கிளாசிக் குளிர் பீட்ரூட் சூப். பீட்ரூட் சூப். வீட்டில் சுவையான பீட்ரூட் சூப் சமைக்க எப்படி சமையல் பீட்ரூட் சூப்

அனைவருக்கும் கிடைக்கும் தயாரிப்புகளிலிருந்து, குறைந்த கலோரி மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான முதல் பாடத்தை நீங்கள் தயாரிக்கலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும் - பீட்ரூட் சூப். குளிர் காலத்தில் சூடாகவும், வெயில் காலத்தில் குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம். டிஷ், நிச்சயமாக, குளிர்காலத்தில் பணக்காரர்களாக மாறும், மேலும் பொருட்கள் நிச்சயமாக ஒரு கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியின் எந்த காய்கறி துறையின் அலமாரிகளிலும் காணப்படும்.

கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்	அளவு
பீட் -	3 பிசிக்கள்.
கேரட் -	2 பிசிக்கள்.
பல்புகள் -	3 பிசிக்கள்.
பசுமை -	50 கிராம்
வளைகுடா இலைகள் -	1 பிசி.
தண்ணீர் -	3 எல்
வினிகர் 9% -	15 மி.லி
பூண்டு -	4 பற்கள்
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு -	தலா 10 கிராம்
தாவர எண்ணெய் -	30 மி.லி
சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்	100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 17 கிலோகலோரி

சூடான சூப்கள் மனித ஊட்டச்சத்தில் அவசியமான அங்கமாகக் கருதப்படுகின்றன. அவை உடலில் உள்ள நீர் சமநிலையை மீட்டெடுக்கின்றன, எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, நிறைய பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டு வருகின்றன.

சூடான பீட் சூப், அல்லது பீட் சூப், தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் அதே போர்ஷ்ட், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல்.

நீங்கள் பீட்ஸை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். பின்னர் அது மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுப்பப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட்டு உங்கள் விருப்பப்படி வெட்டப்படுகின்றன - கேரட் கரடுமுரடாக அரைக்கப்பட்டு, வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, பூண்டு ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் நசுக்கப்படுகிறது. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் ஒரு தங்க பழுப்பு நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன, உப்பு, வினிகர், பூண்டு மற்றும் சர்க்கரை அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் கலக்கப்பட்டு, வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் வளைகுடா இலைகள் கொதிக்கும் பீட்ஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீட்ரூட் சூப் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு விடப்படுகிறது.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மேலே தெளிக்கப்பட்ட ஒரு கடின வேகவைத்த முட்டையுடன் சூடான உணவை பரிமாறவும்.

இறைச்சியுடன் சூடான பீட்ரூட் சூப்

மிகவும் நறுமணம் மற்றும் பணக்கார இறைச்சி கொண்ட பீட்ரூட் சூப் ஆகும். இது பொதுவாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது; இது பிரமாதமாக சூடாகவும் உடலை நிறைவு செய்யவும் முடியும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி தயாரிப்பு உங்கள் விருப்பப்படி தேர்வு செய்யலாம், மற்றும் ஹோஸ்டஸ் விரும்பும் அளவு காய்கறிகள்.

ஆனால் ஒரு உன்னதமான முதல் பாடத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி (கூழ்) - 0.5 கிலோ;
• பீட் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம், கேரட் - தலா 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• மசாலா, உப்பு - தலா 10 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லி.

பீட்ரூட் சூப் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், அத்தகைய சுவையான மற்றும் அழகான சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 45 கிலோகலோரி ஆகும்.

இறைச்சி கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது.

அது கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு தனித்தனி கொள்கலன்களாக வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சியுடன் அதே அளவு உருளைக்கிழங்கு, மெல்லிய பார்களில் பீட்.

அரை வளையங்களில் வெங்காயம், சிறிய கீற்றுகளில் கேரட்.

இறைச்சி சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு, பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் வறுக்க தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, எண்ணெயை சூடாக்கி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி பேஸ்ட் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி நீர்த்த மற்றும் காய்கறிகள் பான் ஊற்றப்படுகிறது. காய்கறிகள் இருபது நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் பீட்ரூட் கொண்டு பான் ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சூப்பை உப்பு செய்ய வேண்டும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சூடான டிஷ் வேகவைக்க வேண்டும்.

பீட்ரூட் சூப்பை நீண்ட நேரம் செங்குத்தாக விட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனால் அது குளிர்ச்சியடையாது, ஏனெனில் இது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும்.

