Hur man lagar det mest utsökta och möra bakverket för bullar enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto. Smördeg för bullar: beprövade recept för framgångsrik bakning Hur man gör söt deg för söta bullar

Vi erbjuder att laga söta bullar från jästdeg i mjölk. För att de färdiga kulinariska mästerverken inte bara ska vara välsmakande utan också vackra, använd rekommendationerna i detta recept.

Söta jästdegsbullar

steg för steg fotorecept för matlagning med mjölk

Varje värdinna vet att kvaliteten på goda bakverk främst beror på mjöl och deg. Det finns många recept för att förbereda olika typer av deg, men det finns vissa regler för alla typer av deg som förbättrar kvaliteten på färdiga kulinariska mästerverk.

Först och främst är det beredningen av mjöl. Mjöl av alla slag, även om det ser väldigt rent ut, måste siktas före användning. Det handlar inte bara om att ta bort oönskade föroreningar. Under siktningen berikas mjölet med syre, och detta är nyckeln till degens prakt.

Innan du börjar knåda måste du eliminera alla utkast. Degen gillar inte drag och buller. Därför rekommenderas inte att slå igen dörrar när du arbetar med jästdeg.

Ingredienser:

• smör - 100 g;
• ägg - 2 stycken;
• mjölk - 150 ml;
• granulerat socker - 0,5 koppar;
• vaniljsocker - 1 påse (10 g);
• jäst - 1 tesked;
• salt på spetsen av en kniv;
• mjöl 350-400 g + 50 g för strö;
• strösocker till dekoration.

Matlagningsprocess:

Produkter som behövs för knådning bör vara i rumstemperatur. De ingredienserna som förvaras i kylen (ägg, smör) måste skaffas i förväg så att de blir uppvärmda.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt en sådan ingrediens som jäst. Endast högkvalitativ och färsk jäst ger god deg och frodiga bakverk. Jästsvampar "arbetar" aktivt i en vätska med en temperatur på 30-35 grader C. Vid högre temperaturer kan jästsvampar dö.

Värm upp mjölken något.

Tillsätt jäst till det (receptet använde muffinjäst, men vanlig jäst är också lämplig), 1 tsk socker, blanda väl, täck uppifrån och låt jäsa.

I en skål, kombinera ägg och socker, blanda.

Tillsätt buljongen, blanda allt igen.

Sikta mjölet i en separat behållare, lägg till degen gradvis, blanda.

Smält smöret, men vänta tills det är varmt.

Skicka till jästbasen, blanda väl.

Knåda degen med torra händer. Knåda från kanterna till mitten. Degen eller degen måste försvaras strikt enligt receptet. Att öka eller minska sedimenteringstiden försämrar kvaliteten på halvfabrikatet. Knåda degen i 15 minuter, tillsätt vid behov mjöl, degen ska inte fastna på händerna.

Placera den färdiga halvfabrikaten i en djup behållare för lyft, täck uppifrån och placera på en varm plats. Basen ska fördubblas i volym.

Lägg över degen till en mjölad yta. Skär av en bit och rulla den till ett lager 5-7 mm tjockt.

Skär ut cirklar med en diameter på ca 5 cm med hjälp av ett glas.

Ta tre kakor och stapla dem ovanpå varandra som på bilden.

Rulla ihop dem och skär i två lika delar.

Skär alltså hela degen. Smörj en plåt med olja och forma bullar av fyra halvor.

Om degen inte tillåts jäsa i 15-20 minuter innan du skickar ämnen till ugnen, kommer allt arbete som utförs att gå ner i avloppet - produkterna, vare sig det är pajer eller bullar, kommer inte att jäsa och kommer inte att baka bra .

För att få bakverket att se vackert ut, innan du skickar det till ugnen, måste du smörja produkterna med ett uppvispat ägg eller mjölk. Du kan helt enkelt späda lite socker i vatten och använda denna lösning. Under gräddningen bildas en vacker glansig aptitretande skorpa. I det här receptet är bullar spacklade med söt mjölk.

