கடல் உணவு காக்டெய்ல் கொண்ட சூப். மென்மையான கடல் உணவு சூப் சமையல். அஸ்பாரகஸுடன் கிரீம் இறால் சூப்

கடல் உணவு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கடல் உணவு சூப்பிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சமையல் ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளன. சூப்பில் அதிக பொருட்கள், அது பணக்கார மற்றும் அதிக சத்தானது.

கிளாசிக் கடல் உணவு சூப் செய்முறையில் குழம்பு மற்றும் புதிய காய்கறிகள் அடங்கும். ஒவ்வொரு தேசிய உணவு வகைகளும் கடல் உணவு சூப் தயாரிப்பதில் அதன் சொந்த ஆர்வத்தைக் கொண்டுள்ளன.

கடல் உணவு சூப்பை சமைக்க, நீங்கள் முக்கிய கூறுகளை தீர்மானிக்க வேண்டும்: ஸ்க்விட், இறால், மஸ்ஸல், சிப்பிகள், மீன் மற்றும் பல. ஸ்பானிஷ் கடல் உணவு சூப்பிற்கு இறால் தேவைப்படுகிறது, ஜப்பானிய கடல் உணவு சூப்பிற்கு ஸ்க்விட், கடற்பாசி மற்றும் மிசோ பேஸ்ட் தேவை.
நீங்கள் கடல் உணவு சூப் பால் அல்லது கிரீம், கடல் உணவு கூழ் சூப் அல்லது கிரீம் சூப், தக்காளி கூடுதலாக, மற்றும் பல சமைக்க முடியும்.

ஸ்பானிஷ் கடல் உணவு சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் மீன் குழம்பு
• 150 கிராம் இறால், உரிக்கப்பட்டு
• 10 துண்டுகள். உரிக்கப்படாத இறால்
• 100 கிராம் ஸ்க்விட் மோதிரங்கள்
• 15 பிசிக்கள். மஸ்ஸல் குண்டுகள்
• 1 பிசி. வெள்ளை மீன் ஃபில்லட்
• 3 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு
• 2 பிசிக்கள். தக்காளி
• 1 பிசி. மணி மிளகு
• 1 பிசி. வெங்காயம்
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு
• மிளகுத்தூள்
• பிரியாணி இலை
• குங்குமப்பூ
• புதிய மூலிகைகள்

சமையல் முறை:

இந்த கடல் உணவு சூப்பிற்கு, நீங்கள் இறால் மற்றும் மஸ்ஸல் அல்லது உறைந்த கடல் காக்டெய்ல் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.

உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், தக்காளியை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, மிதமான வெப்பத்தில் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாயுடன் ஒரு வாணலியில் வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மிளகு சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, சுண்டவைத்த காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மீண்டும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், குழம்பு மீது ஊற்றவும்.

உரிக்கப்பட்ட இறால் மற்றும் மீன் ஃபில்லட்டை வெட்டி, ஷெல் மூலம் இறாலை துவைக்கவும். காய்கறிகளுடன் குழம்பு அனைத்தையும் வைக்கவும். கடல் உணவு சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், இதனால் மீன் செரிக்கப்படாது.
தனித்தனியாக, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அரை சமைக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. பான், குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை, உப்பு ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கங்களை அதில் சேர்க்கவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
ஸ்பானிஷ் கடல் உணவு சூப் தயார். அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

பொன் பசி!

கடல் உணவு மற்றும் கிரீம் கொண்ட இத்தாலிய சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300-400 மில்லி தண்ணீர்
• 200 மில்லி கிரீம் (15% கொழுப்பு)
• 200 மில்லி வெள்ளை அரை இனிப்பு ஒயின்
• 300 கிராம் கடல் உணவு
• 3 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு
• 1 பிசி. லீக்
• வெந்தயம் மற்றும் இறால் - அலங்காரத்திற்காக
• தரையில் வெள்ளை மிளகு

சமையல் முறை:

கடல் உணவு மற்றும் கிரீம் கொண்ட சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் 15% அல்லது 20% கொழுப்புள்ள புதிய கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, லீக்கின் வெள்ளைப் பகுதியை வளையங்களாக வெட்டி, ஆழமான வாணலியில் போட்டு, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் 8-10 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை அறிமுகப்படுத்துங்கள், கொதிக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு. மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் வெகுஜனத்தை அரைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கூழ் வைத்து, ஒயின் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். கொதி.

தனித்தனியாக, ஒரு கடாயில் கடல் உணவை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை சூப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கலக்கவும்.
கடல் உணவுகளுடன் இத்தாலிய சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், வெந்தயம் மற்றும் இறால் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பொன் பசி!

காளான்களுடன் கடல் உணவு கிரீம் சூப்

கடல் உணவு ப்யூரி சூப், அதன் செய்முறை கீழே எழுதப்பட்டுள்ளது, இது தேசிய பிரஞ்சு உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. மேலும், இந்த செய்முறையை கடல் உணவுகளுடன் கிரீமி சூப் என்ற பெயரில் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இறால்
• 3 கலை. கோழி குழம்பு
• 1 ஸ்டம்ப். உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 1 ஸ்டம்ப். கிரீம் (20% கொழுப்பு)
• 1 ஸ்டம்ப். கிரீம் கிரீம்
• 1/2 ஸ்டம்ப். காளான்கள் (பொடியாக நறுக்கியது)
• 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
• செலரியின் 1 கிளை
• 1/8 தேக்கரண்டி சிவப்பு தரையில் மிளகு
• 1/8 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
• புதிய மூலிகைகள்

சமையல் முறை:

ஒரு கடல் உணவு சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் குண்டுகள் இருந்து இறால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கழுவி மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், இறால் மற்றும் காளான்களை போட்டு, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒயின் மற்றும் குழம்பில் ஊற்றவும். கடல் உணவு சூப்பில் செலரி, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

அதன் பிறகு, கடல் உணவு சூப்பை வடிகட்டி, செலரியை அகற்றி, பிளெண்டரில் நறுக்கவும். சூப் ப்யூரிக்கு கிரீம், உப்பு சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் முன், கடல் உணவு சூப்-ப்யூரியின் ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் 1 டீஸ்பூன் போடவும். தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.

பொன் பசி!

கடல் உணவுகளுடன் தாய் சூப்

காரமான கடல் உணவு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கடல் உணவு சூப், அதன் செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, தாய் உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. இத்தாலிய கடல் உணவு சூப் போலல்லாமல், தாய் உணவு காரமான மற்றும் காரமானதாக அறியப்படுகிறது. தாய்லாந்தின் தனிச்சிறப்பு காரமான கடல் உணவு சூப் டாம் யாம் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.2 லிட்டர் மீன் குழம்பு
• 250 கிராம் கடல் ஸ்காலப்ஸ்
• 200 கிராம் புலி இறால், உரிக்கப்பட்டது
• 4-6 பிசிக்கள். பச்சை வெங்காய இறகுகள்
• 1 பிசி. சிவப்பு மணி மிளகு
• 1 குச்சி எலுமிச்சை
• 1/2 துண்டு சுண்ணாம்பு (தொழில்)
• சிறிய துண்டு இஞ்சி (சுமார் 2.5 செ.மீ.)
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
• 1/4 ஸ்டம்ப். மிளகாய் விழுது கரண்டி
• காரமான தாய் மசாலா

சமையல் முறை:

தாய் கடல் உணவு சூப் தயாரிக்க 35 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எலுமிச்சம்பழ குச்சியை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். இஞ்சியை தோல் நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கவும். தாய் மசாலா மற்றும் மிளகாய் பேஸ்ட் சூப்பை காரமாக்குகிறது. கடல் உணவை கழுவவும்.

குழம்பு, எலுமிச்சம்பழம், எலுமிச்சை சாறு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் சிலி பேஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பச்சை வெங்காய இறகுகளை இறுதியாக நறுக்கி, வாலைப் பிரிக்காமல், இறாலை நீளமாக பாதியாக வெட்டவும்.
வாணலியில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு. பின்னர் ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் இறாலைச் சேர்த்து, ஸ்காலப்ஸ் நிறம் மாறும் வரை மற்றும் இறால் சுருண்டு போகும் வரை சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

தாய்லாந்து கடல் உணவு சூப்பை புதிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறும் முன் சிவப்பு மணி மிளகு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பொன் பசி!

கடல் உணவுகளுடன் மிசோ சூப்

ஜப்பானிய கலாச்சாரம் அதன் பழங்கால மரபுகளுக்கு அறியப்படுகிறது, மேலும் உணவு வகைகளில் கடல் உணவுகளை பரவலாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உணவு வகைகள் வேறுபடுகின்றன. ஜப்பானிய கடல் உணவு சூப்பில் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது மிசோ சூப் ஆகும், இதில் கடல் உணவுகளுடன், மிசோ பேஸ்ட் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

மிசோ என்பது உப்பு மற்றும் மால்ட் சேர்த்து வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்த சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பீன்ஸ் பேஸ்ட் ஆகும். கலவையும் ஒரு வாரம் முதல் ஒரு வருடம் வரை புளிக்கப்படுகிறது. மிசோ ஒரு உணவு அல்ல, அது உணவுகளின் உண்மையான சுவையை வெளிப்படுத்தும் ஒரு கான்டிமென்ட்.

