மீட்பால்ஸுடன் சூப் சமைக்க எப்படி: சுவையான படிப்படியான சமையல். மீட்பால்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப் வீட்டில் மீட்பால் சூப்

சிறுவயதிலிருந்தே மீட்பால் சூப்பின் சுவை எங்கள் பெரும்பாலான தோழர்களுக்குத் தெரியும். இந்த உணவு உண்மையில் இத்தாலிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது என்பதை அறிந்தால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஆனால் மீட்பால் சூப் போன்ற ஒரு கண்டுபிடிப்பு உலகம் முழுவதும் பரவவில்லை என்றால் அது இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்கும். மென்மையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் நறுமணமானது, இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது. இந்த முதல் உணவுக்கு பல சமையல் குறிப்புகளை வைத்திருப்பது இல்லத்தரசிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, இது எல்லா வயதினரின் பிரதிநிதிகளுக்கும் பிரபலமானது.

சமையல் அம்சங்கள்

மீட்பால் சூப் தயார் செய்ய எளிதான முதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் அதை தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் சமைக்கலாம். மீட்பால்ஸை ஆயத்தமாகவோ அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து புதிதாகவோ பயன்படுத்தலாம். எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் அவர்களுக்கு ஏற்றது: இறைச்சி, கோழி, மீன். தயாரிப்பின் கொள்கைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது. அவற்றை அறிந்தால், ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட பணியைச் சமாளிக்க முடியும். மேலும், இந்த தனித்துவமான உணவின் அசல் பதிப்புகளை உருவாக்குவதன் மூலம் அவளால் மேம்படுத்த முடியும்.

• ஒரு சிக்கனமான இல்லத்தரசி ஒருபோதும் கடையில் இருந்து தயாராக உறைந்த இறைச்சி உருண்டைகளை எடுக்க மாட்டார். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அவற்றை தயாரிப்பது ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். இதற்காக அதிக கட்டணம் செலுத்துவதில் அர்த்தமில்லை. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அவற்றைத் தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒன்றாகச் சேர்த்துள்ள தயாரிப்புகளை நீங்களே உறைய வைக்கலாம் - இந்த வடிவத்தில் அவை குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எப்போதும் கடையில் வாங்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட மலிவானது அல்ல, ஆனால் அதை நீங்களே சமைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கடையில் வாங்கப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட தரத்தில் கணிசமாக உயர்ந்தது. மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதில் எஞ்சியிருக்கும் பல வகையான இறைச்சியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
• மீட்பால்ஸை இன்னும் மென்மையாக்க, இறைச்சி இரண்டு முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் எலும்புகள் வராமல் தடுக்க மீன்களை 3 முறை திருப்புவது நல்லது.
• மீட்பால்ஸின் மென்மை மற்றும் மென்மையை அதிகரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவை மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்தால் அவை ஜூசியாக இருக்கும். மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அவர்களுக்கு சுவை சேர்க்கும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடர்த்தியை அதிகரிக்க, அது அடிக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, சூப்பில் கொதிக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் வீழ்ச்சியடையாது.
• மீட்பால்ஸுக்கு நோக்கம் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்க்கலாமா என்ற கேள்வி தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அவற்றுடன் அது மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும், ஆனால் முட்டைகள் மீட்பால்ஸை கடினமாக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இந்த மூலப்பொருள் இல்லாமல் வெற்றிகரமாக நிர்வகிக்கிறார்கள்.
• புதிய சமையல்காரர்கள் மீட்பால்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், எப்போது அவற்றை குழம்பில் வைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர். மீட்பால்ஸ்கள் மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன் தயாராக இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பிறகு மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைப்பது தவறில்லை. சூப்பில் உள்ள மற்ற பொருட்கள் தயாராகும் முன் சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன் மீட்பால்ஸை சூப்பில் வைக்கவும். அவர்களுக்குப் பிறகு, வெர்மிசெல்லி மற்றும் கீரைகள் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளை சிறிது முன்பு வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு - சுமார் 10-15 நிமிடங்கள். உருளைக்கிழங்குக்கு முன் தானியங்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சூப்பில் மற்ற காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான நேரம், அவற்றை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைப் பொறுத்தது.