Baka en söt bakelse med jäst vid en temperatur av 190 ° C i 20-30 minuter.

Strö de färdiga bullarna med strösocker.

Läckert jästdegsrecept med steg för steg-bilder

Jag har alltid velat lära mig att baka riktiga jästpajer. Fluffigt, fluffigt, gott! Som i ugnen. Eller i alla fall nästan så. För med pajer från en riktig ugn går inget annat att jämföra. Jag hade turen att prova några körsbärspajer i byn, jag minns fortfarande denna makalösa smak! Min respekt och beundran för de som vet hur man bakar pajer i ugnen!

Men hittar du ett gemensamt språk med din ugn får du också mycket goda hembakade kakor. Speciellt om du knådar jästdegen enligt detta recept!

Länge visade sig mina pajer på något sätt vara tunna, hårda och praktiskt taget inte fluffiga ... Men en dag hittade jag ett papper i hemarkivet med ett recept på pajer med körsbär från jästdeg. Receptet var nytt, och jag ville genast testa det, vilket jag gjorde och gjorde några justeringar i receptet.

Ingredienser för söt jästdeg:

Inledande variant:

• 100 g färsk jäst;
• 5 ägg;
• 150 g socker;
• ett paket margarin 250 g;
• ½ kopp solrosolja;
• 2 matskedar kondenserad mjölk;
• mjöl.

Jag hade ingen kondenserad mjölk då, och jag bestämde mig också för att tillsätta lite mjölk till degen (hur kunde det vara utan det?). Det blev så här:

• 100 g jäst;
• ¼ kopp varm mjölk eller vatten;
• 5 ägg;
• 150 g socker;
• 250 g margarin eller smör;
• ett halvt glas solrosolja;
• salt efter smak (jag tror att 1/4 tsk räcker);
• mjöl, som det var möjligt att fastställa experimentellt, behöver du ca 5 - 6 glas. Självklart måste du välja det bästa mjölet, vetemjöl av högsta kvalitet.

Och en sak till: framgången med jästbakning beror inte bara på uppsättningen av ingredienser. För att pajerna ska lyckas är ditt goda humör väldigt viktigt! Lagar du mat med glädje, kärlek och respekt i jästdeg kommer allt definitivt att lösa sig!

Pajerna överträffade alla förväntningar! Fluffigt, mjukt, rött och väldigt gott - det var min dröm :)
Sedan dess har jag tagit detta underbara degrecept för all jästbakning. Du kan göra inte bara söta bullar, utan även osötade sådana, till exempel med ett ägg och örter - ta bara då mindre socker, inte 150 g, utan 2-3 matskedar.
Och låt oss nu titta närmare på hur man gör hemlagad jästdeg.

Hur man knådar jästdeg

Smula ner färsk jäst i en skål med händerna, gnid med en liten del socker (1 - 1,5 matskedar). När jästen har smält tillsätt lite vatten eller mjölk – se till att värma (inte varm och inte kall!) – jäst är väldigt förtjust i socker och varm mjölk.

Tillsätt sedan lite mjöl och blanda så att det inte blir några klumpar. Det kommer att bli lite gles deg - deg. Eftersom jäst älskar värme, lägg skålen med deg i en behållare med varmt vatten och täck med en ren handduk.

Medan degen jäser, vispa äggen och resten av sockret med en mixer. Du kan också blästra med en gaffel, men med en mixer blir det snabbare och mer magnifik.
Smält margarin eller smör tills det flyter i mikron eller på låg värme på spisen.

10 - 15 minuter, och nu kom degen upp. Vi blandar ihop degen, uppvispat ägg och smält margarin (det ska inte vara varmt, men ljummet).

Tillsätt solrosolja, blanda och börja gradvis tillsätta mjöl. Det blir bra att sikta det genom en sil eller ett durkslag: då kommer mjölet att berikas med syre, som vår jäst behöver för jäsning. Enkelt uttryckt blir mjölet luftigt, och det blir lättare för jästen att höja degen. Pajer kommer att bli hoo!