கடல் உணவுகளுடன் கூடிய மிசோ சூப், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையை வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.8 லிட்டர் தாசி குழம்பு (தாஷி)
• 300 கிராம் கடல் உணவு (இறால், மஸ்ஸல் மற்றும் ஆக்டோபஸ் ஆகியவற்றின் கலவை)
• 250-300 கிராம் பீன் தயிர் டோஃபு
• 180 கிராம் மிசோ பேஸ்ட்
• 120 கிராம் கடற்பாசி சிபுகி

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி கடல் உணவுகளுடன் மிசோ சூப் தயாரிக்க, தாஷி (தாஷி) குழம்பு தேவை. தாஷி குழம்பு உலர்ந்த நெத்திலி (நிபோஷி) மற்றும் உலர்ந்த கெல்ப் (கொம்பு) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

டோஃபு ப்ரிக்வெட்டை 1-2 செ.மீ க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.கடலை இலைகளை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், டோஃபு, கடற்பாசி மற்றும் கடல் உணவு கலவையில் போடவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

கட்டிகள் கரையும் வரை மிசோ பேஸ்ட்டை ஒரு லேடில் சூடான குழம்பில் கரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மிசோ சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

சூடான மிசோ சூப்பை கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

சீன கடல் உணவு சூப்

பாரம்பரிய சீன சூப் மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் காரமான தாய் கடல் உணவு சூப் போலல்லாமல், அசல் புளிப்பு சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 300 கிராம் உறைந்த கடல் உணவு
• 1 பிசி. தக்காளி
• 2 பிசிக்கள். ஜூசி சுண்ணாம்பு
• 1-2 பிசிக்கள். மிளகாய் மிளகு
• கையளவு நீண்ட தானிய அரிசி
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• 2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• சோயா சாஸ்
• கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு கீரைகள்
• மசாலா

சமையல் முறை:

பூண்டை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, பூண்டு மற்றும் கடல் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அரிசியை போட்டு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடல் உணவைச் சேர்த்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உறைந்த கடல் உணவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சூப்பிற்கு சுவைக்க மீன் அல்லது இறால், கணவாய், ஆக்டோபஸ் அல்லது மற்றவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம்.

சுண்ணாம்பிலிருந்து சாறு பிழிந்து, மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கடல் உணவு சூப்புடன் வாணலியில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகாய் சாறு, சோயா சாஸ், மசாலா சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சீன கடல் உணவு சூப்பை புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

கடல் உணவுகளுடன் சீஸ் சூப்

சீஸ் மற்றும் சிவப்பு மீன் கொண்ட கடல் உணவு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கடல் உணவுகளுடன் சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை உங்களுக்கானது!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 பிசி. சிவப்பு மீன் மீன் (உதாரணமாக, சால்மன்)
• 20 பிசிக்கள். இறால்
• 2 பிசிக்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (160-200 கிராம்)
• 1 பிசி. உருளைக்கிழங்கு
• 1 பிசி. கேரட்
• 1 பிசி. வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி
• வோக்கோசு
• கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க

சமையல் முறை:

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தண்ணீர் கொதிக்க, உருளைக்கிழங்கு வைத்து.
காய்கறிகளை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும், எல்லாவற்றையும் ஆலிவ் எண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு grater மீது cheeses தேய்க்க, மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. வறுத்த காய்கறிகள், உப்பு போடவும்.

கடல் உணவுகளுடன் மீன் சூப்பிற்கு, சுவைக்க எந்த வகையான சிவப்பு மீன் பொருத்தமானது. சால்மன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறால்களை உரிக்கவும், எல்லாவற்றையும் சூப்பில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தீயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, கடல் உணவு மற்றும் சீஸ் கொண்ட மீன் சூப்பில் வோக்கோசு கீரைகளை வைத்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்ச்ச விட்டு விடுங்கள்.

கடல் உணவு மற்றும் சிவப்பு மீன் கொண்ட சீஸ் சூப் தயார்!

பொன் பசி!

கடல் உணவு கிரீம் சூப்

கிரீமி கடல் உணவு சூப் செய்வது எளிது. இது ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டது மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும். செய்முறையானது சூப்பின் மூன்று அடிப்படைகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை அளிக்கிறது: குழம்பு, பால் மற்றும் கிரீம்.
கிரீம் கடல் உணவு சூப், அதன் செய்முறை கீழே எழுதப்பட்டுள்ளது, இது புதிய மஸ்ஸல்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ மஸ்ஸல்கள்
• 750 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 500 மில்லி பால்
• 300-350 மிலி குழம்பு
• 125 மில்லி கிரீம்
• 1 ஸ்டம்ப். தண்ணீர்
• 3 பிசிக்கள். பன்றி இறைச்சி
• 1 பிசி. வெங்காயம்
• 1 பூண்டு கிராம்பு
• 3 கலை. வோக்கோசு கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

கடல் உணவு சூப்புக்கு புதிய மஸ்ஸல்கள் தேவை. முதலில், உங்களுக்குத் தேவை
உடைந்த ஓடுகள் அல்லது திறந்த மற்றும் மூடாத மஸ்ஸல்களை நிராகரிக்கவும். மீதமுள்ள மஸ்ஸல்களை 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர், மூடி. தண்ணீர் கொதித்தவுடன், தீயைக் குறைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பின்னர் திரவத்தை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டி, திறக்கப்படாத மஸ்ஸல்களை நிராகரிக்கவும். மீதமுள்ள குண்டுகளிலிருந்து மஸ்ஸல்களை அகற்றவும். நீங்கள் மற்ற கடல் உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம்: இறால், ஸ்க்விட் அல்லது ஆக்டோபஸ்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் தள்ளுங்கள். தனித்தனியாக, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், காய்கறி எண்ணெய் சூடு, பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைத்து. பன்றி இறைச்சி பொன்னிறமாகவும் வெங்காயம் மென்மையாகவும் மாறும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், அசை.

மஸ்ஸல்கள் வேகவைத்த திரவத்தில், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது 1 1/4 கப் மாறும், கடாயில் ஊற்றவும், பால் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை கிரீம் சூப்பை 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர் மூடியை அகற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் கிரீம், மஸ்ஸல்ஸ், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் முன் சூடான கடல் உணவு கிரீம் சூப், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பொன் பசி!

கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப்

செய்முறை கடல் உணவு தக்காளி சூப் குழம்பு மற்றும் பால் அல்லது கிரீம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இந்த செய்முறையின் படி கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப் சமைக்க, தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் புதிய தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்டுடன் சமைப்பதும் சாத்தியமாகும். கடல் உணவு தக்காளி சூப் கெட்டியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சொந்த சாற்றில் தக்காளி
• 500 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (சுவைக்கு ஏதேனும்)
• 500 கிராம் இறால்
• 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 2 பூண்டு கிராம்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுவையூட்டிகள் (இத்தாலிய மூலிகைகள்)
• வோக்கோசு
• கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு - ருசிக்க

சமையல் முறை:

கடல் உணவு மற்றும் தக்காளி கொண்ட தக்காளி சூப்பிற்கு, தக்காளியை தங்கள் சொந்த சாறு மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் பதிவு செய்வது நல்லது. நீங்கள் புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றில் அதிகமானவை தேவைப்படும், அவை அதிக நீர்த்தன்மை கொண்டவை.

பூண்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, அவற்றை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தக்காளி இருந்த ஜாடியில் இருந்து தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் இறால் மற்றும் மீன் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும். தடிமனான கடல் உணவு மற்றும் தக்காளி சூப் தயார்!

சூடான தக்காளி சூப்பை கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறவும், புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பொன் பசி!

கடல் உணவுகளுடன் பால் (கிரீமி) சூப்

கடல் உணவு பால் சூப் அல்லது கிரீம் சூப் எனப்படும் கடல் உணவு சூப்பை தயாரிக்க கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் பால்
• 500 கிராம் கடல் உணவு காக்டெய்ல் (உறைந்தவை)
• 500 கிராம் கிரீம் (33% கொழுப்பு)
• 125 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (40% கொழுப்பு)
• 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 1 ஸ்டம்ப். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 ஸ்டம்ப். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• புதிய மூலிகைகள்
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க

சமையல் முறை:

உறைந்த கடல் உணவு சூப்பை பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து சமைத்தால் ஒரு நேர்த்தியான சுவை இருக்கும்.

