ஒரு ஓட்டலில் ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட்டுவிடுவது அவசியமா? உதவிக்குறிப்புகள்: நீங்கள் அவற்றை யாருக்கு, எவ்வளவு கொடுக்க வேண்டும்? வரவேற்பறையில் ஹோட்டல் பணியாளருக்கு டிப்ஸ் கொடுக்கக் கூடாது

ரஷ்ய உணவக புரவலர்கள் எதிர்கொள்ளும் மிகவும் கடினமான பிரச்சனை ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட்டுவிடலாமா? நம் நாட்டில், கம்யூனிசத்தின் வடிவத்தில் கடுமையான எழுச்சிகள் இல்லாத பிற நாடுகளைப் போலல்லாமல், சேவைகளுக்கான தன்னார்வ ஊதிய விதிகள் இன்னும் நிறுவப்படவில்லை, எனவே உணவகங்கள் எப்போதும் சேவைக் கட்டணத்தை பார்வையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு விட்டுவிடுகின்றன. இதுவரை அவர்களில் பெரும்பாலோர் இந்த கேள்விக்கு மறுப்புடன் பதிலளிக்க விரும்புகிறார்கள். இன்னும் சந்தேகம் உள்ளவர்களுக்கு, உதவிக்குறிப்புகளைப் பற்றிய மிகத் தேவையான உண்மைகளை நாங்கள் சேகரித்தோம்: அவை எங்கிருந்து வருகின்றன, அவை ஏன் தேவைப்படுகின்றன, அவை ரஷ்யாவில் எவ்வளவு இருக்க வேண்டும், மற்ற நாடுகளில் உள்ள பணியாளர்கள் என்ன திருப்தி அடைகிறார்கள்.

இது கூட எங்கிருந்து வந்தது?

"சேவைக்கான பணம்" என்று பொருள்படும் gratuity என்ற ஆங்கில வார்த்தை 1530களில் தோன்றியது. இது லத்தீன் கிராட்யூட்டாஸ் - "பரிசு" க்கு செல்கிறது. ஆங்கிலத்தில் குறிப்புகளுக்கு மிகவும் பொதுவான மற்றும் ஸ்லாங் பெயர் - குறிப்பு - ஒரு தெளிவற்ற சொற்பிறப்பியல் உள்ளது. இது 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் பரவியது மற்றும் திருடர்களின் ஆர்கோட்டிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டிருக்கலாம், அங்கு இது "கொடுப்பது" என்ற பொருளில் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த பதிப்பு ஆங்கில மொழியின் ஆன்லைன் சொற்பிறப்பியல் அகராதியில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது - மிகவும் மதிப்புமிக்க பல்கலைக்கழகங்களின் விஞ்ஞானிகள் மற்றும் மாணவர்களால் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் மரியாதைக்குரிய போர்டல். ஆங்கில மொழி மூலங்களில், TIP என்ற வார்த்தையின் சுருக்கம் (To Insurure Promptness - "செயல்திறனை உறுதி செய்ய") என்று ஒரு பதிப்பைக் காணலாம். இது 17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் உணவகங்களில் தோன்றியதாகக் கூறப்படுகிறது, அதன் உரிமையாளர்கள் கவுண்டரில் உள்ள ஒரு ஜாடிக்கு நன்கொடை வழங்குவதன் மூலம் ஆர்டர் நிறைவேற்றத்தின் வேகத்தை உறுதிப்படுத்த பார்வையாளர்களை வழங்கினர். "கொஞ்சம் பணம் கொடுப்பது" என்று பொருள்படும் இந்த வார்த்தை முதன்முதலில் 1600 இல் தோன்றியது என்பதை ஆன்லைன் அகராதி உறுதிப்படுத்துகிறது, ஆனால் ஜாடியின் சுருக்கத்துடன் கூடிய பதிப்பைப் பற்றி எதுவும் கூறவில்லை, இது ரஷ்ய மொழி மூலங்களில் மிகவும் பொதுவானது. சில மொழிகளில், டிப்பிங் "பணம் குடிக்கவும்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வரும் விருந்தினரைப் போற்றும் வகையில் ஒரு வேலைக்காரனைக் குடித்து உபசரிக்கும் இடைக்காலப் பாரம்பரியம் இதுவாகும்.

மேற்கூறிய எல்லாவற்றிலிருந்தும், ஒரு ஊழியருக்கு நன்றியின் அடையாளமாக அல்லது சேவைகளின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்காக ஒரு சிறிய பணத்தை அல்லது ஏதாவது ஒன்றைப் பரிசாகக் கொடுக்கும் பாரம்பரியம் ஆழ்ந்த இடைக்காலத்தில் (தோராயமாக 14-15 ஆம் நூற்றாண்டுகளில்) எழுந்தது. ரஷ்யாவில் இந்த வழக்கத்தின் தோற்றம் சிறிது நேரம் கழித்து நிகழ்ந்தது. ரஷ்ய கிளாசிக்கல் இலக்கியத்தின் ரசிகர்கள் புரட்சிக்கு முந்தைய படைப்புகளில் அவர்கள் பெரும்பாலும் தேநீரை விட ஓட்காவை வழங்கினர் என்பதை நினைவில் கொள்கிறார்கள். ஆனால் "ஓட்கா" அல்ல, "முனை" என்ற வார்த்தைதான் ஒட்டிக்கொண்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், தேநீர் ஒரு ஆடம்பரப் பொருளாக மாறியபோது, ​​​​ஒரு சொல்லப்படாத விதி உணவகங்களில் எழுந்தது - ஊழியர்களை "தொடக்க பணம்" விட்டுவிட - சேவைக்கான பணம், இந்த நிறுவனத்தில் மலிவான தளர்வான தேநீரின் ஒரு சிறிய பகுதிக்கு போதுமானதாக இருந்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, "முனை" என்ற கருத்து ஏற்கனவே இலக்கியத்தில் காணப்பட்டது, மேலும் விடுதி காப்பாளர்கள் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு சம்பளம் கொடுப்பதை நிறுத்துகிறார்கள். அவர்கள் உதவிக்குறிப்புகளின் வடிவத்தில் மட்டுமே பணத்தைப் பெறுகிறார்கள், சில சமயங்களில் பணம் சம்பாதிப்பதற்கான வாய்ப்பிற்காக உரிமையாளருக்கு கூடுதல் பணம் செலுத்துகிறார்கள். அக்டோபர் புரட்சியின் போது இது முடிவுக்கு வந்தது.

சோவியத் ஒன்றியத்தின் கம்யூனிஸ்ட் கட்சியின் தத்துவம் சோவியத் மனிதனை மேலே இருந்து எடுக்க அனுமதிக்கவில்லை - இது சோவியத் மனிதனை இதைச் செய்வதிலிருந்து குறைந்தபட்சம் தடுக்கவில்லை. உதாரணமாக, இன்றைய டாக்சி ஓட்டுநர்கள், ரொக்கமாக பணம் செலுத்தும் போது "மாற்றமே இல்லை" என்ற நகைச்சுவையை மிகவும் விரும்புகின்றனர் - இது சோவியத் யூனியனில் டிப்பிங் செய்வதை அதிகாரப்பூர்வ மறுப்புடன் தொடங்கியது. இப்போது ரஷ்யாவில் டிப்பிங் வரலாற்றில் ஒரு புதிய அத்தியாயம் திறக்கப்பட்டுள்ளது.

குறிப்பு விட்டுச் செல்வது கட்டாயமா?

உதவிக்குறிப்புகளின் சிக்கலை ரஷ்ய மக்கள் இன்னும் தீர்க்கவில்லை. மாஸ்கோ உணவகங்களில், பார்வையாளர்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் வெகுமதியை விட்டுச் செல்கிறார்கள்; பிராந்தியங்களில் - இன்னும் குறைவாக. பணியாளர்களுக்கு போனஸ் செலுத்தும் நீண்டகால பாரம்பரியம் இன்னும் இல்லை என்பதால், ரஷ்ய சமுதாயத்தில் விவாதங்கள் இன்னும் நடந்து வருகின்றன. இந்த வகையான வெகுமதியை எதிர்ப்பவர்கள் சில சமயங்களில் ஜப்பானியர்களின் நிலையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்: உதவிக்குறிப்புகள் பணியாளரை அவமானப்படுத்தி அவரை ஒரு சார்பு நிலையில் வைக்கின்றன. மற்றவர்கள் உணவக ஊழியர்களுக்கு வெகுமதி அளிப்பது தவறு என்று கருதுகின்றனர், ஆனால் அனைவரையும் புறக்கணிக்கிறார்கள்: ரஷ்யாவில், பணியாளர்கள், எல்லோரையும் போலவே, தங்கள் வேலைக்கு சம்பளம் பெறுகிறார்கள், வாடிக்கையாளரிடமிருந்து அவர்களுக்கு ஏன் கூடுதல் போனஸ் தேவை? உணவகங்களிலும் கற்கள் பறக்கின்றன: சில பார்வையாளர்கள் தங்கள் செலவில், நிறுவன உரிமையாளர்கள் சம்பளத்தில் சேமிக்கிறார்கள் மற்றும் வரிகளை மீறுகிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். டிப்பிங்கின் ஆதரவாளர்கள் பொதுவாக இந்த ஆட்சேபனைகளுக்குப் பதிலளிப்பார்கள், மேற்கத்திய பாரம்பரியத்தை மேற்கோள் காட்டி, பணியமர்த்துபவர்கள் மற்றும் பிற சேவைப் பணியாளர்களுக்கு பணிக்கொடைகளை விட்டுவிடுகிறார்கள், மேலும் அவ்வாறு செய்யாதவர்களை முதிர்ச்சி இல்லாதவர்கள் (நிதி ரீதியாகவும் நெறிமுறை ரீதியாகவும்) அழைக்கிறார்கள். எனவே கேள்விக்கு: "ஒரு காசோலையின் பாக்கெட்டில் பணத்தை விட்டுவிடுவதா இல்லையா?" ரஷ்யாவில் இப்போதைக்கு நீங்களே பதில் சொல்ல வேண்டும். ஆனால் சில உணவகங்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பதிலைக் கொடுக்க உதவுகின்றன - அவை நேரடியாக பில்லில் சேவைக் கட்டணத்தை உள்ளடக்குகின்றன அல்லது பணியாளருக்கு வேலைக்குச் செலுத்தினால் நன்றாக இருக்கும் என்று காசோலையில் சில சொற்றொடருடன் குறிப்பைக் குறிப்பிடுகின்றன. மேலும், அவர்களில் பலர் உண்மையில் குறிப்புகளிலிருந்து முக்கியமாக வாழ்கின்றனர்.

