சுவையான கடல் உணவு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். புதிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் அறிவோம்: கடல் உணவு சூப். கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப்

கடல் உணவுகள் நீண்ட காலமாக உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்துள்ளன. அவை ருசியான, சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமானவை. அனைத்து கடல் உணவுகளிலும் புரதம் விரைவாக உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, வைட்டமின் டி மற்றும் பி வைட்டமின்கள், ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், சல்பர், சோடியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம்.

அதே நேரத்தில், காற்றோட்டமான, ஆனால் இதயமான கடல் உணவு சூப்கள் உலகின் பல உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளன: ஆசிய, இத்தாலியன் மற்றும் பிரஞ்சு. இந்த டிஷ் எந்த இல்லத்தரசியின் சக்தியிலும் உள்ளது, நீங்கள் ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, சிறப்புப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை தனித்துவமாக்கலாம்.

கடல் உணவு சூப்: அசல் செய்முறை

கலவை:

1. கடல் உணவு - 150 கிராம்.
2. இறால் - 100 கிராம்.
3. கிரீம் - 100 மிலி.
4. தக்காளி - 1 பிசி.
5. பூண்டு - 2 பல்
6. கேரட் - 1 பிசி.
7. உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
8. செலரி வேர் - 50 கிராம்.
9. பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம்.
10. வோக்கோசு, துளசி - சுவைக்க
11. ஸ்பைடர் வெர்மிசெல்லி - 4 டீஸ்பூன். எல்.
12. உப்பு, கருப்பு மிளகு, இஞ்சி, ஜாதிக்காய், நறுமண மூலிகைகள் - சுவைக்க

சமையல்:

• சமைப்பதற்கு முன் கடல் உணவை கரைக்க வேண்டாம், நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வடிகட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட வேண்டும்: உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ், கேரட் மற்றும் செலரியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
• பூண்டை தோலுரித்து, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை நடுத்தர அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• கீரைகள் வெட்டி, கிரீம் மற்றும் வெர்மிசெல்லி தயார்.
• தக்காளியை உரிக்க வேண்டும், இதற்காக, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில், இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு தோல் எளிதில் அகற்றப்படும். தக்காளியை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, கத்தியால் நறுக்கவும்.
• பிறகு ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, தக்காளி கூழ் போட்டு, கெட்டியாகி, சாஸ் போல் இருக்கும்படி சிறிது வேகவைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்க, பூண்டு, உறைந்த பச்சை பட்டாணி மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம், ஜாதிக்காய் மற்றும் இஞ்சி ஒரு சிட்டிகை, 1/2 தேக்கரண்டி. மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகளின் கலவைகள்.
• அனைத்து காய்கறிகளையும் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது கொதித்தவுடன் முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அவை தயாரானவுடன், கடல் உணவு மற்றும் உரிக்கப்படும் இறாலில் எறிந்து, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• அதன் பிறகு, தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்ட சிறிய வெர்மிசெல்லியை ஊற்றவும். அது மென்மையாக மாறியவுடன், கிரீம் ஊற்றவும், சூப் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
• இறுதியாக நறுக்கிய துளசி மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்; வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

கடல் காக்டெய்ல் தக்காளி சூப்

கலவை:

1. கடல் உணவு காக்டெய்ல் - 250 கிராம்.
2. வெங்காயம் - 1 தலை
3. பூண்டு - 3 பல்
4. இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
5. தக்காளி - 1 பிசி.
6. தக்காளி சாறு - 350 கிராம்.
7. குங்குமப்பூ - 1 தேக்கரண்டி
8. உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி
9. புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி
10. கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
11. எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

• உறைந்த காக்டெய்லை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 7 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும், தண்ணீர் 500 மில்லி ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது.
• ஒரு வாணலியில், 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம்-பூண்டு கலவையை கடல் உணவு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
• தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இருந்த கடாயில் ஊற்றவும், விரைவாக கிளறி, சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு ஜோடி எறியுங்கள்.
• பின்னர் தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், குங்குமப்பூ, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த துளசி சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• 1 டீஸ்பூன் பற்றி சூப் கொண்டு பிழியவும். எல். எலுமிச்சை சாறு, அசை மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை அடிக்கவும்.
• கவனமாகவும் மெதுவாகவும் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் சூப்பில் முட்டைகளை ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து உணவை அகற்றி, 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
• முடிக்கப்பட்ட தக்காளி சூப்பை கடல் உணவுகளுடன் குளிர்விக்கவும், பரிமாறவும், கருப்பு மிளகுடன் அலங்கரிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

கடல் உணவு கிரீம் சூப்

கலவை:

1. கேரட் - 1 பிசி.
2. வெங்காயம் - 1 பிசி.
3. புதிய செலரி - 1 கொத்து
4. கோழி அல்லது மீன் குழம்பு - 500 மிலி.
5. பால் - 1 லி
6. இறால் - 250 கிராம்.
7. கடல் உணவு காக்டெய்ல் - 700 கிராம்.
8. பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் - 1 கேன்
9. சோளம் - ½ கேன்
10. வெண்ணெய் - 70 கிராம்.
11. ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
12. பூண்டு - 2 பல்
13. கடின சீஸ் - 100 கிராம்.
14. ஜாதிக்காய் - ½ தேக்கரண்டி
15. வளைகுடா இலை - 1 இலை
16. மிளகு, உப்பு - சுவைக்க

சமையல்:

• கேரட்டை தோலுரித்து வட்டங்களாகவும், செலரியை க்யூப்ஸாகவும், பூண்டு துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.
• ஆழமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய காய்கறிகளை வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பு, 200 மிலி ஊற்றவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் பால் மற்றும் கொதிக்க.
• நீங்கள் சூப்பிற்கு கடல் உணவை சமைக்க வேண்டும். அவை உறைந்திருந்தால், உறைபனி, துவைக்க, ஷெல்லிலிருந்து மஸ்ஸல்களை உரிக்கவும், இறால்களை உரிக்கவும், ஸ்க்விட்களிலிருந்து தலைகளை அகற்றவும் அவசியம்.
• இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள பாலை மென்மையான வரை மாவுடன் அடித்து, தொடர்ந்து கிளறி, பால்-மாவு கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சூப் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
• கடல் உணவைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் சூப்பில் இருந்து பாதியை அகற்றி ஒரு தனி தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், அரைத்த சீஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள கடல் உணவுகளைச் சேர்க்கவும்.

கலவை:

1. லீக் - 700 கிராம்.
2. கொழுப்பு கிரீம் - 400 மிலி.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் ஸ்காலப்ஸ் - 200 கிராம்.
4. வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
5. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சமையல்:

• வெண்டைக்காயை நன்கு கழுவி, வெள்ளைப் பகுதியை வெட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியில் லீக்கை வைக்கவும், வெங்காயத்தை மூடுவதற்கு தண்ணீரில் மூடி, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• இதற்கிடையில், ஸ்காலப்ஸ் வட்ட குச்சிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், வெங்காயத்துடன் கடாயில் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் வெட்டப்பட வேண்டும்.
• சூப்பில் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• கிரீமி ஸ்காலப் மற்றும் லீக் சூப் தயார். பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் ஒரு டம்ளர் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

கிரீமி மஸ்ஸல் சூப் செய்வது எப்படி?