கடல் உணவு கலவையை கரைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். மாவு சேர்த்து, வதக்கி, தொடர்ந்து கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, கலந்து கெட்டியாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த தீயில் வைக்கவும். அதில் கடல் உணவை வைத்து, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை பால் சூப்பில் கவனமாக அறிமுகப்படுத்தவும், கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு கடல் உணவு சூப் சுவை.

சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட கடல் உணவுகளுடன் கிரீம் சூப்புடன் ஒரு தட்டை அலங்கரிக்கவும்.

பொன் பசி!

பேச்சு 1

ஒத்த உள்ளடக்கம்

சமீப காலம் வரை, கடல் உணவு சூப் ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது, உயரடுக்கு உணவகங்களில் மினியேச்சர் பகுதிகளில் பரிமாறப்பட்டது. இன்று, இந்த சுவையான உணவு அனைவருக்கும் கிடைக்கும். சிறந்த சமையல் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கலை நாங்கள் உங்களுக்கு விட்டுவிடுகிறோம்!

கிளாசிக் கடல் உணவு சூப் என்றால் என்ன? இது, முதலாவதாக, தயாரிப்பின் நேர்த்தியான எளிமை, உணவின் செழுமை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. இவை ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பண்டைய கொள்கைகள், இதில் நீருக்கடியில் உலகின் பரிசுகள் கிட்டத்தட்ட ஒரு வழிபாட்டு முக்கியத்துவத்தைப் பெற்றுள்ளன.

பொருட்களின் கலவை:

• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் டைகோன் - தலா 40 கிராம்;
• மிசோ பேஸ்ட் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• Tsuyu சாஸ் (சுவைக்கு);
• ஷிமிஜி மற்றும் ஷிடேக் காளான்கள் - தலா 10 கிராம்;
• தாசி தூள் - 2 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த கடற்பாசி - 20 கிராம்;
• சால்மன் ஃபில்லட் - 150 கிராம்;
• சீன சாலட் - 5 கிராம்;
• சீஸ் "டோஃபு" - 150 கிராம்;
• வெங்காய இறகு கொத்து;
• ஷிச்சிமி மசாலா;
• பல்பு.

சமையல் முறை:

1. ஜப்பானிய சூப்பின் அடிப்படை மிசோ குழம்பு. அதைப் பெற, உலர்ந்த ஆல்காவை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், அதனால் அவை வீங்கி, பின்னர் அவற்றை குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 600 மில்லி வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, தாசி தூள் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை திரவத்தை அசை, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
3. சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி. மிசோ பேஸ்ட் குழம்பு ஒரு லேடில் நீர்த்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கலவை சூப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. கலவையை நன்கு கலக்கவும், உடனடியாக வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். டோஃபு துண்டுகள், கடற்பாசி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சால்மன் பகுதிகளைச் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் சமையலை முடிக்கிறோம்.
4. மிசோ குழம்பு கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மீன், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகளை வைக்கவும்: நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், டைகான், கீரை, சீமை சுரைக்காய்.

கடல் உணவு சூப்பை ட்சுயு சாஸுடன் சீசன் செய்து, புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் சுவை

கடல் உணவுகளுடன் மென்மையான கிரீம் சூப்பை சமைத்தல். இனிமையான சுவை மற்றும் வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் வடிவமைப்பு இந்த உணவை எங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக ஆக்கியது.

கூறுகளின் பட்டியல்:

• இறால் (பல பெரிய நபர்கள் உட்பட) மற்றும் மஸ்ஸல் - தலா 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• புதிய கிரீம் - 180 மில்லி;
• ஒயின் (முன்னுரிமை உலர்ந்த அல்லது அரை இனிப்பு) - 200 மில்லி;
• லீக் - 1 பிசி .;
• உப்பு, வெந்தயம்.

சமையல் ஆர்டர்:

1. காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, லீக்கின் லேசான பகுதியை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்புகளை அனுப்புகிறோம். உப்பு ஒரு சிட்டிகை சீசன்.
2. காய்கறிகள் தங்க நிறத்தைப் பெற்றவுடன், 200 மில்லி குடிநீரில் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு உணவை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, மென்மையான வரை கொதிக்கவும்.
3. நாங்கள் ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை வைக்கிறோம், அதை ஒரு கூழ் நிலைக்கு உடைத்து, அதை ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். இங்கே கிரீம் மற்றும் ஒயின் ஊற்றவும், சமைக்க தொடரவும்.
4. கரைந்த கடல் உணவு நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, இளஞ்சிவப்பு வரை எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், மஸ்ஸல் மற்றும் இறாலை ஒரு சமையலறை சாதனத்துடன் நறுக்கவும் அல்லது சூப்பில் முழுவதுமாக வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு புதிய கொதிகுக்காக காத்திருக்கிறோம், தீயை அணைக்கவும்.

உணவை ஆழமான கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், முன் வேகவைத்த பெரிய இறால், துளசி இலைகள் மற்றும் பிற மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் முதல் படிப்பு

கடல் உணவுகளுடன் கூடிய சீஸ் சூப் தயாரிப்பின் எளிமை, பயன்படுத்தப்படும் உணவுக் கூறுகளின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் அதன் தோற்றத்தின் நுட்பம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மிகவும் பிரபலமான உணவாக அங்கீகரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷெல் உள்ள இறால் - 350 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 240 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம் வரை;
• வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், கால் எலுமிச்சை சாறு;
• குழி ஆலிவ்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• மசாலா மற்றும் மசாலா (கறி, இஞ்சி, துருவிய ஜாதிக்காய், மஞ்சள்);
• பசுமை.

சமையல் படிகள்:

1. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு கலந்த குடிநீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். நாங்கள் திரவத்தின் பெரும்பகுதியை வடிகட்டுகிறோம், கிழங்குகளை நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் மூலம் உடைத்து, இடது குழம்புடன் ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். இறுதியாக அரைத்த சீஸ் ஷேவிங்ஸைச் சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் ஒரு சமையலறை கருவியுடன் கலக்கவும்.
2. நாம் கொதிக்கும் நீரில் thawed மற்றும் கழுவி இறால்கள் குறைக்க. சிறிது உப்பு, வளைகுடா இலை, ஒரு சில மிளகுத்தூள், ஒரு சிறிய எலுமிச்சை கால் பகுதியிலிருந்து பிழியப்பட்ட சாறு சேர்க்கவும். ஒரு புதிய கொதிநிலையின் தொடக்கத்திலிருந்து 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் தயாரிப்புகளை கொதிக்க வைக்கவும். அதிகமாக சமைத்த ஓட்டுமீன்கள் கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். இந்த விதியை எப்போதும் மனதில் கொள்ளுங்கள்!
3. நாங்கள் குண்டுகளிலிருந்து இறால்களை சுத்தம் செய்கிறோம் (அலங்காரத்திற்காக சில நபர்களை நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம்), மீன் இறைச்சியை கரடுமுரடாக நறுக்கி, அதை சூப்பில் குறைக்கிறோம். நாங்கள் அரைத்த நட்டு, நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி, ஒரு சிட்டிகை கறி ஆகியவற்றை இணைக்கிறோம். கலவையை கொதிக்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து தீயை அணைக்கவும்.

சீஸ் முதல் போக்கை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், பெரிய இறால், ஆலிவ்கள், வோக்கோசு கிளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தாய் சூப் "டாம் யம்"

கடல் உணவுகளுடன் சூப்பின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு. உணவு மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது, அது முதல் ஸ்பூன் மற்றும் வாழ்க்கைக்காக நினைவில் வைக்கப்படுகிறது!

மளிகை பட்டியல்:

• கலங்கல் (வற்றாத வேர்);
• பல்பு;
• லெமன்கிராஸ் (எலுமிச்சை சுவை கொண்ட காரமான மூலிகை);
• சுண்ணாம்பு பழம்;
• இறால் - 300 கிராம்;
• மீன் சாஸ் - 100 மில்லி வரை;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• சிப்பி காளான்கள் - 450 கிராம்;
• கொத்தமல்லி, மிளகாய் காய்.

சமையல் செயல்முறை:

1. நாங்கள் உறைந்த இறாலை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் குறைக்கிறோம், அதை வெளியே எடுத்து, முதுகில் இருந்து நீல நரம்புகளை (குடல்கள்) அகற்றி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நாங்கள் குண்டுகளைத் திருப்பித் தருகிறோம், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.
2. நாங்கள் ஒரு சமையல் சுத்தி கொண்டு எலுமிச்சை புல் அடித்து. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கலங்கலை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். காளான் தொப்பிகளை நம் கைகளால் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக கிழிக்கிறோம்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் உடைக்கவும். மீன் குழம்பை வடிகட்டி, அதில் கலங்கல், சுண்ணாம்பு இலைகள், நறுக்கிய எலுமிச்சம்பழம் போடுகிறோம். சூப் பொருட்களை 10 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. டிஷ் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை சோயா தயாரிப்புக்கு மாற்ற வேண்டாம். சாப்பாட்டின் சுவை முற்றிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும்!சிப்பி காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழியவும்.
5. இப்போது நாம் காத்திருக்கும் இறாலின் "சோர்வாக" ஏற்றுகிறோம், நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி நிறைய உணவை தெளிக்கிறோம். நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு குழம்பு முயற்சி.