கோழியுடன் பீட்ரூட் சூப்

மிகவும் மென்மையான மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையான சூப் கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சூடான பீட்ரூட் சூப் விதிவிலக்கல்ல. கோழியைச் சேர்ப்பது இலகுவாகவும் விலையில் மலிவாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் இது மிகவும் பிரபலமான கோழி இறைச்சியாகும். வீட்டில் பீட்ரூட் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி (முருங்கை, மார்பகம், இறக்கைகள் உங்கள் விருப்பப்படி) - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
• பீட் - 300 கிராம்;
• கேரட், வெங்காயம் - 1 பிசி. (150-200 கிராம்);
• தக்காளி விழுது - 30 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - தலா 10 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லி.

ஒரு மணி நேரத்திற்குள் ஒரு சூடான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு தயாராக இருக்கும், மேலும் அதில் 100 கிராம் 43 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.

கோழி கழுவி, விரும்பியபடி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், பீட் உரிக்கப்பட்டு, குழம்பு கொதித்த பிறகு, அவை இறைச்சியுடன் முப்பது நிமிடங்கள் முழுவதுமாக சமைக்க அனுப்பப்படுகின்றன.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது. கேரட்டின் தோல் கத்தியால் துடைக்கப்பட்டு, தோலை ஒரு grater மீது கரடுமுரடாக தேய்க்க வேண்டும். காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் வறுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். வேகவைத்த பீட் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, தக்காளி விழுதுடன் தனித்தனியாக வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பீட்ரூட் பத்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, பீட், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலாவை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சூப் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் அதில் ஊற்றப்படுகிறது.

ருசியான உணவை கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

உண்மையில், இந்த டிஷ் தயாரிக்கும் போது தெளிவான எல்லைகள் இல்லை. எனவே, விரும்பினால், நீங்கள் முன் வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு பதிலாக, வறுத்த காளான்கள், மூலிகைகள், நறுமண மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க. உணவை உருவாக்குவதில் ஒரே குறிப்பிடத்தக்க புள்ளி, குழம்புக்கு பணக்கார, பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது, இது முழுவதுமாக சமைக்கும் போது பீட்ஸை முதலில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்:

1. டிஷ் முக்கிய காய்கறி தேர்வு, சிவப்பு பல்வேறு "போர்டாக்ஸ்", "சிலிண்டர்";
2. அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் பாதுகாக்க, காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை அடுப்பில் சுட வேண்டும்;
3. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து டிஷ் பிரகாசமான நிறம் பாதுகாக்க உதவும்;
4. நீங்கள் சூடான சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் பயன்படுத்த மறுத்தால், அது பீட் அளவு இரட்டிப்பாக வேண்டும்;
5. உணவை பரிமாறும் போது புளிப்பு கிரீம் சேர்ப்பதுதான் பீட்ரூட் சூப்பை மிகவும் செழுமையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுகிறது, எனவே நீங்கள் வருத்தப்படக்கூடாது.

அனைத்து காய்கறிகளும் ஒருவருக்கொருவர் சாறுகளுடன் நிறைவுற்ற இரண்டாவது நாளில் மட்டுமே டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட போது, ​​கிளாசிக் பீட்ரூட் சூப் குளிர்ந்த இடத்தில் கூட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

ஒரு சூடான கோடை நாளில், குளிர் போர்ஷ்ட் போன்ற உணவை சுவைக்க நம்மில் எவரும் மகிழ்ச்சியாக இருப்போம். பீட்ரூட் சூப் - அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அதை அழைக்கிறார்கள்.

இந்த சூப்பின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக பலரால் பாராட்டப்பட்டது என்பதில் சந்தேகமில்லை. முக்கிய விஷயம் குளிர் பீட்ரூட் சூப் சமைக்க எப்படி தெரியும். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், உங்கள் குடும்பத்தினர் மீண்டும் மீண்டும் கூடுதல் பொருட்களைக் கோருவார்கள்.

பீட்ரூட் சூப்: அது என்ன, எதனுடன் உண்ணப்படுகிறது?

