
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกไทยป่น - ช้อนชา
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีม้วนตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกเปลือกและหั่นบวบเป็นขนาดต่างๆ ขูดแครอทและสับหัวหอม ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอท และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่บวบลงไป สีน้ำตาลอ่อนๆ
2. เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. วางในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำส้มสายชู เติมมายองเนส เพสต์ และเครื่องเทศอื่นๆ
5. เคี่ยวเนื้อหาต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. กระจายใส่ขวดแล้วม้วนทันที เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

ปรากฎว่าเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้าน อร่อยและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

ที่จำเป็น:

• บวบ – 3 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) – 250 มล.
• มายองเนส – 200 มล.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1.5 กก.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 2 ช้อน
• กระเทียม – 5-6 กลีบ (สามารถมากกว่านี้ได้)
• พริกไทย (ฉันแนะนำให้คุณสับถั่วอย่าละเอียดเกินไป)

วิธีทำคาเวียร์แบบโฮมเมด:

1. ปอกผักหั่นเป็นขนาดตามใจชอบ ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการความคงเส้นคงวาแบบเศษส่วนพร้อมชิ้นส่วนควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า
2. ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. ใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
   ปรุงอาหารในช่วง 30 นาทีสุดท้าย
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

ความสนใจ! แอปเปิ้ลเขียวสองสามลูกเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับมายองเนสโฮมเมด ลองมันฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจมัน

สูตรวิดีโอคาเวียร์กับ Mivina

ทันทีที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับไม่ทำงาน เครื่องปรุงรสไก่ Mivina ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติให้กับคาเวียร์สควอช

คุณจะต้องการ:

• บวบ – 2 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• ปรุงรส "Mivina" - ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 100 มล.
• มะเขือเทศ – 100 กรัม
• กรดมะนาว
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างปอกเปลือกบวบและหัวหอมสับด้วยวิธีใดก็ได้
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดผัก ปิดฝาแล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มมะเขือเทศ มายองเนส เครื่องปรุงรส และเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. เติมขวดโหล ม้วนขึ้นแล้วเติมผลึกกรดซิตริกลงไปใต้ฝาเพื่อหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อขวด
5. เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าพร้อมมายองเนส

ตามสูตรอาหารที่เสนอข้างต้นคาเวียร์จัดทำขึ้นโดยผู้ช่วยผู้หญิงสมัยใหม่ - หม้อหุงช้า ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

การเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมด:

1. สับหัวหอมและแครอทแล้ววางลงในชามของเครื่อง เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมด ยกเว้นส่วนประกอบมะเขือเทศและมายองเนส อย่าลืมสาดน้ำมันพืชด้วย
2. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดเมนูหลายเมนู
3. ใส่บวบที่หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มายองเนสลงไปผัด
4. ปรุงอาหารต่อไปเหมือนเดิมแต่ปิดฝาไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 1.20 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในชาม เคี่ยวต่อไปจนจบโปรแกรม

สูตรคาเวียร์ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับมายองเนส

อย่าตกใจถ้าไม่มีสารกันบูดหลัก เพราะมายองเนสมีน้ำส้มสายชูผสมอยู่ แม้ว่าจะมีเพียงเล็กน้อยก็ตาม

เตรียมตัว:

• ผัก – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 250 กรัม
• หัวหอม – 0.5 กก.
• มายองเนสไขมัน – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน.
• พริกไทยดำ – ½ช้อนชา
• น้ำตาล - แก้ว

เราเตรียม:

1. ใส่ผักสับและปั่นลงในกระทะ
2. ใส่ซอสมายองเนส น้ำมัน ผัด
3. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. เพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
5. นำออกจากเตา กระจายใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์โฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อยบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

การเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดของผักเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนมทั้งหมด สำหรับการเตรียมฤดูหนาว ให้เลือกมายองเนสโปรวองซ์ที่มีไขมันเต็ม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทดแทนน้ำมันพืชในกระป๋องได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส

เพื่อให้แน่ใจว่าสลัดบวบฤดูหนาวกับมายองเนสจะคงอยู่ได้ดีตลอดระยะเวลาที่กำหนด ให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้ในการเตรียมและจัดเก็บแยม:

• ในการเตรียมสลัดควรเลือกบวบอ่อนซึ่งในกรณีนี้สามารถปรุงได้ทั้งตัว บวบเก่าจะต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ด ไม่เช่นนั้นมันจะหยาบ
• หลายสูตรไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากมายองเนสเป็นสารกันบูดที่ดี
• เก็บสลัดไว้ในที่เย็นและมืดหรือบนชั้นวางตู้เย็นใต้ฝาปิดสุญญากาศ
• ไม่แนะนำให้เก็บการเตรียมการประเภทนี้ไว้นานกว่าหนึ่งปีปฏิทิน

สูตรสลัดบวบง่ายๆ

• ระยะเวลา: 10 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: ผลผลิต 3 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

สูตรสลัดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับบวบ บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยบวบ พริกไทยดำและกระเทียมป่นจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย โดยปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สลัดมีกลิ่นหอมเผ็ดพิเศษจากผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• เกลือ – 50 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 55 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ใส่กระเทียมสับ พวงผักชีฝรั่งสับละเอียด แล้วผสมให้เข้ากัน
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมัน
3. เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางที่กดไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมงในที่เย็น
5. เพิ่มมายองเนสลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน
6. เติมสลัดลงในขวด จากนั้นจึงใส่น้ำดอง
7. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องปิดฝา
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดสลัดให้แน่นแล้วเก็บไว้

สลัดบวบกับมายองเนสและแครอท

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: ผลผลิต 5 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

สลัดฤดูหนาวของบวบ, แครอทและหัวหอมกับมายองเนสนั้นเตรียมง่ายมากและส่วนผสมมีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนให้กับสูตรที่เก็บรักษาไว้นี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดได้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• บวบ – 4 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เกลือ – 80 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 140 กรัม;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดครึ่งลิตร
6. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดฝา

เผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและพริกไทย

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: ผลผลิต 2 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

คาเวียร์บวบที่ทำจากบวบหนุ่มพร้อมกระเทียมและพริกไทยร้อนกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก แต่ก็มีรสชาติเผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวในหม้อหุงช้า หากคุณไม่มีเครื่องครัวเครื่องนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ในกระทะธรรมดาบนเตาได้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – 40 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก (หรือมากกว่า)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• มายองเนส – 75 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและขูดแครอท
2. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "ทอด" ใส่น้ำมัน และเริ่มผัดหัวหอม
3. เพิ่มแครอทและผัดผักประมาณ 8 นาที
4. บดบวบโดยใช้เปลือกซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี
5. หั่นพริกหยวกเป็นก้อน
6. เพิ่มบวบและพริกหยวกลงในหม้อหุงช้าพร้อมผักทอด
7. ตั้งค่าโหมด “สตูว์” เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง
8. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่เกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำป่น
9. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและมายองเนสลงในชาม
10. เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เหลวเกินไปคุณควรกำจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยตั้งโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง", "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอุณหภูมิ สูงกว่า 100 °C
11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่เนย สมุนไพรสับ และกระเทียมสับ
12. หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ย้ายมวลผักลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู
13. กระจายสควอชคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนส

• ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: ผลผลิต 6 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมหลักแยกต่างหาก ต่างจากสูตรอื่นๆ ผักดิบจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วเคี่ยว มักเติมรากต่างๆ เช่น พาร์สนิปหรือขึ้นฉ่ายลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก. (น้ำหนักไม่มีเมล็ดและเปลือก)
• แครอท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกแครอทและหัวหอมด้วยแล้วสับหยาบ
4. ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. วางในชามทนความร้อนและวางบนเตาเพื่อเคี่ยว
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ เหลือผิวหนังไว้ในมือ
7. ส่งน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะที่อุ่นผักบด
8. นำคาเวียร์ไปต้ม ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 2.5 ชั่วโมง คนเป็นประจำ
9. ใส่มายองเนส เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

หารือ

สลัดบวบฤดูหนาวกับมายองเนส - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชีวิตคุณประสบความสำเร็จด้วยหรือเปล่า? 🙂 กับเรา - ใช่! เราเตรียมคาเวียร์ที่เราชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว ปีนี้นอกเหนือจากปกติแล้วเรายังพยายามเตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนส - มันกลายเป็นการเตรียมที่อร่อยมาก และสูตรก็ไม่ได้ซับซ้อนเลย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันด้านล่าง

จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนชา พริกแดง
• 300 กรัม มะเขือเทศ. น้ำพริก
• 250 กรัม มายองเนส (ปกติ "โปรวองซ์")
• 300 กรัม ราสต์ เนย (คุณสามารถเพิ่มน้อยลงได้อย่างปลอดภัย 100 กรัม)
• 150 กรัม น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ)
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ผลผลิตคาเวียร์กับมายองเนสตามปริมาณส่วนผสมข้างต้นจะอยู่ที่ประมาณ 3.5 ลิตร

เราปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก (หากผลยังอ่อนมากคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม

ฉันชั่งน้ำหนักหัวหอมและบวบด้วยคานทาร์ ฉันต้องใช้บวบ 3 ชิ้น (ใหญ่ 1 ชิ้นและเล็ก 2 ชิ้น) จึงปอกเปลือกได้ 3 กิโลกรัม และหัวหอมครึ่งกิโลกรัมมีขนาด 6.5 หัว

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องเตรียมอาหาร)

ในกระทะขนาดใหญ่ วางบวบและหัวหอมลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: มายองเนส, มะเขือเทศบด, พริกไทย, เนย, เกลือและน้ำตาล

ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือเทศบด มายองเนส น้ำมัน และ...
...และพริกแดง