கலவை:

1. மட்டி - 1.5 கிலோ
2. உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்.
3. பன்றி இறைச்சி - 3 கீற்றுகள்
4. கோழி அல்லது மீன் குழம்பு - 350 மிலி
5. பால் - 0.5 எல்.
6. கிரீம் - 125 மிலி
7. தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.
8. தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி
9. வெங்காயம் - 1 பிசி.
10. பூண்டு - 1 பல்
11. வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து
12. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சமையல்:

• மஸ்ஸல்களை வரிசைப்படுத்துவது, திறந்த அல்லது உடைந்த குண்டுகளை அகற்றுவது அவசியம். பின் குளிர்ந்த நீரில் ஓரிரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, வடிகட்டி, ஒரு டவலில் உலர வைக்கவும்.
• கத்தரிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி, மூடி, சூடாக விடவும்.
• தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• பின்னர் திரவத்தை மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும், திறக்கப்படாத குண்டுகளுடன் மஸ்ஸல்களை நிராகரிக்கவும். மீதமுள்ள இறைச்சியை கவனமாக அகற்றி, இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரித்து கீற்றுகளாகவும், பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாகவும் நறுக்கவும்.
• ஒரு நொறுக்கி மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
• ஒரு ஆழமான வாணலியில், காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியைப் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
• உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கலக்கவும்.
• மஸ்ஸல்களிலிருந்து திரவத்திற்கு 300 மில்லி சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உடனடியாக குழம்பு மற்றும் பாலில் ஊற்றவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை கிரீமி சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• பின்னர் கிரீம், மஸ்ஸல் இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 10-20 நிமிடங்கள் சூடு.

இந்த சுவையான மற்றும் மென்மையான சூப் தயாரிப்பது எளிது. சேவை செய்வதற்கான அசாதாரண வழிக்கு நன்றி, வெள்ளை ரொட்டி ஒரு தட்டில் செயல்படுகிறது, உங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது உறவினர்களை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

கலவை:

1. வெங்காயம் - 1 பிசி.
2. உரிக்கப்படாத இறால் - 500 கிராம்.
3. ஸ்காலப்ஸ் - 300 கிராம்.
4. 10 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் - 500 மிலி.
5. பதப்படுத்தப்பட்ட கிரீம் சீஸ் "பிலடெல்பியா" அல்லது தட்டுகளில் வழக்கமான - 200 கிராம்.
6. வட்ட வெள்ளை ரொட்டி - 1 பிசி.
7. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சமையல்:

• வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​​​இறாலை உரிக்கவும், ஸ்காலப்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயம் சமைத்தவுடன், கடல் உணவை வாணலியில் போட்டு 5 - 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• கிரீம் ஊற்ற, சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு வைத்து. சீஸ் உருகும் வரை மற்றும் சூப் கிரீமியாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
• ஒரு வட்ட ரொட்டியை எடுத்து, அதன் நடுப்பகுதியை வெட்டுங்கள், இதனால் நீங்கள் ஒரு இடைவெளியைப் பெறுவீர்கள், அதில் நீங்கள் கடல் உணவு கிரீம் சூப்பை ஊற்ற வேண்டும்.

சமையலில் கடல் உணவு சூப் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இதை சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய உணவு என்று சொல்லலாம். இருப்பினும், அதன் மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை காரணமாக, இந்த உணவை ஹாட் உணவுகளுக்கு பாதுகாப்பாகக் கூறலாம். இந்த சூப் உலகின் சிறந்த உணவகங்களின் மெனுவில் உள்ளது. ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வாங்க முடியும் மற்றும் தனது சொந்த சமையலறையில் ஒரு சுவையாக சமைக்க முடியும். சமையல் நேரம் மிகக் குறைவு என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, மேலும் சிக்கலானது கிட்டத்தட்ட குறைவாக உள்ளது.

இந்த உணவு மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையில் தோன்றியது என்று கூறப்படுகிறது. கடலோர சூடான நாடுகளின் உணவுகள் கடல் உணவுகளால் நிரம்பியுள்ளன. கடல் உணவு சூப் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இந்த மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையுடன் குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பதற்காக சமையலின் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்ள முயற்சிப்போம்.

பொருட்கள் தேர்வு

"கடல் உணவு" என்ற சொல் மனித நுகர்வுக்கு ஏற்ற முதுகெலும்பற்ற கடல்வாழ் உயிரினங்களைக் குறிக்கிறது. இவை ஆக்டோபஸ்கள், ஸ்க்விட்கள், மட்டிகள், இறால்கள், சிப்பிகள் மற்றும் பிற மட்டி மீன்கள். இந்த கடல் உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். சில நேரங்களில் உன்னத மீன்களும் ஒரு கடல் உணவு கிரீம் சூப்பில் வைக்கப்படுகின்றன: சால்மன், டிரவுட், பிங்க் சால்மன், டுனா. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, தொகுக்கப்பட்ட கடல் உணவை வாங்குவது வசதியானது - அவை வெவ்வேறு மட்டி கலவையைக் கொண்டிருக்கின்றன.

தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரங்கள்

சூப் தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கடல் உணவு - 350 கிராம்;
• கேரட், வெங்காயம் - தலா 1;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• உப்பு, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு, வளைகுடா இலை.

கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (350-400 கிராம்), தக்காளி, காய்கறிகள் (செலரி, அஸ்பாரகஸ், லீக், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், இளம் பட்டாணி) பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவில் பொடியாக நறுக்கிய கீரையை அடிக்கடி பார்க்கலாம். இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி சூப்புக்கு அசாதாரண பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது. பெரும்பாலும், கண்ணாடி (அரிசி) நூடுல்ஸ் அல்லது சிறிய சூப் பாஸ்தா கடல் உணவு சூப்பில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கெட்டியாக சாதாரண உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தலாம் - நீங்கள் அதை நன்றாக கொதிக்க மற்றும் அதை நசுக்க வேண்டும். சூப் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒரு சிறப்பு இடம் கிரீமி சூப்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது - அங்குள்ள தண்ணீரின் ஒரு பகுதி கனமான கிரீம் மூலம் மாற்றப்படுகிறது.