மற்றும் நீங்கள் எவ்வளவு விட்டுவிட வேண்டும்?

ரஷ்யாவில் ஆர்டர் மதிப்பில் 8-10% விட்டுச் செல்வது வழக்கம். மேலும் சாத்தியம் - உங்கள் விருப்பப்படி. சில உணவகச் சோதனைகளில் டிப் பிளக் உள்ளது: அதாவது, நீங்கள் சேவையை எப்படி மதிப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து பில்லில் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீதத்தை விட்டுவிடுவீர்கள். உதாரணமாக, 5% திருப்திகரமாக உள்ளது, 10% நல்லது, 15% சிறந்தது. ஆனால் உங்கள் பணம் எப்போதும் பணியாளரின் பாக்கெட்டுக்கு நேராகச் செல்லாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சில உணவகங்களில், போனஸை அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் (அல்லது அனைத்து பணியாளர்களுக்கும்) சமமாகப் பிரிப்பது வழக்கம். இது போட்டியைக் குறைக்கிறது மற்றும் பார்வையாளர்களுக்கு மிகவும் திறமையாக சேவை செய்ய அனுமதிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. பணம் இன்னும் சமமாகப் பிரிக்கப்பட்டால், ஒரு பணியாளர் மற்றொருவரின் அட்டவணையை எளிதாக அணுக முடியும், மேலும் பார்வையாளர்கள் சேவைக்காக நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. மற்ற நிறுவனங்களில், பணியாளர்கள் தாங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் சம்பாதிப்பதை எடுத்து சமையல்காரர்கள் மற்றும் துப்புரவு பணியாளர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். சில நேரங்களில் அது போலவே, சில நேரங்களில் கூடுதல் சேவைகளுக்கு, கறைகளிலிருந்து உபகரணங்களை சுத்தம் செய்வது போன்றது.

மற்ற நாடுகளில் விடுவது எவ்வளவு வழக்கம்?

அமெரிக்காவின் மிகப்பெரிய குறிப்புகள் - இங்கே 15% க்கும் குறைவாக விட்டுவிடுவது வழக்கம் அல்ல, மற்ற அனைத்தும் மாநிலத்தைப் பொறுத்தது. எங்காவது பணியாளர்கள் உங்களிடமிருந்து 25% மசோதாவை எதிர்பார்க்கிறார்கள், எங்காவது பாதி கூட. இந்த நிகழ்வு எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளது - அமெரிக்காவில் உள்ள பல நிறுவனங்கள் பணியாளர்களுக்கு சம்பளம் வழங்குவதில்லை, மேலும் அவர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் நன்றியுணர்வுடன் வாழ வேண்டும். மோசமான சேவைக்கு கூட பணத்தை விட்டுவிடுவது வழக்கம். பின்னர் வாடிக்கையாளருக்கு பணத்தாள்களுடன் அல்ல, ஆனால் இரண்டு நாணயங்களுடன் பணியாளருக்கு பணம் செலுத்த உரிமை உண்டு. மூலம், நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் மட்டும் பணம் செலவழிக்க வேண்டும்: அமெரிக்காவில், ஆடை அறை உதவியாளர்கள் மற்றும் டிக்கெட் எடுப்பவர்கள் உட்பட எந்தவொரு சேவையையும் உங்களுக்கு வழங்கும் அனைத்து தொழில்களின் பிரதிநிதிகளும் உங்களிடமிருந்து உதவிக்குறிப்புகளை எதிர்பார்க்கிறார்கள்.

ஐரோப்பாவைப் பொறுத்தவரை, ஜெர்மன் செய்தித்தாள் பெர்னர் ஜெய்டுங் பின்வரும் விதியைக் கொண்டு வந்துள்ளது: நாடு மேலும் தெற்கே, அதிக முனை. ஆனால் அது எப்போதும் வேலை செய்யாது. எடுத்துக்காட்டாக, சன்னி ஸ்பெயின் மற்றும் இத்தாலியில், உள்ளூர்வாசிகள் சேவை ஊழியர்களுக்கு பணத்தை விட்டுச்செல்வது அரிது, அவர்கள் அவ்வாறு செய்தால், அது 5 சதவீதம் மட்டுமே மற்றும் உணவகங்களில் மட்டுமே. ஆனால் இங்கு வரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் குறைந்தபட்சம் 10-15% கட்டணத்தை செலுத்துவார்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. பிரான்சில், போனஸ் கடுமையானது - அதே 10-15% கண்டிப்பாக உங்கள் பில்லில் சேர்க்கப்படும். கூடுதலாக, நீங்கள் மேலே கொஞ்சம் கூடுதலாக விட்டுச் சென்றால் அது நல்ல நடத்தையாகக் கருதப்படுகிறது - தனிப்பட்ட முறையில் பணியாளருக்கு.

கிழக்கு ஐரோப்பாவில் (ரஷ்யா உட்பட) 10% கட்டணத்தை பணியாளருக்கு விட்டுச் செல்வது வழக்கமாகக் கருதப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஸ்காண்டிநேவியாவில் டிப்பிங் செய்வது ஒரு சம்பிரதாயமாக கருதப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்வீடனில் நீங்கள் மாற்றத்தை விட்டுவிடலாம் அல்லது பில் முழுவதையும் கேட்கலாம். இங்கே 10% உதவிக்குறிப்பு என்பது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மிகவும் ரசித்தீர்கள் என்பதற்கான அறிகுறியாகும். சிறிய ஓட்டல்களில், நன்றியுணர்வின் அடையாளமாக, நீங்கள் பணத்தை விட்டுவிடக்கூடாது, ஆனால், உதாரணமாக, உணவுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இங்கிலாந்தில், உணவகங்களில் எதையாவது மேலே வைப்பது மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் சில நேரங்களில் கூடுதல் கட்டணம் ஏற்கனவே மசோதாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ரசீது: "சேவை சேர்க்கப்படவில்லை" என்று கூறலாம், பின்னர் பணியாளருக்கு 10% உதவிக்குறிப்பை விட்டுவிடுங்கள். பிற சேவைகளுக்கு, பிரித்தானியர்கள் கூடுதல் ஊதியத்தை எதிர்பார்க்க மாட்டார்கள், டெலிவரி செய்பவருக்கு ஒரு பவுண்டு அல்லது இரண்டு பவுண்டுகள் தவிர, பின்னர் விருப்பப்படி. பார்கள் மற்றும் பப்களில் ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட்டுவிடாதீர்கள் - அது இங்கே ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை. நீங்கள் நீண்ட காலமாக அதே ஸ்தாபனத்திற்குச் சென்று, ஏற்கனவே உள்ளூர் மதுக்கடைக்காரருடன் நண்பர்களாகிவிட்டால், உங்கள் சொந்த செலவில் அவருக்கு ஒரு பானம் வழங்கலாம். மதுக்கடைக்காரர் வேலையில் மது அருந்த அனுமதிக்கப்படாவிட்டால், அவர் £1 ஐ டிப்ஸாகப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பாக இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்துவார்.

சீனாவில், யாரும் உங்களிடமிருந்து ஊதியத்தை எதிர்பார்க்க மாட்டார்கள், ஆனால் நீங்கள் கொடுத்தால், அவர்கள் பெறுவார்கள், ஆனால் ஜப்பானில் உங்கள் "கையேடுகளால்" ஒரு பணியாளரை நீங்கள் கடுமையாக புண்படுத்தலாம். ஜப்பானியர்கள் தங்களுடைய பணி மற்றும் அதற்கான ஊதியத்தை மதிக்கும் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு சுயாதீனமாக ஊதியம் வழங்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். எனவே, கூடுதல் பணம் பரிமாறுபவர் மற்றும் உணவகம் இருவருக்கும் அவமானம். நீங்கள் ஐஸ்லாந்தர்களுக்கு எதையும் விட்டுவிட முடியாது - இந்த நாட்டில் விலைகள் மிக அதிகமாக இருந்தாலும், நீங்கள் விரும்ப மாட்டீர்கள்.

நான் ஒரு அட்டையுடன் ஒரு உதவிக்குறிப்பை செலுத்தலாமா?

கோட்பாட்டளவில், ஆம், நீங்கள் பணியாளரிடம் சேவையை பில்லில் சேர்க்கும்படி கேட்கலாம் மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் அட்டை மூலம் பணம் செலுத்தலாம், ஆனால் பணியாளர் அத்தகைய வெகுமதியில் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார் என்பது சாத்தியமில்லை. சில நாட்களுக்குப் பிறகும் முழுமையற்ற தொகையிலும் பணம் அவருக்கு வரும். அட்டை மூலம் சேவைகளுக்கு பணம் செலுத்துவதற்கான விருப்பத்தை ரசீதில் குறிப்பிடும் நிறுவனங்களுக்கும் இது பொருந்தும். போனஸ் அனைத்து பணியாளர்களுக்கும் சுருக்கமாக, பின்னர் அவர்களுக்கு இடையே பிரிக்கப்பட்டது, சமையலறை தொழிலாளர்கள் மற்றும் துப்புரவு பணியாளர்கள். வரிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், அது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மாறிவிடும்.

Yandex.Taxi ஒவ்வொரு பயணத்திற்குப் பிறகும் டிரைவருக்கு ஒரு உதவிக்குறிப்பை வழங்குமாறு அதன் பயனர்களை விடாப்பிடியாக அழைக்கிறது. விண்ணப்பமானது உங்கள் கார்டில் இருந்து தேவையான தொகையை டெபிட் செய்யும்.

எப்படிக் கொடுப்பது, யாருக்கு, எவ்வளவு என்று பேசினால்... குறிப்புகள்? விருந்தினர் சமையல்காரருக்கு தனிப்பட்ட முறையில் நன்றி தெரிவிக்க விரும்பினால் என்ன செய்வது, பணம் பெறுநரை சென்றடையுமா? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கு ஹோல்டிங்கின் உரிமையாளர் பதிலளிக்கிறார் RestConsult மற்றும் உணவக சங்கிலிகள் இறைச்சி மீன் » செர்ஜி மிரோனோவ் .

உதவிக்குறிப்புகளிலிருந்து பணம் எங்கு செல்கிறது, அது எவ்வாறு விநியோகிக்கப்படுகிறது?