การวัดส่วนผสมเหล่านี้ทำได้ยากขึ้น ฉันเพิ่มมันด้วยตา เนื้อครีมมีปริมาณมากขึ้นเล็กน้อย - 380 กรัม (ทั้งขวด) มายองเนส - 1 แก้วเต็ม. ฉันตวงน้ำมันลงในขวดขนาด 450 กรัม โดยเทด้วยตาประมาณ 300 มล. (แม้ว่ากรัมและมล. ในกรณีของน้ำมันจะไม่เหมือนกัน แต่ยังคง) ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าต้องใช้ไปเท่าใด ต่อมาเมื่อพิจารณาจากคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว ฉันพบว่าสามารถเติมน้ำมันได้น้อยลงอย่างน้อย 100 มล. อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน น้ำมันมีส่วนช่วยในการจัดเก็บชิ้นงานได้ดีขึ้น และหากมีไม่เพียงพอ ขวดโหลก็อาจบวมได้ มันขึ้นอยู่กับคุณแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมันน้อยลง แต่เติมน้ำส้มสายชูเพื่อถนอมอาหาร แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป ฉันตัดสินใจทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน แต่คาเวียร์มีรสเค็มน้อย ฉันจึงเติมประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนื่องจากปริมาณของส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ควรชิมคาเวียร์และเติมเกลือเพื่อลิ้มรสจะดีกว่า

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะกอง

พริกแดง - 1 ช้อนชาไม่มีสไลเดอร์ แต่ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็เติมได้อีกครึ่งช้อนค่ะ

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นคาเวียร์อาจไหม้ได้

ขณะที่คาเวียร์กำลังเคี่ยวอยู่ ให้ต้มฝาให้เดือด ฉันทำให้ขวดแห้งล้างให้สะอาดล่วงหน้าในเตาอบ

เราใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

คว่ำขวดโหลแล้วส่งไปไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" หลังจากผ่านไปประมาณ 10 ชั่วโมง เมื่อคาเวียร์เย็นลง คุณสามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ (หรือเก็บไว้ในตู้เย็น)

และเราสนุกกับชีวิตในตอนเช้าด้วยแซนวิชกับคาเวียร์บวบ :)

ฉันดูข้อมูลมากมาย ลองมาหลายอย่าง จนกระทั่งในที่สุดฉันก็ได้สควอชคาเวียร์จริงๆ! ฉันปรุงด้วยมายองเนสปรากฎว่าเหมือนในร้านทุกประการ ฉันศึกษาสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรก่อนที่จะได้รสชาติคลาสสิกจากอดีตของสหภาพโซเวียต

ในแหล่งที่มาที่แตกต่างกัน ส่วนผสมดูเหมือนจะเหมือนกัน และสัดส่วนก็ใกล้เคียงกัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้จึงแตกต่างกันเสมอ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคาเวียร์บวบมีรสชาติอร่อย แต่ไม่เหมาะและไม่ได้ซื้อจากร้าน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ความสม่ำเสมอและรสชาติที่ต้องการที่บ้าน แต่จากการลองผิดลองถูก หลังจากค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตและตำราอาหารทั้งหมด ฉันพบสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบ

แล้วสนใจมั้ย? คุณจะลองทำอาหารไหม?

วัตถุดิบ

• บวบ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนสไขมัน 67% – 100 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 3-3.5 0.5 ลิตร กระป๋อง

ฤดูเก็บเกี่ยว – มิถุนายน – กันยายน

การเก็บรักษาแบบนี้เป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบจำนวนมากอย่างรวดเร็ว ขนาดที่ต่ำกว่ามาตรฐานก็เหมาะสมที่นี่ - ทั้งแบบคดและแบบหม้อ สิ่งสำคัญคือการเลือกตัวอย่างเล็ก ๆ ที่มีผิวบางและมีเมล็ดเล็ก ๆ จากนั้นคาเวียร์จะมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน

ล้างบวบและเอาก้านออก ปอกเปลือกและล้างแครอท เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างออก หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ และแครอทเป็นชิ้น

วางผักลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

บด คุณยังสามารถสับผักหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้

วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เนื่องจากเนื้อหาของกระทะจะ "ยิง" และไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร ให้เลือกอาหารที่มีปริมาณสำรอง โดยควรเป็น 4-5 ลิตร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปรุงผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ขณะที่ซูกินีคาเวียร์กำลังปรุง คุณมีเวลาเตรียมอาหารสำหรับปิดฝาฤดูหนาว ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณยอมรับได้: เหนือกาต้มน้ำ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนสลงในกระทะ

ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ

เทน้ำส้มสายชู

ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (30 นาที)

ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

คาเวียร์สควอชกระป๋องพร้อมมายองเนสแสนอร่อยพร้อมรับประทาน เก็บไว้ในที่เย็น ฉันคิดว่าคาเวียร์ชนิดเดียวกันสามารถทำจากบวบได้

ของว่างฤดูร้อนที่มีสีส้มสดใส เหนียวนุ่ม และน่ารับประทาน! อย่างที่พวกเขาพูดคุณจะเลียนิ้วของคุณ! ฉันอยากทำคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดมานานแล้วเพื่อจะได้รู้ว่าฉันใส่อะไรลงไป แน่นอนว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาไม่มีความมั่นใจเช่นนั้น ในช่วงฤดู ​​ฉันมักจะม้วนขวดหลายใบเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต มันเข้ากันได้ดีมากกับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งต้ม แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบกินมันในรูปแบบของแซนวิชบนขนมปังดำกับสมุนไพร