Recept på läckra bullar och bröd

10-15

2 timmar

340 kcal

5/5 (1)

Du kan göra både söta och salta bakverk av bakverk. Jag vet att många hemmafruar inte är vänner med jästdeg, men jag vill glädja nära och kära med läckra bullar. Nu ska jag dela med mig av några enkla recept på en mör deg som du definitivt kommer att lyckas med.

Recept på bakverk till bullar i ugnen

Vi kommer att behöva: skålar, ren kökshandduk.

Ingredienser

Matlagningssteg

Mjölkdeg videorecept

Den här videon kommer att introducera dig till en mjuk bakelse med mjölk och majonnäs.

Söt deg med gräddfil

• Tillagningstid: 150 minuter.
• Vi kommer att behöva: visp, skålar, matfilm.

Ingredienser

Matlagningssteg

1. Först måste du göra en deg. För att göra detta, blanda jäst, 25 gram socker och varm mjölk. Blanda och ställ åt sidan i 15 minuter.
   
   
2. Blanda gräddfil, ägg, socker, vaniljsocker separat och vispa med en visp för att lösa upp sockret.
   
   
3. Vi blandar ägg-gräddfilsblandningen med degen, tillsätt det siktade mjölet gradvis, blanda och ställ åt sidan i 15 minuter.
   
   
   
4. Tillsätt sedan salt, smält smör, knåda i minst 10 minuter.
   
   
5. Täck sedan degen med hushållsfilm och ställ åt sidan i en timme.
   
   
6. Vi krossar bordet med mjöl, lägger den färdiga degen på den, bildar en stor rektangel med händerna, viker den med ett kuvert, täcker med en skål och låt stå i tjugo minuter.
   
   
7. Sedan upprepar vi samma procedur igen och vi kan börja laga bullar.
   
   

Videorecept på läckra och möra bakverk

Den här videon kommer att berätta hur man knådar smördegen med gräddfil.

Söt deg på kefir

• Tillagningstid: 105 minuter
• Vi kommer att behöva: skålar, matfilm, sked.

Ingredienser

Matlagningssteg

Videorecept på en enkel bakelse

I den här videon lär du dig hur du knådar degen på kefir.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Deg till bullar i brödmaskin

• Tillagningstid: 205 minuter.
• Vi behöver: en skål med lock, en skål, en brödmaskin.

Bakverksrecept är uppdelade enligt beredningsmetoden: ångad och oparad. Svampdeg för att baka muffins används mycket i matlagning.

Jästdeg beredd i surdegsmetoden är den främsta allierade av mjölprodukters prakt. Det finns ingen anledning att vara rädd för jäst, det är ganska lätt att arbeta med dem om du kan några av nyanserna. Inte konstigt att detta är en favorittyp av deg för många hemmafruar.

Det finns många matlagningsrecept. I den här artikeln finns flera recept för aptitretande bakning på en gång. Från de enklaste till de rikaste, de har alla klarat tidens tand och miljontals nöjda ätare. Det är värt att prova den söta degen för bullar, den mest utsökta möra!

All mat måste vara i rumstemperatur. När den är kall fungerar inte jästen. Mjölk eller vatten måste vara inom kroppstemperatur - den idealiska miljön för svampar att arbeta. Om vätskan är för varm dör de helt enkelt.

Recept på konditorivaror till bullar

Antal produkter:

Receptinformation

• Mat: ryskt
• Typ av rätt: efterrätt
• Tillagningsmetod: i ugnen
• Portioner: 15
• 2 h

för deg

• 250 ml komjölk;
• 7 gram torr jäst;
• 25-30 gram vetemjöl;
• 20-25 gram strösocker;

för provet

• 650-700 gram mjöl;
• 50 gram smör;
• 100 gram strösocker;
• 4 medelstora kycklingägg;
• 5 gram vanillin;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 5 gram ätbart stensalt;

Tillagningsmetod:

Mjöl för knådning tas endast av högsta betyg. Mest vete används i recept, men om du byter ut en liten del av vete med något annat / bovete, havregryn, majs / smaken av bullar kommer bara att gynnas av detta.

Häll mjölk i en skål med höga väggar, bekvämt för arbete.

