Vinaigrette செய்முறையானது ஒரு உன்னதமான, புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறையாகும். வீட்டிலேயே எளிய முறையில் வினிகர் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி

பலருக்கு, இந்த சாலட் விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய விஷயம். மற்றும் எல்லோரும் டிஷ் சுவை சேர்க்க முயற்சி. கூடுதலாக, டயட்டில் உள்ள பெண்கள் கூட இந்த விருந்தை சிற்றுண்டி சாப்பிட தயங்குவதில்லை. மற்றும் மிக முக்கியமாக, அனைத்து பொருட்களும் குளிர்காலத்தில் கூட கையில் உள்ளன. சரி, தின்பண்டங்களைத் தயாரிப்பதற்கான சில சுவையான விருப்பங்களைப் பார்ப்போம் மற்றும் புதிய வினிகிரெட் கலவையைக் கொண்டு வருவோம்.

இது உங்கள் பசியை இப்போதே தீர்த்துவிடும், மேலும் முக்கிய பாடத்திற்கு கூட செல்ல முடியாது! மற்றும் அனைத்து பசியை பூர்த்தி மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால்.

மிகவும் சுவையான வினிகிரேட்டிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 7 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 4 நடுத்தர கேரட்;
• 3 பீட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 4 சிறிய ஊறுகாய்;
• 120 கிராம் சார்க்ராட்;
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்;
• 4-6 அட்டவணை. எல். தாவர எண்ணெய்;
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு.
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

வினிகிரெட் மிகவும் சுவையான செய்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட் கழுவவும், சமைக்க மற்றும் குளிர். ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் தனித்தனி கொள்கலனில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. நீங்கள் ஒரு கத்தி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்; அது எளிதாக வேர் காய்கறிக்குள் நுழைய வேண்டும்.
2. காய்கறிகளை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சம க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. பீட்ஸைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
6. இப்போது பீட்ஸை சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். இந்த வரிசையை நீங்கள் சரியாகப் பின்பற்றினால், மீதமுள்ள காய்கறிகள் பீட்ஸின் பர்கண்டி நிறத்தை மாற்றாது.
7. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்பு: பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பதிலாக, நீங்கள் வழக்கமான பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். முதலில், பீன்ஸை ஒரே இரவில் அறை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பீன்ஸ் நிறம் முக்கியமில்லை.

பட்டாணியுடன் ஒரு சுவையான வினிகிரேட்டிற்கான செய்முறை

இந்த சாலட்டின் பெயர் உடனடியாக அதன் கலவையின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. இது மீதமுள்ள பொருட்களை அழகாக அமைக்கும், அதே நேரத்தில் அவர்களுடன் சரியான இணக்கமாக இருக்கும்.

மிகவும் சுவையான வினிகிரெட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பச்சை பட்டாணி 1 கேன்;
• 4 சிறிய பீட்;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 8-10 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 4 நடுத்தர ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• சார்க்ராட் 9 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சுவையான பட்டாணி வினிகிரெட் செய்வது எப்படி:

1. பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் கழுவி வேகவைக்கவும். வேர் காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்விக்க விடவும்.
2. மூன்று தயாரிப்புகளையும் தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கவும்.
4. முதலில் நறுக்கிய பீட்ஸை பாத்திரத்தில் போட்டு நன்றாக எண்ணெய் ஊற்றவும். அனைத்து க்யூப்ஸும் எண்ணெயில் பூசப்படும் வரை கிளறவும்.
5. அடுத்து, கிண்ணத்தில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
6. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை ஒரே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி மீதமுள்ள கலவையில் சேர்க்கவும்.
7. கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தை ஊற்றவும்.
8. உங்கள் கைகளால் சார்க்ராட்டில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, கத்தியால் கீற்றுகளை சுருக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள உணவில் சேர்க்கவும்.
9. பட்டாணி கேனைத் திறந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், தேவையான அளவு பருப்பு வகைகளை ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.
10. உப்பு மற்றும் மிளகு.
11. தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
12. அறை வெப்பநிலையில் விடவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் சுவைகளை பரிமாறி, வெங்காயம் அதன் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: வேர் காய்கறிகளை வேகவைத்த பிறகு, அவற்றை 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கலாம். இந்த வழியில் காய்கறிகள் வேகமாக குளிர்ச்சியடையும் மற்றும் சுத்தம் செய்ய மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

முக்கியமானது: வெங்காயத்துடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். காய்கறி அதன் சுவையை உடனடியாக வெளிப்படுத்தாது, ஆனால் சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு. எனவே, நீங்கள் அடுத்த நாள் சாலட் சாப்பிட திட்டமிட்டால், இந்த மூலப்பொருளை அதிகமாக வெட்ட அவசரப்பட வேண்டாம், இல்லையெனில் காரமான சுவை வெறுமனே உணவை அழித்து, எந்தவொரு தயாரிப்பையும் மூழ்கடிக்கும்.

சுவையான வினிகர் தயார்

மிகவும் அசாதாரணமான ஆனால் அற்புதமான விருப்பங்களில் ஒன்று. சேர்க்கப்பட்ட சாம்பிக்னான்கள், உன்னதமான உணவில் இல்லாத அந்த அசாதாரண சுவையை சரியாக கொடுக்கின்றன. பொது மெனு மற்றும் ஒரு நல்ல இலையுதிர் சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக.

உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகள்:

• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 3 நடுத்தர பீட்;
• 3 சிறிய கேரட்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 1 அட்டவணை. எல். பழ வினிகர்;
• 250 கிராம் ஊறுகாய் சாம்பினான்கள்;
• 5-7 அட்டவணை. எல். தாவர எண்ணெய்.

சுவையான வினிகிரெட் செய்முறை படிப்படியான செய்முறை:

1. பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அழுக்கிலிருந்து கழுவி, அவற்றின் "சீருடைகளில்" வேகவைக்கவும், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். வேர் காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியதும், தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, குளிர்விக்க விடவும்.
2. வெங்காயத்தின் தலையை உரிக்கவும், இறுதியாக க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஊறவைத்த காளான்களை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் அரைக்கவும்.
4. குளிர்ந்த வேர் காய்கறிகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை கலக்கவும் (பழ வினிகரை ஒயின் வினிகருடன் மாற்றலாம்).
6. அனைத்து பொருட்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை கலந்து. எல்லாவற்றிலும் வினிகர் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
7. சாலட்டை டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற வைத்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
8. விரும்பினால், நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் துண்டுகளால் பசியை அலங்கரிக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: பீட்ஸுடன் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, நீங்கள் பர்கண்டி நிறத்தின் பல நிழல்களைப் பெறுவீர்கள். சாலட்டின் இந்த பதிப்பு "ரூபி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமானது: பல நாட்களுக்கு சாலட்டை புதியதாக வைத்திருக்க, எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் விடாதீர்கள். மேலும், சமைக்கும் போது, ​​அனைத்து உணவுகளையும் குளிர்ச்சியாக வெட்டவும். இந்த வழக்கில், வினிகிரெட் புளிப்பாக மாறும் அபாயத்தை நீங்கள் குறைக்கிறீர்கள்.

வினிகிரெட் சுவையான செய்முறை

இது கோடைகால சமையலுக்கு ஏற்றது. அனைத்து காய்கறிகளும் இளமையாகவும், வேகமாகவும் சமைக்கும் போது, ​​இது அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சிறப்பாக பாதுகாக்கும். அடுப்பில் வேர் காய்கறிகளை எப்படி சுடுவது மற்றும் எங்கள் செய்முறையைப் படித்தால் அதிலிருந்து என்ன வெளிவருகிறது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 4 நடுத்தர பீட்;
• 5 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• கீரை இலைகள் ஒரு கொத்து;
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு, டிஜான் சிறந்தது;
• 2 தேக்கரண்டி எந்த வினிகர்: பழம் அல்லது மது;
• தேன் 1.5 தேக்கரண்டி;
• 4 அட்டவணை. எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 சிறிய கிராம்பு;
• சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

மிகவும் சுவையான வினிகிரெட் செய்முறை:

1. அழுக்கிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்ஸை கழுவவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் படலத்தில் போர்த்தி, முடியும் வரை அடுப்பில் சுடவும். கேரட் முதலில் தயாராக இருக்கும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறுதியில் பீட் மட்டுமே.
2. அடுப்பிலிருந்து வேர் காய்கறிகளை அகற்றி, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடுகு, வினிகர், தேன், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, அரைத்த பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
5. கீரை இலைகளை துவைத்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
6. வெங்காயம் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் உடன் வேர் காய்கறிகள் கலந்து.
7. ஒரு தட்டையான தட்டின் அடிப்பகுதியில் கீரை இலைகளை வைக்கவும், பின்னர் பொருட்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் கலவையைச் சேர்க்கவும்.