மீட்பால் சூப்பின் கலவையானது பல்வேறு தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியிருப்பதால், இந்த உணவுக்கான சமையல் விருப்பங்கள் மிகவும் வேறுபடுகின்றன. அவற்றில் சிலவற்றை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், உங்கள் அறிவு மற்றும் அனுபவத்தை நம்பி, பொருத்தமான செய்முறை கையில் இல்லாவிட்டாலும், மீட்பால் சூப் சமைக்க முடியும்.

மீட்பால்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்

• மாட்டிறைச்சி - 150 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்;
• ரொட்டி - 100 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.35 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;

சமையல் முறை:

• ரொட்டியை சூடான பாலுடன் நிரப்பவும்.
• இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு துடைக்கும் உலர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி சாணை வழியாக அவற்றை அரைக்கவும்.
• அதன் மூலம் ரொட்டியை உருட்டவும், முதலில் அதை அழுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
• கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிலவற்றை வைத்து, மீதமுள்ளவற்றை சூப்பிற்கு விட்டு விடுங்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு. அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து அடிக்கவும். சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
• வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும்.
• கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை அதில் நனைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை வைக்கவும்.
• உங்கள் கைகளை ஈரமாக வைத்து, 1.5-2cm பந்துகளை உருவாக்கி கொதிக்கும் சூப்பில் விடவும்.
• அனைத்து மீட்பால்ஸும் மேலே மிதக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
• மூலிகைகள் சேர்த்து, சூப் 2 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

சூப்பை 10-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சுவது நல்லது, பின்னர் அது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். மெதுவான குக்கரில் இந்த செய்முறையின் படி முதல் உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் முதலில் "பேக்கிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, மீட்பால்ஸ் உட்பட மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலும் சமையல் 40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" முறையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

மீட்பால்ஸுடன் அரிசி சூப்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• பூண்டு - 1 பல்;
• அரிசி தானியங்கள் - 80 கிராம்;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 40 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• தண்ணீர் - 3.5 எல்;
• உப்பு, மிளகு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பூண்டு பிழிந்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் பிசையவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அடித்து ஆறவிடவும்.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அவற்றை உரிக்கவும். தக்காளி கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• மேல் அழுக்கு அடுக்கை அகற்ற கேரட்டை துடைக்கவும். கழுவவும், உலரவும், தேய்க்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போடவும். காய்கறிகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• அரிசியை சுத்தம் செய்யும் வரை கழுவவும். அதை தண்ணீரில் நிரப்பி தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அரிசியுடன் பான் சேர்க்கவும். சூப் உப்பு மற்றும் மிளகு.
• 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்க தொடரவும்.
• இறைச்சி உருண்டைகளை உருவாக்கி சூப்பில் வைக்கவும். அவை மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், கீரைகளைச் சேர்த்து, பர்னரை அணைக்கவும்.

சூப்பை ஊறவைத்த பிறகு, மூடி, 15 நிமிடங்கள், கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறவும். ஒவ்வொரு தட்டில் மீட்பால்ஸைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இறைச்சி குழம்பில் இறைச்சி உருண்டைகளுடன் சூப் சமைக்க அதே கொள்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மீன் பந்துகளுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, சுவை இணக்கமாக இருக்கும்.