சூப்பில் சிவப்பு மீன் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதனுடன் கடல் உணவின் ஒரு பகுதியை மாற்றுவோம், அதை முதலில் குழம்பில் வேகவைக்கலாம். சால்மன் மற்றும் சால்மன் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை, எனவே அவர்கள் பாதுகாப்பாக உடனடியாக துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் கடல் உணவு எதிர்கால கிரீம் சூப் மூழ்கடித்து. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் விரும்பத்தகாத தயவு செய்து. எனவே, அதை முழு துண்டுகளாக வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி, கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, துண்டுகளாக உடைத்து, குழம்புக்குத் திரும்ப வேண்டும். தேவைப்பட்டால், தட்டுகளில் விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்க்க தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

கடல் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அதன் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு முக்கிய மூலப்பொருளை தயாரிப்பது அவசியம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் முழு சமையல் காலத்திற்கும் குழம்பில் கடல் உணவை வைக்கக்கூடாது! பெரும்பாலான கடல் உணவுகளின் சமையல் நேரம் மிகக் குறைவு, மேலும் அதிகமாகச் சமைப்பது அவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். டெண்டர் ஸ்க்விட்கள் வெறுமனே ரப்பராக மாறும். எனவே, அவற்றை தனித்தனியாக சமைத்து, சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் சேர்ப்பது நல்லது. 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைப்பது எளிதான வழி. வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தும் எடுக்கலாம். தணிக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்க வெளியிடப்பட்ட சாறு போதுமானது. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மணம் கொண்ட கடல் உணவுகள் தயாராக இருக்கும்.

உறைந்த வெற்றிடங்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை உருக விடாமல் வேகவைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் முன்கூட்டியே கரைத்து இறுதியாக நறுக்கலாம். இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்களை துண்டுகளாக வெட்ட தேவையில்லை, அவை முழு கடல் உணவு சூப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. நடுத்தர அளவிலான ஸ்க்விட்களை வளையங்களாக வெட்டலாம். ஆனால் பெரியவைகளை க்யூப்ஸாக நறுக்குவது நல்லது.

கடல் உணவு சூப் சமையல்

சமையலுக்கான செய்முறை பின்வருவனவற்றை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வாணலியில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும். இறுதியாக அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சூப் கெட்டியாக, வறுக்க மாவு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க. இங்கு பொடியாக நறுக்கிய கடல் உணவுகளையும் போடலாம். அவற்றை தனித்தனியாக வேகவைப்போம். நாம் கிரீம் ஒரு கடல் உணவு சூப் தயார் என்றால், கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை ஊற்ற. துருவிய உருகிய சீஸ் கூட இங்கு அனுப்பப்படலாம். அது உருகும்போது, ​​பொரியல் மற்றும் கடல் உணவுகளை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, அதை கொதிக்க விடவும். அணைத்த பிறகு, தாராளமாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு பான் போர்த்தி. சூப் சில நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

மேஜையில் பரிமாறவும்

சூப்பின் மென்மையை நேர்த்தியான சேவை மூலம் வலியுறுத்தலாம். பொருத்தமான வெள்ளை ஆழமான உணவுகள், ஒரு உன்னதமான அல்லது கடல் பாணியில் ஒளி அட்டவணை ஜவுளி. இந்த உன்னத உணவு தன்னிறைவு கொண்டது, இதற்கு எந்த சேர்த்தலும் தேவையில்லை. இதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, புருஷெட்டா, மிருதுவான பிடாவுடன் பரிமாறலாம். மேஜையில் புதிய கீரைகள் கூட கைக்குள் வரும்.

சமீப காலம் வரை, கடல் உணவு சூப் ஒரு நல்ல உணவாகக் கருதப்பட்டது, இது விலையுயர்ந்த உணவகங்களின் மெனுவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. எடையால் மலிவு உறைந்த கடல் உணவுகளின் வருகையுடன், அதிகமான இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் அத்தகைய சூப்பை சமைக்க முயற்சிக்கின்றனர். அசாதாரண மற்றும் மிகவும் பணக்கார சுவைக்கு கூடுதலாக, கடல் உணவு சூப் அதன் தயாரிப்பின் வேகத்திற்கு பிரபலமானது, ஏனெனில் முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை மற்றும் கடல் உணவு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்களில் முழு தயார்நிலையை அடைகிறது.

கடல் உணவுகள் மிகவும் ஒவ்வாமை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். குடும்ப வட்டத்திற்கு இந்த சூப் தயாரிக்கும் போது இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அங்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அதே போல் இளம் குழந்தைகள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் உள்ளனர்.

சூப்பின் முக்கிய மூலப்பொருள் கடல் உணவு, ஆனால் எங்களுக்கு வழக்கமான மீன் அல்ல, ஆனால் மட்டி, சிறிய ஆக்டோபஸ், இறால் மற்றும் ஸ்க்விட். பெரும்பாலும் கடைகளில் நீங்கள் உறைந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவைக் காணலாம், அவை முதல் பாடத்தை சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானவை. ஒரு தொகுப்பில் பல வகையான கடல் உணவுகள் கலக்கப்படுகின்றன என்று பயப்பட வேண்டாம்; இறுதியில், இந்த வகைப்படுத்தலின் கூறுகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களைப் பார்ப்பது திகிலை ஏற்படுத்தினால், மற்றும் மஸ்ஸல்கள் சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால் - நீங்கள் அவற்றை கடல் தட்டில் இருந்து விலக்கலாம், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை எந்த விஷயத்திலும் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

உறைந்த உணவுகளை அடிப்படையில் பயன்படுத்தாதவர்களுக்கும், டிஷ் தயாரிப்பதை விரைவுபடுத்துவதற்கும், உப்புநீரில் கடல் காக்டெய்ல்களை பரிந்துரைக்கலாம், அவை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், நீங்கள் கடல் உணவு உப்புநீரை சூப்பில் சேர்க்கலாம், பின்னர் டிஷ் ஒரு இனிமையான உப்பு கடல் சுவையுடன் மாறும்.

கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயில் கடல் உணவைக் காணலாம். அத்தகைய கடல் காக்டெய்ல் சமையலுக்கு குறைவாக விரும்பத்தக்கது. கடல் உணவுகளில் அதிக அளவு எண்ணெய் இருப்பதால், சூப் மிகவும் கொழுப்பாகவும் அதிக கலோரிகளாகவும் மாறும்.

கடல் உணவு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்ட கிரீமி கடல் உணவு சூப் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு ஒளி, இதயமான இரவு உணவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 100 கிராம்
• சால்மன் - 160 கிராம்
• வெள்ளை ஒயின் - 50 கிராம்
• கிரீம் - 30 மில்லிலிட்டர்கள்
• கேரட் - 20 கிராம்
• லீக் - 20 கிராம்
• செலரி - 20 கிராம்
• பூண்டு - 1 பல்
• பார்மேசன் - 30 கிராம்
• மீன் அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 150 மில்லிலிட்டர்கள்

சமையல்:

கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட சால்மன் துண்டுகளை கொதிக்கும் குழம்பில் வீசுகிறோம், மீன் சமைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் வறுத்தெடுக்கலாம். இதைச் செய்ய, இறுதியாக நறுக்கிய கேரட், கடல் உணவு, லீக்ஸ், செலரி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். வறுத்தலில் வெள்ளை ஒயின் நிரப்பவும், ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். Zazharochka, உப்பு மற்றும் மிளகு மீது கிரீம் ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து. முடிக்கப்பட்ட சால்மனில் வறுத்த சால்மன், அரைத்த பார்மேசன் சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.