டாம் யம் சூப்பில் பிரகாசமான உணவு நிழல்கள் உள்ளன, அவற்றில் இருந்து எஞ்சிய பின் சுவை பல மணிநேரங்களுக்கு உணரப்படுகிறது.

மீன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த உணவு ஒருமுறை மார்சேய் மீனவர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. படிப்படியாக, ஒரு எளிய கடல் உணவு காது ஒரு பிரஞ்சு பாகுட், க்ரீம் ப்ரூலி அல்லது குரோசண்ட் போன்ற அதே உலகளாவிய புகழைப் பெற்றது.

கூறு தொகுப்பு:

• கடல் ஸ்காலப்ஸ் - 70 கிராம்;
• ஸ்க்விட் - 250 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• மஸ்ஸல்ஸ், உரிக்கப்பட்ட - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• மீன் ஃபில்லட் (விரும்பினால்) - 1 கிலோ;
• பெரிய இறால் - 270 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள் வரை;
• எலுமிச்சை சாறு;
• சிறிய மீன் - 300 கிராம்;
• இனிப்பு கேரட்;
• குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை, மூலிகைகள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. பாரம்பரிய Marseille மீன் சூப் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது, எனவே நாம் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ரூட் பயிரைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
2. நாங்கள் சிறிய மீன்களின் தொகுப்பை சுத்தம் செய்து, குடல் மற்றும் நன்கு துவைக்கிறோம், எலுமிச்சை சாறுடன் அதை ஊற்றி, கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பிரிக்கப்பட்ட வால்கள், தலைகள் மற்றும் துடுப்புகள் கொதிக்கும் குடிநீரில் வைக்கப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் அகற்றப்பட்டு அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன.
3. மீன் ஃபில்லட், மற்ற கடல் உணவுகளைப் போலவே, இறுதியாக நறுக்கி, வடிகட்டிய குழம்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் கடாயில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு தட்டில் விட்டு, உணவின் திரவ கலவையை மீண்டும் ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்புகிறோம்.
4. உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை அரைக்கவும், தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மென்மையான வரை காய்கறிகளை அனுப்பவும், குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை, உருளைக்கிழங்கு (விரும்பினால்) சேர்த்து, மீன் சூப் சமைக்க சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. ஒரு மீன் சூப் கொண்டு சூப் பொருட்கள் ஊற்ற, மென்மையான வரை பொருட்கள் கொதிக்க, 20 நிமிடங்கள் உட்புகுத்து டிஷ் விட்டு.

நாங்கள் கடாயில் இருந்து ஃபில்லட் துண்டுகளை எடுத்து, பரிமாறும் தட்டுகளில் பகுதிகளை வைத்து, குழம்பு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். மணம் கொண்ட கடல் உணவு சூப் தயார்!

கடல் காக்டெய்லில் இருந்து

கடல் உணவு முதல் படிப்புகள் தயாரிப்பதில் பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன. வகைப்படுத்தலின் விரும்பிய கலவையை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் ஒரு சுவையான மீன் சூப்பை உருவாக்குகிறோம்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• வெங்காயம் டர்னிப் - 120 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• வோக்கோசு ரூட் (5 செ.மீ.), செலரி தண்டு - 230 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 220 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகாய்;
• கடல் உணவு காக்டெய்ல் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு கேரட் - 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலை, குங்குமப்பூ;
• செர்ரி தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• ஒயின் (முன்னுரிமை உலர்) - 120 மில்லி;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. சுவையான மற்றும் பணக்கார சூப்பைப் பெற, நாங்கள் ஒரு கடல் காக்டெய்லைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதில் நாங்கள் பல்வேறு வகையான மீன்களை உள்ளடக்குகிறோம்: பங்காசியஸ், இறால், ஸ்க்விட், மஸ்ஸல், திலாபியா, சிறிய ஆக்டோபஸ்கள் மற்றும் நீருக்கடியில் உள்ள பிற மக்கள், அவை கடையில் ஏராளமாக உள்ளன. அலமாரிகள்.
2. 2 லிட்டர் வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உமி, உரிக்கப்படும் கேரட், வோக்கோசு வேர், செலரி தண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கழுவப்பட்ட வெங்காயத்தை குறைக்கவும்.
3. காய்கறிகளை 45 நிமிடங்கள் வரை வேகவைத்து, பின்னர் குழம்பை வடிகட்டவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், பூண்டு கிராம்பு, மிளகாய் மிளகு (வால் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்) இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவுகள், செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும், ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். மதுவில் ஊற்றவும், உணவை உப்பு, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சமைத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு கிண்ணத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை பரப்பி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

முடிவில், உணவை காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுக்கிறோம்.

உணவின் தடிமனான பகுதியை ஒரு பகுதியளவு தட்டில் பரப்பி, பின்னர் மணம் கொண்ட குழம்பு ஊற்றவும். இதுவே முதல் பாடத்தை பரிமாறும் ஓரியண்டல் ஆசாரம்!

கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப்

இந்த உணவு மீன் சூப்பின் கருப்பொருளின் இத்தாலிய மாறுபாடு ஆகும், இது நாட்டின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் இல்லை. திறமையான சமையல்காரர்களின் சுவையான "ஐடியா" ஒரு ஆடம்பரமான உணவாக மாறியது!

தேவையான பொருட்கள்:

• காய்கறி குழம்பு - 700 மில்லி;
• காக்னாக் - 20 மில்லி;
• ஆர்கனோ - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ்) - தலா 50 கிராம்;
• வெள்ளை மீன் ஃபில்லட் (சுவைக்கு) - 350 கிராம்;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• உரிக்கப்படுகிற இறால் - 450 கிராம்;
• புதிய கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 35%) - 200 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு கலவை.

சமையல் அம்சங்கள்:

1. நாங்கள் மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவுகிறோம், உப்பு சேர்த்து கால் மணி நேரம் வேகவைக்கிறோம், அதன் பிறகு தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து, பெரிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, தனி கிண்ணத்தில் விடவும்.
2. ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கவும், உரிக்கப்படவும், வெட்டப்பட்ட தக்காளி. ஆர்கனோவுடன் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, குழம்புடன் தயாரிப்புகளை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்யூரி வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட சூப் அடிப்படை ப்யூரி.
3. வெண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வரை thawed மற்றும் கழுவப்பட்ட இறாலை வறுக்கவும், காக்னாக் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் தொடக்கத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் தயாரிப்புகளை சிறிது நேரம் சூடேற்றுகிறோம், அவற்றை வாணலியில் டிஷ் அடிப்பகுதிக்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் இங்கே கிரீம் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், உணவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தீயை அணைக்கவும்.





பொருட்களின் கலவை:

• எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை - ½ பழம்;
• இறால் - 150 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 பிசி .;
• கேரட்;
• தேங்காய் பால் - 450 மிலி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகாய் காய்;
• இஞ்சி வேர் - 5 செமீ வரை;
• கொத்தமல்லி, உப்பு, வோக்கோசு.

உணவு தயாரிப்பு:

1. கழுவப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை 2 செமீ வரை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1.5 லிட்டர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தயாரிப்புகளை குழம்பில் நனைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, புதிய கொதிநிலை தொடங்கிய பிறகு அவற்றை மீதமுள்ள சூப் கூறுகளுக்கு அனுப்புகிறோம். உணவை உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய மிளகாய் காய் (வால் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்), இஞ்சி வேரின் அரைத்த துண்டு சேர்க்கவும். நாங்கள் இன்னும் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.
4. இப்போது தேங்காய் பால் நேரம். உணவுடன் ஒரு தொட்டியில் ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்ரஸ் பழத்தில் இருந்து சிறிது அனுபவம், இறாலை தவிர்க்கவும். ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் டிஷ் கொதிக்க, மூலிகைகள் பருவத்தில், அடுப்பில் உட்புகுத்து விட்டு.

தேங்காய் பால் சூப்பில் இருந்து நாம் பெறும் பதிவுகளின் பூச்செண்டை வார்த்தைகளில் தெரிவிக்க முடியாது. இது ருசிக்கப்பட வேண்டும், டிஷில் இணைந்த கூறுகளின் அனைத்து உணவு நிழல்களையும் உணர்கிறது.

கடல் உணவு சூப் என்பது கவர்ச்சியான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கான ஃபேஷன் நம் உடலுக்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வழங்கியது. கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களின் பரிசுகளை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், அத்தகைய வாய்ப்பு இருக்கும்போது!

கடல் உணவுகள் வீட்டு மேஜையில் அதிக இடத்தைப் பெறுகின்றன. இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன: அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, நல்ல சுவை மற்றும் சமையல் கற்பனைக்கு இடமளிக்கின்றன. கடல் உணவு சூப் என்பது சுவையான உணவு வகைகளின் ஒரு தட்டு ஆகும்.