இந்த டிஷ் பெலாரஸிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. அங்கு அவர்கள் அதை "கோலோட்னிக்" என்று அழைக்கிறார்கள், இது நேரடியாக தயாரிக்கும் முறையைக் குறிக்கிறது. பீட்ரூட் சூப் எளிமையான சூப். பல அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இங்குதான் சமையல் கலையுடன் ஒரு அறிமுகத்தைத் தொடங்க வேண்டும் என்று கேலி செய்கிறார்கள். ஏன்? ஆமாம், ஏனெனில் குளிர் பீட்ரூட் (அதன் உன்னதமான பதிப்பு) தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் கெடுக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. கூடுதலாக, இது போர்ஷ்ட்டைப் போலவே சுவைக்கிறது. அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாடு என்னவென்றால், பீட்ரூட் சூப்பில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படவில்லை. மேலும் ஒரு நுணுக்கம்: இது பெரும்பாலும் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சூடான உணவை விரும்பினால், இந்த விருப்பமும் உள்ளது.

பீட்ரூட் மீதான பிரபலமான காதலுக்கான காரணங்கள்

குளிர்ந்த பீட்ரூட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நம்மில் பலர் ஏன் முயற்சி செய்கிறோம் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சூப் மிகவும் பிரபலமானது. இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் அவரது கவர்ச்சியின் ரகசியம் என்ன?

கலசம் வெறுமனே திறக்கிறது. இந்த சூப்பில் அற்புதமான பண்புகள் உள்ளன.

• குளிர் பீட்ரூட் (கிளாசிக்) செய்தபின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் வெப்பத்தில் மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது. உடல் வெப்பநிலையைக் குறைக்கும் திறனுக்காக இது மதிப்பிடப்படுகிறது.
• உணவை எளிதாக உணவு என்று அழைக்கலாம். தங்கள் எடையைப் பற்றி எப்போதும் கவலைப்படும் இளம் பெண்களுக்கும் கூட இந்த உணவை முயற்சிக்க இது ஒரு நல்ல காரணம். சராசரியாக, இந்த சூப்பின் ஒரு தட்டில் சுமார் 50 கிலோகலோரி உள்ளது.
• பீட்ரூட்டில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஏ மற்றும் சி போன்றவை நமது ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதவை. கூடுதலாக, இது ஃபோலிக் அமிலத்தின் இருப்புக்கு பிரபலமானது. அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் பாதுகாக்க, குளிர் பீட்ரூட் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த டிஷ் குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட சூப் வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் சளி கூட சமாளிக்க உதவும்.
• இந்த விருந்தில் நீங்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எளிதாக பொருட்களைப் பரிசோதிக்கலாம் மற்றும் உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் அல்லது குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளடக்கங்களைப் பொறுத்து அவற்றை மாற்றலாம். இதன் பொருள் சுவை எப்போதும் புதியதாக இருக்கும்.
• இது மிகவும் பட்ஜெட் நட்பு சூப் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். தயாரிப்புகள் எப்போதும் கிடைக்கும் மற்றும் உங்கள் பட்ஜெட்டை உடைக்காது.
• உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும் ஒரு அடிப்படை உணவு. கோடையில் இது குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது. வெப்பத்தில் அடுப்பில் மந்திரம் செய்ய விரும்புவது யார்?!
• கிறிஸ்தவ மரபுகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இந்த சூப் உணவில் சிறந்த தேர்வாகவும் இருக்கும். நோன்பு காலத்தில் பீட்ரூட்டை விட சிறந்ததை நீங்கள் நினைக்க முடியாது.
• இந்த டிஷ் ஒரு அற்புதமான அம்சத்தையும் கொண்டுள்ளது: இரண்டாவது நாளில் அது சுவையாக மாறும், அது நல்ல மதுவைப் போல உட்செலுத்துகிறது. முயற்சி செய்து இந்த வார்த்தைகளின் உண்மையை நீங்களே பாருங்கள்.

குளிர் சூப்களின் அம்சங்கள்

இந்த வகைக்குள் வரும் உணவுகள் பொதுவானவை.

அனைத்து குளிர் சூப்களைப் போலவே, பீட்ரூட் சூப்பும் பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