Häll i strösocker enligt normen och höghastighetsjäst.

Rör om blandningen med en visp tills jästen är helt upplöst. För mixning kan du använda en mixer med vispfäste.

Tillsätt en matsked siktat mjöl. söt deg för bullar den mest utsökta möra

Rör om allt igen, bortse från de återstående klumparna.

Därmed "startade" du degen. Täck nu koppen med degen med matfilm och låt stå i 20 minuter så att jästen får liv.

Tips: på vintern och hösten, innan eldningssäsongen börjar, kan du lägga degen på spisen och slå på ugnen på låg värme.
Du kan placera degskålen i en stor kastrull med varmt vatten eller bredvid en kylare på en kökspall.
Det passar perfekt där, för det är varmt och det finns inga drag.

Medan degen jäser kommer vi att förbereda resten av produkterna: vi kommer att släppa äggen i en behållare, smälta smöret.

Tillsätt resten av sockret, saltet, det smälta och något avsvalnade smöret i ägget.

Vi rör om allt och häll det i den jästa degen. Rör om, tillsätt mjöl i små portioner, häll vanillin tillsammans med mjöl. Knåda tills degen slutar fastna på händerna. Klumpen ska vara mjuk, inte elastisk.

Vi stänger igen med plastfolie / lock, köksservett / och lägger den en andra gång för att närma oss på en varm plats.

Smördeg ska jäsa 3 gånger, och först då kan du börja laga mat. De första 2 gångerna måste den sänkas, knåda lite samtidigt. Om tiden är extremt kort kan du hoppa över en höjning och börja laga mat efter den andra.

För att skära i bullar tar vi ut massan från disken, knådar lite i två eller tre minuter på bordet.

Vi river av små portioner från en gemensam bit, rullar en boll i handflatorna och lägger på en bakplåt.

Vi ger tid att höja bullarna, efter 10-15 minuter kan du bearbeta produkten med äggula och först sedan sätta den i ugnen. Öppna inte ugnen först, så att degen inte sjunker igen.

Grädda rullar vid en temperatur av 180 grader. Bakplåten placeras i mitten av ugnen. Det är oönskat att "överdriva" med temperaturen, annars kommer inte mitten att baka inuti och skorpan kommer att brinna.

Innan du sätter in produkterna i ugnen måste du slå på den för att värma upp den. Så snart det finns de första tecknen på en skorpa kan du öppna luckan och flytta formen. Enligt standarden, för beredskap, måste produkten bakas i i genomsnitt 40 minuter. Tiden beror på bakverkets storlek. Till exempel kommer små pajer att vara klara på 25 minuter, en limpa är klar inom en timme. Till bullar räcker det med 20-25 minuter.

Smördeg för bullar är den mest utsökta möra, passar inte bara för att baka vaniljbullar. Du kan även baka andra typer av bullar av den. Det räcker bara att lägga till en fyllning av sylt, marmelad eller sylt och smörpulver.

Hur man gör den godaste och möraste bakelsedegen för bullar med pulver

Antal produkter:

• 1000-900 gram rik deg;
• 350 gram sylt;
• 30 gram smör;
• 60 gram vetemjöl;
• 60 gram strösocker;

Tillagningsmetod:

Lägg den beredda bakelsedegen för bullar enligt receptet som skrivits ovan, lägg den på en arbetsbräda beströdd med mjöl.

Separera en liten del och rulla till en lång rund remsa.

Skär i portioner Rulla varje bit till en boll, i storlek, som ett medelstort äpple.

Forma sedan med en kavel till en tunn kaka.

Lägg sylten i mitten, fäst kanterna hårt så att sylten inte rinner ut.

Lägg de formade rullarna på en bakplåt, låt "närma sig". När bullarna är klara, pensla dem med ägg-mjölksblandningen. För blandningen, ta äggulan av ett kycklingägg och ett par matskedar mjölk. Rör om med en gaffel, bryt äggulan väl.