மீட்பால்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் வெர்மிசெல்லி சூப்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 0.35 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
• சிலந்தி வலை வெர்மிசெல்லி - 50 கிராம்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 20 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 3 எல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• பல்புகளை சுத்தம் செய்யவும். ஒன்றை தட்டி, மற்றொன்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். தாளிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பிசைந்து, அடித்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து தட்டி, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
• எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
• காளான்களை கழுவவும். ஒரு துடைப்பால் துடைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• காய்கறிகளுக்கு சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, காளான்களிலிருந்து வெளியிடப்பட்ட திரவம் பான் இருந்து ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
• தக்காளி விழுது சேர்த்து, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு நிரப்பவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கவும்.
• 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் மற்றும் லாரல் இலைகளுடன் வறுத்த காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருவாக்கி கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும்.
• மீட்பால்ஸ் மேற்பரப்பில் உயரும் போது, ​​2 நிமிடங்கள் நேரம்.
• குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சூப்புடன் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சூப் காய்ச்சவும், பரிமாறவும், தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் சூப் எந்த குழம்பு பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் கோழி குழம்புடன் சூப் சமைக்க முடிவு செய்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்குவது நல்லது.

மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி சூப்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.35 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் - 0.3 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• தக்காளி - 0.3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் - 40 மிலி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதி சேர்க்கவும்.
• கேரட்டை அரைத்து, மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும்.
• கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• தக்காளியை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• விதைகளிலிருந்து மிளகு தோலுரித்து சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும்.
• தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
• தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
• 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீட்பால்ஸை சூப்பில் குறைக்கவும். அவற்றை 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றிய பிறகு, சூப் காய்ச்சவும்.

அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து மீட்பால்ஸுடன் சூப் சமைக்கலாம். பச்சை பட்டாணி மற்றும் காலிஃபிளவர் சேர்ப்பதன் மூலம் இது சுவையாக மாறும்.

மீட்பால் சூப் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து சமைக்கப்படலாம். இந்த முதல் உணவை தயாரிப்பதற்கான கொள்கைகளை அறிந்தால், இல்லத்தரசி அசல் சமையல் படி செய்யலாம்.

மீட்பால்ஸுடன் கூடிய நறுமண சூடான சூப், வேறு எது உங்கள் ஆன்மாவையும் உடலையும் சிறப்பாக சூடேற்ற முடியும்? இந்த சுவையான சூப் சிறியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் என அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. அதைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அது முதல் பார்வையில் தோன்றலாம். கூடுதலாக, இந்த சூப் எளிய மற்றும் மலிவான தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும், மென்மையான மற்றும் ஜூசி மீட்பால்ஸ் வடிவத்தில் அதன் ஆர்வத்திற்கு நன்றி, இது வீட்டிற்கு திருப்திகரமாக உணவளித்து மகிழ்ச்சியளிக்கும் திறன் கொண்டது. அவர்கள் அனைவரும் தாங்களாகவே மேசைக்கு ஓடி வருவார்கள், அதனால் நீங்கள் அழைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை! மிகவும் சுவையாகவும் நிறைவாகவும் இருக்கிறது!

மீட்பால் சூப் - கிளாசிக் செய்முறை

சமையல் தேவையில்லாத ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சூப்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 லிட்டர் இறைச்சி குழம்பு,
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்,
• 2 கேரட்,
• 1 மிளகுத்தூள்,
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
• 600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
• 2 முட்டைகள்,
• வெந்தயம் கீரைகள்,
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். பந்துகளாக உருவாக்கவும். கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், எண்ணெயில் வறுக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி பந்துகளைச் சேர்க்கவும். மீட்பால்ஸ் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

பைக் கேவியர் மீட்பால்ஸுடன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் பைக் கேவியர்
• 2 பைக் தலைகள்
• 4 உருளைக்கிழங்கு
• 150 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• 1 முட்டை
• 1 வெங்காயம்
• 2-3 டீஸ்பூன். கிரீம் கரண்டி

சமையல் முறை:

40 நிமிடங்கள் தலைகள் கொதிக்க, நீக்க மற்றும் குழம்பு வடிகட்டி. உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். படங்களில் இருந்து கேவியர் விடுவிக்கவும், வெண்ணெய், கிரீம், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பட்டாசுகள், முட்டை சேர்க்கவும். அசை. மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை சூப்பில் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

துருக்கி மீட்பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி
• 1 முட்டை
• 4 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கைப்பிடி பாஸ்தா
• 1 வெங்காயம்
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• பசுமை