1 சிறிய கேரட்;

1 பழுத்த மாதுளை;

3-5 அட்டவணை. எல். தாவர எண்ணெய்;

1.5 தேக்கரண்டி. சஹாரா;

1 அட்டவணை. எல். வினிகர்;

1.5 தேக்கரண்டி. கடுகு, காரமான அல்லது காரமான இல்லை - சுவைக்க;

ருசிக்க உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும்.

சுவையான வினிகர் செய்வது எப்படி:

1. கேரட், பீட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை அழுக்கிலிருந்து உரிக்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, உரிக்கவும்.
2. பின்னர் அனைத்து வேர் காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சம க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. மாதுளையை உரிக்கவும், தானியங்களை வெள்ளை படத்திலிருந்து பிரிக்கவும், அதனால் அவை நொறுங்கிவிடும்.
4. ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், கடுகு, மிளகு கலக்கவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் நீங்கள் மாதுளை தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும்.
6. முழு வெகுஜன மீது காய்கறி எண்ணெய் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற.
7. பரிமாறும் போது, ​​மாதுளை விதைகளுடன் சாலட்டை தாராளமாக தெளிக்கவும். நீங்கள் அதை கலக்கலாம் அல்லது அலங்காரமாக விடலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: பழுத்த மாதுளையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்: ஒரே அளவிலான இரண்டு பழங்களை எடுத்து உங்கள் கைகளில் எடை போடுங்கள். கனமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: அதில் அதிக சாறு உள்ளது. நட்சத்திரத்தின் மேற்பகுதி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், மேலும் தலாம் கூட உலர்ந்ததாக இருக்கும். பின்னர் மாதுளை பழுத்த மற்றும் இனிப்பு.

இந்த அற்புதமான சாலட் தயாரிப்பதற்கு எத்தனை விருப்பங்கள் இருந்தாலும், எல்லோரும் தங்களுக்கு மிகவும் சுவையான வினிகிரெட் செய்முறையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். கலவையில் அசாதாரண பொருட்கள் எதுவும் இல்லாவிட்டாலும், டிஷ் அன்புடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு "குளிர்கால" சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, ஏனெனில் இது கோடை மற்றும் வசந்த காலத்தில் தயாரிக்கப்படலாம். தயாரிப்புகளின் தேர்வு எந்த பருவத்திலும் இந்த உணவை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஒரு சுவையான வினிகிரெட் செய்முறையை விரும்புகிறார்கள். பொன் பசி!

Vinaigrette உலகின் பல நாடுகளில், குறிப்பாக ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். பிரபலத்தில், ஒருவேளை, ஆலிவர் சாலட் மற்றும் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங் உடன் ஒப்பிடலாம். விளாடிமிர் இவனோவிச் டால் இதை "எல்லா வகையான பொருட்களின் கலவை" என்று வரையறுத்தார்.

இந்த டிஷ் கலவை மற்றும் தயாரிப்பில் மிகவும் எளிமையானது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் பிரஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது. ஆனால் பிரஞ்சு உணவு எப்போதும் அதன் அதிநவீனத்திற்கும் நுட்பத்திற்கும் பிரபலமானது.

வினிகிரெட் - பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து "வினிகர், புரோவென்சல் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையூட்டிகள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சுவையான சாஸ் ஆகும். இது புரட்சிக்கு முந்தைய ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. தேவையான பொருட்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், கடுகு.

குளிர் பசியை குறிக்கிறது. புராணத்தின் படி, பிரான்சைச் சேர்ந்த சமையல்காரர், அலெக்சாண்டர் I இன் சமையலறையில் பணிபுரிந்த அன்டோயின் கரேம், ஒரு காய்கறி சாலட்டை ஒருவித ஆடையுடன் ஊற்றுவதைப் பார்த்து, “வினிக்ரா?” என்று கேட்டார். அதனால் வினிகர் வினியாக மாறியது.

பல இல்லத்தரசிகள், பல வினிகிரெட் சமையல் வகைகள் உள்ளன. எனவே நீங்கள் ஒரு வினிகிரெட் செய்வது எப்படி?

ரஷ்ய கிளாசிக் வினிகிரெட்டின் அடிப்படை வேகவைத்த, எப்போதும் குளிர்ந்த காய்கறிகள்: பீட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு. சார்க்ராட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பச்சையாகவும் இருக்கலாம். ரசிகர்கள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை பசியின்மைக்கு சேர்க்கிறார்கள்.

வினிகிரெட் பாரம்பரியமாக தாவர எண்ணெய் மற்றும் பலவீனமான வினிகர் கரைசலில் பதப்படுத்தப்பட்டது. மிளகு, உப்பு - உங்கள் சொந்த சுவைக்கு. பொருட்களின் அளவுக்கான விதி மிகவும் எளிதானது: அனைத்து தயாரிப்புகளும் சம பாகங்களில், வேகவைத்த கேரட்டுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம், மற்ற காய்கறிகளை விட சிறிது குறைவாக சேர்க்கவும்.

சார்க்ராட்டில் நிறைய கேரட் இருந்தால், வேகவைத்த கேரட்டை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரத்தை சிறிது அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.

தற்போது, ​​வினிகிரெட் ஒரு குளிர் பசியின் நிலையை இழந்துவிட்டது மற்றும் சாலட்டை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது, ஏனெனில் சமையல் நிபுணர்களின் கற்பனை அங்கீகாரத்திற்கு அப்பாற்பட்டது. வேகவைத்த காய்கறிகளின் அடிப்படை அடிப்படை மாறாமல் உள்ளது. எளிமையான வினிகிரெட் செய்முறை என்ன?

இந்த சாலட்டின் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரிந்ததே, சாலட்டின் இந்த பதிப்பைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். உணவு மிகவும் புளிப்பாக இருப்பதைத் தடுக்க, ஊறுகாக்கு பதிலாக ஊறுகாய் வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும்; இந்த புதுமை உங்களுக்கு நிச்சயமாக பிடிக்கும்.

சாலட் தயாரிப்புகள்:

• சிறிய பீட்;
• 1 கேரட் மற்றும் 1 உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம் தலை;
• 250-260 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஒரு ஜோடி;
• ஒரு கைப்பிடி சார்க்ராட்;
• தாவர எண்ணெய்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி கொண்ட வினிகிரெட் சாலட் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

நாங்கள் காய்கறிகளைக் கழுவுகிறோம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட்ஸை வெவ்வேறு உணவுகளில் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கிறோம்.

பீட் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கை விட அதிக நேரம் எடுக்கும், சுமார் 40-45 நிமிடங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் தனித்தனியாக நனைக்கவும். இதற்கு நன்றி, அவை பீட்ஸால் கறைபடாது. நாங்கள் வெங்காயத்தின் தலையை சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.

இந்த சாலட்டில் சிறிது காரமான தன்மை இருக்க வேண்டும் என்பதால், கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. மற்ற எல்லா காய்கறிகளையும் போலவே ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை வெட்டுகிறோம்.

அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் கலந்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்படாதது, எனவே டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வினிகிரெட் - பீன்ஸ் கொண்ட செய்முறை

ஒரு உன்னதமான பீன் வினிகிரெட் சாலட் செய்முறையை தயாரிப்பது ஒரு எளிய ஆனால் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையாகும். வர்த்தகம் இப்போது இந்த சாலட்களின் பெரிய தேர்வை எங்களுக்கு வழங்குகிறது என்றாலும் (நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் ஒரு வினிகிரெட் செய்யலாம்), வைட்டமின்கள் நிறைந்த சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் வீட்டில் சிற்றுண்டியை எதுவும் மாற்ற முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய பீட் - 1 பிசி.,
• நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.,
• பெரிய கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
• சார்க்ராட் - 250 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 5 பிசிக்கள்.,
• பீன்ஸ், முன்னுரிமை பதிவு செய்யப்பட்ட (சமையல் நேரத்தை குறைக்க) - 1 கேன்,
• பெரிய வெங்காயம்,
• சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு - விருப்பமானது.

பீன்ஸ் கொண்டு வினிகிரெட் செய்வது எப்படி:

உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சுத்தம் செய்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்ந்த நீரில் காய்கறிகளை நிரப்பிய பிறகு, கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை சமைக்கலாம், ஏனெனில் அவை ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படும், மற்றும் பீட் மற்றொரு நேரத்தில் (காய்கறிகள் அதிகமாக சமைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்).

காய்கறிகள் சமைத்த பிறகு, கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். எதிர்காலத்தில் வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தோல்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் அகற்றப்படும் வகையில் இதைச் செய்கிறோம்.

வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்த பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை வினிகிரேட்டிற்காக அதே அளவுகளில் வெட்டுகிறோம். பீன்ஸ் கேனைத் திறக்கவும்.

கவனமாக அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்ற, சார்க்ராட் சேர்க்க.

அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கலந்த பிறகு, உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சில தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை வினிகிரெட்டில் சேர்க்கவும். பீன்ஸ் கொண்ட கிளாசிக் வினிகிரெட் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

ஹெர்ரிங் கொண்ட பண்டிகை சாலட் vinaigrette

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்;
• இரண்டு பீட்;
• இரண்டு ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்;
• இரண்டு sausages;
• 180 கிராம் மாட்டிறைச்சி இரத்த தொத்திறைச்சி;
• 180 கிராம் வேகவைத்த மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி;
• கேப்பர்ஸ் ஒரு தேக்கரண்டி;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி;
• 10 மில்லி வினிகர்;
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• வெந்தயம், உப்பு, தரையில் மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பீட்ஸைக் கழுவி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர், தலாம், க்யூப்ஸ் வெட்டி. நாங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் அனைத்து வகையான தொத்திறைச்சிகளையும் பீட் போன்ற அதே க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். ஹெர்ரிங் கொஞ்சம் பெரியதாக வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும்.

மற்றொரு கொள்கலனில், வினிகர், கடுகு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாவர எண்ணெய் கலந்து. சீசன் காய்கறிகள், தொத்திறைச்சி மற்றும் மீன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் கலவை. குளிர்ந்த சாலட்டை பரிமாறவும்.

சார்க்ராட்டுடன் வினிகிரெட்

சார்க்ராட் கொண்ட வினிகிரெட் சாலட் ஒரு எளிய, சாதாரண, ஆனால் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட். லென்டன் அட்டவணை அல்லது சைவ மெனுவில் ஏற்றது. ஒரு பசியின்மை, இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

வினிகிரெட் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த நன்கு அறியப்பட்ட சாலட்டை தயாரிப்பதற்கான தனது சொந்த வழியைப் புகழ்வார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் 3 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் 3 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 3-4 பிசிக்கள்.
• சார்க்ராட் 300 கிராம்
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி 400 கிராம்
• சிவப்பு வெங்காயம் 1 பிசி.
• உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

சுமார் இரண்டு சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது கரடுமுரடான உப்பை ஊற்றவும். நன்கு கழுவிய மற்றும் உலர்ந்த பீட்ஸை உணவுப் படலத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி, முழு மேற்பரப்பையும் கத்தியால் துளைக்கவும்.

உப்பு ஒரு சிறந்த வெப்பநிலை ஆட்சியை உருவாக்கும், மற்றும் படலத்தில் உள்ள துளைகள் காரணமாக, காய்கறி உள்ளே சுவாசிக்கும்.

இரண்டு மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பச்சை பட்டாணி ஆகியவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். எல்லா சாலட்களையும் போலவே, கிட்டத்தட்ட சூடாக இருக்கும் போது உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறோம்.

பச்சை பட்டாணியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், அவை பிரகாசமாகவும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். அதை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அதை மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும் - இனி இல்லை.

சார்க்ராட்டை நன்கு பிழிந்து பொடியாக நறுக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயம் - முடிந்தவரை நன்றாக, மிகவும் கவனமாக மற்றும் நன்றாக கலந்து.

உப்பு, சிறிது புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது தாவர எண்ணெய்) பருவத்தில் சேர்க்க. வினிகிரெட், பல காய்கறி உணவுகளைப் போலவே, இரண்டாவது நாளில் சுவையாக இருக்கும்.

காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட வினிகிரெட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• பீன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
• ஊறவைத்த காளான்கள் - 150 கிராம்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.

ஊறுகாய் காளான்களுடன் வினிகிரேட்டிற்கான செய்முறை:

பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் 4-5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக சமைக்கவும்.
பீட்ஸை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, படலத்தில் போர்த்தி, சுமார் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். வேகவைத்த பீட் சாலட் ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கும்.

வினிகிரெட்டிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் குளிர்ந்த உணவுகளுடன் சூடான உணவுகளை இணைத்தால், சாலட் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும்.

பீட், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் (மரினேட் சாம்பினான்கள்) மற்றும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை சிறியதாக நறுக்கினால் வினிகிரெட் சுவை நன்றாக இருக்கும் என்பது கவனிக்கப்பட்டது.

தயாரிப்புகளை ஒன்றிணைத்து உப்பு சேர்க்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயை சாலட் உப்பு செய்த பின்னரே சாலட்டில் ஊற்ற வேண்டும், ஏனெனில் உப்பு எண்ணெயில் கரையாது.

ஸ்க்விட் கொண்ட கிளாசிக் வினிகிரேட்டிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு பெரிய பீட்;
• சிறிய கேரட்;
• இரண்டு வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - இரண்டு பெரிய;
• 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி;
• 200 கிராம் உறைந்த ஸ்க்விட் சடலங்கள்;
• 50 மில்லி உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய்;
• இனிப்பு சாலட் வெங்காயத்தின் அரை சிறிய தலை.

கடல் உணவு வினிகிரெட் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:

கரைந்த ஸ்க்விட் சடலங்களை குழாயின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், சோர்டே பிளேட்களை அகற்றி, உள்ளே உள்ள ஸ்க்விட்களை வெளியே திருப்பி, கத்தியால் உள்ளே லேசாகத் துடைப்பதன் மூலம் குடலை அகற்றவும்.

சடலங்களை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

வேகவைத்த காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், வழக்கமான வினிகிரெட்டைப் போல, வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை அதே அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட பொருட்களையும் சேர்த்து, உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும்.

வீடியோ - ஒரு உன்னதமான வினிகிரெட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

என் பாட்டிக்கு ஒரு உண்மையான வினிகிரெட்டின் ரகசியம் தெரியும், அவளிடமிருந்து செய்முறையை என் அம்மாவுக்கும், பின்னர் எனக்கும் அனுப்பியது. ஒரு உன்னதமான வினிகிரெட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்: முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி, பீன்ஸ், ஹெர்ரிங், ஊறுகாய், ஒரு ஆப்பிள். பாரம்பரிய சாலட் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள், ரகசியங்கள் மற்றும் குறிப்புகள், அதைத்தான் இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

Vinaigrette ஒரு விடுமுறை சாலட் என குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. திறமையான தயாரிப்பு, அழகான மற்றும் அசல் விளக்கக்காட்சியுடன், அத்தகைய எளிய சாலட் கூட பல புத்தாண்டு உணவுகளுடன் போட்டியிடலாம். மேலும் குளிர்காலத்தில் இது வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகவும் ஆற்றல் மூலமாகவும் மாறும்.

நான் உங்களுக்காக 10 வினிகிரெட் ரெசிபிகளை சேகரித்துள்ளேன், கிளாசிக் ஒன்றில் தொடங்கி தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய அசாதாரண செய்முறையுடன் முடிவடையும், மிகவும் காரமான “ஏ லா” கூட.உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றவாறு ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள்!

வினிகிரெட்: கிளாசிக் படிப்படியான செய்முறை

உலகில் எத்தனை வினிகிரெட் ரெசிபிகள் உள்ளன என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் நீங்கள் சிறப்பு வெளியீடுகளை பகுப்பாய்வு செய்தால், ஒரு பார்வையில் இந்த சமையல் குறிப்புகளில் பல நூறு உள்ளன.

வினிகிரெட்டின் கிளாசிக் கட்டிங் - ஒரு பட்டாணி அளவு சிறிய க்யூப்ஸ். முக்கிய மூலப்பொருள் பீட் ஆகும், எனவே நீங்கள் மென்மையான, சுத்தமான கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, கடினமாக இல்லாதபடி நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 3 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் - 4 துண்டுகள்;
• நடுத்தர கேரட் - 2 துண்டுகள் அல்லது ஒரு பெரிய;
• உருளைக்கிழங்கு (பெரியது) - 4 கிழங்குகள்;
• வெங்காயம் - 1-2 பல்புகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா.

படிப்படியாக சமையல் முறை:

முதலில் நீங்கள் தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் அவற்றின் "சீருடைகளில்" சமைக்க வேண்டும். காய்கறிகளை தோலுரித்து சம நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​​​வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெள்ளரிகளை டைஸ் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும்.

இப்போது ஒரு பெரிய கொள்கலனில் நீங்கள் வேகவைத்த அனைத்து காய்கறிகளையும் மற்ற பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும். பின்னர் எந்த தாவர எண்ணெயையும் சீசன் செய்யவும். பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.