காரமான பிரியர்களுக்கு, இந்த சூப் ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும், மேலும் மிளகாய் மற்றும் உலர்ந்த பூண்டுக்கு நன்றி, கடல் உணவின் சுவை ஒரு புதிய பக்கத்திலிருந்து வெளிப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு காக்டெய்ல் - 250 கிராம்
• அரிசி - 100 கிராம்
• தக்காளி - 100 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம்
• கேரட் - 50 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி
• சோயா சாஸ் - 10 மில்லி
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு
• மசாலா - உலர்ந்த பூண்டு, உப்பு

சமையல்:

நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். உப்பு. காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் தயாராகும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, தக்காளி மற்றும் மிளகாய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூப்பில் வைக்கவும். பிறகு எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், உலர்ந்த பூண்டுடன் சூப் பருவம். நீங்கள் வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மஸ்ஸல்களுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கலாம்.

ஒரு லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கடல் உணவு சூப் உங்களை உற்சாகமாகவும், நாள் முழுவதும் நல்ல மனநிலையில் வைத்திருக்கவும் உதவும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 500 கிராம்
• சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 1 கேன்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• கேரட் - 1 துண்டு
• செலரி - 5 தண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• மசாலா - தைம், புதினா, உப்பு. மிளகு

சமையல்:

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் நாம் கேரட் தேய்க்க, செலரி மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, வெங்காயம் வறுக்கவும் அவற்றை அனுப்ப. நாம் தலாம் இருந்து தக்காளி சுத்தம் மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் அரை. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுகிறோம். கடாயில் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதன் விளைவாக வறுக்கவும், சாறுடன் தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை பரப்பவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பில் கரைந்த கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். சூப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

கையில் பிளெண்டர் இல்லை என்றால், தக்காளியை தோலில் இருந்து விடுவித்த பிறகு, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம்.

இந்த சூப் உண்மையில் உங்கள் தலையை சுழற்றச் செய்யும், ஆனால் அதன் கலவையில் உள்ள மதுவிலிருந்து அல்ல, ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் போது சமையலறையைச் சுற்றி வரும் சுவையான நறுமணங்களிலிருந்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவு - 700 கிராம்
• செலரி - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தக்காளி விழுது - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு
• வோக்கோசு வேர் - 1 துண்டு
• பல்கேரிய மிளகு - 50 கிராம்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

நாங்கள் வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் வோக்கோசு ரூட் வெட்டுவது, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க விட்டு. இதன் விளைவாக காய்கறி குழம்பு இருந்து நாம் காய்கறிகள் எடுத்து மற்றும் நாம் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு இது thawed கடல் உணவு, அதை நிரப்ப. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, ஒயின் ஆகியவற்றை கடல் உணவில் சேர்க்கவும். நாங்கள் 40 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்க தொடர்கிறோம். சமையலின் முடிவில், ஒரு டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகரைச் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் சூப் குளிர்விக்க நேரம் அனுமதிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறும் ஒத்த கொள்கைகளுக்கு இந்த சூப் அதன் பெயரைப் பெற்றது, மேலும் நீங்கள் பாரம்பரிய லாக்மானுடன் மகிழ்ச்சியடைந்தால், இந்த டிஷ் நிச்சயமாக உங்களை ஏமாற்றாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 200 கிராம்
• இறால் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - ½ வெங்காயம்
• நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, வெந்தயம், வளைகுடா இலை

சமையல்:

மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில் பான் நிரப்பவும் மற்றும் தீ வைக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க வைக்கிறோம். ஒரு சிறிய வாணலியில், வெந்தயம் சேர்த்து உப்பு நீரில் இறாலை வேகவைக்கவும் - கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் இருந்து நாம் வறுக்கவும் செய்ய. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு வறுத்தலை பரப்பி, சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும், சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஷெல்லில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறால்களை சுத்தம் செய்து, சால்மன் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, சூப்பில் கடல் உணவை வைக்கிறோம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். சூப் சமைக்கும் போது, ​​உங்களுக்கு பிடித்த நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இந்த வழியில் வழங்கப்படுகிறது: நூடுல்ஸ் தட்டின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது, சூப்பின் அடிப்பகுதி மேலே உள்ளது மற்றும் எல்லாம் குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.

சூப்பர் டயட் சூப், தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வகைப்படுத்தப்பட்ட உறைந்த கடல் உணவு - 1 பேக்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• செலரி - 1 தண்டு
• காலிஃபிளவர் - 1 தலை
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

கடல் உணவுகளை நீக்கவும். வெங்காயம், செலரி, கேரட்டை நறுக்கி, வறுத்த காய்கறிகளை உருவாக்கவும். காலிஃபிளவரை பூக்களாகப் பிரித்து, தேவைப்பட்டால் நறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில், கடல் உணவு, வறுக்கவும் மற்றும் காலிஃபிளவர் வெளியே இடுகின்றன. உப்பு மிளகு. 25-30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

சீஸ் சூப்கள் இல்லாமல் எங்கள் வழக்கமான உணவை கற்பனை செய்வது ஏற்கனவே சாத்தியமற்றது, மேலும் அதை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் இந்த சுவையான உணவை சமைக்கலாம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 500 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• செலரி - 2 தண்டுகள்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 250 கிராம்
• உப்பு மிளகு
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்

சமையல்:

நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், செலரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து, சூப்பிற்கு வறுத்தெடுப்போம். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் நீரில் பாலாடைக்கட்டியை பரப்பி, அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம். நாங்கள் குழம்பு சேர்க்கிறோம். வறுத்த, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மிளகு. கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ள சூப்பில் கடல் உணவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த சூப்பை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

இந்த சூப்பிற்கு, தண்ணீரில் நன்கு கரையும் சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது - பிரசிடென்ட், வயோலா, ஹோலாண்ட் மற்றும் பல. கிளாசிக் கிரீமி அல்லது இறால் சுவைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கடல் உணவு மற்றும் காளான்களின் அசாதாரண கலவையானது சமையல் குறிப்புகளில் மிகவும் அரிதானது, ஆனால் இந்த டிஷ் அதன் இணக்கமான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன் ஈர்க்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்
• லீக் - 1 தண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 400 கிராம்
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்

சமையல்:

லீக், காளான்களை வெட்டி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். சுத்தம் செய்த இறால் சேர்க்கவும். நாங்கள் மூன்று நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும் தொடர்கிறோம். நாம் கொதிக்கும் நீரில் வறுக்கப்படுவதை குறைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை சூப்பில் நனைக்கவும். உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் உருகிய சீஸ் போட்டு, சராசரியாக 5-10 நிமிடங்கள் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கிறோம்.