சமையல் முறை:

உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மிளகுத்தூளுடன் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டையுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, ஈரமான கைகளால் இறைச்சி பந்துகளை உருவாக்கவும். கொதிக்கும் சூப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாஸ்தா சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தட்டுகளில், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வியல் மீட்பால்ஸுடன் தக்காளி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல்
• 2 முட்டைகள்
• 1 வெங்காயம்
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
• 3 சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• 1 வளைகுடா இலை

சமையல் முறை:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 1 முட்டை மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை வடிவமைத்து, எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், வளைகுடா இலையுடன் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் பிசைந்த தக்காளி சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மீட்பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
• 1 முட்டை
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1 வளைகுடா இலை
• வோக்கோசு

சமையல் முறை:

கழுவப்பட்ட கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து அனுப்பவும். முட்டை, உப்பு சேர்த்து, கலந்து, ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். உரிக்கப்படும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலையுடன் சமைக்கவும். மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தட்டுகளில் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

மீன் பந்து சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காட்
• 1 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
• 2 முட்டைகள்
• 1 கேரட்
• ½ செலரி வேர்
• வெந்தயம் கீரைகள்
• மிளகு

சமையல் முறை:

கொதிக்கும் நீரில் கேரட் மற்றும் செலரி க்யூப்ஸ் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருண்டைகளாக உருட்டி, அடித்த முட்டையில் நனைக்கவும். சூப்பில் சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிண்ணங்களில் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

சீன மீட்பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
• 100 கிராம் ஷிடேக் காளான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• மேலோடு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டி 1 துண்டு
• 100 மில்லி பால்
• 1 முட்டை
• 1 கேரட்
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• வோக்கோசு

சமையல் முறை:

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் கல்லீரல் துண்டுகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் முட்டையைச் சேர்த்து, உப்பு, கலந்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். உரிக்கப்படும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து 700 மில்லி தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தட்டுகளில் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

மீட்பால்ஸ் மற்றும் அரிசி கொண்ட சூப்

குழம்புக்கு:

• 1.2 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம் அல்லது லீக்
• செலரி வேர் துண்டு (விரும்பினால்)
• 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 4 sprigs வெந்தயம் உப்பு

இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:

• 350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது வான்கோழி
• 1 வெங்காயம்
• 1/3 கப் அரிசி

சமையல் முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, வெங்காயம், கேரட், செலரி ரூட் சேர்த்து தீ வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் அரிசி கலக்கவும். உப்பு. வால்நட்டை விட சற்றே பெரிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, இறைச்சி பந்துகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உப்பு. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

மீட்பால்ஸுடன் நூடுல் சூப்

சமையல் அனைத்து விதிகளின்படி இந்த சுவையான சிக்கன் சூப்பை நாங்கள் தயாரிப்போம். இதன் பொருள் கடையில் மாவு பொருட்கள் இல்லை - முட்டை மற்றும் பாலுடன் கலந்த நீண்ட நூடுல்ஸ் மட்டுமே. எந்தவொரு மனிதனின் இதயத்தையும் வெல்லக்கூடிய இந்த வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் இது துல்லியமாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி சூப் செட் (1 கிலோ),
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (1 கிலோ),
• புழுங்கல் அரிசி 1 கிலோ,
• வெங்காயம் (3 பிசிக்கள்.),
• வோக்கோசு,
• வெந்தயம்,
• மசாலா,
• கேரட்,
• உப்பு,
• தாவர எண்ணெய்.

நூடுல்ஸுக்கு:

• மாவு (400 கிராம்),
• முட்டை (2 பிசிக்கள்),
• உப்பு,
• பால் அல்லது தண்ணீர் (150 கிராம்).