சாலட்டின் தோற்றத்தின் வரலாற்றிலிருந்து:

ஒரு காலத்தில், பிரபல பிரெஞ்சு சமையல்காரர் அன்டோயின் கரேம் ரஷ்ய ஜார் அலெக்சாண்டரின் சமையலறைக்கு வந்தார். தெரியாத ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு உணவு அவரது கவனத்தை ஈர்த்தது. இந்த நேரத்தில், அரண்மனை சமையல்காரர் முடிக்கப்பட்ட உணவின் மீது நீர்த்த வினிகரை ஊற்றினார்.

அவரது பிரஞ்சு மொழியில், அன்டோயின் வினிகர் என மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "வின்ஃபிக்ரே" (Vinegr) என்று கூறினார். இதனால், காய்கறிகளில் வினிகர் ஏன் சேர்க்கப்படுகிறது என்று கேட்க விரும்பினார். ஃபிரெஞ்சு மொழியில் ஒன்றும் புரியாத நம் மக்கள், இது தயார் செய்யப்பட்ட உணவின் பெயர் என்று நினைத்தார்கள். அது நடந்தது, அவர்கள் இந்த சாலட் Vinaigrette என்று கூறுகிறார்கள்.

வினிகிரெட்: சார்க்ராட்டுடன் கிளாசிக் செய்முறை

சில இனக்குழுக்கள் சார்க்ராட்டுடன் இந்த சாலட்டை தயார் செய்கின்றனர். இது நிறைய செய்கிறது மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது.

• ஊறுகாய் (புதியதாக இருக்கலாம்) - 3-4 பிசிக்கள்;
• பெரிய பீட் - 2;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
• கேரட் - 3;
• சார்க்ராட் - 200 கிராம்;
• நீல வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்;
• உப்பு மிளகு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

பீட், அனைத்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைக் கழுவி அவற்றின் "சீருடைகளில்" சமைக்க வேண்டும். காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​நீல வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட் தயாரானதும், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சார்க்ராட், மசாலா மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும். உப்புடன் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் உப்பாக இருக்கும்.

வினிகிரெட்: பட்டாணி கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 3;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 நடுத்தர;
• பீட் - 2-3 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - 1 கேன்;
• வெங்காயம் - 1;
• வெந்தயம், வோக்கோசு;
• வினிகர் 3% - 1 தேக்கரண்டி;
• சுவைக்க மசாலா;
• சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்.

இந்த உன்னதமான வினிகிரெட்டை எப்படி செய்வது:

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், நடுத்தர பீட் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், தலாம் மற்றும் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு காஸ்ட்ரோனார்ம் கொள்கலனில் தயாரிப்புகளை கலக்கவும், திரவ இல்லாமல் பச்சை பட்டாணி ஒரு கேன் சேர்க்கவும், மசாலா, ஒரு சிறிய வினிகர், எண்ணெய் பருவத்தில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து.

சார்க்ராட் மற்றும் பீன்ஸ் உடன் வினிகிரேட்டிற்கான செய்முறை

பீன்ஸ் மற்றும் பிற பொருட்கள் பீட் சாறுடன் நிறமாக இருக்க, அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகின்றன - பீன்ஸ் உடனடியாக பீட்ஸில் சேர்க்கப்படுகிறது.

• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• பீட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் - 4-5 பிசிக்கள்;
• சார்க்ராட் - 150-200 கிராம்;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும், அவற்றை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிகவும் பெரிய க்யூப்ஸ் செய்ய வேண்டாம்.

நீங்கள் முன்கூட்டியே பீன்ஸ் மீது தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், அவற்றை காய்ச்சவும், பின்னர் சமைக்கவும். இப்போது நீங்கள் பீட், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.

இப்போது ஊறுகாயை பட்டாணி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். செய்முறையிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், தேவைப்பட்டால், உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் பிற பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

ஹெர்ரிங் கொண்டு சாலட் Vinaigrette

சாலட் "" ஐ ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால், முதலில், இது எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, இது மற்ற கூடுதல் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

சாலட் பொருட்கள்:

• பீட் - 2-3 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - 250 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2-3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2;
• உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 250 கிராம்;
• ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு கொத்து;
• வோக்கோசு - பல கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

வினிகிரேட்டிற்கான நிலையான காய்கறிகளை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை நறுக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் இப்போது நறுக்கிய பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது எண்ணெய் தெளிக்கலாம்.

வெள்ளரிகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். மேலும் மத்தியை நன்றாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, சிறிது எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வினிகிரெட் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டாலும், மிக விரைவாக கெட்டுவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, நீங்கள் முழு கிண்ணத்தையும் ஒரே நேரத்தில் நிரப்ப வேண்டியதில்லை, ஆனால் தட்டில் தனித்தனியாக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் வினிகிரெட் சாலட்

குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சிறிய அளவு உணவு எஞ்சியிருக்கும் போது இது போன்ற மாறுபாடுகள் பிறக்கின்றன.

முக்கிய நடிகர்கள்:

• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்;
• வேகவைத்த பீட் - 3 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த கேரட் - 2;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1-2 வெங்காயம்;
• பச்சை வெங்காயம் - பல அம்புகள்;
• பச்சை பட்டாணி - 150-200 கிராம்;
• மயோனைசே அல்லது தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

ஆலிவர் சாலட்டைப் போலவே காய்கறிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். இரண்டு வகையான வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சாஸ் அல்லது எண்ணெயுடன் சீசன், சுவைக்க எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பொன் பசி!

அனுபவமற்ற சமையல் நுகர்வோர் இந்த சமையல் குறிப்புகளை பெரிதும் பாராட்டினர். அவை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டன. இன்று அவர்கள் தங்கள் முன்னாள் பெருமையையும் புகழையும் இழக்கவில்லை.

இன்று இணையம் பலவகையான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளால் நிரம்பியுள்ளது. உங்கள் கண்கள் விரிவடைகின்றன, உங்கள் வாயில் தண்ணீர் வருகிறது. ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் பட்ஜெட்டிற்கும் சாலடுகள் உள்ளன.

ஆனால் எங்கள் குடும்பம் இன்னும் விரும்புகிறது, அல்லது மாறாக எங்கள் வயிறு, நாங்கள் ஒரு காலத்தில் நேசித்த வினிகிரெட் சாலட்டை விரும்புகிறது. இந்த வார்த்தையுடன், பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான ஏதோவொன்றின் படம் என் கண்களுக்கு முன் தோன்றுகிறது.

எனவே இது, ஏனெனில் இந்த சமையல் அதிசயத்தின் பொருட்கள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மையில் வண்ணத் திட்டத்தின் பிரகாசத்தில் ஒரு வகையான கெலிடோஸ்கோப்பின் தோற்றத்தை உருவாக்குகின்றன.

மேலும், முக்கியமாக இரண்டு வகையான வினிகிரெட் ரெசிபிகளை நாங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம் - சார்க்ராட் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுடன்.

ஆனால் பொதுவாக, இல்லத்தரசிகளின் கற்பனை அங்கு நிற்காது, மேலும் சோதனைகள் சில நேரங்களில் இந்த அன்பான சாலட்டின் கற்பனை மற்றும் அசல் வகைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த செய்முறை எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. மேலும், இது எளிமையானது மற்றும் அதன் நிதிச் செலவுகளில் மலிவானது.

எப்போதும் போல, பீட் அடிப்படை மற்றும் அடிப்படை தயாரிப்பு ஆகும். மூலம், மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. மற்றும் உப்பு பால் காளான்கள் இந்த சாலட்டில் ஒரு அசாதாரண கூடுதல் உறுப்பு நிற்கும்.

அனைத்து பொருட்களும் எளிமையானவை மற்றும் அனைவருக்கும் மலிவு விலையில் உள்ளன, ஒருவேளை உங்கள் சொந்த படுக்கைகளிலிருந்து:

• பீட் - 1 பிசி. பெரிய அளவு;
• சார்க்ராட் - 150 கிராம்;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு அல்லது ஊறுகாய் பால் காளான்கள் - 100 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் - 3-5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு சுவை;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• பச்சை பட்டாணி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கீரைகள் - வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம்;
• வெங்காயம், விரும்புபவர்களுக்கு - 1 - 2 பிசிக்கள்.

ஒரு சிறப்பு வினிகிரெட் "நாஸ்டால்ஜியா" தயாரிப்பது எப்படி

செய்முறையும் எளிது:

பீட்ஸை கழுவி சமைக்கவும். நீங்கள் அதை அடுப்பில் சுடலாம், முதலில் அதை படலத்தில் போர்த்தலாம்.

உருளைக்கிழங்கிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம். கழுவிய உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். கொதிக்காமல் தடுக்க, நீங்கள் தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். எல். மேஜை வினிகர்.