குறிப்புகள் வெவ்வேறு நிறுவனங்களில் வித்தியாசமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் அவர்கள் ஒரு பொதுவான "உண்டியலுக்கு" செல்கிறார்கள், அங்கிருந்து அவர்கள் வெவ்வேறு நபர்களுக்கு விநியோகிக்கப்படுகிறார்கள்.

மற்றொரு "படிவம்" - பணியாளர் பணத்தை பொதுவான "பானையில்" ஒப்படைக்கவில்லை, ஆனால் மாற்றத்திற்குப் பிறகு அவர் அதை யாருடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

மூன்றாவது விருப்பம்: அவர் அனைத்து "தேநீர்" தனக்காக எடுத்துக்கொள்கிறார்.

தனிப்பட்ட முறையில், நான் பிந்தைய அணுகுமுறையை ஆதரிப்பவன்.ஏனென்றால், ஒரு பணியாளர் மற்றவர்களுக்கு டிப்ஸ் கொடுத்தால், அவர் அறியாமல் மக்களைக் கெடுக்கிறார். சொல்லலாம்: அவர் மேலாளருக்கு ஒரு குறிப்பு கொடுக்கிறார். மேலும் அவர் தனது வேலையை ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம் அவரை தண்டிக்கிறார். இப்போது மேலாளரின் நடத்தை அவர் பெறும் தொகையைப் பொறுத்து தொடங்குகிறது. மேலும் கவனக்குறைவான பணியாளரைத் தொடக்கூடாது என்று அவர் முடிவு செய்யலாம்.

இரண்டாவது காரணம்: பணியாளர் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகையை பட்டியில் கொடுக்கிறார். மற்றும் பார் தனது உத்தரவை முதலில் செய்கிறது. சமையலறையில் கொடுக்கிறது - வரலாறு மீண்டும் மீண்டும் வருகிறது. இன்னும் கொஞ்சம் கொடுத்து கொஞ்சம் முன்னாடியே வாங்கிட்டேன்.

அல்லது ஒரு சூழ்நிலையை கற்பனை செய்து பாருங்கள்: ஒரு பணியாளர் காபியைக் கொட்டினார். கோட்பாட்டில், புதிய காபி காய்ச்ச வேண்டும், மேலும் குற்றவாளி தவறுக்கு பணம் செலுத்த வேண்டும். ஆனால் பார்டெண்டர் பணியாளரிடமிருந்து பணம் பெறுகிறார். அப்படித்தான் புது காபி போடுவார் என்று அர்த்தம். அதற்கு யாரும் பணம் கொடுக்க மாட்டார்கள். அல்லது மாறாக, அது இருக்கும், ஆனால் ஏற்கனவே ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளர்.

மேலும் இதுபோன்ற விஷயங்கள் நிறைய உள்ளன. கூடுதலாக, திருட்டு தண்டனைக்குரியது என்பதை நாங்கள் எப்போதும் ஊழியர்களுக்கு விளக்குகிறோம். மேலும் இதற்கு அனுமதி இல்லை. இங்கே - மீண்டும் கற்பனை செய்வோம்: ஷிப்டில் இரண்டு பணியாளர்கள். ஒருவர் பொறுப்புடன் செயல்படுகிறார், கடினமாக முயற்சி செய்கிறார். இரண்டாவது கவனக்குறைவானது. மேலும் பணம் பொது நிதிக்கு செல்கிறது. முதலாவதாக கேள்வி கேட்கலாம்: "நான் ஏன் வைராக்கியமாக இருக்க வேண்டும்? சிடோரோவ் எதுவும் செய்யவில்லை என்றால், நாங்கள் இருவரும் பொதுவான "உண்டியலில்" இருந்து என்ன பெறுவோம்?" மேலும் இது ஊழியர்களை கடுமையாக குறைக்கிறது.

வேறு கதை. பணியாளருக்கு 10 ஆயிரம் ரூபிள் உதவிக்குறிப்பு வழங்கப்பட்டது. விதிகளின்படி, இந்த பணம் அனைவருக்கும் செல்ல வேண்டும். அவர் "ஆன்" செய்கிறார்: "ஆனால் நான் அதை சம்பாதித்தேன்!" நீங்கள் ஏன் பகிர வேண்டும்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "பொது நிதியிலிருந்து" ஆயிரம் அல்லது 500 ரூபிள் கூட பெறுவேன். அவர் இந்த பணத்தை "வெட்டு", கவனமாக தனது பாக்கெட்டில் மறைத்து வைக்கிறார். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அவர் வெறுமனே திருடுகிறார். ஆனால் இது தூண்டப்பட்ட திருட்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் ஒரு நபர் இவ்வளவு பெரிய தொகையைப் பெறும்போது, ​​அவர் முழு முனை விநியோக அமைப்பையும் வித்தியாசமாகப் பார்க்கிறார்.

ஒரு நபர் ஒருமுறை திருடியபோது, ​​அவர் ஏற்கனவே வழுக்கும் சரிவில் காலடி எடுத்து வைத்தார். அதனால் தான் எல்லாப் பணத்தையும் தனக்காக எடுத்துக்கொண்டு தாசில்தாருக்கு நான் ஆதரவாளன் .

நீங்கள் கேட்கலாம்: "அப்படியானால் மதுக்கடைக்காரர்களைப் பற்றி என்ன?" நான் பதிலளிப்பேன்: "இல்லை." அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் தகுந்த சம்பளம் வழங்க வேண்டும். விருந்தினர் யாருக்கு, எதற்காக விரும்புகிறார் என்பதற்கான உதவிக்குறிப்பை விட்டுச் செல்கிறார் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சமையல்காரருக்கு எப்படி குறிப்பு கொடுப்பது?

ஒரு விருந்தினர் ஒரு குறிப்பிட்ட பணியாளரை முன்னிலைப்படுத்த விரும்பினால்: ஒரு சமையல்காரர், ஒரு மதுக்கடை, ஒரு பணியாளர், மற்றவற்றில் ஒரு பணியாளர், அவரை மேசைக்கு அழைத்து தனிப்பட்ட முறையில் பணத்தை ஒப்படைப்பது நல்லது. இதில் அசாதாரணமானது எதுவுமில்லை.

ரஷ்யாவில் டிப்ஸ் கொடுப்பது எவ்வளவு வழக்கம்?

ரஷ்யாவில் இது 10% முனையில் வழக்கமாக உள்ளது. இந்த "பாரம்பரியம்" மிக நீண்ட காலத்திற்கு நீடிக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். சரி, நீங்கள் வணிக மதிய உணவிற்கு உணவகத்திற்குச் சென்றால் என்ன செய்வது? நீங்கள் சந்தேகங்களால் கசக்கப்படுகிறீர்கள்: நீங்கள் ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட்டுவிட வேண்டுமா, அல்லது இது இனி விதிகளின்படி இல்லை - ஓய்வெடுங்கள்: நிலைமை மாறவில்லை. மெனுவில் உள்ள அதே உணவு, அதே நபர்களால் வழங்கப்படும். இதன் பொருள் - நான் மீண்டும் சொல்கிறேன் - 10% விடுவது வழக்கம்.

வணிக மதிய உணவிற்கு நான் டிப்ஸ் கொடுக்க வேண்டுமா?

ஆனால் இன்னும், "அலுவலக ஊழியர்கள்" மத்தியில் நீங்கள் ஒரு வணிக மதிய உணவுக்கு ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட வேண்டியதில்லை என்ற கருத்து உள்ளது. நான் உடன்படவில்லை: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பணியாளர் உங்கள் மேஜையில் சரியாக அதே வழியில் வேலை செய்கிறார், மேலும் வெளிப்படையாக மிகவும் சிறிய பில்லில். எனவே, இரவு உணவிற்கும் வணிக மதிய உணவிற்கும் 10% முற்றிலும் வேறுபட்ட பணம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால்: ஒரு "வணிக" சூழ்நிலையில், பணியாளராக இருப்பவர் குறைவாகப் பெறுவார். நீங்கள் தேநீர் இல்லாமல் இருந்தால், நீங்கள் மிகக் குறைவாகவே சம்பாதிப்பீர்கள். நிச்சயமாக, அவர் அத்தகைய விருந்தினர்களுக்கு பணிவுடன் சேவை செய்வதை முடிப்பார், ஆனால் அவர் புண்படுத்தப்படலாம்.

பணம் இல்லை என்றால் எப்படி டிப்ஸ் கொடுப்பது?

விருந்தினரிடம் பணம் இல்லையென்றால் எப்படி ஒரு உதவிக்குறிப்பை விடுவது? உணவகம் "சாதாரணமானது" என்றால், அவர்கள் ஒரு அட்டையைப் பயன்படுத்தி ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட்டுச் செல்வதற்கான வாய்ப்பை வழங்குவார்கள். ஆனால் இந்த நடைமுறை மாஸ்கோவில் இன்னும் பரவலாக இல்லை. சமீபத்தில் நான் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் இருந்து திரும்பினேன், அங்கு ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் வங்கி அட்டையைப் பயன்படுத்தி குறிப்புகளை விட்டுவிட்டேன். தலைநகரில், பத்து உணவகங்களில் ஒரு உணவகத்தில் மட்டுமே இதைச் செய்ய முடியும். சில அறியப்படாத காரணங்களுக்காக, நிறுவன உரிமையாளர்கள் தங்கள் ஊழியர்களின் வருவாயை இந்த வழியில் அவர்களுக்கு தேயிலையை இழப்பதன் மூலம் குறைக்கிறார்கள்.

யாருக்கு டிப்ஸ் கொடுப்பது வழக்கம்?

நான் வேறு யாருக்கு குறிப்பு கொடுக்க வேண்டும்? ஒரு உணவகத்தில் க்ளோக்ரூம் உதவியாளர் கவனமாக ஒரு கோட் கொடுத்தார் என்று வைத்துக்கொள்வோம். குளியலறையில் இருந்த துப்புரவுப் பெண் ஒரு சுத்தமான டவலை என்னிடம் கொடுத்தாள்.

அலமாரி உதவியாளர் - ஏன் இல்லை. நம் நாட்டில் இந்த ஊழியருக்கு ஒரு குறியீட்டுத் தொகையை வெகுமதி அளிப்பதும் வழக்கம்.

உங்கள் உணவு டெலிவரி டிரைவருக்கு டிப்ஸ் கொடுக்க வேண்டுமா?