1. எரிபொருள் நிரப்புதல். இது பல்வேறு வகைகளில் வருகிறது: இறைச்சி அல்லது காய்கறி, மற்றும் சில நேரங்களில் கலப்பு.
2. திரவ அடித்தளம். இங்கே உங்கள் கற்பனைகளுக்கு ஒரு பெரிய வாய்ப்பு உள்ளது. என்ன இல்லத்தரசிகள் அவளாகப் பயன்படுத்துவதில்லை! நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு மூலம் சூப் செய்யலாம். அதே நேரத்தில், அடிப்படை புளிப்பு சுவை இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே எலுமிச்சை சாறு அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகர் பொதுவாக சேர்க்கப்படுகிறது. கிளாசிக் பீட்ரூட் சூப் ரொட்டி kvass உடன் செய்யப்பட்டது. சார்க்ராட்டில் இருந்து மீதமுள்ள உப்புநீரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் பலர் கேஃபிர் கொண்டு பீட்ரூட் சூப் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பால் தயாரிப்பு குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உள்ளது.
3. எந்த குளிர் சூப்பிலும் மூலிகைகள் மற்றும் கீரைகள் உள்ளன. இங்கே, நீங்கள் பல்வேறு பொருட்களுடன் கற்பனை செய்யலாம். சோரல், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், துளசி - இயற்கையின் சரக்கறை உங்கள் சேவையில் உள்ளது.

குளிர் சூப்களை தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள்

புறக்கணிக்க முடியாத பொதுவான விதிகள் உள்ளன. சமையல் சட்டங்களைப் பின்பற்றாமல் ஒரு சுவையான உணவை தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை.

• பச்சையாக உண்ணக்கூடிய அனைத்தும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாமல், இந்த வடிவத்தில் குளிர் சூப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
• ரூட் காய்கறிகள் வழக்கமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, அதே போல் இறைச்சியை நீங்கள் டிஷ் சேர்க்க திட்டமிட்டால்.
• பொருட்களை அதிகமாக நசுக்க வேண்டாம். இல்லையெனில் உங்கள் சூப் கஞ்சியாக மாறும்.
• அத்தகைய கோடை புத்துணர்ச்சியூட்டும் சூப்கள் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்பட வேண்டும், அதாவது, அவற்றின் வெப்பநிலை 10-12 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
• அனைத்து பொருட்களும் பொதுவாக பரிமாறும் முன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ரகசியங்கள்

அதே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் கூட சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் வேறுபடுகிறது. இது சமையல் கலையின் நுணுக்கங்களைப் பற்றியது. குளிர்ந்த பீட்ரூட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், மேலும் அழகாகவும் இருக்கும்?

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சொல்வதைக் கேளுங்கள். சூப்பிற்கு நீங்கள் ஜூசி காய்கறிகளை எடுக்க வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அவர்கள் 2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெட்டப்படக்கூடாது. அவை சுவையை மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்துக்களையும் இழக்கின்றன. ஆனால் பீட்ரூட் வைட்டமின்கள் அதன் செழுமைக்காக துல்லியமாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

பீட்ஸின் நிறத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

எனவே சூப் பரிமாற வெட்கமாக இல்லை, அது ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்தை கொண்டிருக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பீட்ரூட் எப்படி இருக்கும் தெரியுமா? புகைப்படம் இந்த உணவை அதன் அனைத்து மகிமையிலும் காண்பிக்கும். ஜூசி பர்கண்டி நிறம் ஏற்கனவே தூரத்திலிருந்து பசியைத் தூண்டுகிறது. ஆனால் எல்லோரும் அத்தகைய வண்ணமயமான நிழலைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. நம்மில் பலர் தோற்றம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் சுவை என்று கூறி நம்மை நியாயப்படுத்துகிறோம். ஆனால் அழகாக வழங்கப்பட்ட டிஷ் உங்கள் மேஜையில் மிகவும் சாதகமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

இதை எப்படி அடைவது? இங்கே முழு தந்திரமும் பீட்ஸின் சரியான தயாரிப்பில் உள்ளது. இந்த காய்கறி சமைக்கும் போது அதன் நிறத்தை இழக்கிறது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். இது நிகழாமல் தடுக்க, நீங்கள் கடாயில் சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகரை சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் பீட் அவற்றின் நிறங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் சூப் வெளிர் நிறமாக மாறாது. அதைத்தான் நாங்கள் விரும்பினோம், இல்லையா?

கிளாசிக் குளிர் பீட்ரூட் சூப்: செய்முறை

அத்தகைய புத்துணர்ச்சியூட்டும் சூப் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், தேவையான தயாரிப்புகளை சேமித்து வைக்கவும்.

திரவ அடித்தளத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• Kvass (முன்னுரிமை ரொட்டி). உங்களுக்கு சுமார் 2/3 லிட்டர் தேவை.
• பீட்ரூட் குழம்பு. இது kvass உடன் சம விகிதத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

உங்களுக்கு தேவையான காய்கறிகள்:

• 2-3 பீட் கோர்கள்.
• 2 நடுத்தர கேரட்.
• 2 புதிய வெள்ளரிகள்.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

• 2 வேகவைத்த முட்டைகள்.
• புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி. பல இல்லத்தரசிகள் அதை மயோனைசேவுடன் மாற்றுகிறார்கள். ஆனால் கிளாசிக் செய்முறை புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறது.

கீரைகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்:

• பச்சை வெங்காயத்தின் நிலையான கொத்து.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தலா ஒரு தேக்கரண்டி.

அடிப்படை மசாலா மற்றும் மசாலா:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எங்களுக்கு வெளிநாட்டு அல்லது பற்றாக்குறையான பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை. அதனால்தான் இதுபோன்ற சூப் உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி தோன்றும்.

குளிர்ந்த பீட்ரூட் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த கேள்வி அநேகமாக பல புதிய இல்லத்தரசிகளை கவலையடையச் செய்கிறது. சமையல் செயல்பாட்டில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

• முதலில் நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை வேகவைக்க வேண்டும். முதலில் தோலை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது ஏற்கனவே வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டது, பின்னர் அவை கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• வேர் காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் மற்ற பொருட்களில் வேலை செய்யலாம். மேலும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்துக் கலந்து சாப்பிடுவது நல்லது.
• தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மீது பீட் குழம்புடன் கலந்த kvass ஐ ஊற்றவும்.
• சுவைக்கு சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்: வோக்கோசு, வெந்தயம், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகருடன் சிட்ரிக் அமிலம்.
• டிஷ் பரிமாறும் முன், முட்டை துண்டுகள் சேர்க்க மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பருவத்தில் மறக்க வேண்டாம்.

பீட்ரூட் கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள்

இது ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை, ஒரு சமையல் கிளாசிக் என்று ஒருவர் கூறலாம். ஆனால் வெவ்வேறு மக்கள் அதை தங்கள் சொந்த வழியில் தயார் செய்கிறார்கள். இங்கே ரஷ்யாவில் இந்த உணவுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் அதில் பல்வேறு கூறுகளைச் சேர்க்கலாம்.

குளிர்ந்த பீட்ரூட் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பண்டைய காலங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் இன்றுவரை அதன் பிரபலத்தை இழக்காத இந்த சுவையான சூப்பை முயற்சிக்க வேண்டிய நேரம் இது.

பீட்ஸுடன் கோலோட்னிக் - குளிர் போர்ஷ்ட் அல்லது பீட்ரூட் சூப், ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல, கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவு வகைகளுடன் கூடிய பிற நாடுகளிலும் பிரபலமான உணவு - போலந்து, லிதுவேனியா மற்றும் பெலாரஸ். Kholodnik இறைச்சி பொருட்கள் இல்லாத இருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த சூப் தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. பீட்ஸை புதிய, வேகவைத்த அல்லது ஊறுகாய் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் சூடான உணவுகளை சாப்பிட விரும்பாத சூடான பருவத்தில் Kholodnik குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. குளிர்ந்த பீட் சூப் பசியை திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகளில் ஏராளமாக இருக்கும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உடலை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் நிறைவு செய்கிறது.

தண்ணீரில் முள்ளங்கி கொண்ட பீட் சூப்

குளிர்ந்த பீட் சூப் செய்வது எளிது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய முள்ளங்கிகள் சூப்பின் சுவையை அதிகமாக்குகின்றன. படிப்படியான செய்முறையின் படி சூப் தயாரிப்பது 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர பீட்;
• வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• 6 வெங்காய தண்டுகள்;
• 10 முள்ளங்கி தலைகள்;
• இரண்டு வெள்ளரிகள்;
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு;
• 350 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகள் மற்றும் பீட்ஸை வேகவைத்து, தயாரிப்புகளை குளிர்வித்து உரிக்கவும்.
2. பீட்ஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகளை ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.
5. காய்கறிகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. நன்றாக கலந்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
7. பீட்ரூட்டை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சில மணிநேரங்களுக்கு இருக்கலாம்.
8. சூப் பரிமாறும் முன் முட்டைகளை பாதியாக வெட்டி தட்டில் சேர்க்கவும்.

தண்ணீரில் சோரல் கொண்ட பீட் சூப்

இது பீட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் குளிர் சூப். புதிய சிவந்த பழம் உணவுக்கு புளிப்பு சேர்க்கிறது.