திரவ சூடாக இல்லாமல் ஒரு நாள் கூட முழுமையடையாது, மேலும், குடும்பத்தில் குழந்தைகள் இருந்தால். வழக்கமான பாட்டியின் சூப்கள் சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் இல்லத்தரசிகள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர். கடல் உணவு என்பது பிடித்த குடும்ப சமையல் புத்தகத்தை பெரிதும் விரிவுபடுத்தும் ரகசியம். அதே நேரத்தில், தாய்மார்கள் அதிக நேரத்தை செலவிட வேண்டியதில்லை.

கடல் உணவுகளில் புரதங்கள், அயோடின், அரிய கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. மனித உணவில், இந்த தயாரிப்புகள் வெறுமனே அவசியம், ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்.

"கடல்" சூப்களை சமைக்கும் கொள்கை ஒத்ததாகும்: மீன், காய்கறிகள் அல்லது பால் பொருட்களிலிருந்து உங்களுக்கு பணக்கார குழம்பு தேவை.
ப்யூரி மதிய உணவு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

கடல் உணவு சுவையில் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியது.
உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், கடைகளில் நிரம்பியுள்ளன, அல்லது புதிய சுவையான உணவுகள் பயன்படுத்த ஏற்றது.
மீன் மெனுவை நறுமணத்துடன் பூர்த்தி செய்யும் கீரைகள் மற்றும் காரமான மூலிகைகளை விட்டுவிடாதீர்கள்.
சூப்கள் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகைக்கு நிச்சயமாக உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும்.

கிரீம் மஸ்ஸல் மற்றும் சோள சூப்

கடல் உணவு சூப் பெரும்பாலும் மட்டி மீன்களுடன் மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை வெவ்வேறு உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தடிமனான தக்காளி சூப், கடல் உணவுகளுடன் சீஸ் சூப் தயார் செய்கிறார்கள்.

• மஸ்ஸல்கள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் - 300 கிராம்
• லேசான ஒயின் - 200 மிலி.
• பிரியாணி இலை
• அரை லிட்டர் பால் அல்லது கிரீம்
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட்
• 1 செலரி தண்டு

நாங்கள் மஸ்ஸல்களை ஆல்கஹால் சமைக்கிறோம். பெரிய கிளாம்கள் வடிவத்தை குழப்பினால், அழகியல் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில் நாம் எண்ணெயில் செல்கிறோம்.
பதப்படுத்தல் சாறு சேர்த்து திரவத்தில் சோளத்தை ஊற்றி சிறிது நேரம் சமைக்கவும். நாங்கள் குழம்பு விட்டு, மற்றும் வறுக்கவும் காய்கறிகள் சோளம் மிகவும் வெளியே ஊற்ற, இன்னும் அடுப்பில் அதை நடத்த.
அதன் பிறகு, கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, குழம்புடன் இணைக்கவும். கூடுதலாக, பால் ஊற்ற மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் போட. கடல் உணவு கிரீம் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதன் பிறகு மஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் மீதமுள்ள சோள தானியங்களை அதில் வைக்கவும். வறுக்கப்பட்ட கோதுமை ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

கிரீம் இறால் மற்றும் சோள சூப்

• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் முடியும்
• 2 டீஸ்பூன் மாவு
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• ஷெல் இல்லாத இறால்
• 2 கிளாஸ் பால்
• உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா

சோளத்துடன் கடல் உணவு சூப் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு மென்மையான வெகுஜனத்திற்கு ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு வறுக்கவும், சூடான பாலில் ஊற்றவும், நாம் ஒரு தடிமனான திரவத்தைப் பெறுகிறோம்.
100 டிகிரிக்கு கொண்டு, சோளக் குழம்புடன் இணைக்கவும். சமைக்கவும், கிளறி, அதனால் எரிக்க வேண்டாம்.
வெப்பநிலையைக் குறைத்து, 7-10 நிமிடங்களுக்கு இறால்களுடன் ஏற்கனவே உணவை சமைக்கவும். இறுதியில், வெண்ணெய், மசாலா, புதிய மூலிகைகள் ஒரு துண்டு வைத்து.

அஸ்பாரகஸுடன் கிரீம் இறால் சூப்

• காய்கறி குழம்பு - 750 மிலி.
• பச்சை அஸ்பாரகஸ் - 500 கிராம்
• 3 வெங்காயம்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 125 மி.லி. கிரீம் - 3 டீஸ்பூன்.
• வெளிர் வெள்ளை ஒயின்
• இறால் - 100 கிராம்
• மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து: வெள்ளை தரையில் மிளகு, ஜாதிக்காய், உப்பு

அஸ்பாரகஸ் தண்டுகளின் கீழ் பகுதியை எடுத்து, காலாண்டுகளாகப் பிரித்து, கடினமான மேற்புறத்தை நிராகரிக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு கனசதுரமாக நறுக்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், குழம்பில் ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.
நாங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, பால் தயாரிப்பு, மசாலா மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்த்து, மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வெண்ணெயில் வறுத்த இறால். ப்யூரி சூப் தட்டுகளில் ஊற்றப்படும் போது, ​​மேல் கடல் உணவு வைத்து வீட்டில் தலைசிறந்த முயற்சி.

லீக் உடன் கிரீம் ஸ்காலப் சூப்

• வேகவைத்த-உறைந்த ஸ்காலப் இறைச்சி - 200 கிராம்.
• வெண்ணெய்
• கனமான கிரீம் - இரண்டு கப்
• நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்
• லீக் - 700 கிராம்
• எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு

லீக்கை மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் ஸ்காலப்ஸுடன் ஒன்றாக திருப்பவும். இதன் விளைவாக தடிமனான குழம்பு கிரீம் மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு துண்டு வெண்ணெய், ஒரு புதிய கீரை மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு ஆகியவற்றை பகுதி உணவுகளில் வைக்கவும்.

கடல் உணவுகளுடன் இத்தாலிய தக்காளி சூப்

• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 300 கிராம்
• 1 தக்காளி மற்றும் வெங்காயம்
• சால்மன் - 300 கிராம்
• மட்டி - 150 கிராம்
• இறால் - 150 கிராம்
• கணவாய் - 150 கிராம்
• செலரி தண்டுகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• லிட்டர் தண்ணீர்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுவையூட்டுவதற்கு: துளசி, மிளகு, மூலிகைகள் கலவை.

சால்மன் மூட்டுகளில் இருந்து, நாங்கள் கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப்பிற்கான குழம்பு சமைக்கிறோம், மேலும் ஃபில்லட்டை விட்டு விடுகிறோம்.
வெங்காயத்தை வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
ஒரு கலப்பான், நாம் சூப் அடிப்படை திருப்ப: தக்காளி, வறுத்த வெங்காயம், செலரி, புதிய தக்காளி மற்றும் சுவையூட்டிகள்.
மட்டி மற்றும் இறால் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. சால்மன் கூழ் க்யூப்ஸாகவும், ஸ்க்விட் கூழ் மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுகிறோம்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மீன் குழம்பில் ஊற்றவும், சமமாக விநியோகிக்கவும், கடல் உணவை சேர்க்கவும். ஒரு கணம் மற்றும் நாம் விருந்தினர்கள் சிகிச்சை, வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

கடல் உணவு மற்றும் சீஸ் கொண்ட தக்காளி சூப்

• லிட்டர் தண்ணீர்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மிலி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்.
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்.
• சொந்த சாற்றில் தக்காளி - லிட்டர்
• 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட்
• இறால் - 400 கிராம்.
• எலுமிச்சை
• சர்க்கரை - டீஸ்பூன்
• ஆர்கனோ

நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் காய்கறிகள் மற்றும் குண்டுகளை வெட்டுகிறோம். எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்களுக்கு தீ வைத்து, தக்காளியை ஊற்றி, ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
ப்யூரியை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான அடித்தளம் தயாராக உள்ளது, மற்றும் இறால் தனித்தனியாக அடுப்பில் சுடப்படும். நாங்கள் அதை மேல் ஒரு தட்டில் பரப்பி, சீஸ் சில்லுகளுடன் கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப்பை தெளிக்கவும்.

கடல் உணவு சூப் "கடல் காக்டெய்ல்"

• கடல் காக்டெய்ல் - அரை கிலோ
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• 2 செலரி தண்டுகள்
• 1 மணி மிளகு மற்றும் வெங்காயம்
• கைப்பிடி மாவு
• 2 கப் பால் மற்றும் கிரீம்
• சிக்கன் குழம்பு - அரை கப்
• உலர்ந்த வறட்சியான தைம், ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு

கடல் காக்டெய்ல் இருந்து சூப் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கப்படுகிறது. கடல் உணவை வெண்ணெயில் வறுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயில், இறுதியாக நறுக்கிய செலரி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளின் மென்மையை அடைகிறோம், மாவு மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கலக்கிறோம். அது கெட்டியாகும் வரை நாங்கள் எங்கள் இதயப்பூர்வமான முதல் உணவை சமைக்கிறோம். இப்போது அதில் ஒரு கடல் காக்டெய்ல் ஊற்றவும். குழம்பு சிறிது உட்செலுத்தப்படும் போது மேஜையில் பரிமாறவும்.