உணவு விநியோக கூரியர் பற்றி என்ன? ரஷ்யாவில் அத்தகைய முழு அளவிலான நடைமுறை இல்லை. இது அனைத்தும் நபரின் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. இன்னும், நாங்கள் அமெரிக்காவில் வசிக்கவில்லை. எங்க சாப்பாட்டுக்கு டிப்ஸாக 20% விடுவது வழக்கம். இதைச் செய்யாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - குறைந்தபட்சம் நீங்கள் கண்டிக்கப்படுவீர்கள். அது சரியான வடிவத்தில் இருந்தால் நீங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி.

இந்த உள்ளடக்கத்தில், எங்கள் ஆசிரியர்கள் டிப்பிங் பற்றிய மிகவும் உற்சாகமான கேள்விகளுக்கான பதில்களைச் சேகரிக்க முயன்றோம்: நாங்கள் உலக நடைமுறையைப் படித்தோம், இந்தத் துறையில் உள்ள தொழிலாளர்களுடன் (பணியாளர்கள் முதல் நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்கள் வரை) பேசினோம், இதனால் யாரும் வெட்கப்பட மாட்டார்கள் - பணியாளர்களோ அல்லது பார்வையாளர்களோ .

எவ்வளவு டிப்ஸ் கொடுக்க வேண்டும்?

இந்த கேள்வி பெரும்பாலும் பலரை "வலிக்கிறது". பணியாளருக்கு எவ்வளவு பணம் விடப்பட வேண்டும் மற்றும் அதை விட்டுவிடலாமா என்பது குறித்து உறுதியான உறுதி இல்லாத சூழ்நிலைகள் உள்ளன.

ரஷ்யாவில் காசோலைத் தொகையில் 10% விட்டுச் செல்வது வழக்கம் என்று ஒரு பேசப்படாத பாரம்பரியம் கூறுகிறது. நிச்சயமாக, தங்களுக்குப் பிடித்த நிறுவனத்தில் பணியாற்றும் ஊழியர்களிடையே தங்கள் நற்பெயரைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களுக்கு இது பொருந்தும். நீங்கள் கவலைப்படவில்லை என்றால், உதவிக்குறிப்பின் அளவு உங்கள் மனநிலையைப் பொறுத்தது: நீங்கள் எல்லாவற்றையும் விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் கூடுதல் பணம் வைத்திருக்கிறீர்கள் - 50-100 ரூபிள் மதிப்புள்ள இரண்டு சிறிய பில்கள் பணியாளரின் சம்பளத்திற்கு நல்ல போனஸாக இருக்கும். சேவை மோசமாக இருந்தால், உணவகத்தில் இருக்க உங்களுக்கு பொறுமை இல்லையென்றால், எதையும் கொடுக்க வேண்டாம், அல்லது சிறிது மாற்றத்தை விட்டுவிட்டு அங்கிருந்து ஓடிவிடுங்கள்.

இருப்பினும், எல்லா நாடுகளிலும் முனையளிப்பது வழக்கம் அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, ஒவ்வொரு ஜப்பானியரும் வாடிக்கையாளருக்கு நன்கு சேவை செய்வது என்பது கூடுதல் ஊக்கம் தேவையில்லாத ஒரு தொழில்முறை கடமை என்று நம்புகிறார்கள். ஒரு பணியாளருக்கு உதவிக்குறிப்பு கொடுப்பது அவரை அவமதிப்பதாகும். ஜப்பானிய சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கும் இது பொருந்தும், ஒரு சமூகவியல் ஆய்வு காட்டியபடி, அனைவருக்கும் டிப் செய்ய வேண்டியதன் காரணமாக அவர்கள் விரும்புவதை விட குறைவாகவே பயணம் செய்கிறார்கள்.

பொதுவாக, ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் சேவைப் பணியாளர்களுக்கு வெகுமதி அளிக்கும் தனித்தன்மைகள் உள்ளன. அமெரிக்காவில், டாக்ஸி டிரைவர்கள், மெக்டொனால்டில் காசாளர்கள், பணிப்பெண்கள், சிகையலங்கார நிபுணர்கள், போர்ட்டர்கள் மற்றும் இலவச ஷட்டில் டிரைவர்கள் அனைவருக்கும் டிப்ஸ் கொடுப்பது வழக்கம். இங்கிலாந்தில், ஒரு மதுக்கடைக்காரனுக்கு உங்கள் சொந்த செலவில் பானத்தை உபசரிப்பதன் மூலம் உங்கள் நன்றியைத் தெரிவிக்கலாம். ஜெர்மனியில், பணியாளருக்கான பணத்தை நீங்கள் திறந்த இடத்தில் விட முடியாது: அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடிவிட்டு வெளியேறுவது நல்லது. இந்த விஷயத்தில் பணிவு ஒரு முக்கியமான குணம், ஏனெனில் இது நல்ல சேவைக்கு நன்றியைக் காட்டுகிறது.

துருக்கி அல்லது கியூபா போன்ற ஏழை நாடுகளில், டிப்பிங் பிரச்சினை மிகவும் அழுத்தமாக உள்ளது என்பது ஆர்வமாக உள்ளது. அத்தகைய நாடுகளில் பணியாளர்கள் வழக்கமாக குறைவான ஊதியம் பெறுகிறார்கள், மேலும் முக்கிய வருமானம் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து "கூடுதல் வெகுமதிகள்" மூலம் வருகிறது. எனவே, துருக்கிய கார்சன்களின் எரிச்சலூட்டும் மரியாதையில் ஒருவர் ஆச்சரியப்படக்கூடாது - அவர்கள் தங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு செலுத்துவது அவசியமா?

தெளிவான பதில் இல்லை. பணியாளர்கள் சொல்வது போல், இது ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரின் பொறுப்பு அல்ல - இது "நன்றி" என்ற வார்த்தையைப் போலவே நன்றியுணர்வின் வெளிப்பாடு. சேவை உண்மையில் நன்றாக இருந்திருந்தால், ஒரு சிறிய தொகை எந்தப் புகழையும் விட சத்தமாக பேசும்.

செல்யாபின்ஸ்க் நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்களிடம் இதைப் பற்றி அவர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள் என்று கேட்டோம்:

அலெக்ஸி நோஸ்கோவ், பிஸ்ஸமேனியாவின் இணை உரிமையாளர்:

எப்படியும் ஒரு "முனை" என்றால் என்ன? இது சேவையின் தரத்திற்கு ஒரு எதிர்வினை. நீங்கள் ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட்டுவிட்டால், சேவை நல்லது அல்லது சிறந்தது என்று அர்த்தம். அவர்கள் வெளியேறவில்லை என்றால், சேவையின் நிலைமை மோசமாக உள்ளது. இருப்பினும், நாங்கள் எந்த வடிவமைப்பைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, துரித உணவுகளில், அவர்கள் குறிப்புகளை விட்டுவிடுவதில்லை. பிரீமியம் பிரிவில், ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட்டுவிடாதது, மாறாக, சில எழுதப்படாத குறியீட்டை மீறுவதாகும்.

சில நிறுவனங்களில், ஆர்டர் தொகையில் ஏற்கனவே "சேவைக்காக" என்ற வரி உள்ளது. இவை குறிப்புகள் அல்ல, ஆனால் உணவகத்தின் வருமானம், வரிவிதிப்பு முறையைப் பொறுத்து, அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கைகளிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஆனால் இது, எனது கருத்துப்படி, விருந்தினர் தொடர்பான நெறிமுறைகளை மீறுவதாகும். மேலும் இதை நான் ஒருபோதும் அனுமதிக்கவில்லை. எனது பணியாளர்கள் உதவிக்குறிப்புகளை "மிரட்டிப் பறிக்கிறார்கள்" அல்லது விருந்தினரை அவ்வாறு செய்ய தூண்டுகிறார்கள் என்று நான் கண்டறிந்தால் (உதாரணமாக, மாற்றத்தை தாமதப்படுத்தினால்), நான் அத்தகைய பணியாளரை பணிநீக்கம் செய்வேன்.

டாட்டியானா ஸ்டாரோவோயிடோவா, டெகாமரோன் உணவகத்தின் மேலாளர்:

ஒரு முன்னோடி, பணியாளர் ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்ய வேண்டும்; யாரும் ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட்டுவிட வேண்டியதில்லை. உங்கள் வேலை பிடிக்கவில்லை என்றால், வேறொன்றைத் தேடுங்கள். ஒரு பணியாளர் ஒரு படைப்புத் தொழில்: ஒரு ஒப்பனையாளர், ஒரு உளவியலாளர் மற்றும் ஒரு கணிதவியலாளர். நீங்கள் அப்படி இல்லை என்றால், நீங்கள் பரிமாறுபவர் அல்ல, ஆனால் உணவு மற்றும் பானங்கள் வழங்குபவர்.

இருப்பினும், சில நாடுகளில் சேவைக் கட்டணம் ஏற்கனவே "சேவைக் கட்டணம்" நெடுவரிசையின் கீழ் மசோதாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்கா அல்லது சிங்கப்பூரில், பணியாளருக்கு எவ்வளவு விட்டுச் செல்வது என்று நீங்கள் சிந்திக்கத் தேவையில்லை - மொத்த ஆர்டர் தொகையில் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீதம் ஏற்கனவே காசோலையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் 25% ஐ அடையலாம்.

ஒரு பணியாள் ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் நன்றாக சேவை செய்ய வேண்டுமா, அவர் முனையில் இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் சரி?

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சில நாடுகளில் கூடுதல் கட்டணம் இல்லாமல் எந்த வேலையும் சிறப்பாக செய்யப்பட வேண்டும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். இது சரியானது, ஏனென்றால் மருத்துவர்கள் அல்லது பில்டர்கள் மற்றொரு மருத்துவமனையில் இருப்பதை விட சிறந்த MRI செய்வதற்காக அல்லது மற்றவர்களை விட சிறந்த வீட்டைக் கட்டுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுவதில்லை. இருப்பினும், சேவைத் துறை வணிகத்தின் முற்றிலும் மாறுபட்ட பகுதி, அதன் சொந்த விதிகள் பொருந்தும். "டிப்பிங்" என்பது நீண்ட காலமாக உள்ளது, இது பலரின் மனதில் பதிந்துள்ள எழுதப்படாத விதி, எனவே இந்த நிகழ்வை புறக்கணிப்பது கடினம்.