சமையல் முறை

ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ஓரிரு வெங்காயத்தை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து நூடுல்ஸ் செய்யலாம். மாவை சலிக்கவும். முட்டையை அடித்து, படிப்படியாக பாலில் ஊற்றவும். ஒரு மீள், ஒரே மாதிரியான மாவை பிசையவும்; அது 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். சூப் தொகுப்பிலிருந்து குழம்பு சமைக்கவும். இதற்கு 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சி உருண்டைகளை உருட்டுவதற்கான நேரம் இது.

இந்த வேலை வேடிக்கையானது - குழந்தைகளையும் ஈடுபடுத்துங்கள். மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், உலர சில நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நாம் அதை உருட்டி, நூடுல்ஸை சுருள்களாக வெட்டுகிறோம். அவை நீண்ட ரிப்பன்களாக எளிதில் அவிழ்கின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டி, அதில் மீட்பால்ஸை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை தட்டுகளில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் மீட்பால் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீட்பால்ஸுடன் தக்காளி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• மீட்பால்ஸ் 300 கிராம்.
• தக்காளி 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• கேரட் 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மூலிகைகள்
• நீர் 6 மீ. கலை.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியில் இருந்து தோல்களை நீக்கி, பிளெண்டரில் அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். "MENU/SELECT" பொத்தானைப் பயன்படுத்தி "SOUP" நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
3. "ENTER" பொத்தானை அழுத்தவும்.
4. "காய்கறி சூப்" துணை நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்க "மெனு/தேர்வு" பொத்தானைப் பயன்படுத்தவும்.
5. "START" பொத்தானை அழுத்தவும்.
6. நிகழ்ச்சியின் முடிவில், மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் நிற்கவும்.

மாட்டிறைச்சி மீட்பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
• 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 2 வெங்காயம்
• 20 கிராம் அரிசி
• 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 வளைகுடா இலை
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

சமையல் முறை

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் பேக்கிங் பயன்முறையில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம் மற்றும் அரிசியுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி பந்துகள் சேர்த்து, மீதமுள்ள வெங்காயம், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

மீட்பால்ஸுடன் காளான் சூப்

100 கிராமுக்கு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் - 71 கிலோகலோரி

தேவையான பொருட்கள் (3-4 பரிமாணங்கள்):

• 1.5 லிட்டர் கோழி குழம்பு
• 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 150 கிராம் ஒல்லியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 1 டீஸ்பூன். எல். பைன் கொட்டைகள்
• பச்சை வெங்காயம் கொத்து
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• சுவைக்க புதிய கொத்தமல்லி
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு

புதிய கொத்தமல்லியை உலர்ந்த கொத்தமல்லியுடன் மாற்றலாம். இந்த மசாலா இல்லாமல், சூப் வாசனை மற்றும் சுவையாக இருக்காது.

தயாரிப்பு:

1. சாம்பினான்களை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை பைன் கொட்டைகள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரையுடன் நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை வால்நட் அளவு மீட்பால்ஸாக உருவாக்கவும்.
4. கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, 25 நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரை" திட்டத்தை இயக்கவும். மீட்பால்ஸை லேசாக வறுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
5. அதே எண்ணெயில் சாம்பினான்களை வறுக்கவும், வறுத்த முடிவில் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
6. வறுத்தலின் முடிவில், மீட்பால்ஸை கிண்ணத்தில் வைத்து, கோழி குழம்பில் ஊற்றி, "சூப்" திட்டத்தை இயக்கவும், "அழுத்தம்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, நேரத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
7. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லியுடன் முடிக்கப்பட்ட சூப்பை தெளிக்கவும்.