இறால்களுடன் தக்காளி சூப்

• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 800 மிலி.
• இறால் - 340 கிராம்
• செலரி - 180 கிராம்
• லீக் - 110 கிராம்
• சூடான மிளகு ஒரு சிட்டிகை
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• சீரகம், கொத்தமல்லி, கடல் உணவுக்கான மசாலா
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கவும், இதனால் சாறு வெளியேறும்.

சமையல் முறை

இந்த உணவு "கடல் உணவு தக்காளி சூப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இறால் மற்ற வகை கடல்வாழ் உயிரினங்களுக்கு எளிதில் மாற்றப்படுகிறது: ஸ்காலப்ஸ், மஸ்ஸல் இறைச்சி, மீன், ஸ்க்விட்.
புதிய தக்காளியை ப்யூரியாக அரைக்கவும் அல்லது தக்காளி சாறுடன் மாற்றவும்.
ஜூசி காய்கறிகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், சுவையூட்டிகள், பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், அதை வறுக்க வேண்டாம், தண்ணீர் சேர்க்க நல்லது.
முடிக்கப்பட்ட செயலற்ற நிலையில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும் மற்றும் தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். மேலே நுரை தோன்றும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இறாலை வெளியே எறியுங்கள். இறால் சமையல் நேரம் - 5-7 நிமிடங்கள். நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து சூப்பை தொடர்ந்து சூடாக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, சூப் காய்ச்சவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும், தட்டுகளில் எலுமிச்சை துண்டு போட மறக்காதீர்கள்.

அரிசி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப்

• அரை கப் நீண்ட தானிய அரிசி
• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 700 கிராம் (அல்லது 5 புதியது)
• சிக்கன் குழம்பு - 2 கப்
• கடல் உணவு - 300 கிராம்
• செலரி - 2 தண்டுகள் நறுக்கியது
• அரை வெங்காயம் (நறுக்கியது)
• கேரட் (துருவியது)
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• துளசி

செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை இங்கே ஊற்றவும், அல்லது புதிய தக்காளியை உரிக்கவும், வெட்டி மற்றும் குண்டு வைக்கவும். செயல்முறையின் கடைசி மூலப்பொருள் குழம்பு ஆகும். ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அதன் பிறகு, அரை முடிக்கப்பட்ட மீன் அல்லது மட்டி சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும். இறைச்சி மூலப்பொருள் பிரகாசமாகும்போது, ​​​​அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை அகற்றவும். துளசி ஒரு சூடான உணவுக்கு அசல் சுவை சேர்க்கும்.

Bouillabaisse

• கடல் மீன் - 2 கிலோ.
• பெருஞ்சீரகம் - 1 பிசி.
• 3 தக்காளி
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• லீக் - 3 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்
• செலரி - 2 தண்டுகள்
• பூங்கொத்து கார்னி

சமையல்

குழம்பில் அதிக மீன் பாகங்கள், சிறந்த விளைவு. நாங்கள் மீனின் தலைகளையும் வால்களையும் துண்டித்து, பணக்கார குழம்பு தயார் செய்கிறோம்.
பெருஞ்சீரகம், தக்காளி, வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மென்மையாக மாற வறுக்கப்படுகிறது.
நாம் வடிகட்டிய குழம்பு, உப்பு, மிளகு, ஒரு பூச்செண்டு வைத்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க சூப் காய்கறி நிரப்புதல் வைத்து. அதே நேரத்தில், மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
Bouillabaisse உடனடியாக, குழாய் சூடாக சாப்பிட வேண்டும்.

சால்மன் மற்றும் கடல் காக்டெய்ல் கொண்ட சூப்

• முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளின் பேக்கிங் - 200 கிராம்
• சால்மன் - அரை கிலோ
• கனமான கிரீம் - சுவைக்க
• துளசியின் ஓரிரு தளிர்கள்
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு

தயாரிப்பின் விளக்கம்

ஒரு கடல் காக்டெய்ல் இருந்து சூப் குழம்பு தயாரித்தல் தயார் தொடங்குகிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு சால்மன் ஒரு துண்டு சமைக்கவும், மீன் நீக்கவும், குழம்பு ஒரு கடல் காக்டெய்ல் வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதை வைத்து. சால்மனை துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் சூப்பிற்கு திரும்பவும். உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட துளசி ஊற்ற. மசாலாப் பொருட்களின் மற்ற கிளைகள் செய்யும். மற்றும் பிரகாசமான அவர்களின் சுவை, பணக்கார சுவை உணர்வுகளை.
நாங்கள் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து கிரீம் ஊற்றவும். நிற்கட்டும், லேசான மதிய உணவு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் மிகவும் கணிசமான மற்றும் திருப்திகரமாக விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது முத்து பார்லி சேர்க்கவும். அதே கொள்கையின்படி காது சமைக்கப்படுகிறது.

கடல் உணவுகளுடன் சீஸ் சூப்

மஞ்சள் கலந்த கடல் உணவுகளுடன் கூடிய கிரீம் சூப் வெயிலாக மாறி குளிர்காலத்தில் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும்.
செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள வரிசையில் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்

• லிட்டர் தண்ணீர்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 4 பொதிகள்
• முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளின் தொகுப்பு - 400 கிராம்
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• பல்பு
• மஞ்சள், குங்குமப்பூ, தரையில் வெள்ளை மிளகு
• ருசிக்க கீரைகள்
• தாவர எண்ணெய்

நாங்கள் கடல் உணவு பேக்கேஜிங் கழுவி, பனியை அகற்றுவோம். கொதிக்கும் வரை 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. மேலும் எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும்.நறுக்கிய வெங்காயத்தை தனியாக வதக்கவும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம். குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், அரைத்த சீஸ் திரவத்தில் ஊற்றவும். பாலாடைக்கட்டி வெகுஜன சிதறி ஒரே மாதிரியாக, கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக அசைப்பது முக்கியம், அடுத்த படி உருளைக்கிழங்கு ஆகும். கீற்றுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை சீஸ் வெகுஜனத்தில் சமைக்கவும். வறுத்த வெங்காயம், மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். முடிவில், சூப்பில் கடல் உணவை வைத்து, உடனடியாக அடுப்பை அணைத்து மூடியை மூடு. நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் வலியுறுத்துகிறோம்
கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். கடல் உணவைக் கொடுக்கும் பச்சைக் கிளைகளை மறந்துவிடாதீர்கள்
மறக்க முடியாத வாசனை. கடல் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட முதல் படிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது
ஒரு கடிக்கு பட்டாசுகள். எனவே, வெண்ணெயில் துண்டுகளை வறுக்க சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம்
அல்லது, திறமையைக் காட்டி, பூண்டு க்ரூட்டன்களை சமைக்கவும்.

கடல் உணவுகள் எந்த அட்டவணையிலும் நுட்பத்தை சேர்க்கின்றன. கடல் மற்றும் கடல் ஆழங்களில் வசிப்பவர்களிடமிருந்து வரும் சூப்கள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஒளி, திருப்தி மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. அத்தகைய சூப்களுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன - காரமான ஆசிய முதல் நியூ இங்கிலாந்து மீன் குண்டுகள் வரை. நோர்வே கடல் உணவு சூப் சமைக்கலாம். இதற்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை, தேவையான பொருட்கள் மிகவும் கவர்ச்சியானவை அல்ல.

• நீர் - 3-4 எல்;
• சால்மன் - 500 கிராம்;
• கடல் உணவு (இறால், ஸ்காலப்ஸ், மஸ்ஸல், ஆக்டோபஸ்) - 450 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 3 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• வளைகுடா இலை - 2-3 இலைகள்;
• வோக்கோசு அல்லது செலரி ரூட் சுவைக்க;
• ருசிக்க மசாலா;
• ருசிக்க கீரைகள்.

குழம்புக்கு, நாங்கள் சால்மன் ஃபில்லட்டை எடுத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது வேகவைக்கிறோம், சால்மன் விரைவாக கொதிக்கும் என்பதால், நீங்கள் அதை சமைப்பதில் மிகைப்படுத்தக்கூடாது மற்றும் சரியான நேரத்தில் குழம்பிலிருந்து மீன்களைப் பெற வேண்டும். சமையல் ஆரம்பத்தில் ஒரு சிறப்பு piquancy, grated செலரி அல்லது வோக்கோசு ரூட் சேர்க்க. மீன், நுரை, முதலியன வேகவைத்த துண்டுகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டுகிறோம் - எங்களுக்கு ஒரு தெளிவான குழம்பு தேவை.