இந்த சூப்பில் உள்ள கடல் உணவு காட்டுக்குச் செல்கிறது, ஏனென்றால் கடல் உணவுக்கு கூடுதலாக, இது கடற்பாசியையும் உள்ளடக்கியது. டிஷ் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 400 கிராம்
• கடற்பாசி - 400 கிராம்
• அரிசி - 100 கிராம்
• வேகவைத்த முட்டை - 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 4 பல்

சமையல்:

கடற்பாசியைக் கழுவி, நடுத்தரத் துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 20 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் கடல் உணவு, கடற்பாசி, முட்டை, வெங்காயம், பூண்டு, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் டிஷ் கொதிக்க விடவும். சூப் குடிப்பதற்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

கடல் உணவின் உதவியுடன் வழக்கமான காஸ்பாச்சோவுக்கு கூட நுட்பமான ஒரு தொடுதலை கொடுக்க முடியும்! இந்த சூப் வெப்பமான கோடை நாட்களுக்கும், கொண்டாட்டங்களுக்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - அரை தலை
• தக்காளி - 6 துண்டுகள்
• வெள்ளரி - 1 துண்டு
• பல்கேரிய மிளகு - 2 துண்டுகள்
• தக்காளி சாறு - ஒன்றரை கண்ணாடி
• ஒயின் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி
• மசாலா

சமையல்:

மூன்று நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் இறாலை வறுக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் உங்கள் சுவைக்கு தக்காளி சாறு, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சூப்பை வறுத்த இறால் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

எந்த பட்ஜெட் மற்றும் சுவை விருப்பங்களுக்கு உகந்த சூப், அதன் பொருட்கள் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் இல்லை, அது உண்மையில் மிக விரைவாக சமைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த கடல் உணவு - 500 கிராம்
• எந்த மீனின் ஃபில்லட் - 300 கிராம்
• அரிசி - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 150 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

அரிசி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மீன் வெட்டுவது, இந்த தயாரிப்புகளை வறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் நாம் முடிக்கப்பட்ட வறுக்க, கடல் உணவு, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுப்புகிறோம். நாங்கள் சூப்பிற்கு அரிசி அனுப்புகிறோம், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். சமையலின் முடிவில், பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சூப்பில் சேர்க்கவும்.

நிச்சயமாக, இந்த செய்முறையை சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்குக் கூறலாம், ஏனென்றால் இதுபோன்ற வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளின் கலவையை இன்னும் தேட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 350 கிராம்
• கோட் ஃபில்லட் - 200 கிராம்
• உறைந்த காய்கறிகளின் கலவை - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்
• பூண்டு - 1 பல்
• மசாலா - குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை
• மீன் குழம்பு - 1 லிட்டர்

சமையல்:

மீன் குழம்பை சூடாக்கி, குங்குமப்பூ மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பூண்டு, வெங்காயம் வறுத்துப் போடுவோம். கொதிக்கும் குழம்பில் வறுத்ததை விடுவிப்போம். உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை சூப்பில் விடவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்தது உறைந்த காய்கறிகளின் முறை. சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உரிக்கப்படும் தக்காளி, நறுக்கிய காட் மற்றும் கடல் உணவு கலவையை சேர்க்கவும். கோட் வெண்மையாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கிறது, சுமார் 10 நிமிடங்கள். டிஷ் தயாராக உள்ளது!

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை இரண்டு நிமிடங்கள் குறைக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளியின் மேல் சிலுவை வெட்டுக்களை செய்யவும். தோல் கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்க வேண்டும்.

கடல் உணவு என்பது பூசணிக்காயுடன் இணைக்கப்பட்ட பல்துறை மூலப்பொருள், நீங்கள் மிகவும் ஆடம்பரமான உணவகங்களுக்கு தகுதியான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 300 கிராம்
• பூசணி - 700 கிராம்
• செலரி ரூட் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• கிரீம் - 200 கிராம்
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

சமைத்த உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வரை கொதிக்கவும்: பூசணி, செலரி வேர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இது சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும். காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டாம். வெண்ணெயில் பூண்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். தனித்தனியாக, வெண்ணெயில் கடல் உணவை வறுக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு மிளகு. ஒரு பிளெண்டர் மூலம் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். கிரீம் சேர்க்கவும். சூப்பை மீண்டும் நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். சூப் கொதித்தவுடன், அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மேலே வறுத்த கடல் உணவுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, எங்களுக்கு பால் சூப் தெரியும் - நூடுல்ஸுடன் பால். ஆனால் கடல் உணவுகளுடன் இந்த பால் சூப் உண்மையான gourmets உள்ளது. நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த கடல் உணவு - 350 கிராம்
• பால் - 350 மில்லி
• கிரீம் - 150 மில்லிலிட்டர்கள்
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - ½ தலை
• மாவு - ½ தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - ½ தேக்கரண்டி
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

கடல் உணவுகளை நீக்கவும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை தோன்றினால், பின்னர் அகற்றவும். மாவு சேர்த்து உருகிய வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கடல் உணவு மற்றும் கிரீமி புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கை பாலுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விரும்பினால் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். சூப் தயார்!

மிகவும் சுவாரஸ்யமான சூப், அதை தயாரிப்பதற்கு கடல் உணவுகளுடன் சிறிது டிங்கரிங் செய்வது மதிப்புக்குரியது, ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் பெரியது - 20 துண்டுகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் - 1 கேன்
• செலரி - 1 தண்டு
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2 பல்
• நன்றாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 தேக்கரண்டி
• வோக்கோசு - 5 கிளைகள்
• தைம் - 2 கிளைகள்
• காய்கறி குழம்பு - 500 மில்லி
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, தைம், வளைகுடா இலை

சமையல்:

பீன்ஸ் கேனைத் திறந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கி, இந்த பொருட்களிலிருந்து வறுக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பீன்ஸ், வளைகுடா இலை மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். ப்யூரியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இறால் பிரட்தூள்களில் நனைக்க, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். விளைந்த கலவையில் இறாலை உருட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்-ப்யூரியை தட்டுகளில் அடுக்கி, வேகவைத்த இறாலால் அலங்கரிக்கவும்.

சமீப காலம் வரை, கடல் உணவு சூப் ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது, உயரடுக்கு உணவகங்களில் மினியேச்சர் பகுதிகளில் பரிமாறப்பட்டது. இன்று, இந்த சுவையான உணவு அனைவருக்கும் கிடைக்கும். சிறந்த சமையல் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கலை நாங்கள் உங்களுக்கு விட்டுவிடுகிறோம்!

கிளாசிக் கடல் உணவு சூப் என்றால் என்ன? இது, முதலாவதாக, தயாரிப்பின் நேர்த்தியான எளிமை, உணவின் செழுமை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. இவை ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பண்டைய கொள்கைகள், இதில் நீருக்கடியில் உலகின் பரிசுகள் கிட்டத்தட்ட ஒரு வழிபாட்டு முக்கியத்துவத்தைப் பெற்றுள்ளன.