För att strö, ta mjukt smör, skär i små bitar. / Smör tas ur kylen ca 30 minuter före tillagning. /

Mjöl och strösocker tillsätts i smöret. Allt gnuggas väl med händerna tills allt mjöl och socker har absorberats i smöret tills det är slätt.

Sedan gnids massan till smulor mellan handflatorna på en bakplåt med rullar.

Det råa arbetsstycket placeras i en förvärmd ugn. Den bakas från 25 till 30 minuter vid en temperatur på 180-200 grader.

Våra kära värdinnor och vanliga läsare av sajten, oroa dig inte för att göra jästdeg. Låt första gången vara en prövning för dig, men i framtiden kommer allt definitivt att lösa sig. Vi hoppas att vårt recept hjälper dig att göra läckra bakverk.

Video söt deg för bullar den mest utsökta möra

I den här detaljerade artikeln kommer du att lära dig hur du lagar den mest utsökta rika jästdegen för pajer, pajer, bullar och andra bakverk. Idag kommer vi att berätta hur man gör söta bakverk.

Videor bakverk

Låt oss förstå essensen, funktionerna i ett sådant test. Jag kommer också att ge några steg-för-steg-recept med foton och filmer, och även lägga till några kulinariska tips, hemligheter och anteckningar som hjälper till att göra degen godare och mer varierad.

Söt deg med jäst

Innan vi går vidare till själva recepten, låt oss ta itu med terminologin och principerna för matlagning.

Att degen är jäst är förståeligt. Kom ihåg att närvaron eller frånvaron av jäst inte påverkar "degens sötma". Den kan vara rik och utan jäst. Det är bara det att vissa människor anser "jäst" och "smör" nästan samma sak, synonymt. Det var därför jag bestämde mig för att börja med den här korrigeringen.

Från jäst går vi vidare till "bunting". Bakning är allt fett, sött, doftande, gott och annat som kan läggas till degen. Mjölk, gräddfil, socker, honung, grädde och till och med torkad frukt.

Men söt deg behöver inte vara söt, den kan också vara utan socker, om fyllningen också är planerad att vara saltig. Men för mig är bakning alltid förknippat med något efterrätt.

Det här är förresten inte den första artikeln om testet. Om du planerar att laga salta bakverk (med kött, fisk, grönsaker, etc.), bör du definitivt titta på denna sida:. Det finns en enorm guide som inte bara lär dig hur man knådar en underbar deg, utan också vidgar dina vyer. I allmänhet råder jag!

Vad är godheten

Vi kom på terminologin, nu är det klart att vilken jästdeg som helst kan göras rik genom att lägga till feta eller söta ingredienser till den. Det behövs faktiskt inga recept längre om du har knådat degen mer än en gång tidigare. Lägg bara till en av följande ingredienser.

Muffins kan klassificeras enligt flera kriterier:

• Flytande och torr bakning;
• Söta och osötade muffins;

Samtidigt kan dessa typer av bakning korsa varandra, eftersom socker är ett torrt ämne och samtidigt är det sött.

Låt oss lista flytande bakning:

• Gräddfil är en underbar bas för deg.
• Mjölk är vanligt, oftast är det på den som de knådas.
• Kefir är också mycket populärt.
• Flytande grädde - används mindre ofta, ersätter gräddfil.
• Flytande vassle.
• Kondenserad mjölk. Kondenserad mjölk läggs både vanlig och kokt.
• Yoghurt - de säger att det blir gott.
• Smör (smält) - nästan alltid tillsatt.
• Margarin (pålägg) - även om det är gjord av vegetabiliska (magra) fetter beter sig det som smör.
• Yoghurt - någon lägger naturligt, och någon - fruktsmaksatt.
• Kycklingägg – ja, ägg anses baka.
• Keso – lägg till lite för löshet.
• Honung, sylt, sylt, sylt – dock ska de spädas med något.

Är det möjligt att tillaga söt deg i vatten? Det visar sig att du kan om du lägger till någon av produkterna ovan eller nedan.