சூப் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட்ரூட்;
• 80 கிராம் சிவந்த பழம்;
• 2 வெள்ளரிகள்;
• பச்சை வெங்காயம்;
• அரை வெங்காயம்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அரை தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம்;
• லிட்டர் தண்ணீர்;
• சர்க்கரை, உப்பு, புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு:

1. 0.5 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக கழுவப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை வெட்டுங்கள். ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை பீட் தட்டி, கீற்றுகள் வெள்ளரி வெட்டி.
3. அரை வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. பொருட்கள் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். ருசிக்க சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், புளிப்பு கிரீம் பருவம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. முட்டைகளை வேகவைத்து ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டி, சூப்புடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 வெள்ளரிகள்;
• பீட் - 6 பிசிக்கள்;
• ஆறு முட்டைகள்;
• வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் 1 கொத்து;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• மூன்று லிட்டர் தண்ணீர்;
• வோக்கோசின் மூன்று கிளைகள்;
• 4 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி;
• உப்பு;
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. சமைத்த பீட் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளை உரிக்கவும்.
2. முட்டைகளை வேகவைத்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும்.
3. வெள்ளை, வெள்ளரிகள் மற்றும் பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
4. வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மஞ்சள் கருவுடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு மசிக்கவும். இதற்கு ஒரு பூச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் கருவுடன் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. படிப்படியாக, கிளறி, பொருட்களுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

குளிர் பெலாரசிய சூப்பின் நிலைத்தன்மையை தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ செய்யலாம் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

கேஃபிருடன் லிதுவேனியன் பீட் கோலோட்னிக்

கேஃபிர் பயன்படுத்தி டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையானது borscht க்கு மாற்றாக உள்ளது மற்றும் தயாரிப்பது மிக வேகமாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 900 மி.லி. கேஃபிர்;
• 600 கிராம் பீட்;
• வெள்ளரி;
• ஒரு டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஸ்பூன்;
• சர்க்கரை, உப்பு;
• வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் 1 கொத்து;
• முட்டை.

தயாரிப்பு:

1. பீட்ஸை வேகவைத்து தோலுரித்து, ஒரு grater மூலம் அவற்றை நறுக்கி, வெள்ளரிக்காயை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. முட்டையை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும், கீரைகளை நறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கேஃபிர் சேர்த்து, மூலிகைகள், முட்டை மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கவும். கிளறி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டியை விடலாம். சூப் தடிமனாக இருந்தால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

போலிஷ் பீட்ரூட்

போலிஷ் மொழியில் Kholodnik புளிப்பு பாலுடன் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பீட்ஸில் இருந்து ஒரு புளிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும் - இது ஒரு நாள் எடுக்கும்.

ரெடிமேட் ஸ்டார்ட்டரில் இருந்து சூப் தயாரிப்பதற்கான மொத்த நேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 அடுக்குகள் தண்ணீர்;
• 3 பீட்;
• டாப்ஸுடன் 2 இளம் பீட்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• ஒரு டீஸ்பூன் வினிகர் மற்றும் கண்ணாடி;
• புளிப்பு பால்;
• 5 வெள்ளரிகள்;
• பச்சை வெங்காயம்;
• 10 முள்ளங்கி;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 1 பல்.

தயாரிப்பு:

1. பீட்ஸை வேகவைத்து உரிக்கவும், அவற்றை ஒரு தட்டில் நறுக்கி, தண்ணீரில் மூடி, ஒரு கிளாஸ் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு நாள் விட்டு, பின்னர் திரிபு.
2. இளம் பீட்ஸுடன் ஒன்றாக டாப்ஸ் வெட்டி சமைக்கவும், வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்து, பின்னர் குளிர்.
3. புளிப்பு பாலை நன்றாக அசைக்கவும், அதில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
4. பாலில் டாப்ஸ் மற்றும் பீட்ரூட் புளிக்க ஒரு டிகாஷன் சேர்க்கவும்.
5. முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகளை நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும். சுவைக்கு சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. குளிர்சாதன பெட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

பல ஆண்டுகளாக, மக்கள் புதிய காய்கறிகளை சாப்பிடுகிறார்கள். அவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் - பொருட்களின் இணக்கமான கலவையானது எந்த விருந்தையும் சுவையாக மாற்றுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு காய்கறி சாப்பிடுவதன் மூலம், நாம் நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றலைச் சேமிக்கிறோம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். இது சுறுசுறுப்பாகச் செல்லவும், ஒரு நாளில் நிறைய விஷயங்களைச் செய்யவும் உதவுகிறது. அதனால்தான், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஐரோப்பிய நாட்டிலும் பீட்ரூட் சூப், பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப், தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.

சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

நீங்கள் வேறு எந்த பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் இந்த குளிர் சூப்பில் பீட் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். இது புதிய வெள்ளரி மற்றும் மணம், புதிதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. பீட்ரூட் சூப் மற்றும் குளிர் போர்ஷ்ட்க்கான சமையல் வகைகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் தொடர்ந்து பிரபலமாக உள்ளன. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அவர்களை விரும்புகிறார்கள். மனித உடலுக்கு தேவையான நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் - இது பீட்ரூட்டின் முக்கிய நன்மை. காலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம், மாலையில் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போட்வினாவின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்க முடியும். பீட்ஸின் கிரிம்சன் சிவப்பு நிறம், வேகவைக்கத் தேவையில்லாத புதிய, நறுமண சூப்புடன் கூடுதலாக மேசையில் வழங்கப்படும் எந்த உணவுக்கும் நன்றாகப் பொருந்துகிறது.

ஆரோக்கியத்தையும் நல்ல மனநிலையையும் பராமரிக்க, ஒரு சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உடலுக்கு தேவையான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வழங்க உதவும் உணவுகளை தெரிந்துகொண்டு உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

உதாரணமாக, கொட்டைகள், சூரியகாந்தி விதைகள் அல்லது வெண்ணெய் பழங்கள் புரத இருப்புக்களை நிரப்புகின்றன, அதே நேரத்தில் பிளம்ஸ், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பீட் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் மூலம் உடலை வளப்படுத்துகிறது. இது சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கவும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும் உதவும் பீட் ஆகும்.

குளிர்ந்த பீட் சூப் பாரம்பரியமாக பீட்ஸுடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான முதல் பாடமாகக் கருதப்படுவதால், அதன் தயாரிப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் தருவோம், மேலும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

பீட்ரூட் பற்றி சில வார்த்தைகள்

குளிர்ந்த பீட் சூப்பிற்கான செய்முறை, அல்லது அதன் இரண்டாவது பெயர் "கோலோட்னிக்", குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படும் சூப்களின் வகையைச் சேர்ந்தது.

இந்த முதல் படிப்புகளின் அம்சங்கள்:

1. kvass, மோர், புளிப்பு பால் அல்லது காய்கறி குழம்பு தயார்;

2. கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள புதிய காய்கறிகள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன;

3. குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

இதன் காரணமாக, அத்தகைய சூப்பின் நன்மைகள் தினசரி நுகர்வுக்கு மட்டுமல்ல, சுகாதார நோக்கங்களுக்காகவும் அவசியம்.

ரூட் காய்கறி குணப்படுத்தும் பண்புகள் கூடுதலாக, சமையல் பீட் விளைவாக காபி தண்ணீர் குறைவாக பயனுள்ளதாக இல்லை.

பீட்ஸுடன் லிதுவேனியன் குளிர் சூப். படிப்படியான செய்முறை

பல ரஷ்ய மக்கள் ஓக்ரோஷ்காவை விரும்புகிறார்கள், கோடையில் மட்டுமல்ல, இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தில் விடுமுறை நாட்களிலும். ஆனால் குறைவான சுவையான முதல் செய்முறையை சிலர் அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் பயன்படுத்துகிறார்கள் - குளிர் லிதுவேனியன் போர்ஷ்ட்.

பெயர் தன்னைப் பற்றி பேசுகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த செய்முறை லிதுவேனியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. சிறிய பீட் - 2-3 துண்டுகள்;
2. புதிய வெள்ளரி - 1 துண்டு;
3. முட்டை - 5 துண்டுகள்;
4. கீரைகள் - 1 கொத்து;
5. புதிய கேஃபிர் 3.2% - 1 லிட்டர் தொகுப்பு;
6. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு);
7. உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்;
8. குளிர்ந்த நீர் - 700-800 மிலி.

சமையல் நேரம்: 30-40 நிமிடங்கள்

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 250 கிலோகலோரி

பயனுள்ளது! மூலம், சில சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் கேஃபிர் மட்டும் சூப் பருவத்தில் முடியும், ஆனால் kvass அல்லது வெற்று வேகவைத்த தண்ணீர்.

பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வேர் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவை முடிந்தவரை பணக்கார நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் பழையவை அல்ல.