பொருட்களின் கலவை:

• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் டைகோன் - தலா 40 கிராம்;
• மிசோ பேஸ்ட் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• Tsuyu சாஸ் (சுவைக்கு);
• ஷிமிஜி மற்றும் ஷிடேக் காளான்கள் - தலா 10 கிராம்;
• தாசி தூள் - 2 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த கடற்பாசி - 20 கிராம்;
• சால்மன் ஃபில்லட் - 150 கிராம்;
• சீன சாலட் - 5 கிராம்;
• சீஸ் "டோஃபு" - 150 கிராம்;
• வெங்காய இறகு கொத்து;
• ஷிச்சிமி மசாலா;
• பல்பு.

சமையல் முறை:

1. ஜப்பானிய சூப்பின் அடிப்படை மிசோ குழம்பு. அதைப் பெற, உலர்ந்த ஆல்காவை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், அதனால் அவை வீங்கி, பின்னர் அவற்றை குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 600 மில்லி வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, தாசி தூள் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை திரவத்தை அசை, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
3. சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி. மிசோ பேஸ்ட் குழம்பு ஒரு லேடில் நீர்த்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கலவை சூப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. கலவையை நன்கு கலக்கவும், உடனடியாக வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். டோஃபு துண்டுகள், கடற்பாசி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சால்மன் பகுதிகளைச் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் சமையலை முடிக்கிறோம்.
4. மிசோ குழம்பு கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மீன், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகளை வைக்கவும்: நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், டைகான், கீரை, சீமை சுரைக்காய்.

கடல் உணவு சூப்பை ட்சுயு சாஸுடன் சீசன் செய்து, புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் சுவை

கடல் உணவுகளுடன் மென்மையான கிரீம் சூப்பை சமைத்தல். இனிமையான சுவை மற்றும் வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் வடிவமைப்பு இந்த உணவை எங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக ஆக்கியது.

கூறுகளின் பட்டியல்:

• இறால் (பல பெரிய நபர்கள் உட்பட) மற்றும் மஸ்ஸல் - தலா 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• புதிய கிரீம் - 180 மில்லி;
• ஒயின் (முன்னுரிமை உலர்ந்த அல்லது அரை இனிப்பு) - 200 மில்லி;
• லீக் - 1 பிசி .;
• உப்பு, வெந்தயம்.

சமையல் ஆர்டர்:

1. காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, லீக்கின் லேசான பகுதியை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்புகளை அனுப்புகிறோம். உப்பு ஒரு சிட்டிகை சீசன்.
2. காய்கறிகள் தங்க நிறத்தைப் பெற்றவுடன், 200 மில்லி குடிநீரில் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு உணவை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, மென்மையான வரை கொதிக்கவும்.
3. நாங்கள் ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை வைக்கிறோம், அதை ஒரு கூழ் நிலைக்கு உடைத்து, அதை ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். இங்கே கிரீம் மற்றும் ஒயின் ஊற்றவும், சமைக்க தொடரவும்.
4. கரைந்த கடல் உணவு நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, இளஞ்சிவப்பு வரை எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், மஸ்ஸல் மற்றும் இறாலை ஒரு சமையலறை சாதனத்துடன் நறுக்கவும் அல்லது சூப்பில் முழுவதுமாக வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு புதிய கொதிகுக்காக காத்திருக்கிறோம், தீயை அணைக்கவும்.

உணவை ஆழமான கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், முன் வேகவைத்த பெரிய இறால், துளசி இலைகள் மற்றும் பிற மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் முதல் படிப்பு

கடல் உணவுகளுடன் கூடிய சீஸ் சூப் தயாரிப்பின் எளிமை, பயன்படுத்தப்படும் உணவுக் கூறுகளின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் அதன் தோற்றத்தின் நுட்பம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மிகவும் பிரபலமான உணவாக அங்கீகரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷெல் உள்ள இறால் - 350 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 240 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம் வரை;
• வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், கால் எலுமிச்சை சாறு;
• குழி ஆலிவ்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• மசாலா மற்றும் மசாலா (கறி, இஞ்சி, துருவிய ஜாதிக்காய், மஞ்சள்);
• பசுமை.

சமையல் படிகள்:

1. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு கலந்த குடிநீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். நாங்கள் திரவத்தின் பெரும்பகுதியை வடிகட்டுகிறோம், கிழங்குகளை நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் மூலம் உடைத்து, இடது குழம்புடன் ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். இறுதியாக அரைத்த சீஸ் ஷேவிங்ஸைச் சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் ஒரு சமையலறை கருவியுடன் கலக்கவும்.
2. நாம் கொதிக்கும் நீரில் thawed மற்றும் கழுவி இறால்கள் குறைக்க. சிறிது உப்பு, வளைகுடா இலை, ஒரு சில மிளகுத்தூள், ஒரு சிறிய எலுமிச்சை கால் பகுதியிலிருந்து பிழியப்பட்ட சாறு சேர்க்கவும். ஒரு புதிய கொதிநிலையின் தொடக்கத்திலிருந்து 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் தயாரிப்புகளை கொதிக்க வைக்கவும். அதிகமாக சமைத்த ஓட்டுமீன்கள் கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். இந்த விதியை எப்போதும் மனதில் கொள்ளுங்கள்!
3. நாங்கள் குண்டுகளிலிருந்து இறால்களை சுத்தம் செய்கிறோம் (அலங்காரத்திற்காக சில நபர்களை நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம்), மீன் இறைச்சியை கரடுமுரடாக நறுக்கி, அதை சூப்பில் குறைக்கிறோம். நாங்கள் அரைத்த நட்டு, நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி, ஒரு சிட்டிகை கறி ஆகியவற்றை இணைக்கிறோம். கலவையை கொதிக்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து தீயை அணைக்கவும்.

சீஸ் முதல் போக்கை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், பெரிய இறால், ஆலிவ்கள், வோக்கோசு கிளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தாய் சூப் "டாம் யம்"

கடல் உணவுகளுடன் சூப்பின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு. உணவு மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது, அது முதல் ஸ்பூன் மற்றும் வாழ்க்கைக்காக நினைவில் வைக்கப்படுகிறது!

மளிகை பட்டியல்:

• கலங்கல் (வற்றாத வேர்);
• பல்பு;
• லெமன்கிராஸ் (எலுமிச்சை சுவை கொண்ட காரமான மூலிகை);
• சுண்ணாம்பு பழம்;
• இறால் - 300 கிராம்;
• மீன் சாஸ் - 100 மில்லி வரை;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• சிப்பி காளான்கள் - 450 கிராம்;
• கொத்தமல்லி, மிளகாய் காய்.