மீட்பால்ஸை எப்படி செய்வது

இறைச்சி பந்துகளை மென்மையாகவும், அதே நேரத்தில் தாகமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில சமையல் ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எந்த இறைச்சியும் சமையலுக்கு ஏற்றது - மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய கோழி, பொதுவாக எது கிடைக்கும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். இறைச்சி வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
  பரிந்துரை: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கடையில் இருந்து, அதன் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையைச் சேர்ப்பது நல்லது, இதனால் சமைக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் சிதறாது.
• நீங்கள் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்தால், நீங்கள் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் சமைக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் விழுவதைத் தடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்றாக அடித்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
• நான் எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையைச் சேர்ப்பேன், அது எனக்கு வேகமானது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்விக்க நான் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டியதில்லை.
• நாங்கள் எப்போதும் இறைச்சி உருண்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கிறோம்.
• அளவு - சிறியது: ஒவ்வொரு பந்தையும் வால்நட்டை விடச் சிறியதாக ஆக்குங்கள்.
• ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பல கூறுகள் இருந்தால், ஒவ்வொரு பந்தையும் வெல்வது சாதகமானது: முதலில், மீட்பால் ஒரு வட்ட வடிவத்திற்கு உருட்டப்படுகிறது, பின்னர் பல முறை ஒரு உள்ளங்கையில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு பல முறை வீசப்படுகிறது.

• இந்த முதல் உணவை கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் சில உதவிக்குறிப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால் அதை சரியானதாக்குவது சாத்தியமாகும்.
• ருசியான மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நனைத்த வெள்ளை ரொட்டி (ரொட்டி) சேர்க்கவும்; சூப்பில் அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும் (இது சூப் அதிக செழுமையையும் பசியையும் கொடுக்கும்); அனைவருக்கும் போதுமான அளவு சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், குறைந்தபட்சம் 5-10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மீட்பால்ஸுடன் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். அதன் தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் கடினமாக இல்லை; சமையல் வகைகளை மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் பல சுவையான சுவைகளை அடையலாம், மேலும் இறுதி முடிவு முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான முதல் பாடமாகும். பொன் பசி!

ஒரு ருசியான முதல் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு மணிநேரம் செலவழிப்பதைத் தவிர்க்க, சூப்பிற்கான மீட்பால்ஸிற்கான எங்கள் செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவர்கள் ஏன்? இது மிகவும் எளிது - காய்கறி குழம்பில் வேகவைத்த ருசியான இறைச்சி பந்துகள், சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன (நீங்கள் ஒரு கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால்), 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும், மற்றும் இறுதி முடிவு குழந்தை பருவத்தில் பிடித்த உணவாகும். அவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காகவும் தயாரிக்கப்பட்டு பின்னர் உறைந்திருக்கும். இந்த வழக்கில், செயல்முறை இன்னும் வேகமாக செல்லும்; உறைவிப்பான் ஒரு பகுதியை உடனடியாக கொதிக்கும் திரவத்திற்கு அனுப்பலாம்.

சூப்புக்கு

அவர்களுக்காக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியால் செய்யப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இறைச்சி பந்துகளின் பெரிய தொகுதியை உருவாக்க, பயன்படுத்தவும்:

500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
- 1 கோழி முட்டை;
- அரை வெங்காயம்;
- இறைச்சிக்கான மசாலா.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இதற்கு நம் அனைவருக்கும் தெரிந்த தயாரிப்புகள் தேவை. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட தயாரிப்பில் தேர்ச்சி பெற முடியும். முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தொடங்கவும்: வெங்காயத்தை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி அல்லது இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்த்து, அங்கு ஒரு கோழி முட்டையை உடைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் செதுக்கும்போது பரவாத அடர்த்தியான இறைச்சி வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். அதிலிருந்து நீங்கள் ஒரு பெரிய வால்நட் அளவு மீட்பால்ஸை உருவாக்க வேண்டும். இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், அவற்றை தாவர எண்ணெய் அல்லது முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் ஈரப்படுத்தவும். பந்துகளில் ஒரு பெரிய பகுதியை உடனடியாக உருவாக்குவது நல்லது, நாங்கள் ஏற்கனவே அறிவுறுத்தியபடி, அவற்றில் சிலவற்றை உறைய வைக்கவும்: அவற்றை ஒரு தட்டில் அல்லது கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், அவற்றை பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைக்கவும். 15-20 துண்டுகள். மேலே விவரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை ஒரே நேரத்தில் பல பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு சுவையான சூப்பை சமைக்க விரும்பினால், இறைச்சி பந்துகளை தயாரிப்பது உங்களுக்கு ஒரு நிமிடம் எடுக்காது - நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே இழுக்க வேண்டும்.