தண்ணீரை வடிகட்டி, காய்கறிகளை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முக்கியமானது: காய்கறிகளை குளிர்விக்க தண்ணீரில் விடக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை தண்ணீராக இருக்கும்.

நறுக்கிய காய்கறிகளை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

அவர்களுக்கு சார்க்ராட் சேர்க்கவும்.

மற்றும் எங்கள் சாலட்டின் சிறப்பம்சமாக உப்பு அல்லது ஊறுகாய் பால் காளான்கள். நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.

காய்கறி, சுத்திகரிக்கப்படாத, நறுமண எண்ணெயுடன் எல்லாவற்றையும் சீசன் செய்வதே இறுதித் தொடுதல்.

நன்கு கலக்கவும்.

சாலட் "நாஸ்டால்ஜியா" தயாராக உள்ளது! எந்த விருந்திலும் பரிமாறலாம்.

ஒரு முறையாவது முயற்சிக்கும் அனைவராலும் விரும்பப்படும் ஒரு இதயப்பூர்வமான மற்றும் அற்புதமான பிரகாசமான பணக்கார சாலட். ஏக்கம் மற்றும் அதன் கலவையில் ஒரு புதிய மூலப்பொருளின் "அற்புதமான" புதுமையுடன், இந்த சாலட் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

பொன் பசி!

கிளாசிக் வினிகிரெட் "ஏ லா குடுசோவ்" (லா கூடோசோவ்)

இப்போது ஹெர்ரிங், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, பச்சை ஆப்பிள், சிவப்பு கேவியர், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் உப்பு காளான்களை கிளாசிக் செய்முறையில் "கலவை" செய்வோம். ஏற்கனவே திருப்திகரமாகவும் கசப்பாகவும் உள்ளது. இது எவ்வளவு சுவையானது, நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

நிச்சயமாக, அதிக தயாரிப்புகள் தேவை - சாலட் மலிவான மற்றும் எளிமையானது முதல் பிரீமியமாக மாறும். புத்தாண்டுக்கு, இது பண்டிகை அட்டவணையில் மற்ற புத்தாண்டு சாலட்களுக்கு இடையில் அழகாக பொருந்தும்.

அதுமட்டுமல்ல. ஒரு வினிகிரெட் சாஸ் தயாரிப்போம்: பருவம் மற்றும் கடுகு, ஆலிவ் எண்ணெய், குதிரைவாலி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க கலக்கவும்.

மற்றும் மிக முக்கியமாக: பரிமாறும் வளையத்தைப் பயன்படுத்தி எங்கள் சமையல் உருவாக்கத்தை அடுக்குகளில் இடுவோம். முதலில் நாம் பீட்ஸை தட்டின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம், பின்னர் நறுக்கிய ஹெர்ரிங், மூன்றாவது அடுக்கு ஆப்பிள் மற்றும் செலரி, பின்னர் இறைச்சி, ஆறாவது அடுக்கு காளான்கள், பின்னர் கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகள்.

வேகவைத்த முட்டை மற்றும் சில சிவப்பு கேவியர் வட்டத்துடன் மேலே. புத்தாண்டுக்கான அழகான, பிரகாசமான சாலட் இல்லையா? பண்டிகை அட்டவணைக்கு முன்னோக்கி மற்றும் நன்றியுணர்வின் தகுதியான வார்த்தைகளுக்கு!

பிரீமியம் வினிகிரெட் சாலட் "La Coutouzov" தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

வினிகிரெட் போன்ற ஒரு அற்புதமான உணவு காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, இது உங்கள் கற்பனை மற்றும் புத்தி கூர்மை. அசல் ஒன்றைக் கொண்டு வாருங்கள், விரைவில் மற்றொரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு தோன்றும் - ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்டதைப் போன்றது.

1. மென்மையான உருளைக்கிழங்கைக் காட்டிலும் தளர்வான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - இந்த வழியில் சாலட் "பசுமையான மற்றும் ஷாகி" ஆக மாறும்.
2. உப்பு வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - அவை டிஷ் ஒரு புளிப்பு-உப்பு சுவை கொடுக்கும்.
3. மற்றும் நிச்சயமாக புதிய, உண்மையான, சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
4. நீங்கள் அதை வினிகருடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் அதை முழுவதுமாக கைவிடுவது நல்லது. இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைத்து மர்மமான நறுமணத்தையும் கொல்லும்!
5. எங்கள் உணவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது வெங்காயம்.
6. வினிகிரெட்டை ஒரு பெரிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில் மட்டும் வைக்க முடியாது, ஆனால் சாலட் வளையத்தைப் பயன்படுத்தி அழகாகப் பிரிக்கலாம். அதன் அனைத்து மகிமையிலும் டிஷ் சுவையை வெளிப்படுத்த பிரகாசமான, பல வண்ண தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
7. இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளை சேர்த்து சூடாக பரிமாறலாம்.
8. இது பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, கம்பு ரொட்டி மீது வைக்கப்படும்.
9. எடை இழப்புக்கு ஏற்றது மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
10. அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு நாளுக்கு மேல் இல்லை.

அழகான வினிகிரெட் சாலட்டை அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி?

உன்னதமான வினிகிரெட்டை அழகாக அலங்கரித்து ஏற்பாடு செய்யுங்கள் (காய்கறிகள் முதல் இடத்திற்கு ரோஜாக்கள்)

குறிப்புகளில் மேலே கூறப்பட்டுள்ளபடி, நாங்கள் சாலட் வளையத்தைப் பயன்படுத்துவோம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மேம்படுத்துவோம்.

இதைச் செய்ய, பீட் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, 4-5 துண்டுகளை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும்.

பின்னர் நாம் அதை ஒரு குழாயில் உருட்டுகிறோம், அது ரோஜாவைப் போன்ற ஒன்றை மாற்றுகிறது. காய்கறிகள் இதழ்களின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன.

சாலட் கிண்ணத்தின் நடுவில் ஒரு மோதிரத்தை வைக்கவும். வினிகிரெட்டை சுற்றி பரப்பவும். இப்போது நாம் கவனமாக எங்கள் சாலட்டில் "அலங்கார ரோஜாக்களை" சேர்க்கிறோம். நாங்கள் மோதிரத்தை அகற்றுகிறோம். எல்லாம் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது!

மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் வினிகிரெட்டை "மீன்" வடிவத்தில் ஏற்பாடு செய்கிறார்கள்.

பழைய பழக்கங்களிலிருந்து விலகி, உங்கள் கற்பனையைக் காட்டுங்கள், புதிய விளக்கக்காட்சியைக் கொண்டு வாருங்கள்! இப்போது நீங்கள் இந்த சாலட்டை உங்கள் புத்தாண்டு மெனு பட்டியலில், வேறு எந்த விடுமுறைக்கும் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம், அல்லது! பொன் பசி!

இருப்பினும், அட்டவணை பண்டிகையாக இருக்க வேண்டியதில்லை. இந்த பிரபலமான உபசரிப்பு இலகுவானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது பொதுவாக காய்கறிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இந்த அம்சம்தான் வினிகிரெட்டை ஒரு உணவு உணவாக வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. மெலிதான உருவங்கள், கண்டிப்பான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை விரும்புவோர், மற்ற பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள பாரம்பரிய மயோனைசே கூட, ஒரு விதியாக, இங்கே தோன்றாது, ஆரோக்கியமான தாவர எண்ணெய்க்கு வழிவகுக்கிறார்கள்.

1. பச்சைக் காய்கறிகளை "தங்கள் தோல்களில்" வேகவைத்தால், அவை அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்படும் அபாயத்தில் இருக்காது. சில இல்லத்தரசிகள் சுட விரும்புகிறார்கள் - இது சுவையில் இன்னும் சிறந்த விளைவை ஏற்படுத்தும்.
2. டிரஸ்ஸிங், அது எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் எளிய கலவையாக இருந்தாலும், தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டு, அதன் பிறகு அது முற்றிலும் உறிஞ்சப்படும் என்ற எதிர்பார்ப்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கப்படுகிறது, கீழே எந்த எச்சமும் இல்லாமல்.
3. சமையலுக்கு, நாங்கள் ஆழமான, விசாலமான, வசதியான உணவுகள் அல்லது கிண்ணங்களைத் தேர்வு செய்கிறோம் - பீங்கான் அல்லது பற்சிப்பி. இந்த பட்டியலில் இருந்து உலோக கொள்கலன்கள் தெளிவாக விலக்கப்பட்டுள்ளன.
4. சமைத்த உடனேயே வினிகிரெட் நல்லது; நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலனை வைத்தால், வாசனை விரைவில் இழக்கப்படும் மற்றும் முழு "உங்கள் வாயில் உருகும்" விளைவு அழிக்கப்படும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட மாட்டீர்கள் என்று நீங்கள் கண்டால், சாலட்டின் ஒரு பகுதியை அலங்கரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.

உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி கற்பனை செய்ய வாய்ப்பு இருப்பதால், ஒவ்வொரு வினிகிரெட்டையும் "கையொப்பம்" ஆக்குகிறது. முக்கிய தேவை என்னவென்றால், அது அதிக காரமான அல்லது சாதுவாக இருக்கக்கூடாது.

பல ரகசியங்கள் உள்ளன, இதைத் தொடர்ந்து இந்த அற்புதமான விருந்தை தயாரிப்பதில் நீங்கள் விரைவில் உண்மையான நிபுணராக முடியும்:

• பீட் என்பது உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள், இது பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சுடப்படுகிறது;
• உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன;
• முட்டைக்கோஸ் (அதன் புதிய மற்றும் ஊறுகாய் அல்லாத எண்ணை எடுத்துக் கொண்டால்) துண்டாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அவசியம், அது வெந்நீரில் வைக்கப்பட்டு மென்மையாகும் வரை அதில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு பிழியப்படுகிறது;
• ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கான விகிதாச்சாரத்தையும், பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றையும் தீர்மானிக்கிறார்கள், மேலும் இது சமையலின் அம்சங்களில் ஒன்றாகும். இது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், வேகவைத்த காய்கறிகள் போன்றவற்றின் பகுதிகளாக இருக்கலாம்.
• சாலட் காய்கறி எண்ணெயுடன் மட்டுமல்ல, சாஸ் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது (சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு கலந்த குளிர்ந்த நீர், அத்துடன் கடுகு - இவை அனைத்தும் தாவர எண்ணெயுடன் நீர்த்தப்பட்டு வினிகருடன் நீர்த்தப்படுகின்றன);
• ஒரு அலங்காரமாக, பீட் அல்லது வெள்ளரிகளின் மீதமுள்ள துண்டுகள் பாரம்பரியமாக டிஷ் விளிம்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

பல்வேறு சமையல் வகைகள்

வினிகிரெட்ஸ் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன - பீட் இல்லாமல் சமையல் கூட உள்ளன, இருப்பினும் இந்த காய்கறி முக்கிய அங்கமாக கருதப்படுகிறது. இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, பீட்ஸுக்கு பதிலாக பீன்ஸ் கொண்ட சாலட்டின் புகைப்படம்.

சார்க்ராட்டுடன் கிளாசிக் வினிகிரெட்

"வினிகிரெட்" என்று அழைக்கப்படும் எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான சாலட் இல்லாமல் ஒரு ரஷ்ய விருந்து கூட முழுமையடையாது. சாலட்டின் கலவை உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் அல்லது வீட்டில் சில காய்கறிகள் கிடைப்பதைப் பொறுத்து மாறலாம், ஆனால் உன்னதமான பதிப்பு மாறாமல் உள்ளது.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ரஷ்யன்
• டிஷ் வகை: சாலட்
• சமையல் முறை: கொதித்தல், வெட்டுதல்
• பரிமாறுதல்: 5-6
• 30 நிமிடம்
• 100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
  • கலோரி உள்ளடக்கம்: 108 கிலோகலோரி

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த பீட் - 2-3 பிசிக்கள்.
• சார்க்ராட் - சுமார் 250 கிராம்
• அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 1/2 ஜாடி
• வெங்காயம் - அரை வெங்காயம் (விரும்பினால்)
• உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - டிரஸ்ஸிங்.

சமையல் முறை:

பீட்ஸை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.


பட்டாணியில் இருந்து சேமித்து வைக்கப்பட்ட திரவத்தை வடிகட்டி, பீட்ஸில் சேர்க்கவும்.


உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பீட்ஸின் அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.


வெங்காயத்தை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, சார்க்ராட்டுடன் சாலட்டில் சேர்க்கவும்.


கவனமாக, ஆனால் அதே நேரத்தில் விடாமுயற்சியுடன், ஒருங்கிணைந்த பொருட்கள் கலந்து, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவை சாலட், பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அதை சுவையூட்டும்.


சிறிது குளிர வைத்து பரிமாறவும்.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு:

• பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக சமைக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன் அவற்றை உரிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் காய்கறிகளை வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை மென்மையான வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவற்றை 2-3 அடுக்கு படலத்தில் போர்த்தவும்.
• பீட் அனைத்து பொருட்களையும் அவற்றின் பிரகாசமான நிறத்தில் வண்ணமயமாக்க விரும்பவில்லை என்றால், முதலில் அவற்றை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்து பின்னர் சாலட்டில் சேர்க்கவும்.

கேரட் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் வினிகிரெட்

மதிய உணவுக்கு முந்தைய ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி, இது ஒரு உணவாகவும் சரியானது. ஒரு மெலிந்த மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவு, கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று மேஜையில் உள்ள டஜன் கட்டாய விருந்துகளில் ஒன்று. நாங்கள் புதிய தயாரிப்புகளை தேர்வு செய்கிறோம்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்
• பீட் - 200 கிராம்
• கேரட் - 200 கிராம்
• பச்சை வெங்காயம் - 100 கிராம்
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் - 100 கிராம்
• சார்க்ராட் அல்லது ஊறுகாய் - 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• கடுகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. காய்கறிகள் (முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் தவிர) அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, 0.5-சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, வெள்ளரிகள் உரிக்கப்பட்டு மேலும் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தினால், அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள்.
3. பொருட்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் கடுகு ஒரு கலவை பருவத்தில்.
4. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டின் மேல் மூலிகைகள் sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு:

• சுவைத்த பிறகு நாக்கில் இருக்க வேண்டிய முக்கிய உணர்வு புளிப்பு. அதனால்தான் ஊறுகாய் "வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்" விரும்பத்தக்கது.
• ஒரு கையொப்ப பீட்ரூட் நிறத்தை சேர்க்க, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை 3-4 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயுடன் கலக்கலாம். இந்த நிறத்தை இன்னும் வெளிப்படுத்த விரும்புவோருக்கு, எலுமிச்சை சாறு (ஒரு டீஸ்பூன்) டிரஸ்ஸிங்கிலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வினிகரை விலக்கவும். ஒரு வெளிப்படையான கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும் - இது அழகியல் கூறுகளை மேம்படுத்தும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் உட்பட சாலட் விருப்பம்

முந்தைய செய்முறைக்கு நிச்சயமாக புளிப்பு தேவைப்பட்டால், இதில் முக்கிய சுவை வெள்ளரிகளைப் பொறுத்தது. ஊறுகாய்கள் காரத்தை சேர்க்கும், உப்பு அல்லது ஊறுகாய் அமிலத்தன்மை சேர்க்கும்.

கூறுகள்

• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• பட்டாணி - 1 ஜாடி
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா - சுவைக்க
• எலுமிச்சை சாறு - விருப்பமானது

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய வாணலியில் (நடுத்தர வெப்பம்) ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக வேகவைக்கவும், நீங்கள் எந்த அளவு காய்கறிகளைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீட்ஸை 40-60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெளியே இழுக்கலாம், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
2. நாங்கள் பழங்களை தோலில் இருந்து தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம் (அளவு இல்லத்தரசியின் சுவையைப் பொறுத்தது), மேலும் வெள்ளரிகளை நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இது அதன் கூர்மையை நீக்கும்.
4. பச்சை பட்டாணியை ஒரு வடிகட்டியில் உலர வைக்கவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில், தனித்தனியாக கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயார்.
6. கிளறி, சாலட்டை 30-40 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் உட்பட செய்முறை

கோடையில், நீங்கள் வினிகிரெட்டில் புதிய காய்கறிகளைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்கள். எனவே, இந்த செய்முறைக்கான முக்கிய பொருட்களின் தொகுப்பில் இளம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அடங்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• பீட் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பீன்ஸ் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சமையல் படிகள்:

1. பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் 1-2 மணி நேரம் ஊறவைத்து பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. கழுவப்பட்ட ஆனால் உரிக்கப்படாத வேர் காய்கறிகளை வேகவைத்து, அவை ஒவ்வொன்றையும் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
3. அதே நேரத்தில், புதிய மிருதுவான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது - இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, உப்பு மற்றும் தீவிரமாக கைகளால் பிசைந்து, அதன் பிறகு அதனுடன் கிண்ணம் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.
4. குளிர்ந்த மற்றும் உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
5. வெளியிடப்பட்ட சாற்றை அகற்ற முட்டைக்கோஸை கசக்கி விடுகிறோம் - சாலட்டில் அது தேவையில்லை.
6. அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கவும்.
7. விரும்பியபடி உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் உப்புக்கு பதிலாக சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தலாம் - இது இன்னும் சுவாரஸ்யமாக மாறும்.