சமையல் செயல்முறை:

1. நாங்கள் உறைந்த இறாலை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் குறைக்கிறோம், அதை வெளியே எடுத்து, முதுகில் இருந்து நீல நரம்புகளை (குடல்கள்) அகற்றி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நாங்கள் குண்டுகளைத் திருப்பித் தருகிறோம், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.
2. நாங்கள் ஒரு சமையல் சுத்தி கொண்டு எலுமிச்சை புல் அடித்து. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கலங்கலை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். காளான் தொப்பிகளை நம் கைகளால் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக கிழிக்கிறோம்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் உடைக்கவும். மீன் குழம்பை வடிகட்டி, அதில் கலங்கல், சுண்ணாம்பு இலைகள், நறுக்கிய எலுமிச்சம்பழம் போடுகிறோம். சூப் பொருட்களை 10 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. டிஷ் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை சோயா தயாரிப்புக்கு மாற்ற வேண்டாம். சாப்பாட்டின் சுவை முற்றிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும்!சிப்பி காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழியவும்.
5. இப்போது நாம் காத்திருக்கும் இறாலின் "சோர்வாக" ஏற்றுகிறோம், நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி நிறைய உணவை தெளிக்கிறோம். நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு குழம்பு முயற்சி.

டாம் யம் சூப்பில் பிரகாசமான உணவு நிழல்கள் உள்ளன, அவற்றில் இருந்து எஞ்சிய பின் சுவை பல மணிநேரங்களுக்கு உணரப்படுகிறது.

மீன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த உணவு ஒருமுறை மார்சேய் மீனவர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. படிப்படியாக, ஒரு எளிய கடல் உணவு காது ஒரு பிரஞ்சு பாகுட், க்ரீம் ப்ரூலி அல்லது குரோசண்ட் போன்ற அதே உலகளாவிய புகழைப் பெற்றது.

கூறு தொகுப்பு:

• கடல் ஸ்காலப்ஸ் - 70 கிராம்;
• ஸ்க்விட் - 250 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• மஸ்ஸல்ஸ், உரிக்கப்பட்ட - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• மீன் ஃபில்லட் (விரும்பினால்) - 1 கிலோ;
• பெரிய இறால் - 270 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள் வரை;
• எலுமிச்சை சாறு;
• சிறிய மீன் - 300 கிராம்;
• இனிப்பு கேரட்;
• குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை, மூலிகைகள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. பாரம்பரிய Marseille மீன் சூப் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது, எனவே நாம் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ரூட் பயிரைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
2. நாங்கள் சிறிய மீன்களின் தொகுப்பை சுத்தம் செய்து, குடல் மற்றும் நன்கு துவைக்கிறோம், எலுமிச்சை சாறுடன் அதை ஊற்றி, கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பிரிக்கப்பட்ட வால்கள், தலைகள் மற்றும் துடுப்புகள் கொதிக்கும் குடிநீரில் வைக்கப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் அகற்றப்பட்டு அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன.
3. மீன் ஃபில்லட், மற்ற கடல் உணவுகளைப் போலவே, இறுதியாக நறுக்கி, வடிகட்டிய குழம்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் கடாயில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு தட்டில் விட்டு, உணவின் திரவ கலவையை மீண்டும் ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்புகிறோம்.
4. உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை அரைக்கவும், தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மென்மையான வரை காய்கறிகளை அனுப்பவும், குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை, உருளைக்கிழங்கு (விரும்பினால்) சேர்த்து, மீன் சூப் சமைக்க சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. ஒரு மீன் சூப் கொண்டு சூப் பொருட்கள் ஊற்ற, மென்மையான வரை பொருட்கள் கொதிக்க, 20 நிமிடங்கள் உட்புகுத்து டிஷ் விட்டு.

நாங்கள் கடாயில் இருந்து ஃபில்லட் துண்டுகளை எடுத்து, பரிமாறும் தட்டுகளில் பகுதிகளை வைத்து, குழம்பு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். மணம் கொண்ட கடல் உணவு சூப் தயார்!

கடல் காக்டெய்லில் இருந்து

கடல் உணவு முதல் படிப்புகள் தயாரிப்பதில் பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன. வகைப்படுத்தலின் விரும்பிய கலவையை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் ஒரு சுவையான மீன் சூப்பை உருவாக்குகிறோம்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• வெங்காயம் டர்னிப் - 120 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• வோக்கோசு ரூட் (5 செ.மீ.), செலரி தண்டு - 230 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 220 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகாய்;
• கடல் உணவு காக்டெய்ல் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு கேரட் - 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலை, குங்குமப்பூ;
• செர்ரி தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• ஒயின் (முன்னுரிமை உலர்) - 120 மில்லி;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. சுவையான மற்றும் பணக்கார சூப்பைப் பெற, நாங்கள் ஒரு கடல் காக்டெய்லைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதில் நாங்கள் பல்வேறு வகையான மீன்களை உள்ளடக்குகிறோம்: பங்காசியஸ், இறால், ஸ்க்விட், மஸ்ஸல், திலாபியா, சிறிய ஆக்டோபஸ்கள் மற்றும் நீருக்கடியில் உள்ள பிற மக்கள், அவை கடையில் ஏராளமாக உள்ளன. அலமாரிகள்.
2. 2 லிட்டர் வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உமி, உரிக்கப்படும் கேரட், வோக்கோசு வேர், செலரி தண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கழுவப்பட்ட வெங்காயத்தை குறைக்கவும்.
3. காய்கறிகளை 45 நிமிடங்கள் வரை வேகவைத்து, பின்னர் குழம்பை வடிகட்டவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், பூண்டு கிராம்பு, மிளகாய் மிளகு (வால் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்) இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவுகள், செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும், ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். மதுவில் ஊற்றவும், உணவை உப்பு, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சமைத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு கிண்ணத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை பரப்பி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

முடிவில், உணவை காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுக்கிறோம்.

உணவின் தடிமனான பகுதியை ஒரு பகுதியளவு தட்டில் பரப்பி, பின்னர் மணம் கொண்ட குழம்பு ஊற்றவும். இதுவே முதல் பாடத்தை பரிமாறும் ஓரியண்டல் ஆசாரம்!

கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப்

இந்த உணவு மீன் சூப்பின் கருப்பொருளின் இத்தாலிய மாறுபாடு ஆகும், இது நாட்டின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் இல்லை. திறமையான சமையல்காரர்களின் சுவையான "ஐடியா" ஒரு ஆடம்பரமான உணவாக மாறியது!

தேவையான பொருட்கள்:

• காய்கறி குழம்பு - 700 மில்லி;
• காக்னாக் - 20 மில்லி;
• ஆர்கனோ - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ்) - தலா 50 கிராம்;
• வெள்ளை மீன் ஃபில்லட் (சுவைக்கு) - 350 கிராம்;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• உரிக்கப்படுகிற இறால் - 450 கிராம்;
• புதிய கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 35%) - 200 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு கலவை.