ஆனால் அதே நேரத்தில், டிப்பிங் ஒரு கடமை அல்ல. உத்தியோகபூர்வ சட்டம் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஊக்கத்தொகை பெறுவதிலிருந்தோ அல்லது பணியாளர்கள் சேவைக்காக கூடுதல் பணத்தை பெறுவதிலிருந்தோ கட்டுப்படுத்தாது. இந்த முரண்பாடு ஒரு தெளிவற்ற தீர்வுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், நீங்கள் விரும்பியபடி செயல்பட வேண்டியது அவசியம்.

ஆம், ஒரு பணியாளராக, தங்கள் துறையில் நிபுணத்துவம் பெற முயற்சிக்கும் எவரையும் போல, கூடுதல் ஊக்கத்தொகைகள் இல்லாமல் பணிபுரிய வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். இருப்பினும், பணியாளர் தனது முயற்சிகளுக்கு உடனடியாக வெகுமதி அளிக்கும் ஒரு அரிய வாய்ப்பு உள்ளது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். என்னை நம்புங்கள், இந்த அறிவு ஒரு சிறந்த ஊக்கமாகும். ஒரு உணவகத்தில் லைன் பொசிஷன்களில் வேலை பார்த்தவர்கள் என்னைப் புரிந்து கொள்வார்கள். தனிப்பட்ட முறையில், 90 களின் பிற்பகுதியில் ஒடெஸாவில் உள்ள ஒரு பிரபலமான பொழுதுபோக்கு வளாகத்தில் ஒரு நாளைக்கு மதுக்கடை பணியாளராக டிப்ஸ்களுக்கான எனது பதிவு பத்து சராசரி மாத சம்பளம். இந்த காரணத்திற்காக, நாங்கள் விருந்தினர்களை மிகவும் கவனமாகவும் மரியாதையுடனும் நடத்தினோம், ”என்கிறார் அலெக்ஸி நோஸ்கோவ்.

வணிக மதிய உணவுகளில் நான் டிப்ஸ் கொடுக்க வேண்டுமா?

வணிக மதிய உணவு வடிவம் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய நிலையான கட்டணத்தை (பொதுவாக 250-350 ரூபிள்) உள்ளடக்கியது என்பதால், இந்த விஷயத்தில் குறிப்புகள் பிரச்சினை மிகவும் பொருத்தமானது. ஒரு வணிக மதிய உணவுக்கான காசோலையில் 10% 25-35 ரூபிள்களுக்கு சமம், இது நம் காலத்தில் சிறிய மாற்றத்தில் மட்டுமே கொடுக்கப்படும். தொகை அவ்வளவு பெரியதல்ல, நல்ல சேவைக்கான நன்றியை விட இது ஒரு அவமானமாகத் தோன்றும். ஒரு உணவகத்தில் வழக்கமான இரவு உணவைப் போலவே இங்கேயும் அதே விதி பொருந்தும் - நீங்கள் பொருத்தமாக இருப்பதைப் பெறுங்கள். மதிய உணவு விரைவாகவும் சூடாகவும் கொண்டு வரப்பட்டது, அவர்கள் அதை விரைவாக செலுத்தினார்கள், அவர்கள் உங்களுக்கு "சூயிங் கம்" கூட கொடுத்தார்கள்? நீங்கள் 50-100 ரூபிள் விட்டு, தெளிவான மனசாட்சியுடன் வெளியேறலாம். மோசமாக இருந்தது? நான் சீக்கிரம் சாப்பிட்டு விட்டு - அடுத்த முறை வேறொரு நிறுவனத்தைத் தேடுகிறேன்.

பார்டெண்டருக்கு எவ்வளவு மற்றும் எப்படி முனை கொடுப்பது?

பணியாள் உணவை மட்டும் கொண்டு வந்து, ஸ்தாபனத்தில் வசதியாக தங்குவதை உறுதி செய்வது ஒரு விஷயம், பார்டெண்டர் பானங்கள் தயார் செய்வது, பரிமாறுவது, பணத்தை ஏற்றுக்கொள்வது மற்றும் தொடர்புகொள்வது மற்றொரு விஷயம். இருப்பினும், டிப்பிங்கிற்கான அணுகுமுறை ஒன்றுதான்: பொதுவாக படங்களில் காட்டப்படுவது போல், பார்டெண்டர் விரைவாகச் சேவை செய்து, சரியாகப் பரிமாறி, அடுத்த பிரச்சனைகளைக் கேட்டால் 10-15% ஆர்டர்.

தி லாஸ்ட் சொசைட்டியின் முன்னாள் பார்டெண்டரான கிரில் தகாசென்கோவிடம், அவருடைய அதிகாரப்பூர்வ சம்பளம் தொடர்பான உதவிக்குறிப்புகளை அவர் எவ்வளவு பெற்றார் என்று கேட்டோம்:

இது அனைத்தும் பருவத்தைப் பொறுத்தது. கோடையில், உதவிக்குறிப்புகளை விட ஊதியம் மேலோங்கும்; குளிர்காலத்தில், இதற்கு நேர்மாறானது உண்மை. விருந்தாளிகள் அடிக்கடி வந்து மதுபானங்களை அருந்தவும், பட்டியில் உட்காரவும், அதற்கேற்ப, ஏற்கனவே செய்த வேலைக்கான உதவிக்குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்க முடியும். அல்லது ஒரு நல்ல உரையாடலுக்கு உதவிக்குறிப்பு கொடுங்கள். வசந்தம் மற்றும் இலையுதிர் காலம் எப்போதும் 50/50 ஆகும்" என்று கிரில் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

நீங்கள் மதுக்கடைக்காரரிடம் டிப்ஸ் கொடுத்தால், அவர் உங்களுக்கு வேகமாகப் பரிமாறுவாரா?

அதிக டிப்ஸ் கொடுப்பவரை விட பார்டெண்டர் உங்களுக்கு வேகமாக சேவை செய்வார் என்ற நம்பிக்கை உள்ளது. உண்மையில், இது வெவ்வேறு வழிகளில் நடக்கிறது:

இது என்னைப் பாதிக்கவில்லை, எல்லாம் ஒழுங்காக செய்யப்பட்டது, அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக வழங்கப்பட்டது, அவர்கள் எப்போதும் முடிந்தவரை விரைவாக வேலை செய்ய முயன்றனர், சேவை மற்றும் தயாரிப்பின் தரத்தை கண்காணிக்க மறக்கவில்லை, ”என்று பார்டெண்டர் கிரில் பதிலளித்தார். .

இங்கே, மீண்டும், எல்லாமே நாடு மற்றும் பொதுவாக ஸ்தாபனத்தையும், குறிப்பாக பார்டெண்டரையும் சார்ந்துள்ளது: அமெரிக்காவில் இதுபோன்ற ஒரு நடைமுறை உள்ளது, ஏனெனில் பொதுவாக நிறைய பார்வையாளர்கள் உள்ளனர், மேலும் பணம் செலுத்துபவர்களுக்கு முதலில் சேவை செய்யப்படுகிறது. எங்களிடம் வளர்ந்த டிப்பிங் கலாச்சாரம் இல்லை, எனவே ஒரு பானத்தை வழங்கும் வேகத்திற்கு வாடிக்கையாளர் பணம் கொடுப்பார் என்று நம்புவது முட்டாள்தனமானது. இதுதான் மனநிலை. உங்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: "ஒரு பார்டெண்டர் வேலை செய்தால், அவர் அதை அனைவருக்கும் சமமாக செய்யட்டும்."

விருந்து அல்லது ஒரு பெரிய குழுவிற்கு சேவை செய்யும் போது முனை அளவு என்ன?

இந்த கேள்வி ஒரு விருந்து மற்றும் இதே போன்ற நிகழ்வுகளைப் பற்றியது என்றால், ஒரு அமைப்பாளர் இருக்கிறார், மீதமுள்ளவர்கள் விருந்தினர்களாக இருந்தால், இயற்கையாகவே, அமைப்பாளர் பணம் செலுத்துகிறார். முழு மாலையின் மெனு மற்றும் செலவை ஒப்புக் கொள்ளும் கட்டத்தில் கூட இது முன்கூட்டியே விவாதிக்கப்படலாம். சில சமயங்களில் அனைத்து சேவை பணியாளர்களுக்கும் விருந்து முடிந்த பிறகு குறிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன: பாதுகாப்பு காவலர்கள், சேவையகங்கள், பணியாளர்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் பல. இது மண்டபத்தின் நிர்வாகி அல்லது உரிமையாளரால் செய்யப்படுகிறது, ஊழியர்களை ஊக்குவிப்பதற்காக அவருக்குத் தொகை ஒதுக்கப்பட்டது. அல்லது, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு விருந்தின் போது விருந்தினர்களில் ஒருவர் தனிப்பட்ட முறையில் இரண்டு பில்களை "தேநீருக்காக" ஒப்படைக்கலாம்.

தங்கள் குடும்பத்தினருடன் ஓய்வெடுக்க உணவகத்திற்கு வரும் நிறுவனங்களைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால், அது ஒரு முறை வருகைக்கு சமம்: காசோலையில் 10%, அது பொதுவானதா அல்லது தனிப்பட்டதா என்பது முக்கியமல்ல.

பணியாளர்கள் மற்ற உணவக ஊழியர்களுடன் உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்களா?

ஆம், ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் இல்லை. இங்கும் கடுமையான விதிகள் இல்லை. உதவிக்குறிப்பைப் பெறுவது அவரது வேலையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது என்று பணியாளர் நம்பினால், வருத்தமின்றி முழுத் தொகையையும் தனக்காக எடுத்துக்கொள்கிறார். டிஷ் பாலிஷர், பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள், கிளீனர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களின் உதவியின்றி அவர் அதைச் செய்திருக்க முடியாது என்று அவர் உறுதியாக நம்பினால், சேவை செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ள அனைவருக்கும் "தேநீர்" பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், சில நிறுவனங்களில், பணியாளரின் ஊதியம் ஒரு பொதுவான பெட்டியில் சேகரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் முழு ஊழியர்களிடையேயும் பிரிக்கப்படுகிறது. முழுத் தொகையையும் தனக்காக எடுத்துக்கொள்வதற்கு பணியாளருக்கு உரிமை இல்லை என்றும், சமையல்காரர்கள் மற்றும் மதுக்கடைக்காரர்களுடன் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும் என்றும் நிர்வாகி விதித்துள்ள உணவகங்களும் உள்ளன.

நீங்கள் நாணயங்கள் அல்லது சிறிய பில்களுடன் டிப்ஸ் கொடுக்க வேண்டுமா?