பீன்ஸ் உட்பட சாலட்

ஊட்டமளிக்கும், ஒளி, வைட்டமின்கள் நிறைந்த, அத்தகைய உணவு ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது. இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் உணவுமுறை என்பதால் உட்பட. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள் அசல் தன்மையை சேர்க்கின்றன, மேலும் ஒயின் வினிகர் மற்றும் கடுகு அடிப்படையில் ஒரு அசாதாரண டிரஸ்ஸிங் piquancy சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

சாலட்டுக்கு:

• பீட் - 2 பிசிக்கள்.
• பீன்ஸ் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் - 70-100 கிராம்.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

• லேசான கடுகு - 2 டீஸ்பூன்.
• ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.
• புரோவென்சல் மூலிகைகள், தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு அல்லது பிற கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. பீன்ஸ் ஊறவைக்கப்படுகிறது, முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி குளிர்விக்கப்படுகிறது.
2. வேர் காய்கறிகளை கழுவவும், ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது படலத்தின் அடுக்குடன் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் சுடவும், வெப்பநிலை 180 ° C.
3. வேகவைத்த கூறுகளை குளிர்விக்கவும், சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும்;
4. நாங்கள் ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெள்ளரிகள் அதே செய்ய, வெங்காயம் வெட்டுவது;
5. அசை, பீன்ஸ் சேர்க்கவும்;
6. நாங்கள் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்கிறோம்.
7. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் இணைக்கிறோம்.

பீன்ஸ் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை எடுத்துக் கொண்டால், அது இன்னும் சிறந்தது. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே பயன்படுத்தி செய்முறையை ஒரு சிறிய பல்வேறு சேர்க்க முடியும்.

ஹெர்ரிங் உடன் Vinaigrette

இந்த சாலட் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் உடன் சரியாக செல்கிறது - மழலையர் பள்ளிகளில் கூட மெனுவில் இதுபோன்ற ஒரு உபசரிப்பு இருந்தது. உப்பு கானாங்கெளுத்தியை எடுத்துக்கொள்வது இன்னும் சிறந்தது - சுவை மென்மையானது மற்றும் குறைவான எலும்புகள் உள்ளன

ஒரு டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் இணைப்பது குறைவான சுவையானது அல்ல. இந்த வழக்கில், பீட் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டு, கடைசி நேரத்தில் மற்ற பொருட்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது - இதனால் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை "வண்ணம்" செய்யக்கூடாது.

உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:

• ஹெர்ரிங் - 200 கிராம்
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 180 கிராம்
• வேகவைத்த பீட் - 130 கிராம்
• வேகவைத்த கேரட் - 90 கிராம்
• வெங்காயம் - 90 கிராம்
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 60 கிராம்
• சார்க்ராட் - 60 கிராம்
• பச்சை பட்டாணி - 30 கிராம்
• மிளகு - சுவைக்க.

செயல்முறை:

1. வேர் காய்கறிகளை (வள்ளிக்கிழங்கு தவிர) சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பச்சை பட்டாணி மற்றும் பிழிந்த சார்க்ராட்டுடன் கலக்கவும்.
2. ஹெர்ரிங் இறுதியாக வெட்டப்பட்டு பொதுவான கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. நாங்கள் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்கிறோம். நீங்கள் விரும்பினால் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
4. பீட்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சாலட் மற்றும் பீட்ஸை தனித்தனியாக சீசன் செய்யவும்.
5. எல்லாவற்றையும் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

காளான்களுடன் சாலட்

சமையலுக்கு, உங்கள் சொந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் கடையில் வாங்கிய பொருட்களிலிருந்து இரண்டு தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்தலாம். மூலம், நீங்கள் வெறுமனே புதிய சாம்பினான்களை தயார் செய்யும் போது அதே வழியில் marinate செய்யலாம், அவற்றை ஒரு நாள் இறைச்சியில் வைக்கவும்.

இந்த வினிகிரெட்டுக்கு உருளைக்கிழங்கு விருப்பமானது.

தயாரிப்புகள்:

• பீட் - 2-3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஊறுகாய் காளான்கள் - 200 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, சர்க்கரை - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை:

1. பீட் மற்றும் கேரட் வேகவைக்கப்பட்டு சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. டிரஸ்ஸிங் இணையாக செய்யப்படுகிறது, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயை இணைத்து, இனிப்பு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து.
3. பீட் உடனடியாக கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள கூறுகள் பின்னர் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதனால் சிவப்பு நிறம் அவற்றை முன்கூட்டியே வண்ணமயமாக்காது.
4. காளான்களை க்யூப்ஸாக முன்கூட்டியே கழுவவும் வெட்டவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. பொருட்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அசல் உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது.

புதிய கருப்பு ரொட்டி துண்டுகளுடன் பரிமாறப்பட்டது மிகவும் சுவையானது.

மைக்ரோவேவ் சமையல்

வினிகிரெட்டிற்கான காய்கறிகளை வேகவைத்து சுடுவது மிகவும் நீண்ட செயல்முறையாகும். உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இருந்தால், சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம்:

• மூல காய்கறிகள் வழக்கமான க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு மைக்ரோவேவில் சமைப்பதற்கு ஏற்ற ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன;
• தயாராகும் வரை, பொருட்களை ஒரு சிறிய துளையுடன் ஒரு மூடியின் கீழ் கொண்டு வாருங்கள் அல்லது வழக்கமான ஒன்றை சிறிது நகர்த்தவும்;
• இந்த செயல்முறை 10 நிமிடங்களுக்குள் நடைபெறுகிறது, அதிக சக்தி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• வேர் காய்கறிகள் குளிர்ந்த பிறகு, செய்முறையின் படி மற்ற அனைத்தும் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மூலம், ஒரு இரட்டை கொதிகலன் இந்த முறைக்கு ஏற்றது.

மற்றொரு வழி, மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் காய்கறிகளை அவற்றின் தோல்களில் சுடுவது. கழுவி, சுத்தம் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், காய்கறிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் அவற்றின் வகையைப் பொறுத்து 10-15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர சக்தியில் சமைக்கவும்.

வினிகிரெட் ரெசிபிகளுடன் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம் - பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் வழக்கமான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். சில கிராமங்களில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகளின் விருப்பம் பிரபலமாக இருந்தது.

வினிகிரெட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியது. கலவையில் புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இருந்தால், அத்தகைய சாலட்டை ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன், வினிகிரெட் 36 மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

புதிய வெங்காயம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் போது வினிகிரெட்டின் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, எனவே முதலில் வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது. நீங்கள் அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம்.

இந்த சாலட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் பொதுவாக குறைவாக உள்ளது - சுமார் 110 கிலோகலோரி. விரும்பினால், சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, தாவர எண்ணெயின் அளவை 2-3 மடங்கு குறைப்பதன் மூலம் 80-90 கிலோகலோரிக்கு மேலும் குறைக்கலாம்.

உங்களுக்கு இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புளித்த உணவுகளைக் கொண்ட வினிகிரெட்டுகளை எடுத்துச் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது. மீதமுள்ள, இந்த வைட்டமின் உணவுகள் வெறுமனே அவசியம்.

இறுதியாக, நான் இறைச்சி வினிகிரெட்டிற்கான அசாதாரண செய்முறையுடன் ஒரு வீடியோவை வழங்குகிறேன்:

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியை முன்னிலைப்படுத்தி கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter.

பீட்டர் தி கிரேட் ஆட்சியின் போது, ​​வினிகிரெட் ஒரு சாலட் என அறியப்படவில்லை. மக்கள் அசையாமல் உணவுகளை உண்டனர். சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பிரான்சில், சமையல்காரர்கள் காய்கறிகளின் தொகுப்பை கலக்க முடிவு செய்தனர், மேலும் இந்த டிஷ் தோன்றியது. செய்முறையில் வெவ்வேறு தயாரிப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொருவரும் தங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

இப்படித்தான் பார்க்கப் பழகிவிட்டோம். அதன் கலவை மற்றும் சுவை இன்றுவரை மாறவில்லை.

வழக்கமான வினிகிரெட் செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 300 கிராம்;
• பீட் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 100 கிராம்;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 80 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 5 கிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1/4 கப்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - 3 கிராம்;
• வெந்தயம் - 20 கிராம்.