Låt oss nu kort lista torra bullar:

• Socker är en av huvudingredienserna. Dessutom tror jag personligen att om det är lite socker i degen, så kan den inte kallas rik. Tja, det här är bilden av världen i mitt huvud. Lägg både vitt och farinsocker. Farinsocker gör färgen på bakverk mer rödaktig, karamell.
• Vanillin eller vaniljsocker - lite så att vaniljsmaken kommer fram.
• Mald kanel, muskot, kardemumma - för smak. Populärt till efterrätter och alla konfektyrer.
• Skal av citron, apelsin, lime. Som ett exempel, här är du - väldigt gott!
• Kakaopulver eller choklad (bitar) - detta är färgen och smaken och en behaglig arom.
• Kokosspån, konfektvallmo. Du kan ta en titt på.
• Nötter: valnötter, jordnötter, hasselnötter, mandel, pistagenötter.
• Olika torkade frukter: kanderad frukt, russin, torkade aprikoser, dadlar, etc. Jag råder dig att vara uppmärksam på eller senare.
• Du kanske inte tror det, men fruktköttet av färsk frukt läggs också till degen, de kan också betraktas som bakning. Som ett exempel, ta en titt på .

Recept

Här ska jag dela med mig av de populäraste recepten, vi kan säga att de är grundläggande. Efter att ha studerat dem kan du experimentera vidare och komma på dina egna testalternativ. Jag skulle bli glad om du sedan lägger till ett par idéer i kommentarerna under artikeln. Glöm inte att prenumerera på sidan i kontakt för att bli medveten om nytt material.

Söt jästdeg till pajer i ugnen

Skön smördeg på gräddfil, som passar utmärkt till pajer och ugnspajer.

För mig är detta det bästa receptet någonsin! Här och smör, och ägg, och gräddfil och mjölk - i allmänhet den maximala muffinsen! Jag noterar att det inte finns tillräckligt med socker, men degen kan inte kallas för söt. Om du minskar sockret lite kan du använda det till valfria bakverk - allt är upp till dig.

Ingredienser:

• Mjölk - 130 ml.
• Vetemjöl - 660 g.
• Gräddfil (20%) - 130 g.
• Smör - 100 g.
• Kycklingägg - 3 st.
• Torr jäst - 11 g.
• Socker - 70 g.
• Salt - 5 g.

Matlagning steg för steg

Eftersom denna mängd jäst vanligtvis används för en större volym mjöl, måste du stå degen lite längre än vanligt. Men vi strävar efter detta mål, som ett resultat behöver vi maximal luftighet och ömhet.

Häll varm mjölk i en skål, tillsätt torrjäst, 1 matsked socker, blanda allt. Låt stå i 15 minuter på en varm plats tills ett jästskum uppstår.

Vispa äggen i en annan kopp, tillsätt gräddfil och häll det återstående sockret.

Vispa med en visp tills den är slät, som på bilden nedan.

Häll den upphöjda jästen i mjölk i äggmassan, vispa igen med en visp tills den är slät.

Tillsätt gradvis mjöl och rör tills degen blir så tjock att du måste knåda den med händerna. Blanda väl och krossa. Degen ska vara mjuk och inte kladdig.

Låt degen stå på en varm plats i 20 minuter. Du kan täcka med matfilm så att det inte torkar ut ovanpå.

Strö över degen med en nypa salt, lägg en mjuk bit smör ovanpå. Vi börjar knåda ordentligt tills oljan är helt absorberad i degen. Täck igen med hushållsfilm och ställ på en varm plats i 1 timme.

Så här ser degen ut. Teoretiskt kan du redan skulptera och laga något av det, men jag råder dig att göra det igen, knåda det och insistera, och du måste göra detta på ett visst sätt.

Stansa ner degen, strö lätt mjöl på bordet, kavla ut degen på bordet till ett brett lager. Sedan måste detta lager vikas, dra kanterna till mitten, som om du stänger ett skåp.

Och nu gör vi det bara till en slags rulle och trycker lätt på den.

Låt degen stå i ytterligare 20 minuter.

Deg

Här har vi en vacker och frodig bakelse. Vad du än gör av det - allt kommer att bli så gott som möjligt! Om något kan du titta på den här sidan för olika idéer, recept - det finns många alternativ!