சிக்கன் மீட்பால்ஸ்: உங்கள் வாயில் உருகும் இறைச்சி உருண்டைகளுக்கான செய்முறை

பாரம்பரியமாக, டிஷ் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெள்ளை கோழி இறைச்சி உணவை மிகவும் மென்மையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாற்றும். இந்த விருப்பத்தையும் முயற்சிக்கவும். அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

250 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது 1 கோழி மார்பகம்;
- ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு;
- சுவைக்க மசாலா.

இந்த வழக்கில் மீட்பால்ஸை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை முந்தையதை விட சற்று வித்தியாசமானது: கோழி மார்பகத்தை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் கலவையில் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு கரண்டியால் உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். சூப்பிற்கான மீட்பால்ஸிற்கான இந்த செய்முறையானது இறைச்சியை முன்கூட்டியே சமைப்பதை உள்ளடக்கியது என்பதால், சூப் தயாராகும் 5 நிமிடங்களுக்கு முன் இறைச்சி பந்துகளை திரவத்தில் நனைக்க வேண்டும். மேலும் முதல் உணவையே இப்படித் தயாரிக்கலாம். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
- 1 கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் இறைச்சி உருண்டைகளுக்கான கோழி சமைக்கப்பட்ட குழம்பில் வைக்கவும். அதிகபட்சம் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம், பின்னர் கோழி இறைச்சி பந்துகளை தங்களைச் சேர்க்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி வேகவைத்த தண்ணீரில் சேர்த்து நன்கு அடிக்க வேண்டும். மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டை கலவையை சூப்பில் ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார். நீங்கள் அதை புதிய மூலிகைகள் மூலம் தாராளமாக பரிமாறலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறைச்சி பந்துகளுடன் கூடிய ஒரு சுவையான சூப் வழக்கமான போர்ஷ்ட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை விட மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினர், குறிப்பாக குழந்தைகள், மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.

இன்று நாம் நல்ல பழைய மற்றும் பிரியமான மீட்பால் சூப் பற்றி பேசுவோம். "பழைய," நான் சூப் நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார்ந்து என்று அர்த்தம் இல்லை. மாறாக, ஒரு பெரிய பானை சூப் 1-2 நாட்களில் உண்ணப்படுகிறது, அது மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரமாகவும் மாறும். மற்றும் "பழைய" என்பதன் மூலம் நான் ஒரு நேரத்தைச் சோதித்த செய்முறையைக் குறிக்கிறேன், அதன் படி எங்கள் தாய்மார்கள், பாட்டி, பெரிய-பாட்டிகள் எங்களுக்கு சூப் தயாரித்தனர் ... பலர் இந்த சூப்பின் சுவையை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அவர்கள் கவலையின்றி கற்பனை செய்யும் புகைப்படத்தைப் பார்க்கிறார்கள். குழந்தை பருவ காலம். திறந்திருந்த ஜன்னல் வழியாக என் அம்மாவின் குரல் எனக்கு நினைவிருக்கிறது: "வீட்டிற்கு ஓடிச் சென்று சாப்பிடுங்கள்." நீங்கள் வீட்டிற்கு ஓடி, விரைவாக ஆடைகளை அவிழ்த்து, உங்கள் கால்களை செருப்புகளில் கசக்கி, கைகளை கழுவுங்கள் ... சமையலறை முழுவதும் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கலின் நறுமணத்தால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் இறைச்சி உருண்டைகள் கொண்ட சூடான சூப் ஏற்கனவே மேஜையில் காத்திருக்கிறது, அதில் இருந்து நறுமண புகை எழுகிறது. . மென்மையான உருளைக்கிழங்கு, மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உருண்டைகள், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் பணக்கார குழம்பு ஆகியவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலரால் விரும்பப்படும் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சூப்பை உருவாக்குகின்றன. ஒன்றாக மீட்பால் சூப் தயாரிப்போம்! நான் எனக்கு பிடித்த செய்முறையை வழங்குகிறேன், அதன் தயாரிப்பு தவறு செய்வது மிகவும் கடினம் - எல்லாம் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு உத்தரவாதம், நான் சத்தியம் செய்கிறேன்!