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இது எதையும் விட சிறந்தது, ஏனென்றால் ஒரு பைசா ரூபிளை சேமிக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு இதுபோன்ற பல பார்வையாளர்கள் வழக்கமாக இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த சிறிய விஷயத்திற்காக நீங்கள் ஒரு சிகரெட் பாக்கெட்டை வாங்கலாம் அல்லது இரவு ஷிப்ட்க்குப் பிறகு டாக்ஸியில் செல்லலாம். ஆனால் மீண்டும், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். 490 ரூபிள் சாப்பிட்டு 500 செலுத்திய பிறகு, "மாற்றம் தேவையில்லை!" என்று அறை முழுவதும் சத்தமாகச் சொல்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது பணியாளரை புண்படுத்தலாம். இரண்டாவது முறையாக இந்த ஸ்தாபனத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்ப மாட்டீர்கள். நாங்கள் மேலே விவாதித்த வணிக மதிய உணவுகளின் நிலைமைக்கும் இது பொருந்தும்.

அத்தகைய "பரந்த" சைகைகளை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது - இது முட்டாள்தனம். பணம் கொடுத்து விட்டு செல்வது நல்லது. ஆனால் பார்வையாளர்கள் ஒரு உதவிக்குறிப்பாக விட்டுச் செல்லும் எந்த சிறிய மாற்றமும் சேகரிக்கப்பட்டு ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது. 5-10 போன்ற சிறிய குறிப்புகள் இருந்து நீங்கள் சிகரெட் சேமிக்க முடியும் - ஒரு சிறிய, ஆனால் நல்ல, நிகிதா Podkorytov கூறுகிறார்.

ஒரு பணியாளர் ஒரு மாதத்திற்கு உதவிக்குறிப்புகளில் எவ்வளவு பெறுகிறார்?

இது குறித்து செல்யாபின்ஸ்கில் உள்ள பணியாளர்கள் மற்றும் நிறுவன உரிமையாளர்களிடம் கேட்டோம்.

ஸ்லாவியங்காவில், எனது சம்பளத்தில் சம்பளம் மற்றும் விருந்துகளில் வேலை செய்வதற்கான போனஸ் மற்றும் விலையுயர்ந்த ஆல்கஹால் விற்பனையிலிருந்து போனஸ் ஆகியவை அடங்கும். இவற்றில், சம்பளம் குறைந்தபட்ச ஊதியத்திற்கு சமம், தோராயமாக 7900. மீதமுள்ளவை மாதத்தின் உற்பத்தியைப் பொறுத்து மாறுபடும். மோசமான நிலையில், சம்பளம் பாதி சம்பளம், சிறந்தது - காலாண்டில், "எவ்ஜெனி ஃபிரியாகோ பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

எனது தற்போதைய பணியிடத்தில் நடைமுறையில் யாரும் இல்லை, ஆனால் கடந்த காலத்தில் எனது சம்பளத்தை உதவிக்குறிப்புகளுடன் இரட்டிப்பாக்கினேன். பணக்காரர்கள் எங்களிடம் வந்து பெரிய தொகையை விட்டுச் செல்வதே இதற்குக் காரணம். பத்து நிமிட வேலைக்கு 10 ஆயிரம் கிடைக்கும், ஆனால் மாலை முழுவதும் தேநீர் இல்லாமல் இருக்க முடியும். ஆனால், ஒரு விதியாக, நாள் முடிவில் ஆயிரம் நிச்சயமாக என் பாக்கெட்டில் இருந்தது. இது எங்கள் நெட்வொர்க்கில் குறிப்புகள் பகிரப்படும் நிபந்தனையின் பேரில் உள்ளது" என்று நிகிதா போட்கோரிடோவ் குறிப்பிடுகிறார்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, முதலாளி அடிக்கடி பணியாளரின் பாக்கெட்டில் நுழைகிறார். எங்காவது அவர்கள் ஒரு பைசா சம்பளம் கொடுக்கிறார்கள், ஒரு மாதத்திற்கு 6-8 ஆயிரம் வரம்பில், "சரி, உங்களிடம் குறிப்புகள் உள்ளன" என்று விளக்குகிறார்கள். "பணம் சம்பாதிப்பதற்கான வாய்ப்பை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்" என்பதற்காக பணியாளரிடம் இருந்து ஒருவர் 15% உதவிக்குறிப்பைப் பெறுகிறார். தனிப்பட்ட முறையில், வேறொருவரின் பாக்கெட்டை அடைவது குறைவு என்று நான் நினைக்கிறேன், ”என்கிறார் டெகாமரோன் உணவகத்தின் மேலாளர் டாட்டியானா ஸ்டாரோவோயிடோவா.

டிப்பிங் என்பது பணியாளரின் தனிப்பட்ட தகுதி மட்டுமல்ல, இது நல்ல சேவை மற்றும் சமையலறையுடன் கூட்டு வேலை. எனவே, பணியாளருக்கு பணம் செலுத்தும்போது குறிப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள முதலாளிக்கு உரிமை இல்லை. "எனது உணவகத்தில் ஒரு உந்துதல் திட்டம் இருந்தது: ஒரு மணி நேரத்திற்கு 30 ரூபிள் மற்றும் தனிப்பட்ட விற்பனையின் சதவீதம், பிளஸ் திட்டத்தை நிறைவேற்றுவதற்கான போனஸ் மற்றும் தனிப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகள்" என்று PLOVE உணவகத்தின் சமையலறைக் கண்காணிப்பாளரான திமூர் ஜனைடரோவ் தனது அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டார்.

ஒரு உதவிக்குறிப்பு கொடுக்காததால், பணியாளர்கள் கோபப்படுகிறார்களா?

நாங்கள் நேர்காணல் செய்த அனைத்து பணியாளர்களும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக பதிலளித்தனர்: "நீங்கள் அதைப் பழகிக் கொள்ளுங்கள்." மீண்டும் சொல்கிறோம், நம் நாட்டில் டிப்பிங் செய்வது ஒரு விதியை விட அரிதானது. ஒரு ஆசை இருந்தாலும் இதை எப்படி செய்வது என்று பலருக்குத் தெரியாது. பணியாளர்களிடமிருந்து மிகவும் பொதுவான வேண்டுகோள்: "மக்களுக்கு கிறிஸ்துவின் தோற்றமாக குறிப்புகளை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை." பணம் கொடுத்து நன்றி சொல்ல நினைத்தேன் - தேவையான அளவு விட்டு நன்றி சொல்லிவிட்டு கிளம்பினேன். நீங்கள் விரும்பினால், ஆனால் உங்களால் முடியாது, நீங்கள் "நன்றி" என்று கூறிவிட்டு வெளியேறுங்கள். ஆனால் மீண்டும் ஒரு சர்க்கஸ் ஏற்பாடு செய்து தாராளமான நன்கொடையாளரின் விருதுகளைக் கேட்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. இது பணியாளரையும் ஒட்டுமொத்த நிறுவனத்தையும் அவமதிக்கிறது. எனவே, சமூக அந்தஸ்து அல்லது நல்வாழ்வைப் பொருட்படுத்தாமல், எந்தவொரு நபரின் பணிக்கும் மரியாதைக்குரிய அணுகுமுறையை விட சிறந்த நன்றியுணர்வு இல்லை.

சேவை ஊழியர்கள் தங்கள் வேலையைச் செய்கிறார்கள் மற்றும் அதற்கான ஊதியம் பெறுகிறார்கள். இது தவிர, சேவைத் தொழிலாளி பெரும்பாலும் வாடிக்கையாளரிடமிருந்து கூடுதல் ஊதியத்தை எதிர்பார்க்கிறார். இந்த நல்ல போனஸ் ஒரு முனை என்று அழைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில் சரியாக பணம் செலுத்துவது எப்படி என்பது சிலருக்குத் தெரியும். பொதுவாக இந்தப் பிரச்சினை வெளிப்படையாகப் பேசப்படுவதில்லை. மேலும் டிப் தொகையைப் பற்றி மக்களுக்கு அரிதாகவே தெரியாது. நான் ஆசாரம் விதிகளைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன் மற்றும் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கட்டமைப்பை கோடிட்டுக் காட்ட விரும்புகிறேன் - வழங்கிய சேவைகளுக்கு நன்றி செலுத்தும் வகையில் யாருக்கு, எப்படி, எவ்வளவு பணம் கொடுப்பது நல்லது.

உதவிக்குறிப்பு என்றால் என்ன?

உதவிக்குறிப்புகள் பொதுவாக ஒரு கிளையன்ட் அல்லது வாங்குபவர் ஒரு பணியாளருக்கு தானாக முன்வந்து கொடுக்கும் பணத்தின் Nவது தொகையாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு நபர் சேவையில் திருப்தி அடைந்து, பணிக்காக தனது நன்றியைத் தெரிவிக்க விரும்பினால் போனஸ் வழங்கப்படுகிறது. டிப்பிங் தொழிலாளர்கள் தங்கள் கடமைகளை திறமையாக செய்ய மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுடன் பணிவுடன் தொடர்பு கொள்ள தூண்டுகிறது.

வாடிக்கையாளர் கூடுதல் கட்டணத்தை வழங்க வேண்டும் என்று எந்த சட்டமும் அல்லது தரநிலையும் இல்லை. ரஷ்யர்களில் பாதி பேர் தொழிலாளர்களுக்கு உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குவதற்குப் பழக்கமாக இருப்பது கவனிக்கப்படுகிறது. போனஸை விட்டுச் செல்ல விரும்புபவர்கள் உள்ளனர், ஆனால் தேவையான தொகையை நிர்ணயிக்கும் போது எப்போதும் தயங்குவார்கள். டிப்பிங் என்ற சொல்லப்படாத விதியை அடிப்படையாக புறக்கணிக்கும் குடிமக்களின் ஒரு வகையும் உள்ளது.

சில தொழிலாளர்களுக்கு குறைந்த ஊதியம் உள்ளது, ஆனால் அவர்கள் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து தொடர்ந்து உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுவதால் அவர்களின் ஒட்டுமொத்த வருமானத்தில் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக உள்ளனர். ஒவ்வொரு இடத்திலும், ஊழியர்கள் போனஸ் பணத்தை வித்தியாசமாக விநியோகிக்கிறார்கள். சில இடங்களில், உதவிக்குறிப்புகள் ஒரு பொதுவான வெகுமதியாகக் குவிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நாள் முடிவில் திரட்டப்பட்ட தொகை ஊழியர்களிடையே சமமாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, மற்றவற்றில், ஒவ்வொரு பணியாளரும் நேர்மையாக சம்பாதித்த உதவிக்குறிப்புகளை உடனடியாக எடுக்க உரிமை உண்டு.