Söt jästdeg till bullar

Och det här är en söt rik jästdeg, den är mer lämplig för alla typer av dessertbullar, bullar och ingredienser:

• Mjölk (eller kefir) - 250 ml.
• Torr jäst - 11 g.
• Vetemjöl - 500 g.
• Socker - 150-180 g.
• Salt - 0,5 tsk;
• Vaniljsocker - 15 g.
• Kycklingägg - 2 st.
• Margarin (smör) - 100 g.
• Solrosolja (luktfri) - 2 teskedar;

Matlagning

1. Förbered alla ingredienser, om möjligt, värm dem till rumstemperatur.
2. Häll jäst i mjölk, tillsätt några nypor socker och ett par matskedar mjöl. Rör om och låt den här degen stå på en varm plats i 20-25 minuter.
3. Vi kör ner ägg i en hotellkopp, tillsätter smält margarin, socker, vaniljsocker och salt. Blanda väl tills sockret löst sig, häll sedan degen här. Knåda igen och börja tillsätta mjöl.
4. Tillsätt mjöl, rör om först med en spatel och sedan med händerna. Täck degen med en handduk och låt den stå i 40 minuter.
5. Degen har växt, slå ner den och låt stå igen i 50-60 minuter.

Och du kan titta på en video om ämnet

Söt på degen

Och vi kommer att göra den här söta degen på rå (levande, pressad) jäst.

Ingredienserna är desamma, essensen är ungefär densamma, men det finns några nyanser här, och vi ska prata om dem.

Ingredienser:

För ånga:

• Vatten - 100 ml.
• Mjölk - 150 ml.
• Färsk jäst - 30 g.
• Socker - 1 msk. sked;
• Mjöl - 2 msk. skedar;

För test:

• Mjöl - 500 g.
• Ägg - 2 st.
• Socker - 130 g.
• Smör - 100 g.
• Salt - 0,5 tsk;
• Vanillin - 2 nypor;

knådningsprocess

1. Vi börjar med ånga. Knåda jästen slät, tillsätt varmt vatten och mjölk. Blanda noga med en gaffel tills jästen löst sig.
2. Tillsätt nu en sked socker och två matskedar mjöl, blanda igen och låt stå varmt i 30 minuter.
3. Degen kommer att öka i volym, skum. När skummet börjar falla av långsamt kan vi gå vidare till nästa steg.
4. Sikta mjöl genom en sil. Det är inte nödvändigt att göra detta, men det är önskvärt, eftersom siktning av mjölet kommer att mätta degen med syre, och jästen behöver det.
5. Smält smöret, tillsätt råa ägg till det. Tillsätt salt och socker, vispa med en visp, men inte tills det skummar. Det här är vår goding.
6. Häll den färdiga degen i muffinsen, tillsätt ett par nypor vanillin och vispa lätt med en visp.
7. Rör ner mjölet delvis och knåda sedan degen i 15-20 minuter. Du ska få en elastisk mjuk deg som inte fastnar på händerna. Rulla degen till en boll, täck med matfilm eller en handduk och lägg på en varm plats i 1 timme. Under denna tid kommer degen att öka i storlek med minst 2 gånger.

• För att spara pengar kan smör ersättas med margarin eller till och med flytande vegetabilisk olja (luktfri).
• Om du vill göra bakverk mer originella både i smak och utseende, tillsätt 2-3 matskedar kakao till den flytande muffinsen. Du kan lägga till smält choklad. Jag är säker på att du inte har provat detta än!
• Om så önskas kan rik jästdeg göras utan ägg, ersätt dem med en motsvarande volym smör eller gräddfil.
• Russin, torkade aprikoser och annan torkad frukt kan läggas till degen. Samma bullar från ett sådant test kommer att bli mycket godare!
• Om degen av någon anledning inte stiger eller stiger dåligt, kan du lägga till 1-2 teskedar konfektbakpulver för säkerhets skull när du vispar de flytande ingredienserna.
• Ser video hur man gör söt deg