தேவையான பொருட்கள் (3 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு):

• 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி;
• 1 கேரட்;
• 2 சிறிய வெங்காயம்;
• 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 2 டீஸ்பூன். அரிசி;
• 1 முட்டை;
• ருசிக்க கீரைகள்;
• 1 வளைகுடா இலை;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• 2-3 டீஸ்பூன். வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சுவையான மீட்பால் சூப்பிற்கான செய்முறை.

1. அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை தயாரிப்போம். அரிசிக்கு நன்றி, மீட்பால்ஸ் அழகாகவும், சமமாகவும், சுத்தமாகவும் மாறும். ஆனால் சூப்பில் உள்ள இறைச்சி பந்துகள் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், உதிர்ந்து போகாமல் இருக்க, அரிசியை முதலில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் மூல அரிசியைப் பயன்படுத்தினால், அது சூப்பை சமைக்கும் போது அனைத்து இறைச்சி சாற்றையும் உறிஞ்சிவிடும், மேலும் மீட்பால்ஸ் உலர்ந்ததாக மாறும். நீங்கள் அரிசியை சமைக்கும் வரை வேகவைத்தால், இறைச்சி உருண்டைகளின் ஒரு பகுதியாக மீண்டும் வேகவைக்கும்போது, ​​​​அரிசி அதன் வடிவத்தை இழக்கும் மற்றும் சூப்பில் உள்ள இறைச்சி உருண்டைகள் பரவக்கூடும்.
வேகவைத்த, வட்ட அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வடிகட்டிய நீர் தெளிவாகும் வரை ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும். தண்ணீர் 1: 2 நிரப்பவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

2. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அரிசியை மற்றொரு 1 நிமிடம் வேகவைத்து, தீயை அணைக்கவும்.

3. 10-15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். அரிசி அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் உறிஞ்சிவிடும், ஆனால் முழுதாக இருக்கும் மற்றும் உள்ளே குறைவாகவே இருக்கும். ஆற விடவும்.

4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தலாம்.

5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றவும், 1 முட்டையை உடைத்து, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

6. ஆறிய அரிசி சேர்க்கவும்.

7. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

8. மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு எடுத்து, 2-3 செமீ விட்டம் கொண்ட சிறிய உருண்டைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்திய கைகளால் உருட்டவும். மீட்பால்ஸை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும், வெளியில் கொஞ்சம் உறுதியாக இருக்கும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்வோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை மற்றொரு 1-2 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் அடிக்கடி மீட்பால்ஸுடன் ருசியான சூப்பை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தயாரிப்புகளை செய்யலாம்: இறைச்சி பந்துகளை பைகளில் பகுதிகளாக வைத்து உறைவிப்பான்களில் மறைக்கவும். இது அடுத்த முறை நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

9. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

10. குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரில் அதை நிரப்பவும், பான் 1 வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நடுத்தர அல்லது அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

11. கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

12. வாணலியில் 2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய், அதை சூடாக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

13. ஃப்ரீசரில் இருந்து மீட்பால்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

14. உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் அவற்றை மூழ்கடிக்கவும். இந்த நேரத்தில் தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதிக்க வேண்டும்.

15. தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்து, மீட்பால்ஸ் மிதக்கும் போது, ​​வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

16. வோக்கோசு நறுக்கி அதை சூப்பில் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

17. பூண்டு பிழிந்து, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் வெப்ப அணைக்க. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சூப் காய்ச்சவும்.

மீட்பால் சூப் தயார்! புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய மற்றும் எளிதான படிப்படியான செய்முறை இங்கே. கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றி அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கும் நேரம் இது. பொன் பசி!