நான் யாருக்கு டிப்ஸ் கொடுக்க வேண்டும், எவ்வளவு?

பணியாளருக்கு உதவிக்குறிப்பு

ஒரு உணவகத்தில் நாகரீகமான, நவீனமான மற்றும் சகிப்புத்தன்மையுடன் தோன்றுவதற்கு, நீங்கள் முதலில் உங்கள் ஆர்டரைப் பெற வேண்டும், சாப்பிட்டு குடிக்க வேண்டும், பில் செலுத்த வேண்டும், உங்கள் மாற்றத்தைச் சேகரிக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு உதவிக்குறிப்பை வழங்க வேண்டும். செலுத்தப்பட்ட தொகையில் 10% கொடுப்பது நல்லது. இது வருத்தப்படாது, மாறாக பணியாளரை தயவு செய்து. உணவக ஊழியர்கள் உங்கள் விருப்பமின்றி உங்கள் மாற்றத்தை உடனடியாக நிறுத்தினால், நீங்கள் அதைத் திரும்பக் கேட்க வேண்டும். நீங்கள் வங்கி பரிமாற்றம் மூலம் பணம் செலுத்தினால், நீங்கள் இன்னும் பணமாக டிப்ஸை கொடுக்க வேண்டும். மதுக்கடைக்கு பின்னால் பானங்களை ஊற்றும் மதுக்கடைக்காரரை டிப்ஸ் செய்யும் மரபு உள்ளது. இந்த விதிமுறையிலிருந்து விலகி தாராளமாக 10-15% செலுத்தவும் அல்லது மாற்றத்தை மறுக்கவும் வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தொகையை பட்டியில் விட்டுவிட்டு, அதற்கு பணம் செலுத்தியிருந்தால், மாற்றம் 50 ரூபிள் குறைவாக இருந்தால், அதை திரும்ப எடுத்து சாதாரண போனஸ் கொடுக்கவும்.

டாக்ஸி ஓட்டுநருக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

டாக்ஸி சேவைக்காக ஓட்டுநருக்கு நன்றி சொல்வதும் வழக்கம். அவரது போனஸுடன், வாடிக்கையாளர் சரியான இடத்திற்கு உடனடி, கவனமாக மற்றும் கண்ணியமான டெலிவரிக்கு நன்றி தெரிவிக்கிறார். வெகுமதி இல்லாதது காரின் வருகையின் வேகம் அல்லது ஓட்டும் பாணியில் அதிருப்தியைக் குறிக்கிறது. வாடிக்கையாளர்கள் சரியான நேரத்தில் மற்றும் கண்ணியமான ஓட்டுநர்கள் மற்றும் கவனமுள்ள டாக்ஸி அனுப்புபவர்களை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, பயணத்தின் மீதான உங்கள் பதிவுகளை இந்த தொகை பிரதிபலிக்கும், எனவே 5 முதல் 10% வரையிலான வரம்பில் அதை நீங்களே தீர்மானிக்கவும். சில நிறுவனங்கள் விண்ணப்பத்தின் மூலம் நேரடியாக டாக்ஸிகளுக்கு போனஸுடன் வெகுமதி அளிக்க முன்வருகின்றன.

அழகு கலைஞருக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு அழகு நிலையத்தில் ஹேர்கட், ஸ்டைலிங் அல்லது ஒப்பனை செயல்முறைக்குப் பிறகு உங்கள் சொந்த தோற்றத்தில் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தால், உங்கள் தோற்றத்தில் அதிக முயற்சி எடுக்கும் மாஸ்டருக்கு நீங்கள் மனதார நன்றி தெரிவிக்கலாம். சில நேரங்களில் வாடிக்கையாளர்கள் நிர்வாகியிடம் உதவிக்குறிப்புகளை விட்டுவிடுகிறார்கள், ஆனால் வேலையைச் செய்த நிபுணர்களிடையே அவற்றைப் பிரிப்பது புத்திசாலித்தனம். மேலும், வீட்டிலிருந்து பணிபுரியும் கை நக நிபுணர், சிகிச்சை, முடி நேராக்க அல்லது கண் இமை நீட்டிப்பு நிபுணர் ஆகியோருக்கு நன்றி தெரிவிக்க மறக்காதீர்கள். இங்கு அழகுக்காக முதலீடு செய்த தொகையில் 10% செலுத்தினால் போதும்.

கார் கழுவும் அல்லது எரிவாயு நிலைய உதவியாளருக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

கார் கழுவும் ஆபரேட்டர்கள் மற்றும் எரிவாயு நிலைய ஊழியர்களும் உதவிக்குறிப்புகளை எதிர்பார்க்கிறார்கள். இந்த வழக்கில், 10% தொகையை விட்டுவிடுவது நல்லது. வாஷர் உங்கள் காரை சுத்தமாக வைத்திருக்கும் கடினமான வேலையைச் செய்கிறது, மேலும் எரிவாயு நிலைய உதவியாளர்கள் தொடர்ந்து தெருவில் இருக்கிறார்கள். இரண்டு இடங்களிலும் அவர்கள் 50 ரூபிள்களுக்கு குறைவான தொகையை வழங்குவதில்லை, ஏனெனில் இந்த தொழிலாளர்கள் சிறிய சம்பளத்திற்கு கடினமான பணிகளைச் செய்கிறார்கள். நீங்கள் மிகக் குறைவாகக் கொடுத்தால், ஆபரேட்டர் வருத்தமடைந்து அடுத்த முறை உங்களுக்கு மோசமாகச் சேவை செய்யக்கூடும். நீங்கள் உங்கள் காரை பழுதுபார்ப்பதற்காக எடுத்துச் சென்றால், உடனடியாக கார் மெக்கானிக்கிற்கு பல நூறு ரூபிள் உதவித்தொகையைச் செலுத்துங்கள், இதனால் அவர் மனசாட்சியுடன் பழுதுபார்ப்பு அல்லது நோயறிதல்களை மேற்கொள்வார்.

ஹோட்டல் ஊழியர்களுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு ஹோட்டலில் தங்கும்போது, ​​முடிந்தால் ஊழியர்களுக்கு வெகுமதி அளிப்பது விமர்சனமற்றது. வீட்டு வாசற்படிகள் மற்றும் பணிப்பெண்கள் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு பணத்தை மகிழ்ச்சியுடன் ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். ஸ்தாபனத்தின் முன்னேற்றம் மற்றும் அதில் உள்ள சேவையின் தரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நீங்கள் அவர்களுக்கு எந்தத் தொகையையும் செலுத்தலாம். அறையை சுத்தம் செய்பவர்களுக்கும், லிஃப்ட் ஆபரேட்டர்களுக்கும், வரவேற்பாளர்களுக்கும் போனஸ் கொடுப்பது ஹோட்டல்களுக்கு வழக்கமில்லை.

அனிமேட்டருக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

கார்ப்பரேட் நிகழ்வுகளில் உள்ள அனிமேட்டர்கள், பொழுதுபோக்கு நிகழ்வுகளின் தொகுப்பாளர்கள் மற்றும் ஒத்த கலைஞர்கள் விடுமுறையில் ஒரு சூடான மற்றும் மகிழ்ச்சியான சூழ்நிலையை உருவாக்க தங்கள் வேலை மற்றும் கவர்ச்சியை நிறைய செய்கிறார்கள். அவர்களுக்கு கூடுதலாக பணம் கொடுப்பதும் வழக்கம். நிகழ்வை வெற்றிகரமாக செயல்படுத்த ஒரு பணியாளருக்கு 500 ரூபிள் தொகையை வழங்குவது நியாயமானது.

கூரியருக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

நாங்கள் அனைவரும் டெலிவரி சேவைகள், இணையத்தில் பொருட்களை ஆர்டர் செய்தல், குளிரூட்டிக்கான தண்ணீர், பூக்கள், சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ், பீட்சா மற்றும் உணவகத்தில் பல்வேறு உணவுகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். சேவைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட விலை இருக்கும்போது, ​​​​அதற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துவது மதிப்பு. மற்றும் இலவச டெலிவரி விஷயத்தில், கொள்முதல் விலையில் 10% அளவிடுவது மதிப்பு. டெலிவரி சரியான நேரத்தில் இருந்தால் டிப்ஸ் அதிகமாகவும், கூரியர் தாமதமாக வந்தால் குறைவாகவும் வழங்கப்படுகிறது.

யார் குறிப்பு கொடுக்கக்கூடாது?

• உல்லாசப் பயணம் மற்றும் பயண வழிகாட்டி;
• விமானத்தில் பணிப்பெண்;
• மொழிபெயர்ப்பாளர்;
• உடற்பயிற்சி கூடத்தில் உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர்;
• ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தில் சமையல்காரர்;
• உளவியலாளர் மற்றும் உளவியலாளர்.

ஆசிரியர்கள், ஆசிரியர்கள் மற்றும் மருத்துவர்களுக்கு டிப்ஸ் கொடுக்கலாமா வேண்டாமா என்று சிலர் தயங்குகிறார்கள். சில வல்லுநர்கள் போனஸை லஞ்சமாக கருதலாம், அதனால்தான் அதை வெளிப்படையாக வழங்குவது ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ரஷ்யாவில் ஆசிரியர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் அதிகம் சம்பாதிக்கவில்லை, ஆனால் அவர்கள் தங்கள் இதயங்களை தங்கள் வேலையில் ஈடுபடுத்தி முக்கியமான வேலையைச் செய்கிறார்கள். இதன் அடிப்படையில், மருத்துவர்கள் மற்றும் ஆசிரியர்களுக்கான ஊதியம் சரியானது என்ற கேள்வி சர்ச்சைக்குரியது. வெளிப்படையாக, அத்தகைய பொறுப்பான தொழில்களின் பிரதிநிதிகள் தங்கள் பணிக்கான கண்ணியமான உதவிக்குறிப்புகளுக்கு தகுதியானவர்கள், எனவே அவற்றை நேர்த்தியாக ஒப்படைப்பது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும்.

ரயிலில் அல்லது பிற பொதுப் போக்குவரத்தில் தற்செயலாகச் செல்லும் சக பயணிகளுக்குப் பணம் வழங்குவது வழக்கம் அல்ல. நீங்கள் அவர்களுக்கு வாய்மொழியாக நன்றி சொல்லலாம் மற்றும் அவர்களுக்கு வாழ்த்துக்களைத் தெரிவிக்கலாம்.