சமையல் அம்சங்கள்:

1. நாங்கள் மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவுகிறோம், உப்பு சேர்த்து கால் மணி நேரம் வேகவைக்கிறோம், அதன் பிறகு தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து, பெரிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, தனி கிண்ணத்தில் விடவும்.
2. ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கவும், உரிக்கப்படவும், வெட்டப்பட்ட தக்காளி. ஆர்கனோவுடன் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, குழம்புடன் தயாரிப்புகளை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்யூரி வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட சூப் அடிப்படை ப்யூரி.
3. வெண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வரை thawed மற்றும் கழுவப்பட்ட இறாலை வறுக்கவும், காக்னாக் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் தொடக்கத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் தயாரிப்புகளை சிறிது நேரம் சூடேற்றுகிறோம், அவற்றை வாணலியில் டிஷ் அடிப்பகுதிக்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் இங்கே கிரீம் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், உணவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தீயை அணைக்கவும்.





பொருட்களின் கலவை:

• எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை - ½ பழம்;
• இறால் - 150 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 பிசி .;
• கேரட்;
• தேங்காய் பால் - 450 மிலி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகாய் காய்;
• இஞ்சி வேர் - 5 செமீ வரை;
• கொத்தமல்லி, உப்பு, வோக்கோசு.

உணவு தயாரிப்பு:

1. கழுவப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை 2 செமீ வரை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1.5 லிட்டர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தயாரிப்புகளை குழம்பில் நனைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, புதிய கொதிநிலை தொடங்கிய பிறகு அவற்றை மீதமுள்ள சூப் கூறுகளுக்கு அனுப்புகிறோம். உணவை உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய மிளகாய் காய் (வால் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்), இஞ்சி வேரின் அரைத்த துண்டு சேர்க்கவும். நாங்கள் இன்னும் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.
4. இப்போது தேங்காய் பால் நேரம். உணவுடன் ஒரு தொட்டியில் ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்ரஸ் பழத்தில் இருந்து சிறிது அனுபவம், இறாலை தவிர்க்கவும். ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் டிஷ் கொதிக்க, மூலிகைகள் பருவத்தில், அடுப்பில் உட்புகுத்து விட்டு.

தேங்காய் பால் சூப்பில் இருந்து நாம் பெறும் பதிவுகளின் பூச்செண்டை வார்த்தைகளில் தெரிவிக்க முடியாது. இது ருசிக்கப்பட வேண்டும், டிஷில் இணைந்த கூறுகளின் அனைத்து உணவு நிழல்களையும் உணர்கிறது.

கடல் உணவு சூப் என்பது கவர்ச்சியான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கான ஃபேஷன் நம் உடலுக்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வழங்கியது. கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களின் பரிசுகளை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், அத்தகைய வாய்ப்பு இருக்கும்போது!

கடல் உணவு எப்போதும் அசாதாரணமானது, இது காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதையும், கடல்கள் மற்றும் பெருங்கடல்களில் வசிப்பவர்களையும் உள்ளடக்கியது, இது உணவுக்கு அற்புதமான நறுமணத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் தரும். பெரும்பாலும், கலவை கிரீம் மற்றும் பல்வேறு வேர்களை உள்ளடக்கியது, இது தட்டிவிட்டு (மற்றும் இதேபோன்ற முறை பெரும்பாலும் அத்தகைய உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது), திரவத்தை மிகவும் மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும் மாற்றும். தற்போதுள்ள சில விருப்பங்கள் இங்கே உள்ளன.

செய்முறை ஸ்பானிஷ் மாறுபாடு

தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, தலாம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 2 பொருட்கள் போதுமானதாக இருக்கும். ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கிழங்குகளைத் தவிர, அனைத்து காய்கறிகளையும் அறிமுகப்படுத்தி, மிளகு தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் உணவை அடித்து, அதை மீண்டும் வோக்கில் வைத்து ஒரு லிட்டர் குழம்பு (மீன், தீவிர நிகழ்வுகளில் கோழி) ஊற்றவும். இறாலை (150 கிராம்) கழுவி, ஒரு துண்டு வெள்ளை மீன் ஃபில்லட்டுடன் சேர்த்து, ஒரு திரவத்திற்கு மாற்றவும், மட்டி மற்றும் உணவுடன் சுத்தமான குண்டுகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய தீயை உருவாக்கி, ஃபில்லட் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக வேகவைத்து, கடாயில் இருந்து முழு கலவையையும் சேர்த்து, லாரல், ஒரு ஜோடி கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூவை வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும். உடனடியாக பட்டாசு அல்லது புதிய ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

கடல் உணவு சூப். நார்வேயில் இருந்து செய்முறை

சால்மன் ஃபில்லட்டை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், சிறிது செலரி அல்லது வோக்கோசு வேர் சேர்க்கவும். பின்னர் மீனை வெளியே இழுத்து, திரவத்தை வடிகட்டி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட மூன்று பாலாடைக்கட்டிகளை அரைத்து, படிப்படியாக ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு (ஓரிரு துண்டுகள்), வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். முதல் மூலப்பொருளை க்யூப்ஸாக வெட்டி குழம்புக்கு அனுப்பவும், மீதமுள்ள பொருட்களை நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கடல் உணவு சூப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, இறால், மஸ்ஸல்கள், ஸ்க்விட், ஆக்டோபஸ் (மற்ற கூறுகளும் சாத்தியம்) மற்றும் அவற்றை ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும் (அவற்றில் இரண்டு மொத்தம் தேவை), உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா அல்லது மூலிகைகள் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வேகவைத்த சால்மன், லாரல், மசாலா மற்றும் மிளகு துண்டுகளை உப்புடன் வைக்கவும். பொருட்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் வியர்வை ஒரு சிறிய மாற்ற, நீங்கள் இனிப்பு மிளகு க்யூப்ஸ் சேர்க்க மற்றும் வோக்கோசு உறுதி. பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

மிசோ - கடல் உணவுகளுடன் சூப்

கடலில் வசிப்பவர்களைத் தவிர, இந்த முதல் பாடத்தில் பீன்ஸ் செய்யப்பட்ட நூடுல்ஸ் உள்ளது. எனினும், தயார் செய்ய கடினமாக எதுவும் இல்லை. உலர்ந்த நெத்திலி மற்றும் கெல்ப் அடிப்படையில் ஒரு சிறப்பு குழம்பு சமைக்க வேண்டியது அவசியம், இதன் விளைவாக திரவம் டாஷா என்று அழைக்கப்படும். இது வேகவைக்கப்பட வேண்டும் (இரண்டு லிட்டர் போதும்), துண்டுகளாக்கப்பட்ட டோஃபு (250 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) மற்றும் 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட கடற்பாசி போடவும். மஸ்ஸல், இறால், ஆக்டோபஸ் மற்றும் கடல் ஆழத்தின் பிற பிரதிநிதிகளைச் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து தீயை அணைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் குழம்பு எடுத்து, அதில் 200 கிராம் மிசோ பேஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலவையை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். கொள்கலனை நன்கு சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். நீங்கள் விண்ணப்பிக்கலாம்.

முடிவுரை

ஒரு கடல் உணவு சூப் செய்முறையை ஒரு மூலப்பொருளுடன் அல்லது பலவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கலாம். சமையலின் முடிவில், நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய கிரீம் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம் அல்லது நோர்வே பதிப்பைப் போலவே, பிக்வென்சிக்கு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கலாம்.