நாங்கள் ஒரு நடுத்தர grater மீது பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் தேய்க்க, கவனமாக அவற்றை பிரித்து கொதிக்கும் குழம்பு அவற்றை அனுப்ப, cheeses முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை கிளறி.

அதே நேரத்தில், பொன்னிறமாகும் வரை பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

துருவிய கேரட், கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை வெங்காயம், வறுக்கவும் பான் சேர்க்க.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி குழம்பில் எறிந்து, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அங்கே சேர்க்கவும்.

ஒரு கடாயில் கடல் உணவுகளை வறுக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, சுவைக்கு தாளிக்கவும். அனைத்து கடல் உணவுகளும் மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் வெப்ப செயலாக்க நேரம் குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

கடாயில் கடல் உணவு கலவையை ஊற்றவும், முதலில் குழம்பில் சமைத்த நறுக்கப்பட்ட சால்மன் சேர்க்கவும், உப்பு, மசாலா, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

சமீப காலம் வரை, கடல் உணவு சூப் ஒரு நல்ல உணவாகக் கருதப்பட்டது, இது விலையுயர்ந்த உணவகங்களின் மெனுவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. எடையால் மலிவு உறைந்த கடல் உணவுகளின் வருகையுடன், அதிகமான இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் அத்தகைய சூப்பை சமைக்க முயற்சிக்கின்றனர். அசாதாரண மற்றும் மிகவும் பணக்கார சுவைக்கு கூடுதலாக, கடல் உணவு சூப் அதன் தயாரிப்பின் வேகத்திற்கு பிரபலமானது, ஏனெனில் முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை மற்றும் கடல் உணவு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்களில் முழு தயார்நிலையை அடைகிறது.

கடல் உணவுகள் மிகவும் ஒவ்வாமை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். குடும்ப வட்டத்திற்கு இந்த சூப் தயாரிக்கும் போது இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அங்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அதே போல் இளம் குழந்தைகள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் உள்ளனர்.

சூப்பின் முக்கிய மூலப்பொருள் கடல் உணவு, ஆனால் எங்களுக்கு வழக்கமான மீன் அல்ல, ஆனால் மட்டி, சிறிய ஆக்டோபஸ், இறால் மற்றும் ஸ்க்விட். பெரும்பாலும் கடைகளில் நீங்கள் உறைந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவைக் காணலாம், அவை முதல் பாடத்தை சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானவை. ஒரு தொகுப்பில் பல வகையான கடல் உணவுகள் கலக்கப்படுகின்றன என்று பயப்பட வேண்டாம்; இறுதியில், இந்த வகைப்படுத்தலின் கூறுகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களைப் பார்ப்பது திகிலை ஏற்படுத்தினால், மற்றும் மஸ்ஸல்கள் சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால் - நீங்கள் அவற்றை கடல் தட்டில் இருந்து விலக்கலாம், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை எந்த விஷயத்திலும் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

உறைந்த உணவுகளை அடிப்படையில் பயன்படுத்தாதவர்களுக்கும், டிஷ் தயாரிப்பதை விரைவுபடுத்துவதற்கும், உப்புநீரில் கடல் காக்டெய்ல்களை பரிந்துரைக்கலாம், அவை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், நீங்கள் கடல் உணவு உப்புநீரை சூப்பில் சேர்க்கலாம், பின்னர் டிஷ் ஒரு இனிமையான உப்பு கடல் சுவையுடன் மாறும்.

கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயில் கடல் உணவைக் காணலாம். அத்தகைய கடல் காக்டெய்ல் சமையலுக்கு குறைவாக விரும்பத்தக்கது. கடல் உணவுகளில் அதிக அளவு எண்ணெய் இருப்பதால், சூப் மிகவும் கொழுப்பாகவும் அதிக கலோரிகளாகவும் மாறும்.

கடல் உணவு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்ட கிரீமி கடல் உணவு சூப் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு ஒளி, இதயமான இரவு உணவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 100 கிராம்
• சால்மன் - 160 கிராம்
• வெள்ளை ஒயின் - 50 கிராம்
• கிரீம் - 30 மில்லிலிட்டர்கள்
• கேரட் - 20 கிராம்
• லீக் - 20 கிராம்
• செலரி - 20 கிராம்
• பூண்டு - 1 பல்
• பார்மேசன் - 30 கிராம்
• மீன் அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 150 மில்லிலிட்டர்கள்

சமையல்:

கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட சால்மன் துண்டுகளை கொதிக்கும் குழம்பில் வீசுகிறோம், மீன் சமைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் வறுத்தெடுக்கலாம். இதைச் செய்ய, இறுதியாக நறுக்கிய கேரட், கடல் உணவு, லீக்ஸ், செலரி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். வறுத்தலில் வெள்ளை ஒயின் நிரப்பவும், ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். Zazharochka, உப்பு மற்றும் மிளகு மீது கிரீம் ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து. முடிக்கப்பட்ட சால்மனில் வறுத்த சால்மன், அரைத்த பார்மேசன் சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.

காரமான பிரியர்களுக்கு, இந்த சூப் ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும், மேலும் மிளகாய் மற்றும் உலர்ந்த பூண்டுக்கு நன்றி, கடல் உணவின் சுவை ஒரு புதிய பக்கத்திலிருந்து வெளிப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு காக்டெய்ல் - 250 கிராம்
• அரிசி - 100 கிராம்
• தக்காளி - 100 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம்
• கேரட் - 50 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி
• சோயா சாஸ் - 10 மில்லி
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு
• மசாலா - உலர்ந்த பூண்டு, உப்பு

சமையல்:

நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். உப்பு. காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் தயாராகும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, தக்காளி மற்றும் மிளகாய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூப்பில் வைக்கவும். பிறகு எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், உலர்ந்த பூண்டுடன் சூப் பருவம். நீங்கள் வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மஸ்ஸல்களுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கலாம்.

ஒரு லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கடல் உணவு சூப் உங்களை உற்சாகமாகவும், நாள் முழுவதும் நல்ல மனநிலையில் வைத்திருக்கவும் உதவும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 500 கிராம்
• சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 1 கேன்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• கேரட் - 1 துண்டு
• செலரி - 5 தண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• மசாலா - தைம், புதினா, உப்பு. மிளகு

சமையல்:

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் நாம் கேரட் தேய்க்க, செலரி மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, வெங்காயம் வறுக்கவும் அவற்றை அனுப்ப. நாம் தலாம் இருந்து தக்காளி சுத்தம் மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் அரை. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுகிறோம். கடாயில் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதன் விளைவாக வறுக்கவும், சாறுடன் தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை பரப்பவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பில் கரைந்த கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். சூப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

கையில் பிளெண்டர் இல்லை என்றால், தக்காளியை தோலில் இருந்து விடுவித்த பிறகு, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம்.

இந்த சூப் உண்மையில் உங்கள் தலையை சுழற்றச் செய்யும், ஆனால் அதன் கலவையில் உள்ள மதுவிலிருந்து அல்ல, ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் போது சமையலறையைச் சுற்றி வரும் சுவையான நறுமணங்களிலிருந்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவு - 700 கிராம்
• செலரி - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தக்காளி விழுது - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு
• வோக்கோசு வேர் - 1 துண்டு
• பல்கேரிய மிளகு - 50 கிராம்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

நாங்கள் வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் வோக்கோசு ரூட் வெட்டுவது, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க விட்டு. இதன் விளைவாக காய்கறி குழம்பு இருந்து நாம் காய்கறிகள் எடுத்து மற்றும் நாம் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு இது thawed கடல் உணவு, அதை நிரப்ப. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, ஒயின் ஆகியவற்றை கடல் உணவில் சேர்க்கவும். நாங்கள் 40 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்க தொடர்கிறோம். சமையலின் முடிவில், ஒரு டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகரைச் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் சூப் குளிர்விக்க நேரம் அனுமதிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறும் ஒத்த கொள்கைகளுக்கு இந்த சூப் அதன் பெயரைப் பெற்றது, மேலும் நீங்கள் பாரம்பரிய லாக்மானுடன் மகிழ்ச்சியடைந்தால், இந்த டிஷ் நிச்சயமாக உங்களை ஏமாற்றாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 200 கிராம்
• இறால் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு
• வெங்காயம் - ½ வெங்காயம்
• நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, வெந்தயம், வளைகுடா இலை

சமையல்:

மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில் பான் நிரப்பவும் மற்றும் தீ வைக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க வைக்கிறோம். ஒரு சிறிய வாணலியில், வெந்தயம் சேர்த்து உப்பு நீரில் இறாலை வேகவைக்கவும் - கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் இருந்து நாம் வறுக்கவும் செய்ய. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு வறுத்தலை பரப்பி, சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும், சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஷெல்லில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறால்களை சுத்தம் செய்து, சால்மன் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, சூப்பில் கடல் உணவை வைக்கிறோம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். சூப் சமைக்கும் போது, ​​உங்களுக்கு பிடித்த நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இந்த வழியில் வழங்கப்படுகிறது: நூடுல்ஸ் தட்டின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது, சூப்பின் அடிப்பகுதி மேலே உள்ளது மற்றும் எல்லாம் குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.