ஒரு ஊழியர் மனசாட்சியுடன் தனது கடமைகளை விட அதிகமாகச் செய்திருப்பதை நீங்கள் கண்டால், ஒரு நபராக உங்களுக்கு உதவ முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், எந்த விதிகளாலும் வழிநடத்தப்படாமல், அவரை ஊக்குவிக்க தயங்காதீர்கள்.

ஒரு உதவிக்குறிப்பு என்பது சேவை ஊழியர்களுக்கு வாடிக்கையாளரின் நன்றியுணர்வு, நிதி ரீதியாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

பல நாடுகளில், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் மட்டுமல்ல, டாக்சிகள், ஹோட்டல்கள் மற்றும் அழகு நிலையங்களிலும் உதவிக்குறிப்பு விடப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், ஓட்டுநர்கள் மற்றும் டெலிவரி செய்பவர்களுக்கு அடிக்கடி மாற்றம் வழங்கப்படுகிறது, நிரந்தர கைவினைஞர்கள் மற்றும் சிகையலங்கார நிபுணர்களுக்கு விடுமுறை நாட்களில் பரிசுகள் வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் சிறிய பில்கள், எடுத்துக்காட்டாக 100 ரூபிள், பணிப்பெண்கள் மற்றும் எரிவாயு நிலைய உதவியாளர்களுக்கு விடப்படுகின்றன. அடிப்படையில், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு வரும்போது குறிப்புகள் பற்றிய கேள்வி எழுகிறது: நீங்கள் உதவிக்குறிப்பு மற்றும் எவ்வளவு?

பணியாளருக்கு நிதி ரீதியாக நன்றி சொல்வது நல்ல நடத்தையின் அடையாளம் மட்டுமல்ல. உதவிக்குறிப்புகள் பெரும்பாலும் அவரது வருவாயில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை உருவாக்குகின்றன.

நிறுவனங்களின் ஊழியர்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக மிகச் சிறிய சம்பளத்தைப் பெறலாம், மேலும் அவர்களுக்கு வீட்டுவசதி மற்றும் உணவை வாங்குவதற்கு உதவிக்குறிப்புகள் தேவை. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் ஒரு தார்மீக வலையில் விழக்கூடாது என்பது முக்கியம்: ஒரு நபரின் வேலையைச் செய்வதற்கு நீங்கள் பணம் கொடுக்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் அவர் அதை நன்றாக செய்தால், அவளுக்கு ஏன் நன்றி சொல்லக்கூடாது. இது உங்களுக்கு ஒரு சிறிய விஷயம், அது அவருக்கு நல்லது.

சில நேரங்களில் பில்களுக்கு மேல் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட பணம் சேர்க்கப்பட்டு வாடிக்கையாளர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாத பணியாளர்கள் மற்றும் பிற சேவையாளர்களிடையே பிரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு சேவை கட்டணம் மசோதாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு தனி வரியில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் ரசீதில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. இந்த வழக்கில், கூடுதல் பணத்தை விட்டுச்செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், உங்களுக்கு சேவை பிடிக்கவில்லை என்றால், காசோலையில் இருந்து அதிகப்படியான தொகையைக் கழிக்கச் சொல்லலாம். பணியாளருக்கு ஊதியம் என்பது உரிமை, வாடிக்கையாளரின் பொறுப்பு அல்ல, அதைச் சுமத்துவது சட்டவிரோதமானது ஆர்டர் மசோதாவில் "டிப்" சேர்ப்பது சட்டப்பூர்வமானதா?.

எவ்வளவு குறிப்பு கொடுக்க வேண்டும்

நீங்கள் எவ்வளவு டிப்ஸ் கொடுக்க வேண்டும் என்பதைக் கட்டுப்படுத்தும் சட்டங்கள் எதுவும் இல்லை. நன்றியின் அளவு மரபுகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, ரஷ்யாவில் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் சுமார் 10% மசோதாவை விட்டுச் செல்வது வழக்கம். ஆனால் நீங்கள் அவருக்கு அதிகமாகக் கொடுத்தால் பணியாள் வருத்தப்படுவார் என்று அர்த்தமல்ல.

10% கணக்கிடுவதற்கு மிகவும் வசதியான தொகை: கால்குலேட்டர்கள் இல்லை, காகிதம் மற்றும் பேனா தேவையில்லை. தசம இடங்கள் இல்லாமல் காசோலையில் இருந்து எண்ணை எடுத்து அதிலிருந்து கடைசி இலக்கத்தை அகற்றவும். உதாரணமாக, நீங்கள் 4,500 ரூபிள் சாப்பிட்டீர்கள். பூஜ்ஜியத்தை அகற்றி, குறிப்புகளில் 450 ரூபிள் கிடைக்கும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு பேஷன் கடைக்குச் சென்று 1,734 ரூபிள்களை அங்கேயே விட்டுவிட்டீர்கள். உதவிக்குறிப்பு 173 ரூபிள் இருக்கும், ஆனால் தொகை பொதுவாக வட்டமிடப்படுகிறது - அடிக்கடி இல்லை.

எப்படி குறிப்பு

உதவிக்குறிப்புக்கு இரண்டு வழிகள் மட்டுமே உள்ளன.

1. பணம்

நீங்கள் எப்படி பணம் செலுத்தினாலும் - அட்டை அல்லது பணமாக, நீங்கள் பணம் செலுத்திய பிறகு, பில் உள்ள கோப்புறையில் குறிப்பு வைப்பது பொருத்தமானது. பில்களை விட்டுவிட்டு தெளிவான மனசாட்சியுடன் வெளியேறவும்.

நீங்கள் பணமாகச் செலுத்தினால், குறிப்பு உள்ளிட்ட தொகையை கோப்புறையில் வைத்து, நீங்கள் மாற்றத் தேவையில்லை என்று பணியாளரை எச்சரிக்கலாம்.

பணியாளர்கள் இல்லாத சில நிறுவனங்களில், டிப் ஜாடிகள் பணப் பதிவேட்டில் அமைந்துள்ளன. நீங்கள் ஓட்டலை விரும்பினால், குறைந்தபட்சம் சில நேரங்களில் ஊழியர்களுக்கு நன்றி சொல்ல மறக்காதீர்கள்.

2. வங்கி அட்டை மூலம்

இந்த முறையை நீங்கள் குறிப்பாக நம்பக்கூடாது: கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் மிகவும் அரிதாகவே வழங்குகின்றன. ஆனால் சில சமயங்களில் மதிய உணவுக்கு மட்டுமல்ல, டிப்ஸுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகையை வசூலிக்கச் சொல்லலாம். நீங்கள் அதை ஒரு எண் அல்லது சதவீதம் என்று அழைக்கிறீர்கள்.

வெளிநாட்டில் எப்படி குறிப்பு கொடுப்பது

அமெரிக்கா

அமெரிக்காவில், பணியாளர்கள் எந்த சம்பளமும் இல்லாமல் வேலை செய்ய முடியும், ஆனால் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு மட்டுமே, எனவே பில்லில் 15% விடுவது வழக்கம், இது குறைந்தபட்ச மதிப்பு.

கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் மட்டும் நன்றியுணர்வு எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இரவு விடுதியில் உள்ள மதுக்கடைக்காரர், விலைப் பட்டியலின்படி நீங்கள் சரியாகச் செலுத்தினால் ஆர்டர் எடுப்பதை நிறுத்தலாம். டாக்சிகளிலும், எரிவாயு நிலையங்களிலும், பொதுவாக எங்கு பொருத்தமானதாக இருந்தாலும் குறிப்புகளை விட்டுச் செல்வது வழக்கம்.

ஸ்வீடன்

டிப்பிங் பாரம்பரியம் இங்கு அதிகம் இல்லை. சேவை ஊழியர்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கப்பட்டால், அது மிகவும் அடக்கமானது - பில்லில் சுமார் 5% தொகையுடன்.

இத்தாலி

இத்தாலிய உணவகங்களில், ஒரு கோபெர்டோ உள்ளது - ஒரு இருக்கைக்கான கமிஷன், அதே போல் ஒரு சர்வீசியோ - சேவைக்கான கமிஷன். ஒவ்வொரு மெனு பக்கத்திலும் இது பற்றிய தகவல்கள் எழுதப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக, உங்கள் பில் பல யூரோக்கள் அதிகமாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் ஒரு உதவிக்குறிப்பை விட வேண்டியதில்லை.

செர்பியா

பணியாளருக்கு நீங்கள் பணம் செலுத்தும்போது, ​​உங்களுக்கு எவ்வளவு மாற்றத்தை வழங்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள். நீங்கள் ஒரு உதவிக்குறிப்பை மேசையில் விடலாம். நிலையான 10% போதுமானதாக இருக்கும்.

பிரான்ஸ்

இங்கே வழக்கமான உதவிக்குறிப்பு காசோலையின் 10-15% ஆகும், ஆனால் உள்ளூர் சட்டத்தின்படி, அது மசோதாவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

ஜப்பான்

டிப்பிங் இங்கே ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை; இது இவ்வாறு கருதப்படுகிறது... தாசில்தார் பணம் எடுத்தால், அது பொருத்தமற்றது என்று உங்களுக்கு விளக்கமளிக்கும் நம்பிக்கையை அவர் கைவிட்டதால் தான்.

தாய்லாந்து

நிச்சயமாக எல்லோரும் உங்களிடமிருந்து உதவிக்குறிப்பு பெறுவார்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, மேலும் அது எந்தத் தொகையாகவும் இருக்கலாம்.

மெக்சிகோ

இங்கே தரநிலை 15% ஆகும்.

ஜெர்மனி

37 முதல் 40 யூரோக்கள் வரை, எடுத்துக்காட்டாக, பில்லைச் சுற்றி வருவதற்கு பணியாளர் உங்களுக்கு வழங்கலாம்.

வியட்நாம்

டிப்பிங் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதி அல்ல, மேலும் அடிக்கடி உங்களிடம் திரும்பப் பெறலாம். ஆனால் பொதுவாக, வியட்நாமியர்கள் இப்போது இந்த வகையான நன்றியுணர்வுக்கு மிகவும் சாதகமாக உள்ளனர்.

நீங்கள் குறிப்புகளை விட்டுவிடுகிறீர்களா? ஆம் எனில், எவ்வளவு?