• முதலில் உங்களுக்கு தேவையானது அனைத்து பீட்ஸையும் எடுத்து, அவற்றை கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகளுடன் கொள்கலனை சமைக்கும் வரை 1.5-2 மணி நேரம் தீயில் வைக்கவும்.
• அதே குழம்பில் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட முழு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

முக்கியமான!பீட்ஸின் தயார்நிலை அவற்றின் மென்மையின் அளவால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

• வேர் காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் போது, ​​​​நீங்கள் அவற்றை கவனமாக அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பீட் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

• குளிர்ந்த வரை விளைவாக குழம்பு விட்டு.
• 5 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.

அறிவுரை!இந்த முறை முட்டையிலிருந்து ஓடுகளை விரைவாக அகற்ற உதவும்.

• பீட் குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக grater அவற்றை தட்டி.

• உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• உரிக்கப்படும் முட்டைகள் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

• அடுத்து, அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களையும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது டூரீனில் வைக்கவும், கேஃபிரில் ஊற்றவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் குளிர் சூப்பை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப காய்கறி குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
• மெதுவாக கிளறவும்.
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
• ருசிக்க, பரிமாறும் முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பகுதிகளாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
• குளிரூட்டவும்.

மூலம்!குளிர் சூப் தயாரிப்பதற்கான பழங்கால சமையல் படி, மஞ்சள் கருவை மூலிகைகள் கொண்டு தரையில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் வெள்ளையர்கள் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஆனால் நாங்கள் ஒரு படிப்படியான நவீன செய்முறையை கொடுக்கிறோம், குறைந்த நேரத்துடன்.

கொடுக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு கூடுதலாக, பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்க இவற்றில் ஒன்றை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

ருசியான லிதுவேனியன் குளிர் சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், இது சைவ உணவு உண்பவர்கள், நல்ல உணவை உண்பவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் அசாதாரண சமையல் பிரியர்களுக்கு ஏற்றது.

அத்தகைய உணவின் முழு சுவையையும் அனுபவிக்க, அதன் சேவை மற்றும் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தை பின்வரும் வழிகளில் பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கவும்:

• நுகர்வுக்கு முன், நீங்கள் புளித்த பால் தயாரிப்பை இறுதியில் சேர்க்கலாம். அதே நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக தவிர்ப்பது நல்லது, மேலும் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கலோரி கேஃபிர் பயன்படுத்தவும். இந்த வழியில் நீங்கள் பீட்ஸின் கசப்பான புளிப்பு மற்றும் சுவையை வலியுறுத்துவீர்கள்.
• சில குளிர் சூப் ரெசிபிகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த சூப்புடன் கலக்க அறிவுறுத்துவதில்லை, எனவே பரிசோதனை செய்து உங்கள் சொந்த விருப்பத்தைத் தேடுங்கள். ஒருவேளை நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சிற்றுண்டியாக சாப்பிட விரும்புவீர்கள். ஆனால் இரண்டாவது விருப்பத்துடன், உருளைக்கிழங்கு சூடாக இருக்க வேண்டும்.
• வேர் பயிரின் ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக பாதுகாக்க, நீங்கள் பீட்ஸை அடுப்பில் சுடலாம். இதைச் செய்ய, அதைக் கழுவவும், படலத்தின் பல அடுக்குகளில் போர்த்தி, 200 டிகிரியில் 1-1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும். அதன் பிறகு, காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சமைத்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

இந்த தயாரிப்பின் போது அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே செலவழித்த நேரம் நியாயமானதை விட அதிகமாக உள்ளது.

• வெள்ளரிகள் அடர்த்தியான தோல் இருந்தால், அவற்றை உரிக்க நல்லது. இது டிஷ் மேலும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.
• நீங்கள் ஒவ்வொரு சேவையையும் அரை வேகவைத்த முட்டையுடன் அலங்கரிக்கலாம்.
• பீட்ஸை சமைக்க மற்றொரு விரைவான வழி, அவற்றை துவைக்க, ஒரு மூடியுடன் ஒரு பீங்கான் பானையில் வைக்கவும் மற்றும் மைக்ரோவேவில் 7-10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
• உங்களுக்கு வேகமான விருப்பம் தேவைப்பட்டால், கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் பீட்ஸை வாங்கவும். சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்ததை விட சுவை எந்த வகையிலும் குறைவாக இருக்காது.
• அத்தகைய போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறிய அளவு தேவைப்படுவதால், அது அடுத்த மதிய உணவு வரை நீடிக்க முடியாது என்பதால், அத்தகைய உணவை முன்கூட்டியே தயாரித்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உண்மையான போர்ஷ்ட் அதன் சுவை மற்றும் செழுமையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.