சூப்பர் டயட் சூப், தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வகைப்படுத்தப்பட்ட உறைந்த கடல் உணவு - 1 பேக்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• செலரி - 1 தண்டு
• காலிஃபிளவர் - 1 தலை
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

கடல் உணவுகளை நீக்கவும். வெங்காயம், செலரி, கேரட்டை நறுக்கி, வறுத்த காய்கறிகளை உருவாக்கவும். காலிஃபிளவரை பூக்களாகப் பிரித்து, தேவைப்பட்டால் நறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில், கடல் உணவு, வறுக்கவும் மற்றும் காலிஃபிளவர் வெளியே இடுகின்றன. உப்பு மிளகு. 25-30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

சீஸ் சூப்கள் இல்லாமல் எங்கள் வழக்கமான உணவை கற்பனை செய்வது ஏற்கனவே சாத்தியமற்றது, மேலும் அதை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் இந்த சுவையான உணவை சமைக்கலாம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 500 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• செலரி - 2 தண்டுகள்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 250 கிராம்
• உப்பு மிளகு
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்

சமையல்:

நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், செலரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து, சூப்பிற்கு வறுத்தெடுப்போம். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் நீரில் பாலாடைக்கட்டியை பரப்பி, அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம். நாங்கள் குழம்பு சேர்க்கிறோம். வறுத்த, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மிளகு. கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ள சூப்பில் கடல் உணவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த சூப்பை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

இந்த சூப்பிற்கு, தண்ணீரில் நன்கு கரையும் சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது - பிரசிடென்ட், வயோலா, ஹோலாண்ட் மற்றும் பல. கிளாசிக் கிரீமி அல்லது இறால் சுவைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கடல் உணவு மற்றும் காளான்களின் அசாதாரண கலவையானது சமையல் குறிப்புகளில் மிகவும் அரிதானது, ஆனால் இந்த டிஷ் அதன் இணக்கமான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன் ஈர்க்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்
• லீக் - 1 தண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 400 கிராம்
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்

சமையல்:

லீக், காளான்களை வெட்டி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். சுத்தம் செய்த இறால் சேர்க்கவும். நாங்கள் மூன்று நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும் தொடர்கிறோம். நாம் கொதிக்கும் நீரில் வறுக்கப்படுவதை குறைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை சூப்பில் நனைக்கவும். உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் உருகிய சீஸ் போட்டு, சராசரியாக 5-10 நிமிடங்கள் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கிறோம்.

இந்த சூப்பில் உள்ள கடல் உணவு காட்டுக்குச் செல்கிறது, ஏனென்றால் கடல் உணவுக்கு கூடுதலாக, இது கடற்பாசியையும் உள்ளடக்கியது. டிஷ் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 400 கிராம்
• கடற்பாசி - 400 கிராம்
• அரிசி - 100 கிராம்
• வேகவைத்த முட்டை - 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 4 பல்

சமையல்:

கடற்பாசியைக் கழுவி, நடுத்தரத் துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 20 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் கடல் உணவு, கடற்பாசி, முட்டை, வெங்காயம், பூண்டு, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் டிஷ் கொதிக்க விடவும். சூப் குடிப்பதற்கு முன் 30 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

கடல் உணவின் உதவியுடன் வழக்கமான காஸ்பாச்சோவுக்கு கூட நுட்பமான ஒரு தொடுதலை கொடுக்க முடியும்! இந்த சூப் வெப்பமான கோடை நாட்களுக்கும், கொண்டாட்டங்களுக்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - அரை தலை
• தக்காளி - 6 துண்டுகள்
• வெள்ளரி - 1 துண்டு
• பல்கேரிய மிளகு - 2 துண்டுகள்
• தக்காளி சாறு - ஒன்றரை கண்ணாடி
• ஒயின் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி
• மசாலா

சமையல்:

மூன்று நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் இறாலை வறுக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் உங்கள் சுவைக்கு தக்காளி சாறு, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சூப்பை வறுத்த இறால் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

எந்த பட்ஜெட் மற்றும் சுவை விருப்பங்களுக்கு உகந்த சூப், அதன் பொருட்கள் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் இல்லை, அது உண்மையில் மிக விரைவாக சமைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த கடல் உணவு - 500 கிராம்
• எந்த மீனின் ஃபில்லட் - 300 கிராம்
• அரிசி - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 150 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

அரிசி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மீன் வெட்டுவது, இந்த தயாரிப்புகளை வறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் நாம் முடிக்கப்பட்ட வறுக்க, கடல் உணவு, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுப்புகிறோம். நாங்கள் சூப்பிற்கு அரிசி அனுப்புகிறோம், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். சமையலின் முடிவில், பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சூப்பில் சேர்க்கவும்.

நிச்சயமாக, இந்த செய்முறையை சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்குக் கூறலாம், ஏனென்றால் இதுபோன்ற வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளின் கலவையை இன்னும் தேட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 350 கிராம்
• கோட் ஃபில்லட் - 200 கிராம்
• உறைந்த காய்கறிகளின் கலவை - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்
• பூண்டு - 1 பல்
• மசாலா - குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை
• மீன் குழம்பு - 1 லிட்டர்

சமையல்:

மீன் குழம்பை சூடாக்கி, குங்குமப்பூ மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பூண்டு, வெங்காயம் வறுத்துப் போடுவோம். கொதிக்கும் குழம்பில் வறுத்ததை விடுவிப்போம். உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை சூப்பில் விடவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்தது உறைந்த காய்கறிகளின் முறை. சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உரிக்கப்படும் தக்காளி, நறுக்கிய காட் மற்றும் கடல் உணவு கலவையை சேர்க்கவும். கோட் வெண்மையாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கிறது, சுமார் 10 நிமிடங்கள். டிஷ் தயாராக உள்ளது!

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை இரண்டு நிமிடங்கள் குறைக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளியின் மேல் சிலுவை வெட்டுக்களை செய்யவும். தோல் கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்க வேண்டும்.

கடல் உணவு என்பது பூசணிக்காயுடன் இணைக்கப்பட்ட பல்துறை மூலப்பொருள், நீங்கள் மிகவும் ஆடம்பரமான உணவகங்களுக்கு தகுதியான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 300 கிராம்
• பூசணி - 700 கிராம்
• செலரி ரூட் - 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• கிரீம் - 200 கிராம்
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

சமைத்த உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வரை கொதிக்கவும்: பூசணி, செலரி வேர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இது சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும். காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டாம். வெண்ணெயில் பூண்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். தனித்தனியாக, வெண்ணெயில் கடல் உணவை வறுக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு மிளகு. ஒரு பிளெண்டர் மூலம் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். கிரீம் சேர்க்கவும். சூப்பை மீண்டும் நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். சூப் கொதித்தவுடன், அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மேலே வறுத்த கடல் உணவுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, எங்களுக்கு பால் சூப் தெரியும் - நூடுல்ஸுடன் பால். ஆனால் கடல் உணவுகளுடன் இந்த பால் சூப் உண்மையான gourmets உள்ளது. நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த கடல் உணவு - 350 கிராம்
• பால் - 350 மில்லி
• கிரீம் - 150 மில்லிலிட்டர்கள்
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - ½ தலை
• மாவு - ½ தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - ½ தேக்கரண்டி
• உப்பு மிளகு

சமையல்:

கடல் உணவுகளை நீக்கவும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை தோன்றினால், பின்னர் அகற்றவும். மாவு சேர்த்து உருகிய வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கடல் உணவு மற்றும் கிரீமி புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கை பாலுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விரும்பினால் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். சூப் தயார்!

மிகவும் சுவாரஸ்யமான சூப், அதை தயாரிப்பதற்கு கடல் உணவுகளுடன் சிறிது டிங்கரிங் செய்வது மதிப்புக்குரியது, ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் பெரியது - 20 துண்டுகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் - 1 கேன்
• செலரி - 1 தண்டு
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2 பல்
• நன்றாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 தேக்கரண்டி
• வோக்கோசு - 5 கிளைகள்
• தைம் - 2 கிளைகள்
• காய்கறி குழம்பு - 500 மில்லி
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, தைம், வளைகுடா இலை

சமையல்:

பீன்ஸ் கேனைத் திறந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கி, இந்த பொருட்களிலிருந்து வறுக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பீன்ஸ், வளைகுடா இலை மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். ப்யூரியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இறால் பிரட்தூள்களில் நனைக்க, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். விளைந்த கலவையில் இறாலை உருட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்-ப்யூரியை தட்டுகளில் அடுக்கி, வேகவைத்த இறாலால் அலங்கரிக்கவும்.