வழக்கமான வினிகிரெட் செய்வது எப்படி:

1. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் அழுக்கிலிருந்து கழுவுகிறோம். வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் வைக்கவும், தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, சமைப்பதைத் தொடரவும்: பீட்ஸுக்கு - 60 நிமிடங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் - 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை.
2. இப்போது நீங்கள் தயாரிப்புகளின் தயார்நிலையை சோதிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, காய்கறிகளை கூர்மையான கத்தியால் துளைக்கவும்; அது சுதந்திரமாக உள்ளே சென்றால், வேர் காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும்.
3. காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், தலாம் மற்றும் 1 செமீ 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கீழ் மற்றும் மேல் பகுதிகளை துண்டிக்கவும். கழுவி மிக நேர்த்தியாக வெட்டவும்.
5. பின்னர் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
6. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் ஆழமான கொள்கலனில் கலக்கவும்.
7. சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார். இதை செய்ய, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை. வெந்தயத்தின் புதிய கிளைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். மீண்டும் கலக்கவும். 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் மற்றும் கலவையுடன் சீசன் செய்யவும்.
9. டிஷ் பரிமாறும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: பசியை இரண்டு வழிகளில் பரிமாறலாம். முதல், ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு பொதுவான உணவாக. இரண்டாவது தனிப்பட்ட சமர்ப்பணம்.

வினிகிரெட் செய்வது எப்படி - பட்டாணியுடன் வழக்கமான செய்முறை

சமைத்தவுடன், நீங்கள் அதில் சில ஊறுகாய் சிப்பி காளான்களைச் சேர்க்கலாம், பின்னர் அது ஒரு எளிய உணவிலிருந்து பண்டிகையாக மாறும். அதன் சுவை மிகவும் செழுமையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

வழக்கமான வினிகிரெட்டில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது:

• கேரட் - 100 கிராம்;
• பீட் - 200 கிராம்;
• சிவப்பு பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 200 கிராம்;
• சிறிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 200 கிராம்;
• சார்க்ராட் - 150 கிராம்;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• ஊறுகாய் சிப்பி காளான்கள் - 100 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 5 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 60 கிராம்.

பட்டாணியுடன் வழக்கமான வினிகிரெட் செய்முறை:

1. சுத்தமான காய்கறிகளை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். அவற்றை முழுமையாக குளிர்வித்து, நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இல்லாத வெளிப்புற தோலை அகற்றவும். நாம் உருளைக்கிழங்கை 1 செ
2. உருளைக்கிழங்கைப் போலவே பீட்ஸை வெட்டுகிறோம்.
3. வாங்கிய சார்க்ராட்டை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், அதிகப்படியான உப்புநீரை வெளியேற்றவும். கீற்றுகள் மிக நீளமாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை சிறிது வெட்ட வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
5. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் திறந்து ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். நறுக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.
6. பீன்ஸ் போலவே பட்டாணியிலும் செய்கிறோம்.
7. சிப்பி காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து வடிகட்டிய நீரில் கழுவவும். பொடியாக நறுக்கவும்.
8. மென்மையான இயக்கங்களுடன் கிளறி, சிறிது டேபிள் உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும்.
9. அதை ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பசியை காய்ச்சுவதற்கு இது தேவைப்படுகிறது.

வழக்கமான வினிகிரெட் செய்முறையை எப்படி செய்வது

இந்த தயாரிப்பு விருப்பத்தில், கூடுதல் மூலப்பொருள் - சார்க்ராட் - மட்டும் கருதப்படுகிறது, ஆனால் காய்கறிகள் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பமும் மாற்றப்பட்டுள்ளது. சமைப்பதற்குப் பதிலாக, உணவுப் படலத்தில் பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் காரணமாக டிஷ் சுவை மற்றும் வாசனை அசாதாரணமாக இருக்கும்.

வழக்கமான வினிகிரேட்டிற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• புதிய உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்;
• புதிய கேரட் - 150 கிராம்;
• புதிய பீட் - 150 கிராம்;
• பச்சை பட்டாணி - 1/2 கேன்;
• சார்க்ராட் - 100 கிராம்;
• ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 150 கிராம்;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 80 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• டேபிள் உப்பு - 5 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்.

வழக்கமான வினிகிரெட் செய்முறையை எப்படி செய்வது:

1. அழுக்கை அகற்ற காய்கறிகளை கழுவவும். நாங்கள் உணவுப் படலத்தை எடுத்து சிறிய சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு காய்கறியையும் தனித்தனியாக மடிக்கிறோம், அதை எண்ணெயுடன் தடவுகிறோம்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை 190 - 200 டிகிரிக்கு அமைக்கிறோம். காய்கறிகளுக்கான சமையல் நேரம் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும்.
3. முடிக்கப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை குளிர்வித்து அவற்றை உரிக்கவும். நாம் 1 செமீ 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸ் வெட்டுகிறோம்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. நாங்கள் ஜாடியில் இருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை எடுத்து, அதிகப்படியான உப்புநீரை வெளியேற்ற ஒரு காகித துடைக்கும் மீது வைக்கிறோம். நாங்கள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
6. அதிகப்படியான உப்புநீரில் இருந்து சார்க்ராட்டை பிழிந்து ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சுத்தமான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், டேபிள் உப்பு, மிளகு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறவும்.
8. நாங்கள் முதலில் காய்கறிகளை அலங்கரித்து, மேஜையில் உணவை பரிமாறுகிறோம்.

முக்கியமானது: வினிகிரெட்டைத் தயாரிக்கும் இந்தப் பதிப்பில் புளிப்பு ஆப்பிள் அல்லது குருதிநெல்லியைச் சேர்க்கலாம்.

வழக்கமான வினிகிரெட் செய்வது எப்படி

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை பச்சை ஆலிவ்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம், முற்றிலும் புதிய மற்றும் அசல் வகை சாலட்டைப் பெறுகிறோம். இது இரவு உணவிலும் விடுமுறை அட்டவணையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். அதை தயார் செய்து உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவரையும் புதிய மற்றும் மறக்க முடியாத சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்;
• கேரட் - 80 கிராம்;
• பீட் - 100 கிராம்;
• பச்சை ஆலிவ்கள் - 1/2 ஜாடி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• புதிய பச்சை வெங்காயம் - 40 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 5 கிராம்.

வழக்கமான வினிகிரெட் செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

1. வாங்கிய காய்கறிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், தீ வைக்கவும். ஒரு தனி சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பீட் சமைக்க சிறந்தது.
2. தண்ணீரை வடிகட்டவும், காய்கறிகள் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். அதன் பிறகு, தோலை அகற்றுவோம்.
3. காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
4. ஆலிவ்களைத் திறந்து அவற்றிலிருந்து உப்புநீரை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், இதனால் அவை சிறிது உலரவும். நாங்கள் அவற்றை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
5. புதிய வெங்காயத்தின் இறகுகளை நாங்கள் கழுவுகிறோம், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி உலர விடுகிறோம்.
6. அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும், சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
8. ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது ஒரு குவியலாக வைக்கவும், அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

வழக்கமான வினிகிரெட் செய்முறை

வினிகிரெட்டில் கடற்பாசி சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் மறக்க முடியாத சுவை பெறுவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உங்கள் உடலை நிறைவு செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மென்மையானது மற்றும் கசப்பானது.

அவசியம்:

• 1 வேகவைத்த பீட்;
• 1 வேகவைத்த கேரட்;
• 4 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
• பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரி - 80 கிராம்;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• Marinated கடற்பாசி - 70 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு - 10 கிராம்;
• வாசனை எண்ணெய் - 40 மிலி.

வழக்கமான வினிகிரெட் செய்முறை:

1. வினிகிரெட் சாலட்டைத் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்யும் வரை, அனைத்து வேர் காய்கறிகளும் வேகவைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
2. குளிர்ந்த காய்கறிகளை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. மேல் இலைகளில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கிறோம், சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதாக இல்லாத இடங்களை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் துவைக்கிறோம். கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. நாங்கள் பேக்கேஜில் இருந்து கடற்பாசி எடுத்து ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கிறோம், அதன் மூலம் சிறிது உலர விடுகிறோம்.
5. புதிய மூலிகைகளை கழுவி குலுக்கவும். முற்றிலும் உலர்ந்த வரை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கவும்.
6. நறுக்கிய காய்கறிகளை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
7. மேஜையில் பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: இந்த செய்முறையில், கடற்பாசி வழக்கமான சார்க்ராட்டை மாற்றுகிறது, எனவே அதை பைகளில் வாங்குவது நல்லது. இந்த வடிவத்தில் தான் கடல் உணவுகள் சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது. நிச்சயமாக, நீங்கள் உப்பு கடற்பாசி பயன்படுத்தலாம், இது டின்களில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஊறுகாய் வகை போன்ற ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இருக்காது.

முடிவில், ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையில் உள்ளன என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைத் தயாரிப்பதன் மூலம், உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விப்பீர்கள். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், பின்னர் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.